خروف خرشو. وصفة Pokrovy مع الصور والفيديو

كلمة "خارشو" تعني "يوشكا" من مدينة يالوفيتشينا. وفقًا للتقاليد القوقازية، فهي دائمًا حارة وساخنة وطرية، مثل البطاطس المهروسة، المجففة في الشمس على شكل كعك. إذا كان هذا المنتج الجورجي أكثر تعقيدًا وأقل فاكهة غريبة، فغالبًا ما يتعين على الطهاة الاستغناء عنه. هناك اختلاف آخر في الوصفة الكلاسيكية وهو إزالة اللحوم. في الواقع، يمكنك، على سبيل المثال، طهي الخرشو مع لحم الضأن.

المكونات الرئيسية

لتحضير خارشو لحم الضأن، ستحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات النهائية. بادئ ذي بدء، هذا اللحم رقيق تقريبًا، وربما أكثر من ذلك بقليل، والدقة الصيدلانية غير مطلوبة هنا. وأفضل ما في الأمر أننا إذا لم نعد صغارًا، فقد لا نستمتع بالحمل، ولكن لن تكون هناك حاجة إلى الكبش القديم، لأنه سيكون قاسيًا للغاية. من الرائع طهي الضلوع مع القليل من شحم الخنزير. بمعنى آخر، Tsibulya هو مستودع لا غنى عنه لجميع الأعشاب القوقازية. ثالثا، الأرز (بوفسكليانكا). رابعا: شعر البازلاء (ستايل). بالمناسبة، قم بتتبيله. من المهم بشكل خاص الانتباه إليها.

قم بتتبيله

كيف يتم تحضير خارشو مع لحم الضأن بحيث لا يكون أفضل حساء فيشوف؟ فقط الاختيار الصحيح للتوابل هو الذي سيحدد العالم كله من خلال تنوع هذا التقليد الوطني الحكومي من الأعشاب الأصلية. يمكنك شراء السوميش الجاهز من السوق بجنسية معينة، أو الأفضل من ذلك، استكشاف علم إنشاء قديس تذوق الطعام بنفسك. حسنًا، ثلاثة فصوص من الكاسنيك، ربع ملعقة صغيرة من حبوب اللقاح المجففة، كومة من النعناع المجفف والريحان، رشة من الفلفل الأحمر، البابريكا، قطع من الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود واللحية - محور تتبيلة المستودع الرئيسي . لكي يصبح لون خارشو لحم الضأن أحمر غني، يمكنك إضافة 20 جرام من معجون الطماطم إلى هذه القائمة (بالنسبة للباذنجان، يتم تضمين هذا المكون في الوصفة الكلاسيكية، أو الأفضل من ذلك، إضافة صلصة التكمالي أو زغاداني كلابا ). من الضروري تخزين الليمون والخضر الأم؛ كلما زاد عدد الأصناف، كلما كان ذلك أفضل. وتشمل المجموعة الأساسية الكريب والبقدونس والنعناع والريحان والكزبرة.

إجراءات التحضير

من الأفضل تقطيع اللحم إلى أجزاء. يُسلق المرق في قدر كبيرة. بعد الغليان، قم بإزالة الضوضاء، واصل العملية في يوم آخر. دهن القطع على شكل حلقات بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اغرف s|iz| مقلاة مع اللحم وكوب من المرق واسكبه في المقلاة. تخلط جيدا مع إضافة معجون الطماطم (tkemali أو klapi). خذ السوميش واقلبه حول المقلاة. بعد الغليان مرة أخرى، أضيفي الأرز إلى الحساء، ثم اطهيه لمدة 10 دقائق|دقائق| عندما يكون الباب مغلقا. نخلط جميع البهارات الجافة ونحركها عند القدم ثم نسكبها في المقلاة. الآن هناك الكثير من البازلاء المشعرة. يجب صقلها دفعة واحدة بالساعة حتى تصبح مثل المعجون، ثم الذهاب للتوابل. وأخيرا، يوصى بإضافة الليمون إلى الأعشاب الخاصة بك. كل شيء جاهز تقريبًا، لن تتمكن من طهي خارشو الخروف لمدة ربع عام آخر، وإذا أصبح الأرز طريًا، أضف الفوغون. سوف "تصل" 10 خفالين أخرى من العشب تحت الغطاء، وبعد ذلك يمكن تقديمها.

ياك إست خارشو

لا يكفي معرفة كيفية طهي لحم الضأن خارشو، بل تحتاج أيضًا إلى تناوله بشكل صحيح. وللعمل بهذه الطريقة: نسكب الحساء على الطبق، ونطهو بالأعشاب المفرومة، ونطلب وضع الخبز الجورجي والخاتشابوري، الذي لا يمكن تقطيعه، فقط تصفيحه بيديك. تضيف قوة الجلد إلى المذاق. يمكنك التحدث متى شئت، أو حتى عن الاستقبال. هناك نكتة حول مواضيع قوقازية. لا تشرب النبيذ مع حساء لحم الضأن خارشو، لكن يمكنك تناول القليل من تشاتشا. Gamaspindzlet، سينسي، ساعد نفسك!

حساء خارشو هو المطبخ القوقازي الكلاسيكي. هذا النبيذ هو المفضل لدى راديان الطعام الضخم، وهو حقًا لذيذ جدًا وبني اللون.

يتم دائمًا تقديم الخارشو، مثل البيلاف وشيش كباب، مع لحم الضأن.

فقط هذا اللحم، في رأي القوقازيين، يمكنه إضفاء الرائحة والنكهة اللازمة على مرق حساء الجبل الساخن.

خارشو لحم الضأن الكلاسيكي - مبادئ الطبخ الأساسية

مثل أي حساء، سوف يتحول الخرشو جيدًا إذا أخذت قطعة من اللحم بفرشاة لتحضير المرق. لا تختار اللب، ولكن الكتف أو الضلع.

مرق لحم الضأن المحضر رقيق - ضع اللحم في الماء المغلي. بعد ذلك، قم بطهيها كما تفعل مع اللحوم الأخرى: على نار خفيفة، دون تركها تغلي كثيرًا، وسوف تصبح لزجة عندما تغلق القشرة.

قم بغلي لحم الضأن على الرفوف لمدة عامين على الأقل؛ إذا احترق اللب، فأنت بحاجة إلى تكراره لمدة عام آخر.

يتم تحضير الخرشو الكلاسيكي باستخدام الشعير، أو يكون حساء الأرز في بعض الأحيان أكثر ملونًا، كما لو كنت تحضره للأطفال. اختر الأرز الأساسي ذي الحبة المستديرة، ثم قم بإضافته غالبًا إلى الطعام، وهو ما يسمى بالأرز الطباشيري.

شوربة هوستري خارشو مع لحم الضأن "الكلاسيكي" مع البازلاء

ضلع خروف صغير - 1.2 كجم؛

زجاجة من الأرز طويل الحبة؛

ثلاثة سيبوليني كبيرة؛

الملعقة أكبر من الجرجير الساخن.

حبتان من الطماطم الكبيرة؛

ملعقتين من القفزات سونيلي؛

الفلفل؛

حصاد البازلاء شعر.

زوج من أوراق الغار؛

ملعقة من معجون الطماطم؛

بابريكا مطحونة - نصف ملعقة صغيرة؛

الريحان المجفف؛

رأس صانع الساعات عظيم.

زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الكزبرة الطازجة.

1. املأ قدرًا كبيرًا بالماء واضبط الحرارة على الحد الأقصى. بمجرد أن يغلي، أضيفي لحم الضأن وحبوب الفلفل والسيبولين. اغسلي اللحم جيداً مسبقاً، ولا داعي لتقطيعه.

2. يُغلى المرق ثم يُغير النار ويُطهى تحت الغطاء لمدة عامين. عند ساعة الغليان، أزيلي كل الدهن من الخليط. قبل حوالي عام من الغليان، أضف ملعقة من الملح، ولكن لا تضيف الملح إلى قطعة خبز، وإلا فإن الخروف سيكون قاسيا.

3. عندما يغلي المرق، يجب أن يكون اللحم فيكلاستي. لإزالة أي بقايا من الفرش والسيبول والفلفل، صفي المرق من خلال منخل منفصل واسكبه في نفس المقلاة. لا تنس أن تضع ذلك في الاعتبار، حيث تتراكم "الزبدة" على الجدران عندما يتم سلق اللحم.

4. على نار متوسطة، يُغلى المرق ويُضاف الأرز. أضف ملعقة من قفزات سونيلي واطهيها لفترة من الوقت، مع ضبط الحرارة على متوسطة.

5. قم بإزالة كل اللحم من الفرشاة. هريس الطماطم مع الخلاط. أضف القفزات-سونيلي والريحان والزعفران إذا كان هناك أي بقايا، امزج. إذا لم يكن لديك خلاط، قم بإزالة القشر من الطماطم وأضف اللب إلى الثلث.

6. نقطع الكيبول إلى حلقات، وإذا كان الرأس كبيراً، نقطع الحلقة إلى أرباع. في زيت الزيتون، يقلى خليط التسيبولا حتى يصبح ذهبي اللون. أضف البابريكا والطماطم. ضعي ملعقة من المعكرونة والجرجير والبازلاء المطبوخة. حرك وأضف ستة ريشات تحت الغطاء.

7. عندما تصبح جاهزة للتغطية، انقل المرق إلى الأرز الجاهز. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. في النهاية، أضف Chasnik المطبوخ والخضر المبشور، ويقلب الحساء جيدا، وأطفئ الموقد.

خارشو مع لحم الضأن: وصفة كلاسيكية مع البطاطس

قطعة من لحم الضأن ذات الشرابات، وزنها كيلوغرام واحد؛

أرز قصير الحبة – 4 ملاعق كبيرة. ل.

ثلاثة سيبوليني كبيرة؛

البطاطس الممتلئة؛

ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة التكمالي؛

400 غرام. الطماطم الطازجة؛

الخضر: البقدونس والكزبرة والكريب - في عناقيد صغيرة؛

الدواجن والفلفل الأسود؛

الريحان المجفف - حفنة من القرصات.

1. اغسلي الخروف. قم بتنظيف الوتر المسكوب والزائد، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ذات شكل سميك.

2. اغلي 2.5 لتر. الماء وأسقط قطع لحم الضأن منها. بعد الغليان مرة أخرى، قم بإزالة الرغوة بعناية. بمجرد أن يبدأ الغليان في الغليان، قم بتغيير الحرارة قليلاً واطهي المرق لمدة عام آخر.

3. ضعي لحم الضأن في وعاء، وأضيفي البطاطس المقطعة إلى المرق. يُضاف الأرز المطهو ​​على البخار على الفور ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة.

4. قبل أن تنبت الزيتون، قم بتغطية العجين المخمر. أضف ما يصل إلى قطعة صغيرة من اللحم المسلوق، وتتبل بصلصة التكمالي. تُضاف الطماطم المبشورة وتُمزج وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يقلب ويعجن من حين لآخر لمنع احتراق الزبدة.

5. عندما يصبح الأرز والبطاطس جاهزين، أضيفي مرق الطماطم والسمن. حرك جميع البهارات في الخرشو وأضف الملح حسب ذوقك. بعد الغليان على نار عالية لمدة ربع عام تقريبًا، أضيفي الكاسنيك المفروم والأعشاب الطازجة إلى الخرشو. عندما تغلق القشرة، أضيفي حوالي ثلاث قطع من الخبز ثم أخرجيها من الموقد.

خارشو مع لحم الضأن "كلاسيك" مع البرقوق

لحم ضأن - 400 غرام؛

50 غرام. أرز جاف وكبير؛

توابل خميلي-سونيلي؛

اثنان سيبوليني.

رأس صانع الساعات عظيم.

الخوخ بدون شرابات - 100 غرام؛

ثلث ملعقة من الفلفل المطحون، الأحمر والأسود؛

180 غرام. طماطم خفيفة

أعشاب طازجة؛

ملعقتان صغيرتان من نبات الجرجير الساخن، مع قفزات سونيلي اختياريًا.

1. قطعي لحم الصدر، منقوعاً في الماء، واتركيه جانباً. يُغلى القدر مرة أخرى. بدون فرك مكثف، قم بإزالة كل الرغوة. طهي لحم الضأن عن طريق خفض الحرارة إلى متوسطة.

2. نقطع البرقوق الموعود إلى شرائح رفيعة ونسقطه في المرق بعد الغليان.

3. بعد غليان عشرين خفيلين، أضيفي الأرز والكاسنك الإضافي. شطف الحبوب أولا بالماء البارد. اطبخي الأرز حتى يصبح طريًا.

4. بينما تنضج حبات الأرز، اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة وسخنيها على نار خفيفة. ثم أضيفي البروكلي، وإذا احمر جيدًا، أضيفي الطماطم والجرجير. حركي الخليط المدهون بالزيت ثم انقليه إلى المقلاة حتى ينضج الأرز.

5. يتبل بالقفزات سونيلي، ويضبط طعم عتبة الخرشو. أضيفي الخضر واتركيها جانباً واتركيها لبعض الوقت.

خارشو مع لحم الضأن، وصفة كلاسيكية مع البرقوق، على الطريقة الجورجية

لحم ضأن على شرابات - 400 غرام؛

عدة رؤوس من السيبولا، متوسطة الحجم؛

100 غرام. أرز حبة مستديرة؛

خمسة خوخ كبيرة؛

خمس قطع صغيرة للساعة؛

100 غرام. فولوسك جوريكي؛

ملعقة كبيرة من البوروشنا؛

أنسجة الكزبرة الطازجة.

ثلاث ملاعق من الزيت العطري الحلو؛

التوابل - للنكهة؛

تريتينا ملعقة صغيرة. فلفل مخبوز مطحون.

1. اشطف الخروف تحت الماء الجاري. نقطع اللحم على الفور إلى أجزاء ويسكب فوق الشبت. عند أقصى درجة حرارة، قم بإزالة الرغوة واتركها حتى تغلي. ثم ارفعي النار حتى تغلي المقلاة، ولكن ليس بشكل مكثف. طهي اللحم مرة أخرى.

2. يُقطع السيبول إلى قطع ويُسخن في الزيت حتى ينضج. إضافة|إضافة| الدقيق |.

3. تحضير صلصة البرقوق. اغسلي الثمار واغمريها في الماء البارد واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. ضع البرقوق على منخل واطحنه مع إزالة القشرة والفرش.

4. يُنقل هريس البرقوق المُجهز إلى مقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ويُقلب. سخني الصلصة على نار خفيفة وحركها بانتظام حتى تصبح سميكة.

5. أخرج اللحم من المرق النهائي وصفيه في قدر نظيفة. أعيدي قطع لحم الضأن إلى المقلاة ثم ضعيها مرة أخرى على النار. عندما يغلي، أضف الحبوب. أضيفي البازلاء المخلوطة بالخلاط وأضيفي الحساء المغطى بالفاصوليا وصلصة البرقوق. يُطهى بدون تركه يغلي حتى يصبح الأرز جاهزًا.

6. أضيفي الأعشاب المفرومة إلى المقلاة واغلي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى.

وصفة لحساء خارشو لحم الضأن الكلاسيكي في طباخ بطيء

لحم ضأن - حوالي 700 جرام؛

أرز بيفسكليانكا؛

ملعقتان كبيرتان من الطماطم السميكة غير المملحة؛

يتوجه إلى صانع الساعات.

خميلي-سونيلي - ملعقتان كبيرتان للنكهة؛

ماء مالح للفلفل الحار (ياكشو)؛

ثلاثة سيبولين - اثنان للتشحيم وواحد للمرق.

1. بعد برمجة وضع الإطفاء والإشارة على المؤقت إلى أنه سيستمر لمدة عامين، صب الماء وأخفض رأس السمكة فيه مع اللحم.

2. لمدة ساعة على الموقد في مقلاة، قم بتغطية قطعتين من سيبولين. وأخيرا أضف معجون الطماطم.

3. بعد البرنامج، أخرجي لحم الضأن، أخرجي اللحم من الفرشاة، قطعيه حسب الحاجة، ثم حوليه إلى المرق. أضيفي الكوسة المغطاة بالطماطم، ثم أضيفي الأرز. يقلب ويضاف الخضر.

4. ابدأ في وضع الإطفاء، وتحقق من الخفيلين خمس مرات، وأضف القفزات-سونيلي حتى تتم إزالته. الآن يجب إغلاق الغطاء، ويجب طهي الطعام في ظل هذا النظام لمدة عام آخر.

5. أضيفي الكاسنيك المفروم إلى الحساء وأضيفي المزيد من الملح وأخذي عينة. للنكهة، أضف ماء مالح مع الفلفل الحار وسخنه حتى يصبح مثاليًا.

شوربة لحم ضأن خارشو الكلاسيكية مع الطماطم

القليل من قطع لحم الضأن؛

الجزرة الوسطى

سيبولينا عظيمة

ثلاث حبات من الفلفل الحلو؛

زجاجة كبيرة من الأرز غير المطبوخ؛

ثلاث ملاعق طماطم؛

كريب طازج - أوبوفيازكوفو، أوراق البقدونس والكزبرة الصغيرة - للباذنجان.

1. بعد تحضير الطباخ المتعدد لوضع التشحيم، دهن الوعاء قليلًا بزيت الزيتون ثم ضع فيه لحم الضأن المقطع إلى سيقان. دهن اللحم لمدة ربع عام.

2. يُقطع الفلفل إلى شرائح، ويُبشر الجزر، بعد غسله وتقشيره مسبقًا، إلى شرائح كبيرة. نضيف الخضار إلى اللحم فور الانتهاء من المرحلة الأولى.

3. نضبط نفس وضع الروبوت لمدة عشر دقائق ونصف ساعة أخرى لتشحيم الخضار. خلال هذه الساعة، قم بتقطيع السيبولين إلى أرباع ووضعه في الطباخ البطيء مع الطماطم. بشكل متقطع، يتم فحص البرنامج للتأكد من اكتماله.

4. ضعي الأرز قبل المنتجات الأخرى مع إضافة الكمية اللازمة من الماء إلى الشبت. يتم تشغيل المعالج للسنة الثانية بعد برمجة "Gasinnya".

5. عندما يصبح الخرشو جاهزًا، أضيفي القشور واتركيه لمدة ساعة، وسخنيه في وضع خاص لمدة 15 دقيقة، وفي نفس الوقت أضيفي الكزبرة أو الريحان أو غيرها من الخضار ذات المذاق القوي.

حساء خروف خروف كلاسيكي - تحضير ماكر واحمرار

يخرج المرق بشكل رائع في طنجرة الضغط، ولكن هناك خيار رائع آخر - يطهى على نار خفيفة في الفرن، ويطهى في وعاء من الفخار.

إذا لم يكن لديك خلاط، فيمكن تحضير البازلاء باستخدام آلة البطاطس المهروسة، ويمكن تقطيع الحبات جيدًا بالسكين.

حساء خارشو مع لحم الضأن هو من المعجنات الجورجية الوطنية. كقاعدة عامة، عند الطهي مع لحم الضأن، لا يوجد فرق. بالنسبة للتفحم، تأكد من أن لديك قطعة من الجلد تدخل في الحساء باستخدام فرشاة وما يكفي من الدهون.

أنا أحلم بالخرشو - هناك شيء لحساء كشتالت جولاش وحساء خارشو. يشعر الكثير من الناس بالارتباك وهناك صراعان مختلفان تمامًا. وليس من المستغرب أن يتم استخدام نفس التوابل لتحضير كلا العشبين، لكن الخرشو نفسه سميك.

استخدمي كمية كبيرة من الفلفل الحار وصلصة التكمالي حتى يكون حساءك حارًا وحامضًا في نفس الوقت، حتى لو كان حساء الخرشو نفسه مذنبًا بذلك.

طريقة تحضير شوربة الخرشو باللحم الضأن - 15 نوعاً

هذه الوصفة أقل شعبية وأقل تقليدية، لكنها قد لا تكون هي نفسها.

مكونات:

• لحم ضأن على شرابات - 0.5 كجم
• الجزر – 1-2 قطعة.
• الطماطم - 3 قطع.
• مونج فول كفاس - 250 جم
• البطاطس – 2 قطعة.
• صانع الساعات – 0.5 رأس
• كزبرة، كريب - للنكهة
• زيرا - للنكهة

تحضير:

ضعي بعض الزيت النباتي في قدر، وسخنيه ثم أضيفي اللحم إلى القطعة التالية. قابل للتشحيم 15 هفيلين.

بعد أن نبشر الجزر والكاسنيك والتسيبول المقطع على الثلث الكبير. يمكنك إضافة الباذنجان للباذنجان. دهن 10 خفيلين مع التحريك تدريجياً.

نترك الطماطم المبشورة تغلي على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم نضيفها تماماً مثل الخضار في القدر لتلين الخضار. بعد ذلك سنقوم بإطفاء 10 عملات معدنية أخرى. سوليمو، فلفل.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة. نغسل الهريس بعناية ونضعه في قدر. املأ بالماء المغلي (حوالي 2 لتر).

يُسكب الحساء لمدة 40 قطعة على نار متوسطة.

ثم يرفع عن النار ويقدم.

لذيذا.

بالطبع، لا يمكنك طهي هذا النوع من العشب مقابل 15 هفيلين، ولكن عليك أن تغفر هذه الوصفة.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم
• أرز – 150 جم
• الطماطم - 6 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تسيبوليا - 2 قطعة.
• تشاسنيك – 7 أسنان.
• أوسيت – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

يتم قطع لحم الصدر إلى قطع. يتم تنظيف السيبول وتقطيعه بمكشطة. يسخن الزيت في قدر ويوضع على اللحم الجديد.

في المرحلة، أضيفي الكزبرة، الكزبرة، الفلفل الأسود والأحمر، والملح. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا، رشيه بالحليب وأضيفي اللحم، ثم اسحبي الخليط من الهاون.

تُبشر ثلاث حبات من الطماطم، ويُزال الجلد، ويُضاف إلى اللحم. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي 2 لترًا من الماء. دعونا نطبخ لبعض الوقت.

يغسل الأرز ويضاف إلى الحساء مع ملعقة صغيرة وكزبرة. دعونا نطبخ المزيد من الخفيلين. دعونا نشرب النار ونقدم الحساء.

الخيار الأفضل لتحضير حساء الخرشو.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم
• البازلاء والجوز - 250 جم
• أرز – 250 جم
• صانع الساعات – 3 أسنان.
• النسيج - للنكهة
• تسيبول شيرفونا - 5 قطع.
• البقدونس - 1 حفنة
• خاركوس سونيلي - 15 جم
• ورقة الغار

تحضير:

قطع لحم الصدر إلى قطع صغيرة واسكب لترين من الشبت فيها. طهي لحم الضأن لمدة 2:00.

وبما أنها أصبحت طرية في وقت سابق، يمكن تقصير ساعة التخمير. يُقطع القماش إلى قطع صغيرة ويُملأ بالماء حتى تتبدد الرائحة الكريهة.

يمكن استبدال التكالي بالتكمالي أو الطماطم المبشورة مع البهارات.

ضعي شرائح الدجاج والأرز وباقات الخضار في قدر. فاريمو 15 هفيلين. في الهاون نضع الكاسنيك والكزبرة والفلفل الأسود والملح والبازلاء.

يُسكب بعض المرق في الهاون حتى يذوب الصلصة جيدًا ويُضاف على الفور إلى المقلاة.

ثم أضف خاركوس سونيلي والكلافا المنقوعة والملح والفلفل وورق الغار إلى المقلاة. قم بطهي 10 هفيلين أخرى.

لذيذا.

لدي أفكار لا نهاية لها حول ما يعنيه الطعام حقًا. هذه الوصفة تجسد نكهة لحم الضأن.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم
• تسيبوليا - 2 قطعة.
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• كزبرة - 20 جم
• أرز – 150 جم
• البقدونس - 1 حفنة
• الكزبرة - 1 حفنة
• ريحان - 1 حفنة
• تكالابي – 1 جهاز كمبيوتر.
• صانع الساعات – 4 أسنان.
• القرفة – 10 جم
• فلفل أحمر جوستري – 1 ش.
• زعفران - 5 جم
• بوروشنو كوكورودزيان - 40 جم
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

اللحم جاهز للطهي. تقشر الكوسة وتقطع إلى مكعبات صغيرة. قم بتغطية tsibul بكمية صغيرة من الزيت.

باستخدام سبرات من الخفيلين، أضف ملعقة من الشمندر إلى المقلاة. وبعد مرور سنة يمكن إخراج لحم الخروف من المرق، ويمكن إضافة الأرز إليه.

بعد 10 دقائق من الغليان، أضيفي السيبول، الكزبرة، جذر البقدونس، ورق الغار. املأ التكمالي بالماء، وبعد 10 دقائق أضفه إلى الحساء. دعونا نحول اللحم إلى حساء.

إذا لم يكن هناك حموضة في الحساء، أضف بعض صلصة الزبادي إلى الحساء. بدأت الساعة عند القدم وحتى بعد إخراج الحساء من النار أضيفيه.

دع الحساء يخمر.

في الواقع، يتم إعداد خارشو التقليدي من يوولوفيتش. هذه المرة تأكل حساء الخرشو التقليدي. ومع ذلك، لا أحد يدعو إلى التجربة.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم
• كتف خروف - 1 كجم
• تسيبوليا - 4 قطع.
• طماطم – 4 قطع.
• أرز – 250 جم
• صانع الساعات – 0.5 رأس
• زيت روزلين
• خاركو سونيلي - 20 جم
• Gostra adjika للخدمة

تحضير:

يُسكب الأرز في الماء الدافئ ويُترك الأرز ينتفخ لمدة 1.5 سنة تقريبًا. يتم تقطيع السيبول إلى مكعبات صغيرة.

يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء. نغطي اللحم في قدر بقاع سميك.

أفضل طريقة لتحضير اللحوم هي الأجزاء. قد يكون من الممكن تشحيم نفسك، وليس إطفاءها.

عندما تصبح جميع القطع جاهزة، ضعي اللحم مرة أخرى في المقلاة وأضيفي اللحم البقري. جاشيمو 15 هفيلين. أضف الماء البارد واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

نقشر الطماطم باليد ونضعها في الخلاط. من الضروري التفصيل حتى تضيع العناصر الصغيرة.

أضف صلصة الطماطم إلى القدر. غازيمو 10 هفيلين تحت السقف. ثم تحتاج إلى صب 1.5 لتر من الماء البارد. أضف الأرز إلى المقلاة.

يجب تقطيع Chasnik والخضر جيدًا. عند الهاون هناك صوت صفير من الملح والفلفل وخارتشو سونيلي وتشانيك. من الجيد تفصيل كل شيء وإضافة الخضر خطوة بخطوة.

بمجرد أن يغلي الأرز، أضيفيه إلى الحساء مع الهاون وتكلابي للباذنجان. قم بطهي حفنة أخرى من الريشات ثم قم بإزالة الحساء من النار.

دع الحساء يستمر لمدة 30 دقيقة.

وما نوع الطعام الأحمر الذي تشربه؟ وبطبيعة الحال، إذا لم تقم بإضافة صلصة الطماطم في هذه الحساء، فإن اللون يختلف.

مكونات:

• لحم خروف - 0.5 كجم
• تسيبول شيرفونا - 4 قطع.
• معجون طماطم - 60 مل
• أرز – 150 جم
• بهارات - للنكهة
• صانع الساعات – 3 أسنان.

تحضير:

دعونا ندهن الخروف بالمقلاة. يُقطع الملفوف إلى شرائح ويُضاف إلى اللحم. اضغطي حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي البهارات ومعجون الطماطم للنكهة.

يرجى اخماد المزيد من الخفيلين. يُضاف الماء إلى الحساء ويُغلى المزيج ويُضاف الأرز. دعونا نسكب بعض الحساء على vogni hvylin لمدة 20 عامًا ونضيف الشاشنيك والتوابل.

نغطي الحساء بغطاء ونرفعه عن النار. اتركها تتشرب لمدة 15-20 دقيقة.

لذيذا.

في جميع الأعشاب المماثلة، تكون الجوانب الحارة للنكهة أكثر أهمية. هذه هي وصفة الويكونيا بألوان شبحية.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم
• أرز – 150 جم
• موركفينا – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 6 قطع.
• تسيبوليا -2 قطعة.
• صانع الساعات – 4 أسنان.
• الكزبرة - 1 حفنة
• تفاح الحوتيات - 5 مل
• توبلينا أوليا - 10 مل
• عصير الكزبرة – 10 جم
• فلفل أحمر (بلاستيك) - 10 جم

تحضير:

تنظيف الخروف من المنسكبة ومقطعة إلى أجزاء. يتم تنظيف السيبول وتقطيعه إلى شرائح. قطع الكزبرة.

عند القدم، اخلطي حبات الفلفل والملح والكزبرة والفلفل الأحمر. سخني زيت الزيتون في قدر ذات قاع ثقيل ثم دهني لحم الصدر.

دهن اللحم بالحليب وأضيفي القليل من البهارات. أزيلي القشر من الطماطم وابشري الطماطم بشكل خشن.

يُضاف لب الطماطم إلى اللحم ويُترك حتى يغلي. صب 2 لتر من حساء الشبت. يُطهى لمدة ساعة ويُضاف الماء الدافئ على الفور إلى الأرز.

بعد طبخ الأرز، أضيفيه إلى الحساء. دودامو في حساء الكزبرة والشاشنيك. اطبخ الحساء حتى يصبح الأرز واللحوم جاهزين.

لذيذا.

لجعل الحساء أكثر ثراء، يمكنك إضافة نوعين من اللحوم.

مكونات:

• يالوفيتشينا على الفرش – 150 جم
• لحم ضأن - 150 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 150 جم
• صانع الساعات – 5 أسنان.
• معجون طماطم - 80 مل
• الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - للنكهة
• البازلاء فولوسكي
• خضرة

تحضير:

نحن بحاجة لإعداد المرق أولا. للقيام بذلك، أضف اللحوم إلى الماء ويطهى لمدة سنة واحدة. بعد أن ينضج اللحم نخرجه من المرق.

صفي المرق واستمر في الطهي في حساء جديد. لتحضير مادة التشحيم لهذا الغرض، قم بتقطيع السيبول والفلفل الحلو والجزر جيدًا.

تقلى الخضار بكمية قليلة من الزيت حتى تصبح جاهزة. أثناء عملية دهن الخضار، أضيفي معجون الطماطم.

يُغلى المرق المصفى ويُضاف الخضار والبهارات. طهي 15 دجاجة وتحويل اللحم إلى مرق.

تضاف شرائح التشسنيك إلى الحساء ويتم طهي عدد قليل من الريشات. نغطيها بغطاء ونخرج النار.

شوربة خارشو مع لب لحم الغنم

يتمتع جلد السيد بوصفته المميزة لحساء الخرشو. هذا هو الخيار الأكثر شمولاً لإعداد الحساء.

مكونات:

• لحم ضأن مياكوش - 800 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تسيبوليا -1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 100 جم
• البطاطس – 3 قطع.
• معجون طماطم - 20 مل
• صلصة الفلفل الحار جوستري - 20 مل
• صانع الساعات – 5 أسنان.

تحضير:

يُقطع اللب إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر به ماء مغلي. طهي لمدة عامين، القشط بانتظام.

يتم تنظيف الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

دهن الخضار بكمية قليلة من زيت الزيتون حتى تنضج بالكامل، ثم أضيفي معجون الطماطم وصلصة الفلفل الحار.

تخلط جيدا وتضاف الطماطم المبشورة.

لإزالة قشر الطماطم بسهولة، أضف الشبت لمدة 3 دقائق.

دعنا نعود إلى القدر، بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا للطهي، سنضيف المزيد من الأرز. بعد 15 hvilins سيكون هناك المزيد من البطاطس. الملح، إضافة البهارات والملح.

كيفية غلي عدد قليل من البطاطس في الحساء وتليينها في قدر. نطبخ 10 خفيلين أخرى ونغطي المقلاة بغطاء ونطفئ النار.

لتحضير الحساء، ستحتاج إلى قليل من التيرب وباقة من الفرح الطازج وصلصة التكمالي.

مكونات:

• لحم ضأن - 600 جرام
• الأرز – 100 جرام
• الكزبرة - 1 قطعة.
• تسيبوليا - 2
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 4 قطع.
• صلصة تكمالي – 50 مل.

تحضير:

نخرج لحم الضأن ونضيفه إلى الماء المغلي للطهي. يقطع الملفوف إلى شرائح كبيرة ويوضع في مقلاة للتشحيم.

اطبخ اللحم لمدة 2-3 سنوات تقريبًا - خلال هذه الساعة يمكننا تحضير خليط من المنتجات. تقشر الطماطم عن طريق سلخها وبشرها.

يتم خلط معجون الطماطم المفروم مع الكزبرة المفرومة جيدًا وصلصة التكمالي والشاشنيك. أضيفي صلصة القرفة إلى السيبول في مقلاة.

يُطهى على نار خفيفة في خفيلين 15 ويُحرَّك في النار ويُغطى الصلصة بغطاء. اطبخي الأرز في مقلاة. تنظيف الفلفل وقطع الجذع.

يُقطع الفلفل إلى مكعبات.

ولمحبي الأعشاب الحارة يمكنك إضافة الفلفل الحار.

بعد أن ينضج اللحم نصفي المرق ونضيف الأرز والدهن والفلفل.

يُطهى 15 خفلينًا إضافيًا ويُرش بالفلفل ويُضاف الملح حتى يصبح مالحًا.

لذيذا.

حساء الخرشو، وهو عبارة عن مؤخر مشرق من فوائد الأعشاب المشابهة. مقرمشة ولذيذة وقليل من السخونة وقليل من عرق السوس. يحتوي هذا الحساء على الكثير من النكهة بحيث لا ترغب في تسخينه أكثر من اللازم.

مكونات:

• لحم ضأن - 0.5 كجم
• أرز – 100 جم
• سيبولا ريبشاستا - 1 جهاز كمبيوتر.
• دفتر المراقبة – 3 قطع.
• طماطم – 4 قطع.
• ورقة الغار
• بهارات
• خضرة

تحضير:

يجب غسل الخروف وتقطيعه. ضعيها في قدر واملأها بالمرق. ضعي القدر على النار واطهيها لمدة 90 دقيقة.

النقطة المهمة هي أنه بمجرد ظهور الركلة، من الضروري إزالتها على الفور.

يقوم تيم بإعداد مجموعة من المنتجات خلال ساعة. يجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات.

ننظف السيبول ونقطعه إلى مكعبات، ثم نضعه في مقلاة مع كمية قليلة من زيت الزيتون.

بعد أن يكتسب السيبول لوناً ذهبياً، أضيفي إليه الطماطم. بحلول تلك الساعة كان اللحم يغلي بالفعل.

تُضاف الطماطم والسيبولا إلى المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي الحساء. الآن نضيف الأرز ونفحص الماء المغلي مرة أخرى.

أضيفي الفلفل، ورق الغار، البهارات، الكزبرة، الكاسنيك، الكريب، البقدونس. نقوم بطهي المزيد من الخفيلين ونطفئ النار ونفحصها لمدة عام.

لذيذا.

أكمل الوصفة البسيطة. قم بإعداد هذا الحساء لأصدقائك.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تسيبوليا - 2 قطعة.
• صانع الساعات – 3 أسنان.
• الفلفل - 3 قطع.

تحضير:

يُقطع اللحم إلى قطع ويوضع في قدر. يتم تقطيع الجزر والسيبول إلى قطع كبيرة ووضعها قبل اللحم. أضيفي الفلفل الأسود وأضيفي 2 ماء.

يتم تقطيع التسيبول إلى قطع صغيرة، ويتم تمرير الكاسنيك من خلال مكبس ودهنه دفعة واحدة بكمية صغيرة من الزيت العلوي.

دهن الكينزي الحالي واستفسر عند القدم. نقطع لب الطماطم إلى قطع كبيرة ونخلطها جيداً مع معجون الطماطم.

الآن تتم إزالة اللحوم والخضروات من المرق. قم بمعالجة المرق وأضف الأرز.

يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ويُخلط مع التسيبولا، وجنون الطماطم، ويُتبل بالكزبرة المفرومة.

عندما يصبح الأرز جاهزا، تضاف جميع المكونات إلى الحساء. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 20 دقيقة. وبعد ذلك تُطفأ النار ويُقدم الحساء.

نسخة رائعة من العشبة التقليدية. تتميز هذه النسخة من الحساء ببهاراتها ومذاقها الغني.

مكونات:

• لحم خروف - 1.5 كجم (يمكن استخدام الضلوع)
• أرز – 200 جم
• سيبولا ريبشاستا - 2 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• معجون طماطم - 40 مل
• أدجيكا - 20 مل
• رَيحان
• تشاسنيك
• خضرة

تحضير:

يُهرس اللحم ويُجفف بالمنشفة. اغسل الأرز واستلمه. نسكب الماء فوق الأرز حتى ينتفخ.

لمنع تحول الأرز إلى عصيدة، من الضروري طهي الأرز على البخار دون إضافة النشا والغلوتين.

قشر الزيبولا وقطّعها إلى مكعبات. ومع ذلك، يمكن تقطيعه إلى شرائح، وفي هذه الحالة، يعمل السيبول كتوابل وليس كمكون.

المرق متبل بلحم الضأن والسيبولين وورق الغار والفلفل. اطبخ الحساء لمدة ساعة واحدة. يتم تحميص سيبولين آخر على النار. إزالة الجلد من الطماطم.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة مع الزيبولا. يُطهى السيبول والطماطم تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق.

وبعد ذلك نضيف الدهن والأرز إلى الحساء. أضف ورقة الغار واطهيها لمدة 15 دقيقة.

على سبيل المثال، إضافة التوابل والأعشاب.

يقوم multivarti بطهي kharcho وسيكون أكثر ثراءً، جربه.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم
• تسيبوليا - 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الأرز – 150 مل
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• ورقة الغار

تحضير:

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. نقطع الزيبولا والجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة. الجزر المبشور على ثلث كبير.

يتم تنشيط وضع الهزاز. غطي اللحم بالزيت، ثم أضيفي البروكلي والجزر والفلفل على فترات كل 5 دقائق.

تم تعطيل وضع الاهتزاز. يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات. وأضيفي الأرز على الفور إلى الحساء. يُتبل الحساء جيدًا ويُضاف إليه بعض البهارات.

املأ وعاء الحساء بالماء واستخدم برنامج "Gasinnya". فاريمو 1:00. لمدة 5 هفيلين، أضف Chasnik Ta Sil.

وصفة لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق للأعشاب اليومية.

مكونات:

• لحم ضأن - 600 جم
• تسيبوليا - 4 قطع.
• أرز – 100 جم
• البرقوق – 5 قطع.
• بازلاء الشعر - 100 جم
• صانع الساعات – 5 أسنان.
• بوروشنو - 20 جم
• الخضر – 100 جم

تحضير:

يتم غسل لحم الخروف جيداً، وإزالة الدهن منه، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضع اللحم في قدر واملأه بالماء البارد.

اطبخ اللحم لمدة عامين. الآن نزيل الرغوة ونغير النار. يتم تقشير السمكة وتقطيعها، ويتم تمرير الشاشنيك من خلال مكبس صغير.

نقوم بتشحيم tsibul بالزيت بلون غني إلى ذهبي. يُسكب البرقوق بالماء البارد ويُطهى 30 هفيلين.

نقوم بتنظيف البرقوق باستخدام الجلد والفرشاة. يتم خلط البرقوق في المهروس وخلطه مع الشسنيك.

ضعي الهريس في مقلاة وأضيفي الفلفل والملح وحركيه حتى تكثف الصلصة، ثم ارفعي الصلصة عن النار فوراً. في ذلك الوقت، كان لحم الضأن مطبوخًا بالفعل، وقمنا بإزالته من المرق.

في كثير من الأحيان، بعد غليان لحم الضأن في المرق، يتم فقد الكثير من الأجزاء الرقيقة وأجزاء الفرشاة والدهون وما إلى ذلك، لذلك من الأفضل تمرير المرق عبر القماش القطني.

أعد المرق المصفى مع اللحم إلى المقلاة واتركه حتى يغلي. يتم طهي الأرز قبل اللحوم.

يُضاف هريس البرقوق وشعر البازلاء المبشور والسيبول والبهارات إلى الحساء. طهي الحساء لمدة 20 هويلين.

لذيذا.

لقد غادر لحم الضأن منذ فترة طويلة حدود آسيا الوسطى. يتم تحضير هذه العشبة في جميع جمهوريات الاتحاد بأكمله، كما أنها محبوبة في أوروبا وأمريكا. هذا الحساء لذيذ جدًا وشهي حقًا، مما يجعله خيارًا جيدًا لقائمة ليلة عيد الميلاد. إن طهي الخرشو مع لحم الضأن ليس بالأمر السهل، لكن يمكنك تعلم كيفية استخدامه مع لحم الخروف.

حدد المنتجات

سوف تتطلب وصفة لحم الضأن الخرشو اختيارًا دقيقًا للمكونات. ولا يقتصر الأمر على لحم الضأن الصغير الطري فحسب، بل يتعلق أيضًا بالتوابل والأعشاب والتوابل. موضحًا بالأذواق والروائح، بالنسبة للخارشو الخاص بنا، سنأخذ مجموعة من الأعشاب الطازجة وقليل من التوابل المماثلة المختلفة. لذلك من السهل وضعه على طول الطريق إلى الخضار - فهو طازج وأبرد وألذ!

مكونات لحم الضأن:

1. لحم خروف - قطعة نصف كيلوغرام على الفرشاة.

2. الأرز - حوالي ربع زجاجة.

3. سيبولا ريبشاستا - 2-3 سيبولينات متوسطة الحجم.

4. تشاسنيك - 2-3 فصوص أكبر.

5. الطماطم – حوالي لتر.

7. الفلفل.

8. الأعشاب الطازجة (البقدونس، الريحان، الكريب، الكزبرة).

9. ورق الغار.

10. زيت روزلينا للتشحيم.

خروف خرشو. وصفة بوكروفي

كروك 1. تحضير قاعدة المرق

أولاً، يجب أن أتذكر لحم الضأن وأقطعه. للقيام بذلك، قطع لحم الضأن بعناية إلى قطع صغيرة عبر الحبوب. نضع قدرًا بسعة 2 لتر، ونملأه بالماء، ونتركه على نار هادئة. تعتمد هذه الوصفة الخاصة بلحم الضأن الخرشو على قاعدة مهمة جدًا: يجب إزالة جميع اللحوم التي يتم تصريفها على الفور. وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بالتخلص من المرق، الأمر الذي سيؤثر سلبًا على طعم ومظهر العشب النهائي.

كروك 2. التحضير والتشحيم

أثناء طهي مرق اللحم، قشر السيبولكا وقطعها. نقطع الجزر إلى مكعبات. سخني المقلاة ساخنة جدًا أو اسكبي الزيت مسبقًا. بمجرد أن يسخن، نضعه في الخضار التالية. قم بتشحيمها لفترة طويلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد تنظيف الجزر والجزر، تحتاج إلى إخماد الفتات وملعقتين كبيرتين من المرق. في هذه الساعة لدينا الطماطم، تحرق مع الشبت. نزيل الجلد ونقطع اللب. يقدم إلى tsibula مع المرق. ما لا يقل عن 10 مشروبات أخرى تحت الغطاء.

كروك 3. خارشو لحم الضأن المطبوخ

يتطلب مرق الغليان مادة تشحيم جاهزة. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، يبدأ الأرز الجديد على الفور في إصدار أزيز. نغير الغاز ونطفئه.

التمساح 4. البهارات والأعشاب

تُقطع الخضر جيدًا، وتُجهز البهارات: البرباريس، الزعفران، الهيل، الثوم المعمر، البابريكا، الفلفل. سيكون من الرائع إضافة بعض التوابل إلى هذه الوصفة. يمكن أن يبقى لحم خارشو تحت القشرة لبعض الوقت قبل التقديم.

يخدم على الطاولة

يجب تناول النيزه الأولى على الطاولة، ويجب أن يبقى حساء الخرشو تحت القشرة لفترة من الوقت. ومن المعتاد تقديمه مع لافاش أو شوتا أو أنواع أخرى من الخبز، على سبيل المثال، الحبوب الكاملة، بوروشنا. في بعض مناطق جورجيا، تضاف البازلاء المطبوخة أو المفرومة جيدًا إلى الخرشو. ويمكن خلط كريمة لحم الضأن مع لحم العجل والدجاج والديك الرومي.

شوربة خارشو مع لحم الغنم

غنية، حارة وغنية شوربة خارشو مع لحم الضأنسوف تفوز بقلوب الناس كثيرًا، ولن تحتاج إلى الذهاب إلى جورجيا للحصول على الوصفة، لأنها سهلة الطهي ولا تتطلب أي مواهب طهي فائقة.

مقادير تحضير خارشو لحم الضأن:

• لحم خروف 500 جرام.
• أرز 4 ملاعق كبيرة
• سيبول ريبشاستا 2-3 سيبوليني
• تشاسنيك 2-3 فصوص
• طماطم (معجون الطماطم) 400 جرام.
• القوة وراء المذاق
• حبات فلفل أسود حسب الرغبة
• الخضر (البقدونس والكريب والريحان والكزبرة للمذاق) للمذاق
• ورق الغار للنكهة
• روزلينا أوليا للنكهة

تحضير خارشو لحم الضأن:

1: تحضير المرق.

نحتاج أولاً إلى غسل اللحم وتقطيعه. لذلك نحن نأخذ لحم الضأن ونقطعه بعناية عبر الحبوب إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر بسعة لترين واملأها بالماء، ثم ضعيها على النار لطهي المرق. اتبع المرق لحم الضأن: بمجرد أن يغلي الماء، تحتاج إلى إزالة الزبد. ثم نغير الحرارة حتى يتقرقر الماء الموجود في المقلاة قليلاً. دع مرق لحم الضأن يطهى لمدة عام - كرر. لا تغطي المقلاة بغطاء. وبعد الانتهاء من طبخ المرق، يمكنك وضع بعض البقدونس في المقلاة وإضافة الملح إلى المرق للنكهة.

2: تحضير التشحيم.

أثناء طهي مرق لحم الضأن، نقوم بتنظيف لحم الضأن وتقطيعه جيدًا. نضع المقلاة على النار حتى تسخن، ونسكب فيها الزيت أولاً. بمجرد تسخين المقلاة، ضعي شرائح الفيليه فيها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من المرق إلى التسيبول واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة. ثم قم بطهي الطماطم بنفسك. اترك الاختيار بين الطماطم ومعجون الطماطم خلال الموسم. إذا كان بإمكانك مخلل الطماطم الطازجة، فتأكد من استخدامها بسرعة. يُطهى بعد الطماطم ويُنقل إلى وعاء ويُسكب فيه الشبت حتى يغطي الماء الخضار. بهذه الطريقة يمكننا إزالة الجلد من الطماطم. ثم تقطع إلى مكعبات وتوضع في مقلاة مع المرق. يمكننا الاستمرار في إطفاء 10 خفلين أخرى تحت الغطاء.

3: طبخ خروف خروف.

في هذه الساعة ربما نكون قد قمنا بالفعل بطهي اللحوم. نأخذ مادة التشحيم الجاهزة ونضيفها إلى الحساء التالي. عندما تعود المرق إلى الغليان، أضيفيها إلى الأرز. بمجرد أن يبدأ في الغليان مرة أخرى، قم بتغيير الحرارة على الموقد إلى متوسطة. بعد خمس دقائق نبدأ بإضافة البهارات إلى المرق. أضف الفلفل، ورقة الغار، الريحان.

4: يقدم لحم الضأن الخرشو.

لو سمحت:

إذا فاتتك اللحظة المطلوبة لسبب ما واستقرت رغوة الحمار في قاع المقلاة، أضف زجاجة من الماء البارد هناك وأشعل نارًا قوية. إذا أصبح الماء باردا، قومي بغليه مرة أخرى، ثم ارتفع إلى السطح مرة أخرى، ويمكنك إزالته بسهولة.

بعد الغليان، يمكنك إضافة اللحم إلى شريحة لحم الخاصرة المدهونة وإطفائه. لذلك، فإن طهي اللحم مع تسيبول يمنح حساء الخرشو رائحة ونكهة فريدة من نوعها.

يمكنك اختيار الأرز المستدير، أو يمكنك الحصول على أرز طويل الحبة، أو على أي حال، الحبوب غير المحببة.

تتمتع الكزبرة بطعم خاص للغاية وهو أمر غير مقبول على الإطلاق، وبما أنك لم تقطع هذه العشبة من قبل، فمن الأفضل عدم وضعها في المرق، ولكن ببساطة قم بأزيز حساء الخرشو قبل التقديم.

منذ البداية، كان حساء الخرشو يُصنع من لحم الضأن، ولكن في هذه الأيام يتم طهيه بشكل متزايد من العواء. ومن المهم عند الحديث عن المطبخ الجورجي، أنه من المستحيل الاعتماد على وصفات الأعشاب الرئيسية التي يتبعها جميع سكان المنطقة بدقة. يختلف مطبخ سخيدنا جورجيا عن مطبخ جورجيا زاخدنا، ويمكن للمنطقة أن تفتخر بنسختها الخاصة من تحضير العشبة الرئيسية. ومع ذلك، فإن الوصفة الأساسية لحم الضأن خاركو لم تعد دون تغيير في أي منطقة من جورجيا.

طريقة تحضير شوربة الخرشو مع لحم الضأن

شوربة خارشو مع اللحم الجورجي التقليدي. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من اللحوم (إذا كنت تريد التحدث عن التقاليد، فيمكنك تناول يالوفيتشينا)، لكن دعونا نلقي نظرة على الوصفة الخاصة بكيفية تحضير حساء الخرشو مع لحم الضأن. خيار الطهي هذا ليس أقل لذيذًا ومغذيًا.

شوربة لحم خارشو مع صلصة التكمالي

وبطبيعة الحال، يعتبر حساء الخرشو من أروع الأعشاب في المطبخ الجورجي. نظرًا لاتساقه ، يخرج النبيذ سميكًا مثل الحساء. Strava لذيذ جدًا، وبالتأكيد مناسب لجميع أفراد الأسرة.

المكونات المطلوبة:

• 150 جرامًا من لحم الضأن (لحم الصدر)؛
• لتر واحد من الماء
• 85 جرام أرز
• 30 جرام سيبول
• 25 جرامًا من زيت إكليل الجبل؛
• 12 جرام صلصة تكمالي؛
• 10 غرام من معجون الطماطم؛
• 3 جرام للكاسنيك.
• 0.4 جرام توابل خميلي سونيلي؛
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة، والبقدونس، والشبت؛
• ورقتين من ورق الغار؛
• الملح والفلفل الأسود الطباشير - حسب الرغبة.

على استعداد لخارخوريس. اسكبيها في كمية كبيرة من الماء وانقعيها في الماء البارد، ولا تتركيها تقف أثناء نضج اللحم. الآن نقوم بغسل اللحم وتقطيعه إلى قطع (بما في ذلك الغضاريف).

سنقوم بطهي الخرشو في قازان (هذه أقصر أداة لتحضير هذه العشبة). نضع اللحم في مرجل ونملأه بالماء البارد.

نضعه على النار ونتركه حتى يغلي. نزيل كل الرغوة ثم نغطيها بغطاء ونغير النار ونطهو لمدة خمسين دقيقة تقريبًا.

الآن قم بتنظيف الأثر وتقطيع tsibula جيدًا. نحضر مقلاة وندهنها بالسمن على نار متوسطة.

قم بتنظيف الساعة وعرضها من خلال الساعة أو سحقها عند القدم. اغسل وقطع الخضر المعدة.

اطلب من الخرشو أن يضيف الكثير من أنواع الخضر المختلفة، لكن يمكنك مشاركة ما تفضله.

بعد أن ينضج اللحم، ضعي الأرز في المرجل، ثم دهني الدجاج واتركي الحساء حتى ينضج. سوف تقترض حوالي عشرين خفيلين. بعد ذلك، أضف صلصة التكمالي ومعجون الطماطم إلى المرجل. اثارة.

الحساء جاهز. لقد فات الأوان لسكبه في الأطباق وتقديمه على المائدة. لذيذ!

شوربة خارشو مع لحم الضأن، محضرة في أطباق متعددة

يمكنك أيضًا تحضير هذه العشبة الجورجية دون أي مشاكل في جهاز طهي متعدد الوظائف. إن استخدام التكنولوجيا الحديثة سيجعل العمل أسهل أيها السادة، وسيتم تحضير الحساء نفسه على نار هادئة (مثل الموقد).

المكونات المطلوبة:

• 700 جرام من لحم الضأن
• نصف زجاجة أرز
• ثلاثة سيبوليني.
• ملعقة كبيرة من البوروشن؛
• حفنة واحدة من البقدونس
• حفنة واحدة من الكزبرة.
• ورقة غار واحدة؛
• عشر حبات فلفل.
• نصف زجاجة من البازلاء فولوسكوجو؛
• نصف علبة عصير رمان بدون خيار؛
• فلفل حار واحد
• ملعقة صغيرة من القفزات سونيلي؛
• خمس فصوص من الساعة؛
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزغبة.

نحن نجهز اللحم. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

لتحضير الحساء، من الأفضل تحميص لحم الصدر أو جزء الكتف من لحم الضأن.

الآن قم بجمع شعر البازلاء وحبوب الفلفل، وضعها في هاون أو خلاط وطحنها.

قشر سيبوليني واشطفه وقطعه إلى مكعبات. يتم غسل الكزبرة والبقدونس وتقطيعهما. يتم أيضًا سحق الفلفل الحار وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. دعونا ننظف الساعة وستكون مرئية من خلال النقش أو حتى الأجزاء الأصغر.

الآن دعونا نستعد. اقلب جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "Garin". يُسكب القليل من زيت الزيتون في وعاء ويُدهن بالسم هفيلين عليه.

ثم أضف اللحم هناك ودهن جميع الريشات العشرة. دعونا نحرك.

نخلط الدقيق مع ملعقة كبيرة من الماء المغلي البارد ونضيفه إلى اللحم مع السباع. أنا مستعد لمزيد من khvilinu. أضف معجون الطماطم.

بعد ذلك، صب لترين من الماء في وعاء متعدد الطهي، وكذلك عصير الرمان. Vikladaemo promitiy التين. أضف شعر البازلاء الناعم وجنجل السنيلي وورق الغار والملح.

جميع المكونات في مكانها، قم بتشغيل وضع "الحساء"، واطهيها لمدة 1.5 عام.

عندما ينتهي وقت الطهي، تحتاج إلى إضافة تشاسنيك إضافي إلى الخرشو، وقطع الخضر واتركها لمدة خمس دقائق.

حساء خارشو جاهز. تصب في أطباق وتقدم على الطاولة. لذيذ!

شوربة خارشو مع لحم الغنم والخوخ

الوصفة الأصلية لتحضير شوربة الخرشو بالزليفو. حاول الطهي، وسوف تستمتع بالذوق المتواضع، رخيم.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من لحم الضأن
• اثنان سيبوليني.
• ثلاثة فصوص إلى chasnik.
• 100 جرام طماطم
• نصف زجاجة أرز
• نصف زجاجة من الخوخ (الحامض)؛
• ملح للنكهة؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• الخضر (الكزبرة والبقدونس والكريب) - حسب الرغبة.

تحضير الحساء باستخدام الكثير من اللحوم.يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة ووضعها في قدر. املأ بالماء البارد وضعه على الموقد. انتظر حتى يغلي، ولا تنسى أن تزيله. بعد غليان اللحم وإزالة كل الرغوة، قم بطهيه لمدة عامين على نار خفيفة.

الآن نقوم بإعداد منتجات أخرى. قشر وقطّع السيبوليني جيدًا. قم أيضًا بتنظيف المسار ورؤية الساعة.

نغسل الأرز جيداً في الماء البارد. تُقطع الطماطم إلى مكعبات، وتُدهن الأحشاء بزيت الزيتون.

بعد أن ينضج اللحم، أضف السيبول المفروم، والكاسنيك، والخوخ، والأرز إلى وعاء حساء ماي داي. تحتاج إلى ملح كل شيء حتى يصبح مذاقه جيدًا وإضافة حبوب الفلفل. بعد ذلك، طهي الطعام لمدة 30 هفيلينز أخرى.

يجب إضافة الطماطم المشحمة إلى المقلاة قبل عشر دقائق من نهاية الطهي.

الحساء جاهز. صب اليوغو في الأطباق. يقطع الخضر ويضاف إلى الطبق. يقدم ساخنا. لذيذ!

شوربة خارشو مع لحم ضأن وكفاسولي مهروسة

لتحضير حساء الخرشو، لا تحتاجين إلى إضافة الكثير من الأرز. يمكنك بسهولة استبداله بخميرة حبوب المونج. دعونا ننهيها بشكل لذيذ.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من لحم الضأن على الفرش؛
• جزرة كبيرة
• باذنجان صغير
• ثلاث طماطم كبيرة؛
• زجاجة واحدة من الهريس كفاس؛
• شجرتان كبيرتان من البطاطس؛
• نصف رأس صانع الساعات.
• الخضر (الكزبرة، الكزبرة) - حسب الذوق؛
• زيرا - للنكهة؛
• الكزبرة المجففة (أو بهارات الخرشو) - حسب الرغبة؛
• الملح للنكهة.

لنبدأ في تحضير الأعشاب من اللحم. يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

ثم خذ المرجل ودهن الخروف بزيت الزيتون لمدة خمسة عشر. ولا تنس أيضًا اتباع ماء viparovuvannyam من اللحوم.

يحتاج تيم إلى تقشير الجزر والجزر لمدة ساعة. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ثم تحتاج إلى تنظيف الساعة (2/3 من السائل) وتصريفها. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات.

بعد أن يتبخر الماء من المرجل، أضيفي اللحم مع الجزر. بعد حوالي ساعة أضيفي ساعة أخرى من الباذنجان. دهن العجينة كلها لمدة عشر دقائق، ولا تنسى التحريك.

تيم، قم بإعداد الطماطم في ساعة واحدة. اغسل وفرك الآثار (تخلص من الجلد). ونتيجة لذلك، قد تظهر هريس الطماطم. تحتاج إلى إضافته إلى المرجل إذا أصبح الباذنجان والباذنجان طريين. امزج كل شيء جيدًا. بعد ذلك، قم بطهي هذا على نار صغيرة لمدة عشرة خفيلين أخرى.

ثم يجب تمليح الخضار واللحوم وإضافة الكمية المطلوبة من البهارات. امزج كل شيء.

قشر البطاطس وقطعها. اشطف حبوب المونج بالماء البارد. أضف الآن المكونات التي تركتها إلى المرجل واملأ كل شيء بالشبت، حوالي عشرة لترات. يمكنك ضبط القوام بنفسك إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا أو أنحف.

اضبط الحرارة على متوسطة وافتح الغطاء. فاستعدوا للخمسمائة. بعد أن يصبح الحساء جاهزًا، أضف وعاءًا وخضارًا مقطعة.

كان هناك الكثير مما يجب سكبه في الأطباق. لذيذ!