Страви з легкого салату свинини. Салат з легкого - не просто смачний, а дуже смачний! Як можна смачно приготувати свиняче серце та легке

Салат - це, як правило, закусочне блюдо, що складається з декількох нарізаних продуктів, і заправлене соусом або олією. Як соус може використовуватися сметана, йогурт, майонез і т.д. Щоб салат вийшов смачним, важливо правильно дотримуватися пропорцій інгредієнтів, а також знати їхню сумісність між собою. Вимога часу – найпростіші салати, які готуються швидко, а продукти вимагають звичайнісінькі. Сьогодні такі рецепти простих салатів можна знайти удосталь на сторінках спеціалізованих сайтів, у літературі, на телебаченні. Будь-яка господиня має у своєму арсеналі кілька «салатів простіше простого», які виручають її в потрібну хвилину.

Такі салати можуть готуватися як із овочів, так і з фруктів. Є також багато цікавих рішень з м'яса, сирів, морепродуктів. Правильний підбір інгредієнтів іноді дозволяє зі звичайних продуктів створити справжній кулінарний шедевр. Наприклад, візьміть просте поєднання – морква, яблуко, сметана – і у вас на столі буде чудова «швидка» закуска, просто смачний салат. Або ще простіше – огірки зі сметаною. Це і є салат «просто та смачно»!

Дуже гарні та поживні прості салати з курки. Використання філе курки, ковбасних виробів у салатах зараз дуже поширене у всьому світі. Змішайте філе курки, зелень, оливкову олію з оцтом - і готовий простий салат на день народження. Для будь-якого свята рецепти простих та смачних салатівможна винаходити на ходу з того, що у вас є зараз в холодильнику. І не треба прагнути здивувати гостей великою кількістю продуктів у салаті. Чим менше інгредієнтів, тим краще і яскравіше будуть «чути» смакові відтінки кожного продукту, і вони не забиватимуть один одного. Щоб зробити салат на день народження просто і смачно, досить виявити винахідливість та фантазію, правильно та красиво змішати в одній страві найпростіші продукти.

Якщо ж у вас поки не виходить зробити простий салат, фото з сайту допоможе вам зрозуміти принципи виготовлення таких страв. Презентабельність салату – одна з основних вимог до цих страв. Тому освоюйте рецепти простих салатів з фото, робіть одразу якісну презентацію свого творіння.

Погляньте також на інші наші поради щодо приготування простих салатів:

Не перевантажуйте салати великою кількістю інгредієнтів, нехай кожен з них максимально віддасть свій смак кінцевій страві;

Прості класичні салати можуть бути подані як гарнір до будь-якої основної страви з м'яса, риби, птиці;

Приділяйте увагу естетичному виду салату. Не забувайте, що салат – це окраса вашого столу;

Слідкуйте за свіжістю продуктів для салату. Неприємний запахнесвіжого овоча вже не сховаєш, він зіпсує всю страву;

Продукти, що швидко псуються, для салату потрібно купувати безпосередньо перед приготуванням;

Дуже важливо дотримуватися поетапного додавання деяких продуктів. Сухарики, якщо вони передбачені рецептом, додають безпосередньо перед подачею. Салат із зеленню заправляють соусом або олією також перед подачею, інакше салат набуде млявий, негарний вигляд;

Сир для салату має бути пряним, трохи гострим, з яскравим смаком;

Прості салати з фруктів є десертом і подаються наприкінці урочистостей.

З м'ясних субпродуктів можна приготувати дуже смачні та поживні страви: супи, котлети, паштети, салати. У цій статті мова піде про свинячі легені. З них виходять чудові які займуть гідне місце у повсякденному меню, а й у святковому столі. У рецептах, представлених у статті, описано чотири способи, як приготувати салат із легені. Запрошуємо вас ознайомитись з ними. Сподіваємося, що ці страви ви обов'язково приготуєте для себе та своїх рідних.

Поживний салат із легкого (свинячого). Навчимося готувати цю страву

Закуска, виконана за наступним рецептом, добре вгамовує почуття голоду, тому її можна сміливо використовувати як сніданок або вечерю. Для того, щоб приготувати закуску, знадобляться:

півкілограма легені;
3 курячі яйця;
1 баночка консервованої кукурудзи або горошку (хто що любить);
цибулина середнього розміру;
майонез жирністю 40-45%;
олія соняшникова;
сіль та мелений перець за смаком.

Салат із легкого робимо за наступною інструкцією. Субпродукт відварити протягом години у підсоленій воді. Під час приготування знімайте піну і контролюйте кількість рідини, щоб легеня не пригоріло. Яйця зварити круто. Цибулю порубати не дрібні шматочки і обсмажити на рафінованій олії. Подрібнити ножем на дрібні часточки легеня і яйця. Скласти їх у глибоку миску. Сюди ж додати цибулю. Кукурудзу (горошок) відкинути на сито і висипати до інших продуктів. Заготовку посолити та поперчити, заправити майонезом та перемішати. До подачі на стіл зберігати салат у холодному місці.

Салат із субпродуктів з морквою

Усі, хто вперше пробує за наступною інструкцією, замислюються: яке м'ясо входить до його складу? І коли з'ясовується, що це легеня, люди приємно дивуються. Пікантний смак, ніжна структура та консистенція закуски, приємний аромат – всі епітети відносяться саме до цієї страви. Навчимося готувати такий салат із легкого. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

Готуємо салат за наступною інструкцією. Легке зварити до готовності у воді із сіллю, потім остудити та подрібнити. Цибулю порубати, збризкати оцтом і перемішати із субпродуктом. Додати ще кілька крапель оцту. Залишити заготовку на півгодини. Гіркий перець і часник нарізати дуже дрібними шматочками і висипати салатник до інших продуктів. Туди ж додати і морквину. Заправити блюдо олією. За потребою додати солі. За бажання можна додати свіжу зелень. Салат зі свинячої легені наполягаємо у прохолодному місці.

Закуска із субпродуктів «а-ля грибочки»

У блюді, виконаному за наступним рецептом, зовсім немає грибів. Але багато хто, хто їсть салат вперше, приймають за них легені. Чому? А весь секрет у грибній приправі та ніжній структурі м'ясного субпродукту, що нагадує дари лісу. Ознайомимося із технологією.

Для приготування потрібні:

легке відварене – 250 г;
цибуля - 2 шт.;
морква середнього розміру – 2 шт.;
приправа «грибна» - 1 маленька ложечка (або кубик зі смаком та ароматом грибів);
олія оливкова або соняшникова рафінована;
перець мелений;
сіль;
майонез середньої жирності (40%).

Готуємо салат зі свинячої легені (рецепт з грибною приправою). Субпродукт вимочити та відварити. Після того, як легеня охолоне, вирізати всі прожилки, а м'якоть нарізати шматочками. Подрібнити ножем цибулю та натерти моркву. Обсмажити їх на олії. У салатник кладемо субпродукти, цибулю та моркву, грибну приправу, сіль, перець. Додаємо сюди майонез і перемішуємо всі продукти. Залишити закуску в холодильнику на 1 годину для наполягання. Цей салат дуже калорійний, на смак нагадує тушковані гриби. Його цілком можна використовувати як самостійну другу страву.

Закуска з легенів та серця

Салат, приготовлений із свинячих субпродуктів і заправлений відрізняється пікантним смаком та насиченим ароматом. Спробуємо приготувати його. Запасаємось продуктами:

серце та легке свиняче;
цибуля (бажано червона);
столовий оцет (9%);
свіжа зелень петрушки та кропу;
майонез;
коріандр;
перець мелений чорний;
сіль.

Відварюємо субпродукти, остуджуємо та подрібнюємо соломкою. Цибулю нарізаємо півкільцями та маринуємо в оцті, розведеному з водою у співвідношенні 1:1. Через півгодини рідину зливаємо, а цибулю пересипаємо до м'ясної заготівлі. Додаємо туди інші компоненти: перець, коріандр, сіль, подрібнену зелень. Додаємо майонез. Таку закуску можна заправити і олією.

Сподіваємося, що ці чотири зі свинячої легені вам сподобалися, а страви, приготовані по них, стануть завсідниками вашого столу.

Нерідко із субпродуктів страви виходять смачнішими, ніж із м'ясної вирізки. Тільки не всі знають, як краще приготувати печінку, мову чи легеню, от і не беруться за цю справу, відмовляючись урізноманітнити меню. Якщо ви запропонуєте гостям скуштувати салат, приготований за цим рецептом, вони в один голос скажуть, що страва дуже смачна, але не зможуть точно визначити з яких інгредієнтів приготовано. Розкривати секрет приготування чи ні – справа за вами.

З яловичої чи свинячої легені частіше готують начинку для пиріжків та млинців, а ось вдалих рецептів салатів з ним не так багато. Цей салат спочатку готувався з великої кількості цибулі, легені, грибної приправи (у кубиках для бульйону), і майонезу, і викликав незмінне захоплення у всіх, хто його пробував. Але все одно кулінарна фантазія зажадала інновацій – грибну приправу було замінено справжніми грибами. Страва від цього тільки виграла і набула благородного смаку.

Яловича або свиняча легеня - 0.5 кг,
Лавровий лист - 2 шт.,
Печериці свіжі - 0.5 кг (можна замінити мариновані або солоними лісовими грибами),
Цибуля 2-3 шт.,
Майонез -100 г
Сіль,
Перець,
Рослинна олія.

Чисту підготовлену легеню опустіть у підсолену киплячу воду, киньте туди лаврові листочки. Якщо у вас заморожена яловича легеня, то перед приготуванням розморозьте її, добре промийте, видаліть залишки трахеї. Краще розділити його на 2 частини, так зручніше перевертатиме.

Через те, що в цьому субпродукті є повітряні порожнини, шматочок легені не опускатиметься на дно каструлі, а стане на поверхні води. На початку приготування вам доведеться кілька разів його перевернути, зняти піну. Можна накрити легеню кришкою, діаметр якої менше, ніж каструля, щоб субпродукт був повністю занурений у воду. Якщо вам не дуже подобається така конструкція, просто накрийте кришкою, що підходить за розміром.

Легке вариться на повільному вогні під кришкою півтори – дві години. До вживання воно буде готове значно раніше, але завдяки тривалому варінню розм'якшуться волокна сполучних тканин і смак салату значно покращиться.

Тим часом займіться приготуванням грибів та цибулі. Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

Чим більше цибулі – тим краще і смачніше виходить салат. Зберіть смажену цибулю на одному боці сковороди, щоб на ній залишилися надлишки олії. Або відкиньте його на друшляк.

Печериці промийте, наріжте і обсмажте до готовності будь-яким зручним способом, на плиті або в мультиварці.

Для салату хороші будь-які гриби, наприклад, мариновані маслюки. Якщо візьмете їх, то оберете підсмажену цибулю зі сковорідки і на маслі, що залишилася, обсмажте замариновані маслюки. Остудіть їх і наріжте шматочками. Наріжте легеню на невеликі кубики чи соломкою.

Додайте гриби та цибулю, поперчіть, посоліть і заправте майонезом. Перемішайте салат і дайте йому настоятися перед подачею в холодильнику, півгодини буде достатньо.

Порада:

Якщо маєте у своєму розпорядженні вільний час і салат потрібен вам не поспіхом, то поставте субпродукт під прес. Для цього легеня кладеться на плоску страву, зверху розміщується вантаж. Коли субпродукт охолоне, його структура стане схожою з відвареною мовою. Можна охолодити і без пресу, салат все одно вийде смачним.

Насолоджуйтесь смачною та ситною закускою!

Салат з яловичої легені з грибами

Інгредієнти:

Яловича або свиняча легеня – 0.5 кг,
Лавровий лист – 2 шт.,
Шампіньйони свіжі – 0.5 кг (можна замінити мариновані або солоними лісовими грибами),
Цибуля 2-3 шт.,
Майонез -100 г
Сіль,
Перець,
Рослинна олія.

Процес приготування:

Печериці промийте, наріжте і обсмажте до готовності будь-яким зручним способом, на плиті або в мультиварці.

Порада:

Насолоджуйтесь смачною та ситною закускою!

З повагою, Анюто.