Krém na koláče s vareným kondenzovaným mliekom. Krém s prevareným kondenzovaným mliekom a vrchným maslom, práškový recept

Oleksandr Gushchin

Nemôžem zaručiť chuť, ale bude to pecka :)

Zmist

Klasika žánru – pre toto kulinárske majstrovské dielo neexistuje žiadny iný názov. Pikantné chute rolád, cesta a zákuskov s ním pripravených nevyžadujú reklamu. Golovna nekupuje pochybný prášok „Roslinnaya“, ale prírodný produkt. Yogo sa ľahko pripravuje: varte plechovku kondenzovaného mlieka 2 roky, potom ju ochlaďte.

Ako vyrobiť krém s kondenzovaným mliekom

Krém z prevareného kondenzovaného mlieka je zrejme jednoduchý na prípravu: stačí ho zmiešať s vrchným maslom a dobre prešľahať. Chuť sa môže meniť a pridať viac. Napríklad pridať vzhľad nevareného kondenzovaného mlieka na dno a pridať vanilku do arómy. „Karamelovosť“ a „vrchnosť“ produktu sa jasne spája so syrah, mäkkým syrom mascarpone, pusinkou, marshmallow a hráškom. Vychádzajú nové recepty na originálne rožky, zákusky, torty, zákusky, ktoré nevyžadujú reklamu.

Krém s kondenzovaným mliekom na vrchu

Prípravky pre domácich majstrov, špičkové, nie príliš kalorické, lahodné - podstata tohto krému na tortu s kondenzovaným mliekom. Víno sa rýchlo vyšľahá mixérom a silným vencom, no smola pánovi Cobovi neprekáža. Na dokončenie koláča vyberte požadované vrchné časti tak, aby kôrky sušienky a krehkého pečiva mali obsah tuku 30 %. Celý plát cesta potrebuje 20% vrchu. Receptov je veľa, koža je svojím spôsobom milá.

Ingrediencie:

  • žuvačky - 2 ks;
  • topy – 500 ml;
  • kondenzované mlieko, varené mlieko – 320 g;
  • mlieko - 470 ml;
  • škrob - 65 g;
  • Uhorka v prášku - 75 g
  1. Škrob vyšľaháme s vajíčkami a práškovým cukrom.
  2. Mlieko mierne zahrejte, tretí nalejte do vaječnej zmesi, premiešajte.
  3. Pridajte prísady, dusíme na miernom ohni. Masa gusne.
  4. Dati v pohode, viklasti varene kondenzovane mlieko, porazat.
  5. Na vrchy: dôkladne ich rozšľaháme mixérom a pridáme do krému.

Krém s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

Zdá sa, že tortový krém vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka a kyslej smotany je univerzálny pre sušienky, krehké pečivo, listové a medové torty. Prísady sa spoja a šľahajú do hladka. Do krému na koláč s kondenzovaným mliekom pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice koňaku, aby bol aromatickejší. Do citrónovej šťavy nie je dobré pridať polovicu citróna: šťavu a kôru. To je skvelá vec na varenie pečiva a slamky. Ak ho oblečiete ovocným šalátom, bude lahodný a krásny.

Ingrediencie:

  • kondenzované mlieko - 300 g;
  • kyslá smotana - 300 g;
  • koňak - 1 polievková lyžica. l.;
  • vanilín - 1 g.

Spôsob prípravy bravčového mäsa:

  1. Kyslú smotanu 3x prešľaháme, aby sa nerozdelila na maslo a maslo.
  2. Intenzívne prešľaháme a pridáme zaváracie poháre.
  3. Pridajte vanilku, pridajte koňak, premiešajte.
  4. Keďže sa hmota stala vzácnou, dobrý výprask olivového oleja ju pomôže napraviť. Po malých častiach pridajte masu a premiešajte.
  5. Prineste trochu želatíny. Pridajte 10 gramov prášku na napučanie do 50 ml vody alebo 30 ml mlieka, potom zohrejte na miernom ohni, pridajte do krému, ochlaďte v chladničke.

Maslová smotana s vareným kondenzovaným mliekom

Takýto produkt vás nikdy nesklame, nebude nudný a zvyčajne sa pripravuje často. Dobré víno nie je len na škrabanie torty, ale aj na zdobenie. A aká lahodná náplň sú trubičky, vafle a zákusky! Čerstvosť a vysoká kyslosť produktov sú kľúčom k úspechu. Oliya musí byť tučná, kondenzované mlieko musí byť prirodzené. Veľkým plusom je jednoduchosť prípravy. Nevýhodou je, že výrobok má vysoký obsah kalórií. Je to o to lepšie, že kulinárske špeciality svätca sú pre spotrebiteľov také príjemné.

Ingrediencie:

  • kondenzované mlieko - 220 g;
  • kyslá smotana - 250 g;
  • vanilka zukor - 10 g;
  • Oliya Vershkova – 250 g.

Spôsob varenia:

  • Dužinu spojíme s prevareným mliekom, ktoré zhustne|zhustne|. Mixér môže bežať pri nízkej rýchlosti.
  • Po lyžiciach pridávame kyslú smotanu a ďalej šľaháme.
  • Po dokončení pridajte vanilín alebo inú aromatickú príchuť.
  • Ak sa zmes po nejakej hodine oddelí, stane heterogénnou, nie je vhodné ju miešať, ale dať malú časť do čistej suchej misky, kúsky zohriať napríklad v mikrovláknovej rúre, a znova všetko premiešame.

Zoznámte sa s domácimi receptami,

Krém z vrchného masla a sladkého kondenzovaného mlieka je veľmi jednoduchý na prípravu. Komponenty stačí spojiť a správne vyšľahať na jednotnú konzistenciu cesta. Preto je recept univerzálny, hotový krém je vhodný na zdobenie väčšiny dezertov.

Klasickú chuť takéhoto sladu je možné meniť a vylepšovať podľa vašej chuti. Napríklad pridanie koňaku, kokosových vločiek, tmavej a bielej čokolády a ďalších celých ingrediencií.

  • Ukázať všetko

    Varianty krémových receptov

    Základom takejto smotany je vždy kondenzované mlieko s prídavkom niektorých alebo iných mliečnych výrobkov. Môžete vikoristuvat a varené kondenzované mlieko.

    Ďalšie zložky zlepšujú chuť sladu s jasnou, pikantnou, originálnou kvalitou. Môže to byť buď kakao alebo čokoláda, koňak alebo ovocná šťava alebo pyré. Nižšie uvedené recepty vám krok za krokom ukážu, ako pripraviť ktorúkoľvek z týchto možností.

    klasické

    Ingrediencie:

    • domáce vershkova maslo – 400-450 g;
    • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

    Príprava:


    Okamžite je potrebné pridať smotanu na dezert. Ak ste pripravení zjesť prvé jedlo, mierne ho ochlaďte.

    Krém z vrcholov a kondenzovaného mlieka


    Ingrediencie:

    • mlieko zo sladkého drievka, zahusťovanie - 1 štandardná nádoba;
    • topy na bitie - 1,5 lyžice;
    • Uhorka prášok - 70 g;
    • vanilkový extrakt (pre baklažány) - 2-3 kvapky.

    Príprava:

    1. 1. Vychladnuté vršky nalejte do fľaše hlbokého mixéra. Porazte mliečny výrobok.
    2. 2. Keď vrchy začnú hustnúť, postupne z nich v minimálnych častiach preosejte všetok práškový cukor.
    3. 3. Po 3-3,5 minútach aktívneho šľahania tenkým kúskom nalejte studené, nevarené kondenzované mlieko.
    4. 4. Pri vysokej rýchlosti miešajte ingrediencie ešte 1,5-2 minúty. Počas tejto hodiny maslo vo fľaši zhustne a pri prevrátení nádoby začne tiecť.
    5. 5. Pár sekúnd pred šľahaním pridáme do krému vanilkový extrakt. Toto je neviskózna prísada.

    Pripravený krém je možné okamžite zakúpiť na uznanie. Poukážku si môžete vybaviť ručne pomocou cukrárskeho vrecka.

    Z kakao


    Ingrediencie:

    • svetlý kakaový prášok – 3 d.l.
    • kondenzované mlieko - 1 plechovka;
    • maslo s vysokým obsahom tuku - 1 balenie (180 - 200 g).

    Príprava:

    1. 1. Vyberte vrchný tuk z chladničky, aby pri izbovej teplote zmäkol svojou prirodzenou chuťou.
    2. 2. Dužinu vyšľahajte pomocou mixéra alebo špeciálneho nadstavca do hladka.
    3. 3. Po častiach prilievame zahustené mlieko. Neobviňujte bitie.
    4. 4. Keď masa zjednotí vzhľad, pridajte do nej kakao.
    5. 5. Šľaháme ešte 1,5-2 hvilini.

    Pripravený čokoládový krém je potrebné vyliečiť na zdobenie dezertov. Po vložení do chladničky sa stane tvrdým a nezničiteľným pre ďalšiu prácu.

    S kyslou smotanou


    Ingrediencie:

    • veľmi bohatá kyslá smotana - 1 plná fľaša;
    • kondenzované mlieko - 1 plná fľaša.

    Príprava:

    1. 1. Kyslú smotanu dobre ochlaďte. Šľaháme v ručnej miske.
    2. 2. Ochlaďte kondenzované mlieko až do kyslej smotany.
    3. 3. Smotanu vyšľaháme naraz, až kým nebude krémová a hladká.

    Túto zmes natrieme len na povrch koláčikov a koláčov. Smotana je dobrá na vaflové rolky.

    S kondenzovaným mliekom a koňakom


    Ingrediencie:

    • olej na polevu s vysokým obsahom tuku – 400 g;
    • sladký koňak bez aróm – 60 ml;
    • mlieko, ktoré zhustne|zhustne| 450 g.

    Príprava:

    1. 1. Rosm'yakshiti mastný olej. Šľahajte jogo, kým nie je príliš malé.
    2. 2. Počas procesu spracovania produktu pomocou mixéra alebo mixéra nalejte po malých častiach zahustené mlieko, dávajte pozor, aby ste to neprehnali.
    3. 3. Do zvyšného nápoja nalejte alkoholický nápoj. Pokračujte v miešaní až do nafúknutia.

    Hotový krém je potrebné mierne vychladnúť. Vyzerá to nádherne - ľahko a rovnomerne sa hodí na tortu.

    Maslový krém s kondenzovaným mliekom a bielou čokoládou


    Ingrediencie:

    • stredne tučné topy (20%) – 1/2 šálky;
    • mastné vershkova maslo - 30 g;
    • biela čokoláda bez hrášku – 2 tyčinky;
    • mlieko, zahusťovanie - 1 plechovka.

    Príprava:

    1. 1. Nalejte vrchy do malého hrnca. Pridajte do nich trochu bielej čokolády.
    2. 2. Nádobu položte na mierny oheň.
    3. 3. Ak sa čokoláda rozpustila v mliečnom výrobku, ihneď nalejte všetko kondenzované mlieko do hrnca.
    4. 4. Masu varte pri rovnakej intenzite ohrevu za stáleho miešania drevenou lyžicou alebo vareškou.
    5. 5. Keď skončíte dusenie, vložte doň štipku vrchného masla. Použite vzácny krém.
    6. 6. Za častého miešania ju uvaríme na požadovanú hrúbku.

    Maslový krém je veľmi sladký, takže ho môžete použiť na koláče s neutrálnou alebo kyslou chuťou. Je úžasné byť s ním ako hrach.

    Verzia kyslej smotany s vareným kondenzovaným mliekom


    Ingrediencie:

    • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
    • vanilka zukor - 1 vrecúško;
    • stredne tučná kyslá smotana - 1,5 lyžice.

    Príprava:

    1. 1. Do samostatnej misky vložte kyslú smotanu.
    2. 2. Suroviny vyšľaháme do hladka.
    3. 3. Zvyšok pridať|pridať| vanilkový tsukor v smotane.
    4. 4. Pokračujte v šľahaní, kým nezmäkne.

    Pri správnej príprave bude krém krémový a jednotný. Množstvo vanilkového zucru v novom je možné zvýšiť až do bodky chuti.

    Sirny smotana s kondenzovaným mliekom


    Ingrediencie:

    • mäkký syr (nie menej ako 9% tuku) – 450 g;
    • stredne tučné topy – 100 ml;
    • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
    • vanilín - 2 štipky.

    Príprava:

    1. 1. Pridajte mäkký syr do misky mixéra. Porazte jogo blízko strednej rýchlosti.
    2. 2. Na zahustenie pridáme prevarené mlieko.
    3. 3. Pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes hladká.
    4. 4. Pridáme vanilku.
    5. 5. Smotanu vyšľaháme do mäkka.

    Môžete nezávisle regulovať hrúbku zmesi zvýšením alebo zmenou počtu vrcholov. Vanilín by sa mal nechať prerušiť ľahkú chuť syrah.

    Citrónová (pomarančová) maslová verzia s kondenzovaným mliekom


    Ingrediencie:

    • Stigli pomaranče - 2 ks;
    • tučné maslo na polevu (viac ako 80 %) – 400 g;
    • Uhorka v prášku – 90 g;
    • mlieko, zahusťovanie - 1 plechovka.

    Príprava:

    1. 1. Mastné maslo zmäknite pri izbovej teplote. Šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti do bleda.
    2. 2. Všetko zahustené mlieko pridáme k maslu. Vmiešame škoricový prášok. Šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým nebude hladká a hladká.
    3. 3. Pomelieme citrusovú kôru bez strúhania bielej šupky. Môžete vidieť všetky časti, ktoré sa stratili. Preceďte ju do štetca.
    4. 4. Do smotanového základu pridáme pomarančovú kôru a šťavu. Premiešajte svoj sklad opatrnými kruhovými rukami.

    Za smotanu a citrón možno použiť náhradu za pomaranče. Potrebujete 3 citrusové plody.

    Banánový krém


    Ingrediencie:

    • kondenzované mlieko bez aróm – 150 ml;
    • Stigli skvelé banány – 2 ks.;
    • vershkova maslo - 200 g;
    • Yakish želatína - 8 g.

    Príprava:

    1. 1. Želatínu zalejeme polovičným množstvom studenej prevarenej vody, ako je uvedené v návode na obale.
    2. 2. Banány ošúpeme, poukladáme na alobal a pečieme v rúre pri strednej teplote štyri roky. Tento prípravok umožní, aby sa hotový krém stal nadýchanejším a sladším.
    3. 3. Keď upečené ovocie vychladne, pridajte ich do misky mixéra s kondenzovaným mliekom. Šľaháme do hladka pri strednej rýchlosti.
    4. 4. Pridajte viac roztlačeného olivového oleja (približne 2/3). Miešajte lyžičkou.
    5. 5. Želatínu, ktorá sa chytila ​​do hodiny, rozpustíme vo vodnom kúpeli. Nepriveďte ju do varu.
    6. 6. Želatínu precedíme a vlejeme do masla (roztopeného). Prísady dobre premiešajte.
    7. 7. Do banánovej zmesi pridajte želatínu a olivový olej.
    8. 8. Smotanu vymiešame lyžicou (bez použitia mixéra).

    Zatiaľ čo masa je vzácna, musíte ju na tortu naniesť okamžite. A želatína v sklade jej umožňuje dokonale tvarovať už zmrazený vzhľad.

    "Raffaello"


    Ingrediencie:

    • suché kokosové vločky - 120 - 150 g;
    • mastné vershkova maslo - 450 g;
    • kondenzované mlieko - 850 g;
    • biela čokoláda - 2 tyčinky.

    Príprava:

    1. 1. Maslo zmäknite pri izbovej teplote. Preložíme do hrnca. Mliečny výrobok zmiešame s malými kúskami bielej čokolády.
    2. 2. Vložte hrniec do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania miešajte zmes vo vode, kým sa čokoláda a olej úplne nerozpustia a nezmenia na jednu hmotu.
    3. 3. Vyberte panvicu z vody. Okamžite pridajte všetky kokosové hobliny a intenzívne premiešajte.
    4. 4. Nalejte kondenzované mlieko. Všetky ingrediencie na krém dôkladne premiešame drevenou vareškou.

    Nechajte masu úplne vychladnúť a všimnite si ju. Pre dochutenie môžete pridať ďalšie riasy a čistenie, mletie, kým nebude chrumkavé.

    Čokoládovo-hráškový krém


    Ingrediencie:

    • lubrikanty na arašidový peeling – 1 polievková lyžica;
    • vershkova maslo - 70 g;
    • horká čokoláda - 1 ks;
    • kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica;
    • Suchá soľ - 1 štipka.

    Príprava:

    1. 1. Premeňte hrášok na drvenú múku pomocou mlynčeka.
    2. 2. Do malého hrnca pridajte maslo a šálku horkej čokolády. Pridajte soľ|soľ|.
    3. 3. Zahrejte tieto komponenty na vysokej teplote a stále ich miešajte.
    4. 4. Keď sa maslo a čokoláda roztopia, pridajte kondenzované mlieko.
    5. 5. Prineste masu, kým sa neobjavia prvé vriace cibuľky. Uvaríme 3-5 šupiek (v závislosti od hrúbky baklažánu).
    6. 6. Zmiešajte s|iz| podrobný hrášok.

    Pri príprave na tento recept môže byť krém uložený najmenej 1 týždeň v chladničke v blízkosti fľaše. Skvele sa hodí na zdobenie nielen tort, ale aj cupcakes, muffinov, múčnikov.

    Pudinková verzia


    Ingrediencie:

    • kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica;
    • maslo s vysokým obsahom tuku - 120 g;
    • prosiyan borosno - 2 polievkové lyžice. l.;
    • Uhorka piesok - 2 lyžice. l.;
    • plnotučné mlieko - 1 polievková lyžica.

    Príprava:

    1. 1. Do malého hrnca nalejte mlieko. Ak vám bude horúco, rozbite tsukor na vidieku. Dajte tomu veľa. Masu postupne upravujte, aby sa jej nezmenšili prsia.
    2. 2. Sumiš varíme do zhustnutia. Potom odstavte zo sporáka a ochlaďte.
    3. 3. Masu s jemným olivovým olejom a kondenzovaným mliekom už neohrievam. Vyšľahajte mixérom do hladka.

    K banánom môžete chuť dochutiť sladovou vanilkou, škoricou a ďalšími prísadami. Tortu varto ozdobíme teplým krémom.

    Zvláštnosti prípravy krému

    Na prípravu slaného krému a polevy nebude stačiť obvyklé víno. Na to musíte použiť mixér alebo špeciálny mixér.

    Komponenty je potrebné spracovať aspoň 3x. Som pripravený to zhrnúť rýchlejšie, aby som získal uznanie, a nie ochudobnený o triviálne úspory. Musíte si však uvedomiť, že pri izbovej teplote sa olej v sklade sladu začína topiť.

    Ingrediencie a proporcie

    Ďalším dôležitým bodom je výber čerstvých, čerstvých surovín na krém. Oliya je vinná vysokým obsahom tuku (nie menej ako 80%). Pri kúpe Varto si vyberte prírodný mliečny výrobok. Domáce vershkova maslo je skvelou voľbou pre akýkoľvek recept.

    Kondenzované mlieko musí byť hustejšie. Výrobok je viskózový a obsahuje uhorku skladom.

    Pomery ingrediencií je možné upraviť podľa vašej chuti v závislosti od hrúbky krému, ktorý potrebujete extrahovať. Trochu viac vrchného masla sa zmieša s trochou viac kondenzovaného mlieka. Chcel by som, aby to bolo 50-70 rubľov. Na vine je krém Raffaello a ďalšie originálne chuťové možnosti.

    Ako správne poraziť

    Aby bol krém jemný a nadýchaný v dôsledku šľahania krému, musíte proces spustiť pomocou mixéra/mixéra pri minimálnej alebo strednej rýchlosti. Dá sa v ňom postupovať krok za krokom.

    Tradičný proces šľahania sladu, o ktorom sa hovorí, trvá približne 3-4 minúty. So špeciálnou opatrnosťou je potrebné zaobchádzať s maslom na mastných vrchoch (obsah tuku 33 litrov). Je potrebné dôsledne sledovať jeho konzistenciu a nedosiahnuť bod, kedy sa produkt začne meniť na olej.

    Pred šľahaním sa uistite, že ingrediencie budú mať rovnakú teplotu. Ak sa kondenzované mlieko vytvrdilo, je potrebné ho najskôr zohriať vo vodnom kúpeli a potom úplne ochladiť.

    Vikorist je už pripravený krém, nezabudnite, že teplo krému mu neumožňuje vytvoriť úľavu pre dieťa. Potom leží na torte ako krásna a hladká guľa lesku. Cold cream umožňuje vytvoriť objemnú matnú pleť s jasnými kontúrami..

    Na aké dezerty máme prísť?

    Krém z kondenzovaného mlieka a horného masla možno nazvať univerzálnym. Je úžasné prísť na množstvo obľúbených dezertov pripravovaných doma. Najmä na obaľovanie sušienok. Môžete si pripraviť sušienkové cesto s kefírom, kyslou smotanou, kôprom, limonádou a samozrejme kondenzovaným mliekom.

    Ak si vyberiete takýto sumish na tortu Napoleon, vyberte si pudingový krém. Najlepšie je dostať sa do kontaktu s mäkkými, voľnými časťami koláčov a rýchlo ich vypustiť.

    Pre tortu Black Prince nie sú vhodné možnosti s vareným kondenzovaným mliekom a čokoládou. Krém na tento dezert by mal byť biely, aby krásne kontrastoval s čerešňovou plnkou a tmavými koláčovými vrstvami. V recepte je lepšie vyskúšať možnosť s kyslou smotanou a hustými vrchmi.

    Krém na torty, zmiešaný s kondenzovaným mliekom a vrchným maslom, sa hodí k waflovým rožkom, pekáčikom, rôznym pečivám, muffinom a košíčkovým koláčom. Páni pridajú ešte chlieb, palacinky a chrumkavé toasty z bieleho chleba.

Kondenzované mlieko bolo objavené už v 19. storočí ako spôsob zvýšenia konzervácie produktov. Neskôr sa začalo používať tepelné spracovanie – takto sa vyrábalo prevarené mlieko, ktoré mlieko zahusťuje, má jemne hnedú farbu a žiarivú karamelovú príchuť. V priebehu rokov sa stal základom neosobných dezertov - tsukerki, rôznych koláčov a cesta, slamy, pece. Obzvlášť známou pekárňou sú „gorishki s kondenzovaným mliekom“, ktoré sa vyrába z dvoch polovíc krehkého cesta naplneného prevareným kondenzovaným mliekom.

Krém z dezertov, varené kondenzované mlieko - to je základ mnohých cukrárskych krémov. Neuveriteľnou výhodou väčšiny z nich je jednoduchosť prípravy. Smrad spravidla neobťažuje žiadnych špeciálnych začiatočníkov a samotný proces zaberá veľa peňazí.

Krém z prevareného mlieka, ktorý zahustí|zhustne|

Jednoduchý krém, ktorý nevyžaduje žiadne kulinárske spracovanie a je vyrobený z dostupných surovín. Je vhodný na plnenie a miešanie rôznych cukrárskych múčnikov - koláčov, zákuskov, zákuskov. Tsikavo ho použije na prípravu Medového koláča ako alternatívu k tradičnej kyslej smotane. Týmto krémom môžete nahradiť klasický krém pre “Napoleona”.

sklady

  • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
  • Neodstredené mlieko - 90-120 ml (v závislosti od hrúbky krému);
  • hrášok (be-yaki) – 50 g;
  • sušené marhule - 50 g;
  • sušené slivky - 50 g.

Ako pripraviť klasický krém s prevareným kondenzovaným mliekom

  1. Zmiešajte kondenzované mlieko a mlieko v jednej miske, šľahajte ich mixérom do hladka.
  2. Hrášok nakrájame a sušené ovocie nakrájame.
  3. Všetko zmiešame naraz a krém je hotový.

Krém vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka a olejov na sušienky

Krém s kondenzovaným mliekom a vrchným maslom sa dá pripraviť rovnako jednoducho ako prvá možnosť, ale sféra jeho stuhnutia je oveľa širšia. Je vhodný nielen na plnenie a miešanie dezertov, ale aj ako takzvaný cukrársky tmel. Inak sa zdá - krém a masticha.

  • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
  • vershkova maslo - 1 balenie.

Vershkov oil|mastila| distati z|iz| mrazničky, nakrájame na malé kocky a necháme zmäknúť pri izbovej teplote.

Maslo šľaháme za tepla, kým nevykysne, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Do zmesi pridajte kondenzované mlieko a znova šľahajte do hladka.

Olivový krém s vareným mliekom je pripravený! Môžete ním natierať piškóty a pečivo.

Krém z vareného kondenzovaného mlieka a vershkov

Krém za týmto receptom je bohato jemný a bohato mastný. Je dobré jesť s rôznymi druhmi whisky alebo len s ovocím. Ale takýto krém nie je vôbec vhodný na zdobenie dezertov kvôli svojej konzistencii - prakticky nemení tvar.

  • tukové topy – 0,4 l;
  • varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Vychladnuté vrchy šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Vezmite tretinu vrcholov a zmiešajte ich s vareným kondenzovaným mliekom v samostatnej nádobe pomocou mixéra.

Mixér prepnite na najnižšiu rýchlosť a následne odobranú zmes spojte s hlavnou časťou vyšľahaných vrchov.

Keď sú ingrediencie dobre premiešané, šľahajte krém ešte 1-2 minúty.

Krém vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Možno je to jeden z najjednoduchších receptov na cukrársky krém na báze kondenzovaného mlieka - mám varené kondenzované mlieko a plnotučnú kyslú smotanu. Výroba takéhoto krému nie je vôbec náročná, ale rozsah jeho použitia je široký - používa sa na poťahovanie koláčov, sušienok, plnenie rôznych múčnikov a iných zákuskov.

  • plnotučná kyslá smotana - 200 g;
  • varené kondenzované mlieko - 200 g.

Predchladenú kyslú smotanu rozšľaháme v mixéri a pripravíme tak krémovú zmes.

Bez prílišného šľahania pridajte všetko kondenzované mlieko na lyžicu a pokračujte v šľahaní, kým sa nestane homogénnou zmesou.

Tortový krém z vareného kondenzovaného mlieka a kyslej smotany je možné pripraviť iným spôsobom - s pridaním olivového oleja. Táto možnosť je lepšia ako orezávanie tvaru a je vhodná pre moderný dizajn torty.

  • kondenzované mlieko, varené mlieko - 300 g;
  • plnotučná kyslá smotana - 150 g;
  • vershkova maslo - 200 g.

Maslo vyšľaháme do hladka.

Pridajte kyslú smotanu a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladká zmes.

Pridajte kondenzované mlieko po kúskoch, bez prílišného šľahania.

Pripravený hustý krém na báze kondenzovaného mlieka. Vhodné na mazanie koláčov, sušienka dobre presiakne, rožky aj cesto môžete pomastiť.

  • Vyberte si varené kondenzované mlieko najjasnejšej kvality. Prítomnosť prsníkov alebo kryštálov v hmote je neprijateľná.
  • Na zvýraznenie arómy hotového krému pridajte pár lyžíc koňaku alebo brandy.
  • Olej na smotanu je potrebné najskôr vybrať z chladničky a mlieko, topy a kyslú smotanu ochladiť.
  • Na vyšľahanie krému je lepšie použiť mixér alebo ručný šľahač. Mixér vám nedovolí dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
  • Pridajte hrášok, bobule a ovocie, kým krém nebude pripravený na chuť.
  • Na prípravu krému si môžete vybrať akýkoľvek druh nádoby, okrem hliníkovej - alebo môžete pridať kovovú príchuť.
  • Ak sa vám pôvodné kondenzované mlieko vyleje pod ruku, nie je to problém. Môžete si ho uvariť sami doma.
Ako variť kondenzované mlieko sami

Ako a ako dlho trvá uvariť kondenzované mlieko, si pochvaľuje nejeden pán a nikto nechce nasiaknuť zbytkový téglik, ktorý nafúkol. Pozrime sa teda bližšie na všetky spôsoby varenia a drobnosti:

  • Kondenzované mlieko varte v hrnci 1 rok, kým nebude mať svetlo karamelovú farbu a bude mierne lepkavé. Aby bol veľmi hustý, podobne ako karamel, musíte predĺžiť čas varenia na 2,5 roka.
  • S multivarkom sa kondenzované mlieko ľahko varí a dokončuje. Aby ste to dosiahli, musíte nádobu položiť nabok, naplniť ju vodou tak, aby bola úplne zakrytá. Priveďte vodu do varu buď v režime varu alebo v režime ohrevu. Potom zatvorte zariadenie a prepnite sa do režimu „Silence“. Varenie kondenzovaného mlieka trvá 2-3 roky, kým nie je dostatočne husté.
  • V tlakovom hrnci sa kondenzované mlieko varí len 2-3 roky, potom sa nebude kývať. Položte nádobu na dno panvice, pridajte vodu, zatvorte tlakový hrniec a priveďte vodu do varu. Musíte uvariť 15 quil, zamiešať a potom úplne vychladnúť bez otvárania veka.
  • Kondenzované mlieko sa dá uvariť najlepším možným spôsobom na sporáku na mikrokuracie mäso - len za 30 dolárov. Na to je potrebné naliať zmes do misky do mikrovlnnej rúry a variť pri 400 W pod vysokým tlakom. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že mlieko je potrebné miešať 2-3 minúty, aby sa nepripálilo.

Dôležité: mlieko používané na zahustenie nebolo nijako prevarené; V opačnom prípade hrozí banke krach.

Väčšina krémov na báze vareného kondenzovaného mlieka sa pripravuje veľmi jednoducho, pretože príchute sú tvorené z 2 až 4 prísad a nevyžadujú vytváranie zložitých kulinárskych techník. Stačí im na to mixér alebo ručný mixér na víno. Nepotrebujete rovnaké lapače vody, špeciálne vybavenie alebo nástavce a tak ďalej, nie všetci páni ich používajú.

Husté varené kondenzované mlieko naplní karamelovú príchuť, aby naplnil pripravený krém. Preto zákusky s ním v sklade takmer vždy vyjdú neslané.

Najobľúbenejší a najobľúbenejší pleťový krém. 10 receptov na krém s kondenzovaným mliekom na koláč - na našej webovej stránke.

Hustý základ tohto krému sa tvaruje dlho, preto je vhodný nielen na miešanie tort a sušienok, ale aj na zdobenie tort a pečiva.

  • Maslo Vershkova – 300 g;
  • kondenzované mlieko - 1 plechovka;
  • vanilka zukor - pre baklažány.

Olivu nakrájame na pásiky a necháme zmäknúť pri izbovej teplote.

Metličkou alebo mixérom vyšľaháme maslo|maslo| na úplne homogénnu hmotu.

Pridajte vanilkový lusk a kondenzované mlieko.

Pokračujte v šľahaní, kým sa zložky úplne nezmiešajú a zmes sa nestane homogénnou.

Recept 2: vrchný krém s kondenzovaným mliekom

Najjednoduchší krém sa dá pripraviť rýchlo. Vrchné maslo a kondenzované mlieko vám dodajú ešte väčšiu chuť.

  • balenie vrchného masla (200 g);
  • plechovka kondenzovaného mlieka (nie vareného).

Kondenzované mlieko nalejte do hustej zmesi, aby sa zmes pri mútení nerozliala, a maslo tam zmäknite.

Poznámka: Neskôr som sa dozvedela, že smotana sa lepšie šľahá, ak najprv vyšľaháte maslo do nadýchaného stavu a potom za stáleho šľahania tenkým pramienkom prilievate do nového kondenzovaného mlieka.

Pomocou mixéra vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom podľa sušienkového princípu: začnime s trochou tekutiny a postupne postupujeme zábaly.

Spočiatku bude krém zriedkavý, svetložltej farby. Pokračujte v šľahaní 2-3 krát a potom si všimnite, že krém začne hustnúť a zosvetľovať.

Keď je krém biely a hustý a misky mixéra sú zbavené stôp, krém je hotový.

Pretože vždy nie je potrebné dosiahnuť stav, možno príliš opatrne. Vložte misku na triesku do chladničky.

Hotový krém je tiež najlepšie schladiť v chladničke pred natieraním koláčikov alebo plnením cesta. Potom budete musieť tvar opatrne orezať (vrch môžete ozdobiť krásnou polevou z cukrárskej striekačky) a bude to chutnejšie!

Recept 3: tortový krém s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou (háčkovaná fotografia)

Do smotany pridajte mlieko na zahustenie, nahraďte cuketu alebo cuketový prášok, aby bola sýtejšia. Kyslá smotana tiež dodáva krému zvláštnu jemnosť a šťavnatosť. Krém z kondenzovaného mlieka, kyslá smotana a olej sú vhodné najmä na namáčanie sušienok a medovníkov.

  • Oliya - 400 gr
  • kyslá smotana - 400 gr
  • kondenzované mlieko - 350 g

Recept 4: krém na piškótový koláč s kondenzovaným mliekom a koňakom

  • Oliya vershkove - 400 gramov
  • Kondenzované mlieko - 400 gramov
  • Koňak - 50 gramov

Dužinu rozšľaháme mixérom.

Po troškách pridávajte kondenzované mlieko.

Potom pridáme koňak a všetko spolu vyšľaháme.

Krém je hustý, pikantný a veľmi ľahko sa rozotiera na koláč.

Môžete ho použiť nielen na piškótové cesto, ale aj na iné domáce klíčky vrtáka. Vynikajúce!

Recept 5: maslový krém s kondenzovaným mliekom a bielou čokoládou (s fotografiou)

Vôňa krému je čokoládová a chuť je veľmi sladká. Krém je vhodný na koláč s neutrálnou a kyslou chuťou.

  • 100 gramov mlieka alebo 20% litrov
  • 200 g bielej čokolády
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka
  • 20 gramov Vershkova oleja
  • 1 lyžička. domáca cava

Do malého hrnca nalejte mlieko, pridajte čokoládu a kastról postavte na malý oheň.

Počas dňa môžete do mlieka pridať čerstvú kava a miešať, kým sa kava úplne nerozpustí.
Na zahustenie zalejeme mliekom.

Za stáleho miešania varíme, kým masa nezhustne.
Položte kúsok masla|mastily|. Po tejto omši budete o niečo bližšie.

Masu uvaríme na požadovanú hrúbku.

Za horúca nanesieme na koláč krém.

Hrášok je dobré jesť s týmto krémom. Môžu sa votrieť do krému, alebo pri nanášaní krému na tortu posypte smotanové guľky hráškom.

Recept 6: kyslá smotana s vareným kondenzovaným mliekom na koláč

Čím sýtejšia je kyslá smotana, tým ľahšie je šľahať smotanu. Odporúča sa položiť na gázu nízkotučnú kyslú smotanu (15-20%) a vytlačiť kyslú smotanu, aby bola smotana hustejšia. S vareným kondenzovaným mliekom to bude chutnejšie a tvar bude pevnejší.

  • Kondenzované mlieko Varen - 1 plechovka
  • Kyslá smotana - 300 ml
  • Vanilkový zukor - 1 vrecúško

Všetku kyslú smotanu vložte do misky, najprv ju položte na gázu, aby sa vytvorila hustá konzistencia. Pridajte polovicu kondenzovaného mlieka a vanilkový lusk alebo vanilku. Prečo polovica? A na reguláciu rebarbory ​​a sladového krému. Porazte kondenzované mlieko s kyslou smotanou do hladka.

Vyskúšajte a ak je sladu málo, pridajte viac kondenzovaného mlieka.

Dobre vyšľahaný krém má bohatú a jednotnú štruktúru.

Krém je pripravený!

Recept 7: injekčný krém s kondenzovaným mliekom na koláč

Krém na striekačku je skvelou alternatívou maslového krému, je ľahký s miernou kyslosťou.

  • 400 gr. mäkký siru 9%
  • 100 ml. vzácne vrcholy 20 %
  • 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
  • štipka vanilky

Na smotanu je lepšie prevariť mlieko, ktoré sa samo zahustí, mlieko z obchodu nemá takú dobrú chuť a zásoby mlieka z obchodu nie sú obzvlášť dobré.
Pomocou mixéra vyšľaháme syr s prevareným mliekom, ktoré zhustne, a vanilkou.

Pokračujte v šľahaní, pridajte|pridajte| krok za krokom vršky a rozšľaháme ešte pár vajíčok|minút|, necháme|doki| krém sa nestane homogénnou pastou.

Hrúbku krému môžete upraviť pridaním ďalších centimetrov.
Tento krém je ideálny pre jemné koláče, napríklad sušienky, na polevu choux pečiva a krehkých koláčov.

Recept 8: spodný krém na piškóty, kyslá smotana a kondenzované mlieko

Kyslá smotana na piškóty je veľmi jednoduchá na prípravu, no hotový dezert má zvláštnu chuť, jemnú konzistenciu a nadýchanosť.

  • Kyslá smotana (obsah tuku nie menej ako 20%) - 400 gramov.
  • Tsukrova prášok - 100 gramov.
  • Mlieko - 300 ml.
  • Vanilkový zukor - 1 bal.
  • Želatína - 20 gramov.

Želatínu naplňte studeným mliekom asi 40-60 minút, kým nenapučí. Mlieko môžete nahradiť prevarenou vodou, inak bude hotový krém menej krémový.

Namočenú želatínu dáme na silný oheň a za stáleho miešania miešame na povrchu. Dávajte pozor, aby masa neprevarila! Pri lámaní želatíny odstráňte z tepla a skladujte pri izbovej teplote.

Kyslú smotanu ihneď ochlaďte, potom pridajte|pridajte| Uhorkový prášok s vanilkovou kôrou a porazte mixérom, postupne zvyšujte množstvo obalov.

Želatínu nalejte do kyslej smotany po vychladnutí, pokračujte v šľahaní asi 3 krát na malých obaloch.

Odoberte smotanu, natrite koláčiky a dajte koláč do chladničky, kým nezmrzne (2-3 roky).

Recept 9: krém na napoleonský koláč s kondenzovaným mliekom

S týmto krémom je torta ešte jemnejšia, sladšia a nie nudná.

  • Kondenzované mlieko - 2 plechovky
  • Oliya - 1,5 balenia
  • Koňak - 1 lyžica

Olej na krém vyberte najskôr z chladničky, aby zmäkol a neroztopil sa.

V mixéri pridáme kondenzované mlieko, maslo a vyšľaháme smotanu do nadýchanej hmoty. Uvidíte, že hmota bude nadýchaná a ľahká. Pridáme lyžicu koňaku, ako môžete povedať, krém obsahuje ten najlepší produkt! Priklepeme ďalší kúsok brka a krém je hotový.
Pleť torty dobre pripravíme krémom na Napoleona, vrchnú guľu natrieme krémom.

Dávajte pozor, aby sa koláč v noci nenamáčal na chladnom mieste, a nie v chladničke, inak krém zamrzne a kôra môže byť suchá.

Recept 10: čokoládovo-hrachový krém s kondenzovaným mliekom na koláč

Chuť je sladká, s nádychom hrášku. Vôňa je čokoládová. Konzistencia - jemne zrnitá. Pri izbovej teplote je dostatočne hustá na to, aby sa v chladničke pretiahla do krémovej kyslej smotany.
Môžete ho použiť aj na pokrytie koláčov a sendvičov. Je dobré byť hladný a je úžasné dostať sa k rannému čaju.

  • 1 fľaša (100 g) lubrikovaného hrášku,
  • 50 g vershkovo mala,
  • 1 veľká tyčinka horkej čokolády (100 g),
  • 200 g (0,5 plechovky) kondenzovaného mlieka,
  • zrnko soli,
  • pre bazhannu - 1 rok lyžice koňaku alebo 3-5 kvapiek esentsia (vanilka, mandle, koňak atď.)

Hrášok si môžete vziať ľubovoľným spôsobom. Sumiš si môžete vziať aj z rôznych hráškov alebo pridať k hrášku mak. Hrášok v kavomolets yakomog pomelieme jemnejšie.

Do malého hrnca pridajte maslo|maslo| a nalámeme na malé kúsky čokolády. Pridajte malé množstvo vyprážanej soli.

Umiestnite niekoľko kvapiek pod stred na vogon. Priebežne miešame. Keď sa maslo a čokoláda roztopia, prilejeme mlieko na zahustenie.

Môžete pridať dochucovadlá podľa chuti – koňak, rum, Amaretto, vzácne esencie. Za stáleho miešania privedieme masu do varu. Varíme pre 2 až 5 kurčiat. Čím dlhšie masu varíte, tým hustejšia bude smotana.

Hrášok preosejeme, premiešame, uvaríme 1 brko a kastról odstavíme z ohňa.

Krém preložíme do pohára, ochladíme, prikryjeme viečkom a dáme do chladničky. Vynikajúce!

Semenová 30.13
Do smotany z kondenzovaného mlieka som nikdy nepridával vanilkový zukor. Čo môžem povedať - Viyshov si užíva chuť a vôňu ovocia. Takže funkčné, pre spestrenie.

Anastasia 03.11.13
Najhoršie je, že ak použijete kondenzované mlieko, smotana vám nemusí vyjsť a ľahko sa do nej dostanete. Vždy používam kondenzované mlieko od jednej spoločnosti, je preskúšané a smotana vychádza. Koláč, ktorý obsahuje kondenzované mlieko pred cestom a samotný krém robím z vrchného masla s kondenzovaným mliekom.

Lera 05.11.13
Vždy pijem varené kondenzované mlieko a pridávam trochu masla. Podľa mňa by bolo lepšie použiť vzácny krém, alebo by bolo treba pridať veľa oleja. A cena je pre amatéra.

Natália 06.11.13
Krém s kondenzovaným mliekom by som mal vyskúšať vždy, keď mám čas. Okrem toho je to také chutné. Zmiešajte kondenzované mlieko s maslom a je to hotové)) Môžete pridať aj hrášok, mak alebo podzemky.

Oleksandra 15.01.2014
Neviem, čo si myslia iní páni, ale pridanie olivového oleja a kondenzovaného mlieka vždy dáva skvelý krém na akýkoľvek koláč. Likér by sa nemal pridávať, kým nevytečie a vanilkový extrakt je jednoducho potrebný). Takmer do celej vipky pridávam vanilín.

Marina 28.02.14
Milujem smotanu s kondenzovaným mliekom, môj obľúbený! Keď ho uvarím, už nie je čerstvý, dusí sa hodinu, uvarený je nemotorný a plný chuti. Tie, ktoré potrebujete na koláče!

Oľga 11.5.2014
Krém s kondenzovaným mliekom vo Viyshove je jednoducho vynikajúci! Ďakujem za recept!

Yuliy@ 27. 7. 2014
Je naozaj užitočné napísať príspevok, aby sa tento krém skladoval dlhšie ako kondenzované mlieko. Párkrát som použila kondenzované mlieko a smotanu a prišlo mi to trochu riedke. Najlepšie je vybrať kondenzované mlieko s vysokým obsahom tuku a ešte lepšie s vareným kondenzovaným mliekom a bohatou smotanou. Milujem tento krém z kondenzovaného mlieka – je hladký, šikovný a nemá rovnakú chuť ako iné krémy. Bellisimo! :)

Olena
Yuliy@, ďakujem za vodguk! S viskóznym (vareným kondenzovaným mliekom) tento krém horel ako bomba)))

Vika 01/08/15
A do tohto krému pridávam aj citrónovú kôru, nastrúhanú na jemnom strúhadle, dáva nezvyčajnú vôňu a príjemnú citrusovú príchuť. To sa dá nahradiť vanilkou, ak ju nemáte po ruke.

Svetlana 02/05/15
A stále rozmýšľam, kam dám plechovku kondenzovaného mlieka, ktorá sa mi už mesiac povaľuje okolo chladničky ;). Os a odpoveď na moju otázku je, že upečiem sušienku a natriem ju takým krémom, kondenzovaným mliekom a maslom, to bude bomba! Večer sa budem rozmaznávať svojimi domácimi koláčikmi)).

Vlada 2.10.15
Tento krém som vyskúšala s obyčajným aj prevareným kondenzovaným mliekom. Chuť a konzistencia sa skutočne zvyšujú. Myslím si, že pre sušienky je vhodnejšia ľahšia možnosť a pre medovníky môžete použiť varené kondenzované mlieko, aby bola chuť intenzívnejšia. No a preto som taký opatrný.

Mikola 23.02.15
Do krému môžete pridať nastrúhanú chalvu. Lepšie ako Sonyashnikov a bohatý yakost. Vyskúšajte, nebudete sklamaní!

Jevgenija Savinová 09.03.15
Recept je jednoducho skvelý! Už to nie je prvýkrát, čo si z neho robím srandu. Tento krém natieram na sušienky, vafle, kôrky z pečiva a oveľa viac. Golovne, čo dokážeš uvariť yogo shvidko, ale je to vynikajúce!

Valya 27.02.2017
Aký druh krému možno použiť na výrobu polevy na tortu?

Olena
Valya, tak samozrejme len Raja Vikoristovuvat vershkova maslo s obsahom tuku najmenej 82%, lebo margarín sa rýchlo rozlieva. Maslový krém z kondenzovaného mlieka preneste do cukrárskeho vrecka a mierne vychlaďte v chladničke, potom môžete tortu ozdobiť)))))