Салат з курячою грудкою та листовим салатом. Як зробити салат з салатним листям і курочкою

Різноманітність різних салатів може здивувати по-справжньому. Смачні та поживні салати, що включають курячу грудку, виявляються одними з найпоширеніших і популярних. Рецепти з фото простих і смачних салатів з курячою грудкою заслуговують на особливу увагу багатьох талановитих господинь, які готові порадувати якоюсь незвичайною стравою своїх домочадців.

Один із найнезвичайніших салатів, наближених до класики, прийнято готувати з доступних інгредієнтів. Можна використовувати курячі грудки, твердий сир класичного сорту та свіжі огірки. При цьому огірки додадуть свіжість, завдяки якій салат виграє смаком.

Інгредієнти:

овочі (помідор та огірки);
твердий сир;
яйця;
куряче м'ясо;
велика пачка майонезу.

Спосіб приготування:

Спочатку готують курку, оскільки вона буде основним інгредієнтом салату.
2. Відварені яйця ріжуть на маленькі кубики.
3. Свіжі огірки та помідори ріжуть тонкою соломкою.
4. Твердий сир труть на тертці.
5. Формують салат на великій чи порційній тарілці. Бажано використовувати кулінарне кільце для того, щоб страва насправді порадувала своїм виконанням. Передбачається дотримання наступного порядку шарів: курка, огірки, терті яйця і помідори.
Слід зазначити, що саме така послідовність гарантує найкраще поєднання різних смакових характеристик. Кожен шар змащують тонким шаром майонезу та злегка підсолюють.
6. Для оздоблення використовують тертий сир, свіжу зелень.
Спочатку здається, що подібний салат відповідає класиці, але згодом можна переконатися в тому, що страва має незвичайний і приємний смак завдяки додаванню свіжих огірків.

Салат з курячою грудкою, огірками та квасолею

Такий салат також заслуговує на особливу увагу, причому можна використовувати практично будь-яку квасолю. Звичайно, для приготування бездоганної страви бажано віддати перевагу червоній квасолі, оскільки вона досить швидко вариться і тішить своїм гарним зовнішнім виглядом.

За бажання можна приготувати салат з консервованою та вареною квасолею. Якщо ж виключити майонез, страва виявляється досить легкою та корисною.

Інгредієнти:

500 г курячого філе;
упаковка сиру будь-якого твердого ґатунку;
великий помідор;
консервована квасоля;
пучок пекінської капусти;
склянка сухариків;
500 мл нежирної сметани.

Спосіб приготування:

Спочатку відварюють куряче філе і дрібно його ріжуть.
2. Квасолю відварюють після того, як вона простоїть замоченою близько години. Якщо хочеться заощадити час, дозволяється використовувати консервовану квасолю.
3. Пекінську капусту та помідори дрібно ріжуть.
4. Готують сухарики, висушивши крихти або купивши відповідний продукт.
5. Сир труть на дрібній тертці.
6. З'єднують куряче м'ясо, квасолю, пекінську капусту, хлібні сухарики та томати. Додають сметану чи майонез, солять.
7. Приготовлений салат викладають у тарілку та посипають тертим сиром.

Рецепти з фото простих і смачних салатів з курячою грудкою вкрай важливо дотримуватись у строгості для того, щоб святкова страва насправді радувала бездоганним смаком.

Займаючись приготуванням салату, бажано подавати сухарики перед тим, як салат буде запропонований на святковий стіл. Розмоклі сухарики зіпсують смак страви, тому бажано подбати про успішне приготування.

Салат з курячої грудки з рисом

М'ясний салат із додаванням рису обіцяє порадувати бездоганним смаком. При цьому святкова страва відрізняється гармонійним поєднанням усіх інгредієнтів і приємним білим кольором, завдяки чому салат виявляється справді приголомшливим для тих, хто тяжіє до гідних святкових страв.

Інгредієнти:

400 г курячого філе;
половина склянки рису;
одна морква;
4 яйця;
зубчик часнику;
зелень;
сіль та чорний мелений перець;
майонез.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо відварюють і обробляють на волокна.
2. Варені яйця та морква ріжуть соломкою.
3. Рис відварюють у солоній воді до готового стану та промивають.
4. Свіжу зелень дрібно рубають.
5. Часник подрібнюють за допомогою часнику.
6. Усі інгредієнти салату змішують у мисці. Додають майонез. Салат солять та перчать.

Приготовлений салат подають на великій великій тарілці або порційно.

Салат з вареною куркою, консервованою кукурудзою та сухариками

Салат з куркою та кукурудзою

Такий салат здивує своєю легкістю та бездоганним смаком.

Інгредієнти:

500 грам курячого філе;
півтори склянки сухариків;
2 помідори;
нежирний майонез.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо відварюють у підсоленій воді, остуджують та ріжуть тонкою соломкою. Для того, щоб салат вийшов ніжним та смачним, бажано використовувати біле м'ясо, так як воно відрізняється приємним смаком та відсутністю жиру. До того ж, біле м'ясо курки ідеально поєднується з різними продуктами.
2. Для того, щоб куряча грудка вийшла смачною, бажано додати до води лавровий лист або половинку цибулі. За бажання можна використовувати сухарики, виготовлені в домашніх умовах.
3. Помідор нарізають на невеликі шматочки, оскільки він має зберегти свою соковитість. Ідеальним вибором будуть м'ясисті томати.
4. Для салату можна використовувати консервовану кукурудзу, яка виявиться ідеальною для приготування салату та дозволить заощадити час на приготування. Якщо на готування достатньо часу, можна приготувати відварену кукурудзу, яка буде повноцінною заміною для консервованої.
5. На завершальному етапі усі інгредієнти змішують. Салат бажано подавати порційно.

Такі рецепти з фото простих та смачних салатів з курячою грудкою виявляються ідеальними для тих, хто готовий цінувати особливий смак готових страв.

Ніжний салат з курячою грудною

Такий м'ясний салат готовий порадувати ніжним та збалансованим смаком. Найважливіше – це дотримуватися всіх кулінарних рекомендацій.

Інгредієнти:

300 г пекінської капусти;
варені яйця;
2 мариновані огірки;
куряча грудка;
половина чайної ложки оцту;
майонез.

Спосіб приготування:

Пекінську капусту тонко шаткують.
2. Варені яйця, огірки ріжуть на кубики невеликих розмірів.
3. Курячі грудки відварюють до готового стану в підсоленій воді з додаванням спецій. Потім м'ясо охолоджують у бульйоні. Охолоджене м'ясо ріже на кубики невеликих розмірів.
4. Цибулю ріжуть на тонкі кружечки і збризкують його оцтом, заливають окропом і залишають на кілька хвилин.
5. Усі інгредієнти салату змішують. У салат додають майонез.

Саме за такою схемою можна приготувати бездоганний салат із курячою грудною. За бажання використовують обсмажену цибулю та печериці, але такі інгредієнти не лише покращують смакові характеристики страви, а й підвищують її калорійність.

Салат «Гавайський» з додаванням курячої грудки

Такий салат обов'язково порадує ніжним смаком, тому він вважається одним із найкращих.

Інгредієнти:

куряча грудка;
зелений салат;
пара столових ложок подрібнених волоських горіхів;
майонез низької жирності

Спосіб приготування:

Курячі грудки опускають у киплячу воду і відварюють до готовності. Для того щоб м'ясо зберегло бездоганний смак, його охолоджують у м'ясному бульйоні. Відварене м'ясо нарізають на великі шматочки.
2. Листя салату рвуть руками.
3. Консервований ананас нарізають великі шматочки.
4. Усі інгредієнти перемішують. Для заправки використовують легкий майонез.

Салат виграє завдяки дивовижному поєднанню курячої грудки з ананасами. До того ж смак відтінюється волоськими горіхами.

Салат з курячою грудкою та креветками

Незвичайні рецепти з фото простих та смачних салатів з курячою грудкою ідеально підходять для тих, хто хоче урізноманітнити свій повсякденний стіл. Наприклад, куряча грудка ідеально поєднується з креветками.

Інгредієнти:

400 г курячого філе;
200 г відварених креветок;
100 г твердого сиру;
2 огірки;
білий виноград;
пачка майонезу легкої жирності;
зелень, сіль, спеції;
70 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Курку варять і остуджують.
2. Сир та огірок ріжуть на кубики середніх розмірів.
3. Вершкове масло розтоплюють у сковороді та обсмажують на ньому креветки.
4. Охолоджене куряче м'ясо подрібнюють.
5. У салатнику з'єднують усі інгредієнти салату та додають майонез, сіль, спеції, виноградини. За бажання салат прикрашають свіжою зеленню.

Такий незвичайний салат може бути гідно оцінений завдяки гармонійному поєднанню курячої грудки і креветок.

Салат "Ситий кум"

Салат "Ситний кум"

Один із найнезвичайніших салатів – це «Ситий кум». Така страва неодмінно сподобається не лише домочадцям, а й багатьом гостям. Салат виходить досить смачним та ситним, але при цьому він вигідно відрізняється від повсякденних страв. "Ситий кум" ідеально підійде не тільки на повсякденний, але й на святковий стіл.

Інгредієнти:

півкілограма відвареного курячого м'яса;
банку консервованої кукурудзи;
банку консервованих ананасів;
пакування сиру;
майонез, сіль та спеції.

Спосіб приготування:

Відварене куряче м'ясо розбирають на частини. Бажано подрібнити курку на кубики чи волокна.
2. М'ясо складають у миску. До нього додають консервовану кукурудзу без рідини.
3. Консервовані ананаси ріжуть кубиками невеликих розмірів і додають салат.
4. Салат заправляють майонезом. Додають чорний мелений перець, сіль. Усі інгредієнти ретельно перемішують.
5. На верхівку салату посипають тертий сир. Смачного!

Приготовлений салат виходить смачним і свіжим, але при цьому пікантна нотка завдяки сиру є.

Салат «Острів скарбів»

За бажання можна знайти незвичайні рецепти з фото простих і смачних салатів з курячою грудкою, які заслуговують на успішну реалізацію. Оригінальне оформлення салату обов'язково порадує, адже за допомогою звичайних інгредієнтів можна створити фігурну страву, яка здивує не лише дітей, а й дорослих. Звичайно, для приготування салату потрібно трохи більше зусиль, але представлений результат буде гідно оцінений.

Для декору салату потрібні не лише продукти, а й соломинки для коктейлю. Саме на соломинки нанизуватимуться маслини, що виконують не тільки їстівну, а й кулінарну функцію.

Салат «Острів скарбів»

Маслини будуть використовуватися для створення стовбура пальми, тому їх бажано використовувати цілком. Пальмові гілки будуть створюватися з використанням гілочки петрушки, огіркової шкірки або пір'я зеленої цибулі.

Для того щоб покращити смакові характеристики салату, рекомендується поєднувати різні види м'яса. Наприклад, можна використовувати курятину, телятину, смажену качину, шинку. У будь-якому випадку м'ясо лише вітається.
Банани також використовуватимуться для створення пальм.

При цьому бажано подбати про те, щоб твердий сир, що використовується, поєднувався з бананами. Найкращим варіантом виявляється ніжний сир, який не має яскраво виражених смакових характеристик.

Потрібно підготуватися до того, що салат викладатиметься пошарово з обов'язковим опрацюванням майонезом.

Інгредієнти:

400 г відвареного курячого м'яса;
4 яйця;
упаковка сиру чеддер;
банан;
лимонний сік;
маслини чи оливи;
дієтичний майонез;
Зелена цибуля;
сухарики.

Спосіб приготування:

Банан миють, чистять та ріжуть на кружечки. Банан заливають лимонним соком, щоб він не почав темніти.
2. Ріпчасту цибулю очищають і дрібно шаткують, підсмажують.
3. Відварену курку дрібно ріжуть.
4. Сир труть на тертці.
5. Відварені яйця труть на тертці.
6. Тепер складають салат: укладають обсмажену цибулю і на неї розміщують шматочки курячого м'яса, промазують майонезом, укладають шар з яєць, бананів, частини яєць, що залишилася, мажуть тонким шаром майонезу, посипають сиром. Згодом створюються пальми з використанням маслин та зеленої цибулі.

Такий незвичайний салат здивує своїм оформленням та бездоганним смаком.

Для успішного приготування м'ясного салату бажано використовувати тільки свіжу та якісну курячу грудку, оскільки саме вона визначатиме особливості смакових характеристик. При цьому бажано переконатися, що вибрані додаткові інгредієнти і майонез або соус поєднуються з м'ясом.

Страва не повинна вийти зайво ситною та жирною, тому бажано з особливою відповідальністю підійти до оцінки його інгредієнтів, вибору майонезу або сметани. Будь-які пошарові салати бажано готувати лише з найтоншим шаром майонезу.

Вибрані рецепти з фото простих та смачних салатів з курячою грудкою можуть прижитися, адже вони завжди радують приємним та збалансованим смаком, наближеним до класики.

Рецепт ситного та дуже смачного салату з курки, печериць та яєчних млинців! Цей м'ясний салат має оригінальну назву "Рвана курка" - зварене філе курячої грудки додається в салат у розірваному на волокна вигляді. Такий салат можна приготувати як для звичайного обіду, так і святковий стіл.

Соковитий, хрумкий, ароматний, яскравий і дуже смачний салат із капусти з курячим філе та корейською морквою нікого не залишить байдужим! Приготувати такий салат не складе труднощів, а ось смак його ви запам'ятаєте надовго! Особисто я салат повторюватиму однозначно, сподобався дуже!

куряче філе, капуста білокачанна, морква корейська, майонез, зелень, сіль, перець чорний мелений

Салат з куркою, печерицями та волоськими горіхами – це улюблене поєднання в трохи новій інтерпретації. Цей м'ясний салат виходить дуже смачним, ситним, з яскравим ароматом горіхово-чесночним. Спробуйте приготувати.

куряче філе, яйця, печериці свіжі, цибуля ріпчаста, сир твердий, часник, горіх волоський, майонез, олія рослинна, сіль

Нескладний у приготуванні салат із куркою, свіжими огірками, зеленим горошком, яйцями та маринованою цибулею. Залежно від оформлення салат підійде як для повсякденного, так святкового столу. Для заправки використовується соус з майонезу та сметани, який дуже вдало поєднується зі свіжими огірками та надає страві ніжного та гармонійного смаку. Маринована цибуля вносить свою пікантну нотку як у смак, так і зовнішній вигляд салату.

куряче філе, огірки свіжі, горошок зелений консервований, цибуля ріпчаста червона, яйця, майонез, сметана, цукор, оцет, лавровий лист, сіль

Легкий салат з куркою, апельсином та карамелізованими горіхами можна приготувати для романтичної вечері. Салат виходить соковитим і хрустким. Яскравий смак апельсина чудово поєднується з ніжною запеченою курячою грудкою. Хрумкі і трохи солодкуваті горіхи прикрашають зовнішній вигляд салату і надають свій смаковий відтінок.

салат айсберг, куряче філе, апельсин, горіх волоський, мед, олія оливкова, соус соєвий, сіль, перець чорний мелений

Салат з куркою, кукурудзою, яєчними млинцями та смаженою цибулею – смачна та незвичайна закуска для святкового столу. Такий м'ясний салат здивує всіх ваших близьких та друзів.

куряче філе, кукурудза консервована, яйця, цибуля ріпчаста, зелень кропу, часник, олія, майонез, сіль

Дуже смачний і ситний салат із копченою куркою, свіжим огірком, зеленим горошком та яйцями.

куряча грудка, горошок зелений морозив, огірки свіжі, яйця, цибуля зелена, майонез, сіль, перець чорний мелений

Любителі дієтичних салатів вже чули про користь листя салату. У кулінарії використовується безліч різних видів салатів - латук, крес-салат, ромен, айсберг, і це лише найменша частина.

Він чудово може поєднуватися з сиром, овочами, рибою, м'ясом чи птахом. Як легка вечеря або перекушування можна приготувати смачний салат з салатним листям. Ця страва не прийнято заправляти майонезом, як правило, для заправки використовуються різні соуси на основі сметани, оливкової олії чи йогурту.

Для тих, хто ще не встиг оцінити всю красу салатного листя, представляємо рецепти смачних і легких салатиків.

Легкий салат із салатного листя та курки

Салат з листям салату та куркою готувати потрібно так:

Очищаємо куряче філе від кісток та шкірки і варимо в киплячій солоній воді приблизно сорок хвилин на середньому вогні. Філе готове, якщо волокна добре відокремлюються один від одного. Тепер йому потрібно дати охолонути і нарізати брусочками;
На сковорідці розжарюємо масло і обсмажуємо на ньому кунжутні зернятка пару хвилин на сильному вогні. Потім зернятка потрібно роздавити, додати паприку, потім зменшити вогонь і смажити ще дві хвилини;
Міську булку або батон нарізати кубиками, обмазати сумішшю кунжуту з паприкою. Лист застелити фольгою, розсипати на ньому сухарі і відправити в розпечену духовку, поки вони не зарум'янитися;
Рвемо салатне листя і складаємо у велику миску, туди ж додаємо варене філе, збризкуємо соком лимона і перемішуємо. Зверху посипаємо сухариками та знову перемішуємо;
Цей салат бажано подавати до столу на плоскій страві, а для краси зверху можна посипати кунжутними зернами.

Салат Цезар"

Інгредієнти:

300 г філе курячого;
десять штук помідорів чері;
один пучок салату;
масло рослинне;
п'ять скибочок міської булки чи батона;
масло оливкове;
пара зубчиків часнику;
два яєчні жовтки;
трави сухі;
дві чайні ложки гірчиці зернистої;
100 грам Пармезану.

Час – 30 хвилин.

Калорійність – 186 кілокалорій.

Етапи приготування салату «Цезар» з листям салату та куркою покроково:

Насамперед потрібно приготувати часникові сухарики. Зробити це можна кількома способами - запекти в духовці або обсмажити на сковорідці. Найголовніше, сухарі мають придбати часниковий смак. Для цього в невелику миску налити пару ложок оливкової олії, часник порізати на тонкі пластинки і відбити трохи. Потім додати часник в олію і півхвилини погріти в мікрохвильовій печі. Булку або батон нарізати кубиками. Деко застелити фольгою, викласти на нього сухарі і обмазати олією, потім запекти в духовці;
Куряче філе промиваємо та висушуємо. Потім його потрібно нарізати кубиками і обсмажити на олії;
Тепер необхідно приготувати соус для цезаря. Курячі яйця відварити в окропі близько п'яти хвилин. Жовтки потрібно відокремити від білків і ретельно розтерти. Поступово вливаємо оливкову олію, постійно помішуючи, додаємо сік лимона і добре збиваємо віночком або міксером. Потім потрібно додати тертий сир, гірчицю та трави;
Салатне листя рвемо руками і розподіляємо по дну ємності. Поливаємо їх соусом для цезаря. Поверх листя салату розкладаємо шматочки курки та часникові сухарики. Помідори черрі розрізаємо на половинки і додаємо до салату, зверху поливаємо соусом.

Тепла закуска з печінкою та салатним листям

300 г печінки курячою;
одне стигле манго;
масло оливкове;
листя салату;
діжонська гірчиця;
липовий мед;
сіль перець.

Час – 30 хвилин.

Харчова цінність – 179 кілокалорій.

Рецепт покроково:

Салатне листя сполоснути, висушити, нарубати ножем або порвати руками;
Манго помити, очистити від шкірки та кісточки, і дрібно нарізати;
Якщо куряча печінка заморожена, потрібно дочекатися, поки вона повністю розмерзнеться. Добре промиваємо печінку і очищаємо від плівок та прожилок. Нарізаємо субпродукт на шматочки середніх розмірів;
У сковороду додаємо олію, печінку солимо і обсмажуємо півгодини на невеликому вогні. Печінка повинна вийти ніжною та м'якою;
Тепер потрібно підготувати заправку. Для цього збиваємо дижонську гірчицю з оливковою олією, додаємо пару ложок липового меду і добре перемішуємо. Любителі гострого можуть додати трохи перцю;
Формуємо святковий салат. На велику гарну страву викладаємо листя салату, потім розміщуємо шматочки манго та теплу обсмажену печінку. Після цього салат потрібно залити медово-гірчичною заправкою.

Рецепт із тунцем

Інгредієнти:

пучок листя салату;
вісім штук помідорів чері або один великий помідор;
два курячі яйця;
чотири перепелині яйця;
банку консервованого тунця;
Зелена цибуля;
три штуки редиски;
свіжий огірок;
болгарський перець;
столова ложка соку лимона;
рослинна олія.

Час – 30 хвилин.

Калорійність – 80 кілокалорій.

Етапи готування такі:

Відварюємо курячі та перепелині яйця, опускаємо в холодну воду та очищаємо від шкаралупи. Курячі ріжемо на чотири частини, а перепелині на дві частини;
Промиваємо салатне листя і відкидаємо на друшляк;
Помідори черрі ріжемо на половинки, а великий помідор - невеликими кубиками
Зелену цибулю ріжемо кільцями;
Усі підготовлені інгредієнти, крім яєць, перемішуємо та заправляємо соком лимона, сіллю, олією та перцем;
Відкриваємо банку тунця і зливаємо олії. Розминаємо рибу вилкою, додаємо до страви, перемішуємо та викладаємо зверху яйце.

Салат з індичкою та сиром тофу

Інгредієнти:

200 грам індички;
100 г тофу;
100 г борошна;
склянка води;
рослинна олія;
пучок листя салату;
два помідори;
спаржа;
лимон;
селера;
столова ложка гірчиці дижонської;
чайна ложка устричного соусу;
чайна ложка кунжутної олії;
чайна ложка соєвого соусу;
чайна ложка меду;
пара зубчиків часнику.

Час – 40 хвилин.

Калорійність – 205 кілокалорій.

Вишуканий салат готується таким чином:

Селеру і спаржу очищаємо і дрібно шаткуємо;
Помідори потрібно опустити в окріп, потім зняти шкіру і прибрати внутрішню частину, нарізати м'якоть шматочками;
Томати перемішуємо зі спаржею та селерою;
Салатне листя рвемо руками і додаємо до овочів;
Індичку ріжемо тонкими пластинками, солимо, перчимо, збризкуємо соком лимона, змащуємо олією і начиняємо часником. Обсмажуємо філе на сковороді з обох боків;
Сир тофу ріжемо брусочками. З борошна, холодної води та солі готуємо кляр;
У кляр опускаємо брусочки тофу і злегка обсмажуємо на заздалегідь розпеченому маслі;
Готуємо соус. Змішуємо устричний соус, кунжутну олію, дижонську гірчицю, соєвий соус, сік лимона, мед та олію;
У салатниці перемішуємо всі інгредієнти та заправляємо соусом.

З креветками

Інгредієнти:

300 г креветок;
пучок листя салату;
п'ять штук помідорів чері;
дві штуки в'ялені помідори
одне авокадо;
оливкова олія;
соєвий соус;
гірчиця;
сік лимона;
сіль.

Час – 30 хвилин.

Калорійність – 65 кілокалорій.

Процес створення смачної страви з листям салату:

Креветки відварюємо в солоній окропі п'ять хвилин, охолоджуємо і очищаємо;
Салатне листя промиваємо, висушуємо і рвемо руками;
Помідори чері розрізаємо на половинки;
В'ялені помідори ріжемо тонкими смужками;
Авокадо очищаємо від шкірки та ріжемо кубиками;
Для соусу перемішуємо гірчицю, сіль, соєвий соус, лимонний сік та оливкову олію;
Усі інгредієнти викладаємо на плоску страву та заправляємо соусом.

Грецькою

Інгредієнти:

пучок листового салату;
півбанки оливок;
один червоний болгарський перець;
один огірок;
п'ять помідорів чері;
одна червона цибулина;
дві столові ложки винного оцту;
оливкова олія;
столова ложка соку лимона;
чайна ложка орегано;
сіль перець.

Час – 20 хвилин.

Калорійність – 70 кілокалорій.

Як приготувати страву:

Смачного!

Салати з курячих грудок одні з найсмачніших і найпоширеніших. Їх легко приготувати. У них можна використовувати відварену, обсмажену шматочками або копчену грудку. Як додаткові інгредієнти можуть виступати гриби, ананаси, чорнослив, солодкий перець, кукурудза, гранат, сири - словом, цілий спектр різноманітних продуктів, які дуже тонко і делікатно підкреслюють смак курячих грудок.

Постарайтеся з'їсти приготовані салати з курячих грудок свіжими, інакше, постоявши якийсь час, вони втратять свій неповторний смак та шарм. Головна перевага, яку мають салати з курячих грудок – вони гарні як на святковому столі, так і у повсякденному меню. Салати з курячих грудок не лише їсти, а й готувати суцільне задоволення. Тож не відмовляйте ж собі в них!

Салат з руколи з курячою грудкою та мандаринами

Інгредієнти:
250 г курячої грудки зі шкірою,
150 г руколи,
2 мандарини,
1 червона цибулина,
1 ч. л. меду,
2 ст. оливкової олії,
2 ст. будь-якої іншої рослинної олії,
2 ст. лимонного соку,
1 ч. л. солодкої гірчиці,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Викладіть на тарілку листя руколи. Мандарини очистіть, розріжте поперек кружальцями і викладіть поверх зелені. Курячі грудки злегка посоліть, поперчіть, розріжте вздовж, щоб товщина була близько 2 см, і обсмажте на олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Наприкінці смаження додайте мед і смажте ще 1-2 хвилини, щоб мед почав вирувати. Зніміть курячу грудку з вогню, наріжте її тонкими скибочками, викладіть поверх мандаринів і додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю. Змішайте оливкову олію, перець, сіль, гірчицю, добре збовтайте та полийте салат.

Салат «Російська красуня»

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
150 г шинки,
4 мариновані огірки,
2 помідори,
2 варені яйця,
50 г сиру,
20 г зелені,
4 ст. сметани,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте відварену курячу грудку, помідори та мариновані огірки кубиками, шинку - соломкою. Яйця натріть на великій тертці, а сир – на дрібній. Подрібніть зелень. Заправте салат сметаною із сіллю та перемішайте. Другий варіант цього ж салату: всі інгредієнти покладіть шарами і кожен шар промажте сметаною із сіллю.

Майонез, який часто використовують для заправки салатів, можна замінити натуральним йогуртом, змішаним із гірчицею та лимонним соком або оцтом. Спробуйте приготувати домашній майонез, смак ваших салатів буде незрівнянним! Щоправда, доведеться його трохи розбавляти, оскільки домашній майонез дуже щільний.

Салат із курячих грудок з горіховим соусом

Інгредієнти:
4 курячі грудки,
3 пучка зеленої цибулі,
¼ ст. насіння кунжуту,
⅓ ст. мигдальних пластівців,
1 ст. л. маку,
1 качан листового салату,
4 ст. л. цукру,
4 ст. л. яблучного оцту,
1 ч. л. солі,
½ ч. л. чорного перцю,
½ скл. рослинного масла.

Приготування:
Відваріть у підсоленій воді до готовності курячі грудки, остудіть їх у бульйоні, потім відокремте філе від кісток та шкірки і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте на сухій сковороді на повільному вогні мигдалеві пластівці і кунжут до золотистого кольору. Змішайте шматочки курки, мигдальні пластівці, кунжут, мак і подрібнену зелену цибулю. З'єднайте цукор, сіль, оцет, перець і масло, влийте масу в банку, закрийте її кришкою і струсіть, щоб добре перемішати. Заправте салат соусом, що вийшов, і поставте в холодильник на 5-6 годин. Перед подачею до столу додайте в готову страву дрібно нарізане листя зеленого салату і ще раз добре перемішайте.

Салат «Антошка»

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
1 морква,
насіння - скільки піде,
часник, родзинки, сіль, майонез, перець - за смаком,
кілька гілочок зелені.

Приготування:
Натріть моркву на великій тертці. Курячі грудки відваріть, наріжте соломкою і викладете в салатник. Часник подрібніть, змішайте з майонезом та заправте салат. Посоліть, поперчіть до смаку. Готовий салат посипте насінням та родзинками, прикрасьте гілочками зелені і подавайте до столу.

Салат «Спілкування»

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
2 картоплини,
1 морква,
100 г молодої капусти,
1 огірок,
сіль, майонез – за смаком.

Приготування:
Відваріть курячу грудку. Картоплю очистіть, наріжте тонкою соломкою і обсмажте в маслі. Моркву та огірок наріжте соломкою. Капусту натріть на дрібній тертці. Все перемішайте, посоліть та заправте майонезом.

Салат із солодким перцем та маринованими огірками

Інгредієнти:
2 варені курячі грудки,
1 червоний та 1 жовтий солодкий перець,
2 маринованих огірка,
5 листя зеленого салату,
50 г м'якого сиру,
¼ скл. кедрових горішків,
маслини без кісточок,
часник, кріп, майонез – за смаком.

Приготування:
Наріжте курку, солодкий перець, зелений салат, огірочки. Додайте маслини та горіхи і заправте майонезом. Сир натріть на тертці, змішайте з подрібненим часником. Скачайте з маси, що вийшла, невеликі кульки і покладіть їх поверх салату.

Салат «Волгоградський»

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
1 невелика цибулина,
30 мл 3% оцту,
½ скл. волоських горіхів,
3 варені яйця,
100 г сметани або майонезу,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть курячі грудки в підсоленій воді і остудіть, не виймаючи з бульйону. Грудку звільніть від шкіри і кісток і наріжте поперек волокон. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, залийте оцтом і дайте постояти 10-15 хвилин, потім злийте оцет. Яйця натріть на великій тертці, подрібніть горіхи. Змішайте всі продукти, відклавши частину горіхів для посипання. Заправте салат сметаною або майонезом, при необхідності досоліть до смаку, можна і поперчити його, потім викладіть його на блюдо і посипте горіхами.

Салат з кукурудзою та ананасами

Інгредієнти:
200-250 г відвареної курячої грудки,
1 банка консервованих ананасів,

каррі,
зелень петрушки,
майонез.

Приготування:
Наріжте курячу грудку маленькими кубиками. Злийте сік з кукурудзи та ананасів (якщо ананаси кільцями, наріжте їх невеликими скибочками). Подрібніть петрушку. Змішайте всі компоненти і заправте салат майонезом, додавши до смаку каррі.

Салат "Екватор"

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
1 банка консервованої кукурудзи,
½ банку консервованих ананасів,
2 ст. світлого великого родзинок,
2 ківі,
йогурт або майонез, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть курячу грудку з додаванням приправи "Вегета", охолодіть, потім наріжте кубиками. Ананас та ківі дрібно наріжте. Усі компоненти ретельно перемішайте, додайте мелений чорний перець та сіль. Охолодіть перед подачею на стіл змішайте з йогуртом або майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню петрушки, кропу, кінзи або базиліка і посипте зернятками кукурудзи.

Салат з курячих грудок з динею

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
1 диня,
1 скл. нарізаного кореня селери,
1 скл. нарізаного шматочками редиски,
1 варене яйце,
4 ст. майонезу.

Приготування:
Очистіть диню, розріжте навпіл, вийміть кісточки. Від кожної половини відріжте по кільцю, а решту наріжте шматочками. З'єднайте нарізану курятину, диню, редис і селеру, додайте рубане яйце, майонез і охолодіть. Подавайте до столу, попередньо поклавши на тарілку динне кільце і поклавши салат у його середину.

Салат з червоною консервованою квасолею та сухариками

Інгредієнти:
500 г курячих грудок,
3 помідори,
150 г твердого сиру,
1 банка червоної консервованої квасолі,
1 пучок зеленого салату,
сухарі, майонез чи сметана – за смаком.

Приготування:
Помідори та салат дрібно наріжте, сир натріть. Курячі грудки обробіть на дрібні шматочки і згасіть на слабкому вогні хвилин 20, поки вся рідина не википить (можна і злегка обсмажити). Змішайте всі нарізані інгредієнти, заправте майонезом або сметаною та подавайте до столу, посипавши сухариками.

Салат з курячої грудки з апельсинами

Інгредієнти:
300 г курячої грудки,
1 качан листового салату,
2 апельсина,
½ огірка,
1 ст. паливної олії,
1 ч. л. гірчиці,
2 ст. білого винного оцту,
4 ст. рослинного масла,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Куряче м'ясо вимийте, обсушіть, посоліть і поперчіть до смаку, а потім обсмажте в розігрітій топленій олії з одного боку, переверніть і доведіть до готовності в духовці, розігрітій до 190ºС, протягом приблизно 15 хвилин. Після чого остудіть і наріжте тонкими скибочками. Салат вимийте, обсушіть та розірвіть руками на невеликі шматочки. Огірок розріжте вздовж навпіл, наріжте скибочками. Апельсини очистіть, відіжміть 2 ст. соку, розберіть на часточки та очистіть від плівок. Приготуйте заправку: змішайте гірчицю, оцет, апельсиновий сік, олію, перець і сіль. З'єднайте всі інгредієнти, полийте заправкою та перемішайте.

Салат з курячих грудок, капусти та сухофруктів.

Інгредієнти:
300 г курячої грудки,
1 невеликий качан білокачанної капусти,
200 г кураги,
200 г сушених персиків,
1 цибулина,
майонез – за смаком.

Приготування:
Курячі грудки дрібно наріжте та обсмажте на сковороді. Обсмажте і цибулю, нарізану півкільцями. Поки все остигає, дрібно наріжте капусту, додайте до неї попередньо замочені, а потім нарізані кубиками курагу і персики. Змішайте всі готові інгредієнти та заправте майонезом.

Салат «Варязький»

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
300 г білокачанної капусти,
100 г сиру,
½ моркви,
2 варені яйця,
1 помідор,
зелень петрушки, олія, сіль, перець - за смаком,
майонез.

Приготування:
Відваріть курячі грудки в підсоленій воді, остудіть, наріжте м'ясо тонкою соломкою і злегка обсмажте на олії. Помідор та зелень подрібніть, додайте до курки, обсмажте, зніміть з вогню та остудіть. Яйця збийте вилкою і обсмажте омлет із двох сторін, остудіть і наріжте соломкою. Капусту наріжте, моркву натріть на тертці для корейської моркви, сир на великій тертці. Укладіть усі інгредієнти в салатник, заправте майонезом.

Листкові салати-закуски особливо улюблені нашим народом. Спробуйте подати їх порційно, виклавши на тарілки за допомогою циліндра або у прозорих скляних креманках.

Салат з печерицями та сиром

Інгредієнти:
1 відварена куряча грудка,
200 г твердого сиру,
100 г дрібних печериць,
3 варені яйця,
50 мл рослинної олії,
200 г майонезу.

Приготування:
Наріжте курячу грудку кубиками. Печериці обсмажте на сковороді протягом 10-15 хвилин. Яйця натріть на великій тертці, сир – на дрібній. Викладіть салат шарами, промазуючи кожен шар олією та майонезом: нарізана куряча грудка, печериці, яйця, сир. Повторіть шари ще раз. Верхній шар сиру не промазуйте олією, лише майонезом.

Салат з копченою курячою грудкою

Інгредієнти:
250 г копченої курячої грудки,
250 г сиру,
4 яйця,
1 цибулина,
2 моркви,
100 г винограду,
2 ст. вершкового масла,
3 ст. майонезу.

Приготування:
Подрібніть цибулю та обсмажте її на вершковому маслі майже до готовності. Додайте моркву, натерту на дрібній тертці і обсмажуйте ще кілька хвилин. Грудку наріжте дрібними шматочками. Зварені круто яйця розділіть на білки та жовтки. Сир натріть на великій тертці. Викладіть салат шарами: половина моркви з цибулею, половина нарізаної грудки, половина порції сиру. Змастіть майонезом і викладіть натерті на великій терці білки. Потім викладіть на них моркву, що залишилася, далі - грудку, сир, знову змастіть майонезом і посипте зверху подрібненими жовтками. Готовий салат прикрасьте виноградом, що розрізає навпіл, без кісточок.

Салат «Ніжність»

Інгредієнти:
500 г курячої грудки,
5 ст. рису,
6 варених яєць,
2 вареної моркви,
200 г сиру,
2 зубчики часнику,
250 г майонезу,
1 лавровий лист,
зелень петрушки, сіль|соль|, чорний перець горошком.

Приготування:
Моркву натріть на дрібній тертці. Курячі грудки залийте холодною водою, посоліть, додайте лавровий лист, перець горошком і відваріть до готовності. 4 яйця натріть на дрібній тертці, 2 залиште для прикраси. Рис зваріть до готовності, відкиньте на друшляк, промийте і дайте стекти воді. Часник пропустіть через прес і змішайте із майонезом. Готове куряче філе наріжте шматочками. Викладіть салат на блюдо шарами, змащуючи кожен шар майонезом, змішаним із часником: куряче філе, посоліть, потім – рис, яйця, морква. Повторіть шари. Натріть на дрібній тертці сир, посипте салат і змастіть майонезом. 2 яйця, Що Залишилися, розріжте навпіл. Жовтки натріть на дрібній тертці та посипте на шар сиру. З білків виріжте квіточки, з петрушки – стебло та листочки.

Салат «Королівський» із чорносливом

Інгредієнти:
2 курячі грудки,
6 варених картоплин у «мундирі»,
5 варених яєць,
1 пучок зеленої цибулі,
300 г чорносливу,
300 г твердого сиру,
1 помідор,
кілька маслин,
зелень,
майонез.

Приготування:
Очистіть яйця та картопля, курку відваріть, відокреміть жовтки від білків, цибулю та чорнослив порубайте ножем. Куряче м'ясо розберіть на волокна, картопля натріть на терці, сир - на дрібній. Викладіть на тарілку шарами: курка, майонез, зелена цибуля, картопля, майонез, цибуля, чорнослив, майонез, сир, жовтий жовтий, майонез, тертий білок. Прикрасьте салат скибочками помідора, маслинами, зеленню і дайте постояти 30 хвилин, щоб просочився.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Покроковий рецепт смачного та швидкого салату з курки з листям зеленого салату

2017-10-09 Сєркова Дар'я

Оцінка
рецепту

7700

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

6 гр.

Вуглеводів

8 гр.

118 ккал.

Варіант 1: Салат із курки з листям салату (класичний рецепт)

Салати з курки вважаються одними з низькокалорійних, але ситних. Адже в цьому м'ясі міститься білок, який не дасть почуття голоду турбувати вас кілька годин, і практично немає жирів.

Приготування салату за класичним рецептом не потребує особливих кулінарних навичок та тимчасових витрат. При цьому страва виглядає такою, ніби її подали дорогим рестораном.

Інгредієнти:

м'ясо курчат – 200 г;
сухарі (переважно з пшеничного хліба вчорашньої випічки) – 100 г;
помідор – 1 шт.;
огірок – 1 шт.;
салат (римський, латук листовий, айсберг, фризе) – 50-70 г;
кріп, рукола, петрушка;
олія оливкова - 50 г;
спеції.

Покроковий рецепт салату з курки з листям салату:

Промийте курку, відваріть у підсоленій воді.

Поки готується м'ясо, зробіть сухарики. Поріжте хліб кубиками, приправте спеціями і викладіть на лист з маслом. У духовці вони будуть готові за 20 хвилин.

М'ясо розірвати на волокна. У розірваному вигляді воно смачніше і соковитіше, ніж у нарізаному.

Листя салату промийте, поріжте на дрібні частини і змішайте з м'ясом і сухарями. Хочете хрумке листя? Помістіть їх на 15 хвилин у крижану воду.

Дрібно налаштуйте огірок та зелень, помідор – часточками.

Змастіть салат олією та посоліть безпосередньо перед вживанням. Інакше овочі дадуть сік, а сухарі вимокнуть.

Подавайте страву до курки, як холодну закуску на свято. Підійде як дієтична вечеря.

Варіант 2: Салат із курки з листям салату «Цезар» (швидкий рецепт)

Салат "Цезар" - відома страва, розроблена геніальним кухарем Цезарем Кардіні, який працює в північній Америці. Він відкрив єдиний ресторан, у якому за часів сухого закону допускалася реалізація спиртних напоїв. Чи варто говорити, чому заклад був таким популярним! Салат "Цезар" - фірмова страва цього ресторану. Готується легко, при цьому салат ситний та святковий. Недарма це класика!

Інгредієнти:

куряче філе – 150 г;
римський салат (можна замінити пекінською капустою) – 70 г;
яйця – 3 шт.;
помідорки чері – 4 шт.;
хліб або готові сухарики – 100 г;
сир – 50 г;
для заправки: гірчиця, лимонний сік, олія олив, вустерширський соус;
прянощі.

На дно тарілки покладіть вимите і просушене листя салату.

Замаринуйте курку в соєвому соусі на півгодини. Наріжте м'ясо та обсмажте. Посолити, поперчити і викласти першим шаром.

Приготуйте сухарики. Їх можна зробити шляхом висушування в духовці або обсмажування на олії зі спеціями або купити готові зі смаком сиру. Викладіть сухарі другим шаром.

Натріть сир і часник на дрібній тертці та викладіть третім шаром.

Перемішайте гірчицю з лимонним соком, спеціями та заправте ними салат. Прикрасьте страву половинками помідорів чері та яєць.

Цікаво, що Цезар Кардіні особливо уважно ставився до варіння яєць. Він одну хвилину їх відварював у окропі і ще 15 хвилин витримував за кімнатної температури.

За бажанням можна посипати салат волоськими горіхами: вони гармонійно поєднуються з куркою та зеленню.
Цезар» зручний тим, що з ним легко імпровізувати. Є варіанти по-грецьки, по-французьки, з беконом, листковий, по-вегетаріанськи. За бажання курку замініть креветками, сьомгою, шинкою.

Варіант 3: Салат з куркою, листям салату та сиром фета

Цей італійський салат має пікантний смак за рахунок поєднання фета, маслин та салату.

Інгредієнти:

грудка-400 г;
салат – 1 пучок;
сир м'який-100 г;
маслини – 15 шт.;
помідори чері – 6 шт.;
оцет – 2 ч. л.;
оливкова олія - 40 г;
спеції.

Покроковий спосіб приготування

Зваріть грудку, розірвіть на волокна.

Сир фета налаштовувати кубиками, порізати салат або порвати. Змішати з|із| порубаною зеленню.

Змішайте масло, спеції та оцет і полийте заправкою салат.

До страви підходять кілька варіантів соусів:

1) З вустерширським заправкою (або бальзамічним оцтом). Для її приготування збийте по 2 ч. л. заправки, олії оливок, 2 часникові часточки, 2 підварені яйця і сік половини лимона.

Вустерширскій соус можна купити або зробити самостійно. Технологія приготування трудомістка, вимагає тимчасових витрат, тому господаркам, що поспішають, рекомендується купити готовий соус.

2) З майонезом. Змішайте ст. л майонезу, сік ½ лайма, 50 г тертого сиру, 50 г оливкової олії та збийте їх міксером.

3) З несолодким йогуртом – дієтичний варіант. Збийте 200 г йогурту (сметани), 30 г пармезану, 1 ч. л. гірчиці та маринований огірочок середнього розміру.

4) З анчоусами. Змішайте 7 шт. філе анчоусів (або кількою пряного посолу), 70 г сиру, чверть склянки соку цитрусових (апельсин, лимон) та склянку олії. Збийте масу до однорідної суміші.

Також підійдуть соуси Табаско, готові Heinz Цезар, Calve Сирний, Walden Farms, Kuhne American Caesar.

Це були швидкі варіанти дієтичних салатів. Тепер розглянемо рецепти ситних та калорійних.

Варіант 4: Салат з куркою, ананасами та волоськими горіхами

Поєднання курки та ананасів – одне з улюблених серед кулінарів. А якщо ще додати сир, зелень, то вийде пікантна страва з вишуканими відтінками смаку. Гості точно оцінять!

Інгредієнти:

грудка – 200 г;
ананас – 100 г;
сир –100 г;
волоські горіхи - півсклянки;
салат – 15 шт.;
яйця – 3 шт.;
майонезний соус для цезаря – 6 ст. л.

Покроковий спосіб приготування

Відваріть м'ясо, подрібніть на волокна і покладіть на дно салатниці. Шар змастіть майонезом.

Ананас наріжте і покладіть другим шаром. Просочіть майонезом.

Натріть сир та яйця на тертці. Сир укладіть третім шаром, яйця - четвертим, порізане листя салату - п'ятим. Також присмачіть майонезом.

Подрібнені горіхи підсмажте та посипте ними салат. Поставте блюдо в холодильник на 2 години, нехай просочиться заправкою.

Смачна закуска на вечерю готова!

Варіант 5: Салат з куркою, листям салату та арахісом

Олів'є і крабовий салат набридли? Хочеться здивувати гостей, показати свої кулінарні навички. Приготуйте незвичайний салат із куркою, арахісом та бринзою. Завдяки такому поєднанню страва заграє новими відтінками. Салатик невигадливий, але водночас ситний і святковий.

Інгредієнти:

стегно курчатка - 2 шт.;
арахіс – 70 г;
яйця круто - 3 шт.;
огірок – 2 шт.;
листовий салат – 10-12 шт.;
бринза – 100 г;
мед – 2 ст. л.;
гірчиця – 2 ч. л.;
сіль.

Покроковий спосіб приготування:

Сире м'ясо наріжте кубиками.

Змішайте мед і гірчицю, тушкуйте у суміші куряче м'ясо 30-40 хвилин.

Обсмажте арахіс, наріжте бринзу.

Укладіть листя салату на дно страви. На них викладіть бринзу, горіхи та курку.

Приправте блюдо олією та спеціями. До салату з куркою підійдуть каррі, асафетида, мускатний горіх, чебрець.

Цей салат подається як закуска до святкового столу і, як і «Цезар», добре поєднується з винами «Шардоне», Совіньйон Блан, Віконт де Ласарт, чилійськими.

Ми з вами розглянули кілька варіантів страв, але курка з листям салату - безпрограшне поєднання, тому сміливо експериментуйте: поєднуйте кедрові горіхи з соком цитрусових, насіння кунжуту з сиром та зеленню, прянощі з м'ясом. Спробуйте приготувати салати з креветками, пармезаном, авокадо, яблуками.

Смачного!

Час приготування: 10 хвилин (+40 хвилин варіння курки).
Кількість порцій: 5.
Енергетична цінність на 100 г:
- калорійність – 118 ккал;
- білки – 8 г;
- жири – 6,14 г;
- вуглеводи – 8,12 г.