Рецепта за торта моцарт от visotskoy Julia. Торта Моцарт от пясъчно тесто с шоколадов мус

Свети Валентин, време е да се поглезим и кохан, и да опитаме вкусно. И какво може да бъде по-вкусно за шоколадова торта? Просто шоколадова торта с лек крем на основата на шоколадов мус (естествено тъмен шоколад, по предишната рецепта), с хрупкави бадемови блатове и карамелени ябълки. И който не се напи - звярът изскърца с правилното какао. Отже, приложени са шоколадови шанувалки.

съставки:

Тисто:
200 г масло
50 g захароза на прах
Един час смляна канела
35 г смлени бадеми
1 ст. тъмен ром
2 дъвки
200гр борошн
1/4 ч.л разпушвач
дребна сол

крем:
250 г черен шоколад
70мл мазнини върхове
1 пръчка канела
40 g захароза на прах
6 бели

карамелизирана ябълка:
1 голяма зелена ябълка "Grand Smith"
15 г масло
1 ст. кръв на прах
щипка канела
2-ро тъмен ром

Преди Тим, докато се приготвяме вечерта, ще ви дадем храна за цаца.

- формата може да бъде от 21 до 24 см в диаметър, само имайте предвид, че колкото по-голяма е формата, толкова нашата торта ще бъде по-ниска. Ако искате да сте високи и красиви, трябва да имате повече пропорции.

- ако нямате ром, можете да го замените с коняк, в противен случай не трябва да го биете.

готвене:

В кухненски робот маслото, канелата и зукровото се смесват до хомогенна маса.

Dodaёmo Zhovtki и ром, zbivaemo отново.

Dodaemo borosno, razpushuvach, силен този клепач, zamіshuemo tіsto. Dilimo yogo на 3 части, кожата изгорена във вана и се поставя в хладилник за минимум 2 години.

След няколко години ще видим студа от хладилника в една част и ще растем между две арки от намаслена хартия.

Изрязваме според диаметъра на нашата форма и изпичаме 10-12 перца в розички на 180 градуса фурна. Да достигнем.

Нарежете ябълка с натрошени кубчета. В тиган разтопяваме горната част на маслото, добавяме зукрову на прах, канелата и ябълката, размазваме на умерен огън, като разбъркваме до лека карамелизация. Ябълката е виновна, че е претрупана и не се разпада.

Готов крем. Шоколадът се разтопява на водна баня, изглежда убит.

Блатове с пръчица канела се довеждат до кипене, вземаме пръчица и блатовете се изсипват в разтопения шоколад. Всичко се смесва добре.

Протеините с zukrovoy на прах се разбиват до меки върхове и се ремонтират правилно, частично се въвеждат в шоколадовата сума. Започваме от четвъртината, спретнато, с кръгови движения, опитвайки се отново да се отървем от катериците.

Сега да добавим към нашия ябълков мус крем, който е охладен. Да продължим.

Е, сега е по-удобно - изберете нашата торта. На дъното на формата за розички се слага блат, половината от крема за животинката, друг блат, кремът, който е останал, се навива с блат. Парчетата от торти са катастрофално склонни, не ни пука за тези, които вонят. Ако изберем да украсим нашата торта, нищо не може да бъде отбелязано. Очевидно в идеалния вариант горната торта би изглеждала като майка като цяло (може да изглежда така с правилните кулинарни сладкари, при мен не се получи от първия път), но нищо в живота ни не е идеално, така че не е добре да се грижиш за толкова глупаци.

Отгоре намажете с какаов сладкиш, разчупете „земната морбили“, маскирани с резенчета ябълка, политич лимонов сок(не са потъмнели), отстрани може да се покрият с вафли.

Наслади се!

Искате ли да skushtuvati schos invischayne, че vishukane? Пригответе най-вкусния десерт - торта Моцарт. При новата хармонично са съчетани долните бисквити с ароматен грахов крем и горещ шоколад.

За съжаление никой не знае автора на световноизвестната торта. Историята на йога изглеждаше скромна. По всичко личи, че кулинарният шедьовър е дело на австрийската компания Hladik през 19 век. Неочаквано компанията се премества на улица Getreiedegasse близо до Salzburz, недалеч от щанда, като се показва като брилянтен музикант.

Сладкарят взе един австрийски zukkerki „Mozartkugel“ като основа на любимата си bagatma lasoshchiv, три про-рарки се поставят в такъв пълнеж: шам фъстък, грах, шоколад. В този ред тортата ще се повтаря отново и отново.

Класическа торта "Моцарт"

Състав на бисквитите:

протеини - 90 g;
боросно - близо до 2 с.л. л.;
жовки - 60 г;
Вершково масло - 65 г;
цукор - 3 с.л. л.
черен шоколад - 70 г;
прах - 30 g.

... за шоколадов крем:

желатин - 8 g;
върхове (30%) - 250 ml;
цукрови писок - 50 г;
шоколадово-грахова паста - 2 супени лъжици. л.;
ванилин - саше;
млечен шоколад - около 60 гр.

... за крем от шам фъстък:

коняк - 10 мл;
марципан - около 25 г;
блатове - 140 мл;
желатин - 6 g;
паста от шам фъстък - 35 г;
мляко - 1 л;
Жовток - 1 бр.;
цукор - 1 с.л. л.

... при глазури:

вода - 50 ml;
желатин - 10 g;
мед - 100 ml;
зукор -? Изкуство.;
блатове - 65 мл;
черен шоколад.

Технология на готвене:

Необходимо е да се отбележи, че класическа рецептараздразнен от един вид сгъване. Десертът Ale е разнообразие от това, което да готвя його.

За кочана печете питки. Шоколадът, зехтинът, зукровото на прах се слагат в тенджера. Мустаците плюят на пълния огън, охлаждат.
В шоколадовия сумиш сложете дъвки, zmishyuyut. Белтъците от зукрома се разбиват с миксер на върха. Їх отравлят и. Да се изпотим бурно, каквото поискаме, разбъркайте добре.
Кръглата форма се изплита с хартия за печене. Тихо се размърда към нея. Vip_kayut при t 100 ° C протягане 20 - 25 минути. Оставете готовата бисквита да изстине направо в купата.
Potim yogo viymayut, vílnyayut от пергамент. Прехвърлете в друга купа. Тортата се залива със сумиш коняк и малинов сироп.
Желатинът се залива със студена преварена вода. Оставете подуване за 40 перца.
Изсипете мляко в okrema, добавете zhovtok, tsukor. Сумишът се загрява на водна баня, като се разбърква непрекъснато, докато стане гъст.
Дали набъбналия желатин, марципан и паста от шам фъстък се слагат в масата, добавя се коняк. Всичко се разбърква решително, като се вари на водна пара до момента на завиране.
Кремовата маса се сваля от котлона, охлажда се. Опрацовайте блатовете с миксер, изправете на крем. След това бисквитата се залива с готова основа. Поставете в хладилника за една година.
Пригответе друг крем. Пастата се смесва с ванилията. Накиснете желатина във вода, оставете го да набъбне. На 80 мл върховете добавете кисел писок, начупете блокче шоколад. Rozіgіvayut на povіlnomu огън, schob usі іngredіênti razchinilis.
Върховете, които се губят, удрят зукр, бият. В шоколадовото масу, до което вече стигнах, сложете пастата, пригответе желатина.
Въведете бити vershoks. Разбъркайте добре компонентите на мустаците. Върху сметановия крем върху бисквита се нарежда прясна порция маси. Отново се поставят до хладилника.
Пригответе глазура. Желатинът набъбва във вода. Начупете шоколада на парчета. Те плюят във водна баня, добавяйки мед, цукор, върхове.
Ако всичко се затопли, добавете желатин, разбъркайте го. Студената напитка се залива със студена глазура. Разклатете на студено 2:00.

оригинална рецепта

Rozsipchastí korzhі, допълнен с шоколад prosharkov, vyklikatimut zahoplennya всички гости. Подобни сьомги са не само пикантни, но и красиви на външен вид. Оригиналната торта "Моцарт" не може да бъде пропусната от никого.

Списък на продуктите за теста:

мляко - 120 ml;
боросно - 200 г;
горещ шоколад - 70 г;
протеин - 1 бр.;
олия - 50 г;
цукор - 1 супена лъжица;
сода - малко количество;
дъвка - 2 бр.;
ванилия - 5 гр.

... за прошарк:

vershkovy сър - 160 g;
какао - 3 с.л. л.;
цукрова на прах - 1 супена лъжица;
заквасена сметана (30%) - 150 г;
черен шоколад - 2 плочки;
олия - 80 г;
сил.

готвене:

В стаята трябва да се постави детайлен шоколад. Тук е необходимо да излеете 60 мл мляко, да изсипете половин бутилка зукрю, добавете ванилов прах, сложете zhovtok.
Разбъркайте всичко. Поставете тенджерата в тенджерата топла вода. Грити, не топи шоколадовите докове. Вершков масло | масло | Разбийте зукора до еднородна консистенция. Добавете още едно дъвчене. Работете с миксер на висока скорост.
Брашно | борошно |, сода в топло мляко, разбъркайте добре. Поставете там разбитото масло. Превърнете протеина от глупавия в стрък на писалката.
Bílkovu sumish небрежно смесени в приготвената маса, внимателно смесени в едно направо. Покрийте формата с пергамент. Преди това го преместете здраво. Загрейте фурната до 170°C. Пригответе 30 мин.
Шоколадът трябва да се разтопи на парна баня. В okremіy єmnostі potovkt tsukrovu прах и какао, sob нямаше гърди.
Олия със сирене вершков. Сложете сух сумаш пред тях, добавете |добавете | сметана. Разбийте добре с миксер. Въведете охладена шоколадова маса. Тренирайте с миксер, докато кремът стане еднороден.
Готовата бисквита се нарязва на три равни части. Кожата от тях тече коняк или алкохол. Торти с мустаци, а също така намажете страните на тортата с кремообразно масло.

С шоколадов вкус

Уникално ефектен и апетитен десерт с долна, втрита мус основа.

Съставки за торти:

боросно - 220 г;
розпушвач - чанта;
бадеми - 35 г;
Жовтки (варени) - 2 бр.;
коняк - 1 с.л. л.;
oliya - глутница;
канела - 2 ч.л.;
прах - 40 g;
сил.

… за канелено-ябълков сумиш:

коняк - 3 супени лъжици. л.;
олия - 50 г;
зукор - 1 ч.л.;
кисели сортове ябълки - 200 г;
канела.

…за шоколадов мус:

цукрови писок - 2 супени лъжици. л.;
блатове - 70 мл;
катерици - 6 бр.;
канела;
черен шоколад - 250 гр.

… за шоколадова глазура:

какао - 60 г;
мляко - 80 ml;
цукор - 4 с.л. л.;
олия - 50гр.

Съставките трябва да се вземат по-далеч от хладилника, така че вонята да се затопли до стайна температура.

готвене:

Олията на стайна температура се разбива с грунд до кремообразна текстура. От новия се изсипва прах, бадемите се смилат, жовките се търкат. Разбъркайте го.
Изсипете ракия в кремообразната основа, добавете сухи съставки на малки порции. Чувствайте се по-гладки m'yake tisto. Йога е разделена на три части. Изтеглете от готината форма.
Кожен колобок гори на шиша. Оставя се в хладилника за 4 години. Да ревем на кладата върху хартията за печене. Набодете с вилица. Наблюдавайте фурната. Тортите се варят 15 минути | минути | при t 180 °С.
Почистените плодове се нарязват на малки кубчета. В тенджерата плюят маслината. Сърбам ябълката в новия, сърбам канела, скърцам. Разбъркайте масата, докато зукорът се карамелизира. Да налеем коняк в него, да заври. Сумиш за почистване от котлона за охлаждане.
Сега черното мусу дойде. Изсипете блатовете в разтопената шоколадова маса, разбъркайте с дървена шпатула. От тях издърпайте кафява пръчка напред отпред.
Белтъците, разбити от зукрума, се изместват в топ-шоколадова сума, разбъркват се. На нейно място сложи охладени ябълкови пръчици.
Дъното на формата за рози се покрива с пергамент. Тортите се редят според сърцето, не се мачкат. Първите две бисквити се намазват с ябълково-шоколадовия мус. Върху новото ще приготвя останалото. Подрежете на студено 60 перца.
Млякото се залива с какаото и зукора. Сумишът се вари до разпадане на кристалите. Добавете масло, загрейте, докато луковиците стегнат. Чи не се вари!Масу се охлади. шоколадова тортапокрийте с глазура.

Торта "Моцарт и Салиери"

Коледен десерт с аромат на череша, печена бисквита в средата, шоколадов крем, сокови блатове.

Съставки за торти:

яйца - 7 бр.;
боросно - 155 г;
какао на прах - 2 с.л. л.;
разпушвач - 1 пакет;
цукор - 150гр.

… за печена бисквита:

нахут - 250 г;
разпушвач - 1 ч.л.;
катерици - 5 бр.;
нишесте - 1 с.л. л.;
цукор - ? Изкуство.
боросно - 20гр.

... за изтичане:

черешов сироп - 70 ml;
цукор - 40 г;
вода - 100 ml;
коняк чи алкохол - 60 r.

... за крем:

консервирани череши (без редини) - 400 г;
мляко - 500 ml;
цукор - 150 г;
нишесте - 2 с.л. л.;
екстракт от ванилия - 10 g;
жовки - 5 бр.;
олия - 300 г;
боросно - 1 с.л. л.;
какао - 60 гр.

… за глазура:

върхове - 50 мл;
oliya - 30 g;
вода - ¼ ст.;
tsukrova прах - 3 години. л.;
шоколад (повече от 70% какаови зърна) - 100 g.

Шоколад obov'yazkovo вземете високо качество. По различен начин глазурите могат да текат и да нямат приятен гланц.

Процес на готвене:

Изпечете шоколадови бисквити. Zukor и zhovki z'ednuyut наведнъж, сондиране с миксер. Добавете sipki компоненти към тях, разбъркайте ги. Сюди сложи една лъжица начукани катерици. Включете фурната, нагласете я на 180 °C. Vipkayut 60 мин.
Nastaê cherga печена торта. Сухите съставки се слагат на гърба на миксера с белтъците от зукрума. В останалата част от етапа добавете грах, разбъркайте. Подгответе се за 1 година. 20 мин. при температура 150° по Целзий.
Компонентите за изтичане на бисквитите се смесват. Сега разбийте крема. Всички продукти, кремообразни и маслинови, се слагат в един съд, смесват се с чаша за вино. Сумишът се вари на водна баня, докато стане плътен.
Охладете готовия пудинг. Избийте розем'якшене. При новия слагат на малки порции от достигнатата маса, продължават с миксера. Например сложете череши.
Поставете шоколадово блокче близо до тенджерата. Тя плюе над гореща двойка. Добавете прах, върхове. Гответе докато масата стане хомогенна. Въведете oliya, разбъркайте го.
Изберете торта по следната схема: шоколадов блат + крем + грилована бисквита + крем + шоколадов блат. Отгоре не мажете с крем. Покрийте десерта с глазура.

Готвене с Пиер Ерме

Podіbní lassoshchi vídznjayutsya nadzvychaynymi poєdnannymi кафяви торти и пламтящи ябълки shmatochkіv. Десерт като Pier Erme има незабравим пикантен вкус.

Необходими продукти за тортата:

сладко от жовки - 2 бр.;
боросно - 1 супена лъжица;
вершково масло (розм'якшене) - 185 г;
тъмен ром (коняк) - 10 ml;
мигдално боросно - 35 г;
цукрова на прах - 2 с.л. л.;
канела - щипка;
сил - за наслада;
разпушвач - 5гр.

... за ябълки:

ром (тъмен) - 20 мл;
цукор - 1 с.л. л. с гореща вода;
парчета ябълки - 100 г;
канела - за вкус;
олия - 10гр.

... за мусу:

блатове - 60 мл;
катерици - 4 бр.;
пръчка канела - 1 бр.;
черен шоколад - 165 гр

Как се готви:

Olіya и прахът трябва да бъдат смачкани до същия размер. Към тях добавете бадемов прах, сила, канела, ром. Избършете zhovtki през сито и го изправете. Всички се смеят.
Boroshno че raspushuvach slid добавете стъпка по стъпка към бадемовото масло sumish, разбъркайте. Тихо осветете с целофан за храна, поставете го в хладилника за 4 години.
Нека разделим тестовата маса на три равни части. Їх плъзна rozkotiti в слоя на zavtovshka 3 mm, поставяйки кожата между два пергаментови листа. От заготовките оформете колче с диаметър 20 см.
Почистете бъдещите торти от студа за 30 минути. Загрейте фурната до 180°C. Випикати 15 мин. Бисквитите трябва да се оставят на хартия, така че вонята да е напълно охладена.
Канела пръчка rozlamati, сложете на върха. Сложете на огън, оставете да заври. Извадете от котлона. Покрийте тенджерата с капак. Vershkov sumish napolyagat 15 min.
Вземете амнистията. На нея начупете маслината, добавете ябълка, подправки, цукор. Загрейте 3-4 мин. Налейте рома, леко отпийте. Ако алкохолът се вари, десертът е пълен с характерен вкус.
При разтопяване на шоколада, изсипете върховете (без кафяви парченца), разбъркайте. Охладете ганаша до 40°C. Протеините трябва да бъдат разбити до перфектни форми, на малки порции, за да напълнят сочния пясък. Prodovzhuvat pratsyuvati с миксер до появата на стабилни върхове.
Bílkov masu стъпка по стъпка, за да добавите към шоколадовия сумиш, внимателно го разбъркайте. Поставете сладкарската купа на масата. Застелете с пила стените на формата в средата.
Поставете тортата с нея. Поръсете малко шоколадов мус отгоре. На нов ред поставете фламбирани кубчета ябълки. Удари с офанзивна подготовка.
Дадоха ни нова роза, ябълка. Покрийте всичко с торта, че сте преуморени. Поставете във фризера за една година. Vynyatiy _ от хладилника десерт, покрит с настърган шоколад.

Как красиво да украсите десерт

Lasoschi са украсени с вафлен чипс, кокосови стърготини, какао, горски плодове, плодове, меренги, грах.

На повърхността на тортата за допълнителна пудра, глазура чи крем, можете да изобразите ноти, цигулков ключ, музикален инструменти други атрибути за различни теми.

Vídmіnnim prіshennyam bude zamovlennya в сладкарския чи онлайн магазин портрет на Моцарт върху оризова хартия за украса на десерта.

Украсете ябълковите сладки с карамелени ябълки.

Необходими съставки:

инвертиран сироп (или меласа) - 70 g;
вода - 25 ml;
цукор - 1 с.л.

Всички съединете в един съд, варете сумата на слаб огън, докато заври. Вари се до 130 °C. Засадете ябълка на шишчета. Пуснете плодове в горещо масу. Почекати, докове още родна земя. Разстелете ябълките върху пергамент, така че да се изпревари вонята, след което ще го застроим в десерта.

Шоколадова торта "Моцарт" - уникално апетитен, вишукански, долен десерт. Сервирайте lasoshchi на свещен бе-як и просто гответе, ако искате малко малц.

Първо, нека започнем преди да приготвим този десерт, искам да ви изпреваря за тези, които работят усилено, за да завършат йога. Нещо повече, такава торта ще добави голям брой скъпи съставки. Въпреки това, с цялата помощ на рецептата, витратите ви стават истински за нула време. Adzhe на излизане, obov'yazkovo otrimaet namovírno чубрица и kazkovo garny торта "Моцарт".

И така, за приготвянето на тортата са ни необходими следните продукти:

яйчен белтък - 90 г;
бъркани яйца - 60 г;
масло е добро vershkov - близо до 60 g;
боросно бяло - около 60 г;
бял цукор - около 70 г;
прах - около 30 g;
черен шоколад - около 60 r.

За да направим шоколадовия крем са ни необходими следните съставки:

желатин swidkorozchinny - близо до 8 g;
ванилов цукор - около 15 г;
бял цукор - около 50 г;
млечен шоколад - около 60 г;
върхове 30% - приблизително 250 ml;
шоколадово-горихова паста - приблизително 50 g.

За крем от шам фъстък са ви необходими:

желатин schvidkorozchinny - около 6 g;
коняк - около 10 ml;
яйчни жълтъци - 30 г;
марципан - около 30 г;
прясно мляко - около 100 мл;
бял цукор - около 20 г;
блатове 30% - близо 140 мл;
паста от шамфъстък - около 30гр

За приготвяне на глазура са необходими следните складове:

питна вода - около 50 ml;
желатин - около 10 g;
мед - около 100 ml;
бял цукор - около 100 г;
върхове 30% - приблизително 65 ml;
черен шоколад - плочка.

Също така за просмукване са ни необходими 50 мл малинов сироп и 1 голяма лъжица коняк.

Приготвяне на бисквити

Торта шоколадова "Моцарт" след замесване на основата за бисквита. За кого черният шоколад се разтопява на слаб огън едновременно със зехтина и пудрата захар. Охладете глазурата, след което добавете към нея яйцата. Zbivshi катерици с tsukr при mіtsnu и stіyku pínu, те също се добавят към шоколадовата маса. Накрая към съставките добавете по-енергично и разбъркайте решително.

След като го омесите меко, го сложете в кръгла форма, покрита с хартия за печене, след което го сложете във фурната и го изварете при температура 190 градуса с разтягане на 20-25 влакна.

След приготвянето на шоколадовата бисквита йогата се охлажда от съдовете. Vyyavshi korzh іz форми, yogo zvílnyayut от хартия. В края на готовата бисквита отрязват допълнителни плочи с диаметър 20 сантиметра. Извадете тортата отново, поставете я във формата на чиста роза и след това я намажете обилно с кърпа. Да реве с пътека от смесване на коняк и малинов сироп.

Готов първи крем

За да опитате вкусната торта Моцарт и Салиери, пригответе не само долната шоколадова бисквита, но и крем от шам фъстък. За тази специалност желатин, напълнете малко количество студен okrop и оставете в такъв вид за 40 нишки. Тим на час прясно млякоизсипете тенджера в малка тенджера и след това я разбийте от пилешкото цвърчене и жълтото яйце. Отриман масата се поставя на водна баня и постепенно се разбърква, довежда се до сгъстяване. След това добавете към него набъбналия желатин, марципана, коняка и пастата от шам фъстък. Ако не можете да купите останалата съставка, можете да я замените с 2 големи лъжици натрошен шамфъстък.

След смесване на всички компоненти, те се измиват във водна баня до сгъстяване. След това те познават масата от печката и я охлаждат. Тим на всеки час разбива мазнината от блатовете и ги добавя към готовия крем. Надали им напълнете цялата бисквита и я отправете в хладилната камера за няколко години.

Вземете друг крем

Какво още е необходимо, за да порасне, да се вкуси солената и ниска торта Моцарт? Рецептата за този десерт е да добавите два крема. Как да се бием първи, ние показахме повече. Ако искате друго, тогава за готвене в едно ястие смесете шоколадово-грахова паста (можете да замените "Nutella") и ванилия zucor. След това се изсипват обилно мазнина (около 80 мл), като отпред се начупва в тях млечен шоколад. Също така е възможно да се излее вода върху swidkorozchinny желатин с вода. Което струва върховете, каквото е останало, после се разбива наведнъж със зукр с помощта на миксер.

Ако шоколадовата маса е напълно охолна, преди нея се добавят паста от женско биле и набъбнал желатин (на огъня има следа от трохи). Naprikintsі крем за инжектиране на бита върхове. На изхода свалете още долната и женско билевата маса и я сложете върху първия хванат крем. С такъв вид тортата "Моцарт" отново ще бъде преработена от хладилника за няколко години.

Приготвяне на глазура

Какъв по-добър начин да украсите торта Моцарт? Рецептата за оригинална торта с музикално име с шоколадова глазура. За приготвяне желатинът се залива с вода и се оставя да набъбне. Време за един час натрошават тъмен шоколад и го изплюват на водна баня едновременно от пилешко месо, мед и мазнина. Накрая към глазурата добавете набъбналия желатин и разбъркайте добре.

Краен етап

Как да украсите десерта "Моцарт и Салиери" (торта)? рецепта Тя има zastigly napіvfabrikat, спретнато лозя с розови форми. Píslya tsyogo изсипете върху целия десерт шоколадова глазура. За bazhannya повърхността на тортата е украсена със сладкарска крихта или с други сьомги. След това ще започна отново от хладилното отделение и ще го гледам около две години. За час десертът ще навакса тази стегната форма.

Как да сервираме тортата на масата?

Сега знаете как се приготвя тортата Моцарт. рецепта за шоколаддобре е да спечелите в този момент, защото искате да впечатлите гостите си не само с гарнитура и солен десерт, но и с кулинарните си умения. И ако искате да готвите такива вкусни лакомства, ще ви трябва още повече сила, време за този продукт.

След това, като богат шоколадов десерт, ще го хвана отново, изваден от хладилника и нарязан на парчета. На розата тортата Моцарт изглежда още по-красива и оригинална. Преди масата Його се сервира веднага с чаша мента и горещ чай.

P_vedemo p_bags

Малко хора знаят, че тортата "Моцарт" може да се приготви не само по описаната рецепта, но и по други начини. Например, deyakí лордовете добавят сладко от боровинки към такъв десерт, бадемова есенция и други съставки.

Е, добре, вече хиляди пъти се чудя, че правилният "Моцарт" може да се опита само в Австрия, в казковите кътчета на тихите пещери. Жалко, защото не съм готова да отида в Австрия за любимата си торта, така че с удоволствие споделям любимата си рецепта-адаптация.

Вкусна, долна, супер шоколадова торта "Моцарт" с водниста торта - целият ми шоколад не е доволен. Преди речта самите торти могат да се овкусят с Бейлис, Амарето или просто с коняк. Опитах го по различен начин и всичко е все така вкусно.

До точката, в името на похвалата, кремът е заслужил - лек, povítryany, vershkovy, но в същото време не е твърде мазен, а вкусът на олии не вкусва. Попереджу - идеална торта за любителите на шоколада!

съставки:

За тортата:

160 гр борошн
120 мл мляко
200 г зукру
2 яйца
1 яйчен белтък
50 г масло
½ ч.л соди
60 г черен шоколад
Dribka сол
Ванилов цукор за наслада

За крем:

200 г черен шоколад (патладжан с максимално количество какао)
200 г цукрови прах
150 г сира
3 чл. какао на прах
80 г масло
150 г маслена заквасена сметана (минимум 30%)

Приготвяне на щама от снимката.

Шоколад lamaєmo малки парчета и складиране на дълбоко єmnіst. Добавяме половината мляко и 100 грама зукрю.
Там добавяме zhovtok, ванилов цукор и го поставяме на водна стълба.
Нека разбъркаме шоколада, докато се напълни. В същото време трохата стана по-дебела.
Вершков масло zbivaemo s | iz | близо до еднаквост. Dodaemo zhovtok и отново zbivaemo с миксер на голяма скорост.
Boroshno поиска сода и праг.
Добавяме sipka sumish към шоколадовата маса, разбъркваме.
Постепенно въведен сумиш из olієyu, peremіshuєmo.
Окремо разбиваме с миксер до голяма белота на белтъците при пин от щипка сол. Pina maє buti schіlnoy че stіykoy.
Добавяме към основната маса.
Внимателно го разбъркайте.
Намазваме тава за печене (21-23 см в диаметър) с горния слой на почвата, изплитаме тесто.
Поставя се във фурната на 170 С за 30 минути. Готовността се проверява със суха клечка за зъби. Готовият кекс се изважда от формата и отново се оставя да изстине.
Сега да се заемем с приготвянето на крема. Шоколад lamaêmo върху shmatochki, сгънати във формата на пещта и поставени във водна баня.
Zmіshuєmo zukrovu прах и какао в okremіy єmnostі.
Zmіshuєmo Olіyu и Vershkovy Sir.
Разбийте с миксер до хомогенност. Нека добавим заквасена сметана

Желатинът не трябва да влиза в склада на мус, за rahunok на което вино ще се опитаме да излезем специално. За това, преди да украсите тази vimkoyu z форма, е необходимо да я замразите добре. Тъй като няма достатъчно място във фризера, препоръчвам да добавите малко количество желатин.

Наличност:

- Бретан сладкиш с канела

След като украсих Yerma йога с шоколадови плочи отстрани и звяра с пухкави шоколадови топчета. Е, покрих отстрани с едро нарязан шоколад (какво може да се замени със самия успех на krihtu тест с пясък, какво остана след печенето на сладкиши), и украсих звяра с ябълка в карамел.

Броят на съставките е за една торта с диаметър 22-24 см.

съставки:

Сандвич с канела:
300 гр борошн (тип 45)
7 г пух
70 г цукрови прах
280 г масло
60 г конфитюр zhovtkіv, стайна температура и се втрива през фино сито
13 г смляна канела
13 г ром
50 г бадемов борш
1,5 g флер де сел

Ябълка с канела:
30 г зукру
2 г смляна цейлонска канела (викоризирана звичайна)
300 г ябълки Granny Smith, обелени и нарязани на кубчета
30 г масло
70 г стар тъмен ром

60 гр. чаши 33% масленост
1 пръчка Цейлонска канела, начупена на парчета
150 г шоколад Carabes (или друг горещ шоколад, с какао 72%)
180 г белтъци
40 г цукрови прах

За украса:
1 малка ябълка
100 г зукру
2 пръчици канела
едро натрошен шоколад

готвене:

Сандвич с канела:

Разбийте вершков масло | масло | към крема.

Добавете праха zukrovu, веднага боросно, избършете яйцата, тиня, канела, ром през цедка. Разбийте отново.

Поискайте брашно|boroshno| и меко омесете меко, по-еластично.

Слънчеви бани в кухнята и махнете хладилника за срок от 4 до 5 години.

Оставете на студено. Разделете на три части. Нарежете кората им между две топки от 2 мм тиган.

Изрежете три колчета с диаметър, който отговаря на формата на вашата торта.

Прехвърлете върху лист, застлан с хартия за печене.

Извадете от хладилника за 1 година.

Нарежи тестото, надал, за да го видиш сам, охлади го и го търкай с ръце, докато не стана на дрибъл. Време е да изберете да украсите страните на тортата.

Загрейте фурната до 180С.

Vipіkayte písochní korzhі 15 hvilin, или pokie | докове | ръбът не се колебае.

Бъдете много предпазливи към тези сладкиши с маслено тесто. Докато вонята е топла, тя е мека, лесно се огъва и чупи. Прехвърлете ги (най-добре в 4 ръце) директно върху хартията, върху кухненската решетка и отново оставете да изстинат. Охладените сладки изрязват формата, а след това се разтапят още по-хрупкави.

Карамелени ябълки:

Пригответе ябълка.

Roztopіt vershkov масло | масло | в тиган на силен огън. Добавете нарязана на кубчета ябълка, зукор и канела.

Задушете ябълките, докато миризмите станат златисти и меки, но все пак придобият форма. Добавете ром, flambuvati yogo.

Поставете една ябълка върху друшляк и оставете да изстине малко.

Разтопете шоколада на водна баня.

В малка тенджера изсипете няколко сантиметра и добавете пръчици канела. Оставете да заври, след това изгорете на огън, покрийте с капак и оставете да вари 10 студа.

Прецедете топлите блатове през цедка върху разтопения шоколад. Разбъркайте и охладете до 40С.

Разбийте катериците на пухкав пън, стъпка по стъпка добавете цукор. Продължете да разбивате до стабилни върхове.

Добавете 1/4 белтък към шоколадовата маса. Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула отдолу нагоре. Добавяме белтъците към рещата и така разбъркваме добре, докато стане хомогенна.

Съхранение:

Пръстенът на формата трябва да бъде облицован с ацетатна подложка. Поставете първия диск от сладкиша на дъното.

Сложете 1/2 мусу, заравнете. Отпийте половин ябълка.

Поставете друг диск от маслено тесто и върху новия останалия мус. Също така разпределете върху повърхността на карамеления ябълков мус.

Покрийте с останалия диск от пясъчно тесто.

Извадете от фризера за през нощта. Або в хладилника, което също е възможно. Току-що подредих в хладилника - тортата беше подрязана във форма и през долната част на йогата беше важно да се изреже трохи.

Ако го поставите във фризера, преди сервиране, поне 2 години предварително, трябва да го преместите в хладилника.

Разкрасяване:

Познайте металния пръстен, вземете ацетатната вана. Страните на тортата се поръсват със заквасена сметана или шоколад. Пиер Ерме украсява с шоколадови дискове.

карамелена ябълка:

Разтопете тиквичките в тенджера с дебело дъно до карамелен цвят. Облечете ябълката на дървен шиш за дълго време, или изсипете карамела върху животното, или заровете ябълката в самия карамел. След това го сложете върху хартия за печене, намазана с масло, и оставете да изстине.

Поставете ябълка върху тортата, подредете пръчици канела.

Преди сервиране почистете хладилника.

Ерми препоръчва да направите торта още същия ден, ако ще я ядете, а в хладилника след сгъване да отрежете не повече от 45 перца. Причината е в осиротелите белтъци - просто в хладилника те не могат да спестят повече воня - могат да започнат да потъват, могат да излязат с вода.

Така че внимавайте с ганаша, необходимо е да достигне температура от 40 градуса. Ако виното е студено, то бързо ще „блокира” мускула и е важно да се практикува с него. Ако е много топло - тогава такъв мус вид е рядкост, калмарите са пухкави.

Добър чай!