Чим заправити салат з капустою та огірком. Салат зі свіжої капусти з огірком

Створити легкий і свіжий салат справді просто, якщо додати до нього білокачанну капусту та огірок. з огірками пробуджує апетит не тільки приголомшливим запахом. Якщо знати деякі хитрощі, пов'язані з капустою, вона буде дуже ніжною. І саме така комбінація приголомшливої соковитості звичайних продуктів зможе порадувати будь-яку господиню смаком та ціною. П'ять різних рецептів для будь-якого приводу пропонуємо дізнатися сьогодні і обов'язково спробувати їх!

Знайомий вже всім із огірком може стати набагато смачнішим, якщо взяти за основу справжнє смачне крабове м'ясо замість традиційних крабових паличок. Поживно, оригінально та дуже барвисто!

На салат із капусти з огірком потрібно:

210 г крабового м'яса;
200 г білокачанної капусти;
2 невеликі огірки;
15 грам базиліка;
2 яйця;
15 грам кінзи;
2 середні помідори;
Спеції;
1 стебло селери;
110 грам майонезу.

Салат з капустою та огірком рецепт:

У капусти прибрати перші 2-3 листочки, потім вимити її і нашаткувати якомога тонше. Краще взяти молодий качан, коли в ньому ще багато зеленого листя.
Яйця покласти варитися до твердого жовтка, охолодити їх і зчистити шкаралупу. Зробити це буде легше, доки вони мокрі. Далі нарізати на кубики.
Готове крабове м'ясо нарізати невеликими шматочками.
Помідори вимити та видалити плодоніжку, потім порізати на кубики.
Базилік і кинзу вимити у воді і потім нашаткувати. Можна використати сушені трави.
Селера вимити і порізати невеликими кружальцями.
Огірки добре вимити. За наявності гіркоти шкірку не використовувати. Плоди нарізати на кубики.
У майонез додати спеції та перемішати.
Всі продукти заправити білим соусом та перемішати. Салат із капусти та огірка готовий до подачі відразу.

Порада: салат можна прикрасити цілим вареним крабом, або зварити стільки крабів, скільки порцій передбачається. Така подача страви дуже сподобається гостям, морепродукти обов'язково мають бути свіжими та кладуться поверх овочевого салату. У саму воду для варіння можна додати не тільки традиційні сіль та лаврушку, але й часточку лимона з гілочкою розмарину. М'ясо вбере в себе цю легку кислинку. Бульйон із морепродуктів часом стає чудовим компонентом для соусу, і ним можна замінити майонез у даному салаті.

Салат з огірків та капусти

Ця страва подається теплою. Особливим його робить саме соус, і тому навіть звичайні інгредієнти відкриваються з нового боку. Найкраще подавати салат порційно.

На салат з капустою та огірками потрібно:

1 цибулина;
20 г кореня імбиру свіжого;
1 середня морква;
8 зубочків часнику;
1 болгарський перець;
15 мл меду;
190 г білокачанної капусти;
5 мл тютюну;
1 середній огірок;
15 мл соняшникової олії;
30 мл соєвого соусу.

Салат капуста, огірок, перець болгарський:

Часник звільнити від лушпиння.
У капусти прибрати перші 2-3 листочки, потім вимити її та нарізати середніми шматочками.
Огірок вимити та порізати кільцями. Додати до капусти.
Цибулю звільнити від лушпиння і розрізати його на 6 частин.
Моркву вимити, потерти на тертці для моркви корейською.
Болгарський перець вимити, прибрати його плодоніжку з насінням і білі перегородки. Нарізати смужками, не дуже тонко.
Корінь імбиру почистити і натерти, або подрібнити ножем.
Соєвий соус змішати з тютюном, олією та медом. Всі продукти, крім капусти та огірка, перемішати між собою із соусом і дати промаринуватися 15 хвилин.
Потім цю суміш потрібно перекласти в міцний скляний або чавунний посуд, розігріти духовку і поставити запікатися овочі до рум'яної скоринки. Температура 180 градусів, за часом – близько 20 хвилин.
Далі овочі витягнути і розкласти по тарілках поверх капусти і огірка. Їсти теплим!

Порада: зверху на салат можна посипати сухарики із будь-якого виду хліба. Поріжте його на кубики і обсмажте їх на олії, поки не утвориться скоринка. У саму олію під час смаження можна додати трохи пряних трав. У житній хліб краще додати трохи часнику. Однак, при сушінні сухарів у духовці або мікрохвильовій печі вони не зможуть увібрати в себе ніякі прянощі, і готуються набагато довше.

Капуста з огірком салат

Оригінальний рецепт, де поєднується солодке та гостре. Виходить дуже проста, і при цьому соковита, насичена і яскрава страва! Такий стане чудовим доповненням до м'ясних страв або варіантом легкого перекушування.

На салат з капусти огірка потрібно:

1 болгарський перець;
1 середній огірок;
1 яблуко;
280 грам білокачанної капусти;
3 смужки бекону;
50 мл соняшникової олії;
1 велика цибулина;
Спеції.

Салат капуста з огірком рецепт:

Цибулю звільнити від лушпиння і нарізати півкільцями.
Бекон обсмажити до кришталю на сковороді.
Перець вимити та прибрати його плодоніжку, насіння та білі перегородки, порізати на кубики.
Огірок теж вимити, нарізати брусками. При гіркій шкірці використовувати лише м'якоть.
Яблуко вимити, прибрати серцевину та нарізати на кубики.
У капусти прибрати перші 2-3 листи, потім вимити і порізати невеликими смужками.
Всі продукти змішати та додати спеції. Зверху додати олію, що залишилася, і знову перемішати. Страва готова до подачі одразу.

Порада: для зимового періоду цікаво додати квашену капусту замість свіжої, попередньо віджавши сік. А потім, коли весь салат буде готовий до подачі, до соняшникової олії потрібно додати кілька крапель розсолу з капусти і трохи менше солі загалом. Цим і заправляти салат. Так само можна зробити і з огірками, замінивши їх на солоні або мариновані.

Салат з огірком та капустою

Неймовірно яскравий і , який запросто може стати улюбленою вечерею. Соковита курка готується дуже швидко, а разом із цікавим соусом до страви вона просто тане в роті.

На салат з огірка та капусти потрібно:

45 мл соєвого соусу;
1 середній свіжий огірок;
30 мл води;
1 невелике куряче філе;
15 мл соку лимона;
1 середній помідор;
10 г меду;
1 болгарський перець будь-якого кольору;
3 грами крохмалю;
0,5 маленького качана китайської капусти;
Соняшникова олія.

Капустяний салат з огірком:

У філе прибрати плівку, вимити і покласти в киплячу воду на 10 хвилин. Сюди додати спеції, наприклад лист лавра. Потім м'ясо витягнути, порізати на слайси і обсмажити на соняшниковій олії. Приправити можна кунжутом, чорним перцем, паприкою. Потім дати м'ясу час охолонути.
Соєвий соус змішати з медом, лимонним соком, крохмалем і водою. Проварити його, поки він стане густим, це займає мало часу. Якщо вийшов занадто густим, просто розбавити кип'яченою водою і добре перемішати. Дати охолонути.
У капусти прибрати перші 2-3 листи, вимити її і нарізати великими шматочками.
Огірок вимити, порізати півкільцями разом із шкіркою, якщо вона не гірка.
Помідор вимити, прибрати його плодоніжку і нарізати кубиками.
Болгарський перець вимити, прибрати його плодоніжку з насінням та білими перегородками. Нарізати кубиками.
Усі підготовлені продукти, окрім м'яса, перемішати. На блюдо викласти шматочки курячого філе, полити темним соусом, а зверху викласти решту інгредієнтів. Салат готовий до подачі одразу.

Порада: потрібно брати саме ніжні листочки капусти, ще зелені, щоб салат не був твердим. Ця страва зручно їсти навіть китайськими паличками. Замість додавання кунжуту в м'ясо, його можна підсушити на сковороді і посипати салат зверху. Поєднання чорного та білого кунжуту зроблять будь-яку страву азіатською!

Салат капуста, огірок

На швидку руку. Яскравий, соковитий салат, а приготування не займе більше 10 хвилин

На салат з капусти та огірків потрібно:

220 г червонокачанної капусти;
2 середні свіжі огірки;
1 лимон;
Спеції;
2 середні помідори;
Зелень;
Оливкова олія.

Салат з огірками та капустою:

У капусти прибрати перші 2-3 листи, вимити, обидва види нашаткувати якомога тонше.
Огірки добре вимити, зрізати кінчики та порізати соломкою.
Помідори вимити, прибрати їх плодоніжки та порізати соломкою. Краще взяти м'ясисті плоди.
Зелень вимити у воді та нашаткувати.
Лимон вимити, за бажання можна обдати окропом. Потім тонкими довгими смужками зрізати цедру. З м'якоті вичавити сік і перемішати її з оливковою олією та улюбленими спеціями.
Всі продукти, включаючи цедру, перемішати та заправити їх соусом.

Порада: щоб легше було видавлювати сік цитрусових, їх спочатку потрібно покатати на столі або дошці, притискаючи долонькою. Червонокачанну капусту можна замінити будь-яким видом салату, головне, щоб він відрізнявся за кольором - так страва виглядатиме апетитніше.
Оливкова олія легко замінюється не тільки на соняшникову. Щоб надати нові нотки улюбленим салатом, можна взяти кунжутну, лляну, кукурудзяну олії. Вони не лише менш калорійні, а й дуже корисні.

Салат капуста, горошок, огірок завжди виглядатиме на столі справжнім святом соковитості. До того ж, це чудовий плацдарм для інших яскравих плодів та дійсно ситних продуктів. Це поєднання універсальне, а головне, що воно може використовуватися з весни до осені, поки ці продукти доступні та натуральні. Смачного!

Свіжа капуста настільки універсальна, що добре поєднується в салатах з багатьма продуктами: від овочів до м'яса та морепродуктів. Завдяки їй салат стає рихлішим, легким і при цьому стимулюючим травлення, тому цю страву добре подавати з м'ясними стравами або картоплею.

Ця стаття пропонує увазі читача кілька рецептів салату зі свіжої капусти з огірком та іншими овочами. Різні поєднання продуктів із цим корисним овочом урізноманітнять стіл та подарують нові смакові відчуття.

Найпоширеніший салат зі свіжої капусти з огірками готується просто:

Приготування

1/4 качана капусти нашаткувати, присипати 0,5 ч. л. солі та прим'яти нарізку руками, імітуючи заміс тіста. Це робиться для того, щоб капуста трохи обм'якшала і пустила сік.
Пучок свіжого кропу дрібно нарізається і додається до капустяної нарізки. Туди ж вирушають два огірки, нарізані півкільцями, і 1/2 цибулини, дуже тонкою нарізаною соломкою.
Далі готується заправка для салату: у чашці змішати дві ложки будь-якої олії з однією ложкою оцту, який за бажання можна замінити чайною ложкою лимонного соку, розведеного 1 ст. л. води. Заправку ретельно перемішати та полити нею готовий салат.

Більш ситний варіант із шинкою

За схожим принципом готується салат зі свіжої капусти з огірками і шинкою, який іноді називають «Берлінським». Він відрізняється вищою калорійністю за рахунок заправки майонезом та пристойною кількістю шинки чи якісної ковбаси, яку додають наприкінці приготування. Необхідні пропорції продуктів:

складові

1/4 качана капусти;
2 свіжі огірки;
300 г шинки;
1/3 ч. л. солі;
1/4 ч. л. чорного перцю;
100 г майонезу.

Приготування

Капусту тонко нашаткувати, додати|добавляти| нарізані часточками огірки. Шинку нарізати невеликими брусочками і додати в загальну салатницю.
Усю масу змастити майонезом, змішаним із спеціями, і перемішати. Відразу ж подавати на стіл із основною стравою.

Зелений салат

Влітку, коли буйство зелені набирає сили і організм просто вимагає свіжості та легкої їжі, слід приготувати салат зі свіжої капусти та огірків з додаванням зелені.

Приготування

Листя шпинату, зеленого салату, руколи, петрушки, кропу в загальній масі 100 г нариваємо руками на шматочки середнього розміру. Дрібно ріжеться тільки кріп і трохи більше петрушки.
200 г капусти нашаткувати і, присипавши сіллю за смаком, прим'яти руками.
Два огірки нарізати кільцями. Усі овочі змішати в одному посуді.
Варіанту заправки два: можна додати до салату 2 ст. л. сметани і добре перемішати, а якщо хочеться більш низькокалорійної страви, тоді полити страву соком із половинки лимона та 2-3 ст. л. олії холодного віджиму. Ідеальна їжа для легкої вечері!

З додаванням помідорів

Салат зі свіжої капусти з огірком можна приготувати за традиціями Середземномор'я, з додаванням болгарського перцю та помідорів. Для приготування необхідно взяти:

складові

Один болгарський перець, нарізаний невеликою соломкою.
Один помідор або два менші, порізані на шматочки середнього розміру.
Два огірки, подрібнені скибочками.
Трохи зелене пір'я цибулі, нашатковане дрібними кільцями.
1/2 качана пекінської капусти, нарізаного соломкою.

Приготування

Овочі змішати в одному посуді та полити звичайною заправкою з олії за рецептом вище або сметаною, змішаною з невеликою кількістю чорного перцю та солі.
Також слід додати в салат з капусти, помідорів і свіжих огірків трохи прянощів на свій смак: це може бути кілька листків базиліка, щіпка сушеного орегано або трохи запашного перцю, подрібненого у ступці.

З кольрабі

Хто сказав, що салат зі свіжої капусти з огірками потрібно готувати лише із традиційної білокачанної капусти? Чому б не відійти від звичного погляду на страву та не приготувати капусту сорту кольрабі, в якій корисних речовин не менше?

Приготування

Для приготування такого стильного салату слід взяти одну кольрабі. Очищаємо її та нарізаємо соломкою. Один свіжий огірок натерти на тертці для корейської моркви, до речі, капусту теж можна подрібнити таким чином - тоді готовий салат стане зовсім схожим на корейський.
Змішуємо овочі в салатниці і посипаємо невеликою кількістю дрібно нарізаного кропу, щіпкою солі та 0,5 ч. л. насіння світлого кунжуту, який варто попередньо обсмажити на сухій сковороді для посилення смаку.
Також додаємо 50 грамів підсушеного насіння соняшника і все поливаємо оливковою олією. Салат надзвичайно смачний і ситний, його часто готують вегани як добавку до каші або смаженої картоплі.

З селери та морквою

Салат «Вілочка» давно відомий любителям дієт, розвантажувальних днів і тим, хто страждає від пасивної перистальтики кишечника. Ця страва сильно впливає на організм. Його шанувальники вигадали кілька варіантів приготування. Салат зі свіжої капусти з огірками та селера відноситься до їх числа, а для приготування слід підготувати такі інгредієнти:

складові

Корінь селери та морква беруться у рівних пропорціях: по сто грам.
Двісті грамів білокачанної капусти.
Свіжий огірок або два менші.
Невеликий пучок петрушки.

Всі овочі нарізаються тонкою соломкою, а петрушка дрібно шаткується. Заправка у цього салату класична: суміш олії та оцту з невеликим додаванням солі. Усі інгредієнти потрібно ретельно розтерти, після чого полити соусом готовий салат.
Завдяки наявності огірків страва на смак виходить ніжнішою, ніж варіант із сирим буряком і гарбузом — класична версія «Вітелі». За бажанням можна додати кілька пір'їн зеленої цибулі, нарізаних дрібними кільцями - це надасть салату легку гостроту і більш виражений смак.

З червонокачанної капусти

Цей сорт за смаком не відрізняється від «білошкірої» сестри, то чому б не зробити такий салат з огірків та свіжої капусти? Рецепт приготування стандартний:

Приготування

двісті грамів червонокачанної капусти і невелику головку цибулі тонко нашаткувати, два огірки нарізати брусочками.
Шість свіжих редис подрібнити так само, а пучок петрушки дрібно порубати.
Змішати всі інгредієнти в одній салатниці і полити заправкою з однієї столової ложки яблучного оцту, 3 столові ложки олії, щіпки солі та чорного перцю.

Салат дуже легкий і містить всього 58 калорій на стограмову порцію, тому дієтологи і жінки, що худнуть, всім його настійно рекомендують.

Як правильно шаткувати капусту для салату?

Запорука успіху салату зі свіжої капусти – це якість нарізки, адже якщо овоч нарізаний великими смужками, то страва втрачає смак і зовнішню привабливість. Для того щоб правильно нашаткувати качан капусти, слід знати кілька тонкощів:

Салат зі свіжої капусти з огірком.

Салати з капусти з огірком - загальні принципи приготування

Легкий, освіжаючий, соковитий салат із капусти з огірком варто спробувати приготувати кожній господині. Представниці прекрасної статі особливо люблять цю страву за низький вміст калорій, масу корисних вітамінів та речовин та надзвичайний яскравий смак. Такий салат добре готувати і є в жаркий літній час, проте взимку страва також незамінна - вітаміни, що містяться в овочах, підвищують імунітет і зміцнюють здоров'я.

Ще одним незаперечним плюсом салату з капусти з огірком є невисока вартість та доступність продуктів. Особливо пощастило тим, у кого є дача – достатньо вийти влітку на город і зібрати свіжих огірків, капустку і будь-яку свіжу зелень. Для приготування салату з капусти з огірком використовуються найрізноманітніші сорти капусти: звичайна білокачанна, пекінська, кольрабі, броколі, кольорова, брюссельська і т.д. Огірки беруться лише свіжі, інакше вийде зовсім інша страва. Овочі не повинні бути млявими, занадто великими, з великим вмістом насіння або з товстою шкіркою. Краще вибирати молоденькі огірочки середніх розмірів, свіжі та хрусткі.

Капуста та огірки чудово поєднуються зі всілякою свіжою зеленню: петрушкою, кропом, листям салату, базиліком, зеленою цибулею, коріандром і т.д. Салат з капусти з огірком можна доповнити сиром, яйцями або іншими овочами (наприклад, помідорами, редькою або перцем). Деякі кулінари вважають за краще готувати більш ситний, м'ясний варіант страви (з додаванням м'яса індички чи курки, з нежирною шинкою тощо).

Основний принцип приготування салату з капусти з огірком – нарізка овочів у вигляді певної форми, з'єднання всіх компонентів та заправка олією чи соусом. Для заправки салату з капусти з огірком можна використовувати будь-яку олію (оливкову, соняшникову, кунжутну та інші), лимонний сік, нежирну сметану або йогурт, майонез. Рослинна олія краща серед тих, хто дотримується спеціальної дієти.

Салати з капусти з огірком - підготовка продуктів та посуду

Салат з капусти з огірком найкраще готувати в глибокому посуді, в якому зручно змішувати всі інгредієнти із заправкою. Свіжі овочі необхідно ретельно вимити, витерти та нарізати відповідно до рецептури. Зазвичай для цієї страви піддавати тепловій обробці овочі не потрібно. Огірок бажано очистити від шкірки, проте деякі опускають цей момент.

Інші інгредієнти для салату потрібно відварити (наприклад, яйця або куряче м'ясо), дати їм охолонути та нарізати відповідним чином. У цьому попередня підготовка продуктів, зазвичай, закінчується.

Рецепти салатів з капусти з огірком:

Рецепт 1: Салат з капусти з огірком

Завдяки низькому вмісту калорій, салат можна вживати у необмежених кількостях. Страва подарує свіжий літній смак та чудовий настрій на весь день.

Необхідні інгредієнти:

Білокачанна капуста – половина невеликого вилка;
2-3 свіжі огірки;
Зелень петрушки та кропу;
Зубчик часнику;
Сіль, чорний перець – до смаку;
Будь-яка олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі ретельно вимити. Капусту тонко нашаткувати, огірки порізати соломкою. Зелень вимити та порубати. Часник дуже дрібно нарізати. Перш ніж поєднати всі інгредієнти, капусту трохи присолити і пом'яти руками (щоб дала сік). Після цього всі компоненти викласти в глибоку салатницю, поперчити і заправити будь-якою олією (соняшниковою, оливковою або кукурудзяною).

Рецепт 2: Салат з капусти з огірком та яйцями

Ще один різновид свіжого овочевого салату. Страва виходить досить ситною за рахунок яєць, що входять до складу.

Необхідні інгредієнти:

2 яйця;
2 огірки;
Пекінська капуста – 1 невелика качан;
Петрушка;
Знежирений майонез;
1 цибулина;
Оцет, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

Капусту та огірки добре помити, нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і помістити у винний оцет для маринівки, залишити маринуватися на півгодини. Зелень добре вимити, дрібно порубати. Яйця відварити, остудити, порізати дрібними кубиками. Усі компоненти з'єднати у глибокій салатниці, ретельно перемішати. Готовий салат із капусти з огірком заправити знежиреним майонезом, посолити, поперчити.

Рецепт 3: Салат з капусти з огірком та шинкою

Такий "м'ясний" варіант салату особливо сподобається чоловікам. Страва не тільки корисна, але також дуже смачна і ситна.

Необхідні інгредієнти:

Молода білокачанна капуста – 350 г;
Куряча шинка – 300 г;
2 свіжі огірки;
Сухарики із часниковим смаком;
Майонез (краще лимонний);
Кріп, чорний мелений перець, морська сіль.

Спосіб приготування:

Листя капусти вимити, нашаткувати тонкою соломкою. Огірки очистити від шкірки, порізати також соломкою. Шинку нарізати невеликими брусочками. Кріп дрібно порізати. Усі інгредієнти покласти в салатницю, поперчити, посолити та заправити майонезом. Безпосередньо перед подачею додати сухарики в тарілку. Раніше це робити не потрібно – сухарі розм'якнуть та стануть несмачними. Готовий салат із капусти з огірком можна прикрасити порізаними навпіл маслинами.

Рецепт 4: Салат з капусти з огірком та болгарським перцем

Цей чудовий вітамінний салат легко готується і може зберігатися у холодильнику кілька днів.

Необхідні інгредієнти:

Білокачанна капуста – 1 кг;
1 великий болгарський перець (помаранчевий);
3 свіжі огірки;
1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру;
2 ст. л. оцту, 3-4 ст. л. рослинного масла;
Кріп.

Спосіб приготування:

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в глибокий посуд, посолити, додати цукор і оцет. Кріп дрібно порубати, покласти до капусти. Капусту з кропом перемішати, трохи пом'яти руками. Огірки та болгарський перець нарізати тонкою соломкою, додати до капусти. Готовий салат заправити олією і перемішати.

Рецепт 5: Салат з капусти з огірком та крабовими паличками

Дуже ніжний та чудово смачний салат. Страва готується швидко та просто. Чудова закуска на кожен день або на свято.

Необхідні інгредієнти:

Упаковка крабових паличок – 200 г;
2 яйця;
Свіжа капуста – 300 г;
Половина банки консервованої кукурудзи;
1 великий свіжий огірок;
Майонез.

Спосіб приготування:

Крабові палички нарізати кубиками, яйця зварити круто, охолодити і нарізати. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. З кукурудзи добре злити воду. Огірок очистити від шкірки, порізати кубиками. Усі інгредієнти перемішати у салатниці, заправити майонезом. Готову страву можна прикрасити за бажанням будь-якої свіжої зеленню. Сіль та перець – за смаком.

Салати з капусти з огірком - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Існує кілька секретів і тонкощів, враховуючи які можна приготувати дійсно смачний салат з капусти з огірком. Якщо для приготування страви береться молода капуста, після нарізки її рекомендується пом'яти руками із сіллю – так вона дасть трохи соку, і салат стане смачнішим. Якщо капуста не дуже молода, її можна ошпарити окропом і одразу помістити у холодну воду. Взагалі, чим довше наполягатиме салат, тим смачнішим і соковитішим він буде (сіль повинна встигнути просочити всі компоненти). Однак у разі трохи псується зовнішній вигляд страви.

Огірок обов'язково повинен відчуватись у салаті, тому кулінари не рекомендують натирати його на тертці. Найкраще нарізати його вручну або за допомогою кухонного комбайна. Перед нарізкою важливо спробувати його на смак, тому що може потрапити гіркий екземпляр і зіпсувати всю страву. Якщо все ж таки огірок трохи гірчить, а салат вже нарізаний, можна додати трохи лимонного соку і ягоди журавлини. Кислота трохи «скрасить» гіркоту.

При виборі капусти слід звернути увагу до її зовнішній вигляд. Якщо на листі виявились коричневі плями, від придбання такого овоча краще відмовитись. Якщо виделок капусти важить трохи більше, ніж здається, такий екземпляр цілком підійде. Потрібно також враховувати, що пізні сорти вважаються найсмачнішими та найбільш придатними для вживання у свіжому вигляді. Вважається також, що в капусті пізніх сортів найменше нітратів та інших накопичених шкідливих речовин.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Свіжа капуста та огірки – два найнижчі калорійні овочі. Поєднавши їх в одній страві і додавши побільше свіжої зелені, ми отримуємо легкий, смачний вітамінний дуже смачний салат зі свіжої капусти та огірка, який може бути як перекушуванням, так і доповненням до омлету, яєчні, смаженої картоплі, запеченого м'яса, котлет, макаронів каш. Ідеальна заправка для такого салату - олія, а смак можна посилити додаванням оцту або лимонного соку, тріски цукру і трохи посолити.
Готувати цей можна цілий рік, а допоможе вам докладний рецепт з фото. Влітку з молодою капустою та ґрунтовими огірками, ароматним кропом та петрушкою прямо з грядки, а взимку не менш смачним салат вийде з білокачанної капусти пізніх сортів. Вона добре зберігається до нового врожаю, зберігає вітаміни і цілком доступна за ціною.

Інгредієнти:

- свіжа капуста – 0,5 невеликого вилка;
- свіжі огірки – 2-3 шт.;
- цибуля зелена - 4-5 пагонів;
- петрушка, кріп – по 0,5 пучка;
- сіль за смаком;
- цукор – 1-2 щіпки;
- олія рослинна (оливкова) – 3 ст.л.;
- оцет яблучний 6% - 1 ст.

Покроковий рецепт з фото:

Шинкуємо капусту гострим ножем або за допомогою шатківниці. Молоду капусту ріжемо не дуже тонкими смужками, капусту минулого врожаю шаткуємо тонше, щоб отримати більше соку.

Молоду капусту перетирати з сіллю немає потреби – вона й так соковита. Якщо готуєте салат із зимовою капустою, то додайте сіль і злегка пам'ятайте руками, щоб стала м'якшою і швидше дала сік.

З тепличних огірків частину шкірки зрізаємо чи повністю чистимо. Ґрунтові чистити не потрібно. Ріжемо кружальцями, потім шаткуємо соломкою.

Усю зелень промиваємо, віджимаємо на рушник. Ріжемо кільцями зелену цибулю, дрібно рубаємо листя петрушки та кріп.

Перекладаємо зелень у миску з капустою. Перемішуємо. Пробуємо на сіль, коригуємо на власний смак. При необхідності додаємо щіпку цукру.

Заправляємо салат яблучним чи будь-яким іншим фруктовим/ягідним оцтом. Противники оцту можуть замінити його лимонним соком.

Додаємо олію, так само підбираємо на свій смак. Підійде як рафінований, так і холодного віджиму. Спробуйте ще й цей

Свіжий літній салат із капустою, огірком та зеленим горошком стане чудовою прикрасою вашого столу. Мінімум витрат та максимум користі для здоров'я рідних та близьких!

Інгредієнти:

Капустабілокачанна (свіжа) - 300-400 грам

Огірки(свіжі) - 300 грам

Зелений горошок(консервований) - 1 банка

Рослинна олія- 1 ст. л. (за бажанням)

Як приготувати салат з капусти?

1 . Огірки ретельно помити, видалити плодоніжки та нарізати соломкою. Змішати з|із| консервованим зеленим горошком.

2 . Капусту нашаткувати соломкою (як можна тонше).

3 . Капусту злегка посолити та пом'яти (можна сміливо довірити цей процес чоловікові).

Змішати капусту, огірки та горошок. Заправити оливковою або олією (за бажанням).

Смачний салат із свіжої капусти готовий

Смачного!

Салати зі свіжої капусти.

Сезон свіжих овочів і зелені оголошений відкритим, а тому саме час подбати про покупку хорошої, свіжої капусти і всього, що відмінно поєднується з нею в салатах. Такі страви підходять для дітей та дорослих, оскільки білокачанна капуста неймовірно корисна, а також для тих, хто мріє схуднути та хоче утримати вагу, стежити за стрункістю протягом усього літа.

Отже, салат зі свіжої капусти- Відмінна страва на всі випадки життя. Особливо у поєднанні із зеленою цибулею та із зеленню кропу, петрушки, кінзи, хто її любить і базиліка.

Салат зі свіжої капусти, редиски та зелені

Невеликий качан капусти білокачанної – краще брати листя.
Редиска - 200 грам.
Зелена цибуля – кілька штук, і пір'я, і біла цибулина.
Кріп – невеликий пучок.
Часник – 2 зубці.
Сіль.
Соняшникова олія.

Нашаткувати капусту, прим'яти її руками. Нарізати редис і цибулю тоненькими кільцями, зелень дрібно нашаткувати. Змішати інгредієнти, видавити в салат часник, підсолити та перемішати. Потім влити соняшникову (а краще оливкову) олію і знову перемішати.

Салат зі свіжої капусти з огірком

Така страва чудово втамовує не тільки голод, але й спрагу, підходить і для схуднення, і для закуски, і для тих, хто має проблеми з нирками. салат з капустою та огіркає відмінним сечогінним.

Свіжі огірочки – бажано великі, 3 штуки.
Пір'я зеленої цибулі – на власний розсуд.
Кріп і петрушка – по півпучка.
Сіль, перець чорний мелений, суміш трав для запаху.
Оливкова олія, ну якщо ні, замініть звичайним, соняшниковим, краще рафінованим.
Лимон – 1 штука, для соку, стиглий та великий.

Шинкуємо капусту, перемішуємо і приминаємо її руками, щоб була м'якшою. Нарізаємо огірки півкільцями, цибулю і зелень шаткуємо, змішуємо продукти. В окрему миску видавимо лимон, посолити і поперчити, додати суміш трав, загалом - робимо заправку. Для любителів пікантного смаку можна додати гірчицю. Виходить настільки ароматна суміш, що салат із простого перетворюється на вишуканий та незвичайний. Потім додаємо ложку-дві, дивлячись скільки салату, оливкової олії, заливаємо заправкою салат і перемішуємо.

Салат зі свіжої капусти та овочів з грядки

Качан капусти білокачанної.
Перець червоний, болгарський - 1 штука, якщо невеликий, беріть 2.
Помідори – 2-3 штуки.
Огірки – 2 шт.
Цибуля зелена, разом з білою цибулинкою.
Зелень до смаку.
Сіль і перець.
Для заправки можна вибрати як сметану - 2 ложки, так і олію.

Нарізаємо всі овочі кубиками, шаткуємо капусту. Зелень і цибуля шаткуємо, змішуємо всі продукти. Поливаємо олією, або ж кладемо сметану, добре перемішаємо. ОЙ, а як смачно потім мачати хліба в жижку ...

Салат зі свіжої капусти – дієтичний та очищувальний

Такий салат дуже смачний та простий, а головне зовсім недорогий. Такий продукт, як свіжа капуста, відмінно поєднується з рештою інгредієнтів і створює неповторний і насичений смак.

Невеликий качан капусти білокачанної.
Буряк сирий - 1 штука.
Морква сира – 1 штука.
Цибуля зелена разом із білою цибулею – на власний розсуд.
Консервований горошок – 3 столові ложки.
Сіль.
Соняшникова олія.

Дрібно на терці натираємо інгредієнти і шаткуємо капусту. Нарізаємо дрібно цибулю, змішуємо салат, потім кладіть горошок, можна навіть влити трохи соку, цього, що в банку, так салат буде трохи соковитішим. Добре все перемішайте, салат стане бордовим і дуже гарним. Полийте олією і знову перемішайте.

Як варіант:

Такий же салат можна зробити без буряка, а разом із сіллю, додайте щіпку цукру, полийте трошки оцтом, а потім вже лийте масло. Такий салат буде хрустким і пікантним.

Салат зі свіжої капусти та кукурудзи

Невеликий качан капусти білокачанної.
Консервована кукурудза – 4 ложки.
Перець червоний болгарський – 2 великі штуки.
Яблуко – 1 штука.
Майонез або олія.
Сіль і перець.
Базилік - 1 пучок, невеликий.
Пір'я зеленої цибулі – за смаком.

Натираємо яблуко на великій тертці, шаткуємо капусту та режим кубиками перець, змішуємо продукти. Шинкуємо базилік і цибулю, кладемо в салат, перемішуємо, солимо і перчимо. Потім слід класти кукурудзу, так само перемішати. Заправляємо тим, що більше подобається, для дієти краще, звичайно, масло, з ним салат так само виходить дуже смачним, і зовсім не сухим.