Z čoho sa skladá polievka kharcho? Klasický recept na polievku kharcho: veľký výber prísad a korenín

Voňavá, výdatná a sýta horúca polievka na zimu, keď je vonku mráz a chcete sa zahriať. Populárne gruzínske jedlo, ktoré je medzi mäsovou polievkou a duseným mäsom, sa v ruskej kuchyni už dlho udomácnilo. Je dôležité stáť pred ním, najmä ak je jedlo pripravené podľa všetkých pravidiel. Ale aby ste si užili túto krajinu, nie je vôbec povinné ísť do kaukazskej reštaurácie. Poďme sa porozprávať o tom, ako správne pripraviť pikantnú polievku kharcho doma pomocou starých gruzínskych tradícií.

Čo je to kharcho?

Nikto nevie, či gruzínska kuchyňa bude mať prvýkrát recept. Zdá sa, že slovo „kharcho“ sa používalo na označenie hovädzej kože v omáčke vyrobenej z chlpatého hrášku a tenkých plátkov sušeného slivkového pyré a klapi. Pred tromi rokmi začalo kharcho pridávať ryžu a teraz je na Kaukaze populárne, že sa kharcho môže variť s yalovichinom, klapi, hráškom na vlasy a ryžou. Počas letných mesiacov nahraďte slivkové pyré čerstvými slivkami alebo omáčkou tkemali. Je povolené pridávať ďalšie produkty z regiónu a dokonca aj v rôznych regiónoch Gruzínska sa jedlo môže pripraviť vlastným spôsobom a recept tvrdí, že je klasický. Nemenný je pikantný vývar z hovädzej kože s pikantnou slivkovou kyslosťou, jemnou chuťou vlasového hrášku a korenistou vôňou korenia a byliniek. Niekedy nahraďte liva sušenými slivkami, paradajkami, paradajkovou pastou alebo šťavou z granátového jablka.

Správne varenie polievky kharcho: príprava mäsa

Z yalovicini sa zvyčajne pripravuje klasická polievka kharcho, ale je možné piecť aj jahňacie, bravčové a kuracie mäso. Mäso je čerstvé a šťavnaté. Najlepšie je vziať hovädziu kožu s kefou, bravčové rebrá a filé, jahňaciu hruď, lopatku a ak by ste chceli variť kharcho s kuracím mäsom, použite rebrá aj prsia. Mäso dôkladne opláchnite, očistite opekance a šľachy, odstráňte kefky a tuk – najmä na pravej strane kože. Kuchári dbajú na to, aby bol vývar bohatý a aromatický. Ak uvaríte diétnu verziu kharcho, tuk sa samozrejme pridá, takže polievka s ním bude bohato chutná. Z hotového vývaru vyberieme mäso, vývar precedíme, mäso spevníme z kefiek, nakrájame na kúsky a vývarom preložíme. Základ pre gruzínske kharcho je pripravený!

Tajomstvo prípravy kharcho

Pri príprave vývaru pridajte trochu varenej ryže, smotany alebo dusenej. Okrúhla ryža je pre túto bylinku ideálna, pretože po varení vyzerá ešte chutnejšie. Kým sa ryža varí, pridáme cibul, bobkový list, jemne opražené čierne korenie, orezané chĺpky hrášku, shmatochki alebo čerstvé pyré (slivky, tkemali, šťavu z granátového jablka). V niektorých receptoch môžete použiť sustraits a paradajky - pre detailnejší vzhľad ich nazývajte vikorista bez šupky. Čo je najlepšie, cherry paradajky dodajú polievke určitú originalitu. Bližšie ku koncu varenia pridajte do kharcho korenie - chmeľ-suneli, červenú papriku, šafran, koriander, adjiku a akékoľvek iné chutné korenie. Ak varíte pre deti, nepridávajte do jedla horúce korenie. Keď je polievka hotová, pridajte do panvice ďalší chasnik, nasekanú petržlenovú vňať, koriander, rozmarín a zeler.

Postupnosť pridávania produktov a čas varenia sa môžu líšiť v závislosti od receptu. Niekedy varia kharcho s paprikou, mrkvou a zemiakmi, Taliani štedro pridávajú k bylinkám olivy a bazalku a Francúzi varia kharcho so syrom a kešu hráškom. Polievka sa podáva s 20 khvilinmi, aby bola pikantnejšia, pikantnejšia a sýtejšia.

Gotujemo klasické kharcho doma v Yalovichina

Klasická polievka varená vo vývare z hovädzej kože bez cibulu, mrkvy, zemiakov a paradajok. Vývar zo 400 g teľacieho mäsa na kefách a 2 litroch vody varíme asi 2 roky. Vývar precedíme, mäso pridáme na kefky, nakrájame na kúsky a vložíme do panvice. Pridajte 4 polievkové lyžice do vývaru. l. ryžu, petržlenovú vňať a koriandrovú vňať (potom ich nezabudnite pretiahnuť) a ak ryža zmäkne, pridajte do polievky pohár vymasteného hrášku. Na samom konci varenia pridajte jemne nasekanú hlavu do kharcho, orezanú zeleninu, ktorá sa stratila, soľ, 1 lyžičku. khmeli-suneli, plativka klapi alebo 3 polievkové lyžice. l. tkemali. V kharcho a jeho bukete je príjemná kyslosť - sama o sebe dodáva jedinečnú gruzínsku chuť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako pripraviť kharcho, pozrite si náš katalóg s receptami a fotografiami, experimentujte a ohromte svojich hostí. Polievka Kharcho sa podáva s domácim chlebom alebo lavashom. Táto bylinka nie je menej chutná a práve táto škorica je možno dôvodom, prečo je na Kaukaze toľko dlhovekých ľudí?

Gruzínsky názov pre túto bylinku sa prekladá ako „čajová polievka“. Neexistuje však žiadny kanonický recept na jeho prípravu. Nie nadarmo sa pri príprave kharcho zvykne uvádzať chuť receptu (gruzínska polievka, mingrelská polievka atď.). Zmena receptúry tejto bylinky tiež pridáva novú chuť a obohacuje chuť.

Hlavná ryža a kharcho však zostanú nezmenené – horko-kyslý základ a korenistá podobná aróma.

Taký hlboký, pikantný buket je dosiahnutý s takými špeciálnymi detailmi:

Recepty na polievky

V modernom varení neexistujú žiadne rôzne recepty na prípravu kharcho. Rodina kože v Gruzínsku uchováva svoj jedinečný recept na túto bylinku. Odporúčame vám potešiť aj svojich blízkych jedlom inšpirovaným gruzínskou kuchyňou.

Tradičný recept na gruzínsku polievku kharcho

Recept na prípravu polievky kharcho, rovnako ako všetky ostatné kaukazské bylinky, prináša jednoduchý a priamočiary prístup k procesu. Úver budete mať minimálne na 2 roky.

Na porciu pre dvoch si pripravte nasledujúce úložné jednotky:

• mäso (teľacie mäso Yalovichina chi) – 400 g;
• dlhozrnná ryža - 50 g;
• mrkva - 1 stredný kus;
• tsibulya - 2 ks;
• olúpané hrachové chĺpky - o niečo menej ako polovica fľaše;
• kniha hodiniek – 1 ks;
• tkemali omáčka (domáca alebo zakúpená) - pol fľaše;
• petržlen;
• krepové;
• koriandr;
• khmeli-suneli;
• koriander;
• čierne korenie alebo sumish "Chotiri pepper";
• Gostri paprika - 1 struk.

Začnime s prípravou:

1. Začnime najskôr vývarom. Tradične sa odporúča pečiť mastnú hruď. Existuje však malý trik, ako nahradiť hrudník mäsom na krčku maternice. V tomto čase urobte polievku nižšiu a urobte ju bohatou.
2. Kus mäsa zalejte studenou vodou (cca 1,5 l) a priveďte do varu. Zmeňte oheň a dusíme. Voda len mierne vrie.
3. Po 2 rokoch hovädziu kožu scedíme, dužinu pridáme na kefu a nakrájame na malé kocky. Hoďte zvyšky späť do panvice.
4. Zeleninu (kapustu a mrkvu) ošúpeme. Cibulu nakrájame na tenké plátky, spodné konce cibulu odrežeme. Takto nalámanú cibulu dáme najlepšie do polievky. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky.
5. Posledným momentom je pridanie tkemali do vývaru. Do vriaceho vývaru pridajte 2 polievkové lyžice horkej omáčky. Vikoristuvati tkemali neobo'yazkovo. Môžete ho nahradiť kyslým paradajkovým sumishom. Ak sa vám minula gruzínska omáčka zo sliviek, pridajte kúsok veľký asi 10 cm.
6. Počkajte, kým zovrie a pridajte slamky k mrkve.
7. Po 10 minútach pridajte nakrájané hovädzie mäso a varte pod pokrievkou.
8. Medzitým si rozohrejeme panvicu bez oleja a hrášok na nej zľahka obalíme. Po objavení sa charakteristickej arómy ich vložte do mažiara a opatrne rozotrite do hladka. V prípade potreby použite mixér.
9. Potrieť chasník tretinami alebo vikorist chasník. Zmiešajte hmotu otrimanu s|iz| hrachová pasta.
10. Po varení vývaru vmiešame pár kúskov ryže a povaríme na 10 kúskov.
11. Nastal čas hrachového dresingu s hodinami. Po pridaní ďalšej polievky pridajte ďalších 15 libier.
12. V tejto fáze kuchyne sa začínajú šíriť jedinečné arómy. Rozdrvte ich, pridajte pár bobkových listov, soľ, korenie, chmeľ-suneli (alebo podobne, utskho-suneli) - 1 lyžičku a koriander (asi lyžičku).
13. Vyskúšajte polievku na zvýraznenie chuti. Kyselinu môžete zvýrazniť šťavou z granátového jablka. Dodáme čerstvú pálivosť strukom čerstvej štipľavej papriky. Po pridaní špeciálnej polievky to bude trvať 5 minút.
14. Polievku dochutíme koriandrom, petržlenovou vňaťou a kôprom. Môžete naň dať trochu mäty. Uvarte ďalšie 2 quilíny, odstavte z ohňa a nechajte dusiť aspoň 5-10 quilínov.

Najlepšie je podávať lavash pred polievkou. Coming out je úplne lahodný!

Kharcho s kuracím mäsom

Prípravou polievky naberaním kuracieho mäsa môžete stráviť menej ako hodinu. Výmena hovädzej kože za hydinovú mení obsah tuku v polievke a prináša nové pikantné chute bylinky. Spôsob prípravy sa v podstate nijako nelíši od originálu. Kuracia polievka kharcho má predsa svoje malé tajomstvá.

Pripravte si nízke ingrediencie:

• kuracie mäso (filé a stehná) - 300 g;
• hrášok - 100 g;
• paradajky - 5 ks;
• tsibulya - 1 ks;
• hodinár;
• soľ a korenie;
• zeleň.

Proces prípravy na útok:

1. Jedným z tajomstiev bohatstva chuti kharcho je bohatý vývar. Choďte von a pite vývar z kuracieho mäsa. Na zvýraznenie pikantných bobúľ mäso obaľte na prudkom ohni do zlatista a potom z neho uvarte vývar. Hotová bude približne o rok. Potom mäso vyberte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Ďalším spôsobom je restovanie zeleniny. Do polievky z yowl kharcho je lepšie pridať čerstvú zeleninu; počas varenia vyberte zvyšky yowl tuku. Je lepšie dusiť zeleninu na kuracie kharcho. Cybulum sa uvoľní a zverák hodiniek sa namastí na miernom ohni až do vyčistenia.
3. Paradajky sa ponoria do hrnca na viniči, potom sa ľahko olúpajú, nakrájajú na stredné kúsky a vložia do hrnca.
4. Na oddelenie chĺpkov hrášku použite mixér.
5. Pridajte cestoviny na panvicu a varte na 10 khvilinov.
6. Do panvice vhoďte bobkový list, pridajte soľ a korenie. Dochutíme slnečnicovým chmeľom, koriandrom a korením.
7. Nakrájajte koriandr a inú zeleninu, popíjajte s ňou polievku, prikryte pokrievkou a o 2 minúty odstráňte z tepla.

Kharcho polievka s jahňacinou

Koláčová polievka s jahňacím kharcho má jemnú, intenzívnu chuť. Tento druh mäsa nie je taký tučný ako bravčové alebo hovädzie, takže recept naň nie je o nič menej bohatý.

1. Na polievku použite chudú hruď (500 g), ktorá si vyžaduje nakrájanie rebier na malé kúsky. Odhaľte chuť mäsa tak, že ho potriete roztopeným olivovým olejom a petržlenovou vňaťou. 2-3 hviliny stačia.
2. Potom mäso preložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou.
3. Nakrájajte malú hlavu cibula, vložte ju do misky a okoreňte. Miešajte rukami a stláčajte kúsky.
4. Po 40 minútach priveďte vývar do varu, pridajte misku cybulu, fľašu umytej ryže, lyžičku paradajkového pretlaku.
5. Varte, kým nebude hotový. 5 hodín pred dátumom podpisu pridajte|pridajte| 1 polievková lyžica. lyžicu tkemali, lyžičku adjiky, nasekaný chasnik, chmeľ-suneli, posypeme koriandrom a petržlenovou vňaťou.
6. Skúste to za 3 týždne. Ak polievka nie je dostatočne pikantná, pridajte čerstvú čili papričku v krúžkoch.

Polievka z riečnych rýb kharcho

Nie je možné pochopiť, koľko spôsobov existuje na prípravu polievky kharcho doma. Táto tráva môže zakryť ryby. Oceníte pôžitok z tejto zaujímavej epizódy.

1. Ryba sa varí v zeleninovom vývare. Do 1,5 litra vody pridajte bobkový list, koreň petržlenu a zeleru, navrch cibulín, pridajte soľ a korenie. Dali sme na stredný oheň.
2. Kým sa pripravuje vývar, cibulín sa trasie.
3. Po 20 minútach panvicu vyberieme a spracujeme vývar. Umiestnite rybu (300 gramov) nakrájanú na veľké kúsky, potom pridajte ryžu a kuracie mäso a priveďte do varu.
4. Pokračujte vo varení polievky kharcho ďalších 15-20 minút. Po dokončení pridajte tkemali, hodinu stlačte a pridajte do ohňa ďalších 5 kusov.

Kharcho s ryžou a zemiakmi

Sýta a menej pikantná polievka, kharcho so zemiakmi a ryžou, poruší všetky zákony autenticity, ale v chladnom období zahreje a stíši vstávanie. Krém z hlavných produktov (yalovychini - 400 g), ryža (o niečo menej ako pol fľaše) a korenie (chmeľ-suneli, chasnik, soľ, korenie, bobkový list), kharcho so zemiakmi a ryža so zemiakmi (2 ks.) , paradajky, paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice) a bazalka.

Pripravte si túto verziu ako základné kharcho:

1. Vývar prevaríme a precedíme, po opätovnom prevarení pridáme paradajkový základ.
2. Cez brká pridajte vopred namočenú ryžu a nakrájajte na veľké kúsky zemiakov.
3. Varte ryžu a zemiaky, kým nie sú hotové. Na záver môžete podľa chuti dochutiť, nechať vylúhovať a nezabudnite pridať bylinky.

Bravčová polievka

Ďalšou variáciou receptu je kharcho a bravčová polievka.

Potrebné ingrediencie:

Dáš si niečo na jedenie?

• 500 g bravčového mäsa;
• 4 veci. tsibuli;
• ½ fľaše ryže;
• ½ banky hrášku volosk;
• tkemali omáčka;
• koreň petržlenu;
• khmeli-suneli;
• koriander;
• hodinár;
• zeleň.

Začnime proces varenia:

1. Bravčové mäso nakrájame na kocky 3 x 3 cm, zalejeme vodou a necháme dusiť 1,5 roka. Pena sa odstráni z procesu varenia.
2. Mäso sa vyberie z vývaru. Vývar sa odporúča precediť a opäť priviesť do varu.
3. Ďalej pridáme ryžu, bravčové kúsky, nastrúhanú petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú brokolicu.
4. Pre tieto koreniny pridáme bobkový list a koriander. Po 15 minútach pridáme do polievky hrášok a 2 polievkové lyžice tkemali omáčky.
5. Po päťročnom varení - hodinka chmeľu, suneli a nasekaný chasník. Môžete pridať šafran a červenú papriku.
6. Keď je sucho, všetka zeleň trčí a oheň tleje. Polievka musí stáť 5-10 minút.

Skúste pripraviť polievku kharcho v multivartsi. Podľa poskytnutých pokynov môžete túto myšlienku ľahko implementovať.

1. Pripravte produkty. Mäso umyjeme a nakrájame (napr. 500 g jahňaciny), pridáme hrášok (100 g) a hlavu chasníka, nakrájame 3 cibulíny a feferónku.
2. Multivarič otočte nadol do režimu „Varenie“. V miske roztopte jahňací tuk, pridajte tsibul na 6-8 minút. Pridajte mäso a premiešajte, varte 10 khvilinov. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu zmesi fúzov do samostatnej lyžice studenej vody, nalejte do misky multivarky. Pridajte 1 polievkovú lyžičku na khvilinu. lyžica paradajkového pretlaku.
3. Pridajte 2 litre vody a fľašu šťavy z granátového jablka. Pridajte slnečnicový chmeľ, soľ, korenie, bobkový list. Zakryte pokrievkou a nastavte režim „Polievka“.
4. Po 1,5 roku pridajte zelenú a hodinu. Zapnite multivark. Nechajte Stravu uvariť.

Kharcho polievka, rovnako ako dvere do obývačky, sa vždy vyrábala nová. A akákoľvek verzia receptu na túto bylinku by vám nedala výhodu, nepochybne budete môcť uvariť polievku s lahodným kharcho. Bavte sa! Vynikajúce!

Gruzínci vo všetkých regiónoch svojej priateľskej krajiny prezentujú klasický recept na polievku kharcho rôznymi spôsobmi. Existuje však súbor produktov, ktoré musia byť zahrnuté pred štandardným produktom. Takže nie je možné jesť bez yalovichinu na kefách, zemiakovej kaši a ryži.

Prosím! Na prípravu klasického kharcho zvoľte mastnú hovädziu kožu. Výsledkom bude bohatý a „hustý“ vývar s dlhou arómou.

Varenie kharcho: zoznam všetkých ingrediencií

V recepte na klasické kharcho s ryžou a yowlovičovým vínom chýba čerstvá a aromatická zelenina. Ochutnajte tiež opatrne a vyberajte príchute, ktoré poskytujú špeciálnu arómu a optimálnu chuť (podľa vašich preferencií). Klasická polievka kharcho nemôže za to, že je taká pikantná, že chcete vypiť dva litre vody krizhana. Na zvýraznenie jedinečnej arómy sa používa trochu korenia!

Produkty na 2,5 litra vody:

• 500 g tučného teľacieho mäsa;
• 2 stredne veľké cibulíny;
• 1 stredná mrkva;
• malé kúsky ryže menej ako pol fľaše (krajšie ako Dovgoozerny vibirati);
• banky z vlašských orechov, lúpané;
• 2 polievkové lyžice. l. tkemali (možno nahradiť prírodnou šťavou z granátového jablka v rovnakých pomeroch);
• chasnik – 5 klinčekov a zväzok koriandra, petržlen;
• Klasické kharcho nepripravujte bez korenín – vezmite si lyžičku soli a pohár slnečnicového chmeľu, 2 bobkové listy, 2/3 lyžice nasekaného koriandra a štipku červenej papriky, šafranu.

Dôležité! Niektoré fotografie klasického receptu na polievku kharcho môžu poskytnúť nesprávne informácie o jej konzistencii. Správne jedlo je hustejšie ako boršč alebo akákoľvek iná polievka.

Kroky na prípravu klasického kharcho

1. Pred prípravou polievky kharcho si pripravte hovädziu kožu. Ak bolo mäso v mrazničke, je potrebné ho rozmraziť prirodzeným spôsobom. Potom dužinu nakrájajte na kúsky. Nalejte ju a položte do stredu. Varte cowberry po dobu 2,5-3 rokov, nezabudnite odstrániť kop.
2. Kefujte tsibul na svetlo zlatú farbu. Ako nakrájať zeleninu - špeciálne ošetrenie na pravej strane kože. Ale mrkva môže byť jemne nastrúhaná. Hneď ako cibul zhnedne, pridáme mrkvu a necháme zmäknúť.
3. Po 2 rokoch varenia pridajte do vývaru omáčku tkemali. Po pridaní mrkvy a cibulu uvarte 7-10 khvilinov, alebo nie viac.
4. Ryžu umyjeme a popučíme vo vývare. Uvarte khvilin 10 a medzitým rozdrvte chasnik pomocou mažiara alebo lisu. Potom hrášok vylejte a premiešajte s pastou chasnik.
5. Keď ryža mierne zmäkne, nastal čas podusiť cestoviny s hráškom. Varte 10 khvilinov a pokračujte až do konca dňa.
6. Do polievky postupne pridávame všetky koreniny a soľ. Varte 5 minút|minút| a pridáme soľ.
7. Polievku zlejte a popíjajte. Okamžite nakrájajte všetku zeleň a smažte pripravené bylinky. Nechajte postáť 10-15 minút. Prikryte pokrievkou, aby sa cenná aróma nestratila!

Tento recept na polievku kharcho a táto záverečná fotografia vám pomôžu vytvoriť dokonalú bylinku, no pripravte sa, že optimálnu kombináciu korenín sa vám nikdy nepodarí dosiahnuť. Vybniks pripravujú chmeľ-suneli pre rôzne recepty a v niektorých z nich sú prítomné korenie a koriander.

Z Wikipédie:

Kharcho je národná gruzínska polievka zo žĺtka s ryžou a hráškom na špeciálnom kyslom základe zo sušených sliviek alebo klapi. Polievka je veľmi korenistá, horúca, s veľkým množstvom chasníka a zeleniny a bohato hustejšia ako ostatné polievky.

Pri Moskve na Volgogradskom prospekte, neďaleko ložiskového závodu, bola krčma. Často kamaráti volali - išli na kolo (tak sa toto miesto volalo), rýchlo sme sa pripravili a išli do tejto krčmy, ktorá bola preslávená troma vecami: 1. pivom, 2. tam sa dalo vždy zobrať 100 g horák na plnenie do fliaš. 3. A s mojou vlastnou polievkou kharcho. Ľudia tam prichádzali zo všetkých častí Moskvy a samozrejme nie cez pivo alebo horák, ktorý sa dal načapovať, ale hlavne cez polievku.

Prišli sme o polnoci. Dali sme si pivo a slávnu polievku kharcho. Vzali kaukazské koláčiky, aj mäso a ukázalo sa, že je to pre nás luxusné jedlo. Varili tam úžasne, hoci v tú hodinu to bolo ďaleko, nie reštaurácia.

Od tej hodiny som si túto polievku zamiloval. A aj keď ju chcem variť iným spôsobom, som prekvapený týmto rozdielom, pretože si uvedomujem, že pripraviť bežnú polievku kharcho nie je také jednoduché.

Preto ľudia často robia polievku podobnú nyogo. Pozrieme sa tu aj na „shvidke kharcho“, verziu klasickej verzie, aby ste si mohli pripraviť svoju vlastnú lahodnú polievku ako toto shvidko.

Ako pripraviť polievku kharcho?

Charakteristickým nápadným znakom národného gruzínskeho pečiva medzi ostatnými mäsovými polievkami je vikoristana, keď sa varí iba yelovichi, čo v gruzínčine znamená „dzrokhis khortsi kharshot“ – „polievka yalovichi“, scedené tkemali a strúhaný chlpatý hrášok. Pri „klasickom“ recepte tieto tri zložky nemožno z bylín odstrániť, ale nahradiť inými.

Najlepšou voľbou pre polievku je yalovich hruď (alebo stopka)

Tieto jedlá nie sú vhodné ani na preklad, ani na prípravu polievky kharcho. Vysvetlite, prosím, čo je to „kharcho“ a „polievka kharcho“ a všetky tieto dve rôzne bylinky. Polievku je možné pripraviť s akýmkoľvek druhom mäsa alebo bez mäsa. S touto myšlienkou súhlasím aj ja.

Takže v polievke je v každodennej kuchyni dovolené nahradiť omáčku - čerstvou alichou, omáčkou tkemali, šťavou z granátového jablka alebo paradajkovou pastou.

Tklapi – sušené pyré z dužiny sliviek tkemali (alichi). Niekedy sa nazýva „kyslý lavash“ a pripravuje sa nielen s tkemalom, ale aj so slivkami, trnkou, drieňom).

Kharcho polievka sa pripravuje aj z rôznych druhov mäsa: bravčové, jahňacie, teľacie, hydina a ryby.

Ponuka:

1. Klasický recept na kharcho polievku - porokovy recept s fotkami

Ingrediencie:

Spotreba je 4,5 litra na panvicu

• Yalovichina - 1 kg.
• Ryža - 2/3 fľaše
• Tsibulya - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Nakrájané paradajky 1,5 fľaše alebo konzervované vo vlhkej šťave
• Paradajková pasta - 3 lyžice.
• Podrobné hrachové chĺpky - 100 g.
• Tkemali omáčka - 3 lyžice.
• Khmeli – suneli – 1,5 lyžice.
• Melenium koriander - 1 lyžička.
• Celoročné korenie - 1 lyžička.
• Čierne korenie - 0,5 lyžičky.
• Oliya - 50 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Chasnik - 2-3 klinčeky
• Zukor - 1 polievková lyžica.
• Petržlen, koriandr, krep, bazalka
• Sila za dochutením

Príprava:

1. Mäso dáme do hrnca, pridáme do hrnca vodu, položíme na sporák, privedieme do varu, zbavíme peny.

2. Cestoviny sa uvarili, ovocie sa odstránilo a teraz sa sem pridá ryža. Priveďte do varu, zmeňte oheň, prikryte pokrievkou a mäso uvarte do mäkka.

3. Na sporák položte panvicu a na podmaz nalejte trochu olivového oleja.

4. Vložte tsibul do panvice. Tsibul je veľmi veľký. Natierame tsibul, kým nebude jasne vidieť.

5. Po zopakovaní postupu pridajte papriku. Ak sa vám to nepáči, nemusíte nič pridávať. Klasika nemá korenie. Namažte ďalších 1,5 hvilini.

6. Zeleninové časti sa podusia, pridajú sa paradajky, čerstvé alebo zavárané v mokrej šťave.

7. Pridajte omáčku tkemali, pretože si pamätáte, že v klasickej verzii je prísada spojiva.

8. Pridajte paradajkovú pastu.

9. Všetko dobre premiešame a dusíme ďalšie 3 minúty.

10. Máme pripravené mäso a ryžu a pridáme do nich naše cestoviny.

11. Pridáme bobkový list, chmeľ - suneli, chasnik, čierne korenie, soľ, kriedový koriander.

12. Pridáme nadrobno nakrájaný hrášok a celosezónne korenie. Všetko je zmiešané.

13. Pridajte lyžicu uhorky. Je to možné, keď to vrie. Odstráňte penu a varte ďalších 3-5 minút.

14. Polievka je hotová, stratila som nejaké zelené.

15. No, dobre, šialené množstvo nadrobno nakrájaných zelených ide zaspať.

16. Všetko opäť premiešame a zapneme sporák. Polievka tu musí sedieť každý deň, kým znova.

Aká vôňa! Pokúsiť sa.

Vynikajúce!

1. Recept na kharcho polievku s jahňacím Zloženie:

• Jahňacie - 1 kg
• Cybula ripchasta - 2 ks.
• Petržlenová vňať - 1 ks.
• Koriander (nosový) 1 polievková lyžica.
• Boroshno kukurudzyane - 1 polievková lyžica.
• Ryža - 1/2 fľaše
• Petržlen - zväzok
• Koriandr – zväzok
• Bazalka - trs
• Pastili pyré Alichi - 120 - 150 g.
• Tkemalev omáčka - (na dochutenie)
• Chasnik – 2-4 zuby.
• Bobkový list/čierne korenie
• Khmeli-suneli - 1 polievková lyžica.
• Škorica - na špičke noža
• Gostri paprika - 1 ks.
• Šafran - štipka
• Soľ - asi 1/2 lyžice.

Príprava:

1. Jahňací krk dáme do hrnca a podlejeme vodou. Priviesť do varu. Pred varením nezabudnite odstrániť špendlík. Varte mäso, kým nebude hotové.

2. Cibulu nakrájame.

3. Panvicu položte na sporák na strednú teplotu a zalejte trochou olivového oleja.

4. Keď sa olej zohreje, vložte tsibul do panvice a začnite ho mastiť. Je potrebné priviesť tsibul, kým sa ľahko nezhnedne.

5. Kým je tsibula namazaná, nakrájajte koreň petržlenu.

6. Pred tsibulya sa kukurudzyane dobre podáva. Zamiešame.

Mäso je hotové

7. Mäso je už hotové, bude v ňom mäso, vyberieme z panvice a pridáme zabíjačku.

8. Do vývaru ihneď nalejte ryžu.

9. Po varení ryže po dobu 10 minút vložte vymastený tsibul do vývaru.

10. Pridajte bobkový list, petržlenovú vňať, koriander, čierne korenie. Uvarte ešte 10 hvilinov.

11. Pridajte mäso.

12. Kúpil som alich pastilu na trhu. Natrháme na malé kúsky a vložíme do misky, pričom naplníme približne 2/3.

13. Zalejte vývarom, kým sa nezmieša a nerozpustí.

14. Nasekajte petržlen a koriandr.

15. Prešlo ďalších 10 minút, pridajte pyré s cestovinami, nenechajte sa zmiasť, ak nemáte, môžete nahradiť paradajkami alebo paradajkovým pretlakom. Táto pasta obsahuje trochu sladkého drievka, takže ak namiesto nej dáte paradajkovú pastu, pridajte na dochutenie asi lyžicu cukety.

16. Ihneď pridáme struk červenej feferónky, nasekanú petržlenovú vňať, chmeľ-suneli, šafran, škoricu. Všetko je zmiešané.

17. Potrebujete trochu soli (skúste, pridajte soľ podľa chuti). Zároveň vyskúšajte kyselinu. Chantly, ak bude ticho.

18. Pridajte zelenú omáčku tkemali (voľne dostupná v obchodoch). Premiešajte a skúste to znova. V prípade potreby pridajte ďalšie. Uvarte ešte 5 hvilinov.

19. Chasník pokrájame, dáme do mažiara a rozdrvíme na kašu, prípadne niečo iné. Potom môžete polievke ihneď dodať nádhernú vôňu.

20. Vimikaєmo vogon. Do polievky pridajte chasnik, koriandr a nadrobno nakrájanú bazalku.

Naša kharcho polievka je pripravená.

Pachy v byte.

Vynikajúce!

Ingrediencie:

• Spúšť - 1 kg
• Voda - 3 litre
• Dlhozrnná ryža - 100 g
• Koriandr a petržlen - každý 1 zväzok
• Cybula ripchasta - 3 ks.
• Chasnik - 3-4 klinčeky (na dochutenie)
• Mrkva - 1 ks.
• Petržlenová vňať - 1 ks. (pre bazhannyam)
• Paradajková pasta - 1-2 lyžice. (podľa potreby)
• Paradajky - 4-5 ks.
• Hrachové chĺpky - 10-12 ks.
• Tkemali - 2 lyžice. (alebo štipka citrónovej šťavy na dochutenie)
• Zemiaky - 2-3 ks. (pre bazhannyam)

Korenie:

• Bobkový list - 3 ks.
• Sila za dochutením
• Mletá čierna a červená paprika - na dochutenie
• Náhradná paprika - 4-6 hrášok
• Melenium koriander - 1-2 lyžičky. (pre potešenie)
• Khmeli-suneli - 2-3 lyžičky. (pre potešenie)
• Pikantný — dochutiť
• Paprika - 1 polievková lyžica.
• 1 kg. kuracia polievková súprava
• 500 gr. kuracie prsia
• bobkový list
• Zrnká korenia

Príprava:

1. Nakrájajte spúšť na veľké kusy. Kúsky umyte kefou, aby ste vytvorili vývar.

2. Kuracie kúsky vložte do hrnca a naplňte ho vodou. Položte panvicu na strednú teplotu. Priviesť do varu.

3. Hluk sa odstráni šumom. Niekedy si to dám lyžičkou a nejakými rezňami. Keď voda vrie, môžete ju priviesť do varu, prepláchnite spúšť a panvicu a znova ju naplňte novou čerstvou vodou. Je potrebné usilovne pracovať bez ohľadu na to, ako varíte kura. Ak je to domáce, potom je samozrejme všetko bezpečné. Snažíme sa napríklad kúpiť produkciu tej istej firmy. A s takouto spúšťou pridávam vodu bez toho, aby som ju menil.

4. Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky a olúpanú hlavičku mrkvy hlboko prekrížte.

5. Zeleninu umyte a pridajte spodnú časť na vrch.

6. Spodnú časť (koreň) potrebujeme na vývar, vrchnú časť na polievku.

7. Keď voda vrie a prestane tvoriť penu, pridáme zeleninu, cuketu, kúsky mrkvy a koreniny: bobkový list, kúsok korenia a čierne korenie. Vývar privedieme do varu a znížime oheň na minimum, aby sa vývar postupne dusil. Vývar varíme 40-60 minút. Čím dlhšie varíme, tým je víno lahodnejšie. Ak sa ponáhľate, počkajte, kým bude kura hotové a budete môcť zjesť vývar.

8. Keď je vývar pripravený na extrakciu z novej zeleniny, pridajte ju do spúšťača.

9. Vývar precedíme. Prepasírujem buď cez veľmi jemné sitko alebo cez gázu, aby mi nechýbala paprika a iný prebytok. Priveďte vývar do varu.

10. V tejto chvíli môžete pridať nejaké zemiaky na baklažány. Už viete, že polievka a kharcho na zemiakoch neprežijú. Ak chcete, vložte ho.

11. Pridajte obr. Pred pridaním ryže do polievky je nevyhnutné, aby ste ju niekoľkokrát prepláchli, aby bola voda po opláchnutí čistá. Polievku opäť privedieme do varu a varíme ďalších 20 minút.

12. Kým sa ryža varí, pripravte si lubrikant. Na strednom ohni rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso a za občasného miešania opečieme 4-5 kurčiat.

13. Mäso je ošetrené z kefiek a nakrájané na malé kúsky.

14. Čerstvé a konzervované paradajky nasekáme v mokrej šťave. Ak máte zimné paradajky, bez jasnej chuti, pridajte paradajkovú pastu.

15. Ak cibul zmäkne,

16. Pridajte zvyšné kuracie mäso a za postupného miešania obaľte 1-2 ďalšie kurčatá.

17. Do lubrikantu pridajte korenie: pár lyžíc slnečnicového chmeľu, pár lyžíc mletého koriandra, štipku mletej červenej papriky, pikantné, paradajkový pretlak, ak je to potrebné. Umiestnite niekoľko štipiek soli. Priveďte všetko do bodu potešenia, či už chcete všetko milovať, alebo ich nechcete milovať. Ak neviete, pridajte všetko do receptu. Bude to chutné.

18. Investujeme do prípravy paradajok. Zamiešame.

19. Časť vývaru prilejeme do vývaru, opäť dôkladne premiešame a dusíme 7-10 minút.

20. 5 minút predtým, ako je ryža hotová, pridajte do polievky pripravené mazivo. Dôkladne premiešame.

21. Keď sa polievka vráti do varu, pridáme hrášok, papriku, soľ, čierne korenie na dochutenie. Tentoraz tiež pridajte trochu tkemali.

22. Vypnite sporák a pridajte podrobnosti k hodine. Chasnik je potrebné nakrájať veľmi nadrobno, prípadne môžete nastrúhať strúhanku, aby polievka prenikla úplne. Ochutnajte a prípadne dochuťte koreninami, na ktorých vám záleží a podľa potreby dosoľte.

23. Popíjajte polievku s čerstvo nasekanými bylinkami. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5-20 minút (podľa potreby premiešame).

To je všetko. Môže sa podávať na stole.

Vynikajúce!

1. Recept na kharcho polievku s bravčovým mäsom

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 400 g.
• Ryža - 3/4 fľaše
• Cybula - 1 hlava
• Stredné paradajky - 2 ks.
• Chasnik - 3 klinčeky
• Khmeli-suneli
• Gostriy červená paprika - na dochutenie
• Zelený koriandr, petržlen

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na stredné kusy. Ak áno, zľahka odoberte kúsok bravčového mäsa z rebier.

2. Namočte ryžu. Kto nemá rád hustú polievku, môže pridať menej ryže.

3. Vložte mäso do hrnca, naplňte ho vodou a varte 40 minút.

4. Na panvici, kde sa mäso varí, je pena, ktorú je potrebné opatrne odstrániť.

5. Cibulu prerežeme. Položte panvicu s olivovým olejom na sporák a vložte tam tsibul.

6. Cybul je naolejovaný, kým nie je jasný, asi 5 quilínov, pridajte jemne nakrájané paradajky. Mrazené, drvené pripravené paradajky. Ak máte čerstvé, pridajte ich. Namažeme si ďalšiu hrsť khvilínov.

7. Pred mäsom sa do vývaru pridá jemne obalené kura s paradajkami. Namáčanie namáčanie ryže. Zatiaľ bez soli. Varte ryžu, kým nebude hotová.

8. Podrobnosti o hodine, podklady sú poskytnuté.

9. 5 minút pred koncom varenia (ochutnajte mäso, zjedzte ryžu), osoľte pre dochutenie (najlepšie najskôr dosoľte, ochutnajte a potom dosoľte).

10. Necháme zovrieť chasník, chmeľ-suneli a štipku štipľavej červenej papriky.

11. Pridajte bobkový list, nechajte brká zovrieť a pridajte nakrájanú zeleninu, koriander, petržlenovú vňať. Povaríme ešte 2-3 minúty. Vimic dosku.

Polievku necháme 10-20 minút odležať, vďaka čomu bude víno ešte lahodnejšie.

Vynikajúce!

1. Polievka kharcho - shvidko i jednoducho

Ingrediencie:

• Yaloviche guláš - 1 pohár
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Ryža - 1/3 - 1/2 fľaše
• Mrkva - 1 ks.
• Cybula - 1 ks.
• Paradajková pasta 1,5 lyžice. lyžice
• Khmeli-suneli 1/2 lyžičky
• Zelení sa môžu sušiť, pretože nie sú čerstvé.
• Paprika na dochutenie
• Bobkový list - 2-4 listy
• Kyselina citrónová - štipka
• Chasnik 4-5 klinčekov
• Sil - 1 lyžička

Príprava:

1. Dusené mäso nakrájajte, vložte do hrnca a naplňte vodou, kým nebude polovica hrnca naplnená. Kastról 4,5 litra. Zapneme sporák a vodu a dusíme necháme zovrieť asi 7-10 minút.

2. Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky.

3. Cibul sa tiež nakrája na kúsky.

4. Mrkvu nastrúhame na veľkú tretinu.

5. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme mrkvu a cuketu. Zamiešame. Uzavrieme pokrievkou. Mazivá sú potrebné asi 10 minút, pričom na sporáku ich zostane trochu viac alebo menej. Zelenina musí byť pripravená.

6. Teraz sa vývar varil a už sa varil s gulášom hodinu. Naraz tam dáme trochu ryže a zemiakov. Bolí to variť asi 20 minút, potom je všetko v poriadku.

7. Nezabudnite miešať mastnotu, aby sa nepripálila.

8. Keď je náplň hotová, pridajte do nej paradajkovú pastu. Dôkladne premiešajte a pridajte ďalšie 1,5-2 minúty za stáleho miešania. Mastnotu nechajte, kým nebude ryža a zemiaky pripravené.

9. Ryža a zemiaky sú uvarené, pred nimi pridajte dresing. Dobre premiešajte a pridajte korenie: bobkový list, sušený krep a sušenú petržlenovú vňať, nemali sme po ruke čerstvú, ale polievku, ako si pamätáte - expres, papriku, melenu, bohato rozmixovanú papriku a chmeľ-sunnel i.

10. Naše omrvinky vyšli trochu husté, nič veľké, pridajte nejaké posýpky.

11. Zmenshimo vogon. Pridajte malé množstvo kyseliny citrónovej. Soľ, asi jedna alebo pol čajovej lyžičky, nedávajte to naraz, skúste to.

12. Polievku dochutíme na dochutenie. Soľ, korenie a korenie sa pridávajú podľa spotreby. Polievku necháme zovrieť.

13. Chasnik vtlačíme priamo do polievky. Stratili sme 5 kusov varnej dosky.

Môže sa podávať na stole.

Vynikajúce!

Našli sme spôsob, ako pripraviť lahodnú polievku bez toho, aby ste sa museli starať o sadu ingrediencií potrebných na polievku a tiež bez príliš dlhého čakania.

Napíšte do komentárov priatelia, čo si myslíte o tomto pohone? Meshkáni v Gruzínsku by, samozrejme, povedali: „Čo je to za jedlo?“, ale podľa nás? Zdieľaj svoje myšlienky.

1. Video - Kharcho polievka

Vynikajúce!

Dátum zverejnenia: 30.10.2017

Tesne pred jedlom, obedom alebo večerom začne pán triediť dostupné produkty a obliekať si večné jedlo: „Čo si dnes pripravíme?“ Na obed by bolo najlepšie niečo chutnejšie, vzácnejšie a sýtejšie, napríklad polievka.

Nedávno som našiel recept na vynikajúcu gruzínsku polievku s ruskými prísadami a mimochodom. No, kharcho - to je kyslá polievka a veľa mäsa! A ako mnoho byliniek, aj táto polievka má klasický recept, ako aj mnoho ďalších receptov, ktoré sú už pripravené na prípravu v domácich mysliach priemernej kuchyne.

• Recept na kharcho polievku s bravčovým mäsom

Recept na prípravu polievky kharcho doma

Je pravda, že môžete dokončiť jednoduchú polievku a sýtosť vás stále obťažuje. Takže ak je v rodine viac ľudí, tak ich nakrájajte na nové zemiaky a ak je viac žien, potom je ľahšie ich zabiť, len s ryžou. Upokojuje aj svojou žiarivou farbou a vôňou.

Pre mňa je gruzínska kuchyňa bohatá na korenie a yalovichini. Pretože v tejto polievke je lepšie mať v nej teľacie mäso, pretože nie je vždy po ruke, ale každý to chce zjesť naraz, tak vyskúšajte našu ruskú verziu tejto polievky a vezmite si bravčové, jahňacie alebo kuracie. Zagalom, je to lepšie.

Ingrediencie:

• Shmatok yalovichini chi jahňacie mäso
• 3 cibuliny
• 1 paradajka
• hodinár
• 200 g ryže
• khmeli-suneli
• vlašské orechy
• rajčinová pasta

1. Mäso necháme dopiecť.

2. Varené produkty: jemne nasekané alebo nasekané chlpy hrachu a nasekaný cibul.

3. Keď je vývar hotový, ryžu namočíme a uvarené mäso vyberieme.

4. Z paradajky musíte odstrániť šupku. Môžete ho jednoducho narezať nožom, alebo ho môžete opariť kôprom a ľahko odstrániť šupku. Port je prerezaný.

5. Chasnik je tiež podrobný a potom je tsibula natretá olejom s jednou čajovou lyžičkou paradajkovej pasty a nakrájanými paradajkami.

6. Pred uvarenou ryžou pridajte hrášok. Uistite sa, že ste do vrchnej časti vývaru okamžite pridali trochu oleja.

7. K tejto sume pridajte chasnik a chmeľ-suneli.

8. Keď sa ryža uvarí, vložte do polievky pripravenú smaženicu.

S kyslou smotanou a krutónmi to nebude lepšie ako v reštaurácii!

Ako pripraviť polievku kharcho z Yalovichini

Yalovichina je základom klasického receptu na túto polievku, čo jej dáva jej výhodu. Hoci predsa len nie sme v Gruzínsku a všetky potrebné ingrediencie ešte chýbajú, začíname vyberať Kharcho z toho, čo možno čoskoro nájdeme doma.

Ingrediencie:

• 550 g yalovichini
• 4 polievkové lyžice. ryža
• 3 cibuliny
• Khmeli-suneli
• zeleň
• 5 klinčekov chasníka
• bobkový list
• vlašské orechy
• korenie
• rajčinová pasta

Gruzínci používali bohatý vývar z yaloviča ako základ pre svoje kharcho a lopatka yalovich je skvelá voľba.

Na jeden kilogram mäsa potrebujete dva a pol litra vody.

1. Kusy mäsa vložte do studenej vody a nechajte zovrieť. Po uvarení stiahneme oheň a na miernom ohni dusíme 1,5 roka.

2. Ryžu zalejeme studenou vodou.

3. Natrite cybul shmatoki desiatimi brkami, potom pridajte tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku a korenie. Cestoviny môžete zriediť vývarom. Z vriaceho vývaru visí rozmočená ryža.

5. Potom pred ryžu pridajte kúsky mäsa.

6. Po 20 minútach pridáme pripravenú zálievkovú zmes.

Ochutíme dvoma polievkovými lyžicami Khmeli-suneli korenia a mletým hráškom, bobkovým listom a lyžičkou.

Dochutíme soľou a pridáme bylinky.

Yalovichina sa musí variť najmenej rok a opakovať, aby sa stala mäkkou a žuvateľnou.

Klasický recept na prípravu polievky kharcho pokrokovo

Podľa tradície obsahuje recept na polievku niekoľko nuancií:

1. mäso - hovädzia koža
2. samozrejmosť omáčky Tkemali, ktorá dáva svoju vlastnú kyslosť
3. Stopy paradajok a 4. veľa zelene
4. A tiež úctivý, dobrý bohatosť a aromatický vývar.

Ingrediencie:

• 1 lyžička. paradajková ústa
• 1 paradajka
• 2 cibuliny
• 500 g yalovichini
• tkemali - 2 lyžičky
• 1 červená paprika
• fľaša ryže
• koriandr, petržlen, zeler
• 4 zuby hodín
• khmeli-suneli
• koriander
• adjika

1. Do mäsového vývaru pridáme cibulín.

Klasický recept bol pôvodne napísaný do Yalovichiny.

2. Nakrájané pstruhy sa restujú.

3. Ošúpte malú paradajku zo šupky, najskôr ju obarte. Položíme plátky paradajok až po cibul a lyžicu paradajkového pretlaku.

4. Cibulín vyberieme z vývaru a do novej pražičky pridáme nasekanú štipľavú červenú papriku.

Teraz je dôležité dodržiavať pravidlá - nepreháňajte to s ryžou, pretože polievku môžete rýchlo premeniť na kašu.

5. Hotové korenie. Skončime s kinzi. Najaromatickejšia časť stonky je základom korincínu. Korene preto zo stoniek opatrne odstránime.

Podrobne uvádzame hodinu a greeny.

6. Závesná ryža.

7. Do vývaru pridajte lyžičku slnečnicového korenia, tretinu koriandra a tretinu adjika.

8. Pri príprave polievky vypustite pripravenú zeleninu v hrnci.

Polievka môže sedieť najmenej pätnásť minút.

Yak cook polievka kharcho s jahňacinou

Jahňacie mäso je tiež obľúbené mäso v Gruzínsku a hádam, že „domáca gruzínska“ verzia polievky umožňuje aj mäso. Ako pripravíme chutnú a jednoduchú polievku s týmto typom produktu? Rovnako ako predtým, iba jahňacie mäso sa môže variť 1,5 alebo 2 roky.

Ingrediencie:

• Jahňacie
• tkemali omáčka
• popsklyanka ryža
• 1 mrkva
• 2 cibuliny
• hrachové chĺpky - 100 gr
• soľ korenie
• koriandr
• paradajková pasta - 50 gr
• khmeli-suneli

1. Mäso, ktoré máte na vykrajovačke, zbavte tuku a nakrájajte ho na kocky.

Začneme variť v dvoch litroch vody a jemne, aby sme okamžite odstránili kopu.

2. Kým kontrolujeme mäso, pripravujeme si zeleninu. Nakrájajte ošúpané papriky a tsibul.

Povedzme si o mrkve podrobnejšie.

3. Na panvici začneme dusiť zeleninu s paradajkovým pretlakom.

Keď je masa hotová, pridajte omáčku tkemali.

4. Veľké chĺpky hrášku sú detailne rozpísané.

Po roku začnite do vývaru pridávať ryžu, lyžicu mletej červenej papriky, chmeľ-suneli a soľ.

Varíme 11 khvilinov a pridáme polievku s hráškom a zeleninou, mazanú madrasom a koriandrom.

Recept na kharcho polievku s bravčovým mäsom

Niekedy sú bujóny a bravčové mäso príliš mastné, takže z toho nerobím polievky, ale nie každý má tento princíp. Pre šmýkačku ihneď odstráňte kopu z vytvrdeného tuku, práve keď sa vývar varí.

Ingrediencie:

• 300 g bravčového mäsa
• pol fľaše ryže
• 1 cibulín
• 1 mrkva
• 100 g tkemali
• 2 lyžičky. khmeli-suneli
• 50 gramov chlpatého hrášku
• zeleň

1. Bravčové mäso je umyté a detailné.

2. 300 g bravčového mäsa zalejeme vodou a privedieme do varu.

3. Ryžové zrná sa umyjú a umiestnia predtým, ako sa mäso uvarí, cez teplo po varení.

4. Pripravte zeleninovú polevu a omáčku tkemali.

5. Varené bravčové mäso je už uvarené, zelenina, cereálie z hrášku a chmeľ-suneli sú pripravené.

Na už pripravených bylinkách sa rozvoniava zeleň.

Jednoduchý recept na polievku kharcho s kuracím mäsom a zemiakmi pokrokovo s fotografiou

Najlepším receptom pre jeho obsah kalórií je ten s kuracím mäsom. Tu si môžete vziať prsia aj nohy a novú polievkovú súpravu.

Spúšťačom je polievky zľahka zabiť, napríklad o fašírkovej polievke si môžete prečítať.

Tiež by sa mäso malo skôr bohato rozvariť a pánovi sa bude lepšie s prípravou skončiť. Pomocou zeleninovej zásoby meníte hodnotu grub polievky, preto sme v tomto recepte pridali zemiaky, aby bola rodina dobre nasýtená.

Ingrediencie:

• Kúsky kuracieho mäsa a kefa
• 2 cibuliny
• 2 mrkvy
• 3 paradajky
• 2 zemiaky
• 50 g ryže
• 5 klinčekov chasníka
• khmeli-suneli
• korenie

1. Mäso začneme variť v 2 litroch vody.

2. Po uvarení zeleniny rozložíme na panvicu mrkvu a brokolicu.

Po 7 minútach pridajte paradajky a pár lyžíc paradajkového pretlaku.

3. Umyte ryžu, aby ste odstránili škrob. Vriaci vývar je ochutený zemiakmi, potom mazaný, zmiešaný s ryžou a nasekaným chasnikom.

4. Keď sa polievka uvarí, pridáme koreniny: tymian, chmeľ suneri, bobkový list, palacinku, korenie a silicu. Kuracie mäso nakrájame a popučíme zelenú polievku.

A sme unavení z našej práce a uspokojenia z maškrtenia.

Recept na varenie polievky kharcho s kuracím mäsom a ryžou doma

Bez zemiakov bude polievka menej výživná pre množstvo kalórií, ale je to jednoducho nudné. Preto odobrať obilninový základ – ryžu. Nemôžete len posunúť špinu a vyhnúť sa jej rozvareniu na kašu.