Що таке грецький салат. Грецький салат - класичні покрокові рецепти з фото

Салат "Грецький" по класичному рецепту

«Грецький салат за класичним рецептомодин із найсмачніших салатів. Склад салату «Грецька»включає набір свіжих овочів і зелені, так само до складу входять маслини і сир фета, (фетакса) або бринза. Заправкою для «грецького салату»служить оливкова олія (бажано першого холодного віджиму), лимонний сік, сіль, спеції.

Салат завжди виходить барвистим та помітно освіжає стіл. Поєднання легких та колорійних інгредієнтів дуже гармонійне. «Грецький салат» ідеально підходить до будь-якого свята., а особливо до Нового року, адже саме в зимовий час хочеться чогось свіженького.Приготовлений із свіжих овочів, такий салат внесе нотку свіжості як за обідній стіл, так і на святковий бенкет!

Рецепт приготування салату «Грецька» за класичним рецептом

Інгредієнти:

• Огірки (середнього розміру) – 2 штуки;
• Помідори чері – 10 штук;
• Маслини (без кісточок) – 80 г;
• Сир фетаксу (фета або бринза) – 200 грам;
• червоний болгарський перець- 1 штука;
• Червона цибуля – 1 цибулина;
• Листя салату – 1 пучок;

Для соусу:

• Олія оливкова – 5 ст. ложок;
• Лимон – 1 штука;
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування салату:

Насамперед усі овочі необхідно буде помити та обсушити. Чисті та обсушені овочі потрібно буде нарізати крупно.

Крок 1. Помідори чері ріжемо на половинки.

1. Помідори черрі ріжемо навпіл

Крок 2 У огірків відрізаємо кінчики з обох боків. Розрізаємо на четвертинки і ріжемо великими трикутниками. Якщо шкірка на огірках занадто тверда, то очистіть її. У мене огірки з тонкою шкіркою, тому я використовую неочищені огірки.

2. Огірки ріжемо крупно

Крок 3 Солодкий червоний перець очищаємо від насіння та плодоніжки. Розрізаємо на великі смужки та ріжемо брусочками.

3. Червоний болгарський перець ріжемо брусочками

Крок 4. Червону цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. За бажання можна порізати і кубиками.

Червона цибуля солодша і ніжніша за ріпчасту, тому за рецептом рекомендується саме червона цибуля. Але в моєму випадку червону цибулю я не знайшла, тому використовувала ріпчасту. Щоб прибрати гіркоту з цибулі, потрібно обдати його окропом і дати стекти рідини. Варіант з білою цибулею вийшов теж дуже смачним!

4. Цибулю ріжемо півкільцями

Крок 5. Сир фета – невід'ємний інгредієнт, який входить до складу «грецького» салату. Це м'який та солоний сир, який виготовляють із козячого чи овечого молока. За консинстенцією та смаком схожий з бринзою. У своєму салаті я використовувала сир фетаксу - він схожий на фету, тільки менш розсипчастий. Незалежно від того який сир ви вибрали, салат він кладеться у вигляді кубиків.

5. Сир ріжемо кубиками

Приготування соусу:

Соус готуватимемо з оливкової олії та соку лимона. Так само знадобиться сіль та чорний мелений перець.

Крок 1.Лимон розріжте на дві половинки. З однієї ми вичавимо сік, а іншу використовуйте на свій розсуд.

1. Оливкова олія та лимон

Крок 2 У миску налити олію (5 ст. ложок) і вичавити сік з лимона (2 ст. ложки), змішати, посолити і поперчити до смаку.

2. Витискаємо з половинки лимона сік

Збираємо салат:

Крок 1. На місткій плоскій страві викладаємо листя салату. Салатне листя заздалегідь необхідно вимити та обсушити.

1. Листям салату викладаємо дно страви

Крок 2 Окремо в мисці змішуємо помідори, огірки, солодкий перець, цибуля. Овочі заправляємо соусом та перемішуємо.

2. Овочі змішуємо та заправляємо соусом

Крок 3 На блюдо, застелене листям салату, викладаємо гіркою овочі з миски. Зверху викладаємо сир та цілі маслини без кісточок. (Для довідки. Звичайно ж зручніше використовувати маслини, які продаються вже з вийнятими кісточками, але корисніше брати цілісні. У таких маслинах вміст солі набагато менше, а корисних речовин більше).

Викладаємо сир та маслини

«Грецький» салат за класичним рецептом готовий!Подайте його до столу.

Смачного!

Відмінно( 37 ) Погано( 4 )

Щедрі греки намагаються ділитися зі світом корисними та смачними рецептами. Так, із Греції до нас прийшов салат однойменної назви, який завоював широку популярність серед росіян. Пізніше досвідчені господині адаптували класичну технологію на свій лад, додаючи та виключаючи певні інгредієнти.

Грецький салат «Класика жанру»

• огірок – 1 шт.
• помідор – 3-4 шт.
• оливкова олія - ​​85 мл.
• мариновані каперси – 5-7 шт.
• перець болгарський – 2 шт.
• солодка цибуля (краще фіолетова) - 50 гр.
• лимонний сік – 60 мл.
• м'який сир (типу "Фета", "Бринза", "Фетакса") - 190 гр.
• маслини без кісточок – 18 шт.

1. Ополосніть томати, огірки, болгарський перчик. Кожен овоч очистіть зручним способом, залишаючи лише їстівну частину. Порубайте огірок напівдольками, помідори - напівкільцями, перець - короткою соломкою.
2. Звільніть цибулю від лушпиння, потім порубайте на кільця або півкільця. Обшпарьте окропом, щоб убезпечити страву від можливої ​​гіркоти. Складіть підготовлені овочі до салатниці.
3. Тепер розріжте кожну маслину на 2 частини (можете пропустити цей крок), а каперси наріжте слайсами. Надішліть до основних компонентів. З'єднайте олію оливи з фрешем цитрусу, присипте сіллю з перчиком.
4. Залийте салат заправкою, акуратно перемішайте столовою ложкою. Окремо попрацюйте із сиром. Його потрібно спочатку нарізати пластинами завтовшки 1 см., потім цю пластину порубати кубиками. Сир викладається поверх усіх інгредієнтів.

Грецький салат з китайською капустою

• сир м'якого сорту (наприклад, «Фета») – 140 гр.
• капуста китайська – 190 гр.
• солодкий перчик – 1,5 шт.
• оцет яблучний концентрацією 6% – 35 мл.
• прованські спеції - на ваш розсуд
• олія оливи - 110 мл.
• томат свіжий – 110 гр.
• маслини – 90-100 гр.

1. Вимийте аркуші капусти і порвіть їх руками на відносно рівні шматочки. Промийте солодкий перчик, витягніть з нього насіннєву частину. М'якуш порубайте не дуже довгою соломкою.
2. Вимиті томати позбавте плодоніжок, наріжте на кубики. Злити воду з маслин, кожен плід розрубати на кілька частин. Фету наріжте спочатку пластинами, потім кубиками розміром 1-2 див.
3. Підберіть салатницю, відправте до неї перелічені компоненти, крім сиру. Приготуйте заправку з яблучного оцту, прованських трав, солі, оливкової олії. Залийте нею суміш. Поверх усієї маси викладіть фету.

Грецький салат з курячим фаршем та часником

• йогурт грецький (натуральний) – 180-190 гр.
• сир м'який – 140 гр.
• цибуля (краще червона) - 50 гр.
• фарш із курячого м'яса - 370 гр.
• томати – 3-4 шт.
• огірки – 2 шт.
• перець солодкий (краще маринований) – 2 шт.
• часник - 3 зубці
• олія оливи - 40 мл.
• кріп – 30 гр.
• сметана – 160 гр.
• маслини – 15 шт.
• свіжозмелений перець - на смак

1. Курячий фарш відбийте об обробну дошку, щоб він придбав легкість. Посоліть і всипте мелений перчик. Додайте зуби часнику, заздалегідь подрібнивши спецію у пресі.
2. Викладіть м'ясо в розігріту сковорідку, обсмажуйте до готовності на олії. Потім остудіть, відправте в салатницю першим шаром. Наріжте цибулю кільцями, додайте до курки.
3. Тепер злийте олію з маринованого перцю, наріжте соління шматочками однакового розміру. Помістіть зверху цибулі, сюди всипте рубані кубиками томати.
4. Покришіть у загальну салатницю огірки, кріп, маслини (ріжуться на 2 частини). Приготуйте заправку на основі сметани, олії оливи, спецій, йогурту. Залийте нею всі складові. Зверху розмістіть шматочки м'якого сиру, подавайте холодним.

• морква – 1 шт.
• оцтовий розчин (їдальня) - 10 мл.
• томат стиглий - 4 шт.
• цукровий пісок – 20 гр.
• білий цибуля - 2 шт.
• перчик мелений - 2 гр.
• огірок – 2 шт.
• сир «Фетаксу» - 100 гр.
• сіль - на ваш смак
• болгарський перчик – 1 шт.
• червона квасоля (суха, в пачках) – 300 гр.
• оливки – 17 шт.
• олія оливи або кукурудзи - за фактом

1. Для початку необхідно приготувати квасолю. Вимийте її через друшляк, потім замочіть в окремій ємності на 5 годин. Через відведений термін вилийте воду, відваріть боби до готовності.
2. Тепер промийте і зваріть моркву, потім дайте їй охолонути, почистіть. Наріжте овоч у довільному порядку (кубиками, слайсами, напівдольками, брусками тощо).
3. Зніміть оболонку з цибулі, порубайте овоч півкільцями. Змішайте цукровий пісок з оцтом та 200 мл. води. Відправте в цей розчин цибулю на 15 хвилин|мінути|. Потім злийте рідину.
4. Вимийте помідори, огірки та болгарський перець. Виріжте всі неїстівні частини. Порубайте томати часточками, огірки – слайсами чи брусками, перчик – соломкою.
5. Тепер з'єднайте всі компоненти салату. Окремо приготуйте заправку: відміряйте необхідну для заливки кількість олії, посоліть її і поперчіть. Заправте цією сумішшю овочі, зверху викладіть маслини та рубаний кубиками м'який сир.

Грецький салат із чорносливом

• оливкова олія - ​​90 мл.
• сир «Бринза» – 160 гр.
• огірок – 90-100 гр.
• фіолетова цибуля - 1 шт.
• олії - 45 гр.
• томати "Черрі" - 10 шт.
• чорнослив – 3-4 шт.
• солодкий перець – 60 гр.
• орегано - на ваш смак

1. Відіжміть сир від рідини, залиште для стікання. Потім розріжте спочатку пластинами, потім рівними кубиками чи брусками. Заздалегідь вимочіть чорнослив у холодній воді протягом 2 годин, просушіть.
2. Порубайте сухофрукт у довільному порядку, відправте в салатницю першим поряд. Зверху помістіть огірки, маслини нарізані напівдольками.
3. Тепер почистіть болгарський перець та порубайте соломкою. Черики розріжте на 2 частини. Надішліть компоненти в основну миску. Покришіть сюди цибулю.
4. Для заправки змішайте масло оливи із сіллю та меленим перчиком, додайте орегано. Полийте сумішшю салат, прикрасьте кубиками бринзи та дайте постояти в холоді 15 хвилин.

Грецький салат з редькою

• маслини – 12-16 шт.
• помідор – 3 шт.
• редис - 7 шт.
• огірок – 1 шт.
• оцет яблучний – 40 мл.
• оливкова або кукурудзяна олія - ​​90 мл.
• перець солодкий – 1,5 шт.
• м'який сир «Фета» - 160 гр.

1. Вимийте томати з редисом, огірками та перцем. Звільніть усі овочі від неїстівних частин. Редиску наріжте тонкими часточками, огірки нарубайте слайсами, томати - кубиками або брусочками, перчик - соломкою.
2. Складіть овочі в салатницю, додайте|добавляйте| розполовинені маслини. Змішайте оцет з олією оливи, сіллю, меленим перчиком. Заправте цією сумішшю салат.
3. Розкладіть тарілку, зверху прикрасьте кубиками м'якого сиру «Фета». Останній інгредієнт можна замінити бринзою або фетаксою. Подавайте охолодженим.

• листя салату – 70 гр.
• сир м'якого виду (підійде «Фета») – 190 гр.
• олії - 180 гр.
• вірменський лаваш (тонкий) – 2 шт.
• лимонний сік – 25-30 мл.
• огірок – 2-3 шт.
• часникові зубки – 3 шт.
• олія оливи - 60 мл.
• томат – 4 шт.
• болгарський перець – 1 шт.

1. Маслини звільніть від рідини, наріжте на 2 частини. Томати з огірками промийте, витріть, порубайте. Звільніть часник від оболонки, подрібніть ножем чи пресом.
2. Сир необхідно спочатку нашаткувати пластинами завтовшки 1,5 см, потім кожен слайс нарізати кубиками. Латук (салат) порвіть руками або наріжте великими секціями.
3. Візьміть глибоку піалу. Влийте з неї сік лимона, олію оливи, подрібнений часник, прованські спеції (за бажанням), дрібнорублений кріп (за бажанням), сіль з перчиком.
4. Отриманою заправкою залийте всі компоненти салату, крім сиру. Фету розмістіть зверху. Тепер розстеліть лаваш на столі, викладіть на нього половину салату. Накрийте другим листом лаваша, додайте другу частину «грецької».
5. Загорніть вміст у рулет. Щоб начинка не випадала, загорніть краї. Перед подачею розріжте ковбаску на порційні шматочки товщиною 6-8 см. Подавайте салат охолодженим.

Грецький салат із вершковим маслом

• оливкова олія - ​​110 мл.
• огірок свіжий – 1-1,5 шт.
• сир м'якого сорту «Фетаксу» - 145-160 гр.
• оцет яблучний – 10-15 мл.
• прованські трави – на ваш смак
• маслини – 12 шт.
• вершкове масло - 60 гр.
• салат-латук або китайська капуста – 50 гр.
• помідори "Черрі" - 5 шт.

1. Ополосніть чері, кожен помідор розріжте на 2 частини. Огірки вимийте, відріжте хвостики, нашаткуйте півдольками. Маслини розполовине. З'єднайте всі інгредієнти у салатниці.
2. Поріжте салатне листя ножем або розірвіть руками на порівняно рівні шматочки. Додайте до овочів. Розтопіть над парою чи водяній бані вершкове масло, змішайте його з оливою, спеціями та оцтом.
3. Полийте салат, вимішайте і спробуйте на сіль. Якщо її недостатньо, введіть відповідний компонент. Тепер витягніть фетаксу з упаковки, наріжте кубиками та прикрасьте готову страву.

Грецький салат із буряком

• томати "Черрі" - 7 шт.
• огірок – 1 шт.
• буряк - 0,5 шт.
• лимонний фреш – 25 мл.
• олія оливи - 60 мл.
• маслини – 8 шт.
• салатне листя - 5 шт.
• сир бринза – 90 гр.

1. Промийте всі овочі і наріжте їх кубиками, слайсами, брусочками або соломкою. За бажанням можете додати в салат болгарський перець, звільнивши його від насіння.
2. Відваріть буряк, потім дозвольте їй охолонути і наріжте кубиками. Додайте до основних інгредієнтів. Порвіть у салатницю листя латука, приготуйте заправку з лимонного соку та олії.
3. Нарубайте бринзу кубиками однакового розміру, потім викладіть сир поверх усіх інгредієнтів разом з маслинами. Дайте салату настоятися у холодильнику 20 хвилин, подавайте.

Грецький салат вживають як самостійну страву і поєднують з м'ясом, рибою, гарніром. Існує безліч рецептів, які ми розглянули докладніше. Вибирайте варіант, який вам сподобався, приступайте до приготування. Експериментуйте з овочами та приправами.

Відео: рецепт класичного грецького салату

Щедра Греція охоче ділиться зі світом своїми унікальними рецептурами. Вже нікого не здивувати традиційним для цієї країни різноманіттям сирів, морських коктейлів та безліччю м'ясних страв. Крім цього, в національній кухні органічно поєднуються різні салати. Найзнаменитішим по праву вважається хоріатики – сільський салат, який став знаменитим у всьому світі під назвою «грецький». Простота та доступність інгредієнтів, чудовий смак та поживність при відносно низькій калорійності разом з надзвичайно апетитним виглядом – все це гарантувало успіх.

Як приготувати грецький салат традиційним рецептомі чим можна замінити деякі складові, розповість вам наша стаття.

Як часто буває, ця геніальна страва «прийшла з народу», тому достеменно авторство невідоме. На певних етапах до страви додавалися все нові інгредієнти, завдяки яким видозмінювався і насичувався його смак. Так, наприклад, сталося після появи томатів, які завезли до країни не раніше ХІХ століття.

Тепер класичний грецький салат не обходиться без овочів. Крім помідорів, обов'язковими в салаті повинні бути й інші інгредієнти, деякі з них є типово "грецькими" продуктами.

Сьогодні можна з упевненістю сказати, що найкращі традиції грецької кухні разом з дарами родючої землі зібрані в цій напрочуд простій і смачній страві.

Склад грецького салату:

• Овочі: помідори, огірки, солодкий болгарський перець, цибуля (бажано червоний);
• Маслини, каперси;
• Багато зелені: петрушки, орегано, листя салату;
• Сир фета;
• Оливкова олія для заправки.

Присутність сиру в салаті є дещо незвичайним поєднанням, але саме цей інгредієнт і надає винятковий смак та аромат готовій страві.

Важливий нюанс:зелень та овочі для салату повинні бути порізані на досить великі частини.

Саме ця недбалість і створює особливу красу типового «сільського» рецепту. Привабливий вигляд також досягається завдяки різноманіттю відтінків та форм. У грецьких ресторанах і кафе ця страва подається зі шматочками підсмаженого білого хліба, які будуть вдвічі смачнішими, якщо їх вмочити в салатну юшку.

Класичний рецепт грецького салату

Для приготування не знадобиться багато часу, недарма ця страва користувалася популярністю у селян, щоденна праця яких не сприяла тривалому часу на кухні. Щоб зробити салат за класичним рецептом необхідно підібрати та подрібнити всі складові, а для заправки не шкодувати зелені та оливкової олії.

• Середніх розмірів помідори – 4 штуки;
• Один невеликий огірок;
• Одна середня цибулина, бажано червона, "солодкого" сорту;
• Болгарський перець, залежно від розміру 1-5 штук;
• Маслини – близько 20 штук;
• Мариновані каперси – 2 чайні ложки;
• Сир "фета" - 200 грам;
• Сушений орегано – 1 ч. л.;
• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Овочі для салату добре вимити, нарізати шматочками помідори, огірок кружальцями, цибулину і перець - півкільцями. Додати маслини, каперси та приправу, посолити та заправити оливковою олією. Традиційно сир викладається зверху широкими пластинками.

У європейській кухні сир ріжеться кубиками та перемішується разом із овочами.

Ідеї ​​та рецепти грецького салату

Як завжди буває, у первозданному вигляді рецепти використовуються не завжди, найчастіше їх доповнюють та видозмінюють, адаптуючи під свої смаки та у пошуках нових комбінацій. Європейські кулінари створили багато рецептів на основі грецького салату. Головні інгредієнти - сир та заправка, зазнали безліч метаморфоз, тепер практично кожен ресторан подає свою версію цієї страви.

Декілька ідей для різноманітності традиційного рецепту:

• Використання помідорів «чері» надасть блюду велику естетичність. Зовсім дрібні екземпляри можна класти цілком, використовувати для прикраси і просто розкласти в «художній безлад» на блюді.
• Салатне листя також дуже органічно буде вписуватися в загальний смак салату. Невелика рекомендація: цей інгредієнт краще не різати ножем, а порвати руками, так зберегтися більше корисних речовин, а легка недбалість буде цілком в дусі цього рецепту.
• Заправку салату краще приготувати окремо і змішати з основними інгредієнтами безпосередньо перед подачею на стіл. Таким чином, овочі не стікуть і не втратить привабливого вигляду.
• Фігурна нарізка овочів зробить страву барвистішим і оригінальнішим. Можна використовувати овочерізку, спеціальні насадки та просто проявити фантазію та зробити щось незвичайне.

Такі хитрощі допоможуть здивувати гостей та домашніх, створивши загадкову та вельми незвичайну страву. Перевагою цього салату стане його абсолютна універсальність. Традиційно його готують улітку, у сезон свіжих овочів. З іншого боку, зараз можна придбати всі компоненти цілий рік, тому навіть на новорічному столі таке диво буде доречним.

Рецепт із сиром фета

Козячий сир фета відрізняється трохи пухкою структурою та солонуватим смаком. Зараз у супермаркетах можна вільно придбати цей продукт, продається він зазвичай у металевій або пластиковій тарі та зберігається в розсолі. Подрібнити такий сир – досить важке заняття, він практично кришиться в руках, отримати акуратні зрізи можна лише спеціальним ножем.

Сир фета можна використовувати і в інших рецептах, він гармонійно доповнює безліч продуктів, роблячи їх смак яскравішим. Незважаючи на досить високу калорійність сиру, сама страва виходить дієтичною.

Рецепт грецького салату з сиром фета також дуже корисний завдяки великому вмісту овочів.

У самій Греції сир не поєднується з іншими інгредієнтами, а просто викладається зверху як декор і основна закуска. Видозмінені рецепти пропонують подрібнення фети та поєднання її з овочами та маслинами. При цьому дуже важливим є сам сік, який вийшов від такої комбінації. Його в жодному разі не можна виливати, краще вимочати шматочком хліба та спробувати це чудове поєднання на смак.

Рецепт із бринзою

Найчастіше можна зустріти таку інтерпретацію класичної рецептури. Трохи незвичний для нас сир фета можна замінити найближчою йому до смаку бринзою. Для цього бринзу трохи віджимають і нарізають кубиками чи соломкою, як комусь більше подобатися.

Рецепт грецького салату з бринзою містить менше солі, оскільки сир сам собою досить пряний. Його кількість береться відповідно до класичних пропорцій, можна трохи адаптувати рецепт, додавши чорнослив, попередньо розпарений і порізаний шматочками. Використання болгарського перцю різних кольорів зробить салат ще яскравішим та апетитнішим.

Другий найближчий за складом грецький сир - фетакса, незважаючи на близьку спорідненість з вищеописаним екземпляром, більш поширена у нас. Під цим брендом можна виробляти м'який сир за межами Греції, тоді як фета - виключно національний продукт. Відмінності є і у складі, і в консистенції: натомість козячого молокавикористовується коров'яче, та й щільність у фетаки більша.

Незважаючи на ці відмінності, обидва види сиру чудово гармонують з овочами і дуже підходять для грецького салату.

Якщо ж вам пощастило придбати саме оригінальну грецьку фету, можна спробувати приготувати обидва варіанти і вирішити раз і назавжди суперечку. кращому застосуваннісиру у цьому салаті.

Заправка для грецького салату

Якщо звичайна оливкова олія здається вам занадто простим соусомдо такої вишуканої страви можна спробувати створити різні варіації. Заправка для грецького салату в домашніх умовах має бути виключно на основі оливкової олії (це ж грецька кухня, без неї ніяк не можна), а також традиційних для цієї країни спецій.

Традиційний склад заправки відрізняється лаконічністю та не потребує значних витрат. Для жителів Греції оливкова олія є чимось настільки звичним, що без нього немислимо будь-яка страва. До нас оливкова олія прийшла нещодавно, але вже міцно завоювала собі місце на кухонних полицях.

• Оливкова олія - ​​4-5 ст. л.;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Чорний мелений перець – 1 грам;
• Сіль за смаком.

Як кислоту можна використовувати і звичайний оцет, але бажано взяти більш «цікавий» варіант: яблучний, винний або бальзамічний. Це створить необхідне кисле середовище, що буде просто чудовою приправою до солоного сиру та овочів.

Для неповторного кисло-солодкого присмаку можна додати трохи коричневого цукру. Зазвичай краще дотримуватись таких пропорцій: на 1 ст. л. оцту взяти 1 ч. л. цукру. Його необхідно попередньо розчинити, щоб крупинки не траплялися у салаті.

Адаптована версія

• Оливкова олія 2 частини;
• Оцет – 1 частина;
• Перець, сіль за смаком.

Трохи незвичайний смак вийде, якщо додати в заправку трохи справжнього гранатового соку (краще використати свіжий). Крім смакової гами, трохи зміниться колір, але більшість гурманів віддають перевагу саме цьому виду заправки.

Оригінальний гранатовий смак

• Оливкова олія - ​​4-5 ст. л.;
• Гранатовий сік – 1 ст. л.;
• Перець, сіль за смаком.

Принести невелику екзотику можна за допомогою соєвого соусу. Незважаючи на деяку нестиковку культур, прихильники цього соусу наполягають на дивовижній гармонійності смаку. Сперечатись про це важко, якщо є шанувальники і в цього варіанта, отже, так тому й бути.

• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Перець, сіль за смаком.

Для тих, хто не уявляє своє життя без традиційного майонезу, можна спробувати і це заправлення.

Єдиний нюанс:калорійність майонезу досить висока, тому страву вже не можна буде вживати під час дієти як її традиційний рецепт.

Для любителів майонезу

• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Рідкий мед – 1 ст. л.;
• Перець, сіль за смаком.

Часто до соусу для грецького салату додають дрібно порубану зелень, і навіть часник, хоча самі греки досі не визначили чітко, чи варто відтіняти смак салату надто ароматними спеціями.

Із зелені традиційно беруть петрушку, орегано, кріп та базилік. Для прикраси можна використовувати листя салату, а також гілочки кропу та петрушки. Смак салату буде яскравішим, якщо не використовувати гірчицю, майонез чи оцет, але в деяких рецептах вони присутні. Це, як кажуть, справа смаку, тому видозмінювати та підлаштовувати рецептуру «під себе» можливо завжди.

Калорійність грецького салату

Незважаючи на досить велику жирність сиру, салат можна сміливо віднести до розряду дієтичних страв. Його калорійність за традиційним рецептом становить приблизно 87 ккал на 100 гр. порції. При цьому вміст вітамінів та необхідних для організму білків просто рекордний для овочевої страви.

Оливкова олія також дозволена при дієтичному харчуванні, на відміну більшості подібних продуктів. Його абсолютна засвоюваність та великий вміст корисних речовин робить його безцінним джерелом здоров'я.

Сир для грецького салату можна використовувати практично будь-який, головне, вибрати солонуватий смак та м'яку консистенцію. Якщо «фета» з якихось причин вам не підходить, її аналог - бринза або адигейський. Часто можна зустріти і варіанти із звичайним твердим сиром, але це вже, швидше за все, надто усереднена версія.

Простий рецепт грецького салату вже завоював широку аудиторію та стоїть не на останньому місці серед аналогічних страв. У нашій країні його рецепт зазнав трохи змін, але здебільшого вже полюбився людям, поступово витісняючи на святковому столі «олів'є» та «мімозу».

Завдяки великому вмісту овочів та низької калорійності він дуже легкий та чудово підходить для дієтичної кухні.

Урізноманітнити смак страви можна різними сортами сиру: традиційно використовуються фета і фетакса, «наш» варіант може включати бринзу або «адигейський». Велика перевага: експериментуючи з видом нарізки овочів і подачею до столу, можна одночасно і прикрасити торжество яскравою стравою, що запам'ятовується.

Грецький салат - смачна страваз багатьох овочів. Приготування страви має свої особливості, які виражаються у використанні інгредієнтів великими шматками, а не подрібненими. Салат називають ще сільським, тому що всі продукти завжди є під руками.

У рецепт завжди включається листовий салат, цибуля та солодкий перець. Обов'язковим ключовим компонентом є традиційний грецький сир фета. Готується фета із козячого чи овечого молока.

Приготовлену страву не завжди перемішують перед подачею на стіл, а роблять це лише перед їжею. Рецепти такого салату є дуже популярними для святкового столу. Не забувайте вмикати їх і в

Як приготувати грецький салат в домашніх умовах

Салат робиться дуже легко. як звичайний овочевий салат і лише заливання готується окремо.

Інгредієнти:

• свіжі огірки невеликого розміру – 5 шт.
• свіжі помідори - 3 шт.
• солодкий перець - 1 шт.
• червона цибуля - 1/2 шт.
• маслини без кісточок - 10-15 шт.
• сир фета (бринза) - 150 г
• часник - 2 зубчики
• сіль - 1 ч. л.
• лимонний сік (винний оцет) - 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​4 ст. л.
• мелений чорний перець - 1/2 ч. л.
• сушений орегано - 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Свіжий огірок нарізати напівкружечками.

2. Помідори розрізати навпіл, вирізати плодоніжку. Кожну половинку розрізати на 5 частин.

3, щоб грецький салат був більш яскравим і красивим взяти перець двох кольорів: червоний і жовтий. Шматочки перцю не повинні бути дрібними.

4. Скласти всі овочі в миску та перемішати. Потім перекласти овочі у страву, в якій вони подаватимуться до столу.

5. Половинку червоної цибулі нарізати півкільцями та укласти зверху овочів.

6. Готуємо заправлення. В окрему миску видавити зубчики часнику через прес, додати сіль до смаку, з лимона видавити 1 ст. л. соку, вилити 4 ст. л. оливкової олії та насипати чорний мелений перець. Все перемішати. Заправка готова.

7. Полити заправкою всі овочі у блюді. Перемішувати не потрібно.

8. Сир фета нарізати кубиками в 1-1.5 см. Викласти кубики сиру зверху салату та посипати орегано.

9. Прикрасити блюдо оливками. Грецький салат готовий!

Салат по-грецьки з бринзою та незвичайною смачною заправкою

Нова заправка для такого поширеного салату буде цікавою для вас. До її складу додається мед та гірчиця, які надають

Інгредієнти:

Для салату

• помідори - 2 шт.
• огірки - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• салат зелений - 1 пучок
• цибуля синя - 1 шт.
• сир фета (бринза) - 100 г
• маслини - 80 г

Для заправки

• олія оливкова - 3 ст. л.
• сік лимона - 2 ст. л.
• мед - 1 ст. л.
• суха гірчиця - 1/4 ч. л.
• сушений орегано 1/2 ч. л.
• базилік сушений 1/2 ч. л.
• сіль та перець - за смаком

Смачна заправка:

1. Заправлення робити в окремій мисці. У миску налити: оливкову олію, лимонний сік, мед, усі сухі спеції, суху гірчицю, сіль та чорний мелений перець.

2. Усі складові заправки перемішати ложкою. Вийшла ароматна та пікантна заправка.

Приготування салату:

3. Болгарський перець краще взяти різного кольоруі нарізати невеликим шматочками.

4. Огірочки трохи очистити і нарізати півкружочками.

5. Синю цибулю нарізати півкільцями.

6. Свіжі помідори нарізати на маленькі кубики. Усі підготовлені овочі скласти у велику страву.

7. Приготовлену заправку вилити до овочів у блюдо і перемішати.

8. Бринзу порізати кубиками, додати салат і ще раз перемішати.

9. Тарілку для подачі прикрасити листочками зеленого салату по колу.

10. У середину тарілки (коло з листя) викласти сам салат. Зверху покласти маслини. Грецький салат готовий.

Такий салат люблять їсти багато гостей за святковим столом. Уважні господині готують його сім'ї майже щодня.

Відео про те, як зробити класичний салат грецький

Подивіться, як просто приготувати справжній та красивий салат по-грецьки.

Головне - не потрібно різати овочі дрібними кубиками, інакше все перетвориться на кашу.

Рецепт грецького салату з куркою та сухариками

У цьому рецепті з'єднуються два салати: Грецька та . Виходить дуже смачно та ситно.

Потрібно:

• перець солодкий - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• огірки свіжі - 2 шт.
• куряче філе - 300 г
• сир фета (бринза) - 250 г
• маслини чорні - 1 банка
• 4 скибочки хліба чи батона
• приправа орегано
• олія оливкова, сіль - за смаком

Приготування:

1. Нарізати хліб кубиками та підсмажити на сковороді в оливковій олії до рум'яної скоринки. Посипати орегано та ще 1 хвилину потримати у сковороді. Сухарики готові.

2. Свіжі овочі нарізати шматочками: солодкий болгарський перець, помідори, огірочки.

3. Куряче філепосолити, обсипати орегано, базиліком, загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності.

4. Нарізати курку дрібними кубиками.

5. Взяти тарілку для подачі та нарвати в неї руками листя зеленого салату.

6. На листя салату розкласти шматочки солодкого перцю. слідом пів-кухлі огірків і часточки помідорів.

7. Потім розсипати кубики м'яса курки, кубики сиру та оливки.

8. Зверху страву посипати орегано і полити зверху оливковою олією. Готово.

Як красиво оформити грецький салат - відео рецепт

Салат із овочів прикрасити можна, проявивши фантазію.

Представлені вище рецепти мають чудовий смак та привабливий зовнішній вигляд. При приготуванні салатів по-грецьки певних правил немає, а є тільки одне – всі інгредієнти мають бути найвищої якості.

Смачного!

Традиційно в салат грецький додаються огірки, помідори, маслини та перець, а для заправки використовується оливкова олія. Основний компонент салату – сир фета. Для виготовлення цього сиру використовується овече та козяче молоко.

Для цього салату овочі нарізаються на великі кубики, а не подрібнюються. У Греції огірки для салату очищаються від шкірки, а інгредієнти перемішуються перед його вживанням.

Приготування грецького салату є досить простим процесом. Він може бути закускою чи гарніром до страви з м'яса чи риби.

Витрата часу – 15 хв.

Кількість порцій - 6.

Склад продуктів для грецького салату класичного:

1. 200 г сиру фета.
2. 4 помідори.
3. 2 огірки.
4. 2 солодкого перцю.
5. Червона цибулина ріпчаста.
6. Лимонний сік.
7. 80 грам маслин без кісточок.
8. Оливкова олія.
9. Зелень петрушки, селери, базиліка.
10. Часник.
11. Сіль.

Як приготувати грецький салат.

Цей салат дуже легко готувати. Особливістю салату грецького є його Гарний вид. Потрібно намагатися нарізати овочі красиво та рівно.

Дно посудини застеляється салатним листям. Овочі нарізаються у вигляді великих кілець і акуратно викладаються в ємність. Перемішувати грецький салат не потрібно, тому при оформленні можна проявити фантазію. Наприклад, шматочки перцю викладаються по краях салатниці, а огірки та помідори кладуться в центр, або зробити з помідорів якусь фігуру. Все залежить від вашого бажання та винахідливості. Можна включити свою уяву та творити над блюдом.

Салат посипається маслинами, сиром, попередньо нарізаним на кубики та зеленню. За допомогою базиліку можна надати особливої ​​пікантності салату. Також підійде петрушка чи кінза. Заправляється салат за допомогою олії оливкової та лимонної соку. Насамкінець солиться і перчиться.

1. Бринзу чи сир Фета рекомендується розділити на кілька частин. Одна частина нарізається на дрібні шматочки і додається в салат після маслин. Інгредієнти ретельно перемішуються (на вигляд він має нагадувати салат зі сметаною). Решта сиру додається перед завершенням процесу приготування, у вигляді прикраси. Вона нарізається на великі кубики, що викладаються зверху.
2. Листя салату також рекомендується поділити на кілька частин. Красивим і великим листям краще прикрасити салат після його приготування: за допомогою ложки потрібно підняти салат і підсунути під нього листочки.
3. Цибулина очищається і поділяється на кілька частин. Нарізаємо його у вигляді тонких напівкілець. Одна частина дрібно нарізається, вирушає салатик і перемішується з іншими інгредієнтами, а друга частина залишається для прикраси салату.

Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для грецького салату з куркою:

1. 0.3 склянки оцту червоного винного.
2. 2 ст. л. олії оливкової.
3. 1 ст. л. подрібненого свіжого листя орегано.
4. 1 ч. л. сушеного меленого часнику.
5. Сіль.
6. ч. л. чорного перцю.
7. 6 чашок салату романо.
8. Куряча грудка - 500 грам.
9. 2 помідори.
10. 1 огірок.
11. Половина склянки червоної цибулі.
12. Половина склянки маслин без кісточок.
13. Половина склянки сиру Фета.

Приготування салату грецького з куркою

Філе курочки викладається на сковорідку, заливається підсоленою водою і доводиться до кипіння. Потім сковорідка накривається кришкою, зменшується вогонь, і курочка гаситиметься 15 хвилин. Її потрібно охолодити та нарізати на маленькі кубики.

Салатове листя нарізається на дрібні шматочки, повинно вийти близько 6 склянок. Огірки із помідорами нарізаються на маленькі кубики. Цибулина дрібно нарізається. Маслини нарізаються як гуртків.

У ємності змішується орегано з оцтом, оливковою олією, часником, сіллю і перцем. Потім у ємності з соусом змішується салат із куркою, огірками, помідорами, цибулею та маслинами. Зверху інгредієнти посипаються розкришеним сиром і знову перемішуються.

Час приготування – півгодини.

Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для грецького салату з пастою та тунцем:

1. Тунець - 230 грам.
2. 3 склянки пасти фарфалле (метеликів).
3. Сіль.
4. Рослинна олія.
5. 1.5 склянки огірків.
6. 90 грам сиру Фета.
7. ¼ склянки маслин без кісток.
8. ¼ склянки червоної цибулі.
9. 12 помідорів чері.
10. ¼ склянки лимонного соку.
11. 2 ч. л. олії оливкової.
12. 1 ч. л. сушеного орегано.
13. ч. л. чорного перцю.

Приготування грецького салату з пастою та тунцем

Для початку відварюється паста у підсоленій воді. Після приготування зайву воду потрібно злити, промити пасту прохолодною водою і перекласти в глибоку посудину.

Тунець підсолюється і викладається на грати гриля або мангалу, що змащується рослинною олією. Обсмажуємо кожен бік тунця по 5 хвилин. Перекладаємо на блюдо та охолоджуємо. Тунець нарізається невеликими шматочками і змішується з пастою.

Інгредієнти змішуються з огірками, нарізаними на дрібні шматочки, сиром фета, червоною цибулею, нарізаною на дрібні шматочки, маслинами, нарізаними у вигляді кружечків та помідорами чері, що розрізають на дві половинки.

В іншому посудині змішується орегано з лимонним соком, оливковою олією, перцем чорним і сіллю. Салатик збризкується отриманою заправкою і перемішується.

Час приготування – півгодини.

Кількість порцій – 4.

Склад грецького салату зі шпинатом:

1. Половина салату ромен.
2. 1 пучок шпинату.
3. 3 помідори.
4. Половина салатної цибулі.
5. Половина огірка.
6. Половина болгарського перцю.
7. 200 г сиру.
8. 12 маслин.
9. 3 ст. л. олії оливкової.
10. 1 ч. л. майорану.
11. Сіль.
12. 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування грецького салату зі шпинатом

Салат качаний, шпинат та помідори нарізаються на скибочки. Огірок розрізається на дві половинки і нарізається на тонкі скибочки. Цибуля та болгарський перчик нарізаються на кільця. Сир нарізається на кубики, а майоран дрібно кришиться.

У мисці змішується салат зі шпинатом, помідорами, огірком, цибулею та перцем. Салат посипається сиром, маслинами та майораном.

Для приготування приправи оливкова олія змішується з лимонним соком, сіллю і перцем. Для завершення приготування салат заправляється приправою.