Kolač Napoleon sa voćnom pastom. Fruit Napoleon torta

Prethodno sam sve jako dobro prosijala - 700 grama.

Zatim je dodala vrh putera, ohladila i isjekla na kockice.

U tijesto sam samljela brašno i maslinovo ulje.

Razbio sam jaje u boci i razbio ga iz stakla.

Napunite flašu filtriranom vodom do 250 ml. Završio sam sa više od 200 ml vode, jer... jaje je sadržavalo manje od 50 ml.

Promiješala ga je i sipala dok nije postalo glasno.

Vimisila elastično testo. Ako vam tijesto ispadne presuho ili preobimno, možete dodati još malo vode ili će biti u redu.

Stavila sam testo u kesu i stavila u frižider na 30 minuta.

Probni rad:

Testo sam izvadila iz frižidera i isekla na otprilike 10 jednakih delova.

Skinuo sam desetak slatkih torbi;)

Koža im je na leđima vrlo tanka, lagano posuta bradom.

Testo sam zabola viljuškom da ne proključa kada proključa.

Mućenje kolača:

Pažljivo, pomoću stolice za ljuljanje, prebacila je tijesto na lim. Postavila je tanjir i prebrisala ga drvenom lopaticom, kako ne bi oštetila teflonsku površinu. Odabrao sam tanjir prečnika 24 cm.

Pecite u rerni 5-7 minuta u zagrejanoj rerni na 180-200°C dok ne porumeni.

Gotov kolač je odmah uzet sa špilja i prebačen u rernu da se ohladi.

Na ovaj način sam pripremila 10 kolača.

Priprema tijesta za pijuckanje:

Izrežite stranice i pečene kore kolača i savijte ih.

Razbio sam ih i poslao u serviser (blender).

Samljela sam u tortu, kojom ću kasnije pokriti strane i vrh torte.

Ako nemate blender, nije problem. Ove sitnice se mogu pretvoriti u neku vrstu palačinke. Ili vikorist za ovu majku ili stolicu za ljuljanje - samo ih izvadite. Možete probati i ribanje na trećine :) Međutim, ova opcija vam se čini najteža.

Priprema kreme:

Pripremljeni potrebni sastojci.

Sipao sam litar mleka u aluminijumsku šerpu i stavio na vatru da se zagreje. Uzeo sam kupljeno, ne-UHT mlijeko sa udjelom masti od 3,2%.

Jaja su jela sa kore.

Oduševio sam se.

Mlijeko sam grijao dok nije bilo vruće, a da ne proključa.

Sipao sam par kutlača vrelog mleka u smesu od jaja i mešao.

Nakon toga sam u vrelo mlijeko u šerpu usula svu smjesu od jaja.

Kuvala je, postepeno mešajući kašikom, ne dozvoljavajući da se prsa kuvaju, dok se ne zgusne. Ako završite s malim grudima, ne brinite - masa se može istući i preraditi u jednu seriju.

Na fotografiji sam pokušala pokazati konzistenciju kreme. Možda je dovoljno gusta za piće. Važno je da ne prekuvate pivo. Trebalo mi je oko 10 minuta da se zagrije i promiješa.

Skinula sam kremu sa vatre i ostavila da se površina ohladi. Kada zovem, lonac stavljam u lavor ili sudoper napunjen hladnom vodom. Pa, ako sam spreman za piće u hladnoj sezoni, samo ga bacim na balkon. Takođe možete steći strpljenje i omekšati ga ako je krema hladna prirodnom tečnošću samo na sobnoj temperaturi.

Gornji puter je izdaleka izblijedio - u trenutku spajanja sa hladnim dijelom kreme može biti potpuno omekšao. Zdrobila sam ga kašikom.

Ja sam dodala do par kašika mliječnog dijela kreme iz tiganja.

Zatim drugi dio, opet pomiješan sa vinom.

Na taj način sam odjednom pojeo svu mešavinu kuvanog mleka. Krema je spremna! Pitam se koliko je bogat? Osa i ne! Sve ide... ;)

Priprema peršuna:

Pripremljeni potrebni proizvodi.

Trešnje sam namočila u hladnoj vodi i izvukla rese iz njih.

Odjednom sam dodala u blender sa tikvicama.

Mutite maksimalnom brzinom dok ne postane glatko.

Savijanje torte:

Možete zaraditi nešto novca, bez obzira na sve. Odlučio sam da ih odvojim korak po korak. A pošto sam u planu imao tri trešnje kuglice, odlučio sam da ih postavim ovako - između 2. i 3., 5. i 6. i između 8. i 9.

Prvi sloj torte sam stavila na stalak za torte i premazala kremom. Zatim sam stavila još jedan sloj za tortu, ponovo ga filovala kremom.

Preko kreme sam premazala 1/3 smjese od višanja.

Stavila sam treći, četvrti i peti sloj torte, premazujući kore kremom. Na novoj zvijeri - zovem prosharok od trešnje.

Dalje - šest, sedam i osam torti sa kremom. Vostanna namazana trešnjama.

Sada se pravi deveti i preostali deseti sloj torte sa kremom. Izostavila sam nekoliko kašika kreme za dekoraciju, ali nije previše.

Prethodno mljeveno tijesto premazati sa strane torte.

Usya Krichta, koja je bila izgubljena, poslana je na vrh Napoleona.

Ja sam ga ukrasila ovako - na istom rastojanju sa jedne strane stavila sam 12 loptica kreme, po oko 0,5 kašičice. koža Tobto. postavljen iza tipke brojčanika datuma godišnjice. U centar sam stavila jednu vrećicu kreme.

Na svaku vrećicu sam stavila po jednu trešnju (sipana, suva, bez četkice) i malo istisnula u kremu. U centar stavljene 3 bobice.

Kolač ostavim da se namače na sobnoj temperaturi dok se ne ispeče (možete i manje, ako pustite da odstoji 6-8 godina i dalje je u redu).

Kolač je neverovatno mekan i ukusan! Uz prijatnu kiselost višnje... ;)

U nizu sa rečima "Tako ukusno!" Izraz mog gosta mi je ostao u oči: "Užitak novog je... spravžnij!" :) Ovo je bila najbolja nagrada za moj rad! ;)

Torta "Napoleon" - najukusniji i originalni recepti.

Napoleon sa kakaom

SASTOJCI:

● 200 g margarina i gornjeg putera,
● 2 flaše pšeničnog borošna,
● 1 flaša vode i saharoze,
● 1 jaje,
● 3 kašičice. kakao u prahu.

PRIPREMA:

Margarin je lako umiješati nožem, posoliti, postepeno ulijevati vodu i zamijesiti tijesto. Podijelite tijesto na 3 dijela, stavite kožu u vrećicu i stavite u zamrzivač na 1 godinu. Podijelite kožu na pola i napravite 6 kolača. Stavite 2 kolača na pleh i zarolajte ih dok ne budu spremni. Sipajte malu količinu vode u šerpu i umiješajte kakao, dodajte malo tikvice, prokuhajte, a zatim ostavite da se ohladi. Omekšati ulje, natopiti zukor, uliti ohlađeni kakao, dodati smesu od jaja i sve umutiti mikserom.

Umutiti bjelanca i pažljivo dodavati jednu po kašiku kremi da se ne slegne. Ostavite kolače da se ohlade, isecite ih ravnomerno, a od ostataka napravite testo za podlivanje. Koru torte, uključujući i gornju, namažite kremom, stavite jednu na drugu i stavite pod presu na sat vremena. Zatim gornji sloj torte premažite kremom i pospite tijestom.

Napoleon sa graškom

SASTOJCI:

● 500 g vershkova putera,
● 200 g graška,
● 1 litar kisele pavlake,
● 5 flaša pšeničnog borošna,
● 2 boce cucru-a,
● 1,5 flaša vode,
● vanila,
● so.

PRIPREMA:

Dobro je za sjaj, dodajte|dodaj| Maslac narežite na komadiće, sve iseckajte u testo, ulijte vodu, zamesite testo. Testo podeliti na 16 delova, staviti u frižider na 2 godine. Razvaljajte komad testa u tanku koru, ispecite u rerni i ostavite da se ohladi. Z|iz| Umutiti kiselu pavlaku sa zukorom, dodajući vaniliju za ukus (zukor se može raspasti). Grašak sameljite, dodajte pola kreme, promiješajte, kremu premažite preko kolača, dva umijesite u fino tijesto. Tortu premazati kremom. Zamijesite tijesto sa graškom koji vam je ostao i pojedite tortu.

Limun-med Napoleon

SASTOJCI:

● 250 g masne pavlake,
● 150 g vershkova putera,
● 4 jaja i flaše pšenične borošne,
● 1 limun i flaša zukru,
● 1,5 boca šećera u prahu,
● 4 kašike. dušo,
● 1,5 kašičice. gašena soda.

PRIPREMA:

Zagrijte ulje u vodenom kupatilu | z|iz| Krastavac i med, ostavite da se ohladi. Umutite jaja, dodajte|dodajte| Pre njih dodajte gašenu sodu i brašno, zamesite testo, podelite ga na 10 delova i stavite u frižider. Utrljajte limun sa korom na sitno rende. Umutiti pavlaku sa|iz| šećer u prahu, pomiješati sa |iz| narendati sa limunom, sve ponovo umutiti i staviti u frižider. Testo je mekano, pecite tanke kore u rerni na temperaturi od 180 stepeni, pre pečenja izbušite viljuškom. Preklopite jednu tortu, a za one koji su izostavljeni premažite je kremom i stavite jednu na drugu. Uživajte u torti po koru. Preostala dva recepta, kao što znamo, koriste se mješavinom gotovog lisnatog tijesta.

Torta Napoleon u mikropilećoj rerni

SASTOJCI:

● 500 g lisnatog tijesta,
● 400 ml mlijeka,
● 80 g krastavca,
● 50 g vershkova ulja,
● 2 merice za jaja,
● 4 kašike. pšenična cvekla,
● vanila.

PRIPREMA:

Podijelite tijesto u potpunosti, razvaljajte ga tanko, pecite sloj kože na temperaturi od 250 stepeni u režimu "konvekcija" na niskim temperaturama.
Sameljite jaja sa zurom, dodajte smesu korak po korak, u tanku posudu sipajte mleko, napravite kremu, izmiksajte, stavite u mikrotalasnu rernu i kuvajte 5-6 minuta na jakom pritisku, mešajući kožu. Ako je krema oholona, dodajte|dodajte| u novom ulju|mastila| i vanile, pripremljene torte podeliti na pola, premazati kremom, sjediniti, premazati tortu kremom sa svih strana i tapkati po prerezanoj strani. korzheyu krichta.

Napoleon sa voćem

SASTOJCI:

● 400 g kondenzovanog mleka i gotovog limenog testa,
● 350 g voća,
● 250 g vershkova putera,
● 6 jaja,
● 2 flaše mleka,
● 8 kašika. tsukru,
● 2 kašike. vrhunski liker,
● 2 kašičice. skrob.

PRIPREMA:

Testo tanko razvaljati, iseći na krugove, ispeći koru u rerni na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumeni, ohladiti i jednu odmotati dok ne postane hrskava. Za kremu umutite omekšali puter, ulijte ugušćeno mleko, nastavite da mutite, stavite u frižider na 30 minuta. Tikvice i skrob staviti u šerpu, umutiti jaja, promešati 1-2 puta, pa uliti mleko i staviti na jaku vatru, mešajući drvenom lopaticom dok se ne zgusne.

Čim se pojave prve lukovice, kremu sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi, pa ulijte u novi liker i sve dobro promešajte. Prvu tortu premazati kremom od maslina, prekriti drugom, namazati ovu kremom, zatim trecu - opet kremom, cetvrtu - kremom itd. Nešto puter kreme može biti rezervisano za premazivanje torte. Odrežite neravne ivice torte, premažite kremom, pospite tortom, a vrh ukrasite voćem.

Kolač "Napoleon" u tiganju

Sastojci:

za test:

1,5 flaša mlijeka
- 200 g vershkova putera
- 1 boca cucru-a
- 2 jaja
- 1 kašika ulja ruzmarina
- 0,5 kašičice sode, rastvoriti preko noći
- zrno soli
- bor (oko 2 kg)

za kremu:

2 boce mlijeka
- 4 jaja
- 1,5 boca cucru-a
- 600 g vershkova putera
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- paketić vanile

Tisto:

Umesiti testo srednje gustine, podeliti na 20-22 dela. Lezite unutar prečnika tiganja! Kolače tanko razvaljajte i namažite ih u tiganju sa obe strane ispod poklopca.

Gotove torte je potrebno pokriti peškirom da se ne osuše, jer je smrad suptilan.

krema:

Mlijeko provri, ulijte smjesu. jaja i zukru. Kuvajte dok se jaja ne zaprže. Zatim ohladite masu, dodajte puter, dobro umutite dok se masa ne udvostruči i dodajte kondenzovano mleko i vaniliju.

Tortu premazati kremom. Od „odrezaka“ kolača vredno radimo na hrskanju stranica. Jednostavno vrh premažemo kremom i to je to.

Tortu je najbolje napraviti dan prije roka, kako bi vino počelo curiti.

Rolat od listova a la Napoleon

skladišta

Tisto

Lisnato testo bez kvasca 500 g

Krema

Vanilin 1 prstohvat
Krompirov skrob 30 g
Oliya vershkove 50 g
Mlijeko 500 ml
Tsukor 100 g
Cukrova prah 2 kašike. l.
Vrhovi 33% 200 ml
Pileća jaja 2 kom.

Govorim vam jednostavnu verziju naše omiljene Napoleon torte!
Ovaj recept čini da sve nije lako pripremiti, već još jednostavnije! A uspjeh rolanja među gostima je zagarantovan!

Priprema

Krok 1
Sastojci za pripremu rolata:

Tijesto bez lisnog kvasca, mlijeko, jaja, preljev puter, zukor, skrob i svježi dodaci.

Croc 2
Krema. Stavite jaja u šerpu, skrob i cukor. Dobro promiješajte. Ulijte 0,5 flaše mlijeka i ponovo dobro promiješajte. Zatim dodati mleko i sve staviti da provri. Ne prestajući da mešate, kuvajte kremu dok ne skuva, dok se ne zgusne. Gotovu kremu skinite sa vatre i dodajte vrh ulja|mastila| i vanilin.

Croc 3
Prebacite kremu u činiju i ohladite (posudu prekrijte toplim topljenjem u kontaktu sa površinom kreme da se korica ne stegne).

Krok 4
Na sat vremena zapalite lisnato tijesto i narežite na kriške 1,5-2 cm.

Krok 5
Testo stavite na pleh, prekrijte papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C, 17-25 minuta (pazite na rernu!).

Krok 6
Od lisnatog tijesta pripremiti štapiće, ohladiti i saviti.

Krok 7
Kada se krema ohladi, istucite vrhove i ohladite ih. 2 žlice. l. krastavca u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi

Krok 8
Vrhove pažljivo ubaciti u kremu i pomešati sa brašnom, pa umotati sa dosta ulja, da vrhovi ne potone. Krema je spremna!

Krok 9
Napunite kalup za tortu kuglicama pljuvačke. Stavite štapić lisnatog tijesta na dno lopte. Odozgo premažite kremom.

Krok 11
Zagrabite krajeve otopljenog i utisnite rukama u rolat. Ostavite tepsiju u frižideru 5-6 godina, ili najbolje, preko noći.

Krok 12
Prije serviranja, izvadite oblikovani rolat, namažite višak kreme i pospite tijesto od zalijepljenih štapića. Delicious!

List shvidke tijesta

skladišta

Mineralna voda 200 ml
Oliya vershkove 400 g
Boroshno pšenica 500 g
Sil 0,5 tsp.
Ocet jabuka 1 kašika. l.
Pileća jaja 1 kom.

Domaće lisnato testo

Pripremimo lisnato tijesto vlastitim rukama, ali se nećemo dugo mučiti da se previše ne nacijedi.

Testo se može napraviti unapred i čuvati nekoliko dana u frižideru ili zamrznuti, ili pre kuvanja, odmrznuti 3 godine na sobnoj temperaturi ili 10-12 godina u frižideru.

Priprema

Krok 1
Sastojci za pripremu: smrznuto maslinovo ulje, hladno jaje, hladan pasulj, hladan otset, krizhana voda i hladna so.

Croc 2
Naribajte ulje u porcijama. Ne previše, da se ne zaglavi.

Croc 3
Nakon sat vremena trljanja, ulje se postepeno i temeljno posipa puterom.

Krok 4
Ovako to popravljamo sa svim uljem graha. Zatim, sa rukama na stolu, zapalite, kao da prosijate puter sa pasuljem, ali ga ne trljate, samo glatko i pažljivo, da se puter ne bi počeo topiti od topline vaših ruku. To je odgovornost jednake mase.

Krok 5
Pomiješajte jaje sa vodom, a zatim ga izlijte.

Krok 6
U sredini mase ima dosta cikle i maslinovog ulja. Sipajte sok u malim porcijama. Masu skupljamo u lopticu, ali ne i mishimo.

Krok 7
Oblikujemo lopticu pritiskajući ruke sa strane.

Krok 8
Sunčajte u grlu i stavite je u frižider da sazrije najmanje 3 godine. Bio sam zaglavljen skoro 20 godina. Tada će tijesto biti spremno za dalju obradu.

Svježe lisnato tijesto

skladišta

Za test

Voda 100 ml
Boroshno pšenica 160 g
Limunov sok 1 ml
Sol 1 prstohvat
Za prosharku
Oliya vershkove 140 g
Boroshno pšenica 1 kašičica.

Za proširenje

Boroshno pšenica 2 kašike. l.

Priprema svježeg lisnatog tijesta

Lisnato tijesto je svježe, ili, kako ga ljudi ponekad nazivaju, "svježe lisnato tijesto" - to je isto tijesto koje se koristilo u radijanskim satima za pripremu tijesta "mov", lisnatih tubica i volovanov. Pa nije to isto testo koje je korišćeno za Napoleon tortu, to je bio "švidkostile letak".

Najveći problem pripremljenog beskvasnog tijesta je to što voli niske temperature. Idealna sobna temperatura je 15-17°C!
Ako imate sreće da imate tako uredan prostor, onda nećete morati da se mučite sa frižiderom. Pa, ako je vaš dom topliji, preporučljivo je da sve posuđe operete u frižideru (ili ga pokupite na ulici); a takođe i tokom rada, ako tijesto rukujete rukama, prvo isperite ruke hladnom vodom.

Priprema

Krok 1
Uzimam minimalnu dozu sa kojom je lako pretjerati u velikim prilikama: za 100 ml maline, 160 g brade, prstohvat soli i prskanje limunovog soka (bilo razrijeđena limunska kiselina, koncentrat limuna ili otto). Zašto sam napisao "ridini", a ne vodi? Jer svježe lisnato tijesto se može pripremiti i koristeći jaja, miješanje vode sa jajima, miješanje vode sa lokalnim alkoholom, miješanje 3 dijela do 1... i zatim plesanje u 100 ml, kao podloga

Croc 2
Od ulja kojim se prži testo, za količinu testa možete uzeti 100-150 g plus 1 kašičica bora. Pa, kasnije će trebati još 2 kašike brade, za pečenje.

Croc 3
Umiješati so i limunov sok, dobro sipati u brašno | i visi 5-7 minuta|minuta| homogeno, nelepljivo testo. Ako je pregusto, dodajte vode u kapi; Kada je testo gotovo, umotajte ga i ostavite na niskoj temperaturi ili na gornjoj polici frižidera 20-30 minuta.

Krok 4
Podižite ulje dok ne postane plastično i pomiješajte s bradom da dobijete homogenu smjesu.

Krok 5
Od maslinovog ulja oblikujte ravan ceglu i stavite u frižider.

Krok 6
Na pobrašnjenoj radnoj površini testo prerezati poprečno "kovertom" tako da izađu parovi trokutića sa širokim i uskim podlogama.

Krok 7
Pokupivši označene rolne, zapaliti tijesto sa 4 peleta.

Krok 8
Ljuljajte pelete stolicom za ljuljanje iz većeg stana i velikih "vooh". Goli, valjaju samo pelete, ne i sredinu.

Krok 9
U sredinu tijesta stavite maslinovo ulje.

Krok 10
Zatvorite ga sa 4 komada tijesta, čvrsto stegnite kiflice, pritisnite poklopce. Olija se mora pokvasiti u dobro zatvorenoj koverti.

Krok 11
Ova koverta je umotana u dugački pravougaonik debljine 1 cm. Valjanje se u svim fazama odvija veoma nežno, zahvaljujući debeloj stolici za ljuljanje, koja daje ravnomeran pritisak. Svaki put kada ne možete da pritisnete previše.

Krok 12
Prije same operacije, tijesto se pomeće. Pravougaonik se presavija na dva dela tako da se spoljne ivice sastaju u sredini.

Krok 13
I još dva puta, tako da se u sredini pojavi velika sredina. Napravili smo seriju od 4 loptice.

Krok 14
Preklopljeno testo pokrijemo krpom i stavimo u frižider na 10 minuta.

Krok 15

Krok 16
Urađeno je dobro, testo je presavijeno na četiri. Ovaj radni komad već ima 4x4 = 16 kuglica.

Krok 17
Preklopljeno testo pokrijemo krpom i stavimo u frižider na 20 minuta.

Krok 18
Kada radnu površinu pospite brašnom, tijesto će nabubriti u ravan komad debljine 1 cm.

Krok 19
Urađeno je dobro, testo je presavijeno na četiri. Ovaj radni komad već ima 16x4 = 64 kuglice. Ovo je sasvim dovoljno za većinu recepata.

Krok 20
Preklopljeno testo pokrijemo krpom i stavimo u frižider na 30 minuta.

Krok 21
Na radnoj površini posutoj brašnom, tijesto će se formirati u pravi komad debljine 1 cm Ovdje možete preskočiti i preći na korak 24, za "mafine" je već dovoljna tuba krem loptica. Međutim, u prirodi se fragmenti formiraju u klice iz lisnatog tijesta, koje izvlače veliki broj kuglica.

Krok 22
Urađeno je dobro, testo je presavijeno na četiri. Ova praznina već ima 64x4 = 256 loptica! Od ovih sastojaka više nije moguće napraviti još testa, odbaciće se.

Krok 23
Na radnoj površini posutoj brašnom, tijesto izlazi u pravougaonik debljine 1 cm i dobro se mijesi.

Krok 24
Rubovi tijesta se obrezuju i zatim seku u željene oblike. Postupak se mora izvesti čak i oštrim nožem - ako pritisnete rubove, zalijepit će se i postati previše grubi.

Krok 25
Tako da tokom ključanja nema sijalica, sirovina će puknuti.

Krok 26
Svježe lisnato tijesto diže se u srednjoj rešetki zagrijane rerne na temperaturi od 220-240°C 10-15 minuta. Da budem iskren, sa 254 godine vere koliko sam radio na početku, još uvek nisam shvatio šta se tu dešava. Male ravne figurice neće izaći iz takvog testa.

Krok 27
Jer gotovi virusi rastu 5 puta! Ukratko, moj brak je postao širi, širi,
i 1 potpuno otvoren sa ljubičastim svjetlom. 254 kuglice - slično je kolačima ili upletenim kuglicama.

Jak je pobedio vrhove

Trebamo:

Mikser
Kivsh

Sastojci:

Vrh 33%

Rano i kasno, džentlmenova koža postaje naborana od pitanja: „Kako pravilno pobediti vrhove“.
Često se zaglave u procesu pripreme torti, kolača, krema i pjena.
Problem je u tome što morate vizualno naznačiti trenutak kada trebate pobijediti vrhove.

Nebodovani vrhovi neće biti rezultat obaveza obrezivanja. A pretučeni vrhovi se trenutno raspršuju u puter i mlaćenicu. Slijedite ove korake kako biste osigurali da vam se vrhovi dobro uvijaju i oblikuju:

Sadržaj masti u odabranim vrhovima može biti vrlo visok. Birajte vrhove sa sadržajem masti od najmanje 33%.

Pre mućenja ohladite vrhove, vrhove i samu posudu u kojoj se muče vrhovi u frižideru.

Za bolje mućenje izaberite dublju posudu da mućenje ne prska tokom sata.

Mutite vrhove uz pomoć miksera, počnite da mutite što je moguće glatko. Ako ga lagano umutite, vrlo je vjerovatno da ćete propustiti trenutak miješanja umućenih vrhova sa vrhom putera.

Sat mućenja varira od 3 do 10 metlica, u zavisnosti od toga čime se mutite - mikserom ili pjenjačom.

Na vrh smjese se mora dodati krastavac u prahu, cukor ili želatin.

Bolje je tući vrhove u malim porcijama zapremine 200-300 ml.

Pokrokovljeva uputstva

Krok 1
Za rad nam je potreban mikser, kutlača i vrhovi. Prije mućenja sve ohladite u frižideru.

Croc 2
Sipajte vrhove u činiju i počnite mutiti na najmanjim stranama miksera.

Croc 3
Nakon 2-3 minute vrhovi će početi da se zgušnjavaju.

Krok 4
Nastavite da tučete vrhove. Nakon 1 hladnoće, smrad će postati znatno gušći, ali vrhovi još neće izgubiti oblik. U ovom trenutku na vrh dodajte šećer u prahu, zukor ili otopljeni i ohlađeni želatin.

Krok 5
Nastavite tući vrhove za oko 1 hvilin. U ovom trenutku posebno pazite na šavove iza vrhova kako ih ne biste prerezali. Zaglavite u trenutku kada vrhovi počnu da dolaze u dobru formu. Vrhovi su unapred spremni.

Kolač a la "Napoleon" sa suvim šljivama

skladišta

Listnato testo bez kvasca 500 gr
Oliya vershkove 200 g
Kondenzovano mleko sa kakaom 1 konzerva
Suve šljive 15 – 20 kom.

Način pripreme

Krok 1 Tijesto se zamrzava na sobnoj temperaturi, ne omekša, narežite koru tijesta na tanke kriške.

Croque 2 Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta.

Croque 3 U dublji tanjir stavite omekšali puter, dodajte kondenzovano mleko i kakao.

Croc 4 Suve šljive su dobro pripremljene, isečene na komade i stavljene na tanjir. Sve je dobro izmešano.

Krok 5 Sto je prekriven grubom, premazanom malom količinom kreme

Krok 6 Stavite štapiće listova na kremu u jednu loptu

Croc 7 Štapiće premažemo kremom.

Lekcija 8 Ponavljamo postupak štapići - krema - štapići - krema dok ne ostane ništa.

Croc 9 Uz pomoć ražnja zapaliti strukturu koja je izašla, staviti u rolat, staviti na foliju i zapaliti formirajući debeli rolat. Stavili smo ga u frižider preko noći.

Croc 10 Izvaditi iz frižidera, ukloniti foliju i pljunuti, iseći i poslužiti.

Napoleon torta, koja je odavno omiljena među bogatašicama, može se pripremiti ne samo po klasičnom receptu, već i za bilo koji drugi popularni začin, za koji su izmišljene mnoge dodatne varijacije. O receptima za Napoleon tortu pročitajte u ovom članku.

Ova prekrasna torta, koja kada se pripremi kod kuće ispada jednostavno ukusna, može se napraviti na različite načine: sa medom, voćem, graškom, kakaom itd. A možete ga kuhati u peći na mikro drva! U ovom članku prikupili smo neke od najpopularnijih recepata kojima možete dodati raznolikost ukusu vašeg omiljenog kolača.

Prvi recept: Napoleon sa kakaom

Trebaće vam: po 200 g margarina i maslaca, 2 flaše pšenične brade, 1 flaša vode i cimeta, 1 jaje, 3 kašičice. kakao u prahu.

Kako pripremiti Napoleon sa kakaom. Margarin je lako umiješati nožem, posoliti, postepeno ulijevati vodu i zamijesiti tijesto. Podijelite tijesto na 3 dijela, stavite kožu u vrećicu i stavite u zamrzivač na 1 godinu. Podijelite kožu na pola i napravite 6 kolača. Stavite 2 kolača na pleh i zarolajte ih dok ne budu spremni. Sipajte malu količinu vode u šerpu i umiješajte kakao, dodajte malo tikvice, prokuhajte, a zatim ostavite da se ohladi. Omekšati ulje, natopiti zukor, uliti ohlađeni kakao, dodati smesu od jaja i sve umutiti mikserom. Umutiti bjelanjke i pažljivo dodavati jednu po kašiku kremi da se ne slegne. Ostavite kolače da se ohlade, isecite ih ravnomerno, a od ostataka napravite testo za podlivanje. Koru torte, uključujući i gornju, namažite kremom, stavite jednu na drugu i stavite pod presu na sat vremena. Zatim na gornju koru premažite kremom i pospite testom.

Još jedan recept: Nadjevi sa graškom

Potrebno: 500 g gornjeg ulja, 200 g graška, 1 litar pavlake, 5 flaša pšeničnog pasulja, 2 flaše cukrua, 1,5 flaše vode, vanilija, so.

Kako kuhati Napoleon sa graškom? Dobro je za sjaj, dodajte|dodaj| Maslac narežite na komadiće, sve iseckajte u testo, ulijte vodu, zamesite testo. Testo podeliti na 16 delova, staviti u frižider na 2 godine. Razvaljajte komad testa u tanku koru, ispecite u rerni i ostavite da se ohladi. Z|iz| Umutiti kiselu pavlaku sa zukorom, dodajući vaniliju za ukus (zukor se može raspasti). Grašak sameljite, dodajte pola kreme, promiješajte, kremu premažite preko kolača, dva umijesite u fino tijesto. Tortu premazati kremom. Zamijesite tijesto sa graškom koji vam je ostao i pojedite tortu.

Treći recept: Limun-med Napoleon

Trebaće vam: 250 g masne pavlake, 150 g gornjeg putera, 4 jaja i flaše pšenične boroše, 1 limun i flaše tikvica, 1,5 flaše šećera u prahu, 4 kašike. meda, 1,5 kašičice. gašena soda.

Kako pripremiti napoleon od limuna i meda. Zagrijte ulje u vodenom kupatilu | z|iz| Krastavac i med, ostavite da se ohladi. Umutite jaja, dodajte|dodajte| Pre njih dodajte gašenu sodu i brašno, zamesite testo, podelite ga na 10 delova i stavite u frižider. Utrljajte limun sa korom na sitno rende. Umutiti pavlaku sa|iz| šećer u prahu, pomiješati sa |iz| narendati sa limunom, sve ponovo umutiti i staviti u frižider. Testo je mekano, pecite tanke kore u rerni na temperaturi od 180 stepeni, pre pečenja izbušite viljuškom. Preklopite jednu tortu, a za one koji su izostavljeni premažite je kremom i stavite jednu na drugu. Uživajte u torti po koru.

Preostala dva recepta, kao što znamo, koriste se mješavinom gotovog lisnatog tijesta.

Recept 4: Napoleon torta u rerni za mikročoke

Potrebno: 500g lisnatog testa, 400ml mleka, 80g zukru, 50g gornjeg ulja, 2 kašike jaja, 4 kašike. pšenična brada, vanila.

Kako kuhati Napoleon u mikrovalnoj pećnici. Podijelite tijesto u potpunosti, razvaljajte ga tanko, pecite sloj kože na temperaturi od 250 stepeni u režimu "konvekcija" na laganoj vatri. Sameljite jaja sa zurom, dodajte smjesu korak po korak, u tanku posudu sipajte mlijeko, napravite kremu, promiješajte, stavite u mikropšeničnu pećnicu i kuhajte 5-6 minuta na jakom pritisku, miješajući koru jaje. Ako je krema oholona, dodajte|dodajte| u novom ulju|mastila| i vanile, pripremljene torte podeliti na pola, premazati kremom, sjediniti, premazati tortu kremom sa svih strana i tapkati po prerezanoj strani. korzheyu krichta.

Recept za gozbe: Napoleon sa voćem

Potrebno: 400g kondenzovanog mleka i gotovog limenog testa, 350g voća, 250g gornjeg putera, 6 jaja, 2 flaše mleka, 8 kašika. cucru, 2 kašike. gornjeg likera, 2 žličice. skrob.

Kako kuhati Napoleon sa voćem. Testo tanko razvaljati, iseći na krugove, ispeći koru u rerni na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumeni, ohladiti i jednu odmotati dok ne postane hrskava. Za kremu umutite omekšali puter, ulijte ugušćeno mleko, nastavite da mutite, stavite sumu na hladno na 30 stepeni. Tikvice i skrob stavite u šerpu, umutite jaja, umiješajte 1-2 jaja, pa ulijte mlijeko i stavite na jaku vatru, miješajući drvenom lopaticom dok se ne zgusne. Čim se pojave prve lukovice, kremu sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi, pa ulijte u novi liker i sve dobro promešajte. Prvu tortu premazati kremom od maslina, prekriti drugom, namazati ovu kremom, zatim trecu - opet kremom, cetvrtu - kremom itd. Nešto puter kreme može biti rezervisano za premazivanje torte. Odrežite neravne ivice torte, premažite kremom, pospite tortom, a vrh ukrasite voćem.

Nakon što ste barem jednom vlastitim rukama pripremili Napoleon tortu, nikada je više nećete okupati u gotovom obliku - ova čudesna milovanja zadovoljit će vaše uši svojim čudesnim užitkom i nježnošću!

Recept za zimnicu “Napoleon” sa voćem uz izvesnu pripremu.
Sat pripreme: 12 sati
Vrijeme pripreme: 2 godine
Broj porcija: 2 porcije
Sklopivost recepta: Jednostavan recept

Sadržaj kalorija: 794 kilokalorije
Vrsta deserta: Napoleon torta, VIP i Desert, Torta

Jednostavan recept za zimnicu "Napoleon" sa voćem sa fotografijom i opisom pripreme korak po korak. Kod kuće, možete ga pripremiti u 2:00 sata. Smanjite 794 kilokalorije.
Sastojci za 2 porcije
Vershkov puter 250 g
Lisnato testo 400 g
Kondenzovano mleko 400 g
Pileća jaja 6 komada
Tsukor 8 kašika
Mlijeko 2 boce
Škrob 2 kašičice
Voćni 350 g
Vershkovy liker 2 supene kašike

Cooking crocks
Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, tanko rasporedite i izrežite na krugove željene veličine. Stavite ih u rernu, zagrejte na 180 stepeni do zlatne boje. Cool. Razbijte jednu od njih na komade.
Krem od putera: umutiti puter na sobnoj temperaturi do bele boje, pa dodati mleko koje se zgusnuti i nastaviti da muti dok ne postane glatko. Gotovu kremu čuvajte u frižideru.
Krema: zukor, skrob i jaja stavite u manji lonac; Posle mešanja 1-2 minuta dodajte mleko, stavite na šporet i mešajući drvenom lopaticom zagrevajte dok se ne zgusne i pojave prve lukovice. Maknite sa šporeta i stavite kremu da se ohladi. Za hlađenje dodati kajmak|dodati| preliti likerom i dobro promešati.
Preklapanje torte: prvi sloj torte premazati puter kremom, prekriti drugim korom. Kremu nanesite na drugu kremu i prekrijte trećim slojem torte. Nastavite sa savijanjem torte, uzimajući kremu. Važno - morate dodati malo puter kreme da premažete tortu.
Nakon što završite sa sastavljanjem torte, odrežite neravne ivice, kao što je - na taj način dovedite oblik torte u željeni oblik. Tortu premazati viškom putera. Premažite stranice torte lisnim tijestom za tortu. Vrh je nedovršen (tako se voće bolje obrezuje).
Gotov kolač ukrasite voćem po svom ukusu i ostavite sa strane da kaplje.

Tradicionalna slana donja torta sa jarkim ukrasom

Sastojci za "Fruit Napoleon tortu":

Recept za "Fruit Napoleon tortu":

1) Napunite 900 g brade velikog kapaciteta, posolite, dodajte preliveni puter (270 g), narezan na male komadiće. Sve izmiješajte rukama da se ulje pomiješa sa mahunama. Dodajte malo vode i promiješajte. Morate napraviti isto testo kao na slici.

2) Od točenog tijesta oblikujemo 11 loptica, ovo su naši Maybutte kolači.
Vrlo je tanak, probušite ga viljuškom da nema lukovica, prosijte list boba pasulja, stavite u našu mentu, stavite u rernu, zagrejte na 200 C 15 minuta.

3) Istovremeno se peku torta i robimo krem. Za to stavimo 1,25 litara mlijeka na srednju vatru. Moramo da dovedemo mleko do ključanja.

4) Dok se mleko zagreva, u manju činiju razbiti 3 jaja, dodati 250 g zukora, umutiti viljuškom, dodati 150 g brade, sve dobro izmešati. Dodajte 250 ml mlijeka, dobro promiješajte.

5) U tom času naše mlijeko se može već zagrijati, pa dodajemo svoje vruće mlijeko. Neprestano poštujemo sve do časa kada masa nestane. (približno 15-20 hwilina)

6) Skloniti sa vatre, dodati 90 grama gornjeg ulja, promešati i ostaviti sa strane.

7) Neravne ivice gotove kore odrežemo nanošenjem tanjira. Grubi rubovi se savijaju u zdjelu procesora hrane. Mi ih koristimo za pijuckanje.

Takvi kolači su izašli iz nas. Neka vas ne bude neugodno što vam je koža natečena, nakon što sve neravnine namažemo njihovom kremom)))

8) Nakon što se kolači ohlade i krema ohladi, biramo našu tortu. Nanesite kremu na kožu da sva dobrota procuri. Svu kremu koristim sama. Ne zaboravite podmazati bokove!

9) U procesor za hranu stavljamo komade torte koji su izostavljeni i rukama tapkamo strane torte, pažljivo nanoseći gornji sloj da se sve zalepi.

10) Za bajane, našu tortu ukrašavamo svježim mandarinama, grožđem i kupinom.

Možete jednostavno popiti malo kreme koju ste izgubili, dodati grašak, čokoladnu kremu itd.

Smachnogo