Kepame medalionus su kiaulienos gabalėliais su šonine. Kiaulienos medalionai su girchich padažu

Geriausia mėsa – kiaulienos medalionai, prieskoninis Kūčių patiekalas, kurį galima kepti orkaitėje arba keptuvėje.

Norint paruošti pikantiškus kiaulienos medalionus, nereikia specialių gudrybių ir lankstymo kulinarinių manipuliacijų. Golovne zavdannya - neperdžiovinkite mėsos, išsaugokite pluoštų minkštumą ir pasirinkite geriausią atramą. Taigi, savo užpakaliukui ruošiame medalionus šoninėje ir patiekiame kartu su aštriu garstyčių padažu.

Šia proga apsieiname be priekinio marinavimo ir ilgalaikio produktų perkėlimo. Minimalus prieskonių rinkinys, kiaulienos krūtinėlė ir šoninė – ašis ir visi pagrindinės linijos sandėliai. Greitai sutepkite mėsą keptuvėje, kepkite orkaitėje ir pasieksite puikų rezultatą!

kiauliena (virizka) - 500 g;
rūkyta šoninė - 7-8 smogikai;
stiprumo, pipirų - pasimėgavimui.

Padažui:

gіrchitsya - 1,5-2 šaukštai. šaukštai;
tsukoras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
majonezas - 2 šaukštai. šaukštai.

Šydas yra miєmo, visushuemo ir narizaemo su zavtovka dalimis arti 2 cm.

Odelę paruošiu, nepjaustant, apvyniosiu šonine. Norėdami pritvirtinti formą, suriškite odinį medalioną siūlu. Iš abiejų pusių gurkšnojame kiaulieną su slenksčiu ir pipirais.

Lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi, santykinai kepkite grilio keptuvę arba paprastą troškintuvą storu dugnu. Jau ant iškepto paviršiaus dedame medalionus, tepame ant stiprios ugnies. Kai tik mėsos pusgaminių dugnas pasidengia rausva žievele, kiaulieną apverčiame kita puse.

Zarum'yanenі z abi kiaulienos medalionų pusės perkeliamos į kepimo formą ir koreguojama iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Kol mėsa yra paruošta, padažas yra paruoštas. Zukoras užliejamas vandeniu, uždedamas ant nedidelės ugnies. Mes verdame sirupą, kad pagerintume whiliną nuo to momento, jei šalis pradės virti. Nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite.

Zavantazhuyemo majonezas, keičiu į uniforminį sandėlį. Stengiamės ir už bazhanny įdedame šiek tiek garstyčių. Padažas privalo patekti į svetingumo pasaulį su lengva saldymedžio melodija.

Paėmę siūlus, iš karto patiekiame paruoštus kiaulienos medalionus šoninėje su garstyčių padažu. lengvos salotos arba mėlynu garnyru.

2 receptas: kiaulienos medalionai orkaitėje

Atkreipkite dėmesį: nuostabią žolelę galite lengvai paruošti natūralioje virtuvėje, nes visada pasiseks geriausiuose pasaulio restoranuose! Tse - kiaulienos medalionai su medaus-muskuso padažu, populiariausias prancūzų virtuvės receptas: vishukani ir taip paprasta vikonan. Iš viso 20 plunksnų, iš kurių 10 pašventintos nuo bet kokio aktyvaus pasiruošimo – ir vakarui jau paruošti gražūs ir gražūs kiaulienos medalionai. Smarvė, apvalūs ar ovalūs išteptos mėsos gabalėliai, o per pati forma, panaši į vienmatį puošmeną, atėmė vardą.

Kiauliena (filė) - 200-250 g;
Sil, kreidingieji juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
Sonyashnikova Oliya - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Girchitsya - 1 šaukštelis;
Medus - 1 šaukštelis;
Žalumynai patiekimui.

Narizavshi m'yaso shmatochki būtina forma ir draugystė, nuplauti їх i trochs išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Mėsą dedame į dubenį, druską, pipirus, gerai išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai.

Tada į mėsą įpilame aliejaus ir vėl išmaišome – taip, kad aliejus apgaubtų mažus gabalėlius. Dedame prieskonius ir tas aliejus nėra būtinas pagal eilės paskyrimą: sauja pipirų, o po to aliejaus, kad neužstotų prieskonių nuo kelio iki mėsos. Palikime kiaulieną šprotams khvilin, o tuo tarpu pašildysime keptuvę.

Svarbus dalykas: keptuvė turi būti sausa! Tepimui alyvuogių aliejaus pilti nebūtina – medalionai tepami ant sausos, iškepusios keptuvės. O kad smarvė nepriliptų, geriau naudoti keptuvę su nelipnia danga - pavyzdžiui, tai gera idėja meti. Žinoma, keptuvė turi būti švari.

Sudėkite mėsą į keptuvę ir patepkite ant ugnies (trimis daugiau nei vidutiniškai) 5 sruogomis iš vienos pusės. Tada atsargiai apverčiame ir iš kitos pusės tolygiai ištepame vidpadį ir - dar 5 plunksnas.

Paruoškite folijos lakštą kepimui, karštą padažą ir medų. Znіmayuchi m'yaso zі keptuvės, shvidko įdėti shmatochki ant folijos, zmaschuemo sumіshshu medus su garstyčiomis ir schily sudegintas. Užpildome 10 whilin. Visą valandą mėsa „doyde“, toliau kepdama ant susikaupusių dėmių antplūdžio, taip pat išsilieja su medaus-ryžių padažu.

Medalionai paruošti – galite patiekti gurkšnodami šviežius žalumynus – vaišindami cibulais, petražolėmis – ir pridedant daržovių garnyrą. Tiks pavalgyti su virtais kalafiorais ar brokoliais, troškinti su cukinijomis, cukinijomis. Geriausias variantas – virti ryžius, bulgurą (kviečių vynmedžius).

3 receptas: kiaulienos medalionai keptuvėje

Kiaulės medalionas ruošiamas ant keptuvės. Dėl to yra kiaulienos gabaliukai su dugnu. vershkov padažas.

Vdalim garnyras medalionui zі kiaulės virіzka vvazhєtsya tepamos bulvės ar daržovės.

Kiaulės virizka 500 gr.
Jūros stiprumas 0,5 šaukštelio.
Viršutiniai 20-22% 200 ml.
Šoninė 100 gr.
Melenos paprika 1 arb
Boroshno kukurudziane 5 gr.
Juodieji pipirai kreidos 0,5 arb
Roslinos Olija 20 ml
Saldymedžio pipirai 2 vnt.

Apvyniokite virizką su šonine, kad šoninės trochai eitų po vieną.

Gostre peiliu atsargiai perpjaukite kiaulės krūtinėlę skersai ant 2 cm storio šmatočkų ir padėkite ant grotelių keptuvę, lengvai apteptą rasotomis alyvuogėmis.

Gurkšnokite šlamą su pipirais, ant vidutinės ugnies aptepkite iš abiejų pusių, po 1,5-2 plaukelius nuo odos.

Mėsą padėkite į šiltą vietą, kad neiškristų, ir pradėkite ruošti padažą.

Nulupkite pipirus taip, kaip yra, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į keptuvę, mėsa buvo aptepta. Į meleną suberkite papriką.

Paprikas išvirkite maišydami apie 5 plunksnas. Tada pridėkite kelis colius ir toliau kaitinkite.

Viršelius užvirinkite ir virkite, kol pipirai taps minkšti.

Įpilkite šiek tiek stiprumo ir pipirų, išmaišykite.

Pipirai iš karto iš viršūnėlių paverčiami vienalyte masę blenderio pagalba.

Papildyti kukurudziane borosno ir vėl užvirkite, kad padažas sutirštėtų.

Mėsą dėkite į lėkštę su rosrahunka 2 vnt. vienai porcijai, patiekite padažą, kol paruoš.

Kiaulienos medalionai su padažu yra paruošti.

4 receptas: medalionai su kiaulienos virizka

Medalionai patenka ne tik į populiariausių žvaigždžių penketuką, įtrauktą į beveik visų restoranų valgiaraštį. Pirma, jie ruošiami iš žemiausios virizkos (kiaulienos ir veršienos). Kitaip pristatomo gastronominio šedevro sukūrimas reikalauja trio valandos. Ir trečia, pasimėgavimas yra tikrai stebuklingas. Ar norite romantiškai praleisti vakarą valdžioje ar tiesiog įtikti sušiktiems žmonėms? Tada jums reikia mūsų recepto, kurį propaguojame šiandien.

Kiaulės virizka - 200 g
Žieminiai pipirai pasimėgavimui
Šviežias arbatinukas - 1 gvazdikėlis
Jėga skoniui
Kietasis sūris papuošimui

Tada ant nugaros reikia paruošti skydelį, kuriam matome netinkamus riebalus, gerai nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Narizaemo su tais pačiais shmatochki (ne mažiau kaip 5 cm galvos apdangalo).

Už papildomo kulinarinio (fejerverko) siūlo užfiksuokime „statinės“ formą, kaip patiekiant ji reikšminga.

Gurkštokime ir juodųjų pipirų.

Dabar skrudiname šaukštą rafinuoto (bekvapio) rasotinio alyvuogių aliejaus ir dodaemoly supjaustome ir supjaustome plačiu peiliu, laikrodininko skiltele. Atsargiai išdėliokite mūsų ruošinius ir sutepkite juos ant žvėries ir žemiau, 3 plunksnas ant didžiosios ugnies.

Lakštą išklojame kepimo popieriumi, ant jo ištepame mėsą.

Pašauname į orkaitę, įkaitiname iki 180 laipsnių ir paruošiame 15 šaltų. Šiuo metu smarvė paruošta, tačiau jei norite paimti medalionus su krauju, geriau juos palikti orkaitėje 3–4 valandas.

Patiekimo valandą galite gurkšnoti tarkuotą sūrį arba užpilti padažu.

5 receptas: kiaulienos medalionai su grybais

Kiaulienos filė supjaustyta į 8 lygius gabalus 450 g
Verškovo aliejus | aliejus | 1 valgomasis šaukštas
Grybai, švieži, dideli, atidaryti 1 butelis
Cibulina, por_zati ½ dalis
Šviežias rozmarinas 3 arb abo Sauso rozmarino 1 arb.
Salierų stiprumas ¼ šaukštelio
Chasnik, sutrinkite 1 chastochka
Sherry 4 stalas.

Ant nepridegančios keptuvės įkaitiname aliejų. Viklasti medalionai kad obsmazhuvati 1 min. pusėje. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite ant lėkštės.

Į keptuvę suberkite grybus, cibulą, rozmariną, pasūdykite salierą. Druskos ir pipirų. Pridėkite laikrodį. Paruošta pilnai ugniai. Paimkime šerio.

Suverčiame medalionus į keptuvę, uždengiame dangčiu ir kepame 4 min. chi iki pasirengimo.

Patiekiamas ant stalo su garnyru. Pikantiškas.

6 receptas: kiaulių medalionai su viršutiniu padažu

žemesnė mėsa, pikantiškas padažas- Aš visi tse mi gotuyemo už hvilini.

600 g kiaulienos krūtinėlės (filė)
1 cibulina
300 g šviežių keptų pupelių (arba konservuotų)
1-1,5 st. borosna šaukštai
stiprūs pipirai
350-400 ml puodeliai 20 proc.
4-6 str. šaukštas rozmarino olії

Tiksliai pamatyti riebalų perteklių ir spjaudyti. Mėsą nuplauname, išdžioviname, filė supjaustome skersai 15-20 mm zavtovshka medalionų. Jis prispaudžiamas prie dugno, lengvai sutraiškomas. Pagardinta pipirais.

Cinkuojame cibuliną, įkaitiname aliejų, ant vidutinės ugnies permetame cibuliną 4-5 plunksnomis.

Dodaemo narizan pecheritsa ir patepkite daugiau 5-6 khvilin.

Gurkšnojame boroshnoe, sumaišome.

Supilame viršūnes, pagardiname, pakaitiname porą plunksnų, susukame, pilame ant silpnos ugnies, neužvirindami.

O kitoje keptuvėje storu dugnu 4-5 plunksnoms ant stiprios ugnies perkaitinama 2-4 valg. alyvuogių šaukštai. Sutepkite medalionus 50-60 sekundžių nuo odos pusės. Solimas apsivertęs.

Kiaulieną užpilti padažu, pašildyti 2-3 šaltukus, nuvalyti.

7 receptas: kiaulienos medalionai su krūtinėlėmis

Kiaulienos medalionai, kepti orkaitėje – tai receptas, kurį galite įveikti tiek meniu, tiek romantiškas vakaras. Mūsų meistriškumo klasė buvo paruošta su nuotraukomis, kad jums nekiltų jokių sunkumų ruošiantis jogai. Medalionams tinka šviežia kiaulienos krūtinėlė su nedideliu riebiu rykliu (arba be jo). Svarbu mėsą supjaustyti per pluoštus storais gabalėliais, kad patiekalas būtų sultingas ir sultingas.

Apvali šmatočkio forma, tie medalionai, paimami arba papildomai maistinei folijai, arba papildomai plonai pjaustytai krūtinelei. Visa kita – geriausia tiems, kurie nepertraukia proceso ir neišima keptuvės su folija. Garnyrui geriausiai tinka daržovių salotos, pavyzdžiui, graikinių riešutų.

Іz susitikimai recepto ingredientams 6 porcijos.

kiauliena - 1 kg;
kiaulienos pilvas sc - 200 g;
kietas ponas - 60 g;
oliya roslinna tepimui.

Marinatui:

cibulya ripchasta - 80 g;
konjakas - 30 ml;
laikrodininkas - 2 dantys;
juodieji pipirai, druska | druska |.

Kiauliena supjaustoma apvaliais iešmeliais skersai pluoštų. Skibochki robimo zavtovshki 2,5-3 centimetrai.

Qibulya trinamas ant sauso trečdalio. Laikrodininko gvazdikėliai perleidžiami per laikrodininko presą. Mėsą įtriname su slenksčiu, cibulei, chasnik ir juodaisiais pipirais, užpilame konjaku ir marinatu 20 sruogų.

Kiaulienos pilvas yra rіzhemo su plonais vyrais. Krūtinę geriausia pjaustyti parduotuvėje, amatai pjaustomi ilgą laiką.

Apverskite shmatki mėsą su krūtinėlėmis. Reikia gerbti, kad kiaulienos patinų plotis yra dėl bendražygių medalionų patvirtinimo.

Imame kulinarinį siūlą, surišame iš krūtinėlės mėsos gabaliukus, kad medalionai apkarpytų formą. Krūtinėlę galite susmulkinti mediniais dantų krapštukais aplink kraštus.

Keptuvė sutepti plonu aliejaus kamuoliuku. Shvidko obsmazhuyemo m'yaso 2-3 plunksnos nuo odos pusės iki stiprios ugnies.

Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių Celsijaus. Rіzhemo firma pone su skibaku, stow sir ant mėsos.

Dedame indą į iškeptą orkaitę, kepame 25 plunksnas.

Patiekite karštą prie stalo. Prieš patiekdami pagurkšnokite šviežių juodųjų pipirų.

8 receptas: kiaulių medalionai orkaitėje su sūriu

Kiaulienos medalionai orkaitėje su pikantišku pasimėgavimu nuraminti pikantiškus ir turtingus gurmanus. Šią žolę galite drąsiai ruošti vakaro vakarėliui, kad sustiprintumėte savo maisternistą. Receptas iš nuotraukos yra paprastas. Rodzinka chastuvannya – unikaliame marinate ir ypatingu gaminimo būdu. Medalionai ne tik ištepami keptuvėje, bet po to kepami orkaitėje. Smarvė sklinda mažesnė ir sultinga, o sirena papildo dainą.

Patiekite geriausius medalionus, keptus orkaitėje, porcijomis. Leidžiama patiekti su garnyru, bet porciją mėginio geriau prašyti su daržovių ar uogų padažu.

Valanda medalionų marinavimo - 30 khvilinų, valanda virimo - 20 khvilinų.

kiaulių balikas - 300 gr.;
sausas raudonas vynas - 50 ml;
sojos padažas - 30 ml;
rusiškas sūris - 60 gr.;
sonyashnikova alyva - 50 ml;
itališkos žolės - 1 šaukštelis;
aštrus sumišas šašlykams - pasimėgavimui.

Nedelsdami pereiname prie kiaulienos ruošimo. Balikas pasakojamas tvarkingais tovstimi (1,5 cm) žiedais. Mėsą išvalome.

Kiaulių veršelius perkeliame į indą ir užpilame vynu. Zalishaemo, zakrivshi krishkoy, 10 khvilin.

Mėsą gurkšnojame ir įtriname prieskoniais, itališkomis žolelėmis. Pridėsime dar 20 plunksnų, kad medalionai būtų pilni pikantiškų aromatų visame pasaulyje.

Kiaulės odos žiedas suvyniotas į foliją.

Ant iškeptos keptuvės, allemo oliyu, geras rozіgriєmo її. Viklademo kiaulienos medalionai ir lengvai podsmazhimo (apie 10 sekundžių nuo odos pusės), uždėjus stipresnį degiklį. Galite pridėti vidurinį pasirengimo etapą, tarsi mėsa su krauju nebūtų skani.

Nežinodami folijos žiedo medalionų, perkeliame į keraminį indą. Odos dalis apšlakstoma sojos padažu.

Uždenkite formą folijos lakštu. Iki šios šafos dvasios valandos jau galima pakilti iki 200. Temperatūrą keičiame į 180 ir koreguojame 10 minučių forma su medalionais bus uždaryta.

Kol medalionai ruošiasi, išleiskime jį didžiajam trečiajam, pone.

Išimkite žolę iš orkaitės, pažiūrėkite į foliją ir atsitiktinai ant medaliono odos uždėkite sirn šiaudelį. Znovu padengtas folija, dedamas į orkaitę 5 plunksnos.

Patiekiama porcijomis, papuošiant žalumynus. Kiaulienos medalionus galima patiekti su pomidorų padažu.

Praktiško odinio restorano meniu galima rasti kiaulienos medalionų. Tai viena populiariausių žolių. Jums bus svarbu tiksliai žinoti, ką reiškia žolė nei internete, nei kulinarinėse knygose.

To priežastys yra šios:

medalionai gali būti virti, grietinėlė kaip mėsa, kopūstų sriuba ribi, vėžiagyviai, paukščiai;
mėsa medalionuose, kaip ir kepsniuose, skirtingi kepimo etapai;
nepradėkite jų ruošti iš virizkos. Pavyzdžiui, malta mėsa naudojama medalionams „koposi“.

Vienintelis dalykas, kuris iš pirmo žvilgsnio skirsis, yra m'yasnі stravi – suapvalinta, panaši į medalioną, forma. Išnagrinėkite visus medalionų paruošimo būdus tokiu pat formatu kaip knyga, tačiau nedideliame straipsnyje galite sužinoti, kaip skanu kepti kiaulieną: nuo klasikinio recepto iki egzotiško su ananasais.

klasikinis receptas

Šis medalionų su kiauliena receptas gali būti vikoristovuvat ir kasdieniam meniu, ir romantiškam vakarui. Sudedamųjų dalių rinkinys iki juokingai paprastų: mėsa, prieskoniai ir nieko daugiau.

Tik pirma pradėk virti, mes nė kąsnio, kad kulinarinis siūlas būtų po ranka. Be jo neįmanoma suformuoti apvalių medalionų, ypač jei esate drovus priekyje.

Darbo seka:

Iš kiaulės viskozės nupjaukite visus riebalinius ir nevartotus riebalus, nuplaukite po šalto tekančio vandens srove ir nusausinkite, nuvalydami popieriniu rankšluosčiu;
Virizka supjaustoma mažais, maždaug 4 cm ilgio gabalėliais. Kulinarinio siūlo pagalba suformuokite suapvalintus barilo - medalionus;
Ruošiniai iš šonų dosniai padengti puikiu slenksčiu (galite jūra) ir šviežiai malta pipirų suma;
Keptuvėje nuolat apskrudusiu dugnu ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, įmeskite ten gvazdikėlį, išlyginkite plokščiąja peilio puse. Iš karto su budinčiu žvėriui iš apačios ištepame 3 hvilinus;
Užtepsiu šydą ant lakšto, išklosiu pergamentu, o tada į įkaitintą orkaitę įdedu 10–15 plunksnų;
Iš paruoštų medalionų paimkite kulinarinį siūlą ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Kaip virti kiaulieną su padažu?

Su tokiu garnyru medalionai gali būti kitokio skonio, tarsi būtų patiekiami su skirtingais padažais. Padažas gali suteikti jam tobulo saldumo, vaisinio rūgštumo ir papildomo pikantiškumo. Koks vibrati padažas – iki reikiamo pasimėgavimo, bet pabandykite išvirti kiaulienos medalionus, būtinai varto.

Būtini ingredientai:

Virimo laikas: 30-40 minučių.

Kalorijų kiekis: 231,6 kcal / 100 gramų.

Darbo seka:

Iš kiaulienos krūtinėlės suformuokite medalionus, pagardinkite prieskoniais. Ištepti aliejumi, po 8 sruogas iš abiejų pusių;
Paruošti medalionai ir keptuvės kalti tiesiai ant popierinio rankšluosčio. Tse dopomozhe pozbutisya zayvogo riebalų;
Troškintuve storomis sienelėmis viso ilgio aliejuje pakepinkite cibulą, kol taps skaidrus;
Kol cibulumas buvo išvalytas ir supjaustytas mažais languoto kivio kubeliais. Užgesinti visą metų ketvirtį;
Po 15 plunksnų į troškintuvą supilkite šiltas viršūnes, kad nesudegtų. Leiskite padažui užvirti ir nukelkite nuo ugnies;
Blenderiu arba mikseriu sutrinkite padažą į vienalytę masę. Dalimis medalionus dėkite į lėkštes ir patiekite aptepę padažu. Shmatochki kіvі, už bazhannya, gali pagražinti stravy srautą.

Kiaulių medalionai šoninėje

Padažui apvalios formos mėsa dažnai aptepama keptais kulinariniais siūlais, nes tuomet turime žinoti, kad tu negali būti geriausiai žinomas senamadiškas patiekalai.

Galima jį paslėpti, kaip mažo virizkos gabalėlio odelę, apdegintą su šonine, tapsite formos išsaugojimo garantu ir į paruoštą žolę įpilsite papildomų sulčių. Pamatyti stebuklus akyse ir išskirtinio skonio kiaulienos medalionus šoninėje.

Būtini ingredientai:

300 g minion kiaulienos filė;
50 g kiaulienos šoninės (4 eilutės);
1 valgomasis šaukštas olії (viršutinė aborosline);
stiprūs ir juodieji kreidiniai pipirai.

Virimo valanda: 40 minučių.

Kalorijų kiekis: 560,5 kcal / 100 gramų.

Darbo seka:

Dodamo ananasas prie mėsos – nuimkite žolę „su rodinka“

Mėsos ir ananasų valgymas ant mūsų stalų jau išėjo iš egzotikos kategorijos ir tapo klasika. Kiaulienos medalionai su ananasais orkaitėje – padermė, kuriai nereikia jokio papildomo garnyro chi padažui.

Būtini ingredientai:

500 gramų kiaulienos nugarinės;
8 ritinėliai konservuotų ananasų;
200 g kietos siros;
stiprumo ir prieskonių pasimėgavimui.

Virimo valanda: 60 minučių.

Kalorijų kiekis: 334,3 kcal / 100 gramų.

Darbo seka:

M'yaso narizat shmatochki 1,5 cm.
Trohi vidbiti ruošiniai, druska ir pipirai, viklasty kepimo formoje;
Ant odinio medaliono viklasti gyvūnas su puodeliu ananaso;
Ponas patrinkite ant sausos trintuvės ir gurkšnokite mėsą;
Vyp_chka formą su mėsa reikia įdėti į orkaitę iki 200 ° C 40-50 minučių.

Kulinariniai patarimai

Medalionai su kiaulienos hoch i vvazhayutsya dosit paprasta žolė, bet galite užsegti. Padėkite surasti ką nors žemiau, naudodamiesi kulinariniais patarimais.

Zaporukos sėkmė ruošiant apatinius kiaulienos medalionus - tse:

Yakіsna virіzka;
Taisyklinga forma, tovschina, ta mėsos tekstūra;
Geras tepimas.

Pirkdami mėsą, vadovaukitės jos pagarbiai, kad jos paviršius būtų kaltas dėl sausumo ar šlapio, bet ne šlapio. Tse reiškia, kad prieš parduodant mėsa nebuvo atšildyta.

Dažniau gaminkite iš garuose virtos arba atšaldytos mėsos. Žinoma, iš šaldytos kiaulienos galite pasigaminti pikantiškus medalionus, nepamirškite, kad mėsa vėl nebuvo užšaldyta.

Mėsos gabaliukai pagaminti iš buti suapvalintos formos, todėl susidaro medalionas. Idealus mėsos dydis yra arti dviejų centimetrų. Rizati m'yaso būtina obov'yazkovo visoje pluoštų. Oskilki virіzka є m'yazom, kurioje nėra papildomų gyslų, stintų ar riebalų, todėl vynas ir taip žemesnis, ir jūs negalite vodbivati.

Bet nors mėsa atrodė kaip zhorst, jogą galima įveikti. Šiai mėsai sudeginkite su gruoblėtėmis, kad jogo gabalėliai neišplistų po visą virtuvę. Ideali plaktos mėsos struktūra yra kaip suflė.

Mėsą aptepkite keptuvėje storu dugnu ant stiprios ugnies iš dviejų pusių iki auksinės spalvos. Štai ir pagrindinė paslaptis, kad kiaulienos medalionai neišeitų sausi, juos būtų galima tolygiai aptepti. Po to medalionus galima išnešti į orkaitę šprotui plunksnų, kad išliktų mėsos sultys.

Pikantiškas!

Norite gaminti pikantiškai, žemesnius ir kvapnius kiaulių medalionai po viršutiniu padažu? Todi Vi gėrė tik dėl adreso, bet mes turime tik mėsą, tik hardcore. Šis padažas žolei sutrinti yra ne tik malonus, bet ir pripildantis priedinio aromato bei pikantiškų skonių. Padažo receptą galite išsaugoti pastabai, net jei ingredientai yra skanūs, pavyzdžiui, panardinti į bulves ar kitą garnyrą. Ir iškart išsiaiškinkime, kaip lengva iškepti skanius suapvalintus mėsos gabalus iš 25 plunksnų. Tėve, ko mums reikia?

Mėsai:
1. Kiaulės šoninė 100 g;
2. Kiaulienos virizka (filet mignon) - 500 gramų;
3. Roslinna oliya (gali būti nerafinuota) - 10 ml;
4. Juodieji pipirai kreidos 0,25 šaukštelio;
5. Sil (jūrinis) 0,25 šaukštelio;

Padažui:
1. Saldymedžio raudonieji pipirai - 2 vnt.;
2. Melenos paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
3. Viršutiniai (20-22% riebumo) - 200 ml;
4. Borosno kukurūzai - 5 gramai.
5. Juodieji pipirai kreidos 0,25 šaukštelio;
6. Sil (jūrinis) 0,25 šaukštelio;
7. Roslinna oliya (gali būti nerafinuota) - 10 ml;

Kaip virti kiaulienos medalionus?
Pereikime prie virimo proceso. Siuvinėkite po odą, ir pamatysite, kaip „pirštai laižo“ žolę, kurios nerasi brangiausiuose regioninio masto restoranuose. Ar tu pasiruošęs? Eikime prie vaikinų, broliai, ir tai yra pats šanuvalnitsy!

1 krokas. Kiaulių viriza apvyniokite šonine. Žmona kalta mažiau nei dėl smulkmenų, ateik vienas prieš vieną.

2 kros. Povіlno kad tvarkingai narіzaєmo mūsų ateities medalionai. Dėl šios beremo gostry mažesnis, o odos režimas shmatochok skersai. Shmatochkіv plotis gali būti arti 2 cm.

3 žingsnis. Keptuvę lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir išdėliokite mėsos gabalėlius ant grotelių paviršiaus.

4 shazhari. Sutepkite odą ant vidutinės ugnies apie 1,5-2 plunksnelius. Nepamirškite, kad medaliono kietojo odelė iš abiejų pusių siurbia pipirų ir druskos sumą. Svarbu pašalinti riebalų perteklių keptuvėje, mums reikia daugiau vyno.

5-tas krokas, norėčiau nuimti ant lėkštutės, aušinimui.

6 epap brangesnis – pereikime prie padažo ruošimo. Grynai pereson vid nasinnya, kad narizaemo yogo su dideliu shmatochki.

7! Sudėkite ant keptuvės tepamas m'yaso, ir gurkšnoti papriką. Norėdami sutepti pipirą, reikia nuolat maišyti 5 whilins su tempimu.

8 krok duzhe vіdpovіdalny! Prie pipirų įdedame kelis centimetrus ir tęsiame virimo procesą.

9 praėjimo taškas. Jis užvirinamas, kol mūsų raudonasis vynas tampa minkštas ant dotiko. Dedame jėgų, pipirų, kurių trūksta, ir vėl viską pakeisiu.

10 žingsnis. Pašalinkite mažą raudonį su viršūnėmis ir padėkite nuimti sumą iš maišytuvo. Masa privalo būti uniformuota.

11 d. Likusią masą dedu atgal į keptuvę ir nuobodžiai supilu. Santykinai viskas sumaišoma ir suma užvirinama, padažas nesutirštėja.

12 kronų. Patiekiame lėkštę. Ant paviršiaus dedame 2 gabaliukus mėsos ir supilame padažą. Kaip garnyrą galite aptepti suteptas bulves ar daržoves.

Pikantiškas! Prašmatnus receptas iš mėsos- Pasiruošę eiti į pragarą.

Receptą, kurią nuotrauką atsiuntė: Baba Zina
[apsaugotas el. paštas]