Соус із груш. Як приготувати соус із груш? Грушевий соус

Час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: соуси

Рецепт підійде на:
пост, десерт, вечеря.

Інгредієнти:

Груша свіжа 4 шт. Імбир свіжий 1 ч. л. Кориця мелена 1 щіпка Мускатний горіх мелений 1 щіпка Цукор 3 ст. л.

Як приготувати соус на груші?

Грушевий соус - це чудовий додаток до пирігів, кексів, млинців і навіть до скибочки хліба. Якщо зменшити в рецепті цукор, можна подавати навіть із м'ясом. Особливо смачно поєднується зі свининою.

Приготувати його нескладно, часу для приготування багато не знадобиться. Результат прекрасний – ніжний смак та неперевершений аромат.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Підготувати всі необхідні для приготування грушевого соусу інгредієнти: грушу свіжу, корінь імбиру, цукор, корицю та мускатний горіх.

Очистити помиту, зрілу грушу (4 штуки) і нарізати скибочками.

Як правильно чистити груші

Всипати цукор (3 ст. л.) та спеції (по 1 щіпці кориці та меленого мускатного горіха).

Додати натертий корінь імбиру (1 ч. л.). Залишити на 10 хвилин, щоб цукор підтанув.

Як чистити імбир

Відправити на слабкий вогонь та помішуючи варити 15 хвилин. За цей час цукор розтане повністю, груша пустить сік і почне варитись у ароматному сиропі.

Перебити всю масу блендером.

А потім перетерти через дрібне сито, щоб пішли всі волокна, у тому числі імбиру. Соус довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити ще 1-2 хвилини.

Ароматний соус готовий. Його можна заготувати про запас: наповнити сухі стерильні баночки і закатати.

У якій воді стерилізувати банки

Зимові заготовки підтримують людей у ​​той час, коли неможливо приготувати страви із фруктів та овочів у бажаній кількості. Смачний соус із груш на зиму чудово доповнює м'ясні страви, а приготувати його зовсім нескладно.

Як приготувати соус із груш на зиму?

складові

Груші 500 грамів Цукор 0 скл. Кориця 2 грами

• Кількість порцій: 1
• Час приготування: 30 хвилин

Соус із груші: рецепт

У грушах міститься величезна кількість вітамінів (групи В, С, А, К), мікроелементів (калій, кальцій, магній, залізо, фосфор), корисних для здоров'я людини. Якщо щодня вживати навіть трохи такого продукту, можна підтримувати в порядку імунітет та гарне самопочуття. Навіть після термічної обробки не відбувається повної руйнації всіх корисних поживних речовин, за винятком вітаміну С, який не витримує нагріву.

Можна приготувати вишуканий соус з груші до м'яса, який виявиться чудовим доповненням до шашлику, смаженої яловичини, свинини, птиці. Також вони вживаються разом із рисом та овочами. Сьогодні у продуктових магазинах не завжди можна придбати високоякісний натуральний соус. Якщо його приготувати самостійно, можна уникнути штучних наповнювачів, наявності хімічних елементів, які шкодять здоров'ю.

Щоб приготувати смачний домашній соус на зиму, знадобляться такі продукти:

• зрілі груші – півкілограма;
• вино біле – 100 г;
• лимонний сік – 20 г;
• цукор – півсклянки;
• кориця - 2, 5 г.

Приготування соусу:

1. Груші миють, виймають серцевинки, шкірку, дрібно нарізають.
2. У сковороду (глибоку) потрібно висипати груші, вилити вино, сік лимонний, висипати корицю і додати цукор.
3. Пюре доводять до кипіння і тримають на маленькому вогні.
4. Протягом двадцяти хвилин воно має загуснути.

Потім проціджують за допомогою сита і пропускають через блендер.

Соус із груш: заготівля на зиму

Щоб отриманий соус, приготований на основі груш, виявився придатним для вживання навіть через кілька місяців, необхідно його законсервувати. Для цього потрібно заздалегідь підготувати банки, вилити в них соус, простерилізувати та закупорити. Зберігати такий продукт слід у холодному місці, куди не надходять сонячні промені.

Для соусу рекомендується використовувати найстигліші груші, краще за солодкі та ароматні сорти. М'якуш придатних плодів м'який, практично тане. Це дозволить досягти гарної консистенції та смакових якостей грушевого соусу.

Покроковий рецепт соусу з грушз фото.

• Національна кухня: Європейська кухня
• Тип страви: Соуси
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт
• Технологія приготування: Варіння

• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 20 хв
• Кількість порцій: 5 порцій
• Кількість калорії: 107 кілокалорій
• Привід: Піст, десерт, вечеря

Грушевий соус - це чудовий додаток до пирігів, кексів, млинців і навіть до скибочки хліба. Якщо зменшити в рецепті цукор, можна подавати навіть із м'ясом. Особливо смачно поєднується зі свининою.

Приготувати його нескладно, часу для приготування багато не знадобиться. Результат прекрасний – ніжний смак та неперевершений аромат.

Інгредієнти на 5 порцій

• Груша свіжа 4 шт.
• Імбир свіжий 1 ч. л.
• Кориця мелена 1 щіпка
• Мускатний горіх мелений 1 щіпка
• Цукор 3 ст. л.

Покроково

1. Підготувати всі необхідні для приготування грушевого соусу інгредієнти: грушу свіжу, корінь імбиру, цукор, корицю та мускатний горіх.
2. Очистити помиту, зрілу грушу (4 штуки) і нарізати скибочками.
3. Всипати цукор (3 ст. л.) та спеції (по 1 щіпці кориці та меленого мускатного горіха).
4. Додати натертий корінь імбиру (1 ч. л.). Залишити на 10 хвилин, щоб цукор підтанув.
5. Відправити на слабкий вогонь та помішуючи варити 15 хвилин. За цей час цукор розтане повністю, груша пустить сік і почне варитись у ароматному сиропі.
6. Перебити всю масу блендером.
7. А потім перетерти через дрібне сито, щоб пішли всі волокна, у тому числі імбиру. Соус довести до кипіння, зменшити вогонь і проварити ще 1-2 хвилини.
8. Ароматний соус готовий. Його можна заготувати про запас: наповнити сухі стерильні баночки і закатати.

Незважаючи на те, що груша – прекрасний фрукт, з яким можна приготувати найхитромудріші та найсмачніші десерти, гарна вона не тільки в цій іпостасі. Груша – ще й чудовий додаток до несолодких, основних страв, а особливо до м'яса. Так виходить завдяки її ніжному, солодкому, делікатному смаку, який підкреслить смак навіть найніжнішого м'яса, не перебивши його.

Особливо гарний грушевий соус у поєднанні з куркою та іншим птахом, а також із субпродуктами. Наприклад, подайте цей соус до обсмаженої або запеченої курятини, або до ніжної печінки. Буде дуже смачно!

У цьому рецепті соусу з груш в основу взяті дрібні, трохи терпкі і дуже солодкі груші із щільною м'якоттю. Такі груші не розварюються, а зберігають свою форму. Це допоможе відчути смак смаку в цілому, і смак кожного інгредієнта окремо.

Для того, щоб підкреслити солодкий смак груші, а також надати соусу густоти, легкої тягучості та легкого карамельного присмаку, додайте в нього трохи меду. Кремовість соусу додадуть жирні вершки, а ось пікантним і дуже насиченим до смаку він стане завдяки зернам гірчиці та сушеному імбиру.

складові

• 4 стиглі солодкі груші з щільною м'якоттю
• 1 ст. ложка меду
• 1 ст. ложка жирних вершків (домашніх)
• 20 грамів вершкового масла
• 1 ч. ложка насіння гірчиці
• 0,5 ч. ложки сушеного кореня імбиру
• сіль, перець за смаком

Вихід готового продукту: 4 порції

Як приготувати соус із груш до м'яса.

Груші добре вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Потім кожну четвертинку розріжте ще надвоє. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і відправте туди груші. Готуйте, трохи помішуючи, близько хвилини.

Потім додайте в сковороду мед. Почнеться процес карамелізації груш.

Зерна гірчиці виштовхніть у ступці. Коли соус, в якому готуються груші, почне ставати схожим на густий сироп і вирувати великими бульбашками, додайте в сковороду потовчені зерна гірчиці та імбир. Приправте соус сіллю та перцем.

Перемішайте, щоб спеції накрили груші. Готуйте ще кілька хвилин.

Тепер додайте до сковороди з соусом вершки.

Коли вершки розійдуться, готуйте соус до того часу, поки вершки трохи випаруються і соус не загусне.

Ніжний та смачний соус з груш до м'яса готовий.