Kas yra išaugos ir būtybių riebalai. Kuriuose maisto produktuose yra užterštų riebalų? Riebalų vaidmuo organizme

Visi žino apie tuos, naskіlki skіdlі brіvіnnі riebalų іn didžiajame kilkostі. Dėl bet kokios kitos priežasties negalima jų išjungti iš dietos, nes tai žmogiška, o ypač moteriškas organizmas, reikalauja їх pomіrnoї kіlkostі. Tsya statya rozpovist, kai kuriuose produktuose tvarinnі riebalų mіstjatsya ne Didžiojo chi normalus kіlkostі, schob kompetentingai ir zbalansirovanno kharchuvatisya.

Gyvūninių riebalų įpurškimas ant žmogaus kūno

Riebalai negali būti įtraukti į dietą, tarsi fakhivcių žmonės nieko nesakytų apie savo blogus įpročius. Beprotiška, riebalų blogis atnešė į makšties užsikimšimo, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos pablogėjimo ir gyvenimo lengvabūdiškumo pokyčius. O jei kūnas nestorėja, tai ugnyje esantis žmogus gali mirti. Roslinny riebalai yra rudi, bet jūs negalite visiškai pakeisti gyvulinių riebalų dėl mažų priežasčių:

1. Visų gyvų organizmų ląstelių apvalkalą sudaro 30% gyvulinių riebalų.
2. Pačios būtybės riebalai yra būtini hormonų gamybai.
3. Tokie vitaminai kaip retinolis (vitaminas A), kalciferolis (vitaminas D), tokoferolis (vitaminas E) ir filochinonas (vitaminas K) gali būti randami ir pasisavinami gyvulinių riebalų organizme.

Roslino riebalai taip pat rudi, vyną galima maišyti saldus kamuoliukas Vidaus organai užsisakykite sutvarinio riebalais ir užpildykite riebalų trūkumą taip. Norint suprasti, ar ir tam tikrame kiekyje gyvų augančių riebalų, pakanka žinoti individualią dienos riebalų normą ir gyvųjų riebalų niuansus.

Ar reikia dėti riebalų tokiu kiekiu, kaip atrodo?

Riebalų norma per dieną

Odos žmogaus norma skaičiuojama individualiai. Paprastai 1 kg vagos per dieną reikia apie 1,1 g riebalų. Jei nori numesti svorio, jei norma mažėja, jei kamuoja pinigų trūkumas, tai reikia normą didinti. Atminkite, kad kūno svoris yra riebus, tačiau, kita vertus, po eksperimentas su storu šunimi jums nepadės pasiekti idealios moters, o sustiprins jūsų sveikatą.

Bendras riebalų kiekis

Mūsų riebalai yra teisingi sveikatos vartai. Pats spriyat kvapas padidino cholesterolio kiekį, apšviečia cholesterolio plokštelės kad zayvogo pidshkirnogo riebalų nuosėdos. Į racioną jų įtraukti ne varto, pakanka pridėti maisto produktų iš turtingų riebalų, o vitaminų ir energijos atsargoms pasisavinti reikia net smarvės.

Neesminiai riebalai

Neesminiai riebalai rudi suglobivams kad nervų sistema, iš esmės, smarvė randama roslinuose, alijošiaus ruoželiuose būtybės riebalų viduryje, o pats – jūros gėrybėse ir šonkauliukuose.

Trans-riebalų

Labiausiai paplitę riebalai yra transriebalai, kurie yra dažni įvairiuose majonezo padažuose, margarine ir kečupe. Štai kodėl pirmiausia jie yra veikiami riebių būtybių, pasikliaudami savo „shkoda“, kad parodytų pagarbą tiems, kurie dažnai gyvena gaminiuose su majonezu, margarinu ir kečupu, galima juos išjungti patys.

Na, o būtybės kelionės riebalams užtenka žinoti, kad kai kuriuose produktuose randami būtybių riebalai ir tam tikru kiekiu, kad galėtumėte tinkamai susiplanuoti savo mitybą valgydami juodus ir baltus gyvūnus bei ruduosius riebalus. , negailėdami kūno yra svarbūs jų elementai.

Gyvūnų riebalai: randama plačiuose produktuose, tokiuose kaip taukai, sviestas, mėsa, ešeriai, pieno produktai, kiaušiniai, žuvis

Produktai, kuriuose yra daug gyvulinių riebalų

Būsimų produktų imunizacija yra ne tik norint papildyti riebalų trūkumą, bet ir užsitraukti sau problemų dėl savo sveikatos ir savijautos, ką reikėtų padaryti, arba maksimaliai pakeisti jų išlikimą.

Salo

Salo - tse dzherelo nasichennykh tavrinnih zhiriv, plyšta jak kolivaєtsya arti 90%. Salo yra kontraindikuotinas zayvoї vaga, visi dietologai stverdzhuyut, kad tai shkidlive. Bet jei neturite problemų dėl zayvoi, tada seleno ir arachidono rūgšties į akis nepateks.

Verškovo aliejus

Verškovo aliejus yra dar vienas turtingiausių gyvulinių riebalų kiekis, o bendras riebalų kiekis yra apie 75–82%. Aliejų geriausia naudoti švariai, pridedant jogos į košę ar tepant sumuštinį, kad nepakenktumėte sveikatai ir pasiimtumėte daug vitamino D ir beta karotino. Tuo pačiu metu netepkite jo hektarais aliejaus, taip jis pats virsta transriebalais, kurie kenkia organizmui.

Kiauliena

Kiauliena - dzherelo polinazinės rūgštys, 100 gramų kiauliena gauti arti 25 gramų riebalų, ne tokie turtingi, bet geresni dietinė mėsa, net kiaulienos krіm mіasa yra riebalų, vіd vіvannya іz іz mіyasom keli hto mіdmovitsya.

Kovbasi

Skirtingų dešrų ir karvių ešerių negalima vienareikšmiškai vadinti produktais, kuriuose yra daug sūrymo riebalų, todėl parduotuvių lentynose retai galima valgyti ne sojos, o mėsos dešras. Rūkytų karvių ūsai ir šlifuotų riebalų megztiniai, bet nieko negalima pasakyti apie pieninį gydytojo karvių pieną. Visų pirma, reikėtų įsigyti karvių ešerių, blauzdų, paštetų ir kitų panašių produktų, kad pagarbiai perskaitytumėte etiketę, kuriai priskirta įtraukti riebalus. Bet geriau įtraukti į dietą, pirmenybę teikiant dietinei mėsai arba jei norite kiaulienos.

Produktai su įprastu taukų kiekiu

Norėdami pašalinti visus reikalingus riebalus ir nepakenkti sveikatai, laikykitės įžeidžiančių produktų pirmenybės:

1. Pienas – 1 litre natūralaus karvės pieno yra apie 30 g gyvulinių riebalų. Geriau teikti pirmenybę pienui su riebumu 100 g 2,5 proc., net jei liekniems žmonėms 3,2 proc.
2. Veršiena, vištiena, triušiena - dietinės išvaizdos poliuretano rūgščių dzherela. 100 g tokios mėsos yra nuo 18 iki 20 g riebalų.
3. Siri - tse dzherela sutvėrimo riebumo, bet negerbiant aukštosios riebalų vietos, ramiai gyvenant, smarvė dar tamsesnė.
4. Riba yra neegzistuojančių gyvulinių riebalų džerelas. 100 g, ar tai būtų ribi, yra 15–20 g riebalų.
5. Kiaušiniai - tas pats zhovtok є dzherelom tvarinio riebalų pakrauto tipo. Zhovtku 1 kiaušinis turi iki 18 g riebalų, su šiuo baltymu akivaizdžiai yra šiek tiek baltymų, todėl kiaušinius galima visiškai sunaikinti.
6. Pone - gyvi ir corisne dzherelo tvorinnyh riebalai, bet aš dar naujokas, turėčiau pabandyti įveikti syrah su mišrių riebalų ne daugiau kaip 5% 100 gramų. 18% sir leistina prieš implantaciją per makšties susitraukimo laiką.

Tokiu būdu elgtis riebiai nėra varto, užtenka gyventi savo dienos normą, zapovnyuyuchi gyvulinių riebalų stygių pagalba šunų mėsai ir neriebiems pieno produktams.

Nesunku nusiųsti savo diržą į robotą, kad sužinotumėte pagrindinius dalykus. Pergalė žemiau pateikta forma

Studentai, magistrantūros studentai, jauni suaugusieji, kaip pergalinga žinių bazė savo apmokytuose robotuose, bus jūsų geriausias draugas.

Padėtas ant http://www.allbest.ru

Žiri, organіchnі spoluky, povnі foldnі eteris glicerinas (trigliceridas) ir vienbazinės riebalų rūgštys; eiti į klasę lipidų. Krūvis iš angliavandenių ir baltymų Zh. - vienas iš pagrindinių klitininių būtybių, roslino ir mikroorganizmų komponentų. Budova Zh.

CH2-O-CO-R """,

de R, R"" ir R""" yra riebalų rūgščių radikalai. Visų rūšių natūralios geležies sandėlyje yra trys skirtingi rūgščių radikalai, kurie gali sukurti nepertraukiamą struktūrą ir, kaip taisyklė, tiek pat anglies atomų. 3 daugiausia riebalų rūgščių vienoje molekulėje Zhe. dažniausiai naudojamos stearino ir palmitino rūgštys, nesočiosios riebalų rūgštys daugiausia atstovaujama oleino, linolo ir linoleno rūgščių. Fizikinės-cheminės ir cheminės galios Zh.

Tas pats. nerafinuotas vandenyje, geras ekologiškų produktų parduotuvėse, bet bjauriai skamba alkoholyje. Apdorojus perkaitintais garais, mineralinėmis rūgštimis ir aboluge Zh., jie hidrolizuojami (švelnūs) su glicerinu ir riebalų rūgštimis arba jų druskomis mila. Su stipriu zbovtuvannі vandeniu, gaminamos emulsijos. Stabilios emulsijos Zhe užpakalis. vanduo turi pieno. Riebalų emulsinimas žarnyne (būtinas umova їx mirkymas) druskomis riebalų rūgštys.

Natūralus Zh. riebūs padaraiі roslinnі(Olії riebalų).

Organizme Zh yra pagrindinis energijos šaltinis. Energinė vertė vienoda. per 2 s per daug daugiau, mažiau angliavandenių. Tačiau norint patekti į daugiau ląstelių membraninių ląstelių ir tarpląstelinių organelių sandėlį, reikia atlikti svarbias struktūrines funkcijas. Zavdyaki žemo šilumos laidumo regione, kuris nusėda poodiniame riebaliniame audinyje, tarnauja kaip šilumos izoliatorius, apsaugantis kūną nuo šilumos praradimo, o tai ypač svarbu šiltakraujams jūrų gyvūnams (banginiams, ruoniams). ir tt). Vodnochas zhirovі vіdkladennya zabezpechuyut vidomu elastingumo skіri. Zmist Zhe. žmonių ir būtybių organizme yra didelių skirtumų. Kai kuriose įdubose (su dideliu nutukimu, taip pat žiemojančių būtybių prieš žiemos miegą) vietoje Zh. organizme siekia 50 proc. Ypač labai zmist Zhe. ties s.-g. būtybių dėl jų ypatingos naudos. Sutvėrimų organizmuose yra skirtingų Ž. rezervų (jos nusėda poodinėse riebalų ląstelėse ir omentumuose) ir protoplazminių (į protoplazmos sandėlį patenka akivaizdžiai kompleksais su baltymais lipoproteinai). Badaujant, taip pat esant nepakankamam organizmo valgymui, yra Zhe rezervas. zalishaєtsya mayzhe be pakeitimų navit esant ekstremaliam organizmo perpildymui. Atsarginis tas pats. lengvai pašalinamas iš riebalinio audinio ekologiškų produktų pardavėjų. Protoplazminiams riebalams ekologiniai augintojai leidžia augti tik po išankstinio audinių apdorojimo, dėl kurio denatūruojasi baltymai ir iš riebalų suyra jų kompleksai.

Pas Roslinus. nakvoja nedideliu skaičiumi poromis. Vinyatok tapti alyvuogių roslins, nasіnnya toks vіdіznyaєtsya aukštas vietoj Zh.

Lipidi(gr. lnpos – riebalai), į riebalus panaši kalba, kuri patenka į visų gyvų ląstelių sandėlį ir atlieka svarbų vaidmenį gyvybės procesuose. Būdamas vienas iš pagrindinių komponentų biologinės membranos, L. prisideda prie klitino prasiskverbimo ir įvairių fermentų veiklos, dalyvauja perduodant nervinį impulsą, susitraukiant gleivinę, formuojant tarpląstelinius kontaktus, imunocheminiuose procesuose. Dr. L. funkcijos - energijos rezervo sukūrimas ir šalto vandens bei termoizoliacinių kreivių sukūrimas būtybėse ir ataugos, taip pat apsauga įvairios organizacijos mechaninio veikimo tipas.

Didesnis L. – aukštesnės riebalų rūgštys, alkoholiai ir aldehidai. Pūdymo vaizdas chemijos sandėlis L. suskirstyti klasių klasę (skyrimo schema). Atleisk L. apima kalbą, kurios molekulės susilanksto tik riebalų rūgščių (arba aldehidų) ir alkoholių perteklius, juos galima pamatyti riebalų (trigliceridai ir kiti neutralūs gliceridai), vaškai (riebalų rūgščių ir riebiųjų alkoholių esteriai) ir diolnі L. (riebalų rūgščių ir etilenglikolio arba kitų dihidroalkoholių esteriai). L. raukšlės apima fosforo rūgšties poveikį ( fosfolipidai ), kad L., kuris keršija už tsukriv ( glikolipidas ). Sulenktos L. molekulėse taip pat gali būti perteklius turtingų atominių alkoholių – glicerino (glicerolio fosfatido) arba sfingozino (sfingolipido). Fosfatidai apima lecitiną, cefaliną, poliglicerofosfatidą, fosfatidilo inozitolį, sfingomieliną ir in; į glikolipidus – glikozildigliceridus, cerebrozidus, gangliozidus (sfingolipidus, sialo rūgščių perteklių pašalinti). Prieš L. taip pat galima pridėti keletą kalbos žodžių, kurie nėra panašios riebalų rūgštys, - sterolių , ubihinoni , deakі tolerantiškas . L. cheminės ir fizinės galios yra akivaizdžios jų molekulėse, tiek polinėse grupėse (-COOH, -OH, -NH 2 ir in), tiek nepolinėse angliavandenių lazdelėse. Zavdyaki toks budovі didelis L. є paviršutiniškai aktyvus rhechoviny, pomіrno razchinnimi nepoliniuose rozchinniki (petroleterio eteris, benzolі ir іn) ir net mažai razchinnimi vandenyje.

L. organizme infuzijos metu jie yra fermentiškai hidrolizuojami lipazas . riebiosios rūgštys, kurios yra paveiktos čiomos, aktyvinamos abipuse sąveika su adenozino fosforo rūgštys (galvos rangas su ATP), kad kofermentas A ir tada oksiduojasi. Dauguma oksidacijos kelių išsiplėtimų susidaro dėl nedidelio vėlesnio bikarbonato fragmentų skilimo (vadinamoji oksidacija). Energija, kuri matoma tuo pačiu metu, yra pergalinga gaminant ATP. Bagatioch L. klitinuose yra matomi kompleksai su baltymais ( lipoproteinai) ir gali būti matomi tik juos sunaikinus (pavyzdžiui, etilo alkoholis arba metilo alkoholis). Vykdykite L. sing tyrimus, kad pradėtumėte nuo papildomos chromatografijos klasės apačios. Odos klasė L. - turtų suma, artima pumpurų kalbai, kuri gali būti viena ir ta pati polinė grupuotė ir skirtis riebalų rūgščių sandėliu. Vidilenі L. pіddyat khіmіchny chi fermentinė hidrolizė. Riebalų rūgštys, išsivysčiusios, analizuojamos dujų chromatografijos metodu, kitu atveju – plono rutulinio ar popieriaus chromatografijos pagalba. Norint nustatyti L. hidrolizinio skilimo produktų struktūrą, taip pat reikia naudoti masių spektrometriją, branduolinio magnetinio rezonanso ir kitus fizikinės bei cheminės analizės metodus.

Lipoproteinai(Vid graik. Lnpos – riebalai i baltymai ), lipoproteinai, baltymų kompleksai ir lipidų. Atstovaujama visuose sandėliuose augančiuose ir gyvuose organizmuose biologinės membranos, lamelinės struktūros (mielinizuotuose nervų apvalkaluose, roslino chloroplastuose, akies receptorinėse ląstelėse) ir į tinkamą išvaizdą kraujo plazmoje (pirmą kartą pastebėta 1929 m.). L. razrіznyayutsya už khіmіchnoyu budovaya ir spіvvіdnennyam lipіdnih ir іlkovih komponentіv. Dienos atsparumui centrifuguojant L. skirstomas į 4 smėlio klasę: 1) L. didelio tankio (52 % baltymų ir 48 % lipidų, daugiausia fosfolipidai); 2) L. mažas storis (21 % baltymų ir 79 % lipidų, galvos rangas). cholesterolio); net žemas kraujospūdis (9% baltymų ir 91% lipidų, daugiausia trigliceridų); 4) chilomikronai (1% baltymų ir 99% trigliceridų). Svarbu pažymėti, kad L. mycelium (baltymai, kurie jungiasi su lipidų-cholesterolio kompleksu hidrofobinei sąveikai) arba panaši į baltymų molekulines struktūras su lipidais (fosfolipidų molekulės, įtrauktos į hygini polipeptido lancetelius) baltymų subvienetuose) . Dosledzhennya L. sulankstyti nestabilūs kompleksai lipidų - baltymų ir sulankstyti jų pastebėjimų natūralios formos.

Riebios būtybės natūralūs produktai, paimti iš riebalinio audinio būtybių; yra visų nepakeičiamų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių trigliceridų suma, kurių struktūra lemia pagrindines fizines ir chemines galias Zh. Perdozavus nasichennyh rūgščių Zh. suformuoti vientisą konsistenciją ir aukštą lydymosi temperatūrą (dal. lentelė); tokių riebalų yra sausumos būtybių audiniuose (pavyzdžiui, jalovičių ir avienos riebaluose). Ridki Zh. įeikite į jūrinių gabalėlių ir šonkaulių audinių, taip pat sausumos būtybių šepečių sandėlį. būdingas ryžiams jūros druskų ir šonkaulių riebalai - juose yra daug riebalų rūgščių trigliceridų (su 4, 5 ir 6 subnuorodomis). Jodo kiekis šiuose riebaluose yra 150-200. Ypatinga vieta viduryje Zhe. skolinasi pieno riebalus, kurių alyvmedžių karvėse yra iki 81-82,5 %; karvės piene yra 2,7-6,0% pieno riebalų. Pieno riebaluose yra iki 32% oleino rūgšties, 24% palmitino rūgšties, 10% miristino rūgšties, 9% stearino rūgšties ir 98% stearino rūgšties.

Krim trigliceridas, Zh. pašalinti glicerolį, fosfatidijas (lecitiną), sterolius (cholesterolį), lipochromą - barvniki(karotinas ir ksantofilas), vitaminai A, E ir F. Vitamino A ypač daug riebalų iš jūros sarų ir šonkaulių kepenų. Pieno riebalai, be to, turi vitaminų K ir D. Po vandeniu vandens garai, rūgštys ir fermentai (lipazė) Zh. lengvai hidrolizuojasi laisvųjų rūgščių ir glicerino tirpalais; kai di ї luzhіv іz fatіv utavlyayutsya mila.

Organizme Zh. atlieka atsarginės medžiagos vaidmenį, kuri yra pergalinga valgant, saugo vidaus organus nuo šalčio ir mechaninių išsiliejimo. .

J. J. plačiau pažinti zastosuvannya vartojamas kaip valgymo produktas. Svarbūs maistiniai riebalai – jalovičiai, avienos ir kiaulių riebalai – paimami iš kiaulių raguoto plonumo riebalinių audinių. Iš jūrinių savantų ir žuvų audinių jie ruošia maistinius, medicininius, veterinarinius (pašarinius) ir techninius riebalus. Charchovo riebalai, kurie yra perdirbami hidrinimo keliu margarino , Viroblyayut iš riebalinio audinio sei banginiuose (seivalis, finvalis ir іn). Gydomieji riebalai, verti vitamino A ir vietiniai kaip puikus ir profilaktinis vaistas, gaunami iš menkių šonkaulių kepenų: menkės, pikšių, saury ir kt. Veterinariniai riebalai skiriami s.-g. būtybės ir paukščiai ir yra paruošti iš žuvų audinių ir kepenų riebalų bei jūros riebalų. Techniniai riebalai vicorist naudojami lengvojoje, chemijos, parfumerijos pramonėje ir kitose liaudiškos valstybės virtuvėse odų gamybai, mirgančių ir degių produktų bei įvairių kremų ir lūpų dažų gamybai. Techninė žuvies riebalai renkant pašarinius šernus svarbu atsižvelgti iš įvairių sąnaudų (galvų, kutų, įdarų, pelekų), iš menkaverčių pašarų ir nestandartinių šonkaulių, iš nestandartinio sirovino, kuris priimamas perdirbant šernus. banginiai ir šimtakojai; prie techninių taip pat skiriami riebalai, gaunami iš dantytųjų banginių (kašalotų galvos laipsnis) ir pasižymintys dideliu vaško kiekiu, todėl netinkami valgyti.

J. J. pamatyti iš riebalinio audinio ir vandens-grietinėlės baltymų ir vandens pavidalu papildomam kaitinimui lydymosi temperatūroje. Apipjaustytų audinių riebalų krosnis turi būti susmulkinta atviruose katiluose, o su apipjaustytais audiniais - autoklavuose esant slėgiui. Maisto ir riebalų gamybai plačiai sodinami nepertraukiamos dietos įrenginiai AVZH (Vitchiznyanogo vyrobnitstv), „Titan“ (Danija), „De-Laval“ (Švedija) ir іn. Šiose gamyklose saugomas proceso trivalumas nuo riebalų išpylimo iki gatavo produkto pabaigos 7-10 hv. Vitopennya Zh. ant nenutrūkstamo srauto įrengimo AVZh, kuris yra plačiai naudojamas mėsos pramonėje, įskaitant pažangius etapus (div. schema ). Syrovina yra pasamdyta iš centro mašinos virvos 1 , de vono apipjaustomas peiliais ir kaitinamas garais iki 85-90°C temperatūros. Otriman zhiromasa eiti per gelbėjimo baką 2 horizontalioje centrifugoje 3 baltymų ir riebalų papildymui. Riebalai iš vandens per vandens centro mašiną 4 tiesiai į baką 5 ir prakaitas prie separatoriaus 6 (pagal indikacijų schemą viena) 2-3 kartus valyti. Prozory riebalai, skirti centrinei mašinai 7, yra patiekiami į primachą 8, iš kurio reikia eiti į sraigtinį aparatą 9, kad atvėsintumėte iki 35-42 ° C temperatūros, o tada supiltumėte pakuotę į konteinerius.

Storų naminių būtybių sandėlis ir galia

Pokaznik
Apie:
laurinas C12H24O2
miristinova Z 14 N 28 Pro 2
palmitinova Z 16 N 32 Pro 2
stearic Z 18 N 32 Pro 2
arachinova C 20 H 40 Pro 2
Neesminiai:
tetradeceno C 14 H 26 Pro 2
heksadeceno Z 16 H 30 Pro 2
olejnova Z 18 N 34 Pro 2
linoleva Z 18 N 32 Pro 2
linolenova Z 18 N 34 Pro 2
arahidonova Z 20 N 32 Pro 2
Storis esant 15 ° С, kg / m 3
Lydymosi temperatūra, °С
Mirksinti temperatūra, °С
Vienas skaičius
kalorijų kiekis, j/kg(Kcal /100g)
Užkariavimas, %

AVZh nenutrūkstamo srauto įrengimo riebiems gyvūnams schema: 1 - AVZH-245 vandens centro mašina; 2, 5 - gyvieji rezervuarai; 3 - centrifuga; 4, 7 - AVZh-130 vėjo centrinės mašinos; 6 - separatorius; 8 - pirminiai riebalai; 9 - varžtinis aušintuvas.

Olga Roslina riebaliniai, aliejiniai riebalai, produktai, kurie derinami su alyvuogių sirovinu ir daugiausia (95-97%) susidaro trigliceridų - organinių junginių, sulankstomų eterių glicerinas ir riebalų rūgštys. Kremas trigliceridų (bezbarvnyh kalbos be kvapo ir pasimėgavimo), į riebiųjų M. n. sandėlį. įveskite vaškai ir fosfatidai, taip pat riebalų rūgštys, lipochromija, tokoferoliai, vitaminai ir kita kalba, padedanti infekcijai, skoniui ir kvapui. Į storą M. n. būti matomas: abrikosai, žemės riešutai, kavunas, bukas, vynuogės, vyšnios, karštas aliejus, vakarienė, ricinova alyva, kedras, Kokosų aliejus, kanapių aliejus, kalendra, kukurūzų alyva, Sezamų aliejus, Ollyana Oliya, Aguonos, Oliya kakava, Krambi, Lyalemantseva, Migdalna, Euforbija, alyvuogių oliya, gorіkhova, palmės, palmių branduoliai, pavojaus aliejus, persikas, sonyashnikova oliya, rapsova oliya, ryžiai, rizhikov, dygminų alyva, slyva, Soeva Oliya, suripne aliejus, pomidorai, volframo aliejus, garbuzovas, bavovnyan oliya ir kiti.

Riebalų galia M. n. vyznachayutsya pagrindiniame sandėlyje ir riebalų rūgščių migloje, mokyklų mainai utvoryuyut trigliceridai. Rinkitės nesočiųjų (su viena, dviem ir trimis subnuorodomis) vienbazių riebalų rūgščių su nesirdančiu anglies pluoštu ir anglies atomų pora (svarbu C 16 ir C 18) kainą. Be to, riebaluose M. n. atskleidžiamas nedideliais kiekiais riebalų rūgščių, turinčių nesuporuotą anglies atomų skaičių (nuo C 15 iki C 23). Rudenį vietoj neesminių riebiųjų rūgščių keičia alyvos konsistencija ir jo aplenkimo temperatūra: retoje alyvoje, leidžiančioje daugiau neesminių rūgščių, aplenkimo temperatūra yra žemesnė už nulį, kietoje - pasiekia 40 °C. Į kietą M. n. galima pamatyti tik keletą atogrąžų juostos oleino roslinų (pavyzdžiui, palmių). Susilietus su pasikartojančiais turtingais, retais riebiaisiais aliejais, susidaro oksidacinė polimerizacija („pakabinimas“), lydantis. Norėdami sukurti iki "pakabinti" olії suskirstyti į keletą grupių vіdpovіdno prie svarbiausių vietoj ramių chi іnshih neesminių rūgščių; pavyzdžiui, aliejai, kurie kabo kaip sėmenų aliejus (panašūs į linus), kad atkeršytų linoleno rūgštį. Ricinos aliejus, kuris dažniausiai keršija už ricinoleino rūgštį, karščio neužgesina.

Shіlnist riebalų M. n. tapti 900-980 kg/m3, lūžimo rodiklis 1,44-1,48. Aliejai zdatnі razchinyati dujos, sorbuvaty letkі speakovina kad eteriniai aliejai . Svarbi alyvuogių aliejaus, ricinos aliejaus, є zdatnistst zmіshuvatisya galia, ar yra daugiau ekologiškų mažmenininkų (heksanas, benzinas, benzenas, dichloretanas ir kt.), o tai yra dėl mažo alyvos dielektrinės temperatūros poliškumo: geras 3,0 -3, 2 (už ricino oli 4,7). Etanolis ir metanolis kambario temperatūroje atskiriami olis; kaitinant skirtumas didėja. Prie vandens alyvuogės praktiškai nesiskiria. Alyvų degimo šiluma tampa (39,4-39,8) 10 3 j/g, Kas reiškia didelę kaloringų maisto produktų reikšmę.

Cheminė galia riebus M. n. dėl trigliceridų reakcijos susidariusio dėmėto rango. Likučiai gali būti suskaidyti sulankstomais saitais su glicerinu ir riebalų rūgštimis. Šis procesas pagreitėja veikiant vandeniniam sieros rūgščių ir aktyviųjų sulfonrūgščių (Twitchell reagento) arba sulfonafto rūgščių (Petrovo kontakto) tirpalui. temperatūros kilimas vice (nereaktyvus skilimas), o organizme veikiant fermentui lipazė. Trigliceridai yra priklausomi nuo alkoholizmo, meilės vandens rožės lugiv, acidolitas, peresterifikacija, aminolizė. Svarbi trigliceridų galia yra vandens paėmimo svarba neegzistuojančioms riebalų rūgščių radikalų jungtims esant katalizatoriams (nikelio, vidurinio nikelio ir kt.), ant kurių sukietėja riebalai – taukai iv. M. n. Priėmus peroksido junginius, hidroksirūgštis ir kitus produktus, oksiduojasi su rūgštimi. Aukštos temperatūros sąlygomis (250-300 ° C) stebimas terminis akroleino skilimas.

Pagrindinė biologinė vertė M. n. Jame yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, fosfatidų, tokoferolių ir kitų kalbų. Daugiausia fosfatidų yra sojos pupelėse (iki 3000 mg%), pupelėse (iki 2500 mg). mg%), miegapelė (iki 1400 mg %) ir kukurūzai (iki 1500 mg %) oliah. Didelis fosfatidų kiekis naudojamas tik Sirijoje ir nerafinuotas M. n. Biologiškai aktyvus M. n. є steroliai, zmіst yakikh skirtingose ​​M. n. nevienodai. Taip, iki 1000 mg% sterolių ir daugiau keršto už kviečių gemalus, kukurūzų oles; iki 300 mg % - Sonyashnikova, sojeva, rapsai, bavovnyan, llana, alyvuogės; iki 200 mg % - žemės riešutų ir kakavos sviestas; iki 60 mg % - palmių, kokosų. M. n. povnistyu vіlnі vіd cholesterolio. Net ir didelis kiekis tokoferolių (100 mg % ir daugiau) pasižymi oli ї kviečių wisіvok, sojų pupelių ir kukurūzų olії; iki 60 mg % tokoferolių sonyashnikovy, bavovnyaniya, rapsų sėklose ir kitose alyvose, iki 30 mg % -- žemės riešutuose iki 5 mg % – alyvuogėse ir kokosuose. Zagalnyy vmіst tokoferoliai dar nėra olії vitaminų vertės rodiklis. Didžiausias vitaminų aktyvumas gali būti sonyashnikova oliya, daugiausiai tokoferolių atstovauja -tokoferolis, mažiausiai E vitamino aktyvumas gali būti bavovnyanu ir žemės riešutų olija. Jei verta sojų ir kukurūzų aliejaus, tada smarvė gali labiau pagerinti vitaminų aktyvumą, oskolki 90% laukinis skaičius Jų tokoferoliai yra antioksidacinės formos.

Pagrindiniai būdai otrimannya M. n. - Vidzhimannya, kad ekstraguvannya. Svarbiausi parengiamieji abiejų metodų etapai yra odos valymas, džiovinimas, iškaulinėjimas (ruynuvannya) (sonyashnik, bavovnik ir kt.) ir šerdies kremavimas vandeniu. Jei kitas branduolys yra toliau, arba mes jį detalizuosime, išeina kalyklos pavadinimas. Prieš verdant, minkštimas kaitinamas 100–110 ° C temperatūroje, maišant ir kaitinant. Aš sutepiau tokiu rangu iš sraigtinių presų išspaudžiamas minkštimas - minkštimas. Povnota vіdzhimu olії z kietas perteklius - makukhi - slypi ydoje, draugyste su spaudžiamos medžiagos rutuliu, alyvos klampumu ir storiu, trivališkumu ir daugybe kitų veiksnių. Extraguvannya M. n. viroblyayetsya prie spec. aparatai - ekstraktoriai - ekologiškų produktų mažmenininkams (dažniausiai kasybos benzino) pagalbai. Dėl to aliejaus tepalas išeina pas prekybininką (taip vadinasi mišrainė), o riebalai nėra kieti, mažmenininko sušlapimas (valgomasis). Iš mišrainių ir patiekalų mažmenininkas randamas distiliuotojuose ir sraigtiniuose garintuvuose. Pagrindinių alyvuogių kultūrų (sonyashnik, bavovnik, sojų pupelių, linų ir kitų) miltai yra vertingas daug baltymų turintis pašarinis produktas. Vietoj naujo aliejaus jis gali būti nusodintas į miltų dalelių struktūrą, ekstrahavimo ir temperatūros trivalumą, mažmenininko galią (klampumą, plonumą), hidrodinamines mintis. Norint pakeisti ekstrahavimo būdą, atliekamas priekinis alyvuogių presavimas ant sraigtinių presų (vadinamasis presavimas), po kurio alyvuogės išspaudžiamos iš pyrago.

M. R., otrimani, ar tai būtų metodas, valymas. Už maisto valymo etapo M. n. podіlyayat ant siri, nerafinuotas ir rafinuotas. M. r., piddanі mažiau filtratųії, vadinami sirimi ir є є є є є є є є є є є є є є є є є є є єєєєєєєєєєєє є є є є є єєєєєєї є є є є є є є є є є єєєєєєї єєєєєєї, jie yra vertingi komponentai ir kiti vertingi komponentai, biologiškai fosfolsofazitai. Qi M.n. vіdrіznyayutsya didesnis pasimėgavimas galia. Nerafinuotam galima pamatyti M. r. Qi M.n. gali turėti mažesnę biologinę vertę, hidratacijos procese esančios skeveldros yra matomos dalis fosfatidų. Rafinuotas M. n. apdorojimas reikalingas naujai rafinavimo schemai, kuri apima mechaninį valymą (nuotolinis namų oro kondicionavimas, filtravimas ir centrifugavimas), hidrataciją (nedidelio karšto vandens kiekio apdorojimas - iki 70 ° C - vanduo), neutralizavimą arba balų valymą. (įpurškimas 8 -95 ° C temperatūroje pievų aliejus), adsorbcijos rafinavimas, apdorojimo procese M. n. adsorbuojančios kalbos (vugilijos, gumbrino, floridino ir kt būtybės) padengiamos barvnikais, o aliejus nuskaidrinamas ir užuodžiamas. Dezodoravimas, kad pašalinus aromatines kalbas, vibruoja purslai ant M. n. vandens garai vakuume.

Dėl rafinavimo užtikrinamas aiškumas ir matomumas, taip pat kvapas ir malonumas. Biologiniu požiūriu M. n. mažesnė vertė. Rafinuojant naudojama nemaža dalis sterolių ir M. n. gal dedama daugiau fosfatidų (pvz. tarybiniame olії po rafinavimo 100 mg % fosfatidų vietoje 3000 mg % atostogų). Dėl usunennya tsgogo nedolіku rafinuotas M. n. gabalas zbagachyuyutsya fosfatidai. Pareiškimas apie didesnį rafinuoto M. n. stabilumą. su nedideliu taupymu rezultatai nepatvirtinti. Nepagailėjus natūralių zahisnyh kalbų, taupymo procese nėra jokių pranašumų prieš kitų tipų M. n. (Nerafinuotas). Deyaki M. n. reikalauti obov'yazykovogo valymo namuose, yakі ne є neshkіdlivimi sveikiems žmonėms. Taigi, dabar bavovnik turėtų atkeršyti trapiam pigmentui derzhsipol, kurio kiekis yra 0,15–1,8% sausos masės ir mažai riebalų. Tobulinant šį pigmentą galima pamatyti vis daugiau.

SRSR pirmauja (% viso riebalų balanso 1969 m.): Sonyashnikova (77), bavovnyan (16), llyan (2,3), sojos pupelės (1,8), girchichna, ricinos, kalendros, kukurūzai ir tungas. olії.

Aliejų zastosuvannya sritys yra skirtingos. Riebus M. n. є svarbiausias maisto produktas (soniashnikova, bavovnyan, alyvuogės, žemės riešutai, sojos pupelės ir kt.) ir zastosovuyutsya konservams, konditerijos gaminiams, margarinui ruošti. Technіtsі z olіy jie ruošia mila, olіfi, riebalų rūgštis, gliceriną, lakus ir kitas medžiagas.

Išvalyta iš namų, vibileni ir oshchіlnenі M. n. (svarbu, llyans, kanapės, gorіkhov, aguonos) zastosovuyutsya in Tapyba aliejiniais dažais kaip pagrindinė sėkmingų naftos produktų sudedamoji dalis ir tamperių (kazeino aliejaus ir kitų) emulsijos sandėliuose. M. n. taip pat vikoristovuyutsya už farb plėtrą ir įeikite į emulsinių gruntų ir aliejinių lakų sandėlį. M. p., Vikhihu, geltona (Sonyashnikov, so -tu іnshі), I. M., p., Nenukreipkite Plivovkos ant Polotrі (kastos), priedų jako, Vicheikhan Farb garbinimo ant drobės (su trivialiais robotais virš saugyklos paveikslėlio, kad nuvalytų ir perrašytų barvy rutulio arba paletės dilyankos kraštus, taip sutaupant ilgalaikį farbą.

At Medicininė praktika iš retų M. n. (ricinus, migdalne) ruošti aliejaus emulsijas; M. n. (Alyvuogė, Migdalna, Sonyašnikova, Llyana) įeina kaip bazė į sandėlį tepalaiі linimentiv. Alyvuogių kakavos vikoristas, skirtas žvakučių ruošimui. M. n. є taip pat turtingų kosmetikos gaminių pagrindas.

mila, riebalų rūgščių druskos Gaminant ir naudojant M. (arba prekybinį M.) jie vadina technines šių rūgščių vandens druskų sumas, dažnai pridedant kai kurių kitų kalbų, kurios volody. miyuchoy dієyu. Garsų sumos pagrindą sudaro sodrių ir nesočiųjų riebalų rūgščių natrio (daugiau kalio ir amonio) druskos, kurių anglies atomų skaičius molekulėje yra nuo 12 iki 18 (stearino, palmitino, miristinės, lauro ir oleino). . Prieš M. taip pat dažnai pridedamos nafteno ir deguto rūgščių druskos ir kt. nuo grindų, mokyklų mainai vodіyut rožės miyuchoy zdatnistyu. Riebalų rūgščių ir aliuminio žemės druskos, taip pat daugiavalentys metalai, kurie nesiskiria vandenyje, vadinami „metalais“. paviršutiniškai aktyvi kalba. Kai koncentracija yra daugiau nei viena kritinė vertė mylios atstumu, didžiausių neaiškios kalbos molekulių (jonų) tvarka yra grybiena- koloidinės dalelės, pritvirtintos prie didžiųjų asocijuotų molekulių grupių. Micelių buvimas ir šventyklos paviršiaus (adsorbcijos) aktyvumas M. pasižymi galia. mylių skirtingų: aplinkos kūrimas, girtavimas, hidrofobinių paviršių drėkinimas, alyvos emulsinimas ir kt.

M. paruošimas apdorojant riebalus rasos pelenais, vape ir natūraliomis pievomis, Plinijaus Vyresniojo liudijimu, buvo žinomas ir senovės galams bei germanams. Mįslę apie M. užmeta romėnų gydytojas Galenas (II a. po Kr.). Tačiau jakas miyuchy zasib M. pradėjo laimėti žymiai vėliau; iki 17 g. gal jau buvo didesnis, kad tai padarytų Europoje. Vinilo meistriškumas XIX amžiuje buvo saldus, todėl buvo sukurta riebalų chemija (prancūzų chemiko M. E. Chevrolet darbai, 1813-1823) ir sukurta plati sodos gamyba prancūzų chemiko N metodu. Naudoti Leblanc (1820). Šiandieninė saldumynų pramonė gamina M. įvairių rūšių ir veislių. Dėl pripažinimo vyriausybė, tualetas ir techninė M. yra padalinti; smarvės yra kietos, minkštos, retos ir miltelių pavidalo. Patiekite kaip riebią siroviną M. riebūs padarai kad riebalai olії roslinnі, taip pat riebalų rūgštys – sintetinės riebalų rūgštys, kanifolija, nafteno rūgštys, talio aliejus. Kietos M. veislės gaunamos iš kietų riebalų ir lajaus – sukietintos hidrinant augančias alyvuoges ir retus jūros gyvių riebalus. Retų M. sirovinai yra svarbūs kaip retas alyvuogių aliejus, kuriam patikėti vietiniai riebalų pakaitalai. Tualeto parduotuvėje mielas retas zhirozaminniki ne zastosovuyut.

M. auginimo technologinis procesas susideda iš 2 etapų: M. alaus darymas ir užvirinto M. perdirbimas į komercinį produktą. M. virimas turi būti atliekamas prie specialių prietaisų – virimo katilų. Riebalų syrovina pіd valandą šildymo saldumas rūgščia pieva, skamba kaip kaustinė soda (natrio hidroksidas); taip riebalai paverčiami riebalų rūgščių ir glicerino druskų suma. Be vietinių riebalų, prieš ištirpusių riebalų rūgščių hidrolizę (skilimą). Riebalų skilimas puode neutralizuojamas sodos pelenais (natrio karbonatu), o po to apdorojamas rūgščia pieva. Abiem orais dėl virimo susidaro mylios ilgio klijai - vienodas tėvynės klampumas, kuris atvėsus sutirštėja. Tovarne M., otrimanas be tarpinių mylių klijų, vadinamas klijais; vietoj riebalų rūgščių kai kuriose srityse jis kinta nuo 40 iki 60 proc. Apdorojant mylių klijus elektrolitais (vandens tirpalu), reikia plėsti jogą. Visiškai ištirpinus rūgščias pievas arba natrio chloridą, katilas apkaltinamas dviem kamuoliukais. Viršutinis rutulys - rozchin koncentracija M., kuriame yra mažiau nei 60% riebalų rūgščių, vadinamas mylios šerdimi. Trys iš naujųjų priklauso aukštesnių veislių M. prekei (šerdis M.). Apatinis rutulys - rozchin elektrolitu z mažas vmіstom M. - pіdmilny pieva; pereiti daugiau glicerino (kuris yra vertingas šalutinis virobnitstva produktas) ir fermentacijos, įvedamas į milijoną klijų su kitais produktais. Klijų M. pašalinimo būdas dažniausiai vadinamas tiesioginiu, o branduolys – netiesioginiu. Be virobnitstvі gospodarsky M. vikoristovuyut įžeidimai qі metodai. Tualetas M., kaip taisyklė, ruošiamas netiesioginiu būdu, be to, mylios ilgio šerdis gaunama iš trumpo riebumo sirovino ir papildomai išvaloma.

Kitame etape, pašalinus kietą M., tūkstantmečio masė - virimo produktas - atšaldoma, džiovinama, o po to mechaniškai apdorojama papildomai specialiai įrangai, jai suteikiamas plastiškumas ir vienodumas, formuojama ir supjaustoma standartinės masės gabalėliais. Tualete M. sušvirkškite ventiliatorius, barvnikus, antioksidantus, o į deyaky vipadkah - dezinfekavimo, likuvalno-profilaktikos, pinoutvoryuyuchi ir kt. specifiniai priedai. Į pigias M. іnodi klases prideda mineralinių užpildų – bentonito molio, kaolino valymo. Specialią grupę sudaro per daug riebus tualetinis pienas; jie turi kasdien vilna pieva ir dainuoja kosmetinius priedus (tirštos riebios alkoholio, riebios kalbos ir kt.).

Miltelių pavidalo M. pjaustomas pjaunant-džiovinant tūkstantmečio pjūvius. Išpardavimo metu smarvė turėtų būti be priedų (milijonų miltelių) arba didelio kiekio pudros elektrolitų (sodos, fosfatų ir іn), kad būtų pagerinta M. miyuchu sveikata (pralni milteliai). Esant M. nepastovumui, technologinė įranga be pertrūkių yra automatizuota.

Svіtove vyrobnitstvo hospodarskih M. laipsniškai skuba į ryšį su sintetinių miyuchy zabіv išsiskyrimo padidėjimu ir riebalinio sirovino trūkumu, kuris auga. Tačiau nuo įvairiausių sintetinių, mielų kalbų M. neprarado prasmės. Svarbiausias Ypatingos higienos Vonya riebalai, kaip ir anksčiau, yra plačiai prikimšti drabužiuose ir turtingose ​​pramonės (ypač tekstilės) galuzose. M. įsakymas s in. paviršinio aktyvumo kalbų tipai yra vietiniai kaip minkštikliai, emulsikliai, koloidinių dispersinių sistemų stabilizatoriai. m. su sodriais rudais kopalinais flotacija. Їх vikoristas chemijos technologijoje: polimerų sintezėje emulsijos būdu, lakofarbo produktų gamyboje ir kt. "Metalevi" M. yak gusniki įeina į sandėlį plastikinės alyvos, jakas sikativi(Priskoryuvachі "visihannya") - į alyvuogių lakų, olіf ir іn sandėlį.

Riebalų mainai, neutralios transformacijos procesų seka riebalų ir jų biosintezė būtybių ir žmonių organizmuose. J. o. galima suskirstyti į šiuos etapus: iš ežio į organizmą patekusių riebalų skaidymas ir jų pasisavinimas žarnyno trakte; buvo absorbuoti riebalų skilimo audiniuose produktai, dėl kurių susidaro šiam organizmui būdingi riebalai; riebalų rūgščių oksidacijos procesai, kuriuos lydi biologinės energijos išsiskyrimas; pamatęs gaminius J. o. nuo kūno.

Tuščioje kompanijoje riebalai nevyksta jokių pakitimų: rogėse nėra riebalus skaidančių fermentų. Riebalų skilimas prasideda ties kanalizacija, čia jie išteka su nedideliu sausumu, nes lipazė lukšto sultis galima plauti tik priekinėje riebalų emulsijoje, o lukšte reikia plauti kasdien, būtina riebalų emulsijai gaminti. Vaikams mažiau amžiaus pradžios, yakі otrimuyut zzheyu geras riebalų (pieno) emulsinimas, riebalų skilimas lukšte gali siekti 5%. Pagrindinė riebalų dalis žarnyne suskaidoma ir mirkoma viršutinėje žarnoje. At plonoji žarna Riebalai yra hidrolizuojami lipazės (pidshlunkovoy ir žarnų, kurios viroblyaetsya) iki monogliceridų ir mažesniame pasaulyje iki glicerolio ir riebalų rūgščių. Riebalų skilimo laipsnis žarnyne atsigulti dėl patekimo į žarnyną intensyvumo Žovčis ir pamatyti pokyčius niy riebalų rūgštys . Nustokite aktyvinti žarnyno lipazę ir emulsinti riebalus, kiaulės yra labiau prieinamos dilipazės; Be to, smarvė prisotins sudrėkintas riebalų rūgštis. Įmirkytos riebiosios rūgštys žarnyno gleivinėje dažnai yra gyvybiškai svarbios šiam audiniui būdingų riebalų ir lipidų resintezei organizme, dažnai, kai riebiosios rūgštys, jos pasišalina iš kraujo. Trigliceridų sintezės iš riebalų rūgščių jungčių mechanizmas, suaktyvinant likusius jų pusinės eliminacijos kelius kofermentas A(Prieš A). Naujai susintetinti trigliceridai, taip pat trigliceridai, kurie yra sudrėkinti neskaidomi, ir laisvosios riebalų rūgštys gali patekti iš žarnyno sienelių į Limfinė sistema, ir į vartų venų sistemą. Trigliceridai, patekę į limfinę sistemą per krūtinės ląstos lataką, nedidelėmis dalimis patenka į kraują ir gali nusėsti organizmo riebalų saugyklose (riebaliniame audinyje, omentum, navikoniraliniame audinyje). Didžioji dalis trigliceridų ir riebalų rūgščių, patekusių į vartų venos sistemą, yra saugomi krosnyje, užleidžiant vietą tolimiems virsmams. Vykstant tarpinei apykaitai audiniuose, esant audinių lipazių antplūdžiui, riebalai suskaidomi į gliceriną ir riebalų rūgštis, toliau juos oksiduojant, matomas didelis energijos kiekis, kuris kaupiasi adenozino trifosforo rūgšties pavidalu. Glicerolio oksidacija yra susijusi su ištirpusia oktino rūgštimi, nes acetil-CoA atveju ji spinduliuojama į trikarboksirūgšties ciklas.Šiame etape tinklainė J. o. su baltymų ir angliavandenių mainais. Nepakeičiamų riebalų rūgščių oksidacija žmonių ir būtybių audiniuose vyksta kitaip. Suaktyvintos nepakeičiamos riebalų rūgštys CoA, kurios, atrodo, reaguoja su karnitinas, utvoryuyuchi joga pokhіdnі, zdatnі prasiskverbti per mitochondrijų membranas. Vidurinės mitochondrijų riebalų rūgštys paeiliui oksiduojamos aktyvių dikarboksilo komponentų – acetil-CoA, kuris spinduliuoja į trikarboksirūgšties ciklą arba vikorizuojasi biosintezės reakcijoje. J. o. būti kontroliuojama nervų sistemos ir hipofizės hormonų, virš nervinių nuosėdų ir sąnarių nuosėdų. Poshkodzhuyuchi, pavyzdžiui, pagumburio smegenų kūdikis, galite vadinti riebalų būtybę.

Roslinuose riebalai pasisavinami iš angliavandenių. Šis procesas yra intensyviausias bręstančių alyvuogių vaisiuose. Dygimo metu vyksta atvirkštinis procesas: riebalai suskaidomi (dalyvaujant lipazėms) į gliceriną ir riebalų rūgštis, o skilimo produktai suskaidomi. angliavandeniuose . Todėl pasaulyje dabar vietoj riebalų keičiasi daigumas ir didėja laisvųjų riebalų rūgščių kiekis. Glicerino parostose yra nenaudingas kiekis, nes vynas lengvai ir greitai virsta angliavandeniais. Dygstančiame aliejingame augale riebalai virsta angliavandeniais glioksilato ciklas.

Pateikta Allbest.ru

...

Panašūs dokumentai

Žiri, paskyrimas, fizinė ir cheminė galia. Lipidai, svarbiausia lipidų klasė. Lipoproteinai. Sutvėrimai yra riebalai, tos jėgos sandėlis, otrimannya, valgymo vaidmuo. Olga Roslina. Pokhіdnі zhiriv: saldus, klasifіkatsіya, apsėdimas. Riebalų mainai.

kursinis darbas, aukos 2007-04-13


Natūralių būtybių ir augančių riebalų charakteristikos. Rūgštys yra kaip sandėliavimo sandėliai, klasifikacija, dominavimas, įvairovė. Fizinė ir cheminė riebalų galia. Cheminės formulės sulankstomi lipidai ir biologinės membranos, dominavimo aprašymas.

kursinis darbas, aukos 2009-12-05


Riebalų vaidmuo Sveikas maistas sportininkai. Roslini ir būtybių riebalai, jų fizinės galios. Riebalų gavimas glicerolio alkoholiui reaguojant su aukštesnėmis karboksirūgštimis, esterinimo reakcija. Riebalų (pieno) hidrolizės ypatybės, hidrolizė.

pristatymas, pridėtas 2013-09-18


Kritinė riebalų sandėlio savybė. Riebalų rūgštys, nesočiosios (ribinės) riebalų rūgštys, nesočiosios (nesočiosios) riebalų rūgštys. Riebalų klasifikacija. Roslinas, padaras storas. Zastosuvannya tієї chi іnshої riebalų. Riebalų reikšmė kulinarijoje.

kursinis darbas, aukos 2010-10-25


Natūralūs organiniai junginiai, sulankstomi glicerino ir monobazinių riebalų rūgščių esteriai. Zastosuvannya augantys ir gyvi riebalai. Reti rasotų kelionių riebalai. Galingas, biologinis vaidmuo, pramoninė riebalų ir aliejų gamyba.

pristatymas, dovanojimas 2011.05.06


Riebalų virškinimas žarnyne. Riebalų skilimas marinavimo procese. Lipidų emulsinimas ir hidrolizė. Nauja fermentinė triacilglicerolio hidrolizė. Riebalų rūgščių perdirbimas žarnyne ir kepenyse. Pažeisti lipidų ėsdinimą.

santrauka, papildymai 2013-12-01


Lipidi yra pasirinkta ekologiškų daigų grupė. Atleisk už tas sulenktas lūpas. Membranų, kaip ląstelių metabolizmo reguliavimo supersistemų, galia. Būtybės ir augantys riebalai, optiniai ir geometriniai izomerai. Turtingų atominių alkoholių ir aukštesnių rūgščių eteriai.

santrauka, papildymai 2011-10-31


Riebalai ir į riebalus panaši kalba, pavyzdžiui, aukštesnių riebalų rūgščių, alkoholių ir aldehidų riebalai. Cheminė ir fizikinė lipidų galia. Akroleino, riebalų komponento, priėmimo reakcija. Hidrolizės schema. Hidrolizinis apkartimas. Riebalinių aliejų korekcija.

santrauka, papildymai 2011 12 24


Vivchennya fiziniai autoritetai sulankstomas efіrіv, yakі plačiai išsiplėtė pobūdį, taip pat žinoti savo zastosuvannya į technіtsі ir promyslovostі. Aukštesniųjų karboksirūgščių ir aukštesniųjų monobazinių alkoholių lankstymo esteriai (viskiv). Riebalų cheminė galia.

pristatymas, dovanojimas 2011.03.29


Hidroksilo grupės identifikavimas. Funkcijos, sandėlis ir matyti riebalai. Emulsinių kremų aliejinės fazės elementai. Betulino infraraudonųjų spindulių spektro analizė. Žąsų ir moliūgų riebalų, kurie yra kosmetinės priežiūros pagrindas, dezodoravimo būdas.

Riebalai padaro kelionės produktai ūmai tapo tabu visam likusiam dešimtmečiui. To priežastys yra beasmenės: bendras veganizmo plitimas, pranešimai apie padidėjusią vėžio riziką ir padidėjusį vaikų / suaugusiųjų nutukimo dažnį. Peresіchny hromadaєs, scho vienas paaiškinimas yogo bid polagáє riebalų. Mažai kas supranta, bet riebiausios maistinės medžiagos yra rūgštaus ir sveiko gyvenimo garantas, tačiau riebalų sankaupos ir gyvybės riebalai yra visiškai nesusiję vienas su kitu. Išsiaiškinkime: kas yra riebalai, kas yra jogos atstumas ir kaip teisinga įveikti?

Kas yra riebalai (trigliceridai)

Visas organinis komponentas, kuris susidaro po eterinimo karboksirūgštis ir triatominis alkoholis glicerinas.

Eterifikacija – susilankstančių eterių susidarymo reakcija, kuri yra eterių, rūgščių ir alkoholių sąveikos rezultatas.

Riebalai pašalinami iš visų gyvų organizmų, kad būtų įvykdytos dvi pagrindinės funkcijos: struktūrinė ir energetinė. Susidaro 3 riebalų rūgštys klitino membranos, o pačios riebalų ląstelės kaupia žmogaus energijos potencialą. Kad ir kokia veikla būtų, riebalų ląstelės suteikia energijos rezervą ir suteikia mums jėgų dirbti, pradėti tą priėmimo valandą.

Riebalai yra pagrindinis struktūrinis gyvybės elementas tuo pačiu metu iš baltymų ir angliavandenių. Yra du skirtingi komponentai: tvarinis ir augantis. Gyvūniniai riebalai gaunami iš valgymo produktų (mėsa/žuvis), riebalai – iš augalinių (žirnių/alyvuogių).

Gyvūniniuose riebaluose dažniausiai randama palmitino ir stearino rūgštys. Vidurinės nevietinės yra oleinas, linoleva ir linolenova. Riebalų, kaip struktūrinio ir energetinio elemento, dominavimas priklauso nuo didelio ir mažo rūgščių kiekio proporcijų.

Skirtingi riebalai

Yra 3 skirtingų tipų riebalai: rupieji, neprisodrinti ir transriebalai.

Daugiausia riebalų koncentruojasi gyvulinės kilmės produktuose: sūryje, piene, svieste, riebiose mėsos rūšyse. Dar svarbiau išlaikyti leistiną bendrųjų riebalų normą ir išmokti juos teisingai valgyti. Gyvulinių riebalų implantaciją reikia derinti su dideliu kiekiu ląstelinio audinio – taip organizmui bus lengviau viską pasisavinti ir sintetinti į energiją.

Paviršutiniškai perpildytas daug riebalų gali sukelti insultą ir nutukimą.

Neesminiai riebalai randami rasotos auginimo ir kitų veislių ribi produktuose. Smarvę labiausiai gerbia patys smarkiausi, o žmogaus organizmas jį lengvai nugali. Vartokite nepakeičiamas riebalų rūgštis: alyvuogių aliejų, plaukuotas žirnis, anakardžiai, žemės riešutai, migdolai, avokadai, lašiša, tunas, sardinės, sardinės, linas ir kt. Komponentas turi teigiamą poveikį sena išvaizdažmonių, kurie pagerina smegenų/širdies/organų veiklą, mažina cholesterolio kiekį ir blokuoja vidinius uždegimus.

Transriebalai neigiamai veikia organizmo funkcionalumą. Jie atneša „gerojo ir blogojo“ cholesterolio lygio disharmoniją. Patys transriebalai tampa perpildymo priežastimi kraujagyslės riebalų. Dėl to bus sutrikdyta kraujo transportavimo funkcija ir kils tiesioginė grėsmė gyvybei. Mitybos specialistai teigia, kad transriebalus ypač reikia atsargiai dėti prieš gabalėlį. Kvapas yra m_stya margarine, gruzdintuose, šokoladiniuose ir daugiau paruoštų gastronominių patiekalų. Virobnikas kaltas, kad sandėlyje parodė transriebalus, todėl perpasakokite tai daugiau reverb jogos arba tiesiog stebėkite, kaip paruošta parduotuvė baiminasi dėl žalos sveikatai.

Stenkitės išjungti transriebalus savo racione ir vengti riebalų bei neesminių riebalų santykiu 1:2.

Sutvėrimų riebalų gali vit_yuvate vidinę klasifikaciją. Їх už:

• sutvėrimo tipas (paukščiai, paukščiai, šviežia / jūros žuvis, varliagyviai);
• gyvūno tipas (kiaulienos, ėrienos, banginio ir kt. riebalai);
• dzherelu (bistkovy, kepenys, pidshkirny);
• konsistencija (kieta, minkšta ir aštri);
• pažymys (didesnis, pirmas, kitas, trečias);
• yakosti (valymas, valymas, techninis, rafinavimas);
• atpažinimas (grūdų, pašarinių, medicininių, techninių, kosmetinių);
• turėjimo būdas (atsiskyrimas, iškvėpimas, vivariacija, ekstrakcija).

Biologinė komponento reikšmė

Daugiau gyvulinių riebalų, kurių suvartojama organizme, atitenka riebalinio audinio gyvybei. Ji žinoma po oda ir vadinama odos riebalų ląstele. Taip pat riebiosios rūgštys gali kauptis omentumoje, detoksikuoti minkštus spyruoklinius pamušalus tarp organų, apsaugoti juos nuo atakų ir agresijos. Riebaliniai komponentai veikia kaip tam tikras barjeras organams, kurie juos apgaubia ir apsaugo nuo mechaninių defektų.

Dar vieną korisna galia- Prastas šilumos laidumas. Pats nesugebėjimas praleisti šilumos per riebalus pastovi temperatūra kūnas. Jei gyvenate rūkytame klimate, tada riebalinių-riebalinių ląstelių rutulys bus minimalus (at idealūs protai), tačiau prasmingo temperatūros reguliavimo poreikis sumažėja. Jei gyvenate šaltame klimate, riebalų kamuolys kaupsis didesniame pasaulyje. Kūnui reikia daugiau energijos, kad stabilizuotųsi temperatūra, ir daugiau erdvės, kad būtų užtikrintas patogus visų organų plovimas.

Riebalai tampa savo energijos saugykla. Pats geriausias būdas atsigulti yra klitino funkcionavimas ir mūsų vidinis komfortas.

Kas gresia riebalų trūkumu

Riebalų rūgščių santuoka yra gera idėja, norint sužavėti savo pasitikėjimą savimi. Energija yra ne vistachatime įprastiems klausimams, o tik burbuolė. Organizmo reakcija bus palaiminga, o pirmąjį smūgį sukels nervų sistema. Dietologai šį procesą vadina nervų sistemos mankšta. Liudina suvokia apatiją, viso kūno skausmo dalį, susikaupimo ir informacijos įsiminimo stoką. Nerimas ir šilnizmas gali išsivystyti į depresines būsenas.

Prasidėję simptomai:

• problemos su reprodukcine sistema;
• Aš tapsiu škiru, plaukuotu ir niekšišku;
• organų veikimo sutrikimas;
• atminties praradimas;
• hormoninis disbalansas;
• paleisti senovės senovės procesą;
• sumažinta funkcija Imuninė sistema.

Cheminis kalbos saugojimas

Garstyčių variantų riebalai yra aukštesnių rūgščių trigliceridai. Ir vis dėlto, jų galios ir tas cheminių medžiagų sandėlis gali būti pasenęs prieš gyvūną, kuris traukia riebalus. Kalba gali atkeršyti už skirtingą vitaminų dozavimą ir maistinių medžiagų žvakutes, tarsi ji būtų prikelta. Viščiukų ir, pavyzdžiui, karvių chemijos sandėlis gerokai prisikelia, į tą patį, skirtingi riebalai gali būti skirtingas sandėlis ir melancholija.

Antžeminėse savtose riebalai dar svarbiau yra kieti, o kaulai ir kopita yra minkšti. Sandėlyje gabenami gausiausi palmitino rūgšties riebalai, dažniau stearino rūgštis. Їх vіdsotkove spіvvіdnoshennia gali keistis nuo 40 iki 60%. Neesminių rūgščių koncentracija yra žymiai mažesnė. Pavyzdžiui, kiaulienos riebaluose linolo rūgšties yra 6%, o kinų riebaluose linoleno rūgšties tampa 18%.

Karvės pieno produktuose kietųjų riebalų koncentracija gali atrodyti taip:

• vіd 26-34% - oleinas;
• vіd nuo 24 iki 26% - palmitinė;
• nuo 8 iki 17% - myristinova;
• vіd nuo 4 iki 8% - stearino;
• nuo 0,5 iki 1% - linolo rūgštis.

Ptahіv riebalų rūgščių sandėlis labai skiriasi nuo sausumos keterų. Paukščių mėsoje yra kietų riebalų ir neesminių rūgščių (oleino - 45%, linolo - 20%). Didžiausias rūgščių kiekis yra minimalus ir neviršija 25%.

Iš plasunіv, gėlo vandens, jūros šonkaulių, randama retų riebalų. Pirmosiose dviejose grupėse didžiausia oleino rūgšties koncentracija (iki 60%), 10% polinesočiųjų rūgščių ir 25–30% viso. Į jūrinius šonkaulius vietoj poliuretano buvo pridėta mononesočiųjų rūgščių. Pirmaujančias pozicijas užima palmitino rūgštis – arti 20% chemijos sandėlio. Populiariausias ir žinomiausias šios kategorijos produktas – žuvų riebalai, gaunami iš menkių kepenų aliejaus. Produktas buvo aktyviai patvirtintas Radiano eroje, siekiant pagerinti bendruomenės žmonių sveikatą.

Kai kuriuose produktuose gyvūniniai riebalai yra paslėpti

Kaip pašalinti gyvulinius riebalus

Komponentas yra padengtas sausos arba šlapios vitopuliacijos / virpėjimo / ekstragavimo / presavimo / atskyrimo / apdirbimo keliu specialiomis cheminėmis kalbomis.

„Extraguvannya“ yra vienas iš būdų, kaip pagerinti kalbą, arba sausas maišas specialiam mažmenininkui (ekstragentui). Mažmenininkas paima specialiai už tą sumą / kalbą, nes būtina laimėti. Svarbu, kad mažmenininkas ekstradicijos procese nedvejojo.

Pagrindinės gyvulinių riebalų rūšies sirovinos yra taukai, omentum, oda, šepečiai, riebalai, kurie susitelkę aplink kepenų širdį. Taip pat kalba gali būti matoma iš riebalinio vaizdo, šliuzo, žarnyno ir kitų vidaus organų.

Vykoristannya ir vzhivannya būtybių riebalų

Komponentas laimi gastronomijos pramonę. Gyvūnų riebalai, reikalaujantys farmakologinių, kosmetinių ir užpakalinių galuzahs. Taip pat galite pridėti kosmetikos, buities reikmenų, biologiškai aktyvių gyvybės priedų, eterinių aliejų ir kitų medžiagų.

Beveik trečdalis viso pasaulio vibruojamų padarų riebalų yra nudažyti techniniu būdu.

Techniškai tas pats sviesto riebalų skonis yra aiškiai reguliuojamas, tačiau lengvumas vis tiek negali pasiekti konsensuso dėl natūralių riebalų rūgščių virškinimo. Viso pasaulio sveikatos apsaugos organizacija yra tvirtai įsteigta, kuri sudaro ne daugiau kaip 10% žmogaus dietos. Rozrahunki reikia atlikti iš gyvosios prekių vertės. EFSA (Europos Sąjunga) gerbia, kad natūralias rūgštis organizmas sintetina savarankiškai, todėl būtina nustatyti aiškią ribą tarp esamos situacijos be kvailumo. Timas yra ne mažesnis, visi ekspertai teigia, kad visame pasaulyje riebaus maisto vartojimas sukelia diabetą, nutukimą, širdies ir kraujagyslių patologijas, o nepakankamai - hormoninio fono sunaikinimą.

Riebalų asimiliacija

Riebalų rūgštys ir gamtiška gamta bus nugalėti anksčiau, lėčiau auga. Tokie gaminiai sukelia didelį susidomėjimą vargonų ofortu, prisotina trivialius ženklus. Kodėl? Augančių produktų cheminiai ryšiai yra mažiau stabilūs, kad praskiestų sultis, o būtybės dabar yra menkos. Roslinnі produkty greitai užkariavo, bet minimali kalorijų koncentracija. Būtent tas daiktas bus pilnas viso kibiro salotų, kad matytumėte dydį, o mažo kepsnio gabalėlio ašis bus pakankamai pilna atakuoti.

Teorijos apie tuos, kad žmonės mėgsta labiau sutvėrimus gaminius, o suaugusios moterys – kvailumą. žmogus Virškinimo traktas galia, o ne lytis. Šis riebalų asimiliacijos padalijimas vadinamas pavėluotas keitimas. Šis procesas yra sulankstomas biocheminis fiziologinis procesas, savotiškas triukšmas mūsų klinikose. Svarbu pagerinti visų riebalų grupių vystymosi harmoniją, nesvarbu, kas esate – moteris.

Sunkumai kaltinami mityboje arba valgymo principai ne lengvesni už Fibonačio skaičius – kreipkitės į mitybos specialistą. Fahivets nurodo jūsų organizmo reakciją į visas produktų grupes ir laikykitės dietos, nes tai teikia džiaugsmo tiek vidaus organams, tiek skonio receptoriams.

Riebalai (lipidai) yra organiniai šliužai, į kuriuos įeina riebalai (trigliceridai) ir į riebalus panaši kalba (lipoidai), kuriuose yra sterolių (pavyzdžiui, cholesterolio) ir fosfolipidų.
Pagrindinis lipidų pasisavinimo šaltinis organizme yra organiniai ir augaliniai riebalai, kurių yra maisto produktuose.

Riebalų vaidmuo organizme

• Riebalai (lipidai) yra pagrindinis kūno energijos šaltinis. Matyt, padalijus 1 gramą riebalų, matosi apie 9 kcal (baltymams ir angliavandeniams atitinka 4 kcal/g). Daugiau nei 80% organizmo energijos atsargų skiriama penėjimui.
• Sterolitai ir fosfolipidai kaip klitino membranų struktūriniai elementai
• Lipidai ir dalyvauti ėsdinimo procese, įskaitant normalų plonosios ir storosios žarnos gleivinės funkcionavimą,
• Riebalai ir į riebalus panaši kalba yra būtinas žmogaus ir moters būsenos hormonų, kortikosteroidų, fermentų ir organizmo imuninės sistemos ląstelių sintezės komponentas.
• Gyvūnai ir riebaliniai riebalai – riebalus gaminantys vitaminai A, E, D, reikalingi normalus darbas centrinė nervų sistema, raumenų ir kaulų aparatas, endokrininė sistema, odos ir gleivinės
• Omega-6 ir omega-9 riebalų rūgštys, kurių yra žaliosiose alyvuogėse, žirniuose ir nasienne, taip pat kituose natūraliuose produktuose ir omega-3 riebiosiose rūgštyse (daugiausia džerelo – aliejinguose jūros šonkauliuose, taip pat lanos, rapsų ir sojų pupelėse). oliya) ir po'yazanih su juo serga

Shkіdlіvі tvorinnyh zhivіv

• Daugiausia riebalų rūgščių, kurių organizme suvartojama su riebia mėsa ir subproduktais, pieno riebalai (grietinė, sviestas, sirupas, naminis sirupas) su viršpasauliniu užpilu prisotina aterosklerozės vystymąsi, išeminė ligaširdies ligos, hipertenziniai negalavimai, širdies priepuoliai ir insultai, kepenų ligos ir poodinės opos.
• Per daug būtybių ir riebalų maiste, kad sukeltų medžiagų apykaitos sutrikimus organizme, endokrininius sutrikimus, įskaitant hipotirozę, būklės sutrikimus,
• Tyrimai patvirtina transcendentinio gyvulinių riebalų implantavimo ryšį su padidėjusiu žmonių paburkimu nuo 40 amžiaus.
• Didžioji dalis riebalų nusėda į poodines-riebalines ląsteles, kaip ir vidaus organus, todėl širdies, kojos, kepenų ir riebalų darbas, sutrikdo normalią viso organizmo veiklą, mažina fizinę ir rozumovu protsezdatnist.

Gaminiai ir riebalai produktuose

• Daugiausia riebalų yra gyvulinės kilmės produktuose – mėsoje ir pieno produktuose (ypač daug gyvulinių riebalų yra riebioje kiaulienoje, kepenyse, mėsoje, lašiniuose, ešeriuose ir dešrelėse, paukštienoje, aliejuje, riebioje grietinėje ir sūryje)
• Nesaugūs sveikatai transriebalai, pasenę specialiai apdorojant augančias alyvuoges (pavyzdžiui, kokosų ir palmių). Perdirbtoje mėsoje, margarinuose ir užtepėse yra transriebalų, konditerijos gaminiai, majonezas, kečupas, padažai, spragėsiai, traškučiai, greitas maistas.
• Neesminiai riebalai skirstomi į polinesočiąsias riebalų rūgštis (linolo – augalinės alyvos, žirniai ir alyvuogės, linoleno – lanos ir sojų alyvos, eikozapentaeno ir dokozaheksaeno rūgštys – šonkaulių ir žuvų riebalai), mononesočiąsias riebalų rūgštis (oleino, alyvuogių ir žirnelių). kaip oleino rūgšties transformacija – margarinas)

Kiek riebalų reikia organizmui?

Atsižvelgiant į Pasaulinės sveikatos apsaugos organizacijos (PSO) rekomendaciją, organiniai ir rasotieji riebalai dienos racione turėtų sudaryti apie 30% viso kalorijų kiekio (riebalų kiekis - ne daugiau kaip 10%). Tse bude vіd nuo 30 iki 70 g riebalų vienai dobai (iš kurių daugiau nei pusė gali nukristi ant augančių riebalų – alyvuogių, soniašnikovų ir olіya). Esant tokiam dideliam lipidų kiekiui, būtina pasirūpinti organizmo poreikiais ir atnešti tik melancholiją.

Esant nutukimui ir ryškiai aterosklerozei, taip pat naujagimiui, optimalus lipidų kiekis dobai yra 30 g. Su bet kokiu riebalų kiekiu dietoje sumažinkite iki minimumo (5-10 g) ir išjunkite trans. riebalų.

Gyvybės, kad riebalų auginimas yra būtinas organizmui ir, kaip gyvena pasaulyje (po 30-50 g per dobą), įneša daugiau melancholijos.

Taisyklingos mitybos pagrindas rozumіnnya raznitsі mіzh shkіdlivimi ir cinamono riebalai Kaip smarvė liejasi į žmogaus kūną, kiek augančių riebalų būtybių tikrai kenkia sveikatai.

Sumažinimas arba vidmova vіd zhiriv - pagrindinis atleidimas, scho drovūs turtingi žmonės, yakі pradžia iki pabaigos dietinis maistas. Vershkov sviestas pakeičiamas margarinu, nemaišytas pienas sumažintas riebumu. Suteptos keitimas yra garų gyvatvorės taisymas. Tse zumovleno zv'yazyk, koks žmogus pažinti save tarp gyvenimo net su riebalais, kas yra ant kūno.

Panaši taktika yra bloga. Mažai riebūs produktai dažniausiai yra nepatogūs jų kolegoms. Smarvės nepagailėjo riebalų, bet kerštas yra paprastas angliavandeniuose. Ta Corisna dieta yra subalansuota remiantis obov'yazkovu riebalų buvimu, bet tik teisinga. Neįmanoma pašalinti šio svarbaus elemento iš dietos.

Neesminiai ir esminiai riebalai

Riebalų rūgštys, kaip ir riebalai, slypi tarpusavyje dėl anglies atomų skaičiaus. Odos riebalai auga būtybės nuotykių chi - tse suma riebalų rūgščių, labiausiai išsiplėtusių iš tų tiєyu chi іnshoy іnshoy є p'yat-sіm.

Riebalų klasifikacija, garsas, jokio ryšio su anglies atomų skaičiumi. Dažniausiai jį priartina „pilni“ vandens atomai, kad galėčiau matyti laisvų nuorodų buvimą. Prieš transriebalus, riebalų rūgštys turi būti pridedamos pagal identišką cheminę alijošiaus geometrinę formulę.

Riebalų rūgščių vertę lemia tai, nes smarvė bus nugalėta ir per daug išgraviruota. Riebalai, anglies atomų skaičius kai kuriuose neviršija 15, organizmas pasiima iš žarnyno, nudažytas medžiagų apykaitos procesams. Smarvė yra padaryti ketvirtadalį karvės pieno, keliolika šimtų tūkstančių kokosų aliejaus.

Kokosų riebalai yra maistingi per tuos, kuriuos svarbu paversti riebalų rūgštimis. Tsya apiplėšė rafinuotą palmių aliejų, pavyzdžiui, išleisk margariną, nesaugiai pamelžk. Vynas su transriebalais, kuriame gali būti mažai angliavandenių aliejų, kuris iš karto sunaudojamas prieglaudoje, todėl sunku dirbti dėl sveikatos.

Omega-3, -6 ir -9

Riebalų rūgštys, kuriose yra 18 anglies atomų, esančios bet kokiame aliejuje ir riebaluose, kuriuos užgožia kitos kalbos. Puūdynas iš podviyny lancer stovyklos šalia budіvlі, smirda Omega-3, -6 chi -9.

Išlikite gerbiamas neutralus, atsisėskite kitoje kūno vietoje po Omega-6. Smarvė tvyro alyvuogių, kukurūzų ir avokadų aliejaus, zhovtkos ir miežių riebalų sandėlyje.

Spiralinė Omega-3 ir Omega-6

Šių dviejų riebalų rūgščių pusiausvyra yra nepaprastai svarbi. Omega-3 organizme nesintetinamos, tačiau būtina stiprinti imuninę sistemą, kovoti su tymais, daryti įtaką medžiagų apykaitos procesams. Pačios riebalų rūgštys laikomos didžiausiomis. Їх teigiamas bangavimas ant kūno sumažėja iki minimumo, kai yra Omega-6.

Situacija atrodo tokia, kad Omega-3 koncentracija ežiuose yra minimali. Pusė, o kartais navit troch daugiau nei kukurūzų sandėlis, kad rasotos alyvuogės valgyti Omega-6. Taip pat dėl ​​preparato pasikeičia spontaniškumas, dėl kurio sutrinka medžiagų apykaita.

Gyvybės riebalai – chi Skoda tymai?

Gyvūninių riebalų sandėlis – tai įvairių riebalų rūgščių vartojimas, kurių koncentraciją galima rasti būtybės maiste. Karvės, kaip ir pramoninio mąstymo, duoda kukurūzus. Tse zbіshuє procentas vmіst Omega-6 gaminyje. Taip pat realią situaciją galima matyti lentelės duomenimis.

Palmitino rūgštis vadinama turtingiausiais gyvuliniais riebalais. Vaughn atkeršyti 16 anglies atomų. Її per daug dietoje provokuoja turtingų patologinių būsenų vystymąsi. Palmitino rūgštis sudaro 25-30% visų viršutinio aliejaus riebalų, beveik 20-25% kiaušinių baltymų ir karvių riebalų.

Shkidlivy ir rudieji riebalai

Nesaugus sveikatai yra kukurudziana ir sonyashnikova olії, riebalų profilis yra 50–60 kartų didesnis nei Omega-6 atstovų. Žvelgiant į tai, koks gyvūnas atrodo pramoniniu požiūriu ryte, qi riebalų rūgščių gali būti vištienos ir kraujažolių mėsoje.

„Oliya z“ alyvuogės ir avokadai yra sonia ir kukurūzų analogai, oskilki kerštas Omega-9. Geriausiai patepkite kokosų aliejumi, nes gerai ištverti aukšta temperatūra. Teisingai, nesaugūs sutvėrimai, turintys daug riebalų, ištirpsta, kai valgote tokį disbalansą.

Visnovok

Alyvuogės ir riebalai svarbūs medžiagų apykaitos procesams ir sveikatai. І schob, norint išvengti skaitinių problemų, būtina pagerinti mitybos pusiausvyrą, atpažinti kūno riebalų riebumą.

Vaizdo įrašas apsižvalgykite

Omega 3-6-9 Zhiri: koks skirtumas? Natūrali dzherela Paprastas ir sulankstomas angliavandenių, korisnі ir shkіdlivі