Töltelékes mexikói tortilla készítésének receptje. Mexikói tortilla sütemények – finom és egyszerű! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - receptek mexikói kéreggel Mit főzzünk tortilla kéreggel

A tortilla abo tortilla (spanyol tortilla, az én nahuatl (mova indián-azték) tlaxcalli. A szót a konkvisztádorok vezették be) mexikói nemzeti gyógynövény. Ez egy kukoricából vagy búzából készült omlós tészta, Mexikó, Közép-Amerika és az USA hagyományos süteménye. A tortilla a fűszernövények alapja, aminek a receptjét a kéregbe töltjük. Ilyen gyógynövények közé tartozik a burrito, a huevos rancheros, az enchilada, a taco stb.

Tortilla omlós tészta

A búzából vagy kukoricaborscsból készült omlós tészta nemcsak mexikói, hanem spanyol nemzeti ország is. A mexikói tortillát kenyér helyett, szendvicsek, szendvicsek, szendvicsek, piték és tekercsek alapjául szolgálják, vagy ecsettel, töltelék nélkül. A spanyol változatban a tortilla egy omlett kéreg, anélkül, hogy megkennénk zöldség- és gombás töltelékkel (burgonyával felvert tojás).

Hogyan készítsünk tortillát

A lavash elkészítéséhez használjon búzalisztet vagy kukoricalisztet. A tésztát egy comal (kerek agyag serpenyőben) kell megsütni mindkét oldalán. Amikor a tészta kész, hozzáadhatja a tölteléket: hús, sajt, kvas vagy vegetáriánus változat zöldségekkel és gombával. Gostrottihoz vagy édes ízhez szószt is adhatunk hozzá. A tortillát forrón tálaljuk.

Tortilla töltelékek

A mexikói konyha gazdag választékának alapja a tortilla, ami az anyja ízének köszönhető. Éppen ezért tálalás előtt ideje meglocsolni pirospaprikával. Sok mexikói töltelék alapja kukorica, kvas és édes paprika. A burrito elkészítéséhez adjunk hozzá babot, paradicsomszószt és sajtot. A tacókat csirke, avokádó és taco szósszal is megtehetjük. A quesadillához sajt és guacamole tartozik.

Tortilla szósz

A gazdag íz érdekében a mexikóiak szószokat adnak a töltelékhez. Hússal, hallal harmonizáló csípős salsa, paradicsompürével, piros cibull, chili paprikával, lime-mal és fűszernövényekkel készítve. A guacamole szósz (burritóhoz és quesadillához adva) alapja avokádó, tsibula, chasnik, chili paprika és Tabasco szósz. A szószt rákenhetjük a tortillára, vagy beletehetjük a tölteléket.

Tortilla receptek

A tortilla elkészítésének két lehetősége van: búza vagy kukorica alappal. Ha más tortilla receptet választ otthon, adjon hozzá bórbúzát a fő keverékhez, hogy lágy, lágy tésztát kapjon. A tortillával készült receptek változatosak: a klasszikus mexikói változat nem függ az adalékanyagoktól és a töltelékektől, amibe nem tartozik bele, hogy tetszés szerint tetszőleges hozzávalót adhass hozzá a kéreghez.

Klasszikus

Óra: 1 óra 30 óra.
Adagok mennyisége: 5 fő.
A gyógynövény kalóriatartalma: 272 kcal.
Konyha: mexikói.
Az összecsukás egyszerű.

A hagyományos tortillát kukoricafúróban készítik búzaliszt hozzáadásával. Határozottan mexikóinak fogja érezni magát, ha pirospaprikát használ, amelyet a régió lakói főzés után tortillából sziszegnek. Tálalhatja a fűszernövényt kenyér helyett, vagy önálló előételként csípős szószokkal.

raktárak

Boroshno kukurudzyane - 400 g;
bórbúza - 100 g;
hideg víz - 250 ml;
Vershkova vaj - 50 g;
piros kréta bors - ízlés szerint;
só - 5 g.

Elkészítés módja

A kukorica- és búzalisztet átszitáljuk. Só, bors.
Villával kinyújtjuk a vajat|pasztát| boroshnom-mal. Keverjük össze a hozzávalókat.
Öntsünk 50 ml vizet a tésztába, keverjük. Ehelyett kezdettől fogva kitalálják a kiáltásokat, lépésről lépésre átalakulva a puha tésztán.
Osszuk a tésztát 8 részre, ebből nyújtsuk ki a tésztát, először olívaolajjal nedvesítsük meg a kezünket. A tésztát boronába forgatjuk, és ruhával letakarjuk. Vigyen fel 30-60 hvilint.
Kortyoljon két darab nyársat. Helyezzen egy tésztadarabot a tészta közé, egy billenő segítségével nyújtsa a tésztát kerek, kb. 2 mm-es tortává. A kéreg átmérője a serpenyő átmérőjétől függ.
Egy serpenyőt olaj nélkül felforrósítunk, beletesszük az omlós tésztát. Kenje meg a bőr oldalát 40-60 másodpercig.
Távolítsa el a héját, és helyezze egy tányérra. A tortillát a forró étel mellé tálaljuk.

Pshenichna

Óra: 1 óra 30 óra.
Adagok mennyisége: 5 fő.
A gyógynövény kalóriatartalma: 293 kcal.
Cél: ebéd, vacsora, uzsonna.
Konyha: mexikói.
Az összecsukás egyszerű.

A búzalisztes tortillatészta lágyabb lesz, és maguk a kéregek is kevésbé törékenyek. A megfelelő állag érdekében a hagyományos recepthez (búzakrém) bolyhosságot adunk. A cél kenyér helyett tortilla elkészítése, a só, bors és egyéb fűszerek mennyiségének beállítása. Fűszerezze a héjat kevesebb fűszerrel és borssal, és több sóval.

raktárak

bórbúza - 500 g;
margarin - 100 g;
víz - 300 ml;
rozpushuvach – 5 g;
só az élvezethez;
fűszerek és fűszerek - az élvezethez.

Elkészítés módja

Szitáljuk alaposan.
Forraljuk fel és keverjük össze a pelyheket, a sót, a gyógynövényeket és a fűszereket.
Adjunk hozzá margarint a boroshnához, reszeljük le. Keverjük össze a hozzávalókat.
Kis adagokban felöntjük hideg vízzel, és összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát elosztjuk és kólát öntünk ki belőle. Fedje le ruhával, és fedje le a felületet.
A tésztát a tepsi méretével megegyező átmérőjű tortává nyújtjuk.
Kenje meg a süteményeket olaj nélkül a bőrükön 40-60 másodpercig.

Snackek

A kérges kéreg egyik fajtája a rágcsálnivalók alapja. Tortilla töltelékkel (a tetejétől függően) - burrito, tacos chilaquiles, gyros, fajitas stb. Bővítsük ki a mexikói tortilla felületét:

pörkölt zibule és fűszerek, tartósított kvass hozzáadott kecske siru;
csirke filé, fűszerekkel bevonva, paradicsommal és fűszernövényekkel;
párolt zöldségek és olajbogyók;
fél arc és banán;
Garbuza zabkása.

Burito

Óra: 40 óra.
Adagolás mérete: 4 személy.
Kalóriatartalom: 750 kcal.
Cél: ebéd, vacsora, uzsonna.
Konyha: mexikói.
Összecsukhatóság: közepes.

A klasszikus burrito alapja egy forró búzatortilla, szósszal bevonva. A hagyományos burrito töltelékei változatosak lehetnek, smuk, kvas, paradicsom, vagy paradicsomszósz és sajt (gyakran, de nem mindig). A sok olajban serpenyőben vagy rántott burritót chimichangának hívják.

raktárak

tortilla - 300 g;
Pulyka filé - 30 g;
chasnik - 10 g;
vörös konzerv kvass - 300 g;
chili paprika - 2 g;
kaliforniai paprika - 40 g;
csirke húsleves - 200 ml;
paradicsompüré - 150 g;
koriander - 30 g;
sót az élvezethez.

Elkészítés módja

A megtisztított pulykát vékony szeletekre vágjuk.
Kenje meg a húst egy forró serpenyőben, forralja fel öt perccel, mielőtt elkészül, és keverje össze.
Adjunk hozzá konzerv kvast só nélkül.
Fűszerekkel ízesítjük, a chili arányait a kívánt fűszerességnek megfelelően válasszuk.
Hozzáadás|hozzáadás| szeletelt édes paprika, öntsük a tűzre három percig.
Felöntjük a húslevessel, fedő lefedése nélkül, 10 percig pároljuk|percig|.
Adjunk hozzá apróra vágott koriandert és paradicsomot héj vagy paradicsompüré nélkül.
Forgassa meg a hozzávalókat a tortilla körül, az egyik végét fóliával zárja le (mint a képen).

Quesadilla

Óra: 20 óra.
Adagolás mérete: 4 személy.
Kalóriatartalom: 650 kcal.
Cél: ebéd, vacsora, uzsonna.
Konyha: mexikói.
Az összecsukás egyszerű.

A quesadilla eredeti változatában a tölteléket a kukorica vagy búza kéreg keverékére helyezik, amelyet syrah-val hajtogatnak. Az évek során a receptet a hagyományos mexikói quesadillává alakították, sajttal töltve, és kezdett bele a csirkehúsba, csípős fűszerekkel (chili, paprika, piros és fekete bors).

raktárak

csirke filé - 300 g;
tortilla - 4 darab;
bolgár, piros és sárga paprika - fele;
Chervona tsibulya – 1 fej;
kemény sajt - 180 g;
friss petrezselyem - 2-3 evőkanál;
Roslinne olaj;
fűszerek (chili, fekete bors, paprika) - ízlés szerint;
sót az élvezethez.

Elkészítés módja

A csirkefilét verjük fel, sózzuk, borsozzuk, amíg jóízű lesz. A húst bőrönként 5-7 alkalommal kenjük be, amíg kész.
Kenje meg alaposan 5-7 percig|percig| apróra vágott kaliforniai paprika és vágott cibul.
Tegye a tortillát egy serpenyőbe, adjon hozzá sajtot, kockára vágott csirkehúst, zöldségeket és fűszernövényeket, majd adjon hozzá sajtot. Az összetevők mennyisége kétszer keverhető.
Amikor az alsó sajt elolvadt, tegyünk a tetejére még egy tortillát, és enyhén nyomkodjuk le. Fordítsa meg az edényt, és zsírozza meg, amíg kérges nem lesz (kb. quilline).

Nachos

Óra: 30 óra.
Adagolás mérete: 4 személy.
A gyógynövény kalóriatartalma: 252 kcal.
Cél: uzsonna.
Konyha: mexikói.
Az összecsukás egyszerű.

A nachos tortillatészta alapú mexikói tricut chips, amelyet előételként vagy saláták kiegészítéseként szolgálnak fel. Néha a nachot ropogós, ropogós ételként szolgálják fel az asztalra két külön edénnyel (chipshez és szószhoz), vagy a chips tetejére, öntettel. Az eredeti változatban a nachos kikent sózott tortillából, chili paprikából és olvasztott cheddar sajtból készült.

raktárak

tortilla – 3 elkészített sütemény;
só - 10 g;
paprika - 20 g;
cayenne bors - 5 g;
curry - 20 g.

Elkészítés módja

A tortillát (elkészítési lehetőségek: búza- vagy kukoricababbal és fűszerkeverékkel) vékony golyóvá forgatjuk, a tésztát trikulettekre vágjuk (a képen látható módon). Helyezze a darabokat egy pergamenlapra.
Forraljuk a nachot 5-8 percig|percig| 200 fokos hőmérsékleten. A chips könnyen megéghet, sütés előtt óvatosnak kell lennie.

Enchilada

Óra: 40 óra.
Adagolás mérete: 4 személy.
A gyógynövény kalóriatartalma: 684 kcal.
Cél: ebéd, vacsora.
Konyha: mexikói.
Az összecsukás egyszerű.

Az enchilada recept egyik változatban csirkemellet, másik változatban darált húst tartalmaz. A töltelék tetejére konzerv kukorica és paradicsom kerülhet. Strava beszerezhető mensh gostreamből, ale chili paprika - fontos a recept raktára. Hagyományosan a füvet vakondszósszal, chilivel és kakaóval öntik.

raktárak

tortilla - 3-4 darab;
főtt csirkemell - 500 g;
édes paprika - 1 db;
kemény sajt - 200 g;
tej - 300 ml;
vershkova vaj - 3 evőkanál. kanalak;
bórbúza - 3 evőkanál. kanalak;
chili paprika - ízlés szerint.

Elkészítés módja

Az apróra vágott csirkemellet, a hámozott borsot és a reszelt sajtot összekeverjük. Ízesítjük chili borssal és sóval.
Helyezze a tölteléket a tortilla szélére, és égesse meg a héját a boríték közelében.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, alaposan keverjük össze, kenjük meg és öntsük fel tejjel. A szósznak be kell sűrűsödnie, majd ráöntjük a tortillára, amit tepsire kell helyezni.
A tortillát megkenjük sajttal, és 15 percre 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
A füvet forrón tálaljuk.

Tacok

Óra: 25 óra.
Adagolás mérete: 4 személy.
A gyógynövény kalóriatartalma: 567 kcal.
Cél: ebéd, vacsora.
Konyha: mexikói.
Az összecsukás egyszerű.

A taco egy mexikói gyógynövény, amely kukorica vagy búza sütemény alapú. A töltelék fő összetevői a hús és a zöldségek. Rengeteg lehetőség van: ízletes sertéshús annatto szószban, ananászkaparóval, párolt marhabőrrel vagy sült hússal tálalva. Tálalja a tacot ebédre, vacsorára vagy uzsonnára.

raktárak

tortilla - 4 darab
kész hús és szalonna - 350 g;
paradicsompüré - 1,5 teáskanál;
édes paprika - fél nagy gyümölcs;
Gostri paprika – 1 hüvely;
kemény sajt - 100 g;
saláta levelek - 100 g;
lime lé - 2 evőkanál. kanalak;
Chervona tsibulya – 1 db.;
chasnik - 1 szegfűszeg;
Oliya Roslinna - 2 evőkanál. kanalak;
só, bors - ízlés szerint.

Elkészítés módja

A cibult puhára vonjuk, a húst három darabra csíkokra vágjuk.
Adjunk hozzá csípős borsot (körben), édesgyökérpaprikát (csíkokban) és további chasnikot.
Két perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és öntsünk hozzá egy csepp vizet. Oltsa 6-7 khvilin szakaszon.
Töltsük meg az omlós tésztákat felaprított káposztával, húsmártással, és adjuk hozzá az állatot.
A tortillát teljesen megsütjük (mint a képen), 5-7 percre a sütőbe tesszük 200 fokon.

Videó

A tortilla elkészítése csak egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény biztosan tetszeni fog. Egy tálba öntjük a durumbúzalisztet és a tetején a vajat, apró kockákra vágjuk. Nagyon finom, ha sokszor plusz kalóriát adunk a vaj kinézetéhez, de meg lehet enni 🙂 A vajat a babhoz kezdjük dagasztani és ujjunkkal összekeverni, amíg az úgynevezett kenyérroppanás el nem ül, utána kész. jól és jól.
Elkezdjük önteni a tisztított vizet, és összekeverjük a tésztát. Ha elfogy a víz, kezdjük el kézzel dagasztani, 10 darab tortillatésztát addig keverünk, amíg rugalmas nem lesz. Mielőtt beszélnék, a durumbúza minősége változatos, és néha meglepőnek találja, hogy a tésztája nem dagaszt, evőkanállal adjuk hozzá a kemény búza részeit, és keverjük össze. Néhány kanál után a maszából tortillatészta lesz.
Most állítsa be a lapos fenekű serpenyőt maximális hőre. A serpenyőt legjobb tapadásmentes bevonattal bevonni, hogy ne kelljen olívaolajjal lekenni, különben nincs ilyen, akkor lehet cukrászkrémet vagy vattakorongot használni nagyon vékony golyóval kenjük be az olajat. Amíg melegszik, kinyújtunk egy liternyi tésztadarabot, amely nagyobb, mint egy asztaliteniszlabda alja, és a bórral megszórt felületre helyezzük.
Van kedvem ringatni, vagy hozzám hasonlóan borral táncolni, kerek mexikói sütemény, vékonyabb, mint a yakmoga. A tortilla sütemények nagyon vékonyak lesznek. Sodrófával vagy tánccal feltétlenül le kell törölni a csutkát boroshával.
A megfőtt tésztát felmelegített serpenyőbe tesszük. Az egyik oldalát addig kenjük, amíg a mexikói tortilla héja, aminek a receptjét fotóval megosztom és megmutatom, el nem kezd túl buborékolni.
Fordítsuk át a másik oldalukra, nyomkodjuk le a morzsákat egy spatulával és kenjük be a tollat. Ekkor adhatjuk hozzá a Quesadilla töltelékét, amiről kicsit később beszélek, vagy levesszük a tűzről, és úgy tálaljuk, mint a mexikói kenyér.
Ez minden! Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a tortillát, egy mexikói omlós tésztát! Mint mondtam, ez még egyszerűbb.

A tortilla egy mexikói omlós tészta. A recept rövid

A durumbúzát egy tálba öntjük, a vajat apró kockákra vágjuk.
Ujjaival dörzsölje el az olajat a liszttel, amíg zsemlemorzsa nem lesz, majd sózzuk és keverjük össze.
Elkezdjük hozzáadni a tisztított vizet, miközben villával gyúrjuk a tésztát, amíg a víz el nem fogy.
A tortillatésztát kezdjük el kézzel dagasztani, 10-szer kinyújtjuk, amíg rugalmas lesz.
Helyezze a serpenyőt magas hőre.
A tésztából az aljába passzoló golyót kinyújtjuk, a tortilla kerek tortáját vékonyabbra nyújtjuk.
Ha a serpenyő tapadásmentes, kenje meg ceruzával olívaolajjal.
Helyezze a héjat a serpenyőre, és kenje meg 1-2 szelet kenyérrel, amíg a tortilla tészta nem kezd erősen bugyogni.
Az omlós tésztát átfordítjuk a másik oldalára, a morzsát lapáttal megnyomkodjuk, a tollat megkenjük.
Elkészült a mexikói tortilla receptje!

Tortilla - egy mexikói omlós tészta nem csak uzsonnaként szolgálhat, hanem nassolni való alapként, gazdag kenyérként, sőt finom és változatos receptekben is! És hamarosan elmesélem, mi az . A töltött tortilla hihetetlenül finom, így ha nem akarsz lemaradni semmiről, iratkozz fel a receptekért a jobb oldalsávban! Főzz szeretettel, hagyd ki a megjegyzéseket, és ne feledd, hogy tehetséges vagy, de ezt magadtól is felismerheted, és ami a legfontosabb... Jó ételt!

A tortilla olyan sütemény, amely a mexikói, amerikai és spanyol konyhára jellemző. A bűz különösen széles körben elterjedt Spanyolországban és Mexikóban, ahol a főbb nemzeti fűszernövények közé tartozik. A mexikóiak különféle töltelékekkel teszik a tortillák tetejére, kenyér helyett tálalják, kanalakra öntik vicort, kikanalazzák a sűrű levest vagy szószt. A klasszikus spanyol tortilla burgonyából készül. Mexikóban a klasszikus recept a vikostannaya-n alapul, mint a kukorica borochon alapjául. Ezek a receptek sokféle variációt kínálnak. Vannak olyan receptek, amelyek a szakállbúzát veszik alapul.

Az előkészítés sajátosságai

Hagyományosan a tortillákat kovásztalan tésztából készítik, vagy a mai legnépszerűbb tésztaféléket búzából és burgonyából készítik olyan összetevők hozzáadásával, mint a vaj és a csirke tojás. A mai receptek klasszikusnak számítanak. Annyira egyszerű tortillát készíteni belőlük, hogy bármikor tálalhatod családtagjaidnak. Számos fontos pont ismerete megkönnyíti a dolgát, és segít a megfelelő sós tortillák elkészítésében.

Mivel Ön a hagyományokat követve a borocho-t vette alapul a tortillák elkészítéséhez, ne felejtsen el hozzáadni egy szem búzaborosch-ot, amely növeli a tészta ragadósságát és összetöri az alsó kéregeket.
Ha nem kapott elég vajat hátulról, és nem puhult meg, lereszelheti.
A fedővaj helyett margarinnal is helyettesíthető, így a kukorica tortilla finom lesz és vegetáriánus asztalra is illik.
A tortillához készített tészta dagasztás után „puhává” válik, így a tortillák puhák lesznek.
Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon rá a hintára, amikor kinyújtjuk, két babbal megszórt köpetgolyó közé kell helyezni.
A tortillák mindkét oldalát száraz serpenyőben szükség szerint megkenjük. Annak érdekében, hogy az omlós tészta egyik oldalát megkenjük, hívjuk a kenyérhez közel. Ezúttal ne vigyük túlzásba, különben a sütemények túl szárazak és ropogósak lehetnek.
Annak érdekében, hogy a sütemények ne száradjanak ki, kibélelhetjük gyapjúszeletekkel.
Ha tortillát készítünk, hogy aztán megsütjük bennük a tölteléket, adjunk a tésztához piros krétaborsot – az ilyen tartillák hőt adnak.
A kész tortillákat tálalás előtt hűtőszekrényben tárolhatjuk, száraz serpenyőben vagy mikrosütőben kell felmelegíteni - általában melegen tálaljuk.

Jó lesz az Ön számára, függetlenül attól, hogy milyen receptet választott a tortilla készítéséhez, legyen az klasszikus vagy adaptált.

Klasszikus recept a mexikói tortillához kukoricaszakállal

kukurudzyane borosno – 0,4 kg;
bór búza - 100 g;
hideg víz - 0,25 l;
vershkova vaj - 50 g;
só - 5 g;
piros kréta bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Szitáljuk és keverjük össze a kukorica- és búzalisztet. Sózzuk és borsozzuk őket. A többit nem lehet hozzáadni, ha a tortillákat nem a töltelék megégetésére, hanem a kenyér helyettesítésére készíti.
Rozm'yakshene vershkova vaj|mastilo| szakállas tányérba tesszük. Villával pépesítjük és összeturmixoljuk. Boroshny liszt, amennyit csak lehet.
Öntsünk 50 ml vizet, keverjük össze a tésztát. Folytassa a víz öntését a tálba. liszt|boroshny| kis adagokban, minden alkalommal megkeverve. A tésztát kiszámítható módon tegyük egy tálba, de lépésről lépésre alakítsuk át lágy, rugalmas és nem túl ragadós tésztává.
A tésztát 8 részre osztjuk. A bőrről, miután megnedvesítette a kezét olívaolajjal, távolítsa el a zacskót. A tésztagolyókat homokozóba forgatjuk, ronggyal letakarjuk és 30-60 lappal letakarjuk.
Készítsen elő két darab kiöntött tésztadarabot, és szórja meg őket liszttel. Helyezzen egy tésztagolyót a tészta közé, és görgővel sodorja a tésztát körülbelül 2 mm-es kerek kéreggé. Fontos, hogy az átmérője ne legyen nagyobb, mint annak a serpenyőnek az átmérője, amelyre kikenjük.
Csak gyúrd össze a megmaradt tésztát, és formálj még 7 tortaréteget.
Melegíts fel egy száraz serpenyőt, és helyezd rá a héjat. Vigyázz, amikor az izzók megjelennek rajta, körülbelül a khvilina mögé kerül. Fordítsuk meg a tortát, és kenjük meg a másik oldalát 40-60 másodpercig.
Távolítsa el a héját, és helyezze egy tányérra. Takarjuk le tiszta vízbe áztatott tálalóruhával.
Ugyanezt az eljárást alkalmazza a kimaradt omlós tészta vajazására is.

Vacsora előtt alaposan kenjük meg a tortillákat, hogy melegen fogyaszthassák. Ha a sütemények kihűlnek, akkor is újra kell melegíteni ugyanabban a serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

A kukorica tortillák könnyen átalakíthatók kukorica chipsekké. Ehhez elegendő megközelítőleg azonos alakú és méretű darabokra vágni, majd serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben megszárítani. A mexikóiak az ilyen chipsekre esküsznek asztali előételként, például szósz hozzáadásával, ivóink pedig szívesen fogyasztanak sört ilyen chipsekkel. A kukorica chips gyermekek számára alkalmas, de a tortillát bors nélkül kell elkészíteni.

Búza boroshnából készült tortilla

bór búza - 0,5 kg;
só - 10-20 g;
pelyhek a tésztához – 5 g (a gyártó másként nem jelezte);
margarin - 100 g;
víz - 0,3 l;
fűszerek és fűszerek (nem túl sok) - ízlés szerint.

Főzési mód:

Szitáljuk alaposan.
A liszthez keverjük a tésztát vagy a sütőport, a sót, a száraz fűszernövényeket és a fűszereket. Mindent jól összekeverünk.
A margarint késsel finomra szeleteljük, vagy lereszeljük, simára adjuk.
Keverjük össze egy tálban.
Kis adagokban öntsünk hideg vizet egy tálba, és gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztát csirketojás méretű darabokra osztjuk, kerek golyókat sodorunk belőlük. Körülbelül 1 napig takarja le ruhával.
A tésztagolyót 17-20 cm átmérőjű tortákká sodorjuk.
A süteményeket száraz serpenyőben sütjük, a bőrös oldalukat 40-60 másodpercig hagyjuk rajta.
Helyezze a tortillákat egy tányérra, és tegye műanyag zacskóba, a közepét áztassa be vízzel. Erre azért van szükség, hogy a sütemények ne száradjanak ki túlságosan. Ha chipsként szeretné kezelni őket, a csomag nem szükséges.

Készítsen tortillát kenyér helyett vagy más fűszernövények elkészítéséhez. Darabokra vágva is tálalhatjuk chips helyett. Jöjjön a bűz, a nyikorgás, és mint egy falat a sör előtt.
A kész búza tortillát megszórhatjuk reszelt sajttal és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután sajttal készült omlós tészta legyen belőle, még finomabb.

Klasszikus spanyol burgonya tortilla

burgonya - 1 kg;
tsibulya – 150 g;
csirke tojás - 10 db;
olívaolaj - 100 ml;
só, fekete kréta bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk, és vékony, kerek tálkákra vágjuk, mint a chipsnél.
Vegyük a Lushpinnyát Tsibulyáról. Vágja fel a cybult apró darabokra.
Egy tálban verjük fel a tojásokat, sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belehelyezzük a cibulát, és ecsettel aranybarnára kenjük.
A tetejére tesszük a burgonyát és jól megpirítjuk.
Tegye át a burgonyát egy edénybe.
Egy tiszta serpenyőt kikenünk olívaolajjal, ráhelyezünk egy vékony kizsírozott burgonyagolyót, ráöntjük egy kevés tojást. Fedjük le fedővel, és kenjük be készre.

A Nina mexikói konyha számos európai országban elterjedt. Mindig is beárazták és egész életen át árazzák, sőt még finomabban gyakrabban. mi a titok? Könnyű mindent befejezni.

Az összes chastuvannya-t a helyi vidéki családok találták ki. És amint látja, a falusiak mindig is szerették a gyógynövényeket rostálni és begyűjteni. Ezért az étel elkészítésekor természetes és magas kalóriatartalmú összetevőket adnak hozzá.

Az olyan fű, mint a tortilla, mindig is a legfontosabb édesburgonya volt Mexikóban. Lényegében ez egy kerek formájú omlós tészta búzából vagy kukoricából. Csodálatos adaléka van a hús- és birkafüveknek.

Nagyon sok mondanivaló van, amit otthon is meg lehet tanulni. Nézzük meg, milyen étel ez, és nézzük meg a receptet.

Videók a receptről

Ezt a gyógynövényt széles körben termesztik Mexikóban, Közép-Amerikában és az Egyesült Államokban. Mexikóban a tortilla a nemzeti ország.

Ez az omlós tészta vikoryst a gazdag chastuvannya számára. Az olyan gyógynövények elkészítésének órájában, mint az enchiladas, burrittos, fajitas, tacos, quesadillas, különféle töltelékeket öntünk a kéregbe. A tortillát gyakran kenyérként szolgálják fel, és fűszernövényekben gazdag.

Piték, szendvicsek, zsemlék és szendvicsek alapjául szolgálnak. A süteményeket gyakran krémesítsd, kend meg, süsd meg, vagy tálald úgy, töltelék nélkül. Ropogós omlós tésztadarabokat adunk a leveshez.

Sok mexikói számára a tortilla a kanalat és a villát helyettesíti. Segít szószok, levesek, húsdarabok, zöldségek és egyéb ételek elkészítésében.

A tortillát nyílt tűzön sütik kerek agyagedényekben, amelyeket comal-nak neveznek. Melegítéskor az agyag felmelegszik, és a kéreg folyékonyan sül, és nem jön ki szárazon és puha.

Tehát hogyan készítheti el ezt a chastovanyát otthon?

Klasszikus mexikói tortilla recept

Készítmény:

A tartály jól sercegni kezd, felpörgeti a konyhasót. Minden kevert;

A sumishhoz adjunk hozzá olívaolajat és reszeljük le a vajat;

Az egész massát a kezünkkel dörzsöljük, amíg a keverék megszilárdul;

Ezt követően a tésztát kis golyókra osztjuk, amelyek alakja hasonlít a csirketojáshoz. A deszkára tesszük és letakarjuk egy törülközővel. Hagyja félre, amíg a tészta elkészül;

Aztán a munkaasztalhoz megyek, vagy egy kis alvással lemosom a deszkát. A bőrtáska 17-20 cm átmérőjű vékony szösz alakú;

Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre olaj nélkül, és süssük meg. Helyezzük a kozhen mlinet egy sült serpenyőre. 40-60 másodpercig masszírozzuk a bőrt az oldalán. A tej olajozása után törölközőre kell helyezni és be kell csomagolni;

A tortillákat melegen vagy melegen kell tálalni.

Mexikói tortilla töltelék receptjei

Hússal és paradicsommal töltött tekercsek reszelt sajttal

A következő termékek szükségesek:

Tortilla - 8 darab;
Paradicsom - 400 g;
Syr kemény – 300 g;
M'yakush hús - 400 gramm;
majonéz - 300 g;
Roslinna Oliya;
Pácolt uborka és paprika - 3 darab;
Saláta levelek - 3 darab;
Só és kréta bors

Készítmény:

A paradicsomot apró darabokra vágjuk, és közepes barnára pároljuk;
200 gramm siur, egyharmad közepes reszelő és párolt paradicsomban pároljuk;
Az összes massát majonézzel, borssal és sóval ízesítjük. Jól keverjük össze, és egyenletesen oszlassuk el a kéreg között a teljes felületen;
A salátaleveleket középre vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomos tölteléket és a sajtot;
A húst megfőzzük és közepes kockákra vágjuk;
A felszeletelt húst olívaolajjal aranybarnára kenjük. Enyhén borsozzuk és sózzuk;
Hozzáadjuk a húst a fenevad salátához;
Az ecetes uborkát vagy a borsot szeletekre vágjuk, és befedjük vele a húst;
Az omlós tésztákat tekercs formájában napozzuk;
100 g sajtot finom reszelőre dörzsölünk, és a tekercs tetejére csorgatjuk;
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 15 percre rátesszük a tekercseket.

Tortilla zöldséges töltelékkel

A következő összetevőkre van szükség:

Tortilla - 10 darab;
400 g konzerv kvass;
Avokádó - 1 darab;
100 ml tejföl és teteje;
Saláta levelek - 3 darab;
Egy cibulina;
Syr kemény – 150 g;
Roslinna Oliya;
Fűszerek – kréta koriander, bors, konyhasó.

Készítmény:

Tegyünk 200 g konzerv kvaszt egy turmixpohárba, és turmixoljuk pürésítésig;
Adjunk hozzá tejfölt vagy tetejét a püréhez, és jól keverjük össze;
Ezután adjunk hozzá kvaszt, és keverjük a keverékhez;
A lushpinyát megtisztítják a cibulinitől. Ezután apró darabokra vágjuk, és 6 darab pamuttal bevonjuk;
Ezután hozzáadjuk a tsibul masszát kvasszal. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott koriandert, adjunk hozzá egy kevés borsot és sózzuk. Keverje meg és kenje meg 6 quilint;
Az avokádót meg kell hámozni és eltávolítani a bőrét. Majd felvágjuk, kivesszük az ecsetet és kis darabokat készítünk belőle;
Az avokádó darabjait növényi bevonatba öntjük;
A kész tortillákat egy serpenyőben olaj nélkül kenjük ki mindkét oldalukon. A bőr oldalát 40-60 másodpercig kenjük;
Helyezze a zöldségtölteléket a kéreg bőrére egy egyenletes, vékony golyóban;
A sajtot finom reszelővel bedörzsöljük, és a zöldségkeverékre szitáljuk;
A töltelékes, bőrös omlós tészta zsemleszerűen megégetik.

Tortilla csirkével

A gyakori használathoz a következő összetevőkre van szükség:

Sütemény – 10 darab;
egy kilogramm csirkehús;
150 g szilárd sziru;
Egy cukkini;
Egy cibulina;
Fél kaliforniai paprika;
Roslinna Oliya;
Egy kis konyhai só és fűszerek.

Készítmény:

A cibulint meghámozzuk és apró kockákra törjük;
A serpenyőt a tűzre tesszük, beleöntjük az olajat és felmelegítjük. Helyezze a tsibult a sült olajra, és ecseteljen 5 khvilint;
Ezután a csirkehúst megmossuk és csíkokra vágjuk;
A húst serpenyőbe tesszük a cibulával, sózzuk, borsozzuk, és 5 csirkével bevonjuk. Aztán mindent egy csészébe teszünk;
A cukkinit meghámozzák, hogy eltávolítsák a bőrt és a bőrt, és általában vékony barna megjelenésű;
A paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk;
Helyezzük a cukkinit és a borsot arra az olajra, amelyen a tsibulát és a mise-t ecseteltük. 3 percig bevonjuk a zöldségeket. Sózni és borsozni is kell őket;
A zöldségeket egyenként a teljes felületen az omlós tésztákra helyezzük. Ezután adjunk hozzá egy birka húsgolyót az állathoz;
Dörzsölje a sajtot egy finom reszelőre, és szórja rá a tölteléket;
A süteményt tekercs formájában megsütjük.

Tortilla darált hús levével

A következő összetevőkre van szükség:

Sütemény - 6 darab;
Egy cibulina;
400 g darált hús;
150 g szilárd sziru;
4 paradicsom;
Egy csomó petrezselyem;
Roslinna Oliya;
Egy kis só és fűszerek.

Készítmény:

A cibulint hámozás után meghámozzuk és késsel összetörjük;
Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá olívaolajat és melegítsük fel. Forró olajban a tsibulit darabokat megpirítjuk, és 5 hvilinig pirítjuk;
A tsibula mellé adjunk hozzá darált húst és vonjuk be;
A paradicsomot meghámozzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A kenőanyagba öntjük tsibul és darált hús;
A zöldeket késsel apróra vágjuk, és a hozzávalókkal együtt egy serpenyőbe tesszük. Az egészet 10 percig dolgozzuk fel;
Ezután tedd a száraz serpenyőt a tűzhelyre és melegítsd fel. A felhevített serpenyőre helyezzük a héjat, a felületére a golyó közelében a töltelék 1/3-át rakjuk darált hússal és paradicsommal, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és reszeljük le sajttal. Ezután mindent beborítunk egy újabb tortaréteggel;
Kenjük meg a sütemények mindkét oldalát 1 darab kenyérrel;
Az eredmény 3 adagot eredményezhet.

Spanyol burgonya tortilla

A következő összetevőkre van szükség:

Burgonya - 1 kg;
Egy cibulina;
8 csirke tojás;
olívaolaj - 100 ml;
Kevés só és őrölt fekete bors.

Készítmény:

A burgonya héját, ritkán a középső részeket meghámozzuk;
A cybult meghámozzuk és apró darabokra vágjuk;
Az olívaolajat a serpenyőbe öntjük és felforrósítjuk. Helyezze a burgonyát és a cybult a sült olaj tetejére. Ma mindent megkenünk. Időnként keverjük meg, hogy a burgonya és a káposzta ne égjen meg;
Egy órán át a csirke tojásokat egy fésűkagylóban megkeményítjük, és egy tálba tesszük. Addig verjük őket, amíg homogén masszát nem kapnak. A tojásokhoz egy kis sót és borsot is kell adni;
A kész burgonyát és a zibulát tegyük egy edénybe, és öntsük fel felvert tojással;
Ezután a burgonyát tojással egy olívaolajos serpenyőbe tesszük, és bevonjuk. Miután a csirke tojás felhalmozódott, le kell fedni a serpenyőt fedéllel, és hozzá kell adni 10 tollat. Közepes lángon főzzük;
A kész spanyol tortillát a főzés után 20 perccel szolgálják fel;
Tálalás előtt köretként tálalhatunk zöldséget vagy húst.

A búza boroshn helyettesítője a kukurudzyane boroshnnal helyettesíthető. Ezzel a boroshnával az omlós tészta még finomabb és ropogósabb lesz;
A kész tészta főzés után azonnal készen lesz, amíg forró. Ha nem tudod egyszerre elkészíteni az összes süteményt, akkor beteheted a hűtőbe. A kihűlt süteményeket olaj nélkül serpenyőben újra megkenhetjük;
Amikor töltelékkel ellátott tortillát készítünk, enyhén vonjuk be a paprikát. A tölteléket megszórjuk borssal. A töltelékkel ellátott tortilla forró lehet;
A héját száraz serpenyőben megfőzzük, és a bőrös oldalát legfeljebb a kéregnél zsírozza meg. Ellenkező esetben a bűz megég, és nem lesz ízletes.

A tortilla megkülönbözteti és feldobja a napi menüt. A töltelékkel különösen finomak a sütemények. Számukra sokféle töltelék közül választhat - hústól, gyümölcstől, zöldségtől. A bűz ismét érezhető lesz. Obov'yazkovo termeszteni ezt a gyógynövényt. Légy hálás, ez az, ami jó neked és családtagjaidnak is.

Üdv mindenkinek. Bármennyit is beszélünk a kenyér rosszságáról, nem ébreszt étvágyat, és nem hoz akkora elégedettséget, mint egy forró omlós tészta töltelékkel. Ráadásul az oroszok óvakodnak az ilyen betegségektől. Minden embernek megvan a maga csodálatos kenyérreceptje. I Sajttal, zöldséggel, gombával töltött mexikói omlós e nap megerősítése. A wonát pedig quesadillának hívják.

Mi az a quesadilla?

A quesadilla egyre népszerűbb nálunk, és spanyolul azt jelenti, hogy „syrna tortilla”. Úgy tűnik, van két kis sütemény valami ízletes töltelékkel, de az egyik tároló részért a sajt a felelős. Annak érdekében, hogy a termék megolvadjon, a kéreg két részét összenyomja, és egy darabká alakítja.

Krémsajt, töltelékként, öntsön húst, borsot, csirkét, valamint zöldségeket, gombát, tojást. Különféle szószok és öntetek is olyan összetevők, amelyek nélkül a quesadilla nem nélkülözné hagyományos ízét és aromáját.

A mexikói konyha hihetetlenül sok hasonló gyógynövényt tartalmaz - buritos, tacos, chimichangas. A quesadillák másik előnye, hogy a tészta duplájára kel, nem pedig túlsül. Hamarosan sokat változik, és valószínűleg már nem is olyan kegyetlen – meg fog lepődni a mexikói sütemény hasonló változatának statisztikáiról.

Csirke quesadilla grillezéssel

Adagok: 1-2 quesadilla

raktárak

Fél csirkemellet, megkenjük és szeletekre vágjuk
Erő az élvezet mögött
Bors az ízek kedvéért
½ üveg BBQ szósz
2 tortilla
¼ csésze piros cibul, csíkokban
½ csésze Monterey Jack sajt (száraz 2 quesadillához)
½ csésze Syru Cheddar (száraz 2 quesadillához)

Díszítéshez: Petrezselyem BBQ szósszal

Készítmény

Egy nagy serpenyőben kenjük be a csirkemellet, ne felejtsük el mindkét oldalát borssal meghinteni. Készítsen 15-18 lövést, forgatva és hozzáadva a kalapácsot, ha elfordítja a ravaszt. (A főzési idő a mell vastagságától függően változhat).
Az olajozott csirkét vajjal felszeleteljük.
Tegye a felvágott csirkét a serpenyőbe a tsibule-val együtt. Adjuk hozzá a barbecue szószt és keverjük össze. Adjuk hozzá ezt a tölteléket, és adjuk hozzá az ubikot.
Helyezze a héjat a serpenyőbe, és tegyen egy golyó Monterey Jack sajtot és cheddar sajtot a tortilla feléhez.
Tegye ki az előkészített csirkét és a tsibult, zvekhu-restu sirah-t. Hajtsa össze és kenje meg a 6 tollat, fordítsa meg.
Tálald extra BBQ szósszal és élvezd!

Spenót gombával

raktárak

½ csésze apróra vágott gomba
2 szegfűszeg chasnik
3 csésze friss spenót
Erő az élvezet mögött
Bors az ízek kedvéért
3 tojás
2 nagy tortilla
1 üveg Mozzarella, vágva (2 quesadillához duplája)
½ csésze parmezán, reszelve (2 quesadillához)

Díszít

Petrezselyem
Salsa

Készítmény

Az olajat felhevítjük|vaj| egy serpenyőbe és adjuk hozzá| Óra, aztán gomba. Addig főzzük, amíg a gomba megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Adjuk hozzá a spenótot, és főzzük addig, amíg a spenót megfonnyad.
A tojásokat felütjük, és zöldséges omlettet készítünk. Fűszerezzük a metélőhagymát és a borsot, és készre keverjük. Vegyük ki a serpenyőből és adjuk hozzá a húst.
Adjuk hozzá az omlettet, az állatot, és tegyük a tetejére egy tortillát.
A középső lángra nyújtva kenjünk meg 6 tollat, fordítsuk meg őket.
Salsával tálaljuk és élvezzük!

Steak quesadilla

Adag mérete: 2 quesady

raktárak

1 evőkanál olívaolaj
Vékonyra vágott steak
Erő az élvezet mögött
Bors az ízek kedvéért
¼ csésze cibul, csíkokban
¼ csésze zöldpaprika, juliened
2 nagy tortilla
4 üveg provolon fecskendő (bor 2 quesadillához)

Díszít

Petrezselyem
Syrry szósz

Készítmény

Olívaolajat hevítünk|vaj| egy nagy serpenyőben és adjuk hozzá| marhaszelet Sózzuk, borsozzuk, és 5-7 csirkére sütjük. Vegye ki a serpenyőből.
Adjuk hozzá a pirospaprikát és az édes paprikát a serpenyőbe, és főzzük enyhén puhára. Vessen egy pillantást a serpenyőből.
Helyezze a tortillát egy serpenyőbe, és adj hozzá egy golyót sajtot a tortilla feléhez, a marhasteakhez, a borshoz és a cibulhoz. A tetején sajt és édesség van.
Fecskendős szósszal tálaljuk és élvezzük!

Csirke fajita

Adag mérete: 2 quesady

raktárak

Csirkemell, vékony szeletekre vágva
½ teáskanál só
½ teáskanál bors
½ teáskanál chili por
½ teáskanál kömény
¼ teáskanál cayenne
¼ teáskanál chasnikov por
½ üveg zöld/piros/piros paprika,
½ üveg fehér hagyma, csíkokra vágva
2 nagy tortilla
1 csésze sziru cheddar reszelt (2 quesadillához)
1 csésze Monterey Jack Syrah, reszelve (2 quesadillához)

Díszít

Kinza
Tejföl

Készítmény

Bekenjük a csirkét küszöbön, borssal, chiliporral, köménnyel, cayenne borssal és chasnik porral. Egy nagy serpenyőben kivajazunk 5-7 quilint.
Hozzáadjuk a borsot és a cukkinit, és 5-7 darabbal puhára kenjük. Vegye ki a csirkét, a cibult és a borsot a serpenyőből, és adja hozzá az ubikot.
Helyezzük a tortillát a serpenyőbe és adjuk hozzá| golyós siru fél tortillán.
Adjuk hozzá az elkészített csirkét, borsot és tsibult. Megkenjük még sajttal, és ráhajtjuk a tortillát.
6 khvilint főzzünk közepes lángon, félig megfordítva.
Pico de Guyo-val, guacamole-val és tejföllel az oldalára tálaljuk, és fogyasszuk!

A quesadillák hasonló változata

raktárak

2 kolbász
2 tojás, felvert
Sódaráló
Fekete bors őrlése
1 evőkanál zöld cibul, apróra vágva
⅓ csésze sziru cheddar
1 nagy tortilla

Készítmény

Hogyan készítsünk tésztát quesadillához

Ezzel az egyszerű és gyors tésztarecepttel könnyedén elkészítheti a hagyományos tortilla héját, és elkészítheti a tipikus mexikói quesadillát.

A tészta szakáll, víz és vershkoy olajból készül, és nagyon rugalmas és könnyen kezelhető.

A belőle készült omlós tészta vékonyra jön ki, jól megőrződik, és csodával határos módon elűzi az éhséget. Ha megsült, a sütemények lefagyaszthatók a fagyasztóban.

raktárak

Boroshno (búza vagy kukurudzyane) - 300 g
vershkova vaj - 50 g
víz - ½ palack
sót az élvezethez

Elkészítés módja

A felső vajat vagy édes margarint nagy reszelőn lereszeljük, és a babbal és az átszitált sóval simára és krémesre keverjük.
Kevés meleg vízzel felöntjük és elkeverjük. Ezután ismét felöntjük kevés vízzel, és újra összekeverjük.
A tésztát egyszer átgyúrjuk, puha törülközővel letakarjuk és 20 percig állni hagyjuk.
Elkészítés után éles késsel vágjuk fel a tésztát, és vágjuk egyenletesen annyi quesadillára, amennyire szükségünk van. Fontos, hogy kicsik legyenek, kb 15 cm-esek, 16 darabban jönnek ki a darabok. masi bőrfoltjából. Nyújtsa ki a tésztát, mint egy korongot, amíg szükséges.
Egy tányért vagy serpenyőt olaj nélkül felforrósítunk, ráhelyezzük a morzsolt héjat. Nagy lángon főzzük egész órán át, hogy mindkét oldala egyenletesen pároljon és ne égjen meg.

Ahogy a sütemények áznak, tedd egy pohárba, és fedd le egy törülközővel, hogy ne száradjanak ki. Fagyasztóban kis zacskóban, külön részekre bontva, vagy hűtőszekrényben akár három órán keresztül is tárolhatók.