Як зробити самим панірувальні. Домашні панірувальні сухарі

Сухарі паніровочні- Суха хлібна крихта, виготовлена шляхом помелу попередньо висушеного білого або чорного хліба (див. фото). Складовими цього продукту, як правило, є борошно (пшеничне або житнє), сіль, дріжджі (сухі або пресовані) та вода.

Панірувальні сухарі бувають трьох видів: середнього, дрібного та великого помелу. Однак у кулінарії найчастіше використовується перший варіант. Такий продукт застосовують для паніровки продуктів при обсмажуванні. Це дозволяє зберегти соковитість страви, а також забезпечити її хрусткою золотистою скоринкою.

Крім класичної панірувальної суміші, бувають кольорові сухарі. До їх складу зазвичай входять натуральні харчові барвники, завдяки яким сьогодні у продажу можна зустріти не тільки всім звичну блідо-жовту крихту, а й яскраво-оранжеву, лимонну, смарагдову та темно-рожеву.

У кулінарній сфері високо цінуються японські панірувальні сухарі панко.Ця суміш відрізняється більш насиченою та повітряною текстурою. Також популярне корейське хлібне панування відтоги. Для її приготування використовується найвищий сорт пшеничного борошна.

Як вибрати та зберігати?

До вибору якісних панірувальних сухарів рекомендується поставитися дуже серйозно, оскільки деякі виробники їх виготовляють із запліснявілого хліба та різних консервантів, які збільшують термін зберігання продукту. Насамперед купуйте паніровку виключно у перевірених виробників.Також, щоби вибрати хороші сухарі, огляньте їх зовні. Суміш має бути однорідною, однаковою за розміром, без зайвих домішок.

У наведеній нижче таблиці ми докладно опишемо технічні вимоги, яким, згідно з чинним ГОСТом, повинні відповідати панірувальні сухарі.

Термін придатності натурального хлібного панування зазвичай становить тридцять днів, якщо його зберігати у темному та прохолодному приміщенні.

Як ємність для зберігання панірувальної суміші краще використовувати щільно закриту скляну баночку або пластиковий контейнер. Майте на увазі, що в негерметичній тарі цей продукт швидко псується. Він вбирає вологу, а також через сторонні запахи втрачає свій аромат.

Як зробити у домашніх умовах?

Незважаючи на те, що для виробництва мелених сухарів застосовується спеціальне обладнання для помелу, цю хлібну суміш можна зробити і в домашніх умовах за допомогою звичайного блендера. Існує багато способів виготовлення даного продукту своїми руками.Його можна приготувати в мікрохвильовій печі, мультиварці, на звичайній сковороді і в духовці. Ми пропонуємо скористатися останнім варіантом та зробити панування з використанням духової печі.

Насамперед візьміть необхідну кількість хліба. У цьому випадку навіть можна взяти батон. Наріжте його невеликими скибочками, викладіть на сухе деко і помістіть у попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Висушуйте хліб до того часу, поки він стане повністю сухим і хрустким. Зазвичай на це йде не більше десяти хвилин. Після цього сухі хлібні скибочки відправте в чашу блендера і подрібніть до однорідної крихти. Перемолоти хліб можна також вручну за допомогою звичайної качалки, але в цьому випадку сушений продукт краще заздалегідь помістити в тканинний мішок. Так крихти не розлітатимуться по всій кухні, а зберуться в одну спільну купку. Домашні смажені сухарі рекомендується одразу помістити у герметичну ємність та прибрати у зручне місце для подальшого зберігання.

Зверніть увагу! Панірувальну суміш із сухарів в жодному разі не можна піддавати заморожуванню.Інакше вона розкисне та буде непридатна до використання.

Використання в кулінарії

У кулінарії мелена хлібна суміш зазвичай використовуються для панування овочевих, рибних та м'ясних інгредієнтів. За допомогою неї легко надати необхідної форми виробу, а також зберегти його соковитість. При обсмажуванні страви, обсипані сухарями, покриваються хрусткою скоринкою апетитного золотистого кольору.Завдяки такій оболонці продукти не підгоряють та легко відстають від сковороди.

Найчастіше в таких сухарях панують такі страви:

котлети;
печінка;
рибу;
свіжу ікру;
випічку та багато іншого.

Деякі кулінари хлібну паніровку додають прямо в котлетний фарш замість вимоченого хліба.

Існують рецепти, в яких панірувальна суміш використовується як присипка під начинку, наприклад, при виготовленні шарлотки або яблучного штруделю. Також цей продукт можна зустріти у складі деяких сирних десертів.

Незважаючи на універсальність мелених сухарів, з деякими продуктами вони категорично не поєднуються, наприклад, з цвітною капустою та такою стравою, як ромштекс.

Чим замінити панірувальні сухарі?

Напевно, більшість господарок задавали питання, яким інгредієнтом можна гідно замінити смачні панірувальні сухарі, адже бувають такі випадки, коли цього продукту немає вдома, а також його ніде купити. Існує не одна альтернатива меленим сухарям.

Насамперед ідеальною заміною такого панування є залежалий хліб. Все, що перед використанням з ним потрібно зробити, це добре підсушити і подрібнити до потрібного стану. Отриманий продукт відмінно підходить для обсмажування та випікання.
Якщо немає хліба, то рекомендуємо скористатися мукою грубого помелу. Як паніровка вона добре підходить для котлет та риби. При цьому в даному випадку можна використовувати як пшеничне борошно, так і житнє, вівсяне або кукурудзяне.
Для отримання більш пружної скоринки краще взяти манку. З її використанням можна готувати всі страви, для яких потрібна обсмажування.

Запанувати кулінарний виріб можна також у будь-яких пластівцях, причому перед використанням їх необов'язково молоти.Таке оригінальне паніровка надає стравам незвичайного смаку та аромату. До того ж пластівці чудово поєднуються з випічкою, а це означає, що з ними можна навіть приготувати начинку для яблучного штруделю.

Як експеримент замість хлібного панування можна взяти товчені горіхи, чіпси, сухе печиво, а також крекери та кукурудзяні палички.

Очевидно, що досвідчений кулінар завжди знайде гідну альтернативу меленим сухарям, тому не варто хвилюватися, якщо вони закінчаться у процесі готування.

Панірувальні сухарі – дуже затребуваний у кулінарії продукт, навіть незважаючи на те, що вони мають досить високу калорійність!

Домашні заготівлі набирають небувалу популярність через те, що магазинна продукція стає дедалі гіршою. Частково з цієї причини досвідчені хазяйки задаються питанням, як зробити хрусткі, свіжі та ароматні панірувальні сухарі в домашніх умовах. Адже надалі вони стануть у пригоді при смаженні котлет, відбивних, цибулинних кілець та інших смаколиків. Давайте розглянемо рецепти покроково.

Домашні панірувальні сухарі: «класика»

хліб - скільки буде потрібно

1. Смакові якості кінцевого продукту варіюються в залежності від того, який хліб ви оберете. Можна змішувати білий із чорним або брати житній. Подрібніть хліб кубиком, кірку не прибирайте.

2. Деко змастіть або вистеліть пекарським папером. Розкладіть хліб одним шаром. Розжарити духовку до 200 градусів, випікайте до золотистості протягом 15 хвилин. За потреби помішуйте.

3. Якщо у вас немає духовки, скористайтеся мікрохвильовою піччю. Процедура ідентична, але сушіння НВЧ займає всього 5-8 хвилин. Один раз на 2 хвилини потрібно відкривати мікрохвильову піч і перемішувати шматочки.

4. Оцінити готовність нескладно. Достатньо натиснути на кубик пальцем, він не повинен прогинатися. Якісні сухарі тверді, а чи не вологі всередині. Після сушіння дайте сухарям охолонути.

5. Тепер потрібно зробити з них крихту потрібного розміру. Кулінари рекомендують овочі готувати у дрібній паніровці, а м'ясо з рибою – у великій. Середній розмір крихти – 1 мм.

6. З метою подрібнення використовуйте блендер або качалку з пакетом. Можна також скористатися м'ясорубкою з дрібнозернистою сіткою або кухонною теркою.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні та свіжі панірувальні сухарі. Усі маніпуляції легко можна здійснити в домашніх умовах.

Панірувальні сухарі з прянощами

батон нарізний – 0,5 шт.
сушений часник - 3 гр.
куркума – 2 гр.
паприка мелена - 3 гр.

1. Перед тим як зробити панірувальні сухарі, викладіть шматочки батона на лист, застелений пергаментом. Запікайте при 100 градусах півгодини у духовці. При цьому рекомендується залишити дверцята трохи прочиненими.

2. Через заданий термін переверніть сухарі та повторіть процедуру. Після остигання розламайте хліб на невеликі шматочки. Присипте сухарі сумішшю із спецій. Пропустіть заготовку через блендер.

Панірувальні сухарі з чорного хліба

чорний хліб – за фактом

1. Розігрійте духовку до 150 градусів. З хліба потрібно видалити кірку. Порубайте його на скибочки невеликого розміру.

Що таке панірувальні сухарі і де вони застосовуються, знає кожна людина, яка вміє готувати. Завдяки панірувальним сухарям страви, обсмажені в них, зберігають свій сік, а отже, і аромат, і смак основного продукту. Крім того, котлетка, рибка або відбивна, обваляна в панірувальних сухарях перед смаженням, покривається золотистою, хрусткою і дуже апетитною скоринкою. Тому панірувальні сухарі – це не просто розмелений шматок – це повноцінний кулінарний продукт, від якості якого залежить смак приготовлених з ним страв.

В основному більшість господинь купує панірувальні сухарі в магазинах, але найчастіше виробники цього продукту використовують для сухарів поганий хліб. Щоб приховати непотрібну якість, у них додаються всілякі спеції, які забивають запах основного продукту. Також куплені сухарі можуть виявитися сирими. Тому оптимальний вихід - зробити панірувальні сухарі самостійно. Адже, напевно, у вас залишаються в будинку шматки хліба, які їсти ніхто вже не буде, але викинути рука не піднімається. Ось їх і можна чудово використовувати як майбутні рецепт сухарів ви можете вибрати самі з того, що запропоновано тут.

Ось найпростіший рецепт: візьміть залишки хліба, наріжте їх на невеликі шматочки і поставте в духовку, щоб вони трохи підсушилися. Після того, як сухарики охолонуть, подрібніть їх блендером. Якщо немає блендера, їх можна натерти на тертці, прокрутити в м'ясорубці або скласти в целофановий пакет і добре розкачати качалкою. Також до сухарів можна додати трохи обсмажені волошки: на півкілограма засушеного білого хліба береться 100 грамів горіхів і все разом перемелюється. Як зробити панірувальні сухарі іншим способом? Можна ще заморозити м'якуш білого хліба, після чого знову ж таки потерти його на тертці.

Але для панування використовується не тільки тому якщо залишилися шматки житнього, вони також підійдуть, щоб приготувати сухарі панірувальні. Рецепт такий: видаляємо скоринку, а м'якуш ріжемо на дрібні кубики і ставимо в духовку до повної усушки (або чекаємо тиждень-два, поки сам висохне, але не запліснявіє). Перед тим як помолоти засушений хліб, додайте до нього трохи очищеного сирого насіння гарбуза (на 1 кг вже черствого хліба – 150 г насіння). Перемоліть хліб і додайте в суміш дві столові ложки меленого сушеного часнику і одну столову ложку макових зерен. Все перемішайте, і ваша суміш для паніровки готова. Таке панування чудово підходить для досить жирного м'яса та птиці (качка, гусак тощо).

Для жирної риби ідеально підійдуть вівсяні панірувальні сухарі. Рецепт цих сухарів не потребує хліба. Вам буде потрібно 1 кілограм меленої попередньо підсушеної в духовці, 2 столові ложки куркуми (бажано індійської) і 100 г насіння кунжуту. Всі ці компоненти змішуємо, і можна смажити жирну рибу.

Тепер ви знаєте, як приготувати панірувальні сухарі, і у вас більше не буде потреби купувати в магазині невідомо що. Адже самостійно можна їх намолоти про запас, а якщо тримати в щільно закритій банці, а не пакеті, сухарі збережуть свої властивості дуже довго і завжди будуть під рукою.

Якщо сухарів все ж таки немає, а в магазин йти ніколи, ось кілька порад, чим можна їх замінити. Найпоширеніший «замінник» панірувальних сухарів – це борошно. Але найкраще, якщо борошно буде практично найнижчого сорту та досить грубого помелу. Другою заміною після борошна йде манка. А після манки вже слідують кукурудзяна мукаабо кукурудзяна крупа і навіть (зрозуміло, несолодкі). Але погодьтеся, з панірувальними сухарями все ж таки набагато смачніше, тому найпростіше купити буханець хліба або батон спеціально для того, щоб приготувати з нього панірувальні сухарі. Рецепт, здається, ви собі вже обрали, тому житній це хліб чи пшеничний - вирішувати лише вам, а додавати в сухарі спеції чи ні - справа смаку.

Панірувальні сухарі - це чудовий спосіб надати страві золотисту хрустку скоринку, під якою залишиться соковита м'якоть. Панувати в сухарях можна овочі: цвітну капусту, кільця цибулі і т.д., але найчастіше до їхньої допомоги вдаються, коли готують м'ясні продукти. Рум'яні відбивні, котлети, курячі гомілки з обсмаженою або запеченою скоринкою з панірувальних сухарів, та якщо ще приправити їх різними спеціями – це справжнє свято смаку, яке ви можете організувати для своїх рідних. А як зробити панірувальні сухарі в домашніх умовах ми вам зараз розповімо.
Цей рецепт не тільки оперативний та невибагливий, але ще й надзвичайно бюджетний, адже такі сухарі можна зробити зі звичайного білого хліба, що залишився після чергової трапези. Навіть якщо скибочки хліба трохи підсохли - вони однаково годяться для приготування!

Смак Інфо Різні закуски

складові

білий батон або хліб (бажано нарізний) - 1/2 буханця;
куркума - 1/2 ч. л.;
часник сушений – 1/2 ч. л.;
мелена паприка або червоний гострий перець- 1/2 ч. л.

Як приготувати панірувальні сухарі в домашніх умовах

Всі спеції ви можете власноруч приготувати вдома та навіть куркуму, якщо ця рослина вирощується у вашому регіоні. В іншому випадку просто придбайте їх у магазині. Червоний перець додавайте на свій смак: любите гостре паніровку – додавайте гострий перець; ніжну, злегка солодкувату та барвисту – мелену паприку. Для панірувальних сухарів використовується лише білий хліб – житній та чорний сорти трохи гірчать. Постеліть на лист пергаментний папір і викладіть на нього скибочки хліба. Поставте на 30 хвилин деко в духову шафу, нагріту до температури 80-100 градусів, залишивши при цьому його дверцята трохи прочиненими.

Через зазначений час переверніть хлібні скибочки на інший бік і підсушіть їх протягом 30 хвилин при цій же температурі.

Потім витягніть лист з духовки, дайте хлібним шматочкам злегка охолонути і розламайте їх на шматочки приблизно такого розміру, як показано на фото.

Пересипте хлібні скибочки в чашу кухонного комбайна або блендера і подрібніть до великої крихти. Часу знадобиться лише від 5 до 20 секунд.

Перевірте на дотик щільність крихти - у ній можуть траплятися великі шматочки!

Додайте прямо в чашу блендера приготовлені спеції та ще раз збийте всі разом.

Ваші панірувальні сухарі зі спеціями готові. Зберігайте їх у закритій ємності, щоб вони не відволожилися, і діставайте при необхідності.

Трохи корисних порад:

Дуже цікаве паніровка виходить, якщо змішати сухарі з подрібненими обсмаженими волоськими горіхами. Смак страви в такому паніруванні буде особливо пікантним. Рекомендується змішувати 1 частину горіхів із 5 частинами сухарів. Точно також можна застосовувати замість горіхів гарбузове насіння.
Для різних страв потрібен і різний помел сухарів. Наприклад, якщо ви готуєте курочку або рибні страви, то бажано використовувати грубий помел у сухарях. При роботі з ніжним м'ясним філе та панірувальні сухарики повинні бути ніжні, дрібно подрібнені.
Якщо немає часу, щоб приготувати панірувальні сухарі своїми руками або сходити за ними в магазин, то можете використовувати борошно (бажано житнє або першого сорту) або манну крупу. Але нехай ця порада буде на крайній випадок. Адже страви, що паніруються саме в сухарях, виходять особливо смачними.

Домашні панірувальні сухарі: «класика»

хліб - скільки буде потрібно

Панірувальні сухарі з прянощами

батон нарізний – 0,5 шт.
сушений часник - 3 гр.
куркума – 2 гр.
паприка мелена - 3 гр.

Панірувальні сухарі з чорного хліба

чорний хліб – за фактом

У цій статті ми розповімо і покажемо, як зробити панірувальні сухарі в домашніх умовах з батона чи хліба – покроково з фото.

Панірувальні сухарі - дуже потрібний і корисний продуктна кухні для кожної господині. Подрібнений підсушений хліб використовують у різних цілях.

Така паніровка підходить для виготовлення рибного філе, морепродуктів, овочів, котлет, тюфтель, відбивних та інших смачних страв.

Також суху масу додають у тісто, соковиту начинку, штрудель та різні соуси. Ви можете придбати такий продукт у будь-якій хлібній лаві або великому маркеті. Також ви можете зробити його самостійно, з батона, багету чи хліба.

Існує велика різноманітність панірувальних сухарів.

Зі солодового або житнього хліба панування виходить темнішим, має насичений і пікантний смак (з легкою кислинкою).

Маса з багету або французького хліба виходить більш повітряною та ніжною. Сухарі з батона створюють щільне, хрумке і ароматне паніровку, яка підходить для створення більшості страв.

Для приготування сухарів у домашніх умовах ви можете використовувати випічку будь-якого кольору або сорту. Також можна використовувати кілька видів хліба. Вівсяний, солодовий, нутовий, пшеничний або житній хліб – лише невеликий список продуктів, з якого ви швидко та не клопітно зробите розсипчасті та ароматні панірувальні сухарі.

Для створення хлібної заготовки ви можете використовувати батон із скоринкою або шматочки м'якоті.

Для цього необхідно зрізати верхню частинувипічки перед тим, як відправити її в піч.

Як зробити панірувальні сухарі своїми руками?

складові

батон або хліб.

Процес приготування:

1. Шинкуємо шматочки хліба довільними сегментами. При необхідності очищаємо випічку від тонкої скоринки. Викладаємо заготовку у форму, рівномірно розподіляючи її по всьому периметру.

2. Відправляємо її у піч (160 градусів). Через 10 хвилин перемішуємо шматочки сухарів і готуємо ще 10-12 хвилин.

3. Викладаємо злегка остиглі сегменти хліба в ємність потужного блендера.

Сьогодні я підкажу вам, як приготувати панірувальні сухарі своїми руками. Напевно, багато хто скаже: “Тож придумала… Все ж знають! Та й взагалі, навіщо їх робити, якщо завжди можна купити готові у будь-якому магазині?”

Ну звичайно, для досвідчених господарок це навіть не рецепт, а найпростіше. Та й придбати панірувальні сухарі можна без проблем. А що робити молоденьким дівчаткам, які тільки знайомляться з кухнею? Ось саме їм мені і хочеться дати кілька слушних порад.

До речі, а ви, дорогі мої господарки, часто замислювалися, з чого насправді виготовляють панірувальні сухарі у промислових масштабах? Думаєте спеціально печуть хліб, а потім сушать його та подрібнюють? Хоч би як! На виробництво таких панірувальних сухарів, як правило, йде дуже несвіжі хлібобулочні вироби, які з огляду на минулий термін придатності вже неможливо продати.

Ось як уявлю собі, в яких умовах зберігаються і фасуються панірувальні сухарі, одразу їх використовувати зникає бажання. Чи то справа домашні, ароматні, свіжі, хрусткі ... ммм ... З домашнього хлібця! Вмовила? Готуємо панірувальні сухарі в духовці?

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Сушимо шматочки хліба в духовці при 180-190 градусах близько 15 хвилин (після 7-8 хвилин перевернути кожен шматочок) до приємного рум'янцю. Тільки стежте, щоб сухарики не згоріли, інакше будуть гірчити.

Даємо сухарям охолонути. Потім подрібнюємо їх будь-яким зручним способом – можете як я в кухонному комбайні (насадка – металевий ніж) або просто покласти в пакет і прокатати качалкою. А ще краще та зручніше (я так роблю останнім часом) – подрібнити сухарі через м'ясорубку (особливо якщо у вас електрична). Заодно завдяки такій процедурі наточіть у ній ножі.

Через півхвилини у мене вийшла така крихта. До речі, розміри цієї крихти ви можете регулювати самі - комусь подобаються зовсім дрібні панірувальні сухарі, а хтось віддає перевагу більшим. За бажання ви можете додати до сухарів сіль, улюблені прянощі та приправи - тоді вийде вже готове ароматне паніровка.

Пересипаємо панірувальні сухарі в чистий сухий посуд.

Нам знадобиться білий хліб.

Хліб у мене домашній, випечений у хлібопічці. Бажано використовувати вчорашній хліб, тому що свіжий дуже сильно кришиться при нарізанні. Мені трошки не пощастило, хліб був свіжоспечений. Довелося рятуватися гострим ножем. Обрізаємо з усіх боків скоринки.

Корочки ми використовуємо для приготування панірувальних сухарів, а м'яку частину – для сухариків. М'якість нарізаємо кубиками, скоринки - смужками.

На лист викладаємо нарізаний м'якуш і скоринки. Підсушуємо в духовці за температури 180-200 градусів. Періодично перемішуємо, щоб усі сторони добре підрум'янилися.

Хліб підрум'янився. Остуджуємо.

Тепер нам потрібно отримати панірувальні сухарі. У кухонний комбайн невеликими порціями викладаємо підсушені скоринки і подрібнюємо в найдрібнішу крихту. Через сито відсіваємо найдрібнішу частину та пересипаємо в ємність для зберігання. Більші крихти можна ще подрібнити або залишити для подальшого використання. Мені потрібна й велика крихта.

Сухарі панірувальні готові.

Перекладаємо в чистий сухий посуд із кришкою.

Зберігаємо до запитання у сухому місці.

Панірувальні сухарі є важливим компонентом при смаженні котлет, сирних паличок, рибних виробів, відбивних та багато іншого. Але бувають такі моменти, коли їх просто немає під рукою, а придбати в магазині неможливо. Що робити у таких випадках? Сьогодні ми дізнаємося, чим замінити панірувальні сухарі, коли їх немає.

Основні продукти для заміщення паніровки

Найчастіше як замінник панірувальних сухарів домогосподарки використовують такі продукти:

борошно будь-якого сорту (житнє, пшеничне, кукурудзяне, гречане);
манну крупу;
солоний крекер;
зернові пластівці, наприклад геркулес;
хлібний м'якуш.

Для того щоб використовувати солоний крекер або зернові пластівці як паніровку, необхідно просто подрібнити їх у блендері. Також, якщо немає борошна, але є гречана крупа, можна підсушити зернятка на сухій розпеченій сковороді, а потім подрібнити їх у кавомолці. Вийде гречана мука. Для пікантних страв варто випробувати подрібнені ядра волоського горіха, а ще краще – мигдаль.

Хлібний м'якуш - ось ще один доступний варіант, ніж замінити панірувальні сухарі. Його потрібно просто заморозити, після чого натерти на тертці. Вийде гідна і не менш смачна заміна.

Звичайні подрібнені сухарі (йдеться про снеках) теж підійдуть, але така паніровка швидше обсипатиметься, і не вийде добитися такої ж хрусткої скоринки, яка буває з панірувальними.

Пануємо котлети

Чим замінити панірувальні сухарі для приготування котлет? Найкращим варіантом у випадку котлет є манна крупа. Вона також добре підходить для панування биточків. Однак, враховуючи колір крупи, в результаті вийде неапетитний колір котлеток – білий. Виходом із цієї ситуації служить додавання невеликої кількості куркуми. Вона наділить скоринку м'ясних виробів золотистим кольором, більше того, з цією приправою страва вийде приємніше на смак.

Але манка для котлет замість панірувальних сухарів є не єдиною гарною заміною. Підійдуть солоні крекери або чіпси, які необхідно подрібнити на порошок. Залежно від харчового ароматизатора, використаного при виготовленні даних виробів, котлетки та биточки теж набудуть цікавого присмаку.

Вдома є твердий сир, наприклад, пармезан? Можна вважати це великим везінням! Якщо, звичайно, цей продукт входить до списку коханих. Сир потрібно натерти на тертці, змішати з|із|

Для відбивного м'яса як панування теж можна використовувати всі перелічені вище продукти. Але найбільше добре поєднуються з ним висівки - багато домогосподарок радять саме таку заміну, тому що в результаті м'ясо виходить значно смачніше.

Відбивні можна приготувати і в клярі, для якого потрібні яйця та борошно. Дуже незвичайно вийде, якщо замість панірувальних сухарів використовувати кунжут. З ним страва буде неймовірно смачною. Якщо всіх цих продуктів теж немає під рукою, залишається лише натерти на тертці заморожений хлібний м'якуш.

Альтернативне паніровка для приготування риби

Чим замінити панірувальні сухарі при приготуванні риби, якщо часу на повторний похід до магазину зовсім не залишилося? Можна використовувати яйця та муку для кляру, як і у випадку з м'ясом. Дуже смачними виходять рибні палички у сирному клярі. Крім цього, господині радять використовувати різні крупи, зокрема кукурудзяну та манну. Подрібнений геркулес чудово підійде тим, хто стежить за фігурою.

Хороше паніровка для сирних паличок замість сухарів

Для сирних паличок найкращим варіантом буде заморожений м'якуш хліба, натертий на тертці. У результаті вийде смачна та оригінальна закуска до основних страв. Добре поєднується з сиром подрібнений крекер та чіпси, а також підійде борошно та зернові пластівці.

Підбиваючи підсумки, скажемо, що найкращою заміною панірувальним сухарям є заморожений хлібний м'якуш, подрібнений на тертці. Також багато домогосподарок відзначають незвичайний смак при використанні манки та висівок. Якщо є бажання, можна зайнятися приготуванням панірувальних сухарів самостійно. Зробити їх дуже просто. Але, як було написано вище, подрібнені покупні сухарики трохи гірше липнуть і погано утримують скоринку, тому краще приготувати домашні. І зараз ми дізнаємося, як зробити панірувальні сухарі в домашніх умовах - раптом знадобиться.

Отже, необхідно взяти хліб (можна несвіжий), нарізати його на шматочки і укласти на деко. Духовку розігріти до 200 градусів і відправити до неї продукт для підсушування. За такої температури потрібно чекати не більше 15-20 хвилин. Коли скибочки стануть сухими, дістати і дати їм охолонути.

При відсутності духової шафиможна використовувати мікрохвильову піч. У ній приготувати сухарі буде трохи складніше, оскільки є можливість підгорання хліба. Загалом потрібно близько 7 хвилин, але кожні пару хвилин необхідно відключати мікрохвильову піч і перемішувати сухарики. Це важливо для рівномірного сушіння.

Готові сухарі можна подрібнити за допомогою блендера або кавомолки. Краще спочатку робити невеликі шматочки (маленькі кубики), щоб уникнути великого навантаження на блендер, що може призвести до поломки пристрою. Кавомолка з таким завданням впорається на ура. Необхідно досягти отримання крупки діаметром близько 1,5 мм. У такому разі не потрібно буде ставити питання про те, що використовувати замість панірувальних сухарів, тому що вийде гідна заміна покупного варіанту. Вважається, що дрібніша крупка забирає багато вологи продукту, а більша погано утримує форму і розпливається по сковороді.

Якщо в будинку немає подібних електричних пристроїв, можна натерти сухарі на тертці або скласти в пакет, після чого прокатати качалкою до отримання дрібної крихти.

Приготовленим панірувальним сухарям важливо забезпечити оптимальні умови зберігання. Бажано пересипати продукт у скляну чи пластикову ємність, яка щільно закривається. Зберігати у темному сухому місці подалі від свіжого хліба не більше місяця.

Для справжньої господині відсутність покупних панірувальних сухарів не буде великою проблемою. Хоча це важливий продукт на кухні, який часто потрібен у кулінарії, існує достатня кількість інших варіантів, ніж замінити панірувальні сухарі. І тепер про всіх них відомо!