Pripremite krutone za Cezar salatu od škampa. Cezar salata sa škampima kod kuće - klasičan recept

Ovaj članak ima puno recepata za Cezar salatu, s različitim okusima, sastojcima i miješanim umacima.

Cezar salata se smatra jednom od najomiljenijih začina među gurmanima u svim krajevima svijeta. Ovo je jednostavna salata sa krutonima, škampima i posebnim sosom. Ovu biljku možete kuvati sa piletinom i crvenom ribom. U ovom članku pronaći ćete nekoliko recepata, te začinsko bilje pripremljeno prema jednom od njih, koje će biti ukusne i originalne.

Kako kuhati škampe prije Cezar salate: treba li ih oguliti?

U supermarketu se mogu naći i škampi koji su oguljeni i škampi sa školjkama. Ako ste već kupili oguljene školjke, možete odmah početi sa njihovom pripremom. Neoguljene škampe moraju biti oguljene. Da biste ih pripremili potrebno je da uradite sledeće:

Ako trebate kuhati, dodajte neoguljene školjke u kipuću vodu na 1-2 minute. Zatim izvadite iz vode.
Ako neoguljene škampe treba namastiti, ogulite ih od ljuske, a zatim ih stavite u tiganj na maslinovom ulju.

Kada kuvate škampe, ne zaboravite da posolite vodu pre ključanja.

Yak zrobiti Cezar salata sa škampima: jednostavan klasični recept, fotografija

Dobra je ideja pokvariti Cezar salatu za sveti dan, ali je lako za porodičnu večeru ako ne želite da vam prijatelji ili rođaci dolaze u posjetu. Za takve epizode koristite najjednostavniji klasični recept. Ova salata je jednostavna za pripremu, a ispada veoma ukusna i originalna.

Porada: Umjesto da potrošite sat vremena na pripremu krekera, možete ih osušiti u rerni do zlatno smeđe boje. Ako već imate gotove krekere, salatu možete napraviti za nekoliko minuta. Samo zapamtite da će ovi krutoni biti ukusno hrskavi, dno krutona je hrskavo, podmazano u tiganju.

Jednostavan klasični recept za Cezar salatu sa škampima:

Sastojci:

Kako pripremiti ovu jednostavnu salatu:

Ako nemate gotove prezle, narežite malo bijelog kruha bez krakova i premažite ga maslinovim uljem sa dodatkom sode bikarbone, izgleda kao narezane kriške kameleona. Onda izvucite krutoni uljem i osušite na papirnom ubrusu ili u rerni. Krutoni imaju ukus kao sušene prezle u rerni jer imaju pečenu koricu, a pulpa u sredini je mekana i sočna sa primesama maslinovog ulja.
Kuhajte školjke 2-3 minute. Prvo posolite vodu. Zatim ih stavite u šerpu i malo ohladite. Očistite njihovu školjku.
Utrljajte jaja u kopar - 1-2 hvilini. Uklonite maslac i istucite ga senf ludilo, s|iz| dodati limunov sok i 9% okt. Takođe, ovoj mešavini sa gostinkom potrebno je dodati 4 kašike. kašike maslina, tranša paste od cimeta, so i biber za ukus.
Sada uzmi tanjir. Zelene listove trgajte rukama i stavite na tanjir. Zatim dodajte krutone, prerezane na dvije polovine i škampe.
Parmezan naribajte na krupniji komad rende ili narežite na kockice. Stavite ovo ispred ostalih komponenti.
Pripremljenu salatu prelijte mješavinom umaka i poslužite.

U takvoj borbi vaše domaćinstvo i gosti će biti na hvatanju. Prijatno!

Cezar salata sa škampima i krutonima: ukusan recept

Krutoni, škampi i povrće - recept za salatu

Slani recept - to znači da u biljci mogu uživati svi bez grižnje savjesti, a pravi gurmani će je progutati. U nastavku ćete pronaći recept za Cezar salatu sa škampima i krutonima, koja će svojim ukusom oduševiti uši svih vaših gostiju.

Za stvaranje smrada pripremite sljedeće proizvode:

Sada počnite pripremati:

U posoljenoj vodi skuhajte školjke dužine 2 ljuske. Stavite u šerpu šupljikavom kašikom i ostružite kožu.
Sada pripremite mešavinu sosa. Umutiti sve sastojke za sos bez ulja i sirua. Zatim, uz minimalnu tečnost, kašikom dodajte ulje i na kraju naribajte sir sa strugotinama (pa sir naribajte na visokom delu rende). Dobićete gustu mešavinu sosa prijatne i suptilne arome. Ova vrsta umaka će doći Cezaru.
Zelenu salatu natrgajte rukama i stavite na tanjir.
Sir narežite na kockice.
Škampi, molim te jedi.
Čeri paradajz narežite i dodajte u škampe i sirup. Dodajte krutone.
Sve sastojke stavite na tanjir sa salatom i prelijte sosom. Poslužite odmah.

Jedinstveni ukus ove biljke proizlazi iz specijalnog mešanog sosa. Prirodan ukus i delikatna aroma daju ukus i originalnost.

Cezar salata sa mariniranim škampima: restoranski recept

Svaka žena želi da pripremi hranu za prazničnu trpezu, baš kao u restoranu. Cezar salatu se takođe može pripremiti na isti način kao što se sprema pred kuvarima skupih restorana. Za to morate marinirati škampe i napraviti originalni umak. Recept restorana Axis za Cezara sa mariniranim škampima:

Porada: Ako ne želite dugo kuhati fil od škampa, umjesto marinade možete koristiti soja sos.

Za marinadu su potrebni sljedeći proizvodi:

0,5 kašičice senfa
više detalja za časnik
2 kašičice limunovog soka
2 kašičice maslinovog ulja
malo soli i bibera

Sve pomešati u magacinu. Prokuhajte školjke 1 dužinu, izvadite iz vode šupljikavom kašikom, ohladite i stavite u marinadu na 2 godine. Kada prođe sat vremena, izvadite škampe iz smjese za marinadu i počnite pripremati salatu.

Prije svega, pripremite krutone kako je gore opisano.
U to vrijeme potopite listove zelene salate u hladnu vodu, možete dodati led. Nakon 20-30 minuta izvadite listove iz vode i stavite ih na stalak za serviranje.

Sada pripremite sos:

Miks za sos - sastojci

Umutiti sve sastojke za sos bez ulja i sirua.
Zatim, uz minimalnu tečnost, kašikom dodajte ulje i na kraju naribajte sir sa strugotinama (pa sir naribajte na visokom delu rende).
Dodajte Worcestershire sos. Pomiješajte sva svoja skladišta.

Porada: Ako ne volite majonez, umjesto njega možete dodati jaja koja nisu dobro skuvana.

Sve pripremljene sastojke (paradajz iseći na pola, sir iseći na kockice) pomešati. marinirani škampi. Listove zelene salate stavite na tanjir, pomešajte sastojke, pa sve prelijte sosom. Vishukana Strava je spremna!

Cezar salata sa škampima: Pisny recept

Recepti za slatko začinsko bilje potrebni su kada ljudi paze na ishranu i izbjegavaju jesti masne sokove, kao i u vrijeme crkvenog posta. Cezar salatu sa škampima možete poslužiti i kao prilog - lagano i veoma ukusno.

Salatu pripremite ovako:

Škampe skuhajte, ohladite i ogulite im ljusku.
Salatu narežite na male komadiće i stavite na veliki tanjir.
Napravite krutone od bijelog kruha, kako je gore opisano.
Očistite kapele i detaljizirajte ih putem štampe. Pomiješajte ih s maslinovim uljem, limunovim sokom, senfom, solju i biberom. Bolje izblendati blenderom. Zavdyaki ova masa će izgledati homogena.
Pomiješajte sve sastojke ove biljke i stavite ih na tanjir sa salatom. Prelijte sosom i poslužite.

Umjesto listova rimke, možete zamijeniti kineski kupus i rukolu. Možete dodati svoje sastojke ovoj biljci. U ovom slučaju, salata će izgledati originalno, a zatim je možete sami pripremiti po svom receptu.

Cezar salata sa podmazanim škampima: ukusan recept

Dresing sos - proizvodi

Kada su svi proizvodi spremni za kuhanje, počinjemo praviti salatu:

Prvo namažite komadiće hljeba dok ne izađu krekeri. Više o tome kako ih pripremiti saznajte u tekstu.
Listove zelene salate utrljajte u hladnu vodu. Zatim ocijedite, osušite i čuvajte u frižideru.
Kuhajte prepelica jaja 3 minuta. Hladno, čisto.
Zatim pripremite sos: sve sastojke izmiksajte blenderom, dodajte|dodajte| malo oca i opet tuci.
Sada propržite škampe u tiganju sa sitno iseckanom šerpom. Dok se škampi kuhaju, počnite sa sklapanjem salate.

Izvadite listove zelene salate iz frižidera, iskidajte ih rukama i stavite na tanjir. Zatim pomiješajte sve sastojke sa škampima i stavite na salatu. Salatu prelijte sosom, ukrasite polovicama prepeličjih jaja i kockicama sira i poslužite. Prijatno!

Kako pripremiti škampe za Cezar salatu?

Prije serviranja salate, škampe je potrebno potpuno skuhati, jer kada se ohladi, meso ovih školjki postaje tvrdo, poput gume. Morate ih podmazati, inače ih možete prokuvati. Sve se čuva kao užitak. Kako kuhati škampe prije Cezar salate - recept:

Namažite malu količinu maslinovog ulja u sitno iseckanu posudu. Jedan ili dva karanfilića su dovoljni.
Ako su kriške kameleona malo zapečene, izvadite ih iz ulja i dodajte škampe.
Podmažite na srednjoj vatri. Potrebno je da meso malo omekša i dobije izgled boje raži. Ne mažite ga previše da ne pokvarite ukus.
Zatim gotove školjke stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Kada su škampi gotovi, dodajte ih u salatu, prelijte sosom i poslužite. Možete odjednom namazati školjke kameleonom. Čiji će smrad biti kao časovničarski lim.

Cezar salata sa škampima i lososom: ukusan recept

Tokom svoje istorije, Cezar salata je stekla desetine varijacija. Sva gospoda i kuvari ga pripremaju na svoj način, zamenjujući neke sastojke drugim, ili menjajući komponente sosa. Cezar salata sa škampima i crvenom ribom i lososom – još jedna varijanta ove biljke koja se ispoljava ukusno sa pikantnom notom. Axis slani recept:

Listove zelene salate operite i utrljajte u hladnoj vodi. Zatim razvucite, osušite papirnim ubrusom, pokidajte listove rukama i stavite u veliku travku.
Crvenu ribu narežite na tanke kriške i stavite na listove zelene salate.
Skuhajte škampe i stavite na tanjir sa zelenom salatom.
Paradajz isecite na polovine i dodajte u salatu.
Napravite malo krutona od kruha, kako je gore opisano.

Sada pripremite sos za punjenje:

Pavlaku i jogurt stavite u blender, dodajte sat vremena, propasirajte kroz presu, senf, narezane krastavce. Navedite sve detalje i pomiješajte.
Začinite salatu sosom.
Na vrh stavite krutone i sir narezan na kockice.

Originalna i ukusna salata je spremna, možete je poslužiti na stolu.

Cezar salata sa tigrovim kraljevskim kozicama: ukusan recept

Cezar salata sa tigrovim kraljevskim kozicama osvaja jedinstvenom aromom, ukusnim izgledom i jarkim okusima. Ova vrsta začinskog bilja daje božićnoj trpezi čistoću i jedinstvenost. Dolazi gomila gostiju i ova salata se uvijek jede prva.

Originalan i ukusan recept:

Pripremite ovako:

Prvo napravite krutone: sitno narezane kockice bijelog hljeba premažite u tiganju na maslinovom ulju s dodatkom masti.
Zatim izvadite krutone iz ulja i u njemu premažite škampe u dužini od 3-4 komada. Stavite ih na tanjir.
Sada pripremite sos: u činiju sipajte vodu (50 grama), dodajte limunov sok, sok od senfa, so i biber. Stavite posudu na gas i kuvajte, mešajući, dok ne proključa. Nakon što se pojave prve žarulje, pomiješajte vatru. Ohladite sos 5-10 minuta.
Sada morate blenderom sjediniti začine. Prije mućenja dodajte inćune i mast na sat vremena. Sve sjediniti tako da postane gusta, homogena masa.
Na tanjir stavite iskidane listove zelene salate, krutone, škampe i seckani parmezan.
Prelijte sosom salatu i ukrasite paradajzom.

Vrijedna biljka za uživanje u sladu sa ukusom onih koji ga probaju.

Cezar salata sa škampima i piletinom: ukusan recept

Škampi i pileći file su glavne komponente ove salate

Još jedna opcija za Cezar salatu sa škampima i piletinom. Ovo predjelo je ukusno. Ova biljka može biti prava uvreda. Ukusni recept za ovu salatu sa pilećim fileom i škampima:

Salatu pripremite ovako:

Pileći file narežite na kockice. Zatim naribajte griz, biber, đumbir i premažite maslinovim uljem.
U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, na njega stavite fil i premažite po 1 komad svinjetine sa obe strane. Zatim stavite u rernu dok ne dostigne 20 stepeni na temperaturi od 200 stepeni. Izvadite file iz rerne, začinite životinju bosiljkom, origanom i timijanom. Pomiješajte meso sa začinskim biljem i pustite da prođe začinjena aroma.
Pripremite krutone kako je gore opisano.
Pileća jaja kuvajte 1 vreme, izvadite ih i stavite u hladnu vodu sa ledom.
Ogulite jaja, uklonite rijetki sok i pomiješajte ih sa senfom, koricom, medom i maslinovim uljem.
Natrgajte zelene listove i stavite na tanjir. Prelijte sosom.
Na vrh stavite pileći file, dodajte kuvane škampe.
Prelijte sos preko hrane na posudu i prelijte ga krutonima i naribanim parmezanom.
Pažljivo promiješajte i poslužite.

Kozice ne možete stavljati u salatu, već ih nabodite i ukrasite jelo. Odmah izaziva ukusan vanjski izgled. Uživajte u jedinstvenom ukusu i suptilnoj aromi ove biljke.

Cezar salata sa škampima: sadržaj kalorija na 100 grama

Cezar salatu sa škampima vole apsolutno svi ljudi. Pogodan je i za one koji žele zadržati svoju figuru, jer ova biljka ima nizak sadržaj kalorija. Koja je stvarna energetska vrijednost ove salate?

Kharchova vrijednost i kalorijski sadržaj na 100 grama:

Kalorije: 78 kcal
proteini: 6,5 grama
Masti: 4 grama
Ugljeni hidrati: 3,2 grama

Salata nema više kalorija 78 kcal, u vašem skladištu ima škampa, sira i jaja. Ako dodate više piletine, vrijednost namirnice će se smanjiti, a sadržaj proteina će se povećati, a sadržaj kalorija će se povećati, možda duplo – na 100 g 136 kcal.

Dresing sos za Cezar salatu sa škampima: najbolji recept

Majonez dresing u Cezaru

Cezar salatu obogaćuju ne samo ukusni sastojci iz skladišta, već i originalni sos. Sam miks dresing daje ovu jedinstvenu notu ukusa. Najbolji recept za dresing za Cezar salatu sa škampima:

Sastojci:

Umjesto Worcestershire sosa možete dodati slaninu, soja sos, balzamiko sirće, ili možete dodati još nekoliko inćuna. Za šmut u pripremljenom začinu dobro izmješati sve sastojke do glatke smjese. Sire dodaje pikantan ukus sosu.

Porada: Miješajte sastojke na srednjoj brzini, dodajući jedan po jedan. Dodajte Worcestershire sos i majonez da završite proces miješanja.

Kada je sos gotov, možete ga odmah preliti preko salate. Prijatno!

Video: Cezar salata - ukusna salata za svaki sto

Sadržaj kalorija: Nije navedeno
Sat kuvanja: Nije navedeno

Zaista volim ovu divnu salatu, jer postoji bukvalno kolekcija svih različitih varijacija njene pripreme. Zašto nisam skuvao ovu biljku: teletinu, koljenicu, baliko i dimljeni kupus, sa kuvanim pilećim ili prepeličjim jajima, paradajzom, raznim varijantama sirua. Za preljeve sam u salatu stavila majonez, Worcestershire sos, Hollandaise.
Pa, ako želim da pripremim salatu, glavni sastojak su plodovi mora, kao što su škampi. Uz ovu opciju, okus salate se dramatično mijenja. Suptilna, zaleđena aroma plodova mora i krutona sa mirisom časnika, hrskavih listova zelene salate i parmezana sa roštilja - sve preliveno divnim sosom. Štaviše, sos možete kupiti već gotov ili ga možete pripremiti sami. Nije tako teško kao što mislite na prvi pogled, ali kada ga savladate, možete začiniti bilo koju drugu salatu.
Koristite ovaj sos i začinite klasičnu Cezar salatu. Tako je zamišljen autor recepta za ovo jelo - meksički kuhar Cezar Cardini, po kojem je popularna salata i dobila ime. Tokom godina, ova biljka je razvila mnoge sorte, a sam autor ju je pripremao i sa i bez inćuna u sosu.
Pa, danas za vas - Cezar salata sa škampima, klasičan jednostavan recept koji će se, nadam se, uskoro "naseliti" u vašu kulinarsku riznicu.

Sastojci za salatu:

- zelena salata – 100 g,
- svježe smrznuti škampi – 9-12 kom.,
- sušeni plodovi paradajza – 1-2 kom.,
- otac – 50 g,
- pšenična vekna – 100 g,
- svježi časnik - 1 čaša,
- roslinna ulje za podmazivanje škampa,
- Cezar sos – 3-4 kašike.

Sastojci za sos:

- maslinovo ulje - 100 ml,
- pileća konzumna jaja - 2 kom.,
- svježi časnik - 2 časnika,
- Girchytsia - za užitak,
- sok od limuna – 2 kašike,
- sol - 0,5 kašičice.

Pokrov recept sa fotografijama:

Pogaču isječemo na male komadiće. Vrijeme čišćenja je detaljno opisano u narednih sat vremena i uz to se pijucka kruh. Krutone stavite na deco, poprskajte uljem i stavite u rernu da se komadići osuše.

Zamrznimo škampe. Ako su smradovi već termički formirani, dovoljno ih je obostrano namazati uljem, posuti začinima i komadiće preliti soja sosom.

Sos možete kupiti od Vikoristova, a možete ga i sami pripremiti.
Kada se pripremi, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Maslinovo ulje - 100 ml
pileća konzumna jaja – 2 kom.
svježi casnik - 2 casnika
girchytsia - za uživanje
sok od limuna – 2 kašike.
sol - 0,5 kašičice.
Za pripremu sosa za salatu, pileća jaja skuvajte tvrdo. Zatim umiješamo smjesu senfa, dodamo malo začina, maslinovog ulja i limunovog soka. Dobro promešati.
Sos je spreman.

Zelena salata se opere i osuši. Zatim ga potrgamo rukama i stavimo na tanjir.
Prelijte sosom i pržite polovinom sira.

Cezar salata sa škampima poznata je po svojim sočnim okusima, dnu okusa i laganoj aromi mora. Još jedna zanimljiva činjenica je da kalorijski sadržaj Cezar salate sa škampima nije veći od 90 kalorija na sto grama.

U obov'vyazkovoy sapunu za pripremu ove biljke postoji lagana nota chasnika. U pravilu, klinčić chasnik se koristi za trljanje krutona ili za dodavanje dodatnih sastojaka preljevu. Nije neuobičajeno da sam tanjir za salatu istrljate plevicom prije serviranja. Da bi škampi zadržali sočnost i mekoću, treba ih poslužiti tople u salati. Salata od tigra i kraljevskih škampa izgleda bogato i svečano.

Sastojci za salatu:

Paradajz – 2 kom.
Škampi – 600 g.
Hleb – 100 g.
Sir (parmezan) – 200 rub.
Listovi zelene salate – 150 g.

Sastojci za dresing:

Worcestershire sos - 0,5 kašičice.
Pileća jaja – 2 kom.
Časnik - 3 karanfilića
Maslinovo ulje - 100 g.
Limun – 0,5 kom.
Sol, crni biber - za ukus.

Proces kuvanja

Prije pripreme Cezara sa škampima, pripremite krutone. U tu svrhu narežite bijeli hljeb (veknu) na tanke kriške, isjecite koru sa rubova, a zatim pulpu narežite na kockice srednje veličine. Neophodno je koristiti vikorist za pripremu ispucanog hleba koji je malo ustajao. Krekerima je bolje dati veći proporcionalni oblik.

U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje. U centar ulja stavite karanfilić izrezan na dva ili tri dijela i pržite dok se ne pojavi ugodna aroma časnika. Po završetku procesa, oduzmite sve savijače od časovničara za dodatnu buku. Sipajte smesu za hleb u aromatično ulje i premažite krekere sa obe strane dok ne porumene.

Pripremite krutone po receptu za Cezar salatu sa tigrastim škampima, pospite začinima i mješavinom provansalskih biljaka. Zatim prebacite krutone na tanjir i ostavite da se ohlade.

Ako je potrebno, prvo odmrznite škampe, a zatim očistite morske plodove od školjki. Kada su svježi škampi pripremljeni za Cezar salatu, dovedite ih u pripravnost. Da biste morskim plodovima dali začinjenu aromu, dinstajte škampe u vodi uz dodatak lovorovog lista, posipa i crnog bibera u zrnu. Nakon što je ključanje završeno, škampe ne vadite odmah, već ih ostavite u vodi još desetak minuta.

Da bi škampi bili mekani i sočni u Cezar salati, moraju se marinirati u mješavini dvije kašike maslinovog ulja, kašike limunovog soka, soli i par prskanja Worcestershire sosa.

Da biste napravili Cezar salatu sa slanim škampima, stavite plodove mora u posudu i prelijte škampe malom količinom meda, maslinovog ulja, limunovog soka, posolite i pobiberite plodove mora za ukus. Marinirajte škampe za mariniranje na sobnoj temperaturi trideset minuta. Nakon završetka procesa, škampe isperite od marinade i osušite.

Pripremljene za Cezar salatu, škampe premazati, kao na videu, u maslinovom ulju u prethodno zagrijanom tiganju, po dvije ili tri kriške sa strane dok ne porumene. Kozice možete pripremiti na bazi ulja sumiše, puha i vershkov.

Da biste izvadili škampe od maslaca, nepotrebno ih stavite na papirnate posude.

Osušene listove zelene salate operite i iseckajte rukama na krupnije komade. Ako listovi zelene salate izgledaju malo uvenuli, stavite ih u hladnu ili hladnu vodu na godinu dana. Ova tehnika pomoći će u klasičnoj Cezar salati sa škampima, dati zelenilu svjež izgled i hrskati.

Izrendajte sir na sitno rende.

Paradajz isperite hladnom vodom, paradajz narežite na tanke kriške.

Točenje goriva i registracija

Za pripremu preljeva skuvajte tvrdo jaja i dodajte snijeg od bjelanaca. U manjoj posudi izgnječite pulpu viljuškom, dodajte sok od limuna, maslinovo ulje, klinčić časnika, so i crni biber. Na primjer, preljevu postepeno dodajte Worcestershire sos. Umutite sve sastojke za sos za Cezar salatu dok ne postane glatka.

Dno ravnog tanjira prekrijte listovima zelene salate, prelijte malom količinom dresinga preko zelja. Na vrh stavite sve sastojke za Cezar salatu (kremu i krutone), dodajte ostatak dresinga i dobro promiješajte sastojke.

Cezar sa škampima možete čuvati u frižideru, a prije serviranja sve sastojke sjediniti u salati. Prije nego što začinsko bilje poslužite gostima, ne zaboravite dodati Cezar salatu sa škampima, kao na fotografiji sa krutonima i naribanim sirom.

Umak za Cezar salatu sa škampima priprema se drugačije. Dakle, originalni recept sa piletinom kombinuje ukus mesa i morskih plodova. To je, naravno, potaklo kuhare da pripreme istog Cezara sa škampima, detaljno precizirajući recept za salatu. Ova mala gastronomska lekcija je posvećena vama.

Cezar salata stigla je u Sjedinjene Američke Države i sprema se prva do ovog praznika, Dana nezavisnosti. Tajna njegove pripreme nije u trivijalnoj pripremi pred sezonu, već u briljantnom improvizaciji, ako su vlasnici nekog od američkih restorana imali priliku da sačekaju svoje goste, da su svi bukvalno ostali bez viškova hrane. Kao što su od vikoristana nastali ostaci: listovi zelene salate, komadići podmazane piletine, krutoni i svježe povrće, završni dodir ove briljantno jednostavne gastronomske kompozicije bio je sam umak.

Pripremite Cezar sos sa škampima, dodajući snažne note limuna ukusu, koji često izostavlja tradicionalne kapare i inćune. Često je moguće dodati još sladića u majonez kako bi se škampima dodala aroma, dodajući "mliječni" okus. Postoji mnogo dostupnih opcija i zaslužuju posebnu pažnju.

Prilikom pripreme umaka za Cezar salatu sa dodatkom škampa možete eksperimentisati i birati svoju verziju ukusa, ali i brzo učiti iz užitaka poznatih kuvara koji su svoju recepturu razvili na osnovu sopstvenih recepata.

Kako pripremiti sos za Cezar salatu sa škampima - 15 sorti

Kao klasično rješenje za Cezar salatu umak sa škampima, uzmite recept od šefa kuhinje restorana Solodov Oleksiya Zabelina. Oleksija kaže da je cezar sos prvi izbor za sve, domaća majoneza, pripremljena sa dodatkom sastojaka koji mu daju poseban ukus. Ovi veoma slatki akcenti ističu posebnosti recepta za Cezar salatu u pesmi.

Sastojci:

1 jaje (bjelanac, bjelanjak);
0,5 tsp Dijon senf, koji je više mekog ukusa;
sok od limuna;
komadić karanfilića u satu;
2-3 inćuna;
rafinirano ulje ruzmarina za jednostavnu konzistenciju;
Tobasco i Worcester sos;
prstohvat rendanog parmezana;

Priprema:

Senf, limunov sok, casnik i zhovt se pomijesaju, zatim se malo po malo dodaje ulje dok emulzija ne postigne potrebnu konzistenciju. Sastojci se mogu dodati na oko, prokuhati po želji. Olja bolje umuti ako se prethodno ohladi. Za kraj potrebno je pire od inćuna i dodati pripremljeni majonez. Zatim dodajte|dodaj| malo Tobasco i Worcestershire sosa i promiješajte. Na kraju dodajte parmezan, a zatim malo vode za glatkoću.

Čestitamo kuharu! Uklonite jezgro sa sata; ispušta neprijatan miris nakon jela. Posle večere možda nećete moći da preživite poslednji deo večeri.

Predlažemo još jednu opciju za sos sa kaparima, koji se dodaje umesto inćuna. Inače, sos je sličan prethodnom receptu, ali u videu ga pripremate blenderom.

Sastojci:

3-4 kom. prepelica jaja;
malo senfa;
sok od limuna;
2-3 klinčića chasnik;
3-4 kom. kapari;
maslinovo ulje, također za oči;
prstohvat rendanog sirua;
sol i papar.

Priprema:

Umutiti majonez sa jajima, senfom, limunovim sokom i maslinovim uljem, dodajući sirup i kapare.

Kuvar dodaje svoj lični pečat pripremi sosa i salate. Ako više volite, idite na bilo koju zelenu salatu, ili posebno Cezar sos sa plodovima mora. Njegova posebnost je dodavanje začinskog bilja u recepturu, koje daju poseban ukus i dobro aromatiziraju škampi.

Sastojci:

1 tsp. sumishi "Provansalsko bilje";
1 tsp. sušeni bosiljak;
1 tsp. suhi senf;
4 karanfilića časnika;
sok od jednog limuna;
100 ml maslinovog ulja;
100 ml gotovog majoneza.

Priprema:

U posudu stavite začinsko bilje, senf, mljeveni časnik, limunov sok i maslinovo ulje. Umutiti pjenjačom, mikserom ili blenderom. Zatim dodajte pripremljeni majonez i dobro umutite.

Pokušajte napraviti domaći Cezar umak i dodati još nekoliko crnih maslina. Uživat ćete u okusu i nastavite premazati škampe sa satnim tijestom. Za osnove, slijedite video recept i dodajte još nekoliko sastojaka uz morske plodove.

Sastojci:

1 jaje (zhovtok);
2 tsp. Dijon senf chi 1 kašičica. ruski senf;
sok od limuna;
komadić karanfilića u satu;
5-6 inćuna;
5-6 kom. kapari;
rafinirano roslinovo ulje;
maslinovo ulje;
Worcestershire sos;
prstohvat naribanog parmezana ili tvrdog sira;
crne masline.

Priprema:

Umutiti majonez sa maslinovim uljem, limunovim sokom, senfom, casnikom i zovkom, dodati inćune, kapare i masline, začiniti sosom. Pobijedi sve odjednom.

Čestitamo kuharu! U sos možete dodati i škampe odmah nakon podmazivanja kako bi sos bio topao, kako bi se dobro slagao sa salatom.

Predstavljamo vam jednostavnu verziju sosa za Cezar salatu, koji možete začiniti zrnom senfa i muškatnim oraščićem. Za vrhunski ukus ovom sosu se mogu dodati i tučeni vrhovi, ali zbog zdrave ishrane ne preporučujemo mešanje biljnih i biljnih masti. Odaberite ili vrhove ili domaći majonez.

Sastojci:

1 kašičica senfa;
zhovtok;
1 tsp. soli;
1 tbsp. l. limunov sok;
1 tsp. mljevena paprika;
150 ml ulja ruzmarina;
2 karanfilića chasnik;
naribani tvrdi sir;

Dodatkovo: masni vrhovi, zrna senfa, rendani muskatni oraščić, peršun.

Priprema:

Pomiješati senf, puter i sol, umutiti, pa dodati puter i umutiti iznutrice, pa dodati limunov sok. Kao rezultat, dobije se emulzija mliječne boje, neko vrijeme je pomiješajte s crnim biberom. Na kraju dodajte zrna senfa, muškatni oraščić i vrhove masnoće i sira, kao i peršun.

Ovaj umak je nestandardan, koristi se za razne morske salate. Da biste ovaj recept doveli na klasičan nivo, možete dodati majonez, ali ne možete zaboraviti na to.

Priprema:

2 žlice. tamno vino otstu;
2 tsp. senf;
70-120 ml maslinovog ulja;
sol i biber za ukus;
50 ml majoneze (opciono).

Priprema:

Pomiješajte sastojke i dodajte malo maslinovog ulja, miješajući.

Ako ste ovdje bliže Aziji ili ste donijeli rebrasti sos iz inostranstva, pokušajte da napravite cezar sos sa škampima na njegovoj bazi.

Sastojci:

80 ml maslinovog ulja;
25 g ruskog senfa;
20 g dijon senfa (slad);
1 tbsp. rebra sos;
0,5 tsp Worcestershire sos;
40 g cucru-a;
30 g rendanog tvrdog sirua.

Priprema:

Promiješajte senf, limunov sok i dodato maslinovo ulje dok se ne formira emulzija. Za kraj dodajte zukor, sos i rendani sir.

Budući da su glavni sastojak Cezara sa škampima škampi, prije škampa možete probati sos. Mogu se pomiješati sa majonezom za patlidžane.

Sastojci:

2 dijela majoneze;
1 dio soja sosa;
biber za užitak.

Priprema:

Pomiješajte majonez sa soja sosom i dodajte biber.

Sledeći sos je takođe veoma jednostavan, baziran na ukusu useva, koji se odlično slaže sa škampima i sipajte salatu na prolećni način dok ne bude dobrog ukusa.

Sastojci:

malo useva;
1/6 dijela limuna (čestica);
70-100 g majoneze;
2 karanfilića chasnik

Priprema:

Krep sitno nasjeckajte, limun narežite na kriške. Za majonez dodajte palačinke i sok od 1 kriške limuna, dodajte vremena, promiješajte.

Ovaj sos za ljubitelje ljute vrućine dobar je dodatak listovima salate i kuvanim škampima, podmazanim ili pečenim na roštilju.

Sastojci:

mali komad hronu korijena ili pripremljen u sosu;
100 ml kečapa;
50 ml majoneze;
limun i cukor za užitak.

Priprema:

Hren narendati na sitno rende i pomešati sa ostalim sastojcima.

Ovo je jedan od najraznovrsnijih i najzačinjenijih umaka koji se servira prije škampa.

Sastojci:

100 ml majoneze;
50 ml kečapa;
½ narandže.

Priprema:

Pomiješajte majonez, kečap i pola narandže.

Predstavljamo vam dva recepta chefa Illyja Lazersa na temu sosa od pomorandže, koji je savršen za škampe i ostale morske plodove. Ovaj umak će biti odličan dodatak svakom Cezaru.

Sastojci:

2 pomorandže za sok;
1 tsp. šafran;
1 tsp. senf;
25 g sjemenki susama;
0,5-1 kašičica. sezamovo ulje.

Priprema:

Iscijedite sok od druge dvije narandže. Sipati u šerpu i dodati|dodati| prstohvat tikvica, malo zagrejati i kuvati na laganoj vatri 15 minuta| Skuvati šafran sa koprom.

Na paru dodajte senf i prokuhajte 1 pero, odmah stavite u tiganj i namažite susam. Skinite sok od senfa sa grijanja i dodajte do 50 g gornjeg ulja|mastila| i miješati dok se ne emulguje. Í dodajte do 0,5 kašičice u bazu narandže. kuvani šafran i susamovo ulje za uživanje. I stavite u sosac, posut susamom.

Čestitamo kuharu! Urolajte pomorandže drvenom daskom kako bi se lako izvukao sok.

Nastavljamo s temom o narandžastim škampima. Nije potrebno na stolu servirati samo jedan sos, dajte gostima mogućnost izbora i oduševite ih ukusima.

Sastojci:

2 narandže;
sušeni klinčići;
1-2 tsp. tsukru;
tinktura šafrana;
25 g smeđeg ruma;
1 tbsp. limunov sok;
sol za uživanje;
½ tsp. med

Priprema:

Narandže ogulite i pospite karanfilićem, zapecite u foliji i stavite u rernu. Ispecite 30-40 komada. Zatim morate izvaditi, staviti klinčiće i narezati jetru narandže na kriške, također morate ukloniti četke. Odrežite oštre rubove kriški, dodajte fragmente i dijelove u čvrstu masu. Narežite kriške na komade i prebacite u blender. Izblendati u glatku voćnu masu. U pripremljenu masu od pomorandže dodajte zukor, infuziju šafrana, rum, limunov sok.

Čestitamo kuharu! Ovaj umak se odlično slaže sa škampima, Cezar salatom i živinom, a može biti univerzalni dodatak božićnoj trpezi, kao i salati i drugim začinskim biljem.

Možete dodati vrhunski ukus koji dodaje sosu od parmezana u Cezar salatu, na primer, pokušajte da napravite preliv za salatu na bazi fete.

Sastojci:

100 g feta sirua;
1 tbsp. nasjeckani peršun;
1 tsp. osušeni list origana;
1 paradajz;
100 g maslinovog ulja ili majoneze;
so i biber po ukusu.

Priprema:

Rendanu fetu pomiješajte sa začinskim biljem, majonezom i maslinovim uljem, dodajte nasjeckani paradajz, posolite i pobiberite. Pustite da se kuva.

Probajte napraviti Cezar sa prelivom od limuna i posipom – još je pikantniji.

Sastojci:

sok od 1 limuna;
1 tsp. koricu limuna;
1 tsp. senf;
100 ml maslinovog ulja.

Priprema:

Pomiješajte sastojke i na kraju dodajte malo putera, emulgirajući umak.

"Cezar" sa škampima je biljka koja je posebno popularna među gurmanima. Miješanje morskih plodova, hrskanje listova zelene salate i premazivanje krutona hranom stvaraju ukusno predjelo. Čitava glava ove biljke leži u sosu kojim su začinjeni svi sastojci za pripremu. Klasični preljev za salatu od škampa sadrži sastojke koji pomažu u postizanju jedinstvenog okusa i konzistencije začinskog bilja. Koja je tajna pravljenja sosa za Cezar salatu? Hajde da pokušamo da se vratimo zajedno.

Recept za klasični preljev za Cezar salatu sa plodovima mora

Čovjek se pita zašto salatu jednostavno ne začinite maslinovim uljem? I ukusno, i smeđe. Možda se ovaj pristup može koristiti i za pripremu drugih salata, osim Cezar salate. Ovo je zaista kraljevsko jelo, a dresing tu igra značajnu ulogu.

Dakle, koji je recept za Cezar sos za salatu sa škampima:

časovničar- pečeni i aromatični komadi časke idealni su za uživanje uz ukus kuhanih škampa i dodavanje pikantnih nota začinima;
girchytsia- potrebna je mala količina senfa za aromu i pikantnost;
chewers– naribani škampi su osnova za umak od škampa, a prokuhana voda može biti vrhunac pripremljenog dresinga. Recept je bolje pečenje nedovoljno skuhati nego prepeći; golovne - jorgan nakon sat vremena;
maslinovo ulje– potrebno je stvoriti ujednačenu rijetku konzistenciju zavoja;
Worcestershire sos– baziran je na cukoru, otsetu i ribi. Prskanje ovog sastojka podići će ukusno raspoloženje za ovo jelo. Worcestershire sos nije važno pronaći u bilo kojem supermarketu.

Bilješka! Pravilno pripremljen sos za salatu pojačava ukus sastojka kože, spajajući se u jednu kompoziciju.

Cezar sos: fino pripremljen

Sve komponente sosa nisu štetne, a čak se i smrad može naći u svakom frižideru. Ale yak buti, zašto ne možete dodati sve što vam je potrebno za sos?

Maslinovo ulje u prelivu možete zamijeniti bilo kojim maslinovim uljem bez mirisa. Ako odaberete sonjašnjikova, odaberite lagano rafinirano ulje. Nerafinirano tamno ulje sadrži infuziju slasti koja može preplaviti aromatično skladištenje umaka.
Worcestershire sos zamjenjuje se prženom ribom - inćunima. Za porciju sosa potrebno je 2-3 kom. Koju god opciju da nađete na rasprodaji. Inćune je potrebno dodatnom blenderom izmiješati sa mješavinom sastojaka.
Parmezan je jedan od sastojaka za dresiranje Cezar salate. Ovaj sir je uključen u klasičnu recepturu za sos. Zamijenite ga talijanskim Grana Padano syreom, kao i holandskim ili ruskim syreom (tvrde sorte).

Bitan!Možete zaobići recept i zamijeniti temeljni umak, ali će okus biti drugačiji od verzije pripremljene po originalnom receptu. Ako vam ovaj trenutak nije važan, onda slobodno koristite one sastojke koji su vam dostupni.

Kako ga pripremiti?

Dresing sos se priprema neposredno pre kuvanja i serviranja salate na stol. Točenje goriva ne traje dugo, tako da možete početi da se zanosite kada je sve u pitanju ukus. Slatko-kiseli sos se obično koristi za "Cezar" sa škampima, ali recept vam omogućava da ga koristite u drugim varijantama za salatu.

Vrijeme pripreme: ~ 15. vijek

Broj porcija: 3

Za pripremu preljeva za Cezar salatu trebat će vam Dostupni sastojci:

pileća jaja - 3 kom.;
sir parmezan - 3 kašike. l.;
maslinovo ulje – 100 ml;
senf (pasta) - 0,5 kašičice;
casnik – 3 casochki;
limun - 0,5 kom.;
cukor - 0,5 kašičice;
Worcestershire sos - 5 kapi.

Počnimo sa pripremanjem hrane.

Za sos su vam potrebna kuvana pileća pečenja. Važno je da jaja ne prekuvate kako biste održali delikatnu konzistenciju dresinga. Tri jaja prelijte hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte tačno jedno pero. Zatim ohladite pod tekućom vodom.
Rukama (ili sokovnikom) iscijedite pola limuna u sok bez pulpe. Potrebno je 4 žlice. l. sok.
Gotova kokošja jaja podeliti na belanca i belanca (belanci nisu potrebni). Stavite mahune u posudu, pažljivo istrljajte kašikom senf i tikvice.
Korak po korak, kap po kap, sipajte limunov sok u narendani puter. Stir.
Detaljnije o kapeli kapele. U smjesu od jaja dodajte Worcestershire sos i dobro izmiješajte sve sastojke.
Parmezan narendajte na rendaku. Dodajte u porcije sosu, postepeno miješajući sastojke.
Pripremite blender. Na minimalnoj brzini spustite blender u preljev. Tankom kašikom ulijte maslinovo ulje u masu i dovedite sos do glatke, kremaste konzistencije.
Pre nego što začinite salatu, pripremljeni sos stavite u frižider na 10 minuta|minuta| za hlađenje.

Delicious!

Priprema Cezar dresinga sa škampima traje koliko god treba, ali ćete biti zadovoljni rezultatom. Umak ispada sočan, aromatičan i savršeno se slaže sa svim pripremljenim začinskim biljem. Sam dresing daje salati poseban okus, pojačavajući njenu nježnost i lakoću. Pokušajte slijediti tradicionalnu recepturu kako biste cijenili svu ljepotu vašeg elaboriranog kulinarskog remek-djela pod nazivom „Cezar“.

U kontaktu sa