Šašlik marinovaný v. Marináda na šťavnatý, slaný šašlik a bravčové mäso

Ahojte všetci. Prišla jar a počasie sa výrazne oteplilo. Žijem v Strednej Ázii a dalo by sa povedať, že je tu veľmi teplo a vzduch. Takže svet a moji priatelia trávili dni v prírode - konečne veci napraviť. Keď sme videli veľmi tmavý deň, teplomer po poludní ukazoval o niečo viac ako 30 stupňov Celzia. Na plávanie je ešte priskoro, lebo voda sa ešte dobre nezohrieva, ale kvôli vareniu si to musíme dať do poriadku na čerstvom vzduchu, keďže sme vo veľmi skorej hodine.

Vyrazili sme z miesta, z mestského hluku a zhonu. Jedlo o tých, čo sa s nami pripravovali, samozrejme začalo hneď. Aké jedlo by mohlo byť bez grilovania? Preto sa rozhodli, že hlavným jedlom bude kebab a bravčové mäso. S ničím iným sa netrápili. Nazbierali sme si od seba zeleninu na šaláty a na hash, rôzne nápoje, ľahké občerstvenie z domu, hotové.

Kebabové mäso bolo vopred marinované. Podľa môjho názoru je to v mnohých ohľadoch jednoduchšie: doma je všetko po ruke a marinovanie šišských kebabov v kuchyni je jednoduchšie. Iným spôsobom je mäso dôkladnejšie marinované, a preto je kebab šťavnatý a šťavnatý. Treťou výhodou je, že po príchode na miesto odchodu vás čaká iná práca: budete si napríklad musieť odkrútiť, nazbierať a nasekať palivové drevo, pripraviť šaláty.

Ako marinovať bravčové mäso, aby bol šašlik viyshov mäkký a šťavnatý.

Spevácky by som chcela raz v živote vyskúšať varenie tejto bylinky. Niekomu to chutí skvele na prvýkrát, inému to však nejde hneď. Všetko závisí od toho, aký recept varíte a kto varí.

Dovoľte mi začať tým, že príprava šišského kebabu je veľká zábava. Tu a tam sa nechcem stať manželkou, ale stále si myslím, že so mnou je čo robiť. Všeobecne povedané, nikdy som negriloval ženu. Len počkajte, príprava palivového dreva a zakladanie ohňa nie je veľká zábava. Samotný proces mazania je rovnaký. Ženy, bez obrazu!

Celý postup varenia možno rozdeliť do niekoľkých etáp: marinovanie, príprava grilu a mazanie. Tieto tri fázy možno rozdeliť do niekoľkých skratiek:

Na marinovanie je potrebné správne vybrať a nakrájať mäso, pripraviť všetky potrebné ingrediencie a marinovať mäso v správnom poradí.
Príprava grilovania znamená výber palivového dreva a samozrejme aj samotného grilovania.
Vyprážanie šišského kebabu je jednou z najdôležitejších úloh s množstvom jemných odtieňov, ktoré si vyžadujú starostlivú pozornosť.

Yak vibrati mäso na grilovanie

Na prípravu šišského kebabu musíme najskôr kúpiť mäso. A aby bolo mäso šťavnaté a šťavnaté, musíte pripraviť to správne mäso bez ohľadu na to, z čoho ho varíte: bravčové mäso, hovädzia koža, kuracie, jahňacie alebo rybie mäso. Golovne - je veľmi dôležité prísť s výberom produktov.

Nemyslím si, že ten starý kus mäsa, ktorý ležal na pulte, bude chutný. A nezáleží na tom, ako ho marinujete. Maximálne, čo môžete získať, je kebab „Priateľstvo“ - po žuvaní ho odovzdajte Sousidovovi. Do marinády môžete pridať kiwi, alebo môžete tiež odstrániť kyselinu, aby ste mäso jednoducho nakrájali na niečo podobné žuvanému ganchiru. Verte mi, nie je to úplne správne.

Aby ste tomu zabránili, je dôležité vziať si iba čerstvé (nie mrazené) mäso - ako prvé. Pre bravčové ražniči by ideálnou možnosťou bolo kúpiť bravčovú krkovičku, ale pri správnom prístupe budú aj ostatné časti lepšie ako jedna.

Ľahko ho však získate pomocou jednoduchého vzorca: 0,6 kg stačí na 1 dospelého muža, 0,5 kg na ženu, 0,3 kg na dieťa. Ak plánujete ísť na piknik, keďže ste si už zarobili, vezmite si ich ešte niekoľko. A každý vie, že na čerstvom vzduchu chuť do jedla nezapáli horúčava. Držte sa zásady: nestrácajte peniaze, neplytvajte ich.

Mäso nakrájajte na malé kúsky, aby kebab nebol suchý

Teraz poďme zistiť, ako správne rezať bravčové mäso. Veľmi malé kúsky vyjdú suché, podobne ako krekry. Po veľmi veľkom narezaní vyjde tak, že kým sa mäso pripáli, v strede bude stále syr. Stále je toho veľa, čo môžeme ležať v ohni, ale o tom si povieme trochu neskôr.

Takže zvyčajná veľkosť bude približne 5 x 5 cm, nie je ťažké strihať. Premýšľajte o tom a skúste ho nakrájať na malé kúsky pomocou vlákien. Takto sa kebab smaží rovnomerne. Dojedli sme mäso a mrvíme sa.

Aké zložky by sa mali miešať a v akom poradí by sa mali pridávať do marinády?

Neexistuje jasný súbor ingrediencií na prípravu šišského kebabu. Všetko je uložené v osobitnej podobe. Prečo nie marinovať mäso pre túto bylinku: toto a kefír a paradajky, marinovať v sójových omáčkach, na oto, na ovocí a šťavách, na granátových jablkách, na minerálnej vode, na víne a pive, pridať korenie, iné korenie, tsibulu a pridať horčicu.

Všetky tie vibrácie si môžete najlepšie vyskúšať sami. Vyskúšal som rôzne marinády. A viete, čo môžem povedať? Všetky svojim spôsobom voňajú ako ozdoby. Nepreháňajte špinu s vybraným korením a všetko bude „dobré“.

a recept na náplne. Raju pred čítaním.
V závislosti od toho, kedy pridať prísady a v akom poradí, má každý svoju vlastnú predstavu o tom, čo je dobré. Hovorím najmä toto:

Keď je mäso nakrájané, pridám nahrubo nastrúhanú sviečkovicu, opatrne s ňou manipulujem rukami.
Ďalej mám silu.
Potom paprika - paprika a čierna krieda
Korenie podľa chuti - podľa potreby (snažím sa nepridávať)
Pridajte bobkový list a olej

Táto postupnosť najjednoduchšieho receptu, aj keď môže byť trochu odlišná, závisí od toho, čím budete kebab marinovať. Poďme sa teraz pozrieť na množstvo možností prípravy tejto obľúbenej bylinky.

Ako pripraviť lahodný kebab s bravčovým mäsom. Top 7 receptov na marinády na ražniči, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté

Kto je tajomstvom chutného, jemného a šťavnatého kebabu? Odpoveď je jednoduchá – použite čerstvé mäso, správnu marinádu a lubrikovanú oblohu. Vyšli sme zo všetkých síl, aby sme získali mäso. Teraz sa pozrime na 7 receptov na horúcu marinádu na prípravu jedla, ak ho chcete variť znova a znova.

Šašlik v ottovom marináde. Ako správne pripraviť ottovy marinádu

Najrozsiahlejšia je marináda ottovy, ale môžete ju nasekať aj inak. Toto je najjednoduchší, dá sa povedať klasický recept zo všetkého, čo viem, a o tom, čo čítam a cítim. Nie je tu nič vtipné. Všetko sa robí jednoducho a jednoducho. Je naozaj chutné ísť von. Skúste to a myslím, že sa vám bude páčiť tiež.

Čo je potrebné:

Bravčové šija - 5 kg.
9% riedenie (na 100 g 200 g vody)
bobkový list
Čierne korenie (hrášok)

Príprava:

Všetko je také jednoduché a ľahké. Aja nemá dôvod povedať: "Všetko je skvelé - jednoduché!" Pripravte sa a užívajte si.

Ako variť šišský kebab v zeleninovej šťave s citrónom

Garny recept na marinádu s pridaným citrónom. Kebab je ešte lahodnejší, s príjemnou vôňou a osobitnou chuťou, ktorú dodáva citrón.

Ingrediencie:

Mäso - 2 kg.
Tsibulya - 1,2 kg.
Citrón - 2 ks.
Pepper

Ako sa pripraviť:

Mäso nakrájame na kúsky.
Tsibul nakrájame na plátky.
Ďalej pracujte na citróne. Posypeme ho posýpkou a nakrájame na malé kúsky.
Začnime marinovať. Mäso v guľôčkach vložíme do hlbokej misy, pridáme korenie, soľ, vložíme cibulu a citrón a zo zvyšných dvoch pstruhy.
Opakujte 4 crocsy so všetkým mäsom, ktoré vám zostane.
Je dobré ho udusiť rukami, aby sa citrón a tsybul odšťavili.
Je zakrytá a zmrazená na 6-7 rokov.
Marináda je pripravená, okamžite začnite, kým sa nenamaže.

Šašlik a bravčové mäso s minerálmi

Marinovanie bravčového mäsa v minerálnej vode je skvelým riešením na extrakciu mäkkého a šťavnatého ražniči za krátku hodinu. Je ľahké snažiť sa všetko dokončiť. Poďme sa pozrieť na postup prípravy.

Čo potrebuješ:

Bravčové mäso - 3 kg.
Cibulín - 6 stredných cibulínov
bobkový list
Krieda z čierneho korenia
Podľa chuti okoreníme

Ako sa pripraviť:

Bravčové mäso nakrájajte na prúžky. Solimo.
Rybu trasľavo potraste, vložte do misky a pridajte soľ, aby odkvapkala.
Cibulu hnetieme rukami. Do druhého dňa pridajte 3-4 bobkové listy.
Vložte mäso do misy. Pridáme korenie a koreniny (nepridávam žiadne špeciálne koreniny).
Dobre premiešajte.
Mäso zalejeme sýtenou minerálkou.
Prikryjeme ražňou a necháme pri izbovej teplote 1,5-2 roky.

Ak je to hodina, je lepšie ju dať do chladničky na 5-6 rokov, bude to ešte lepšie.
Oheň je pripravený a po nevyhnutnej hodine začíname až do mazania.

Marináda na kebab s kefírom

Kým som pripravovala tento recept prvýkrát, unikla mi jedna dôležitá vec – za kyslosť nemôže kefír. V dôsledku príprav nikto nebude jesť šišský kebab. Preto si vezmite nekyslý kefír. Mäso vyšlo ešte jemnejšie a šťavnatejšie. Nezabudnite teda kebab marinovať v chladničke, aby kefír nekysol. Malý chi...

Ingrediencie:

Mäso - 2,5 kg.
Kefír - 1,5 l.
Cybula ripchasta - 1 kg.
Krieda z bobkového listu
Meleniya korenie

Príprava:

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame.
V malej miske nakrájame kyslú kapustu na plátky a preložíme droby.
Mäso a tsibul opeprite.
Do nádoby pridajte kriedové bobkové listy (listy môžete aj olúpať)
Hovädzie mäso spojíme s bravčovým a premiešame.
Teraz to celé naplníme kefírom a opäť dobre premiešame.
Zakryte a vložte do chladničky na 8-10 rokov.
1 rok pred vyprážaním mäso osolíme.
Marináda pripravená s kefírom. Môžete namazať kebaby.

Recept na marinádu s paradajkami.

Ak máte radi zeleninu varenú na ohni, tento recept sa vám bude páčiť. Pripravujeme kebab s paradajkami. Okrem toho budete mať vyprážanú zeleninu a mäso bude ešte šťavnatejšie a krehkejšie, takže po hodine smaženia paradajok uvidíte šťavu, ktorá z kebabu vyteká.

Ak máte v čase mastenia tú výhodu, že mäso natriete marinádou, potom nie je potrebná žiadna práca, pretože všetko ide samo. Skús to. Spievajte, čo si zaslúžite.

Produkty:

Bravčové mäso - 1,5 kg.
Paradajky - 700 g.
Cybula ripchasta - 500 gr.
Ocet stôl - 0,5 fľaše
kriedové korenie (čierne, červené)

Ako sa pripraviť:

Šašlik v paradajkovej šťave

Je ľahké si zapamätať, ako pripraviť marinádu s pridanými paradajkami. Skúšali ste už okoreniť mäso paradajkovou šťavou? Ak nie, tak to poriadne vyskúšajte. Šašlik vytiekol aj so šťavou. Kvitne jasnou červenou farbou. Výsledok bude ešte chutnejší a hlavne lahodný.

Ak nie je šťava, nie je dobré pridať marinádu namiesto paradajky, ktorá sa pridáva do maziva. Chantly, kto to šetrí na zimu? Na 2 kilogramy mäsa postačí pollitrový téglik paradajok. Obzvlášť často pridávam paradajku alebo šťavu. Vpravo ochutnávam.

Čo je potrebné:

Bravčové vši - 2 kg.
Tsibulya - 0,9 kg.
Sumish papriky
Paradajkový džús

Príprava:

Klasický recept na marinádu na grilovanie

Predstavujem vám najjednoduchší spôsob morenia. Tu nebudeme vikorizovať nič urážlivé, inak bude výsledok rovnako zlý a možno aj lepší. Chantly, toto je prvý recept, začali pripravovať ražniči.

Recept je dobrý, pretože budete musieť kúpiť iba bravčové mäso a všetko ostatné nájdete v kuchyni. Po hodine môžete ísť dojesť aj shvidko. Toto je ideálna metóda, ak nemáte veľa času na mletie, kým mäso nie je hotové pred tým, ako sa namaže.

Ingrediencie:

Mäso - 1,5 kg.
Tsibulya - 1,5 kg.
Pepper

Príprava:

Pravidlá pre olejovanie šišského kebabu na grile

Premýšľali ste niekedy o varení ražniči na grile? Potom vám chcem povedať, ako si vybrať palivové drevo, ktorý gril je na to najvhodnejší a ako ho správne variť.

Dobrý gril má buti:

Umožnite prístup ku kyslému. Zo strán alebo spodnej časti grilu vychádzajú zápachy. Tieto dve možnosti sú v podstate zlé.
Hrúbka stien, fragmenty hrúbky samotnej steny, udržiavajú teplotu na požadovanej úrovni.

Ako palivové drevo, choďte na brezu alebo dub. Najlepšou možnosťou by bolo palivové drevo z ovocných stromov. Zápach dodáva tráve jedinečnú arómu. Najlepšou možnosťou by bola vínna réva. Ak nerastie vinič, tak vikoristi tí, ktorí sú.

Vždy sa vyhýbajte užívaniu akácie, hrachu, topoľa a všetkých ihličnatých stromov. Nielenže vychutnáte chuť bylinky, ale dokáže pochutiť aj na vašom zdraví. Počas spaľovacieho procesu drevo produkuje živice, ktoré sú pre telo veľmi škodlivé. Takže nie je dobrý nápad hádzať veci vyrobené z plastu a polyetylénu do ohňa. Ten smrad je tiez velmi hnusny.

Oheň môže úplne vyhorieť. Potom môžete wugill „rozložiť“ po celom grile a počkať, kým sa kúsky nezasypú popolom. Teraz je čas začať grilovať.

Postavte sa od vugilla k mäsu, ale má asi 15 centimetrov. Toto je optimálna výška na prípravu grilu. Mäso dali na oheň. Čo ak to otočíme? Počúvajte mäso. Akonáhle sa mäso na strane ohňa začne „opekať“, tuk kvapká na wogillu a stúpa taká dymová vôňa, kedy je potrebné mäso obrátiť. Ak ho hneď otočíte, mäso sa vôbec nepripáli. Mäso postupne natierajte zo všetkých strán.

Celý proces mazania trvá približne 10-12 minút. Ak nemôžete povedať, či ste pripravení, pokračujte a nakrájajte to nožom. Urobte rez a žasnite, ako to vyzerá v strede. Šmrnc kebab nevysuší. V strede má svetločervenú farbu, so svetlosivými okrajmi a červeným okrajom. Šťava, ktorá tečie, je číra a vôňa je jedinečná. Je len dôležité, aby sme uvarili ražniči.

Ako variť šašlik v pohári

Vedeli ste, že ražniči si môžete pripraviť bez vugille, palivového dreva, dimu a bez grilovania priamo v stánku. Samozrejme, nebudem ako to, čo sme nazvali varením pod holým nebom, ale aj tak. Čo robiť, ak nemôžete vyjsť na čerstvý vzduch, no vaša duša túži po grilovačke? Na pomoc príde rúra a druhý breh.

Môžete si vybrať marinádu, ktorá vám najviac vyhovuje - tu neexistujú žiadne špeciálne pravidlá.

No, marinádu si budete musieť urobiť sami a ja vám dám radosť z prípravy kebabu v tégliku.

Osou je celý postup prípravy. Podľa môjho názoru je najlepšie pridať kefír do marinády. Co si myslis? Už ste niekedy varili v pohári? Podeľte sa o svoje informácie a povedzte nám, ktorý recept na marinádu robí najlepší kebab v tégliku.

Varenie kebabu na špízach v rúre

Keďže prvý spôsob s nádobou nie je pre vás vhodný, existuje ďalší spôsob varenia v rúre na palube. Marinádu môže použiť každý. Ako variť ražniči v rúre? Celkom jednoduché:

Toto je druh kebabu, ktorý si môžete uvariť priamo doma bez väčších problémov. Dúfam, že nemôžete odrezať kožu z kebabu vareného na vugille. Vyskúšajte a rozhodnite sa sami. Vynikajúce!

Aký je najchutnejší recept na suchý chlieb, na jemný a šťavnatý ražniči

Podelili sme sa s vami o tajomstvá prípravy grilovania. Ktorý z týchto receptov je najlepší? Ak chcete získať zmysel pre jedlo, musíte vyskúšať varenie všetkého. Aje sa nevyhýba pôžitku. Niekto má rád citrón, niekto kefír, niekto sójovú omáčku a niekto kebab nemá rád kebab v žiadnom prípade. Áno, áno, nie je to správne. Poznám ľudí, ktorí nepatria do tohto sveta. Aj keď si vezmeme vegetariánov, smrad sa zľakne konzumácie akéhokoľvek mäsa.

Možno ste už vyskúšali varenie všetkých týchto receptov a už ste si vybrali ten najchutnejší a najšťavnatejší? Prosím, láskavo zdieľajte svoje myšlienky. Zistíte, ktorý recept vám najviac vyhovuje.

Možno máte v zásobe svoj vlastný špeciálny recept, o ktorom nie každý vie? Bolo by úžasné, keby ste to zdieľali. Je naozaj dobré dozvedieť sa o tom, čo je nové.

Na túto poznámku chcem nakresliť čiaru. Prajem vám vítaný návrat, chutné kebaby s veselou spoločnosťou na čerstvom vzduchu. Boo!

P.S. Mysleli sme si, že je to úžasné. Domov sme dorazili unavení, ale aj spokojní. Je dobré ísť von, pretože idete spať a ste stále viac unavení. Chantly, v tom je krása výletov do prírody a inak by sa takýmito výletmi nikto nepokazil...

Máj je za dverami, čo znamená, že čoskoro všetci vyrazia z krajiny, do prírody a na letné chaty - ochutnať a zjesť niečo chutné, špeciálne pripravené s vlahou.

Na griloch, na ražni a roštoch sa varia kilogramy mäsa a po celom areáli sa šíri príjemná vôňa.

Vzagali, kebab možno pripraviť s kuracím, rebrovým, teľacím a jahňacím mäsom. Najobľúbenejším druhom mäsa je bravčové. Rýchlo sa marinuje a mastí a ten, kto má tento status, si zrejme vyberie práve ten na ňom.

Pri výbere mäsa je z čoho vyberať. Pre mastenie na grile je dôležité vybrať mäso z krkovičky a urobiť to správne. Pre šťavnatý a jemný ražniči v ňom bude trochu tuku, takže mäso bude celé v tenkých mastných kúskoch. Krémové, mäso je čerstvé, má príjemnú ražnú farbu a bez nepríjemných pachov.

Pri spracovaní mäsa by ste mali bravčový trup nakrájať proti srsti na malé kúsky, asi 50-60 g Prečo?

Ak sú odrezky príliš veľké, smrady sa môžu zašpiniť a treba ich namáčať v ohni na viac ako hodinu – smrady strácajú cennú šťavu. Ak sú pachy príliš malé, mäso sa môže vysušiť aj v horúčave vugily. Naneste jednu vôňu na fľaštičky pre rovnomerné mazanie špajlí.

Ražniči navlečieme na špíz, zašijeme tak, aby z radu mäsa nič neviselo - úlomky mäsa, cibul, pľuvanec. Pred vyprážaním sa uistite, že ste z mäsa odstránili všetky zložky marinády – brokolicu, bylinky, koreniny atď. Na grile nad upečenými vugillami sa pripália všetky úlomky a čiastočky, ktoré dodajú grilovačke chuť a chuť. nový vzhľad.

Samozrejme, proces prípravy šišského kebabu je celý rituál, ktorý sa vykonáva so správnou náladou a prípravou. Chcel by som dať ľuďom prvú ochutnávku pripraveného jedla. Okrem toho záleží na výbere marinády, ako aj na stovkách možností a receptov a spôsob marinovania mäsa je len na vás.

Aj keď podporujem myšlienku bohatých ľudí, najdôležitejšou vecou v kebabe je správny výber mäsa. Prajeme vám chutné marinády, pečené vugille na grile a šťavnaté mäso na stole!

Šašlik a bravčové mäso s minerálkou

Ražný kebab a bravčové mäso s minerálnou vodou sú šťavnaté a pikantné a tento recept nevyžaduje marinovanie na hodinu.

Tak voňavé a krásne, vypité na stole doma alebo v prírode, víno určite poteší celú vašu rodinu a priateľov. Mäso marinujte podľa tohto receptu a ošetrite k vašej spokojnosti!

Budete potrebovať:

2,5 kg bravčového mäsa (shisha partina)
10-12 ks. Cybula ripchasta
1 lyžička. soľ
1 lyžička. tsukor
korenie na grilovanie
100 ml minerálnej vody

Spôsob varenia:

Mäso sa nakrája na kúsky s hmotnosťou 50 - 60 g

Tsibul očistíme, umyjeme a osušíme

Očistenú rybu nakrájame na kolieska a vložíme do hlbokej plastovej misky s vrchnákom.

Tsibul len trochu soli

Rukami pustím šťavu

Pridáme mäso a premiešame s cibuľkou

Pridajte svoje obľúbené korenie na grilovanie

Prosím! Nepreháňajte to s koreninami – ražniči je pikantné lubrikované mäso a veľké množstvo korenín narúša prirodzenú vôňu a chuť.

Pridajte lyžičku škorice

Pre rovnomernú farbu grilu na grile odporúčame pridať do marinády pár polievkových lyžíc olivového oleja.

Vyberáme minerálnu vodu stredného stupňa prevzdušňovania

Nalejeme gril do šelmy

Zver prikryjeme tanierom

Nádobu prikryte vekom

Marinujte jeden rok pri izbovej teplote, ďalšie tri roky v chlade – kebab môžete vykefovať

Kebab navlečte na špíz

Mäso rozložíme na pripravenú vugillu na grile

Pravidelne obaľte špízy mäsom, aby ste kebab rovnomerne namazali

Vynikajúce!

Ako variť ražniči s bravčovým mäsom a citrónom

Koľko ľudí, toľko myšlienok a chutí... Možno sa vám bude páčiť tento skvelý recept na ražniči marinovaný v citrónovej šťave so zibulou?

Mäso je šťavnaté, šťavnaté a aromatické, s takouto bylinkou nebude mäso chýbať nikomu na stole – každému bude chutiť bez výčitiek! A grilovačka špliecha!

A tajomstvá tejto marinády odhaľujú ich fúzy, ktoré nič nechytajú. A ako výsledok, nádherný kebab pre radosť svojej vlasti a priateľov

Budete potrebovať:

1,5-2 kg bravčového mäsa (porcia krku)
2 citróny
4 veci. Cybula ripchasta
soľ korenie
2. vetva rozmarín
petržlen
korenie na grilovanie

Spôsob varenia:

Mäso je nakrájané na malé kúsky
Cybul sa hojdá na skvelej špongii, zmiešanej s mäsom vo vlastnoručne vyrobenej miske
Pridajte trochu korenia a pridajte trochu korenia na grilovanie
Petržlenovú vňať nasekáme nožom a rozmarín rozdelíme na malé kúsky – pridáme do marinády a premiešame
Nakrájajte citrón a opatrne pridajte šťavu do marinády
V procesore pridajte citrón navyše, pridajte k mäsu - kôru len na dochutenie
Marináda BEZ SOLI! Prikryjeme pokrievkou - mrazíme pri izbovej teplote na 1-1,5 roka, alebo vložíme do chladu na 10-12 rokov
Potom navlečieme kebab na špíz, z mäsa odstránime zeleninu a prebytočnú kôru
Pred mazaním môžete podľa chuti trochu dosoliť
Položte na gril na vugilla, kým nie je hotový, asi 15-17 minút

Vynikajúce!

Lahodný kebab s bravčovým mäsom a šťavou z granátového jablka

Tu je skvelý recept na ražniči a bravčové mäso, marinované v šťave z granátového jablka. Hlava mysle - šťava z granátového jablka je vinná za to, že je pred vami čerstvá. To zaručuje úspech grilovania - bude voňavé, šťavnaté a pikantné! Veľa štastia!

Budete potrebovať:

3,5-4 kg bravčového mäsa (porcia krku)
1 l šťavy z granátového jablka
10-12 ks. cybul ripchast, strihaný puffiltmi
1 str
1 p
soľná kuchyňa
červená čili paprička
čierne korenie s hráškom
malta

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na kúsky po 50-60 g a vložte do misky na ručné premiešanie

Na zem pridáme zrnká čierneho korenia a pridáme k mäsu

Koriander a petržlenovú vňať nasekáme nožom, pridáme k mäsu a premiešame

Po zelinkách po častiach pridávame cibulu k mäsu, časť kože najskôr rozdrvíme v rukách, premiešame

Mäso zalejeme šťavou z granátového jablka a premiešame

Po marinovaní v šťave z granátového jablka je mäso ružové a chutné.

Navlečte ho na špíz, pričom dbajte na to, aby ste z rubínu odstránili čo najviac zelene a cibuly.

Mäso položíme na gril – natrieme na pripravenú vugillu

Pravidelne obaľujte špajle pre rovnomerné mazanie

Hotový kebab je posypaný výhonkami tsibulya zo zelene

Vynikajúce!

Šašlik a bravčové mäso s kefírom

Chutný šašlik s bravčovým mäsom a kefírovou marinádou? Skúste si pripraviť ražniči pomocou tohto jednoduchého receptu a nebudete sklamaní. Pridajte korenie a čerstvé bylinky, ktoré dodajú mäsu chuť a zvýraznia niektoré jeho chute.

Zdá sa, že kyselina mliečna robí s mäsom zázraky, zmäkne a zanecháva malé kúsky nablízku. Poznamenajte si recept a vychutnajte si lahodnú chuť!

Budete potrebovať:

1,5 kg bravčového mäsa (krk)
1 kg cibul ripchasta
500 ml kefíru 2,2-3,2% tuku
1 lyžička. tsukor
50 g čerstvého koriandra
50 g čerstvej petržlenovej vňate
korenie na grilovanie
soľ a korenie na dochutenie

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na porciované kúsky s hmotnosťou približne 50-60 g, vložte do ručnej misky s vekom.
Polovicu tsibuly nastrúhame a pridáme k mäsu, premiešame rukami
Do marinády pridáme korenie, soľ, zukor a grilovacie korenie, premiešame rukami
Zeleninu nakrájajte nožom a pridajte na grilovanie
Do mäsa nalejeme kefír a premiešame, kožu zmiešame s marinádovou zmesou s kefírom, bylinkami a korením.
Rozhodnite sa nakrájať tsibulu na krúžky a položte zviera na mäso, už nemiešajte
Misku zakryte mäsom v marináde a nechajte 3-4 roky pri izbovej teplote alebo 10-12 rokov v chladničke
Ďalej navlečieme mäso na špízy a nakreslíme kúsky s krúžkami tsibuly.
Odstráňte čo najviac zeleniny z mäsa z marinády, natrite na pripravenú vugillu na grile, kým nebude hotových 15-17 minút.

Vynikajúce!

Video recept na šťavnatý ražniči s bravčovým mäsom a suchým vínom

Príprava lahodného kebabu je skutočnou záhadou.

Väčší úspech spočíva v správnej marináde.

Nie je však vôbec povinné používať drahé a prefíkané výrobky a vykonávať zložité manipulácie.

Najjednoduchšia marináda na šišský kebab môže tiež poskytnúť vynikajúce výsledky.

Stačí si vybrať ten správny základný produkt, ktorý mäso zjemní, urobí šťavnatým, nasýti chuťou a umožní pripraviť ten správny kebab.

Najčastejšie sa pre toto jedlo vyberá bravčové mäso.

Poďme sa teda pozrieť na pravidlá prípravy a recept na jednoduchú marinádu na bravčové mäso.

Základné princípy prípravy najjednoduchšej marinády na grilovanie

Pre jednoduché grilovanie si musíte vybrať správne bravčové mäso – uvarte ho mladé a čerstvé. Časti korpusu sa najlepšie hodia ku krkovičke, kde sa mäso strieda s tukom. Ak je tuk veľmi tučný, časť tuku možno odrezať. Milovníci sladkého grilovania si môžu vybrať tvarohový koláč. Horné časti nôh a nirková časť môžu byť tiež vicorizované na mazanie vugillou.

Aký je hlavný priestor na skladovanie bravčovej marinády?

- paradajkový pretlak alebo omáčka

- fermentované mliečne výrobky

- Granátové jablko a citrónová šťava.

Technológia je jednoduchá - mäso je nakrájané na malé kúsky, zmiešané so soľou, korením a marinovacími výrobkami. Niekedy sa marináda zmieša so soľou a korením, potom sa zmes naleje do mäsa.

Doba marinovania je minimálne rok alebo dva, možno aj viac. Nie je nezvyčajné nechať ražniči marinovať cez noc.

Upečené mäso potrieme bez pripálenia, položíme na mriežku alebo napichneme na špajle.

Podávajte so zeleninou, zeleninou, korením a omáčkami.

Najjednoduchšia marináda na šašlik na ostrove

Otset je pre Rusov tradičným základom marinády na kebab. Dobre zmäkčuje mäso a je ideálny pre tučné bravčové mäso, pretože dodáva sladkú kyslosť. Golovne - zober otstu vo svete.

sklady

Kilogram bravčovej krkovičky

Polievková lyžica celej esencie

Poháre s vodou

Pol lyžice soli

Čierne korenie, tsibulya - pre bazhannyam.

Spôsob prípravy

Mäso nakrájame na hrubé kúsky.

Soľ a korenie.

Ak je kura uvarené, treba ho nejakým spôsobom narezať a umiestniť pred mäso.

Ocet rozriedime vodou, zalejeme mäsom.

Nechajte marinovať dva roky. Ak chcete mäso raz za hodinu premiešať.

Pred vyprážaním navlečte kúsky mäsa na špajle a namažte ich cez horúce woghilly bez toho, aby sa objavil oheň - uhaste ich vodou.

Otočte ho tak, aby sa postupne mazal zo strán. Keď kebab zhnedne, odstráňte ho z ohňa.

Čerstvé kuracie mäso, uhorky a paradajky by boli skvelou prílohou k takémuto mäsu.

Cybulny džús je základom pre najjednoduchšiu marinádu na grilovanie

Marináda na báze cibuly mäso zjemní a dochutí bez toho, aby ho vysušila a zachovala štruktúru vlákna. Túto marinádu môžete použiť na hydinu, mladé teľacie a najmä bravčové mäso. Tsibul treba zobrať bieleho, jeho s_k je horší a znásilniť.

sklady

Bravčové mäso – viriza, shiya, nirkov časť – blízko kilogramov

3 veľké časti cibulini

2-3 bobkové listy

Jedna polievková lyžica soli

Čerstvé čierne korenie - štipka.

Spôsob prípravy

Mäso nakrájajte na kúsky podľa potreby na grilovanie.

Tsibul rozomelte na kašu pomocou mixéra, noža alebo mlynčeka na mäso.

Výslednú masu osolíme, pridáme štipku korenia pre chuť, pridáme olej a pridáme bobkové listy.

Ak marinovanie netrvá dlho, môžete ho len trochu zohriať v mikrovlnnej rúre, kým nebude teplé, aby chuť rýchlejšie prenikla do mäsa. Pri zahriatí nádobu prikryte.

Do marinády pridáme kúsky mäsa, premiešame a odložíme na chladné miesto.

Mäso môže byť mazané do dvoch rokov. Pri výrobe špízov stačí vytrepať trochu marinády. Ak ho chcete na sitku namazať, môžete medzi kúsky mäsa vložiť trochu marinády, aby ste ho chutne premazali.

Najjednoduchšia a najmodernejšia marináda na bravčové mäso na báze paradajkových produktov

Paradajková pasta, paradajková šťava, rôzne omáčky vrátane kečupu sú skvelým základom marinády na kebab. Kyselina zmäkčí vlákna mäsa, po takejto marináde pekne zhnedne a stred stratí šťavnatosť a jemnosť. Pri použití paradajkovej pasty alebo šťavy pridajte do marinády korenie a koreniny. A pripravená paradajková omáčka a kečup už obsahujú zmes korenia. Stačí si len vybrať tú správnu pre vaše chute – horkú, korenistú alebo sladkú. Táto marináda je vhodná na bravčové rebrá.

sklady

Bravčové rebrá alebo bravčové kotlety - malý kilogram

Fľaša paradajkovej šťavy alebo pol fľaše paradajkového pretlaku, bez ohľadu na omáčku

Sila chuti je evidentná v paradajkových produktoch.

Korenie, okoreníme podľa chuti – môžeme pridať čierne a červené korenie, koriander, bazalku, klinčeky, muškátový oriešok, rozmarín.

Spôsob prípravy

Mäso nakrájajte na veľké kusy, nakrájajte rebrá.

Skladovanie paradajok v miske. Nezabudnite pridať nejaké korenie podľa chuti.

Pridajte kúsky mäsa do omáčky, dôkladne premiešajte, pričom obalte kožu zvyškov.

Nechajte chvíľu marinovať. Omáčku ochutnajte podľa chuti a pridajte soľ. Omáčka nie je vôbec kyslá - možno ju použiť s rôznymi druhmi paradajkového pretlaku, pridať pár kvapiek kyslej kapusty alebo citrónovej šťavy.

Po dokončení marinovania mäso namažte akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Najjednoduchší spôsob prípravy marinády na bravčové mäso pomocou konzervovaných paradajok

Solené a nakladané paradajky majú vysoký obsah kyselín. Buď je to vidieť na fermentačnom procese, keďže paradajky sú primárne solené, alebo je tam veľa odpadu, nakladané plody sa sušia. V prípade bravčového mäsa môžete jednoducho zobrať zväzok paradajok z pohára a soľanku, ochutiť ho korením a mäso ľahko marinovať - prakticky bez odpadu.

sklady

Bravčové mäso - asi kilogram akejkoľvek časti jatočného tela

3-4 solené alebo nakladané paradajky – zápach pretrváva, ale je ešte jemnejší a jemnejší

Banky s ružovým nálevom alebo paradajkovou marinádou

Polievková lyžica olia

Miešajte papriku alebo iné korenie, kým nebude chutiť.

Soľ - asi čajová lyžička, možno viac.

Spôsob prípravy

Nakrájané bravčové mäso vložte do misky alebo hrnca.

Paradajky distas|iz| poháre, odstráňte šupku a dôkladne ich opláchnite. Môžete to urýchliť vidličkou alebo nožom, aby mali plody dobrý tvar - dolaďte ich mixérom.

K mäsu pridáme paradajkový pretlak, pridáme rozmarínovú zmes.

Pepper, pridajte soľ, premiešajte.

Marinádu musíte vyskúšať do roka. Ak je kyseliny málo, pridajte zrnká kyseliny citrónovej. Ak nie je dostatok soli, pridajte soľ. Ak sa ukázalo, že je dostatočne slané, pridajte štipku zukru. Nalejte aj olivový olej, znova dobre premiešajte a dajte do chladničky.

Pred kebabom vareným v tejto marináde môžete podávať kruhy cybula, nakladanú alebo solenú zeleninu - rovnaké paradajky, papriky, uhorky.

Štedrovečerná možnosť - šampanské ako najjednoduchšia marináda na bravčové mäso

Len čo svätý stratil tanec so šampanským, rozhodol som sa rýchlo pripraviť marinádu na kebab na bravčové mäso. Okrem toho môže párty pokračovať pri grile, v prírode a marináda na báze šampanského je nielen jednoduchá, ale dokonca aj chutná. Dávam cibuľkám nápoj, aby som pomohol skladníkom rýchlo preniknúť marinádou do vlákien mäsa.

sklady

Chudé bravčové mäso - približne 800 g, ak viac, zvýšte množstvo prísad

Pol lyžice soli

Korenie na baklažány – výborná možnosť: čierne korenie, rezervované korenie, bazalka, suchý alebo čerstvý krep

Veľký kelikh šampanského – približne 200 gramov

Tsibulya pre bazhannyam.

Spôsob prípravy

Mäso nakrájame na kúsky

Osolíme a pridáme všetky koreniny.

Keď je cibul uvarený, nakrájame ho na kolieska a pridáme k mäsu.

Vložte mäso do širokého hrnca alebo pohára, použite plastovú nádobu a sklenenú nádobu - ak plánujete vyraziť do prírody, marinované mäso nemôžete premiestniť, ale okamžite ho vziať do tejto nádoby.

Mäso nalejte šampanským, stlačte kúsky,

Do roka ho už môžete namazať – za tú hodinu mäso zmäkne a naplní sa chuťami.

Citrón plus cibul - jedna z najjednoduchších marinád na ražniči

Horkosť a chuť tsibuly, kyslosť a vôňa citrónu - výsledkom je nádherný kebab vrátane bravčového mäsa. Príprava jogurtu je veľmi jednoduchá: všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať ho a pridať korenie. Jedinou nevýhodou je, že potrebuje trochu viac marinovať, najlepšie 3-4 roky. Toto je výsledok: mäso je jemnejšie, jemnejšie, aromatickejšie.

sklady

Približne kilogramy chudého mladého bravčového mäsa

3 skvelé cibulini

2 citróny, bagan s tenkou šupkou

Jedna lyžica soli bez vrchnej časti

Korenie na baklažány - čierne a červené kriedové korenie sú perfektné.

Spôsob prípravy

Nakrájané mäso zmiešame so soľou a korením, necháme pár minút postáť.

Trvajte hodinu na to, aby ste rybu očistili a nakrájali na tenké krúžky alebo plátky.

Citróny tiež nakrájajte na tenké plátky, len odstráňte šupku bez toho, aby boli príliš lepkavé - esenciálne oleje dodajú ďalšiu poznámku.

Na dno širokej misy položte niekoľko plátkov citróna. Navrchu je guľa mäsa, na novom kruhu cibul.

Opäť som vložil do radu plátky citróna, mäso a cibul. Umiestnite na vrch. Dokončite jedlo, rovnako ako sme začali, citrónmi.

Vylúhovanú masu roztlačíme, dáme na tanier a pretlačíme.

Po 3, alebo ešte lepšie 5-6 rokoch môže byť kebab namazaný. Ak chcete variť na roštoch, môžete z riadu preniesť celé guľôčky mäsa a hovädzieho mäsa, pričom odstránite citrón.

Podávame s čerstvou alebo pečenou zeleninou.

Naplňte a je to pripravené - najjednoduchšia marináda na bravčové mäso s kefírom

Fermentované mliečne výrobky sú základom pre marinádu pre ražniči, kuracie mäso, králiky, yalovichi a bravčové mäso. Dôležité však je, bratia, že tam nie je veľký vyprážaný tuk, inak sa v kefíre tuk rozmočí a stratí tvar. Dobre sa sem hodí, ako mäsová nirka part, vizka a iné pesničky vo svete jatočných zvyškov.

sklady

Približne kilogram bravčového mäsa bez tuku

Dve fľaše kefíru alebo kyslého mlieka, prírodný jogurt

Stolová lyžica soli bez pohára

Dve veľké cibulíny

Bobkový list, zrnká korenia, kriedové korenie.

Spôsob prípravy

Mäso nakrájajte a podávajte nahrubo

Cibulini nakrájame na kocky alebo štvrť krúžky.

K mäsu pridáme hovädzie mäso, osolíme, okoreníme a premiešame.

Nalejte kefír, znova dobre premiešajte a nechajte dva roky marinovať v chlade.

Rozložte na vugillas, podávajte s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou, petržlenovou vňaťou a bazalkou.

Triky a tajomstvá prípravy najjednoduchších marinád na grilovanie a bravčové mäso

Bravčové mäso je mastnejšie mäso, preto je marináda robiti kyslá. Môžete začať piť cibulový džús, piť horúcu omáčku sami, ale cibul si musíte dať veľa a snažiť sa získať veľa šťavy.

Príliš kyslá marináda môže byť ochutená zrnkami zukru alebo pol lyžičky medu.

Ak sa bojíte, že v spodnej časti mäsa stúpne kyselina, pridajte|pridajte| lyžica olivového oleja.

Pred vyprážaním kebabu s bravčovým mäsom na zemi, paradajkami, nalejte jedno kuracie vajce do mäsa a dôkladne premiešajte, aby kebab nevyschol.

Je potrebné pripraviť marinádu a marinovať mäso v smaltovanej alebo sklenenej nádobe s opatrnosťou nepoužívajte smaltovanú nádobu;

NOVINKY PRE SHOWBIZNIS.

Šašlik je vianočná tradícia, kohana z detstva. Predtým (v začiatkoch) sa bravčové mäso najčastejšie marinovalo v oste, čo dodávalo mäsu zvláštnu chuť, na ktorú sa nezabúda. V súčasnosti neexistujú žiadne recepty na prípravu tejto bylinky a dá sa použiť aj marináda na ražniči a bravčové mäso. Predstavujem 7 možností prípravy grilovačky.

V tomto článku nájdete recept na jednoduchú marinádu so zibulou a korením, recept na marinádu s kefírom, minerálkami, kivou a paradajkovou šťavou. Ktorý recept si vybrať - vyberte si sami. Ak ho máte radi, bude chutný, ak si kúpite dobré mäso a nevysušíte ho. Prečítajte si pravidlá a tajomstvá lahodného ražniči na klase, pomôžu vám vyhnúť sa ochuteniu mäsa a vychutnať si chuť šik kebabu.

Prečítajte si viac o recepte na prípravu marinády na šišský kebab. Pred šišským kebabom pripravte marinovaný tsibul.

Napíšte do komentárov, ako marinujete bravčové mäso na grilovanie. A teraz si prečítajte recept a získajte recept.

Dôkladne si prečítajte tieto pravidlá. Ak budete mäso marinovať, nič nepokazíte. Mäso je dôležité vibrati obkladať a správne ho mazať.

Vyberte si mäso na grilovanie čerstvé a nezmrazené. Tenká časť na mazanie vagilly sa aplikuje na krk a rebrá. Na všetky časti korpusu pridajte veľké množstvo tuku, aby kebab zostal mäkký a nebol suchý.

Pre takéto mäso nie je potrebné vyberať skladaciu marinádu. Bude dostatok cibulu, soli a korenia. To je všetko! І Vychutnáte si chuť čerstvého mäsa, dokonca aj šťavnaté a pikantné.

Ak mäso nebolo ušetrené, už nie je čerstvé alebo pevné, potom bude potrebné marinovať so stuhnutými kyselinami a korením. V nižšie uvedených receptoch som uviedol rôzne možnosti. Kyselina zmäkčuje vlákna a korenie dodáva príjemnú vôňu.

Keď marinujete ražniči s korením, pridajte trochu rafinovaného olivového oleja. Esenciálne oleje z korenia sú rozbité na oleje, ktoré prenikajú hlboko do mäsa. Bez akýchkoľvek korenín sa neotvoria, nebude v nich absolútne žiadna kôrka.

Ak pripravujete marinádu bez oleja, pred omastením namažte kúsky mäsa silikónovou penou a položte ich na špízy. Mäso zalejeme riedkym maslom. Nenechajte šťavu vytiecť počas vyprážania, ale aby sedela v strede. Aj to je spôsob, ako zabrániť prehriatiu alebo vyschnutiu kebabu.

Keď je vugilla hotová, pred omastením kebabu ich bohato popučte. Ak odstránite tuk z mäsa, nebudete sa obťažovať, ale absorbujete ho.

Ukazuje sa, že keď sa kebab vypráža, tuk sa spáli a oheň sa začne napĺňať vodou. Keď sa to stane, vugilla príliš vychladne, zmení sa teplo a kebab sa varí dlhšie a bude tvrdší.

Taktiež nie je dobrý nápad polievať ražniči počas varenia vodou. Od nikoho nedostanete žiadnu šťavu. A nie je ľahké zvýšiť teplotu. Šašlik počas marinovania nasaje vodu.

Šašlik a bravčová masť s 15-20 hvilinmi. Netreba ho zbavovať bez zraku. Otočte kúsky kože 4-5 krát, prešívajte, kým sa vlna dostatočne nezahreje. Keď sa oheň rozhorí pod mäsom, presuňte špíz na iné miesto a vypnite oheň.
Mäso musíte nakrájať na stredne veľké kúsky, asi 50-60 gramov. Takéto utierky zľahka namažte a nespálite. Tuk, ktorý je podobný mäsu, je potrebné odrezať. Inak pri vyprážaní kvapká a pripaľuje sa.
Napichnite mäso na špíz tak, aby medzi špízmi neboli žiadne medzery. Oblečenie však nie je potrebné uťahovať.
Mäso je hotové, hneď ako sa mäso pretlačí, vytečie bezkrvná šťava.

Najjednoduchšia cibulová marináda na bravčové mäso

Ak je vaše mäso dobré, čerstvé a mastné, nie je potrebné ho marinovať v kyselinách, aby zmäklo. Na dobré bravčové mäso (krky, rebierka) stačí cibul, soľ a korenie. Takto najčastejšie marinujete mäso v kaviarni. Táto marináda neprebije chuť grilovačky.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 2,5 kg
cibulina - 2 veľké cibuliny
khmeli-suneli - 1/3 lyžičky.
soľ - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Mäso nakrájame na kúsky.

2. Rozbite cybulu s pýchavkami.

3. Kurča jemne osoľte a rukami si trochu zapamätajte, krúžky na krém sú rovnaké. Nie je potrebné silno tlačiť a tlačiť.

4. Mäso bohato okoreníme a pridáme štipku chmeľu-suneli a soľ. Netreba veľa pikantných korenín, aby neprehlušili chuť mäsa. Mäso a korenie premiešajte.

5. Hovädzie mäso položte pred mäso a začnite miešať rukami. Po dôkladnom marinovaní mäsa miešajte čo najdlhšie, asi 5-7 minút.

6.Mäso vložte do plastových vrecúšok, zaviažte ich a naplňte aspoň 30 kusmi vody. Ak marinujete doma, riad zakryte a vložte do chladničky. Ide o rýchlu marinádu, ktorá sa dá pripraviť v prírode. Kým sa vugilla varí, kebab je marinovaný.

Ak chcete, môžete mäso nechať niekoľko rokov v chladničke – bude ešte chutnejšie.

7. Teraz namažte kebab, kým nebude hotový. Neprerezávajte. Vynikajúce!

Marináda z tohto bodu má pre každého veľký význam. Takto sa marinoval kebab na Radyanskom zväze. Neboli drahé drahé bylinky a koreniny. Buv lacná jedáleň otset ta tsibulya. Objavujú sa aj odporcovia takejto marinády. Ich hlavným argumentom je, že ocet vyzdvihne sviežu chuť mäsa, ešte agresívnejšiu. No posúďte sami, či použijete tento recept. Ak sú problémy s loďou, je lepšie použiť marinádu s jemnejšími kyselinami.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1,5 kg
tsibulya - 3 ks.
ocet stolovaya 9% - 50 ml
prevarená voda pri izbovej teplote - 1-1,2 l
korenie - 2 lyžičky.
soľ - 1 polievková lyžica. bez závažia
bobkový list - 2 ks.

Marináda na šašlik s otstom.

1. Mäso nakrájame na stredné kúsky.

2. Očistený cibul sa nakrája na stredne veľké krúžky.

3. Najčastejšie sa Radyansky kebab marinuje v trojlitrovej banze. Môžete si tiež vziať smaltovaný hrniec. Na dno nádoby položte kúsky mäsa a zvieraťu pridajte krúžky cybula. Pokračujem v žuvaní guľôčok: mäso - cibul. Horná guľa je splachovacia.

4.Teraz pripravte marinádu na šašlik. Nalejte vodu do misky a pridajte ocet. Zmiešajte soľ a korenie a rozlomte bobkový list. Náplň miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Nalejte mäso na zmes, ktorá vyšla.

5. Nádobu alebo panvicu prikryte vekom a vložte do chladničky na 12-20 rokov marinovať. Mäso môžete čo najviac orezať.

6. Namažte kebab, ako je popísané v pravidlách prípravy ražniči. Vychutnajte si pikantný kebab s chuťou detstva. Vynikajúce!

Recept na kefírovú marinádu na šašlik

Marináda na kebab s kefírom je jednou z najobľúbenejších. Kefír má kyselinu, ktorá zmäkčuje vlákna. Táto marináda je vopred nesmelá, môžete ju použiť na nič.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 2,5 kg
tsibulya - 1 kg (v čistej forme)
čierne chameleónske korenie - na dochutenie
kriedový bobkový list - na dochutenie
soľ na dochutenie
kefír - 1,5 l

Ako marinovať kebab s kefírom:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na porcie. Odstráňte tuk a vypľujte.

2. Kapustu ošúpeme a nakrájame na veľkú kocku, dáme do veľkej misy. Pomocou rúk rozdrvte tsibul, aby sa uvoľnila šťava. Buďme láskaví, silní.

3. Mäso a kuracie mäso dochutíme mletým čiernym korením. Rukami zmiešame mäso s korením a tsibulu s korením. V tejto fáze nie je potrebné pridávať soľ. Na koži mäsa je vidieť korenie. Potom k mäsu a kúskom kuracieho mäsa pridajte kriedou natreté bobkové listy a znova premiešajte rukami.

4. Spojte mäso s tsibule, nalejte kefír a premiešajte. Rukou mäso trochu stlačíme a potom natrieme marinádou.

Kefír možno často nahradiť sýtenou vodou a marinádou vyrobenou z kefíru a minerálov súčasne. Alebo si namiesto kefíru vezmite ayran.

5. Misky zakryte vekom a vložte do chladničky na marinovanie na 6-10 rokov. Rok pred koncom marinovania (rok pred vyprážaním) mäso osolíme a premiešame.

Mäso môžete nechať v marináde aj 2-3 roky pri izbovej teplote, potom ho osoliť a po roku omastiť.

6. Ražný kebab nie je možné nijako namazať. Na špízy položte bravčové kotlety a namažte, kým nie sú hotové. Netierajte ražniči o vugillu, aby sa nespálila. Pred hodinou mastenia môžeme mäso natrieť olivovým olejom so silikónovou penou (potrieť chasnikovým olejom) alebo kefírovou marinádou.

7. Pripravte si lahodný šašlik, často!

Yak zrobiti paradajková marináda na šašlik?

V marináde je najdôležitejšia šťava, ktorá mäso zmäkne a dodá mu príjemnú chuť. Tu sa mäso marinuje v paradajkovej a cibulovej šťave.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 2 kg
paradajky - 300 gr.
tsibulya - 200 gr.
soľ - 1 lyžička. (pre potešenie)
oliva (či už je rafinovaná) oliva - 2 polievkové lyžice.
sušená bazalka - 1 lyžička.

Príprava:

1. Potrebujete šťavu z rôznych paradajok a paradajok. Na to môžete rýchlo použiť odšťavovač. Alebo pretlačte kašu a paradajky cez mlynček na mäso a potom celú kašu vložte do gázy (čistej panchokha) a stlačte. Kašu môžete pretlačiť aj cez sito, vicor alebo mačkadlo na zemiaky, čo bude trvať o niečo viac ako hodinu.

Do mäsa netreba hádzať cibulín. Pri mazaní sa zrnité kúsky cibulu spália, čo dáva kebabu nepríjemnú chuť a vzhľad. Na marinovanie potrebujete rovnakú cibulovú šťavu. V prípade baklažánu ho môžete marinovať v cibulovej šťave bez paradajok.

2. Do paradajkovej šťavy pridáme čierne korenie, sušenú bazalku, rozmarínový olej a soľ. Miešajte marinádu, kým Celý svet sa stal dezorganizovaným.

3. Mäso nakrájame na kúsky a bravčové zalejeme plnkou. Miešame, kým sa šupka nenatrie marinádou.

4. Prikryjeme pokrievkou a necháme pri izbovej teplote 1 rok. Po roku premiešajte a vložte do chladničky na hodinu alebo na noc.

5. Mäso je marinované a môže sa mazať. Tento druh kebabu vychádza ešte jemnejší, šťavnatejší a nižší. Vlastne, bez ohľadu na to, aké dobré by bolo mäso s marinádou, bolo by to skvelé.

Príprava najlepšej marinády z kiwi

Táto marináda je vhodná na suché časti bravčového mäsa, napríklad pliecko alebo karbonátky. Mäso nie je potrebné doma vopred marinovať. Ide o veľmi sladkú marinádu za 15 dolárov, takže pred mazaním musíte tvrdo pracovať v prírode. Ak budete mäso kiva marinovať aspoň 1 rok, mäso príliš zmäkne a vrchné guľôčky sa môžu rozpadnúť.

Túto marinádu preto zvoľte na pevné, chudé mäso. Pred vymastením dôkladne povarte.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1 kg
kiwi - 0,5-1 ks.
tsibulya - 1 ks.
sójová omáčka - 2 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky.
chilli paprička - 1 ks. (pre bazhannyam)
Čierne kriedové korenie - 1 lyžička. (pre potešenie)
Roslynna Oliya - 2 polievkové lyžice.
zelená plodina, zeler - na ochutenie

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na porcie a vložíme do misy. Cibulu nakrájame na plátky a pridáme k mäsu. Kuracie mäso osolíme a zalejeme sójovou omáčkou, ktorá sa veľmi hodí k bravčovému mäsu. Pridajte gostre korenie, ak máte radi gostree. Tento recept je veľmi starý, ale opäť sa zamerajte na ľudí, ktorí ho budú jesť. Papriku nakrájame na kolieska a pridáme k mäsu.

2. Prilejeme olej bez zápachu, aby koreniny vsiakli do mäsa. Zabudla som pridať ingredienciu potrebnú na to, aby bola táto marináda hladká – kiwi. Tekvicu opečieme a lyžicou vyberieme dužinu.

3. Bravčové bude voňať ešte lepšie, ak do marinády pridáte zelené stonky. Napríklad, vezmite si veľa plodín. Listy nechajte na občerstvenie a stonky, ktoré čoskoro vypadnú, nakrájajte na kúsky a vložte do marinády. Pri miešaní stonky prasknú a uvidíte éterické oleje, ktoré sa pridajú do stredu mäsa. Grilovanie tak získa oveľa príjemnejšiu vôňu.

4.Mäso zmiešame s marinádou ručne, pričom miesime kiwi. Jemne stlačte cibulu, aby sa uvoľnila šťava. Mäso by sa malo tiež mierne masírovať.

5. Marinujte kebab 15 minút. Nevarte to príliš, inak by mäso malo zmäknúť.

6.Na špízy napichnite marinované bravčové špízy a za občasného otáčania namažte 15-20 kusov bravčového mäsa na vugillu.

7. Zo suchého a tuhého mäsa tak rýchlo pripravíte slaný, jemný a šťavnatý kebab. Vikorist tentoraz, ak ste sa nedostali k nákupu dobrého mäsa na grilovanie. Vynikajúce!

Slaný kebab s receptom od šéfkuchára Virmen

Virmenia môže podávať chutný kebab. Toto je recept virmenského kuchára Sergiyho Martirosyana. Ak máte radi bohatú korenistú chuť, tak si ju vychutnajte. Len si pamätajte, že špina v grile je mäso, nie marináda a korenie. Mäso je od začiatku čerstvé a mäkké.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1,5 kg
soľ - 1 lyžička. bez závažia
čierne kriedové korenie - štipka
paprika - štipka
bazalka - 1 lyžička.
citrón - 1 lyžička.
tsibulya - 2 ks. skvelé
Rafinovaný olej Sonyashnikov - 50 ml
voda - 3 lyžice.

Príprava:

1. Mäso nakrájame na 50 g kúsky. a vložte do hlbokej misky.

2. Bravčové mäso osolíme, pridáme|pridáme| čierne kriedové korenie. Nepotrebujete viac papriky. Kebab má príjemnú vôňu, nie však nepriateľskú. V prípade potreby pridajte do omáčky ďalšie teplo.

3. K mäsu pridáme aj trochu papriky. Bazalku považuje Vermenia za kráľa bylín, preto sa často pridáva do marinády na šašliky. Citrón je tráva, ktorá rastie ako Virmenia. Ak ho nenájdete na policiach, nebudete ho môcť nahradiť. Estragón nie je potrebné dávať do grilu, aj keď je dôležité, aby bol podobný citrónu.

4. Hovädzie mäso potrieme kuracím mäsom a pridáme k mäsu, pričom ho podusíme.

5. Nalejte rozmarínový olej a vodu. Rukami mäso dobre premiešame, kým sa koža neobalí korením a olejmi. Za stáleho miešania pridáme hovädzie mäso a premasírujeme mäso, aby koreniny lepšie prenikli.

6. Tento šišský kebab môže byť namazaný v miske, bez toho, aby sa príliš dlho namáčal v marináde. Ak chcete, môžete mäso namočiť na rok alebo tak do chladničky, kým nebude stále šťavnaté. Bravčové mäso by sa malo natrieť nad pomeranským ohňom, takže bravčové mäso musí byť neustále prešívané. Kebab nevysušte. Bo marináda - stačí použiť tretinu. Rovnako dôležitá je jemnosť mäsa a samotné mazanie.

Marináda na ražniči s minerálnou vodou

Je dôležité, aby plyn z minerálnej vody zmäkčil mäsové vlákna. Vyskúšajte grilovaciu marinádu a možno sa stane vašou obľúbenou.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 1,5-1,8 kg
vysoko sýtená minerálna voda - 250 ml
soľ na dochutenie
tsibulya - 3-5 ks.
bobkový list - 2 ks.
sumish z papriky - na dochutenie
korenie na šašlik - na bazhannyam

Spôsob prípravy marinády s minerálnou vodou:

1.Mäso nakrájame na kúsky veľkosti perníkovej škatule.

2. Kapustu nakrájajte na plátky a vložte do hlbokej misy.

3.Tsibul osolíme štipkou soli a dobre rukami pustíme šťavu. Požadovaný druh rýb je rovnaký. Ale v tomto recepte nie je víno spracované cez gázu alebo odšťavovač, ale jednoducho tsibula je dobrá. Aby ste pomohli tsibule, pustite viac šťavy.

4. Z prehĺbenej cibuly odlomíme dva bobkové listy.

5. Umiestnite bravčové stopky pred tsibula. Mäso okoreníme a okoreníme, osolíme. Nedávajte príliš veľa soli, pridajte viac soli neskôr a potom ju presoľte.

6. Rukami opatrne premiešame mäso so všetkými koreninami a tsibule.

7. Mäso nalejte sýtenou minerálkou, kým nebudú všetky kúsky blízko vody, premiešajte.

8. Mäso zakryte hlúbom alebo pokrievkou a marinujte pri izbovej teplote 2 roky (ak to trvá viac ako hodinu) alebo ho vložte do chladničky na 6-12 rokov.

9. Bravčové mäso je marinované, netreba ho mastiť. Keď ho napichnete na špíz, vyberte filet z mäsa, inak sa pripáli. Pred varením môžete mäso pred varením natrieť rastlinným olejom, aby tavenina zabránila vysychaniu.

Prajem všetkým chutné kebaby, vlahé počasie a príjemnú spoločnosť! Nezabudnite sa pred mäsom zásobiť zeleninou, najmä nakladanými cibulami. V teplých dňoch sa tiež schlaďte!

V kontakte s

Šašlik a bravčové mäso sú jednou z najrozšírenejších byliniek kaukazskej kuchyne. Vína si získali obľubu najmä vďaka svojej šťavnatosti a jemnosti. Ako marinovať ražniči a bravčové mäso tak, aby chuť dopĺňala všetky vaše jedlá? Je potrebné zbaviť šľachtu nízkych tajomstiev. Väčšina z nich zahŕňa prípravu marinád.

Marináda je v podstate suma, ktorá nasiakne mäso. Celú zmes tvorí kyselina (víno, ocet, ovocné šťavy, majonéza, kvas), korenie, bylinky, tymián a soľ. Pridanie všetkých týchto zložiek dodáva mäsu jemnú konzistenciu a chuť. Najskôr si však pripravte marinádu, potom vyberte správne mäso. Aby ste si zvykli na prácu s čerstvým kaukazským kebabom, vezmite si niekoľko receptov na marinádu.

Ako si vybrať mäso na grilovanie a bravčové mäso

Ideálnou možnosťou na prípravu omáčky je čerstvé mäso bez kostí s miernym množstvom tuku. Čerstvosť bravčového mäsa je indikovaná príjemnou vôňou a na reze - ražnou, rovnomernou farbou.

Pri výbere časti jatočného tela je dôležité uvariť mäso z bravčového, kórejského, prsia a časti nirky. Ramenné kosti, lopatka alebo rebrá nie sú na tento účel vhodné. Je zrejmé, že šašlik a bravčové mäso sú vlhké, šťavnaté a aromatické, zatiaľ čo alternatívami sú hovädzia koža, jahňacie a kuracie prsia.
V prípade čerstvého bravčového mäsa bude veľmi príjemné použiť chladený alebo mrazený výrobok. Hlavné tajomstvo prípravy slanej bylinky z mrazeného produktu spočíva v jej správnej príprave a v tom, ako dlho sa v nej nechá marináda. Na tento účel je potrebné mäso rozmraziť, najlepšie to, čo je k dispozícii na spodnej polici chladničky. Táto možnosť rozmrazovania zachová chuť a životnosť produktu. Po uvarení osolíme, zamrazíme a necháme v chladničke pár rokov. Neodporúča sa znovu zmrazovať, pretože to spôsobí stratu šťavy. Fotografia ukazuje, ako vyzerá čerstvé bravčové mäso.

V akej nádobe marinovať kebab?

Na marinovanie je lepšie použiť smaltovaný, sklenený alebo keramický hrniec. Na tento účel sa neodporúča zmrazovať hliníkové alebo plastové nádoby počas procesu marinovania mäsa, fragmenty môžu obsahovať voľné látky, ktoré možno považovať za riad.

Sklad marinády

Aké produkty a korenie potrebujete, by sa mali skladovať podľa zvoleného receptu na marinovanie. Takže na klasický recept potrebujete cibul, sušenú papriku, koriander, sušenú bazalku, kriedové korenie, saturejku, sušené čili, kurkumu, kari, adjiku, sol a otset. Toto však nie je úplný zoznam, môžu tam byť doplnky alebo niektoré zložky môžu byť nahradené inými produktmi. Prezrite si pripravené recepty a postupujte podľa postupu prípravy krok za krokom.

Pre tento recept budete potrebovať:

2 kg bravčového mäsa;
300 g tsibul;
1 balenie grilovacieho korenia z obchodu;
250 ml otstu 6%;
soľ na dochutenie.

Pokrokovove pokyny:

Bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kocky, asi 4 kartóny tvarohového koláča, zložené do kocky.
Režim tsibul pivkiltsami. Vložte ju do hrnca na marinovanie, zľahka stlačte a pečte, kým nebude šťava len viditeľná.
Do misky dáme mäso a všetko premiešame.
Pridajte korenie a premiešajte.
Pridajte zmes a znova premiešajte.
Nechajte marinovať dva roky, kým nebude pripravený. Kuchári sa spoliehajú na to, že mäso by malo v materskej krajine stáť o niečo dlhšie – asi 5 rokov.
Pred napichnutím klasu mäso dochutíme soľou.
Namažte a roztiahnite špízy cez upečené vugillas.
Hotovú bylinku podávame s kečupom alebo jemne upravenou paradajkovou omáčkou.

Paradajková omáčka

Ingrediencie:

200 g paradajok;
4 zuby hodín;
petržlen.

Návod na prípravu:

Všetky ingrediencie sa umiestnia do mixéra a opatrne sa natiahnu dvoma prameňmi pod extrémnym tlakom. Omáčka je hotová.

Porada: pri výbere korenín môžete pridať hotové koreniny z obchodu alebo okoreniť sumish podľa svojej chuti. Snažte sa to nepreháňať s rozmanitosťou korenia. Každý potrebuje matku, aby videl mier.

Je veľa kulinárskych špecialistov, ktorí sú hlavnými odporcami jedla, rešpektujúc, že chýba len chuť bylinky. Vo svojich receptoch ho možno budete chcieť nahradiť inými výrobkami, ako je kefír, majonéza, kyslá smotana, horčičný prášok, brusnica, šťava z granátového jablka a paradajky.

Dobrou alternatívou k otto je citrónová šťava.

Produkty:

1,5 kg bravčového mäsa;
5-6 veľkých cibulínov;
10 g korenia;
2 citróny;
zmiešajte papriku podľa chuti;
soľ.

Nemenej populárny je šašlik pripravený s citrónovou šťavou. Proces jeho prípravy sa už nelíši od alternatívnej verzie. Hlavnou výhodou je citrónová šťava. Aby ste to urobili, musíte si vziať citrón, nakrájať ho na polovicu a naliať všetku šťavu na nakrájané bravčové kúsky. Keď mäso polievame šťavou, opatrne ho premiešame. Marinujte hodinu - nie viac ako 3 roky.

Úspešný recept potrebuje trochu citrónovej šťavy navyše. Ak to so šťavou preženiete, šťava vám dodá nepríjemne kyslú chuť.

Ako marinovať šašlik a bravčové mäso na kefíre

Na prípravu potrebných ingrediencií:

1,5 kg duseného bravčového mäsa;
15 g cucru
0,5 l kefíru, obsah tuku 3,2 %;
6 stredne veľkých cibulínov;
korenie, soľ|soľ|.

Tento recept pre troch je upravený od predchádzajúceho. Jeho hlavnou výhodou je, že kefírová marináda pôsobí jemne. Z týchto dôvodov trvá dusenie mäsa viac ako tri hodiny – približne 12 rokov, alebo presnejšie. Marináda na kefíre neobsahuje veľa korenín.

Počas procesu varenia je potrebné, aby kefír postupne vsakoval do mäsa. Za týmto účelom pri príprave brokolice a mäsa pôvodným spôsobom pridajte kefír a premiešajte. Zukor popučíme a znova premiešame. Nechajte mäso odležať rok pri izbovej teplote. Potom dáme do chladničky, necháme 10-11 rokov nakysnúť.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

1 kg bravčového mäsa;
300 g majonézy;
3 veľké cibulini;
korenie na ochutenie;
soľ.

Mäso, nakrájané na kúsky, naliate s majonézou. V sumisha pridajte korenie a tsibul, nakrájajte na plátky. Všetko premiešajte a nechajte 1:00. Tim strávi hodinu prípravou grilovačky a zapálením vugilla.

Jednou z najoriginálnejších možností marinády je víno. V tomto prípade je hlavnou zložkou víno (viac suché alebo červené suché). Mäso zalejeme vínom a necháme 2 roky marinovať. (Na tento recept budete potrebovať 2 fľaše vína na 1 kg mäsa.) Po 2 rokoch pridajte korenie a nechajte marinovať ďalšie dva roky, keďže sa víno vstrebe, je potrebné pravidelne dopĺňať. Soľ ako predtým, pred mazaním.

Marinujte kebab a bravčové mäso s pridanými vrchmi

Ktorý recept vyžaduje tieto zložky:

1 kg bravčového karé;
500 g 20% topy alebo prírodného jogurtu bez prísad;
5 g sušenej bazalky;
2 veľké hlavy tsibula;
3 zuby hodín;
zmiešajte červenú a čiernu papriku s chuťou;
soľ.

Pokrokov kerivnitstvo:

Po vyčistení chasnika a tsibulu ich ručne nasekáme pomocou noža alebo mixéra vikory.
Zmes zmiešame s nadrobno nasekanou bazalkou a korením.
Mäso je nakrájané na kúsky.
Kožu potrieme tsibul-chasnikov-bazalkovou omáčkou..
Vložte mäso do hlbokej misky, nalejte prebytočnú vrchnú omáčku na hodinu a naplňte ju vrchmi.
Umiestnite na chladné miesto na 6 rokov.
Pred klasom pridajte marinádu.
Tento recept bude relevantný pre grilovanie.

Ako marinovať kebab a bravčové mäso s marinádou v minerálnej vode

Tento recept sa od predchádzajúcich líši svojou nevinnosťou a kreatívnym prístupom.

Ingrediencie:

2,5 kg bravčového mäsa;
1 liter akejkoľvek minerálnej vody;
6 hláv cybula strednej veľkosti;
50 ml rozmarínového oleja;
korenie a sila za chuťou.

Príprava:

Proces varenia je tým zničený, pretože úlohu kyslej zložky preberá minerál. Marinujte nie dlhšie ako tri roky. Niekoľko minút pred zmiešaním sa marináda naleje rastlinným olejom. K surovému mäsu môžete pridať pecheritsa a najskôr ho na panvici potrieť šúľkami.

Slanú bylinku pripravíte pomocou hotových marinád. Ich sortiment je úžasný. Na pultoch predajní sú marinády s horčicou, so šťavou z granátového jablka, marinády s kúskami ovocia a zeleniny a klasické marinády. Je to skvelá vec – proces marinovania bol dokonalý.

Malé triky pre pripravený ražniči

Keď sa ražniči pripravuje vo veľkom, nakrájajte mäso na väčšie kúsky. Takto budeme šťavnatejší.
Ak je mäso zmrazené, použite horčicu, aby si zachovala šťavnatosť. Na pripravenú marinádu stačí pridať horčicu, potrieť plátky krájaného mäsa a nechať rok alebo dva odležať. Po uplynutí stanoveného termínu marinujte mäso podľa svojho vkusu.
Proces marinovania je veľmi dôležitý: kým sa marináda uvoľní, chuť budúcej bylinky sa zachová.
Ak chcete zapáliť veľa mäsa na varenie mäsa, namiesto prípravy dreva spálite palivové drevo. Takto bude bravčové mäso chutnejšie a jemnejšie.
Aby sa mäso počas vyprážania na vagíne nevysušilo, pokropte ho domácim vínom, vodou alebo pivom.
Za pripálenie nemôže vugila v grile, za tlenie smrad. Tesne pred hodinou mazania oheň dohorí, preto ho veľmi dusíme, prípadne droby zalejeme vodou, prípadne šľaháme špeciálnou varechou.

Aby si grilovanie na pikniku užili všetci, odporúčame vám spoznať všetky tajomstvá jeho prípravy z tohto videa