Pokrokova shawarmát készít otthon. A shawarmi elkészítésének titkai

Jó napot mindenki! Javában tombol a nyár, és mindjárt itt az ideje a shawarma szezonnak. Bármerre nézel, mindenhol kioszkok árulják ezeket a gyorsételeket. Csodálod azokat, akik saját otthonukban készítik el ezt a gyógynövényt?

Saját kezűleg mindig jobb és finomabb volt, úgyhogy ha nem akarsz lemaradni, olvasd el ezt a cikket a végéig.

Tsikavo! Shawarma vagy shawarma, dener kebab, fakitos, hívják ezt a tengelyt olyan viccesnek 🙂 Ki tudja ezt a közeli (levanti) gyógynövényt hangnak nevezni? Mi az a konyha? Úgy gondolom, hogy a Földközi-tenger, ha szó szerint lefordítja a szokatlan nevét, akkor kiderül, hogy egy húsos sütemény. Valójában minden shawarma húsból készül, amely lehet füstölt, marhabőr vagy sertéshús. Fertőzően a vikorista gyakran eszik bárányhúst és indicata-t. És különféle zöldségeket is adnak hozzá, például uborkát, paradicsomot, karfiolt stb.

Forrón tálaljuk, ha valami nassolnivalóra vágyunk. Mivel már most is van elég lehetőség, ezért helyben különböző néven áruljuk a navit, mint például „török”, üzbég, ovocheva, kolorova stb.

A fülkék elkészíteni ezt a gyógynövényt nem nehéz és nehéz, még biztonságosabb lesz, nem vásárolták egy kioszkban vagy a piacon, a vasútállomásokon. Még a smukot is, amit te magad is tudod, hogy mit teszel oda, hozzáadhatod vagy megváltoztathatod a hozzávalókat saját ízlésed és ízlésed szerint. Ez a füstölt változat egyszerű és könnyen elkészíthető, mondhatni könnyű elkészíteni, hiszen az omlós tészta helyett vikori alapú Vermensky lavash-t használunk.

A technológia egy vagy két adagra van megadva. Megváltoztathatja a raktárt, és elviheti a termékeket a szem elől. Kipróbálom a siru nélküli opciót. Tehát mi az otthoni shawarma vagy shawarma?

Szükségünk van:

Virmensky lavash – 1 db.
Főtt Kovbasa -100 g
Csirkehús lekvár - 200 g
fehér káposzta - 150 g
Cybula ripchasta - 1 db.
Ecetes uborka - 1 db.
kaliforniai paprika - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Erő az élvezet mögött
Zöldek az élvezetért
Ketchup - 2-3 evőkanál.
Majonéz - 2-3 evőkanál.
Mustár - 1 teáskanál.
Ocet alma vagy 9% - a tsibulya pácolásához + egy kis víz

Főzési mód:

1. Vegyünk egy kis lavash vagy egy nagy lavash, különben kétfelé kell vágni. A yogót pépesítsd tisztára, és dörzsöld egy száraz asztalon. Első golyó - késsel aprítsa fel a káposztát.

Fontos! Ha a legjobb lavashra vágyik, akkor a tésztát és az elkészítésének minden titkát megtalálja más cikkekben, amelyek biztosan hamarosan megjelennek. Mindenképpen fogd meg a kész pita kenyeret, és edd meg ezt a finom tekercset.

2. Egy másik edény, szórjuk meg a káposztát reszelt vagy csíkokra vágott sárgarépával.

Fontos! A sárgarépát speciális késsel lehet vágni. És ha azt szeretné, hogy a fű még zamatosabb és forróbb legyen, vegyen egy kész koreaiat, vagy készítsen egyet saját maga.

4. Helyezzük a pácolt cibulát a kéreg tetejére. Ha nem tudja, hogyan kell pácolni a tsibult, olvassa el az Ott, ahol megtanultam a kebab elkészítését, és bónuszként leírtam a pácolt tsibul elkészítésének folyamatát.

Fontos! Nem lehet zastosovuvat cibul, de nem egy amatőr.

Ezután adjuk hozzá az állathoz a szalmába vágott tehénsügért és a kaliforniai paprikát. A csirkét maradékkal megfőztem. Mindent lefedünk majonézzel és ketchuppal. Olyan fényesen, most ebben a szakaszban mindent le akarsz zárni. A finomság kedvéért sózzuk, borsozzuk, a friss fűszernövényeket megpárolhatjuk, vagy szárítottra cserélhetjük.

5. A legfontosabb pillanat elvesztése után hogyan kell szépen barnítani a shawarmát, hogy ne essen le.

Fontos! Ne tegyünk sok tölteléket az edénybe, mert nem fogjuk megégetni, túl sok lesz.

A levél jobb széle a lepedő közepén cserzett, ahogy a babán is látható.

7. Nos, miért nem csodálkozol a történteken? Próbáld ki az élvezetért, csak élvezd. Ez a lasunalé felejthetetlen ízt kölcsönöz Önnek. Ember, mi a legnagyobb dolog a világon, és hogyan tiszteli ezt? 🙂

Klasszikus recept shawarmi (shavermi) elkészítéséhez csirkével

Azonnal szeretném leszögezni, hogy a hagyományos lehetőségek ártalmatlanok. Ez a típus a legalapvetőbb, ugyanakkor a legrövidebb és leghasznosabb. Sárgarépa nélkül készül, lédús és aromás mártással, tejföl és majonéz alapú. A shawarma eredeti bárányos változata semmivel sem lesz jobb, mint a szakácsé.

Szükségünk van:

csirke filé - 0,5 kg
Virmensky lavash -2-3 db.
Uborka vagy friss vagy kukoricás lazac - 2 db.
fehér káposzta - 150 g
paradicsom - 2-3 db.
tsibula ripchasta - 1 db, tetszés szerint
a zöldek az ízek fűszerei

A szószhoz:

tejföl - 3-4 evőkanál
kefir - 3-4 evőkanál
majonéz - 3-4 evőkanál
chasnik -3 szegfűszeg
fekete és piros kréta bors
curry, koriander, szárított fűszerek (bazsalikom, koriander, petrezselyem, palacsinta stb.)

Főzési mód:

1. Vegyünk egy kis csirkehúst, mossuk meg folyó víz alatt, majd vágjuk apró darabokra.

2. Ezután bármilyen fűszerben pácolni kell őket, különben feldolgozzák.

3. Szakácskéssel törjük össze a káposztát.

Fontos! Vágja őket vékony kockákra.

5. Eljött az idő, itt a paradicsom, amit nagyon fontos apróra vágni, aztán gyávának lenni.

Fontos! Ha a paradicsom héját el kell távolítani, kenjük meg kaporral és dörzsöljük be a bőrt, majd nyújtsuk ki és távolítsuk el.

6. Most a shawarma vagy shawarmi szósz elkészítéséhez kövesse ezeket az utasításokat. Egy tálban összekeverjük a majonézt, a tejfölt és a kefirt. Egy serpenyőben nyomkodjuk át, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket és a kedvenc fűszereinket. Ne ess túlzásokba itt a smuccsal, próbáld ki, még finomabb lesz. Keverjük össze.

7. A csirkedarabokat egy serpenyőben kenjük meg olívaolajjal.

Fontos! 4 szelet kenyeret kenjünk ki nagy lángon, nem maradtak maradék darabok a grillen, ezért nagyon forró serpenyőben kell megkennünk őket, hogy a darabok jól ki legyenek kenve. A tetejük ropogós, a közepe lédús volt. 🙂

8. Nos, most a legfontosabb pillanat. Lapíts el egy pita kenyeret, és helyezd át a tölteléken: soum, csirke rudak, paradicsom, uborka, fűszerek, só és bors, szósz.

9. Napozd így a tengelyedet! 😛 Ti hogyan csomagoljátok be a shawarmát?

10. Most egy serpenyőben a morzsát mindkét oldaláról ropogósra kenhetjük.

11. Serpenyőben kivajazva kész is az ínyencség! Salátalevelekre tesszük, és jó hangulatban tálaljuk. Ízletes finomságokat nektek!

Házi készítésű shawarma lavash-sal és cowbasával

Ez az opció sajtból és tehénsügérből készül; Készítsük el otthon, finoman és finoman, szeretettel és felturbózott ételekkel szeretteinek, hogy ne legyen rosszabb, mint a népszerű McDonald's.

Szükségünk van:

lavash - 1 db.
főtt vagy füstölt kovbasa - 100 g
friss uborka, ecetes sók - 1 db.
olvasztó apa - 1 db.
majonéz - 2 evőkanál
paradicsompüré - 1 evőkanál
só és bors az ízért

Főzési mód:

1. A kész pitakenyér felét megégetjük, és szilikonhabbal megkenjük a felületét majonézzel.

2. Utána kortyolj egy kis tehénsügért.

3. Ezután lereszeljük és apróra vágjuk az uborkát. Sózzuk és borsozzuk, amíg ízletes nem lesz.

4. Most a szuper hozzávaló az eredeti sajt, majd felolvasztva, hogy kézzel lereszeljük, majd tegyük be a fagyasztóba.

5. Utolsó lépésként a töltelék teljes felületét be kell vonni paradicsompürével vagy ketchuppal.

6. Óvatosan gyújtsuk meg a csodát, és tegyük tányérra. Készíts még egy ilyen „alkotást” a lavash másik feléből. Hívja el barátját vagy barátnőjét, hogy látogassa meg és élvezze!

Shawarma és sertéshús - otthon elkészített recept

A legnépszerűbb típusok krémje csirkehússal, yowl fajták sorozatában és sertéshússal is. Amint főz, azonnal rájön, hogy nemrégiben piknikeztünk a grillen ezzel a családdal, és miért ne, a természetben is repíthetjük, és nem csak otthon. A sertéshús helyett más termékekkel is helyettesíthető, például gombával, és még a bűz kalóriatartalma miatt sem lehet húst feláldozni.

Szükségünk van:

sertéshús - 110 g
orok - 1 db.
paradicsom - 1 db.
káposzta - 40 g
vékony lavash - 2 db.
cibul ripchasta - 1 db.
chasnik - 2 chastiche
majonéz - 1-2 evőkanál
ketchup - 1-2 db.
sertéshús fűszereinek összege
sót az élvezethez

Főzési mód:

1. Vágja fel a listán szereplő összes zöldséget megfelelő formára, lehetőleg olyan formát válasszon, amely úgy néz ki, mint egy rúd vagy szívószál.

2. A sertéshúst apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben, nagy lángon 3-4 hosszban kikenjük, mint otthon. A sertéshúst később is bepácolhatod. Ha készen állunk, a húst nyársra kenhetjük. 😛 A szószhoz vegyünk majonézt és hagyjuk ki, vagy inkább vágjuk apróra a chasnikot. Ekkor az aroma gazdagabb és intenzívebb lesz.

3. Hogy ez a szósz még pikánsabb legyen, adj hozzá zöldeket a rubánhoz.

4. Most gyújtsuk meg a pita kenyeret, és kenjük meg mártással. Ezután az összes hozzávalót golyókká tesszük.

6. Nos, hogy nézett ki az étteremben vagy a kávézóban? Tányérra tesszük, és díszítésképpen adjunk hozzá egy petrezselyemlevelet.

Ízletes shawarma koreai sárgarépával és burgonyával a sátraknál

Véleményem szerint ez a fajta shawarma a legnépszerűbb és a legnépszerűbb. Valójában az egyik magazinunkban, ahogy mindenki „mell”-nek hívja, kifejezetten az Ön számára szereztem be, ugyanazt a technológiát, amelyet magát grammban használnak.

Nos, most bemutatom az előkészítés ugyanazt az eredeti változatát. Mielőtt beszélne, ki tudja, hány kalóriát tartalmaz ez az egy darab shawarma? Írj megjegyzéseket.

Szükségünk van:

csirkehús - 150-200 g
burgonya - 1-2 db.
fecskendő - 60 g
cibul ripchasta - 1 db.
legyen az zöldek az élvezetnek
savanyúság - 1-2 db.
majonéz, tejföl, kefir - kevesebb, mint 10 evőkanál.
chasnik - 1 szegfűszeg

Főzési mód:

1. Lépésről lépésre keverje össze az összes hozzávalót a képeken látható módon. A burgonyát és a csirkedarabokat egy serpenyőben olívaolajjal megkenjük.

Fontos! Láthatóan nem volt savanyú káposztám, ezért savanyú káposztára cseréltem. Tehát ne féljen hozzáadni vagy módosítani a sajátját.

2. Most távolítsa el az összes terméket, és helyezze őket a pita kenyérre. Ne felejtse el sózni és borsozni, és elkészíteni a szószt. Keverjük össze a majonézt, a tejfölt és a kefirt, csak 2 komponenst vehetünk fel, például a tejfölt és a majonézt körülbelül 1:1:1 vagy 1:1 arányban, és különösen az apróra vágott chasnikot, keverjük össze. Rákenjük és szétterítjük a tölteléket, majd megsütjük a tekercset.

Fontos! Ha a forró italok rajongója, adjon hozzá csípős pirospaprikát.

3. Ha ropogós bájt szeretnél, akkor használj egy serpenyőt és kend ki zsírral, vagy használj grillezőt. Finom!

Ahogy ígértem, lehetőség van a kioszkban vagy nálunk, ahogy hívtad házhozszállítás megrendelésére.

Szereted a húst, májat, fűszernövényekkel kenve? Ezután próbáljon meg samsát készíteni.

Shawarma rákrudakkal hús nélkül

Ezt a lehetőséget felhozom az eredetire. Így amint megjelentek a rákrudak a boltokban, elkezdték hozzáadni a salátákhoz, és tésztába kenni, és minden fűszernövényben megdermedni kezdtek.

Axis yake hús vi zazvichay venni a shawarmi? Ez az opció hús nélkül készül, káposzta nélkül is elkészítheted, meglátod, de ettől még finomabb lesz. Mielőtt beszélne, egy ilyen tekercset szent alapon készíthetünk, darabokra vághatunk, és előételként szolgálhatjuk fel, amíg teljesen meg nem főzik.

Szükségünk van:

rák rudak - 110 g
fehér káposzta - 100 g
orok - 1 db.
lavash - 1 db.
majonéz - 2 evőkanál
só és bors az ízért

Főzési mód:

1. Vegye ki a pita kenyeret, és vágja darabokra. Kenjük meg a tetejét azt az oldalt, ahol a töltelék lesz majonézes. Ezután adjuk hozzá az első zöld golyót - apróra vágott káposztát.

Fontos! Annak érdekében, hogy a káposzta leve legyen, vágás után sót kell adni, és kézzel össze kell nyomni.

3. Fordítsa meg, mint egy pita borítékot.

4. Nos, ez nagyon csúnya lett, de a tűzjelző egyszerűen csodálatos!

A Shawarmát professzionális Stalik Khankishiev készítette. Videó

Azok számára, akik ismerik a ruházat viselését, Raja rácsodálkozik erre a videóra, és meghallgatja ezt az ajánlást. Hát kit érdekel mindenki?! 😛

Diéta shawarma

Nem is tudtam, hogy vannak ilyen lehetőségek, de kiderült, hogy nagyon sok van, ezért azt tanácsolom, hogy válasszon bármilyen tölteléket, és készítse el ezt a gyógynövényt. Miért csodálkozol ezen?

Shawarmi szósz, mint a kioszkban

Ön szerint melyik a legnépszerűbb szósz, és mi a legkeresettebb a kioszkokban – majonéz + ketchup?

Arra biztatlak, hogy nézze meg a YouTube-csatornán a legnépszerűbb szószról készült videót, a többi lehetőségről hamarosan egy másik cikkben fogunk megjelenni, úgyhogy kérlek gyakrabban látogass el hozzám a blogon és tanulj meg mindent saját magad.

P.S. Nos, ez az, írtam egy megjegyzést a shawarma szószok különböző értelmezéseiről, olvassa el itt:

Hogyan kell megfelelően barnítani a shawarmát.Könnyű elkezdeni!

De most mégis arra vágyom, hogy finom tölteléket készíthess, és azt is megtanuld, hogyan lehet ezt a gyógynövényt szépen és máshogyan „nyalni”. Ez a videó nagyon rövid, de miután megnézted, azonnal mindent megértesz, és elsőre minden rendben lesz. Válassza ki kedvenc módját, és készüljön fel arra, hogy elégedett legyen a blog mecénásaival és vendégeivel!

A finom juice shawarma titkai és szabályai szakácsoktól

1. Sok szakács és szakács képes lesz különféle húsfajtákkal kombinálni a csirkét bárány- vagy sertéshússal.

2. Hogy a hús ne legyen száraz, meglocsoljuk citromlével.

3. Ha nem fehér, hanem kicsit más színű mártást szeretnénk készíteni, akkor adjunk hozzá más fűszereket, például curryt. A bor gazdagabb és zamatosabb lesz.

4. Ne felejts el egy fontos szabályt: főzés után nem kell mikrosütőben melegíteni az edényt, így a maradék nem puhul meg és az íze is elveszik.

Nekem ennyi, szép és eredményes napot kívánok! Legyen nekünk szép napunk, és adjunk neked több örömet és pozitivitást! Ne felejtse el leírni kedvenc szavait. Viszlát mindenki. Hamarosan találkozunk!

P.S. A nap anekdotája: A „Shaurma vid Suri” cég nagyszerű munkát végez annak érdekében, hogy teljesen macskamentesen megszabadítsa területét a kóbor zsigerektől és kutyáktól!

A bölcs és titokzatos Gathering végül létrehozta a maga kulináris forradalmát. Csendesen és halkan, különösebb felhajtás és befektetés nélkül a hamburger – shawarma – változatába. Odáig jutott, hogy a brit trón örökös utódja, Károly herceg shawarmával egy egész mozgalmat szervezett és szervezett a megtakarításokért, amely Anglia utcáin és éttermeiben folyamatosan lóg.

Rosszhírű

Részleteket mutatunk be F. Ruchaevsky „Napi izraeli főzés. Zsidó menü a 21. századra.” Tekintse meg AST, 2010

Miért van szüksége shawarmára? Fú... shawarma!

Sok szó esik a moszkoviták és a péterváriak között ennek a kulináris fajtának a nevéről - shawarma vagy shawarma, aminek dallamosan nincs jelentősége, bár én magam fogom elmagyarázni a különböző nyelvek sajátosságait. Például a héberben a shawarmát jelentő szó közepén van egy „vav” betű, ami „u”-ként is olvasható, tehát van különbség az olvasásban. Ha a shawarma töredékei végül Törökországból érkeztek Oroszországba, akkor talán a név a török beáramlást tükrözi.

Ezt a gyógynövényt „shawarmának” hívom, ahogy Izraelben szokás.

A játék története

Damaszkuszban a rubánhúst különösen pácolják, majd zsírozzák, salátával és szósszal ízesítik. A század közepén Damaszkuszt a török háború elpusztította, és a civilizált világ jelentős részét birtokolta, mint például a balkáni területek, Görögország, Palesztina és mások.

Kezdetben a shawarma borjú- és bárányhúsból készült. Körülbelül tizenöt-húsz évvel ezelőtt pedig elkezdtek többet csirkéből készíteni – török újításokkal a hagyományos recept alapján. Ugyanazon törökök számára a helyi shawarma nemzetközivé alakult át.

Nem meglepő, hogy a „shawarmával” először a 80-as években, Üzbegisztánban ismerkedtem meg, amikor Törökországból hozták el az első felszerelést a híres hasonló gyógynövény elkészítéséhez. Prote, hozták az ötletet és a felszerelést, de nem sikerült meghonosítaniuk a modern technológiát és ennek a gyógynövénynek az ízét.

Lehetséges, hogy eleinte a shawarmát a fakhivok készítették elő, és betartották a szabályokat, de aztán minden átváltott pszeudo-shawarma lécekre. Amikor különböző helyeken vagyok, megpróbálom kipróbálni a shawarmát, de néha nincs megfelelően elkészítve, bár a másik esetben nem ragaszkodom az igazsághoz, lehet, hogy még nem jártam ezeken a helyeken, ezért nem. ne törődj a shawarma szabályaival.

Poshukah pershodzherela

Őszintén szólva, miután először elértem Törökországot és Görögországot, úgy döntöttem, hogy Danya shawarmát adok. So bi moviti, skushtuvati z pershodzherela. , amikor a pitából száraz és nagy darab bárányhúst tálaltam. Amennyire én tudom, nem hasonlított a shawarmához.

Hogyan lehet helyesen robotolni?

A „Shavarma” egy fejre felnyársalt hús, amelyet úgy készítenek, hogy a fejet a hőfejlesztők (gáz- vagy elektromos, és ideális esetben a vugillák közé) becsavarják. A shawarma gép nélkül is elkészíthető tűzhelyen vagy serpenyőben. A shawarma ízének két raktárában: megfelelően kiválasztott, szeletelt és felnyársalt hús és fűszerek.

Hús. Sorozatok és előnyök

A Shawarma szinte bármilyen húsból elkészíthető (természetesen a technológiai előírásokat követve), vagy ideális húsból, sőt a legelterjedtebbből és pulykából (ha pulykából akarunk főzni, de úgy is finom, ahogy van mérgezés).

A húst a madár fenékrészéből szedik le. Ezután a jamk vékonyabbá válik, és fűszerekkel teli. Ezután speciális technológiával, átfedve, nagyon vastagon felfűzik a fejre, és számos golyón keresztül bárány- vagy libazsírt helyeznek át.

A Shawarma elkészíthető csirke, bárány és még ritkán borjúhús hasonló részeinek felhasználásával is (vékony szélű).

Hús. Vékonyan felfűzve és vágva

A shawarma szárra fűzése szintén nagyon fontos és munkaigényes folyamat – ez nem csak a húsdarabok nyársra helyezése. A jobb oldalon tehát a hőkezelési folyamat során, ha a húst nem megfelelően készítik el, még nagyobb húspazarlás következik be. És így, pénzt kell keresni a veszteséges eladásokból: a tej nem olcsó. Ezen túlmenően, ha a húst helytelenül és gyengéden vágják, egyenetlenül melegszik fel a fej sugara körül.

A húst, ha kész, még egy éles késsel vékony golyóra vágjuk, és egy pitába tesszük (erről később még lesz szó) salátákból és fűszerekből különböző feltétekkel vagy lafiba (lavash) beletesszük.

Fűszerek. A titok nem látható, de látható

Táplálkozás a shawarma fűszerekkel kapcsolatban, kérjük, fedje fel: a fűszerek receptjeit titokban tartják, és nemzedékről nemzedékre adják tovább. Véleményem szerint a fűszerraktárban megtalálható a shawarma íze és hírneve. Nehéz elképzelni, hol árulják a shawarmát, de az ország mögött meghúzódó ördögök korántsem világosak. Hívj, van egy shawarma az éneklőhelyre.

Van egy régi barátom, Vlasnik Dukhanu Shawarmi, aki Marokkóban született, Solomon Cohen, aki mindig megerősíti a fűszerekkel kapcsolatos kérdéseimet:

Adok pár fűszert a shawarmához, amit a nap végéig darálhatsz, különben ne edd meg a receptet!

Különösen óvatosan választottam ki a fűszereket, amíg el nem értük azt az ízt, amit szerettünk volna, és ami megfelelt ügyfelünknek. Természetesen a kereskedelmi piacokon kész zacskókat árulnak shawarma számára, de ha szakács vagy, ha tiszteled magad, nem fogsz profitálni belőlük.

Fűszerek. Obov'yazkovy raktár

A fűszer alapja a kurkuma, az édesgyökér, a paprika, majd a curry, a kardamom, a különféle paprikák, a khovaich és a bagarat kerülnek kiválasztásra - hasonló fűszerek. Akkor lehetett tökötni, amikor fekete kavát vagy fahéjat adtak hozzá az őrületig. Nos, itt jól érezheti magát, és új ízeket fedezhet fel. Karácsonykor a shawarmát gyakran szárított gyümölcsökkel és pisztáciával egészítik ki, ami eredeti ízt ad.

Hogyan készítsünk shawarmát otthon

Mivel nincs készülékem a shawarma elkészítéséhez, így csinálom: egész húsdarabokat ízesítek fűszerekkel, és sütőben megsütöm.

A kihűlt húst zöldségszeletelő gépen, hármas késsel passzírozom át a káposzta összetörésére. Ha a húst így felszeleteltem, megkenem sült olajbogyóval, vagy akár apróra vágott brokkolival.

A Shawarma nemcsak pitában vagy lavashban, hanem adagokban is tálalható. A shawarma előtt tálaljon hasonló csípős fűszereket, mint például az amba (mangó és paprika chutney) és a skhug (hasonló az adzsikához).

Meg kell jegyezni, hogy a káposztasaláta shawarmával és a majonéz ketchuppal felszolgálása az orosz ételek know-how-jának ára. Semmi különös nincs a hasonló shawarma elkészítésének hagyományában!

Az Európában elismert gyorsétterem, a shawarma valójában hagyományos étel hasonló országokban. Még az ókori arabok is napoztak egy darab lapos kovásztalan kenyeret (pita vagy lavash) kikent hússal a grillen. Salátát és szószokat adtak hozzá, így a shawarmát teljes ételré alakították.

Ma már gyakran árulják az utcán ezt a nassolnivalót, amely olcsósága és könnyű fogyaszthatósága miatt sikeres.

Hozzávalók és módszerek a shawarmi elkészítéséhez

A shawarmi húsát mindkét módon kell bevenni: bárány, marhabőr, csirke, sertés. A wono az étel fő összetevője. Az egyéb összetevők (zöldségek, szószok, adalékanyagok) a szezonalitástól és az ízlési preferenciáktól függően változhatnak.

A svéd ételek rejtett pontjain gyakran adnak a csirkehúshoz uborkát, paradicsomot, cibult és káposztát. Sir és gribi raktári shawarmiként is használhatók. Kóstolja meg őket hagyományos majonézes és ketchupos szószok helyett.

A shawarma kezdeti elkészítése magában foglalja a hús függőleges bevonatát, az éléskamrában lévő összes hozzávaló felszeletelését, és a pita kenyérbe való belekenését. A szabályok szerint a hús függőleges grillen süthető. Felfűzve a szülésre, ott, a tengely köré tekerve, lépésről lépésre átnedvesítik oldalról. Ha kész, a felső húsdarabokat vékony golyóra vágjuk, majd apróra vágjuk.

Kalóriatartalom: hány kalóriát tartalmaz a shawarma?

Az ilyen éltető gyógynövényeket nem lehet diétásnak minősíteni. Az új termék átlagos kalóriatartalma 240-290 kcal/100 g. A shawarma kalóriamennyiségéhez válogatott húsokat, növényi adalékanyagokat, speciális szószokat adnak.

Egy jó előétel a csirkemell zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú szósszal - 150-170 kcal.

A receptek jellemzői a különböző országokban

Bár nincsenek receptek a shawarma elkészítésére, nincs egyértelmű válasz a shawarma helyes elkészítésére. A régió már régóta hozza kulináris hagyományait erre a régióra.

Az azerbajdzsánok azt rendelik, hogy a shawarmi előtt édes-savanyú fehér szószt szolgáljanak fel, zsíros farokzsírt öntve a lavashra. Izraelben napi tejadalékok vannak, és a kedvenc fűszerek közé tartozik a pácolt mangó, a humusz és a szezámszósz.

Mexikóban a shawarma húsát csípős szószban pácolják pirospaprikával. A németek pedig gyakran vikori bevonattal helyettesítik a húsdarabokat, és darált marhahúst készítenek.

A shawarma elkészítésének egyszerűsége az utcai értékesítés nagyszerű forrásává teszi. Előételként azonban használható a forró vagy égetett hús, bolti szószok, tisztálatlan zöldségek. Ha szeretné élvezni ennek a lédús és zamatos fűszernövénynek a teljes választékát, könnyebben elkészítheti otthon a shawarmát. Sokkal olcsóbb, biztonságosabb és ízletesebb lesz, mint bármely utcai lehetőség.

Hogyan lehet shawarmát grillezni: grillezési szabályok

Először is, mielőtt elkezdené a snack készítését, el kell mennie a kenyérboltba. Sokkal könnyebb fűszernövényeket készíteni pitával, a klasszikus fűszernövények esetében pedig tudni fogja, hogyan kell pita kenyérbe csomagolni a shawarmát.

Szükséges, hogy az összes terméket fokozatosan eloszlassa a pita kenyérben, és ne essen ki, hogy a kenyér jelenlegi megjelenése lenyűgöző és gyönyörű legyen.

Maga a folyamat előtt meg kell jegyeznie egy csomó szabályt:

A pita kenyeret sima felületre kisimítjuk.
Az omlós tésztát speciális mártással vonják be.
Az összes töltelék kikerül a szélekről.
Megtörténik a virobu torokszorításának folyamata.

A shawarma elkészítésének módja jól látható a képen:

Vidkrita shawarma

Ez a fajta torok shawarma klasszikus.

Helyezze a hús- és zöldségtölteléket egy egyenesre vágott lavash lapra, a jobb széléhez közel.
Kezdje el a lapot jobbról balra aprítani, letakarva a tölteléket.
A pita kenyeret feltekerjük a közepéig, lefedve a tölteléket.
Hajtsuk fel a tészta alját a töltelékhez, és fektessük a tetejére.
Nyelje le a shawarmát cső formájában.

Shawarma zárva van

Ez a módszer elterjedtebb, de jobb választás „borhoz”, mert Őrizze meg a töltelék melegét.

Helyezzen egy négyzet alakú vékony lavash lapot rombusz alakúra.
A tölteléket a lap közepére helyezzük.
Hajtsa be a pita kenyér alsó szélét a töltelékbe, és fedje le a kéreg végével.
A lavash jobb és bal sarkát simítsuk el, a tészta közepénél a töltelék tetejére és a tészta alsó szélére illesszük össze.
Lapítsuk el a shawarmát egy „tekerccsel”, amíg a pita kenyér felső széle el nem tűnik.

Shawarma csirkével otthon

A töltelékek között a csirkehús a legelérhetőbb és legjobban fűszerezett. Ezért a házi készítésű shawarma csirkével a pita kenyérben az ízesítő egyik változata, amely gyakran összeáll. Mindenféle sós adalék, szósz és fűszer pedig lehetővé teszi egyedi ízesítését, új variációkat létrehozva.

Egyszerű shawarma csirkével és zöldségekkel

Különleges előkészületek nélkül is megörvendeztetheti magát ezzel az előételsel. A bolti szószok pedig megkönnyítik a főzési folyamatot.

Szükséges összetevők:

lavash - 3 levél;
csirke filé - 400 gr;
sárgarépa - 1 db;
paradicsom - 2 db;
orok - 2 db;
só, bors - az élvezethez;
majonéz, ketchup - az ízek kedvéért.

Hogyan készülj:

Ügyeljen arra, hogy az otthoni shawarma húst ne függőleges grillen készítse el. Ezt a folyamatot serpenyőben való kezdeti sütés váltja fel.

A csirkemellet apró, vastag darabokra vágjuk. A joghurtot egy serpenyőben készre sütjük a sóval és borssal.

A káposztát vékonyan felaprítjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk és durvára lereszeljük. Keverjük össze a zöldségeket úgy, hogy kézzel gyúrjuk őket, amíg a leve felszívódik.

A paradicsomot vékony félbe, az uborkát csíkokra vágjuk.

A szószhoz keverjünk 1-1 arányban majonézt és ketchupot. Kenjük meg vele a pita kenyeret, ráhelyezzük a lap 1 elválasztó szélét.

Helyezze a káposztát és a sárgarépát a pita kenyér alsó golyójába. Adjunk hozzá csirkét a tetejére. A lédússág érdekében öntsük a szószt a filére. Helyezzen uborkát és paradicsomot a hús tetejére. A padlizsánhoz ismét öntsük a töltelékre a szószt, és süssük meg a pita kenyérben.

Shawarma baromfihússal és krumplival

Eredeti recept házi shawarmához csirkével és megkent burgonyával. Nincs célja a megtakarításnak, és okolható a nem biztonságos életért. A burgonya pikáns ropogása és a pácolt uborka a szószban új zamatos ízeket vezet be.

Szeretnél valamit enni?

Szükséges összetevők:

csirke hús - 500 gr;
tsibulya - 1 db;
káposzta - 200 gr;
paradicsom - 1 db;
sült burgonya - 100 gr;
só és bors - az ízek kedvéért.

joghurt, tejföl, majonéz - egyenként 100 g;
pácolt uborka - 1 db;
chasnik - 3 szegfűszeg;
palacsinta - padlizsánonként 2 koca;
só, curry - az ízek kedvéért.

Jak gotuvati:

Az uborkát harmadára reszeljük. Adja el a chasnikot a sajtón keresztül. Keverjük össze őket majonézzel, tejföllel, joghurttal. Adjunk hozzá sót az élvezethez, és adjunk hozzá zöldeket a rubánhoz.

A cukkinit vékony karikákra vágjuk. A mézbe tesszük, szórjuk meg uborkával, szórjuk meg ottomával és szórjuk meg kaporral.

A baromfihúst tetszőleges formájú darabokra vágjuk, serpenyőben bevonjuk.

Vékonyan szeleteljük fel a paradicsomot szeletekre és gombócokra. A káposztát pavutinkaval felaprítjuk.

A lavash közepére helyezzük a tölteléket: káposzta, paradicsom, forró krumpli krumpli, cibulett karikák és hús. Mindenre öntjük a szószt. A lavash bármilyen módon jól égesse meg.

Országos shawarmi recept

A fűszernövény ízletes és lédús elkészítési módja egyszerűen mennyei. Az illata füstös, sok a zöldség, így a shawarma on vugilla felejthetetlen snack.

Szükséges összetevők:

csirke öltések - 3-4 db .;
kaliforniai paprika - 1 db;
uborka, paradicsom - 2 db;
káposzta - 200 gr;
Uram - 100 gr;
chasnik - 1-2 szegfűszeg;
petrezselyem - 3 csepp;
majonéz, ketchup - 2 evőkanál. kanalak;
szósz – jöjjön, ami jön.

Jak gotuvati:

Készítse elő a csirke steakeket a pácoláshoz. Távolítsa el róluk a bőrt, és távolítsa el a csomókat.

A chasnik finomra vágva. Keverjük össze a majonézt ketchuppal, adjuk hozzá a chasnik iz sallu-t. Távolítsa el a pácot a húsból 30 percig, legfeljebb 2 évig.

A pácolt steakeket grillező segítségével mindkét oldalukon kikenjük.

Készítsen keveréket a termékekből. A sajtot lereszeljük, a paradicsomot kockákra vágjuk, a káposztát vékonyan felaprítjuk. Az uborkát a kaliforniai paprikával csíkokra vágjuk, a zöldeket pedig felszeleteljük.

Keverje össze az összes zöldséget sajttal és zöldekkel egy tálban. A bevont húst kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Keverj össze mindent.

Helyezze a tölteléket a pita kenyér közepére, és öntsön rá szószt. Kézzel tüzelje fel a shawarmát, és finoman kenje meg a pita kenyeret a vugillára.

Receptek házi készítésű shawarmához más típusú húsokkal

Finom shawarmát készíthet otthon, valamint csirkét. A sertés-, marha- vagy bárányhús saját ízét és aromáját adja a fűnek. És ne aggódjon, az ilyen típusú húsok főzése több mint egy órát vesz igénybe, még ha nem is főzi meg a húst, az eredmény kiábrándító lesz.

Shawarma bárányhússal és tkemalival a pitiben

A kaukázusi étel lényege az aromás húsban van, fűszerekkel és szilva szósszal. A termékek csekély számát a fűszerek és gyógynövények bőven kompenzálják.

Szükséges összetevők:

bárányhús - 800 gr;
ocet - 250 ml;
fahéj, paprika, szerecsendió - 1 teáskanál;
kardamom - egy kés hegyén;
chasnik - 4 szegfűszeg;
uborka, paradicsom - 1 db;
só az élvezethez;
tkemali szósz.

Hogyan készülj:

A shawarma elkészítése ezzel a recepttel sokáig tart, mert... A bárány pácolásához és sütéséhez egy óra szükséges.

A húst először a pácba áztatom, hogy puha és lédús legyen. Tisztítsa meg a bárányszárat a keféktől, szöszölje le és éljen. pass yogo, chop|nariz| vékony steaknek látszó csíkok. Helyezze az edényeket az aljára, és töltse meg otstoval. Adjunk hozzá fahéjat, szerecsendiót, paprikát, kardamomot. A chasnikot nyomjuk át egy présen, keverjük össze a küszöbön, és adjuk hozzá| a pácba. A bárányhúst kézzel óvatosan összekeverjük a páccal. Tedd fedél alá 12 évre.

A pácolt steakeket megszárítjuk, és egy serpenyőben megkenjük. Készen áll a hús vastag darabokra vágására. Hogy szaftosabb legyen, süssük a bárányt a sütőben 30 percig. 20 hvilin fólia alatt, majd egy óra nélküle.

A friss zöldségeket szeletekre vágjuk. Vágja félbe a bőritalt. Az uborkát és a paradicsomot a héj közepére helyezzük. Helyezzen rá húsdarabokat. Bőségesen öntsön édes-savanyú tkemalt az egész töltelékre. A díszítés és a további frissesség érdekében néhány zöld levelet vagy salátalevelet savanyíthat.

Sitna shawarma sertéshússal és gombával

Házi készítésű shawarma pita kenyérrel és sertéskaraj fűszerekkel és gombás julienne-nel, zöldségekkel, fűszernövényekkel és szósszal bevonva minden asztal központi gyógynövényévé válik.

Szükséges összetevők:

karaj - 400 gr;
pecheritsi - 300-400 gr;
tejföl - 200 gr;
orok - 1 db;
paradicsom - 1 db;
káposzta - 250 gr;
zöldek - a zöldségekhez;
szósz - jöjjön, ami jön;
só, fűszerek - az ízek kedvéért.

Jak gotuvati:

A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk. Bekenjük olajjal, hozzáadva kedvenc fűszerekkel és gyógynövényekkel. A padlizsán esetében a húst előzetesen páclébe áztathatjuk, ami nagyban javítja a kész viroba ízét.

A pecheritsát tányérokra vágjuk, enyhén megkenjük, majd tejfölben készre pároljuk, és sűrű julienne állagúak lesznek.

Vágja az uborkát a paradicsommal vékony karikákra. Vágja csíkokra a káposztát, és ölelje át a kezével.

A szósszal bevont lavash közepére káposztát helyezünk. Helyezzen a tetejére uborkás bögréket. A zöldségeket fűszeres sertéshússal fűszerezzük. Tegyük a paradicsomot a hús tetejére, és öntsük le mindent szósszal. A tölteléket a pita kenyérbe öntjük, majd egy serpenyőben kivajazzuk.

Shawarmi szószok: a legjobb receptek

Ha szeretném elkészíteni a shawarma standot, akkor ehhez a mártáshoz egy speciális szószt szeretnék hozzáadni. A vegetáriánus lehetőség még étvágygerjesztőbb lesz, a változatos szószok és öntetek pedig kiemelik az étel ízét, lédússágot, fűszerességet és új zamatos ízeket adnak a választott opciónak megfelelően. Az illatok lehetnek semlegesek vagy sósak, vagy chasnik vagy citromlével élénkíthetők.

Smot, hogy a shawarma szósznak pikáns íze legyen, és jól passzoljon a töltelékhez.

Hagyományos egyszerű fehér szósz előételekhez. Bármilyen shawarmi receptből is beszerezheted.

Szükséges összetevők:

kefir - 2 evőkanál. kanalak;
tejföl - 1 evőkanál. kanál;
citromlé - 1 teáskanál;
kurkuma/sáfrány - a kés hegyén;
fekete bors - az élvezethez.

Hogyan készülj:

A szószhoz használt tejtermékeket magas zsírtartalomra kell csökkenteni. A tejfölt és a kefirt jól összekeverjük. Hogy szép sárgás mártást kapjon, adjunk hozzá sáfrányt vagy kurkumát. Öntsük fel citromlevet és adjunk hozzá fekete borsot. Óvatosan verjük fel mindent simára. Hagyja állni a hozzávalókat, majd öntse hozzá a shawarma szószt.

Az uborka frissessége és a lédús fűszernövények különleges varázst adnak a szósznak. Ideális lehetőség a shawarma kalóriatartalmának jelentős csökkentésére.

Szükséges összetevők:

joghurt (alacsony zsírtartalmú) - 200 ml;
uborka (friss) - 1 db;
palacsinta - 50 g;
chasnik - 4 szegfűszeg;
bors, só - az ízek kedvéért.

Hogyan készülj:

Az uborka héját meghámozzuk, a pépet a reszelő középső oldalán lereszeljük. Nyomja a szegfűszeget az óráshoz egy présen keresztül. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.

Adjunk hozzá uborkát, zöldeket, chasnikot a joghurthoz. Ízesítsük sok paprikával. Az összes hozzávalót alaposan felverjük. Vikoristanny előtt hagyjuk állni egy kicsit a szószt.

Török gostra paradicsommal

Szükséges összetevők:

paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
tsibulya - 2 db;
édes paprika - 1 db;
Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
kréta bors és fekete bors - ½ teáskanál;
kréta koriander - 1 teáskanál;
krepp és koriander - ½ csokor;
sót az élvezethez.

Hogyan készülj:

Tisztítsa meg a megtisztított cibult turmixgéppel. A kaliforniai paprika szár nélkül, a kaliforniai paprikáról egyszerre vágja le a belsejét és a válaszfalakat.

A kopoltyúk nélküli zöld leveleket egy tálba helyezzük, hogy ellepje a zöldségeket.

Öntsük hozzá az olívaolajat és a paradicsompürét. Turmixgéppel turmixolj össze mindent. Adjunk hozzá sót, borsot és koriandert a szószhoz.

Curry csirke shawarmához

A curry jól passzol a madárhúshoz, ezért ezt a fűszeres szószt gyakran használják házi készítésű csirkehús shawarmához.

Szükséges összetevők:

Ryazhanka - 2 evőkanál. kanalak;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
chasnik - 3 szegfűszeg;
curry - ½ teáskanál;
só és bors - az ízek kedvéért.

Hogyan készülj:

Forgasd a chasnikből egyetlen reszelt maszát. Keverje össze az összes tejterméket majonézzel. Adjuk hozzá a chasnikot, keverjük hozzá curryt, ízesítsük sóval| borssal. Alaposan simára keverjük.

A citrom- és burgonyaszósz receptje

A Chudernatsky az európaiaknak, de az országok számára nélkülözhetetlen egy citromlé és burgonya alapú szósz.

Szükséges összetevők:

diós joghurt - 140 ml;
Oliya Roslinna - 120 ml;
burgonya - 1 db;
citrom - 1 db;
óra - 1 fej;
sót az élvezethez.

Hogyan készülj:

Részletezze a tisztítás óráját harmadban. Z|iz| citrom vidavit s_k. A burgonyát meghámozzuk, pépesítjük, és puhára főzzük.

Egy mixer segítségével keverjünk fehéredésig 60 ml olívaolajat citromlével. Adjunk hozzá extra olajat és folytassuk a verést. Beleöntjük a joghurtot, addig verjük, amíg besűrűsödik.

A rózsaburgonyát megfőzzük és pürésítjük. Adjunk hozzá egy-két evőkanálot a szószhoz, és verjük fel. Adjunk hozzá sót az ízért. Készen állok 30 percre a hűtőben hagyni a dresszinget. Használhatod a lavash bevonására, vagy a töltelékre öntheted. Ha beleáztatja a kész házi shawarma nedves végét, a szósz segít a hasonló íz finomságának felismerésében.

A Shawarma egy népszerű svéd snack, amely világszerte népszerű. A shawarma a nomádok voltak, akik egy omlós tésztában napozták meg a kéznél lévő kikent húst és zöldségeket, hogy edény nélkül könnyebben ehessenek, és mindenki számára megfelelő legyen.

Európában először Berlinben jelent meg, és olyan vad népszerűségre tett szert, hogy nem valószínű, hogy Európa és Oroszország polgárai közül bárki ne hallott volna a shawarmáról és a shawarmáról, ahogyan ma is nevezik. Függetlenül attól, hogy ez a termék a gyorsétteremhez kapcsolódik, úgy is elkészíthető, hogy egészséges legyen az Ön számára. Tegyünk mindent a kiválasztott hozzávalókba, beleértve a szósz zsír- és zsírtartalmát is.

Valamilyen húshoz rontsa el az előételt

A kanonok számára a shawarma csirkéből, pulykából, bárányból és sárgából készül. Mert az étel a közelről származik, és ott követik az iszlámot, és ebben a vallásban a sertéshús bűn. Főzés előtt pácoljuk be a húst, majd vonjuk be egy függőleges tálcára, amely a tengelye körül csavarodik. Költségvetési lehetőségként használhatja a vikorist a tehénsügér vagy a kolbász megkenésére.

Jak marinuvati

A shawarmi elkészítése a hús pácolásával kezdődik. Ez a hús lédús, aromás lesz, és hamarosan kenhető lesz.

Pácolni legalább 2-3 évig, lehetőleg legalább 12 évig kell. A pác általában pácolt összetevőkből áll, mint például citromlé vagy almalé, olívaolaj és fűszerek.

A pácolás másik nagy előnye, hogy elpusztítja a kórokozó baktériumokat és a bélfertőzéseket. Pácolás után hagyjuk lecsepegni a pácot, szárítsuk meg a húst, majd tegyük rá a húsra.

Hogyan ültessünk jakot

Miután a húst felnyársalták, forró tűzön kézzel pörgették. Most van egy speciális eszköz, amely árammal működik, és automatikusan forgatja. Ale, hogy ültesse a húst a születés, mint korábban, szükséges az emberek. Próbálja ki ezt a módszert, amelyet nyílt tűzön kennek órákig.

A húst a közepén átöntjük, és szorosan egymásra nyomkodjuk. Helyezze a legnagyobb darabokat a csutkára, és tegye keresztbe a golyókat. Sózni, borsozni nem kell a húst, már kifolyt és pácolódott.

A húst zsírral és szósszal kell főzni, így a shawarma lédúsabb lesz. Végül hozzáadom a húsból származó cibulint, egy fél citromot és egyéb zöldségeket, gyümölcsöket, hogy ízt adjon.

Hogyan készítsünk húst egy ételhez

Függőleges rács segítségével elkészítheti a megfelelő shawarmát. Amint megfordul, éles késsel vágják le a húst bevonó kérget.

Miután a húst levágtuk, ismét kéreg borítja, újra vágjuk egész nap. Győződj meg róla, hogy már kikented, és a húsból préseld ki a levét.

Kevés embernek van otthon vertikális szülése, ezért ki kell találniuk, hogyan pótolják. Csak kenni lehet, de az íze nem lesz ott. A mindennapi eszközökhöz a legjobb választás a bordázott felületű grillserpenyő.

Kenni kell, kenni|kenni| olaj|mastil| és nagy lángon, fokozatosan kevergetve, amíg a keverék aranybarna nem lesz.

Hogyan készítsünk klasszikus shawarmát otthon

raktárak	Mennyiség
hús -	400 g
olii -	2 evőkanál. kanalakat
paradicsom -	2 db.
ogirka -	2 db.
cibulin mogyoróhagyma -	2 db.
kefir -	pivsklyanka
alma vagy bor otstu -	pivsklyanka
az órásnak -	2 kis rész
Virmensky lavash -	2 db.
citromlé -	50 ml
fűszerek és só -	az élvezetért
"tahini" szezámpaszta -	pivsklyanka
az órásnak -	5 darab
diós joghurt vagy tejföl -	2 evőkanál. kanalakat
Felkészülési idő: 85 hvilin	Kalóriatartalom 100 grammonként: 150 Kcal

A Shawarma teljesen helyettesítheti a teljes étkezést, zöldségeket, húst és kenyeret tartalmaz, mint a lavash. Előtte a lasók még finomabbak. Saját otthonában is táplálhatja magát vele. Elképzelhető, hogy a kávézóban felszolgált ételek megízlelhetik majd az ízét, akkor a termékeket a legteljesebb mértékben értékelheti.

Először készítse elő a pácot. Ebben a receptben keverje össze a kefirt, a otset, a citromlevet, a chasnikot és a fűszereket a küszöbön. A húst legalább 2 évig pácoljuk.

A töltelék a pita kenyér közepére kerül, túl sokat kell beletenni, különben elszakad.

Miután a shawarmát megsütötte, egy grillserpenyőn kenje ki, amelyet elől olívaolajjal kikent, az oldalát barnulásig.

Két nagyszerű shawarma jöhet ki. A legjobb melegen fogyasztani, zsír nélkül a dokkolón.

Főzés titkai

A finom shawarma elkészítésének titka a lédús, grillezett húsban, friss és ízletes zöldségekben és szószban rejlik.

A szósz alapozásához használjon kefirt, joghurtot, tejfölt vagy más erjesztett tejterméket. A majonéz erősen szennyezett, ami nem a legegészségesebb megoldás. Napi szinten használjon házi majonézt.

A szósz maga határozza meg a shawarma fő ízét, és kiegészíti azt gyümölcslével.

A Shawarma gazdagságot mindenki kedveli, de akár gyerekváltozatként is elkészíthetjük, ha a húst olaj nélkül ecsettel, a szószt pedig kalóriaszegény kefirből és citromléből készítjük;
A legjobb módja a csirke vagy pulyka főzésének otthon. Jobb, ha alulról veszi az alkatrészt, ürítse le a töredékeket, és óvatosan tisztítsa meg őket kefével;
A lavash lehet vékony és rugalmas, Virmensky chi pitát kell használni;
A zöldségek legyenek frissek, vékonyabb és rövidebb szeletekre kell vágni, hogy a bűz könnyebben beszivárogjon a húslébe és a szószba;
A shawarma még ízletesebbé tételéhez burgonya krumplit és sajtot adhat hozzá;
Minél több zöld, annál jobb. Zöld cibula, palacsinta, petrezselyem, bazsalikom, koriander, mindez hozzáadható a shawarmához;
A gyümölcs ízének fokozása érdekében bepácolhatja a gyümölcsöket, mielőtt azok frissek;
A shawarma tölteléket saját ízlése szerint elkészítheti, például a csirkehúst zsírral helyettesítheti, a darált húst vagy a tehénsügért, a paradicsomot padlizsánra cserélheti. Végtelenül kísérletezhetsz;
Egy serpenyőben melegítsd fel-le a keveréket, amíg friss nem lesz.
A húst éles késsel nagyon vékonyra vágjuk.

Ha kísérletezni szeretne, létrehozhat egy alternatív receptet a shawarmi szószhoz - paradicsomszószhoz. Adja hozzá ezt a szószt az olasz szószához.

Szükséges összetevők:

4 közepes paradicsom;
2 evőkanál. kanál adjika;
egy csomó zöld, lehetőleg koriander;
Oliya - 2 evőkanál. kanalak;
fél citrom leve;
fűszereket.

Elkészítési idő: 5 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 65 kcal.

A paradicsomot meghámozzuk, héját lehúzzuk, és külön szitán pürésítjük. A paradicsompürét, a zöldeket, az olívaolajat, az adjikát, a citromlevet tedd turmixgépbe, és turmixold össze. Ízlés szerint fűszerezzük, és már kész is a szósz. Finom!

A Shawarma az egyik legnépszerűbb, szorosan kapcsolódó gyógynövény, amely szinte általánosan népszerű. Ruban, lé a hús, először bevonva a grill és napozás puha pita kenyér zöldség salátával és szósszal - egy népszerű csemege az arab konyha. A shawarma szilánkok a gyorsétterembe kerülnek, és sokan félnek megvenni az utcán vagy az éttermekben. Az ilyen külföldi bejegyzéseket azonban nem szabad megismételni. Ha azonban részegen találja magát egy arab étteremben, azonnal mossa le a különleges shawarmát bárány-, borjú-, borjú-, csirkehús- és pulykahúsból - nem fog ártani! És még jobb – házi shawarma, egy recept fotóval, amely annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy minden nap fogyaszthatja. Próbáljuk meg termeszteni ezt a gyógynövényt, kedveskedjünk szeretteinknek házi készítésű gyorsételekkel, és térjünk be a fűszerekben és gyógynövényekben oly gazdag konyhába.

Shawarma: a kalandok története

Úgy tűnik, a sztyeppei nomádok első ízben az a borválasztékuk, hogy rothadástól megkent kéregben napozták a saiga húsát. És Európában ez a snack a múlt század 70-es éveiben jelent meg, amikor a török szakácsnak, Kadir Nurmannak sikerült Berlin lakosait a konyhába hoznia, és elkezdte a zsíros húst pita kenyérbe tölteni, és sikeresen eladta egy rendkívüli szendvicset a város számára. állandóan siető lakók. Ily módon a török kebab (így hívták Törökországban a shawarmát) népszerűvé vált Berlin lakosai körében, és a 20. század végéig a gazdag európai hatalmak fővárosaiban függőleges hústekercseket lehetett becsomagolni. körül. A szakácsok a húst nyers zöldségekkel és szósszal keverték össze, majd kisütötték belőle. A Shawarma népszerűvé vált az európaiak körében, mert ez a gyógynövény gyorsan megfőtt, lédús és ízletes volt.

Jak gotuvati hús shawarmihoz

Ugyanabban a konyhában ehhez az előételhez készíthet húst, sertéskrémet, vagy a nem muszlim országokban bármilyen zsíros húsból, beleértve a sertéshúst is, készíthet shawarmát. A húst függőleges rácsokra fűzik fel, amelyek a saját tengelye körül vannak feltekerve – ezeket függőleges rácsnak nevezik. Ha készen áll, hogy a húst éles késsel nagyon vékony csíkokra vágja, majd vágja tovább.

A húsfilét szeletekre vágjuk, a belsőségeket felverjük, páclébe mártjuk, és 2 évre, jobb esetben 5-8 évre a hűtőbe tesszük úgy, hogy a hús puhán marad. A pác készíthető kefirrel, gránátalma lével, szójaszósszal, almás uborkaborral is - tetszés szerint smárolj, tegyél még hozzá fűszereket.

A pác után a húst törülközővel enyhén megszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk és rácson, sütőben vagy bordás aljú chavun serpenyőben, olaj nélkül, folyamatos kevergetés mellett megkenjük. A hús aranybarna, ropogós héjú, a közepe veszít lédússágából, puhaságából, mivel a kenési óra alatt nem szárad ki. Nagyon jó, hogy a hús helyett vikorista kolbász és kolbász kerül helyette, a szakácsok pedig zibulával vonják be a húst, és egy kis otto hozzáadásával húslevesben párolják.

A shawarma ideális kérge vékony lavash vagy fél arab pita. A legfontosabb, hogy a kéreg friss és puha legyen, különben a fű nem is lesz ízletes, a lavash túl száraz lesz, vagy a pita lenyeléskor összeomlik, és repedések jelennek meg rajtuk. A Shawarma csak friss lavash-al grillezhető.

A zöldséges töltelék vágható - vékonyra szeletelt fehér vagy kínai kel majonézzel vagy ketchuppal, káposzta koreai sárgarépával, salátával, cibulival, friss vagy ecetes uborkával vagy paradicsommal, padlizsánnal és cukkinivel. Az uborkát kockákra és kockákra, a cibulát pedig szeletekre vagy kis kockákra kell vágni. Ne rontsa el a zöldeket - zöld cibult, kaprot, koriandert, petrezselymet és bazsalikomot, és minél több fűszernövény, annál finomabb a shawarma. A töltelék friss vagy ecetes gombával, paprikával, kemény vagy lágy sajttal nagyon elfogadható, bár sok arab konyha nem ismeri fel a szokásos egyéb összetevőket, a húst és a fűszereket. Nos, ne aggódj az élvezet miatt!

Shawarmi szósz készítése

A szósz nemcsak új ízekkel árasztja el a shawarmát, hanem gyümölcslevet is ad. A szósz alapja lehet tejföl, majonéz, teteje, tej, erjesztett sült tej, kefir, joghurt, olívaolaj, paradicsomszósz és ketchup. Az alapot ki kell egészíteni más termékekkel - fűszerekkel, sajttal, zöldségekkel, borsóval, zabkásával, tojással és gyógynövényekkel.

A szószok legegyszerűbb változatai, amelyeket nem kell elkészíteni, a majonéz és a ketchup, de ha hagyományos módon szeretnénk sós shawarmát készíteni, vikorizáljunk csak nedvesen főzött szószokat. A különbség azonnal észrevehető! A legnépszerűbb szószok: fehér chasnikovy és gostry paradicsom. A Chasnikovy szószt közepesen sűrű tejföllel készítjük, összekeverjük apróra vágott chasnikkel, apróra vágott zöld cibule-val és sós uborkával lereszeljük.

A paradicsomszószhoz a paradicsompürét, a paradicsompürét, a gostra adjikát, a koriandert, az olívaolajat és a citromlevet összekeverjük, majd a masszát óvatosan a turmixgépbe adjuk. A többi szósz még finomabb - fecskendő, vershkovy, gomba, uborka és mustár. A hasonló szakácsok azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy a shawarma fő szószt tejfölből, kefirből és házi majonézből készítsék, egyenlő arányban - a maszát néhány finom gerezd chasnik, só, fekete és vörös kréta, pirospaprika, koriander, curry, koriander, petrezselyem. . Ha a szósz egy évig áll, vikorizálható.

Hogyan kell helyesen égetni a lavash

A hozzávalók elkészülte után tegyük a pita kenyeret az asztalra, enyhén meglocsoljuk citromlével elkevert vízzel. Ezután a kéreg felületét bekenjük fehér szósszal, aminél természetesen a szélein is kijön egy kis, majd a pita kenyérre ráhelyezzük a juhsalátát és a húst, a tölteléket pedig leöntjük piros szósszal. Tehát a shawarmát eheted egy kávézóban, de megkóstolhatod az ízlésednek megfelelő szószokat.

A zöldségeket boríték formájában a kéreg szélével borítjuk, és tekercsbe főzzük - ez azért szükséges, hogy a töltelék ne essen ki a shawarmából, és ebben a formában kóstolni kényelmesebb és ízletesebb. Ha a pita közepén üres, akkor az oldalán vágni kell, és meg kell tölteni a beleket töltelékkel és mártással. Ha tálalás előtt olaj nélkül kenje meg a kész shawarmát egy serpenyőben, ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz.

Egy hasonló szakács szavai szerint az ízletes shawarma egyik titka a többféle hús, például csirke, sertés és bárány kiválasztása, amelyeket arab fűszerkeverékben pácolnak be kenés előtt.

Ha a hús száraz, sütés közben meglocsoljuk narancslével, vagy sütés közben olajjal vagy zsírral a serpenyőbe öntjük. A hús puha és fűszeres aromájú lesz.

A szószhoz a zöldeket és a fűszereket egyben ledaráljuk, majd ezeket a hozzávalókat összekeverjük az alappal. A szósz nedves és aromás lesz. Ha szeretné élénkíteni a szósz sötét színét, adjon hozzá friss paprikát, curryt vagy fűszernövényeket. Nagyon szép ez a karácsonyi öltözet!

Soha ne melegítse a shawarmát mikrobúza sütőben, mert a benne lévő pita kenyér elázik és elveszíti az állagát. A kész shawarma mártással is bevonható a lédússág és a pikantéria érdekében.

Házi shawarma csirkével

Egy nagyon egyszerű recept, és az eredmény tetszeni fog! 600 g csirkefilét megpirítunk, és kevés olívaolajon megkenjük, sózzuk, és csirkefűszerekkel megszórjuk. Fél fej kínai kel felaprítunk, fél fej jégsalátát kézzel tépünk, 2 paradicsomot, 2 uborkát, 1 kaliforniai paprikát és 1 szár zellert kockára vágunk, a zöldségeket összekeverjük a hússal.

200 g tejfölből, 2 ek. l. majonéz, egy csokor kapor, petrezselyem és zöld cibul, valamint egy pár chasnik. Most keverje össze a szószt a hússal és a zöldségekkel, és jól keverje össze. Helyezze a tölteléket a pita kenyérre, a tetejét fordítsa borítékba, majd tekercsbe. Melegítheted serpenyőben, vagy fogyaszthatod így is – élvezd az étvágyat!

Vegetáriánus shawarma spenóttal

A vegetáriánusok is élvezhetik a shawarmát zöldségekkel és sajttal, ami még könnyebben elkészíthető. Vágjon finomra egy csokor zöldet (kapor, koriander és petrezselyem) és egy csokor bazsalikomot. Keverjünk össze körülbelül 400 g fagyasztott spenótot. 1 csésze fűszerkeveréket, és mikrohullámú sütőben 10 percig sütjük, majd a forró spenótba beleütjük a tojásokat, és addig keverjük, amíg megpuhulnak, megkeményednek.

Kenjünk ki 2 db pita kenyeret felső vajjal, öntsük fel vízzel a spenótot és tegyük rá a süteményekre. A tetejére tegyünk 100 g szirut – kemény sajtot, lágy típusú dorblu-t, fetát, adigeai sajtot vagy mozzarellát. Égessük meg a shawarmát, mint egy tekercset, és enyhén kenjük meg mindkét oldalát egy száraz serpenyőben, amíg a sajt elolvad. Ez egy igazi finomság!

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a shawarmát otthon. Pontosabban, a főzési technológia, valamint a lehetőségek lényegtelenek lehetnek - minden a húsban, a töltelékben, a fűszerekben és a szószban rejlik. Ez az oldal lehetővé teszi, hogy megmutassa fantáziáját, mennyi úriember - annyi recept létezik a shawarmához, és minden bűz a távolban!