Krema za kolače sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom i vrhnjem putera, recept u prahu

Oleksandr Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće sjajno :)

Zmist

Klasik žanra – nema drugog naziva za ovo kulinarsko remek-djelo. Slani okusi kiflica, tijesta i poslastica pripremljenih s njim ne zahtijevaju reklamiranje. Golovna ne kupuje sumnjivi prah "Roslinnaya", već prirodni proizvod. Yogo je lako pripremiti sami: kuhajte konzervu kondenzovanog mlijeka 2 godine, a zatim ohladite.

Kako napraviti kremu sa kondenzovanim mlekom

Očigledno, kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka je lako pripremiti: samo je pomiješajte s gornjim puterom i dobro umutite. Okus se može mijenjati kako bi se dodalo više. Na primjer, dodati izgled nekuhanog kondenzovanog mlijeka na dno, a aromi dodati vaniliju. „Karamelnost“ i „toplina“ proizvoda jasno je kombinovana sa syrahom, mekim mascarpone sirom, meringom, marshmallows-om i graškom. Izlaze novi recepti za originalne kiflice, kolače, torte, deserte koji ne zahtijevaju reklamiranje.

Krema sa kondenzovanim mlekom na vrhu

Uradi sam preparate, vrhunski, ne kalorični, ukusni - suština je ove kreme za tortu sa kondenzovanim mlekom. Vino se brzo umuti mikserom i jakim vijencem, ali peh ne sprečava gospodina Coba. Da završite tortu, odaberite željene vrhove, tako da kore keksa i peciva imaju 30% masti. Za cijeli list tijesta potrebno je 20% gornjeg dijela. Recepta je puno, koža je ljubazna na svoj način.

Sastojci:

  • žvakači – 2 kom.;
  • vrhovi – 500 ml;
  • kondenzovano mleko, kuvano mleko – 320 g;
  • mlijeko – 470 ml;
  • skrob – 65 g;
  • Krastavac u prahu – 75 g
  1. Umutiti skrob sa jajima i šećerom u prahu.
  2. Mlijeko malo zagrijati, treći uliti u smjesu od jaja, promiješati.
  3. Dodajte sastojke, dinstajte na laganoj vatri. Masa gusne.
  4. Dati ohladiti, viklasti kuvano kondenzovano mleko, umutiti.
  5. Na vrhove: dobro ih umutiti mikserom i dodati u kremu.

Krema sa kondenzovanim mlekom i pavlakom

Navodno, krema za torte od kuhanog kondenzovanog mlijeka i pavlake je univerzalna za biskvit, pecivo, lisnate i medene torte. Sastojci se sjedine i izmiksaju dok ne postane glatka. U kremu za tortu sa kondenzovanim mlekom dodajte jednu ili dve kašike konjaka da bude aromatičnija. Nije dobro u sok od limuna dodati pola limuna: sok i koricu. Ovo je divna stvar za pravljenje peciva i slamke. Ako ga začinite voćnom salatom, biće ukusno i lepo.

Sastojci:

  • kondenzovano mleko - 300 g;
  • pavlaka - 300 g;
  • konjak - 1 kašika. l.;
  • vanilin – 1 g.

Način pripreme svinjskog mesa:

  1. Pavlaku umutiti 3 puta da se ne odvoji na puter i puter.
  2. Snažno umutiti i dodati tegle.
  3. Dodajte vaniliju, dodajte konjak, promiješajte.
  4. Pošto je masa postala rijetka, dobro mućenje maslinovog ulja pomoći će da se ispravi. Dodajte masu u malim porcijama i miješajte.
  5. Corista, donesi želatin. Dodati 10 grama praha da nabubri u 50 ml vode ili 30 ml mleka, pa zagrejati na laganoj vatri, dodati u kremu, ohladiti u frižideru.

Puter krem ​​sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Takav proizvod vas nikada neće iznevjeriti, neće biti dosadan i obično se priprema često. Dobro vino nije samo za struganje torte, već i za ukrašavanje. A kako su ukusno punjenje tube, vafli i ekleri! Svježina i visoka kiselost proizvoda su ključ uspjeha. Oliya je kriva što je masno, kondenzirano mlijeko - prirodno. Veliki plus je jednostavnost pripreme. Loša strana je što proizvod ima visok sadržaj kalorija. Utoliko je bolje jer svečevi kulinarski užici toliko prijaju potrošačima.

Sastojci:

  • kondenzovano mleko - 220 g;
  • pavlaka - 250 g;
  • zukor vanile – 10 g;
  • Olija Verškova – 250 g.

Način kuhanja:

  • Pomiješajte pulpu sa prokuvanim mlijekom, koje se zgusne|. Mikser može da radi na maloj brzini.
  • Po kašiku dodajte pavlaku i nastavite da mutite.
  • Kada završite, dodajte vanilin ili drugu aromatičnu aromu.
  • Ako se smjesa nakon sat vremena odvojila, postala nekonzistentna, nije preporučljivo miješati je, već mali dio staviti u čistu, suhu posudu, zagrijati komadiće, na primjer, u pećnici od mikrovlakana , i sve ponovo izmiksajte.

Naučite o domaćim receptima,

Krema od gornjeg putera i slatkog kondenzovanog mleka je veoma jednostavna za pripremu. Dovoljno je spojiti komponente i pravilno ih umutiti do ujednačene konzistencije tijesta. Stoga je recept univerzalan, gotova krema je pogodna za ukrašavanje većine deserta.

Klasični okus takvog slada može se mijenjati i poboljšati prema vašem ukusu. Na primjer, dodavanjem konjaka, kokosovih pahuljica, tamne i bijele čokolade i drugih cjelovitih sastojaka.

  • Pokazi sve

    Varijante recepata za kreme

    Osnova takve kreme uvijek je kondenzirano mlijeko s dodatkom nekih ili drugih mliječnih proizvoda. Možete koristiti i kuvano kondenzovano mleko.

    Dodatne komponente poboljšavaju okus slada svijetlim, pikantnim, originalnim kvalitetom. To može biti kakao ili čokolada, konjak ili voćni sok ili pire. Recepti u nastavku će vam pokazati korak po korak kako pripremiti bilo koju od ovih opcija.

    Classic

    Sastojci:

    • domaći vershkova puter - 400-450 g;
    • kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

    Priprema:


    Kremu za desert morate odmah dodati. Ako ste spremni da pojedete prvi obrok, malo ga ohladite.

    Krema od vrhova i kondenzovanog mleka


    Sastojci:

    • mlijeko od sladića, zgušnjavanje - 1 standardna tegla;
    • vrhovi za mućenje - 1,5 kašike;
    • Krastavac u prahu – 70 g;
    • ekstrakt vanile (za patlidžane) – 2-3 kapi.

    Priprema:

    1. 1. Ohlađene vrhove sipajte u dublju bocu blendera. Umutiti mliječni proizvod.
    2. 2. Kada se vrhovi počnu zgušnjavati, postepeno prosijati sav šećer u prahu iz njih u minimalnim porcijama.
    3. 3. Nakon 3-3,5 minuta aktivnog mućenja u tanko ulijte hladno, nekuvano kondenzovano mleko.
    4. 4. Na velikoj brzini miješajte sastojke još 1,5-2 minute. Tokom ovog sata, puter u boci postaje gust i počinje da teče kada se posuda okrene.
    5. 5. Par sekundi prije mućenja u kremu dodajte ekstrakt vanilije. Ovo je neviskozan sastojak.

    Pripremljena krema se odmah može kupiti za prepoznavanje. Vaučer možete napraviti ručno uz pomoć vrećice.

    Z kakao


    Sastojci:

    • svijetli kakao prah – 3 d.l.
    • kondenzovano mleko - 1 konzerva;
    • maslac visoke masti – 1 pakovanje (180-200 g).

    Priprema:

    1. 1. Uklonite gornju masnoću iz frižidera tako da na sobnoj temperaturi omekša sa svojim prirodnim ukusom.
    2. 2. Umutiti pulpu mikserom ili posebnim nastavkom za blender dok ne postane glatka.
    3. 3. U porcije sipati zgusnuto mleko. Ne krivi batine.
    4. 4. Kada masa postane jednolična, umiješajte kakao.
    5. 5. Mutiti još 1,5-2 hvilini.

    Pripremljenu čokoladnu kremu potrebno je osušiti za ukrašavanje deserta. Nakon rada u frižideru, postat će žilav i neuništiv za daljnji rad.

    Sa pavlakom


    Sastojci:

    • vrlo bogata pavlaka - 1 puna boca;
    • kondenzovano mleko - 1 puna boca.

    Priprema:

    1. 1. Pavlaku dobro ohladite. Umutiti u posudi za mešanje u ruci.
    2. 2. Kondenzovano mleko ohladite do pavlake.
    3. 3. Kremu umutite odjednom dok ne postane kremasta i glatka.

    Ovom smjesom premazati samo površinu kolača i kolača. Krema je dobra za vafle.

    Sa kondenzovanim mlekom i konjakom


    Sastojci:

    • masno ulje za preljev – 400 g;
    • slatki konjak bez aroma – 60 ml;
    • mleko koje se zgusne| 450 g.

    Priprema:

    1. 1. Rosm'yakshiti masno ulje. Tucite jogo dok ne postane premali.
    2. 2. U procesu obrade proizvoda mikserom ili blenderom u malim porcijama sipati zgusnuto mlijeko, pazeći da ne pretjerate.
    3. 3. Alkoholno piće sipajte u preostalo piće. Nastavite da mutite dok ne napuhne.

    Gotovu kremu je potrebno malo ohladiti. Prekrasno ispada - lako i ravnomjerno pristaje na tortu.

    Krem od putera sa kondenzovanim mlekom i belom čokoladom


    Sastojci:

    • srednje masni vrhovi (20%) – 1/2 šolje;
    • masni vershkova puter - 30 g;
    • bela čokolada bez graška – 2 štanglice;
    • mleko, zgušnjavanje - 1 konzerva.

    Priprema:

    1. 1. Sipajte vrhove u manji lonac. U njih dodajte malo bijele čokolade.
    2. 2. Stavite posudu na laganu vatru.
    3. 3. Ako se čokolada otopila u mliječnom proizvodu, odmah sipajte svo kondenzovano mlijeko u šerpu.
    4. 4. Masu kuvajte na istom intenzitetu zagrevanja uz stalno mešanje drvenom kašikom ili lopaticom.
    5. 5. Kada ste gotovi gulaš, u njega stavite mrvicu gornjeg putera. Koristite rijetku kremu.
    6. 6. Uz često mešanje prokuvajte do željene gustoće.

    Puter krema ispadne veoma slatka, pa je možete koristiti za kolače neutralnog ili kiselkastog ukusa. Divno je biti s njim kao grašak.

    Verzija pavlake sa kuvanim kondenzovanim mlekom


    Sastojci:

    • kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
    • zukor vanile – 1 kesica;
    • pavlaka srednje masnoće - 1,5 kašike.

    Priprema:

    1. 1. U posebnu činiju stavite kiselu pavlaku.
    2. 2. Umutiti sastojke dok ne postane glatka.
    3. 3. Ostatak dodaj|dodaj| cukor od vanile u kremi.
    4. 4. Nastavite da mutite dok ne omekša.

    Ako je pravilno pripremljena, krema će biti kremasta i jednolična. Količina kore vanilije u novoj može se povećati do užitka.

    Sirny krem ​​sa kondenzovanim mlekom


    Sastojci:

    • meki sir (ne manje od 9% masti) - 450 g;
    • srednje masni vrhovi - 100 ml;
    • kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
    • vanilin - 2 prstohvata.

    Priprema:

    1. 1. Dodajte meki sir u posudu blendera. Pobijedite yogo blizu srednje brzine.
    2. 2. Dodati prokuvano mleko da se zgusne.
    3. 3. Nastavite da mutite dok smjesa ne postane glatka.
    4. 4. Dodamo vaniliju.
    5. 5. Umutiti kremu dok ne omekša.

    Možete samostalno regulirati debljinu smjese povećanjem ili promjenom broja vrhova. Vanilinu treba dozvoliti da prekine lagani ukus syraha.

    Verzija putera od limuna (narandže) sa kondenzovanim mlijekom


    Sastojci:

    • Stigli narandže – 2 kom.;
    • masni preliv puter (više od 80%) – 400 g;
    • Krastavac u prahu – 90 g;
    • mleko, zgušnjavanje - 1 konzerva.

    Priprema:

    1. 1. Omekšajte masni puter na sobnoj temperaturi. Umutiti mikserom na srednjoj brzini dok ne pobledi.
    2. 2. U puter dodajte svo zgusnuto mlijeko. Umiješajte cimet u prahu. Mutite na velikoj brzini dok ne postane glatko i glatko.
    3. 3. Sameljite koricu citrusa bez ribanja bijele kore. Možete vidjeti sve dijelove koji su izgubljeni. Procijedite u četku.
    4. 4. U podlogu za kremu dodajte koricu narandže i sok. Pomiješajte svoje skladište pažljivim kružnim rukama.

    Zamjena za narandže može se koristiti za kremu i limun. Potrebna su vam 3 citrusa.

    Banana krema


    Sastojci:

    • kondenzovano mleko bez aroma – 150 ml;
    • Stigli velike banane – 2 kom.;
    • vershkova puter - 200 g;
    • Jakiš želatin – 8 g.

    Priprema:

    1. 1. Želatin preliti sa pola količine hladne prokuvane vode, kako je navedeno u uputstvu na pakovanju.
    2. 2. Ogulite banane, stavite ih na foliju i pecite u rerni na srednjoj temperaturi četiri godine. Ova priprema će omogućiti da gotova krema postane mekanija i slatkasta.
    3. 3. Nakon što se pečeno voće ohladi, dodajte ih sa kondenzovanim mlekom u posudu blendera. Mutite dok ne postane glatko na srednjoj brzini.
    4. 4. Dodajte još izgnječenog maslinovog ulja (otprilike 2/3). Pomiješajte kašikom.
    5. 5. Želatin koji se uhvatio u roku od sat vremena otopite u vodenom kupatilu. Nemojte ga dovoditi do ključanja.
    6. 6. Želatin procijediti i sipati u otopljeni puter. Dobro izmiješajte sastojke.
    7. 7. U smjesu od banane dodajte želatin i maslinovo ulje.
    8. 8. Kremu izmiksajte kašikom (bez upotrebe miksera).

    Iako je masa rijetka, potrebno je odmah nanijeti na tortu. A želatina u skladištu joj omogućava da savršeno oblikuje već smrznuti izgled.

    "Raffaello"


    Sastojci:

    • suhe kokosove pahuljice - 120-150 g;
    • masni vershkova puter - 450 g;
    • kondenzirano mlijeko - 850 g;
    • bela čokolada - 2 štanglice.

    Priprema:

    1. 1. Omekšati puter na sobnoj temperaturi. Prebacite u šerpu. Mliječni proizvod pomiješajte sa sitnim komadićima bijele čokolade.
    2. 2. Stavite lonac u vodeno kupatilo. Miješajući, miješajte smjesu u vodi dok se čokolada i ulje potpuno ne otope i pretvore u jedinstvenu masu.
    3. 3. Izvadite šerpu iz vode. Odmah dodajte sve kokosove strugotine i snažno miješajte.
    4. 4. Sipajte kondenzovano mleko. Sve sastojke za kremu dobro izmešajte drvenom kašikom.

    Pustite da se masa potpuno ohladi i zabilježite. Za užitak možete dodati još algi i čišćenje, mljevenje dok ne postane hrskavo.

    Čokoladno-graška krema


    Sastojci:

    • lubrikanti za piling od kikirikija - 1 kašika;
    • vershkova puter - 70 g;
    • crna čokolada – 1 kom.;
    • kondenzovano mleko - 1 kašika;
    • Suva so - 1 prstohvat.

    Priprema:

    1. 1. Grašak mlinom pretvoriti u mljeveno brašno.
    2. 2. U manju šerpu dodajte vrh putera i šoljicu tamne čokolade. Dodajte sol|sol|.
    3. 3. Zagrijte ove komponente na jakoj vatri, stalno ih miješajući.
    4. 4. Kada se puter i čokolada otopite, dodajte kondenzovano mleko.
    5. 5. Masu staviti dok se ne pojave prve lukovice koje proključa. Skuvati 3-5 ljuski (u zavisnosti od debljine patlidžana).
    6. 6. Napravite malo buke detaljan grašak.

    Pripremajući se za ovaj recept, krema se može čuvati najmanje nedelju dana u frižideru blizu flaše. Odlično je pogodan za ukrašavanje ne samo torti, već i kolačića, mafina i kolača.

    Verzija kreme


    Sastojci:

    • kondenzovano mleko - 1 kašika;
    • maslac visoke masti – 120 g;
    • prosiyan borosno - 2 kašike. l.;
    • Pijesak od krastavca - 2 žlice. l.;
    • punomasno mleko – 1 kašika.

    Priprema:

    1. 1. Sipajte mlijeko u manju šerpu. Ako vam postane vruće, razbijte cukor na selu. Dajte puno. Postepeno tretirajte masu kako se njene grudi ne bi smanjile.
    2. 2. Kuvati sumish dok se ne zgusne. Zatim skinite sa šporeta i ohladite.
    3. 3. Masu više ne zagrijavam sa mekim maslinovim uljem i kondenzovanim mlijekom. Umutiti mikserom dok ne postane glatko.

    Za banane možete začiniti ukus sladnom vanilijom, cimetom i drugim dodacima. Tortu varto ukrasiti toplom kremom.

    Osobenosti pripreme kreme

    Za pripremu slane kreme i kreme za glazuru obično vino neće biti dovoljno. Za to trebate koristiti mikser ili poseban nastavak za blender.

    Potrebno je obraditi komponente najmanje 3 puta. Spreman sam da brže sumiram da dobijem za priznanje, a ne da uskratim za trivijalne uštede. Ali morate imati na umu da se na sobnoj temperaturi ulje u skladištu slada počinje topiti.

    Sastojci i proporcije

    Još jedna važna tačka je izbor svježih, svježih sastojaka za kremu. Oliya je kriva za visok sadržaj masti (ne manje od 80%). Prilikom kupovine Varto odaberite prirodni mliječni proizvod. Domaći maslac vershkova odlična je opcija za bilo koji recept.

    Kondenzovano mleko treba da bude gušće. Proizvod je od viskoze i sadrži krastavac u zalihama.

    Proporcije sastojaka mogu se prilagoditi vašem ukusu, ovisno o gustoći kreme koju trebate ekstrahirati. Još malo gornjeg putera pomiješa se sa još malo kondenzovanog mlijeka. Želio bih da bude 50–70 rubalja. Krivac je Raffaello krema i druge originalne opcije okusa.

    Kako pravilno pobediti

    Kako biste bili sigurni da je krema mekana i pahuljasta kao rezultat mućenja kreme, morate započeti proces mikserom/blenderom na minimalnoj ili srednjoj brzini. Može se napredovati korak po korak.

    Tradicionalni proces mućenja slada, o kojem se govori, traje oko 3-4 minute. S posebnom pažnjom treba rukovati maslacem na masnim vrhovima (33 litre masti). Potrebno je pažljivo pratiti njegovu konzistenciju i ne doći do tačke u kojoj se proizvod počinje pretvarati u ulje.

    Prije mućenja obavezno održavajte sastojke na istoj temperaturi. Ako je kondenzovano mlijeko očvrslo, prvo ga treba zagrijati u vodenoj kupelji, a zatim potpuno ohladiti.

    Vikorist je već pripremljena krema, zapamtite da toplina kreme neće dozvoliti da stvori olakšanje za bebu. Zatim leži na torti kao prelepa i glatka lopta od sjaja. Cold krema omogućava stvaranje voluminozne mat kože jasnih kontura..

    Na kakve deserte da dođemo?

    Krema od kondenzovanog mlijeka i gornjeg putera može se nazvati univerzalnom. Nevjerovatno je doći do broja popularnih deserta pripremljenih kod kuće. Posebno za premazivanje keksa. Možete napraviti tijesto za biskvit od kefira, pavlake, kopra, limunade i, naravno, kondenzovanog mlijeka.

    Ako odaberete takav sumish za Napoleon tortu, odaberite kremu od kreme. Najbolje je da dođete u kontakt s mekim, labavim dijelovima kolača i brzo ih pustite van.

    Za tortu Crni princ, opcije s kuhanim kondenziranim mlijekom i čokoladom nisu prikladne. Krema za ovaj desert treba da bude bela, kako bi bila u lepom kontrastu sa filom od višanja i tamnim slojevima kolača. Bolje je isprobati opciju sa kiselim vrhnjem i debelim vrhovima u receptu.

    Krema od torti, pomešana sa kondenzovanim mlekom i gornjim puterom, odlično se slaže sa vaflama, loncima za pecivo, raznim pecivima, mafinima i cupcakesima. Gospoda će dodati još svog hleba, palačinki i hrskavih tostova od belog hleba.

Kondenzirano mlijeko otkriveno je još u 19. vijeku kao metoda povećanja očuvanja proizvoda. Kasnije su počeli koristiti termičku obradu - tako se proizvodilo prokuvano mlijeko koje zgušnjava mlijeko, blago smeđe boje i svijetle arome karamele. S godinama je postao osnova bezličnih deserta - tsukerki, raznih kolača i tijesta, slame, pećnice. Posebno je poznata pekara „goriške sa kondenzovanim mlekom“, koja se pravi od dve polovine peciva punjenog kuvanim kondenzovanim mlekom.

Krema od deserta, kuhano kondenzirano mlijeko - to je osnova za mnoge slastičarske kreme. Nevjerovatna prednost većine njih je jednostavnost pripreme. U pravilu, smrad ne smeta nekim početnicima, a sam proces oduzima mnogo novca.

Krema od prokuvanog mleka, koja se zgusne|

Jednostavna krema koja ne zahtijeva kulinarsku obradu i pravi se od dostupnih sastojaka. Pogodan je za punjenje i miješanje raznih konditorskih tijesta - kolača, kolača, eklera. Tsikavo će ga koristiti za pripremu medenog kolača kao alternativu tradicionalnoj kiseloj pavlaci. Klasičnu kremu za “Napoleon” možete zamijeniti ovom kremom.

skladišta

  • kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
  • Neobrano mlijeko - 90-120 ml (u zavisnosti od gustine kreme);
  • grašak (be-yaki) – 50 g;
  • sušene kajsije - 50 g;
  • suve šljive - 50 g.

Kako pripremiti klasičnu kremu sa kuvanim kondenzovanim mlekom

  1. Pomiješajte kondenzovano mlijeko i mlijeko u jednoj posudi, umutite ih mikserom dok ne postanu glatki.
  2. Grašak isecite, a sušeno voće iseckajte.
  3. Sve izmiksajte odjednom i krema je gotova.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i ulja za biskvitne torte

Krema sa kondenzovanim mlekom i gornjim puterom može se pripremiti jednostavno kao i prva opcija, ali je sfera njenog zgrušavanja mnogo šira. Pogodan je ne samo za punjenje i miješanje deserta, već i kao tzv. Inače, čini se - krema i mastika.

  • kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
  • vershkova puter - 1 pakovanje.

Vershkov oil|mastila| distati z|iz| zamrzivač, iseći na sitne kockice i ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi.

Tucite maslac topao dok ne naraste dok se ne udvostruči.

Dodajte kondenzovano mleko u smesu i ponovo umutite dok ne postane glatko.

Maslinova krema sa prokuvanim mlekom je spremna! Možete ga koristiti za premazivanje biskvita i tijesta.

Krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka i vershkov

Krema iza ovog recepta je bogato nježna i bogato masna. Dobro je jesti uz razne vrste viskija ili samo uz voće. Ali takva krema uopće nije prikladna za ukrašavanje deserta zbog svoje konzistencije - praktički ne mijenja oblik.

  • masni vrhovi – 0,4 l;
  • kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Tucite ohlađene vrhove dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Uzmite trećinu vrhova i pomiješajte ih s kuhanim kondenziranim mlijekom u posebnoj posudi pomoću miksera.

Prebacite mikser na najmanju brzinu, a zatim pomiješajte uklonjenu smjesu sa glavnim dijelom umućenih vrhova.

Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, umutite kremu još 1-2 minute.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i pavlake

Možda je ovo jedan od najjednostavnijih recepata za slastičarsku kremu na bazi kondenzovanog mlijeka - imam kuhano kondenzirano mlijeko i punomasnu farmersku pavlaku. Izrada takve kreme nije nimalo teška, ali je opseg njene primjene širok - koristi se za premazivanje kolača, keksa, punjenje raznih peciva i drugih deserta.

  • punomasna pavlaka – 200 g;
  • kuvano kondenzovano mleko - 200 g.

Prethodno ohlađenu pavlaku umutiti mikserom da se pripremi kremasta smesa.

Bez jakog mućenja, na kašiku dodajte svo kondenzovano mleko i nastavite da mutite dok ne postane homogena smesa.

Krem za torte od prokuvanog kondenzovanog mleka i pavlake može se pripremiti i na drugačiji način - sa dodatkom maslinovog ulja. Ova opcija je bolja od obrezivanja oblika i pogodna je za moderan dizajn torte.

  • kondenzovano mleko, kuvano mleko - 300 g;
  • punomasna pavlaka – 150 g;
  • vershkova puter - 200 g.

Umutite puter dok ne postane glatko.

Dodajte kiselu pavlaku i nastavite da mutite dok ne postane glatka smesa.

Dodavati kondenzovano mleko komad po komad, bez prejakog mućenja.

Pripremljena gusta krema na bazi kondenzovanog mleka. Pogodno za podmazivanje kora za torte, biskvit će dobro procijediti, možete podmazati kiflice i tijesto.

  • Odaberite kuhano kondenzirano mlijeko najsjajnijeg kvaliteta. Prisustvo grudi ili kristala u masi je neprihvatljivo.
  • Da biste pojačali aromu gotovog krema, dodajte par žlica konjaka ili rakije.
  • Ulje za kremu je potrebno prvo izvaditi iz frižidera, a mleko, vrhove i pavlaku ohladiti.
  • Za umutiti kremu najbolje je koristiti mikser ili ručnu metlicu. Blender vam neće dozvoliti da postignete željenu konzistenciju.
  • Dodajte grašak, bobičasto voće i voće dok krema ne bude spremna za ukus.
  • Za pripremu kreme možete odabrati bilo koju vrstu posude, osim aluminijske - ili možete dodati metalik aromu.
  • Ako vam se originalno kondenzirano mlijeko prolije pod ruku, to nije problem. Možete ga skuhati sami kod kuće.
Kako sami skuvati kondenzovano mleko

Kako i koliko je potrebno da se kuva kondenzovano mleko, hvali više od jednog gospodina, a niko ne želi da upije ostatke tegle koja je nabujala. Pa pogledajmo pobliže sve metode kuhanja i sitnice:

  • Kondenzovano mlijeko kuhajte u loncu 1 godinu dok ne dobije svijetlu karamel boju i bude malo ljepljivo. Da bi postao vrlo gust, sličan karamelu, potrebno je povećati vrijeme kuhanja na 2,5 godine.
  • Sa multivarkom, kondenzovano mleko se lako kuva i završava. Da biste to učinili, trebate staviti teglu sa strane, napuniti je vodom tako da bude potpuno prekrivena. Dovedite vodu do ključanja koristeći način kuhanja ili grijanja. Zatim zatvorite uređaj i prebacite se u režim „Tišina“. Kondenzovanom mleku je potrebno 2-3 godine da se kuva dok ne bude dovoljno gusto.
  • U ekspres loncu, kondenzovano mleko će se kuvati samo 2-3 godine, a zatim se neće ljuljati. Stavite teglu na dno šerpe, dodajte vodu, zatvorite ekspres lonac i pustite da proključa. Potrebno je prokuvati 15 pera, promiješati, a zatim potpuno ohladiti bez otvaranja poklopca.
  • Kondenzirano mlijeko se može kuhati na najbolji mogući način na mikro-pilećoj šporeti - za samo 30 dolara. Za to je potrebno smjesu sipati u posudu za mikrovalnu pećnicu i kuhati na 400 W pod visokim pritiskom. Jedina mana ove metode je što mlijeko treba miješati 2-3 minute da ne bi zagorilo.

Važno: mlijeko koje se koristi za zgušnjavanje nije ni na koji način prokuvano; U suprotnom, banka rizikuje kolaps.

Većina krema na bazi kuhanog kondenzovanog mlijeka izuzetno je jednostavna za pripremu, jer se okusi formiraju od 2-4 sastojka i ne zahtijevaju formiranje složenih kulinarskih tehnika. Sve što im treba je mikser ili ručni mikser za vino. Ne trebaju vam iste zamke za vodu, posebna oprema ili priključci i tako dalje, ne koriste ih svi džentlmeni.

Gusto prokuvano kondenzovano mleko daje aromu karamele koja daje pripremljenu kremu. Stoga, deserti s njim u skladištu gotovo uvijek izlaze neslani.

Najpopularnija i omiljena krema za kožu. 10 recepata za kremu sa kondenzovanim mlijekom za tortu - na našoj web stranici.

Gusta podloga ove kreme se dugo oblikuje, pa je pogodna ne samo za miksanje torti i keksa, već i za ukrašavanje torti i kolača.

  • Vershkova puter - 300 g;
  • kondenzovano mleko – 1 konzerva;
  • zukor od vanile - za patlidžane.

Masline narežite na trakice i ostavite da omekšaju na sobnoj temperaturi.

Pjenjačom ili mikserom umutite puter|maslac| do potpuno homogene mase.

Dodajte mahunu vanile i kondenzovano mleko.

Nastavite mutiti dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i smjesa ne postane homogena.

Recept 2: gornja krema sa kondenzovanim mlekom

Najjednostavniji krem ​​može se brzo pripremiti. Vrhunski puter i kondenzovano mlijeko daju još više okusa.

  • pakovanje gornjeg putera (200g);
  • konzerva kondenzovanog mleka (ne kuvano).

Kondenzovano mleko sipajte u gustu smesu da se smesa ne bi razlivala pri mućenju i tu omekšajte puter.

Napomena: Kasnije sam saznao da se krema bolje umuti ako prvo umutite puter dok ne postane pjenast, a zatim, nastavljajući mućenje, tankim mlazom ulijete u novo kondenzovano mlijeko.

Mikserom umutite kondenzovano mleko sa puterom po principu keksa: počevši sa malo tečnosti i postepeno povećavajući obloge.

U početku će krema biti rijetka, svijetlo žute boje. Nastavite da mutite 2-3 puta, a zatim obratite pažnju da će krema početi da se zgušnjava i posvjetljuje.

Kada krema postane bela i gusta, a posude miksera očišćene od tragova, krema je gotova.

Budući da uvijek nije moguće doći do stanja, moguće je da je previše oprezan. Stavite činiju na iver u frižider.

Takođe je najbolje da gotovu kremu ohladite u frižideru pre premazivanja kolača ili filovanja testa. Zatim ćete morati pažljivo podrezati oblik (gornji dio možete ukrasiti prekrasnim malim glazurama iz šprica za pecivo) i bit će ukusnije!

Recept 3: krema za tortu sa kondenzovanim mlekom i pavlakom (heklana fotografija)

U kremu dodajte mlijeko da se zgusne, zamijenite tikvice ili tikvice u prahu da bude bogatija. Pavlaka takođe daje posebnu nježnost i sočnost kremi. Krema od kondenzovanog mleka, pavlake i ulja posebno je pogodna za umakanje kolača od keksa i meda.

  • Olija - 400 gr
  • pavlaka - 400 gr
  • kondenzovano mleko - 350 gr

Recept 4: krema za biskvit sa kondenzovanim mlekom i konjakom

  • Oliya vershkove - 400 grama
  • Kondenzovano mleko - 400 grama
  • Konjak - 50 grama

Umutiti pulpu mikserom.

Malo po malo dodajte kondenzovano mleko.

Zatim dodajte konjak i sve umutite.

Krema ispada gusta, slana i vrlo se lako razmazuje po torti.

Možete ga koristiti ne samo za spužvasto tijesto, već i za druge domaće klice spužve. Delicious!

Recept 5: puter krema sa kondenzovanim mlekom i belom čokoladom (sa fotografijom)

Aroma kreme je čokoladna, a ukus je veoma sladak. Krema je pogodna za tortu neutralnog i kiselkastog ukusa.

  • 100 grama mlijeka ili 20% litara
  • 200 g bijele čokolade
  • 1 konzerva kondenzovanog mleka
  • 20 grama vershkova ulja
  • 1 tsp. domaća cava

U manju šerpu sipajte mleko, dodajte čokoladu i stavite šerpu na malu vatru.

Tokom dana možete dodati svježu kavu u mlijeko i miješati dok se kava potpuno ne rasprši.
Sipati mleko da se zgusne.

Kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne.
Stavite komadić maslaca|mastila|. Nakon ove mise, bićete malo bliže.

Skuvati masu do željene gustoće.

Nanesite kremu na tortu dok je vruća.

Grašak je dobar za jelo sa ovom kremom. Mogu se utrljati u kremu, ili prilikom nanošenja kreme na tortu, posuti krem ​​kuglice graškom.

Recept 6: pavlaka sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu

Što je kisela pavlaka bogatija, kremu je lakše umutiti. Preporučuje se da na gazu stavite nemasnu kiselu pavlaku (15-20%) i utisnite pavlaku, kako bi krema bila gušća. Uz kuhano kondenzovano mlijeko bit će ukusnije, a oblik će biti jači.

  • Kondenzirano mlijeko Varen - 1 konzerva
  • Pavlaka - 300 ml
  • Zukor od vanilije - 1 kesica

Stavite svu kiselu pavlaku u činiju, prvo je stavite na gazu da dobije gustu konzistenciju. Dodajte pola kondenzovanog mleka i mahunu vanile ili vaniliju. Zašto pola? I za regulaciju kreme od rabarbare i slada. Umutiti kondenzovano mleko sa kiselom pavlakom dok ne postane glatka.

Probajte, a ako nema dovoljno slada, dodajte još kondenzovanog mleka.

Dobro umućena krema ima bogatu i ujednačenu strukturu.

Krema je spremna!

Recept 7: šprica krema sa kondenzovanim mlekom za tortu

Špric krema je odlična alternativa puter kremi, ispada lagano s blagom kiselošću.

  • 400 gr. meki siru 9%
  • 100ml. rijetki vrhovi 20%
  • 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
  • prstohvat vanile

Za kremu je bolje prokuhati mlijeko koje se samo zgusne, kupovno mlijeko nije tako dobrog okusa, a ni zalihe kupovnog mlijeka nisu posebno dobre.
Mikserom umutite sir sa prokuvanim mlekom koje se zgusne i vanilijom.

Nastavite da tučete, dodajte|dodajte| korak po korak vrhove i umutiti još par jaja|minuta|, ostaviti|doki| krema neće postati homogena pasta.

Gustoću kreme možete podesiti dodavanjem više centimetara.
Ova krema je savršena za mekane torte, na primjer, biskvitne torte, za preljev od choux peciva i kolača od peciva.

Recept 8: donja krema za biskvit, pavlaka i kondenzovano mleko

Kisela pavlaka za biskvit je vrlo jednostavna za pripremu, ali gotov desert ima poseban ukus, delikatnu konzistenciju i mekoću.

  • Kisela pavlaka (sadržaj masti ne manji od 20%) - 400 grama.
  • Tsukrova prah - 100 grama.
  • Mlijeko – 300 ml.
  • Zukor od vanilije - 1 kom.
  • Želatin – 20 grama.

Želatin punite hladnim mlekom oko 40-60 minuta dok ne nabubri. Mlijeko možete zamijeniti prokuhanom vodom, inače će gotova krema biti manje kremasta.

Natopljenu želatinu stavite na jaku vatru i miješajte površinu uz stalno miješanje. Pazite da masa ne proključa! Kada razbijete želatinu, sklonite sa vatre i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Pavlaku odmah ohladite pa dodajte|dodajte| oguliti prah sa korom vanilije i umutiti mikserom, postepeno povećavajući količinu omota.

U pavlaku sipajte želatin nakon što se ohladi, nastavite da mutite oko 3 puta na malim omotačima.

Uklonite kremu, premažite torte i stavite tortu u frižider dok se ne smrzne (2-3 godine).

Recept 9: krema za Napoleon tortu sa kondenzovanim mlekom

Sa ovom kremom torta ispada još mekša, slađa i nije dosadna.

  • Kondenzirano mlijeko - 2 limenke
  • Olija - 1,5 pakovanja
  • Konjak - 1 kašika

Ulje za kremu prvo izvadite iz frižidera, da omekša i da se ne otopi.

U mikseru dodajte kondenzovano mlijeko, puter i umutite kremu dok ne postane pjenasta. Vidjet ćete da će masa postati pahuljasta i lagana. Dodajmo kašiku konjaka, kao što vidite, krema sadrži najbolji proizvod! Istucite još jedan komad pera i krema je gotova.
Koru torte dobro pripremiti kremom za Napoleona, gornju kuglu premazati kremom.

Obavezno držite tortu da se noću ne namače na hladnom mestu, a ne u frižideru, inače će se krema smrznuti, a kora može biti suva.

Recept 10: čokoladno-graška krema sa kondenzovanim mlekom za tortu

Okus je sladak, sa notom graška. Aroma je čokoladna. Konzistencija - fino zrnasta. Na sobnoj temperaturi je dovoljno gust da se razvuče u frižideru postaje kremasta pavlaka.
Možete ga koristiti i za prekrivanje kolača i sendviča. Dobro je biti gladan i divno je doći na jutarnji čaj.

  • 1 boca (100g) podmazanog graška,
  • 50g vershkovo mala,
  • 1 velika pločica crne čokolade (100g),
  • 200g (0,5 limenke) kondenzovanog mleka,
  • zrno soli,
  • za bazhannu - 1 godinu kašika konjaka ili 3-5 kapi esencije (vanilija, badem, konjak, itd.)

Grašak možete uzimati na bilo koji način. Također možete uzeti sumish od raznih graška ili dodati mak u grašak. Grašak u kavomolet yakomog sitnije samljeti.

U manju šerpu dodajte ulje|maslac| i izlomiti na male komadiće čokolade. Dodajte malu količinu pržene soli.

Stavite nekoliko kapi ispod sredine na vogon. Neprekidno miješajte. Kada se puter i čokolada istopi, ulijte mlijeko da se zgusne.

Možete dodati arome po vašem ukusu - konjak, rum, Amaretto, rijetke esencije. Miješajući, dovedite masu do ključanja. Kuhajte za 2 do 5 pilića. Što duže kuvate masu, krema će biti gušća.

Prosejte grašak, promešajte, skuvajte 1 pero i skinite šerpu sa vatre.

Kremu prebacite u teglu, ohladite, poklopite poklopcem i stavite u frižider. Delicious!

Semenova 30.10.13
U kremu od kondenzovanog mleka nikada nisam dodavala zukor od vanile. Šta reći - Viyshov uživa u ukusu i mirisu voća. Tako izvodljiv, za raznolikost.

Anastasija 03.11.13
Najgore je to što krema možda neće izaći ako uzmete najgore kondenzovano mlijeko, a možete lako naletjeti. Uvijek koristim kondenzirano mlijeko jedne kompanije, preispitano je i krema ispadne. Ja pravim tortu, koja pre testa sadrži kondenzovano mleko i samu kremu od maslaca sa kondenzovanim mlekom.

Lera 05.11.13
Uvek pijem kuvano kondenzovano mleko i dodam malo putera. Po meni bi bilo bolje koristiti rijetku kremu, ili bi trebalo dodati dosta ulja. A cijena je za amatera.

Natalia 06.11.13
Trebalo bi da probam kremu sa kondenzovanim mlijekom kad god imam vremena. Osim toga, tako je ukusno. Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa puterom i gotovo je)) Možete dodati i grašak, mak ili rodzinki.

Oleksandra 15.01.14
Ne znam šta misle druga gospoda, ali dodatak maslinovog ulja i kondenzovanog mleka uvek daje divnu kremu za svaki kolač. Liker ne treba dodavati dok ne izađe, a zukor od vanile je jednostavno neophodan). U gotovo cijelu vipku dodam vanilin.

Marina 28.02.14
Obožavam kremu sa kondenzovanim mlekom, moju omiljenu! Kad ga skuvam, više nije svjež, treba mu sat vremena da se krčka, neugodan je kad se skuva i pun je okusa. One koje su vam potrebne za kolače!

Olga 11.05.14
Krema sa kondenzovanim mlijekom u Viyshovu je jednostavno odlična! Hvala na receptu!

Yuliy@ 27.07.14
Zaista je korisno napisati post da se ova krema može čuvati duže od kondenzovanog mlijeka. Koristila sam kondenzovano mlijeko i vrhnje nekoliko puta i ispao mi je malo oskudan. Najbolje je izabrati kondenzovano mleko sa visokim sadržajem masti, a još bolje sa kuvanim kondenzovanim mlekom i bogatim vrhnjem. Obožavam ovu kremu od kondenzovanog mleka - glatka je, zgodna i nema isti ukus kao druge kreme. Bellisimo! :)

Olena
Yuliy@, hvala ti na vodguku! Sa viskoznim (kuvanim kondenzovanim mlekom) ova krema je izgorela kao bomba)))

Vika 01/08/15
A u ovu kremu dodajem i limunovu koricu, naribanu na sitno rende, daje neobičnu aromu i prijatan citrusni ukus. Ovo možete zamijeniti vanilijom ako je nemate pri ruci.

Svetlana 05.02.15
I još se pitam gde da stavim konzervu kondenzovanog mleka, koja mi visi oko frižidera već mesec dana;). Osovina i odgovor na moje pitanje je da ću ispeći biskvit i premazati ga takvom kremom, kondenzovanim mlekom i puterom, biće bomba! Uveče ću se razmaziti svojim domaćim kolačima)).

Vlada 10.02.15
Ovu kremu sam probala i sa običnim i sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Okusi i konzistencija se zaista povećavaju. Mislim da je za biskvitne torte prikladnija lakša varijanta, a za kolače od meda možete koristiti kondenzovano mleko da prokuvate džem, pa će ukus ispasti intenzivniji. Pa, zato sam tako oprezan.

Mikola 23.02.15
U kremu možete dodati rendanu halvu. Bolji od Sonjašnjikova i bogatog jakosta. Probajte, nećete se razočarati!

Evgeniya Savinova 09.03.15
Recept je jednostavno odličan! Nije mi više prvi put da ga ismijavam. Ovu kremu sam namazala preko keksa, vafla, kora za peciva i još mnogo toga. Golovne, šta možeš da skuvaš yogo shvidko, ali ukusno je!

Valya 27.02.17
Koju kremu možete koristiti za pravljenje glazura na torti?

Olena
Valya, tako da, naravno, samo Raja Vikoristovuvat vershkova maslac sa sadržajem masti od najmanje 82%, jer margarin se brzo razlije. Maslac od kondenzovanog mleka prebacite u slastičarsku kesu i malo ohladite u frižideru, nakon čega možete ukrasiti tortu)))))