Carbonara su kotu be viršūnių. Klasikinis spagečių carbonara receptas

Tsya garsioji Italijos šalis seniai įsimylėjo bagatus, o kaip virti namuose? Tikrai, tai nėra lengva. Golovne, jūs turite žinoti golovnі ganyklos paruošimo principus. Carbonara susideda iš trijų dalių. Perša yra lokšina. Reikia virti, kol tapsiu al dente. Kitas yra padažas. Vynai kuriami patobulinus viršūnes. Trečias – įdaras. Vaughn nėra obov'yazkova, bet su juo pikantiškas, ir jūs galite pridėti skaniausių produktų. Otzhe, trys pagrindiniai principai, kuriuos įgijome. Gaminkime!

Paprasčiausias variantas

Būtina paruošti šiuos produktus:

viršūnės >20%;
minkštos siretos (150-200 g);
kiaušinio trynys (2);
prieskoniai (pipirai, stiprus toščas).

Pagal tokį receptą žolę paruoškite šiek tiek greičiau, nei nesvarbu. Virkime makaronus, kol man ant dantų. Tą pačią valandą keičiame viršūnes, ponas ir zhovtki yra daugmaž vienodos masės. Spagečius perkėlėme į keptuvę, užpilame padažu ir dedame ant visos ugnies. Prieskonių dėkime į mėgstamus, nepamirškime, kol tročo masė nesutirštėja. Pikantiškas!

Klasikiniai makaronai carbonara su viršūnėlėmis

Šio recepto ingredientų sąrašas yra šiek tiek paplitęs:

pakuotė spagečių (400-500 g);
pakelio šoninės;
cibula ripchasta arba bila (1);
smėlio laikrodis (gvazdikėlis);
viršūnės >20%;
minkštas ponas (200 g);
kiaušinio trynys (4);
tepimo alyva (neobov'yazkovo);
prieskoniai.

Ruoškimės. Sob paruošti didžiąją priėmimo dalį, produkto ūsų ruošimo pradžią. Šoninė supjaustoma mažais gabalėliais, cibula ir časnikas supjaustomi mažais kubeliais arba po tris iš jų. Pusė kiaulienos ir sirka yra okremo.

Dabar pagarba. Jei norite savo šoninę užbaigti riebalais, galite sudeginti riebalus nuo naujos, o cibulą patepti laikrodininku ant naujojo. Tarsi kaltė gali būti mėsoje, tada sutepkite visus ingredientus žiupsnelyje sviesto |iz| pridedant alyvuogių aliejaus arba sonyashnikova. Taigi pіdsmazhte yogo vіdkladenu dalis. Zmіshuєmo viršūnėlės, pusė to kiaušinio, druskos ir pipirų. Makaronai vіdvaryuєmo nėra tobulas. Po kažko matome juos ant drushlyak ir pakabiname ant keptuvės. Sumaišyti su įdaru ir padažu, pašildyti maišant.

Patiekiant žolė papuošiama paruoštais produktais. Skanu ir gražu išeiti.

Egzotiškų makaronų „carbonara“ receptas su jūros ropliais

Sandėlis plečiasi:

pakelio spagečių (400-500 g);
šoninės pakuotės;
cibulinas (1);
smėlio laikrodis (2-3 gvazdikėliai);
viršūnės >20%;
minkštos siretės (200 g);
kiaušinio trynys (2);
"Jūros ropliai" (krevetės, midijos, aštuonkojai, kalmarai, grebintsі toshcho);
alyvuogių aliejus ir vershkove aliejus;
prieskoniai.

Tuo pačiu metu iš sandėlio padidėja ganyklos lankstymas. Alemi, vis tiek, mes paruošime її. Ant pakaušio sukrečiame cibulą, smėlio laikrodį ir šoninę. Pіdsmazhimo tsyu sumіsh lengvai ї zolotosti ir priėmimo aromatas. Pavyzdžiui, aliejus įpilamas į viršų.

Įtrinkite sūrį. Įpilkite į naują alyvuogių aliejų tą kiaušinį, maišykite, kol tapsiu musu. Willemo viršūnėlės puode, dodamo sirna sumish. Peremishuemo to razchinennya pone.

Užviriname vandenį. Dedame spagečius. Gaminame, žiūrime į drushlyak. Zmіshuєmo su padažu, scho wiyshov. Dodaemo pіdsmazhenu dalis stravi. Viską gerai išmaišome, dedame prieskonius.

Mes paimame savo jūrų roplius. Aš renkuosi jūros dovanų sumos garsą. Šaldytus sumisus išmetu į verdantį vandenį. Patikrinkite, ar vėl užvirė. Po to vario sche pakartokite - du hvilini.

Dabar pasirinkite mūsų šedevrą! Sudėkite makaronus į lėkštę, papuoškite krevetėmis, šukomis, midijomis ar kitais jūros gyvūnais. Dėl bazhannya galite gurkšnoti žalumos žvėrį. Tarp trijų ganyklų carbonara receptų – skaniausias ir skaniausias.

Nuo šiol galėsite virti carbonara budinka. Galiu pasakyti, kad receptai nėra pakankamai autentiški, bet namiškiams neįmanoma išgauti tokios pat originalaus recepto kokybės, kad tinkamo recepto tinkamu būdu nebėra. Golovna, kad tokia carbonara skani, tai man pasakoja apie Italiją.

Klasikinio carbonari paruošimas:

Vandenį užvirinkite, įpilkite 2 valg. olії і vіdvarіt spagečius, kol jis bus paruoštas. Makaronų virobiv kepimo valanda stebina virobniko pakuotę. Garsas, užplikykite 100 g spagečių 1 litre vandens.
Valandai pancetą supjaustykite juostelėmis ar batonėliais ir įkaitintoje keptuvėje patepkite 2 valg. olії į skaidrumą riebalų. Saugokitės, kad pancetta neišdžiūtų. Nukeliame nuo ugnies ir leidžiame atvėsti, kad įpylus kiaušinio baltymą nesudegtų.
Įtrinkite syrah ant sauso trečdalio.
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite pjūklu. Į kiaušinių masę suberkite pusę porcijos tarkuoto syrah, 2 žiupsnelius maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Kad padažas būtų lygus, pašildykite jį švelniai maišydami virš verdančio vandens ir išvirkite makaronus.
Padažą supilkite į keptuvę su šonine patepta riebalais ir nuolat maišydami viską pakaitinkite.
Kai spagečiai bus paruošti, dėkite ant trintuvo, vandens per daug nespjaukite, kad sutaupytumėte temperatūros padažui tirštėti.
Karštus spagečius sudėkite į keptuvę ir sumaišykite su padažu.
Karbonarą sudėkite ant indo ir gurkšnokite su siru, kuris yra perpildytas, sumaišykite su šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Vrakhovuchi mūsų genetinė meilė vzhivannya riebalams, manau, carbonara su šonine skonis bus turtingas. Gera idėja papuošti kaip gerą patiekalą, taigi tai odos šventė, o Višukanai, skirti spagečiams su šonine, suteikia jums žinių apie nebaigtą kulinariją.

Ingridientai:

Spagečiai al dente (trocho smarvė kieta) - 450 g
Šoninė - 100 g
seras parmezanas - 50 g
Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
Laikrodis - 2 gvazdikėliai
Jėga skoniui

Karbonaros gaminimas su šonine:

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol bus paruošti z|іz| pridedant druskos ir 2 valg. Olii. Tada pažiūrėkite į drushlyak.
Keptuvėje įkaitiname 2 valg. Olii. Įdėkite į jį vidutiniais kubeliais supjaustytą šoninę ir smulkiai apipjaustytą gvazdikėlį laikrodininkui. Patepkite juos, nuolat maišydami 4-5 sruogas.
Karštus makaronus dėkite į keptuvę, kol riebalais patepta šoninė gerai iškeps.
Pridėti į keptuvę 3 siri kiaušiniai, sumuškite priekyje vainiku ar šakute ir gerai išmaišykite.
Produktą iš karto pabarstom pipirais, įtrinkite ant sausų grotelių parmezano sūriu, dar kartą išmaišykite ir patiekite žolę prie stalo. Prie lėkštės, už bajanų, karbonarą galima įtrinti sūriu.

3. Kaip virti carbonara su blauzdelėmis ir grybais

Iki kurios dienos garsieji italai gamina kulinarus, skanduodami eilėraščius: chi varto prieš verdant carbonarą, dėti grybų? Ale, deja, vienintelė mintis apie smarvę nenuėjo taip toli. Taigi kodėl mums to neišbandžius? Tada galėsite ką nors apsispręsti.

Ingridientai:

Kiaušinis lokshina - 250 g
Cibulya - 1,5 vnt.
Laikrodis - 2 gvazdikėliai
Šviežia kepyklėlė - 100 g
Shinka - 100 g
Viršutiniai 25% - 200 ml
Kietasis sūris - 200 g
Kiaušiniai - 4 vnt.
Vershkov sviestas - 25 g
Jėga skoniui

Karbonaro gaminimas su blauzdomis ir grybais:

Nuleiskite kiaušinį lokshina ir išvirkite verdančiame lengvai pasūdytame vandenyje.
Kol verda lokšina, nuplaukite, nuvalykite lašelius, pakabinkite ir papuoškite orkaitę šiaudeliais. Narіzhte blauzdos su barais vidutinio dydžio. Nuvalykite cibulą ir laikrodžio mechanizmą ir lengvai pakratykite.
Įkaitiname aliejų keptuvėje, kurioje arbatinuku aptepkite cibulą iki skaidrumo. Juk duok man smuklę ir krosnį.
Kiaušinius išplakti šluotele su viršūnėlėmis ir ant sauso trečdalio tarkuotu sūriu. Masę, pasigardžiavimui, pipirus, druską ir vėl išplakti.
Į keptuvę įpilkite kiaušinio-syrah sumish, išmaišykite ir valgykite viską ant viryklės.
Į keptuvę suberkite karštą lokšiną, sumaišykite su padažu ir padėkite į lėkštę.

4. Karbonaros gaminimas su viršūnėlėmis

Pirmas žingsnis – atskleisti kitą ganyklų receptą, pagarbiai, profesionalūs kulinarai netgi skirtingai galvoja apie viršūnėlių buvimą carbonara padaže. Kai kurie teigia, kad klasikinis itališkas žiupsnelio receptas niekada nebuvo įtrauktas, o kiti yra panašūs į seną dumą. Ale mi vyrishili vis tiek, atskleisk tsey variantą, na, pasirinkimas, tarsi visada baigtas, yra tavo.

Ingridientai:

Makaronai – pakuotė
Šoninė - 150 gramų
Kiaušiniai - 2 vnt.
Viršutiniai - 100-150 ml
Parmezanas abo pecorino (galite sumish sirіv) - 100 gramų
Alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai.
Chasnik - 1 chastochka
Žaliasis bazilikas – pora dalykų
Jėga skoniui
Muskato žirniai - 0,5 šaukštelio
Juodųjų pipirų kreidos – pasimėgavimui

Ganyklų kepimas iš viršūnių:

Iš karto pradėkite virti makaronus ir padažą. Norėdami gauti puodą geriamojo vandens, įpilkite stiprumo, užvirkite ir sudėkite spagečius.
Padažui dubenį smulkiai supjaustykite, o šoninę supjaustykite kubeliais, tad aptepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
Nedideliame inde sumaišykite kiaušinius, sūrį, viršūnes, kreidos pipirus, griežinėliais pjaustytą baziliką ir muskato riešutą. Nužudyk visas smulkmenas.
Zvereni makaronus, sudėkite ant trintuvo ir perkelkite į keptuvę, kol šoninė pasidengs.
Spagečius užpilkite kiaušinių padažu, išmaišykite ir sumažinkite ugnį.
Makaronai carbonara su viršūnėlėmis yra paruošti. Patiekite її ant pіdіgіtih lėkščių, o prie bajannyam galite pridėti tarkuoto parmezano sūrio.

5. Karbonaros gaminimas su gaidžiu

Qiu žolė, griežtai atrodanti, negali susitraukti iki klasikinės nacionalinės italų virtuvės, spagečių carbonara vikoristannaya kurki šukės neperduoda. Neužtenka tos vienos viršūnėlės, smarvės skeveldros žolę apveja riebalais. Klasikiniame recepte mažiau: lašinių, kiaušinių, pono ir, žinoma, pačių spagečių. Bet ne be reikalo sakoma: „neįmanoma, bet jei labai nori, tai gali“. Lygiai taip pat su receptu. Kodėl gi nepasiruošus kulinarinio šedevro – pasta carbonara su vištiena?

Ingridientai:

Kietųjų kviečių spagečiai - 300 g
Vištienos filė - 200 g
seras parmezanas - 50 g
Viršutiniai - 100 g
Chasnik - 1 gvazdikėlis
Kiaušinis - 3 vnt.
Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
Šviežias sezamas - 15 g
Jėga skoniui

Virimas su vištiena:

Prie verdančio vandens įpilkite 1,5 a.š. olії, sil ir sudėkite spagečius į al dente.
Vištienos filė nuplaukite, pakabinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite šiaudeliais.
Išvalykite laikrodį ir išvalykite.
Įkaitinkite keptuvę ir iki vidutinės temperatūros aptepkite alyvuogių aliejumi vištienos filė kad laikrodininkas. Virkite maistą daugiau nei 10 plunksnų, retkarčiais pamaišydami, kad mėsa neišdžiūtų. Pridedame stiprybės ir viršūnėlių, tada troškiname žemiausioje temperatūroje, kad smarvė neišdegtų.
Paruoškite padažą. Kam kiaušinius išplakti su vyno taure, pridėti stiprumo, įberti sezamo sėklų ir užtarkuoti ant tarkuoto parmezano.
Dabar pirkite visus produktus. Kai tik spagečiai bus paruošti, sudėkite juos į drushlyak, o tada - į keptuvę su gaiduku ir smėlio laikrodžiu. Viską užpilti kiaušinių padažu ir ant silpnos ugnies troškinti produktus 2-3 hvilinus.

6. Carbonara su jūros gėrybėmis

Jūros dovanos visada džiugino Višukami pasimėgavimu, dovanojant žoles. sena išvaizda, koks pastatas džiugina bet kokio estetu išvaizdą. Jei esate tarp jūros gėrybių mėgėjų ir dėkingai vertinate visą „jūros roplių“ žavesį, ši šalis jums taps viena „tvirčiausių“.

Ingridientai:

Figūruoti makaronai (vėžliai, koldūnai, spiralės, šonkauliukai) - 250 g
Jūros gėrybių kokteilis - 200 g
Chasnik - 1 gvazdikėlis
Viršutiniai 40% - 250 ml
Pomidorų tyrė - 150 g
alyvuogių aliejus - 15 ml
Juodųjų pipirų kreidos – pasimėgavimui
Jėga skoniui

Makaronų gaminimas su jūros gėrybėmis:

Atšildykite jūros gėrybes prieš mus, supykdykite visą šalį, nuplaukite jas po srovele begantis vanduo ir pakabinti popieriniu rankšluosčiu.
Užpildykite puodą vandeniu 2/3 dalies ir užvirinkite. Pasūdykite ir užpilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus, kad makaronai nepriliptų. Panardinkite spagečius į keptuvę ir kepkite kepsnius valandą, masteliai parašyta ant aludarių pakuotės.
Časniką nuvalykite, sausai supjaustykite ir keptuvėje sudėkite 2 valg. alyvuogių aliejaus apie 1-2 khvilinus.
Į keptuvę įpilkite jūros kokteilį ir troškinkite 1 whiliną.
Tada supilkite pomidorų tyrę ir paruoškite padažą iš 2–3 sruogų, kad tėvynė šiek tiek užvirtų.
Po - druskos, pipirų, suberkite viršūnes ir nuolat maišydami užvirkite.
Paruošta dėti spagečius ant keptuvės prie padažo, gerai išmaišyti ir iš karto patiekti žolę prie stalo, kitaip makaronai atvės, o padažas sutirštės.

Jakų bachitas, ganyklų carbonara receptai turtingesni. Aš jų oda yra savaip maloni. Otzhe, galbūt galėsite stebėtis savo artimaisiais naujais baimės ženklais, tk. tu, dainuok, pagrindinė super-deivės paslaptis, tu jau supratai!

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip teisingai virti makaronus carbonara (Obid bezshlyubnosti z Illley Lazerson):

Klasikinis karbonari receptas yra kaip tik tinkamas patiekalas žmogui, o juo labiau. Originaliai jis ruošiamas iš guanšilų, taigi su kiaulės skruostais, bet turime jogą, vadinamą robiti su šonine.

Skustuvati pasta carbonara už tokį receptą gali būti odos džentelmenas. Kalbant apie ingredientus, kurie tradiciškai yra pergalingi, jūs nežinojote, kad visada galite juos pakeisti.

Itališkų makaronų eiti į restoraną nėra privaloma, juos nesunkiai išsivirti tiesiog namų mintyse.

Reikalingi produktai:

guančili, pancetti arba paprastoji šoninė shmatochki - 100 gramų;
penki šaukštai alyvuogių;
sezonas;
2 kiaušinių;
apie 100 g kieto siro;
spagečiai - 0,2 kg.

Virimo procesas:

Į dubenį įmušame kiaušinius, išplakame į tris dalis, dedame pusę tarkuotos siros ir pagardiname juodaisiais pipirais. Pone, kas liko, taip pat sumaišyta su pipirais, bet net kitame inde.
Spagečius paruošiame pasūdytame vandenyje, kad smarvė neužvirtų, o trochas būtų tvirtas.
Ant karštos keptuvės ištepame supjaustytos mėsos gabalėlius, kad baltos jos dalys taptų skaidresnės.
Užrūkome ugnį, patikriname, ar keptuvėje nėra šiek tiek oholono, ir supilame į ją kiaušinių sumelę. Pomіshuyuchi, atneštas į homogeniškumą.
Štai prie padažo dedame spagečius, prieš patiekiant išmaišome, gurkšnojame sūrį, kuris sumaišomas su pipirais.

Carbonari variacija su grybais

Kitas carbonari, de grybų receptas yra dar skanesnis su mėsa ir padažu.

Reikalingi produktai:

pusė cibulini;
0,4 kg spagečių;
150 gramų šoninės;
20 gramų sviesto;
sezonas;
0,25 kg grybų;
0,2 litro

Virimo procesas:

Grybai ir grybai kažkaip apipjaustomi, dedami į keptuvę ir ištepami, kol cibulas įgauna spalvingą spalvą ir išvirs visa grybų šalis.
Pakeiskite šildymo temperatūrą, supilkite viršūnes, pagardinkite pasirinktais prieskoniais ir apipjaustykite apie penkis khvilinus, nuolat zavazhayuchi migloje.
Prie troškinimo spagečiai ruošiami taip, kad smirdėtų ne minkšta, o kieta. Kitoje keptuvėje ištepkite šoninę viso ilgio aliejumi.
Patiekiant į spagečių lėkštę dedami spagečiai, ant žvėries patiekiama šilta šoninė ir užpilama grybų padažu.

Pasiruoškite multivarke

Jei nematote gaminimo proceso nenaudodami multivarke, šis receptas tikrai jums. Aje, šio priedo pagalba galite pasigaminti ir pikantiškų makaronų.

Lėtoji viryklė pasiims visas jūsų gaminamas turbinas.

Reikalingi produktai:

150 gramų šoninės;
0,2 litro vershkivo;
kietas ponas - 150 g;
sezonas;
reikia spagečių kiekio;
du laikrodininko gvazdikėliai.

Virimo procesas:

Ant priedo dedame „Vipichka“ režimą, į dubenį dedame arbatinuką ir šoninę, supjaustytą smulkiais gabalėliais arba kitą mėsos gaminį. Visi tse sutepti beveik 10 hvilinų.
Dedame tam tikrą kiekį viršūnėlių, pagardintų prieskoniais (pavyzdžiui, juodaisiais pipirais) ir supjaustome dubenyje, maišydami tris, kol viskas taps tiršta ir panaši į padažą.
Trečią sutarkuojame serą, prideriname prie ingridientų tirpalo, tegul padaro ir ponia turi būti pertvarkyta.
Ant komponentų paruošimo uždėkite spagečius. Reikės dar kartą apipilti švariu vandeniu ir ketvirtį metų įjungti nuostabiąją bitę į orų režimą.

Su gaidžiu po vershkovy padažu

duje pikantiškas receptas gaminti geriausius makaronus iš to, ką paprastai randate namuose. Paprasta, biudžetinė, bet rezultatas ne iš karto pagerinamas.

Reikalingi produktai:

100 mililitrų;
sezonas;
0,3 kg spagečių;
du laikrodininko gvazdikėliai;
50 gramų parmezano;
trys kiaušiniai;
200 g vištienos filė.

Virimo procesas:

Vištiena nuplaunama, supjaustoma nedideliais gabalėliais ir išdėliojama ant gerai įkaitintos keptuvės. Pagardinta prieskoniais ir sutepama iki gražios auksinės spalvos.
Obsmazhuvannya proceso metu į mėsą dedame chasniką, o jei kepame, supilame viršūnes. Keičiame ugnį ir apdailiname ant viryklės, kol trochos kvapas išnyks.
Spagečiai išvirti iki standumo verdančiame pasūdytame vandenyje. Išplakame iki gaiduko, išmaišome, o žvėrį apliejame padažu, išviriame iš plaktų kiaušinių, tarkuoto sirupo ir prieskonių.

Belieka sumokėti dar du kreditus, ir jis paruoštas prieš patiekiant ant stalo.

Kaip paruošti Verškovo sviestą?

Zvidno, Karbonara Z su Nabagatato viršūnėmis, Nashenichi, Nіzhnishi, aš esu priešais Vani'yazkovo, AT klasikiniuose karuose, Ale Yakscho, yra nemaža priežasčių jaunam vicoristovati sama, Tom Varto Rosynuti Variant.

Makaronai be vikoristannya vershkіv į skonį bus nіtrohi, o ne gіrsha.

Reikalingi produktai:

0,25 kg spagečių;
sezonas;
šoninė - 0,1 kg;
kiaušinis;
50 g bet kokio kieto siro;
šaukštas alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

Mes atnešame spochachka iki makaronų paruošimo, nepamirškite pasūdyti vandens.
Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, ant batonėlių dedame šoninę ir aptepame, kol baltos dalys taps skaidrios.
Kiaušinis trohi zbivaemo, ten galite įdėti juodųjų pipirų ir valgyti su karštais makaronais. Leiskime pastovėti, kad kiaušinis ims ir pagerės.
Tada dedame ten šoninę - nebededame kiaušinių, bet su ja išpilsime sultis. Ant viršaus užtarkuojame sūrį ir gerai išmaišome iki vientisumo, kad iš karštų produktų galėtume gerti vyną.

Kaip pasigaminti carbonara padažą?

Padažų, skirtų stravijos skoniui, variacijų yra labai daug, ale, be galo gerai, geriausias, skaniausias ir tinkamiausias – tradicinis, kurį sugalvojo italai.

Reikalingi produktai:

150 gramų šoninės;
0,2 litro vershkivo;
alyvuogių aliejus - šaukštas;
2 chastochki į laikrodininką;
chotiri kramtomoji guma;
beveik 60 g bet kokio kieto siro;
prieskoniai.

Virimo procesas:

Oliya reikia pašildyti keptuvėje. Paspauskite laikrodį, geriausia praleisti jogą esant slėgiui. Išbandykite aštrią masą keptuvėje, dokai neapskrus.
Šoninę paverskite plonais griežinėliais, eikite pas laikrodininką, sutepkite maždaug penkias plunksnas. Baltos dalys gali tapti skaidrios, o raudonos - ryškiai auksinės spalvos.
Muškite zhovtki trochą, smūgiuokite viršūnėmis ir lengvai žaiskite. Jei galite gerti virimo procesą, įpilkite ten su arbatinuku šoninės ir ant ugnies pamėginkite dvi plunksnas. Pagardinkite pipirais, padėkite nutrintą serą ant nugaros ir išmaišykite.

Puikus būdas padaryti namų meniu patrauklesnį – virti populiarią itališkos virtuvės žolelę – Alla carbonara (carbonara pasta). Kaip gaminti pagal originalus receptas, tada reikia spagečių ir smulkiai supjaustytos druskos, bet ne rūkyto kiaulienos skruosto – guanchiali. „Vіtchiznânіy adaptії“ buvo priimta, kad šis ingredientas turėtų būti pakeistas parduotuvėje žinomu šonine.

Neseniai pasirodė žolė. Istorikai teigia, kad jei sąjungininkų kariai 1944 m. išvyko į Romą, kamuojami karo, jie atsinešė smarvę kaip humanitarinę pagalbą gausiai džiovintą kiaulieną. Maždaug tuo metu pasta carbonara tapo populiaria žolele. Pirmą kartą jis paminėtas 1957 m. kulinarinėje knygoje.

Makaronai carbonara su šonine ir viršūnėmis.

Tsya Vishukana Strava puikiai tinka romantiškas vakaras arba šventas nusikaltimas su draugais. Norėdami įvaldyti šį receptą, jums reikia kitokio produktų rinkinio. Paslaptis slypi apatiniame kiaušinių padaže, kuris paruošiamas gerai iškeptų ganyklų karštyje.

Virimo valanda: 1 metai 0 tuo tarpu

Kiekis: 4 porcijos

sandėlį

Spagečiai iš kietųjų kviečių: 500 gramų
Krūtinė arba šoninė: 300 gramų
Vitrimanio kietasis pone: 200 gramų
Didžiausias riebalų kiekis 20%: 100 ml
Zhovtki: 4 vnt
Petražolės: 1 krūva

Maisto gaminimo instrukcija

Visi produktai atrinkti, tęskite gaminimą!

Krūtinėlę supjaustykite plonais, sausais pagaliukais. Įsitikinkite, kad atidžiai detalizuojate її. Krūtinėlių gabaliukai gali būti apie vieną rozmariną, antraip jie netolygiai smirda prie makaronų.

Į keptuvę sudėkite pjaustytą krūtinėlę, sudėkite trochą rozmarinų aliejus. Krūtinėlę kepkite ant silpnos ugnies, vengdami sudeginti. Vaughn kaltas mažiau nei šiek tiek pіdsmazhitysya. Kaip ir šoninės, aliejaus pilti nereikia.

Krūva petražolių dailiai apkarpyta. Jei krūtinėlė lengvai paruduos, pridėkite | pridėti | supjaustykite žalumynus ir sumaišykite.

Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir sudeginkite ant viryklės.

Victorio padažui ruošti sunaudojama mažiau nei kramtomas kiaušinis. Tiksliai išimkite juos iš baltymų ir padėkite į gilų galą. Lengvai sumuškite zhovki pagalbos.

Žingsnis po žingsnio supilkite viršūnes. Lengvai pasūdykite. Prie bajanijos galite įberti žiupsnelį juodųjų pipirų.

Trečią sutarkuokite kietąjį sūrį ir suberkite į padažą. Švelniai sumaišykite su vyno taure. Padažas praktiškai paruoštas. Aš praradau savo yogo z spaghetti, sob vin diyshov, kad pasirengčiau.

Likusią dienos dalį virkite makaronus. Norėdami juos paruošti pergalei, skaitykite rekomendacijas ant pakuotės. Sudėkite spagečius ant trintuvo ir vėl perkelkite į keptuvę. Nesivaržykite jų ruošti iš anksto. Obov'yazkovo mayut dvokas buti karštas.

Į keptą krūtinėlę suberkite spagečius ir lengvai išmaišykite. Kam tu gali vikoruoti dvi šakutes.

Greitai supilkite paruošimo padažą ir stipriai išmaišykite. Kelias sekundes kramtomoji guma sutirštės, o sūris išsilydys, sudegins makaronus.

Nedelsdami patiekite makaronus prie stalo, neleisdami jiems atšalti.

Kaip virti carbonara su blauzdelėmis?

Būtini ingredientai:

0,5 kg spagečių;
0,2-0,3 kg blauzdos;
70 g parmezano chi analogo;
½ kolbos riebalų viršūnėlių;
4 kramtomosios gumos;
2-3 valandų dantys;
ryšelis žalumynų;
40 ml sonyashnikova olії;
už skonį tsukor, kad stiprus.

Carbonara makaronų paruošimo procesas pritaikytas gaminimo realybei:

Časniką apipjaustome, blauzdą supjaustome plonais šiaudeliais.
Ant olії (sonyashnikovy chi alyvuogių) pіdsmazhuєmo chasnik įpilkite į naują blauzdą shmatochki, vismazhuєmo, kol nuo jo įkais riebalai.
Paimkime pakuotę spagečių, stenkitės neišvirti kelių.
Kol verda makaronai, galime pasigaminti padažą. Kam sumaišome zhovtki su viršūnėmis, slenksčiu, prieskoniais ir sutarkuojame su sirupu.
Nagi, joga su spagečiais. Iš lėkštės nuimkime sumelę, įdėkime tarą žvėriui ir priklijuokime žalumynus.

Stravijos variacija su grybais

Reikalingi produktai:

pakelio spagečių (400-500 g);
0,25 kg šoninės;
0,15 kg kietos siros;
0,32 l vershkiv;
40 ml sonyashnikova olії;
stiprumo, prieskonių.

Grybų makaronų gaminimo žingsniai:

Palyginti nuplauti grybai. Už peilio pagalba matome tamsias dėmes, grybus supjaustome griežinėliais, todėl išbaigtame išvaizdoje smarvė atrodys patrauklesnė.
Šoninę nupoliruojame, išdžioviname popierine servetėle, supjaustome plonomis juostelėmis arba kubeliais.
Ant sauso trečdalio triname tėvą.
Kai tik iškepa spagečiai, stengiamės juos išimti iš ugnies su nepakankamai iškeptais trochais.
Šoninę aptepame aliejumi iki auksinės rudos spalvos, dedame į naują orkaitę, toliau tepame, kol išgaruos visa su produktais matyta šalis. Supilkite viršūnes, užvirinkite, pagardinkite, įdėkite serą ir pakeiskite ugnį. Prodovzhuєmo remiksas, vynų dokai neištirps.
Visipaemo padaže, paruošti makaronai, palyginti sumaišyti, ant šproto whilin prikrivaemo su dangteliu.
Patiekite makaronus su karštais, grūstais žalumynais.

Makaronai carbonara su gaidžiu

Tau reikia:

pakelio spagečių;
1 vištienos krūtinėlė;
1 cibulinas;
1 laikrodžio smaigalys;
2 valg. riebalų viršūnės;
40 ml lydytų alyvuogių;
0,1 kg parmezano;
4 kiaušinių;
džiovintos žolelės, stiprumas.

Pikantiškų ir troškintų vištienos karbonari gaminimo žingsniai:

Išvirkime spagečius. Matome juos ant drushlyak.
Šoninę supjaustykite kvadratėliais, yogo aptepkite sausoje keptuvėje iki apetito. Suteptą šoninę perkeliame į popierinį servletą, kad pasišalintų riebalai.
Vіdokremlyuemo vištienos krūtinėlėsškiri, riebalai ir šepečiai. Miela mėsa.
Vištienos mėsą kepiau lėkštėje, kai pasiekiau ant gana mažų šmatočkų.
Cibulinas smulkiai išvalomas, šaukštelis perleidžiamas per presą.
Norėdami paruošti padažą, įtrinkite jį ant sauso tarkuoto sūrio. Kiaušinius nuplauname po tekančiu vandeniu, nušluostome, atsargiai išplakame ir pilame ant baltumo ir žovtoko. Reikės tik likučių, valgysime su sūriu, viršūnėmis, džiovintomis žolelėmis, išplaktus iki vientisumo.
Ant keptuvės šoninė buvo aptepta anksčiau, sviestas buvo įdėtas, o cibula ir časnikas buvo paruošti anksčiau (galima dėti daugiau daržovių - cukinijų, porų cibulų, selerų ir kt.). Aptepkite iki skaidrumo, sudėkite vištieną, šoninę, toliau tepkite daugiau šprotų plunksnų.
Keptuvėje visi ruošiniai sumaišomi, sumaišomi, troškinami apie 5 plunksnas. Strava pasiruošęs tarnauti.

Multicooker receptas

Paimkite:

0,3 kg krūtinėlės;
3 valandų dantys;
1 ½ st. riebalų viršūnės;
½ pakelio makaronų dubenėlių;
50 ml kečupo arba pomidorų pastos;
0,15 kg „Parmezano“ arba jogos analogo;
stiprumo, prieskonių.

Itališkų pikantiškų patiekalų paruošimo tvarka multivarciuose:

„Vipičkos“ režimo krūtinėlę ištepu juostelėmis arti metų ketvirčio. Su kuo apsieiname be olії.
Dodaёmo, kol mėsa praeis per gėlą vandenį, toliau sutepkite daugiau šprotų whilin. Negaiškite laiko su apetitą keliančiu aromatu.
Supilkite mėsos ir kečupo viršūnes, sutrinkite su prieskoniais, pridėkite virtuvės stiprumo. Verdame ant „wipicchtsi“, tęsiame, kol padažas labiau sutirštės. Jei tai tampa įmanoma, galite įdėti jį į naują poną, trinamas ant dribniy tertzi, palyginti sumaišytas.
Vikladaemo spagečiai, yakі priešais jus sulaužykite jį navpіl.
Užpildytas karštas vanduo kad ji padengtų makaronų paviršių.
Kepame ant „Plovi“ nuo įtrūkusio dangčio.
Po garso signalo gerai išmaišykite.
Patiekite makaronus, dar neatšaldytus, sutrintus žalumynus ir sūrį.

Jei norite paragauti itališkos virtuvės patiekalų, išvirkite makaronus carbonara pagal klasikinį receptą – su šonine ir viršutiniu padažu. Tsey ir daugiau receptų, šiandien propaguosiu jūsų pagarbą. Makaronai "alla Carbonara" visada buvo gerbiami kaip vizitinė šalies, turinčios turtingą istoriją ir senovės tradicijas bei stebuklingą valgymo kultūrą, kortelė.

Apsnūdusio krašto maišeliams makaronai yra gyvenimo džiaugsmas. Ne veltui sakoma, kad 25-oji gyventojų diena yra karingai šventa ganymo diena. Kompozitorius Gioacchino Rossin kartą yra pasakęs: „Aš verkiau mažiau nei du kartus per savo gyvenimą: jei pirmą kartą pajutau Paganino grupę ir įsileisdavau makaronų žolę, išvirdavau“.

Pokhodzhennya ganykla jau neaiški, šia tema yra beasmenis superechokas ir legendos. Populiariausia sakyti, kad ingredientai turi būti sumaišyti ir pašalinti dėl neprinokusios žolės, krito mintis apie carbonaro iš Apeninų gir. Vardan profesijos tai būtų kaip ganyklos pavadinimas.

Visiškai patikima versija, kad jie dirbo kalnuose toli nuo bunkerio, krūmų, apsirūpino paprasčiausiais produktais – sūriu, makaronais, vytinta kiauliena ir prieskoniais. Ežiuką jie ruošė praktiškai spartiečių mintyse – ant bagatų. Kas miegojo galvodamas pakeisti tikrąjį produktą, o rezultatas apvertė utopiją. Panašu, kad pati Sophia Loren, žiūrėdama filmą kalnuose, valandą atkakliai išbandė makaronus. Grupė skambino varpais, skanduodami, kad dažnai juos su savo karūnos žole - Carbonara.

Kaip virti makaronus carbonara?

Ar kada nors svajojote paruošti garsiąją piktžolę? Taigi, išsaugokite keletą svarbių akimirkų:

Makaronus rinkitės tik kietą katunką, po virimo smirda nelimpa.
Kiaušiniai virimo procese nėra rimtai termiškai apdorojami, kad išvengtumėte salmonelių infekcijos pavojaus, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
Pabandykite virti iš karto viršutinis padažas ir makaronai, ir negaino їx mіshati. Padažo negalima sukurti iš naujo, mėgaukitės nesibaigiančiu.
Mėgstate arbatos aromatą – prieš gamindami padažą ant burbuolės, arbatinuke sutepkite porą gvazdikėlių aliejaus ir išimkite.
Atsižvelkite į kalorijas ir nemėgstate riebalų – šoninę keiskite vištienos filė (rūkyta), jūros gėrybėmis.

Svarbios proporcijos:

Išverdame makaronus dalimis, paėmę odelę 100 gr. produkto litras vandens.
Už 400 UAH. spagečiams reikia 3 kiaušinių.
Daug druskos nereikia - šoninė jau pasūdyta, dėkite 10 gr. druskos litre vandens.

Ką dėti į makaronus:

Cicava pikantiškas išeis vėliau, kad į carbonara būtų galima pridėti įvairių žirnelių - plaukelių, žemės riešutų, anakardžių, migdolų. Nuvalykite juos priekyje be alyvuogių ir supjaustykite maišytuvu arba prie stebulės, o tada gurkšnokite paruoštą žolę prieš patiekdami.

Klasikinis receptas yra itališkas ožkos sūris Pecorino Romano, kuris turi specifinį kvapą. Jei netinka – pakeiskite parmezanu.

Klasikinis makaronų Carbonara receptas be viršūnėlių

Yra ir kita ganyklos atsiradimo galimybė italų gyvenime – sąjungininkė. Jai už nugaros sunku patikėti, kad jei 1944 m. rociai prieš amerikiečius išvyko į Romą, dėžių viduryje pasirodė džiovintos kiaulienos - lašinių trochai, iš kurių švediška ranka jie sudaužė Persha carbonara, tarsi tai būtų klasika.

Zvіdsi vіdsutnіst originaliame recepte chasnik ta vershkіv. Patiekalo gale buvo bulo sūrus, bet ne rūkyta kiaulienos skruostų mėsa, arba pancetti – krūtinėlė, net kietas ožkos sūris Pecorino Romano. Tuo pačiu metu vartojimui jie pakeičiami kituose sandėliuose, kurie keičiami, bet ne dėl karbonarų pasimėgavimo.

Paimkite:

Kiaušiniai - 3 vnt.
Spagečiai - 400 gr.
Seras Pecorino Romano - 100 gr.
Pancetta (kiaulienos pilvas) - 100 gr.
Oliya alyvuogės - 2 šaukštai. šaukštai.
Bazilikas, kreidiniai pipirai ir stiprumas.

Pokrokovo paruošimas:

Verdame spagečius, kol pasidarysiu „al dente“ – švelnumo garsas, bet per vidurį neperkepęs, kietas.
Kol makaronai verda, išplakame kiaušinius, supilame pusę sirupo, pasūdome ir gurkšnojame pipirus.
Supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais ir uždenkite trochą. Perkelkite į lėkštę ir įdėkite kiaušinių masę į keptuvę.
Nuolat maišykite ir patikrinkite, ar kiaušiniai pradeda plakti. Įdėkite šoninę atgal ir pridėkite tarkuotą serą, kuris yra perpildytas.
Ant keptuvės viršaus sudėkite spagečių spagečius, užpilkite vandeniu, protingai. Greitai sumaišykite, spagečiai yra šilti rahunokui, padažas virinamas, kol paruoštas, ir patiekite, papuoškite baziliku.

Klasikiniai makaronai carbonara su šonine viršūnėmis.

Tuo pačiu metu karbonari paruošimas laikomas klasikiniu ir populiariausiu Italijoje. Ingredientai pritaikyti šiuolaikinėms realybėms, kad egzotiški produktai būtų pakeisti įperkamesniais. Prieš tai receptas pasirodė prie prekystalio ir viršūnių.

Reikia:

Spagečiai - 500 gr.
Becon chi krūtinėlė - 300 gr.
Kietasis sūris, oda - 200 gr.
Riebalai 20% - 100 ml.
Kiaušinis zhovtok - 4 vnt.
Petražolės, alyvos, sil, kreidos pipirai.

Maisto gaminimas:

Smulkiai supjaustykite šoninę (jogos kubeliai palaipsniui skirstomi į makaronus). Lengvai aptepkite ant nedidelės ugnies be aliejaus. Pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Išlipkite iš degiklio – leiskite jam pasiekti.
Įmuškite žovtus, tada, tęsdami vaikus su vynu, žingsnis po žingsnio supilkite jiems viršūnes, pasūdykite ir įdėkite trochą, pipirus bazanijai. Toliau plakite masa, pridedant trinamas ser.
Makaronus išvirkite iki „al dente“ (aprašyta aukščiau esančiame recepte), pašildykite tėvynę ir apverskite keptuvę.
Ant viršaus su šonine ir užpilu padažu. Strava turi būti intensyviai ir intensyviai maišoma, kad padažas būtų virti, kol bus paruoštas. Tam iš karto sumuškite dvi šakutes. Žovtok po kelių sekundžių sutirštės, sirupas išsilydys – tai pagrindinė paruošto karbonaro savybė, suteikianti jam ypatingą skonį. Neklausdami pereikite prie degustacijos, štamas aplenkė savo grožį.

Italijos šalių ižde:

Įklijuokite carbonara receptą su gaidžiu

Su klasikiniu vershkovy padažu galite paruošti įvairius karbonarius, sudėję baganui skirtus ingredientus. Vienas iš jų buvo gaidys, leidžiantis nunešti visą žolę, suteikdamas nusikaltimą vakarui.

Paimkite:

Spagečiai - pakuotė 400 gr.
Vištienos krūtinėlės filė.
Laikrodžio dantis.
Gero riebumo viršūnėlės – 2 buteliai.
Pone, firma - 100 gr.
Kiaušiniai - 4 vnt.
Olija, stiprios, aštrios žolelės. Dėl bazhannyam į pastą įpilkite daržovių - seler, cukinijos, cibulos ir kt.

Atidarykite vištienos filė, leiskite žarnoms atvėsti ir papuoškite gražiais shmatki.
Išvirkite spagečius, supykdykite vandenį.
Lygiagrečiai supjaustykite šoninę kubeliais ir sutepkite ant sausos keptuvės, kol taps traškios.
Patikslinkite valandos slėgį, patrinkite poną, nuplaukite kiaušinius ir sumalkite zhovtki.
Paruoškite padažą: sumaišykite zhovki su sūriu, slenksčiu ir žolelėmis, supilkite viršūnes ir plakite iki vientisos konsistencijos.
Dubenį ir daržoves sudėkite į keptuvę, tarsi sugalvotumėte jas kepti karbonariuose, tada įdėkite šoninę ir vištieną.
Sutepkite šprotus, tada užpilkite padažu, išmaišykite, kad zhovtok sudegtų, ir uždėkite spagečius, kuriuos jie tą valandą pagavo.
Penkis kartus užgesinkite whiliną ir mėgaukitės.

Skіlki pasaulyje, pone, stilk ir receptai rudeniui! Paprašysiu recepto gaminimui su viršutiniu padažu. Ne įtampa, o šventas pasimėgavimas.

Carbonara su grybais - makaronų receptas su viršūnėlėmis

Grybai yra ingredientas, kuris yra įtrauktas į carbonara receptą.

Paimkite:

Spagečiai - 400 gr.
Grybai, ar tai: miškai, kepyklėlės - 150 gr.
Šoninė - 250 UAH.
Kietas ponas - 150 gr.
Viršutiniai, riebumas 20% ir daugiau - 300 ml.
Oliya, prieskoniai ir stiprumas.

Kaip gaminti:

Paruoškite grybus: išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite. Lapės grybai iki radžos gerokai anksčiau laiko, krosnys paruošiamos greitai, galima dėti į sirimi.
Šoninę su vyrais supjaustykite kubeliais, patrinkite poną.
Padėkite spagečius virti, lygiagrečiai pereikite prie šoninės.
Jei sutepsite kiaulienos trocho kubelius, suberkite į juos grybus ir toliau kepkite, kol ridina užvirs.
Supilkite kelis centimetrus, užvirus suberkite prieskonius, druską ir gurkšnokite sirupą.
Maišykite, kol sirupas visiškai ištirps. Tą valandą paruoškite spagečius, išmaišykite ir uždenkite šprotą dangčiu.

Carbonara in multivartsi - receptas su viršūnėmis

Įdėję šiek tiek pomidorų pastos ar kečupo, įberkite pamėgtos itališkos ganyklos, viliojančio jogo, skanėsto.

Paimkite:

Sūrio krūtinėlė - 300 gr.
Spagečiai - 400 gr.
Chasnik gvazdikėliai - 3 vnt.
Riebalų viršūnės – butelis.
Seras Parmezanas - 150 UAH.
Kečupas - 50 ml.
Oliya, prieskoniai ir stiprumas.

Maisto gaminimas:

Pasirinkite „Vipichka“ režimą ir sutepkite į dubenėlius be alyvuogių (jose yra pakankamai riebalų), supjaustytus kubeliais arba blauzdos (krūtinėlės) juostelėmis.
Pridėkite detalių į presą, iš karto sutepkite trochus ir supilkite viršūnes. Tada įpilkite tinkamo kečupo, druskos ir gerkite kitų prieskonių.
Sumaišykite ir toliau troškinkite, kol padažas pasidarys tirštas.
Dėkite tarkuotą poną, išmaišykite ir dėkite spagečius, kurie sulaužė navpilį.
Užpildykite indą vandeniu, padengdami makaronų paviršių, ir perjunkite į „Pilaf“ režimą, nustatydami valandą 8 minutėms. Neuždarykite multicooker dangčio.
Paruoštus makaronus gerai išmaišykite ir pereikite prie degustacijos.

Klasikinis makaronų padažas Carbonara

Apžiūrėsiu pokrokovę, ruošiu padažą su viršūnėlėmis.

Reikia:

Kietasis parmezanas - 50 UAH.
Sirov'yaleny šoninė - 100 gr.
Oliya, roslina arba alyvuogių - didelis šaukštas.
Viršutiniai - 50 ml.
Zhovtki - 2 vnt.
Chasnik gvazdikėliai - 2 vnt.
Be-yak_ prieskoniai, ale pipirai, kad stiprus obov'yazkovі. Mano draugas negali be muskato riešuto žirnis, dainuoti, scho skaniau už viską.

Kaip paruošti padažą:

Išvalykite laikrodininką ir ištepkite jogą alyvuogių aliejumi, tada laimėkime ir įveiksime jį.
Smulkiai supjaustykite šoninę ir ištepkite trochą chasnikovo alyvuogėmis. Sutepkite whilin p'yat.
Smulkiai sutrinkite іz sіllyu zhovtki, z'єdnâyte їх іїх іїхіс ir prieskonius ir pradėkite šildyti puode.
Nenustodami maišyti, suberkite tarkuotą poną, žalumynus, tarsi pagalvotumėte, ir pačioje pabaigoje šoninę.
Paruoškite porą plunksnų, patikrinę, ar sūris išsilydys ir masė taps vienalytė, tada valgysime spagečius.

Atrodo, kad reiktų valgyti carbonara makaronus, stintus pagal klasikinį receptą, neapsieisite be shkodi figūrėlėms. Uždarykite visą tiesą tiesoje ir pažinkime ją iki nesuprantamos. Stebėjausi Julijos Visotskos vaizdo įrašu, kuris papasakojo apie meilės meilės pasiruošimą. Po velnių... Galina Nekrasova.