Naminės mielės pikantiškai duonai gaminti: paprastų receptų rinkinys. Ką virti su drіzhdzhiv?

Sandėlis spaudžiamas drіzhdzhіv, їх korisnі institucija ir shkoda žmogaus organizmui. Kokie jų dalyvavimo receptai yra populiariausi tarp kulinarijos ekspertų?

Šviežia arba suspausta šlapdriba yra visiškai gyvas produktas, sudarytas iš skirtingų mikroorganizmų. Vynas ruošiamas briketų pavidalu. Pergalė už komisiją rašymo testas duonai, bandelėms ir kitiems vipičkiams. Tsey vaizdas drіzhdzhіv nepamainomas girai ir kitiems gaivinamiesiems gėrimams ruošti. Produktas gali būti beasmenis rudos valdžios institucijos, prote deykamіy kategorіy spozhivachіv next utrimatisya vіd yogo vіvvannya.

Presuotų džiovintų vaisių sandėlis ir kalorijų kiekis

Valstybės rozroblen GOST drіzhdzhіv presavimo. Jie iškeliauja į giedančių grybų klajones, nes klajoja prie rodinkos, apynių, syrovatts ir ne tik. Toks produktas laikomas mažai kaloringu ir net rudu. Vіn bagatii ant ekologiškų zalizo, baltymų ir vitaminų.

Presuotų mielių kalorijų kiekis 100 g tampa 109 kcal, x:

Baltymai - 12,7 g;
Riebalai - 2,7 g;
Angliavandeniai - 8,5 g;
Charchovo pluoštai - 0 g;
Vanduo - 74 r.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis: 1:0,2:0,7. Energijos taupymas (m/m/m): 47 %: 22 %: 31 %.

Vitaminai 100 g presuotų mielių:

Vitaminas B1, tiaminas - 0,6 mg;
Vitaminas B2, riboflavinas - 0,68 mg;
Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 4,2 mg;
Vitaminas B6, piridoksinas - 0,58 mg;
Vitaminas B9, folio rūgštis - 550 mcg;
Vitaminas E, tokoferolis - 0,8 mg;
Vitaminas H, biotinas - 30 mcg;
Vitaminas PP, HE - 14,3 mg.

Makroelementai 100 g produkto:

Kalis, K - 590 mg;
Kalcis, Ca - 27 mg;
Magnis, Mg - 51 mg;
Natris, Na - 21 mg;
Fosforas, P - 400 mg;
Chloras, Cl - 5 mg.

Mikroelementai 100 g presuotų mielių:

Zaliso, Fe - 3,2 mg;
jodas, I - 4 mcg;
Manganas, Mn - 4,3 mg;
Vidutinis, Cu - 320 mcg;
Molibdenas, Mo - 8 mcg;
Cinkas, Zn - 1,23 mg.

Pastaba! 1 arbatiniame šaukštelyje yra 5 g presuotų džiovintų mielių, o 1 valgomajame šaukšte – 18 g.

Korisn_ galia šviežių drіzhdzhіv

Presuotų presų kaina žmogaus organizmui nereiškia sumniviv, net jei produkte gausu biologiškai aktyvių mikroorganizmų ir vitaminų. Drizhdzhi aktyviai veikia vikoristovuyutsya in liaudies medicina. Svarbu, kad jų implantacija sumažintų cholesterolio kiekį kraujyje, atleistų žmogų nuo IKT problemų ir neurito.

Šiuolaikinėje kosmetologijoje aktyviai naudojami presuoti lašeliai. Smarvė turi patekti į gyvybės ir sveikatą gerinančių kaukių plaukams sandėlį. Svarbu, kad po tokios terapijos plaukai taptų žvilgantys ir žvilgantys.

Vcheni mato šias pagrindines presuoto drezhdzhiv galios šaknis:

SHKT darbo normalizavimas. Jis pagerina teisingą žarnyno mikroflorą. Raunokui žarnos sušlapusios labiau nei rudos ežio kalbos. Šviežios pieno mielės dažnai skiriamos žmonėms kaip kompleksinės virazki, kolito ar gastrito terapijos saugojimo elementas.
Kova su maža minia, zayva vaga. Drіzhdzhі, zmіshanі z vіvіkami, spriyat valydami žarnyną, greitai prisotina organizmą, o tai neišvengiama laikantis nekaloringos dietos. Šviežiuose produktuose masė yra biologinė aktyvios kalbos, yakі maloniai įsilieja į žmogaus organizmą apatinio gydymo atveju
Polypshennya taps skirnih pokriviv. Drіzhdzhі aktyviai vykoristovuyut dermatologų, skirtų vurіv, verda ir kitų odos ligų gydymui.

Tsikavo! Viename „drizhzhiv“ brikete yra mažiau nei 70% vandens.

Kontraindikacijos ir Skoda spaudimo drizhdzhiv

Nepriklausomai presuotų mielių sandėlyje, jų nekontroliuojamas išgyvenimas gali išprovokuoti pienligės vystymąsi į moters organizmą. Todėl prieš pradedant tokį gydymą reikia pasikonsultuoti su gastroenterologu ar ginekologu.

Draudžiama pradėti savęs apgaudinėjimą gyvų mikroorganizmų rinkiniu žmonėms, sergantiems podagra, negraužtais, niroko ir endokrininės sistemos patologijomis.

Akivaizdu, kad mielių spaudimas kenkia žmonėms, kurie individualiai netoleruoja produkto sandėlio komponentų.

Ponai, atkreipkite dėmesį! Presuoti drіzhdzhi mayut trumpos stygos priedai ir greitai psuyutsya. Norint atgaivinti šviežią gaminį pažįstamu žvilgsniu, būtina įvertinti jo gaivią išvaizdą: šviežių mielių spalva – rausvai kreminė, konsistencija elastinga, nuo kurios gali peršti smarvė.

Kaip paruošti šviežias mieles?

Presuotų mielių galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau daugelis virėjų yra skatinami gaminti produktą savarankiškai, kad jie būtų geriausi. Norint, kad mielės pasišalintų iš namų, reikia mažiausiai ingredientų ir laisvos valandos. Konsistencija priklauso nuo prekės, kuri parduodama parduotuvėje, tačiau galios charakteristikos ir charakteristikos padidinamos su gamyklinės produkcijos analogu.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip auginti mieles su alumi:

Ištirpinkite 1 valg. kviečių boroshna s | iz | 1 st. šiltas vanduo. Palikite masę infuzuoti šiltoje vietoje 6 metus.
Įdėkite į borosną 1 valg. alaus, 1 a.š. l. išmaišykite cukru. Užpildykite mieles, kol paruošite.
Paruošę masę paspauskite ir laikykite šaldytuve, kol pamaitinsite.

Šviežia drіzhdzhі ne zavzhdí vyvdnі motina spresovannyh atrodė. Pamačius raugą, kvapas gali būti retas ir aštrus. Iš salyklo galite pasigaminti namines mieles. Tam vadovaukitės paprastu algoritmu:

Pirkite salyklą iš parduotuvės arba pasigaminkite savo jogą. Jogas yra užvaldytas iš duonos grūdo, tarsi jis būtų išsekęs nuo tų plaukų šilumos, todėl jis išdygo. Tegul grūdai kabo ir sumalami. Salyklas paruoštas!
Sumaišykite ir sumaišykite 1 valg. kviečių boroshn, 0,5 a.š. tsukru, kad 3 valg. salyklas.
Pridėti|Pridėti| sausų sumišų 5 valg. vairuoti.
Jau beveik metai virti kashopodibnu masą ant visos ugnies.
Šilumos kaukę su lipniu vandeniu užpilkite ant šokių ir lengvai uždenkite kamščiais.
Mieles palikite šiltoje vietoje derliaus nuėmimui.
Sutaupydami perdėliokite šokius šaltoje vietoje.

Norint paruošti duoną iš tokių mielių, būtina jas išplakti įžeidžiančia proporcija: 1/4 a.š. sausos masės 1 kg. boroshn.

Dar vienas receptas apie tas, kaip paruošti presuotas mieles, bet ir su tuo pačiu produktu - iš rodzinok:

Paimkite į namus 200 g razinų ir nuplaukite.
Jogą sudėkite į plataus kaklo indą ir šiltą tėvynę užpilkite nedideliu kiekiu cukru (1-2 žiupsneliais).
Suriškite teisėjo kaklą marle į 4 kamuoliukus.
Padėkite šokį penkioms minutėms tamsioje vietoje.
Pasibaigus terminui, drіzhdzhі pradės užsitęsti ir bus paruoštas iki pabaigos. Gerkite juos (pagrindinėje masėje tobto grietinėlę) ir laikykite šaltoje vietoje.

Kozhen virėjai gali žinoti, kaip veisti presuotas mieles. Robiti tse slydo prie šilto vandens, bet ne karšto, kitaip korisne mikroorganizmas tiesiog užvirė. Į kilkomą reikia įpilti vandens gramais zucru.

Žolelių su presuotomis mielėmis receptai

Iš presuotų mielių išgerkite arba gerkite sausai ir pradėkite kvėpuoti ypatingu aromatu. Vipіchka išeiti poіtryanoy kad m'yakoy. Be to, odos džentelmenas gali žinoti daugybę paruoštų receptų pikantiškų šiaudelių pasirinktam produktui:

Blynai ant presuotų mielių. Išpilstyti 25 g presuotų mielių 2 v.š. šilto vandens (bet ne per karšto). Į vandenį įpilkite 500 g kvietinio boro ir išmaišykite. Otriman masu palikite šilumą 1 metus. Kaip tik tily pidide, pridėkite prie naujų 2 valg. l. tsukru, 4 valg. l. rasotos alyvuogės ir žiupsnelis druskos. Ryžtingai sumaišykite ir patikrinkite, dokai vėl pradės kilti, greitai bus apie 15 minučių. Nenustebkite, jei manote, kad apkepas atrodė klampus – su receptu buvo persistengta. Jogas paskleiskite ant iškeptos skardos, o blynelius patepkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Stenkitės jos nemaišyti ir neužgniaužti jogos, kad blynai atrodytų kuo geriau.
Gira ant presuotų mielių. Kad paruoščiau tai, ką geriu, man reikia juodos duonos. Narіzhte yogo kirtikliai su shmatochki - pagrindinė masė m'yakush vikoristovuvat ne pėdsakų. Sausa duona orkaitėje. Kuo stipriau ištepsite kirtiklius, tuo daugiau turėsime gatavos giros spalvos. Trilitrei suliya nasipte 150 g krekerių įpilkite 4 valg. l. rūgštus pisok. Supilkite otriman masu su krapais, kad užpildytumėte 3/4 stiklinio indo. Patikrinkite, fermentacijos dokai atvėsta iki 35 laipsnių. Galite padirbti raugą vakare ir atimti її ant žemės, apšviesdami suliją šiltu rankšluosčiu. Jei vanduo atvėsinamas iki reikiamos temperatūros, įpilkite 15 g šviežių mielių, išaugintų prieš 0,5 valg. šiltas vanduo. Supilkite suliją į šiltą mažą ryšulėlį, kad pasivaikščiotumėte, suvyniokite jį marle. Maždaug per dobą bus baigtas brodinnya. Nuo talpos, šalia krekerių ir vandens atstumo. Banko dienomis apgultis gali būti palikta - vynas ir vadinamas raugu. Perkelkite jogą į švarų trijų litrų stiklainį, įpilkite 150 g šviežių krekerių iš juodos duonos ir 1/3 st. tsukru. Supilkite ingredientus virintu šiltu vandeniu ir palikite atspalvį. Po 24 metų gira bus pridėta pragyvenimui! Prieš vartodami girą, perkoškite, supilkite į švarius dubenėlius ir atvėsinkite šaldytuve.
Pirіzhki ant presuoto drіzhdzhakh. 30 g šviežių mielių įpilkite į 1 valg. šilto pieno. Į juos įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cucru. Jei norite plačios talpos su žemais bortais, paprašykite 0,5 kg šerno. Įkaskite giliai į krūmą su borosu ir užpilkite vandeniu. Šioje pozicijoje supilkite miltus 5 plunksnams. Po valandos vandens paviršiuje gali pasirodyti savotiška kepurė ir svogūnėliai. Šią valandą išplakite 2 kiaušinius su dviem žiupsneliais druskos. Duokite jiems 3 šaukštus. l. rožių aliejus. Kiaušinius valgykite su šernu ir gaminkite tešlą. Kai vimishuvannya, stipriai sumuškite jį ant plieno - zavdyaki, kuriam tapsite minkšti, šernas kartosis, o struktūra taps kuo vienodesnė. Iš savo tešlos suformuokite maišelį ir ramiai užpildykite 5-10 sruogų. Po to gurkšnokite pyragėlius su mėgstamu įdaru.
Duona iš presuotų mielių. Išmaišykite iki vientisos masės 25 g šviežių mielių, 2 valg. l. tsukrovy pisku ir 2 arb. vairuoti. Įpilkite 0,5 l šilto vandens ir 4 valg. boroshn. Energingai maišykite. Vsipte in rіdke tіsto sche 1 valg. borosna, 3 valg. l. sonyashnikova olії ir 1 šaukštelis. druskos. Išminkykite vėsiai (kaip kam reikia miltų - drąsiai dėkite її reikiamu kiekiu). Paruošta užpildyti šiltu rūku. Jei tai pidroste, tai bus galima dar kartą laimėti ir išdėlioti formelėmis duonai gurkšnoti. Ištepkite formas priešais Oliya.

Apie tuos, kurie kulinarijoje buvo pergalingi, žmonės tapo žinomi beveik prieš 8000 metų. Pirmosios mįslės apie produktą buvo žinomos Senovės Egipto teritorijoje. Buvo pranešta apie bulių aprašymus ir charakteristikas, autoriai pabrėžė pagarbą valdžios sukčiai produktas.

Oficialiai įkvėptas mikrobiologo Pastero XIX a.

Pasaulyje nuolat kuriami nauji presuotų mielių receptai – šiuo metu jų yra per 1,5 tūkst. Nepaisant tokios didelės rūšių įvairovės, daugumai žmonių visame pasaulyje atrodė, kad yra tik kelios šio produkto rūšys, tarp jų:

duonos gurkšnojimui;
gyvam alui;
vynui;
už pieną.

Tiesą sakant, vyno šlaką galima užuosti natūralioje terpėje – pavyzdžiui, pati smarvė užpilama ant vynuogių uogų, kurios dar neturi zirvaniy іz vynmedžių.

Kaip laimėti drіzhdzhі spaudą - stebėkitės vaizdo įrašu:

Šviežia drіzhdzhі galite gyventi našlaičio akimis arba pergalingai virti kulinarines aistras. Dauguma vipadkivo smarvės yra naudingi žmonių sveikatai. Tačiau prieš pradėdami vartoti žaliavinį produktą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Drіzhdzhova vypіchka vіdrіznyаєє raznomanіtnіstyu, jakų nіyaka іnsha: sūrus, saldymedis, rūgštus, gostra, rūgštus saldymedis; pagrindinis valgis, užkandis, pasigardžiavimas prieš arbatą, užkandis robotams; pyragas, pyragas, pica, kuleb'yaka, rožės, bandelė, pampushka, spurgos, sūrio pyragas, bіlyash, trapios tešlos pyragas, pyragas, paska. Galbūt buti yra virti ant skirtingi tipai mielių testas:

sveikas
miegoti
šviežias
lapuotas
rūgštus
Pagrindas gali būti sausos arba šviežios mielės, taip pat namuose paruoštas raugas. Įvairūs įdarai: daržovės, vaisiai, uogos, dribsniai, mėsa, ribiniai, žalumynai, kiaušiniai, seri, uogienė, šokoladas, plonas.

Penki iš dažniausiai naudojamų ingredientų mielinio viskio receptuose:

Paprasčiausia drіzhdzhova vypіchka yra paruošta naudojant naują bandymą, pavyzdžiui, ji sudaryta iš boroshna, druskos, vandens ir drіzhdzhiv. Kad būtumėte saugūs dėl kiekvieno pakeitimo, galite pridėti oliya ir tsukor, bet nedideliais kiekiais. Paruoškite tešlą chi nі - vibiro odai. Naygolovnіshe, schob mielės buvo šviežios. Nepamirškite įsigyti džiovintų mielių, pamatysite reikiamą kokybę, todėl prieš verdant varto їx.

Kaip peržiūrėti įsigytų sausų mielių kokybę:

2 valg. šilto pieno zmіshati z|іz| 1 šaukštelis dryzhiv ir 1 šaukštelis. tsukru.
Uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą.
Tarsi už 30 plunksnų prie masi atsirado plunksna kepurė, tai gyva, galima jas įveikti.
Nedvejodami pakeiskite šį produktą panašiu lygiu, ypač kai kalbama apie sulankstomą mielių skonį su turtingais ingredientais. Geriau nei kіlka razіv zbіgati į parduotuvę už gerą drіzhdzhami, nіzh verkti per tešlą, nekyla.

Penki iš geriausių senų sausų mielių receptų:

Vipіchka z drіzhdzhiv pasiruoškite prie krosnių, multivartsі, khlibopіchtsі. Į keptuvę su krishkoy, galite, ypač trapios tešlos, pirіzhki, spurgos, spurgos.

Turiu mintį, kad ruošiant tokius karštus gėrimus virtuvėje, geriau nerėkti, nematyti garsių garsų ir išsaugoti gardžias nuotaikas. Mokslo neatnešė, bet jūs galite tai padaryti – apie visokius svyravimus.

Dar vienas stebuklingas būdas iškepti rudą naminę duoną nepridedant pramoninių mielių, bet ant mielių – mieles užsiauginkite patys iš vaisių, medaus ir vandens. Keletą dienų galite pasiimti tinkamą natūralų šlapdribą, kuriame viskas yra būtina ir iš karto nėra nieko zayvogo, kad galėtumėte savo rankomis pasigaminti stebuklingą duoną.

Kaip tu gali jiems pasakyti?
Ar tai būtų vaisiai, žalumynai, daržovės, viskas švaru, zirvanė iš sodo ar pirkta turguje iš močiutės, trys lašai medaus ir tsukru tas grynas vanduo. Tolesnis procesas yra paprastesnis: vaisiai nėra miєmo, kad neužmuštų laukinių drіzhdzhі, kurie gyvena ant vaisių lukštų, jis nėra švarus, o tiesiog vadinamas mažais shmatochki.

Būtina valgyti tokius vaisius arti, be to, galite pridėti dar keletą lazdelių drіzhdzhіv plitimui. Paruoštus vaisius laikome stiklainyje (aš turiu zvichayna pіvlitrova), užpilame kambario temperatūros vandeniu, paskirstome, stiklainį užsukame dangteliu ir 2-3 dienas laikome ramioje vietoje. Banke gali būti klajonių.

Po valandos stiklainį pakratome, atidarome dangtelį, išleidžiame dujas ir vėl leidžiame parai ar dviem. Tai galima pakartotinai: tarsi atidarius stiklainį, šiek tiek putojantis, tarsi iš lėkštės su limonadu, tada mielės paruoštos. I raja vikoristati їh 4-5 dienas.

Drіzhdzhі drіzhdzhі nuotraukoje po 3 dienų, stiklainio viduryje vėl galite pamatyti lemputes. Dešinėje nuotraukoje stiklainis 5 dieną, lemputės nesimato, bet šnypščia, tik pasiklausykite, ir jis paruoštas darbui.

Tiesą sakant, vandenį galime gerti ir kiek jame yra mielių, aš, tiesą pasakius, negaliu pasakyti, tiesiog nesuprantu. Apiplėšiau qi drіzhdzhі, ir prisimenu, kad drіzhdzhіv koncentracija nėra pastovi ir kinta: kuo daugiau kepate ant šių drіzhdzhi, tuo stipresnis smarvė. Lyg ant vynuogyno burbuolės, laukinės mielės gana smarkiai pakilo (pirma duona man ateina penkeriems metams), tada iki kito trečdalio smarvė buvo daug aktyvesnė, grindys, kurias teko keisti. susitraukimas sauso vandens, kas vikoristovuєtsya recepte. Manau, kad tai pririšta dviem svarbias akimirkas: sausos pavaros pasirengimas ir garo brandumas. Esu tikras, kad pirmojo eksperimento valandą pirmąją tešlą dėjau anksti, tai užtruko dar šiek tiek dienų, kad vaisių mielės „subręsdavo“. Jei aš juos mušdavau, smarvė pūsdavo ir šnypšdavo, smarvė dygdavo.

Kaip sekasi vikoristai?
Vietoj pirminių vairuotojų reikia tik periodiškai koreguoti „dozavimą“, kitaip per metus veikla gali pasikeisti. Drіzhdzhovu vanduo turi būti zmіshati z|іz| miltai | boroshnoy |, pabarstykite ir džiovinkite 12–15 metų, kol subręs. Opara pati kalta dėl sunokimo, būk pūsta ir porėta, o tai ne raugas, reikia padaryti borą, tai tešla, reikia viską išmaišyti be pertekliaus, ant jo minkant.

Jei anksčiau užsiėmiau vaisinėmis mielėmis, tai tešlą viriau nuo dzvinkos iki dzvinkos, ypač nesistebėdamas savo tikruoju gyvenimu, už tai mano pirmajai duonai ant naminių mielių, per ilgai ir nenoriai išsilaikius, nepadėjo ir 50 ml. drіzhdzhovoї vodi, įtraukta į tito zamіst laukinio vandens dalį. Šį kartą viskas buvo kitaip. Sulygiuokite ašį patys, pirmiausia išbandykite kitą bandymą:

persha pavyzdys

kitas bandymas

Klaidžiojimo valanda, temperatūra, šerno kiekis ir sausumas yra vienodi, abiejuose vėjavarčiuose obuolių lašeliai su rodzinkiais, skirtumas akivaizdus. Tas, kaip duona ateina, irgi didelis skirtumas, kuris kartą per metus būdavo atminimo ženklų klajonių, kurie atmintinai vizualiai išaugo.

Kaip senstate, de trim?
Nepriklausomai nuo to, kas geria vandenį, kuris nėra raugintas, jiems taip pat reikės gaivinimo, nes tu gyvas. Shchoraz, išpylusi šlapalą iš indelio duonai troškinti, jai būtina papildyti nuotekas ir užsitikrinti naują vaisių partiją (senus vaisius dažnai galima perdirbti ir perdirbti). Stiklainį mielių geriausia laikykite šaldytuve, su juo tikrai nieko nebus, nerūginkite ir neaptaškykite, o dėkite į šaldytuvą džiovintas mieles, kurios jau yra prinokusios. Pakartotinai užtepti duoną ant vaisių lašinukų, stiklainiui užtenka, imk, skilkių reikia, garuose dedame į stiklainį |

Kaip užpilti smarvę ant tešlos ir duonos?
Tsі drіzhdzhi stebuklingai vplyvayut ant tešlos, ji tampa shovkovym, elastingesnė ir priimanti. Be to, smarvė duonai suteikia spalvą ir aromatą. Ypač verta prisiminti su raugais iš tamsių uogų. Gaminau laukines vyšnias, mielės pasidarė tamsiai bordo ir storos buzkovym. Pagalba magijai! Paruošta duona tezh mav tse garniy vіdtinok.

O vaisinės mielės dedamos į duonos poringumą, tiksliau – į pačius mažuosius. Ar prisiminėte, kad mielinėje ir rauginėje duonoje yra „mažai“ m'yakush ir dosi? Taigi nuo duonos ant vynų vaisių lašelių ji taip pat suplakama. Duona gali būti gerai puri ir kepta, o motinos rožėse ji nėra raugas, nepanašus į raugą, ne į raugą. Gera prisiminti ant laukinių vyšnių duonos užpakalio.

Manau, dėl to, nes šis sausas vanduo užpilamas ant tešlos glitimo, tiksliau, jis bus purus. Jei sumaišysite su dideliu kiekiu sauso vandens, tai bus nuostabios konsistencijos smulkmena, kartu ir šovkoviška, ir lanksti, bet kartu lipni, ne tokia minkšta ir elastinga, kaip, pavyzdžiui, tešla. ant pieno rūgšties raugo. Galiu pasigailėti, bet, mano nuomone, tai susiję su alkoholio buvimu mielėse, o alkoholis, kaip atrodo, naikina glitimą. Ale mažose vyno dozėse suteikia čiurlenimo efektą, spjaudydamas į minkštimo struktūrą.

Duonos skonis
Nepasakysiu, kokios vaisinės mielės stipriai dedamos į paruoštos duonos skonį, bet tos, kurios nėra ta pati duona, supilamos į dubenį. Matosi ledo pagautos pasimėgavimo ir aromato natos, vaisinis, plonas, gaivus, saldymedis, posūkis, nuostabi duona taip nekvepia. Šiandien iškepiau bandomąjį vyną ir tai tiesiog stebuklinga!

Kodėl galima auginti vaisines mieles?
Jau galvojau, ką jie gali atimti gero, vėjo iš žalios. Išbandžiau robičius iš laukinių vyšnių, iš citrinos, iš obuolių ir rodzinkos, svarbu pasakyti, kad jie man buvo geresni.

Sveiki grūdai ant obuolių šlakelio

dar vienas ant obelų

su karamelizuotu arbatinuku ir alyvuogėmis ant citrinos lašelio.

Aš įdėti jau m'yatni drіzhdzhі zі koteliu pipirmėčių, kuriems pritrūko mėtų pesto, noriu išbandyti skanėstą su jais.

Kokia duona tinka vaisių mielėms?
Ant jų galima kepti bet kokią kvietinę duoną su nedideliais bet kokios kitos rūšies šerno priedais, bet gyvenimo, kaip man duota, spektaklio nesimato. Duonos gyvybei svarbios pieno rūgšties bakterijos, kaip ir daugybės žmonių kaltė, tačiau jų yra kepinyje, o vaisių mielių duoti negalima. Už gyvybės duoną mylimas gyvybės raugas :)

Iki kalbos, kol vasarą, galima džiovinti visokius vaisius ir uogas, iš kurių paskui galima užsiauginti grynas vaisines mieles.

Jei turite vaisių gėrimų, galite juos įdėti čia arba į mūsų grupes

Mielinės tešlos gėrimui nėra nieko pikantiško ir patrauklaus! Karštos, ką tik iškeptos pikantiškos bandelės, namelius primenantys pyragaičiai su vardiniu kerinčiu aromatu, kartoja, ko danguje nėra jokios kitos šalies. Gražus vipіchka z drіzhdzhovogo іsta zavzhd nadі svyatkovostі be-yakoy stalas, apiplėšti Yogo mes jį išvalysime iš karto namuose, šeima.

Pagaminsiu užplikymą iš mielinės obov'yazkovo varto tešlos meistrui, ar tai būtų džentelmenas. Tai nėra lengva, navit kulinar-pochatkіvets neužstringa su sunkumais, praktiškai viskas yra teisinga. Deyakі hospodarki pirkti jį parduotuvėje, tai priimtina kaip visuma, tarsi jūs obmezhenі valandą. Vipіchka iš paruoštos mielinės tešlos yra tokia pikantiška ir kvapni.

virėjas drіzhdzhovoe tisto buitiškai tai lengva, tiesiog laikytis dainavimo taisyklių. Kam reikia šiltos nakvynės, pieno ar vandens, mielių, rūgščių, o už juos valgyti, žiūrint į cukru, tai nevaisinga. Reaguodami po vieną, qі іngredієnti utvoryut alkoholio, anglies dioksidas ta rūgštis – bendras sandėliuojamas mielinės tešlos sandėlis senamadiška išvaizda. Iš sausos mielinės tešlos saldymedį aštriai pjausto, iš sveikos mielinės tešlos aštriai, iš lapinės mielinės tešlos plonai supjausto karštą saldymedį. Paprasčiausias bandymas yra sausa tešla duonai: boroshna, sausų mielių, druskos ir radinio suma. Įvairūs pikantiški priedai, pavyzdžiui, kiaušiniai, zukoras, sviestas, grietinė, rūgščioji tešla.

Pyrago kepimas iš mielinės tešlos – šiurkštus, šventas, kūrybingas procesas. Tokios praktikos rezultatas bus meistro pasididžiavimas. Sužinokite ir paruoškite skanų mielinės tešlos receptą, mūsų svetainėje esantys receptai jums padės. Tai jau naudinga gaminant mielinę tešlą su receptais iš nuotraukų, smarvė dar geriau gaminant.

Padėkite ir mūsų:

Per bandymo metu šlapdriba temperatūra gali būti artima 30 laipsnių. Perkaitinkite kuo šaltiau, atvėsinkite šaltiau ir suberkite šviežias mieles;

Per daug tsukru ir druskos tarptinklinio ryšio. Jį galite pataisyti taip, kad paruoštumėte naują tešlą ir sumaišykite ją su pirmąja tešlos partija;

Su per daug vandens tos vipіchkos nesimatys;

Gedimo atveju vairuoti vipіchka bus zhorskoy, klajojimas toks tіsta yra silpnas;

Per daug druskos niūriai greitai mirkteli, pailgės klajonių valanda;

Nestacha druska taip pat tіpsuє tіsto ir sutrinkite su nesudrėkinta sultimis iš naujo;

Paviršių padengsime apskritimu, ir paviršius bus sausai išteptas, bet vidurys neprisikabins, blogai klajoti;

Nestacha tsukra apiplėšti vipіchka su bludo iš pirmo žvilgsnio;

Per didelis daug drіzhdzhіv pridėti savo vipіchtsі nepriimtinas rūgštus alkoholio kvapas ir skonis;

Su skirtingu spivvіdnoshnіnі komponentіv galima paimti kietą, minkštą, oparne arba ridke kietą;

Boroshno už vipіchki kitą gerą paklausti, sob rūgštus joga;

Vipіkannya z m'yakogo arba raugo tešla išsaugoma tik kelias dienas.

Saugus sausumas.
Saugiau ruoštis būtent tada, jei tešloje mažai maisto: olії, yaєts. Taigi tai yra artimas zamіshuєmo vieną kartą, vienu ypu.
Šiltame piene ar vandenyje (temperatūra 35-37 °C) mielės ir pūkuojasi, kol prie vandens mielės nebeauga.
Įmuškite kiaušinį, zukorą, sіl, žingsnis po žingsnio gerai išvirkite ir minkykite tešlą (kiaušinį geriau sutrinkite su slenksčiu ir zukru, o tada įmaišykite į tešlą).
Dienos pabaigoje įpilkite karštai ištirpusio ir atvėsinto verškovo bei rozmarinų aliejaus ir virkite tol, kol nenustos lipti prie dubens ir rankų (ne kaltas, bet mes susukame).
Paruošta ištepti alyvuogių aliejumi, šalia padėkite didelį dubenį, uždenkite servletu ir sudėkite į šiltą dubenį.
Jei verta ateiti, būtina jį apkabinti ir ateiti dar kartą. Jei ką galite pradėti pekti.

Tai sveika sausa tešla.
Oparne yra paruošta gaminti, jei reikia įdėti daugiau maisto - alyvuogių, kiaušinių, zukros, pavyzdžiui, saldymedžio pyragams, bandelėms ir pan.

Peržiūra yakosі drіzhdzhіv.
Į nedidelį dubenį supilkite 50 ml šilto pieno (35-37 °C), įdėkite 1 valgomąjį šaukštą cukru ir išmaišykite.
Prie pieno išmaišyti ir sumaišyti, kad mielės susimaišytų (maišyti rankomis pirštais arba mediniu šaukštu).

Sausą sumisą padėkite į šiltą vietą 10-20 plunksnų. Drіzhdzhі povinnі spinitsya i podnyatis "kepurė".

Maisto gaminimas opariai.
Dideliame dubenyje supilkite nedidelį kiekį (150-200 g), supilkite likusį pieną (400-450 ml) ir išmaišykite - gali būti tešlos, kaip ant blynų.
Drіzhdzhі, sho paremtas, rozmіsha videlka arba mažas vainikas ir supilkite į pieno-boroshnya sumіsh.

Maloniai sumaišykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą 40-60 plunksnų.

Per valandą kempinė padvigubėjo, susiraukšlėjo ir vos nenukrito.
Kai tik tešla pradėjo kristi - ji yra paruošta.

Pasiruoškite zdobu.
Gerame dubenyje sutrinkite kiaušinius su cukru ir slenksčiu (ar aromatui galite pridėti vanilinio zukoro, vanilės, šafrano ir kitų priedų).

Alyvuoges ištirpinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros (kad nesudegintų mielės).
Prieš paruošdami oparius įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
Žingsnis po žingsnio, mažomis porcijomis įpilant borosno, minkykite minkštai, elastingai storai.
Tešlos maišymo procese, ištepdami rankas tuo plienu, pagal storį ištirpinsime su viršutiniu dirvožemiu ir alyvuogių aliejumi.
Tešlos maišymas yra vienas pagrindinių punktų maišant mielinę tešlą. Mylėti yra per daug, jei ilgai laikote rankomis. Mіsiti іsto, bazhano, ne mažiau 20 plunksnų.

Grąžinkime jogą prie indų, uždenkime servletu ir rankšluosčiu ir pastatykime į šiltą vietą pijomijai 1,5-2 metams.

Per valandą visiškai aišku 2-3 kartus.