Jahňacie kharcho. Pokrovy recept s fotografiami a videom

Slovo „kharcho“ znamená yushka z Yalovichiny. Podľa kaukazských tradícií je vždy pikantná, pálivá a kašovitá ako zemiaková kaša, sušená na slnku vo forme koláčov. Ak je tento gruzínsky produkt zložitejší, menej exotický, kuchári sa bez neho často musia zaobísť. Ďalšou variáciou na klasický recept je odstránenie mäsa. V skutočnosti si môžete napríklad uvariť kharcho s jahňacinou.

Hlavné zložky

Na prípravu jahňacieho kharcho budete potrebovať malú sadu konečných produktov. V prvom rade je toto mäso približne nadýchané, možno trochu viac, lekárenská presnosť sa tu nevyžaduje. Najlepšie na tom je, že ak už nie sme mladí, jahňacina sa možno nedochutí, ale starého barana nebude treba, lebo bude príliš húževnatý. Výborné je uvariť si rebierka s trochou bravčovej masti. Inými slovami, tsibulya je nepostrádateľným skladom všetkých kaukazských bylín. Po tretie, ryža (povsklyanka). Po štvrté, chlpy hrachu (stiles). Mimochodom, okoreniť. Je obzvlášť dôležité na ne dávať pozor.

Okoreniť

Ako pripraviť kharcho s jahňacím mäsom, aby to nebola najlepšia Viyshovova polievka? Len správny výber korenín určí celý svet rozmanitosti tejto štátno-národnej tradície z pôvodných bylín. Môžete si kúpiť sumish hotový na trhu konkrétnej národnosti, alebo ešte lepšie, preskúmať vedu o vytvorení gastronomického svätca na vlastnú päsť. No, tri klinčeky chasniku, štvrť lyžičky sušeného peľu, kopa sušenej mäty a bazalky, posýpka červenej papriky, paprika, kúsky koriandra, soľ, čierne korenie a brada - os dresingu hlavného skladu . Aby bolo pre nás jahňacie kharcho sýto červenej farby, môžete do tohto zoznamu pridať 20 g paradajkového pretlaku (pre baklažány je táto zložka zahrnutá v klasickom recepte, alebo ešte lepšie, pridajte omáčku tkemali alebo zagadani klapa ). Je potrebné zásobiť sa materským citrónom a zeleňou, čím viac odrôd je, tým lepšie. Základná sada obsahuje krep, petržlen, mätu, bazalku a koriandr.

Postup prípravy

Najlepšie je nakrájať mäso na porcie. Vývar sa varí vo veľkom hrnci. Po varení odstráňte hluk a pokračujte v procese ďalší deň. Rez na krúžky potrieme olivovým olejom do zlatista. Potom naberajte s|iz| panvicu s mäsom, šálku vývaru a nalejte ju na panvicu. Dobre premiešajte, pridajte paradajkovú pastu (tkemali alebo klapi). Vezmite sumish a otočte ho okolo panvice. Po opätovnom prevarení pridajte do polievky ryžu, potom varte 10 minút|minút| keď sú dvere zatvorené. Zmiešajte všetky suché korenie, premiešajte na nohe a potom nalejte do panvice. Teraz je veľa chlpatého hrášku. Musia byť rafinované naraz s hodinami, kým sa nestanú pastovitými, potom prejdite na korenie. Nakoniec sa odporúča pridať citrón do vašich byliniek. Takmer všetko je pripravené, jahňacie kharcho nebudete môcť variť ešte štvrť roka, a ak ryža zmäkne, pridajte vogon. Ďalších 10 khvilinov byliny „dosiahne“ pod veko, po ktorom sa môžu podávať.

Yak est kharcho

Nestačí vedieť, ako variť kharcho s jahňacím mäsom, musíte ho tiež správne jesť. A takto pracovať: na tanier nalejte polievku, posypte nasekanými bylinkami a objednajte si vyložiť gruzínsky chlieb a chačapuri, ktoré sa nedajú krájať, iba laminovať rukami. Pevnosť kože pridáva na pôžitku. Môžete sa porozprávať kedykoľvek potrebujete, alebo aj o recepcii. Existujú vtipy o kaukazských témach. Nepite víno k polievke z jahňacieho kharcho, ale môžete si dať trochu chacha. Gamaspindzlet, sensi, pomôž si!

Polievka Kharcho je klasikou kaukazskej kuchyne. Víno, také obľúbené pre Radianske obrovské jedlo, je skutočne mimoriadne chutné a hnedé.

Servírovanie kharcho, ako je pilaf a ražniči, sa vždy pripravuje s jahňacím mäsom.

Jedine toto mäso podľa názoru Kaukazčanov dokáže naplniť vývar z horkej horskej polievky potrebnou vôňou a dochutiť.

Klasické jahňacie kharcho – základné princípy varenia

Ako každá polievka, aj kharcho dobre dopadne, ak si na prípravu vývaru zoberiete kúsok mäsa štetcom. Vyberte nie buničinu, ale lopatku alebo rebro.

Pripravený jahňací vývar je riedky - mäso vložte do vriacej vody. Potom ho uvarte tak, ako by ste to robili s iným mäsom: na miernom ohni, nenechajte ho príliš vrieť a po zatvorení kôrky bude lepkavé.

Jahňacie mäso varte na roštoch najmenej dva roky, ak je dužina pripálená, musíte to zopakovať ďalší rok.

Klasické kharcho sa pripravuje s perličkovým jačmeňom alebo polievka s ryžou je niekedy farebnejšia, ako ju pripravujete pre deti. Vyberajte si tú najzákladnejšiu, guľatozrnnú ryžu a často ju pridávajte do jedla, takzvané ryžové plevy – kriedová ryža.

Hostrijská polievka kharcho s jahňacinou „Classic“ s hráškom

Rebro z mladého jahňacieho mäsa - 1,2 kg;

Fľaša dlhozrnnej ryže;

Tri veľké cibulini;

Lyžica je väčšia ako horúca adjika;

Dve veľké paradajky;

Dve lyžice chmeľu-suneli;

Zrnká korenia;

Zber chlpatého hrachu;

Pár bobkových listov;

Lyžica paradajkovej pasty;

Mletá paprika - pol lyžičky;

Sušená bazalka;

Hlava hodinára je skvelá;

Rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;

Čerstvý koriandr.

1. Naplňte veľký hrniec vodou a nastavte teplotu na maximum. Hneď ako zovrie, pridajte jahňacinu, korenie a cibulín. Mäso vopred dôkladne umyte, nie je potrebné ho krájať.

2. Vývar priveďte do varu, potom zmeňte oheň a varte pod pokrievkou dva roky. V hodine varu odstráňte zo zmesi všetku masť. Asi rok pred varením pridáme lyžicu soli, ale klas nesolíme, inak bude jahňacina tuhá.

3. Keď vývar vrie, mäso treba viklasti. Ak chcete odstrániť všetky nečistoty z kefiek, cibulu a korenia, preceďte vývar cez samostatné sito a nalejte do tej istej panvice. Nezabudnite to mať na pamäti, pri varení mäsa sa na stenách hromadí „nečistota“.

4. Pri strednom ohni priveďte vývar do varu, vmiešajte ryžu zozadu. Pridajte lyžicu slnečnicového chmeľu a chvíľu povarte, pričom oheň nastavte na stredný stupeň.

5. Odstráňte všetko mäso z kefy. Paradajky rozmixujte na pyré mixérom. Pridajte chmeľ-suneli, bazalku a šafran, ak vám zostane, premiešajte. Ak nemáte mixér, odstráňte šupku z paradajok a pridajte dužinu do tretiny.

6. Cibulu narežeme na krúžky a ak je hlavička veľká, tak krúžok na štvrtiny. Na olivovom oleji opražíme zmes tsibula dozlatista. Pridajte papriku a paradajky. Umiestnite lyžicu cestovín, adjiku a varený hrášok. Premiešame a pod pokrievku pridáme šesť briek.

7. Keď je pripravený na obaľovanie, preložíme vývar do hotovej ryže. Po privedení do varu varíme pri minimálnej teplote asi päť minút. Nakoniec pridajte uvarený chasnik a nastrúhanú zeleninu, polievku dobre premiešajte, vypnite sporák.

Kharcho s jahňacím: klasický recept so zemiakmi

Jeden kilogramový kus jahňacieho mäsa so strapcami;

Krátkozrnná ryža - 4 lyžice. l.;

Tri veľké cibulini;

Tučné zemiaky;

Tri lyžice omáčky Tkemali;

400 gr. čerstvé paradajky;

Zelení: petržlen, koriandr a krep - v malých zväzkoch;

Hydina a čierne korenie;

Sušená bazalka - hrsť štipiek.

1. Jahňacie mäso umyte. Vyčistite rozliatu a prebytočnú šľachu, nakrájajte na stredne veľké pásy hrubého tvaru.

2. Varte 2,5 litra. Zalejte a vypustite z nej kúsky jahňacieho mäsa. Po opätovnom prevarení penu opatrne stiahneme. Akonáhle začne var vrieť, mierne zmeňte oheň a varte vývar ďalší rok.

3. Jahňacie mäso dáme do misky a do vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Ihneď pridajte dusenú ryžu, premiešajte a varte na miernom ohni.

4. Pred naklíčením na olivu natrieme vykysnuté cesto. Pridáme na malý kúsok uvareného mäsa, dochutíme omáčkou Tkemali. Pridáme nastrúhané paradajky, premiešame a dusíme 20 minút. Občas premiešame a prehnetieme, aby sa maslo nepripálilo.

5. Keď sú ryža a zemiaky hotové, pridáme paradajkový vývar a omastíme. Do kharcho vmiešame všetky koreniny a podľa chuti dosolíme. Po varení pri vysokej teplote asi štvrť roka pridajte do kharcho nasekaný chasnik a čerstvé bylinky. Keď je kôrka uzavretá, pridajte asi tri kúsky chleba a odstavte zo sporáka.

Kharcho s jahňacím „Classic“, so sušenými slivkami

Jahňacia hruď - 400 g;

50 gr. suchá, veľká ryža;

Khmeli-suneli korenie;

Dve cibuliny;

Hlava hodinára je skvelá;

Sušené slivky bez strapcov – 100 gr.;

Tretina lyžice mletého korenia, červenej a čiernej;

180 gr. mierna paradajka;

čerstvé bylinky;

Dve čajové lyžičky horkej adžiky, prípadne s chmeľom-suneli.

1. Hrudník namočený vo vode odrežte a odložte. Hrniec opäť privedieme do varu. Bez intenzívneho drhnutia odstráňte všetku penu. Jahňacie mäso uvarte znížením tepla na stredné.

2. Sľúbené sušené slivky nakrájame na tenké plátky a po uvarení ich vhodíme do vývaru.

3. Po uvarení dvadsiatich khvilinov pridajte ryžu a ďalší chasnik. Zrná najskôr opláchnite studenou vodou. Ryžu uvaríme do mäkka.

4. Kým sa zrnká ryže varia, nalejte do panvice dve polievkové lyžice olivového oleja a zohrejte na miernom ohni. Potom pridajte brokolicu a ak dobre zhnedne, pridajte paradajku a adjiku. Miešajte, pripravte naolejovanú zmes a potom presuňte na panvicu, kým nebude ryža pripravená.

5. Dochutíme chmeľom-suneli, dochutíme kharcho prahom. Pridajte zeleninu, odstavte a nechajte chvíľu lúhovať.

Charčo s jahňacinou, klasický recept so slivkami, gruzínsky štýl

Jahňacie na strapcoch – 400 gr.;

Niekoľko hláv cybula, stredne veľké;

100 gr. guľatozrnná ryža;

Päť skvelých sliviek;

Päť malých kúskov na hodinu;

100 gr. volosk gorikhi;

Polievková lyžica borošny;

Tkanivá z čerstvého koriandra;

Tri lyžice sladkého aromatického oleja;

Korenie - na ochutenie;

Tretinová lyžička. pečená paprika, mletá.

1. Jahňacie mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso ihneď nakrájame na porcie a zalejeme kôprom. Pri maximálnom ohni, odstránením peny, priveďte do varu. Potom zvýšte oheň tak, aby panvica vrela, ale nie intenzívne. Znova uvarte mäso.

2. Cibulu nakrájame na kúsky a zohrejeme na oleji do zmäknutia. Pridať|pridať| múka |. dobre |, za stáleho miešania ďalej varte do zlatista.

3. Zo sliviek pripravíme omáčku. Ovocie umyte, ponorte do studenej vody a položte na mierny oheň, kým nezmäkne. Umiestnite slivky na sito a rozdrvte, odstráňte šupku a kefy.

4. Pripravené slivkové pyré preložíme na panvicu, hodinu dusíme a premiešame. Omáčku zohrejte na miernom ohni a pravidelne miešajte, kým nezhustne.

5. Mäso vyberieme z hotového vývaru a precedíme do čistého hrnca. Vložte jahňacie stehná späť do panvice a položte ich späť na oheň. Keď zovrie, pridajte cereálie. Pridajte hrášok rozmixovaný mixérom, pridajte polievku obalenú fazuľou a slivkovou omáčkou. Varte bez varenia, kým nie je ryža pripravená.

6. Pridajte nasekané bylinky do panvice a varte polievku ďalších päť minút.

Recept na klasickú jahňaciu polievku kharcho, pre pomalý sporák

Jahňacia hruď - asi 700 gramov;

ryža Pivsklyanka;

Dve polievkové lyžice nesolených hustých paradajok;

Smeruje k hodinárovi;

Khmeli-suneli - pár lyžíc na ochutenie;

Marináda z feferónky (yaksho);

Tri cibulíny - dva na mazanie a jeden na vývar.

1. Po naprogramovaní režimu hasenia a po udaní na časovači, že vydrží dva roky, nalejte vodu a spustite do nej hlavu ryby spolu s mäsom.

2. Hodinu na sporáku na panvici obaľujeme dva kusy cibulínu. Nakoniec pridajte paradajkovú pastu.

3. Po programe vyberieme jahňacinu, mäso vyberieme z kefky, podľa potreby nakrájame a zalejeme vývarom. Pridajte cuketu obalenú paradajkami a potom vmiešajte ryžu. Premiešame a pridáme zeleň.

4. Spustite režim hasenia, päťkrát skontrolujte khvilin a pridajte chmeľ-suneli, kým sa neodstráni. Teraz je potrebné zavrieť veko a jedlo sa musí v tomto režime variť ďalší rok.

5. Pridajte nasekaný chasnik do polievky, pridajte viac soli a odoberte vzorku. Pre dochutenie pridajte marinádu s feferónkou a zohrejte do dokonalosti.

Klasická jahňacia polievka kharcho s paradajkami

Trochu jahňacieho rezu;

Stredná mrkva;

Veľká cibulina;

Tri struky sladkej papriky;

Fľaša skvelej nevarenej ryže;

Tri lyžice paradajok;

Čerstvý krep - obov'yazkovo, petržlenová vňať a mladý koriandr - pre baklažány.

1. Po príprave multivarky na režim mastenia misku jemne namažte olivovým olejom a vložte do nej jahňacie mäso nakrájané na stopky. Maste mäso na štvrť roka.

2. Paprika sa nakrája na prúžky a predtým umytá a olúpaná mrkva sa nastrúha na veľké hobliny. Zeleninu pridáme k mäsu hneď po dokončení prvej fázy.

3. Rovnaký režim robota nastavíme ešte desať minút a pol hodinu, aby sa zelenina vymastila. Počas tejto hodiny nakrájajte cibulín na štvrtiny a vložte ho do pomalého hrnca spolu s paradajkami. Prerušovane sa kontroluje dokončenie programu.

4. Položte ryžu pred ostatné produkty a pridajte potrebné množstvo vody do kôpru. Procesor je spustený na druhý rok po naprogramovaní „Gasinnya“.

5. Keď je kharcho pripravené, pridajte šupky a hodinu kysajte, zahrievajte v špeciálnom režime 15 minút. Súčasne pridajte koriander, bazalku alebo inú zeleninu so silnou chuťou.

Klasická jahňacia polievka kharcho - prefíkaná príprava a začervenanie

V tlakovom hrnci je vývar úžasne, ale je tu ešte jedna skvelá možnosť - dusiť ho v rúre a variť v hlinenom hrnci.

Ak nemáte mixér, hrášok sa dá pripraviť pomocou stroja na zemiakovú kašu a jadierka sa dajú jemne nasekať nožom.

Kharcho polievka s jahňacím mäsom je národné gruzínske pečivo. Pri varení s jahňacím hrudníkom spravidla nie je žiadny rozdiel. Na šmrnc sa uistite, že máte kúsok kože, ktorá ide do polievky štetcom a dostatok tuku.

Sníva sa mi o kharcho - niečo je na kshtaltský guláš a kharcho polievku. Veľa ľudí je zmätených a vznikajú dva úplne odlišné konflikty. A nie je prekvapujúce, že na prípravu oboch bylín sa používajú rovnaké korenie, ale samotné kharcho je husté.

Použite štedré množstvo feferónky a tkemali omáčky, aby bola vaša polievka horká a kyslá zároveň, aj keď za to môže samotná polievka kharcho.

Ako pripraviť polievku kharcho s jahňacím - 15 odrôd

Tento recept je menej populárny a menej tradičný, ale nemusí byť rovnaký.

Ingrediencie:

Jahňacie na strapcoch - 0,5 kg
Mrkva - 1-2 ks.
Paradajky - 3 ks.
Kvas z fazule mungo - 250 g
Zemiaky - 2 ks.
Hodinár – 0,5 hlavy
Cilantro, krep - na dochutenie
Zira - pre potešenie

Príprava:

Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca, zohrejte ho a potom pridajte mäso na ďalší kus. Mazateľný 15 hvilin.

Potom, čo nastrúhame mrkvu na veľkú tretinu, chasnik a nakrájame tsibul. K baklažánom môžete pridať baklažány. Postupným miešaním namažte 10 khvilinov.

Nastrúhané paradajky necháme hodinu podusiť, potom ich pridáme rovnako ako zeleninu do kastróla, aby zelenina zmäkla. Potom uhasíme ďalších 10 mincí. Solimo, korenie.

Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do panvice. Zápar opatrne umyjeme a dáme do hrnca. Naplňte prevarenou vodou (približne 2 litre).

Polievka sa naleje na 40 kusov na strednom ohni.

Potom stiahneme z ohňa a podávame.

Pikantné.

Samozrejme, že takýto druh trávy neuvaríte za 15 hvilinov, ale tento recept si musíte odpustiť.

Ingrediencie:

Jahňacia hruď - 1 kg
Ryža - 150 g
Paradajky - 6 ks.
Mrkva - 1 ks.
Tsibulya - 2 ks.
Chasnik – 7 zubov.
Ocet - 1 lyžička.
Šťava z koriandra - 1 lyžička.

Príprava:

Hrudník je nakrájaný na kúsky. Cybul sa očistí a nareže škrabkou. Olej sa zohreje v hrnci a natrie sa na nové mäso.

Vo fáze pridajte koriander, koriander, čierne a červené korenie a soľ. Hneď ako je mäso hotové, pokropíme ho mliekom a pridáme mäso, zmes odsajeme z mažiara.

Tri paradajky sa nastrúhajú, koža sa odstráni a pridá sa k mäsu. Dobre premiešajte a priveďte do varu, potom zalejte 2 litrami vody. Chvíľu povaríme.

Ryža sa premyje a pridá sa do polievky s trochou času a koriandrom. Uvaríme ešte khvilin. Oheň vypijeme, polievku podávame.

Najlepšia možnosť na prípravu polievky kharcho.

Ingrediencie:

Jahňacie - 1 kg
Hrach a vlašské orechy - 250 g
Ryža - 250 g
Hodinár – 3 zuby.
Tkanie - pre potešenie
Tsibul chervona - 5 ks.
Petržlen - 1 zväzok
Charchos-suneli - 15 g
bobkový list

Príprava:

Hrudník nakrájame na malé kúsky a nasypeme do nich dva litre kôpru. Varte jahňacinu na 2:00.

Keďže skôr zmäkla, hodinu varenia možno skrátiť. Tkanina sa rozreže na malé kúsky a naplní sa vodou, aby sa rozptýlil zápach.

Tkali je možné nahradiť tkemali alebo strúhanými paradajkami s korením.

Do hrnca vložte nakrájané hovädzie mäso, ryžu a zväzky zeleniny. Varimo 15 hvilin. Do mažiara dáme chasník, koriandr, čierne korenie, soľ a hrášok volosky.

Nalejte trochu vývaru do mažiara, aby sa omáčka dôkladne rozpustila, a ihneď pridajte do panvice.

Potom do panvice pridajte kharchos-suneli, namočenú klavu, soľ, korenie, bobkový list. Uvarte ešte 10 hvilinov.

Pikantné.

Mám nekonečné myšlienky o tom, čo vlastne jedlo znamená. Tento recept zachytáva chuť jahňacieho mäsa.

Ingrediencie:

Jahňacie - 1 kg
Tsibulya - 2 ks.
Petržlenová vňať - 1 ks.
Koriander - 20 g
Ryža - 150 g
Petržlen - 1 zväzok
Koriandr - 1 zväzok
Bazalka - 1 zväzok
Tkalapi – 1 ks.
Hodinár – 4 zuby.
Škorica - 10 g
Gostri červená paprika - 1 sh.
Šafran - 5 g
Boroshno kukurudzyane - 40 g
Bobkový list - 1 ks.

Príprava:

Mäso je pripravené na varenie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Tsibul potrieme malým množstvom oleja.

Pomocou šproty khvilinu pridajte do panvice lyžicu červenej repy. Prešiel rok a jahňacinu možno vytiahnuť z vývaru a pridať k nemu ryžu.

Po 10 minútach varu pridáme cibul, koriander, petržlenovú vňať, bobkový list. Naplňte tkmali vodou, po 10 minútach pridajte do polievky. Z mäsa urobíme polievku.

Ak v polievke nie je kyslosť, pridajte do polievky trochu jogurtovej omáčky. Hodiny boli spustené na nohe a aj po odstavení polievky z ohňa pridajte.

Nechajte polievku uvariť.

Tradičné kharcho sa v skutočnosti pripravuje z yowloviča. Tentoraz jete tradičnú polievku kharcho. Nikto však nepodporuje experimentovanie.

Ingrediencie:

Jahňacia hruď - 1 kg
Jahňacie pliecko - 1 kg
Cybula - 4 ks.
Paradajky - 4 ks.
Ryža - 250 g
Hodinár – 0,5 hlavy
Roslinský olej
Kharcho-suneli - 20 g
Gostra adjika na servírovanie

Príprava:

Ryžu nasypte do teplej vody a nechajte ryžu napučať, kým nenapučí asi 1,5 roka. Cibul je nakrájaný na dokonca malé kocky.

Mäso je nakrájané na porcie. Mäso obalíme v hrnci s hrubým dnom.

Mäso sa najlepšie pripravuje v porciách. Možno sa dá namazať, nie uhasiť.

Keď sú všetky kúsky pripravené, vložte mäso späť do panvice a pridajte hovädzie mäso. Gashimo 15 hvilin. Pridajte studenú vodu a haste ďalších 15 minút.

Paradajky ručne ošúpte a vložte do mixéra. Je potrebné detailovať, aby sa drobnosti stratili.

Pridajte paradajkovú omáčku do hrnca. Gasimo 10 hvilin pod strechou. Potom musíte naliať 1,5 litra studenej vody. Pridajte ryžu do panvice.

Chasnik a zelenina musia byť jemne nakrájané. V mažiari sa ozýva sykavý zvuk soli a korenia, kharcho-suneli a chasnik. Je dobré si všetko podrobne spresniť a pridať zelenú krok za krokom.

Hneď ako je ryža uvarená, pridajte ju do polievky s mažiarmi a kalapi na baklažány. Uvarte ďalšiu hrsť briek a polievku odstavte z ohňa.

Nechajte polievku trvať 30 minút.

A aké červené jedlo piješ? Samozrejme nie, okrem týchto polievok sa paradajková omáčka nepridáva, farba sa nelíši.

Ingrediencie:

Jahňacie - 0,5 kg
Tsibul chervona - 4 ks.
Paradajková pasta - 60 ml
Ryža - 150 g
Korenie - na dochutenie
Hodinár – 3 zuby.

Príprava:

Jahňacie mäso pri panvici vymastíme. Kapusta sa nakrája na plátky a pridá sa k mäsu. Stlačte do mäkka, potom pridajte korenie a paradajkový pretlak na dochutenie.

Láskavo dajte pár ďalších khvilinov. Do polievky pridáme vodu, privedieme do varu a pridáme ryžu. Nalejeme polievku na vogni hvylin na 20, pridáme chasník a korenie.

Polievku prikryjeme pokrievkou a odstavíme z ohňa. Nechajte lúhovať 15-20 minút.

Pikantné.

Vo všetkých podobných bylinkách sú dôležitejšie pikantné aspekty relish. Toto je recept na Wiconia v prízračných tónoch.

Ingrediencie:

Jahňacia hruď - 1 kg
Ryža - 150 g
Morkvina – 1 ks.
Paradajka - 6 ks.
Tsibulya - 2 ks.
Hodinár – 4 zuby.
Koriandr - 1 zväzok
Jablkový cetacea - 5 ml
Toplena oliya - 10 ml
Šťava z koriandra - 10 g
Červená paprika (plast) - 10 g

Príprava:

Jahňacie mäso očistíme od vysypaného mäsa a nakrájame na porcie. Cibul sa očistí a nakrája na plátky. Nakrájajte koriandr.

Na nohe premiešajte zrnká korenia, soľ, koriander a červenú papriku. V hrnci s hrubým dnom zohrejte olivový olej a pomúčte prsia.

Mäso potrieme mliekom a pridáme trochu korenia. Paradajky zbavíme šupky a paradajky nastrúhame nahrubo.

K mäsu pridáme dužinu z paradajok a privedieme do varu. Zalejeme 2 litrami kôprovej polievky. Varte 1 hodinu Ihneď do ryže pridajte teplú vodu.

Po uvarení ryže pridáme do polievky. Dodamo v polievke koriander a chasnik. Varte polievku, kým nie je ryža a mäso pripravené.

Pikantné.

Aby bol vývar bohatý na polievku, môžete pridať dva druhy mäsa.

Ingrediencie:

Yalovichina na kefách – 150 g
Jahňacie - 150 g
Mrkva - 1 ks.
Ryža - 150 g
Hodinár – 5 zubov.
Paradajková pasta - 80 ml
Červená paprika - 1 ks.
Korenie - na dochutenie
Voloský hrášok
Zeleň

Príprava:

Najprv si musíme pripraviť vývar. Za týmto účelom pridajte mäso do vody a varte 1 rok. Po uvarení mäso vyberieme z vývaru.

Vývar precedíme a varíme ďalej v novej polievke. Aby ste na to pripravili lubrikant, jemne nakrájajte cibul, papriku a mrkvu.

Smažte zeleninu s malým množstvom oleja, kým nebude pripravená. Počas procesu mastenia zeleniny pridajte paradajkovú pastu.

Precedený vývar privedieme do varu a pridáme zeleninu a koreniny. Uvaríme 15 kurčiat a z mäsa urobíme vývar.

Nakrájaný chasnik sa pridá do polievky a uvarí sa niekoľko ďalších brkov. Prikryjeme pokrievkou a uhasíme oheň.

Kharcho polievka s jahňacou dužinou

Koža gentlemana má svoj vlastný recept na polievku kharcho. Toto je najrozsiahlejšia možnosť prípravy polievky.

Ingrediencie:

M'yakush jahňacie - 800 g
Mrkva - 1 ks.
Cybula - 1 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Ryža - 100 g
Zemiaky - 3 ks.
Paradajková pasta - 20 ml
Gostry čili omáčka - 20 ml
Hodinár – 5 zubov.

Príprava:

Buničina sa nakrája na malé kúsky a vloží sa do hrnca s vriacou vodou. Varte 2 roky, pravidelne odstraňujte.

Zelenina sa čistí a nakrája na malé kocky.

Zeleninu polejte malým množstvom olivového oleja, kým sa úplne neuvarí, potom pridajte paradajkovú pastu a chilli omáčku.

Dobre premiešame a pridáme nastrúhané paradajky.

Ak chcete ľahko odstrániť šupku z paradajok, pridajte kôpor na 3 minúty.

Vráťme sa do hrnca, keď je mäso pripravené na varenie, pridáme ešte ryžu. Po 15 hvilinoch bude viac zemiakov. Osolíme, okoreníme a osolíme.

Ako variť len niekoľko zemiakov do polievky, namažte ich v hrnci. Varíme ešte 10 khvilinov, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme oheň.

Na prípravu polievky budete potrebovať štipku terpu, kyticu sviežej radosti a omáčku tkemali.

Ingrediencie:

Jahňacie - 600 g
Ryža - 100 g
Koriandr - 1 zväzok ks.
Tsibulya - 2
Sladká paprika - 1 ks.
Paradajky - 4 ks.
Tkemali omáčka - 50 ml.

Príprava:

Jahňacie mäso vyberieme a pridáme do vriacej vody na varenie. Kapusta sa nakrája na veľké plátky a vloží sa do panvice na mastnotu.

Mäso varíme asi 2-3 roky - počas tejto hodiny môžeme pripraviť zmes produktov. Paradajky ošúpeme a nastrúhame.

Nasekaná paradajková pasta sa zmieša s jemne nasekaným koriandrom, omáčkou tkemali a chasnikom. Do cibulu na panvici pridáme škoricovú omáčku.

Khvilin 15 podusíme, dáme na oheň a omáčku prikryjeme pokrievkou. Ryžu uvaríme na panvici. Papriku očistíme a odrežeme stopku.

Paprika je nakrájaná na kocky.

Pre milovníkov pikantných byliniek môžete pridať čili papričku.

Po zmäknutí mäsa vývar precedíme a pridáme ryžu, lubrikant a korenie.

Uvarte ďalších 15 khvilinov, posypte korením a pridajte soľ, kým nebude pikantná.

Pikantné.

Kharcho polievka, ktorá je jasným zadkom výhod podobných bylín. Chrumkavé, pikantné, trochu horké a trochu sladkého drievka. Táto polievka má takú chuť, že ju nechcete prehriať.

Ingrediencie:

Jahňacie - 0,5 kg
Ryža - 100 g
Cybula ripchasta - 1 ks.
Hodinky - 3 ks.
Paradajky - 4 ks.
bobkový list
Korenie
Zeleň

Príprava:

Jahňacie mäso sa musí umyť a nakrájať. Vložte do hrnca a naplňte vývarom. Položte panvicu na oheň a varte 90 minút.

Dôležitým bodom je skutočnosť, že akonáhle sa objaví kop, je okamžite potrebné ho odstrániť.

Tim pripravuje dávku produktov za hodinu. Paradajky musia byť olúpané a nakrájané na kocky.

Cibulu očistíme a nakrájame na kocky, teraz ho hodíme na panvicu s malým množstvom olivového oleja.

Potom, čo cybul získal zlatú farbu, pridajte k nemu paradajky. V tú hodinu sa už mäso varilo.

Do vývaru pridáme paradajky a cybulu a dusíme, kým polievka nezovrie. Teraz pridáme ryžu a opäť skontrolujeme vriacu vodu.

Pridajte korenie, bobkový list, korenie, koriander, chasnik, krep, petržlen. Uvaríme ešte pár khvilinov, stiahneme oheň a skontrolujeme rok.

Pikantné.

Dokončite jednoduchý recept. Pripravte túto polievku svojim priateľom.

Ingrediencie:

Jahňacie mäso - 1 kg
Mrkva - 1 ks.
Tsibulya - 2 ks.
Hodinár – 3 zuby.
Korenie - 3 ks.

Príprava:

Mäso sa nakrája na kúsky a vloží do hrnca. Mrkva a cibul sa nakrájajú na veľké kusy a umiestnia sa pred mäso. Pridajte čierne korenie a pridajte 2 vody.

Tsibul sa nakrája na malé kúsky, chasník sa pretlačí lisom a naraz sa namastí malým množstvom vrchného oleja.

Namažte aktuálne kinzi a pýtajte sa na nohu. Paradajkovú dužinu nakrájajte na veľké kúsky a dobre premiešajte s paradajkovou pastou.

Teraz sa mäso a zelenina odstránia z vývaru. Vývar spracujeme a pridáme ryžu.

Mäso je nakrájané na malé kúsky, zmiešané s tsibulou, paradajkovým šialenstvom, ochutené nasekaným koriandrom.

Keď je ryža hotová, všetky ingrediencie sa pridajú do polievky. Všetko dobre premiešame a varíme 20 minút. Potom sa oheň vypne a polievka sa podáva.

Skvelá verzia tradičnej bylinky. Táto verzia polievky sa vyznačuje pikantnosťou a bohatou chuťou.

Ingrediencie:

Jahňacie - 1,5 kg (možno použiť rebrá)
Ryža - 200 g
Cybula ripchasta - 2 ks.
Paradajky - 2 ks.
Paradajková pasta - 40 ml
Adjika - 20 ml
Bazalka
Chasnik
Zeleň

Príprava:

Mäso roztlačte a osušte utierkou. Umyte ryžu a vezmite si dodávku. Ryžu zalejeme vodou, kým nenapučí.

Aby sa ryža nepremenila na kašu, je potrebné ryžu uvariť v pare bez pridania škrobu a lepku.

Zibulu ošúpeme a nakrájame na kocky. Dá sa však krájať, v tomto prípade cibul pôsobí ako korenie a nie ako prísada.

Vývar ochutíme jahňacinou, cibulínom, bobkovým listom a korením. Varte polievku jednu hodinu. Ďalší cibulín sa opeká na ohni. Odstráňte kožu z paradajok.

Nakrájajte paradajky na malé kocky a vložte ich na panvicu so zibulou. Cibul a paradajky dusíme pod pokrievkou 5-10 minút.

Potom do polievky pridáme lubrikant a ryžu. Pridajte bobkový list a varte 15 minút.

Pridajte napríklad korenie a bylinky.

V multivarti vari kharcho a bude to sýtejšie, vyskúšajte.

Ingrediencie:

Jahňacie - 1 kg
Tsibulya - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Ryža - 150 ml
Sladká paprika - 2 ks.
Paradajky - 2 ks.
bobkový list

Príprava:

Mäso nakrájame na malé kúsky. Zibulu, mrkvu a papriku nakrájame na malé kocky. Nastrúhanú mrkvu na veľkú tretinu.

Prepneme do režimu vysokej bdelosti. Mäso potrieme olejom, potom v intervaloch 5 minút pridávame brokolicu, mrkvu a korenie.

Režim VIP je vypnutý. Zemiaky sú nakrájané na kocky. A hneď pridajte ryžu do polievky. Polievku dobre opeprite a pridajte korenie.

Naplňte polievkovú misu vodou a použite program „Gasinnya“. Varimo 1:00. Na 5 hvilin pridáme chasnik ta sil.

Neskutočne chutný a lahodný recept na každodenné bylinky.

Ingrediencie:

Jahňacie - 600 g
Cybula - 4 ks.
Ryža - 100 g
Slivka - 5 ks.
Vlasový hrášok - 100 g
Hodinár – 5 zubov.
Boroshno - 20 g
Zelení - 100 g

Príprava:

Jahňacie mäso sa dôkladne umyje, tuk sa odstráni a nakrája sa na malé kúsky. Vložte mäso do hrnca a naplňte ho studenou vodou.

Mäso varíme 2 roky. Teraz odoberieme penu a zmeníme oheň. Ryba sa ošúpe a nakrája, chasník prechádza cez malý lis.

Na oleji mažeme tsibul sýtou až zlatistou farbou. Slivky zalejeme studenou vodou a uvaríme 30 hvilinov.

Slivky očistíme pomocou šupky a kefky. Slivky sa prelisujú a zmiešajú s chasnikom.

Pyré dáme na panvicu, pridáme korenie, soľ a miešame, kým omáčka nezhustne, potom omáčku ihneď odstavíme z ohňa. V tom čase už bola jahňacina uvarená, vybrali sme ju z vývaru.

Často sa po uvarení jahňacieho mäsa vo vývare stratí veľa jemných častí, častí kefy, tuku atď., preto je najlepšie nechať vývar pretlačiť cez gázu.

Scedený vývar s mäsom vrátime späť do panvice a privedieme do varu. Ryža sa varí pred mäsom.

Do polievky pridáme slivkové pyré, strúhané chlpy z hrášku, cibulu a korenie. Varte polievku na 20 hwilin.

Pikantné.

Jahňacie mäso už dávno opustilo hranice Strednej Ázie. Táto bylinka sa pripravuje vo všetkých republikách celej Únie a milujú ju aj v Európe a Amerike. Táto polievka je skutočne pikantná a výdatná, vďaka čomu je dobrou voľbou na štedrovečerné menu. Varenie kharcho s jahňacím nie je ľahké, ale môžete sa naučiť, ako ho použiť pre jahňacie mäso.

Vyberte produkty

Recept na jahňacie kharcho si bude vyžadovať starostlivý výber ingrediencií. A nejde len o mladé, jemné jahňacie mäso, ale aj o koreniny, bylinky a koreniny. Vysvetlené chuťami a vôňami, pre naše kharcho si vezmeme kopu čerstvých byliniek a štipku rôznych podobných korenín. Takže je ľahké dať to až k zelenine - je to len čerstvejšie, chladnejšie, chutnejšie!

Ingrediencie pre jahňacie:

1. Jahňacie - pol kilogramový kus na kefách.

2. Ryža - asi štvrtina fľaše.

3. Cybula ripchasta - 2-3 stredne veľké cibulíny.

4. Chasnik - 2-3 väčšie klinčeky.

5. Paradajky – asi liter.

7. Korenie.

8. Čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, krep, koriander).

9. Bobkový list.

10. Olej Roslinna na mazanie.

Jahňacie kharcho. Pokrovy recept

Croque 1. Príprava základu vývaru

Najprv si musím zapamätať a nakrájať jahňacie mäso. Na tento účel opatrne nakrájajte jahňacie mäso na malé kúsky cez zrno. Položte dvojlitrový hrniec, naplňte ho vodou a nechajte variť na miernom ohni. Tento recept na jahňacie kharcho je založený na jednom veľmi dôležitom pravidle: všetko mäso, ktoré vytečie, musí byť okamžite odstránené. V opačnom prípade skončíte s likvidáciou vývaru, čo negatívne ovplyvní chuť aj vzhľad hotovej bylinky.

Croque 2. Príprava a mazanie

Kým sa varí mäsový vývar, ošúpeme a nakrájame cibulku. Mrkvu nakrájame na kocky. Panvicu zohrejte veľmi horúco alebo vopred nalejte olej. Hneď ako sa zohreje, dáme do ďalšej zeleniny. Masť je potrebné dlho, až do zlatej farby. Po kefovaní mrkvy a mrkvy musíte uhasiť omrvinky a pár polievkových lyžíc vývaru. V túto hodinu máme paradajky, oparené kôprom. Odstránime šupku a dužinu nasekáme. Podávame k tsibule s vývarom. Aspoň 10 ďalších nápojov pod vekom.

Krok 3. Varené jahňacie kharcho

Vriaci vývar vyžaduje hotové mazivo. Akonáhle voda opäť vrie, nová ryža okamžite začne prskať. Vymeníme plyn a vypneme.

Croc 4. Korenie a bylinky

Zeleninu nasekajte nadrobno, pripravte korenie: čučoriedky, šafran, kardamón, pažítka, paprika, paprika. Bolo by skvelé pridať do tohto receptu nejaké korenie. Jahňacie kharcho môže pred podávaním chvíľu sedieť pod kôrkou.

Podávajte na stole

Prvý nizh by sa mal konzumovať na stole, polievka kharcho musí chvíľu sedieť pod kôrou. Je zvykom podávať ho s lavashom alebo šotou, prípadne s inými druhmi chleba, napríklad celozrnný, borošňa. V niektorých regiónoch Gruzínska sa do kharcho pridáva varený alebo jemne nasekaný hrášok. A smotanu z jahňaciny môžeme zmiešať s teľacím mäsom, kuracím a morčacím mäsom.

Kharcho polievka s jahňacinou

Bohaté, pikantné a bohaté kharcho polievka s jahňacinou Určite si získa srdcia ľudí a pre recept nemusíte chodiť do Gruzínska, pretože je ľahké variť a nevyžaduje si žiadne vynikajúce kulinárske talenty.

Ingrediencie na prípravu jahňacieho kharcho:

Jahňacie 500 gr.
Ryža 4 polievkové lyžice
Cibul ripchasta 2-3 cibulini
Chasnik 2-3 klinčeky
Paradajky (paradajková pasta) 400 g.
Sila v pozadí chuti
Zrnká čierneho korenia podľa chuti
Zelenina (petržlen a krep, bazalka, koriander na dochutenie) na dochutenie
Bobkový list na dochutenie
Roslinna oliya pre dochutenie

Príprava jahňacieho kharcho:

1: Pripravte si vývar.

Najprv musíme mäso umyť a nakrájať. Vezmeme teda jahňacinu a cez zrno ju opatrne nakrájame na malé kúsky. Vložte do hrnca s objemom dvoch litrov a naplňte vodou, položte na oheň na varenie vývaru. jahňacie Postupujte podľa vývaru: akonáhle voda vrie, musíte odstrániť spodinu. Potom zmeníme oheň tak, aby voda v panvici mierne zurčala. Jahňací vývar necháme rok uvariť – opakujeme. Panvicu nezakrývajte pokrievkou. A po dokončení varenia vývaru môžete do panvice vložiť petržlenovú vňať a pridať soľ do vývaru na dochutenie.

2: Pripravte mazanie.

Kým sa varí jahňací vývar, jahňacie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Panvicu dáme na oheň, aby sa zohriala, pričom do nej najprv nalejeme olej. Hneď ako sa panvica zahreje, vložte do nej filé a opečte ho do zlatista. Potom pridajte pár polievkových lyžíc vývaru do tsibul a dusíme tsibul na miernom ohni. Potom si paradajky uvarte sami. Počas sezóny nechajte výber medzi paradajkami a paradajkovým pretlakom. Ak viete nakladať čerstvé paradajky, určite to rýchlo použite. Po paradajkách podusíme, preložíme do misy a zalejeme kôprom tak, aby voda zakryla zeleninu. Týmto spôsobom môžeme odstrániť šupku z paradajok. Potom nakrájame na kocky a vložíme na panvicu s vývarom. Môžeme pokračovať v hasení ďalších 10 khvilinov pod vekom.

3: Uvarte jahňacie kharcho.

V túto hodinu už možno pečieme mäso. Vezmeme naše hotové mazivo a pridáme ho do ďalšej polievky. Keď sa vývar vráti do varu, pridajte ho k ryži. Akonáhle začne opäť vrieť, zmeňte teplotu na sporáku na strednú. Po piatich minútach začneme do vývaru pridávať korenie. Pridajte korenie, bobkový list, bazalku.

4: Podávajte jahňacie kharcho.

prosím:

Ak ste z nejakého dôvodu vynechali požadovaný okamih a oslia pena sa usadila na dne panvice, pridajte tam fľašu studenej vody a vytvorte silný oheň. Ak voda vychladne, znova ju prevarte, znova vyplávajte na povrch a môžete ju ľahko odstrániť.

Po uvarení môžeme mäso pridať do vymastenej sviečkovice a uhasiť. Takže dusenie mäsa s tsibule dáva polievke kharcho jedinečnú vôňu a chuť.

Môžete si vybrať ryžu okrúhlu, môžete si dať ryžu dlhozrnnú, alebo v každom prípade bezzrnné obilniny.

Koriandr má veľmi špecifickú chuť, ktorá je úplne neprijateľná, a keďže ste túto bylinku ešte nekrájali, je lepšie ju nedávať do vývaru, ale pred podávaním kharcho polievku jednoducho popíjať.

Zo začiatku sa polievka kharcho vyrábala z jahňaciny, no v súčasnosti sa čoraz častejšie varí z jahňaciny. Je dôležité, že keď hovoríme o gruzínskej kuchyni, nie je možné rešpektovať recepty hlavných bylín, ktoré prísne dodržiavajú všetci obyvatelia regiónu. Kuchyňa Gruzínska Skhidna sa líši od kuchyne Gruzínska Zakhidna a región sa môže pochváliť vlastnou verziou prípravy hlavnej byliny. Základný recept na jahňacie kharcho sa však už nemení v žiadnom regióne Gruzínska.

Ako pripraviť polievku kharcho s jahňacím mäsom

Kharcho polievka s tradičným gruzínskym mäsom. Môžete tiež pridať viac mäsa (ak chcete hovoriť o tradíciách, potom môžete jesť yalovichinu), ale poďme sa pozrieť na recept, ako pripraviť polievku kharcho s jahňacím mäsom. Táto možnosť varenia nie je o nič menej chutná a výživná.

Jahňacia polievka kharcho s omáčkou tkemali

Samozrejme, polievka kharcho je jednou z najlepších bylín gruzínskej kuchyne. Víno je vďaka svojej konzistencii husté, podobne ako guláš. Strava je veľmi chutná, určite vhodná pre všetkých členov rodiny.

Požadované ingrediencie:

150 gramov jahňacieho mäsa (hrudník);
jeden liter vody;
85 gramov ryže;
30 gramov cibulu;
25 gramov rozmarínového oleja;
12 gramov omáčky tkemali;
10 g paradajkového pretlaku;
3 gramy pre chasnik;
0,4 g khmeli-suneli korenia;
jedna čajová lyžička koriandra, petržlenu, kôpru;
dva bobkové listy;
soľ, čierne kriedové korenie - podľa chuti.

Pripravené na kharchoris. Zalejte veľkým množstvom vody a namočte do studenej vody, nenechajte postáť, kým sa mäso uvarí. Teraz mäso umyjeme a nakrájame na kúsky (vrátane chrupavky).

Uvaríme kharcho v Kazani (toto je najkratšia nádoba na prípravu tejto bylinky). Mäso vložíme do kotla a zalejeme studenou vodou.

Dáme na oheň a privedieme do varu. Odstránime všetku penu, potom ju prikryjeme pokrievkou, zmeníme oheň a varíme asi päťdesiat minút.

Teraz vyčistite stopu a jemne nakrájajte tsibulu. Vezmite panvicu a namažte ju na strednom ohni.

Vyčistite hodinky a zobrazte ich cez hodinky alebo ich rozdrvte na nohe. Umyte a nakrájajte pripravenú zeleninu.

Požiadajte svojho kharcho, aby pridal veľa rôznych zelených, ale môžete zdieľať svoju podobizeň.

Keď je mäso uvarené, vložte do kotla ryžu, namažte kurča a priveďte polievku do pripravenosti. Požičiate si asi dvadsať khvilinov. Potom do kotla pridajte omáčku tkemali a paradajkový pretlak. Miešajte.

Polievka je hotová. Už bolo neskoro naliať ho do tanierov a podávať na stôl. Vynikajúce!

Kharcho polievka s jahňacím mäsom, pripravená v multivartsi

Túto gruzínsku bylinku bez problémov pripravíte aj v multivarke. Využitie modernej techniky uľahčí prácu páni a samotná polievka bude pripravená na dusenie (ako na sporáku).

Požadované ingrediencie:

700 gramov jahňacieho mäsa;
pol fľaše ryže;
tri cibuliny;
jedna polievková lyžica borošnu;
jeden zväzok petržlenu;
jeden zväzok koriandra;
jeden bobkový list;
desať zrniek korenia;
pol fľaše hrášku voloskogo;
pol fľaše šťavy z granátového jablka bez uhorky;
jedna čili paprička;
jedna čajová lyžička chmeľu-suneli;
päť klinčekov hodín;
jedna polievková lyžica paradajkovej pasty;
dve polievkové lyžice oleja z plcha.

Pripravujeme mäso. Je potrebné dôkladne umyť a nakrájať na malé kúsky.

Na prípravu polievok je lepšie piecť jahňacie mäso alebo pliecko.

Teraz pozbierajte chĺpky hrášku a zrnká korenia, vložte ich do mažiara alebo mixéra a rozdrvte.

Cibulini ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky. Koriander a petržlen sa umyjú a nasekajú. Chilli paprička je tiež rozdrvená a nakrájaná na tenké krúžky. Vyčistíme hodiny a budú viditeľné cez razenie alebo aj menšie časti.

Teraz sa poďme pripraviť. Multivarič otočte nadol do režimu "Garin". Do misky nalejte trochu olivového oleja a namažte ním tekvicu.

Potom tam pridajte mäso a namažte všetkých desať brká. Zamiešame.

Múku zmiešame s polievkovou lyžicou studenej prevarenej vody a pridáme k mäsu so šúľkami. Som pripravený na viac khvilinu. Pridajte paradajkovú pastu.

Potom nalejte do misky multivarky dva litre vody a šťavu z granátového jablka. Vikladaemo promitiy obr. Pridajte jemné chlpy hrášku, slnečnicový chmeľ, bobkový list, soľ.

Všetky ingrediencie na mieste, zapnite režim „Polievka“, varte 1,5 roka.

Po uplynutí času varenia musíte do kharcho pridať ďalší chasnik, nakrájať zeleninu a nechať ju päť minút stáť.

Kharcho polievka je pripravená. Nalejte na taniere a podávajte na stôl. Vynikajúce!

Kharcho polievka s jahňacinou a slivkami

Originálny recept na výrobu kharcho polievky so zlivom. Skúste variť, vychutnáte si nenáročnú chuť, melodicky.

Požadované ingrediencie:

500 g jahňacieho mäsa;
dve cibuliny;
tri klinčeky do chasníka;
100 g paradajok;
pol fľaše ryže;
pol fľaše sliviek (kyslých);
soľ na ochutenie;
čierne korenie - podľa chuti;
zelenina (koriandr, petržlen, krep) - podľa chuti.

Polievku pripravte s použitím veľkého množstva mäsa. Musí sa umyť, nakrájať na stredné kúsky a vložiť do hrnca. Naplňte studenou vodou a položte na sporák. Počkajte, kým sa uvarí, nezabudnite zbierať. Po uvarení mäsa a odstránení všetkých nečistôt varíme dva roky na miernom ohni.

Teraz pripravujeme ďalšie produkty. Cibulini ošúpeme a nakrájame nadrobno. Tiež vyčistite trať a pozrite sa na hodiny.

Ryžu dobre prepláchneme v studenej vode. Paradajky nakrájame na kocky a drobky potrieme olivovým olejom.

Po uvarení mäsa pridáme do hrnca majájovej polievky nakrájaný cibul, chasník, slivky a ryžu. Všetko treba osoliť, kým nebude chutiť a pridať zrnká korenia. Potom varíme ďalších 30 hvilinov.

Mazané paradajky sa musia pridať do panvice desať minút pred koncom varenia.

Polievka je hotová. Nalejte jogo do tanierov. Zeleninu nakrájajte a pridajte na tanier. Podávajte horúce. Vynikajúce!

Kharcho polievka s jahňacím mäsom a kašou kvassole

Na prípravu polievky kharcho nie je potrebné použiť veľa ryže. Pokojne ho môžete nahradiť fermentom z fazule mungo. Dokončíme to chutne.

Požadované ingrediencie:

500 g jahňacieho mäsa na kefách;
jedna veľká mrkva;
jeden malý baklažán;
tri veľké paradajky;
jedna fľaša kaše kvass;
dva veľké zemiakové stromy;
polovica hodinárskej hlavy;
zelenina (creep, koriandr) - podľa chuti;
zira - pre potešenie;
sušený koriander (alebo korenie pre kharcho) - podľa chuti;
soľ na dochutenie.

Z mäsa začneme pripravovať bylinky. Musí sa umyť a nakrájať na malé kúsky.

Potom vezmite kotlík a namažte jahňacinu na olivovom oleji z pätnástky. Tiež nezabudnite sledovať viparovuvannyam vodu z mäsa.

Tim potrebuje ošúpať mrkvu a mrkvu na hodinu. Cuketu nakrájame najemno a mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Potom musíte hodinky vyčistiť (2/3 tekutiny) a vypustiť. Baklažán umyjeme a nakrájame na kocky.

Keď sa voda z kotla vyparí, pridáme mäso s mrkvou. Asi po hodine pridáme ďalšiu hodinu baklažánu. Celé cesto namažte desať minút, nezabudnite miešať.

Tim, priprav paradajky za hodinu. Umyte a utrite stopy (kožu zlikvidujte). V dôsledku toho sa môže objaviť paradajkový pretlak. Ak baklažán a baklažán zmäknú, musíte ho pridať do kotla. Všetko dobre premiešame. Potom to varte na malom ohni ďalších desať khvilinov.

Potom je potrebné zeleninu a mäso osoliť a pridať potrebné množstvo korenia. Všetko premiešame.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Fazuľky mungo prepláchneme studenou vodou. Teraz pridajte ingrediencie, ktoré vám ostali, do kotla a všetko naplňte kôprom, asi desať litrov. Konzistenciu si môžete sami upraviť, ak chcete hustejšiu alebo redšiu polievku.

Nastavte teplotu na stredné a otvorte veko. Pripravte si teda päťstovku. Keď je polievka pripravená, pridajte misku a nakrájanú zeleninu.

Bolo toho príliš veľa, aby sa dalo naliať na taniere. Vynikajúce!