Recept za pripremu šaranskog kavijara. Kako posoliti kavijar od šarana

Jedna od najukusnijih komercijalnih riba je šaran (divlji šaran). Svježi ulov se tradicionalno podmazuje, a riba se često soli i kao prilog ili predjelo. Pravilno pripremljen kavijar bit će najveća poslastica.

Stoga je hrana od soljenja šaranskog kavijara u domaćinstvima sve aktuelnija.

Tradicionalni način

Za soljenje je potrebno: 50 g šaranskog kavijara, 5 flaša vode, 5 velikih kašika soli, lovorov list, 3 zrna bibera, 3 velike kašike ruzmarinovog ulja.

Prije nego što posolite kavijar šarana, pripremite slani losos. Uzmite flašu vode, sipajte je u šerpu i posolite (veliku kašiku). Kada dođe do ključanja, potrebno je skuhati jaja. Nakon što se ovaj proizvod prebaci u cjedilo, promjer otvora svakog dijela prelazi veličinu jajeta. Proizvod se briše sve dok u posudi ne ostane samo pljuvačka.

U čistoj vodi rastvorite 4 kašike soli, šta god ostane dodajte potrebne začine. Prokuhajte kiseli krastavac i ohladite ga dok | Sada ohlađeno, prelijte ribljim mlijekom i ostavite da se namače u frižideru sa malo vode. Nakon toga voda se izlije, a proizvodu se dodaje ulje ruzmarina, čija količina odgovara biljnom ulju.

Kako se lako i brzo soli

Za 500 grama jaja potrebno je: voda (4 šolje), 6 velikih kašika soli i 80 g otopljenog putera.

U vodu dodajte kristale soli i miješajte dok se ne otope. Stavite na gas i ostavite da proključa. Šaranova jaja se čiste u loncu i sipaju u kipuću salamuru na stranu sunđera.

Posoljeni proizvod se stavlja u sterilizovane staklene tegle, odozgo se prelije rastopljenim puterom da se formira cijela kugla i stavlja u frižider. Nakon polovične obrade, proizvod će biti potpuno spreman.

Original recept

Šaranova jaja možete kiseliti po posebnom receptu, nakon čega će proizvod biti pikantan i bogat. Kuvanje: 400 g šaranskih jaja, pola flaše ruzmarinovog ulja, 2 glavice cibula, 2 velike kašike limunovog soka, 2 velike kašike pržene soli.

Očistite jaja i osušite ih. Proizvod mora stajati u posudi u frižideru oko 6 godina. Nakon čega se na dubokom mestu ikra šarana spaja sa uljem. Koristite mikser da umutite i podesite brzinu na minimalnu postavku. Tokom mućenja potrebno je dodati potrebnu količinu limunovog soka.

Šaranski kavijar se tuče dok ne pobijeli. Cibul se mora narendati na sitno rende i pomešati sa tučenim proizvodom.

Porada: Ako u mikseru ili blenderu narendate slani šaranski kavijar, pripremljen na originalan način, dobićete divno predjelo od pašteta za jelo ili piće. A ako ulje kavijara zamijenite vrhom, možete uživati ​​u ukusnom ulju kavijara.

Ukiseljena jaja od šarana

Pripremite kavijar sa solju i souliom sa borovim uljem. Nakon što ste kupili ili ulovili ribu, pažljivo izvadite jaja.

Porada: Žovč ne treba konzumirati sa proizvodima od kavijara, kako jaja ne bi postala gorka i neupotrebljiva za život.

Kavijar u kutijama se ispere u kipućoj hladnoj vodi. Uzmite duboki lonac i pospite ga loptom soli dok ne bude dubok oko centimetar. Šaranski kavijar se stavlja u kutije u redove. Proizvod cvrči od kristala soli.

Postoji mnogo osiguranja za vaše proizvode, za koje je potrebno 12 do 15 stotina jaja. Posuda sa proizvodima stavlja se na tamno i hladno. Sol je potrebna 3 do 5 dana. Nakon toga, sav salamuri, koji je prednjači u procesu, izlazi iz lonca. Izvadite jaja koja sadrže jaja i dva puta ih isperite u hladnoj kipućoj vodi.

Posude za skladištenje pripremaju se u staklu, tegle se peru i opare za dodatno posipanje. Gotovi proizvodi šarana polažu se u kontejner, smradovi se talože i skladište u podrumu ili na podu.

Kako podmazati šaranski kavijar

Za pripremu 600 grama sazan jaja potrebno je uzeti: pasulj (3 velike kašike), so (kašičica bez kašičice), maslinovo ulje.

Karamelizovani kavijar se očisti od pljuvačke, opere, nareže na štapiće i posoli. Riba se zagreje, a oguljena prsa kavijara uvaljaju u tiganj i stave na zagrejani tiganj. Može biti inkluzija srednje vatre. Šaranova jaja će se razmazati, a zlatna iskra se neće pojaviti.

Proizvodi od šaranskog kavijara su od velike vrijednosti za one koji se aktivno bave sportom, koji imaju važno fizičko ili psihičko zdravlje, kao i za osobe koje su bolovale od bolesti. Protein u proizvodu se brzo i lako apsorbira u tijelu. Kavijar sadrži sastojke koji pomažu u regeneraciji kože, što pomaže u održavanju mladosti.

Kavijar šarana, koji se naziva i divlji šaran, nije samo ukusan već i bogat proizvod za one koji vode aktivan način života i oporavljaju se nakon duge bolesti. Ima puno proteina, poput mesa i peradi, ali će se bolje i bolje probaviti. Osim toga, ova čudesna biljka treba da se osveti govoru koji pospješuje regeneraciju kože, a samim tim i pojačava njenu starinu. Pripremite sami kavijar od živog šarana i imat ćete divno predjelo za Vašu prazničnu ili prazničnu trpezu.

Šaranov kavijar: kako ga posoliti? Recept

Soljenje šaranskog kavijara

Za soljenje kavijara kod kuće trebat će vam: - 500 g šaranskog kavijara; - 5 kašika. pogon; - 5 kašika. l. soli; - 1 lovorov list; - 3 zrna crnog bibera; - 3 kašike. l. roslinovo ulje; - plastično sito.

Prečnik srednjeg sita je zbog malo veće veličine jaja

Pomiješajte 1 žlicu. l. posolite čašu vode, prokuhajte i poparite kavijar. Zatim ih prebacite u suvo sito i pažljivo obrišite da se proliveno izgubi, a kora prođe i postane zrnasta. Rastvorite u 4 žlice. Ostanu vodu, ubacite lovorov list i crni grašak, prokuhajte salamuru i ohladite. U to sipajte kavijar, pokrijte poklopcem i dinstajte u donjem frižideru. Zatim dodajte vodu i začinite jelo maslinovim uljem dok ne bude dobrog ukusa.

Kiseljenje šaranskog kavijara: žalosni recept

- 500 g šaranskog kavijara; - 4 kašike. pogon; - 6 kašika. l. soli; - 80 g otopljenog maslinovog ulja.

Uklonite soli iz propisane količine soli i vode, zagrijte na jakoj vatri dok ne zapuhne i ispustite šaranov kavijar, očišćen od rastopljenog, tačno 1 komad. U tu svrhu vrlo je lako uzeti mali komercijalni dio sa ručkom. Kavijar podijelite na dva dijela, stavite u manju steriliziranu staklenu teglu, prekrijte lopticom otopljenog maslinovog ulja i stavite u hladnjak na najmanje 12 godina.

Kavijar od slanog šarana: originalni recept

- 400 g šaranskog kavijara; – 0,5 kašike. roslinovo ulje; - 2 srednja cibulina; - 2 kašike. l. svježi sok od limuna; - 2 kašike. l. pržena sol.

Kavijar od šarana stavite u posudu, prosijte i stavite u frižider na 6 godina. Uzmite duboku zdjelu srednje veličine, ulijte u nju ulje, dodajte kavijar i umutite mikserom na laganu konzistenciju. Bez preskakanja ovog procesa, dodajte limunov sok u smjesu. Nastavite da mutite dok se ne pojavi bijela pjena. Ocijedite od bujne, dodajte još narendanog cibulina i umiješajte u šerpu.

Šaran kavijar Može biti rumene ili sive boje. Njegova konzistencija je gusta, a jaja su još mrvivija.

Šaranski kavijar: smeđa snaga šaranskog kavijara

Uz sve jeftine sorte kavijara, ovaj kavijar se najčešće drobi - iako je niske kvalitete, smatra se delikatesom.

I svježi i slani kavijar od šarana kuhaju se kulinarskim metodama. Pripremite slanu tepsiju sa svježim kavijarom, limunovim sokom i jajima. A slani kavijar se često dodaje u kiselu pavlaku i vrhunski sos, koji se servira pre ribe, ili u vrhu sendviča sa njim.

Zagali šaranski kavijar Možete ga posoliti kod kuće (ispada lagano slani kavijar) ili ga podmazati. Odlično se slaže sa pireom od krompira i zelenim cibulom!

Koristi

Respect! Sve je usmjereno na smanjenje snage šaranskog kavijara na svježi, a ne soljeni proizvod! Zapamtite da dodavanje soli riblje ikre negativno utiče na organizam, posebno u slučaju specifičnih bolesti!

1. Svježe ceđeni kavijar sadrži 17,5 g proteina, 2 g masti i 88 kcal. Slani kavijar ima 26 g proteina, 3 g masti i 131 kcal.

2. Šaranov kavijar je bogat vitaminima A, C, D, E, PP i grupom B. Osim toga, sadrži fosfor, pljuvačku, kalijum, kalcijum, cink, selen, sirku, magnezijum, jod, pepeo.

3. Bjelančevine sadržane u ikru šaranu tijelo mnogo lakše apsorbira od nižeg proteina mesa.

4. Kavijar od šarana je dobar za ljude koji su pretrpeli ozbiljne bolesti ili su pod ozbiljnim fizičkim stresom.

5. Neslani šaranski kavijar se preporučuje za umetanje u kožu kod hipertenzije i niskog nivoa hemoglobina.

6. Šaranov kavijar (izgleda kao maska, ali i ukusna trava) je indikovan za upotrebu u slučaju uvele ili oslabljene kože.

7. Šaranov kavijar je koristan za ljudski organizam zbog vitamina, polinezasićenih masnih kiselina i lecitina koji se nalaze u njemu.

8. Šaran kavijar se može čuvati kao dodatak dijetalnim proizvodima.

Škoda

1. Moguća je individualna netolerancija na kavijar šarana.

2. Lakše je izbjegavati jesti kavijar od šarana u slučaju alergijskih reakcija i visokog kolesterola.

Kavijar od šarana je ukusna poslastica jedinstvenog ukusa. Ako ste dovoljno sretni da postanete vladar ovog vrijednog proizvoda, uživajte u našim receptima.

Kotleti od šaranskog kavijara

Ova ukusna biljka pogodna je za jelovnik i za djecu i za odrasle. Yogo se može poslužiti uz pire krompir, salatu od povrća ili kao predjelo prije piva. Nažalost, u naše vrijeme je kavijar od šarana skup i ne možete ga pronaći u lokalnoj trgovini. Ako želite da jedete ribku sa „nadevom“, odmah pripremite kotlete po našem receptu.

Sastojci:

• Kavijar – 600 grama.
• Griz - otprilike jedna kašika.
• Pileće jaje.
• Pola cibulini.
• Biber i sol - za užitak.
• Roslinna oliya - dvije ili tri kašike.

Recept za travu:

• Protrljajte kavijar kroz veliko sito da izvučete tečnost.
• Dodajte mu sitno seckanu piletinu i mlevenu papriku.
• Nakon toga u mleveno meso razbiti jaja i dodati griz za ukus. Zapamtite da sapi nisu krive, već su prebogate. Inače, najbolje palačinke su gotove.
• Nakon nekoliko minuta možete početi pržiti kotlete. Zagrijte tiganj i počnite dodavati sumish kašikom. Ako praznine imaju lijepu zlatnu boju, prebacite ih na papirnati ubrus.

Gotovu biljku poslužite na stolu sa bilo kojim ukrasom, ukrašenom kriškama limuna.

Kako posoliti kavijar od šarana

Postoji mnogo načina kuhanja Predstavljamo vam jednostavan recept koji lako možete ponoviti kod kuće.

Koji proizvodi su vam potrebni:

• Kavijar od šarana – 500 grama.
• Voda – čotiri flaše.
• Sol - šest kašika.
• Zagrijano ulje – 80 grama.

• Sipajte vodu u šerpu i rastvorite so.
• Stavite posuđe na šporet i zagrijte do ključanja.
• Očišćeni kavijar stavite sa strane i ostavite sa strane.
• Nakon otprilike sat vremena premjestite proizvod u malu teglu i napunite je otopljenim puterom.

Preparate stavite u frižider na 12 godina. Ako je vrijeme za sastanke, predjelo se može poslužiti za stol.

Palačinke sa kavijarom

Nije toliko važno pripremiti originalno jelo prije čaja. Pogotovo kako ste postali sretni vlasnik tako vrijednog proizvoda kao što su slane palačinke s kavijarom? Za klip pripremite set proizvoda:

• Svježi kavijar - 200 grama.
• Pileće jaje.
• Boroshno pšenica - dvije supene kašike.
• Sil.
• Roslinna oliya – pet supenih kašika.

• Operite i očistite kavijar i stavite ga u činiju.
• Dodajte jaje i viljuškom umutite proizvod.
• Na kraju dodajte dosta soli za ukus.

Kada je testo gotovo, kašiku stavite u dobro zagrejan tiganj, prethodno podmazan uljem. Da palačinke nisu previše masne, stavite ih na papirni ubrus ili poslužavnik. Poslužite chastuvannya za stol uz čaj i chi cava.

Omlet sa kavijarom

Ovo je odličan način da uljepšate svoju hranu i dodate svježinu glavnom meniju. Priprema omleta nije nimalo teška, ali je cijeli proces prilično jednostavan.

Sastojci:

• Kavijar od šarana – 150 grama.
• Jaja – šest komada.
• Mlijeko – 50 ml.
• Boroshno pšenica - ponovite kašike.
• Cilantro - jedna gomila.
• So i bijeli biber - pola kašičice.
• Roslinna oliya - jedna supena kašika.

Kako pripremiti ukusan omlet za užinu:

• Obradite i operite kavijar i krupno nasjeckajte cilantro.
• Jedite proizvod s jajima i pasuljem. Dodajte mlijeko i začine.
• Sipajte sumish u tepsiju i premažite sa obe strane.

Jelo poslužite na stolu sa crnim hlebom i slanim povrćem.

Ribni Likhvari

Ova neobična biljka odiše posebnim ukusom i aromom. Desno, ispred ovog magacina, nalazi se kiseli kupus koji je (iznenađujuće) jasno kombinovan sa kavijarom.

Sastojci:

• Dva jaja.
• Kilogram kavijara.
• 300 g kiselog kupusa.

• Pripremite kavijar i pomiješajte ga sa sitno sjeckanim kupusom.
• Dodajte jaja, posolite i pobiberite. U činiju možete staviti malo svježeg začinskog bilja.

Podmažite ekrane maslinovim uljem, poput palačinki.

Tepsija od krompira sa kavijarom

Ova biljka se ne nalazi često na trpezama većine Rusa. Zasigurno ćete cijeniti originalan okus tepsije kad god je pripremite po receptu.

Proizvodi:

• Jaje.
• 250 g kavijara.
• Četvrtina limuna.
• So i kreda biber.
• Peršun, zeleni cibul, krep.
• 25 g vershkova putera.
• Mrvice hljeba.
• 250 grama kuvanog krompira.
• Roslinna oliya.
• Sos od pavlake (možete i bez njega)

Kako pripremiti tepsiju sa kavijarom:

• Kavijar preraditi i zgnječiti viljuškom. Pomiješajte ga sa sirovim jajetom.
• Dodajte kredu papar i limunov sok.
• Krompir ogulite i skuvajte dok ne omekša, a zatim ga izgnječite u pire. Krompir pomiješajte sa gornjim uljem.
• Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i pospite prezlama. Na dno stavite kavijar, a na vrh krompir.
• Ispecite bilje u dobrom parfemu hranjenom ružama.

Prije posluživanja, začinsko bilje je potrebno ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i poprskati sosom od pavlake.

Tartleti sa kavijarom

Za svete goste možete pripremiti razna lijepa i ukusna predjela od šaranskog kavijara. Izabrali smo za vas prekrasan recept koji će ljubitelji morskih plodova jako cijeniti. Ovaj put trebate posoliti gotov kavijar (kupljen u trgovini ili sami posoliti).

Sastojci:

• Slani kavijar - 300 grama.
• Jaja - tri komada.
• Paradajz.
• Majonez.
• Tartaleti – deset komada.

Kako pripremiti užinu:

• Prebacite kavijar na tanjir i zgnječite ga viljuškom.
• Jaja skuvajte, izvadite kapicu i sitno nasjeckajte.
• Narežite paradajz na kockice.
• Proizvode pomiješati sa majonezom i promiješati.

Stavite fil u tartlete, ukrasite ih posipom i odnesite predjelo na sto.

Tartleti sa prekrivenim ocem

Evo još jednog recepta za božićno predjelo koje možete lako pripremiti kod kuće.

Proizvodi:

• Tartlets – 25 komada.
• Kavijar – 100 grama.
• Krem sire – 200 grama.
• Peršun - pola veze.

Recept za božićna predjela je vrlo jednostavan. Samo trebate napuniti tartlete vrhunskim sirom, ukrasiti ih kavijarom i svježim listovima.

Visnovok

Biće nam drago da Vi i Vaši najmiliji uživate u šaranskom kavijaru. Recepti za začinsko bilje koje se mogu pripremiti od ovog ukusnog proizvoda od cimeta vrlo su raznoliki. Na ovaj način sada ćete moći da obradujete svoje najmilije novim favoritima i originalnom zakuskom.

Kod kuće možete soliti ribu bilo koje vrste, uključujući jesetru, čije soljenje zahtijeva posebnu rashladnu opremu i profesionalne vještine. Recept za slani kavijar od šarana pogodan je za soljenje kavijara bilo koje riječne ribe.

Trebaće ti

• kavijar,
• Sonyashnikova Oliya.

Instrukcije

1. Metoda br. 1. Pažljivo rukujte ribom kako ne biste prelili kavijar toplotom, a kavijar će postati gorak i neukusan u kavijaru.

2. Izvadite ribu i kavijar i isperite prokuhanom vodom.

3. Na dno duboke šerpe stavite lopticu soli veličine otprilike 1 dn.

4. Na dno tepsije stavite redove peciva sa šaranskim kavijarom.

5. Zapržite posuđe kavijarom. Potopite ih: sol sadrži 12-15% kavijara.

6. Stavite lonac sa kavijarom na tamno, hladno mesto.

7. Kavijar je soljen 3-5 dib. Nakon isteka sata izvadite ružu iz tiganja, tako da se ugasi. Izvadite posude iz kavijara i dobro ih isperite u toploj kipućoj vodi, a zatim ih stavite u teglu pripremljenu za kiseljenje: tikvice, oparene koprom. Tegle dobro zarolajte i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

8. Metoda br. 2. Stavite kavijar od šarana u činiju. Uzmite oštar nož sa debelom oštricom i pažljivo prorežite vlakna na teletu.

9. Pripremite salamuru - intenzivnu mješavinu kuhinjske soli. Za tu svrhu koristite 100 g na litar vode i prokuhajte u loncu.

10. Kada salamura proključa, ne pustite da se ohladi, prelijte plotica preko kavijara.

11. Uz pomoć 3 komada kavijara pažljivo promiješajte kavijar viljuškom da razbijete cijeli kavijar.

12. Ljuti rapa. Pripremite novu dozu soli i ponovo je prelijte preko kavijara.

13. Pomiješajte kavijar sa zrelim ponovo u 3 dužine. Užad su namotana oko vilice.

14. Ljuti rapa. Na kavijaru su bile tamne mrlje - čitava gomila stvari koje bi padale. Odaberite i ostavite.

15. Ponovo skuhajte salamuru, prokuhajte i sipajte kavijar po treći put.

16. Kavijar dobro promiješajte. U ovom slučaju, salamura je primetno čista i bistra, ispod prednje strane 2 puta.

17. Kavijar stavite na sitno sito i prelijte sa 10-15 komada vode da se čaša ocijedi.

18. Uzmite litarsku staklenu teglu, oparenu koprom. U to ulijte 2 kašike maslinovog ulja.

19. Napunite teglu 75% kavijarom, dodajte kašičicu soli (sa vrelom vodom) i promešajte.

20. Dodajte kavijar na vrh tegle, napunite maslinovim uljem (loptica otprilike 5 mm).

21. Teglu zatvorite plastičnim poklopcem i stavite preko noći u frižider.

Ne samo da možete dodati crveni kavijar, već ga možete i sami pripremiti kod kuće. Za koje nisu potrebne posebne vještine, lako je naučiti sve slijedeći naše upute - i sve će uspjeti.

Trebaće ti

• Chervona caviar
• Sil (tsukor opciono)
• Videlka ili topla voda

Instrukcije

1. Kada čujemo riječ "kavijar", tada koža češće otkriva usoljeni kavijar crvenog lososa - jednu od najpopularnijih delicija na stolu. Crvenom kavijaru možete dodati još samo toliko toga. Ako imate mogućnost nabaviti svježu crvenu ribu, onda je velika vjerovatnoća da ćete u periodu mrijesta jesti ribu sa jajima. Kavijar se nalazi u posudama i tankim špiletima. Za ambasadora nam treba pljuvačka. Ponekad je još teže raditi, ako kavijar ili nije zreo ili prezreo u sredini ribe. U ovom slučaju, takozvani kavijar od jaja se soli u tim raspršivačima, isječenim na komade. Okus anitrochija ne trpi, što se ne može reći za sadašnji izgled.

2. Hajde, imaš kavijara. Naša misija je da ih kremom od pljuvačke. Fahivci ojačavaju prosuto uz pomoć viljuške, snažno tukući kavijar na način da se prosuti omota oko zubaca viljuške. Važno je zaraditi ga prvi put bez oštećenja jaja.

3. Lakši način je korištenje tople vode. Temperatura vode je pečena, ali nije laka za ruke, tako da prsti obavljaju glavni posao čišćenja kavijara. Spuštamo jaja iz kavijara i prstima čistimo kavijar od pljuvačke. Nakon toga, sve što je trebalo da uradimo je da isperemo kavijar nekoliko puta hladnom vodom i bez brige pređemo na soljenje.

4. Kavijar možete posoliti samo solju, ili možete koristiti mješavinu krastavca i soli. Najbolje je koristiti kamyan ili morsku sol. Tipičan recept je 50-70 g soli na 1 litar vode. Ako dodate zukor, onda su proporcije otprilike jedan dio zukru na dva dijela soli. Kada je kuhano, dobro pomiješajte sa kavijarom, ostavite da se kavijar posoli 15 minuta.

5. Nakon toga, kavijar se stavlja u cjedilo kako bi se ocijedila biljna materija. Nakon toga kavijar prebacimo u staklenu teglu, ostavimo da odstoji 2-4 godine i živ je. Probajte, eksperimentirajte i neka vaš recept za kiseljenje kavijara postane ukusan!

Smuđ je jedna od najširih riba u Rusiji. Pronađite se u blizini slatke vode velikih voda, rijeka, jezera. Uz to možete pripremiti tradicionalnu i vrlo ukusnu jušku, a možete i izvući ništa manje ukusan kavijar. Da bi bio istinski ukusan, potrebno ga je pravilno posoliti.

Trebaće ti

• tanko debelo dno;
• dvije mjerice i male lonce;
• jedan litar vode;
• čelična vilica;
• malo cjedilo;
• sonyashnikova oliya;
• boca banke je čista;
• Drybna sol.

Instrukcije

1. Prebacite kavijar iz ove posude, gdje leži, u drugu čistu posudu, recimo, kutlaču ili lonac. Uzmite oštar, dug i tanak nož. Nožem izrežite sva jela debelim, sočnim kriškama (tanke činije, od ribe). Po kome je kriva jednaka masa.

2. Uzmite veću kutlaču ili lonac i dinstajte u novom kaminu (dve kašike sa gorčinom). Zatim u teglu ili drugu posudu sipajte jedan litar vode, sipajte u kutlaču i ostavite da odstoji. Promiješajte i otopite u vodi da dobijete salamuru - mješavinu kuhinjske soli.

3. Salamuru stavite na vatru, prokuhajte, a zatim sve sipajte u kavijar (možete da prokuvate malo vode i soli, jer imate do jedne litre tegle kavijara). Ne dodavati celu repu, jer u soli ima dosta peska. Kao rezultat, završite s kavijarom prekrivenim slanom vodom. Zatim uzmite laganu viljušku i miješajte kavijar kružnom rukom oko 2 kruga. Zatim uzmite malo cjedilo u ruke i počnite hvatati kavijar iz tiganja u drugu posudu. Salamura će i dalje biti prljava i neuredna. U ovoj fazi ne morate čekati da salamura iscuri kroz sito.

4. Salamuru pripremite drugi put (jedan litar vode, par kašika vrele soli): stavite na vatru, prokuhajte, ulijte kavijar, promiješajte viljuškom i uklonite pljuvačku. Nakon ponovnog punjenja salamuricom, kavijar mora biti čist, a kožica kavijara je podijeljena. Ponovo napravite salamuru (treći put), ulijte kavijar, promiješajte i izvadite kavijar, očistite i probistrite. Nakon toga, cjedilom uklonite sav kavijar (provjerite oko 2 komada dok se koža ne ocijedi kroz sito) i stavite ga na čistu ploču.

5. Kada dodate sav kavijar, uzmite malo puhovog ulja i staklenku u koju ste stavili kavijar. Na dno tegle sipajte malo maslinovog ulja, pa u njega kašikom stavite kavijar. Čim ga dodate, uzmite malu kašičicu, posolite i sipajte u kavijar. Ako volite slani kavijar, uzmite još jednu kašiku soli (bez kamena), a ako ne, dodajte četvrtinu kašičice. Zatim pomiješajte sol s kavijarom, nabijte smjesu velikom žlicom, ulijte još malo maslinovog ulja i pokrijte staklenim poklopcem (u suprotnom dozvoljeno).

Dodatni rezultati ribolova mogu vam donijeti odličan ulov. Koja je svrha tolikog broja rebara? Probajte soljenje, stasto i začinsko soljenje. Postat će ukusna grickalica na stolu.

Trebaće ti

• Posude za soljenje;
• riba;
• sol;
• lovorov list;
• crni biber u zrnu;
• korijander

Instrukcije

1. Pripremite se ribou do ambasadora. Ako koristite 200-1000 grama svježe ulovljene riječne ribe, onda je iznutrite i zamrznite godinama. Najbolje soljenje ribou kao cjelina.

2. Pripremite jela za soljenje. Duboka zdjela ili lonac od nehrđajućeg čelika ili emajla posebno će odgovarati za ovu vrstu. Možete koristiti plastične kontejnere.

3. Staviti ribou lopte. Posebno velike primjerke stavite dolje, a najmanje sipajte na gornje kuglice. Lezi ribou na takav način da je glava udarila u rep.

4. Celu kuglicu začinite mešavinom soli i korijandera. Dodajte nekoliko zrna crnog bibera i 1-2 lista lovora. Pazite da sol bude prekrivena kao riba.

5. Pokrijte posudu malim poklopcem, drvenim kolcem ili ravnim tanjirom. Stavite na trulež. Kako možete koristiti veliku teglu napunjenu hladnom vodom, vaginalni kamen ili neki drugi predmet?

6. Posude s ribom stavite blizu hladnog mjesta. Nakon nekoliko godina pozovite 10-12, dajte riblji sok (rozsil). Nemojte ga ljutiti dok se soljenje ne završi.

7. Uklonite trulež nakon 3-4 dana. Izlijte sa kože i isperite ribou blizu hladne vode.

8. Ispuni sve ribou hladne vode i potopiti 1:00. Pustite da voda ocedi.

9. Rasprostrite gomilu loptica novina na ravnu površinu. Stavite peškire na vrh. Unfold ribou na takav način da se više kopija ne lijepe zajedno. Suši se 2 godine sa svih strana. Ako je potrebno, zamijenite novine i ručnike.

10. Čuvaj se ribou u blizini zamrzivača, frižidera ili hladnog mesta.

Povećajte svoje poštovanje!
Vikoristite za ambasadora velike snage. Jer Prilično je uznemirena, motajući se oko svoje riblje vologe. A sam proces soljenja i soljenja uključuje zamjenu dijela vode u tkivima ribe. Zaista ne mogu dati takav rezultat.

Corisna porada
Ribu je najbolje soliti u proljeće ili zimu. Sa desne strane, prije nego što se kavijar položi, meso sadrži više masti i stoga ima nježniji okus.

Ako naručite svježi kavijar od lososa ili drugu crvenu ribu, možete ih soliti kod kuće, što je prilično jednostavno i praktički se ne razlikuje od komercijalnih.

Trebaće ti

• 1 kg kavijara, 1 kg soli, 3 litre vode, 2-3 žlice. ulje bez mirisa, sito ili gaza, drushlyak, boca kontejner.

Instrukcije

1. Ako je kavijar svjež, isperite ga tradicionalnom vodom iz slavine u odvodu. Ako je pljuvačka oštećena, kavijar isperite slanom vodom (razrijedite 40 grama kuhinjske soli u 1 litru vode). Tokom procesa pranja uklonite sva oštećena jaja, kašike, višak tečnosti, sve prozirne niti, kako bi jaja imala ujednačen, lep izgled.

2. Pripremite salamuru (rozsil). Zakuhajte vodu iz otopljenog praga. Ostavite salamuru od ruža da se potpuno ohladi. Procijedite kroz gazu i sito. Pustite da se ohladi. Nemojte svaki put u kavijar sipati kipuću salamuru!

3. Pripremljena jaja prelijte ohlađenim salamrom na sat vremena. Ako kavijar planirate namakati u steriliziranim staklenkama, kako biste povećali konzervaciju, potopite kavijar još malo u salamuri. Izvorno nasoljeni kavijar se čuva u frižideru u bilo kojoj posudi bez reagensa do kraja.

4. Stavite kavijar u salamuri na sito. Provjeravajte dok se salamura potpuno ne isprazni iz njega, a to će potrajati još godinu dana. U kavijar dodajte neutralno biljno ulje, recimo kukuruzno ili maslinovo. Olya se dodaje radi lijepog izgleda jaja i sprječava da se zalijepe jedno po jedno.

5. Kavijar stavite u staklene tegle, prekrijte papirom za pečenje, zatvorite poklopcima i stavite tegle na hladno mesto. Za one čiji je kavijar postao nejestiv, možemo reći miris umjesto tegle koja se promijenila. Sjetite se kada se kavijar posoli, ima okus i miris. Sam ovaj miris je odgovoran za gubitak kože tokom perioda čuvanja proizvoda.

6. Posoljeni kavijar od lososa čuvajte u frižideru do 2 dana. Ako ih ne planirate sterilizirati u bliskoj budućnosti, onda ih uvaljajte (sterilizirajte) u tegle. Na ovaj način možete uštedjeti mnogo više za najvažniji termin. Gotov proizvod stavite u sterilnu teglu na pari i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Sterilizovani kavijar sačuvajte na hladnom mestu.

Video na temu

Povećajte svoje poštovanje!
Ovaj način soljenja kavijara crvenog lososa pogodan je i za soljenje kavijara ružičastog lososa, pastrmke i lososa.

Corisna porada
Roslinna ulje mijenja termin za čuvanje gotovog kavijara. Posoljeni kavijar čuvajte u frižideru, u staklenoj ili plastičnoj posudi sa zatvorenim poklopcem.

Povećajte svoje poštovanje!
Kako posoliti kavijar ružičastog lososa kod kuće? Pa nije sirijski, mrtav sam! I ludo je beskorisno klevetati! Ispostavilo se da postoji nekoliko zanimljivih recepata za slani kavijar. Prije soljenja, crveni kavijar je potrebno podijeliti. U fabrikama ribe melju se u posebnim sitama sa velikim sitom, ali kod kuće to možete učiniti mnogo jednostavnijim.

Corisna porada
Domaće kiseljenje kavijara. Pijte često nakon kupovine svježe ribe, uključujući i plavu, ikru se hvata u sredini kada se čisti. Pozovite ovu plemenitu gospodu da kiseli. Pogledajmo primitivne načine soljenja ribljeg kavijara kod kuće. Jednostavna metoda Kavijar se mora pažljivo očistiti od pljuvačke i krvi i prebaciti u vrećicu od gaze. Zapremina napunjene vrećice je takva da se kavijar, kada se stavi na sto, raširi kao tanka kora.