ملينتسي بالنشا. إنهم ينسكبون من الطاولة! ناليستنيكي جاهز للأكل مع الجبن بدون لحية، باتباع وصفة الجدة! إعداد بوكروكوف مع صور بولتافا ناليسنيكي

ناليسنيكي- عشب تقليدي من المطبخ الأوكراني والبيلاروسي، يشبه إلى حد كبير المستحضر باستخدام الوبر، ولكنه أكثر سمكًا ومرونة ورقيقة. Nalystniki ، تمامًا مثل اللحم المفروم ، مملوء بالجبن والفطر وكافيار السمك واللحوم وما إلى ذلك. Poltava nalystniki ، بعد تحميص حشوة الجبن ، تُطهى على نار خفيفة في الفرن بالقشدة الحامضة. Є وصفات لإطفاء الأوراق في لتر من الزيت. تتسرب الأوراق من خلال القشدة الحامضة أو الصلصة العلوية، وتخرج عصيرًا وعطريًا، ومن المستحيل ببساطة الوقوف أمام مذاقها. الفائدة هي أن الأوراق مطبوخة بالنشا - فهي لا تنهار تحت الضغط وتحتفظ بشكلها. عندما تطبخ لنا وصفة بوكروك بولتافا ناليسنيكي مع الجبن، أنت تتعرف على المذاق الحقيقي للتقاليد القديمة!

المكونات اللازمة لتحضير بولتافا ناليسنيكي

إعداد بوكروكوف مع صور بولتافا ناليسنيكي

1. يخفق البيض بالخلاط أو يخفق في وعاء عميق.
2. أضيفي الملح والنشا إلى البيض واخفقي مرة أخرى. لا تتفاخر بالكمية الكبيرة من النشا - فهي ليست رخيصة.
3. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة أو أكثر دفئا. مزيج مرة أخرى. قد تكون العجينة نادرة، لا تدعها تؤذيك، العجينة ستكون دائما مرنة وقابلة للتمدد.
   
4. تسخين مقلاة على نار عالية، ثم دهنها بزيت الزيتون. ثم أشعل النار في المنتصف. قم بدهن الأوراق كما تفعل بالدقيق التقليدي.
   
5. نسكب العجينة في المقلاة، مع التحريك بلطف حتى تنضج انتشرت العجينة.
6. إذا كان أحد الجانبين يتحول إلى اللون البني، اقلبه وحمر الجانب الآخر. دهن القالب مباشرة قبل صب العجينة. ضع الأوراق النهائية في كومة.
7. للحشوة، جبنة منزلية، باذنجان جاف، رز بالزور، يضاف الملح، زور الفانيليا والبيض.
8. نغسل الزبيب وننقعه في الماء الساخن. يجفف ويضاف إلى الشراب. اثارة.
   
9. قطع الوبر على طول الطريق، ووضع 1 ملعقة صغيرة على الحافة. الحشوات والضوء بأنبوب.
   
10. ضعي قطعًا من الزبدة العلوية|المستيلا|في قاع طبق الخبز. والصرير مع الحبوب.
    
11. نضع صفًا واحدًا من الفطائر ونغطيها بالكريمة الحامضة ونرشها بالخيار.
    
12. ثم ضعيها صفًا تلو الآخر، وغطيها بالكريمة الحامضة وأزيزها بالخيار. سوف يتسرب مرق القشدة الحامضة من الجلد. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.
    
13. ضعي بولتافا ناليسنيكي في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
    

تُقدم الأوراق مع الجبن مباشرة بعد الخبز، وتغطى بالكريمة الحامضة. قبل الحساء، يمكنك أيضًا تقديم المربى أو العسل محلي الصنع. لذيذ!

Nalystniki هو عشب من المطبخ الأوكراني، وهو أنحف لفائف الحليب، مخبوزة في أنابيب، محشوة بالسيرا. ما يميز هذه العجائن هو أن العجينة يتم تحضيرها على أساس نشاء البطاطس دون إضافة اللحية؛ كما أن الكعك نفسه ليس عرق السوس، ولكن حشوة عرق السوس المحقنة توفر التوازن المطلوب وبالتالي يتم تقديم الأوراق قبل الحلويات. لا يمكن أن تكون الأغلفة سميكة، فهي أرق، ولكن يمكن قلبها وإزالتها من المقلاة دون أي مشاكل، فهي بلاستيكية، ويمكن لفها بسهولة في الأنابيب ولا تمزق. توضع الصفائح المملوءة بالشراب في قالب وتُخبز بالكريمة الحامضة في الفرن. Chim more sour cream vicoristovyt for filling Mlylintsiv, Tim with the most likely stench, Ale vid Tsogozh, stupidly strap, regulates the Kilkisty Substani,hovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkhovkfactor. جرب الناليستنيكي الأوكراني اللذيذ مع الجبن – إنه لذيذ جدًا!
مكونات:

تمساح 1:

لتحضير النيشنيك نحتاج إلى المكونات التالية: نشا البطاطس، بيض الدجاج، زيت سونياشنيكوف المكرر، الحليب، الملح.

تمساح 2:

لحشوة الجبن نحتاج إلى الجبن والقشدة الحامضة وبيض الدجاج والرودزينكي والتسوكور والفانيليا.

يتم تحضير المعكرونة الرقيقة باستخدام نشا البطاطس. للقيام بذلك، صب الحليب في وعاء عميق.

أضف الملح إلى الحليب وكسر بيض الدجاج. حرك الحليب طوال الليل حتى ينضج البيض.

دعونا نخلط. يمكننا صنع القليل من العجين عن طريق سكب زيت الصنوبر المكرر.

اضغط على الزيت في العجينة ويمكنك البدء حتى يتم دهن الصفائح.

تُدهن مقلاة ذات قطر كبير بقطعة من الدهن وتُسخن جيدًا. صب نصف كمية الأوبولونيك في العجينة لملينت واحد. ستكون الرقائق رفيعة قدر الإمكان، لكن لا تقلق، لا تتفاجأ، فمن السهل قلبها!

اعصري شرائح رقيقة من العجين باستخدام كل العجينة. ضع دقيق النشا النهائي في كومة على طبق مسطح واسع. من كمية المكونات المحددة في الوصفة ستحصلين على 18-20 مليون قطر 28 سم.

الآن نقوم بتحضير حشوة السيره للناليسنيك. ضع الجبن، بيض الدجاج، زوكور، زوكور الفانيليا، القشدة الحامضة في وعاء محضر الطعام أو الخلاط.

اخفقي مكونات الحشوة بأقصى قدر من السيولة حتى يصبح الخليط الكريمي ناعمًا.

الآن نأخذ الطاجن وننشر على سطحه كرة رقيقة من حشوة السيرا، تخرج قليلاً من الحواف.

رودزينكي 80 جرام

Nalystniki هو عشب أوكراني تقليدي، وهو عبارة عن معجنات رقيقة جدًا يمكن رؤيتها من خلالها، مع حشوة. سميت بذلك لأن رائحتها صغيرة مثل ورق الشجرة. يتم تحضير الحشوات بأصناف مختلفة - هذا كل شيء. كل ما يمكن أخذ حمام شمس فيه في Mlinec. الأكثر شعبية هي مع المولى ورودزينكي. لذلك نتعلم اليوم كيفية تحضير الأوراق.

لكي تخرج الروائح رقيقة وطرية، يجب طهيها بالحليب والنشا. وهنا اقرأ طريقة تحضير مرق الدجاج.

ناليسنيكي – المكونات

للاختبار

• البيض - 5 قطع؛
• الحليب - 0.5 لتر؛
• النشا - 5 ملاعق كبيرة؛
• ملح - ثلث ملعقة صغيرة؛
• تسوكور - 1 ملعقة كبيرة؛
• سونياشنيكوفا أوليا – 1 ملعقة كبيرة.

لملء

• سيدي - 400 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• تسوكور - 2 ملاعق كبيرة؛
• بالنسبة للباذنجان، يمكنك إضافة الزبيب أو بذور الخشخاش أو قشر الحمضيات،
• كريمة حامضة أو زيت لتزييت القوالب.

كيفية تحضير الأوراق؟

• فاز البيض والزور بالمضرب.
• أضف النشا خطوة بخطوة إلى خليط خثارة البيض واستمر في الضرب حتى يصبح هناك صدر.
• أضف الآن الحليب والزيت واحدًا تلو الآخر. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح العجين متجانسًا.
• اترك العجينة تخمر لمدة 15-20 دقيقة وابدأ بدهن الفطائر في مقلاة مخبوزة بزيت الزيتون.
• قم بدهن جانب واحد بالزبدة، ولا تسكب الكثير من العجين، ثم قم بتوزيعه جيدًا على قاع المقلاة.
• بمجرد دهن كل شيء، قم بتغطيته بطبق واتركه لمدة خمس دقائق.
• افركي الجبن من خلال منخل وأضيفيه إلى البيضة.
• بالنسبة للباذنجان، يمكنك إضافة رودزينكا المنقوعة بدون فرش أو بذور الخشخاش أو قشر الحمضيات.
• وضع بعض الحشوة على الجلد وإشعالها بواسطة أنبوب.
• ضعي الحشوة في قالب وغطي الجلد بالكريمة الحامضة أو الزبدة العلوية.
• ضعي القالب في الفرن، سخنيه إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

لذيذا.

يبدو أنك لا تهتم بأي شخص كملازم مع والدك. للأسف، لم يكن الأمر كذلك. إذا لم يتم طهيها وفقًا للوصفة التقليدية، فيمكنك تناول هذه العشبة من أشهر الذواقة، أو حتى ما هو أسوأ من ذلك. من المستحيل أن تتعب هنا!

يخرج دخن الصقلاب طريًا ويذوب حرفيًا في الفم، وكل ذلك لأنه يستعد للحليب والنشا. جربها!

المكونات للتحضير:

• البيض - 6 قطع؛
• حليب – 500 مل؛
• نشا البطاطس – 5-6 ملاعق كبيرة؛
• سونياشنيكوفا أوليا - 1 ملعقة كبيرة؛
• سيدي - 300 غرام؛
• زوكور - للنكهة.
• القشدة الحامضة - للنكهة؛
• زبدة فيرشكوف - للنكهة؛

تحضير كروكس:

1. فاز 5 بيضات مع الخيار.
2. ثم أضيفي النشا مع تحريك البيض تدريجياً. إنه ليس خطأ الكتل.
3. صب الحليب وزيت Sonyashnikov. مزجها. دعونا نقف لمدة 15 دقيقة. العجين سيكون نادرا.
4. دهن المقلاة بزيت الزيتون أو شحم الخنزير مرة واحدة. قم بتشحيم القالب على جانب واحد!
5. تحضير الحشوة. اطحن الجبن مع الخيار وبيضة واحدة. ماك تا رودزينكي يذهب إلى بازانيام.
6. عندما يصبح الوبر جاهزا، أضف الحشوة. سيرو. تان كما ينبغي.
7. ضع المراجل في قدر أو مرجل أو فخار. يجب أن تكون الكرات مغلفة بالقشدة الحامضة وتذوب بالزبدة الثقيلة.
8. ضعي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

الصقلاب البيلاروسي - معجنات رفيعة على شكل أنبوب تُخبز بالزبدة أو القشدة الحامضة في الفرن.

أنا أبيع احتمالات تناول كعك الجبن محلي الصنع مع النشا. رقائق النشا تخرج رقيقة ومنخفضة السعرات الحرارية. تانيا في شركة لعلاج المرض.

نحن نأخذ مكونات العجين من القائمة.

ضع بيض الدجاج في وعاء. مزيج مع المساعدة.

أضف القليل من الملح والزكور.

حليب دودامو الدافئ.

بعد ذلك، يتم إدخال نشا البطاطس في عجينة "ملينسيفو".

يقلب جيدا مع خفاقة. أثناء العملية من الضروري إضافة زغب إلى العجين. تم شراء زغب خاص من Bazhano vikoristovat مع رائحة الفانيليا المضافة. رائحة الصودا الأصلية قوية بشكل خاص في بذور الكتان بدون لحية.

تفقد العجينة الخفيفة "النشوية" اتساقها - لكنها نادرة للغاية. هذه هي اللحظة التي تبدأ فيها قعقعة الهدايا المنزلية. بسبب عدم الفهم، يبدأون في تقديم جزء إضافي من النشا، لكن العجين لا يزال غير سميك وغير سميك. ليس خطأك أن تقلق! استمر في خبز الشرائح وتأكد من تساقط العجين النشوي في خليط المعجنات الممزوج بالفاصوليا.

عندما تصبح العجينة جاهزة، يمكن أن تقف لمدة 15 دقيقة على الأقل. في هذه المرحلة نقوم بتحضير حشوة الجبن. لنأخذ المنتجات من القائمة.

اخلطي بيض الدجاج مع الذرة والذرة. يجب ألا تكون الحشوة سميكة. لنضعه في الثلاجة بينما يغلي الحليب.

طهي الفطائر في مقلاة صغيرة. يتم تسخين المقلاة مسبقًا، وقبل دهن الجلد بزيت الزيتون. نادرًا ما يتم توزيع العجينة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. درجة حرارة تسخين الموقد متوسطة. خبز البطانات على كلا الجانبين. يعد هذا خيارًا إذا كانت هناك رقائق نشوية على جانب واحد فقط.

نضع الحليب في كوب. لمنع جفاف حبوب الدخن الرقيقة، قم بدهنها بالزيت وتغطيتها بلوحة مقلوبة.

دعنا ننتقل إلى صب الأوراق نفسها. يتم توزيع الحشوة على شكل كرة رفيعة في القالب.

حرق بعناية في قش صغير.

خرجت الرائحة الكريهة رقيقة.

نملأ الشكل بالبطانات. نغطي الجزء العلوي بالكريمة الحامضة.

ضعي القالب في الفرن المحمى حتى تصلب الكريمة الحامضة. 10-15 هفيلين ستكون كافية. ناليسنيكي مع النشا والنشا جاهزة!