Kulinarski recepti i foto recepti. Želana jaja - najbolji recepti

Robly grickalice za božićni sto, gospodin želi, da smrad ne bude previše ukusan, već originalan. Ali ne želim da budem ni pred kim, jer je kuvanje oduzimalo mnogo energije. Šaljivo, o tome su razmišljala gospoda, koja je smislila recept za žele za ovo predjelo od tikvica (i ne samo to!), koje je odavno postalo jedno od najpopularnijih u ostatku dana i na druge praznike . Jedna stvar ostaje nepromijenjena: takva jaja vape za sahranom i oporavkom preko noći.

Pripremljeni "kalupi"

Da bismo pripremili žele jaja, prvo se moramo opskrbiti jakom kapicom. Odjednom tražite da radite od 7 do 10 komada. To možete učiniti kasnije, a čak i "kalupi" mogu da se čuvaju u frižideru do 2 dana. Prije razbijanja jaja potrebno ih je pomiješati sa sodom bikarbonom i osušiti ručnikom. Zatim ga pažljivo razbijte sa tupog kraja i proširite otvor na 1,5-2 cm u prečniku. Umjesto da pobijediš za ispovijesti i izgubiš svoj šal.

Prije nego što koristite kalupe za pripremu punjenih jaja, potrebno ih je dezinficirati. U tu svrhu spustite vodu i sipajte sodu u toplu vodu 10-15 minuta. Za 1 litar potrebno je 1-2 kašičice. Zatim morate isprati kapice pod tekućom vodom i osušiti. Sada možete početi sa pripremanjem žele od jaja.

Najpopularnije punjenje

Naravno, upravo smo dobili recept za žele od jaja kao alternativu mesnom aspiku. Takođe je ukusno, ali izgleda efektnije. Za pripremu Faberge želea trebaće vam:

100 grama pilećeg filea;

100 g karbonade (kosi, stegentsia toscho);

2-3 kašike kukuruza i graška;

1 paprika (ili zhmenya ždral);

20 grama želatine;

Zeleno lišće.

Ova količina sastojaka dovoljna je za pripremu 7 porcija. Pa, stvarno vam treba kalup i kalup.

Postupak pripreme

1. Pileći file prelijte vodom, posolite za ukus i kuvajte do kraja. Nakon ključanja ostaje 20-25 pernica. Procijedite čorbu i uzmite 1 flašu za pripremu želea. Rašta se može koristiti za pripremu drugog bilja, a može se čuvati u zamrznutom stanju do 3 mjeseca.

2. Želatin rastvoriti u 100 ml tople vode i ostaviti da nabubri. Kad god vam zatreba, to je naznačeno na pakovanju. Onda idemo zajedno zagrejte čorbu dok se zrna ne istopi, ali nemojte da proključa. Ovo je posebno važno za pripremu žele od jaja.

3. Sada možete početi sa pripremom fila. File i karbonadu narežite na male kockice. Isto uradite sa paprikama, prvo ih isecite i iskovajte.

4. Stavite zelje (peršun je idealan) na listove. U vodu dodajte zeleni grašak i kukuruji. Sada kada su svi sastojci spremni, možete uzeti punjena jaja iz kalupa.

5. Stavite pripremljenu kapicu na postolje za jaja. Umjesto toga, ispod istih jaja možete koristiti plastičnu ili kartonsku posudu. Na dno stavite zelje, zatim kockice paprike. A ostatak hrane su komadi mesa, zeleni grašak i kukuruz. Položite ga gusto, malo previše prazno.

6. U kalup sipati toplu čorbu sa želatinom. Izvadite punjena jaja iz frižidera. Zatim potopite ranu u vruću vodu na nekoliko sekundi kako bi kapica lakše izašla i pažljivo je očistite, počevši od tupog kraja.

Originalni fil sa škampima

Još jedan recept koji nije ništa manje popularan kod gospode su žele od jaja sa škampima. Iako smrad na stolu ne izgleda ništa manje lijepo, jednako je ukusan, potpuno originalan. Nije ih teško pripremiti.

Za isti broj porcija potrebno je:

150 g prženih škampa;

7-8 prepeličjih jaja;

3-4 kašike konzerviranog kukuruza;

Kašika želatine;

Mrkva, cibula, sol i biber u zrnu za kuhanje juhe od povrća;

Peršun i kopar.

Proces pripreme bit će vrlo sličan. Dakle, ovčiju čorbu morate skuvati odmah. Da biste to učinili, očišćenu i oguljenu šargarepu i cibul stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuhajte. Promijenite vogon, pobiberite, posolite i kuhajte još 20-25 minuta dok šargarepa ne bude gotova. Povrće osušite, a čorbu procijedite. Za pripremu jaja potrebna vam je 1 boca.

Želatin potopite u 100 ml tople vode i ocijedite dok ne nabubri. Zaista je lako iskoristiti shvidkorozchinniy, yak rozbukhne za 2-3 hvilini. Ulijte vruću supu i promiješajte. Pripremite mješavinu proizvoda. Skuvati škampe i prepelica jaja dok ne budu kuvana. Jaje iseći na 4 dela, škampe oguliti. Z|iz| Kuhanu šargarepu narežite na oblike ili jednostavno na kockice. Ruže zelje na listove.

Zatim, da biste pripremili žele jaja, koja se stavljaju u tepsiju, potrebno je da stavite sve sastojke u kapicu. Prvo zelje i šargarepa, zatim jaja, škampi i kukuruz. Zalijte juhom i stavite u frižider na najmanje 2-3 godine. Možete izgubiti cijelu noć. Zatim ogulite jaja kao originalna i možete ih poslužiti.

Jaja u želeu od sladića

Ali takva jaja mogu biti ne samo predjelo, već i desert. Za to je dovoljno supu zamijeniti kompotom i sokom, a povrće i meso voćem i bobicama. Smiješno, tako sjajna jaja se izlegu ne samo za djecu, već i za starije goste.

Za pripremu 7 komada trebat će vam:

7 gotovih šalova;

Boca neke vrste kompota, soka ili sirupa;

200-300 g bilo kojeg bobičastog voća;

100-150 g kumkvata ili drugog agruma;

Hrpa pulpe;

Tsukor za uživanje.

Yak gotuvati

Pripremite bobice. Ako je smrad smrznut, odmrznite. Bolje je koristiti svježe jer izgledaju svjetlije i poprimaju oblik. Citrusno voće sitno narežite (kumkvat možete tanko narezati). Raširite mentu na listove.

Pripremite želatinu. Potopite u 100 ml vode i pirjajte dok ne nabubri. Zatim razblažite kompotom. Možda smo jasni, da bismo mogli bolje da vidimo. Stavite smjesu da proključa, a zatim je dovedite do ključanja.

Sada možete početi sa prikupljanjem. Na ovaj način su slični i desert i klasični recept „Jaja u želeu“. Na dno kalupa stavite listove mente, zatim kriške citrusa i iznutrice raznih bobica. Morate ga umočiti da bude što više fila. Smesu prelijte toplom želatinom i stavite stalak sa jajima u frižider do jutra. Kada se želatin uhvati, potopite kalupe u vrelu vodu na nekoliko sekundi, pri čemu ne morate ocijediti sredinu. A onda samo uklonite ožiljak. To više neće biti potrebno.

Polivana jaja ne samo da su ukusna, već i divno ukrašavaju božićnu trpezu. Koristeći vikoristički želatin i svijetle sastojke, pripremate neobičnu, djelotvornu i slanu biljku. Barvisty punjena Faberge jaja pomoći će vam da proslavite svoje neprijatelje i obradujete svoje voljene i goste.

Recept za žele od jaja sa fotografijama

Ostavite puno sastojaka za veći broj gostiju.

Dozvoljeno za 5 punjenih jaja potrebnih:

  • Svježa sirova jaja – 5 kom. Bićemo vikoristi bez šala.
  • Mesna ili ovčja čorba – 150 ml.
  • Želatin – 10 g (2 supene kašike).
  • Kukurudza - 50 g
  • Zeleni grašak - 50 g
  • Pola paprike
  • Meso, šinka ili mova – 100 g.
  • Peršun

Za želeirana jaja možete isjeckati bilo koje sitno sjeckano zelje, svježi krastavac, šargarepu, masline, sve što vam je pri ruci. Koristite prave sastojke da punjena jaja budu božićna i izuzetno efikasna.

Kako pripremiti Faberge žele od jaja

Krok 1

Pažljivo operite sirova jaja

Croc 2

Kako biste osigurali da jaja ne padnu, koristite posudu za jaja ili postolje.

Tokom dana postoje uredna mala jaja prečnika oko 1,5 cm, kao na fotografiji:

Croc 3

Od bjelančevina i cvekle ćemo praviti kapice, koje ćemo koristiti za pripremu drugog začinskog bilja, na primjer, ili za.

Krok 4

Jakobove kapice nježno isperite iznutra i okrenite ih tako da voda iscuri.

Krok 5
Pre kuvanja mesnu čorbu preraditi. Možete koristiti i čorbu od povrća i napraviti čorbu od kockica. Koliko god da ste pronicljivi, punjena jaja će ispasti lepša. Možete, međutim, pripremiti juhu s dodatnim začinima iz slabo obojene bočice i pripremiti je od svježe ulivenog jajeta. Ale je, po meni, ipak ljepši od klasičnog Prozor Zalivne.

Krok 6

Otapamo želatinu u juhi: za potpuno otapanje zagrijemo juhu bez da proključa i stalno miješajući.

Krok 7

Papriku narežite na male kockice, a meso skuvajte (isjeckajte ili brokoli). Ostali sastojci su spremni.

Krok 8

Uglavnom, kapice se prave od drugih proizvoda i peršunovog lišća. Svi pripremljeni sastojci se izmiksaju u kuglice.

Krok 9

Uz pomoć kašičice prelijte čorbu napravljenu od otopljenog želatina u kapice i stavite u frižider da se stegne 2 godine ili preko noći.

Krok 10

Za ovaj recept, fil u obliku jajeta biće spreman za 2 godine. To je lako provjeriti: sipajte par kašičica čorbe sa želatinom na postolje pored jaja ili ispod jednog jajeta i fokusirajte se na to da uhvatite ovo "huliganstvo".

Ako se nađete u poplavi, pažljivo, bez oštećenja ljepote, čistimo kapice.

Ukrasimo je želeiranim jajima ili stavimo na sto pored tanjira ili .

Delicious!

Receptžele jalovičina:

Jalovicu narežite na male komadiće i stavite u kipuću vodu. Kuhajte meso 2:00 na maloj vatri ispod poklopca, ne zaboravite da uklonite udarac. Čorbu procijediti, posoliti, dodati očišćenu šargarepu i cibulin, pa kuhati još godinu dana na laganoj vatri pod poklopcem. Za 20 minuta|minuta| dok ne bude gotovo, dodajte biber u zrnu, začine, lovorov list.


U čorbu dodati kuvanu šargarepu, cibulin i lovorov list. Ponovo procijedite juhu.


Potopite želatinu u flašu vode.


Skuvajte jaja.


Na dno silikonskih kalupa za mafine stavite 3-4 sjemenke nara i komadić kovrčavog peršunovog lista.


Kuvanu šargarepu narežite na kockice.


Izvadite jaja (za pripremu želea od ječma potrebni su samo bjelanjci), bjelanjke narežite na kockice.


Žutu iseckati rukama ili iseći na kockice.


Pronađite detaljne sastojke.


Napunite oblik mješavinom povrća i mesa.


Želatin, potopiti u flašu vode, staviti na srednju vatru. Ako se želatin potpuno otopio, umiješati vatru (možete dovesti do ključanja, ali nemojte ključati).


Vrući želatin sipajte u 2 flaše vrele supe, promešajte.


U pripremljeni kalup sipajte želatinozni bujon. Napunjenu goveđu kožu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 6-12 godina.


Ako vam je dobro da se „skupite“, izvucite ga iz oblika, okrećući ga „naopačke“. Poslužite za sto, ukrašeno peršunovim listom. Jalovičina od želea je spremna!


Jaja su simbol i trajni atribut Velikog dana. Na božićnoj trpezi smrad je predstavljen na sasvim drugačiji način. Perš za sve što u crkvi sija odjednom za pašku. Možete, bez ikakve sumnje, otkriti talenat za sebe. Možete pripremiti puno začinskog bilja. Na primjer, . I poigrajte se „motivima jaja“: pripremite, skupite male mačke sa slatkim jajima i čokoladnim figuricama, ukrasite male kolačiće s malim marcipan jajima različitih boja.

Jedna od čudesnih trava "jaja" za kojom gosti neprestano vape od iznemoglosti i zakapaju je sipana jaja.

Lako je završiti sipanje jaja, kao što je njihova ideja, ali njihova priprema je naporan proces. Prvo pažljivo otvorite ljusku sirovog jajeta, izdubite je, a zatim napunite raznim sastojcima po ukusu i boji, a zatim ulijte čorbu sa želatinom. Sva ljepota i magija pojavit će se tek kada se kapica očisti - pred očima će postati još efektnija i originalnija.

Vrijeme pripreme: 5-6 godina od sata do ulova. Prinos: 5 želeiranih jaja.

skladišta

  • 5 odličnih kokošjih jaja (uzmite jaja najviše kategorije)
  • 1 pileći file
  • 1/3 konzerve graška iz konzerve
  • 5 maslina
  • 1 pakovanje želatina (20 grama)
  • so, biber - za ukus

Priprema

Odlične fotografije Male fotografije

    Pileći file prelijte sa litrom vode, posolite, pobiberite i ostavite da se kuva (25-30 minuta od trenutka kada čorba proključa).

    Lagano tapkajući nožem, pažljivo razbijte ljusku jajeta sa široke strane.

    Skinite šal sa ovog mesta tako da najveći otvor bude 2-2,5 cm u prečniku.
    Lagano promućkajte jaje i ulijte. Kore temeljito operite tankim mlazom vode. Zaista uredno.

    Umutiti jedno mekano jaje i ispržiti ga u tanki omlet na suvom tiganju.

    Dok je omlet vruć, zarolajte ga i ostavite da se ohladi, a zatim isecite na komade širine 1 cm.

    Pripremite grašak tako što ćete ga fermentirati iz novog sjemena. Masline narežite na male komadiće.

    Pileći file narežite na male kockice.

    Stavite jaja tako da se smrad ne širi. Da biste to učinili, možete brzo koristiti stalak za jaja iz frižidera ili poslužavnik na kojem prodajete jaja.
    Na dno jajeta sa korom pažljivo stavite komadić omleta savijenog u rolat. Ako odložite jaja i ogulite ih, ovaj vrući omlet će se pojaviti u vatri.
    Stavite grašak na omlet.

    Pripremite fil. Potopite želatin u čašu vode.

    Pomešajte 2 flaše čorbe u kojoj se kuvala piletina i rastvorite želatin.

    Jaja pažljivo prelijte čorbom dok ne zagore.

    Stavite jaja u frižider i ostavite da odstoje 4-5 godina. Nakon toga pažljivo oljuštite želeirana jaja, stavite na mali ukras i poslužite.

Pripremite se pileća čorba.
Isperite piletinu hladnom vodom.
Sipajte vodu u šerpu, uključite okidač i prokuhajte.
Uklonite udarac i promijenite vogon.
Dodati cibulin i kuvati godinu dana, na niskoj tački ključanja, dok se meso dobro ne skuva i lako se zgusne od četkica.
15 minuta prije nego što je čorba gotova, dodajte sol, lovorov list i biber u zrnu.
Iz gotovog bujona izvadite juhu i začine.
Izvadite piletinu iz čorbe, meso kremom sa četkica i narežite na komade.
Procijedite juhu kroz gazu.

Želatin natopite u flašu ohlađenog bujona i ostavite da nabubri 1 godinu.
Mlađi želatin stavite na šporet i zagrevajte, mešajući, na laganoj vatri dok se želatin potpuno ne otopi (nemojte da proključa).


Jaja vimiti i viterti suva.
Nožem napravite malu rupu na tupom kraju jajeta i proširite rupu na 1,5-2 cm.
Umjesto jaja (bjelanjka i pasulja), koristite ih za pripremu drugog začinskog bilja (za ovaj recept nije potreban smrad).
Prazna kora od jajeta dobro operite u mlevenom rastvoru sode i dobro isperite tekućom vodom.
Stavite pripremljenu i osušenu koru od jaja u posudu za jaja radi lakšeg rukovanja.


Narežite na kockice.
Od zelenog graška i kukuruza do ljutnje zemlje.
Papriku narežite na kockice (bolje će izgledati ako koristite paprike različitih boja).


Stavite komadiće paprike i zelenih listova na dno prazne ljuske od jajeta.
Na vrh stavite sjeckalicu, kukuruz, biber i zeleno lišće - na taj način popunite cijeli prostor strugalice za jaja do vrha.


Ulijem čorbu od otopljenog želatina.


Stavite jaja na hladno mesto dok se ne ohlade.
Prije serviranja ogulite jaja od kapice (kao što biste inače skuhali kuhano jaje) i stavite zaliv na posudu.

Možete pripremiti i koru od jaja