Hogyan pácoljunk szilvát télre, garni receptek. Ecetes szilva, recept gombás fotókkal Ecetes szilva

2017-09-21

Sziasztok kedves olvasóim! Azt hittem, vége a betakarítási szezonnak. főtt, lekvár elkészítve. Tíz kilogramm szilva volt a számban. Terminovónak lehetősége volt találni egy receptet a pácolt szilvához télire.

Az én emberem soha nem fogja tudni elkerülni a további fejlesztéseket a konténertől a parkan keresztül. Miért? Mert a rozmaringnak egy vödör szilvával vagy egy zacskó almával lehet a vége, amit elképzelni sem lehet.

Amikor bementem a konyhába egy koszos serpankóval letakart szilvás vödörrel, a kisember rábólintott a paradicsomra és a paprikákra, amiket a húsdarálón való átengedésben számoltak. Franciaországban házi ketchupot akartam készíteni a télre. Volt lehetőségem tervet változtatni és szilvát pácolni.

Alapvető technológiai műveletek minden recepthez

Télre savanyított szilva.

Csasnikkal és ecsettel pácolva

raktárak

Tavaszi szilva (bazhano Ugorshchina von Ugorka).

Pác egy liter vízhez

80 g cuccu.
Egy teáskanál sót.
140 ml 9% okt.

Fűszerek literes üvegbe

Három szegfű.
2-3 zacskó fenntartott paprika.
Egy kis babérlevél.
Chasnik (több fog, hány darab gonosz lesz tudatában).

Készítsd elő a jakot

A pisztrángokat csepegtessük le, vágjuk darabokra, távolítsuk el az ecsetet, helyezzünk a helyére egy kis tányért, tömören hajtsuk üvegekbe, töltsük fel hideg vízzel, öntsük az edénybe, csökkentsük a térfogatot.
Forraljuk fel. Hűtsük le körülbelül 80 °C-ra.
Öntsön forró vizet egy edénybe nyakig. Ehelyett a randevúk öt percig melegednek.
Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá sót, zukort a rozkhankából és az előírt folyadékot. Felforraljuk, szükség szerint hozzáadjuk. Egy literes üveghez kb. 280 ml víz, 40 ml ottota és 20 g uborka szükséges.
A forrásban lévő pácot egy szilvás és fűszeres üvegbe öntjük, a fedőket feltekerjük, megfordítjuk, és meleg helyre csomagoljuk a dribnikit. Hűtsük le az üvegeket ecetes szilvával, és küldjük el télre a hegyekre vagy a Comore-szigetekre.

Ecetes szilva - a legjobb recept szerintem

Ebben a receptben szeretem a pácolt szilvát karamellsziruppal. Viklasti 25 dollár a norvég Gudbrandsdalenért Nem tudom felemelni a kezem. Sonkát veszek egy ismert sajtkészítőtől.

Hozzávalók a recept első változatához

Tíz kiló tavaszi trochki éretlen szilva (Bazhano Ugorshchina).

Pác szirup

3500 g cuccu.
500 ml bor otstu (spravzhny alma, a táblázat szélső végén).
8-10 babérlevél.
10-15 szegfűszeg bimbó.
10 db fekete és fűszerezett bors.
3-4 csillagánizs.
3-4 fahéjrúd.

Készítsd elő a jakot

Hozzávalók a recept másik változatához

Egy kilogramm Vengerka szilva (nyert Ugorka).

Fűszerek

2-3 babérlevél.
2-4 szegfűszeg.
3-4 szelet fekete bors.
1-2 db fenntartott paprika.
Egy kis rúd fahéj.

Pác

350 g uborka pisku.
150 ml bor otstu (alma, egy egyszerű asztal extrém változata 9%).
Egy teáskanál forró só.

Jak marinuvati

Ecetes szilvás snack télire

Ha a korábbi receptek szerint elkészített pácolt szilva kifejezetten kevésbé ízletes syramokkal tálalva (a franciák ezt mondják), akkor alacsonyabban tálalják - hússal, baromfihússal, pilaffal.

Fennáll annak a veszélye, hogy kiváltom a tudók haragját, de beszéltem a hasonlóságaimról, nem neveztem őket helyesnek és klasszikusnak. Ha szívesebben eszik szilvalekvárt syramokkal - étkezzen egészségesen! Ugyanúgy szeretem a podnannyát!

raktárak

Mitsna szilva (Ugorka vona és Ugorka).

Pác

Egy liter vizet.
Egy teljes kanál só (a tetejére).
Öt evőkanál (tető nélkül) fahéj indul.
70 ml 9% okt.

Fűszerek literes üvegbe

Öt darab fekete és gazdag bors mindegyike.
Egy szegfűszeg.
Egy babérlevél.
Egy fekete ribizli levél.
Három fahéj az órásnak.
Egy kis hüvely erős paprika.

Készítsd elő a jakot

A szilvát megszurkáljuk (fogpiszkálóval vagy lándzsával), az üvegeket óvatosan beborítjuk a gyümölcsökkel, amelyek alján fűszerek vannak, és az üveget megtisztítjuk.
Forraljuk fel a vizet, öntsük a tetejére egy edényben, és tizenöt percig tesszük a megfelelő dolgainkat.
Egy serpenyőbe vizet öntünk, sózzuk és pépesítjük. Forraljuk két-három percig, öntsük bele az ecetet.
Üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk - mindent úgy, mint korábban.

Pácolt paradicsom és szilva télre - recept sterilizálás nélkül

raktárak

1000 g paradicsom.
800 g Ugorschina szilva.

Pác

1200 ml víz.
120 ml otstu.
Öt evőkanál cukru.
Két és fél evőkanál sót.

Fűszerek

Egy darab chron gyökér.
Negyed arkush chron.
Két ribizli levél.
Két cseresznyelevél.
Egy babérlevél.
7 szem fekete bors.
3-4 szem bors.
5 chastiku chasnik.

Készítsd elő a jakot

A paradicsom és a szilva gyümölcseit összekeverjük, felaprítjuk.
Tegye üvegekbe a tiszta fűszereket, a hámozott chasnikot, keverje össze a paradicsomot és a szilvát.
Melegítsük fel a vizet 100 °C-ra, öntsük a tetejére az üvegekbe, öntsük tizenöt perc alatt, és mérgesítsük fel.
Tegyünk sót, tsukort és forraljuk fel forró vízben.
Öntsünk ocetet egy háromliteres üvegbe, töltsük fel forrásban lévő rózsalé, szorosan zárjuk le, fordítsuk meg, és fedjük le szőnyeggel. Télre teljesen kihűlt edényben hideg helyre tesszük. A pácolt paradicsom és szilva receptje egyszerű!

Ecetes szilva. Angolna kakukkfűvel télre.

Az így pácolt gyümölcsök hihetetlenül illatosak. Az ale aromája nem édes és nem hasonló, inkább mediterrán, tele kakukkfűvel.

raktárak

Mitsna mérges Ugorka (ott van Ugorka).

Egy literes üveg töltéséhez

700 ml bor 5% octu.
400 g cuccu.
Egy teáskanál sót.
Egy csokor kakukkfű (vagy pár teáskanál száraz).
Két babérlevél.
Chotiri fogak a chasnik a lushpinnya.
Öt borsó fekete bors.

Jak marinuvati

Keverjük össze az uborkát, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, fekete borsot, kakukkfüvet és szeleteket a buja tűben lévő chasnikhoz. Lassú tűzön főzzük két évig, időnként megkeverve.
A fogpiszkálóval megszurkált szilvát az üvegbe tesszük. A gyümölcsöket alaposan elrendezzük. Vegyük ki a fűszereket a töltelékből, és tegyük át az üvegbe. Forrald fel a szirupot, öntsd egy üvegbe, tekerd fel, fordítsd meg, égesd el - mindent, mint korábban, csavart tartósítással sterilizálás nélkül.

Télre pácolt szilva, mint az olajbogyó

Csöpögtesd le, csinálj velük, amit akarsz, ne válj „olyan, mint az olajbogyó” vagy „olyan, mint az olajbogyó”! Minden recept az internetről különféle fűszerekkel szegfűszeghez vagy csillagánizs ánizshoz, ne keverje össze a gonoszt az olajbogyóval! Miután bepácoltuk és újra pácoltuk, az íze teljesen más lesz, mint a friss olajbogyóé!

Ehhez a recepthez kicsi, húsos szilvát használok, nagy olíva gyümölcsökkel párosítva.

Ha valakit felidegesítek a receptjemmel, ne engem hibáztasson! Minimális összetevőkből és teljességből lesz. Szándékosan kihagytam a névből a marinált szót. Mindenki számára, aki ezt a receptet keresi, lesz, aki méltó az én értelmezésemre.

raktárak

Egy kilogramm hús, egy csecsebecse éretlen gyümölcs szilva.
300 g nagy só.
Olívaolaj első vizhim öntéshez.

Készítsd elő a jakot

Ma elmondtam nektek, kedves olvasóim, véleményem szerint a téli pácolt szilva legjobb receptjeiről. Ha alultápláltnak érzed magad, írj minden erőddel!

Mindig értékelni fogom megjegyzéseiteket és megosztásait a közösségi médiában. Sok finom készülődést kívánok a távolban. Gyerünk!

Maradj velem még egy kicsit – hallgasd meg egy páratlan, a nagyvilág számára teljesen ismeretlen, zseniális énekesnő varázslatos hangját.

Lina Mkrtchan: Orfeus dallam és Gluck Euridice

A pácolt szilva könnyen elkészíthető, finoman zamatos, ez a recept minden szakácsnak a kincsesbánya. Az előétel elkészítéséhez minimális mennyiségű hozzávalóra van szüksége: egy csipetnyi fűszeres fűszerre, ottota, cukkini, csípős paprika és kemény szilva az „Ugorka”/„Vugorka” fajtából. Ebben az esetben az érték és a tsukor kis összeghez adják, és az érték nem győztes. A harapnivaló elkészítése egyszerű séma szerint történik: háromszor öntjük a pácot a szilvára, és rövid ideig áztatjuk.

Ezzel a főzési megközelítéssel az Ugorka (Ugorka) pácolt szilva nagyon étvágygerjesztő ízű, aromás, fűszeres, édes, enyhe savanyú. Kiváló lehetőség sós harapnivalónak, bármilyen parti kiegészítésére. Próbáld ki!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. Az összetevők mennyisége 2 doboz 0,5 literes snack elkészítéséhez van feltüntetve.

Először nézze meg a lefolyót, és hagyja megszáradni. Csak kemény gyümölcsöket válasszunk, ne károsítsuk őket. Fa nyársal vagy fogpiszkálóval 4-5-ször szúrjuk át a gyümölcs héját – így a héj nem lesz fényes a forró páctól.

Készítsük el a pácot. Felforralni a vizet. Adjuk hozzá a zukort, a babérlevelet, a szegfűszeget, a borsot és a csillagánizst. Forraljuk a sumish-t kis tűzön 5 percig.

Elkészítés előtt adjunk hozzá csípős borsot. Öntsük hozzá a forrásban lévő pácot, és adjuk hozzá 15 percig|percig| szobahőmérsékleten infúzióhoz.

Ezután adjuk hozzá a pácot. Újra felforraljuk, beleöntjük a szilvát és ismét borsozzuk, és még 15 percig adjuk hozzá.

Mossa ki a üdítős dobozokat, és kézzel sterilizálja (mikrohullámú sütőben, gőzsütőben, sütőben). A fém fedőket 3 percig forraljuk tartósítás céljából.

A szilvát előkészített üvegekbe osztjuk. Adjunk hozzá 1 gostri borsot a bőrhöz. Töltsd nyakig az üvegeket. Ha szükséges, időnként ürítse ki az üveget a folyamat során, hogy több hely legyen a szilvának. Fedjük le az üvegeket keksszel.

A pácot felforraljuk, beleöntjük az ecetet, és azonnal felforraljuk a tűzben.

Kis adagokban, fokozatosan öntsük az üvegekbe a forrásban lévő pácot, töltsük fel égetett vízzel, és hagyjuk, hogy az egészet pároljuk. Amikor az edényt fedővel lefedjük, kis mennyiségű pác szivárog ki belőle.

Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen meg nem szárad.

A pácolt szilva készen áll. Tartsa a készítményt sötét helyen, hőtől távol.

A téli Zlivi sokféleképpen elkészíthető. A hagyomány szerint lekvárt, befőttet, befőtteket készítenek belőlük, majd édesgyökér készül. Egyre népszerűbbek a tejszínesek, a szószok, a ketchup, az öntetek, az ehhez a gyümölcshöz hozzáadott adzsikák. A pácolt szilva sós köret és fűszeres jegy, gazdag gyógynövényes ízzel. Az elkészített receptek is változatosak.

A téli Zlivi sokféleképpen elkészíthető

Hozzávalók:

8 kg zliv (vugorka);
2,6 kg cuccu;
1 l 9%-os oktoinsav;
10 arkush babér;
20 gr. szemes fekete bors.

Készítmény:

A gyümölcsöt óvatosan eltávolítjuk, a szárat eltávolítjuk, és egy mély serpenyőbe vagy edénybe helyezzük. Nagyon fontos, hogy a gyümölcsök szilárdak legyenek, zöld hordóból ihatjuk. A puha és túlérett gyümölcsök már nem voltak elérhetőek.
Főzzük meg az édes-savanyú pácot. Ehhez öntsünk oktolsavat a serpenyőbe, adjunk hozzá zukort, babért és borsot. Keverjük fel, forraljuk fel, főzzünk 2 hvilinit. Ha azt szeretnénk, hogy a pác malátázott legyen, adjunk hozzá 200 gr. Több a túró.
Elkészítjük a pácot, és megtöltjük az üvegeket.
Helyezzen egy lapos tányért a szilva tetejére, és nedves ruhával nyomja le, hagyja egész éjszakán át, amíg a bűz el nem száll.
A következő 5 napban öntsük a pácot a pácolt gyümölcsökből, adjuk hozzá a babért, hagyjuk felforrni, főzzünk pár tollat, öntsük újra a gyümölcsöket, és fedjük le.
A 6. napon a tiszta üvegeket a gyapjúfedelek felforralásával sterilizáljuk.
A pácot a serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre tesszük forrni.
A pácolt gyümölcsöket steril tégelybe rakjuk, az üveg közepére babérral és paprikaszórással.
Öntsük fel a pácot, és fejezzük be.

Ha hagyjuk kihűlni az üvegeket, elvesszük, hogy megmentsük.

Ecetes szilva télre (videó)

Teleljen hőkezelés nélkül

Hozzávalók:

5 kg gyümölcs;
1,7 kg cuccu;
1,5 tk. aszpirin;
8 gr. kréta fahéj;
szegfű;
rum (gorilka, konyak).

Hogyan készítsünk narancslevet otthon

Az előétel gyorsan elkészül

Készítmény:

A gyümölcs jól megmosott, Kivesszük az ecsetet és egy mély tálba tesszük.
Helyezzen rá cseresznyehomokot, fahéjat, egy szegfűszeg bimbószilánkot, törje porrá az aszpirin tablettákat és adjon hozzá a kívánt mennyiséghez. Minden jól össze van keverve. Pénzt veszítünk. Időnként megkeverjük.
Előtte sterilizálja a tiszta üvegeket és fedőt, és tedd bele a szilvát az előkészítéshez.
Minden üvegbe 20 ml alkoholt öntünk. Fejezzük be és tegyük el, hogy pénzt takarítsunk meg.

Angolna pácban

Hozzávalók:

6 kg szilva (ugel);
1,6 kg uborka pisku;
500 ml 6%-os oticsav;
3 liter víz;
40 szegfűszeg bimbó;
7 gr. fahéj.

Ez a készítmény hihetetlenül édesgyökér

Készítmény:

A gyümölcsöket eltávolítjuk, a szárat eltávolítjuk, és 2 percig blansírozzuk.
Nos, öntsünk cukrot, és öntsük rá.
Tegyünk 7 szegfűszeget, egy csipet fahéjat az üvegek aljára, a tetejére pedig tegyünk gyümölcsöt.
Töltsük meg forrásban lévő rózsa lével, és hagyjuk leülepedni.
Az üvegeket 90 fokra sterilizáljuk. 500 ml – negyed év; 1 l - 25 hv.; 3 l – 40 perc.

Vegyük, hogy pénzt spóroljunk.

Ecetes szilva

Hozzávalók:

1 kg zliv;
600 ml víz;
170 gr. tsukru;
60 ml 9% otstu;
7 db. fekete bors;
5 elem. Készlet;
7 szegfűszeg;
5 babérlevél;
4 órafej;
10 gr. sók

A sterilizálási napok száma lehetővé teszi a tészta egyszerű és gyors elkészítését

Készítmény:

Szegfűszegekre osztjuk, a tálat megtisztítjuk, félbevágjuk.
Hagyja ki a gyümölcsöt, csavarja meg a farkát, vágja be az oldalát, és távolítsa el az ecsetet. Helyezzen egy órát az ecset közepére.
A pácolásra szolgáló edények aljára babérlevelet, szegfűszeget, bimbót, paprikát és szilvát helyezünk döngölés nélkül.
Varimo pác. Várd meg, míg felforr a víz, tedd bele a zukort, sil ta otset.
A pácot a szilvába öntjük. 30 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a pácot a serpenyőbe.
Forraljuk fel újra, öntsük a gyümölcsökre, és fedjük le steril kupakkal.

Pácolt cukkini télre: minimális gyengédség, maximális elégedettség

Szilva olajbogyó

Hozzávalók:

2 kg szilva;
500 gr. tsukru;
80 gr. sók;
60 ml 9%-os otic sav;
80 ml olívaolaj;
24 szegfűszeg bimbó;
12 Arkush Lavra;
víz.

Készítmény:

A tiszta üvegeket sterilizáljuk, a fedelüket megszórjuk szórással.
A lefolyót megmossuk, a farok lejön.
Az üvegek aljára 6 szegfűszeget és 2 babért teszünk, a szilvát az állatoknak óvatosan megsimogatjuk.
Az üvegeket fűszer nélkül megtöltjük kaporral. Hagyja állni körülbelül öt percig, amíg a gyümölcs megpuhul és megreped.
A kannákból vizet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a zukorimot, a sót és öntsünk ottovosavat. Forraljuk fel.
Készítsük el a rózsalé, öntsük rá a gyümölcsöket, hagyjuk állni 7 percig, öntsük fel újra és forraljuk fel.
A 3. töltelék előtt minden üvegbe öntsön 25 ml olívaolajat. Töltsük meg az üvegeket, ennyi.
A hideg üvegeket hideg helyen gyűjtjük.

Hogy a sózott szilva még jobban hasonlítson az olívabogyóhoz, cserélje ki az eredeti otót balzsamosra, és tálalás előtt csepegtesse meg finomítatlan olívaolajjal.

Paradicsom és szilva

Hozzávalók:

3 kg zliv;
2 csokor petrezselyem;
3 cibulini;
90 gr. sók;
3 kg paradicsom;
a krónika lapozása;
12 gerezd chasnik;
260 gr. tsukru;
15 db. fekete bors;
90 gr. 9% otic sav.

Felkészülés a váratlan megjelenésre

Készítmény:

A vastag szilvát és a paradicsomot meredje meg, csavarja a farkát, óvatosan szúrja meg a foltokat a gyümölcsszár területén.
Tiszta tégelyek aljára rónalevelet, petrezselymet, szegfűszeget, babérlevelet és borsot teszünk.
Golyókba vagy véletlenszerűen karikára vágott gyümölcsöket rakunk.
Az üvegekbe forrásban lévő vizet öntünk, és 20 percig állni hagyjuk.
A serpenyőbe vizet öntünk, cukrot, sót adunk hozzá, széklettel megsavanyítjuk. Várja meg, amíg felforr.
A gyümölcsöket forró rózsasólével leöntjük, ropogtatnivalóval bekenjük.

Külső hűtés ellenőrzése, takarítás hidegben.

Az illatos és zamatos szilvát gyakran használják télre befőttbe vagy lekvárba. De kevesen tudják, hogy ez a gyümölcs pácolható. Ha ezt megtette, eltávolíthatja a fő köretet a húsból, a baromfihúsból és más fűszernövényekből. Nem túl nehéz elkészíteni őket. A hús előtt pácolt szilva fűszeres, illatos és kellemesen savanyú. A bűz pikantériát ad minden olyan édességnek, amely megölt. Nyugodj meg, ilyen termék kapható a boltok polcain, de házilag is előállítható. Manapság nincsenek receptek ezeknek a gyümölcsöknek a savazására, mivel nincs bizonyíték, javasoljuk, hogy válassza ki a legjobb és legegyszerűbb lehetőséget, amely nem igényel különleges készségeket. És most kipróbálhat valami újat. Beszéljünk erről ma.

A repedezett tartályokat alaposan ki kell mosni. Ehhez használhat grub szódát. Ennek a jóságnak az üvegeit szárítsuk meg, a tetejüket szórjuk meg szórással. Pácolásra a nem túlfőtt, szilárd és érett gyümölcs a legalkalmasabb. Használja őket a tartály feltöltéséhez, amíg az három centiméternél tovább ég. Készítse elő az okremo pácot. Ha kihűlt, töltse meg az üvegeket, fedje le, és tegye be a sütőbe sterilizálásra. Nézzünk meg közelebbről számos receptet, hogyan kell pácolt szilvát hús előtt főzni.

Klasszikus recept a zliv pácoláshoz

Hozzávalók: egy kilogramm szilva, négy borsó és szegfűszeg, egy csipetnyi fahéj, ötven gramm étkezési tej, kétszáz gramm cukkini, kétszázötven gramm víz.

Készítmény

Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. A kefék eltávolíthatók vagy eltávolíthatók, különben a termék hosszabb ideig megmarad. A pácoláshoz fontos, hogy az „ugorka” fajta gyümölcseit használjuk, a bűz erős és kemény.

Mielőtt bepácolná a szilvát, meg kell tölteni vele az üvegeket. Az összes hozzávalóval forraljuk fel a pácot, hűtsük le, adjuk hozzá a otset, öntsük üvegekbe, majd fedjük le, és tegyük egy tálba sterilizálásra hat percre. Ezután távolítsa el őket, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Ecetes szilva chasnikkel

Hozzávalók: hatszázötven gramm szilva, kétszázötven gramm víz, egy fej chasnik, százötven gramm uborka, harminc gramm étkezési tej, egy szál bors, szegfűszeg.

Készítmény

Mielőtt bepácolná a szilvát, ugyanúgy készítse el, mint az előző receptben. Helyezzen egy szegfűszeget a bőrtakaróra, és tegyen mindent üvegekbe. Ezután készítse el a pácot. Ehhez tegye az océtát és a fűszereket forrásban lévő vízbe, forraljon fel egy khvilin csírát, töltse meg az edényt, fedje le keksszel és hagyja egy éjszakán át. Adjuk hozzá a pácot, forraljuk fel és öntsük újra a gyümölcsre, majd hagyjuk állni.

A pác elkészítésekor hozzáadhat más fűszereket és fűszereket: fahéj, vanília, gyömbér, rozmaring és mások. Mindez azért, hogy fűszeres ízt és finom aromát adjon a lasszónak. Az egy órán át pácolt szilva boros mártással és sertéshússal az asztalra tálalható.

Gyömbérrel és vaníliával pácolt sárga szilva.

Hozzávalók: egy kilogramm szilva, háromszáz gramm fehérbor, háromszáz gramm fehérbor, háromszáz gramm uborka, egy rúd fahéj, hat szegfűszeg, harminc gramm gyömbérgyökér.

Készítmény

Lecsepegtetjük, fogpiszkálóval három helyen átszúrjuk a bőrt, majd két helyen felöntjük vízzel. Ezután üvegekbe tesszük. Ezután készítse el a pácot. Ebből a célból tegyünk az ételekbe apróra vágott gyömbért, fahéjat, vaníliát, szegfűszeget, zukort, citrusféléket és bort. A rozmaringot forrásig melegítjük, és lassú tűzön főzzünk tíz khvilint.

A pácolt szilvát a hús előtt főzzük meg. Ehhez adjunk hozzá minden fűszert a páchoz, és öntsük a gyümölcsre, fedjük le szorosan, és fordítsuk le a tetejét. A szilva néhány percen belül készen áll a beültetésre. A bűz eltakarja az alacsonyabb aromát és az enyhe keserűséget. A legjobb, ha a terméket a sült hús előtt hozza.

Fűszerekkel pácolt ugorkai szilva.

Hozzávalók: tíz kilogramm szilva, három kilogramm uborka, egy liter étkezési tej, negyven gramm babérlevél, tizenhárom rügy szegfűszeg.

Készítmény

Télre) a következőképpen készítsük el: mossuk meg, szárítsuk meg a gyümölcsöket, tegyük golyókba az edények mellé, fűszerekkel szórjuk meg a bőrt. Forraljuk fel az ocetet, adjuk hozzá a zukort, forraljuk fel, és addig főzzük, amíg sűrű zukor emulzió nem keletkezik. Öntsük rá a pácot a gyümölcsökre, ne fedjük le teljesen, hagyjuk kihűlni. Ezután a gyümölcsöt szorosan fedővel lefedjük, és tizenkettedik évig szárítjuk. Egy órán át engedje el a bűzt.

Most az egész vidék dühös és forrong. Keverjük össze a szilvát és öntsük rá a forró savanyúságot. Ezt az eljárást naponta többször (hétvégén és esténként) végezzük öt napon keresztül. Ez alatt az óra alatt a gyümölcs teljesen megjelenik a pácban.

A pácolt szilvát a hús előtt főzzük meg. Tehát az üvegeket gondosan ki kell mosni és előtte tizenötször sterilizálni. A gyümölcsöket fűszeres üvegekbe tesszük, felöntjük a forró páccal, és lezárjuk. A tartályt megfordítják, szőnyeggel letakarják, és a tizenkettedik évre hagyják. A kész terméket elmentheti, ha sötét helyre nyújtja.

Sterilizálás nélkül pácolt szilva

Hozzávalók: egy kilogramm szilva ecset nélkül, háromszázötven gramm víz, száz gramm zukru, ötven gramm otto, egyharmad kanál só, két ötcentis kanál rozmaring.

Készítmény

Helyezze az aszalt gyümölcsöket sterilizált üvegekbe, és adjon hozzá rozmaringot az állathoz. Ezután elkészítjük a pácot. A víz felforralásához adjunk hozzá sót és zukort, forraljuk fel a belsőséget, adjuk hozzá az ocetet és forraljuk fel. Öntsön forró rózsás sóoldatot a gyümölcsökre, és azonnal hagyja el. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Ez a pácolt szilva (recept télre) rendkívüli ízt ad. Jó azoknak, akik nem bírják a szegfűszeg illatát.

Egyedülálló ízük miatt az ilyen szilvát önálló nassolnivalóként lefagyaszthatjuk, és különféle hideg- és meleg fűszernövényekkel tálalhatjuk halból, szárnyasból és húsból, valamint szószokat készíthetünk belőlük. Egy nyitott tégely gyümölcsöt tartson hideg helyen több mint három napig.

Mézben pácolt szilva

Hozzávalók: egy fahéjrúd, szilva, szegfűszeg, méz.

Készítmény

Ez a pácolt szilva ropogóssá válik. Keverje össze a gyümölcslevet és a mézet, és nem csak finom, hanem fahéjas is. Használható sütemények készítéséhez, öntetek, szószok készítéséhez. Magukat a gyümölcsöket a legjobb hús- és halfűszerekkel fogyasztani.

Nos, csöpögtesd le a kívánt fajtát, és hagyd megszáradni. A fahéjat és a szegfűszeget darálóval vagy csak a lábánál őröljük porrá. Helyezze a gyümölcsöket az előkészített tiszta üvegek mögé, és szórja meg fűszerekkel a tetejükig. Öntsünk a szilvákba egy kis friss mézet, fedjük le az üvegeket, és engedjük át a szilvákon, hogy a méz beszivárogjon a gyümölcsök közé. Helyezze az üvegeket hideg helyre. Az ilyen termék tárolási ideje három hónap.

Végül...

A szilva nemcsak lédús, hanem barna gyümölcsök is, amelyek az egész testet kérgezik, gazdag barna anyagokat és vitaminokat tartalmaznak. A pácolt gyümölcsök nem pazarolják a levüket. Sőt, különféle hideg és meleg húsok, halak és szárnyasok köretének is jók. Helyesen gyógyítva a bűz sokáig megmarad, és egyedi ízével és aromájával örvendezteti meg a háztartást.

A Vartonak tiszteletben kell tartania, hogy nem csak a bogyók gyógyulnak meg, hanem a pác is, amellyel jól bevonják a húst főzés előtt.

Ez egy nagyszerű recept ecetes szilvához. Ha a pácolt szilvát 3-5 napig főzzük, receptváltáskor egy nap alatt készítse el az illatát.

Az orosz konyhában zöldségeket, bogyókat és gyümölcsöket használnak pácoláshoz. Ha pedig az almát beáztatjuk, akkor a sózott vagy ecetes szilva, egyéb bogyók és gyümölcsök gyorsabban sűrűsödnek.

És mivel az arussal már hasznos dolgozni, a töredékek sózásra és savanyításra is alkalmasak, a legfontosabb borhoz pedig már túlérett a húshoz, akkor a szilva a téli előkészítéshez a legalkalmasabb.

Ezenkívül pácoljuk be és csepegtessük le télre.

A pácolt szilvához kell

5 literes dobozokhoz.

Szilva. körülbelül 2 és fél kg.
Zukor. ~ 700 UAH.
Sil. ~80 gr.
Ocet. 9%. ½-¾ lombik.
Babérlevél. 1 üvegenként + 1-2 db.
Tartalék bors. 2 borsó üvegenként + 5-7 db.
Szegfű. 2 boutoni üvegenként + 3-4 db.
Fahéj. Jobb botokkal. ½ rúd üvegenként + 1 db. Ha melena, akkor ¼ teáskanál üvegenként.
Víz. körülbelül 3 és fél liter.

Fogyasztásra kész ecetes szilva.

A pácoláshoz használt kiöntő folyadéknak sűrűnek kell lennie, mosás nélkül.

Óvatosan csepegtesse le, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőrt, és ha lehetséges, távolítsa el a szürke bevonatot.

Az üvegeket sterilizáljuk, az üvegek fedelét felforraljuk. Az üvegek sterilizálhatók 110-120 ºC-on sütőben vagy gőz fölött. Korábban Vikoristov lapos gombócot használt, amit meglocsolva egy serpenyőre tett. Aztán megakadt a szemem az üvegek sterilizáló fedelén.

35 rubelbe került, úgy néz ki, mint egy serpenyőfedél, amelynek nyílása akkora, mint az üveg nyaka. Nagyon könnyű beszélni.

Térjünk át a pác elkészítésére. A jövőben többet fogok fizetni, bármi legyen is, a töredékek jobban lerakódnak, nem vész el több.

Itt az 5 literes üvegekhez körülbelül 3½ liter pácot használtam.

Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, adjon hozzá körülbelül 700 g zukrut és 70 g sót. Tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel a pácot.

Keverje össze a sót és a zukort, amíg teljesen el nem keveredik, adjon hozzá 1-2 babérlevelet, néhány szegfűszeg bimbót és extra borsot.

Kóstoljuk meg a Maybutte pácot. A bor édesgyökér-sót tartalmaz, de a só miatt nem keserű ízű. Koncentrálj az ízlésedre.

Fogpiszkálóval vagy vékony végű villával néhány helyen feldaraboljuk a szilva héját.

Fontos, hogy ezek a szúrások megakadályozzák a szilvák héjának pelyhesedését és lehullását a bogyókról. Annyira aranyos vagy, ezért a szilvát inkább az önkényelme érdekében hasogatjuk.

Keverjünk bele egy negyed teáskanál őrölt fahéjat. Még kevesebbet használtam, mert nem akartam a fahéj erős aromáját.

Helyezze a szilvát sterilizált üvegekbe. Körülbelül az üveg felét adjunk hozzá 1 babérlevelet, pár szem borsot és szegfűszeg bimbót. A fahéjat felverjük, mint a krétát, vagy adjunk hozzá egy fél fahéjrudat.

A pác fél üveg 9%-os octu-t tartalmaz. Forraljuk fel, kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá ocetet.

A forrásban lévő pácot öntsük az olajbogyós üvegekbe.

A szilvák héja azonnal szétreped... Még szebb, bármennyire nem szedted le a szilvát.

Azonnal fedjük le az üvegeket főtt fedővel. Az üvegeket megfordítjuk, és egy mély edénybe helyezzük. Az üvegeket lefedheti egy kis melegítéssel, így a bűz még rosszabb lesz.

Ha az üvegek készen állnak a hűtésre, hűvös, sötét helyre tesszük őket, hogy tartósítsuk. Ha a lefolyót fürdőben töltöd, az lebeg a pácban. Ezt a pácot a hús sütésénél vagy kikenésekor is hozzáadhatjuk a páchoz.