Заварне тісто на кислому молоці. Млинці на окропі з молоком: смачне задоволення

Млинці можна готувати не тільки, а й. Анітрохи не гірше їх можна приготувати і на кислому молоці, або простокваші.

Простокваша - це спеціально сквашене молоко, де в якості закваски використовується закваска, або сметана. Закваска виходить із вже готового продукту. Якщо Ви часто квасите молоко, її потрібно залишати з кожної нової партії.

А кисле молоко, це те, що просто скисло. Буває купиш пакет, і не встигнеш його використати. Оскільки цей продукт не зберігається занадто довго, то буває, що вже через три дні зберігання, молоко кислить на смак. Але це не означає, що вона зникла. З такого можна приготувати сир, або напекти або млинців.

Чим ми сьогодні й займемося.

кисле молоко – 0,4 літри
борошно - 200 гр
яйце – 2 шт
олія вершкове – 1 ст. ложка
олія рослинна – 1 ст. ложка
цукор – 1 ст. ложка
сіль - 0,5 ч. ложки
сода – 1/4 ч. ложки
оцет - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Два яйця розбити в миску. Простежте, щоб вони були холодними. Для цього заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Додати до них цукор і змішати за допомогою віночка або міксера.

Якщо хочете зробити вироби солодкими, цукор можна трохи додати додатково. Однак не надто багато. Інакше поверхня млинця буде зайво засмажкуватою. Якщо ж цукор не покласти зовсім, то поверхня, навпаки, буде блідою і невиразною.

Після змішування має вийде однорідна суміш.

2. Кисле молоко також потрібно заздалегідь дістати або трохи зігріти. Потім влити його в миску і перемішати знову віночком, або міксером на середній швидкості.

Замість кислого молока можна використовувати і кисле молоко.

3. Борошно обов'язково просіяти і поступово ввести в суміш. При цьому постійно заважаючи її віночком чи міксером. Таким чином втрутити всю необхідну кількість. Після замісу не повинно залишитися грудочок. За цим треба уважно стежити. Ці грудки самі не розчиняться, і коли пектимете, вони так і залишаться на випеченій поверхні.

І буде зовсім неприємно, коли така грудка потрапить до нас на зубок.

4. Тепер настав час додати соду. Але попередньо її потрібно погасити оцтом. Можна використовувати як оцет, і есенцію. Зрозуміло, що есенції потрібно буде додати зовсім небагато, а оцту покладену половину чайної ложки.

Після того, як влили в тісто отриману шипучу суміш, то і воно покриється пухирцями. Перемішати вміст, даючи можливість розійтися соде по всій масі.

Якщо соди не знайшлося, можна використовувати розпушувач для тесту. У цьому випадку оцет не використовуємо, а розпушувач беремо повну чайну ложку, хоча і без гірки.

5. У нас залишилося ще олія. Додаємо і вершкове розтоплене та рослинне. Можна додати і дві ложки олії, але в цьому випадку млинці не будуть такими ніжними та ароматними.

Іноді масло додають у заміс разом із яйцями. Це не вірно! Олія забиває білки, і пропадає пінна шапочка зверху. В результаті млинці не вийдуть пухкими та мереживними.

Перемішати всю отриману суміш до стану, доки зникнуть всі масляні круги.

6. Випікати млинці слід на гарячій добре прогрітій сковорідці. Хоча у складі тіста у нас вже є олія, змастіть олією та сковорідку. Особливо вперше. А потім подивіться, чи це потрібно, чи ні.

Взагалі, якщо у Вас на сковорідці дбають тільки млинці, то змащувати олією щоразу не потрібно. Якщо ж Ви на ній готуєте інші страви, то її необхідно прожарювати з великою сіллю і жиром. Потім все це прибрати ганчіркою та знову засипати сіль. Потім витерти насухо, прибравши його. Або просто можна підсмажити на сковороді яєчню, і потім вже смажити наші смаколики.

7. Смажити вироби з обох боків до рум'яності. Перевертати лопаткою, притримуючи ножем. А якщо є досвід, то можна перевертати і руками.

Намагатися в жодному разі не порвати тонку поверхню. А для цього варто переконатися, що млинець ніде не прилип і легко підчіплюється з усіх боків.

8. Викладати вироби краще стопкою один на одного. Так вони довше збережуть тепло та не стануть сухими.

Можна змащувати їх розтопленим вершковим маслом, посипати цукром. Подавати зі сметаною чи медом.

Заварні млинці на кислому молоці та окропі

За цим рецептом виходять тоненькі млинці, на яких видно так улюблені дірочки. Рецепт дуже простий та зовсім не складний. Готувати по ньому одне насолоду.

Нам знадобиться:

кисле молоко – 300 мл
вода – 300 мл
борошно пшеничне - 200 гр
яйце – 2 шт
соняшникова олія – 3 ст. ложки
вершкове масло - 1 ст. ложка
цукор – 1 ст. ложка
сіль - 0,5 ч. ложки
сода - 05 ч. ложки

Приготування:

1. Приготувати миску, в якій замішуватимемо тісто. Вбити туди яйця, які слід заздалегідь дістати із холодильника. Продукти кімнатної температури, або навіть трохи теплі дозволяють отримати більш ніжні та легкі готові вироби.

Всипати цукор і змішати все віночком до однорідності. Цукор повинен повністю розчинитись у суміші.

2. Додати кисле молоко. Бажано, щоб воно також не було холодним. Якщо забули його заздалегідь дістати з холодильника, можете помістити його ненадовго в миску з гарячою водою. Або погріти на водяній бані.

Перемішати його із солодкою яєчною сумішшю до однорідності.

3. Борошно просіяти через сито, разом із сіллю та содою. Просіювати можна одразу в рідку суміш, а можна окремо. Як Вам буде зручніше діяти, так і робіть. Зазвичай я додаю муку «на око», стільки, скільки піде. Але я спеціально виміряла, нам знадобиться 200 грн. Це буде приблизно 1 склянка та ще чверть. Об'єм склянки становить при цьому 250 мл.

У міру додавання сипких компонентів не забуваєте суміш перемішувати. Краще вводити її поступово і відразу ж заважати віночком. Так вона легше перемішуватиметься і не утворюватиметься грудочки. Вони одразу ж розбиватимуться.

Повинна вийти досить густа в'язка маса.

4. Завчасно закип'ятити воду. Налити потрібний об'єм у кухоль. І вливаючи поступово, відразу перемішувати масу віночком. Робити це потрібно швидко і не зволікаючи. Тим самим ми незабаром досягнемо рівномірності отриманої суміші.

У ній не повинно бути грудок, і вона повинна вийти досить рідкою.

Чим рідше виходить тісто, тим тонше виходять млинці, і тим більше на них з'являється дірочок.

5. Тепер саме час додати олію. Можна додати тільки олію, в цьому випадку використовуйте її в об'ємі 4 столові ложки. Але я додаю лише три ложки. А четверта ложка у нас буде розтоплене вершкове масло. Завдяки йому наші смакоти вийдуть ніжнішими та ароматнішими.

Знову перемішати масу і відразу ж почати пекти.

6. Але для цього у нас уже має бути готова сковорідка, або дві. Найкраще взяти їх невеликий діаметр. Це дозволить легше перевертати та знімати наші вироби.

Добре їх випекти можна на сильно прогрітій сковорідці, на великому вогні або вогні більше середнього. Це залежить від матеріалу сковороди. І обов'язково потрібно змастити робочу поверхню олією. Особливо для першого млинця.

А потім уже визначтеся, чи потрібно це, чи ні. Зазвичай, якщо сковорідка використовується тільки для випікання млинців, змащувати її щоразу і не знадобиться. Якщо ж вона використовується і для інших продуктів, змастити її потрібно буде обов'язково.

7. І так, налити в жаркий посуд тісто і повертати його, щоб воно розтеклося тонким шаром. Почекати, коли краєчки почнуть трохи підсихати, потім перевернути на інший бік. Часу для запікання з кожного боку багато не знадобиться. І цей час також залежить від матеріалу з якого зроблено Ваш посуд. Воно може становити від 20 секунд із кожної сторони до хвилини.

Причому друга сторона готується швидше. Такими млинці вийдуть, якщо змащувати сковорідку олією досить сильно.

8. Готові вироби складати гіркою на тарілку. Можна додатково змащувати їх розтопленим вершковим маслом.

Подавати зі сметаною, з|із| маслом|мастилом| або з медом.

Пишні млинці на скислому молоці (покроковий рецепт)

Як правило, пишні млинці печуть для приготування коржів для тортів. Кількість борошна при цьому залежить від товщини, яку Ви хочете отримати. В основному вона у таких випадках додається поступово і на око.

Нам знадобиться:

скисло молоко - 1 літр
борошно - 2,5 - 3 склянки
яйця – 3 – 4 шт
цукор – 1 ст. ложка
сіль - 0,5 ч. ложки
сода - 0,5 ч. ложки
олія рослинна для змащування сковороди

Приготування:

1. Злегка зігріти молоко, або можна заздалегідь дістати його з холодильника та використовувати вже кімнатну температуру. Яйця також дістати заздалегідь. Так, наші млинці вийдуть пишнішими.

2. Вилити відразу все молоко в миску. Додати туди сіль, цукор і соду. Соду можна загасити оцтом. А можна всипати без оцту. Так як молоко у нас вже має кислоту, її буде достатньо для гарного замісу.

Перемішати масу за допомогою віночка або міксера.

3. Всипати 4 столові ложки з гіркою борошна. І ретельно перемішати. Відразу все борошно додавати не треба. Якщо додавати частинами, то легше і перемішати, і замісити.

Вважається, що при замісі слід заважати вміст в один бік, щоб уникнути утворення грудочок. Чи це так, чесно кажучи, не визначала. Але повір'я таке є. Тож можете перевірити!

4. Після того, як втрутили її всю, можна додати ще 4 повні з гіркою столові ложки. І знову перемішувати до однорідності. Тісто вже досить густе, але ми ще до вводили в нього яйця. А коли введемо, воно стане рідше. І в цьому випадку ми втратимо потрібну товщину.

5. Тому додаємо ще 4 повні столові ложки. Знову перемішуванням. І мабуть, тепер муки достатньо. Принаймні – поки що. Після введення яєць перевіримо, і в разі чого додамо.

6. Ну що ж, додаємо яйця. У мене вони не дуже великі, тому я додам 4 штуки. Якщо ж яйця великі, достатньо буде вбити всього 3 штуки.

Додаємо та знову перемішуємо. До повного з'єднання з рештою масою.

Зазвичай яйця перемішуються із цукром у першу чергу. А вже потім додається решта. Цим досягається улюблений ефект «дірочок», а також вироби виходять ніжними і тоненькими. Але тут можна відійти від правил. У нас інше завдання – отримати товсті екземпляри.

Тому й робимо, як робимо. Але наше завдання їх перемішати найретельнішим способом. Якщо віночком це зробити складно, використовуйте міксер. Справа піде трохи швидше.

7. І останнім компонентом ми втручаємо олію.

8. Отже, тісто ми замісили. Тепер йому треба наполягтися. На це піде 30-40 хвилин. І як бачимо, на поверхні вже почали з'являтися і лопатися невеликі бульбашки. Це означає, що йде потрібний для нас процес. Готові вироби вийдуть пишними та смачними.

9. Після наполягання ще раз перемішати всю масу і почати випікати товсті млинці. Для цього потрібно добре прогріти сковорідку. Потім змастити її олією і ще раз прогріти до легкого сизого серпанку.

10. Вилити ополоник тесту на розігріту поверхню і випікати до рум'яності. Потім перевернути за допомогою лопатки або двох. Все-таки вироби у нас вийшли не маленькими. І випікати з іншого боку. Також до рум'яності.

З наступною порцією тесту вирішуйте самі. Якщо перший млинець зіскочив легко, то можна сковорідку вдруге і не змащувати. Якщо ж були труднощі з його зняттям, то необхідно буде змащувати поверхню перед кожною новою порцією тесту.

Готові товсті вироби, більше схожі на коржики, скласти стопочкою. Використовувати їх можна як коржі для млинців. А можна просто з'їсти. Вони дуже смачні!

Дріжджові млинці з дірочками на кислому молоці

Дуже смачний рецепт, який нікого не залишить байдужим.

Нам знадобиться:

кисле молоко – 500 мл
сметана – 50 гр
борошно - 250 гр
яйце – 1 шт
сухі дріжджі – 1 ч. ложка
цукор – 2 ст. ложки
сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито у зручну для замісу тіста та глибоку миску. Додати до неї сухі дріжджі. Обов'язково подивіться, щоб вони не були старими. Перемішати дві сухі суміші.

2. Кисле молоко трохи зігріти. Можна зробити це на водяній бані. Потрібна температура молока має бути приблизно 38 – 40 градусів. Влити його тонким струмком при постійному помішуванні в борошняну суміш.

Вливайте поступово, щоб не утворювались грудочки. Перемішувати краще віночком.

3. Коли суміш придбала стан однорідної маси, розбити в неї яйце, додати сіль, цукор та сметану. Сметану додати замість олії, щоб готові вироби були дірчастими та смачними. Але якщо сметани у Вас раптом не виявилося, то можете додати дві ложки олії.

Масу знову перемішуємо, щоб і яйця та решта компонентів добре розподілилися в готовому тесті. І як ми можемо бачити, дріжджі вже включилися в роботу і на поверхні почало з'являтися багато бульбашок.

4. Дріжджове тісто любить, коли його трохи наполягають у теплому місці. І сьогодні ми також його наполягатимемо 1 годину. Для цього спочатку прикрийте його кришкою, рушником або харчовою плівкою. І лише поставте туди, де досить тепло.

5. Через годину ще раз перемішати масу, що злегка піднялася, і можна випікати млинці на гарячій сковорідці, змащеній рослинним маслом.

Вони виходять у нас не дуже тонкими, а й не товстими. Але якщо Вам хочеться зробити їх тоншим, то в цьому випадку Ви можете розбавити тісто невеликою кількістю кип'яченої води кімнатної температури.

Готові вироби виходять як маленькі рум'яні сонечки. Вони смачно пахнуть, а їхня поверхня покрита безліччю маленьких наскрізних дірочок. І звичайно, вони дуже смачні.

Подавати їх можна попередньо змастивши розтопленим вершковим маслом. Або ж подати з медом, з варенням або зі сметаною. Їсти із задоволенням!

Як приготувати млинці на кислому молоці та окропі без яєць.

Нам знадобиться:

молоко кисле – 500 мл
вода – 1 склянка
борошно - 9-10 ст. ложок
олія рослинна – 3 ст. ложки
цукор – 1 ст. ложка
сіль - 0,5 ч. ложки
сода - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Кисло молоко зігріти на водяній бані. Воно має стати злегка теплим, але при цьому не зроби. Додати в молоко соду і збити суміш віночком до утворення бульбашок. Це означає, що сода вступила у реакцію із молоком.

2. Борошно просіяти через сито і поступово всипати у суміш. При цьому постійно перемішуючи її віночком. Додати сіль та цукор.

3. Закип'ятити воду і налити її тонким струмком у борошняну масу. При цьому постійно інтенсивно помішуючи віночком. Потрібно отримати стан при якому тісто стане рідким і буде легко зливатися з ложки.

4. Саме час налити в суміш олію. Перемішати до стану, поки не зникнуть всі масляні розлучення і кола.

5. Добре прогріти сковорідку, змастити її маслом і вилити трохи більше половини половника. Хоча, звичайно, це залежить від розміру сковорідки. Загалом тісто повинне розтектися тонким рівним шаром. А ми йому допоможемо, обертаючи сковорідку і допомагаючи тесту стікати в потрібну сторону.

При запіканні на поверхні спочатку будуть з'являтися бульбашки, а потім вони луснуть і з'являться бульбашки.

6. Підсмаживши виріб з одного боку до рум'яності, перевертаємо його на інший бік. Користуємося для цього лопаткою або навіть двома. А можна скористатися ножем.

Готові рум'яні млинці скласти чаркою. Можна змастити їх розтопленим вершковим маслом.

Виходить дуже смачно!

Відео рецепт приготування шоколадних панкейків на кислому молоці

Як відомо, панкейки – це маленькі пишні американські млинці. І хоча вони мають таку оригінальну назву, приготувати їх дуже легко. Особливо вони подобаються дітям.

А ще дітям подобається шоколад. Тож готуватимемо сьогодні шоколадні панкейки.

Ось на цій шикарній та смачній ноті ми закінчимо сьогодні нашу тему.

До речі, поки що писала сьогоднішні рецепти добре зрозуміла таку річ. Сьогоднішні рецепти на кислому молоці не сильно відрізняються від рецептів приготування та . Тому будь-який рецепт можна сміливо адаптувати до того продукту, який знаходиться у Вашому холодильнику.

І я думаю, що цей висновок, який спонтанно прийшов у мою голову, допоможе Вам брати будь-який рецепт і використовувати будь-який продукт. Можна також брати йогурт, ряжанку, айран, сироватку, сметану, розведену водою та будь-який інший кисломолочний продукт.

А якщо такого не виявиться, то сміливо беріть будь-який сік або звичайну воду. Для випікання млинців потрібна рідка складова та борошно. І для надання смаку сіль та цукор. Для пишноти – яйця. Ось у принципі і все.

Приємного для всіх апетиту!

Сьогодні хотілося б Вам розповісти про ще один дуже цікавий варіант приготування тонкої випічки. Думаю, цей розділ буде торкнутися кожною господинею. Адже погодьтеся, що у кожної з нас у холодильнику колись стояло скисле молоко. А вилити його, але дуже шкода. Бувають і такі ситуації, що Ви купили його таким вже в магазині, ну нести ж його назад. Відмінно, спекти з нього прекрасні млинці, які обов'язково сподобаються всій родині.

Використовуйте скисло молоко, а не те що вже видає неприємний запах, інакше млинці будуть неналежного смаку

Для приготування випічки зі скислого молока не потрібні особливі навички або продукти. Все готується за класичним рецептом. Використовуємо звичайні продукти та звичайну техніку приготування.

Млинці з дірочками на кислому молоці

Першим варіантом пропоную розглянути звичайнісінький рецепт приготування на кислому молоці. Такі млинці виходять дуже ніжними. Завдяки кислотності прокислого молока кругляші вийдуть з невеликими дірочками, що ще більше робить їх апетитними.

Нам потрібно:

молоко прокисле - 200 мл.
яйце столове - 1 шт.
цукровий пісок - 1.5 ст.
сіль - 1/3 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
борошно - 170 гр.
олія соняшникова - 50 мл.

Приготування

У підготовленому глибокому посуді збиваємо яйце з цукром і сіллю до їх розчинення.

Просіяне борошно перемішуємо з содою і додаємо в яєчну масу.

У готову масу тоненькою цівкою вливаємо скисло молоко і постійно помішуємо до розчинення грудочок, можна збити.
Сюди ж вливаємо олію і перемішуємо, тісто готове.

Добре розігріваємо сковороду, змащуємо олією, вливаємо порцію тесту та розподіляємо його по всій поверхні.

Коли на млинці з'являться маленькі дірочки настав час його перевертати на інший бік, обсмажуємо до золотистого кольору.

Готову випічку можна змастити вершковим маслом|мастилом|.

Ось подати їх можна трохи інакше, згорнути рулетиком і обсипати цукровою пудрою, поруч покласти сметанку чи смачний солодкий джем. Можна і нафарширувати.

Заварні млинці на кислому молоці та окропі

Ви колись заварювали млинці? Якщо ні обов'язково спробуйте, вони виходять дуже еластичними.

Нам потрібно:

Борошно - 3 ст.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Молоко прокисле - 500 мл.
Окріп - 2,5-3 ст.
Яйце - 3 шт.
Олія вершкове - 30 гр.

Приготування:

У підготовленій чаші змішуємо такі інгредієнти: мука, цукор, сіль.

У підготовлені продукти додаємо яйце та ретельно перемішуємо нашу масу.

У готову масу додаємо прокисле молоко і ретельно збиваємо, щоб не було грудочок.

Майже готове тісто додаємо розтоплене вершкове масло|мастило|, ще раз перемішуємо.
Додаємо окріп за нормою, тонким струменем і постійно заважаємо. Наше тісто готове.

Готове тісто порціями заливаємо на розпечену сковороду.

Обсмажуємо наші млинці з двох боків приблизно 1-2 хв до золотистого кольору.

Наша смакота готова, сміливо подавайте до столу, рідні та гості будуть задоволені. Смачного!

Класичний рецепт із содою

Смачно не правда, млинці дуже незрівнянна страва до будь-якого святкового або звичайного домашнього столу. Але коли в подібний рецепт можна використовувати скисле молоко, тоді вони здаються ще й нашими рятівниками щодо запобігання цій сировині.

Нам потрібно:

Борошно - 250 гр.
Молоко прокисле - 500 мл.
Цукор - 2 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Сода - 1/3ч.л.
Сіль - 1/3 ч.л.
Олія вершкове - 20 гр.

Приготування:

У глибоку чашу вливаємо повнорми скислого молока, кладемо цукор, сіль та яйце перемішуємо або збиваємо.

У готову масу кладемо розтоплене вершкове масло, борошно та соду, замішуємо тісто без грудочок.

Як тільки Ви переконаєтеся, що тісто без грудочок, можна тонким цівком влити молоко, що залишилося.

Готову масу залишаємо на 10 хв для насичення киснем.
Нагріваємо сковороду на середньому вогні змащену олією, заливаємо тісто за допомогою половника. Печемо млинці з двох боків до золотистого кольору.

Наша випічка готова, можна подати у звичайному вигляді, а можна нафарширувати та подавати їх до столу теплими. Смачного!

Смачні млинці без яєць

Пропоную Вашій увазі ще один варіант приготування на кислому молоці, але без яєць. На мене такий чудовий спосіб, коли в будинку немає яєць, а випічки ох як хочеться.

Нам потрібно:

Кисле молоко - 500 мл.
Вода кип'ячена - 1 ст.
Борошно - 2 ст.
Сода - 1/2 ч.л.
Олія - 4 ст.л.
Сіль - 1/2 ч.л.
Цукор - 4 ст.л.

Приготування:

Змішуємо всі інгредієнти в глибокій чаші: кисле молоко, сода, сіль, цукор і олію все перемішуємо.

У готову масу додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто без грудочок.

Додаємо кип'ячену воду, добре перемішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хв.

Тісто заливаємо на розпечену сковороду з маслом і смажимо наші млинці з двох боків до золотистого кольору.

На мій чудовий рецепт з класичним набором продуктів, їжте і готуйте в задоволення.

Смачного!

Відео про те, як приготувати млинці на прокислому молоці

А якщо Ви любите готувати випічку, дивлячись рецепт на відео. Підібрала дуже цікаву відеопризентацію, з приготування смакот з прокислого молока.

Творіть, готуйте, фантазуйте і у Вас все вийде. Якщо вже виходить, то не зупиняйтесь. Розвивайте свої навички далі у цьому цікавому та дуже смачному напрямку.

Смачного!

Сьогодні відомо безліч цікавих рецептів, що дозволяють дати друге життя прокислим молочним продуктам. З них виходять смачні ситні ласощі, які виявляються доречними навіть на святковому столі. Млинці на кислому молоці погано поєднуються з солодкими начинками, зате вони смачні власними силами або з солоними добавками.

Важливо взяти для замішування тіста скляний або емальований посуд.Зручно використовувати глибоку миску або каструлю. З продуктів береться: 800 мл молочного продукту, що підкис, 6-7 ст.л. будь-якої рафінованої олії, 4-5 ст.л. цукрового піску, пів чайної ложки соди, 3 сирі яйця, 2,5 ст. пшеничного борошна, сіль за смаком.

Сирі яйця розбиваються в підготовлений посуд, маса солиться, підсолоджується і добре збивається.
До суміші відправляється половина трохи теплого молока, потім буквально по кілька ложок всипається борошно, що просіяє.
Далі додається молоко, що залишилося і можна попрацювати з тестом міксером. Це позбавить його грудочок.
Наприкінці шляху в масу вливається олія та засипається сода.
З рідкого тіста випікаються тонкі млинці.

Якщо залишити масу відпочити на 20-25 хвилин, то частування буде набагато легше перевертатися на сковороді.

З додаванням ваніліну

Легку кислинку страви, яку дає їй молоко, легко прибере ванілін. Звичайно, в такі млинці не слід завертати м'ясо, ікру або інші аналогічні начинки. Краще подавати їх із сметаною. До складу входить: 1 ст. кислого коров'ячого молока, 1 ч. л. ваніліну, 2 дрібні яйця, 4-5 великих ложок цукру, 130 г пшеничного борошна, 1 ст.л. будь-якої рафінованої олії.

Сирі яйця ретельно перетираються із цукровим піском, щоб крупинки останнього повністю розчинилися.
До продуктів вливається молоко кімнатної температури.
Суміш трохи збивається і до неї додається ванілін.
Далі можна починати поступово всипати муку, продовжуючи процес збивання. Робити це актуально як звичайним віночком, і міксером на мінімальній швидкості пристрою.
Після вливання олії слід оцінити консистенцію тіста. Воно має бути схожим на згущене молоко. Якщо маса густіша, це виправляється кип'яченою водою або додатковою порцією молока.
Смажать млинці на сковорідці, протертою наколотою на вилку цибулею.

Достатньо тримати заготівлю на вогні по 20 секунд з кожного боку.

Рецепт приготування без яєць

Навіть якщо господиня забула купити яйця, це не завадить їй насмажити цілу гору найсмачніших млинців. Є чудові рецепти без цього інгредієнти. По одному з них використовується: 190 г борошна вищого ґатунку, 3 ч.л. цукру, 470 мл кислого молока, 3 ст. топленої олії, неповна маленька ложка солі.

Кислий молочний продукт солиться і підсолоджується. Після цього до нього висипається кілька разів просіяне пшеничне борошно.
Тісто збивається спеціальною насадкою блендера або міксером і поєднується з топленим маслом.
Маса повинна наполягати кілька годин при кімнатній температурі.
Після закінчення рекомендованого часу вона повторно збивається і використовується для смаження млинців.

Готується частування на вершковому маслі.

Заварні млинці на кислому молоці

Щоб приготувати заварні млинці, завжди потрібно використовувати окроп. У цьому рецепті він поєднується з кислим молоком. Достатньо по 1 ст. таких рідких інгредієнтів. Крім них використовується: 3 сирі яйця, 3 ст.л. цукру-піску, 180 г білого борошна, що просіює, маленька ложка солі і стільки ж харчової соди.

Яйця соляться, підсолоджуються та збиваються віночком до однорідної структури.
Молоко потрібно заздалегідь дістати їхнього холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою.
Разом з борошном і содою кислого молока додається в яєчну масу. Після перемішування вийде густа маса.
Далі в тісто вливається окріп.
Через 15-25 хвилин можна починати смажити млинці.

За бажання в тісто додається пара столових ложок рафінованої олії, щоб не витрачати його на змащування сковорідки.

Ажурні ласощі з яєчними білками

Частування за таким рецептом вийде повітряним та легким. Особливо, якщо як начинку взяти, наприклад, збиті вершки. Крім кислого молока (2 ст.), потрібно підготувати: 2 курячі яйця, 1 ст. пшеничного борошна, 40 мл неароматної олії, 2 ст.л. цукру, по маленькій ложці харчової соди та солі.

Яйця поділяються на складові. Жовтки ретельно збиваються із цукром і сіллю, після чого з'єднуються з молоком. Разом інгредієнти інтенсивно вимішуються віночком.
Борошно із содою невеликими порціями висипається в основу для тіста.
Білки з невеликою кількістю солі збиваються до появи багато піни. Тільки після цього вони обережно дерев'яною лопаткою втручаються в тісто. Залишилося додати до інших компонентів олію.
Повітряна маса потроху виливається на розігріту сковорідку та з неї готуються апетитні млинці.

Подаються ласощі з будь-яким джемом, повидлом або варенням.

Тонкі млинці на кислому молоці

Незважаючи на те, що частування виходить максимально тонким, воно не рветься навіть при загортанні начинки. Готується воно із: 2 ст. підкислого молочного продукту, пари щіпок солі, 7 г ванільного цукру, 2 курячих яєць, 1,5 ст. борошна в/сорта, 2 ст.л. неароматної олії, 0,3 ст. звичайного цукрового піску.

Щоб крупинки цукру повністю розчинилися в яєчній масі, обидва інгредієнти заважають за допомогою міксера.
У суміш, що вийшла, вливається кисле молоко, всипається ванільний і звичайний цукор.
Далі порційно втручається борошно та сіль.
Тільки коли заміс стане гладким, можна розбавляти його олією.Вийде тісто, за густотою схоже на домашню сметану.
Перший млинець смажиться з олією, решта на сухій прожареній сковороді.

Залишиться лише просочити тонкі млинці на кислому молоці згущеним молоком і скласти трикутниками.

Смачні товсті млинці

Товсті млинці зазвичай подаються як самостійне блюдо з розтопленим вершковим маслом або соусами. А ось для загортання начинок вони не підходять. З продуктів береться: 2 ст. кислого молока, півпачки жирного вершкового масла, дрібка дрібної солі, 5 сирих яєць, 320 г пшеничного борошна, 2,5 ст.л. цукру.

Жовтки яєць ретельно збиваються із цукром та сіллю. Працювати міксером потрібно щонайменше 4-5 хвилин.
Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовій печі та злегка остуджується. Воно має бути теплим, але не вогненним.
Обидві рідкі маси з'єднуються.
Спочатку в майбутнє тісто всипається третина загальної заявленої кількості борошна. У процесі продукти збиваються.
У масу відправляється перша склянка кислого продукту, а після ретельного перемішування – друга.
Тепер всипається борошно, що залишилося.
Білки збиваються у густу міцну піну. При додаванні до тесту їх потрібно обережно втручати широкою лопаткою, щоб маса не опала.
Відразу після цього можна смажити млинці.

Складаючи готове частування чаркою, слід кожну її частину щедро змащувати розтопленим вершковим маслом або підсолодженою сметаною. Так ласощі навіть наступного дня збережуть соковитість.

Готуємо з додаванням дріжджів

Кислі дріжджові млинці виходять досить пишними. У рецепті можна заміняти прокисле молоко (650 мл) аналогічною кількістю нежирного кефіру. Також береться: 3 курячі яйця, 470 г борошна, 0,5 ч.л. великої солі, 1,5 ч. л. швидких дріжджів (можна взяти спеціально призначені для здоби), 3 ч.л. цукрового піску, 70 мл неароматної олії. Як приготувати млинці на кислому молоці з дріжджами читаємо далі.

Кисле молоко трохи гріється. Біля піввини склянки його поєднується з щіпкою цукру-піску, парою столових ложок борошна і всіма дріжджами. Маса, що вийшла, буде підходити не менше 20-25 хвилин в теплі.
Коли опара збільшиться у розмірі щонайменше в 1,5 разу, можна продовжувати з нею працювати.
В окремому посуді змішується молоко, масло, яйця, сіль і цукор, що залишився. Маса злегка збивається віночком.
Після з'єднання суміші з опарою можна починати замішувати тісто, додаючи до нього невеликі порції борошна. Воно має вийти густим і в'язким.
Маса наполягатиме близько 1,5 години. Приблизно через годину вона перемішується і знову забирається в тепло. Дуже важливо накрити тісто рушником або плівкою.
Якщо маса вийшла занадто густою, вона розбавляється теплою водою чи молоком.
Млинці смажаться на середньому вогні.

Масляна (2019) - розважливе галасливе свято з російською душею - і зараз через багато років користується великою популярністю. А головним персонажем цього свята було опудало, що тримало в руці олійний млинець. Прийнято пекти величезну кількість млинців та пригощати ними своїх рідних, близьких та перехожих. Багато господарки воліють пекти заварні млинці (на окропі) на масляну.

Заварні млинці напевно найсмачніші та надійніші, не розповзаються і в них будь-яку начинку можна загорнути. Знайдіть у статті смачний рецепт на ваш смак і випікайте заварні млинці на масляну 2018.

Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Тому що хочу нагадати вам про те, що незабаром 14 червня вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог приблизно такий як у мене. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі була окрема посада ().

Ура! Сьогодні 14 червня в День блогера ви отримуєте посилання на спеціальну сторінку, звідки можна буде завантажити безкоштовно книгу, обмежений час. Протягом певного часу книга буде доступна, не пропустіть цей важливий момент, завантажуйте прямо зараз. Це посилання вже активне для безкоштовного скачування книги. А тепер повернемося до наших рецептів приготування млинців.

Якщо ви любите млинці з начинкою, то рецепт тесту для млинців на окропі саме те, що потрібно. Адже після випікання ми отримуємо м'який, ніжний, рум'яний млинець без хрустких країв. Його легко можна скласти трикутником, згорнути трубочкою, заповнивши солодкою або пікантною начинкою.

Склад:
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Борошно пшеничне - 1 склянка
Кефір (жирність 3,2%) - 1 склянка
Вода (окріп) - 1 склянка
Сода - 1/4 ч. л.
Олія - 2 ст. л. і трохи для змащування сковороди

Як приготувати заварні млинці на кефірі та окропі тонкі з дірочками

Для вимірювання інгредієнтів використовуємо склянку об'ємом 250мл. Борошно просіюємо разом із содою, кефір можна використовувати будь-якої жирності.

У відповідну миску висипаємо сіль і цукор, додаємо яйця, збиваємо все віночком до розчинення солі та цукру і до легкого спінювання яєць. У цей час доводимо до кипіння склянку води, нам знадобиться крутий окріп.

Не припиняючи збивати яйця, вливаємо окріп у миску і слідом – склянку кефіру.

Потім поступово всипаємо борошно із содою, продовжуючи активно перемішувати віночком, щоб у тесті не утворювалися грудочки.

У вже готове тісто вливаємо олію і ще раз перемішуємо. Виходить рідке тісто млинця без грудочок. Даємо постояти йому 5-10 хвилин за кімнатної температури.

Сковороду для випікання млинців змащуємо олією, використовуючи пензлик.
Наливаємо тісто на добре розігріту сковороду, похитуючи її, щоб|аби| тісто рівномірно розподілилося. Як тільки краєчки почали рум'янитися, акуратно перевертаємо млинець. Випікаємо тонкі млинці на середньому вогні до рум'яного кольору.

Тонкі млинці на кефірі з окропом готові. Складаємо їх чаркою або заповнюємо будь-якою начинкою за бажанням. Смачного!

Мереживні млинці на молоці та окропі

За цим рецептом приготуємо тонкі, ніжні та ароматні млинці. Заварюємо млинце, в результаті тісто виходить гладким без грудочок, а млинці-мереживними.

Склад:
Вода - 1 склянка
Сода - 3 гр
Сіль - 5 гр
Молоко – 2 ст.
Цукор - 3 ст. л.
Яйця курячі - 2 шт.
Борошно пшеничне - 325 гр
Олія соняшникова рафінована - 8 ст. л.

Приготування:

Вбити в миску яйця, додати цукор, сіль, соду і ретельно збити віночком.

Влити в яєчну суміш молоко та перемішати.

Поступово ввести борошно, що просіює, помішуючи до зникнення грудочок.

Додати в тісто 3 столові ложки олії.

Розбавити тісто окропом і швидко перемішати. Окропу беремо опціонально - від 1/2 склянки до 1 склянки. Дивіться, щоб тісто було як густе молоко, воно має легко та швидко стікати з черпака. У процесі випічки тісто, що залишилося, можна «дорозвести», додавши ще крутого окропу.

Млинець попередньо розжарити, потім змастити олією за допомогою кулінарної кисті.
Наливаємо тісто на млинцю і, тримаючи її однією рукою, похитуємо у вазі, щоб тісто рівномірно розподілилося. Смажимо млинці на середньому вогні або трохи менше середнього. З одного боку – близько хвилини. Поки весь млинець не піде бульбашками і зверху тісто не схопиться.

Потім, з іншого боку, до готовності.

Готові млинці викладаємо чаркою на блюдо. Їх виходить 16-18 штук. Подаємо з улюбленим варенням, джемом, сметаною або з медом до чаю чи кави. Смачного!

Заварні млинці на кислому молоці (простокваші) та окропі

Дуже смачні і дуже прості млинці на кисляку. Виходять завжди з першого разу. Чудово підійдуть до сніданку або полуденку разом із джемом, варенням, медом або солодким соусом.

Склад:
Борошно пшеничне - 120 гр
Молоко кисле - 250 мл
Сода - 0.5 ч. л.
Олія - 3 ст. л.
Сіль - щіпка
Цукор - 2 ст. л.
Яйця - 2 шт.
Окріп - 125 мл

Приготування:

Кисло молоко вилити в піалу, додати соду, розмішати і залишити, поки сода не почне взаємодіяти з молоком. Молоко має бути кімнатної температури.

У глибоку миску розбити яйця, додати сіль та цукор. Збити масу віночком.

Потім додати олію і ще раз добре збити.

Додати в миску кисле молоко із содою, розмішати.

Ложкою додати муку|борошно| і перемішати з рідкою основою.

Потім тісто ще раз добре розмішати віночком.

У ковшіку закип'ятити потрібну кількість води і цівкою додати його в тісто, відразу ж розмішуючи.
Вийде однорідне тісто млинця.

Перед першим млинцем змастити сковороду олією, добре розігріти. Наливати ополоником тісто, трохи нахиляючи сковороду, щоб|аби| тісто рівномірно розтікалося. Випікаємо млинець, поки поверхня не буде без вологих ділянок.

Перевертаємо і смажимо млинець з іншого боку.

Усі млинці складаємо на тарілку гіркою.

Заварні млинці на кислому молоці (з окропом) готові! Наливаємо чай чи інший напій, подаємо млинці зі смачним джемом. Смачного!

Відео рецепт, про те, як приготувати тонкі заварні млинці на молоці з дірочками

Млинці за цим рецептом виходять тоненькими та дірчастими.

Смачного!

Заварні млинці на сметані та окропі з додаванням соди

Склад:
Сметана – 200 гр
Яйце куряче - 2 шт.
Борошно пшеничне - 300 гр
Вода – 600 мл
Сода – 1 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Цукор (з гіркою) – 1 ст. л.
Ванільний цукор (за бажанням) – 1 ч. л.
Олія - 3 ст. л.
Вершкове масло

Як приготувати млинці на сметані.

Сметана та яйця повинні бути кімнатної температури. У великій мисці відміряємо необхідну кількість сметани.

Додати негашену соду, добре розмішати.

Дочекатися появи бульбашок.

По одному вбиваємо яйця. Добре розмішуємо віночком.

Додаємо сіль. За бажанням можна додати ванільний цукор.

Просіюємо борошно.

І ложкою замішуємо тісто.

Тісто виходить дуже густе.

Закип'ятити воду.

Поступово невеликими порціями вливаємо воду в тісто. Намагаємося лити по ложці. Відразу добре розмішуємо.

Тісто поступово буде розходитися.

Далі замість ложки візьмемо віночок.

Коли тісто довели до потрібної консистенції, влити олію. Перемішати.

Сковороду змастити олією та добре нагріти.

Печемо млинці як завжди з двох сторін.

Кожен млинець змастити вершковим маслом.

Складаємо млинці чаркою на тарілку.

Смачного!

На замітку
Олія дає ніжний смак та приємний аромат. Тому додавати його завжди рекомендується.

Пісні заварні млинці на воді без яєць - простий рецепт

Цей рецепт стане в нагоді не тільки людям, які дотримуються посту, а й худнуть. М'які, ароматні та дуже апетитні млинці.
Склад:
Вода – 500 мл
Чайний пакетик – 1 шт.
Борошно - 9-10 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль - щіпка
Сода – 0,5 ч. л.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Рослинна олія – 3 ст. л.

Приготування:

Чайний пакетик залийте 200 мл окропу. Дайте йому настоятись протягом 5 хвилин.

Додайте|добавляйте| в миску 300 мл холодної води. Всипте цукор, сіль|соль| і перемішайте.

Всипте муку|борошно| і замісіть тісто.

Додайте в тісто олію і змішайте.

Потім погасіть соду лимонним соком і додайте|добавляйте| в тісто. Ще раз добре все перемішайте.

На розпеченій сковороді випікайте млинці до золотистого кольору.

Смачного!

На замітку
Борошно перед замісом обов'язково просійте через сито. У тісто борошно всипайте невеликими порціями, постійно помішуючи до зникнення грудочок.

Як спекти заварні млинці на молоці та кефірі

Склад:
Кефір жирність 2,5% - 300 мл
Молоко – 500 мл
Борошно - 2 склянки
Сіль – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Цукор – 2 ст. л.

Готуємо ажурні заварні млинці на молоці та кефірі

Тісто для заварних млинців готується у теплій каструлі. Невелику каструльку для цього ставлять на найповільніший вогонь і виливають у неї кефір. Підігрівають так, щоб кефір не згорнувся та вимикають вогонь.

У теплий кефір додають яйця, сіль, цукор та перемішують міксером. У теплу суміш кладуть соду та ще раз перемішують. Потрібно почекати 5 хвилин, щоб почалася реакція між содою та кефіром. Коли кефірна суміш забухає, додати борошно.

Збити міксером на високій швидкості, щоб не залишилося грудочок.

Молоко розігріти, зняти перед закипанням і тонким струмком влити в суміш кефіру.

Перед смаженням млинців прожарити сковороду із сіллю і потім змастити олією.
Безпосередньо перед смаженням в тісто можна додати трохи рослинної олії. Смажити млинці на гарячій сковороді за хвилину з кожного боку.

Подавати рум'яні млинці до святкового столу у гарячому вигляді з олією, варенням, медом, сиром та іншими начинками. Смачного!

Тонкі млинці на кефірі з окропом

Тонкі млинці з дірочками на кефірі – смачні, ситні та красиві. Ідеальний сніданок чи вечеря щодня. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли справді тонкими, візьміть кефір із низьким відсотком жирності. І в тісто потрібно додати окріп - тісто виходить заварне, а млинці з нього дуже смачними, тонкими та ажурними, з дірчастою структурою.

Склад:
Борошно - 1 склянка
Кефір - 1 склянка
Окріп - 1 склянка
Яйця - 2 шт.
Сіль - щіпка
Цукор - 2 ст. л.
Рослинна олія - 3 ст. л.
Сода - 1 ч. л.

Як приготувати млинці на кефірі.

У великій мисці збиваємо віночком яйця з сіллю і потім вливаємо окріп, постійно заважаючи віночком вміст миски. Працюйте інтенсивно віночком, щоб вийшла однорідна суміш.

Тепер увіллємо кефір.

Додамо соду та цукор. Перемішаємо тісто. На поверхні тесту з'являться бульбашки – це кефір вступає у реакцію із содою.

Увіллємо будь-яку рослинну олію, краще, якщо олія буде без запаху.

Поступово всипаємо муку|борошно| і ретельно перемішуємо тісто віночком, щоб|аби| не утворювалися грудочки.

Зрештою, у нас має вийти ось таке млинце. Дамо йому постояти десять-двадцять хвилин.

Сковороду ставимо на сильний вогонь, змащуємо поверхню сковороди олією, вливаємо невелику порцію тіста на сковороду. Круговим рухом повертаємо сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося поверхнею сковороди.

Як тільки на поверхні млинця з'являться бульбашки, а по краях млинця побачимо коричневу облямівку, перевертаємо млинець на інший бік.

Випікаємо млинці із двох сторін до рум'яного кольору. Наступний млинець випікаємо, вже не змащуючи сковороду олією.

Готові млинці подаємо гарячими з улюбленими джемами, медом, вершковим маслом, сметаною. Подаємо тонкі млинці з дірочками на кефірі з апельсиновим киселем. Смачного!

На замітку
Густоту тіста визначають так: тісто має стікати з ложки товстим струменем, але не звалюватися як при смаженні оладок.

Заварні млинці на сироватці, як у бабусі

На сироватці виходять смачні, ніжні, тоненькі, бархатисто-шовковисті млинці, водночас еластичні за рахунок заварювання. На їх основі можна готувати чудові фаршировані млинці.
Склад:
Яблуко (за бажанням) – 1 шт.
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Яйце куряче - 3 шт.
Сода – 1/2 ч. л.
Сіль – 2/3 ч. л.
Цукор – 5 ст. л.
Вода – 200 мл
Молоко – 200 мл
Сироватка – 500 мл
Борошно пшеничне - 350 гр

Як спекти заварні млинці на сироватці.

Просіюємо муку|борошно|, злегка підігріваємо сироватку до парного молока.

Додаємо в теплу сироватку сіль, цукор, соду. Перемішуємо. Додаємо яйця, олія рослинна.
Все ретельно перемішуємо, трохи збиваємо віночком.

Підсипаємо борошно. Вимішуємо тісто без грудочок. Воно виходить досить густе, майже як на оладки.

Наливаємо в каструльку молоко для кип'ятіння. Якщо у вас молоко жирне – 3%, то розводимо його водою, у пропорції 1:1. Тобто 200 мл молока плюс 200 мл води. Загалом має бути 400 мл нежирного молока.
Доводимо до кипіння. Тоненькою цівкою, постійно перемішуючи віночком, підливаємо молоко в тісто, що закипіло. Тим самим ми його заварюємо.

Розмішуємо до однорідного стану. Виходить таке, досить рідке тісто. Даємо йому постояти 20-30 хвилин.

Далі змащуємо млинцеву сковороду олією, добре її нагріваємо. Ще раз добре перемішуємо тісто і починаємо пекти млинці. Пристосовуємо наливати тіста трохи і тоненько його розподіляти. Якщо вам, з якоїсь причини, хочеться товстіших млинців, то просто втручайте ще трохи борошна. Тісто заварене та невелике додавання борошна не вплине на його якість. Млинці виходять помірно солодкі.

За смаком трохи змащуємо вершковим маслом і трохи присипаємо цукром.
Млинці з такого тесту виходять одночасно ніжними завдяки розпушенню содою, і еластичними, завдяки заварюванню. І дуже смачними!

Готуємо заварні млинці на сироватці з яблучним припеком

Наприкінці випічки можна побалувати себе і приготувати трохи млинців із припеком. Дрібно і дуже тоненько ріжемо очищене яблучко. Скористайтеся корейською терткою. Тільки не робіть довгих смужок, потрібні просто тоненькі.

На суху сковороду ріденько насипаємо трохи тертого яблучка і даємо йому схопитися, трохи підсохнути і прилипнути до сковороди. Сипати треба рідко, щоб тісто могло добре розподілитися по сковорідці, і млинець не порвався при перевертанні.

Наливаємо тісто на сковороду, рівномірно розподіляємо, печемо з одного боку.

Далі акуратніше, ніж ми це робили просто з млинцями, перевертаємо і печемо з іншого боку. На млинці виходить цікавий малюнок. А самі млинці набувають додаткового приємного смаку і легкої пікантної кислинки. Їх добре подавати, розрізавши навпіл або на чотири частини та присипавши цукровою пудрою.

Запрошуємо близьких до столу. І балуємося млинцями зі сметаною, варенням, медом ... Або просто так. Млинці і самі дуже смачні! І не забуваємо про млинці з припеком. Смачного!

Народ зберігає традиції минулих років. І сонячним млинцям на столі раді завжди. Це гарний десерт і до гарячого чаю, тільки уявіть аромат свіжоспечених млинців, та зі свіжою сметаною або солодким варенням. Сподіваюся ця стаття знадобиться вам і допоможе вибрати ваш найсмачніший рецепт млинців на масляну. Смачної та ситної вам широкої масниці.

P.S. Дорогі читачі, починаю робити перші кроки на YouTube. Створила та налаштувала свій канал музичних привітань зі святами. Підтримайте мене на YouTube будь ласка, подивіться Мої перші відеоролики - музичне привітання з 1 квітня, Днем сміху і дурня, з Великоднем, з 8 березня, з 23 лютого, з 14 лютого, Днем закоханих, підпишіться на канал, поставте подобатися. Поділіться з улюбленими людьми музичним вітанням у соцмережах. Тепер роботи у мене додасться, всіх вітатиму зі святами, а у нас їх багато!

P.S. Незабаром вся країна з гордістю відзначатиме 12 квітня День авіації та космонавтики. Стільки сил вкладено нашими мужніми космонавтами під час освоєння космічного простору. І на Вас чекає на моєму блозі з цим чудовим святом. Для людей старшого віку це буде маленька подорож у минуле, світ дитинства — згадайте чудові душевні фільми «Отроки у Всесвіті», «Соляріс», «Чумацький шлях». Червоною ниткою в них проходить надія та мрія людства - освоєння космосу, інших планет, світів, пізнання Всесвіту. Приємного перегляду!

Дорогі читачі, ще одна важлива та корисна новина від мого наставника з блогінгу Дениса Повага. Рекомендую тим, хто хоче заробляти:

Як приготувати млинці на кислому молоці заварний рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Головна
Мода
- Тренди
- Знаменитості
- Шопінг
- Все для весілля
Краса
- Косметика
- Парфумерія
- Догляд за волоссям
- Догляд за обличчям
- Догляд за нігтями
- Догляд за тілом
Здоров'я
- Хвороби, лікування
- Моя аптека
- Спорт та фітнес
- Рецепти народу
- Дієти
- Здорове харчування
Відносини
- Саморозвиток
- Кар'єра
- Кохання
- Весілля
- родина
- Самопізнання
Діти
- Хочу дитину
- Вагітність
- Малюк до року
- Розвиток дитини
- Підлітки
- Дитяче здоров'я
Хата
- Інтер'єр та дизайн
- Тварини
- Рослини
- Товари для дому
- Чистота
- Фен Шуй
Відпочинок
- Хобі
- Подорожі
- Відпочинок на природі
- Відпочинок з дітьми
- Свята
Кулінарія
- Перші страви
- Другі страви
- Салати
- Напої
- Випічка
- Десерти
- Заготівлі на зиму
- Святковий стіл
Різне
- АвтоЛеді
- Фінанси
- Невідоме

ЛедіВека.ру » Кулінарія » Випічка »

До сімейного чаювання чи приходу гостей можна подати заварні млинці на молоці. Така страва відрізняється простотою та легкістю приготування, для якої потрібно близько години часу. Крім цього, заварні млинці виходять надзвичайно ароматними та ажурними за своїм зовнішнім виглядом.

Головною перевагою цих ласощів є універсальність – млинці можна подати як з солодкою, так і з солоною начинкою. За своєю структурою вони виходять еластичними, завдяки чому начинка завжди залишиться всередині млинця, і страва матиме гарний зовнішній вигляд.

В наш час дуже поширений рецепт такої випічки на кислому молоці чи кефірі. Обов'язковим є додавання в тісто пшеничного борошна та яєць.

Особливості заварних млинців

Млинці – це улюблена у багатьох країнах Східної Європи їжа. Їх прийнято готувати та подавати з різними начинками, такими як мед, сметана, варення, джеми, червона ікра, фрукти, м'ясний та рибний фарш, гриби. Млинці стали настільки поширеною стравою слов'янської культури, що сьогодні є головним символом Масляного тижня. Таким чином, ці ласощі вже давно стали не просто частуванням до чаювання, а частиною побуту та традицій слов'янських народів. Кожна господиня в Україні, Росії та Білорусі має свій фірмовий рецепт такої страви.

Безумовно, таке частування відрізняється не лише начинками. Існує безліч різновидів млинців – пишні та тонкі, на опарному тісті та приготовлені безопарним способом, заварні та звичайні.

Тісто для млинців може бути зроблено з різними основами:

Незмінними залишаються лише деякі інгредієнти – неможливо приготувати млинці без додавання яєць та пшеничного борошна. Хоча сьогодні існують сучасні методи, наприклад, рецепт млинців на картопляному крохмалі замість звичного борошна. Смак такої страви дещо відрізнятиметься від звичного. Крім того, важливо дотримуватися правильних пропорцій інгредієнтів, якщо ви вирішили замінити борошно крохмалем. В іншому випадку млинці прилипнуть до сковороди.

Один із найпоширеніших методів, які використовують сучасні господині, дозволяє приготувати заварні млинці на молоці або кефірі. Даний метод відрізняється особливим способом приготування тіста, за рахунок якого готовий виріб виходить ніжним за смаком, еластичним на дотик і ажурним на вигляд. За рахунок таких властивостей млинці ідеально підходять для наповнення різними начинками.

Щоб правильно приготувати заварні млинці, необхідно додати в тісто гарячий компонент. Часто їм виступає склянка окропу чи молока. Іноді всю суміш нагрівають на повільному вогні.

Заварні та звичайні млинці можна піддавати різним видам термічної обробки. Найпростішим і найшвидшим способом є смаження на сковороді. При цьому важливо не використовувати занадто багато олії або тваринного жиру, щоб готовий виріб не вийшов дуже жирним.

Найкращим методом є змащування сковороди шматочком сала, змоченим у соняшниковій рафінованій олії. Другий тип термічної обробки передбачає запікання в духовці, але він не надто популярний серед господинь, оскільки є досить трудомістким. Іноді вже спечені на сковороді млинці запікають із вершковим маслом, сметаною та іншими добавками.

Класичний спосіб приготування заварних млинців

Класичний рецепт частування передбачає виготовлення таких ласощів на кефірі або кислому молоці. Але можна використовувати свіже молоко – у такому разі частування вийде ніжнішим на смак.

Для такої страви знадобляться такі інгредієнти:

1200 мілілітрів свіжого молока;
5 яєць;
5 столових ложок цукру;
1,5 склянки пшеничного борошна;
0,5 чайної ложки соди;
100 мілілітрів окропу;
рослинна олія.

Спочатку необхідно взяти 300 – 400 мл молока кімнатної температури і поступово вбити в нього всі 5 яєць. Молоко, що залишилося, потрібно довести до кипіння. Поки молоко нагрівається, до млинця слід додати борошно і добре збити віночком або міксером. Потім поступово потрібно починати вводити у суміш гаряче молоко, постійно помішуючи тісто.

Дуже важливо досягти повного розчинення грудочок, щоб млинці вийшли смачними. Якщо грудочки залишилися, тісто можна процідити через сито.

Такий рецепт також передбачає гасіння тесту содою. Перед випіканням млинців потрібно погасити соду окропом і ввести в млинце. Завдяки такій операції готовий виріб вийде ніжнішим і повітрянішим. Існує ще один секрет смачних ласощів – перед додаванням у молоко борошно необхідно просіяти через спеціальне сито для збагачення його киснем. А якщо готова суміш вийшла надто рідкою, до неї необхідно додати кілька яєць.

Випікати млинці необхідно на сковороді із тонким дном. Незалежно від того, замішане тісто на кефірі, кислому або свіжому молоці або воді, краще використовувати спеціальну сковороду з низькими бортиками - млинцю. Перед початком приготування сковороду потрібно добре прогріти і змастити олією. Також можна використовувати тваринний жир – смалець чи сало.

Дуже важливо не додавати багато масла, щоб ласощі не вийшло жирним і неприємним на смак. При випіканні млинці необхідно підрум'янити з двох боків. Якщо тісто було правильно замішане, виріб легко відокремлюватиметься від стінок сковороди.

Після приготування млинці потрібно змастити тонким шаром вершкового масла|мастила|. Такий спосіб підкреслить аромат млинців і не дозволить склеїтися один з одним. Можна цю страву подати до вечірнього чаювання або на сніданок. Крім звичних начинок, таких як сметана, мед, варення, можна використовувати свіжозаморожені ягоди, перетерті з цукром. Страва вийде смачною, якщо присипати її корицею. Крім цього, цей рецепт млинців підходить для виготовлення млинцевого торта.

Прекрасні заварні млинці можна приготувати на кефірі чи кислому молоці. Такий рецепт можна використовувати, якщо у вас вдома залишилося невикористане молоко, яке вже непридатне для вживання. Ці ласощі не поступаються своїми смаковими якостями млинцям, зробленим на свіжому молоці.

Для приготування такого частування необхідно взяти такі інгредієнти:

1 літр кислого молока;
5 яєць;
600 грам пшеничного борошна;
0,5 склянки цукру;
1 чайна ложка соди;
2 склянки окропу;
0,5 чайної ложки солі;
рослинна олія.

Спочатку потрібно відокремити білки яєць від жовтків. Потім розділити цукор на дві рівні частини та окремо збити жовтки та білки з цукром. Потім необхідно додати яйця до кислого молока і поставити грітися цю суміш на повільному вогні до температури 65 - 70 градусів. Якщо опустити мізинець у тісто, не повинно виникнути болючих відчуттів. Після цього до гарячого тесту необхідно додати муку|борошно| і добре збити віночком. Міксер краще не використовувати, якщо ви готуєте заварні млинці на молоці, яке стало кислим або кефірі.

Тісто має вийти густим за консистенцією. Необхідно додати до нього 1,5 – 2 склянки окропу. Температура води не повинна перевищувати 90 градусів. Наприкінці потрібно погасити тісто содою, розчиненою у воді. Рецепт передбачає випікання таких млинців звичним способом – на сковороді, змащеній олією. Якщо ласощі виявилися занадто м'якими і пристають до сковороди, потрібно додати більше яєць у тісто.

Заварні млинці - це дуже смачне частування, яке доречно подавати до ранкового сніданку або сімейного чаювання. З таких борошняних виробів можна приготувати млинцевий торт. Готується така страва на свіжому чи кислому молоці чи кефірі. Продукти для таких ласощів завжди знайдуться в холодильнику.

Заварні млинці на кислому молоці

Доброго дня, мої будь-які та неповторні читачі блогу Ода Кулінарії! В даний час існує безліч різноманітних рецептів приготування найрізноманітніших і оригінальних млинців, які можуть бути фаршировані різними начинками. Але сьогодні хотілося б розповісти вам про млинці, які випікаються заварним способом на основі кислого молока.

Заварні млинці на воді та вершковому маслі

Млинці, ймовірно, єдина універсальна страва, яка чудово підходить як для сніданків, так і для обіду та вечері. І сьогодні ми готуватимемо смачні і легкі в приготуванні млинці на кислому молоці, які під силу будь-якій, навіть початківці.

Готуємо заварні млинці на кислому молоці

0,5 літра кислого молока
2 курячі яйця
300 гр пшеничного просіяного борошна
0,5 год ложки солі
0,5 год ложки цукрового піску
0,5 год ложки соди
3 ст ложки рослинної рафінованої олії
1 склянка окропу

Крок 1. Для початку в окремому глибокому посуді потрібно збити яйця.

Крок 2. В окрему невелику каструлю вилити молоко, висипати цукор, ввести раніше збиті яйця і трохи солі. Суміш ретельно перемішати.

Крок 3. Каструлю поставити на вогонь. Вміст підігріти приблизно до 60 градусів, при цьому постійно вимішуючи суміш, щоб вона не підгоріла.

Крок 4. Зняти каструлю з вогню і всипати в суміш добре просіяне борошно, замісити тісто.

Крок 5. В окремому посуді в окропі розвести соду і після поступово влити цю рідину в тісто.

Крок 6. Додати в тісто трохи олії, перемішати.

Крок 7. Дати тесту постояти приблизно півгодини.

Крок 8. Нагріти сковороду, змастивши її олією, щоб млинці не пригорали.

Крок 9. Млинці смажити до золотистої скоринки з обох боків.

Крок 10. Після того, як млинці будуть готові, добре змастити їх вершковим маслом. До таких млинців чудово підходять: згущене молоко, будь-яке варення, мед, сметана, джем, повидло, свіжі ягоди та фрукти, шоколадна помадка, нутелла та багато іншого.

Приємного вам апетиту до нових зустрічей!

Буду рада вашим коментарям та "лайкам"!

Заварні млинці на кислому молоці

Заварні млинці на кислому молоці виходять тоненькими та ажурними. Тому якщо у вас випадково прокисло молоко, то це не привід засмучуватися. Просто приготуйте млинці для всієї родини.

Борошно пшеничне 180 Грам
Яйця курячі 2-3 Штук
Кисле молоко 250 Грам
Окріп 250 Грам
Цукор 2-3 Ст. ложок
Сода харчова 1 Чайна ложка
Сіль 1/2 Чайні ложки
Рослинна олія 2-3 ст. ложок

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї три сирі курячі яйця. Потім додайте до них пару ложок цукру та трохи солі. За допомогою віночка збийте інгредієнти, поки|доки| маса не стане однорідною.

Влийте в миску кисле молоко, яке слід довести до кімнатної температури. Потім всипте борошно і знову збийте віночком, поки не розчиняться всі грудочки.

Всипте в миску соду і перемішайте. Тісто має бути трохи густуватим, як на оладки. Закип'ятіть воду і влийте її тонким струмком у тісто, постійно його помішуючи. Додайте олію.

Розігрійте сковороду на плиті та виливайте на неї тісто ополоником. Печіть млинці, перевертаючи їх і обсмажуючи по дві хвилини з кожного боку.

Заварні млинці на кислому молоці

Заварні млинці на кислому молоці – ніжні, м'які та ажурні, вони чудово підійдуть як сніданок чи перекушування. Якщо начинити їх улюбленою солодкою начинкою, то вийде смачний і ароматний десерт.

Багато хто звикли готувати тонкі млинці на молоці. Але є і не менш чудовий рецепт приготування тонких млинців з використанням кислого молока і звичайної води.

Цей рецепт можна по праву віднести до розряду економних. Адже яйця, борошно та вода є у кожної господині. Та й своєчасно недопите молоко часто перетворюється на кисле молоко. Замість того, щоб утилізувати цей продукт, як роблять деякі, можна побалувати себе та своїх близьких смачними млинцями!

Подавати їх можна зі згущеним молоком, вершками, джемом та іншими подібного роду солодощами. Також можна начинити їх будь-якою начинкою на ваш смак. Вона може бути як солодкою, так і солоною.

Навчившись готувати такі млинці. можна раціональніше використовувати продукти і щоразу балувати домашніх різними варіантами цієї страви.

Інгредієнти для заварних млинців на кислому молоці

Рецепт заварних млинців на кислому молоці

Для приготування млинців слід використовувати глибоку миску. У неї розбити курячі яйця, додати цукор та сіль.

Якщо у вас не сільські, а мініатюрніші магазинні яйця, використовуйте 3 штуки.

Трохи збити яєчну масу віночком, щоб структура стала однорідною.

Тепер необхідно додати кисле молоко (простоквашу).

Його краще заздалегідь вийняти з холодильника.

Додати трохи просіяного борошна.

Ретельно розмішати. Поступово ввести все борошно та додати харчову соду. Перемішати.

Спочатку здаватиметься, що тісто занадто густе.

Тепер воду необхідно довести до киплячого стану та влити в тісто, постійно помішуючи. Додати масу рослинне масло. Перемішати.

Тепер млинце стає досить рідким. Краще дати тесту постояти хоч би 15-20 хвилин. За цей час інгредієнти найкраще з'єднаються один з одним.

Залишками олії злегка змастити сковороду, поставити її на середній вогонь і розжарити. Вилити трохи млинця, розподілити по дну.

Обсмажити спочатку з одного боку.

Після появи на поверхні повітряних бульбашок млинець слід перевернути.

Таким же чином випекти млинці з тіста, що залишилося.

Скласти готові млинці на блюдо або плоску тарілку відповідного діаметра. Їх можна змастити вершковим маслом та подавати до столу!

Заварні млинці на кислому молоці

Вівсяна каша, омлет чи яєчня, чай із бутербродами – такі нудні сніданки набридають за робочий тиждень, і у вихідні до сніданку хочеться чогось особливого, святкового. Порадуйте себе та близьких найсмачнішими млинцями зі свіжими ягодами, які готуються на кислому молоці. Користь від такого практичного рецепту подвійна – ви «утилізуєте» молоко, що прокисло, і приготуєте дуже смачний сніданок.

Заварні млинці на кислому молоці виходять тоненькими і відмінно підійдуть для фаршування всілякими начинками, тільки потрібно відрегулювати кількість солі та цукру під вибрану начинку. Або подати до заварних млинців свіжі ягоди, протерті з цукром, сметану, варення, мед, згущене молоко.

– кисле молоко – 500 мл;
- Яйця - 2 шт;
- Борошно - 2 склянки;
– цукор – 1 ст. л;
– сіль – півчайної ложки;
– олія рослинна будь-яка рафінована – 2-3 ст. л;
- Сода - 1 ч. л;
– оцет – 1,5 ст. ложки.

Приступаємо до втілення рецепту заварних млинцем на молоці у життя. В окремому посуді збиваємо яйця із цукром до однорідності. Якщо любите несолодкі млинці або готуєте їх для овочевої, м'ясної начинки. то кількість цукру зменшіть до чайної ложки.

Вливаємо молоко в каструльку або мисочку, підігріваємо градусів до 60, постійно інтенсивно помішуючи молоко ложкою щоб воно не згорнулося. У жодному разі сильно молоко не нагріваємо, воно піде пластівцями, розшарується і заварні млинці не вийдуть. У нагріте молоко виливаємо яйця з цукром, віночком збиваємо.

Переливаємо молоко у велику миску, зручну для приготування млинця. Просіюємо в молоко майже все борошно (трохи залишаємо, щоб не зробити тісто занадто густим).

Віночком або міксером розбовтуємо борошно з молоком однорідну масу без грудочок. Вона має бути по консистенції як звичайне тісто на млинці або трохи густіше. За потреби борошно підсипаємо. Вливаємо олію.

Інтенсивно розмішуємо тісто. Соду гасимо оцтом, виливаємо в тісто. Продовжуємо перемішувати ще з півхвилини.

Після додавання соди тісто відразу стане повітряним, пухнастим, покриється бульбашками. Тепер йому потрібно дати постояти 10-15 хвилин і випікати наші замішані на кислому молоці млинці.

Сковороду добре розігріваємо. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, змащувати її не потрібно, до того ж олія вже є в тісті. Для чавунної сковороди краще брати не масло, а шматочок сала, щоб млинці не вийшли жирними, і змащувати сковороду під кожен млинець. Наливаємо тісто, підсмажуємо млинець приблизно 2 хвилини.

Коли верх ущільнюється і пропадуть мокрі ділянки тіста, перевертаємо млинець лопаткою, підрум'янюємо другий бік. Готові заварні млинці складаємо чаркою і накриваємо великою мискою.

Подаємо млинці теплими або гарячими, доповнивши улюбленим солодким соусом, згущеним молоком, медом або свіжими ягодами. Смачного!

Існує безліч варіантів приготування всіма улюблених млинців. Сьогодні хочу розповісти вам один із таких варіантів: заварні млинці на кислому молоці. Млинці, мабуть, одна з найвдаліших страв для ранкового чаювання, хоча використовувати їх можна ще й для приготування салату з млинцями. Наприклад, або подавати до столу і на обід і вечерю.

Млинці на кислому молоці заварні

Кількість порцій: 8
Калорійність:Висококалорійний
Калорій в одній порції: 240 ккал

Щоб приготувати млинці на кислому молоці заварні, вам знадобиться:

кисле молоко - 0,5 л
яйця – 2 шт.
борошно – 300 г
сіль - 0,5 ч.л.
цукор – 3 ч. л.
сода - 0,5 ч.л.
олія рослинна – 3 ст.л.
кип'ячена вода – 1 ст.

Як приготувати млинці на кислому молоці заварні.

Спочатку злегка збиваємо в окремому посуді яйця з цукром та сіллю.

Вливаємо кисле молоко. Перемішуємо до однорідності.

Далі масу нагрівала до стану. щоб палець міг терти. Молоко трохи згорнулося. Тут дуже важливо не пропустити момент, щоб молоко не пішло пластівцями. Після цього в тепле молоко додала борошно, що просіює.

Перемішуємо. Тісто має вийти як на оладки.

У окропі розводимо соду (обережно!) і перемішуємо. Виливаємо воду в тісто, постійно помішуємо.

Додаємо олію, перемішуємо. Тісто готове, даємо час йому постояти, близько 30-40 хвилин.

Сковороду краще використовувати чавунну, добре на вогні нагріваємо її і змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика.
За допомогою половника вливаємо тісто на розігріту сковорідку, скільки потрібно тіста для одного млинця, залежить від того, якого розміру ви будете використовувати. Швиденько розподіляємо тісто на всій поверхні вашої сковороди. Випікаємо млинець до золотистості. За допомогою лопатки перевертаємо млинець на інший бік і так само даємо можливість підрум'янитися.

Готові млинці складаємо на блюдо і змащуємо кожен розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика. Можете просто змащувати шматочком олії, попередньо не розтоплюючи. А для того, щоб млинці не остигали, рекомендую ставити тарілку в нагріту до 100 градусів духовку і складати в неї готові млинці.

Скручуйте та подавайте!

На додаток до готових млинців можна подати мед, варення, сметану, згущене молоко або заварний крем.

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор тексту Екка Мала
Автор фото Христина
Рецепт опубліковано 04.06.2014
Рецепт доопрацьовано (додано покрокові фото) 02.11.2016

Христина.

Знаю цей рецепт під назвою "Зоряні млинці". Може хтось ще знає цей рецепт.
Хотілося б дізнатися тут помилка, друкарська помилка чи що?
У цьому рецепті немає процесу заварки. Те, що молоко нагріваємо до 60 град, це прогрів, а не заварювання.
В істинному рецепті, молоко прогрівається, далі за текстом і в кінці додається склянка окропу. Вистоюємо 30 хвилин.
Якщо хто знає цей рецепт, підтвердіть, чи це так?

Христина.

Все ж таки вирішила спекти, щоб переконатися.
Справді, тут потрібен окріп!
Отже, все по порядку:
Збила яйця з цукром та сіллю

Христина.

Змішуємо із кислим молоком

Христина.

Ось такі заварні млинці у моєму поняття.
Іноді одне неправильне слово може зіпсувати весь результат.
Отже, ці млинці дуже добре фарширувати, вони виходять тонкими еластичними.
Подобається мені тут те, що немає явного присмаку кислого молока, іноді таке є у млинцях.
Ще кількість цукру я збільшила до 3 ч.л.,0,5 ч.л це зовсім не зрозуміло для чого.
З рецептом знайома давно і лише поділилася правильним приготуванням.

Яна Краснікова.

Христина, такі млинці-красені! Дякую за пояснення) та за покрокові фото!

Млинці на окропі з молоком: смачне задоволення

Млинці на окропі з молоком виходять найсмачнішими, тоненькими та еластичними Млинці на окропі з молоком виходять смачними, тоненькими та еластичними. Смажити їх одне задоволення, вони не прилипають до сковороди і рвуться. З легкістю можна приготувати заварні млинці на велику компанію за півгодини. На Масляну обов'язково потрібно приготувати млинці за одним із наведених нижче рецептів. Деякі з дірочками і їх потрібно подавати з солодкими соусами, а тонкі і щільні млинці можна використовувати для фарширування.

Рецепт «Молочний захват»

Такі млинці готують на молоці. Подають їх на стіл із молочним сиропом, повидлом, топленим шоколадом або шоколадною пастою, варенням. Найбільше їх цінують дітки, бо це не просто млинці, а ласощі, гідні королівського столу. То чому б не зробити їх для свого короля та маленьких принцес та принців?

Візьміть такі продукти:

пару кухлів свіжого молока;
кухоль окропу;
пару великих яєць;
півтора кухля пшеничного борошна;
чверть кухля цукрового піску;
стільки ж рослинної олії;
трохи ваніліну;
дрібка солі.

Такі млинці готують на молоці

Також читайте матеріали:

У склянку блендера вбити яйця, покласти цукровий пісок і сіль. Включити режим повільної швидкості, трохи збити продукти.
Додати кухоль молока, олію, ванілін і борошно, яке потрібно попередньо просіяти кілька разів. Знову збити на тому ж режимі.
Відразу почати додавати решту молока, тому що тісто буде дуже густе. Це допоможе уникнути утворення грудочок.
Збільшити швидкість до максимальної і швидко влити в тісто окріп, який потрібно відміряти відразу з чайника і без зволікання додати в тісто.
Дати кілька хвилин на вистоювання і розпочати процес випікання.

Чим менше тіста виливати на сковороду і швидше розподіляти його по ній, тим тоншими будуть млинці.

Тонкі млинці «Чарівний ажур» на кислому молоці

Здивуйте свою родину чарівним ажуром тонких млинців, які готують на кислому молоці та окропі. Таке поєднання дає не лише легкість та ажурність, а й неймовірну ніжність. Свіжий млинець бажано змащувати вершковим маслом. І вже потім або полити наповнювачем фруктовим або посипати дрібно нарізаними фруктами, які потрібно прикрасити кулькою ванільного морозива.

Ця стаття допомогла багатьом городникам припинити надриватися на своїй ділянці і при цьому отримувати щедрий урожай.

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу.

Візьміть такі продукти:

півлітрову банку кислого молока або іншого кисломолочного напою;
половину півлітрової банки окропу;
¾ півлітрової банки пшеничного борошна;
стільки ж цукрового піску;
пакетик розпушувача;
трохи ваніліну;
дрібка солі;
пару курячих яєць.

Здивуйте свою родину чарівним ажуром тонких млинців

За допомогою кавомолки перетерти цукровий пісок у пудру.
Змішати борошно та розпушувач. Пропустити кілька разів через сито.
У миску вбити яйця, насипати цукрову пудру, сіль, ванілін та збити.
Додати борошно. Замісити досить круте тісто.
Почати розбавляти його кислим молоком, ретельно перемішуючи. Довести суміш до густоти збитих вершків.
Дати настоятися чверть години.
Швидко влити окріп і інтенсивно перемішати.
Випікати можна одразу.

Ця страва припаде до душі любителям повітряних, ніжних та пишних млинців. Вони настільки універсальні, що їх можна вважати як десертом, так і другою стравою чи окремою закускою. Якщо збільшити кількість цукру та використовувати для подачі солодкий соус, то це буде десерт. А ось, зменшення цукру, додавання рубаної зелені, спецій, дрібно нарізаної ковбаси та тертого сиру, зробить їх відмінною закускою, другою стравою та ситним перекушуванням.

Візьміть такі продукти:

кухоль ряжанки (можна взяти за міру склянку);
половину кружки окропу;
яйце;
сіль і цукор, ванілін брати в тому кількості, яке бажаєте;
кухоль борошна;
половину пакетика розпушувача.

Ця страва припаде до душі любителям повітряних, ніжних та пишних млинців.

У мисці збовтати яйце з цукром та сіллю. Не потрібно інтенсивно збивати: суміш має бути трохи перемішаною.
В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем і пропустити через сито.
У яєчну суміш додати половину ряжанку, збовтати і влити в муку. Перемішати до однорідності.
У густе тісто, що вийшло, влити ряжанку, що залишилася. Перемішати.
Накрити кришкою та залишити на годину.
Після збовтати віночком і влити окріп.
Влити олію і перемішати. Відразу почати випікати, накладаючи по половині половника тіста на кожен панкейк.

Для приготування цих млинців потрібно залучати дітей. Їм настільки сподобається процес приготування тіста, що можна не сумніватися в тому, що вони з'їдуть усі і попросять добавки. Але не можна їх залишати одних, тому що в рецепт присутній окріп, поводження з яким вимагає обережності та акуратності. Ці млинці виходять із щільною, але ніжною текстурою. За рахунок їх тонкощі та еластичності, в них можна загортати будь-які начинки. Це можуть бути солоні – для дорослих, і солодкі – для малюків.

Візьміть такі продукти:

пару курячих яєць;
кухоль окропу;
кухоль молока;
стільки ж борошна;
чверть кухля рослинної олії;
по чайній ложці солі та цукру.

Ці млинці виходять із щільною, але ніжною текстурою

Потрібно взяти дволітрову пляшку і відрізати в неї шийку. У цій ємності діти будуть бити наші млинці без ризику забруднити щось або самих себе.
У неї вбити яйця, всипати цукор, сіль і за допомогою товкушки почати інтенсивно бити суміш поки вона не стане білястою.
Влити молоко. Злегка збовтати суміш, щоб вона стала однорідною.
Всипати муку|борошно| і перемішати, робити це інтенсивно, щоб|аби| розмішати всі грудочки.
Тепер за роботу повинні прийматися дорослі, тому що потрібно буде влити окроп і інтенсивно бити, заварюючи тісто. До випікання можна приступити відразу і знову робота для дорослих, щоб малюки не обпеклися.

«Сонячний млинець для риби»

Спочатку цей рецепт розроблявся для фарширування цих млинців рибою або рибною ікрою, але вмілі домогосподарки знайшли вихід та розширили список начинок від крабових паличок до морського коктейлю. І завдяки цьому їх зручно та вигідно подати на вечірку чи свято. Готуйте більше, адже ваші гості однозначно вимагатимуть добавки.

Візьміть такі продукти:

спеції для риби без солі - трохи більше за столову ложку;
курине яйце;
половину кухля молока;
стільки ж окропу;
кухоль борошна без гірки;
дрібка солі;
чверть чайної ложки меленої куркуми.

Млинці сподобаються всій родині

У ємність вбити яйце, додати до нього спеції та сіль. Перемішати до розчинення крупинок солі.
Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити круте тісто.
Поступово вливаючи тепле молоко, розвести до консистенції густої сметани.
Не припиняючи збивати, влити окріп, заварюючи тісто.
Дати настоятися чверть години та приступати до випікання на добре змащеній та розігрітій сковороді.

Як приготувати млинці на окропі з молоком (відео)

Тісто для млинців на окропі (відео)

Чому не приготувати звичайні млинці, а порається із заварюванням тіста, ризикуючи не тільки обпектися, а й зварити тісто? А тут все просто: тільки заварне тісто виходить таким ніжним та еластичним. Навіть найтонший млинець легко перевертається і не рветься, рідко пристає до сковороди, зберігає м'якість і еластичність кілька днів поспіль без втрати смакових якостей. Ось чому ті, хто хоч раз куштував такі млинці, стає їх шанувальником назавжди. Спробуйте і вам сподобається і смак, і процес приготування!

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережу Вконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче:

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт