Kváskový koláč s kapustou. Pečivo s kapustou v rúre

Kváskové koláče s kapustou sú obľúbené z bohatej ponuky domácej ruskej kuchyne. Z droždia, nekysnutého alebo plátového cesta pripravte koláče. Hlavným tajomstvom lahodných kvasnicových koláčov je správne pripravené cesto. Plnka nemusí byť len kapusta, ale môže to byť aj niečo iné. Tento recept na koláč s kapustou vám pomôže pripraviť cesto pre nespokojných pánov. Veľmi zvláštna je aj chuť plnky, ktorá do kapusty pridala svoju tajnú ingredienciu, ak by ste si mohli pripraviť jedinečnú bylinku. Predstavujeme okuliarov kvasnicový koláč s kapustou.

Ingrediencie na cesto

500 g borošky;
200 ml mlieka;
Dve kuracie vajcia;
Dve polievkové lyžice horného oleja;
Jedna čajová lyžička suchého droždia;
Jedna čajová lyžička cucru;
¼ lyžičky soli.

Ingrediencie na plnenie

biela kapusta, asi kilogram;
Oliya Sonyashnikova;
soľ;
korenie na ochutenie;
varené vajce;
petržlenovou vňaťou a posýpkou.

Pokrovy recept

Toto je veľmi jednoduchý recept. Príprava je rýchla a jednoduchá, koláče vyjdú v rúre chutné.

Príprava cesta

Príprava náplne

Výber koláčov v rúre

Pomocou tohto receptu ako základu je možné pripraviť kvasnicové koláče s kapustou rôznymi spôsobmi, buď pridaním alebo nahradením. Po zmene skladovania cesta môžete vytvoriť niečo pohodlnejšie nahradením mlieka kyslou smotanou, vrchmi a plnotučným kefírom. Budete musieť pridať trochu viac droždia - dve lyžičky namiesto jednej. A mimochodom, recept na cesto sa dá urobiť jednoducho tak, že mlieko ako základ nahradíte prevarenou vodou, nepridáte vajcia a dve polievkové lyžice vrchného masla nahradíte aspoň dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja.

Pri príprave náplne sú rôzne možnosti. Na konci kapusty, pre extra chuť, pridajte paradajkový pretlak a štipku cukety. Vložiť varené vajce do kapusty nie je príliš veľa, stačí len niekoľko zelených. Namazané mrkvou a cibulou, pridané pri dusení, dodajú začiatku zvláštnu chuť. Do dusenej kapusty môžete dať 3-4 pecheritsi, alebo nadrobno nakrájanú údenú hruď. Kapustu vložte do pirozhki, nielen čerstvú, ale aj kyslú kapustu, rozpustite ju a kúsky namočte do oleja.

Kapustové koláče sa môžu piecť nie v rúre, ale na panvici na olivovom oleji alebo z listového kysnutého cesta.

Ak sú koláče bez kvasníc pikantnejšie, vyskúšajte koláče na báze sódy alebo nesladený koláč v rúre.

Dnes vám chcem ukázať, ako pripraviť slané jedlá. V skutočnosti všetko, čo je potrebné na prípravu takýchto koláčov, je pripraviť dobré kysnuté cesto a podusiť kapustu, ktorá bude náplňou. Náplň do koláčov s kapustou je možné pripraviť nielen na báze čerstvej kapusty, ale aj na báze kyslej kapusty alebo s ňou kombinovať. Okrem toho, kým je dusená kapusta hotová, môžete do vymastenej plnky pridať huby, zelenú kapustu, vajcia, palacinku a mäso. Týmto spôsobom budete môcť zvýrazniť chuť koláčov.

Teraz prejdime k receptu a žasneme nad tým, ako ho pripraviť koláče s kapustou v rúre s fotografiami.

Ingrediencie na náplň:

Kapusta - 400 - 500 g.
Čierne korenie - štipka
Bobkový list - 1-2 ks.,
Cybula - pol hlavy,
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica,
Mrkva - 1 ks.
Sil,
Sonyashnikova Oliya

Ingrediencie na cesto:

Mlieko - 1 fľaša,
mokré droždie - 50 gr.
Sonyashnikova oliya - 5 polievkových lyžíc. lyžica,
Tsukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
Sil - 1 lyžička,
Pšenica Boroshno - 2,5 fliaš.
Jedno vajce na obaľovanie pripravených koláčov

Koláče s kapustou podľa receptu Dukhovtsi – pokokovy

Varenie koláčov s kapustou začína prípravou kapustovej plnky alebo dusením kapusty. Bielu kapustu nakrájame nadrobno. Mrkvu a brokolicu zbavíme šupky. Mrkvu nastrúhame. Cibulu nakrájame na kocky. Nalejte olivový olej do panvice. Zahrejte ich na sporáku. Pridajte tsibul s mrkvou. Po 5 minútach, keď zelenina zmäkne, pridajte|pridajte| kapusta Zmiešajte ich s tsibule a mrkvou. V tejto fáze prípravy baklažánov môžete pridať ešte kúsok kyslej kapusty.

Pridajte pohár vody, soľ, čierne korenie a bobkový list. Kapustu dusíme asi 15 minút na prudkom ohni. Potom pridajte paradajkovú pastu. Za pravidelného miešania, aby sa kapusta nepripálila, dusíme ďalších 10-15 khvilinov. Hodina indikácií je približná. Ak chcete na pirohy získať viac dužiny, varte ich dlhšie.

Kým je ostigatime kapusta dusená, pripravíme si kváskové cesto. Ukážem vám, ako miesiť kysnuté cesto s mliekom pomocou vlhkého droždia. Pripravte si cesto na klas. Na prípravu misky nalejte 100 ml. teplé mlieko. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica boroshn, 50 gr. vlhké droždie (čo zodpovedá jednému baleniu suchého droždia). Navyše, aby ste urýchlili proces fermentácie, musíte pred dusením pridať aspoň jednu polievkovú lyžicu zukor. Zmiešajte všetky zložky pary. Naplňte ju 30 quilínmi.

Nalejte mlieko do misky. Je pri izbovej teplote.

Nalejte novú zmes.

Pridajte viac soli.

Nalejte do oleja.

Metličkou, vareškou alebo vidličkou vymiešame zmes na cesto.

Pšenicu dobre preosejte. Po malých častiach ich pridávame do cesta.

Cesto vymiesime na hustejšie. Nechajte to asi jeden rok.

Po tomto cesta cesto opäť vymiesime rukami. Klasické je formovanie pirohov s kapustou, čo je pošírovanie v rúre. Cesto bude mať oválny tvar. Na prípravu koláčov odtrhnite trochu cesta. Zarobte si od neho kúsok koláča. Na to položíme kapustovú plnku.

Zdvihnite okraje a pritlačte. Vyrovnajte kapustový koláč rukami a dajte mu oválny tvar.

Položte ho švom nadol na vystlaný list pergamenového papiera a posypte bórovým deko. Medzi pirohmi by mali byť aspoň 3-4 cm Po naplnení plechu pirohami im dajte 20 brkov, aby smrady odišli.

Pirohy potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Cesto s kapustou v rúre. Foto

Bravčové recepty na koláče s kapustou v rúre s použitím lístkového, kvásku a piškótového cesta

2017-12-06 Marina Vikhodtseva

Hodnotenie
recept

3633

hodina
(min)

časť
(chol)

100 gramov hotovej bylinky

4 gr.

5 gr.

V sacharidoch

28 gr.

175 kcal.

Možnosť 1: Klasické koláče s kapustou v rúre z kysnutého cesta s mliekom

Recept na klasické koláče z nadýchaného kysnutého cesta. Vipka je mäkká, ľahká, vrie s chuťou. Plnka je jednoduchá s dusenou kapustou, tsibule a mrkvou. Obsah tuku v mlieku je priemerný, ale môže sa zriediť tretinovou vodou. Nezabudnite, že kysnuté cesto miluje teplo. Všetky výrobky položíme vzadu na stôl a v strede zohrejeme.

sklady

500 ml mlieka;
950 g borošky;
11 g droždia;
100 g olia;
25 g cucru;
1 lyžička. soli

Na plnenie:

1,1 kg kapusty;
cibulín;
30 g olia;
vajce;
Morkvina.

Pokrovsky recept na klasické koláče s kapustou

Treba začať s varením s cestom, pretože na zrenie potrebuje asi tri roky. Keď je mlieko teplé, spustí zukor, ktorý pomáha aktivovať kvasinky a pridáva ich, čím ich rozpúšťa. Po piatich minútach pridajte teplý (nie horúci) olej. Pred uskladnením je dobré preosiať. Pridajte ho po častiach a premiešajte cesto.

Pripravené cesto je potrebné preniesť do vysokej misy a položiť na teplé miesto, kým nevykysne. Po 1,5 až 2 rokoch musíte hmotu rozdrviť a dátumy opäť stúpnu.

Kým cesto kysne, treba uhasiť kapustu. Najprv začnite brokolicu, potom pridajte mrkvu a zeleninu do prevareného oleja. namažem to. Nakrájajte kapustu, pridajte ju. Zeleniny je veľa, použite kastról, kotlík alebo len veľkú panvicu. Po vykefovaní pridajte korenie, premiešajte, prikryte a nechajte trochu neskôr, teplo je minimálne, nepridáva sa.

Cesto zrazu narástlo? Rozdeľte hodinu na kúsky 80 alebo 100 g, rozložte na stôl. Bude tam veľa pliev a smradu, ktorý bude stúpať. Vyrovnám to na koláčiky alebo rozdrvím hojdacou stoličkou. Udusenú alebo vychladnutú kapustu poukladáme a tradičné pirohy uzatvoríme.

Vytvorené kapustové koláče sa prenesú na plech. Tam sa nechajú znovu vyrásť, keď sa rozložia na plachtu, nebude na to dostatok miesta.

Vajíčko rozšľaháme nie mixérom, ale jednoducho vidličkou do hladka. Namočte ho do novej tekutiny a namažte všetky koláče. Vrie pri 210 stupňoch.

Konzistencia cesta sa na cesto len tak naleje. Je potrebné, aby cesto pri miernom stlačení vyšlo mäkké, vznikne diera, inak sa cesto na stole neroztečie a bude držať tvar. Ak cesto miesite tuho, koláče budú dlho kysnúť a budú tuhé. Ak to potrebujete, potom ak budete pracovať hladko, nebudete môcť nič pokaziť.

Možnosť 2: Rýchly recept na koláč s kapustou z cesta z obchodu

Listový koláč s kapustou je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Môžete na ne použiť kvások alebo základné cesto. Kapusta na plnku je dusená a môže sa pripraviť neskôr.

sklady

700 g kapusty;
500 g cesta;
vajce;
25 ml olia;
cibulín;
korenie.

Ako variť koláč s kapustou

Na panvicu nalejeme olivový olej, rozohrejeme, pridáme nakrájanú hlávku kapusty a potom nastrúhanú kapustu. Vymastíme, okoreníme a necháme vychladnúť.

Cesto rozvaľkajte na hrúbku troch milimetrov. Ukážka z nového hrnčeka. Ohýbaním zvyškov môžete vyrobiť štvorcové, rovné alebo prítokové karbonátky.

Vymastenú kapustu rozotrieme, okraj cesta potrieme vajíčkom a pirôžky uzatvoríme. Položte na plech a prebytočné vajcia rozložte na zviera.

Pečieme pri 220 stupňoch, len donesieme farbu do zlatista, aby bola plnka hotová v strede pirohov.

Ak už máte doma dusenú alebo vymastenú kapustu, môžete ju použiť na plnenie. Pri tejto možnosti sa aktívna hodina varenia skráti na desať hodín.

Možnosť 3: Cesto s kapustou v rúre s cestom bez droždia v kyslom mlieku

Cesto na sladké koláče s kapustou v rúre, ktoré sa pripravuje bez droždia. Ale, predsa len si po miesení potrebujem na chvíľu ľahnúť. Do hodiny dobre napučí, hmota sa príliš nestiahne a chuť sa stratí. Ako základ môžete použiť kefír alebo kyslé mlieko.

sklady

500 g kyslého mlieka;
lyžica cucru;
10 g sódy;
soľ korenie;
kilogram kapusty;
dve vajcia;
1 kg borošky;
80 ml olia;
tsibulya, mrkva.

Pripravte jaka

Na plnku natrieme 30 ml olivového oleja s mrkvou, pridáme k nej kapustu a dusíme do mäkka. Napríklad pridajte korenie, premiešajte, ochlaďte.

Jeden bielok spevnite a spojte s celým vajcom, pridajte k nemu cuketu, pridajte malú lyžicu soli, kyslé mlieko, sódu, všetko spolu vyšľahajte do hladka. Pridáme prípadný extra olej a poriadne podusíme. Vymiesime cesto a necháme 20 minút.

Cesto rozdeľte na približne 100 gramové kúsky. Pokožka je dráždivá, suchá s cviklou. Udusenú kapustu rozdelíme medzi vrstvy. Pirohy urobte lepkavými a preneste na plech.

Ak sú koláče prázdne, pridajte lyžicu vody, premiešajte, potrite všetky koláče a zohrejte na 200 stupňov.

Cesto sa vám znova a znova nepáči. Na hodinu, aby ste ho opravili, ho musíte prikryť servírovacím plátnom alebo látkovou utierkou, kým nezomrie.

Možnosť 4: Cesto s kapustou v rúre s kysnutým cestom (s vodou a kyslou smotanou)

Ďalšia verzia koláčového cesta s droždím, ale je pripravená s kyslou smotanou, nepridáva sa žiadny ďalší tuk. Plnka kapustou s hruďou, ktorá môže byť čerstvá, údená, solená, ktorej chuť sa zmení za pár minút.

sklady

1,5 fľaše vody;
fľaša kyslej smotany;
0,8-0,9 kg borosha;
12 g droždia;
vajce;
1,5 lyžice tsukru;
soľ a korenie na plnenie;
200 g hrudníka;
pár cibulínov;
800 g kapusty.

Pokrovy recept

Zohrejte vodu, pridajte cuketu a droždie, premiešajte, pridajte šesť polievkových lyžíc borošnu. Vznikne vám svetlé cesto, ktoré neskôr vyhoďte. Pridajte kyslú smotanu, potom pridajte pšeničnú múku a vypracujte cesto. Dáme na pár rokov na teplé miesto, kým nebude dobré raz vykysnúť.

Hrudník nakrájame na malé štvorčeky, položíme na panvicu, potrieme droby, pridáme tuk na filé, potom pridáme kapustu a mrkvu. Hneď ako sa začne rozplývať smrad, prikryjeme ho a zľahka uhasíme. Soľ a korenie podľa chuti.

Z cesta a plnky urobíme originálne pirohy, necháme ich štvrť roka odležať na palube a potom vložíme do rúry. Kváskové cesto kysne pri 200-210 stupňoch.

Ak nenecháte koláče stúpať na palubu, zápach nebude horší ako koláče a boky sa môžu objaviť po stranách.

Možnosť 5: Listové koláče s kapustou a rybou v rúre

Ďalší recept na pirizhki z rúry s kapustou z cesta zakúpeného v obchode. Okrem toho budete potrebovať jednu nádobu konzervovanej saury alebo inej rybej šťavy. , Je skvelé získať ružového lososa, makrela sa bude hodiť.

sklady

500 g cesta;
500 g kapusty;
konzervovať pohár;
trochu olivového oleja;
korenie;
pár cibulínov.

Pripravte jaka

Na olivovom oleji vymastíme cibulu, pridáme kapustu, osolíme, obalíme a vychladíme. Otvoríme nádobu so sairy, pridáme šťavu, kúsky pomačkáme vidličkou a prenesieme plnku. Miešajte, ochlaďte kapustu a ryby.

Cesto sa zahreje, omrvinky sa zmäknú a pomocou tanierika sa odstránia z vrstvy. Podlejeme vodou a rozotrieme kapustovú plnku. Koláče zlepte.

Preneste na list. Môžete to pokaziť alebo odstrániť takto. Vipecti pri 220 stupňoch.

Ak chcete, aby boli koláče chutné a krásne, je lepšie ich pred pečením natrieť vodou a posypať bielymi sezamovými semienkami.

Možnosť 6: Piesňové koláče s kapustou v rúre z cesta vo vode (droždie)

Kváskové koláče s kapustou sa pripravujú bez pridania varených prísad a stanú sa krajinou zázrakov pre vegetariánov alebo ľudí, ktorí chcú držať pôst. Cesto tiež potrebuje odstáť asi tri roky na teplom mieste.

sklady

400 ml vody;
900 g borošky;
0,8 kg kapusty;
100 ml olia (30 náplň);
cibulina a mrkva;
15 g droždia;
2 lyžice cestovín;
sіl ta tsukor;
0,5 zväzku úrody.

Pripravte jaka

Vodu zohrejte na približne 40 stupňov, pridajte suché droždie a opakujte lyžice cukrového sirupu, pridajte dve banky fúzov, premiešajte a nechajte štvrť roka odstáť. Potom pridajte lyžičku soli, 70 ml olivového oleja. Redukujte, kým sa nerozbije, spojte s fazuľou a premiešajte. Zoberme si to do tepla, kým bude dobrý čas. Po prvom raze hmotu poriadne prehnetieme.

Olej, ktorý nám ostal, nalejeme do veľkej panvice. Kapustu pozinkujeme s mrkvou, natrieme, kapustu namočíme, uvaríme do mäkka. Pridajte pár polievkových lyžíc vody do paradajkovej pasty, pridajte soľ a korenie, rozdrvte, pridajte do kapusty. Premiešame, zohrejeme pár briek a necháme vychladnúť. Pridajte nakrájané palacinky a inú zeleninu.

Cesto, ktoré náhle vykyslo, je potrebné rozdeliť na malé kúsky, ktorých veľkosť je podľa vášho uváženia, inak nevyjde rovnako. Koláčiky sú mäkké, alebo ich jednoducho natiahneme rukami a rozložíme plnku.

Klasické pirohy uzavrite lepivo, položte na plech švom nadol alebo nahor, nech je to jedno, aby sa nič nerozlepilo.

Pirohy zbavíme aspoň dvadsiatich kúskov, necháme vykysnúť, uhladiť, potom piecť do zlatista.

Naneste kvapku olivového oleja na kúsok náplasti alebo kúsok gázy. Pirohy vyberieme z rúry a priamo potrieme. Je tak jasné, že sa ukazuje.

Na spestrenie plnky môžete pridať marinované alebo omastené huby, inú zeleninu alebo pridať rôzne koreniny.

Možnosť 7: Koláče s kapustou a zemiakmi v rúre

Toto je rovnaký kvasnicový recept na koláče s kapustou v rúre. Na prípravu cesta použite mlieko. Dodatkovo má na plnku zemiaky. Ak áno, vezmite si hotové pyré.

sklady

fľaša mlieka;
3 zemiaky;
20 g cucru;
250 g kapusty;
600 g borošky;
100 ml olia;
10 g droždia;
hlava cibula;
vajce;
korenie.

Pripravte jaka

Do mlieka pridáme 50 ml teplej vody, vmiešame tekuté droždie, zukor, soľ, premiešame. Pridajte olivový olej a potom dôkladne preosejte. Cesto sa vymiesi, prikryje a nechá sa niekoľko rokov na teplom mieste. Potom ho rukou spustíme a necháme ešte chvíľu postáť.

Kým cesto odpočíva, uvaríme si zemiaky, osolíme a roztlačíme na kašu. Zibula a kapusta sú nakrájané, natreté olivovým olejom a tiež dochutené korením.

Z cesta zohrejeme koláčiky, do strednej časti cesta dáme pyré a na vrch pridáme kapustu, pirohy lepkavo utesníme.

Koláče necháme kysnúť, potrieme vajíčkom a varíme, kým nebudú hotové.

Zo smotanových zemiakov pripravíte koláče s kapustou a vajíčkami, varenou ryžou, mletým mäsom, kuracím mäsom a bravčovou masťou. Rozmanitosť možností je naozaj veľká a môžete ju úžasne zjesť s rôznymi produktmi.

Možnosť 8: Pečivo s kapustou v rúre (s kyslou)

Plnka z kyslej kapusty prekypuje chuťou a sú z nej aj úžasné koláče. Je dôležité zeleninu veľmi dobre namazať. Tu používame jednoduché kefírové cesto. Pri výmene nadýchacieho prostriedku za sódu sa odporúča zmeniť silu prášku dvakrát.

sklady

100 ml olia;
210 ml kefíru;
dve vajcia;
2 lyžičky. rozpushuvacha;
3,3 lyžice. Borošna;
soľ;
15 g cucru;
700 g kyslej kapusty;
cibulín;
lyžicová pasta.

Pripravte jaka

Pridajte recept zukor do vajíčka, pridajte soľ, premiešajte a nalejte kefír. Môžete si vziať kyslé mlieko. Pridajte olej, potom dôkladne premiešajte. Vymiesime, preložíme cesto do vrecka a dáme do chladničky. Je úžasné, že sa môžete zachrániť, kým sa tam nedostanete.

Hlavu tsibuly nakrájajte na malé prúžky, prípadne aj viac, a kefujte žiabre. Kapustu pretlačíme a pridáme. Rozotrieme o niečo menej, ako je priemerné množstvo, na bedrá naraz, asi pätnásť khvilinov. Potom na dochutenie pridajte paradajkový pretlak a trochu vytlačte. Kapustu ochlaďte.

Cesto rozvaľkáme na pláty, zjemníme kožu krehkého pečiva, rozložíme kyslú kapustu, urobíme jednoduché pirohy. Posielame ich na list. Koláče sa nemusia zmestiť, inak nie je možné medzi ne stáť, pretože smrad sa so zväčšovaním veľkosti mierne zväčší.

Vidličkou rozbijeme ďalšie vajce a potrieme koláče. Zrolujte o 200 stupňov. Pripravenosť je indikovaná začervenaním, ktoré sa objaví.

Ak nechcete, aby sa plnka zmiešala so zukorom, ale ak vytečie, šťava sa rozmaže na plech. Nie je na tom nič zlé, ale stále je lepšie dať pod koláče list pergamenu alebo použiť stierku so silikónom. Tento deň stratíte čistotu a samotné koláče sa určite nebudú lepiť.

Pishni, rouge, z tepla, z tepla, koláče s kapustou - to je obľúbená bylinka pre deti aj dospelých. Žiadny z denných croissantov alebo fagotínov, ktoré sú k dispozícii na predaj, nemôže nahradiť náš ruský koláč. To slovo je také, počúvajte nahlas – radostné, teplé a chutné! Po dôkladnom ochutnaní už cítiť vôňu čerstvého pečiva a jemnej kapustovej plnky. Nechceme robiť koláč s kapustou, ale jednoducho ich vziať a pripraviť, navyše, pretože pokožka mladej dámy sa to jednoducho musí naučiť a je pripravená postupne sa zoznámiť s touto kulinárskou zručnosťou.

To bolo oddávna zvykom, keď sa pánovi Budinkovi posudzoval pečenie koláčov. Komu naši predkovia dávali veľký význam. Nie nadarmo kraľovali smradi na jar, tesne pred hodinou prípravy kapustnice na zimu, kapustnice a kapustnice – posedenia na počesť toho, kto miloval zeleninu. Osou na takýchto svätcoch bola jedna z hlavných cudností a kapustových koláčov, kde mohla pánska koža predviesť svoje majstrovstvo. Príprava takýchto pirohov nie je veľmi náročná a nezaberie veľa času a hlavne – s minimálnou námahou odstránite sitko a slané pečivo. Kapustové koláče sa pripravujú z sypkého cesta: kvasnicového, listového alebo nekysnutého. Kapustová náplň do koláčov sa pripravuje rôznymi spôsobmi: biela kapusta sa dusí alebo natiera na panvici, kým nie je pripravená. Pred ním môžete pridať sušené slivky, klobásy, mäso, huby, kravský vlk alebo nakrájané varené vajcia. Do plnky môžete použiť aj kyslú kapustu. Jedným slovom, dávame do toho, čo milujeme.

Ingrediencie:
1-1,2 cl. voda, mlieko
600 g borošky,
25 g čerstvého droždia,
5 polievkových lyžíc. ružičkový olej,
1 lyžička. soli,
2 lyžičky. tsukru,
½ hlávky kapusty,
1 cibulín.

Príprava:
Vmiešajte do pohára zukor, droždie, 2 lyžičky. Múka Borošna, naplňte celú štvrtinu fľaše teplou prevarenou vodou a nechajte 15 minút postáť, kým nevykysne. Dobre preosiať, pridať|pridať| soľ|soľ|, 1 cl. voda, olej a zriedené droždie. Vymiesime cesto a necháme 1 rok na teplom mieste. Kapustu nakrájame nadrobno a na panvici prikryté pokrievkou podusíme s malým množstvom vody. Tsibul natrieme okramom. Po dovarení kapusty pridáme do kapusty kapustu a olivový olej. Drobčeky podusíme a posolíme. Cesto rozdelíme na guľky, vykrojíme krátku kôrku a naplníme plnkou. Hotové pirohy poukladáme na deko, potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme 30 minút postáť. Potom vložte do rúry vyhriatej na 180°C na 15 minút.

Ingrediencie:
2 cl. teplé mlieko,
1 polievková lyžica. suché droždie,
5-6 buniek múka,
1 polievková lyžica. tsukru,
1 vajce,
3 polievkové lyžice. vrchný olej,
1 lyžička. soli,
½ hlávky kapusty,
6 uvarených vajec,
soľ, korenie - na ochutenie.

Príprava:
Polovicu mlieka zmiešame s droždím a cuketou a dáme na 10 minút na teplé miesto. Nalejte mlieko, ktoré vám zostalo, do hrnca, pridajte 2 lyžice vajíčka. roztopený olivový olej v banke, pridáme mlieko zmiešané s droždím. Pridajte múku krok za krokom|boroshno|, nechajte|doki| Cesto sa nestane elastickým a už sa nebude lepiť na ruky. Prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste 1 rok. Na panvici rozpálime olej|maslo|, pridáme|pridáme| kapustu a obalíme do zmäknutia, potom pridáme|pridáme| varené vajcia, korenie a soľ na dochutenie. Ďalej dusíme do mäkka. Cesto vytvarujte do tvaru kravského basu a nakrájajte na kúsky, z ktorých potom vytvorte guľky. Z vrecúška z kože urobte kôrku a do stredu dajte plnku. Pritlačte okraje. Pirohy poukladáme na plech pokrytý fóliou, pomastíme ich olejom a necháme odpočívať. Potom pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 200°C.

Ingrediencie:
2 cl. teplá voda,
14 g (4,5 lyžičky) sušeného droždia,
5 polievkových lyžíc. tsukru,
1 vajce,
50 g margarínu,
7 lyžíc. múka,
2 lyžičky. soli
Na plnenie:
500 g mletého kravského mäsa,
1 cibulín,
6 cl. strúhaná kapusta,
50 g vershkova masla,
1 lyžička. soli,
1 lyžička. čierne mleté korenie.

Príprava:
Vo veľkej miske rozpustite droždie v teplej vode a nechajte odstáť. Potom pridajte zukor, margarín, vajce a polovicu brady. Všetko vymiešame do hladka, pridáme zmes na fúzy a vymiesime cesto. Keď je cesto hotové, vložíme ho do maslom vymastenej misy, prikryjeme fóliou a dáme na 2 roky do chladničky. Mleté mäso opražíme na panvici, pridáme kapustu, tsibul, soľ a dusíme na 30 khvilinov. Necháme vychladnúť. Cesto rozdelíme na kúsky, zo šupky vyrežeme kôrku a do stredu položíme plnku. Okraje vytiahnite nahor a dobre pritlačte. Pirohy poukladáme na plech a necháme 1 rok odležať a potom pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút. Keď sú koláče hotové, pomastíme ich rozpusteným maslom.

Ingrediencie:
Na test:
250 ml vody,
3,5 cl. Borošna
2 polievkové lyžice. tsukru,
1 lyžička. soli,
1 vajce,
80 g masla alebo margarínu,
6 g suchého droždia.
Na plnenie:
kyslá kapusta,
2 cibulini,
150 g vymastených húb,
1-2 lyžice. paradajkové ústa,
soľ, čierne korenie - na ochutenie.

Príprava:
Prvýkrát dôkladne preosejte. Droždie dôkladne uvarte alebo rozpustite vo vode (ako je uvedené v návode na balíčku droždia). Roztopte olivový olej a margarín. Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Nechajte na teplom mieste. Pripravte si náplň. Ak je kapusta kyslá, prepláchneme ju vodou a vytlačíme. Potom na panvicu pridajte olivový olej. Kapustu potrite olejom, potom skombinujte s kapustou a natierajte, kým nebude hotová. Soľ a korenie až do chuti. Pridajte paradajkový pretlak a gribi. Pripravená na vychladnutie náplne. Cesto rozdeľte na guľky, vyvaľkajte kôrky a položte ich do stredu kožkovej plnky, okraje prištipnite. Pirohy na panvici vymastíme z oboch strán rozpáleným olejom.

Ingrediencie:
Na test:
1 kg borahna,
300 ml mlieka,
2 vajcia
100 g margarínu,
1 polievková lyžica. suché droždie.
Na plnenie:
½ hlávky kapusty,
100 g ryže,
2 uvarené vajcia,
1 cibulín,
zelený cibul a petržlen sú na dochutenie.

Príprava:
Droždie rozpustite teplým mliekom, pridajte|pridajte| zukor a odložíme na teplé miesto. Dôkladne preosejeme, pridáme vajce a olivový olej. Nalejte cesto a nechajte ho v ceste postáť. Ak sa vám začne lepiť na ruky, pridajte rozpustený margarín a prisypte fazuľu, ďalej miešajte. Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste. Na plnku nastrúhame kapustu, nakrájanú kapustu potrieme olivovým olejom a pridáme ku kapuste. Podlejeme trochou vody a dusíme, kým nebude hotová. Ryžu uvaríme do mäkka, zelenú cibulu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, uvarené vajíčka nakrájame na malé kúsky. Keď je kapusta hotová, ochlaďte ju a pridajte ryžu, vajcia a bylinky. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na pláty, z plátov urobíme guľky, z cesta urobíme placky. Do stredu tortičiek naukladajte plnku a vytvarujte koláče, ktoré budete ukladať na maslom vymastený deko plech švom nadol. Prikryjeme ich na 10-15 minút a potom potrieme rozšľahaným vajíčkom. Koláče pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút.

Ingrediencie:
Na test:
1 cl. kefír,
2 vajcia
3 cl. múka,
2 polievkové lyžice. ružičkový olej,
1 lyžička. sodi,
1 lyžička. soli,
2 lyžičky. tsukru.
Na plnenie:
500-700 g kapusty,
1 mrkva,
1 cibulín.

Príprava:
Pridať|pridať| sódu do kefíru, zamiešajte a nalejte na brko. Potom pridáme soľ, zukor, vajce a olivový olej. Masu vymiešame do hladka. Tam po malých častiach preosejte zmes, kým nezosieva a vymiesime cesto na mäkkú zmes, aby sa nelepilo na ruky. Na prípravu plnky kapustu nastrúhame najemno, cibulu orezeme, do strednej tretiny nastrúhame mrkvu. Cuketu dáme na rozohriatu panvicu s vrchným olejom a obalíme do mäkka, potom pridáme mrkvu a kapustu. Všetko osolíme, okoreníme a potrieme do zlatista. Pripravená na vychladnutie náplne. Vypracované cesto rozdelíme na kúsky a šupky vyvaľkáme na kôrku. Do stredu korpusu položte trochu plnky a vytvarujte koláče. Obe strany potrieme horúcim olejom do zlatista.

Recepty z plátového cesta sú dobré, pretože sa už nemusíte trápiť s cestom, aj keď ho uvaríte, a môžete byť kreatívni s plnkou.

Ingrediencie:
800 g hotového lístkového cesta,
300-400 g kapusty,
1 konzerva akejkoľvek rybej konzervy v oleji,
1 vajce,
1 cibulín,
1 polievková lyžica. kmina,
soľ, korenie - na ochutenie.

Príprava:
Na plnku nastrúhame kapustu, pridáme vymastenú cuketu, soľ, korenie, podlejeme trochou vody a dusíme, kým nebude hotová. Kapustu premiešame a keď sa všetka voda vyparí, pridáme kmin (celozrnné alebo pomocou mixéra alebo mlynčeka na karfiol). Potom do kapustovej plnky pridajte rybiu konzervu zmäkčenú vidličkou, všetko premiešajte a odstavte z ohňa. Masu necháme vychladnúť.
Zmrazené plátové cesto je pripravené na vyvaľkanie na tenko, urobte kolieska a do stredu dajte kapustovú plnku. Umiestnite cesto do stredu a po okrajoch pritlačte koláč prstami. Pirohy poukladáme na maslom vymastený deco a pečieme v rúre vyhriatej na 180° 15-20 minút.

Ingrediencie:
Na test:
500 g zemiakov,
1 vajce,
300 g borošky,
100 g masla alebo margarínu,
zrnko soli.
Na plnenie:
300 g strúhanej kapusty,
1 cibulín,
2 polievkové lyžice. ružičkový olej,
soľ, korenie - na dochutenie,
1 zhovtok – na zakrytie.

Príprava:
Na panvici na rozpálenom olivovom oleji obalíme tsebul do zlatista a pridáme nastrúhanú kapustu, soľ, korenie a dusíme 10 khvilinov. Z uvarených zemiakov pripravíme pyré, vychladíme, pridáme maslo alebo margarín, vajíčko, múku, soľ a vypracujeme cesto. Bude pôsobiť jemne a elasticky. Vyrovnajte ho, nakrájajte na štvorce, do stredu štvorca šupky dajte plnku a vytvarujte koláče ľubovoľného tvaru. Koláče vymastíme masťou a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C do zlatista 30 minút.

Zemiakové koláče s kapustou budú ešte šťavnatejšie, ak do plnky pridáte párky nakrájané na tenké plátky a vymastené na panvici, alebo povedzme vymastené hríby a namiesto čerstvej kapusty môžete rýchlo aj kyslú kapustu. Chuť koláčov nie je ovplyvnená takýmito možnosťami.

Ingrediencie:
Na test:
300 g siru,
450 g borošky,
250 ml kefíru alebo ryazhanky,
1 vajce,
¾ lyžičky soli,
½ lyžičky sodi,
1 polievková lyžica. ružičkový olej.
Na plnenie:
800 g kapusty,
1 sladká paprika,
70 g paradajkového pretlaku,
soľ, korenie - na ochutenie.

Príprava:
Nastrúhanú kapustu dáme do hrnca alebo kastróla s rozohriatym olejom, pridáme nadrobno nakrájanú sladkú papriku, premiešame a dusíme 20 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ, korenie, premiešajte a dusíme bez pokrievky ďalšiu hodinu, kým sa omáčka neodparí. Hotovú plnku odložíme. Na cesto zmiešajte syr s vajcami a kefírom v mixéri, pridajte soľ, zukor, olivový olej a bór zmiešaný so sódou. Cesto miesime, kým sa nebude lepiť na ruky. Z toho vytvarujte kruhy, do stredu šupky položte plnku a uzatvorte koláče. Namažte ich veľkým množstvom oleja na strednom ohni, 5 pier na každú stranu kože.

Ingrediencie:
Na test:
2 cl. múka,
½ balenia droždia,
1 liter teplej vody
1 polievková lyžica. tsukru,
zrnko soli.
Na plnenie:
500 g kapusty,
1 mrkva,
1 cibulín,
zelenina, soľ - na ochutenie.

Príprava:
Cesto premiešajte ako na palacinky so všetkými ingredienciami a položte ho na teplé miesto na 40 minút, kým nebude pripravené. Kapusta s mrkvou a zibulou, pridajte soľ, dusíme, kým nie je pripravená, na konci pridajte zeleninu a ochlaďte. Keď je cesto hotové, jednoducho ho zmiešajte s kapustou a koláče potrite olivovým olejom a ukladajte lyžičkou. Aby sa cesto lepšie dvíhalo z lyžice, po vyvaľkaní na šupke vložte lyžicu do fľaše so studenou vodou.

Potešte svoju rodinu chutným spôsobom prípravou lahodných kapustových koláčov!

Stačí sa pozrieť na naše recepty na vipichku. Užite si chuť do jedla a nové kulinárske špeciality!

Larisa Shuftaykina

Kváskové koláče s kapustou sú chutné, najmä pečené v rúre. Koláče sú ružové, presladené, so šťavnatou plnkou a cesto je chrumkavé. Príprava koláčov s kapustou je náročná, ingrediencie sú jednoduché a lacné, ale akú veľkú radosť majú deti a dospelí z takého častého výskytu! Môžu sa podávať s chilli bylinkami, môžu byť fermentované ako jedlo, môžu sa podávať deťom pred školou, alebo si ich môžu vziať so sebou na cesty. No, poviem vám so všetkými podrobnosťami a podrobnosťami, ako pripraviť slané koláče s kapustou v rúre. Okamžite vyskúšajte, dobrý recept)))))

Ingrediencie:

kysnuté cesto:
3 polievkové lyžice. Boroshna premium (500 gr.)
1 veľké vajce
1/2 lyžice. voda + 1/2 lyžice. mlieko
2,5 lyžičky suché droždie 25 gr. čerstvé droždie
1 lyžička. tsukru
1 lyžička. soli
3 polievkové lyžice. sykotické oleum
náplň:
800 gr. biela kapusta
1 veľký cibulín
1 veľká mrkva
1/2 fľaše paradajkovej omáčky alebo paradajkovej šťavy
soľ na dochutenie
čierne kriedové korenie s chuťou
Roslynna Oliya
ozdoba:
1 vajce

Na koláče v rúre použite jeden z najobľúbenejších receptov na kysnuté cesto, správny pomer, cesto sa dobre zmestí a koláče budú chrumkavé. Takže v prvom rade zmiešame mlieko a vodu a zohrejeme na 45 °C, inak pri vyšších teplotách kvások odumrie. Ak nemáte špeciálny teplomer, môžete ho otestovať rukou;
Teplé mlieko rozpúšťa suché a čerstvé lisované droždie.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku do mlieka. Borošna 1 lyžička. Uhorku, premiešame a misku s parou položíme na 20 minút na teplé miesto.

Kým cesto stojí na teplom mieste, preosejeme fúzy.

Keď je cesto pokryté mnohými cibuľkami a zreteľne zhustne, pridajte dve a pol fľaše brady.

Pridajte 1 vajce, izbová teplota.

Pridajte 3 polievkové lyžice borovicového oleja a 1 čajovú lyžičku soli. Keď do cesta pridáte trochu soli, podľa chuti pridajte trochu soli. Pre baklažány upravte množstvo soli a cukety v ceste.
Vymiesime kysnuté cesto. Preosejte na dobrý stôl a vložte do cesta. Cesto dobre vymiesime rukami. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac fúzov. Vďaka tomu môžete získať mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky a dá sa s ním manipulovať.

Z cesta vytvarujeme poleno, cesto prikryjeme čistou vykrajovačkou a necháme 30-40 minút na teplom mieste.

Kapustová náplň do koláčov

V akýchkoľvek koláčoch, a najmä v kapustových, je plnka celá ošúchaná, chuť koláča je v nej samotná, takže kapusta nie je len dusená, ale pripravená na položenie, takže plnka vyjde pikantná. šťavnaté, slané a pikantné.
Takže tsibulku očistite a uduste, tsibulku uhaste na strednom ohni v malom množstve rastlinného oleja.
Očistite jednu veľkú mrkvu, možno dve stredné, tri mrkvy na strednom strúhadle. Mrkvu z cybuly naraz uhasíme, až kým sa nestane dužinou.

Kým sa nám dusí mrkva a mrkva, kapustu si nakrájame natenko. Kapustu položte pred zeleninu a naraz dusíme na strednom ohni pod pokrievkou.

Aby kapustová náplň do koláčov bola šťavnatá a krásna, hojne sa pridáva paradajková šťava.

Premiešame, pridáme soľ, zukor a čierne korenie na dochutenie. Kapustu podusíme do mäkka pod šupkou, dusená kapusta musí byť mäkká a dôkladne uvarená.

Hotová dusená kapusta sa ochladí na izbovú teplotu.

Varenie kapustových koláčov v rúre

Cesto je rozdelené na dve alebo viac častí (ak chcete). Vytvarujeme cowbass, a potom ho rozdelíme na menšie kúsky. Milujem skvelé koláče, takže kúsky cesta sú tiež dosť veľké)))))

Kus kože sa rozdrví hojdacím kreslom, až kým nevyjde pečivo. Do stredu kôry položte kapustovú náplň, asi 1-2 polievkové lyžice (v závislosti od veľkosti koláča).

Potom cesto opatrne pritlačte, aby ste vytvorili najhorúcejší a najjemnejší koláč.

Kapustové koláče položte na plech švom nadol. Deko je pokryté pergamenom alebo naolejované. Deco s koláčmi umiestnite na teplé miesto na 20-30 minút, kým nebudú koláče pripravené.
Pred vložením kapustových koláčov do rúry rozšľahajte jedno vajce a potom koláče naplňte rozšľahaným vajíčkom.

Koláče vložíme do horúcej rúry a nie len horúcej, ale aj dobre vyhriatej. Za týmto účelom vložte rúru do zadnej časti a predhrejte ju aspoň 20 minút pri teplote 180°C.
Koláče s kapustou pečieme v rúre 25 minút|minút| pri teplote 180°C. Koláče zašívajte priebežne, aby ste koláče nevysušili.
Blush a chutné koláče sú vybraté z rúry. Aby boli kapustové koláče mäkké a dlho nezvädli, „umyte“ ich vodou. Čo to znamená? Stačí utrieť kožený koláč mokrou rukou alebo prikryť pár prikrývok čistou vlhkou utierkou.

Vložte koláče do misy a podávajte. Wow, také pochutenie, ľahko sa žuva, ruky sa naťahujú, aby si vzali ďalší koláč))))

Tiež sa čuduj