Торт червоний оксамит. Правила відмінювання кількісних числівників

Я вирішила винести крем Шарлотт окремим рецептом, щоб у дальньому для зручності можна було посилатися на нього, у рецепті того чи іншого торта.

Продукти для приготування крему Шарлотт

Молоко - 3/4 склянки;
Цукор - 3/4 склянки;
- 3 шт.;
Олія вершкове - 200-250 грам (розм'якшене);
Ванільний цукор - 1 чайна ложка.

Рецепт приготування крему Шарлотт

Відміряйте необхідну кількість молока у склянку. Намагайтеся використовувати молоко жирністю не менше 2,5%.

Вилийте молоко в каструлю і відміряйте стільки ж цукру.

Додайте цукор у молоко і добре перемішайте. Поставте каструлю на вогонь для закипання. Не забувайте стежити і помішувати, оскільки молоко стрімко закипає і може втекти.

Поки молоко нагрівається, розбийте в окрему ємність яйця та збийте їх міксером у піну.

Коли молоко з цукром закипить, його необхідно вилити у збиті яйця, але робити це потрібно акуратно, тоненьким цівком. При цьому не можна переставати збивати міксером. Якщо Ви просто увілете гаряче молоко з цукром у яйця, то вони згорнуться і у Вас нічого не вийде. Це один із найголовніших моментів. на який варто звернути увагу.

Після того, як все молоко з цукром буде додано у збиті яйця, всю цю суміш необхідно перелити назад у ту ж каструльку, де нагрівалося молоко з цукром. Яєчна суміш, при цьому, стане масою, що піниться.

Каструльку необхідно поставити на середній вогонь і постійно інтенсивно помішуючи, уварити яєчну суміш до густоти. Увага! Вогонь має бути таким, щоб суміш уварилася, трохи загуснула, але в жодному разі не закипіла!

Як тільки суміш почне закипати (навіть небагато до цього моменту), її необхідно зняти з вогню і продовжуючи безперервно інтенсивно помішувати, трохи її остудити. Потім каструльку необхідно закрити кришкою і відставити в бік для повного остигання, час від часу перемішуючи вміст, щоб не утворилися грудочки.

Потім, невеликими частинами, продовжуючи збивати масло, додайте всю яєчну основу, що вже повністю охолола.

Торт Червоний оксамит - це дивовижне поєднання соковитих і оксамитових коржів з ніжним вершковим кремом. Американський Red Velvet Cake – ефектний, смачний та дуже ситний десерт, який за бажання можна приготувати у себе вдома. Один тільки розріз змушує прискорено битися серця багатьох ласунів, а густе і водночас м'яке кексове тісто просто тане в роті.

Особисто для мене (як і для мого чоловіка) торт Червоний оксамит – загадка. Колір десерту спочатку намагається обдурити смакові рецептори (здається, що насолоджуєшся просто вершковим тортом), але потім розумієш, що післясмак шоколадний! Складно двома словами описати текстуру коржів… Мені здається, виходить щось середнє між добре пропеченим брауні та соковитим кексом. Від класичного бісквіту тут нічого немає.

Крем я пропоную приготувати на основі ніжного та оксамитового вершкового сиру (у моєму випадку Маскарпоне) з додаванням збитих з цукровою пудрою жирних вершків. Як основу купіть Крем-Чіз, Філадельфію, Альметте і тому подібні сири, якщо хочете. Вершки для збивання (жирністю 33-35%) можна без проблем приготувати в домашніх умовах. Кількість цукрової пудри можна реагувати на свій смак.

Пшеничне борошно для тесту я використовую вищого гатунку, кефір - жирністю 2,5%, вершкове масло - 82,5%. Заміна останнього продукту маргарином чи спредом особисто для мене неприпустима! Какао-порошок використовуємо несолодкий, курячі яйця - середнього розміру (50-55 грамів кожне), а розпушувач тіста при бажанні зробимо самостійно ().

Ще кілька слів про червоного барвника, який грає дуже важливу роль у приготуванні торта Червоний оксамит. Я використовую барвник харчовий гелевий Top Decor (суміш для фарбування харчових продуктів) ТОВ Топ продукт. Саме такого барвника мені знадобилося 10 грамів, ви ж підлаштовуйтесь по-своєму. Сухі харчові барвники теж підійдуть, але тоді їх найзручніше з'єднувати з борошном, розпушувачем та какао. Щоправда, у цьому випадку точну кількість фарби вам доведеться обчислювати самостійно.

Інгредієнти:

Тісто:

(360 грамів ) (360 грамів ) (250 грамів ) (220 грамів ) (2 штуки ) (15 грамів ) (10 грамів) (10 грамів)

Крем:

Приготування страви за кроками:

Починаємо збирання торта Червоний оксамит (я це роблю на спеціальному поворотному столику, так зручніше). Тут у мене кілька порад, які напевно стануть у нагоді педантичним господаркам-естетам. Якщо ви хочете, щоб товщина кремового шару була однакова по всій висоті торта, діліть крем на однакові частини за допомогою кухонних терезів. Так, для прошарку 4 коржів я використовувала 4 частини крему (по 100 г кожен), частина для чорнової обмазки і частина для фінального вирівнювання торта. Тобто в даному випадку на нижньому коржі нанесено рівно 100 г крему.

Повторюємо те саме з другим-четвертим коржем і кремом. На даному етапі пішло рівно 400 г вершкового крему (залишилося ще близько 450 грамів).

Все про пісочний тест.Поради,помилки.21 рецепт тортів.

Пісочне тісто готують з великою кількістю олії (26%) та цукру (18%); тісто виходить дуже густе і вологість його не перевищує 20%. У таких умовах дріжджі розвиватися не можуть, і використовувати їх як розпушувач цього виду тесту не можна. Основний розпушувач у пісочному тесті - олія. Воно надає тесту розсипчастості, обволікає частинки борошна і не дає їм з'єднатися. Борошно для пісочного тіста беруть із середньою кількістю клейковини (28-36%). Якщо взяти борошно з малою кількістю клейковини, вироби виходять занадто розсипчастими і їх важко буде формувати, якщо з великою — вироби будуть затягнутими.

Для більшого розпушування тіста до нього додають хімічні розпушувачі - вуглекислий амоній і харчову соду, які при нагріванні розкладаються з виділенням газів.

У добре вимішаному тесті не повинно бути грудок борошна або олії. Воно має бути однорідною, щільною, еластичною маслянистою масою сіро-жовтого кольору. Вологість тесту 185-195%. Основними компонентами пісочного тіста є борошно пшеничне, масло або маргарин, яйце або яєчний жовток, цукор, розпушувачі тіста. Вироби із пісочного тіста характеризуються приємним смаком. З пісочного тіста можна випікати пироги, торти, тістечка, печива та інші вироби. Іноді при виготовленні пісочного тіста частину борошна замінюють на крохмаль, мелені горіхи, додають майонез або сметану, какао або інші компоненти. Цукор найкраще додавати у тісто у вигляді цукрової пудри.

Пісочне тісто

1 пачка вершкового масла або маргарину, 1 склянка цукру або цукрової пудри, 1 яйце, 8 столових ложок борошна вищого гатунку, сіль, сода на кінчику ножа.

Недоліки, які можуть виникнути під час виготовлення тесту та причини їх виникнення наведені нижче.

Недоліки

Причини виникнення недоліків

Тісто непластичне, при розкочуванні кришиться, а при випіканні з нього виступає жир

Тісто замішене

З розтопленим або

Сильно розім'ятою олією

Або з іншими теплими

Продуктами

Випечені вироби грубі, кришаться

Тісто тепле

Тісто затяжне, при розкочуванні стискається

Багато борошна та рідини, мало жирів

При випіканні виробу виходять малого обсягу, жорсткі

Жир у тісто доданий в останню чергу. Довго місили тісто

Пласти подекуди згоріли

Нерівномірно розкочений пласт. Деко своєчасно не повернули в печі

Виріб дуже розсипчастий

Замість яєць додані одні яєчні жовтки або багато олії

Вироби жорсткі, склоподібні

Замість яєць додані яєчні білки або багато caxapa, мало олії

Рецепти тортів із пісочного тіста

Торт «Ленінградський»

ІНГРЕДІЄНТИ

Тісто пісочне

Борошно - 500гр

Олія вершкове - 280гр

Цукровий пісок - 200гр

Сода – 1/2ч.л. + оцет

Олія вершкове - 200гр

Цукрова пудра - 100гр

Згущене молоко варене – 400гр

Какао – 2ст.л.

Лікер апельсиновий - 2ст. (не обов'язково)

Джем абрикосовий - 350гр

Волоські горіхи - жменя

Форма25х25, духовка 180

ЯК ПРИГОТУВАТИ

Готуємо тісто

Міксером збиваємо олію та цукровий пісок близько 5 хв, додаємо яйце і збиваємо ще 5 хв. до пишноти. Додаємо борошно з содою (+оцет), міняємо насадку на гачок (для тіста) і вимішуємо до гладкості. Тісто виходить не тугим, дуже еластичним. Ділимо його на три рівні шматки і прибираємо в холодильник на 30 хв.

Готуємо крем крем.

Олію, пудру, какао, згущене молоко і лікер збиваємо міксером до пишності, близько 5-7хв. Готовий крем до збирання торта прибираємо в холодильник.

Для зручності розкочування тіста беремо форму 25х25, обводимо її контур на пергаменті, перевертаємо пергамент і надаємо потрібний розмір тесту (я спочатку розподілила руками і потім допомогла качалкою). Випікаємо в попередньо розігрітій до 180° духовці 20 хв. (До золотистого кольору) Такі ж маніпуляції проробляємо з рештою тесту. Поки теплі коржі акуратно підрівнюємо краї, зрізаючи близько 1см, щоб потім зробити крихту. Остуджуємо.

Починаємо складання торта. На 1 корж розмазуємо тонким шаром джем, на нього 1/3 крему, другий корж і т.д. Обмажемо верх і боки торта джемом та кремом. Боки обсипемо крихтою з обрізків, верх торта подрібненими волоськими горіхами. Треба зробити напис «Ленінградський», але в кого руки гаки)

Всі! Готово! Хоча б кілька годин потримати в холодильнику.

Торт «Англійська»

Крохмаль – 160 г, вершкове масло – 125 г, цукор – 125 г, борошно – 1 cm. ложка, яйця – 3 шт., Мигдаль – 2 cm. ложки, зацукровані вишні – 3 cm. ложки, ізюм - 2 cm. ложки, нарубані цукати - 2 см. ложки, ром - 2 cm. ложки, лимонна цедра - 1/2 ч. ложки, ванільний цукор - 1/2 пакетика, сода - 1/2 ч. ложки, щіпка солі.

Масло, цукор, цедру лимона та ванільний цукор збити, додати крохмаль, борошно, сіль, соду, яйця. Покласти в тісто очищений і розтертий мигдаль, вимитий і родзинки, цукати. Вишні нарізати, посипати мукою|борошном| і додати|добавляти| в тісто разом з ромом. Масу помістити у форму, змащену жиром, і випікати 40 хвилин за середньої температури.

Торт «Оленка»

1 склянка цукру, 1/2 склянки сметани, 100 г олії, 2 жовтки, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки соди, 4 склянки борошна, ванільний цукор.

Для крему: 2 білки, 3 чайні ложки цукру.

Для начинки:

Сметану, цукор, вершкове масло, жовтки, сіль та соду, ванільний цукор та борошно змішаємо обережно до стану дрібної крихти. Половину тіста насипаємо на сухе деко шаром в 1 см. Зверху покладемо начинку: малинове, полуничне, журавлинне або брусничне варення, терті яблука з цукром, промелений через м'ясорубку родзинки або чорнослив без кісточок, а можна і всього цього взяти. Зверху накриємо тестом, що залишився. Печемо також у нежаркій духовці 30 хвилин. Поки торт у печі, збиваємо білки, що залишилися, в міцну піну, додаємо поступово три чайні ложки цукру. Готовий торт швидко покриваємо збитими білками і ще раз ставимо в духовку, доки вони не зарум'яняться.

Торт «Віденський»

Борошно — 350 г, вершкове масло — 250 г, цукрова пудра — 250 г, яйця — 8 шт., фруктовий джем — 200 г, ваніль або лимонна скоринка, цукати.

Олію розтерти з яйцями, всипати цукрову пудру, змішану з пшеничним борошном, додати прянощі.

Приготовлене тісто розділити на 2 частини, розкотити, спекти 2 коржі. Охолодити. Між коржами прокласти фруктовий джем, змастити торт зверху, прикрасити цукатами.

Торт «Вишенька»

Пісочне тісто розкотити у вигляді круглого коржика, покласти в круглу форму з рифленими краями, наколоти в кількох місцях вилкою, випекти до золотистого кольору і охолодити.

Для начинки: вишні очистити від кісточок, залити охолодженим цукровим сиропом, звареним із 150 г цукру та 1 склянки води, та витримати ягоди у сиропі близько години. Відкинути ягоди на сито, відцідити сироп у миску та використовувати його для приготування желе.

Для вишневого желе:

Сироп від вишень, цукор та набряклий желатин прогріти до кипіння, зняти з вогню, злегка охолодити, не доводячи до застигання. Ягоди укласти в спечену та охолоджену пісочну форму. Охолодженим желе за допомогою пензлика загладжувати вишні, дати їм трохи застигнути. Вилити поверх ягід шар залишкового желе і охолодити торт 2-3 години.

Торт «Гірка»

2-3 яйця, 1 склянка цукру, 250 г маргарину, 1/2 чайної ложки соди, 3 склянки борошна, 1 склянка подрібнених волоських горіхів, 2-3 яйця, 1 склянка цукру, 250 г маргарину, 1/2 чайної ложки соди, склянки борошна, 1 склянка подрібнених волоських горіхів.

Крем: 800 г сметани збити з цукром (1 склянка), вмочити кульку в крем і укладати гіркою, зверху посипати тертим шоколадом.

Торт «Олена»

Пісочне тісто розкотити у вигляді круглого коржика завтовшки 1-1,5 см, покласти в підготовлену форму, застосовуючи тісто так, щоб утворилася порожнина. Випекти в гарячій духовці до золотистого кольору, охолодити, витягти форму і перекласти її на блюдо.

Для крему: ретельно збити (краще міксером) 250 г 30% холодних вершків або густої сметани з 2-3 ч. ложками цукрової пудри.

Заповнити форму часточками мандаринів та залити сметанним кремом. Прикрасити торт у вигляді орнаменту по краю і дрібних квіточок на поверхні торта, зробленими з густого джему або повидла. Подати торт добре охолодженим.

Торт «Каракуль»

2 яйця, 1 склянка цукру, 1/2 пачки маргарину, 6 столових ложок молока, 1/2 чайної ложки соди, (гашеної), 3,5 склянки борошна, трохи солі.

Для крему: 200 г олії, 1 банка молока, що згущує|згущає|.

Пластівці залити кремом, добре перемішати, надати форму та поставити на мороз. Можна додати в крем горіхи.

Торт «Князь Ігор»

Для обробки торта: 500-600 г свіжої суниці, кілька листочків лимонної меліси.

Для крему: 250 г вершків 30% жирності або густої сметани, 2 чайні ложки цукрової пудри.

Тісто розкотити у вигляді круглого коржика завтовшки 1,2 см, покласти в круглу форму з рифленим краєм, вминаючи тісто в глиб форми, щоб утворилася порожнина (як би тістечко «кошик» у мініатюрі). Тісто (денце) неодмінно наколоти вилкою, щоб не утворилося здуття під час випічки. Випекти при температурі 180-200 ° С до золотистого кольору. Охолодити, витягти з|із| форми, заповнити свіжими ягодами суниці.

Збити вершки (густу сметану) із цукром, ароматизувати ваніліном. Прикрасити кремом у вигляді орнаменту (бордюрчика) на краю торта. Між ягодами суниці зробити з крему кілька дрібних витончених квіток, користуючись різьбленою трубочкою «рококо», красиво розмістити листочки м'яти лимонної (меліси). Поставити торт у холодильник на 20 хвилин|мінути|.

Торт-кошик

200 г вершкового масла|мастила|, 400 г борошна, 1 чарка рому, 1 cm ложка сметани, 1 яйце, 1 склянка цукру, 1/2 лимона.

Змішати разом олію, борошно, ром, яйце, сметану, цукор і цедру лимона, ретельно вимішати. Підготувати глибоку сковороду, змастити|змазати| маслом|мастилом|, обсипати цукром, розкласти тісто на дно і стінки сковороди, змастити|змазати| яйцем і спекти. Готову форму з тіста перекласти на круглу страву, наповнити свіжими ягодами або печеними з цукром яблуками і покрити все збитими з цукром вершками.

Торт «Наташа»

3 яйця, 1,5 склянки цукру, 1 чайна ложка соди, 1 пачка маргарину, 2 склянки борошна.

Для крему: 250 г сметани, 150 г цукру, 1 склянка горіхів

Збийте яйця з цукром, додайте 1 чайну ложку соди, погашеної оцтом. Окремо перетріть 1 пачку маргарину з 3 склянками борошна. З'єднайте всі разом, замісіть тісто. Отриману масу поділіть на чотири частини. Коржі можна пекти і в духовці, і на сковороді на плиті. Тільки їх треба добре розкотити.

Крем: сметану збивають із цукром і додають до цього горіхи.

Торт пісочний (швидкий)

150 г вершкового масла|мастила|, 200 г пшеничного борошна, 130 г цукрової пудри, 100 г тертого мигдалю або горіха, 4 цілих яйця і 1 жовток, 200 г ванільного крему.

Всі продукти для тіста змішати, замісити, розділити навпіл, спекти 2 коржі, охолодити. Змастити коржі та верх торта мармеладом або кремом. Прикрасити цукатами.

Пісочний торт з сиром

350 г борошна пшеничного, 2 яйця, 200 г цукру, 100 г масла вершкового, щіпка соди харчової, 0,5 чайної ложки оцту.

Для начинки: 2 яйця (жовтки), 200 г цукру, 300 г сиру, щіпка ваніліну.

Збиті білки: 2 яйця (білки), 200 г цукру.

Жовтки розтирають із цукром, додають розм'якшене вершкове масло, соду, погашену оцтом, все ретельно перемішують, додають борошно та замішують не дуже густе тісто. Останнє розкладають у корж товщиною до 1 см і випікають у духовці при температурі 230°С протягом 20 хвилин.

Готують начинку: сир розтирають із жовтками, ваніліном та цукром до отримання однорідної маси. Начинку кладуть на випечений коржик, зверху заливають збитими з цукром білками і знову ставлять у духовку (температура 200-220 ° С), щоб крем злегка підрум'янився.

Торт «Подарунок бабусі»

Приготувати пісочне тісто, розкотити його у вигляді круглого коржика за розміром форми або сковороди (краще використовувати форму з роз'ємним дном та рифленими краями), попередньо змастивши її олією та обсипавши борошном.

Акуратно і рівномірно, вминаючи пальцями тісто у форму, заповнити її до країв, зробивши всередині поглиблення та проколивши тісто в кількох місцях вилкою. Випекти з тіста форму в гарячій духовці до золотистого кольору і охолодити.

Для желе: 1/2 склянки сиропу з-під фруктів, 3 повні ст. ложки цукру, 1 см. ложка желатину, 1/2 склянки води.

Желатин залити теплою водою і залишити на 1-2 години для набухання. У фруктовий сироп додати цукор, прогріти до кипіння, додати підготовлений желатин, розмішати до його розчинення і, не доводячи до кипіння, зняти з вогню і процідити крізь ситечко. Охолодити желе до тягучого стану.

Перекласти тестяну форму на блюдо, заповнити фруктовою начинкою (600-700 г консервованих або свіжих фруктів до смаку) і залазити фрукти напівзастиглим желе за допомогою пензлика.

Торт поставити в холодильник не менше ніж на годину.

Торт пряний «Піраміда»

400 г вершкового масла|мастила|, 15 яєць, 1 лимон, 12 бутонів гвоздики, 1/2 мускатного горіха, 1/2 ч. ложки меленої кориці, 500 г цукру, 800 г варення або мармеладу.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити в піну з жовтками яєць, додати по черзі, не перестаючи заважати, цедру лимона, гвоздику, мускатний горіх, корицю, цукор, борошно. Обережно ввести в масу білки, що збиті в піну, і все перемішати зверху вниз. Перекласти тісто в підготовлену форму і випікати в гарячій духовці близько години.

Охолоджений торт перекласти на блюдо, вибрати посередині круглою формою або склянкою частину м'якішу і поглиблення, що утворилося, заповнити варенням або мармеладом. Торт можна випікати у різних за величиною формах, укладаючи готові коржі один на одного «пірамідою». Поверхня торта рясно засипати цукровою пудрою та оформити цілими підсмаженими ядрами мигдалю.

Торт «Ріпсодія»

З пісочного тіста приготувати 2 коржі, спекти в гарячій духовці і охолодити.

Для начинки: 400 г протертого сиру, 3 яєчні жовтки, 120 г цукру, 40 г мелених горіхів або мигдалю, 4 білки яєць, ванільний цукор за смаком.

Яєчні жовтки добре розмішати із сухим, некислим, протертим крізь сито сиром, додати мелені горіхи та ванільний цукор і обережно ввести в начинку збиті в круту піну білки.

Відокремити 2/3 підготовленого пісочного тіста, розкотити пласт, укласти на лист і покрити шаром начинки. З тесту, що залишився, розкотити джгутики і укласти їх поверх начинки у вигляді сітки. Випекти торт у середньо нагрітій духовці до готовності, перекласти його на блюдо, дати охолонути і рясно засипати цукровою пудрою.

Торт сирний «Особливий»

50 г борошна, 110 г вершкового масла|мастила|, 60 г цукру, 1 жовток, ванілін за смаком.

Для начинки: 400 г протертого сиру, 3 жовтки яєць, 120 г цукру, 40 г мелених ядер волоських горіхів або мигдалю, 4 білки, збиті в піну, ванілін до смаку.

Жовтки добре розмішати з|із| сиром, цукром, ваніліном, меленими ядрами горіхів і додати|добавляти| до цієї маси збиті в міцну піну білки яєць. З тесту, що залишився, скачати джгутики, укласти їх на начинку у вигляді сітки і випекти торт в середньо нагрітій духовці до готовності. Готовий торт охолодити і злегка теплим обсипати цукровою пудрою і тертим шоколадом. Можна натомість покрити молочною глазур'ю.

Для глазурі: 250 г цукрової пудри, що просіює, 5 cm. ложок жирного молока чи нежирних вершків, 1 ч. ложка рому чи кілька крапель ромової есенції.

Змішати гаряче молоко з|із| цукровою пудрою і розтерти до потрібної густоти маси. Наприкінці приготування додати ром чи есенцію.

Торт «Царське село»

Тісто пісочне (основний рецепт) – 1 порція.

Для крему: 200 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 2 столові ложки порошку какао, 2 столові ложки цукрової пудри, 3 столові ложки коньяку.

Для глазурі: 150 г цукрової пудри, 2 столові ложки порошку, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 3 столові ложки гарячої води.

Тісто розділити на 3 рівні частини, розкотити 3 круглі коржики, спекти при температурі 180-200 ° С, охолодити, склеїти їх кремом, залишивши частину крему для оформлення торта. Поверхня торта залазити шоколадною глазур'ю. Коли глазур зовсім застигне, за допомогою кондитерського мішка або пергаментного кулька з різьбленою трубочкою нанести малюнок із крему у вигляді дрібних квіток.

Для приготування глазурі порошок какао та цукрову пудру просіяти через часте сито, додати гарячу воду, розтоплену олію, ретельно перемішати до отримання блискучої однорідної маси.

Торт «Чебурашка»

2 яйця, 1 склянка для тесту та 5 ч. ложок для крему дрібного цукрового піску, 100 г вершкового масла, 3 склянки борошна, сода на кінчику ножа.

Ретельно розтерти жовтки, цукровий пісок, вершкове масло, додати потроху борошно, змішане з содою, все перемішати, щоб вийшла велика крихта.

Змастити маслом розігріту глибоку сковороду або форму, насипати на неї рівним шаром половину суміші, що вийшла, поверх неї обережно покласти шар будь-якого варення або терті на великій тертці свіжі яблука, змішані з цукром. Зверху висипати суміш, що залишилася, зарівняти поверхню і поставити форму з тортом в духовку.

Два білки, що залишилися, збити в міцну піну, додати поступово 3-5 ч. ложок цукру. Коли торт буде майже готовий, зверху покласти на нього збиті білки (решіткою, зірочками або кульками) і знову поставити в духовку на слабкий вогонь, щоб підсохли білки і підрум'янилися. Подати торт на стіл трохи теплим.

Торт «Яблуня»

210 г борошна, 140 г вершкового масла|мастила|, 140 г цукру, 4 яйця, 50 г родзинок, 750 г очищених яблук.

Тортик від Вірочки:

Поділюсь своїм "тортом". Будь-яке пісочне тісто + 1 яйце. У тісто лише жовтки, і цукру можна поменше покласти. Білки збиваємо з|із| цукром і в холодильник. Випікаємо "кошик" майже до повної готовності. Викладаємо ягоди (найсмачніше полуницю цілком) можна морожені відразу з холодильника. Якщо ягода кисла можна присипати цукром. Зверху розкладаємо білок та запікаємо. Хвиля від "вирівнювання" білка ложкою дуже гарно запікається за кольором. Мої всі дуже люблять цей пиріг.

Улюблений торт мого чоловіка

Німецький пісочний торт "Баумкухен"

Зріз цього торта нагадує спил дерева з річними кільцями, звідси він і отримав свою назву. Такий ефект дає особлива технологія випічки - дерев'яний валик вмочується в рідке тісто, підрум'янюється на відкритому вогні, потім знову вмочується в тісто і знову підрум'янюється кілька разів.
Звичайно, справжній Баумкухен готується лише промисловим способом, але я з Вами поділюся не менш смачним домашнім рецептом. І до речі, не такий страшний чорт, як його малюють)) Пекти цей торт виявилося набагато легшим, ніж очікувалося))

Інгредієнти:

Для тесту
250 грам олії кімнатної температури
200 грам цукру
1 пакетик ванільного цукру
дрібка солі
5 яєць
125 грам борошна
125 грам крохмалю
75 грам меленого мигдалю
по щіпці меленої кориці та гвоздики
2 с. коньяку або рому
соду чи пекарський порошок не додавати

Для просочення
8-10 с. апельсинового лікеру (у мене апельсиновий сік)
100 грам абрикосового джему або конфітюру (без шматочків)

200 грам марципану
75 грам цукрової пудри
200 грам молочного шоколаду (або шоколадна глазур)
за бажанням для декорації трохи білого шоколаду

Приготування:

Увімкнути духовку на 250 градусів.

Просіяти борошно з крохмалем і з'єднати з меленим мигдалем та спеціями.

Збити масло|мастило|, цукор, ванільний цукор і сіль|соль| до пишної маси.

По одному додати яйця, постійно збиваючи. Кожне яйце повинне добре з'єднатися з масою перед додаванням наступного.

Продовжувати збивати до отримання пишної світлої ваги.

Додати|добавляти| борошняну суміш і коньяк і обережно вимісити лопаткою тісто.

Дно роз'ємної форми застелити пергаментом.

Викласти на дно дві столові ложки тіста і рівномірно розподілити його по всій поверхні дна.

Поставити в прогріту духовку на 3-5 хвилин|мінути|.

Випікається корж на верхньому рівні духовки, також можна скористатися функцією гриль.

Відкрити духовку та розмазати поверх запеченого коржа ще дві ложки тіста.

Продовжувати доки не скінчиться все тісто.

Звільнити корж від кільця та покласти на блюдо.

Дерев'яною шпажкою проколювати дірочки і просочити лікером / соком.

Залишити до повного остигання.

Підігріти абрикосовий джем і протерти через сито, щоб розбити шматочки фруктів, якщо такі є.

Змастити корж джемом.

Вимісити марципан з 50 грамами пудри до однорідності і розкотити на решті пудри пласт приблизно 30 см.

За допомогою качалки перенести пласт на корж і акуратно придавити та розгладити по всьому торту.

Розтопити на водяній бані шоколад і вилити його з верху, лопаткою розподілити по всій поверхні та боках.

Дати повністю охолонути і за бажанням прикрасити розтопленим білим шоколадом.

Цей торт зберігається у сухому, прохолодному місці до двох тижнів.

1. З 895 відняти 576. 2. До потрібної суми йому не вистачало 2374 рублів. 3. Лайнер із 842 пасажирами на борту вирушив до 30-денного круїзу. 4. Вага кита сягає 1200 кілограмів. 5. До редакції надійшли листи 482 читачі. 6. За 100 метрів від нас знаходиться розважальний центр. 7. Збийте цукор із 250 грамами олії. 8. У цьому селі жило трохи більше 760 осіб. 9. Бібліотека інституту щомісяця поповнюється 300 книг. 10. Разом із новими 1250 словами підручник іспанської мови налічуватиме понад 4500 слів. 11. Різниця між 67 і 58 становить 9. 12. Ніде у світі немає такої різниці температур, як у Якутії: від мінус 50, 60 та 70 градусів взимку до плюс 30 та 35 влітку. 13. Температура Сонця з його поверхні дорівнює 6000 градусів, а всередині, за обчисленнями астрономів, сягає 20 мільйонів градусів. 14. Підвищена стипендія була виплачена 1678 студентам. 15. До 2975 року додати 352.

При відмінюванні складових порядкових числівниківзмінюється лише останнє слово: у дві тисячі сьомого року, тисяча шістсотий.

! Іменники-назви місяців при порядкових числівниках завжди вживаються у формі родового відмінка.

7. Запишіть числівники, поставте іменники в дужках у потрібну форму. Прочитайте наведені нижче пропозиції.

1. Зимові Олімпійські ігри відбудуться у Сочі у 2014 році. 2. Велика Вітчизняна війна почалася 1941 року. 3. Він вступив до університету у 2000 році та закінчив його у 2005. 4. Здача заборгованостей відбудеться між 25 та 29 (червень). 5. Вітаю вас із 23 (лютий). 6. Школярі готуються до 1 (вересень). 7. Перед 8 (березень) йде жвава торгівля квітами.

Правила вживання збірних числівників

Збірні числівники використовуються:

Із іменниками, що позначають осіб чоловічої статі: п'ятеро студентів.

З іменниками, що називають дитинчат тварин: троє ведмежат.

З особистими займенниками: двоє з нас.

З іменниками, що мають тільки форму множини: двоє штанів. Починаючи з чисельного п'ятероможливе вживання та кількісних числівників ( п'ять ножиць, шість діб).

8. Складіть словосполучення зі словами.

1. Два – двоє (вони, сани, кошеня, професор). 2. Три – троє (жінка, окуляри, футболіст). 3. Чотири – четверо (абітурієнт, доба, студентка, син).

Особливості відмінювання чисельнихпівтора та півтораста

Називний і знахідний відмінки – півтора, півтораста.

Інші відмінки – півутора, півутораста.

Іменники при цих числівниках у непрямих відмінках завжди вживаються у формі множини.

9. Поставте слова у дужках у потрібну граматичну форму.

1. Ми чекали на своїх родичів протягом (півтора, тиждень). 2. До міста залишалося близько (півтора, кілометр). 3. Біла акула може важити більше (півтора, тонна). 4. Протягом (півтора, рік) від нього не було жодних звісток.

Повторіть самостійно правила відмінювання імен та прізвищ.