وصفة لتحضير التورتيلا المكسيكية بالحشوة. كعك التورتيلا المكسيكي – لذيذ وبسيط! الانشيلادا، الناتشوز، الكيساديلا، البوريتو، تشيميتشانجا - وصفات مع القشرة المكسيكية ما الذي يمكنك طهيه مع قشرة التورتيا

تورتيلا أبو تورتيلا (تورتيلا إسبانية، ناهواتل (موفا هندي-أزتيك) تلاكسكالي. الكلمة تم تقديمها من قبل الغزاة) هي عشبة مكسيكية وطنية. هذه كعكة الغريبة مستديرة الشكل مصنوعة من الذرة أو خنزير القمح، وهي معجنات تقليدية في المكسيك وأمريكا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية. التورتيا هي أساس الأعشاب التي سيتم حشو الوصفة بها في القشرة. وتشمل هذه الأعشاب البوريتو، وهويفوس رانشيروس، والانتشيلادا، والتاكو، وما إلى ذلك.

كعكة التورتيلا الغريبة

إن كعكة الغريبة المصنوعة من بورشت القمح أو الذرة ليست مكسيكية فحسب، بل هي أيضًا الدولة الوطنية الإسبانية. يتم تقديم التورتيلا المكسيكية بدلاً من الخبز، كقاعدة للسندويشات والمقبلات والفطائر واللفائف، أو تقدم بدون حشو. في النسخة الإسبانية، التورتيلا عبارة عن قشرة عجة بدون دهن بحشوة الخضار والفطر (البيض المخفوق مع البطاطس).

طريقة تحضير التورتيلا

لتحضير خبز البيتا، استخدمي دقيق القمح أو الذرة. يجب خبز العجينة في كومال (مقلاة طينية مستديرة) على كلا الجانبين. عندما تصبح القشرة جاهزة، يمكنك إضافة الحشوة: اللحوم أو الجبن أو الكفاس أو النسخة النباتية مع الخضار والفطر. للحصول على gostrotti أو نكهة حلوة، يمكنك إضافة الصلصة. تقدم التورتيلا ساخنة.

حشوات التورتيلا

أساس التنوع الغني للمطبخ المكسيكي هو التورتيلا، وذلك بسبب طعم أمها. لهذا السبب حان الوقت لتتبل بالفلفل الأحمر قبل التقديم. تعتمد العديد من الحشوات المكسيكية على الذرة والكفاس والفلفل الحلو. لتحضير البوريتو، أضيفي الفاصوليا وصلصة الطماطم والجبن. يمكن تزيين التاكو بالدجاج والأفوكادو وصلصة التاكو. يأتي الكاساديلا مع الجبن والجواكامولي.

صلصة التورتيلا

لإضافة طعم غني، يضيف المكسيكيون الصلصات إلى الحشوة. صلصة الصلصة الحارة التي تتناغم مع اللحوم والأسماك تحضر بمعجون الطماطم والسيبول الأحمر والفلفل الحار والليمون والأعشاب. قاعدة صلصة الجواكامولي (المضافة إلى البوريتو والكويساديلا) هي الأفوكادو والتسيبولا والكاسنيك والفلفل الحار وصلصة تاباسكو. يمكن دهن الصلصة على التورتيلا أو يمكن إضافة الحشوة.

وصفات التورتيلا

هناك خياران لتحضير التورتيلا: بقاعدة القمح أو الذرة. إذا اخترت وصفة مختلفة لخبز التورتيلا في المنزل، قم بإضافة قمح البورون إلى الخليط الرئيسي للحصول على عجينة طرية وناعمة. تتنوع وصفات التورتيلا: النسخة المكسيكية الكلاسيكية لا تعتمد على الإضافات والحشوات، وهذا لا يشمل إمكانية إضافة أي مكونات حسب ذوقك في القشرة.

كلاسيكي

• الساعة: ساعة واحدة و 30 ساعة.
• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 272 سعرة حرارية.
• المطبخ: مكسيكي.
• الطي سهل.

يتم تحضير التورتيلا التقليدية في حفار الذرة مع إضافة دقيق القمح. بالتأكيد ستشعر كأنك مكسيكي تستخدم الفلفل الأحمر الذي يتذوقه سكان المنطقة من التورتيلا بعد الطهي. يمكنك تقديم العشب بدلًا من الخبز أو كمقبلات مستقلة مع الصلصات الحارة.

المستودعات

• بوروشنو كوكورودزيان – 400 جم؛
• بورو القمح – 100 غرام؛
• الماء البارد – 250 مل؛
• زبدة فيرشكوفا – 50 جم؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح - 5 جم.

طريقة التحضير

1. نخل دقيق الذرة والقمح. ملح وفلفل.
2. استخدمي شوكة لتوزيع الزبدة|الزبدة| مع بوروشنوم. اخلط المكونات.
3. يُسكب 50 مل من الماء في العجينة مع التحريك. من البداية، بدلا من ذلك، يتم تخمين الجرش، وتحول تدريجيا إلى العجين الناعم.
4. تقسم العجينة إلى 8 أجزاء، ثم تفرد العجينة منها، ثم تبلل يديك أولاً بزيت الزيتون. تُلف العجينة في المشط وتُغطى بقطعة قماش. تطبيق 30-60 هفيلين.
5. رشفة قطعتين من البصاق اليرقة. ضعي قطعة من العجين بين العجينة، باستخدام الروك، لفي العجينة إلى كعكة مستديرة حوالي 2 ملم. قطر القشرة يعتمد على قطر المقلاة.
6. تسخين مقلاة بدون زيت، وإضافة الغريبة. قم بتشحيم جانب الجلد لمدة 40-60 ثانية.
7. إزالة القشرة ووضعها على طبق. قدمي التورتيلا بجانب الطبق الساخن.

بشينيشنا

• الساعة: ساعة واحدة و 30 ساعة.
• كمية الحصة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 293 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء والوجبات الخفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الطي سهل.

تصبح عجينة التورتيلا مع دقيق القمح أكثر ليونة، والقشور نفسها أقل هشاشة. للحصول على القوام الصحيح، تتم إضافة الزغب إلى الوصفة التقليدية (كريمة القمح). والغرض من ذلك هو إعداد التورتيلا بدلا من الخبز، وضبط كمية الملح والفلفل والتوابل الأخرى. قم بتتبيل القشرة بكمية أقل من التوابل والفلفل والمزيد من الملح.

المستودعات

• قمح البورو – 500 جم؛
• السمن - 100 غرام؛
• ماء – 300 مل
• روزبوشوفاتش – 5 جم؛
• ملح للنكهة؛
• التوابل والبهارات - للنكهة.

طريقة التحضير

1. نخل جيدا.
2. يغلي ويقلب الزغب والملح والأعشاب والبهارات.
3. أضف السمن إلى البوروشنا وابشره. اخلط المكونات.
4. يُسكب الماء البارد في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة.
5. قسمي العجينة واسكبي الكولا منها. تغطية بقطعة قماش وتغطية السطح.
6. تُلف العجينة على شكل كعكة بقطر يساوي حجم المقلاة.
7. دهن الكعك بدون زيت على جهة الجلد لمدة 40-60 ثانية.

وجبات خفيفة

أحد أنواع القشرة المقشورة هي أساس الوجبات الخفيفة. خبز التورتيلا مع الحشوة (حسب الجزء العلوي) - البوريتو، التاكو تشيلاكويل، الجيروسكوبات، الفاهيتا، إلخ. دعونا نوسع سطح التورتيلا المكسيكية:

• مطهي مع زيبول والتوابل، كفاس محفوظ مع إضافة سيرو الماعز؛
• شرائح الدجاج المغطاة بالبهارات مع الطماطم والأعشاب المضافة؛
• الخضار المطبوخة والزيتون.
• نصف وجه وموزة؛
• عصيدة جاربوزا.

بوريتو

• الساعة: 40 هويلين.
• حجم الحصة: 4 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية: 750 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء والوجبات الخفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• قابلية الطي: متوسطة.

أساس البوريتو الكلاسيكي هو خبز تورتيلا القمح الساخن المغطى بالصلصة. يمكن أن تتنوع حشوات البوريتو التقليدية مثل السخام أو الكفاس أو الطماطم أو صلصة الطماطم والجبن (غالبًا، ولكن ليس دائمًا). يُطلق على البوريتو المخبوز مع الكثير من الزيت في مقلاة أو مقلي اسم تشيميتشانجا.

المستودعات

• تورتيلا – 300 جم؛
• فيليه الديك الرومي – 30 جم؛
• تشاسنيك - 10 جم؛
• كفاس أحمر معلب - 300 جم؛
• الفلفل الحار - 2 غرام؛
• فلفل حلو – 40 جم؛
• مرق الدجاج - 200 مل؛
• معجون الطماطم - 150 غرام؛
• الكزبرة - 30 غرام؛
• الملح للنكهة.

طريقة التحضير

1. قطع الديك الرومي المنظف إلى شرائح رفيعة.
2. دهن اللحم في مقلاة ساخنة، ثم أضيفيه ليغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق قبل أن يصبح جاهزًا وحركيه.
3. أضف الكفاس المعلب بدون ملح.
4. نتبل بالبهارات ونختار نسب الفلفل الحار حسب البهارات المرغوبة.
5. إضافة|إضافة| شرائح الفلفل الحلو، تسكب على النار لمدة ثلاث دقائق.
6. يُسكب المرق دون تغطية الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق|دقائق|.
7. أضف الكزبرة المفرومة والطماطم بدون قشر أو معجون الطماطم.
8. اقلب المكونات حول التورتيلا، وأغلق أحد طرفيها بورق الألمنيوم (كما في الصورة).

كويساديلا

• الساعة: 20 هويلين.
• حجم الحصة: 4 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية: 650 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء والوجبات الخفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الطي سهل.

في النسخة الأصلية من الكاساديا، يتم وضع الحشوة فوق خليط من الذرة أو قشرة القمح، مطوية مع السيرا. ومع مرور السنين، تحولت الوصفة إلى الكاساديلا المكسيكية التقليدية المليئة بالجبن، وبدأت تشمل لحم الدجاج مع إضافة البهارات الحارة (الفلفل الحار، البابريكا، الفلفل الأحمر والأسود).

المستودعات

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• تورتيلا - 4 قطع؛
• الفلفل البلغاري والأحمر والأصفر - نصف كل منهما؛
• شيرفونا تسيبوليا - رأس واحد؛
• الجبن الصلب - 180 غرام؛
• البقدونس الطازج – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• زيت روزلين
• بهارات (فلفل حار، فلفل أسود، بابريكا) - حسب الرغبة؛
• الملح للنكهة.

طريقة التحضير

1. نخفق شرائح الدجاج ونضيف الملح والفلفل حتى يصبح مذاقها جيداً. قم بتغطية اللحم 5-7 مرات على جانب الجلد حتى ينضج.
2. دهنها جيداً لمدة 5-7 دقائق|دقائق| فلفل حلو مقطع وسيبول مشذب.
3. ضعي التورتيلا في مقلاة وأضيفي إليها الجبن ولحم الدجاج المقطع والخضار والأعشاب ثم أضيفي الجبن. يمكن خلط كمية المكونات مرتين.
4. عندما تذوب الجبنة السفلية، ضعي شريحة تورتيلا أخرى في الأعلى واضغطي لأسفل برفق. اقلب الطبق ودهنه حتى يصبح مقرمشًا (الكيلين تقريبًا).

ناشوز

• الساعة: 30 هويلين.
• حجم الحصة: 4 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 252 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: مكسيكي.
• الطي سهل.

الناتشوز عبارة عن رقائق تريكو مكسيكية تعتمد على عجينة التورتيلا، وتقدم كمقبلات أو كإضافة للسلطات. في بعض الأحيان يتم تقديم الناتشوز كطبق مقرمش ومقرمش على الطاولة مع طبقين منفصلين (للرقائق والصلصة) أو للجزء العلوي من الرقائق، مغطى بالصلصة. في النسخة الأصلية، كانت الناتشوز مصنوعة من خبز التورتيلا المملح المدهون والفلفل الحار وجبنة الشيدر الذائبة.

المستودعات

• التورتيا - 3 كعكات جاهزة؛
• ملح – 10 جم؛
• بابريكا - 20 جم؛
• فلفل حريف – 5 جم؛
• الكاري - 20 جم.

طريقة التحضير

1. لف التورتيلا (خيارات كيفية تحضيرها: مع القمح أو حبوب الذرة والبهارات المشكلة) إلى كرة رفيعة، قطع العجين إلى تريكوليتس (كما في الصورة). ضع القطع على ورقة من الرق.
2. قم بغلي الناتشوز لمدة 5-8 دقائق|دقائق| عند درجة حرارة 200 درجة. يمكن أن تحترق رقائق البطاطس بسهولة، لذا عليك توخي الحذر قبل الخبز.

الانتشلادا

• الساعة: 40 هويلين.
• حجم الحصة: 4 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 684 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: مكسيكي.
• الطي سهل.

تحتوي وصفة الانشيلادا على صدور الدجاج في نسخة واحدة واللحم المفروم في نسخة أخرى. يمكن تغطية الحشوة بالذرة المعلبة والطماطم. يمكن الحصول على Strava من Mensh Gostream، Ale Chili Pepper - مستودع الوصفة مهم. تقليديا، يعلو العشب صلصة الخلد ويعلوه الفلفل الحار والكاكاو.

المستودعات

• تورتيلا - 3-4 قطع؛
• صدور الدجاج المسلوقة - 500 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• حليب - 300 مل؛
• زبدة فيرشكوفا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بورو القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يُمزج صدر الدجاج المفروم مع الفلفل المقشر والجبن المبشور. يتبل بالفلفل الحار والملح.
2. ضعي الحشوة على حافة التورتيلا واحرقي القشرة بالقرب من الظرف.
3. نذوب بعض الزبدة في قدر ونحركها جيدًا ثم دهنها واسكبها في الحليب. يجب أن تتكاثف الصلصة ثم اسكبها على التورتيلا التي يجب وضعها على صينية الخبز.
4. تُغطى التورتيلا بالجبن وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة.
5. يقدم العشب ساخنا.

التاكو

• الساعة: 25 هويلين.
• حجم الحصة: 4 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية للعشب: 567 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: مكسيكي.
• الطي سهل.

التاكو هي عشبة مكسيكية تعتمد على كعكة الذرة أو القمح. المكونات الرئيسية للحشوة هي اللحوم والخضروات. هناك الكثير من الخيارات: لحم خنزير لذيذ في صلصة أناتو، يقدم مع كاشطات الأناناس أو جلد البقر المطهي أو اللحم المشوي. يقدم التاكو على الغداء أو العشاء أو كوجبة خفيفة.

المستودعات

• تورتيلا – 4 قطع
• اللحوم الجاهزة ولحم الخنزير المقدد - 350 غرام؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل حلو - نصف ثمرة كبيرة؛
• فلفل جوستري - 1 جراب؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• أوراق الخس – 100 غرام؛
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• Chervona tsibulya – 1 جهاز كمبيوتر.
• تشاسنيك - 1 فص؛
• أوليا روزلينا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يُغطى التسيبول حتى يصبح طريًا ويُضاف اللحم إلى شرائح لمدة ثلاث قطع.
2. يُضاف الفلفل الحار (على شكل دوائر)، وفلفل عرق السوس (على شكل شرائح)، والكاسنيك الإضافي.
3. بعد دقيقتين أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وأضيفي القليل من الماء. إطفاء بامتداد 6-7 خفيلين.
4. احشي الفطائر بالملفوف المبشور وصلصة اللحم وأضيفي المولى إلى الحيوان.
5. اقلي التورتيلا بالكامل (كما في الصورة)، ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند 200 درجة.

فيديو

لا يستغرق تحضير التورتيلا سوى القليل من الوقت، لكن النتيجة سترضيك بالتأكيد. يُسكب دقيق القمح القاسي والزبدة في وعاء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. من اللذيذ غالبًا إضافة سعرات حرارية إضافية إلى مظهر الزبدة، لكن يمكنك تناولها 🙂 نبدأ في عجن الزبدة مع الفول وخلطها بأصابعنا حتى يستقر ما يسمى بأزمة الخبز، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للخلط. بشكل جيد وجيد.
نبدأ في صب الماء النقي وخلط العجينة. عندما ينفد الماء، ابدئي بالعجن بيديك، واخلطي 10 قطع من عجينة التورتيلا حتى تصبح مرنة. قبل التحدث، تتنوع جودة القمح القاسي، وفي بعض الأحيان تجد أنه من المستغرب أن العجين لا يعجن، أضف حوصلة القمح الصلب، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلط. بعد بضع ملاعق، ستتحول الماسة إلى عجينة التورتيا.
الآن قم بضبط المقلاة ذات القاع المسطح على التسخين بأقصى درجة حرارة. من الأفضل طلاء مقلاة بطبقة غير لاصقة بحيث لا تحتاج إلى دهنها بزيت الزيتون، وإلا فلا يوجد شيء من هذا القبيل، فيمكنك استخدام كريمة المعجنات أو قطعة قطن بدلاً من ذلك؛ ضع الزيت باستخدام كرة رفيعة جدًا. أثناء التسخين، نفرد قطعة من العجين بحجم ربع جالون أكبر من قاع كرة تنس الطاولة، ونضعها على سطح مرشوش بالبورو.
أشعر برغبة في التأرجح أو، مثلي، الرقص مع النبيذ، كعكة مكسيكية مستديرة، أرق من ياكموجا. ستكون كعك التورتيا رقيقة جدًا. باستخدام شوبك أو رقصة، من الضروري مسح قطعة خبز بالبوروشا.
ننقل العجينة المسلوقة إلى مقلاة ساخنة. انشرها على جانب واحد حتى لا تبدأ قشرة التورتيا المكسيكية، الوصفة بالصورة التي أشاركها وأعرضها، في ظهور فقاعات أكثر من اللازم.
اقلبها على الجانب الآخر، واضغط على الفتات باستخدام ملعقة وقم بتشحيم الريشة. في هذه المرحلة يمكنك إضافة حشوة الكاساديلا، والتي سأناقشها بعد قليل، أو رفعها عن النار وتقديمها مثل الخبز المكسيكي.
هذا كل شئ! الآن أنت تعرف كيفية تحضير التورتيلا، وهي كعكة غريبة مكسيكية! وكما قلت، فالأمر أبسط.

التورتيلا هي كعكة غريبة مكسيكية. الوصفة قصيرة

1. يُسكب القمح القاسي في وعاء ويُقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
2. باستخدام أصابعك، افركي الزيت مع الدقيق حتى يتكون فتات الخبز، ثم أضيفي الملح واخلطيهم.
3. نبدأ بإضافة الماء النقي، وفي نفس الوقت نعجن العجينة بالشوكة حتى ينفد الماء.
4. ابدأ بعجن عجينة التورتيلا بيديك، ثم مدها 10 مرات حتى تصبح مرنة.
5. ضعي المقلاة على نار عالية.
6. نطرح العجينة على شكل كرة تتناسب مع القاع ونطرح كعكة التورتيلا المستديرة التي تكون أرق.
7. إذا كانت المقلاة غير لاصقة، قم بدهنها بزيت الزيتون باستخدام قلم رصاص.
8. ضعي القشرة على المقلاة وادهنيها بقطعة أو قطعتين من الخبز حتى تبدأ عجينة التورتيا في الفقاقيع كثيرًا.
9. نقلب كعكة الغريبة على الجانب الآخر، ونضغط على الفتات بملعقة وندهن الريشة.
10. اكتملت وصفة التورتيلا المكسيكية!

التورتيلا - كعكة غريبة مكسيكية لا يمكن استخدامها كوجبة خفيفة فحسب، بل أيضًا كأساس للوجبات الخفيفة، وكخبز غني، وحتى في وصفات لذيذة ومتنوعة! وقريبا جدا سأخبرك ما هو . التورتيلا المحشوة لذيذة بشكل لا يصدق، لذا إذا كنت لا تريد تفويت أي شيء، اشترك لتلقي الوصفات في الشريط الجانبي الأيمن! قم بالطهي بحب، واترك التعليقات وتذكر أنك موهوب، ولكن يمكنك التعرف على ذلك بنفسك، والأهم من ذلك... استمتع بطعامك!

التورتيلا عبارة عن كعكات قصيرة نموذجية للمأكولات المكسيكية والأمريكية والإسبانية. وتنتشر الرائحة الكريهة بشكل خاص في إسبانيا والمكسيك، حيث توجد الأعشاب الوطنية الرئيسية. يقوم المكسيكيون بتزيين خبز التورتيلا بمجموعة متنوعة من الحشوات، ويقدمونها بدلاً من الخبز، ويسكبون الفيكور على الملاعق، ويستخرجون الحساء أو الصلصة السميكة. التورتيا الإسبانية الكلاسيكية مصنوعة من البطاطس. في المكسيك، تعتمد الوصفة الكلاسيكية على الفيكوستانايا كأساس لبوروشون الذرة. تقدم هذه الوصفات مجموعة واسعة من الاختلافات. هناك وصفات تستخدم قمح اللحية كأساس.

خصوصيات التحضير

تقليديا، يتم تحضير التورتيلا من عجينة الفطير، أو القشور الأكثر شعبية اليوم مصنوعة من القمح والبطاطس مع إضافة مكونات مثل الزبدة وبيض الدجاج. يتم احترام وصفات اليوم باعتبارها الكلاسيكية. من السهل جدًا صنع خبز التورتيلا باستخدامها بحيث يمكنك تقديمها لأفراد عائلتك في أي يوم تريده. إن معرفة عدد من النقاط المهمة ستجعل مهمتك أسهل وتساعدك على تحضير خبز التورتيلا اللذيذ بشكل صحيح.

• نظرًا لأنك، وفقًا للتقاليد، اتخذت البوروشو كأساس لتحضير التورتيلا، فلا تنس إضافة حبة بوروش من القمح إليها، مما سيزيد من لزوجة العجين ويسحق القشور السفلية.
• إذا لم تحصلي على ما يكفي من الزبدة من الخلف ولم تصبح طرية، يمكنك بشرها.
• بدلاً من الزبدة العلوية، يمكنك استبدال السمن، وبالتالي فإن تورتيلا الذرة ستكون لذيذة ومناسبة لطاولة نباتية.
• العجينة المحضرة للتورتيلا بعد عجنها تصبح "طرية" فتخرج التورتيلا طرية.
• لكي لا تلتصق العجينة بالعجينة عند دحرجتها، يجب وضعها بين كرتين من اليرقات المرشوشة بالفاصوليا.
• دهن التورتيلا على كلا الجانبين حسب الحاجة في مقلاة جافة. من أجل دهن كعكة الغريبة من جانب واحد، قم بدهنها بالقرب من الخبز. لا تبالغي في تحضيرها هذه المرة، وإلا قد تصبح الكعكة جافة ومقرمشة جدًا.
• لمنع جفاف الكعك، يمكن تبطينه بقطع من الصوف.
• إذا كنت تقوم بإعداد الكعك من أجل خبز الحشوة فيها، أضف فلفل الطباشير الأحمر إلى العجينة - ستصبح هذه الفطائر أكثر سخونة.
• يمكن تخزين التورتيلا الجاهزة في الثلاجة قبل التقديم، ويجب تسخينها في مقلاة جافة أو في فرن صغير - وعادةً ما يتم تقديمها دافئة.

سيكون مفيدًا لك، بغض النظر عن وصفة صنع التورتيلا، الكلاسيكية أو المعدلة، التي اخترتها.

الوصفة الكلاسيكية للتورتيلا المكسيكية مع لحية الذرة

• كوكورودزياني بوروسنو - 0.4 كجم؛
• قمح بورو - 100 جم؛
• الماء البارد – 0.25 لتر؛
• زبدة فيرشكوفا – 50 جم؛
• ملح - 5 جم؛
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• ينخل ويجمع بين دقيق الذرة والقمح. أضف الملح والفلفل لهم. لا يجوز إضافة الباقي إذا كنت تحضر خبز التورتيلا ليس لحرق الحشوة، بل لاستبدال الخبز.
• زبدة روزمياكشين فيرشكوفا|الماستيلو| وضعها في طبق مع اللحية. اهرسيها بالشوكة واخلطيها معًا. دقيق بوروشني بقدر ما تستطيع.
• صب 50 مل من الماء، وحرك العجينة. استمر في صب الماء في الوعاء. طحين|بوروشني| في أجزاء صغيرة مع التحريك في كل مرة. ضعي العجينة في وعاء بطريقة يمكن التنبؤ بها، ولكن خطوة بخطوة تتحول إلى عجينة ناعمة ومرنة وغير لزجة للغاية.
• قسمي العجينة إلى 8 أجزاء. من الجلد، بعد تبليل يديك بزيت الزيتون، قم بإزالة الكيس. لف كرات العجين في صندوق الرمل، ثم غطيها بقطعة قماش وغطيها بـ 30-60 ورقة.
• تحضير قطعتين من اليرقة المسكوبة، ورشهما بالدقيق. ضعي كرة من العجين بين العجينة، وباستخدام الهزازة، افردي العجينة إلى قشرة مستديرة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. من المهم ألا يكون قطرها أكبر من قطر المقلاة التي ستقوم بدهنها.
• ما عليك سوى عجن العجينة المتبقية لتكوين 7 طبقات أخرى من الكعك.
• تسخين مقلاة جافة ووضع القشرة عليها. احذر عندما تبدأ المصابيح بالظهور عليها، فسوف تصبح خلف خفيلينا تقريبًا. اقلب الكعكة وادهن الجانب الآخر بالفرشاة لمدة 40-60 ثانية.
• إزالة القشرة ووضعها على طبق. نغطيها بقطعة قماش مبللة بالماء النظيف.
• قم بتطبيق نفس الإجراء لتشحيم الكعك القصير الذي تم تركه.

يجب دهن التورتيلا جيداً قبل العشاء حتى يمكن تناولها دافئة. إذا تم تبريد الكعك، فلا يزال يتعين إعادة تسخينه في نفس المقلاة أو في فرن الميكروويف.

يمكن تحويل خبز تورتيلا الذرة بسهولة إلى رقائق ذرة. للقيام بذلك، يكفي تقطيعها إلى قطع من نفس الشكل والحجم تقريبًا، ثم تجفيفها في مقلاة أو في فرن الميكروويف. يستخدم المكسيكيون هذه الرقائق كمقبلات للمائدة، على سبيل المثال، عن طريق وضع الصلصة فيها، ويسعد شاربينا بتناول البيرة مع هذه الرقائق. رقائق الذرة مناسبة للأطفال، ولكن يجب تحضير التورتيلا لهم بدون فلفل.

تورتيلا مصنوعة من بوروشنا القمح

• قمح البورون – 0.5 كجم؛
• ملح - 10-20 جم؛
• زغب العجين - 5 جم (كما لم يذكر خلاف ذلك من قبل الشركة المصنعة)؛
• السمن - 100 غرام؛
• ماء – 0.3 لتر
• التوابل والبهارات (ليس كثيرًا) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نخل جيدا.
• يُضاف خليط العجين أو مسحوق الخبز والملح والأعشاب الجافة والبهارات إلى الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
• يُقطع السمن إلى شرائح رفيعة بالسكين أو يُبشر ويُضاف حتى يصبح ناعمًا.
• مزيج في وعاء.
• يُسكب الماء البارد في وعاء في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة.
• تُقسم العجينة إلى قطع بحجم بيضة الدجاج، وتُفرد منها كرات مستديرة. قم بتغطيته بقطعة قماش حتى يوم واحد تقريبًا.
• تُلف كرة من العجين على شكل كعكات بقطر 17-20 سم.
• اقلي الكعك في مقلاة جافة، واتركيه جانب الجلد لمدة 40-60 ثانية.
• ضعي التورتيلا في طبق، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي، ثم قومي بغمر وسطها بالماء. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تجف الكعك كثيرًا. إذا كنت تريد معاملتهم مثل رقائق البطاطس، فالحزمة غير مطلوبة.

اصنع خبز التورتيلا بدلاً من الخبز أو لتحضير الأعشاب الأخرى. ويمكن أيضًا تقطيعها إلى قطع وتقديمها كبديل للرقائق. تأتي الرائحة الكريهة، ويختفي الصرير، ويصبح الأمر مثل وجبة خفيفة قبل تناول البيرة.
يمكن رش تورتيلا القمح الجاهزة بالجبن المبشور ووضعها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة. ثم حوليها إلى كعكة غريبة مصنوعة من الجبن، حتى تكون لذيذة أكثر.

تورتيلا البطاطس الاسبانية الكلاسيكية

• البطاطس - 1 كجم؛
• تسيبوليا – 150 جم؛
• بيضة دجاج - 10 قطع؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• الملح والفلفل الأسود الطباشير - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشري البطاطس وقطعيها إلى أوعية دائرية رفيعة، مثل رقائق البطاطس.
• خذ Lushpinnya من Tsibulya. قطع السيبول إلى قطع صغيرة.
• في وعاء، نخفق البيض مع إضافة الملح والفلفل.
• سخني الزيت في مقلاة، ضعي السيبولا فيها وادهنيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ضعي البطاطس في الأعلى وحمريها جيدًا.
• نقل البطاطس إلى وعاء.
• دهن مقلاة نظيفة بزيت الزيتون، ووضع كرة رقيقة من البطاطس المدهونة عليها، ثم صب كمية صغيرة من البيض فوقها. غطيها بغطاء ودهنها حتى تصبح جاهزة.

ينتشر مطبخ نينا المكسيكي على نطاق واسع في العديد من الدول الأوروبية. لقد تم تسعيرها دائمًا وسعرها مدى الحياة بل وأكثر لذيذًا في كثير من الأحيان. ما هو السر؟ كل شيء سهل الإكمال.

تم اختراع كل chastuvannya من قبل العائلات الريفية المحلية. وكما ترون، كان القرويون دائمًا يحبون غربلة الأعشاب وحصادها. لذلك، عند إعداد الطبق، تتم إضافة المكونات الطبيعية وعالية السعرات الحرارية.

لقد كان العشب مثل التورتيا دائمًا أهم البطاطا الحلوة في المكسيك. في الأساس، هذه كعكة غريبة الشكل مستديرة مصنوعة من القمح أو الذرة. هناك إضافة رائعة للحوم والأغنام بالأعشاب.

هناك الكثير من الأشياء التي يمكن قولها والتي يمكن تعلمها في المنزل. دعونا نتعرف على نوع هذا الطبق ودعنا نلقي نظرة على الوصفة.

فيديوهات عن الوصفة

وتزرع هذه العشبة على نطاق واسع في المكسيك وأمريكا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية. في المكسيك، التورتيا هي الدولة الوطنية.

هذه الغريبة هي vikoryst لchastuvannya الغنية. في ساعة تحضير الأعشاب مثل الإنتشلادا والبوريتو والفاهيتا والتاكو والكويساديلا، تُسكب الحشوات المختلفة في القشرة. غالبًا ما يتم تقديم التورتيلا كخبز وغني بالأعشاب.

يتم استخدامها كقاعدة للفطائر والسندويشات واللفائف والمقبلات. قم بتكريم الكعك كثيرًا أو دهنه أو خبزه أو تقديمه بهذه الطريقة دون حشو. تضاف قطع الخبز المقرمشة إلى الحساء.

بالنسبة للعديد من المكسيكيين، تحل التورتيلا محل الملعقة والشوكة. إنها تساعد في تحضير الصلصات والحساء وبقايا اللحوم والخضروات والوجبات الأخرى.

يتم خبز التورتيلا على نار مفتوحة في أوعية طينية مستديرة تسمى كومالز. عند تسخينه، يسخن الطين، وتخبز قشرة القشرة بشكل سائل، ولا تخرج جافة وطرية.

إذًا، كيف يمكنك تحضير هذه الكاستوفانيا بنفسك في المنزل؟

وصفة التورتيلا المكسيكية الكلاسيكية

تحضير:

تبدأ الحاوية في إصدار أزيز جيدًا، مما يؤدي إلى نفث ملح المطبخ. كل شيء مختلط.

يُضاف زيت الزيتون في السوميش وتُبشر الزبدة.

نفرك الماسة بالكامل بأيدينا حتى يصبح الخليط متماسكاً؛

بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم تشبه بيض الدجاج. نضعهم على السبورة ونغطيها بمنشفة. تترك جانباً حتى تجهز العجينة؛

ثم سأذهب إلى طاولة العمل أو أغسل اللوح مع قليل من النوم. يكون كيس الجلد على شكل وبر رفيع يبلغ قطره 17-20 سم؛

ضعي مقلاة على النار بدون زيت واقليها. ضعي ملينات الكوزين في مقلاة مخبوزة. نقوم بتدليك الجلد على الجانب لمدة 40-60 ثانية. بعد دهن الحليب بالزيت، من الضروري وضعه على منشفة ولفه؛

يجب تقديم التورتيلا ساخنة أو دافئة.

وصفات التورتيلا المكسيكية المحشوة

لفائف محشوة باللحم والطماطم مع الجبن المبشور

المنتجات التالية مطلوبة:

• تورتيلا - 8 قطع؛
• الطماطم – 400 غرام؛
• سير صلب – 300 جم؛
• لحم مياكوش - 400 جرام؛
• مايونيز – 300 غرام؛
• روزلينا أوليا؛
• الخيار المتبل والفلفل - 3 قطع؛
• أوراق الخس – 3 قطع؛
• الملح والفلفل الطباشير

تحضير:

1. تُقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً متوسطاً.
2. 200 جرام من سيرو ، ثلث متوسطة الحجم تُبشر وتُطهى على نار خفيفة في الطماطم المطهية ؛
3. كل الماسة متبلة بالمايونيز والفلفل والملح. تخلط جيدا وتوزع بين القشور بالتساوي على كامل السطح.
4. نقطع أوراق الخس إلى قطع متوسطة ونضيف إليها حشوة الطماطم والجبن.
5. يُسلق اللحم ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. تُدهن شرائح اللحم بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فلفل خفيف ويضاف الملح.
7. نضيف اللحم إلى سلطة الوحش.
8. نقطع الخيار المخلل أو الفلفل إلى شرائح ونغطي اللحم بها؛
9. يتم تحميص الكعك القصير على شكل لفات.
10. يُفرك 100 جرام من الجبن في مبشرة ناعمة ويُرش فوق اللفائف.
11. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع اللفائف هناك لمدة 15 دقيقة.

تورتيلا بحشوة الخضار

المكونات التالية مطلوبة:

• خبز التورتيلا - 10 قطع؛
• 400 غرام كفاس معلب؛
• الأفوكادو - 1 قطعة؛
• 100 مل من القشدة الحامضة والقشدة؛
• أوراق الخس – 3 قطع؛
• سيبولينا واحدة؛
• سير صلب – 150 جم؛
• روزلينا أوليا؛
• بهارات – كزبرة، فلفل، ملح المطبخ.

تحضير:

1. ضع 200 جرام من الكفاس المعلب في كوب الخلاط واخلطه حتى يصبح مهروسًا؛
2. أضف القشدة الحامضة أو القمم إلى المهروس واخلطه جيدًا.
3. ثم يضاف الكفاس ويقلب في الخليط.
4. يتم تنظيف اللوشبينيا من السيبوليني. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتغليفها بـ 6 قطع من القطن؛
5. بعد ذلك نضيف كتلة tsibul مع kvass. أضيفي القليل من الكزبرة المفرومة، أضيفي القليل من الفلفل والملح. حرك ودهن 6 كويلين.
6. يجب تقشير الأفوكادو وإزالة الجلد. ثم نقطعها ونزيل الفرشاة ونصنع قطعًا صغيرة.
7. تُسكب قطع الأفوكادو في طبقة نباتية.
8. دهن التورتيلا الجاهزة في مقلاة بدون زيت على كلا الجانبين. يتم تشحيم جانب الجلد لمدة 40-60 ثانية؛
9. ضعي حشوة الخضار على قشرة القشرة على شكل كرة رفيعة ومتساوية.
10. نفرك الجبن بمبشرة ناعمة وننخلها فوق خليط الخضار.
11. يتم حرق كعكة الغريبة ذات الجلد المحشو لتبدو مثل اللفائف.

تورتيلا بالدجاج

للاستخدام المتكرر، المكونات التالية مطلوبة:

• الكعك القصير – 10 قطع؛
• كيلوغرام واحد من لحم الدجاج؛
• 150 جرام سيرو صلب؛
• كوسة واحدة
• سيبولينا واحدة؛
• نصف حبة فلفل رومي
• روزلينا أوليا؛
• القليل من ملح المطبخ والبهارات.

تحضير:

1. يتم تقشير السيبولين وسحقه إلى مكعبات صغيرة.
2. نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت ونسخنها. ضعي التسيبول على الزيت المخبوز ودهنيه بـ 5 خفيلين؛
3. بعد ذلك، يتم غسل لحم الدجاج وتقطيعه إلى شرائح؛
4. يوضع اللحم في مقلاة مع التسيبول والملح والفلفل ومغلف بـ 5 دجاجات. ثم نضع كل شيء في كوب.
5. يتم تقشير الكوسة لإزالة الجلد والجلد وعادة ما يكون لها مظهر بني رقيق؛
6. يُقشر الفلفل ويُقطع إلى شرائح؛
7. ضعي الكوسة والفلفل على الزيت الذي تم دهن التسيبولا والموز عليه. نغطي الخضار لمدة 3 دقائق. كما أنها تحتاج إلى أن تكون مملحة ومفلفلة.
8. ضعي الخضار على البسكويت واحدة تلو الأخرى على السطح بأكمله. بعد ذلك، أضف كرة من لحم الخروف إلى الحيوان؛
9. افركي الجبن في شبكة ناعمة ثم انخلي الحشوة.
10. نحرق الكعك على شكل لفات.

تورتيلا مع عصير لحم مفروم

المكونات التالية مطلوبة:

• الكعك القصير - 6 قطع؛
• سيبولينا واحدة؛
• 400 جرام لحم مفروم
• 150 جرام سيرو صلب؛
• 4 طماطم
• حفنة من البقدونس
• روزلينا أوليا؛
• قليل من الملح والبهارات.

تحضير:

1. قشر السيبولين بعد تقشيره وسحقه بالسكين.
2. ضعي مقلاة على النار، ثم ضعي فيها زيت الزيتون، ثم قومي بتسخينه. في الزيت الساخن، تُسخن قطع التسيبولا وتُقلى لمدة 5 هفيلين؛
3. بجانب tsibula نضيف اللحم المفروم ونغطيه.
4. يتم تقشير الطماطم وقشرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نسكب التسيبول واللحم المفروم في التشحيم.
5. تُقطع الخضر جيدًا بالسكين وتوضع في مقلاة مع المكونات. تتم معالجة كل شيء لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك، ضع المقلاة الجافة على الموقد وقم بتسخينها. نضع القشرة على مقلاة ساخنة، على سطحها بالقرب من الكرة نضع ثلث الحشوة مع اللحم المفروم والطماطم والملح ونرش البهارات ونبشر الجبن. ثم نغطي كل شيء بطبقة أخرى من الكعكة.
7. دهن الكعك على كلا الجانبين بقطعة خبز واحدة.
8. قد تسفر النتيجة عن 3 حصص.

تورتيلا البطاطس الاسبانية

المكونات التالية مطلوبة:

• البطاطس - 1 كجم؛
• سيبولينا واحدة؛
• 8 بيض دجاج
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. نقوم بتقشير قشر البطاطس، ونادرا ما نقوم بتقشير الأجزاء الوسطى؛
2. يُقشر السيبول ويُقطع إلى قطع صغيرة؛
3. يُسكب زيت الزيتون على المقلاة ويُسخن. ضعي البطاطس والسيبول فوق الزيت المخبوز. سنقوم بتليين كل شيء اليوم. يقلب من حين لآخر حتى لا تحترق البطاطس والملفوف.
4. عند هذه النقطة، يتم تصلب بيض الدجاج في الإسكالوب ووضعه في وعاء. فاز عليهم حتى يشكلوا كتلة متجانسة. تحتاج أيضًا إلى إضافة القليل من الملح والفلفل إلى البيض؛
5. ضعي البطاطس الجاهزة والزيبولا في وعاء واسكبيها بالبيض المخفوق.
6. ثم ضعي البطاطس مع البيض في مقلاة بزيت الزيتون وغطيها. بعد أن يتراكم بيض الدجاج، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء وإضافة 10 ريشات. مطبوخ على نار متوسطة.
7. يتم تقديم التورتيلا الإسبانية الجاهزة بعد 20 دقيقة من الطهي؛
8. يمكنك تقديم الخضار أو اللحوم كطبق جانبي قبل التقديم.

• يمكن استبدال بديل بوروشن القمح بكوكورودزيان بوروشن. مع هذا البوروشنا، تصبح الكعك الغريبة لذيذة ومقرمشة أكثر؛
• ستكون القشرة النهائية ساخنة مباشرة بعد الطهي. إذا لم تتمكني من إنهاء جميع الفطائر مرة واحدة، يمكنك وضعها في الثلاجة. يمكن دهن الكعك المبرد مرة أخرى في مقلاة بدون زيت.
• عندما تصنع خبز التورتيلا بالحشوة، قم بتغطية الفلفل برفق. رش الحشوة بالفلفل. قد تكون التورتيلا المحشوة ساخنة؛
• قم بطهي القشرة في مقلاة جافة ودهن جانب الجلد بما لا يزيد عن القشرة. وإلا فإن الرائحة الكريهة سوف تحترق ولن تخرج لذيذة.

ستعمل التورتيلا على تمييز قائمتك اليومية وإضفاء البهجة عليها. تصبح الفطائر لذيذة بشكل خاص مع الحشوة. بالنسبة لهم، يمكنك اختيار مجموعة واسعة من الحشوات - من اللحوم والفواكه والخضروات. سوف تصبح الرائحة الكريهة ملحوظة مرة أخرى. Obov'yazkovo لزراعة هذه العشبة. كن ممتنًا، فهذا هو الشيء المناسب لك ولأفراد عائلتك.

أهلا بالجميع. ومهما تحدثنا عن سوء الخبز، فهو لا يفتح الشهية ويجلب الرضا مثل كعكة الغريبة الساخنة المحشوة. علاوة على ذلك، فإن الروس يشعرون بالقلق من مثل هذا المرض. كل شخص لديه وصفات الخبز المدهشة الخاصة به. أنا المكسيكي قشرة قصيرة محشوة بالجبن والخضروات والفطر هو تأكيد لهذا اليوم. والوانا تسمى كويساديلا.

ما هي كاساديلا؟

أصبحت Quesadilla شائعة بيننا، وتعني بالإسبانية "تورتيلا سيرنا". يبدو أن هناك قطعتين من الكعك مع نوع من الحشو اللذيذ، لكن الجبن هو المسؤول عن أحد أجزاء التخزين. لكي يذوب المنتج، يضغط جزأين من القشرة معًا ويحولهما إلى قطعة واحدة.

يُسكب الجبن الكريمي كملء اللحم والفلفل والدجاج وكذلك الخضار والفطر والبيض. تعد الصلصات والصلصات المختلفة مكونًا آخر، والتي بدونها لن تفتقر الكوساديلا إلى مذاقها ورائحتها التقليدية.

يحتوي المطبخ المكسيكي على عدد لا يصدق من الأعشاب المماثلة - البوريتو، التاكو، تشيميتشانجاس. ميزة أخرى للكاساديلا هي أن العجينة تتضاعف بدلاً من طهيها أكثر من اللازم. وسرعان ما يتغير كثيرًا، وربما لم يعد قاسيًا بعد الآن - ستفاجأ بإحصائيات نسخة مماثلة من هذه الكعكة المكسيكية.

كاساديا الدجاج بالباربيكيو

الوجبات: 1 - 2 كاساديا

المستودعات

• نصف صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح
• القوة وراء المذاق
• فلفل للنكهة
• نصف علبة صلصة باربكيو
• 2 خبز تورتيلا
• ¼ كوب سيبول أحمر، مقطع إلى شرائح
• ½ كوب جبنة مونتيري جاك (جافة لـ 2 كاساديا)
• ½ كوب سيرو شيدر (جاف لـ 2 كاساديلا)

للتزيين:بقدونس مع صوص باربيكيو

تحضير

1. في مقلاة كبيرة، قومي بتغطية صدور الدجاج، ولا تنسي رش الفلفل على الجانبين. قم بإعداد 15-18 طلقة، وقم بتدوير وإضافة المطرقة، إذا قمت بتشغيل الزناد. (قد يختلف وقت الطهي حسب سمك الثدي).
2. نقطع الدجاج المدهون بالزبدة.
3. أضف الدجاج المقطع إلى المقلاة مع tsibul. أضيفي صلصة الباربيكيو وحركي. أضف هذه الحشوة وأضف اليوبيك.
4. ضعي القشرة في المقلاة وأضيفي كرة من جبن مونتيري جاك وجبنة الشيدر إلى نصف كمية التورتيلا.
5. ضع الدجاج المحضر و tsibul، zvekhu-restu sira. اطويها ودهن 6 ريشات، واقلبها.
6. يقدم مع صلصة باربيكيو إضافية واستمتع!

سبانخ مع الفطر

المستودعات

• نصف كوب من الفطر المقطع
• 2 فص قرنفل
• 3 أكواب سبانخ طازجة
• القوة وراء المذاق
• فلفل للنكهة
• 3 بيضات
• 2 تورتيلا كبيرة
• 1 زجاجة موزاريلا مشذبة (مزدوجة ل 2 كاساديا)
• ½ كوب بارميزان، مبشور (لتحضير 2 كاساديا)

مقبلات

• بَقدونس
• السالسا

تحضير

1. سخني الزيت|الزبدة| في مقلاة وأضف|أضف| مشاهدة لمدة ساعة، ثم الفطر. اطبخي حتى ينضج الفطر ويتكرمل قليلاً.
2. أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل السبانخ.
3. اكسري البيض وأحضري عجة بالخضار. يُتبل الكرز والفلفل ويُحرَّك المزيج حتى يصبح جاهزًا. أخرجه من المقلاة وأضف لحم الخنزير.
4. أضيفي العجة والحيوان وفوقها التورتيلا.
5. قم بتشحيم 6 ريشات على اللهب الأوسط بتمديدها، ثم قم بقلبها.
6. يقدم مع السالسا واستمتع!

كاساديا ستيك

حجم الحصة: 2 كاسادي

المستودعات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• شريحة لحم رفيعة
• القوة وراء المذاق
• فلفل للنكهة
• ¼ كوب سيبول، مقطع إلى شرائح
• ¼ كوب فلفل أخضر، مقطع جوليان
• 2 تورتيلا كبيرة
• 4 زجاجات من شراب البروفولون (نبيذ لشخصين كويساديلا)

مقبلات

• بَقدونس
• صلصة سيري

تحضير

1. سخني زيت الزيتون|الزبدة| في مقلاة كبيرة وأضف|أضف| شريحة لحم اللحوم يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 5-7 دجاجات. إزالة من المقلاة.
2. يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الحلو إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًا قليلاً. نلقي نظرة من المقلاة.
3. ضعي التورتيلا في مقلاة وأضيفي كرة من الجبن إلى نصف كمية التورتيلا وشرائح اللحم البقري والفلفل والسيبول. هناك الجبن والحلاوة في الأعلى.
4. يقدم مع صلصة الحقنة واستمتع!

فاهيتا دجاج

حجم الحصة: 2 كاسادي

المستودعات

• صدر دجاج، مقطّع إلى شرائح رفيعة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كايين
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الشاسنيكوف
• ½ زجاجة فلفل أخضر/أحمر/أحمر،
• ½ علبة بصل أبيض، مقطع إلى شرائح
• 2 تورتيلا كبيرة
• 1 كوب شيدر سيرو، مبشور (لتحضير 2 كاساديلا)
• 1 كوب مونتيري جاك سيراه، مبشور (لتحضير 2 كاساديلا)

مقبلات

• كينزا
• الكريمة الحامضة

تحضير

1. يُغطى الدجاج بالملح، والفلفل، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والفلفل الحار، ومسحوق التشازنيك. دهن 5-7 كويلين في مقلاة كبيرة.
2. يُضاف الفلفل والكوسة وتُدهن 5-7 قطع حتى تصبح طرية. أخرجي الدجاج والسيبول والفلفل من المقلاة وأضيفي الأوبيك.
3. ضع التورتيلا في المقلاة وأضف|أضف| كرة سيرو على نصف تورتيلا.
4. يُضاف الدجاج المُجهز والفلفل والتسيبول. ضعي المزيد من الجبن وأطوي التورتيا في الأعلى.
5. يُطهى لمدة 6 خفيلين على نار متوسطة، ويُقلب حتى المنتصف.
6. يقدم مع البيكو دي جويو والجواكامولي والقشدة الحامضة على الجانب واستمتع!

نسخة مماثلة من كويساديلاس

المستودعات

• 2 نقانق
• 2 بيضة مخفوقة
• مطحنة الملح
• طحن الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة سيبول أخضر، مفروم
• ⅓ كوب شيدر سيرو
• 1 تورتيلا كبيرة

تحضير

طريقة تحضير عجينة الكاساديا

تسمح لك وصفة العجين البسيطة والسريعة هذه بتحضير قشور التورتيا التقليدية بسرعة وإنشاء كويساديلا مكسيكية نموذجية.

يتم تحضير العجينة على أساس اللحية والماء وزيت الفرش كوي وتكون مرنة للغاية وسهلة التعامل معها.

تخرج منه الفطائر الرقيقة ويتم الحفاظ عليها جيدًا وتمنع الجوع بأعجوبة. بمجرد طهي الكعك، يمكن تجميده في الثلاجة.

المستودعات

• بوروشنو (قمح أو كوكورودزيان) - 300 جم
• زبدة فيرشكوفا - 50 جم
• ماء - نصف زجاجة
• الملح للنكهة

طريقة التحضير

1. ابشري الزبدة العلوية أو السمن الحلو على مبشرة خشنة واخلطيها مع الفاصوليا والملح المنخل حتى تصبح ناعمة وكريمية.
2. يُسكب القليل من الماء الدافئ ويُخلط. ثم نسكب القليل من الماء مرة أخرى ونخلط مرة أخرى.
3. اعجن العجينة مرة واحدة، ثم غطيها بمنشفة ناعمة واتركها لمدة 20 دقيقة.
4. بعد الانتهاء، قطعي العجينة بسكين حاد وقطعيها بالتساوي إلى أي عدد تريده من الكاساديلا. من المهم أن تكون صغيرة، حوالي 15 سم، وتخرج القطع إلى 16 قطعة. من رقعة جلد ماسي. نفرد العجينة على شكل قرص لحين الحاجة إليها.
5. تسخين طبق أو مقلاة بدون زيت، ووضع القشرة المتفتتة عليها. يُطهى على نار عالية مع التقليب لمدة ساعة كاملة حتى ينضج بالتساوي على كلا الجانبين ولا يحترق.

عندما يبدأ الكيك بالتبلل، ضعيه في كوب وغطيه بمنشفة حتى لا يجف. ويمكن تخزينها في الثلاجة في كيس صغير، أو فصلها إلى أقسام منفصلة، ​​أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات.