Mocarto pyrago iš visotskoy Julia receptas. Mocarto pyragas iš trapios tešlos su šokolado putėsiais

Valentino diena, metas pasilepinti ir paragauti pikantiško skonio. O kas gali būti skaniau šokoladiniam pyragui? Tiesiog šokoladinis pyragas su lengvu kremu šokolado putėsių pagrindu (natūralu, juodojo šokolado, pagal ankstesnį receptą), su traškiais migdolų pyragais ir karameliniais obuoliais. O kas neprisigėrė - žvėrys cypė su tinkama kakava. Otzhe, pridedami šokoladiniai šanuvalnikai.

Ingridientai:

Tisto:
200 g sviesto
50 g sacharozės miltelių
1 valandą malto cinamono
35 g maltų migdolų
1 st. tamsus romas
2 kramtomosios gumos
200 g boroshno
1/4 šaukštelio rozpushuvacha
dribka druska

Kremas:
250 g tamsaus šokolado
70 ml riebalų viršūnių
1 cinamono lazdelė
40 g sacharozės miltelių
6 balti

Karamelizuotas obuolys:
1 didelis žalias obuolys "Grand Smith"
15 g sviesto
1 st. kraujo milteliai
žiupsnelis cinamono
2 d. tamsus romas

Prieš Timą, kai ruošiamės vakare, duosime valgyti šprotui.

- forma gali būti nuo 21 iki 24 cm skersmens, tik reikia žinoti, kad kuo didesnė forma, tuo mūsų pyragas bus žemesnis. Jei norite būti aukšta ir graži, turėtumėte turėti daugiau proporcijų.

- jei neturite romo, galite jį pakeisti konjaku, kitaip neturėtumėte jo mušti.

Maisto gaminimas:

Virtuviniame kombaine sviestą, cinamoną ir zukrovų miltelius išmaišome iki vientisos masės.

Dodaёmo Zhovtki ir romas, vėl zbivaemo.

Dodaemo borosno, razpushuvach, stiprus tas akies vokas, zamіshuemo tіsto. Dilimo yogo į 3 dalis, oda apdeginama vonioje ir dedama į šaldytuvą mažiausiai 2 metams.

Po poros metų vienoje dalyje pamatysime šaltį iš šaldytuvo ir užaugsime tarp dviejų alyvuoto popieriaus lankų.

Išpjaukite pagal mūsų formos skersmenį ir išverkite 10-12 plunksnų rožinėse iki 180 laipsnių orkaitėje. Pasiekime.

Susmulkintais kubeliais supjaustykite obuolį. Keptuvėje ištirpiname sviesto viršūnes, dedame zukrovų miltelius, cinamoną ir obuolį, aptepame ant vidutinės ugnies, maišome iki lengvos karamelizacijos. Obuolys kaltas, kad buvo priblokštas ir nesubyra.

Paruoštas kremas. Šokoladas ištirpsta vandens vonioje, atrodo, kad jis užmuštas.

Viršūnės su cinamono lazdele užvirinamos, imame pagaliuką, o viršūnes supilame į ištirpintą šokoladą. Viskas gerai sumaišoma.

Baltymai su zukrovoy milteliais suplakami iki minkštų smailių ir tinkamai pataisomi, iš dalies įvedami į šokolado sumelę. Pradedame nuo ketvirčio, tvarkingai, sukamaisiais judesiais, bandydami vėl atsikratyti voveraičių.

Dabar įpilkime į mūsų obuolių putėsių kremą, kuris yra atšaldytas. Eikime toliau.

Na, dabar patogiau - rinkitės mūsų pyragą. Į rožės formos dugną dedame tortą, pusę kremo gyvuliui, kitą pyragą, kremą, kurio liko, susukame su tortu. Pyragų šukės yra pragaištingos tendencijos, mes negalvojame apie tuos, kurie smirda. Jei mes pasirenkame papuošti savo tortą, niekas negali būti įamžintas. Akivaizdu, kad idealiame variante viršutinis pyragas apskritai atrodytų kaip mama (pas tinkamus kulinarinius konditerius gali atrodyti taip, man nepasiteisino iš pirmo karto), bet niekas mūsų gyvenime nėra idealus, taigi negerai tokiais kvailiais rūpintis.

Ant viršaus uždėkite kakavinį pyragą, sulaužykite „žemiškus tymus“, užmaskuotus obuolio griežinėliais, polistichu citrinos sulčių(jie nepatamsėjo), šonus galima apdengti vafliais.

Mėgautis!

Ar norite skushtuvati schos invischayne, kad vishukane? Paruoškite skaniausią desertą – Mocarto pyragą. Naujajame darniai dera apatiniai sausainiai su kvapniu žirnių kremu ir karštu šokoladu.

Deja, pasaulinio garso torto autoriaus niekas nežino. Jogos istorija atrodė kukli. Panašu, kad kulinarinį šedevrą XIX a. sukūrė austrų kompanija Hladik. Netikėtai kompanija persikėlė į Getreiedegasse gatvę netoli Zalcburzo, netoli nuo stendo, ir pasirodė kaip puikus muzikantas.

Konditeris paėmė vieną austrišką zukkerki „Mozartkugel“ kaip savo mėgstamo bagatma lasoshchiv pagrindą, į tokį įdarą dedami trys pro-rarki: pistacijos, žirniai, šokoladas. Tokia tvarka tortas bus kartojamas vėl ir vėl.

Klasikinis tortas "Mocartas"

Ingredientai biskvite:

baltymai - 90 g;
borosno - arti 2 šaukštai. l.;
zhovki - 60 g;
Verškovo aliejus - 65 g;
tsukoras - 3 šaukštai. l.
tamsus šokoladas - 70 g;
milteliai - 30 g.

... šokoladiniam kremui:

želatina - 8 g;
viršūnės (30%) - 250 ml;
tsukrovy pіsok - 50 g;
šokolado-žirnelių pasta - 2 šaukštai. l.;
vanilinas - paketėlis;
pieniško šokolado plytelė - apie 60 g.

... pistacijų kremui:

konjakas - 10 ml;
marcipanas - apie 25 g;
viršūnės - 140 ml;
želatina - 6 g;
pistacijų pasta - 35 g;
pienas - 1 l;
Zhovtok - 1 vnt.;
tsukoras - 1 valgomasis šaukštas. l.

... prie glazūrų:

vanduo - 50 ml;
želatina - 10 g;
medus - 100 ml;
zukor -? Art.;
viršūnės - 65 ml;
tamsaus šokolado plytelė.

Virimo technologija:

Būtina įsidėmėti, kad klasikinis receptas erzina savotiškas lankstymas. Ale desertas yra įvairus, ką virti jogo.

Dėl burbuolės kepkite pyragus. Šokoladas, alyvuogių aliejus, zukrovų milteliai dedami į puodą. Ūsai spjaudosi ant visos ugnies, atvės.
Tuo šokolado sumish įdėti kramtomosios gumos, zmishyuyut. Baltymai iš zukrom plakami mikseriu viršūnėje. Їх vіdravlyat tudi. Smarkiai paprakaituojame, ką prašome, gerai išmaišome.
Apvali forma išausta kepimo popieriumi. Tyliai pamojuok į ją. Vip_kayut t 100 ° C temperatūroje 20 - 25 min. Paruoštą biskvitą leiskite atvėsti tiesiai dubenyje.
Potim yogo viymayut, vіlnyayut vіd pergamentas. Perkelkite į kitą dubenį. Tortas apipilamas sumišo konjaku ir aviečių sirupu.
Želatina užpilama šaltu virintu vandeniu. Palikite išbrinkti 40 plunksnų.
Į okremą supilkite pieną, įpilkite zhovtok, tsukor. Sumish kaitinamas vandens vonelėje, nuolat maišant, kol pasidaro tirštas.
Dali išbrinkusią želatiną, marcipaną ir pistacijų pastą sudėkite į masą, įpilkite konjako. Viskas ryžtingai maišoma, toliau verdant virš vandens garų iki užvirimo momento.
Grietinėlės masė nuimama nuo viryklės, atvėsinama. Opratsovut viršūnes su mikseriu, ištiesinti iki kremo. Tada su paruoštu pagrindu pilamas biskvitas. Padėkite į šaldytuvą metams.
Paruoškite kitą kremą. Makaronai sumaišomi su vanile. Želatiną pamirkykite vandenyje, leiskite išbrinkti. Į 80 ml viršūnes suberkite rūgštų pisoką, sulaužykite plytelę šokolado. Rozіgіvayut ant povіlnomu ugnies, schob usі іngredієnti razchinilis.
Pamestos viršūnės pataiko į zukr, muša. Prie šokoladinio masu, kurį jau pasiekiau, dėti pastą, paruošti želatiną.
Įveskite sumuštas vershoks. Gerai sumaišykite ūsų komponentus. Ant biskvito kreminio kremo uždėkite šviežią masi porciją. Vėlgi, jie dedami prie šaldytuvo.
Paruoškite glazūrą. Želatina brinksta vandenyje. Šokoladą sulaužykite gabalėliais. Jie spjauna į vandens vonią, pridedant medaus, tsukor, viršūnių.
Jei viskas sušyla, įdėkite želatiną, išmaišykite. Šaltas gėrimas užpilamas šaltu glaistu. Sukratykite šaltai 2:00.

originalus receptas

Rozsipchastі korzhі, papildytas šokoladu prosharkov, vyklikatimut zahoplennya visi svečiai. Panašios lašišos yra ne tik pikantiškos, bet ir gražios išvaizdos. Originalaus „Mocarto“ torto negalima nepastebėti.

Testui skirtų produktų sąrašas:

pienas - 120 ml;
borosas - 200 g;
karštas šokoladas - 70 g;
baltymai - 1 vnt .;
alyva - 50 g;
tsukoras - 1 valgomasis šaukštas;
soda - nedidelis kiekis;
kramtomoji guma - 2 vnt.;
vanilė - 5 g.

... proshark:

vershkovy sir - 160 g;
kakava - 3 šaukštai. l.;
tsukrovos milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
grietinė (30%) - 150 g;
juodasis šokoladas - 2 plytelės;
alyva - 80 g;
sil.

Maisto gaminimas:

Išsamus šokoladas turėtų būti dedamas į kambarį. Čia reikia užpilti 60 ml pieno, užpilti pusę buteliuko cukru, įdėti vanilės miltelių, įdėti zhovtok.
Viską sumaišyti. Įdėkite puodą į puodą karštas vanduo. Griti, netirpinkite šokoladinių dokų. Verškovo aliejus | aliejus | Išplakite zukorą iki vientisos konsistencijos. Įdėkite dar vieną kramtuką. Dirbkite su maišytuvu dideliu greičiu.
Miltai | boroshno |, soda šiltame piene, gerai išmaišykite. Ten supilkite išplaktą aliejų. Paverskite baltymą iš kvailio į rašiklio kotelį.
Bіlkovu sumish nerūpestingai sumaišoma prie paruoštos masės, atsargiai išmaišoma viena tiesi. Uždenkite formą pergamentu. Prieš tai tvirtai pasukite. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Paruoškite 30 min.
Šokoladą reikia ištirpinti garų vonelėje. Į okremіy єmnostі potovkt tsukrovu miltelių ir kakavos, sob nebuvo krūtų.
Oliya su vershkov sūriu. Prieš juos sudėkite sausą sumisą, pridėkite | pridėkite | Grietinė. Geras plakimas su mikseriu. Įdėkite atšaldytą šokolado masę. Praktikuokite mikseriu, kol kremas taps vientisas.
Paruoštas biskvitas supjaustyti vzdovzh tris lygias dalis. Iš jų oda nuteka konjakas ar skystis. Ūsų pyragaičius, taip pat torto šonus ištepkite kreminiu sviestu.

Su šokoladu

Unikaliai efektyvus ir apetitą žadinantis desertas žemesniu, trintu putėsių pagrindu.

Ingredientai tortams:

borosno - 220 g;
rozpushuvach - maišelis;
migdolai - 35 g;
Zhovtki (plikytas) - 2 vnt .;
konjakas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
oliya - pakuotė;
cinamonas - 2 šaukšteliai;
milteliai - 40 g;
sil.

… cinamono-obuolių sumisui:

konjakas - 3 šaukštai. l.;
alyva - 50 g;
zukoras - 1 šaukštelis;
rūgščių obuolių veislės - 200 g;
cinamono.

…šokolado putėsiams:

tsukrovy pіsok - 2 šaukštai. l.;
viršūnės - 70 ml;
voveraitės - 6 vnt.;
cinamono;
tamsus šokoladas - 250 g.

… šokoladiniam glaistui:

kakava - 60 g;
pienas - 80 ml;
tsukoras - 4 šaukštai. l.;
alyva - 50 g.

Ingredientus reikia paimti toliau nuo šaldytuvo, kad smarvė sušiltų iki kambario temperatūros.

Maisto gaminimas:

Kambario temperatūros Oliya išplakama gruntu iki kreminės tekstūros. Milteliai pilami iš naujo, migdolai sumalami, zhovki trinami. Sumaišykite.
Ant kreminio pagrindo supilkite brendį, mažomis porcijomis suberkite sausus ingredientus. Jauskitės sklandžiau m'yake tisto. Joga yra padalinta į tris dalis. Atsisiųskite iš šaltos formos.
Kozhen kolobok dega prie nerijos. Palikite šaldytuve 4 metus. Riaukime ant stulpo ant kepėjo popieriaus. Smeigti šakute. Prižiūrėkite orkaitę. Pyragai verdami 15 minučių | esant t 180 °С.
Nulupti vaisiai supjaustomi nedideliais kubeliais. Prie troškintuvo jie spjaudo alyvuoges. Obuolį gurkšnoju naujame, gurkšnoju cinamoną, girgždau. Maišykite masą, kol zukor karamelizuosis. Pilame į jį konjako, leidžiame užvirti. Sumish nuvalyti nuo viryklės vėsinimui.
Dabar atėjo juodasis musu. Viršus supilti į ištirpintą šokolado masę, išmaišyti medine mentele. Iš jų priekyje traukite rudą pagaliuką.
Baltymai, išmušti iš zucrum, perkeliami į aukščiausios kokybės šokolado sumą, sumaišomi. Į savo vietą ji padėjo atšaldytas obuolių lazdeles.
Rožės formos dugnas padengtas pergamentu. Tortai dedami pagal širdį, nespaudžiami. Pirmieji du biskvitai aptepami obuolių-šokolado putėsiais. Ant naujojo paruošiu likusią dalį. Nupjaukite šaltai 60 plunksnų.
Pienas užpilamas ant kakavos ir zukoro. Sumish virinamas tol, kol kristalai suskyla. Įpilkite aliejaus, kaitinkite, kol svogūnėliai sutvirtės. Či nevirkite! Masu atvėsinkite. Šokoladinis pyragas padengti glazūra.

Tortas "Mocartas ir Salieri"

Kalėdinis desertas su vyšnių aromatu, ant grotelių keptas biskvitas viduryje, šokoladinis kremas, sulčių pyragaičiai.

Ingredientai tortams:

kiaušiniai - 7 vnt.;
borosas - 155 g;
kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.;
rozpushuvach - 1 pakuotė;
zukoras - 150 g.

… ant grotelių keptam biskvitui:

avinžirniai - 250 g;
rozpushuvach - 1 šaukštelis;
voveraitės - 5 vnt.;
krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
tsukor - ? Art.
borosas - 20 g.

... dėl nutekėjimo:

vyšnių sirupas - 70 ml;
zukoras - 40 g;
vanduo - 100 ml;
konjako chi likeris - 60 r.

... kremui:

konservuotos vyšnios (be redini) - 400 g;
pienas - 500 ml;
zukoras - 150 g;
krakmolas - 2 šaukštai. l.;
vanilės ekstraktas - 10 g;
zhovki - 5 vnt .;
alyva - 300 g;
borosno - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kakava - 60 g.

... glazūrai:

viršūnės - 50 ml;
alyva - 30 g;
vanduo - ¼ st;
tsukrova milteliai - 3 metai. l.;
šokoladas (daugiau nei 70% kakavos pupelių) - 100 g.

Šokoladas obov'yazkovo imtis aukštos kokybės. Kitaip glazūros gali tekėti ir neturėti malonaus blizgesio.

Virimo procesas:

Iškepkite šokoladinius sausainius. Zukor ir zhovki z'ednuyut iš karto, zonduodami maišytuvu. Į juos įpilkite sipki komponentų, išmaišykite. Syudi įdėjo šaukštą sumuštų voveraičių. Įjunkite orkaitę, nustatykite 180 °C. Vipkayut 60 min.
Nastaє cherga skrudintas pyragas. Sausi ingredientai dedami į maišytuvo galą su baltymais iš zucrum. Likusiame etape suberkite žirnelius, išmaišykite. Pasiruoškite 1 metams. 20 min. 150°C temperatūroje.
Ištekančių sausainių komponentai sumaišomi. Dabar sutrinkite kremą. Visi produktai, kreminiai ir alyvuogių, dedami į vieną indą, sumaišomi su vyno taure. Sumiškite vandens vonioje, kol tapsite tiršta.
Paruoštą pudingą atšaldykite šaldytuve. Suplakite rozem'yakshene. Į naująjį jie deda mažas porcijas gautos masės, tęsia maišytuvu. Pavyzdžiui, įdėti vyšnių.
Šalia puodo padėkite šokolado plytelę. Її spjovė į karštą porą. Pridėti miltelių, viršų. Virkite, kol masa taps vienalytė. Įdėkite oliya, sumaišykite.
Tortą rinkitės pagal tokią schemą: šokoladinis pyragas + kremas + ant grotelių keptas biskvitas + kremas + šokoladinis pyragas. Netepkite viršaus kremu. Desertą aptepkite glaistu.

Maisto gaminimas su Pier Erme

Podіbnі lassoshchi vіdznjayutsya nadzvychaynymi poєdnannymi rudi pyragaičiai ir liepsnojantys obuoliai shmatochkіv. Desertas kaip Pier Erme turi nepamirštamą pikantišką skonį.

Reikalingi produktai tortams:

zhovki uogienė - 2 vnt .;
borosno - 1 valgomasis šaukštas;
vershkov aliejus (rozm'yakshene) - 185 g;
tamsus romas (konjakas) - 10 ml;
migdalne borosno - 35 g;
zucrova milteliai - 2 šaukštai. l.;
cinamonas - žiupsnelis;
sіl - pasimėgavimui;
rozpushuvach - 5 g.

... obuoliams:

romas (tamsus) - 20 ml;
tsukoras - 1 valgomasis šaukštas. l. su karštu vandeniu;
obuolių gabaliukai - 100 g;
cinamonas - pasimėgavimui;
alyva - 10 g.

... už musu:

viršūnės - 60 ml;
voveraitės - 4 vnt.;
cinamono lazdelė - 1 vnt .;
tamsus šokoladas - 165 g

Kaip gaminti:

Olіya ir milteliai turi būti susmulkinti iki tokio paties dydžio. Į juos įberkite migdolų miltelių, stiprumo, cinamono, romo. Nuvalykite zhovtki per sietelį ir ištiesinkite. Visi juokiasi.
Boroshno kad raspushuvach nuslydo žingsnis po žingsnio įpilkite į migdolų aliejaus sumish, sumaišykite. Ramiai apšvieskite maistiniu celofanu, padėkite į šaldytuvą 4 metams.
Bandomąją masę padalinkime į tris lygias dalis. Їх nuslydo rozkotiti į zavtovshka sluoksnį 3 mm, įdėti odą tarp dviejų pergamento lakštų. Iš ruošinių suformuokite 20 cm skersmens kuoliuką.
Išvalykite būsimus pyragus nuo šalčio 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Vipikaty 15 min. Sausainius reikia palikti ant popieriaus, kad smarvė visiškai atšaltų.
Cinamono lazdelė rozlamati, įdėti į viršų. Їx padėkite ant ugnies užvirkite. Išimkite iš viryklės. Uždenkite puodą dangčiu. Vershkov sumish napolyagat 15 min.
Imk amnestiją. Prie jos pertraukite alyvuoges, įdėkite obuolį, prieskonius, zukorą. Šildykite 3-4 min. Supilkite romą, švelniai gurkšnokite. Jei spiritas verdamas, desertas kupinas būdingo pasimėgavimo.
Kai šokoladas tirpsta, supilkite į viršų (be rudos spalvos šmatochkv), išmaišykite. Ganache atvėsinkite iki 40°C. Baltymus reikia plakti iki tobulų formų, mažomis porcijomis, kad užpildytų sultingą smėlį. Prodovzhuvat pratsyuvati su maišytuvu, kol pasirodys stabilios smailės.
Bіlkov masu žingsnis po žingsnio įpilkite į šokolado sumelę, atsargiai sumaišykite. Padėkite konditerijos dubenį ant stalo. Formos šonus per vidurį išklokite dilde.
Padėkite pyragą su ja. Ant viršaus pabarstykite šokolado putėsiais. Ant naujos linijos sudėkite sudegintus obuolių kubelius. Pataikė į puolimą.
Jie mums padovanojo naują rožę, obuolį. Uždenkite viską pyragu, kad esate pervargę. Įdėkite į šaldiklį metams. Vynyatiy _ iš šaldytuvo desertas padengtas tarkuotu šokoladu.

Kaip gražiai papuošti desertą

Lasoschi puošia vaflių traškučiais, kokoso drožlėmis, kakava, uogomis, vaisiais, meringue, žirneliais.

Torto paviršiuje papildomai milteliai, glazūra chi kremas, galite pavaizduoti natas, smuiko raktą, muzikinis instrumentas ir kita atributika įvairioms temoms.

Vіdmіnnim prіshennyam bude zamovlennya konditerijos gaminių chi internetinėje parduotuvėje Mocarto portretas ant ryžių popieriaus desertui papuošti.

Obuolių pyragus papuoškite karameliniais obuoliais.

Būtini ingredientai:

invertuotas sirupas (abo melasa) - 70 g;
vanduo - 25 ml;
tsukoras - 1 valgomasis šaukštas.

Visi z'ednati į vieną indą, virkite sumą ant silpnos ugnies, kol užvirs. Virinama iki 130 °C. Pasodinkite obuolį ant iešmelių. Į karštą masu numeskite vaisių. Pochekati, doko daugiau gimtojo krašto. Obuolius paskleiskite ant pergamento, kad smarvė apeitų, tada sudėliosime į desertą.

Šokoladinis pyragas „Mocartas“ – išskirtinai patrauklus, vishukan, žemesnis desertas. Patiekite lazoshchi ant be-jako šventai ir tiesiog virkite, jei norite salyklo.

Pirma, pradėkime prieš ruošiant šį desertą, noriu jus aplenkti apie tuos, kurie sunkiai dirba, kad baigtų jogą. Be to, į tokį pyragą bus pridėta daug brangių ingredientų. Tačiau naudojant visą receptą, jūsų vitrati greitai pasiteisins. Adzhe išeinant, obov'yazkovo otrimaet namovіrno pikantiškas ir kazkovo garny tortas "Mocartas".

Taigi, norint paruošti pyragą, mums reikia šių produktų:

kiaušinių baltymai - 90 g;
kiaušinienė - 60 g;
sviestas yra geras vershkov - arti 60 g;
borosno baltas - apie 60 g;
baltas tsukoras - apie 70 g;
milteliai - apie 30 g;
tamsus šokoladas - apie 60 r.

Norėdami pagaminti šokoladinį kremą, mums reikia šių ingredientų:

želatina swidkorozchinny - arti 8 g;
vanilinis tsukoras - apie 15 g;
baltas tsukoras - apie 50 g;
pieniškas šokoladas - apie 60 g;
viršūnės 30% - maždaug 250 ml;
šokolado-gorіkhova pasta - maždaug 50 g.

Pistacijų kremui reikia:

želatina schvidkorozchinny - apie 6 g;
konjakas - arti 10 ml;
kiaušinių tryniai - 30 g;
marcipanas - apie 30 g;
šviežias pienas - apie 100 ml;
baltas tsukoras - apie 20 g;
viršūnės 30% - arti 140 ml;
pistacijų pasta - apie 30 g

Glazūrai paruošti reikalingi šie sandėliai:

pitnos vanduo - apie 50 ml;
želatina - apie 10 g;
medus - apie 100 ml;
baltas tsukoras - apie 100 g;
viršūnės 30% - maždaug 65 ml;
tamsus šokoladas - plytelė.

Taip pat, kad nutekėtų, mums reikia 50 ml aviečių sirupo ir 1 didelio šaukšto konjako.

Biskvito paruošimas

Tortas šokoladinis "Mocartas" sumaišius pagrindą biskvitui. Kam juodasis šokoladas ištirpsta ant silpnos ugnies iš karto su alyvuogių aliejumi ir cukraus milteliais. Glajų atvėsinkite, tada įmuškite kiaušinius. Zbivshi voverės su tsukr prie mіtsnu ir stіyku pіnu, їх taip pat dedamos į šokolado masu. Pabaigoje į ingredientus supilkite intensyviau ir ryžtingai išmaišykite.

Švelniai išminkę sudėkite į apvalią formą, uždenkite kepimo popieriumi, tada pašaukite į orkaitę ir virkite 190 laipsnių temperatūroje su 20-25 skaidulų ruožu.

Paruošus šokoladinį biskvitą, jogą atvėsina patiekalai. Vyyavshi korzh іz formos, yogo zvіlnyayut vіd popieriaus. Pasibaigus gatavo biskvitui, jie nupjauna papildomas 20 centimetrų skersmens lėkštes. Dar kartą nuimkite pyragą, padėkite jį į grynos rožės formą ir gausiai aptepkite nutekėjimu. Ruošiant konjako ir aviečių sirupo maišymo keliu.

Paruoštas pirmasis kremas

Norėdami paragauti skanaus Mocarto ir Salieri pyrago, paruoškite ne tik apatinį šokoladinį biskvitą, bet ir pistacijų kremą. Dėl šios specialios želatinos įpilkite nedidelį kiekį šalto okropo ir palikite 40 sruogų. Timas pagal valandas Šviežias pienas supilkite puodą į nedidelį puodą, tada sutrinkite jį iš vištienos girgždėjimo ir kiaušinio geltonumo. Įdėkite otriman masą į vandens vonią ir palaipsniui maišykite, kol sutirštės. Tada įpilkite išbrinkusios želatinos, marcipanų, konjako ir pistacijų pastos. Jei negalite nusipirkti likusio ingrediento, galite jį pakeisti 2 dideliais šaukštais sutrintų pistacijų.

Sumaišius visus komponentus, jie plaunami vandens vonioje, kol sutirštės. Po to jie žino masę nuo viryklės ir atvėsina. Timas kas valandą išplaka riebalus ir deda į paruoštą kremą. Nadalі їm užpildykite visą biskvitą ir keletą metų vіdpravlyat prie šaldymo kameros.

Gaukite kitą kremą

Ko dar reikia norint užaugti, paragauti pikantiško ir žemesnio Mocarto pyrago? Šio deserto receptas yra pridėti du kremus. Kaip kovoti pirmiausia, parodėme daugiau. Jei norite kito, tuomet gamindami viename patiekale sumaišykite šokolado-žirnelių pastą (galite pakeisti "Nutella") ir vanilinį cukorą. Po to dideliais kiekiais pilami riebaliniai viršeliai (apie 80 ml), priešais juos sulaužant pienišką šokolado plytelę. Taip pat galima swidkorozchinny želatiną užpilti vandeniu vandeniu. Ko vertos viršūnės, kas paliktos, tada jos iš karto sumušamos su zukru mikserio pagalba.

Jei šokoladinė masa yra visiškai okholone, prieš ją įpilama saldymedžio pastos ir išbrinkusios želatinos (ant ugnies yra trochi pėdsakų). Naprikintsі kremas švirkšti plaktas viršūnes. Prie išėjimo nuimkite net apatinę ir saldymedžio masę ir uždėkite ant pirmo pagauto kremo. Su tokia išvaizda „Mocarto“ tortą porą metų vėl gamins šaldytuvas.

Glazūros paruošimas

Kaip geriau papuošti Mocarto pyragą? Originalaus muzikinio pavadinimo pyrago su šokoladiniu glajumi receptas. Paruošimui želatina užpilama vandeniu ir paliekama išbrinkti. Valandą jie sulaužo tamsaus šokolado plytelę ir tuo pačiu metu spjauna į vandens vonią nuo vištienos girgždėjimo, medaus ir riebalų. Pabaigoje į glajų supilti išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišyti.

Finalinis etapas

Kaip papuošti desertą „Mocartas ir Salieri“ (tortas)? receptas Ji turi zastigly napіvfabrikat, tvarkingai vining su rausvos formos. Pіslya tsyogo užpilkite visą desertą šokoladinis glajus. Dėl bazhannya torto paviršius papuoštas konditerijos krichta arba su kitomis lašišomis. Po to vėl pradėsiu nuo šaldytuvo skyriaus ir žiūrėsiu tai maždaug dvejus metus. Valandą desertas pasivys tą tvirtą formą.

Kaip patiekti pyragą prie stalo?

Dabar jūs žinote, kaip ruošiamas Mocarto pyragas. šokolado receptas gera laimėti tą akimirką, nes norisi nustebinti svečius ne tik garnyru ir pikantišku desertu, bet ir savo kulinariniais įgūdžiais. O jei norite pagaminti tokius skanius skanėstus, tam produktui reikės dar daugiau jėgų, laiko.

Po to kaip sodrų šokoladinį desertą vėl pagausiu, išimamas iš šaldytuvo ir supjaustomas gabalėliais. Prie rožės Mocarto tortas atrodo dar gražiau ir originaliau. Prieš stalą „Yogo“ patiekiamas iš karto su puodeliu mėtų ir karštos arbatos.

P_vedemo p_bags

Mažai kas žino, kad Mocarto pyragą galima paruošti ne tik pagal aprašytą receptą, bet ir kitais būdais. Pavyzdžiui, dejakų lordai į tokį desertą deda bruknių uogienės, migdolų esencijos ir kitų ingredientų.

Na, gerai, aš jau turiu tūkstantį kartų chulą, kad teisingą „Mocartą“ galima išbandyti tik Austrijoje, tylių urvų kazkoviniuose užkampiuose. Gaila, nes nesu pasiruošusi važiuoti į Austriją dėl savo mėgstamo pyrago, tad mielai dalinuosi savo mėgstamu receptu-adaptacija.

Skanus, žemesnis, super šokoladinis pyragas "Mocartas" su vandeningu tortu - visas mano šokoladas nedžiugina. Prieš kalbą pačius pyragus galima paskaninti Baileys, Amaretto ar tiesiog konjaku. Išbandžiau kitaip, ir vis tiek viskas skanu.

Iš esmės, norint pagirti, kremas yra nusipelnęs - lengvas, povіtryany, vershkovy, bet tuo pačiu metu jis nėra per riebus, o olії skonis nėra skonis. Poperedzhu - pyragas idealus šokolado mėgėjams!

Ingridientai:

Dėl torto:

160 g boroshno
120 ml pieno
200 g cukru
2 kiaušiniai
1 kiaušinio baltymas
50 g sviesto
½ šaukštelio sodi
60 g tamsaus šokolado
Dribka druska
Vanilinis zukor pasimėgavimui

Kremui:

200 g juodojo šokolado (baklažanų su maksimaliu kiekiu kakavos)
200 g zukrovy miltelių
150 g sirų
3 str. kakavos milteliai
80 g sviesto
150 g riebios grietinės (mažiausiai 30%)

Padermės paruošimas iš nuotraukos.

Šokolado lamaєmo smulkūs gabalėliai ir sandėliavimas giliame єmnіst. Supilame pusę pieno ir 100 gramų cukru.
Ten dedame zhovtok, vanilės tsukor ir dedame ant vandens kopėčių.
Išmaišome šokoladą, kol jis bus pilnas. Tuo pačiu metu trochas tapo storesnis.
Vershkov sviestas zbivaemo s | iz | artimas vienodumui. Dodaemo zhovtok ir vėl zbivaemo su mikseriu dideliu greičiu.
Boroshno paprašykite sodos ir slenksčio.
Į šokoladinį masį dedame sipka sumish, išmaišome.
Laipsniškai įvedamas sumish іz olієyu, peremіshuєmo.
Okremo plaktas mikseriu ant puikaus baltumo prie pinu nuo žiupsnelio druskos. Pina maє buti schіlnoy kad stіykoy.
Dodaemo į pagrindinę mišią.
Švelniai išmaišykite.
Kepimo formą (21-23 cm skersmens) ištepame viršutiniu dirvožemio sluoksniu, pyname tešlą.
Pašauname į 170 C orkaitę 30 minučių. Pasirengimas tikrinamas sausu dantų krapštuku. Gatavą pyragą išimame iš formos ir vėl leidžiame atvėsti.
Dabar pereikime prie kremo paruošimo. Šokoladinis lamaєmo ant shmatochki, sulankstytas prie krosnies formos ir įdėti į vandens vonią.
Zmіshuєmo zukrovu milteliai ir kakava okremіy єmnostі.
Zmіshuєmo Olіyu ir Vershkovy pone.
Plakite mikseriu iki vientisos masės. Supilame grietinę

Želatina neturėtų patekti į musų sandėlį, kurio vyno rahunokui ypač stengsimės išeiti. Prie to paties dalyko, prieš pagražinant tą vimkoyu z formą, reikia ją gerai užšaldyti. Kadangi šaldiklyje vietos neužtenka, rekomenduoju įdėti nedidelį kiekį želatinos.

Sandėlis:

- Bretanės pyragas su cinamonu

Pagražinęs Yerma jogą šokolado lėkštelėmis šonuose, o žvėrį – puriomis šokolado granulėmis. Na, o šonus apibarsčiau stambiai supjaustytu šokoladu (ką galima pakeisti pačia krihtu sėkme smėlio bandymas, kas liko po pyragų kepimo), o žvėrį papuošė obuoliu karamelėje.

Ingredientų skaičius padengiamas vienam 22-24 cm skersmens pyragui.

Ingridientai:

Sumuštinis su cinamonu:
300 g boroshno (45 tipas)
7 g pūkų
70 g zukrovy miltelių
280 g sviesto
60 g užstrigo zhovtkіv, kambario temperatūros ir pertrinti per smulkų sietelį
13 g malto cinamono
13 g romo
50 g migdolų boroso
1,5 g fleur de sel

Obuoliai su cinamonu:
30 g cukru
2 g malto Ceilono cinamono (vicorized zvichaina)
300 g Granny Smith obuolių, nuluptų ir supjaustytų kubeliais
30 g sviesto
70 g seno tamsaus romo

60 g puodeliai 33% riebumo
1 Ceilono cinamono lazdelė, susmulkinta gabalėliais
150 g „Cara?bes“ šokolado (arba kitas karštas šokoladas, su kakava 72%)
180 g kiaušinių baltymų
40 g zukrovy miltelių

Pagražinimui:
1 mažas obuolys
100 g cukru
2 cinamono lazdelės
stambiai supjaustyto šokolado

Maisto gaminimas:

Sumuštinis su cinamonu:

Įmuškite Verškovo aliejų | aliejų | prie kremo.

Suberkite zukrovu miltelius, iš karto borosno, per sietelį nuvalykite kiaušinius, dumblą, cinamoną, romą. Vėl mušti.

Prašyti miltų|boroshno| ir švelniai minkyti minkštai, elastingiau.

Deginkitės virtuvėje ir išimkite šaldytuvą 4–5 metams.

Palikite šaltai. Padalinkite į tris dalis. Perpjaukite jų odelę tarp dviejų 2 mm keptuvės rutuliukų.

Iškirpkite tris kuoliukus, kurių skersmuo tinka jūsų torto formai.

Perkelkite į lakštą, išklotą pergamentiniu popieriumi.

Išimkite iš šaldytuvo 1 metams.

Nupjaukite testą, nadal, kad galėtumėte patys pamatyti, atvėsinkite ir trinkite rankomis, kol pradėsiu dribsėti. Pats metas rinktis papuošti torto šonus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

Vipіkayte pіsochnі korzhі 15 hvilin, arba pokie | kraštas nesušlubuoja.

Labai saugokitės šių trapios tešlos pyragų. Kol smarvė šilta, ji švelni, ją lengva sulenkti ir laužyti. Perkelkite juos (geriausia 4 rankomis) tiesiai ant popieriaus, ant virtuvinių grotelių ir vėl leiskite atvėsti. Atvėsę pyragaičiai apipjausto formą, o tada ištirpsta dar traškiau.

Karameliniai obuoliai:

Paruoškite obuolį.

Roztopіt vershkov aliejus | aliejus | keptuvėje ant stiprios ugnies. Sudėkite kubeliais pjaustytą obuolį, cucorą ir cinamoną.

Troškinkite obuolius, kol kvapai taps auksiniai ir minkšti, bet vis tiek įgaus formą. Įpilkite romo, flambuvati yogo.

Uždėkite obuolį ant lėkštės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.

Į nedidelį puodą supilkite kelis centimetrus ir įdėkite cinamono lazdeles. Užvirkite, tada sudeginkite ant ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti 10 šaltų.

Šiltas viršūnes perkoškite per sietelį ant ištirpusio šokolado. Išmaišykite ir atvėsinkite iki 40C.

Sumuškite voveraites iki puraus kelmo, žingsnis po žingsnio pridėkite tsukor. Tęskite plakimą iki stabilių smailių.

Į šokolado masę įpilkite 1/4 balto. Švelniai sumaišykite su silikonine mentele iš apačios į viršų. Baltymus suberiame į reštą ir taip gerai išmaišome, kol taps vienalytė.

Saugykla:

Formos žiedas turi būti paklotas acetato įdėklu. Ant dugno uždėkite pirmąjį trapios tešlos pyrago diską.

Dėti 1/2 musu, išlyginti. Gurkšnokite pusę obuolio.

Įdėkite kitą trapios tešlos pyrago diską, o ant naujo - visus putėsius, kurie liko. Taip pat ištepkite karamelinių obuolių putėsių paviršių.

Uždenkite likusiu trapios tešlos disku.

Išimkite iš šaldiklio nakčiai. Abo šaldytuve, kas irgi įmanoma. Ką tik susitvarkiau šaldytuve - tortas buvo apipjaustytas forma, o per apatinę jogos mus, buvo svarbu perpjauti trohi.

Jei dedate į šaldiklį, prieš patiekiant, bent prieš 2 metus, turite perkelti į šaldytuvą.

Papuošimas:

Pažink metalinį žiedą, paimk acetato vonią. Torto šonus apšlakstome grietine arba šokoladu. Pier Erme puošia šokolado diskeliais.

Karamelinis obuolys:

Ištirpinkite cukinijas prie puodo storu dugnu iki karamelinės spalvos. Obuolį ilgai aptempkite ant medinio iešmo arba užpilkite karamelę ant gyvulio, arba įkaskite obuolį į pačią karamelę. Tada dėkite ant sviestu ištepto pergamentinio popieriaus ir leiskite atvėsti.

Ant pyrago viršaus uždėkite obuolį, eilės tvarka sudėkite cinamono lazdeles.

Prieš patiekdami išvalykite šaldytuvą.

Ermi rekomenduoja tortą pasigaminti tą pačią dieną, jei valgysite, o šaldytuve sulanksčius apkarpyti ne daugiau kaip 45 plunksnas. Priežastis slypi našlaičių kiaušinių baltymuose – tik šaldytuve jie negali išsaugoti daugiau smarvės – jie gali pradėti skęsti, gali išeiti su vandeniu.

Tad atsargiai su ganašu, būtina pasiekti 40C temperatūrą. Jei vynas šaltas, jis greitai „užblokuos“ raumenis ir svarbu su juo mankštintis. Jei per šilta - tada tokia mus viide reta, kalmarai purūs.

Geros arbatos!