Recept za pravljenje meksičke tortilje sa filom. Meksičke tortilje – ukusne i jednostavne! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - recepti sa meksičkom korom Šta kuvati sa korom od tortilje

Tortilla abo tortillas (španska tortilja, moj Nahuatl (Mova indijsko-aztečki) tlaxcalli. Riječ su uveli konkvistadori) je nacionalna meksička biljka. Ovo je pecivo okruglog oblika od kukuruznog ili pšeničnog vepra, tradicionalnog peciva Meksika, Srednje Amerike i SAD-a. Tortilja je osnova za začinsko bilje, čija će se receptura puniti u koru. Takve biljke uključuju burito, huevos rancheros, enchiladas, tacos, itd.

Tortilja pecivo

Pecivo od pšeničnog ili kukuruznog borša nije samo meksička, već i španska nacionalna zemlja. Meksička tortilja se servira umjesto hljeba, kao podloga za sendviče, kanapee, pite i rolnice, ili se servira premazana bez punjenja. U španskoj verziji tortilja je kora za omlet bez podmazivanja sa filom od povrća i pečuraka (tučena jaja sa krompirom).

Kako pripremiti tortilju

Za pripremu lavaša koristite pšenično ili kukuruzno brašno. Testo je potrebno ispeći u komalu (okrugli glineni tiganj) sa obe strane. Kada je kora gotova, možete dodati fil: meso, sir, kvas ili vegetarijansku verziju sa povrćem i pečurkama. Za gostrotti ili slatkasti šmek možete dodati sos. Tortilja se servira vruća.

Punjenja za tortilje

Osnova bogate raznovrsnosti meksičke kuhinje je tortilja, koja je zahvaljujući majčinom ukusu. Zato je vrijeme da se prije serviranja poprži crvenom paprikom. Mnogi meksički nadjevi baziraju se na kukuruzu, kvasu i slatkoj paprici. Da pripremite burrito, dodajte pasulj, paradajz sos i sir. Tacos se može preliti piletinom, avokadom i taco sosom. Quesadilla dolazi sa sirom i guacamoleom.

Tortilla sos

Da bi dodali bogat ukus, Meksikanci u punjenje dodaju sosove. Ljuti sos salsa, koji se slaže sa mesom, ribom, pripremljen sa paradajz pastom, crvenim cibulom, čili paprikom, limetom i začinskim biljem. Osnova za guacamole sos (dodat u burrito i quesadilla) je avokado, tsibula, casnik, čili paprika i Tabasco sos. Tortilju se može namazati sosom ili dodati fil.

Recepti za tortilje

Postoje dvije mogućnosti pripreme tortilje: na bazi pšenice ili kukuruza. Ako kod kuće odaberete drugačiji recept za tortilju, dodajte bor pšenicu u glavnu smjesu za meko, nježno tijesto. Recepti s tortiljom su raznoliki: klasična meksička verzija ne ovisi o dodacima i nadjevima, što ne uključuje činjenicu da u koru možete dodati bilo koji sastojak po svom ukusu.

Classic

Sat: 1 sat 30 sati.
Količina porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj biljke: 272 kcal.
Kuhinja: meksička.
Preklapanje je lako.

Tradicionalna tortilja se priprema u kukuruznim bušilicama sa dodatkom pšeničnog brašna. Definitivno ćete se osjećati kao Meksikanac uz crvenu papriku, koju stanovnici regije cvrče od tortilja nakon kuhanja. Začinsko bilje možete poslužiti umjesto kruha ili kao samostalno predjelo uz ljute umake.

skladišta

Boroshno kukurudzyane – 400 g;
boro pšenica – 100 g;
hladna voda – 250 ml;
Maslac Vershkova - 50 g;
crvena kredna paprika - po ukusu;
sol - 5 g.

Način pripreme

Prosejte kukuruzno i pšenično brašno. Sol i papar.
Koristite viljušku da raširite puter|pastu| sa borošnom. Pomiješajte sastojke.
U testo sipajte 50 ml vode uz mešanje. Od početka se, umjesto toga, nagađaju hrskavice, koje se postepeno pretvaraju na mekano tijesto.
Testo podeliti na 8 delova, od kojih razvaljati testo, prethodno nakvasiti ruke maslinovim uljem. Uvaljajte tijesto u drljaču i prekrijte krpom. Nanesite 30-60 hvilina.
Popijte dva komada pljuvačke. Između tijesta stavite komad tijesta, pomoću klackalice razvaljajte tijesto u okrugli kolač debljine oko 2 mm. Prečnik kore zavisi od prečnika tiganja.
Zagrejati tiganj bez ulja, dodati pecivo. Podmažite stranu kože 40-60 sekundi.
Skinite koru i stavite na tanjir. Tortilju poslužite pored toplog jela.

Pshenichna

Sat: 1 sat 30 sati.
Količina porcije: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj biljke: 293 kcal.
Namjena: ručak, večera, užina.
Kuhinja: meksička.
Preklapanje je lako.

Testo za tortilje sa pšeničnim brašnom ispadne mekše, a same kore su manje lomljive. Za pravilnu konzistenciju, puh se dodaje tradicionalnom receptu (pšenična krema). Svrha je pripremiti tortilju umjesto kruha, prilagoditi količinu soli, bibera i drugih začina. Začinite koru sa manje začina i bibera, a više soli.

skladišta

boro pšenica – 500 g;
margarin - 100 g;
voda – 300 ml;
rozpushuvach – 5 g;
sol za uživanje;
začini i začini - za uživanje.

Način pripreme

Temeljno prosijati.
Prokuhajte i promiješajte puh, sol, začinsko bilje i začine.
U borošnu dodati margarin, izrendati. Pomiješajte sastojke.
U malim porcijama sipajte hladnu vodu i zamesite testo.
Podeliti testo i iz njega izliti kolu. Pokrijte krpom i prekrijte površinu.
Razvaljajte tijesto u tortu prečnika jednakog veličini tiganja.
Premažite kolače bez ulja po koži 40-60 sekundi.

Grickalice

Jedna od vrsta kora je osnova za grickalice. Tortilje sa filom (u zavisnosti od vrha) - burito, tacos chilaquiles, gyros, fajitas itd. Proširimo površinu meksičke tortilje:

dinstan sa zibulama i začinima, konzervirani kvas sa dodatkom kozjeg sirua;
pileći file, premazan začinima sa dodatkom paradajza i začinskog bilja;
pirjano povrće i masline;
pola lica i banana;
Garbuza kaša.

Burito

Sat: 40 sati.
Veličina porcije: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 750 kcal.
Namjena: ručak, večera, užina.
Kuhinja: meksička.
Sklopivost: srednja.

Osnova za klasični burrito je topla pšenična tortilja, premazana sosom. Punjenja za tradicionalni burrito mogu biti raznovrsna, šmut, kvas, paradajz ili paradajz sos i sir (često, ali ne uvek). Burrito koji se peče sa puno ulja u tiganju ili prži u dubokom ulju naziva se chimichanga.

skladišta

tortilja – 300 g;
Pureće meso – 30 g;
časnik – 10 g;
kvas iz konzerve chervona - 300 g;
ljuta paprika - 2 g;
paprika - 40 g;
pileća juha - 200 ml;
paradajz pasta – 150 g;
cilantro - 30 g;
sol za užitak.

Način pripreme

Očišćenu ćuretinu narežite na tanke kriške.
U vreli tiganj premažite meso, prodinstajte pet minuta pre nego što bude gotovo i promešajte.
Dodajte kvas iz konzerve bez soli.
Začinite začinima, birajte proporcije čilija prema željenoj ljutini.
Dodaj|dodaj| narezane slatke paprike, sipajte na vatru tri minute.
Ulijte čorbu, ne pokrivajući poklopcem, dinstajte 10 minuta|minuta|.
Dodajte seckani cilantro i paradajz bez kore ili paradajz paste.
Okrenite sastojke oko tortilje, zatvorite jedan kraj folijom (kao na slici).

Quesadilla

Sat: 20 sati.
Veličina porcije: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 650 kcal.
Namjena: ručak, večera, užina.
Kuhinja: meksička.
Preklapanje je lako.

U originalnoj verziji quesadille, fil se stavlja na mješavinu kukuruzne ili pšenične kore, presavijene syrahom. Tokom godina, recept je pretvoren u tradicionalnu meksičku quesadilla, punjenu sirom, i počeo da uključuje pileće meso sa dodatkom ljutih začina (čili, paprika, crveni i crni biber).

skladišta

pileći file - 300 g;
tortilja – 4 komada;
bugarska, crvena i žuta paprika - po pola;
Chervona tsibulya – 1 glava;
tvrdi sir – 180 g;
svježi peršun – 2-3 žlice;
Roslinne oil;
začini (čili, crni biber, paprika) – po ukusu;
sol za užitak.

Način pripreme

Umutite pileći file, posolite i pobiberite dok ne postane dobrog ukusa. Premažite meso 5-7 puta po koži dok ne bude gotovo.
Temeljno podmazati 5-7 minuta|minuta| seckanu papriku i iseckani cibul.
Stavite tortilju u tiganj, dodajte sir, kockice pilećeg mesa, povrće i začinsko bilje, pa dodajte sir. Količina sastojaka se može dva puta izmešati.
Kada se donji sir otopi, na vrh stavite drugu tortilju i lagano pritisnite. Okrenite posudu i namastite je dok ne postane kora (otprilike quilline).

Nachos

Sat: 30 sati.
Veličina porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj biljke: 252 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: meksička.
Preklapanje je lako.

Nachos su meksički tricut čips na bazi tijesta za tortilje, koji se poslužuju kao predjelo ili kao dodatak salatama. Ponekad se nachos servira kao hrskavo, hrskavo jelo na stolu sa dva odvojena jela (za čips i sos) ili za vrh čipsa, prelivena dresingom. U originalnoj verziji, nachos su napravljeni od podmazane slane tortilje, čili papričice i topljenog cheddar sira.

skladišta

tortilja – 3 pripremljena kolača;
sol - 10 g;
paprika – 20 g;
kajenski biber – 5 g;
kari - 20 g.

Način pripreme

Tortilju (opcija pripreme: sa pšeničnim ili kukuruznim pasuljem i mešanim začinima) razvaljajte u tanku lopticu, izrežite testo na trikule (kao na slici). Stavite komade na list pergamenta.
Kuhajte nachos 5-8 minuta|minuta| na temperaturi od 200 stepeni. Čips može lako izgorjeti, morate biti oprezni prije pečenja.

Enchilada

Sat: 40 sati.
Veličina porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj biljke: 684 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: meksička.
Preklapanje je lako.

Recept za enchiladu sadrži pileća prsa u jednoj verziji i mljeveno meso u drugoj verziji. Fil možete preliti kukuruzom iz konzerve i paradajzom. Strava se može dobiti od mensh gostreama, ale chili papričice - važno je skladište recepture. Tradicionalno, trava je prelivena umakom od mola i prelivena čilijem i kakaom.

skladišta

tortilja – 3-4 komada;
kuvana pileća prsa – 500 g;
slatka paprika - 1 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
mlijeko - 300 ml;
vershkova puter - 3 kašike. kašike;
boro pšenica - 3 kašike. kašike;
ljuta paprika - po ukusu.

Način pripreme

Pomiješajte seckana pileća prsa, oljuštenu papriku i rendani sir. Začinite čili paprikom i solju.
Stavite fil na ivicu tortilje i zapalite koru blizu koverte.
U šerpi otopite malo putera, dobro promiješajte, podmažite i ulijte mlijeko. Sos treba da se zgusne, a zatim ga izlijte na tortilje, koje treba staviti na pleh.
Tortilju premazati sirom i staviti u rernu 15 minuta na 200 stepeni.
Poslužite travu toplu.

Tacos

Sat: 25 sati.
Veličina porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj biljke: 567 kcal.
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: meksička.
Preklapanje je lako.

Tacos je meksička biljka na bazi kukuruznog ili pšeničnog kolača. Glavni sastojci za punjenje su meso i povrće. Postoji mnogo opcija: ukusna svinjetina u umaku od annata, servirana sa strugalicama od ananasa, pirjana goveđa koža ili pečeno meso. Poslužite tacose za ručak, večeru ili kao međuobrok.

skladišta

tortilja – 4 komada
gotovo meso i slanina – 350 g;
paradajz pasta - 1,5 kašičice;
slatka paprika - pola većeg voća;
Gostri biber – 1 mahuna;
tvrdi sir - 100 g;
listovi zelene salate – 100 g;
sok od limete - 2 kašike. kašike;
Chervona tsibulya – 1 kom.;
casnik – 1 karanfilić;
Oliya Roslinna - 2 žlice. kašike;
so, biber - po ukusu.

Način pripreme

Premažite cibul dok ne omekša, dodajte meso u trakama za tri hvilini.
Dodati ljutu papriku (u krugovima), slatku papriku (na trakice) i dodatni casnik.
Nakon dva minuta dodajte paradajz pastu, posolite, pobiberite i dodajte malo vode. Ugasite sa 6-7 khvilina.
Pecivo napunite iseckanim kupusom, sosom od mesa i dodajte sire životinji.
Tortilju ispržite do kraja (kao na slici), stavite u rernu 5-7 minuta na 200 stepeni.

Video

Priprema tortilja oduzima samo malo vremena, ali rezultat će vas svakako zadovoljiti. U činiju sipajte brašno od durum pšenice i gornji puter, narezan na male kockice. Ukusno je često dodavati dodatne kalorije izgledu putera, ali možete ga jesti 🙂 Počinjemo mijesiti i prstima miješati puter sa pasuljem dok se ne smiri tzv. dobro i dobro.
Počinjemo sipati pročišćenu vodu i miješati tijesto. Kada nestane vode, počnite da mesite rukama, meseći 10 komada testa za tortilje dok ne postane elastično. Prije nego što progovorimo, kvaliteta durum pšenice je različita i ponekad vas iznenađuje da se vaše tijesto ne zamijesi, dodajte iznutrice tvrde pšenice, žlicu po žlicu, i miješajte. Nakon par kašika, masa će se pretvoriti u testo za tortilje.
Sada postavite tiganj s ravnim dnom da se zagrije na najvišoj temperaturi. Najbolje je premazati tiganj neljepljivim premazom da ga ne treba premazati maslinovim uljem, inače nema toga, onda možete koristiti kremu za pecivo ili vatu nanesite ulje vrlo tankom kuglicom. Dok se zagrije, razvaljamo komad tijesta veličine litre veći od dna loptice za stoni tenis i stavimo ga na površinu posutu borom.
Dođe mi da se ljuljam ili, kao ja, plešem uz vino, okrugli meksički kolač, tanji od yakmoge. Tortilja kolačići će biti vrlo tanki. Oklagijom ili plesom neophodno je obrisati klip borošom.
Prokuvano tijesto prebacimo u zagrijani tiganj. Premažite sa jedne strane dok kora meksičke tortilje, recept sa fotografijom koju dijelim i pokazujem, ne počne previše da mjehuri.
Okrenite ih na drugu stranu, lopaticom utisnite mrvice i podmažite pero. U ovom trenutku možete dodati fil za Quesadilla, o čemu ću malo kasnije, ili skloniti s vatre i poslužiti kao meksički kruh.
To je sve! Sada znate kako da napravite tortilju, meksički pecivo! Kao što rekoh, još je jednostavnije.

Tortilja je meksički pecivo. Recept je kratak

Sipajte durum pšenicu u činiju, a puter narežite na male kockice.
Prstima utrljajte ulje sa brašnom dok se ne formiraju krušne mrvice, zatim posolite i pomiješajte.
Počinjemo dodavati pročišćenu vodu, dok istovremeno mijesite tijesto viljuškom dok voda ne ponestane.
Počnite rukama mijesiti tijesto za tortilju, razvlačeći ga 10 puta dok ne postane elastično.
Stavite tiganj na jaku vatru.
Testo razvaljamo u lopticu koja stane na dno i razvaljamo okrugli kolač od tortilje, koji je tanji.
Ako je tava neprijanjajuća, namažite je maslinovim uljem pomoću olovke.
Stavite koru na tiganj i premažite sa 1-2 komada hleba dok testo za tortilje ne počne da mjehuri.
Pecivo okrenemo na drugu stranu, lopaticom utisnemo mrvice i namastimo pero.
Recept za meksičku tortilju je završen!

Tortilja - meksički pecivo može poslužiti ne samo kao užina, već i kao osnova za grickalice, kao bogat kruh, pa čak i u ukusnim i raznovrsnim receptima! I vrlo brzo ću vam reći šta je to . Punjena tortilja je nevjerovatno ukusna, pa ako ne želite ništa propustiti, pretplatite se na primanje recepata na desnoj bočnoj traci! Kuvajte s ljubavlju, izostavite komentare i zapamtite da ste talentovani, ali to možete i sami prepoznati, i što je najvažnije... Uživajte u hrani!

Tortilje su kolači koji su tipični za meksičku, američku i špansku kuhinju. Smrad je posebno rasprostranjen u Španiji i Meksiku, gdje se nalazi s glavnim nacionalnim biljem. Meksikanci dopunjuju tortilje raznim nadjevima, serviraju ih umjesto kruha, sipaju vikor na kašike, izvlače gustu supu ili sos. Klasična španska tortilja se pravi od krompira. U Meksiku se klasični recept bazira na vikostannaya kao osnovi za kukuruzni borošon. Ovi recepti nude širok raspon varijacija. Postoje recepti koji koriste pšenicu brade kao osnovu.

Posebnosti pripreme

Tradicionalno su se tortilje spremale od beskvasnog tijesta, ili su danas najpopularnije kore od pšenice i krompira uz dodatak sastojaka kao što su gornji puter i kokošja jaja. Današnji recepti se poštuju kao klasici. Toliko je lako napraviti tortilje koristeći ih da ih možete poslužiti članovima svoje porodice svaki dan. Poznavanje brojnih važnih točaka olakšat će vam posao i pomoći vam da pravilno pripremite slane tortilje.

Budući da ste, slijedeći tradiciju, uzeli borocho kao osnovu za pripremu tortilja, ne zaboravite da mu dodate zrno pšeničnog boroša, koji će povećati ljepljivost tijesta i zgnječiti donje kore.
Ako niste dobili dovoljno putera odostraga i nije omekšao, možete ga naribati.
Umjesto gornjeg putera, možete zamijeniti margarinom, pa će kukuruzna tortilja biti ukusna i pogodna za vegetarijanski sto.
Tijesto pripremljeno za tortilje nakon mijesenja postaje „meko“, pa tortilje ispadnu mekano.
Kako se tijesto ne bi zalijepilo za klackalicu prilikom razvlačenja, mora se staviti između dvije kuglice ražnja posute pasuljem.
Tortilje prema potrebi premažite sa obe strane u suvom tiganju. Da biste podmazali pecivo sa jedne strane, nazovite ga blizu hleba. Ovaj put nemojte pretjerivati, inače bi kolačići mogli ispasti previše suvi i hrskavi.
Kako se kolači ne bi isušili, mogu se obložiti vunenim servetima.
Ako spremate tortilje kako biste potom u njima ispekli fil, u tijesto dodajte crvenu papriku od krede - takve će tartilje dodati toplinu.
Gotove tortilje možete čuvati u frižideru pre serviranja, moraju se zagrejati u suvom tiganju ili u mikrorerni – obično se služe tople.

Dobro će vam doći, bez obzira koji ste recept za pravljenje tortilja, klasični ili prilagođeni, odabrali.

Klasičan recept za meksičku tortilju sa kukuruznom bradom

kukurudzyane borosno – 0,4 kg;
boro pšenica - 100 g;
hladna voda – 0,25 l;
vershkova puter - 50 g;
sol - 5 g;
crvena kreda paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

Prosejte i pomešajte kukuruzno i pšenično brašno. Posolite ih i pobiberite. Ostatak se možda neće dodavati ako tortilje ne pripremate za sagorevanje nadjeva, već za zamjenu kruha.
Rozm'yakshene vershkova puter|mastilo| stavi u tanjir sa bradom. Izgnječite ga viljuškom i pomiješajte. Boroshny brašno, koliko god možete.
Ulijte 50 ml vode, promiješajte tijesto. Nastavite da sipate vodu u posudu. brašno|boroshny| u malim porcijama, svaki put mešajući. Stavite tijesto u zdjelu na predvidljiv način, ali ga korak po korak transformirajte u mekano, elastično i ne previše ljepljivo tijesto.
Testo podeliti na 8 delova. Sa kože, nakon što navlažite ruke maslinovim uljem, uklonite vrećicu. Kuglice tijesta razvaljajte u pješčaniku, prekrijte krpom i prekrijte sa 30-60 listova.
Pripremite dva komada lisice i pospite ih brašnom. Između tijesta stavite lopticu tijesta i uz pomoć klackalice razvaljajte tijesto u okruglu koru oko 2 mm. Važno je da njegov prečnik ne bude veći od prečnika tiganja na kojem ćete mazati.
Samo umesiti testo koje je preostalo formirajući još 7 kora.
Zagrejati suvi tiganj i na njega staviti koru. Pazite kada se na njemu počnu pojavljivati žarulje, postat će otprilike iza khviline. Okrenite tortu i premažite drugu stranu 40-60 sekundi.
Skinite koru i stavite na tanjir. Pokrijte ga krpom za serviranje namočenom u čistu vodu.
Na isti način podmazati kolače koji su izostavljeni.

Tortilje treba dobro namastiti prije večere kako bi se mogle jesti tople. Ako su kolači ohlađeni, morat ćete ih ponovo zagrijati u istom tiganju ili u mikrovalnoj pećnici.

Kukuruzne tortilje se lako mogu pretvoriti u kukuruzni čips. Da biste to učinili, dovoljno ih je izrezati na komade približno istog oblika i veličine, a zatim ih osušiti u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Meksikanci koriste ovaj čips kao predjelo za stolom, na primjer, stavljajući u njih sos, a naši ljudi koji piju rado jedu pivo s takvim čipsom. Kukuruzni čips je pogodan za djecu, ali tortilje za njih moraju biti pripremljene bez bibera.

Tortilja napravljena od pšeničnog borošna

bora pšenica – 0,5 kg;
sol - 10-20 g;
paperje za tijesto – 5 g (kako nije drugačije naznačeno od strane proizvođača);
margarin - 100 g;
voda – 0,3 l;
začini i začini (ne previše) – po ukusu.

Način kuhanja:

Temeljno prosijati.
U brašno umutiti smjesu za tijesto ili prašak za pecivo, so, suvo bilje i začine. Sve dobro izmiješajte.
Margarin sitno narežite nožem ili narendajte, dodajte dok ne postane glatka.
Pomiješajte u posudi.
U činiju u malim porcijama sipajte hladnu vodu i zamesite testo.
Podijelite tijesto na komade veličine kokošjeg jajeta, od njih razvaljajte okrugle kuglice. Pokrijte ga krpom otprilike 1 dan.
Razvaljajte lopticu tijesta u kolače prečnika 17-20 cm.
Pecite kolače na suvom tiganju, ostavljajući kožu na strani 40-60 sekundi.
Tortilje stavite na tanjir i stavite u plastičnu vrećicu, sredinu natopite vodom. To je neophodno kako se pecivi ne bi previše osušili. Ako želite da ih tretirate kao čips, paket nije potreban.

Napravite tortilje umjesto kruha ili za pripremu drugog začinskog bilja. Također se mogu isjeći na komade i poslužiti kao zamjena za čips. Smrad, škripa, i kao užina prije piva, dolaze.
Gotova pšenična tortilja se može posuti rendanim sirom i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Zatim ga pretvorite u pecivo sa sirom, još ukusnije.

Klasična španska tortilja od krompira

krompir – 1 kg;
cibulja - 150 g;
pileće jaje - 10 kom.;
maslinovo ulje – 100 ml;
sol, crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Krompir oguliti i iseći na tanke okrugle činije, kao za čips.
Uzmi Lushpinnya iz Tsibulya. Izrežite cibul na male komadiće.
U činiji umutite jaja, posolite i pobiberite.
U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite cibulu i premažite je dok ne porumeni.
Na vrh stavite krompir i dobro propržite.
Prebacite krompir u posudu.
Čist tiganj premažite maslinovim uljem, na njega stavite tanku kuglu namašćenog krompira, prelijte malom količinom jaja. Pokrijte poklopcem i podmažite dok ne budete spremni.

Nina meksička kuhinja je rasprostranjena u mnogim evropskim zemljama. Oduvijek je bila na cijeni i cijena je za cijeli život i još mnogo ukusnije. u čemu je tajna? Sve je lako završiti.

Sve chastuvannya su izmislile lokalne seoske porodice. I, kao što vidite, seljani su oduvek voleli sito i žetvu bilja. Stoga se prilikom pripreme jela dodaju prirodni i visokokalorični sastojci.

Trava poput tortilje oduvijek je bila najvažniji slatki krompir u Meksiku. U suštini, ovo je okrugli kolač napravljen od pšenice ili kukuruza. Predivan je dodatak mesu i ovčjem začinu.

Ima puno stvari koje se mogu naučiti kod kuće. Hajde da saznamo kakvo je ovo jelo i pogledajmo recept.

Video zapisi o receptu

Ova biljka se široko uzgaja u Meksiku, Centralnoj Americi i SAD. U Meksiku, tortilja je nacionalna država.

Ovaj kolač je vikoryst za bogatu chastuvannya. U času pripreme začinskog bilja kao što su enchilade, burrittos, fajitas, tacos, quesadillas, u koru se sipaju razni filovi. Tortilja se često služi kao kruh i bogata začinskim biljem.

Koriste se kao podloga za pite, sendviče, rolnice i kanapee. Kolače često premažite kremom, namažite, ispecite ili poslužite samo tako bez fila. U supu se dodaju hrskavi komadići peciva.

Za mnoge Meksikance, tortilja zamjenjuje kašiku i viljušku. Pomaže u umacima, supama, komadićima mesa, povrća i drugim jelima.

Tortilja se peče na otvorenoj vatri u okruglim glinenim tepsijama koje se nazivaju comals. Kada se zagreje, glina se zagreva, a kora se tečno peče i ne izlazi suva i nežna.

Dakle, kako možete sami pripremiti ovu častovanju kod kuće?

Klasični recept za meksičku tortilju

Priprema:

Posuda počinje dobro da cvrči, mešajući kuhinjsku so. Sve je pomešano;

U sumish dodajte maslinovo ulje i naribajte puter;

Rukama trljamo cijelu masu dok smjesa ne postane čvrsta;

Nakon toga, tijesto se podijeli na male kuglice oblika sličnog kokošjim jajima. Stavljamo ih na dasku i pokrivamo ručnikom. Ostavite sa strane dok tijesto ne bude spremno;

Onda ću otići do radnog stola ili oprati dasku uz malo sna. Peleta kože raste kao tanka okrugla prečnika 17-20 cm;

Stavite tiganj na šporet bez ulja i pržite ga. Kožen mlinet stavite na pečeni tiganj. Masiramo kožu sa strane 40-60 sekundi. Nakon podmazivanja mlijeka potrebno ga je staviti na peškir i umotati;

Tortilje se moraju servirati tople ili tople.

Recepti za punjenje meksičkih tortilja

Kiflice punjene mesom i paradajzom sa rendanim sirom

Potrebni su sljedeći proizvodi:

Tortilja - 8 komada;
Paradajz – 400 g;
Sir tvrdi – 300 g;
M'yakush meso - 400 grama;
Majonez – 300 g;
Roslinna Oliya;
Marinirani krastavci i biber - 3 komada;
Listovi zelene salate – 3 komada;
So i kreda biber

Priprema:

Paradajz se isječe na male komadiće i dinsta do srednje smeđe boje;
200 grama siura, trećinu srednje naribati i dinstati u dinstanom paradajzu;
Sva masa je začinjena majonezom, biberom i solju. Dobro izmiješajte i ravnomjerno rasporedite po korama po cijeloj površini;
Listove zelene salate narežite na srednje komade i dodajte fil od paradajza i sira;
Meso se skuva i iseče na srednje kocke;
Na ulju pržite meso isečeno na ploške dok ne porumeni. Lagano popaprite i posolite;
Meso dodajemo u salatu od zveri;
Kisele krastavce ili papriku narežite na ploške i njima prekrijte meso;
Pecivo se sunča u obliku kiflica;
100 g sira se nariba na sitno rende i posipa preko rolata;
Zagrejemo rernu na 180 stepeni i stavimo kiflice na 15 minuta.

Tortilje sa filom od povrća

Potrebne su sljedeće komponente:

Tortilje - 10 komada;
400 g kvasa iz konzerve;
Avokado – 1 komad;
100 ml kisele pavlake i vrhova;
Listovi zelene salate – 3 komada;
Jedna cibulina;
Sir tvrdi – 150 g;
Roslinna Oliya;
Začini – kreda korijander, biber, kuhinjska so.

Priprema:

Stavite 200 g kvasa iz konzerve u čašu blendera i blendajte dok ne dobijete pire;
U pire dodajte pavlaku ili vrhove i dobro promiješajte;
Zatim dodajte kvas i umiješajte u smjesu;
Lušpinja se čisti od cibulina. Zatim se isječe na male komadiće i oblaže sa 6 komada pamuka;
Zatim dodajemo tsibul masu sa kvasom. Dodajte malo nasjeckanog korijandera, pobiberite i posolite. Promiješajte i podmažite 6 quilina;
Avokado je potrebno oguliti i ukloniti kožicu. Zatim ga režemo, uklanjamo četku i pravimo male komadiće;
Komadići avokada se sipaju u premaz od povrća;
Gotove tortilje podmazati u tiganju bez ulja sa obe strane. Kožna strana se podmazuje 40-60 sekundi;
Fil od povrća stavite na kožu kore u ravnu tanku kuglu;
Sir utrljamo sitnim rendenjem i prosijemo ga preko mješavine povrća;
Oguljeni pecivo sa filom izgore se kao kiflice.

Tortilja sa piletinom

Za čestu upotrebu potrebne su sljedeće komponente:

Torte – 10 komada;
Jedan kilogram pilećeg mesa;
150 g čvrstog sirua;
Jedna tikvica;
Jedna cibulina;
Pola paprike;
Roslinna Oliya;
Malo kuhinjske soli i začina.

Priprema:

Cibulin se oguli i usitni na sitne kockice;
Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje i zagrejte. Stavite tsibul na pečeno ulje i premažite 5 khvilina;
Zatim se pileće meso opere i nareže na trake;
Meso se stavi u tiganj sa cibulama, posoli, pobiberi i premazuje 5 pilića. Zatim sve stavimo u šolju;
Tikvice su oguljene da bi se uklonila kožica i kožica i obično imaju izgled tankih smeđih boja;
Paprika je oguljena i narezana na trakice;
Na ulje na koje su premazane cibule i mize stavite tikvice i biber. Povrće premažemo 3 minute. Takođe ih je potrebno posoliti i popapriti;
Stavljajte povrće na pecivo jedno po jedno po cijeloj površini. Zatim dodajte kuglicu mesa od ovce životinji;
Sir istrljajte na sitnu rešetku i prosijte preko fila;
Pecimo kolače u obliku kiflica.

Tortilja sa sokom od mlevenog mesa

Sljedeće komponente su potrebne:

Slatki kolači - 6 komada;
Jedna cibulina;
400 g mljevenog mesa;
150 g čvrstog sirua;
4 paradajza;
Veza peršuna;
Roslinna Oliya;
Malo soli i začina.

Priprema:

Cibulin nakon guljenja oguliti i zgnječiti nožem;
Stavite tiganj na šporet, sipajte maslinovo ulje i zagrejte. Na zagrijanom ulju komadići cibule se pirjaju i pirjaju 5 hvilina;
Pored cibule dodati mleveno meso i premazati ga;
Paradajz je oguljen, oguljen i narezan na sitne komade. Ulijemo u mazivo s tsibulom i mljevenim mesom;
Zelje se sitno isecka nožem i stavi u tiganj sa sastojcima. Cijela stvar se obrađuje 10 minuta;
Nakon toga stavite suvi tiganj na šporet i zagrejte ga. Na zagrejani tiganj stavite koru, na njenu površinu pored vidljive kuglice stavite 1/3 fila sa mlevenim mesom i paradajzom, posolite, pospite začinima i narendajte sirom. Zatim sve prekrijemo drugim slojem kolača;
Podmazati kolače sa obe strane sa 1 komadom hleba;
Rezultat može dati 3 porcije.

Španska tortilja od krompira

Potrebni su sljedeći sastojci:

Krompir – 1 kg;
Jedna cibulina;
8 pilećih jaja;
Maslinovo ulje – 100 ml;
Malo soli i crnog mljevenog bibera.

Priprema:

Ogulimo koru krompira i, ređe, srednje delove;
Cibul je oguljen i isječen na male komadiće;
Maslinovo ulje se sipa u tiganj i zagreje. Na pečeno ulje stavite krompir i cibulu. Danas ćemo podmazati sve okolo. Povremeno miješajte da krompir i kupus ne zagore;
U ovom trenutku, kokošja jaja se stvrdnu u kapicu i stave u zdjelu. Mutite ih dok ne stvore homogenu masu. Jajima je potrebno dodati i malo soli i bibera;
Gotove krompire i zibulu stavite u posudu i prelijte ih razmućenim jajima;
Zatim stavite krompir sa jajima u tiganj sa maslinovim uljem i premažite ga. Nakon što se kokošja jaja nakupe, potrebno je pokriti tiganj poklopcem i dodati 10 perja. Kuvano na srednjoj vatri;
Gotova španska tortilja se servira 20 minuta nakon kuvanja;
Povrće ili meso možete poslužiti kao prilog prije serviranja.

Zamjena za pšenični borošn može biti vikoristovuvat kukurudzyane boroshn. Uz ovu borošnu, pecivi ispadaju još ukusniji i hrskaviji;
Gotova kora će biti gotova odmah po kuvanju dok je vruća. Ako ne možete da završite sve kolače odjednom, možete ih staviti u frižider. Ohlađene kolače možete ponovo podmazati u tiganju bez ulja;
Kad god pravite tortilju sa filom, lagano premažite paprike. Fil pospite biberom. Tortilja sa filom može biti vruća;
Ispecite koru u suvom tiganju i namastite kožu sa strane ne više od kore. Inače će smrad izgorjeti i neće ispasti ukusan.

Tortilje će razlikovati i uljepšati vaš dnevni meni. Kolačići ispadaju posebno ukusni sa filom. Za njih možete odabrati širok izbor nadjeva - od mesa, voća, povrća. Smrad će ponovo biti primjetan. Obov'yazkovo za uzgoj ove biljke. Budite zahvalni, ovo je ono što je ispravno i za vas i za članove vaše porodice.

Zdravo svima. Koliko god pričali o lošosti hljeba, on ne budi apetit i ne donosi toliko zadovoljstva kao vrući kolač sa filom. Štaviše, Rusi su oprezni prema takvoj bolesti. Svaki narod ima svoje nevjerovatne recepte za kruh. I meksička kratka kora punjena sirom, povrćem, pečurkama je potvrda ovog dana. A vona se zove quesadilla.

Šta je quesadilla?

Quesadilla postaje popularna među nama, a na španskom to znači “sirna tortilja”. Čini se da postoje dva kolača sa nekakvim ukusnim nadjevom, ali sir je taj koji je zaslužan za jedan od skladišnih dijelova. Da bi se proizvod otopio, stisne dva dijela kore i pretvori ih u jedan komad.

Krem sir, kao fil, sipajte meso, biber, piletinu, kao i povrće, pečurke, jaja. Razni umaci i preljevi su još jedan sastojak, bez kojeg quesadilla ne bi izgubila svoj tradicionalni okus i aromu.

Meksička kuhinja ima nevjerovatan broj sličnih biljaka - buritos, tacos, chimichangas. Još jedna prednost quesadillas-a je da se tijesto udvostruči, a ne prepeče. Uskoro se dosta mijenja i vjerovatno više nije tako okrutno - iznenadit će vas statistika slične verzije ovog meksičkog kolača.

Pileća quesadilla sa roštiljom

Porcije: 1 - 2 quesadillas

skladišta

Pola pilećih prsa, četkajte i narežite na kriške
Snaga iza užitka
Biber za užitak
½ flaše BBQ sosa
2 tortilje
¼ šolje crvenog cibula, u trakama
½ šolje sira Monterey Jack (suvo za 2 quesadillas)
½ šolje Syru Cheddar (suvo za 2 quesadillas)

Za ukras: Peršun sa BBQ sosom

Priprema

U većem tiganju premažite pileća prsa, ne zaboravite da sa obe strane pospite biberom. Pripremite 15-18 hitaca, okrećući i dodajući čekić, ako okrenete okidač. (Vrijeme kuhanja može varirati u zavisnosti od debljine prsa).
Nauljenu piletinu narežite puterom.
U tiganj sa cibulom dodati isečenu piletinu. Dodajte roštilj sos i promiješajte. Dodajte ovaj fil i dodajte ubik.
Stavite koru u tepsiju i dodajte lopticu sira Monterey Jack i cheddar sira na polovinu tortilje.
Položite pripremljenu piletinu i cibul, zvekhu-restu sirah. Preklopite i namastite 6 pera, okrećući ih.
Poslužite uz dodatni BBQ sos i uživajte!

Spanać sa pečurkama

skladišta

½ šolje seckanih pečuraka
2 karanfilića chasnik
3 šolje svežeg spanaća
Snaga iza užitka
Biber za užitak
3 jaja
2 velike tortilje
1 flaša Mocarele, obrezana (dupla za 2 quesadillas)
½ šolje parmezana, narendanog (za 2 quesadillas-a)

Garnish

Peršun
Salsa

Priprema

Zagrejte ulje|maslac| u tiganj i dodajte|dodajte| Gledajte sat vremena, pa pečurke. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju i malo se karameliziraju.
Dodajte spanać i kuhajte dok spanać ne uvene.
Razbijte jaja i pripremite omlet sa povrćem. Začinite vlasac i biber i miješajte dok ne budete spremni. Izvadite iz tiganja i dodajte meso.
Dodajte omlet, životinju i prelijte ga tortiljom.
Podmažite 6 perja na srednjoj vatri sa rastezanjem, okrećući ih.
Poslužite uz salsu i uživajte!

Steak quesadilla

Veličina porcije: 2 kesadija

skladišta

1 kašika maslinovog ulja
Tanko rezani biftek
Snaga iza užitka
Biber za užitak
¼ šolje cibula, u trakama
¼ šolje zelene paprike, julien
2 velike tortilje
4 boce provolone syre (vino za 2 quesadillas)

Garnish

Peršun
Syrry sos

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje|maslac| u velikom tiganju i dodajte|dodajte| goveđi odrezak Začinite solju i biberom i kuvajte za 5-7 pilića. Izvadite iz tiganja.
U tiganj dodajte crvenu papriku i slatku papriku i kuhajte dok ne omekša. Bacite pogled sa tiganja.
Stavite tortilju u šerpu i dodajte kuglicu sira na polovinu tortilje, biftek, biber i cibul. Na vrhu je sir i slatko.
Poslužite sa špric sosom i uživajte!

Chicken fajita

Veličina porcije: 2 kesadija

skladišta

Pileća prsa, iseckana na tanke kriške
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
½ kašičice čilija u prahu
½ kašičice kima
¼ kašičice cayenne
¼ kašičice praha časnikova
½ boce zelene/crvene/crvene paprike,
½ flaše bijelog luka, isječenog na trakice
2 velike tortilje
1 šolja sirua cheddar, naribanog (za 2 quesadillas-a)
1 šolja Monterey Jack Syrah, naribana (za 2 quesadillas)

Garnish

Kinza
Kajmak

Priprema

Premazati piletinu sa praškom, biberom, čili prahom, kimom, kajenskom paprikom i časnikom u prahu. Namastite 5-7 quilina u velikom tiganju.
Dodati biber i tikvice i premazati 5-7 komada dok ne omekšaju. Izvadite piletinu, cibul i biber iz tiganja i dodajte ubik.
Stavite tortilju u tepsiju i dodajte| lopta siru na pola tortilje.
Dodajte pripremljenu piletinu, biber i cibul. Pospite još sira i preklopite tortilju na vrh.
Kuhajte 6 khvilina na srednjoj vatri, okrećući do pola.
Poslužite uz Pico de Guyo, guacamole i pavlaku sa strane i uživajte!

Slična verzija quesadillas-a

skladišta

2 kobasice
2 jaja, umućena
Mlin za sol
Mljevenje crnog bibera
1 kašika zelenog cibula, iseckanog
⅓ šolje syru cheddar
1 velika tortilja

Priprema

Kako pripremiti tijesto za quesadilla

Ovaj jednostavan i brz recept za tijesto vam omogućava da brzo pripremite tradicionalne kore za tortilje i napravite tipičnu meksičku quesadilla.

Tijesto se priprema na bazi brade, vode i vershkoy ulja i ispada vrlo savitljivo i lako za rukovanje.

Pecivo napravljeni od njega ispadaju tanki, dobro su očuvani i na čudesan način odbijaju glad. Kada su gotovi, kolači se mogu zamrznuti u zamrzivaču.

skladišta

Boroshno (pšenica ili kukurudzyane) - 300 g
vershkova puter - 50 g
voda - ½ flaše
sol za užitak

Način pripreme

Gornji puter ili slatki margarin narendajte na krupnije rende i pomešajte sa pasuljem i prosijanom solju dok ne postane glatka i kremasta.
Sipajte sa malo tople vode i promešajte. Zatim ponovo ulijte malo vode i ponovo promiješajte.
Jednom premesite testo, pokrijte ga mekim peškirom i ostavite 20 minuta.
Nakon što završite testo izrežite oštrim nožem i ravnomerno narežite na onoliko quesadillas koliko vam je potrebno. Bitno je da su male, oko 15 cm, komadi izlaze po 16 komada. od mrlje kože masi. Razvaljajte tijesto kao disk dok ne bude potrebno.
Zagrejte tanjir ili tiganj bez ulja, na njega stavite izmrvljene kore. Kuvati na jakoj vatri, okrećući ceo sat, da se ravnomerno krčka sa obe strane i da ne zagori.

Tek što se kolači smoče, stavite ih u čašu i prekrijte peškirom da se ne osuše. Mogu se čuvati u zamrzivaču u maloj vrećici, razdvojeni u zasebne delove ili u frižideru do tri sata.