Незвичайна капуста: як правильно готувати? Як і з чим приготувати смачно брокколі: найкращі рецепти страв. Що можна приготувати із замороженого броколі

Соколова Світлана

Час на читання: 1 хвилина

А А

Брокколі – корисний різновид капусти. Попри рослинне походження, вона ситна і поживна. Не дивно, що представлений овоч популярний. У статті я розповім, як приготувати брокколі смачно та корисно на сковороді, у духовці, у мультиварці та на пару.

У капусті багато клітковини, вітамінів та мінералів. Готують у домашніх умовах у різний спосіб, але тільки правильна обробка допомагає брокколі зберегти цінність. Вона поєднується з різноманітними крупами та м'ясом. Ось чому часто зустрічається у складі салатів чи подається як гарнір.

Я поділюся дев'ятьма покроковими технологіями приготування корисних овочів, що зберігають користь. Сподіваюся, ви оціните рецепти і візьмете на «озброєння».

Почнемо з гасіння. Гаситься капуста швидко, а в результаті виходить корисна і смачна страва, що характеризується ніжною консистенцією і користю для здоров'я. Я тушу броколі у воді з додаванням солі, хоча часто використовую й інші овочі.

Класичний рецепт зі сметаною

Приготуємо броколі зі сметаною в домашніх умовах, яка зіграє роль соусу. Завдяки сметані капуста стане ніжною та корисною. З'ївши порцію страви, наситите організм вітамінами.

складові

Порції: 4

• броколі морожені 300 г
• сметана 100 г
• вода 50 мл
• сіль, спеції за смаком

на порцію

Калорії: 92 ккал

Білки: 2.6 г

Жири: 7.1 г

Вуглеводи: 5.8 г

25 хв.Відео-рецепт Друк

Спочатку розморозьте та промийте броколі у великій кількості води, розберіть на гілочки.

Підготовлену капусту відправте в розігріту сковорідку, влийте водицю, посоліть і тушкуйте третину на мінімальному вогні.

У сковорідку надішліть сметану, перемішайте і готуйте п'ять хвилин.

Подаючи до столу, тушковані брокколі посипте спеціями і розкладіть порційні тарілки.

Тепер поділюся кількома хитрощами. Для прискорення розморожування броколі дістаньте з упаковки, викладіть у глибокий посуд та залийте водою. Пізніше злийте воду, а капусту після миття використовуйте за призначенням.

Як приготувати брокколі в духовці – 3 рецепти

Для багатьох людей броколі – улюблений різновид капусти. Інтернет та кулінарні книги пропонує безліч рецептів приготування. Мені доводилося готувати овоч у різний спосіб, проте страви, приготовлені в духовці, завжди займали лідируючі позиції.

За допомогою запечених овочів вдало прикрасіть стіл та продемонструєте гостям кулінарні здібності. Повірте, така святкова трапеза задовольнить їхній апетит на всі сто.

Рецепт №1 – Брокколі з сиром

Інгредієнти:

• Капуста – 500 г.
• Твердий сир – 150 г.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 1 склянка.
• Рослинна олія – 2 ст. ложки.
• Перець та сіль.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Брокколі промийте, зачекайте, поки стіче рідина, розділіть на суцвіття. У сотейник налийте трохи олії та обсмажте овочі. Через п'ять хвилин перекладіть у форму.
2. В інший посуд натріть сир, влийте молоко і задійте яйця. Посоливши та приправивши перцем, суміш перемішайте до однорідної маси.
3. Отриманим складом залийте броколі і поставте форму в розігріту до двохсот градусів духовку. Через двадцять хвилин дістаньте, прикрасьте зеленню та подайте на стіл.

За допомогою рецепту з сиром уразіть і звичайного гостя, і гурмана. У нас ви дізнаєтеся, як приготувати брюссельську капусту, яка за користю та смаковими характеристиками не сильно поступається брокколі.

Рецепт №2 – Брокколі з картоплею

Інгредієнти:

• Капуста - 100 г.
• Картопля – 4 шт.
• Цвітна капуста – 200 г.
• Молоко – 50мл.
• Твердий сир – 100 г.
• Перець та сіль.

Приготування:

1. Помийте картоплю, викладіть на лист і запікайте цілком у духовці при двохстах градусах. Години достатньо.
2. Поки готується картопля, капусту розділіть на гілочки і проваріть. Запечену картоплю розріжте навпіл, виберіть м'якоть, з'єднайте з брокколі і потовчіть.
3. В отриману масу влийте молоко, додайте сирну стружку, перець та сіль. Після перемішування вийде однорідна маса.
4. Картопляні човники заповніть сумішшю, а зверху покладіть по гілці капусти. Посипавши сиром, запікайте. Рум'яна скоринка – індикатор готовності.

Рецепт № 3 – Брокколі з вершками

Інгредієнти:

• Брокколі – 400 г.
• Вершки – 500 мл.
• Твердий сир – 150 г.
• Борошно – 1 ст. ложки.
• Вершкове масло, перець та сіль.

Приготування:

1. Суцвіття капусти від'єднайте від стебел і відваріть. Воду злийте, а броколі відкиньте на друшляк і перемістіть у форму. Сир пропустіть через велику тертку.
2. У середній сковороді розтопіть масло|мастило|, всипте муку|борошно| і на мінімальному вогні обсмажте три хвилини. У сковорідку влийте вершки, а отриману масу доведіть до кипіння.
3. У вершкову масу всипте сир і, помішуючи, готуйте, доки не розплавиться. Соусом залийте капусту. Залишиться відправити форму в духовку. За 180 градусів готуйте 25 хвилин.

Відео приготування

Якщо подобається цей овоч, обов'язково скуштуйте рецепти. Не виключаю, що страви не здивують, але урізноманітнити повсякденне меню допоможуть повністю. Думаю, ці кулінарні шедеври припадуть вам до душі. Не скажу, що вони готуються швидко, але результат компенсує тимчасові витрати. Якщо захочеться чогось рибного, приготуйте в духовці сьомгу.

Готуємо брокколі на сковороді

З брокколі готують різноманітні страви: супи, рагу, салати та запіканки або гарнір, який доповнить основну страву. Сковорода, яка знаходиться в розпорядженні гарного кулінара, замінює будь-який інший посуд. Вона допомагає варити, запікати, смажити, сушити та гасити різноманітні продукти.

Інгредієнти:

• Батон – 0.5 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Брокколі – 200 р.
• Сіль.

Приготування:

1. Капусту помийте та розберіть на суцвіття. Потім гілочки проваріть. Головне не переборщити, інакше вийде каша.
2. Збийте яйце. Я роблю це міксером. Якщо такої техніки немає, скористайтесь вилкою. Просто збивати доведеться довше.
3. З батона зніміть скоринку та поламайте на невеликі шматочки. Виклавши хліб на сковорідку, підсушіть, а потім подрібніть у блендері.
4. Овочі обваляйте в яйцях і сухариках, обсмажте в маслі. Тривалість смаження залежить від товщини стебла суцвіття. Готові броколі повинні легко розжовуватись та хрумтіти.

Гарнір готовий, подбайте про основну страву. Я рекомендую поєднувати смажену капусту з картоплею чи гречкою.

Відео рецепт

Рецепт броколі в мультиварці

Брокколі культивували у Стародавньому Римі. Пройшло чимало часу, проте цей різновид капусти, як і раніше, популярний. У ній багато вітамінів та важливих для організму речовин. Брокколі – джерело білка, насиченого амінокислотами, без яких організм людини не може працювати.

Овоч покращує роботу життєво важливих органів, серед яких печінка, серце та шлунок. Позитивно позначається на функціях нервової системи. Однак, за умови, що приготовлений правильно, наприклад, у мультиварці.

Приготовлені в мультиварці брокколі зберігають поживні речовини. Для досягнення результату знадобиться мінімум зусиль та часу.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг.
• Рослинна олія – 1 ложка.
• Вершкове масло – 3 ст. ложки.
• Вода – 0.5 склянки мультиварки.
• Перець та сіль.

Приготування:

• На початку приготування в ємність мультиварки влийте олію. Якщо маєте намір використовувати брокколі з морозилки, розморожувати не раджу. У чашу надішліть замороженою.
• Додайте воду, в середину капусти покладете вершкове масло|мастило| і сіль|соль| з перцем. Залишилося активувати режим "Плов" на третину години. Під час приготування не відкривайте кришку та не перемішуйте овочі. Через третину години викладіть та подайте до столу.

Готову страву подавайте разом із м'ясним частуванням – кроликом, свининою чи глухарем.

Наступна технологія допомагає приготувати капусту, яка підійде для салату чи овочевої нарізки. Вживаючи брокколі у вареному вигляді, очистіть організм і виведете зайву вологу та сіль. Дієтологи рекомендують їсти жінкам, які прагнуть скинути вагу та вагітним.

Салат з броколі та яблуками

Салат - популярна форма приготування, яка поєднується з різними продуктами, зберігає користь та смак. У результаті виходить салат, якому знайдеться місце на столі.

Інгредієнти:

• Брокколі – 300 р.
• Яблука – 100 г.
• Кріп – 50 г.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль та оливкова олія.

Приготування:

1. Капусту вимийте та розберіть на суцвіття. Дійте акуратно, інакше суцвіття розпадуться на квіточки. У киплячу воду опустіть стебла.
2. Трохи пізніше в каструлю надішліть і суцвіття. Через 2 хвилини каструлю приберіть із плити і злийте воду.
3. З промитих яблук зніміть шкірку і витягніть насіння. Фрукти наріжте середніми часточками. Кріп вимийте і подрібніть, лимон помийте і наріжте разом із шкіркою тонкими кружальцями.
4. Залишилося з'єднати підготовлені продукти, перемішати та полити олією.

Я подаю салат з броколі на сервірувальній тарілці, як самостійне блюдо. За бажання на друге поставте котлети або фалафель з нуту.

Брокколі у клярі

Будь-яка господиня, побачивши суцвіття броколі на прилавку магазину, розуміє, що вони дуже корисні, але купують овоч не всі.

Брокколі незалежно від типу обробки та способу приготування ніжні та смачні. Я пропоную простий і корисний рецепт капусти в клярі, яка характеризується мінімальною кількістю калорій і порадує хрусткою скоринкою. Навіть якщо немає досвіду в приготуванні овочів, справитеся з рецептом.

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 качан.
• Рослинна олія – 1 склянка.
• Оливкова олія – 2 ст. ложки.
• Борошно - 150 г.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 1 ч. ложечка.
• Сіль і перець.

Приготування:

1. Капусту обдайте водою, зніміть листя і розділіть на суцвіття. Підготовлені гілочки помістіть у киплячу воду і варіть дві хвилини. Дістаньте з води і викладіть у друшляк, щоб вода стекла.
2. Поки суцвіття остигають, приготуйте тісто. Для цього збийте яйця, з'єднайте з іншими інгредієнтами за винятком рослинної олії, додайте трішки кип'яченої води і зробіть тісто, що нагадує сметану.
3. У глибокій каструлі розігрійте олію. Використовуючи вилку, суцвіття опустіть у тісто і відправте в киплячу олію. Окремі шматочки повинні безперешкодно плавати в олії. Це забезпечить прожарювання тесту.
4. Після утворення скоринки, суцвіття дістаньте із каструлі та викладіть на тарілку, покриту серветкою. Це допоможе брокколі в клярі позбутися зайвої олії.

Відео рецепт

Готуємо брокколі з яйцем

Я готую на сніданок смачні та поживні страви, серед яких броколі з яйцем. Для приготування нехитрого сніданку знадобиться небагато часу та зусиль, а результат виходить дивовижним.

Якщо подобається яєчня, за допомогою шедевра ви легко урізноманітнюєте меню і зробите харчування корисним. Завдяки яскравому зовнішньому вигляду брокколі з яйцем вранці підніме настрій. У результаті ви з кожним днем ​​ставатимете добрішими.

Інгредієнти:

• Брокколі – 200 р.
• Яйця – 2 шт.
• Часник – 1 часточка.
• Сіль, перець, олія.

Приготування:

1. Розберіть капусту на суцвіття і проваріть п'ять хвилин, попередньо додавши трохи солі.
2. Дістаньте з води та опустіть у холодну воду. При можливості додайте у воду трохи льоду. У результаті збережеться первозданний відтінок і стане хрустким.
3. Очистіть зубчик часнику, розріжте на маленькі шматочки і відправте в гарячу сковорідку разом з порізаною на маленькі шматочки капустою. Все трохи обсмажте.
4. На капусту вилийте яйця і додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем. Точного часу смаження немає, керуйтеся смаком. При необхідності смажте брокколі під кришкою.

Подавши шедевр до столу разом із гренками, задовольніть потреби кожного домочадця. Втім, якщо є сміливість та фантазія, поекспериментуйте з рецептом, додаючи нові продукти.

Користь брокколі для організму

Брокколі – спаржева капуста, батьківщиною якої вважається Італія. Рослина не боїться невеликих заморозків та дає відмінний урожай. Воно надзвичайно корисне і в деяких випадках незамінне. Особливих протипоказань організму немає.

Брокколі - джерело найважливіших полівітамінів. Капусту рекомендують вживати восени та взимку, коли імунна система слабшає. У спаржевій капусті міститься багато аскорбінової кислоти та мінеральних солей. Вона корисна людям, які страждають на сечокам'яне захворювання або подагру.

Цей різновид капусти захищає серце, до складу входять цінні речовини, серед яких метіонін і холін, що регулюють рівень холестерину в крові. Це означає, що броколі перешкоджає розвитку стенокардії, гіпертонії та інших серцевих захворювань.

Спаржева капуста – натуральний біостимулятор. Завдяки мікроелементам та рослинним гормонам вона покращує моторику шлунка та попереджає появу запорів та геморою.

Нещодавно вчені виявили ще одну цікаву властивість. Постійне вживання капусти допомагає в терапії пацієнтів, які страждають на променеве захворювання або мають ознаки злоякісних утворень.

Про користь капусти говорять і пишуть багато хто. Причому на сьогоднішній день сортів цього овочу стало дуже багато: звичайна, брюссельська, пекінська. У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно, смачно та різноманітно можна приготувати капусту броколі.

Що можна приготувати з броколі

Як би не здавалося, що можна приготувати з капусти, але з неї можна приготувати дуже багато різних і досить смачних страв. Можна почати із простого: її можна гасити, смажити, відварювати, готувати на пару як гарнір. З брокколі можна готувати прості і супи пюре, салати, плов, котлетки, пасту, рулетики і багато всякої всячини. Трохи нижче представлено кілька рецептів із додаванням капусти.

Капустяний пиріг

Що потрібно для тесту:

• дрібка солі;
• половинка ложечки розпушувача;
• 6 великих ложечок соняшникової олії;
• яєчний білок;
• 130 г жирного;
• 250 г борошна.

Для начинки:

• яєчний жовток та ціле куряче яйце;
• 200 мл жирних вершків;
• 120 г твердого сиру;
• 110 г печериць;
• по 250 г свіжої броколі та томатів чері;
• сіль перець.

Як готувати:

1. Поєднати всі складові на тісто, замісити та прибрати на півгодини в холодильну камеру.
2. Куряче яйце і жовток змішати з вершками та спеціями, добре збити.
3. Натерти сир і покласти в вершки, туди ж відправити порізані гриби, томати, капусту. Начинку перемішати.
4. Нагріти духовку до 180 градусів, змастити|змазати| маслом|мастилом|.
5. Викладати тісто, роблячи борти.
6. Поверх покласти готову начинку і відправити в духовку на 40-55 хвилин.

Легкий салат з брокколі

Що знадобиться:

• по парі жмень в'яленої журавлини та кедрових горішків;
• качан брокколі.

На заправку:

• 4,5 ложечки майонезу;
• сіль перець;
• четвертинка червоної цибулі;
• ложка яблучного оцту;
• 6 ложечок натурального йогурту.

Спосіб приготування:

1. Очистити яблуко та капусту, нашаткувати. Скласти в чашу разом з горішками та журавлиною.
2. У блендері збити спеції, майонез, оцет, йогурт. Додати в заправку дрібно нарізану цибулину.
3. Заправити салат та ретельно перемішати.

Як смачно приготувати брокколі

Гостра брокколі

Інгредієнти :

• 500 г капусти;
• 2-3 часникового зубчика;
• сіль перець;
• пара ложок оливи.

Як приготувати:

1. Спочатку капусту необхідно відварити. Для цього заливаємо воду в каструлю, солимо і при закипанні кладемо броколі на кілька хвилин. Капусту виловити та залишити на тарілці.
2. У сковороду залити оливкову олію, нагріти та обсмажити на ній подрібнений часник 2-3 хвилини.
3. Засипати капусту, додати спеції, перемішати та готувати 1-2 хвилини.

Брокколі у вершках

складники:

• півкіло броколі;
• 400 мл жирних вершків;
• сіль, перець, зелень свіжа;
• цибулина;
• 220 г;
• 3 ложечки олії.

Спосіб приготування:

1. Розібрати капусту на суцвіття та відварити у підсоленій воді 4-6 хвилин.
2. Цибулю нарізати напівкільцями і обсмажити на рослинному або оливковому маслі.
3. Засипати варену капусту, перешкодити і смажити кілька хвилин.
4. Залити вершками, обережно перемішати і довести до кипіння.
5. Додати спеції, готувати 4-8 хвилин, після чого засипати в сковороду натертий сир. Перешкодити, вимкнути плиту, накрити кришку на 5-10 хвилин.
6. Можна використовувати як готову страву, або подати з|із|, м'ясом, або рибою. А якщо готову вершкову брокколі подрібнити за допомогою блендера, то у вас вийде чудовий та смачний соус.

Запечена страва

Що знадобиться:

• сіль, мускатний горіх, перець;
• 200 мл жирних вершків;
• 110 г;
• пара курячих яєць;
• півкіло броколі.

Як готувати:

1. Відварити капусту у солоній воді протягом кількох хвилин.
2. Курячі яйця збити міксером, натерти сир.
3. У яйця залити вершки, покласти спеції.
4. Капусту, соус і частину сиру змішати, викласти у форму, всипати рештою сиру.
5. Випікати півгодини за температури 170-180 градусів.

Суп пюре з гребінцями

Інгредієнти:

• пара цибулин;
• пара зубчиків часнику;
• зелень;
• 50 мл олії оливи;
• 200 г;
• 200 г морських гребінців;
• спеції;
• 130 мл вершків;
• кілограм броколі.

Як готувати:

1. Гребінці розморозити, помити, прожарити з усіх боків на оливковій олії.
2. У сотейник налити масло оливи, обсмажити в ньому подрібнену цибулю та часник.
3. Картоплю порізати і покласти в цибулю, залити необхідною кількістю чистої води, залежно від розмірів сотейника.
4. Коли вода закипить, можна додавати розібрані на гілочки брокколі та відварювати протягом 10 хвилин. Додати перець, сіль, перешкодити, зняти з плити та збити блендером.
5. У миску налити суп пюре, поверх викласти гребінці та посипати подрібненою свіжою зеленню. За бажання можна додати сухарики.

Брокколі у сметані

складники:

• 900 г капусти;
• 300 мл сметани;
• пара ложок цукрового піску;
• 4-6 ложок;
• свіжий базилік;
• перець, сіль, сік із половинки лимона;
• 3 часникового зубчика;
• ложка оцту.

Як готувати:

1. Подрібнити часник і базилік, змішати їх із майонезом, сметаною, оцтом, перцем, цукровим піском та соком лимона.
2. Відварити капусту 2-3 хвилини.
3. Злити рідину, викласти капусту в чашку.
4. Зверху залити сметанним соусом та ретельно змішати.

Капустяні дієтичні оладки

Що необхідно:

• 3 курячі яйця;
• 350 г броколі.

Як приготувати:

1. Капусту відварити, злити рідину та покласти в чашу блендера.
2. Додати спеції за смаком та яйця.
3. Перемолоти в пюре, для різноманітності можна додати трохи борошна.
4. Сковороду розігріти, налити олію. Ложкою викладати майбутні оладки і обсмажувати їх з обох боків.

Як приготувати брокколі на сковороді

Простий рецепт броколі

Інгредієнти :

• півкіло броколі;
• 110 г;
• перець, сіль|соль|.

Як готувати:

1. Капусту нарізати на невеликі гілочки.
2. У сковороду покласти олію, нагріти, викласти капусту та додати спеції.
3. Обсмажувати кілька хвилин.

Капуста у клярі

Інгредієнти:

• 700 г капусти;
• 70 г панірувальних сухарів;
• сіль;
• 40 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Відварити капусту протягом 5-6 хвилин|мінути|. Злити воду.
2. У чашу висипати сухарі і обваляти в них броколі з усіх боків.
3. Обсмажувати на розпеченій сковороді на вершковому маслі приблизно 6-10 хвилин.

Креветки з броколі

Що знадобиться:

• 320 г великих креветок;
• 1 чилі;
• головка броколі;
• пара часникових зубчиків;
• ложечка цукрового піску;
• 3 ложки соєвого соусу;
• маленька солодка цибулина;
• пара см імбирного кореня;
• олія оливи.

Приготування:

1. Порізати капусту на дрібні частини.
2. Часник і цибулю подрібнити та посмажити на оливковій олії.
3. Покласти в них соєвий соус, тертий імбир, цукровий пісок, порізаний чилі та капусту.
4. Перемішати та гасити приблизно 5-7 хвилин.
5. Перед подачею збризкати лимонним соком.

Фрітату з брокколі

Що потрібно:

• 3 курячі яйця;
• 100 г капусти;
• солодкий перець та солодка цибулина;
• паприка;
• сіль перець;
• вершкове та .

Як готувати:

1. Капусту порізати невеликими шматками, цибулю півкільцями, перець соломкою.
2. У сковороду залити олію оливи і розтопити в ньому вершкове.
3. Покласти овочі, обсмажуючи 4-5 хвилин.
4. В окремій чашці збити яйця зі спеціями, вилити в овочі та готувати 3-6 хвилин. Посипати свіжою зеленню.

Брокколі в часниковому клярі

Що потрібно:

• пара яєць;
• півкіло капусти;
• ложка борошна;
• 50 мл вершків;
• олія, сіль, перець, часник.

Як готувати:

1. Капусту промити, розібрати на гілочки.
2. Збити курячі яйця, додавши сіль, борошно та вершки.
3. Брокколі занурити в кляр, обсмажити в олії.
4. Готову капусту посипати свіжою зеленню та подрібненим часником.

Цвітна капуста і броколі заслужено використовуються в дієтичному і ці овочі мають дуже ніжну клітковину, яка повністю засвоюється організмом. Користь цих двох полягає у прискоренні обмінних процесів в організмі, поліпшенні роботи серця та судин, очищенні організму від шлаків та токсинів, зміцненні стінок судин, боротьбі з раковими клітинами. Рекомендується включати ці овочі у свій раціон щодня. У нашій статті пропонуємо рецепти страв із броколі та цвітної капусти. Приготувати їх буде нескладно, а користі організм матиме чимало.

1. При тривалій термічній обробці більшість вітамінів втрачається, тому варити капусту бажано не більше двох хвилин, після чого відразу ж опустити в крижану воду. Так вдасться зберегти як вітаміни, а й яскравий колір овочів.
2. Якщо ви хочете отримати від капусти тільки користь, не обсмажуйте овочі на сильному вогні, оскільки при нагріванні олії утворюються небезпечні канцерогени.
3. Відвар від капусти не підходить для використання як овочевий бульйон для приготування інших страв, оскільки в ньому містяться шкідливі для організму речовини.

Рецепти з броколі та цвітною капустою дозволять відчути на собі всю користь цих овочів. Рекомендує приготувати кожен із них і вибрати для себе оптимальний варіант.

Рецепти салатів

Традиційно в салатах ми звикли бачити зовсім іншу капусту. Найчастіше використовується саме білокачанний або червонокачанний сорт, але ніяк не броколі та цвітна капуста. Рецепти приготування наступних салатів доводять протилежне:

1. Для приготування салату з соусом на основі майонезу необхідно для початку зварити суцвіття кожного виду капусти у підсоленій воді та остудити у холодній. Потім дрібно нарізати червону цибулю і висипати її в глибоку миску до підготовлених суцвіть капусти. Крім того, в салат додається родзинки та насіння соняшника (по ¼ ст.), 200 г натертого сиру і 6 нарізаних скибочок бекону. Заправляється страва соусом із майонезу (140 мл), цукру (25 г), яблучного та винного червоного оцту (по 1 ст. ложці).
2. Салат з часниковим маслом готується із звареної протягом хвилини капусти броколі та цвітної (по 0,5 кг), попередньо розібраної на суцвіття. Для приготування заправки для салату необхідно почистити головку часнику і обсмажити на розігрітій оливковій олії до підрум'янювання. Додати заправку до овочів, посолити та поперчити червоною паприкою.

Суп з цвітної капусти та броколі: рецепти страв

Не лише салати та гарніри можна готувати з цих видів капусти. Не менше користі організму принесе суп із цвітної капусти та броколі. Рецепти двох смачних супів пропонуємо нижче:

1. Ніжний і смачний суп-пюре обов'язково подається з хрусткими грінками і відразу після приготування. Отже, спочатку прямо в каструлі на олії (3 ст. ложки) обсмажується цибуля, часник (4 зубки), 1 кг капусти броколі і 0,5 кг цвітної, розібраної на суцвіття. Додається майоран, кайенський перець за смаком, щіпка чебрецю та лавровий лист. Обсмажуються овочі 5 хвилин, після чого додається борошно (25 г) та сіль. Далі овочі заливаються курячим бульйоном (4 склянки), доводяться до кипіння та варяться до м'якого стану. Наприкінці додаються вершки (100 мл) і молоко (50 мл). Дати супу ще раз закипіти і можна вимикати. Тепер його потрібно добре збити блендером, перелити в іншу каструлю, поставити на плиту і додати гірчицю дижона (1 ст. ложка) і натертий сир грюєр (150 г). Суп-пюре добре прогріти та можна подавати.
2. Наступний овочевий суп зварити набагато простіше. Спочатку на олії потрібно обсмажити цибулю і моркву кубиками. У невеликій каструлі закип'ятити воду, додати сіль та цибулю з морквою зі сковороди, додати броколі та цвітну капусту (по 100 г), перець горошком та варити 20 хвилин. Вже в тарілках посипати тертим сиром суп.

Спагетті з двома видами капусти

Чи не знаєте, що приготувати на вечерю? Оптимальний варіант - спагетті, броколі та цвітна капуста.

Рецепт покрокового приготування полягає в наступному:

1. На оливковій олії пасерувати 2 хвилини цибулю та часник (2 часточки). Потім додати до овочів нарізані помідори (? чашки), петрушку, гірчицю дижона (2 ст. ложки), столову ложку бальзамічного оцту, перець і сіль. Смажити все разом ще 3 хвилини.
2. У киплячу воду опустити спагетті (250 г), варити 5 хвилин|мінути|. Додати до каструлі два види капусти (по 200 г). Варити разом ще 3 хвилини.
3. З'єднати спагетті з капустою та томатною сумішшю, перемішати, посипати тертим пармезаном (100 г).

Брокколі та цвітна капуста на гарнір

Смачний гарнір до м'яса можна приготувати не тільки з рису або картоплі, а й з інших овочів. Наприклад, для цього відмінно підійдуть броколі та цвітна капуста.

Рецепти приготування гарнірів полягають у наступному:

1. На сковороді з олією трохи обсмажується броколі (400 г), потім додається 125 мл води, після чого капуста гаситься під кришкою 10 хвилин. Аналогічні дії повторюються із цвітною капустою. Два види капусти перекладаються в одну миску. На іншій сковороді обсмажується цибуля, додається сіль, перець, (1 ч. ложка), часник (4 шт.) та натертий імбир (1 ст. ложка). Все разом смажиться не більше хвилини, після чого в сковороду викладається капуста та прогрівається під кришкою не більше двох хвилин. Страва посипається кінзою.
2. Не менш смачний гарнір можна приготувати у духовці. Спочатку броколі та цвітну капусту потрібно зварити до напівготовності, після чого викласти у форму та залити сумішшю з яйця, вершків (100 мл) та натертого сиру (100 г). Страву відправити до духовки на 10 хвилин.

Рецепт запіканки з цвітної капусти та броколі

Соковита, і при цьому дуже корисна овочева запіканка під соусом бешамель, готується буквально за 20 хвилин. Це самостійна страва - чудовий варіант легкої вечері для всієї родини.

Рецепт броколі та цвітної капусти в духовці полягає в наступному:

1. Духовку розігріти до 180 °.
2. Капусту (по 300 г кожного виду) відварити протягом 2 хвилин.
3. Лук-порей (2 стебла) нарізати півкільцями та пасерувати на вершковому маслі.
4. Приготувати соус з вершкового масла|мастила|, борошна (по 50 г) і молока (600 мл), уваривши його до густої консистенції.
5. Додати в гарячий соус сіль, перець, гірчицю (2 ч. ложки) та 80 г тертого сиру.
6. Овочі з'єднати, викласти у вогнетривку форму, залити соусом.
7. Ще 70 г сиру змішати з панірувальними сухарями (2 ст. ложки) і посипати ними запіканку.
8. Надіслати форму в духовку на 10 хвилин для утворення скоринки, встановивши режим Гриль або використовуючи для цього конвекцію.

Китайська яловичина з капустою

Це оригінальна страва, яку можна подати і на обід, і на вечерю. А головне, виходить воно корисним, оскільки його основними складовими є броколі та цвітна капуста.

Рецепт страви зводиться до наступного:

1. Спочатку необхідно у склянці холодної води розвести крохмаль (2 ст. ложки). Потім додати цукор та кунжутну олію (по 1 ч. ложці), сіль (½ ч. ложки), соєвий соус (2 ст. ложки), щіпку п'яти китайських спецій та мелений чорний перець.
2. Яловичину нарізати невеликими смужками. Додати в м'ясо соєвий соус (30 мл) та замаринувати його на 15 хвилин.
3. У цей час підготувати броколі (1 качан) та цвітну капусту (400 г), відварити овочі протягом двох хвилин та остудити.
4. На олії (2 ст. ложки) обсмажити яловичину, підрум'янивши з кожного боку, після чого перекласти на тарілку.
5. На сковороду налити ще трохи олії, покласти чайну ложку натертого імбиру і стільки ж часнику і прогріти 30 секунд.
6. Після чого додати капусту, а за хвилину влити соус.
7. Як тільки він почне густіти, перекласти в сковороду яловичину. Потримати страву на вогні ще хвилину можна дегустувати.

Брокколі та цвітна капуста в клярі

Хрумка скоринка, ніжна клітковина і вогненний соус - саме так можна описати таку страву. Секрет його приготування у клярі, який завдяки газованій воді виходить особливим. Суцвіття капусти перед опусканням в нього краще попередньо відварити протягом хвилини, а потім обсушити на паперовому рушнику.

Кляр готується так:

1. Просіяне борошно (2 чашки) з'єднати з розпушувачем (1 ч. ложка).
2. У крижану газовану воду (2 склянки) додати соду (½ ч. ложки) і добре перемішати.
3. Влити воду у суху суміш і ретельно перемішати до однорідної консистенції. Якщо кляр вийде занадто густим, додати ще трохи води.

Для приготування самої страви суцвіття капусти по черзі опускаються в кляр і обсмажуються у достатній кількості олії. Виходять дуже смачні і хрусткі брокколі та цвітна капуста.

Рецепт соусу полягає в наступному: у сотейнику закип'ятити 75 мл води з нарізаним часником (4 зубки) та меленим червоним перцем (2 ч. ложки). Потім киплячий розчин вилити 75 мл білого винного оцту, додати цукор (3 ст. ложки) і солодку паприку. Варити соус протягом 15 хвилин|мінути| до консистенції сиропу.

Як приготувати броколі та цвітну капусту в мультиварці

Дуже швидко смачний гарнір на вечерю можна приготувати у мультиварці. Для цього підійдуть навіть заморожені овочі: броколі, цвітна капуста, квасоля.

Рецепти приготування страв полягають у наступному:

1. Вибрати режим мультиварки "Випічка" або "Спека". Налити в чашу трохи олії, розігріти її та висипати заморожені овочі (по 200 г кожного виду). Обсмажувати капусту із двох сторін по 5 хвилин. Після цього додати сметану 20% жирності (70 мл), сіль та перець, закрити кришку мультиварки та смажити їх ще 10 хвилин.
2. На тому ж режимі обсмажити на олії по 300 г кожного виду капусти і вдвічі менше. Додати нарізану кубиками моркву та болгарський перець. Обсмажити овочі 15 хвилин, після чого переключити мультиварку на режим "Гушіння", налити ½ склянки води, додати сіль з перцем, і готувати страву ще 10 хвилин. Прикрасити натертим сиром та зеленню.

Рецепт заготівлі з|із| капусти на зиму

Смаком улюблених овочів можна насолоджуватися навіть узимку, якщо законсервувати в ароматному розсолі. Смачними виходять не лише огірки та помідори, але також броколі та цвітна капуста. Рецепт полягає в тому, щоб нарізати великими шматочками по 2 кг баклажанів і цвітної капусти, 1 кг брокколі, моркву (3 шт.) та кабачок. Баклажани бажано замочити на 2 години у підсоленій воді.

Підготовлені овочі розкласти по стерильним банкам, залити окропом та залишити під кришкою на 5 хвилин. Потім воду з банок злити в каструлю, додати цукор (1склянка), сіль (½ склянки), оцет (1 склянка), по щіпці чорного перцю горошком і гвоздики. Залити овочі маринадом та закатати банки консервним ключем.

Брокколі - ситний, корисний і поживний різновид капусти. У ній багато мінералів та вітамінів, вона виводить сіль, зайву рідину та шкідливі речовини з організму людини. Її можна приготувати декількома способами: зварити, зробити на пару, згасити або подати в сирому вигляді.

Брокколі продається у будь-якому супермаркеті, але купують її частіше для приготування дитячого пюре. Але цей вид капусти – чудовий гарнір для м'ясних страв, він ідеально поєднується з крупами. Брокколі додають у соуси, пироги, супи, салати та омлети. Перед приготуванням її потрібно промити під струменем холодної води.

Брокколі зі сметаною

Це найпростіший спосіб приготувати овочі. Потрібно купити тільки броколі та сметану. У сковороду наливаємо трохи води (близько 50 г), додаємо суцвіття, гасимо 15 хвилин, потім сметану і томимо ще 5 хвилин. Також смак страви можна доповнити сіллю та спеціями.

Брокколі у складі «Альденте»

Один з найшвидших способів зробити гарнір із броколі з іншими овочами. Єдина особливість – правильно розрахувати час варіння, щоб овочі були хрусткими, тобто на зубок. Разом з брокколі можна зварити цвітну та брюссельську капусту, а стручкову квасолю краще готувати в окремій каструлі, в неї інший час варіння.

Для Альденте броколі та інші різновиди капусти варяться 5 хвилин, потім їх потрібно помістити в холодну воду, а зверху закидати кубиками льоду. До речі, овочевий бульйон не обов'язково виливати, у ньому можна зварити макарони. Вони набудуть незвичайного смаку та приємного кольору.

Брокколі в духовці

Запечена броколі збереже всі вітаміни, а страва вийде смачною і ніжною, якщо використовувати духовку. Цей овоч запікається з вершками та твердим сиром. Також знадобиться трохи борошна, вершкового масла та меленого перцю. На 300 г овочів необхідно 100 г сиру і 400 мл вершків.

Спочатку відваримо суцвіття і викладемо їх у лист. У сковороді розтопимо олію, додамо трохи борошна та обсмажимо 2 хвилини. Потім заливаємо вершки та чекаємо, коли вони закиплять. Кладемо потертий сир і чекаємо, щоб він розплавився. Цей соус виливаємо на броколі і ставимо лист у духовку на 25 хвилин. Запікається ця страва за 180°С.

Всі люди на світі, які уважно ставляться до свого здоров'я, обов'язково включають овочі в щоденний раціон. Капуста броколі – один із таких корисних елементів живлення. На думку вчених, це справжнє джерело мікроелементів і вітамінів, вкрай необхідних людському організму для нормальної життєдіяльності. І все частіше її можна побачити на прилавках супермаркетів у замороженому вигляді. Але при цьому потрібно знати, як приготувати заморожену броколі смачно, таким чином, щоб усі її корисні та поживні властивості були збережені максимально. Про це і розповімо у нашій статті.

Навіщо заморожують овочі?

Як правило, ця капуста надходить на вітрини магазинів у пакетах або продається на вагу в замороженому вигляді. Для чого її заморожують? При перевезенні та сортуванні у свіжому вигляді її корисні властивості зменшуються і поступово сходять нанівець, зовнішній вигляд погіршується, причому досить швидко. Щоб максимально зберегти всі поживні речовини, що містяться в броколі, її піддають швидкому і глибокому заморожуванню. У такому вигляді корисний овоч може прожити дуже довго. І всі вітаміни – в цілості та безпеці.

Як розморозити броколі?

Ви вже купили пакет суцвіть капусти у найближчому магазині. На дотик усередині вони сухі та тверді. Слід пам'ятати про те, що якщо ви не збираєтеся ось так відразу готувати будь-яку страву за участю брокколі, необхідно терміново донести капусту до найближчої морозилки і покласти на зберігання до того моменту, як ви зберетеся виявляти свої кулінарні здібності. А якщо ні, то капуста розм'якне, а повторно її заморожувати не рекомендується.

Якщо ж ви вже приготувалися до кулінарного дійства, то розкриваємо пакет із овочом і даємо суцвіттям відтанути, на що піде деякий час. Потім зайву рідину зливаємо.

Скільки варити брокколі?

Звертаємо вашу увагу: довгий час «мурижити» таку капусту не рекомендується, це вам скаже будь-який шеф-кухар або навіть новачок, який має базові знання з кулінарного мистецтва. Від цього вітаміни вимиваються в бульйон, корисні речовини випаровуються з парою і відбуваються структурні зміни. Тому на запитання про те, скільки варити брокколі заморожену, є лише одна відповідь: дуже і дуже нетривалий час!

Процес варіння

1. У широкий посуд наливаємо воду (приблизно 5 см завглибшки).
2. Доводимо рідину до кипіння.
3. Солимо за смаком.
4. Поміщаємо до неї вміст пакета. Даємо закипіти.
5. Варимо 2 хвилини на середньому вогні.
6. Відкидаємо готовий продукт на друшляк і даємо стекти зайвій волозі (хвилин 5).

Зварена таким чином капуста броколі (заморожена або свіжа - не має значення) має приємний вигляд і зберігає максимум своїх властивостей, корисних для людини.

У мікрохвильовій печі

Як приготувати заморожену броколі смачно та швидко? Є ще один спосіб, що підходить сучасним господиням. Мікрохвильова піч нині є практично на кожній кухні. Все, що необхідно зробити – відкрити пакет з овочом та перекласти у спеціальний посуд. Потім вибираємо режим та час приготування (зазвичай не більше 3 хвилин). Тривалість також залежить від кількості капусти. Як приготувати брокколі? Рекомендуємо проводити контроль за допомогою дегустації, і якщо, на ваш смак, ще не готово, то додати секунд 30 або хвилину до часу приготування.

Що приготувати з брокколі?

Деякі вважають за краще вживати зварену капусту в оригінальному вигляді, як самостійну страву (у супроводі соусів, наприклад). Але, в принципі, це чудовий напівфабрикат, на основі чи за участю якого може бути приготовлена ​​маса смачних та корисних страв. Давайте розглянемо докладніше, що приготувати з броколі замороженої, попередньо відвареної?

Суп-пюре

Нам знадобляться: пакет (400 грамів) брокколі замороженої, трохи шпинату, дві картоплі середніх розмірів, одна цибулина, півтора літра бульйону курячого, склянка не надто жирних вершків, спеції за смаком, які ви зазвичай любите застосовувати (дуже добре підходить хмелі-сунелі або суміш прованських трав, наприклад).

Приготування страви

Як приготувати брокколі? Суп-пюре – найкращий варіант.

1. Даємо бульйону з курки, заздалегідь приготованому, закипіти, переводимо в режим середнього вогню.
2. Овочі викладаємо в бульйон, попередньо нарізавши їх.
3. Варимо хвилин 20.
4. Охолоджуємо суп та пюруємо за допомогою блендера.
5. Вливаємо вершки, нагрів їх попередньо. Доводимо до кипіння та вимикаємо. Перед самою готовністю додаємо спеції та сіль за смаком.

Такий суп-пюре дуже добре прикрасити свіжою рубаною зеленню і капнути у центр тарілки трохи густої сметани.

У клярі

Наступний рецепт підійде для приготування відмінного гарніру (але може бути використаний для того, щоб зробити самостійну страву, що подається з соусом – пікантно-гострим).

Потрібна капуста броколі - заморожена і відварена попередньо до стану напівфабрикату (щоб не розвалювалася).

1. Готуємо кляр традиційним способом – з борошна, яйця, води.
2. Обмочуємо в суміш кожне суцвіття капусти (якщо попалися надто великі – поріжемо на частини).
3. На сковороді з антипригарним покриттям розігріваємо олію до кипіння. Його має бути досить багато, щоб шматочки занурювалися практично повністю.
4. Обсмажуємо в киплячому маслі капусту і відкидаємо на друшляк, щоб зайвий жир стік.
5. Використовуємо як гарнір. А можна зробити пікантний томатний соус. Тоді брокколі, приготовлена ​​таким чином, сприйматиметься як самостійна страва. Соус подається окремо в невеликій мисочці, щоб зручніше було вмочувати в ньому суцвіття обсмаженої в клярі капусти.

Як приготувати соус? Простіше простого! Беремо, наприклад, магазинний «Краснодарський», додаємо в нього порізану свіжу зелень, нашатковану цибулю ріпчасту, шматочки помідорів, спеції (інгредієнти можуть вільно змінюватись). Виходить чудовий соус для броколі! Приємного для всіх апетиту!

Як смачно приготувати брокколі?

Брокколі – надзвичайно багатий на вітаміни продукт. Причому корисні властивості він зберігає після заморожування. Як смачно приготувати заморожену броколі, читайте нижче.

Салат із замороженої брокколі

Інгредієнти:

• заморожена броколі – 450 г;
• стерилізовані печериці – 300 г;
• помідори черрі - 10 шт.;
• олія рослинна соняшникова – 60 мл;
• локшина з рисового борошна – 200 г;
• оливкова олія – 50 мл;
• соус соєвий;
• кунжут.

Приготування

Дотримуючись інструкцій на упаковці, відварюємо локшину, потім зливаємо воду, а саму локшину промиваємо. Помідори черрі ріжемо часточками. Заморожену броколі відварюємо хвилин 7, а потім відразу ж відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою. З печериць зливаємо воду, обсмажуємо їх у добре нагрітій олії. Потім все змішуємо у великому салатнику, заправляємо соєвим соусом, оливковою олією та притрушуємо кунжутом.

Запіканка із замороженої броколі

Інгредієнти:

• рибне філе – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• заморожена броколі – 400 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• картопля варена – 6 шт.;
• сир – 150 г;
• сіль;
• лимонний сік;
• сметана – 50 г;
• спеції.

Приготування

Відварену картоплю чистимо і ріжемо кружальцями. До напівготовності відварюємо заморожену броколі. Обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю. Трьом сир. У форму поміщаємо шматочки рибного філе, солимо, притрушуємо спеціями і збризкуємо соком лимона. Зверху на рибу розміщуємо картоплю, потім цибулю і заливаємо все яйцем, збитим зі сметаною. Зверху розміщуємо суцвіття броколі та засипаємо їх тертим сиром. Запікаємо близько 40 хвилин при 180 градусах.

Суп-пюре із замороженої броколі

Інгредієнти:

• суцвіття замороженої броколі – 500 г;
• масло вершкове – 30 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 1 літр;
• соєвий соус – 30 мл;
• морква – 250 г;
• нежирні вершки – 400 мл;
• крижана вода - ¼ склянки;
• борошно пшеничне – 70 г;
• мелений перець;
• подрібнена петрушка.

Приготування

Додаємо подрібнену цибулю, моркву, часник на сковороду з розтопленим маслом і тушкуємо 5 хвилин, періодично помішуючи. У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо броколі і варимо 20 хвилин, додаємо засмажку і проварюємо ще 5 хвилин. Потім подрібнюємо суп за допомогою блендера. Втручаємо вершки. З'єднуємо крижану воду з борошном і добре розтираємо. Доводимо суп до кипіння, повільно вливаємо борошняну масу, постійно помішуючи, доводячи суп до бажаної густини. Потім вливаємо соєвий соус, кладемо перець і розмішуємо. Вогонь вимикаємо, а перед самою подачею притрушуємо супчик подрібненою зеленню.

Омлет із замороженої броколі – рецепт

Інгредієнти:

• заморожена броколі – 200 г;
• варена ковбаса – 200 г;
• яйця курячі великі – 6 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• олія рослинна для смаження;
• борошно пшеничне – 70 г;
• сіль.

Приготування

Ковбасу ріжемо кубиками і обсмажуємо на олії до рум'яності. У підсоленій воді відварюємо броколі хвилин 10. Потім ділимо на невеликі шматочки і відправляємо на сковороду. Розбиваємо яйця, додаємо молоко, борошно, соду і ретельно розмішуємо. Заливаємо вміст сковороди одержаною масою. На невеликому вогні готуємо омлет із брокколі під кришкою до готовності.

Як приготувати заморожену брокколі смачно на гарнір?

Інгредієнти:

Приготування

Моркву чистимо і відварюємо разом із стручковою квасолею хвилин 15. Паралельно в іншій ємності варимо заморожену броколі хвилин 10. Потім відкидаємо її на друшляк і відразу обдаємо холодною водою - завдяки цьому вона не втратить колір. У сковороді нагріваємо масло, кладемо подрібнений часник і злегка обсмажуємо його. Потім додаємо овочі і томимо ще 5 хвилин. Кладемо зелень, збризкуємо соком лимона і акуратно перемішуємо.

100 рецептів з броколі - прості та смачні страви!

Кулінарна спільнота Li.Ru - Овочеві страви

Рецепти з броколі

Кіш із сьомгою та броколі

До чого я обожнюю ніжне поєднання вершків із червоною рибою. Готова їсти страви з такими головними інгредієнтами майже щодня! Особливо, якщо вони випікаються у духовці. Пропоную смачну страву.

Листковий пиріг з куркою та броколі

Цей листковий пиріг з куркою та броколі я швидко приготувала, і вся моя сім'я так само швидко його з'їла. Начинка в цьому пирозі дуже ситна та смачна, а листкове тісто ідеально поєднується з нею.

Брокколі у вершково-часниковому соусі

Ми звикли, що овочі – це доповнення до м'яса. Але вони можуть стати самостійною стравою за правильного підходу. Давайте перейдемо до питання про те, як приготувати брокколі у вершково-чесночному соусі.

Яловичина з броколі та цвітною капустою

Сьогодні пропоную розглянути цікавий варіант, як приготувати яловичину з броколі та цвітною капустою. Ця страва настільки поживна та повноцінна, що нагодувати їм можна всю родину.

Брокколі в аерогрилі

За допомогою аерогрилю можна приготувати різноманітні чудові та корисні страви. Наприклад, броколі з різними овочами та грибочками. Виходить дуже легка і ситна вечеря, а калорій-то мінімум!

Кальцоне з броколі

Тунець з брокколі

Тунець з броколі в домашніх умовах стане чудовим доповненням до макаронів, оригінальним салатом або повноцінною основною стравою нашвидкуруч. Спробуйте вам обов'язково сподобається!

Курячі грудки запечені з броколі

Напрочуд ароматні, пікантні і дуже апетитні курячі грудки, запечені з брокколі в домашніх умовах, - це приголомшливий варіант легкої та корисної страви без зайвого клопоту.

Кета з брокколі

Свіжоприготовлена ​​рибка є чудовим джерелом вітамінів та поживних речовин, необхідних організму. Сьогодні пропоную варіант, як приготувати кету з броколі. Нічого, крім користі!

Грудка з брокколі в мультиварці

Розкажу, як приготувати грудку з брокколі у мультиварці. Виходить дуже проста, соковита запіканка, яку можна подати як основну страву на обід або вечерю. Дуже вдале поєднання!

Крем-суп із брокколі з молоком

Як не дивно, овочі з молоком іноді дуже поєднуються. Я люблю овочеві супи. Крім того, без молока свій раціон також не думаю. Ось ідея, як приготувати крем-суп із броколі з молоком.

Пиріг з лососем і броколі

Поєднання червоної риби та броколі у випічці вважається дуже виграшним! Ось і в даному рецепті ці інгредієнти гармонійно поєднуються між собою, а доповнює картинку чудове м'яке тісто!

Форель з брокколі

Філе форелі в гірчично-медовому соусі - це неймовірно проста і ситна страва, яка підійде як для святкового столу, так і на кожен день! Також форель добре поєднується з різними гарнірами.

Брокколі у мультиварці "Редмонд"

Хочете приготувати легку, смачну вечерю? Тоді обов'язково дивіться, як приготувати брокколі у мультиварці «Редмонд». Вам напевно сподобається страва, і близькі гідно оцінять смак запіканки.

Овочевий суп з броколі

Коли не хочеться їсти важку їжу, але водночас потрібно наситити свій організм з користю, необхідно правильно вибрати страву. Здебільшого я зупиняюся на рецептах з овочів без м'яса.

Брокколі з беконом

Осінь та зима – чудовий час для запечених овочів. Я люблю додавати в них оливкову олію та спеції, виходить просто та смачно. Я люблю брокколі у сирому вигляді, так що можна навіть не запікати її.

Равіолі з брокколі

Пюре з капусти броколі

Як корисний гарнір до основної страви або першого прикорму для малюка відмінно підійде пюре з капусти брокколі в домашніх умовах. Спробуйте, це справді смачно.

Суп-пюре із брокколі без картоплі

Особисто для мене супи-пюре стали фаворитами з-поміж інших. Я люблю ніжний смак подібних страв, а якщо додати до них на контрасті сухарики чи грінки…ммм! Діти теж люблять такі страви!

Кіш лорен з сьомгою та броколі

Відкритий смачний пиріг з основою з пісочного тіста та ситною, смачною начинкою – це чудове рішення для вечері. Приготувати цей пиріг зовсім нескладно, у вас все вийде чудово та смачно!

Брокколі у клярі на сковороді

Від броколі у клярі на сковороді в домашніх умовах просто неможливо відірватися. Ніжна всередині, з хрусткою скоринкою - це чудовий варіант овочевої закуски для дітей та дорослих.

Запіканка з брокколі в мультиварці

Запікати овочі завжди краще, ніж смажити їх на олії. Так, вони виходять менш концентрованими, проте без канцерогенів. Ось вам варіант, як приготувати запіканку з броколі у мультиварці.

Брокколі в сметані з часником

Брокколі є одним із найкорисніших овочів. Вона дуже схожа на цвітну капусту. Зовні вони відрізняються лише, мабуть, кольором. Ось як приготувати брокколі в сметані з часником.

Курячі котлети з броколі

Мій рецепт присвячується тим, хто не їсть смажене, але все одно за ним нудьгує. Запишіть собі в блокнот, як приготувати курячі котлети з броколі. Ви не раз ще захочете зробити цю страву.

Запіканка з броколі, і сиром, і грибами

Поєднавши броколі, гриби, яйця та сир фету, отримаємо чудову запіканку на сніданок чи вечерю. Готується вона дуже легко і швидко, що дуже зручно, коли часу на приготування зовсім обмаль.

Брокколі, запечена у вершковому соусі

Запіканка – секрет сімейного щастя! Що солодка, що солона, вона несе в будинок затишок та добробут. А які гарні овочі в духовці! Ось як приготувати броколі, запечену у вершковому соусі.

Брокколі з сиром

Для мене поєднання овочів та сиру – це норма. Хоча для когось це нонсенс. До сиру я належу краще, ніж до сиру. І за ціною, і за якістю він виграє. Ось як приготувати броколі з сиром.

Пиріг з сьомгою та броколі

Просто обов'язково спробуйте цей рецепт! Така найніжніша ситна випічка нікого не залишить байдужим! Дізнайтеся, як приготувати пиріг з сьомгою та брокколі нижче, і радуйте свою сім'ю частіше!

Оладки з броколі в духовці

Брокколі вважається найкориснішою капустою свого сімейства, а страви з неї просто чудові на смак! Подивіться, як приготувати оладки з броколі у духовці. Це дивовижна закуска.

Запіканка з м'яса та брокколі

Давно я не готувала запіканку, тому вирішила взяти та порадувати своє сімейство корисною стравою. Дивіться, як приготувати запіканку з м'яса та броколі, спробуйте нові поєднання звичних продуктів.

Крем-суп із броколі дієтичний

Хочете завжди підтримувати себе у формі? Тоді дивіться, як приготувати крем-суп із броколі дієтичний і балуйте себе смачною та корисною стравою. Це рецепт для тих, хто худне і не дуже!

Фунчоза з брокколі

Подивіться, як приготувати фунчозу з брокколі - чудова страва для сімейної вечері. Готувати фунчозу можна з багатьма інгредієнтами. З різними овочами та корейськими грибами - ідеальний варіант.

Салат з брокколі та помідорами.

Хочете дізнатися, як приготувати салат з броколі та помідорами, щоб він вийшов пікантним і незвичайним? Виконуйте цей рецепт, де не зовсім стандартне поєднання продуктів дає чудовий салат.

Овочі на грилі в духовці

Цей рецепт для тих, хто не може з якихось причин вибратися на природу, щоб насолодитися посиденьками біля вогнища. Подивіться, як приготувати овочі на грилі у духовці в домашніх умовах.

Капуста броколі під вершковим соусом

Брокколі - один з найкорисніших видів капусти. А вже приготована у вершковому ніжному соусі, вона просто тане у роті. Така нескладна і легка страва чудово підійде як до обіду, так і на вечерю.

Брокколі для схуднення

Перед вами рецепт приготування броколі для схуднення. Перевірено на собі: готуєте кульки – і їсте приблизно по 9 штук на день, кілограми почнуть танути! Дієтично, при цьому ситно, легко та корисно!

Брокколі зі свининою

З цього рецепту ви дізнаєтесь, як приготувати броколі зі свининою. Завдяки імбирно-медовому соусу ця страва має досить насичений пікантний смак і має дивовижний аромат. Спробуємо?

Млинці з брокколі

Спробуйте млинці з брокколі – незвичайно смачна та поживна страва. Подавайте млинці зі сметаною, підійдуть для поживного ранкового сніданку або вечірньої сімейної вечері. Рекомендую!

Брокколі у мультиварці "Панасонік"

Якщо ви задумали приготувати дієтичну страву, яка максимально збереже вітаміни та мікроелементи, то обов'язково придивіться до цього рецепту брокколі у мультиварці «Панасонік».

Брокколі з грибами у вершковому соусі

Далеко не всі люблять брокколі. Але я хочу розповісти, як приготувати брокколі з грибами у вершковому соусі так, щоб ця страва сподобалася всім. Ніжний вершковий соус відмінно відтіняє смак броколі.

Суп-пюре з броколі та шпинату

Супи незамінні за здорового способу життя. Це у дитинстві мами змушували нас їсти перше. Доросла ж сама не проти поїсти супчика. Ось, як приготувати суп-пюре із броколі та шпинату.

Брокколі - соковито-зелена кучерява капуста, яка сьогодні б'є всі рекорди за популярністю! За що люблять і цінують броколі – здогадатися нескладно. Продукт містить безліч корисних речовин і благотворно впливає на стан організму. Зелена капуста вважається істинно дієтичним продуктом, який корисний під час вагітності, благотворно впливає на зниження ваги та дозволений для дитячого раціону як прикорм малюків віком від 5 місяців.

Незважаючи на величезний перелік позитивних якостей, цю капусту люблять не всі. І справа зовсім не до смаку. Причина полягає в тому, що, як приготувати броколі, щоб страва вийшла смачною, знають не всі. Насправді приготування броколі – справа нескладна. Рецептів існує багато. Варто тільки вибрати варіанти, що найбільш сподобалися, і пробувати, пробувати, пробувати! А ми постараємося підказати, як здійснити приготування броколі смачно і без зайвого клопоту.

Що приготувати з броколі смачно та просто

Насправді, якщо ви подружитеся з капусткою броколі, проблеми складання корисного та смачного меню вам існувати не буде!

Цей продукт дуже легко та просто готується. Брокколі можна смажити, парити, варити, запікати. А головне, цей овоч цілком можна вживати без попередньої термічної обробки. Щоправда, такий варіант припаде до душі не кожному. Злегка пропарений або обсмажений овоч стає ніжнішим, а смак набуває дуже цікавих ноток. Для приготування смачних страв на основі зеленої кучерявої капустки не потрібно багато додаткових продуктів. А кухонне начиння потрібне найпростіше. Приготувати броколі швидко і смачно можна в мультиварці, каструлі, сковороді, духовці, пароварці, на грилі. Можна нарізати суцвіття в сирому вигляді і присмажити їх соком лимона або лайма – так теж вийде непогано.

Брокколі гармонує з наступними продуктами:

• картопля та батат;
• селера та морква;
• майже будь-яка зелень;
• салатне листя будь-яких сортів;
• кольорова капуста;
• стручкова квасоля;
• рис та греча;
• соняшникова, оливкова олії;
• цибуля зелена, ріпка, порей;
• часник;
• борошно та продукти, вироблені на її основі;
• йогурти, сметана, кисломолочні продукти;

При приготуванні цієї капустки можна використовувати будь-які улюблені спеції. Її можна поєднувати, а можна вживати як самостійну страву. Тут уже все залежить від фантазії, ситуації та особистих уподобань.

Є кілька порад, які допоможуть приготувати брокколі справді смачно

• Найчастіше різати капусту не треба. Достатньо розібрати її на суцвіття, які дуже невеликі.
• Бажаючи покуштувати капусту в сирому вигляді, слід її добре обдати окропом. Так вона стане м'якшою і приємнішою на смак. При цьому збережуть свої якості всі вітаміни, а аромат виявиться яскравішим.
• Не варто піддавати продукт надто довгій термічній обробці. У випадку броколі це не потрібно. Зазвичай овоч вариться за 20-30 хвилин, обсмажується протягом 5-10 хвилин, запікається трохи більше 20 хвилин, обробляється парою не довше 25 хвилин. Звичайно, якщо в рецепті зазначено інше, варто дотримуватись обраної інструкції приготування.
• Іноді достатньо доповнити броколі краплею олії та свіжого соку лайма і більше нічого не треба. Вийде неймовірно смачна страва.
• Готувати капусту можна на обід чи вечерю. Цей продукт підходить і для святкового меню.
• Якщо додати до суцвіть краплю олії оливи або будь-який інший варіант рослинного жиру, а потім обсмажити капусту на сильному вогні, акуратно перемішуючи з паніровкою, вийде дуже ситний та смачний варіант страви.
• Супи з цієї капусти виходять ніжними, ситними, поживними. Чи варто нагадувати про користь такого варіанта їжі?
• Щоб страва з броколі не розчарувала смаком, не варто її готувати про запас. Готується ця капуста досить швидко. Тому зовсім нескладно приготувати свіжу страву безпосередньо перед подачею.
• Звичайно, для приготування смачної та корисної їжі краще вибирати свіжі продукти, що не пройшли обробку холодом та консервацію. Однак для приготування страв із броколі можна взяти й заморожену капусту. Не підійде цей варіант, тільки якщо планується скуштувати салат з сирого овочу. Тут вже розморожений продукт може зіграти злий жарт.

Як вибирати та зберігати брокколі

Бажаючи поласувати стравою із кучерявої зеленої капусти, варто вибрати свіжий продукт. Сьогодні брокколі нескладно знайти на ринку, в магазині чи овочевій крамниці. Але, на жаль, іноді можна потрапити на неякісний овоч, який неабияк зіпсує враження від їжі.

Отже, що потрібно знати про цей овоч?

Свіжа якісна капуста броколі виглядає так:

• Виделка складається з безлічі кучерявих бархатистих суцвіть.
• При натисканні на поверхню суцвіть не відчувається провалювання м'якоті, рихлість, липкість або волога.
• Аромат у капусти приємний, свіжий, ледве вловимий.
• Бадилля зелене, рівномірно забарвлене, без вкраплень гнилі.
• Суцвіття мають соковитий зелений відтінок.
• Стебла капусти також пофарбовані насичено-зелений колір.
• На поверхні «кучериків» можна помітити невеликі тьмяно-зелені ворсинки. Це нормально.
• Виделки пружні, не розвалюються.

Одним словом, свіжа стигла капуста броколі виглядає так, що око не відірвати. Вигляд та аромат у неї апетитний, і нічого не викликає підозр. Саме такий продукт варто купувати для своєї кухні.

Зберігається овоч довго. Але йому потрібний холод. У холодильнику можна зберігати капустку до 14 днів. Бажано обернути її в харчову плівку для більшої безпеки. У морозильній камері цей продукт збережеться до 12 місяців і більше. Перш ніж відправити брокколі в заморожування, варто її розділити на суцвіття та упаковати у харчові пакети чи контейнери.

Брокколі: рецепти приготування

На нашому сайті є цілий розділ із рецептами, де можна знайти оригінальні інструкції щодо приготування цієї капусти. А тут ми наведемо кілька прикладів рецептів страв із броколі, які можна приготувати швидко, просто та смачно!

Суп-пюре з броколі

Цей суп дуже смачний та поживний. Його можна приготувати як для дорослих. Порадує супчик та малюків.

Для приготування 3-4 порцій знадобиться:

• броколі - 1 середня виделка;
• морква – 1 середня;
• картопля - 2 невеликі бульби;
• цибуля ріпчаста - маленька цибулина;
• сухарі кубиками – за смаком;
• зелень петрушки та кропу - за смаком;
• сир фета - 100-200 грам.

Капусту обдати окропом і розібрати на суцвіття. Моркву та картоплю очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити, але не різати. Овочі скласти в каструлю та залити водою з верхом. Поставити на вогонь та зварити. Готові овочі зняти з вогню. Цибуля викинути. А решту маси за допомогою блендера перетворити на пюре. Подавати суп у глибоких піалах, прикрасивши зеленню та додавши кубики сиру фета та сухарі.

Це дуже смачне блюдо гідно оцінять всі домашні! Навіть не сумнівайтеся, воно сподобається вам.

Зелений смузі з броколі, селери, огірка

Смузі – це корисний напій! Зелений смузі ще й дуже смачний. Такий варіант напою підійде під час дієтичного харчування (для зниження ваги). Такий напій добре вписується в меню здорового раціону.

Для приготування 3-4 порцій візьміть:

• брокколі - ½ середнього качана;
• селера - 1 середнє стебло;
• огірок – 1 середній;
• сік лайма свіжий – 3–4 краплі;
• води - ½ склянки.

Брокколі можна трохи відварити в підсоленій воді до м'якості. Готову капусту розібрати на суцвіття і зрізати товсте стебло. Селера і огірок нарізати кубиками. Усі інгредієнти скласти в чашу блендера та додати воду, змішану із соком лайма. Застосувати блендер для отримання консистенції. Якщо виходить дуже густий напій, можна додати ще трохи води. Подавати смузі в прозорих склянках, прикрасивши гілкою м'яти.

Цей напій живить, освіжає та дає почуття ситості на тривалий період.

Скляна локшина з брокколі у вершках

Ця оригінальна страва дуже добре впишеться у вашу вечерю. Можна покуштувати його і на обід.

Для приготування 3-4 порцій треба:

• фунчоза (локшина або спагетті) – 1 упаковка;
• броколі - 1 середній качан;
• оливкова олія - ​​3-4 краплі;
• соєве молоко, сметана або вершковий йогурт - ½ склянки;
• улюблені спеції – за смаком.

Локшину приготувати тим способом, що вказаний на упаковці. Оливкову олію розігріти на сковороді і викласти туди заздалегідь розібрану на суцвіття броколі. Обсмажити на інтенсивному вогні. Зменшити вогонь до мінімуму і викласти в сковороду скляну локшину. Змішати акуратно компоненти та залити все йогуртом (сметаною, соєвим молоком). Дати потомитися буквально 5 хвилин. Завершальний штрих – спеції. Після додавання спецій страва готова!

Це пікантна страва, яка порадує поціновувачів оригінальної кухні. Простота виконання дозволяє зробити цей варіант їжі черговим.

Брокколі - це овоч, багатий на корисні компоненти. Він гарний на смак, поживний та гарний. Будь-яка страва з броколі готується швидко та просто! Ну, а задоволення від такої їжі буде забезпечено. Приємно знати, що в раціоні лише натуральні продукти, які несуть організму користь, силу та енергетичний заряд!