Recept na prípravu kaviáru z kapra. Ako nasoliť kaviár z kapra

Jednou z najchutnejších komerčných rýb je kapor (divoký kapor). Čerstvý úlovok sa tradične mastí a ryby sa tiež často solia, aby slúžili ako príloha alebo predjedlo. Najväčšou pochúťkou bude správne pripravený kaviár.

Preto je jedlo soleného kapra v domácnostiach stále aktuálnejšie.

Tradičným spôsobom

Na solenie potrebujete: 50 g kaviáru z kapra, 5 fliaš vody, 5 veľkých lyžíc soli, bobkový list, 3 zrnká korenia, 3 veľké lyžice rozmarínového oleja.

Predtým, ako osolíte kaviár z kapra, pripravte si soleného lososa. Vezmite fľašu vody, nalejte ju do hrnca a pridajte do nej soľ (veľkú lyžicu). Keď dôjde k varu, musíte vajcia opariť. Po prenesení tohto produktu do sitka presahuje priemer otvorov každej časti veľkosť vajíčka. Produkt sa utiera, až kým v nádobe nezostanú iba sliny.

V čistej vode rozpustite 4 polievkové lyžice soli, čo vám zostalo, pridajte potrebné korenie. Nálev uvaríme a ochladíme do | Teraz vychladené zalejeme rybím mliekom a necháme v chladničke namočiť s kúskom vody. Potom sa voda vyleje a do produktu sa pridá rozmarínový olej, ktorého množstvo zodpovedá rastlinnému oleju.

Solí sa tak ľahko a rýchlo

Na 500 gramov vajec potrebujete: vodu (4 šálky), 6 veľkých lyžíc soli a 80 g rozpusteného masla.

Do vody pridajte kryštály soli a miešajte, kým sa nerozpustia. Dajte na plyn a nechajte zovrieť. Vajcia kapra sa očistia v hrnci a pustia sa do vriacej soľanky na stranu špongie.

Solené výrobky sa umiestnia do sterilizovaných sklenených nádob, vrch sa pokryje rozpusteným maslom, aby sa vytvorila celá guľa, a umiestnia sa do chladničky. Po polovičnom dokončení bude výrobok úplne pripravený.

Pôvodný recept

Vajcia z kapra môžete nakladať pomocou špeciálneho receptu, po ktorom bude výrobok pikantný a bohato vychutnaný. Varenie: 400 g kaprových vajec, pol fľaše rozmarínového oleja, 2 hlavy cibuly, 2 veľké lyžice citrónovej šťavy, 2 veľké lyžice opraženej soli.

Vajcia očistíme a osušíme. Výrobok musí stáť v nádobe v chladničke asi 6 rokov. Potom sa na hlbokom mieste ikry z kapra spoja s olejom. Pomocou mixéra šľahajte a nastavte rýchlosť na minimum. Počas procesu šľahania musíte pridať potrebné množstvo citrónovej šťavy.

Kaviár kapra sa bije, kým nezbelie. Cibul sa musí nastrúhať na jemnom strúhadle a zmiešať s šľahaným produktom.

Porada: Ak nastrúhate v mixéri alebo mixéri kaviár z soleného kapra, pripravený originálnym spôsobom, získate skvelú paštétovú chuťovku na jedenie či pitie. A ak nahradíte kaviárový olej vrchným, môžete si vychutnať lahodný kaviárový olej.

Nakladané vajíčka kapra

Pripravte kaviár so soľou a soulia s borovicovým olejom. Po zakúpení alebo ulovení rýb opatrne odstráňte vajíčka.

Porada: Zhovch by sa nemal konzumovať s kaviárovými výrobkami, aby vajíčka nezhorkli a nedali sa žiť.

Kaviár v škatuliach sa opláchne vriacou studenou vodou. Vezmite hlboký hrniec a posypte ho guľôčkou soli, kým nebude hlboký asi centimeter. Kaviár z kapra sa umiestni do škatúľ, aby sa vytvorili riadky. Výrobok je šumivý kryštálmi soli.

Na vaše produkty, ktoré vyžadujú 12 až 15 stoviek vajec, je veľa poistiek. Panvica s výrobkami je umiestnená v tme a chlade. Soľ je potrebná na 3 až 5 dní. Potom všetka soľanka, ktorá je v popredí procesu, vytečie z hrnca. Vyberte vajcia obsahujúce vajcia a dvakrát ich opláchnite v studenej vriacej vode.

Nádoby na skladovanie sa pripravujú v skle, poháre sa umyjú a oparia na ďalšie posypanie. Hotové výrobky z kapra sú uložené v kontajneri, smrady sa usadzujú a sú uložené v pivnici alebo na podlahe.

Ako namazať kaviár z kapra

Na prípravu 600 gramov sazanských vajec si musíte vziať: fazuľa (3 veľké lyžice), soľ (čajová lyžička bez čajovej lyžičky), olivový olej.

Karamelizovaný kaviár očistíme od pľuvancov, umyjeme, nakrájame na tyčinky a osolíme. Ryba sa zohreje a kaviár s kožou sa zroluje na panvici a položí na vyhrievanú panvicu. Môžu existovať inklúzie stredného ohňa. Vajíčka kapra budú rozmazané a zlatá iskra sa neobjaví.

Výrobky z kaprového kaviáru majú veľkú hodnotu pre tých, ktorí aktívne športujú, ktorí majú dôležité fyzické alebo duševné zdravie, ako aj pre ľudí, ktorí trpeli chorobami. Proteín v produkte sa rýchlo a ľahko vstrebáva do tela. Kaviár obsahuje zložky, ktoré napomáhajú regenerácii pokožky, čím pomáha udržiavať mladosť.

Kaviár kapra, nazývaný aj divoký kapor, je nielen chutným, ale bohatým produktom pre tých, ktorí vedú aktívny spôsob života a zotavujú sa po dlhej chorobe. Má veľa bielkovín, ako mäso a hydina, ale trávi sa bohatšie a lepšie. Okrem toho sa táto zázračná bylina má pomstiť reči, ktorá podporuje regeneráciu pokožky, a teda umocňuje jej starobylosť. Pripravte si kaviár zo živého kapra sami a budete mať skvelú chuťovku na sviatočný alebo sviatočný stôl.

Kaviár z kapra: ako ho osoliť? Recept

Solenie kaviáru z kapra

Na soľ kaviáru doma budete potrebovať: - 500 g kaviáru z kapra; - 5 lyžíc. riadiť; - 5 lyžíc. l. soli; - 1 bobkový list; - 3 zrnká čierneho korenia; - 3 lyžice. l. ružičkový olej; - plastové sito.

Priemer stredného sita je spôsobený o niečo viac ako veľkosťou vajec

Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. pridajte soľ do pohára vody, povarte a kaviár obarte. Potom ich preložíme na suché sitko a opatrne utrieme, aby sa rozliaty stratil a kôrka prešla a zrnitá. Rozpustite na 4 polievkové lyžice. Ak sa vám minula voda, prihoďte bobkový list a čierny hrášok, priveďte soľanku do varu a nechajte vychladnúť. Nalejeme do nej kaviár, prikryjeme pokrievkou a dusíme na spodnej chladničke. Potom pridajte vodu a jedlo dochuťte olivovým olejom, kým nebude chutiť.

Nakladanie kaviáru z kapra: žalostný recept

- 500 g kaviáru z kapra; - 4 polievkové lyžice. riadiť; - 6 lyžíc. l. soli; - 80 g roztopeného olivového oleja.

Odstráňte soli z predpísaného množstva soli a vody, zahrejte na silnom ohni, kým nezačne bublať, a kaviár z kapra očistený od taveniny vložte presne na 1 kus. Na tento účel je veľmi ľahké vziať malú obchodnú časť s rukoväťou. Kaviár rozdeľte na dve časti, vložte ich do malej sterilizovanej sklenenej nádoby, zalejte guľôčkou rozpusteného olivového oleja a vložte do chladničky aspoň na 12 rokov.

Slaný kaviár z kapra: originálny recept

- 400 g kaviáru z kapra; – 0,5 lyžice. ružičkový olej; - 2 stredné cibulíny; - 2 polievkové lyžice. l. čerstvá citrónová šťava; - 2 polievkové lyžice. l. vyprážaná soľ.

Kaviár z kapra vložte do nádoby, preosejte a vložte do chladničky na 6 rokov. Vezmite hlbokú stredne veľkú misku, nalejte do nej olej, pridajte kaviár a šľahajte mixérom na nízku konzistenciu. Bez preskočenia tohto procesu pridajte do zmesi citrónovú šťavu. Pokračujte v šľahaní, kým sa neobjaví biela pena. Scedíme z bujónu, pridáme ďalší nastrúhaný cibulín a premiešame v hrnci.

Kaviár z kapra Môže mať červenkastú alebo sivú farbu. Jeho konzistencia je hustá a vajíčka sú ešte drobivejšie.

Kaviár z kapra: hnedá sila kaviáru z kapra

Pri všetkých lacných odrodách kaviáru sa tento kaviár najčastejšie drví – aj keď má nízku kvalitu, je považovaný za delikatesu.

Čerstvý aj slaný kaviár z kapra sa varí kulinárskymi metódami. Pripravte si slaný kastról s čerstvým kaviárom, citrónovou šťavou a vajíčkami. A slaný kaviár sa často pridáva do kyslej smotany a vrchnej omáčky, ktorá sa podáva pred rybou, alebo na vrchné sendviče s ňou.

Zagali kaviár z kapra Môžete ho osoliť doma (ukáže sa mierne slaný kaviár) alebo ho namazať. Báječne sa hodí k zemiakovému pyré a zelenému tymiánu!

Koristi

Rešpekt! Všetko je zamerané na zníženie sily kaprového kaviáru na čerstvý, nesolený produkt! Nezabúdajte, že pridávanie soli do rybieho ikry má negatívny vplyv na organizmus, najmä pri špecifických ochoreniach!

1. Podávaný kaviár obsahuje 17,5 g bielkovín, 2 g tuku a 88 kcal. Slaný kaviár má 26 g bielkovín, 3 g tuku a 131 kcal.

2. Kaviár z kapra je bohatý na vitamíny A, C, D, E, PP a skupinu B. Okrem toho obsahuje fosfor, sliny, draslík, vápnik, zinok, selén, sirka, horčík, jód, popol.

3. Bielkoviny obsiahnuté v ikry z kapra sú vstrebané organizmom oveľa ľahšie ako nižšie mäsové bielkoviny.

4. Kaviár z kapra je dobrý pre ľudí, ktorí utrpeli vážnu chorobu alebo zažívajú vážny fyzický stres.

5. Nesolený kaviár z kapra sa odporúča vkladať do kože pri hypertenzii a nízkej hladine hemoglobínu.

6. Kaviár z kapra (vyzerá ako maska, aj ako chutná bylinka) je indikovaný na použitie pri zvädnutej alebo oslabenej pokožke.

7. Kaviár z kapra je pre ľudský organizmus prospešný vďaka vitamínom, polynenasýteným mastným kyselinám a lecitínu, ktoré obsahuje.

8. Kaviár z kapra sa môže skladovať okrem diétnych produktov.

Škoda

1. Individuálna intolerancia na kaviár kapra je možná.

2. Jednoduchšie je vyhnúť sa konzumácii kaviáru z kapra v prípade alergických reakcií a vysokého cholesterolu.

Kaviár z kapra je lahodná pochúťka s jedinečnou chuťou. Ak máte to šťastie stať sa vládcom tohto cenného produktu, vychutnajte si naše recepty.

Rezne z kaviáru kapra

Táto lahodná bylinka je vhodná pre detské aj dospelé menu. Jogo môžeme podávať so zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom alebo podávať ako predjedlo pred pivom. Bohužiaľ, v našej dobe je kaviár z kapra drahý a v miestnom obchode ho nenájdete. Ak chcete jesť ribku s „plnkou“, ihneď pripravte rezne podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

Kaviár - 600 gramov.
Krupica - asi polievková lyžica.
Kuracie vajce.
Polovičné cibulini.
Korenie a soľ - na ochutenie.
Roslinna oliya - dve alebo tri lyžice.

Recept na trávu:

Kaviár pretrite cez veľké sito, aby ste získali tekutinu.
Pridáme k nemu nadrobno nakrájané kuracie mäso a mletú papriku.
Potom do mletého mäsa rozbijeme vajíčka a na dochutenie pridáme krupicu. Pamätajte, že za to nemôže záď, ale je príliš bohatá. V opačnom prípade sú najlepšie palacinky hotové.
Po niekoľkých minútach môžete začať s vyprážaním rezňov. Zahrejte panvicu a začnite pridávať sumish pomocou lyžice. Ak majú prírezy krásnu zlatú farbu, preneste ich na papierovú utierku.

Podávajte hotovú bylinku na stôl s akoukoľvek oblohou, ozdobenú plátkami citróna.

Ako nasoliť kaviár z kapra

Existuje mnoho spôsobov varenia. Predstavujeme vám jednoduchý recept, ktorý môžete ľahko zopakovať aj doma.

Aké produkty potrebujete:

Kaviár z kapra - 500 gramov.
Fľaše s vodou – chotiri.
Soľ - šesť polievkových lyžíc.
Zahriaty olej - 80 gramov.

Nalejte vodu do hrnca a rozpustite soľ.
Položte riad na sporák a priveďte teplo do varu.
Očistený kaviár položíme nabok a necháme bokom.
Asi po hodine preneste výrobok do malej nádoby a naplňte ju rozpusteným maslom.

Prípravky umiestnite do chladničky na 12 rokov. Ak je čas na stretnutia, predjedlo sa môže podávať na stôl.

Palacinky s kaviárom

Nie je také dôležité pripraviť originálne jedlo pred čajom. Najmä ako ste sa stali šťastným majiteľom takého cenného produktu, akým sú kaviárové slané palacinky? Pre klas pripravte sadu produktov:

Čerstvý kaviár - 200 gramov.
Kuracie vajce.
Boroshno pšenica - dve polievkové lyžice.
Sil.
Roslinna oliya - päť polievkových lyžíc.

Kaviár umyte a vyčistite a vložte do misy.
Pridáme vajíčko a vidličkou rozšľaháme.
Na záver dochutíme výdatne soľou.

Keď je cesto hotové, dáme lyžicu do dobre rozohriatej panvice, najprv vymastenej olejom. Aby palacinky neboli príliš mastné, položte ich na papierovú utierku alebo podnos. Podávajte chastuvannya k stolu s čajom a chi cava.

Omeleta s kaviárom

Je to skvelý spôsob, ako oživiť jedlo a dodať hlavnému menu svieži nádych. Príprava omelety nie je vôbec náročná, no celý proces je celkom jednoduchý.

Ingrediencie:

Kaviár z kapra - 150 gramov.
Vajcia - šesť kusov.
Mlieko - 50 ml.
Boroshno pšenica - opakujte lyžice.
Koriandr - jeden zväzok.
Soľ a biele korenie - pol lyžičky.
Roslinna oliya - jedna polievková lyžica.

Ako pripraviť lahodnú omeletu na občerstvenie:

Kaviár spracujeme a umyjeme a koriandr najemno nasekáme.
Jedzte produkt s vajcami a fazuľou. Pridajte mlieko a korenie.
Nalejte sumish do panvice a obaľte obe strany.

Podávajte jedlo na stôl s čiernym chlebom a solenou zeleninou.

Ribni Likhvari

Táto nezvyčajná bylina vyžaruje zvláštnu chuť a vôňu. Vpravo pred týmto skladom sa nachádza kyslá kapusta, ktorá je (nie je prekvapením) zreteľne kombinovaná s kaviárom.

Ingrediencie:

Dve vajíčka.
Kilogram kaviáru.
300 g kyslej kapusty.

Pripravte kaviár a skombinujte ho s jemne nakrájanou kapustou.
Pridajte vajcia, soľ a korenie. Do misky si môžete dať nejaké čerstvé bylinky.

Namažte sitá olivovým olejom ako palacinky.

Zemiakový kaviár s kaviárom

Táto bylinka sa na stoloch väčšiny Rusov často nenachádza. Originálnu chuť kastróla určite oceníte vždy, keď ho pripravíte podľa receptu.

Produkty:

Vajcia.
250 g kaviáru.
Štvrtina citróna.
Soľ a kriedové korenie.
Petržlen, zelený cibul, krep.
25 g vershkova masla.
Strúhanka.
250 gramov varených zemiakov.
Roslinna oliya.
Kyslá smotanová omáčka (môžete to urobiť bez nej)

Ako pripraviť kaviár s kaviárom:

Kaviár spracujeme a roztlačíme vidličkou. Zmiešajte so surovým vajíčkom.
Pridajte kriedové korenie a citrónovú šťavu.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka a potom ich pretlačíme. Zemiaky zmiešame s vrchným olejom.
Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom a vysypeme strúhankou. Na spodok položte kaviár a naň zemiaky.
Opečte bylinky v dobrom parfume s ruží.

Pred podávaním musíte bylinku ozdobiť nasekanými bylinkami a posypať kyslou smotanou.

Tartaletky s kaviárom

Pre hostí pri posvätnej príležitosti môžete pripraviť rôzne krásne a chutné chuťovky z kaprového kaviáru. Vybrali sme pre vás úžasný recept, ktorý milovníci morských plodov veľmi ocenia. Tentoraz musíte osoliť hotový kaviár (kúpený v obchode alebo solený sami).

Ingrediencie:

Solený kaviár - 300 gramov.
Vajcia - tri kusy.
Paradajka.
Majonéza.
Tartlets - desať kusov.

Ako pripraviť občerstvenie:

Kaviár preložíme na tanier a roztlačíme vidličkou.
Vajcia uvaríme, vyberieme mušle a nasekáme nadrobno.
Paradajku nakrájame na kocky.
Skombinujte produkty s majonézou a premiešajte.

Vložte náplň do tartaletiek, ozdobte ich posýpkou a vezmite predjedlo na stôl.

Tartaletky s vrchným ojom

Prinášame vám ďalší recept na vianočné predjedlo, ktoré si jednoducho pripravíte aj doma.

Produkty:

Tartaletky - 25 kusov.
Kaviár - 100 gramov.
Krémový otec - 200 gramov.
Petržlen - polovica zväzku.

Recept na vianočné predjedlá je veľmi jednoduchý. Tartaletky stačí naplniť vrchným syrom, ozdobiť kaviárom a čerstvými listami.

Višňovok

Budeme radi, že si vy a vaši blízki pochutnáte na kaviári z kapra. Recepty na bylinky, ktoré sa dajú pripraviť z tohto chutného a škoricového produktu, sú veľmi pestré. Teraz tak budete môcť potešiť svojich blízkych novými obľúbencami a originálnym občerstvením.

Doma môžete soliť ryby akéhokoľvek druhu, vrátane jesetera, ktorého solenie si vyžaduje špeciálne chladiace zariadenie a odborné zručnosti. Recept na slaný kaviár z kapra je vhodný na solenie kaviáru akejkoľvek riečnej ryby.

Budete potrebovať

kaviár,
Sonyashnikova Oliya.

Inštrukcie

1. Metóda č.1. S rybami manipulujte opatrne, aby ste kaviár nezmáčali teplom a kaviár v kaviári zhorkne a nebude chutný.

2. Vyberte rybu a kaviár a opláchnite prevarenou vodou.

3. Na dno hlbokého hrnca položte guľu soli asi 1 div.

4. Na dno panvice položte riadky rožkov s kaviárom z kapra.

5. Pokrmy posypte kaviárom. Namočte ich: soľ obsahuje 12-15% kaviáru.

6. Umiestnite panvicu s kaviárom na tmavé a chladné miesto.

7. Kaviár je solený 3-5 Db. Po uplynutí hodiny ružu vylejte z panvice, aby bola vypnutá. Vyberte riad z kaviáru a dôkladne ich opláchnite v teplej vriacej vode, potom ich vložte do nádoby pripravenej na morenie: banky, obarené kôprom. Poháre pevne zrolujte a uložte na tmavé a chladné miesto.

8. Metóda č. 2. Do misky dáme kaviár z kapra. Vezmite ostrý nôž s hrubou čepeľou a opatrne prerežte chmýří na lýtku.

9. Pripravte soľanku - intenzívnu zmes kuchynskej soli. Na tento účel použite 100 g na liter vody a varte v hrnci.

10. Keď soľanka vrie, nenechajte ju vychladnúť, ploticu zalejte kaviárom.

11. Pomocou 3 kusov kaviáru kaviár opatrne premiešajte vidličkou, aby sa celý kaviár rozbil.

12. Nahnevajte rapa. Pripravte si novú dávku soli a znova ňou zalejte kaviár.

13. Zmiešajte kaviár so zrelým opäť na 3 dĺžky. Laná sú navinuté okolo vidlice.

14. Nahnevajte rapa. Na kaviári boli tmavé škvrny - celá kopa vecí, ktoré spadli. Vyberte a odíďte.

15. Opäť uvaríme soľanku, privedieme do varu a na tretí krát zalejeme kaviárom.

16. Dôkladne premiešajte kaviár. V tomto prípade je soľanka zreteľne čistá a číra, pod prednou časťou 2 krát.

17. Kaviár dáme na jemné sito a zalejeme 10-15 kúskami vody, aby odkvapkalo.

18. Vezmite litrovú sklenenú nádobu obarenú kôprom. Nalejte do nej 2 polievkové lyžice olivového oleja.

19. Naplňte nádobu 75% kaviárom, pridajte lyžičku soli (s horúcou vodou) a premiešajte.

20. Na vrch nádoby pridajte kaviár, naplňte olivovým olejom (guľa približne 5 mm).

21. Nádobu zatvorte plastovým viečkom a vložte ju cez noc do chladničky.

Červený kaviár môžete nielen pridať, ale aj pripraviť sami doma. Pre ktoré nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti, je ľahké sa naučiť všetko podľa našich pokynov - a všetko bude fungovať.

Budete potrebovať

Chervona kaviár
Sil (voliteľné tsukor)
Videlka alebo horúca voda

Inštrukcie

1. Keď počujeme slovo „kaviár“, pokožka častejšie rozpozná slaný kaviár z červeného lososa – jednu z najobľúbenejších lahôdok na stole. Do červeného kaviáru môžete pridať len toľko. Ak máte možnosť získať čerstvú červenú rybu, potom je veľmi pravdepodobné, že počas obdobia neresenia budete ryby jesť s vajíčkami. Kaviár sa nachádza v jedlách a tenkých špalkoch. Pre veľvyslanca potrebujeme nejaké pľuvance. Niekedy je to ešte ťažšie, ak kaviár nie je zrelý alebo prezretý uprostred ryby. V tomto prípade sa takzvaný vaječný kaviár nasolí do týchto špíl, nakrájaných na kúsky. Chuť anitrochi netrpí, čo sa o súčasnom vzhľade povedať nedá.

2. Poď, máš kaviár. Naším poslaním je krémovať ich od pľuvancov. Fahivtsi spevní rozliaty pomocou vidličky, pričom kaviár energicky porazíte tak, aby sa rozliaty obalil okolo hrotov vidličky. Je dôležité zarobiť si to prvýkrát bez poškodenia vajec.

3. Jednoduchším spôsobom je použitie horúcej vody. Teplota vody je pripečená, ale nie je ľahká na ruky, takže hlavnú prácu pri čistení kaviáru vykonávajú vaše prsty. Znížime vajcia z kaviáru a pomocou prstov očistíme kaviár od pľuvancov. Potom už len stačilo kaviár niekoľkokrát opláchnuť studenou vodou a bez obáv pristúpiť k soleniu.

4. Kaviár je možné osoliť iba soľou, alebo môžete použiť zmes uhorky a soli. Najlepšie je použiť kamyan alebo morskú soľ. Typický recept je 50-70 g soli na 1 liter vody. Ak pridáte zukor, pomery sú približne jeden diel zukru na dva diely soli. Po uvarení dobre premiešajte s kaviárom a nechajte kaviár 15 minút soliť.

5. Potom sa kaviár umiestni do sitka, aby sa vypustila rastlinná hmota. Potom kaviár preložíme do sklenenej nádoby, necháme 2-4 roky odležať a bude žiť. Vyskúšajte to, experimentujte a nech sa váš recept na nakladanie kaviáru stane chutným!

Ostriež je jednou z najširších rýb v Rusku. Ocitnite sa v blízkosti sladkej vody veľkých vôd, riek, jazier. S ním môžete pripraviť tradičnú a veľmi chutnú yushku a môžete extrahovať nemenej chutný kaviár. Aby bol naozaj chutný, treba ho správne osoliť.

Budete potrebovať

tenké hrubé dno;
dve naberačky a malé hrnce;
jeden liter vody;
oceľová vidlica;
malé sitko;
sonyashnikova oliya;
fľaša banky je čistá;
Drybna soľ.

Inštrukcie

1. Preneste kaviár z tejto nádoby, kde leží, do inej čistej nádoby, povedzme naberačky alebo hrnca. Vezmite ostrý, dlhý a tenký nôž. Pomocou noža nakrájajte všetky jedlá hrubými, šťavnatými plátkami (tenké misky, z rýb). Po kom je na vine rovnaká masa.

2. Vezmite veľkú naberačku alebo panvicu a dusíme v novom ohni (dve polievkové lyžice s horkou). Potom nalejte jeden liter vody do pohára alebo inej nádoby, nalejte do naberačky a nechajte odležať. Premiešame a rozpustíme vo vode na soľanku – zmes kuchynskej soli.

3. Položte soľanku na oheň, priveďte do varu a potom všetko nalejte do kaviáru (môžete prevariť trochu vody a soli, pretože máte až pollitrovú nádobu kaviáru). Nepridávajte celú repu, pretože v soli je veľa piesku. Výsledkom je, že skončíte s kaviárom pokrytým soľankou. Potom vezmite ľahkú vidličku a kaviár premiešajte pomocou kruhovej ruky asi 2 kolá. Potom si vezmite do rúk malé sitko a začnite naberať kaviár z panvice do inej nádoby. Soľanka bude stále špinavá a nedbalá. V tejto fáze nemusíte čakať, kým soľanka vytečie cez sito.

4. Druhýkrát pripravte soľanku (1 liter vody, pár polievkových lyžíc horúcej soli): zapálte, priveďte do varu, nalejte kaviár, premiešajte vidličkou a odstráňte pľuvanie. Po opätovnom naplnení soľankou musí byť kaviár čistý, koža kaviáru je rozdelená. Znovu urobte soľanku (tretíkrát), nalejte kaviár, premiešajte a vyberte kaviár, vyčistite a vyčistite. Potom pomocou sitka odstráňte všetok kaviár (skontrolujte asi 2 kusy, kým šupka nevytečie cez sitko) a položte ho na čistý tanier.

5. Keď pridáte všetok kaviár, nakvapkajte olej z plcha a nádobu, do ktorej ste kaviár dali. Na dno nádoby nalejte trochu olivového oleja a lyžicou doň vložte kaviár. Hneď ako ju pridáte, vezmite malú lyžičku, naberte do nej trochu soli a nalejte do kaviáru. Ak máte radi slaný kaviár, vezmite si ďalšiu lyžicu soli (bez kameňa) a ak nie, pridajte štvrtinu čajovej lyžičky. Potom zmiešajte soľ s kaviárom, utlačte zmes veľkou lyžicou, nalejte trochu olivového oleja a prikryte sklenenou pokrievkou (v opačnom prípade je povolené).

Ďalšie výsledky rybolovu vám môžu priniesť domov skvelý úlovok. Aký zmysel má taký počet rebier? Skúste to osoliť, stasto a pikantné solenie. Stane sa chutným občerstvením na jedálenskom stole.

Budete potrebovať

riad na solenie;
riba;
soľ;
bobkový list;
čierne korenie;
koriander

Inštrukcie

1. Pripravte sa ribou až po veľvyslanca. Ak použijete 200-1000 gramov čerstvo ulovených riečnych rýb, potom ich vypitvajte a zmrazte na roky. Najlepšie solenie ribou ako celok.

2. Pripravte riad na solenie. K tomuto typu sa bude hodiť najmä hlboká misa alebo kastról z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu. Môžete použiť plastové nádoby na grub.

3. Dajte ribou loptičky. Zvlášť veľké vzorky položte nadol a najmenšie nasypte na vrchné guľôčky. Ľahnúť si ribou takým spôsobom, že hlava kopla do chvosta.

4. Celú guľu dochutíme zmesou soli a koriandra. Pridajte niekoľko zrniek čierneho korenia a 1-2 bobkové listy. Uistite sa, že soľ je pokrytá ako ryba.

5. Nádobu prikryte malým vekom, dreveným kolíkom alebo plochým tanierom. Umiestnite rotor. Ako môžete použiť veľkú nádobu naplnenú studenou vodou, vaginálny kameň alebo iný predmet?

6. Misky na ryby umiestnite na chladné miesto. Po pár rokoch zavolajte 10-12, dajte rybe šťavu (rozsil). Nehnevajte ho, kým sa solenie neskončí.

7. Odstráňte hnilobu po 3-4 dňoch. Zlejte pokožku a opláchnite ribou v blízkosti studenej vody.

8. Vyplňte všetko ribou studenej vody a namočte na 1:00. Nechajte vodu odtiecť.

9. Rozložte zväzok guľôčok novín na rovný povrch. Na vrch položte uteráky. Rozvinúť ribou takým spôsobom, aby sa niekoľko kópií nezlepilo. Sušte 2 roky zo všetkých strán. V prípade potreby vymeňte noviny a uteráky.

10. opatruj sa ribou v blízkosti mrazničky, chladničky alebo chladného miesta.

Zvýšte svoj rešpekt!
Vikoristovite za veľvyslanca veľkej sily. Pretože Je dosť rozrušená, motá sa okolo svojej rybej vologa. A samotný proces solenia a solenia zahŕňa nahradenie časti vody v tkanivách rýb. Naozaj nemôžem poskytnúť taký výsledok.

Corisna porada
Soliť ryby je najlepšie na jar alebo v zime. Vpravo, pred položením kaviáru, mäso obsahuje viac tuku, a preto má jemnejšiu chuť.

Rovnako ako v objednávke je čerstvý kaviár z lososa alebo inej červenej ryby, môže sa osoliť doma, čo je celkom jednoduché a prakticky sa nelíši od komerčného.

Budete potrebovať

1 kg kaviáru, 1 kg soli, 3 litre vody, 2-3 lyžice. olej bez zápachu, sito alebo gáza, drushlyak, nádoba na fľašu.

Inštrukcie

1. Ak je kaviár čerstvý, opláchnite ho tradičnou vodou z vodovodu v odkvapkávači. Ak je slintačka poškodená, opláchnite kaviár slanou vodou (40 gramov kuchynskej soli rozrieďte v 1 litri vody). Počas procesu umývania odstráňte všetky poškodené vajcia, lyžice, prebytočnú tekutinu, všetky priehľadné vlákna, aby vajcia mali jednotný, krásny vzhľad.

2. Pripravte soľanku (rozsil). Vodu z rozpusteného parapetu priveďte do varu. Nechajte nálev z ruží úplne vychladnúť. Precedíme cez gázu a sitko. Necháme vychladnúť. Nelejte do kaviáru zakaždým vriacu soľanku!

3. Pripravené vajcia na jednu hodinu zalejeme vychladenou soľankou. Ak plánujete namočiť kaviár do sterilizovaných pohárov, aby ste predĺžili dobu konzervácie, namočte kaviár do slaného nálevu o niečo dlhšie. Pôvodne nasolený kaviár sa až do zrelosti skladuje v chladničke v akejkoľvek nádobe bez činidla.

4. Vložte kaviár do slaného nálevu na sito. Kontrolujte, kým sa z nej soľanka úplne nevypustí a potrvá to asi ďalší rok. Do kaviáru pridajte neutrálny rastlinný olej, povedzme kukuričný alebo olivový. Olya sa pridáva pre krásny vzhľad vajíčok a zabraňuje ich prilepeniu po jednom.

5. Kaviár vložte do sklenených nádob, prikryte pergamenovým papierom, zatvorte viečkami a nádoby umiestnite na chladné miesto. O tých, ktorých kaviár sa stal nepožívateľným, môžeme povedať vôňu namiesto nádoby, ktorá sa zmenila. Pamätajte si, že keď je slaný kaviár cítiť chuť a vôňu. Táto vôňa je sama o sebe zodpovedná za stratu pokožky počas obdobia šetrenia produktu.

6. Solený lososový kaviár skladujte v chladničke maximálne 2 dni. Ak ich v blízkej dobe neplánujete sterilizovať, tak ich stočte (sterilizujte) do pohárov. Týmto spôsobom môžete ušetriť oveľa viac na najdôležitejší termín. Hotový výrobok vložte do sterilnej naparenej nádoby a prikryte sterilizovanými viečkami. Sterilizovaný kaviár odložíme na chladné miesto.

Video k téme

Zvýšte svoj rešpekt!
Tento spôsob solenia červeného lososového kaviáru je vhodný aj na solenie kaviáru ružového lososa, pstruha a lososa.

Corisna porada
Olej Roslinna mení termín na konzervovanie hotového kaviáru. Solený kaviár skladujte v chladničke, v sklenenej nádobe alebo plastovej nádobe s uzavretým vekom.

Zvýšte svoj rešpekt!
Ako osoliť kaviár z ružového lososa doma? No, nie je to sýrske, som mŕtvy! A je šialene zbytočné osočovať! Ukázalo sa, že existuje niekoľko zaujímavých receptov na solený kaviár. Pred solením je potrebné rozdeliť červený kaviár. V továrňach na ryby sa melú v špeciálnych sitách s veľkým sitom, ale doma si to môžete výrazne zjednodušiť.

Corisna porada
Domáce nakladanie kaviáru. Pite často po zakúpení čerstvých rýb, vrátane modrých, ikry sa pri čistení zachytia v strede. Zavolajte, prosím, týchto šľachetných pánov na morenie. Poďme sa pozrieť na primitívne spôsoby solenia rybieho kaviáru doma. Priama metóda Kaviár sa musí starostlivo očistiť od pľuvancov a krvi a preniesť do gázového vrecka. Objem naplneného vrecka je taký, že keď sa položí na stôl, kaviár sa roztiahne ako tenká kôrka.