Ідеальним варіантом вечері для підтримки здоров'я та довголіття у спекотний літній вечір може стати грецький салат. Його легко приготувати, а вживання свіжих літніх овочів – це особливе задоволення.

Приємне поєднання ароматів томатів, огірків, свіжого салату-латук, болгарського перцю, червоної цибулі та маслин, присмачених м'яким смаком сиру «Фета». Але мало хто знає, що правильний смак залежить від соусу, яким заправлено салат. В даний час господині використовують різні варіанти приготування заправки для салату і кожна унікальна.

Класична заправка

Заправка для грецького салату легка у приготуванні, її можна зробити у простій баночці, змішавши інгредієнти.

Для приготування потрібно:

• 20 грамів;
• сік половини лимона;
• 1/2 ч. ложки сухого орегано.

Для створення пікантної заправки достатньо змішати всі елементи і струсити кілька разів закриту ємність. Тут представлений простий варіант приготування заправки, яка легко підійде не лише до салату, а й до м'ясних страв

Заправка з кукурудзяною олією

Рецепт поширений, але класичний варіант заправки для грецького салату приготування трохи відрізняється.

Вам знадобиться:

• оливкова олія – 40 грамів;
• кукурудзяна олія – 20 грамів;
• зубчик часнику;
• трава орегано ½ ч. ложки;
• 20 г хлібної крихти - панірувальні сухарі не підійдуть, краще потерти суху скоринку хліба на дрібній тертці;
• сіль перець;
• 30 г сиру фета або бринзи.

Готуємо за схемою:

1. В окремій ємності змішуємо олії – вони додадуть пікантності та м'якості страві.
2. У блендер відправляємо сухі інгредієнти та все подрібнюємо.
3. Тонким струменем додаємо суміш олій до подрібнених сухих продуктів.
4. Збиваємо до кремоподібної консистенції.
5. Соус готовий!

Оцтове заправлення

Просто створити заправку для грецького салату у домашніх умовах на основі бальзамічного оцту.

Вам знадобиться:

• оливкова олія – 50 грамів;
• бальзамічний чи винний оцет – 15 грамів. Якщо немає бальзамічного оцту, можна взяти яблучний або винний, столовий додасть гіркуватість;
• сіль, перець за смаком;
• коричневий цукор – 5 г;
• подрібнений – до смаку.

Вам знадобиться:

• мед – 15 грамів;
• оливкова олія – 60 грамів;
• соєвий соус – 35 г;
• сік лимона – 30 г.

Мед бажано використовувати рідкий, з'єднайте з соєвим соусом, додайте сік лимона, спеції за смаком і, збиваючи соус віночком або вилкою, тонким струмком повільно влийте масло оливи.

Рецепт заправки з майонезом

Незважаючи на популярність правильного харчування, є люди, які не мислять свого життя без майонезу.

Вам знадобиться:

• сік лимона;
• олія оливи;
• майонез;
• часник;
• винний оцет.

Етапи приготування:

1. За основу соусу беремо майонез, і вже до нього додаємо рубаний часник, спеції, сіль, перець, рідкий мед, сік лимона і вливаємо тонким струмком ½ ч. ложки олії оливи.
2. Наприкінці вводимо кілька крапель винного оцту, що додасть заправки неповторного кольору та приємного смаку. Любителі майонезу не залишаться байдужими.

Медово-гірчичний рецепт

Нам знадобляться:

• часник;
• гірчиця із зернами;
• винний чи яблонний оцет;
• олія оливи.

Часник подрібнюємо або рубаємо на тертці, з'єднуємо з гірчицею, медом та оцтом. Все збиваємо з оливковою олією.

Така заправка буде неповторна з будь-якими овочевими салатами та м'ясними стравами. Легкий варіант виготовлення заправки можна вивчити на відео.

Заправка із жовтками

Одна з найцікавіших варіацій, але така сама оригінальна заправка з жовтками вареного яйця.

Приготуйте:

• 2 варені жовтки;
• 80 г оливкової олії;
• 80 грамів гірчиці із зернами.

Етапи приготування:

1. Перетріть жовтки з оливковою олією і збийте.
2. Додайте|добавляйте| гірчиці і обережно перемішайте, щоб не пошкодити зерна.
3. І заправивши салат соусом, отримайте насолоду від шедевра кулінарії, створеного своїми руками.

Смачного! Не бійтеся експериментувати зі смаками, і ви досягнете успіху!

Соус для грецького салату класичний чудова заправка для багатьох різновидів салатів. Його можна використовувати у поєднанні з фруктами та з овочами. Немає жодних обмежень, все залежить від ваших особистих особливостей. Ці заправки підійдуть під безліч салатів. Головною особливістю таких соусів є те, що, використовуючи фантазію, можна приготувати унікальний соус.

Найчастіше для грецького салату використовують оливкову олію, і це не дивно, оскільки вона має потужний комплекс корисних речовин для організму. Це прекрасна заправка живить і насичує клітини правильними елементами та допомагає травній системі краще впоратися зі своєю головною функцією. Так само воно допомагає краще засвоювати мікроелементи, які знаходяться в самих овочах. Тому з дитинства, коли мама робила салати, найчастіше вона заправляла їх усілякими маслами. Вживання оливкової олії підвищує імунітет, допомагає впоратися з ламкістю волосся і нігтів, упорядковує стан шкіри. У ньому міститься: 12,1 мг. вітаміну С, 70 мг. кальцію, 0,03 мг. - А, 0,5 - С, 350 мг. натрію, 0,1 - В3, 0,05 - До, 2 мг. фосфору (макроелемент), 95 мг. калію, 0,4 мг. заліза (мікроелемент).

Залежно від того, любите ви гострий соус, солодкий чи солоний можна експериментувати із пропорціями спецій.

Як приготувати соус для грецького салату класичний - 15 різновидів

Даний вид соусу найчастіше використовують із додаванням до салату пасти.

Мед використовуйте лише рідкий, щоб він повністю розчинявся у заправці для салату.

Інгредієнти:

• 1-2 зубчики - часнику
• 1 чашка - оливкової олії
• 1\4 чашки - червоного винного оцту
• 1 ст.л – лимонного соку
• 1 1 \ 4 ч.л. - солі
• 1\2 ч.л. - сухої гірчиці
• 14 ч.л. - сухого орегано
• 14 ч.л. - цукру чи меду
• Перець

Приготування:

Для зручності краще готувати цей соус у процесорі.

Дрібно наріжте часник.

Додати у зазначеній кількості інші трави.

Залийте оливковою олією.

Додати лимонний сік.

Всипте мед чи цукор - за бажанням.

Помішуючи, додайте сіль та перець.

Таке заправлення може зберігатися в холодильнику не більше 1 місяця.

Цей вид заправки має яскраво виражений кислий смак.

Інгредієнти:

• Олія оливкова - 6 ст. л.
• Оцет винний – 1 ст. л.
• Пряні трави до смаку

Приготування:

У чистий посуд налийте оливкову олію.

Повільно вливайте винний оцет постійно помішуючи.

Збийте суміш, що вийшла.

Додайте трави - орегано, чебрець або базилік.

За бажання можна додати сіль або цукор.

Дайте наполягати.

Пряний і смачний класичний рецепт соусу, яким заправляються багато салатів.

Інгредієнти:

• 1 зубчика - часнику
• ½ склянки-оливкової олії
• ¼ ст.л - лимонного соку
• 1 ч. л. - солі
• 1 ч. л. - сухого орегано
• ½ ч.л. перець чорний мелений

Приготування:

У чистий посуд видавіть часник.

Додайте|добавляйте| орегано, всипте чорний перець, перемішайте.

Додати сіль.

Влийте оливкову олію із лимонним соком. Постійно помішуйте.

Дайте настоятися, бажано у холодильнику.

Цей тип заправки можна зустріти у ресторанах усього світу.

Інгредієнти:

• Оцет бальзамічний – 60 мл.
• Оливкова олія - ​​180 мл.
• Цукор – 2 ч. л.
• Часник - 2 зубці
• Сіль - ½ ч. л.
• Перець чорний – ½ ч. л.

Приготування:

За допомогою спеціального пресу видавіть часник.

У ємність налийте бальзамічний оцет. Додайте поступово цукор. Помішуйте.

Потім додайте подрібнений часник.

Посоліть та поперчіть заправку.

Повільно вливайте оливкову олію, постійно помішуйте.

Соус готовий.

Якщо бажаєте приготувати оригінальний соус, скористайтеся цим рецептом.

Дотримуйтесь пропорцій, вказаних у рецепті.

Інгредієнти:

• Базилік сухий – 2 ч. л.,
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Лимон – 1 шт.
• Оливкова олія - ​​200 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Оцет бальзамічний темний – 3 ч. л.
• Часник - 1 зубчик

Приготування:

З'єднайте базилік, гірчицю, сіль. Перемішайте. Видавити часник.

Оливкова олія повільно, помішуючи, змішайте з оцтом бальзамічним.

Влийте лимонний сік.

Додайте мед. Розмішайте до однорідної консистенції.

Потім додайте спеції, збийте вінцем.

Заправка для салату готова.

Найпростіший у приготуванні соус. Підійде для багатьох видів салату.

Вибирайте оливкову олію виключно холодного віджиму.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​4 ст. ложки
• Лимонний сік - 2 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Перець за смаком

Приготування:

У глибокий посуд влийте оливкову олію.

Поступово додайте лимонний сік.

Збийте за допомогою віника.

Посоліть і поперчіть.

Цей вид заправки підійде для грецьких салатів, у яких використані морепродукти.

Заправляйте салати перед подачею до столу.

Інгредієнти:

• Соєвий соус - 2 ст. ложки
• Оливкова олія - ​​4 ст. ложки
• Лимонний сік - 2 ст. ложки
• Мед - 1 ст. ложка

Приготування:

Змішайте мед із соєвим соусом. Розчиніть до однорідної маси.

Додати трохи лимонного соку. Перемішайте.

Помішуючи, вливайте оливкову олію.

Можете заправляти салат.

Пікантна та ароматна заправка для салату.

Інгредієнти:

• Олія оливкова -3 ст.л.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Суха гірчиця – 1/4 ч.л.
• Сушений орегано – 1/2 ч.л.
• Сушений базилік – 1/2 ч.л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Змішайте мед із лимонним соком. Розчиніть до однорідної маси.

Вливайте поступово оливкову олію.

Змішайте спеції з сіллю і перцем і додайте в суміш, що вийшла.

Збийте віником.

Дайте заправці настоятися.

Завдяки додаванню майонезу цей соус має незвичайний смак із характерною кислинкою.

Залежно від ваших уподобань, можете використовувати додаткові трави та зелень у соусі.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​1/4 склянки
• Лимонний сік - 1/4 склянки
• Часник - 1-2 зубчики
• Оливкова олія - ​​1/4 склянки
• Мед-1 ст. ложка
• Майонез - 2 ст. ложки
• Червоний винний оцет – 1-2 ч. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Використовуючи прес або ніж, дрібно нарубайте часник.

Потім змішайте часник із майонезом.

Додати сіль.

Влийте мед, розмішайте до однорідної маси.

Постійно помішуйте та вливайте оливкову олію.

Додайте|добавляйте| лимонний сік, розмішайте до однорідної консистенції. Посоліть і поперчіть.

Останній інгредієнтом додайте винний оцет. Його кількість має бути мінімальною.

Цей вид соусу порадує гурманів.

Інгредієнти:

• Грецький йогурт – 180 гр
• Середній огірок
• Сік половини лимона
• М'ята – 10 гр
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - ​​1 ст.л
• Перець мелений
• Сіль за смаком

Приготування:

Огірок натріть на тертці.

Витисніть часник.

Покришіть м'яту, якомога дрібніше.

У грецький соус додайте оливкову олію.

Додати м'яту.

Посипте часником.

Полийте лимонним соком.

Притрусіть меленим перцем.

Посолити.

Вижміть сік, що залишився з огірка.

М'якуш додайте в йогурт. Ретельно перемішайте.

Дайте настоятися 30 хвилин.

Дуже м'який та смачний соус.

Інгредієнти:

• 2 - варена жовтка
• 100мл. - оливкової олії
• 100мл. - французької гірчиці (із зернами)

Приготування:

Жовтки розітріть за допомогою вилки.

Додайте до жовтків оливкову олію.

Потім додайте французьку гірчицю.

Ретельно перемішайте. Найкраще скористатися блендером.

Посоліть і поперчіть.

Пряний соус порадує своїм незвичайним ароматом та смаком.

Інгредієнти:

• Олія оливкова - ¼ ст.л.
• Сік лимона – ¼ ст.л.
• Часник - 1 зубчик
• Мед – 1ст.л.
• Винний оцет – 2ч.л.
• Майонез – 2ст.л.
• Мускатний горіх мелений
• Кардамон мелений
• Перець

Приготування:

Видавіть часник, змішайте із майонезом.

Додати мед, перемішайте.

Посолити.

Додайте всі спеції, ретельно збийте.

Повільно вливайте оливкову олію. Помішуйте.

Останніми введіть лимонний сік та винний оцет.

Заправка готова.

Цей вид соусу насичений корисними компонентами, які містяться у зелені.

Інгредієнти:

• Петрушка – 30 гр.
• Кріп - 30 гр.
• Базилік – 10 гр.
• Оливкова олія – 200 мл.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Часник - 1 зубчик
• Перець

Приготування:

Видавити часник.

Порубайте дрібно зелень, перемішайте. Додайте до часнику.

З'єднайте оливкову олію з лимонним соком, збийте віником.

Додати зелень.

Посоліть і поперчіть.

Відразу можете заправляти салат.

Даний вид заправки має дуже жирну консистенцію і підійде для легкого салату.

Інгредієнти:

• Сметана – 100 мл.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Базилік – 1/2 ч.л.
• Оливкова олія – 200 мл.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Часник - 1 зубчик
• Перець
• Спеції до смаку

Приготування:

У сметану додайте оливкову олію і ретельно збийте.

Влийте лимонний сік, перемішайте.

Посоліть і поперчіть.

Додайте спеції з базиліком.

Вижміть часник, перемішайте.

Дайте настоятися 10 хвилин.

Дуже легкий та смачний соус для заправки грецького салату.

Інгредієнти:

• Олія оливкова - 6 ст. л.
• Оцет винний – 1 ст. л.
• Пряні трави до смаку
• Сухарики, запечені у духовці

Приготування:

Розітріть сухарики, додайте сіль та перець.

Подрібніть трави, додайте до сухариків, перемішайте.

Змішайте оливкову олію з|із| винним оцтом, перемішайте до однорідної консистенції.

Всипте сухарики з травами в заправку і збийте вінцем.

Можете заправляти салат.

Кві 19 2015

10 рецептів заправки для грецького салату

Грецький салат любимо багатьма.

Такий вже простий рецепт. Що навіть лінива чи дуже зайнята господиня може його приготувати.
Це дуже корисний та смачний салат. А чи знаєте ви, що багато в чому залежить від заправки? Наприклад, у моєї племінниці цей салат настільки смачний, що коли свято чи застілля, то насамперед зникає зі столу саме він. Просто безслідно... хто не встиг, той запізнився. А весь секрет у заправці. Вона у неї просто неповторна. Як не намагалася я розвідати секрет, не розкриває. Каже: Це моє НОУ ХАУ Ось так.

Склад салату майже незмінний - огірки, томати, салат латук, сир "Фета", болгарський перець, червона цибуля та маслини. .

Заправка для салату також в основному мінімалістична, щоб зберегти смак свіжих овочів незайманим.

Проте рецептів заправок дуже багато. І я, намагаючись розкрити секрет моєї племінниці, перепробувала їх усі. Смак салату завжди змінюється, але салат залишається грецьким, смачним і корисним. Вибирайте, спробуйте, можливо ви знайдете свій улюблений рецепт.

Класична заправка для грецького салату

Тут все просто і лаконічно:
Беремо лимонний сік та оливкову олію у співвідношенні 1:2. Лимонний сік збиваємо в олією за допомогою віночка, додавши до суміші трохи солі та перцю. Готову заправку доповнюємо орегано сушеним за смаком.

Заправка для грецького салату з бальзамічним оцтом

Бальзамічний оцет обов'язково має бути дуже якісним, інакше смак буде зіпсований.

• бальзамічний оцет - 1/4 склянки
• коричневий цукор - 2 ч. ложки
• подрібнений часник - 1 ст. ложка
• сіль, мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки
• оливкова олія - ​​3/4 склянки Бальзамічний оцет за допомогою віночка збиваємо з цукром і часником, додаємо сіль і перець. Не перестаючи помішувати, тонким струмком вливаємо до нього оливкову олію, намагаючись, щоб майбутній соус вийшов якомога одноріднішим. Поливаємо наш салат.

Заправка для грецького салату із соєвим соусом

• соєвий соус - 2 ст. ложки
• оливкова олія - ​​4 ст. ложки
• лимонний сік - 2 ст. ложки
• мед - 1 ст. ложка

Рідкий мед змішуємо із соєвим соусом до повного розчинення. Додаємо трохи лимонного соку та знову перемішуємо. Не перестаючи збивати заправку віночком,
підливаємо оливкову олію.

Заправка для грецького салату з дижонською гірчицею

• сушений орегано - 1 ч. ложка
• часник - 2 зубчики
• дижонська гірчиця - 1/2 ч. ложки
• сіль, перець - за смаком
• червоний винний оцет - 1/4 склянки
• оливкова олія — 1/2 склянки Часник пропускаємо через прес і змішуємо з орегано, гірчицею, оцтом, сіллю та перцем у невеликій мисочці. Постійно помішуючи, заливаємо всі інгредієнти оливковою олією. У результаті має вийде однорідна на вигляд емульсія. Даємо заправці постояти хвилин 30, щоб смаки та аромати змішалися разом при кімнатній температурі.

Заправка для грецького салату з майонезом

• оливкова олія - ​​1/4 склянки
• лимонний сік - 1/4 склянки
• часник - 1-2 зубчики оливкова олія - ​​1/4 склянки
• мед -1 ст. ложка
• майонез - 2 ст. ложки
• червоний винний оцет - 1-2 ч. ложки
• сіль, перець - за смаком

Часник пропускаємо через прес, або дрібно рубаємо ножем. Змішуємо часник з майонезом, сіллю та медом до однорідності, після чого постійно збиваючи, вводимо в суміш спочатку оливкову олію, а потім лимонний сік. Останнім у заправку йде невелика кількість винного оцту, що додасть пікантності готовому соусу. Заправку до грецького салату краще подавати охолодженою. Вона виходить дуже густою та кремовою, а багатий смак здатний доповнити будь-який салат.

Заправка для «Грецького салату» з медом та гірчицею

• 1 столова ложка меду
• 5-6 столових ложок олії
• 1-2 чайні ложки готової гірчиці
• 3-4 зубки часнику
• сік 1 лимона.

Всі інгредієнти з'єднати, часник продавити через часник і все це дуже добре збити віночком. Заправити салат.

Заправка для «грецького салату» з базиліком

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1/2 чайної ложки солодкої гірчиці
• 1 зубок часнику
• орегано
• базилік
• чорний мелений перець
• всі спеції на смак.

Приготування дуже просте. Все потрібно змішати в блендері та заправити салат перед подачею на стіл.

Заправка для «грецького салату» з вареним жовтком

• 2 варені жовтки
• 100 мл оливкової олії
• 100 мл французької гірчиці (із зернами).

Варені жовтки розтираємо вилкою, додаємо до них оливкову олію та французьку гірчицю і все це дуже добре збиваємо віночком, а краще в блендері. Багато хто любить, щоб зернятка гірчиці залишалися цілими, у цьому випадку жовтки збити з олією, а гірчицю додати в кінці і акуратно розмішати.

Заправка для грецького салату з майонезом та мускатним горіхом

• Олія оливкова – ¼ ст.л.
• Сік лимона – ¼ ст.л.
• Часник – 1 зубчик
• Мед - 1ст.
• Винний оцет - 2ч.
• Майонез – 2ст.
• Мускатний горіх мелений
• Кардамон мелений
• сіль, перець - всі спеції за смаком

Часник видавимо за допомогою часнику, змішаємо з майонезом. Додамо сіль, мед та всі спеції, ретельно перемішаємо. Продовжуємо заважати, поступово вводимо оливкову олію. Тепер додаємо сік лимона та винний оцет.

Соус для грецького салату в домашніх умовах, як і сам салат, зможе приготувати навіть лінива господиня. Рецепт дуже простий і не містить великої кількості інгредієнтів. Тут використовуються звичні продукти, які можна знайти у кожному холодильнику. Заправок для салату є чимало. Вони всі схожі за складом, але окремі компоненти змінюють їхній смак. Можна скуштувати кілька варіантів, щоб вибрати заправку собі до смаку.

Заправка для грецького салату має бути мінімалістичною, щоб вона не перебивала смак свіжих овочів.

Як приготувати соус для грецького салату в домашніх умовах - 19 різновидів

Найпоширеніший варіант соусу для грецького салату.

Інгредієнти:

• Лимонний сік
• Оливкова олія
• Сіль перець
• Орегано

Приготування:

Лимонний сік та оливкова олія необхідно змішати в пропорції 1:2, залежно від кількості салату. Добре збити суміш віночком, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. У готовий соус можна додати трохи орегано.

Для цієї заправки використовуйте лише найякісніший бальзамічний оцет.

Інгредієнти:

• Бальзамічний оцет - ¼ склянки
• Коричневий цукор - 2 чайні ложки
• Подрібнений часник - 1 столова ложка
• Сіль перець
• Оливкова олія - ​​¾ склянки

Приготування:

Збити бальзамічний оцет, цукор та часник, використовуючи віночок, додати сіль та перець за смаком. Постійно помішуючи, не поспішаючи влити оливкову олію. Потрібно постаратися, щоб маса була однорідною. Полити одержаним соусом салат.

Простий та бюджетний соус для грецького салату.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​50 мл
• Лимон - ½ шт
• Орегано

Приготування:

Видавити сік із лимона і додати до нього оливкову олію. Посолити за смаком. Потім додати|добавляти| подрібнене орегано, добре перемішати соус.

Сік лимона видавлювати через ситечко, щоб не потрапили кісточки або шматочки м'якоті.

Швидко готується та відмінно доповнює салат.

Інгредієнти:

• Соєвий соус - 2 столові ложки
• Оливкова олія - ​​4 столові ложки
• Лимонний сік - 2 столові ложки
• Мед - 1 столова ложка

Приготування:

Змішати рідкий мед та соєвий соус, добре перемішати до повного розчинення меду. Потім додати|добавляти| лимонний сік і знову добре перемішати. Постійно помішуючи соус, влити оливкову олію та перемішати соус, щоб вийшла однорідна маса.

З цим соусом салат виходить особливо ніжним та вишуканим.

Інгредієнти:

• Орегано сухий - 1 чайна ложка
• Часник - 2 зубчики
• Діжонська гірчиця - ½ чайної ложки
• Сіль перець
• Червоний винний оцет - ¼ склянки
• Оливкова олія - ​​½ склянки

Приготування:

У невеликій мисці змішати часник, орегано, гірчицю, оцет, сіль та перець, часник попередньо пропустити через прес. Не припиняючи помішувати, додати оливкову олію. Після отримання однорідної маси дати заправці настоятися щонайменше 30 хвилин.

Дуже незвичайний та смачний соус для салату.

Інгредієнти:

• Бальзамічний оцет
• Оливкова олія
• Соєвий соус
• Діжонська гірчиця
• Перець, сіль

Приготування:

Дві столові ложки змішати з|із| однією столовою ложкою бальзамічного оцту, перемішати. Додати ½ столової ложки соєвого соусу та перець. Далі додати чайну ложку гірчиці та чайну ложку меду, посолити за смаком. Добре перемішати.

Дуже хороший, приємний та ніжний смак надає салату цей соус.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​¼ склянки
• Лимонний сік - ¼ склянки
• Часник - 1-2 зубчики
• Мед - 1 столова ложка
• Майонез - 2 столові ложки
• Червоний винний оцет - 1-2 чайні ложки
• Сіль перець

Приготування:

Часник дрібно порубати ножем, якщо є прес, краще пропустити через нього. Потім змішати часник з майонезом, сіллю та медом, збивати до однорідної маси. Не припиняючи збивати, поступово вводити оливкову олію та лимонний сік. Останній інгредієнт – червоний винний оцет. Щоб заправку набула потрібної консистенції, залиште її в холодному місці.

Поєднання меду та гірчиці надає салату неповторного смаку.

Інгредієнти:

• Мед - 1 столова ложка
• Рослинна олія - ​​5-6 столових ложок
• Гірчиця - 1-2 чайні ложки
• Часник - 3-4 зубчики
• Сік одного лимона

Приготування:

Часник пропустити через прес і змішати з іншими продуктами. Добре збити суміш віночком і можна заправляти салат.

Відмінно підкреслить смак овочів.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​½ чашки
• Сік лимона - ¼ чашки
• Часник - 1 зубчик
• Орегано - 1 чайна ложка
• Сіль - ½ чайної ложки
• Перець чорний - ½ чайної ложки

Приготування:

Часник видавити через прес, додати до нього орегано, сіль та перець. Влити оливкову олію та лимонний сік. Всю цю суміш потрібно добре перемішати до однорідної маси.

Базилік робить цю заправку неймовірно запашною.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​3 столові ложки
• Лимонний сік - 1 столова ложка
• Солодка гірчиця - ½ чайної ложки
• Часник - 1 зубчик
• Орегано
• Базилік
• Сіль перець
• Спеції до смаку

Приготування:

Всі продукти достатньо змішати, використовуючи блендер та заправити салат перед подачею.

Незвичайний склад дає не менш оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Варений жовток – 2 шт
• Оливкова олія - ​​100 мл
• Французька гірчиця - 100 мл

Приготування:

Варені жовтки розтерти вилкою до однорідної кашки, додати оливкову олію та гірчицю і добре збити віночком, якщо є блендер, краще скористатися ним. Якщо ви хочете, щоб зерна гірчиці залишилися цілими, то додайте гірчицю в кінці, а жовтки збити тільки з маслом.

Соус надасть салату більш насичений аромат та виражений смак.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​4 столові ложки
• Лимонний сік - ½ лимона
• Перець

Приготування:

Досить змішати масло|мастило|, сік і перець і заправити соусом салат.

Салат з таким соусом виходить дуже смачним та ароматним.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​¼ столової ложки
• Лимонний сік - ¼ столової ложки
• Часник - 1 зубчик
• Мед - 1 столова ложка
• Оцет винний - 2 чайні ложки
• Майонез - 2 столові ложки
• мелений мускатний горіх
• Молотий кардамон
• Сіль перець

Приготування:

Часник пропустити через прес або подрібнити, змішати із майонезом. Потім додати мед, сіль та спеції, добре перемішати. Не припиняючи заважати, додати оливкову олію. В кінці додати лимонний сік та винний оцет, ще раз добре перемішати.

Дуже ароматна та пряна заправка для грецького салату.

Інгредієнти:

• Соєвий соус - 3 столові ложки
• Оливкова олія - ​​6 столових ложок
• Лимонний сік - 3 столові ложки
• Мед - 1 столова ложка
• Хмелі-сунелі

Приготування:

Змішати мед із соєвим соусом до повного розчинення, додати лимонний сік і добре перемішати. Потім, збиваючи віночком, вливати оливкову олію. Можна заправляти салат.

Для приготування соусів краще використовувати рідкий мед, наприклад травневий.

Дуже ароматна та смачна заправка для грецького салату.

Інгредієнти:

• Йогурт без добавок – 125 мл
• Гірчиця зернами - 1 чайна ложка
• Мед - 1 чайна ложка
• Сіль, перець - за смаком
• Сік лимона - ½ лимона (можна замінити бальзамічним або яблучним оцтом)

Приготування:

Змішати всі інгредієнти, за бажання можна додати цедру лимона. Заправка має вийти приємного жовтого відтінку. Можна заправляти як грецький салат, так і будь-який інший вид салату.

Надає досить цікавого смаку салату.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​200 мл/1 склянка
• Солодка гірчиця - 2 чайні ложки
• Мед - 1,5 чайні ложки
• Бальзамічний оцет - 3 чайні ложки
• Лимонний сік - ½ столової ложки
• Базилік, сіль, бринза до смаку
• Часник - 1 зубчик

Приготування:

Змішати олію, оцет, сік лимона та мед. Часник пропустити через прес або подрібнити ножем. Додати в соус часник, сіль та гірчицю. Використовуючи віночок, перемішати до однорідної маси. Перед подачею салату додати|добавляти| в соус базилік і шматочки бринзи, заправити салат.

Цей соус прийшов разом із салатом із Греції. Він універсальний та підходить до багатьох страв.

Інгредієнти:

• Густа сметана - 1,5 склянки
• Огірок - 2 шт
• Часник – 4-7 зубчиків (залежить від розміру)
• Винний або яблучний оцет – 80 мл
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки
• Кріп, перець, сіль
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Приготування:

Огірки очистити та натерти на дрібній тертці. Трохи віджати воду та додати сіль. Часник видавити через часнику або подрібнити ножем. Змішати огірок, сметану, часник, кріп, перець та оцет. Наприкінці додати оливкову та рослинну олію. За бажання можна додати червоний перець.

Саме завдяки заправці Вустершир цей соус стає таким неповторним.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​100 мл
• Орегано - ½ столової ложки
• Оцет - 1 столова ложка
• Соус Вустершир – 30 гр
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль перець
• Часник - 2 зубчики

Приготування:

Часник пропустити через часнику або дрібно нарубати ножем. Усі інгредієнти змішати та помістити в банку. Закрити банку кришкою і добре збовтати. Тепер соус повинен настоятися протягом двох днів за кімнатної температури. Перед заправкою салату добре збовтати банку.

Дуже ніжний соус із додаванням сиру Фета.

Інгредієнти:

• Подрібнений сир Фета – 50 гр
• Часник - 1 зубчик
• Майонез – 50 гр
• Червоний винний оцет - ¼ столової ложки
• Орегано - ½ чайної ложки
• Соус Вустершир - 1 столова ложка
• Рослинна олія - ​​40 мл

Приготування:

Часник очистити та подрібнити ножем, можна пропустити через часнику. Усі інгредієнти змішати та довести до однорідної маси, використовуючи блендер або віночок. Цей соус необхідно настоятися, тому рекомендується готувати його за добу до використання. Готовим соусом полити салат та присипати дрібними шматочками сиру Фета.

Чи може їжа бути культурною цінністю? Виявляється, так. Таким надбанням визнано ЮНЕСКО середземноморської кухні. Склад харчування, що склався історично в країнах Середземномор'я, виявився корисним для здоров'я, особливо для профілактики серцево-судинних захворювань. Популярні на цій території страви – справжні кулінарні шедеври, смачні та дуже апетитні. У їхньому складі – свіжі овочі, дари моря, сир, фрукти, оливкова олія. Ці продукти начебто спеціально підібрані для того, щоб допомогти очистити судини від шкідливого холестерину, наситити вітамінами, зарядити енергією та запобігти появі зайвої ваги. Ряд страв середземноморської кухні настільки популярний у всьому світі та серед наших співвітчизників, що їх рецепти знає майже кожна господиня. До них належить грецький салат, що готується з крупно нарізаних помідорів, солодкого перцю, салату, маслин, червоної цибулі та легкого сиру фета. Однак заправляють цю закуску всі господині різними соусами, іноді навіть не припускаючи, що не покращують, а псують її самодіяльністю. Класична заправка для грецького салату проста та допомагає максимально вигідно підкреслити його смак. Аналогічні властивості повинні мати і авторські варіанти цього соусу, щоб вважатися вдалими.

Особливості приготування

Якщо усвідомити загальні вимоги до приготування заправки для грецького салату, ви зможете надавати цій закусці нові відтінки смаку, щоразу дивуючи гостей та домочадців своєю кулінарною майстерністю. Хоча для приготування цих соусів великого досвіду не потрібно, достатньо знати кілька тонкощів.

• В основі заправки для грецького салату лежить оливкова олія. Замінити його іншим рослинним маслом можна, але смак заправки від цього втратить свої унікальні нотки, та й сама страва стане менш корисною. Якість та свіжість олії теж мають значення. Кращий продукт першого холодного віджиму, максимально свіжий.
• Замість оливкової олії за основу іноді беруть інші інгредієнти: грецький йогурт, майонез. Якщо перший варіант цілком прийнятний, то другий сумнівний. Майонез має різкий пікантний смак, що затьмарює смак свіжих овочів, до того ж з корисної перетворює закуску на шкідливу. У середземноморській кухні такі заправки не використовуються. Якщо ви все ж таки хочете заправити грецький салат соусом на основі майонезу, приготуйте майонез самостійно, так як домашній продукт набагато корисніший за покупний.
• Не використовуйте для салатної заправки гострі та ароматні інгредієнти, не типові для середземноморської кухні.
• При включенні до складу заправки часнику його краще не подрібнювати до пюре, а роздавити ножем, щоб він пустив сік, і залишити на кілька годин в маслі. Часник віддасть маслу свій аромат, але не зробить заправку надмірно гострою.
• Заправку для грецького салату можна приготувати із дижонською гірчицею. Не варто брати її багато, не можна замінювати гострою російською гірчицею.
• Свіжі трави для салатної заправки кращі, але при необхідності їх можна замінити сушеними. У цьому випадку їх слід купувати в 3-4 рази менше, ніж нових.

Якою б смачною не вийшла заправка для грецького салату, не варто додавати її в закуску у великій кількості.

Класичний рецепт заправки для грецького салату

• оливкова олія – 100 мл;
• лимонний сік – 50 мл;
• свіжий орегано – 20 г (або 5 г сушеного);
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Підготуйте банку, що щільно закривається, ємністю 0,2-0,3 л, влийте в неї потрібну кількість оливкової олії.
• З лимона вичавте сік і перелийте його в банку з олією.
• Всипте в ємність сушений або дрібно порубаний ножем свіжий орегано.
• Додати трохи солі. Цей інгредієнт не є обов'язковим, оскільки приготовлений за традиційною технологією сир фета, що входить до складу салату, і солоні маслини мають солонуватий присмак.
• Закрийте банку кришкою і кілька разів сильно струсіть її, щоб перемішалися інгредієнти. Для більш однорідної консистенції соус можна додатково збити віночком.

Така заправка повністю відповідає духу середземноморської кухні та робить грецький салат особливо смачним та корисним. Однак у пошуках нових смакових відчуттів гурмани винайшли безліч інших рецептів соусу для цієї популярної закуски.

Заправка для грецького салату з бальзамічним оцтом

• оливкова олія – 75 мл;
• бальзамічний оцет – 25 мл;
• коричневий цукор – 5 г;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, чорний мелений перець, сушений орегано – до смаку.

Спосіб приготування:

• Зубчики часнику роздавіть рукояттю ножа, залийте оливковою олією і залиште на 2–4 години, навіть на ніч.
• Вийміть часник із олії.
• Влийте в миску з олією бальзамічний оцет.
• Цукор подрібніть у кавомолці до стану пудри.
• Додайте до оцтово-масляної суміші цукор, перець, сіль та сушену пряність.
• Збийте віночком, поки соус не набуде однорідної консистенції.

Грецький салат з таким соусом має пікантніший смак, ніж приготовлений за традиційним рецептом.

Заправка для грецького салату із соєвим соусом

• соєвий соус – 40 мл;
• оливкова олія – 80 мл;
• лимонний сік – 40 мл;
• мед – 20 мл.

Спосіб приготування:

• Мед розтопіть, щоб він став рідким.
• Змішайте його із соєвим соусом. Розмішувати потрібно до тих пір, поки суміш не стане однорідною.
• Видавити в миску з соусом лимонний сік.
• Додати оливкову олію.
• Збийте віночком та заправляйте салат.

Ніжний солодкувато-кислий соус із солонуватим смаком надає грецькому салату незвичайних ноток. Така закуска сподобається любителям азіатської кухні. Не варто використовувати цей варіант заправки, якщо сир у салаті має виражений солоний смак.

Заправка для грецького салату з гірчицею

• оливкова олія – 120 мл;
• сушений орегано - 5 г;
• червоний винний оцет (6-відсотковий) – 60 мл;
• дижонська гірчиця – 3 мл;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Часник подрібніть за допомогою ручного пресу.
• Змішайте із діжонською гірчицею.
• Додайте сіль, перець, орегано та оцет.
• Розмішайте, щоб вийшла однорідна маса.
• Додайте олію і збийте віночком.

Така заправка надає грецькому салату пікантних ноток, не забиваючи смак основних інгредієнтів. Закуска з нею сподобається любителям гострих страв.

Заправка для грецького салату з йогуртом

• грецький йогурт – 0,25 л;
• свіжий огірок – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• яблучний або винний оцет (6-відсотковий) – 120 мл;
• оливкова олія – 60 мл;
• свіжий кріп - 20 г (або 5 г сушеного);
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Огірок вимийте, очистіть від шкірки та натріть на тертці з маленькими отворами.
• Відіжміть огіркове пюре, щоб видалити сік - для заправки він не знадобиться.
• Змішайте огіркове пюре із йогуртом. Замість нього можна використовувати будь-який кисломолочний продукт (кефір, кисле молоко, нежирну сметану).
• Роздавіть ручним пресом часник, додайте до решти інгредієнтів.
• Помийте, обтрусіть від води і дрібно нарізайте ножем кріп. Також покладіть у ємність із йогуртом. Перемішайте.
• Приправте і підсоліть на смак, розмішайте ложкою ще раз.
• Влийте масло та оцет. Збийте віночком чи міксером щоб одержати однорідного складу.

Така заправка зробить грецький салат схожим на кавказькі страви. Цей соус можна подавати окремо до м'ясних страв, смаженої картоплі – теж буде смачно.

Заправка для грецького салату з вареним жовтком

• куряче яйце – 2 шт.;
• діжонська гірчиця – 50 мл;
• оливкова олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

• Відваріть курячі яйця, остудіть у холодній воді, очистіть. Вийміть жовтки і роздавіть їх вилкою.
• Додайте до жовтків столову ложку олії, розітріть із нею.
• Змішайте з гірчицею до отримання однорідної маси.
• Влийте масло, що залишилося і збийте віночком.

Ця незвичайна заправка добре розкриває смак грецького салату, надаючи нові нотки.

Заправка для грецького салату з домашнім майонезом

• домашній майонез – 40 мл;
• оливкова олія – 60 мл;
• лимонний сік – 40 мл;
• червоний винний оцет (6-відсотковий) – 5 мл;
• часник – 1 зубчик;
• мед – 20 мл;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• мускатний горіх – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

• Часник роздавіть ножем і поріжте дрібно.
• Мед розтопіть до рідкого стану.
• Змішайте всі вказані в рецепті інгредієнти, збийте їх віночком до однорідної консистенції.

Багатий смак соусу не затьмарює смаку грецького салату, а вдало відтіняє його. Справжнім гурманам приготовлена ​​з такою заправкою закуска майже напевно припаде до смаку.

Заправка для грецького салату може бути різною, але вона обов'язково повинна мати тонкий смак, не надто виражений аромат. Її мета – підкреслити органолептичні властивості овочів та сиру, які й становлять основу популярної закуски.