Курка смажена в духовці на решітці. Курка в духовці гриль на рожні: рецепт приготування цілком

Ароматна, дуже смачна курка гриль вийде в духовці: рецепти на ґратах чи мангалі!

Приготувати соковиту та найсмачнішу курочку гриль у домашніх умовах зовсім не важко, якщо у вас є звичайнісінька духовка. Просто виберіть у магазині свіжу сиру курку, принесіть її додому і відкрийте наш рецепт з покроковими фотоякі наочно продемонструють вам, як виглядає процес приготування.

• одна ціла курка
• улюблені спеції

Розморозьте вашу курочку, після чого рясно посипте її спеціями, які вам подобаються. Не бійтеся перестаратися: курку спеціями зіпсувати неможливо, головне тільки вибрати такі спеції, які добре поєднуються одна з одною.

Натріть курку спеціями, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні страви, і залиште в такому положенні півгодини.

Для того, щоб ніжки не заважали, можете зв'язати їх за допомогою звичайних ниток або за допомогою довгих стебел зеленої цибулі.

Надягніть на рожен курку цілком і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до температури не менше 200 градусів. Виберіть функцію гриль і запікайте близько години. Коли курочка буде готова, виймайте її з духовки, знімайте з рожна та подавайте до столу. Можете прикрасити страву овочами чи зеленню.

Рецепт 2: курка гриль у духовці (з фото покроково)

• 1-1,5 кг - курка
• 2 чайні ложки - сіль
• 2 чайні ложки - базилік (сушений)
• 3 чайні ложки - майонез
• 3 чайні ложки - гірчиця
• за смаком - перець червоний (чилі)
• за смаком – перець чорний

Спочатку вимийте курку. Викладіть тушку на рушник або серветку, щоб вона обсохла трохи.

Потім натріть курячу тушку чорним перцем і сіллю як усередині, так і зовні. Залишіть курку на двадцять хвилин, нехай просочиться. Можете використовувати спеції для курки-гриль (майоран, мускатний горіх, часник, чебрець).

Поки курка просочується спеціями, приготуйте для неї соус. Візьміть мисочку і з'єднайте майонез із гірчицею. Потім додайте сушений базилік і посипте щедро червоним перцем. Перемішайте суміш.

Підготовлену курячу тушку намажте рясно соусом. Потім покладіть на тарілку і відправте в холодильник на півгодини (маринуватися).

Розігрійте духовку. Покладіть курку на ґрати. Температура запікання повинна бути від 180 до 200°С. Смажте курку десь півтори-дві години. А щоб жир не горів, налийте в деко трохи води і поставте його вниз, під курку. Проткніть її ножем, якщо сік світлий – курка готова, а якщо з кров'ю, тоді ні.

Готову курку подавайте гарячу, виклавши на блюдо з картоплею та сирими овочами.

Рецепт 3, простий: курка гриль з часником у духовці

• курка - 1 шт.;
• часник - 3 часточки;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• гострий перець - за бажанням;
• вода - 1 склянка.

Крильця зручніше помістити в розрізи на грудці курки, щоб вони не зіпсувалися в сторони.

Приготувати підставку для приготування курки. Налити у неї трохи води.

На підставку «вдягнути» курку і відправити її в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку.

Смачного! Тепер ви знаєте, як приготувати курку гриль в духовці!

Рецепт 4: курка гриль у духовці на решітці (з фото)

Це дуже простий рецепт курки гриль у духовці, просто вибирайте улюблені спеції!

• Курка - 1 Штука
• Приправа для курки - 20 Грам
• Сіль за смаком

Курку розморожуємо, миємо під проточною водою, та обсушуємо рушником.

Тушку з усіх боків натираємо приправою та сіллю, не забуваючи про внутрішню частину.

Обмотуємо курку харчовою плівкою досить туго, можна навіть зв'язати. І — наполягати в холодильнику на кілька годин, а краще — на ніч.

Дістаємо курку і дуже ретельно і міцно зв'язуємо їй ніжки шпагатом, і крила теж. Так щоб при готуванні не розв'язалося!

Запікаємо у трохи розігрітій духовці (градусів 160 вистачить) 1 годину 20 хвилин.

Готово! Подаємо, прикрасивши фруктами та свіжими овочами прямо у центр святкового столу!

Як приготувати курку в духовці.

Приготовлена ​​на рожні курка гриль виходить рівномірно запеченою, і приготована по домашньому кулінарному рецептувиходить смачніше, ніж магазинна. Сіль та спеції беріть до смаку. Для її приготування в духовці вам знадобиться роженець для гриля або спеціальна підставка. Я використовувала рожен.

• Курка - 1 шт.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Спеції для курки – 2 ч.л.

Курку промиваємо під холодною водою, обсушуємо.

Змащуємо олією.

Посипаємо сіллю та спеціями. У мене сіль вже зі спеціями.

Нанизуємо курку на рожен, закріплюємо. Ніжки зв'язуємо нитками.

Крила прикріплюємо до тушки за допомогою зубочисток. Встановлюємо рожен з куркою в духовці, ставимо піддон.

Запікаємо в режимі Гриль на середньому вогні до готовності. Готовність визначаємо так: проткніть курку ножем, якщо виділяється світла рідина – курка готова. Вага мого курчати була 1.4 кг, і час приготування становив близько 2 годин, з урахуванням часу на розігрів духовки.

Наша курка гриль у духовці готова. Подавайте з лавашем, маринованою цибулею та свіжими овочами. Смачного!

Рецепт 6: курка гриль зі спеціями, виготовлена ​​в духовці.

• курка 2 кг
• вода 2 л
• сіль 60 г
• перець запашний горошком 1 ч. лож.
• коріандр, куркума, чилі, мелений запашний перець, лавровий лист за смаком
• олія 2 ст. лож.

Беремо велику курочку. Забираємо зайвий жир, щоб він не залив духовку.

Варимо і охолоджуємо маринад. До нього додаємо сіль з розрахунку 30 г на 1 літр води, лавровий лист, запашний перець. У маринад, що остигнув, опускаємо курку.

Зверху невеликий гніть, наприклад, тарілку, щоб курка не спливала. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на добу.

Виймаємо, витираємо паперовим рушником і натираємо зсередини спеціями. Трави ви можете вибирати за своїм смаком. не забруднити духовку.

Виймаємо з духовки і не знімаємо з рожна ще 10 хвилин, дайте їй відпочити, тоді курка буде соковитою і не втече сік під час нарізки курки.

Рецепт 7: курка гриль з лимоном у духовці (покрокові фото)

Найчастіше у курки, запеченої в духовці, виходить сухе м'ясо. Курочка, приготовлена ​​за рецептом в духовці без рожна, виходить досить соковитою і при цьому має хрумку, дуже смачну скоринку.

• Курка – 1 шт.
• Майонез – 100 грн.
• Кетчуп томатний – 100 г
• Лимон – 5 часточок
• Часник – 2 зубчики
• Сіль, перець – за смаком

Нам знадобиться охолоджена курочка.

Курку помити і обробити на порційні шматочки. Залишити всі частини, окрім грудки. Із неї можна буде приготувати іншу страву.

Оброблену курку скласти в миску, додати майонез, кетчуп, часточки лимона і дрібно порубаний часник.

Додати на смак сіль, поперчити і ретельно перемішати, в процесі вичавлюючи часточки лимона.

Попередньо ввімкнути духовку, встановити режим Гриль при температурі 200 градусів. Замариновані шматочки поступово викласти у форму з ґратами.

Поставити форму в духовку і залишити запікатися. Через 30 хвилин шматочки і перевернути і запікати до готовності, доки не утвориться рум'яна скоринка. Готову курочку вийняти із духовки.

Подавати курку гриль можна з будь-яким гарніром, у нашому випадку це макарони.

Курка гриль сприймається багатьма як не дуже корисна страва. Чималу роль у створенні такої репутації відіграв магазинний птах, який не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня куркагриль у духовці може бути не тільки не менш смачною, а й корисною, якщо правильно приготувати її.

Чим корисний птах гриль?

М'ясо птиці дуже поживне. Але якщо індичка чи качка – дороге задоволення, то курка – дієтичний та дешевий продукт. Якщо зробити останню у «форматі» гриль із якісного та свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварена чи запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготованої в духовці курки гриль міститься всього 98 ккал, тоді як у вареній - 140. Про смажене м'ясо і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

Тонкощі приготування

• М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде соковитішим.
• Для основи маринаду бажано брати рафіновану олію, щоб вона не перебивала смак страви.
• Заморожене м'ясо найкраще розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовій печі або в окропі.
• Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не свійську птицю, оскільки остання може виявитися надто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2:00 в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води та 0,5 ст. солі.
• Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо витікає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
• Їсти курку потрібно одразу після приготування, інакше шкірка обм'якне та зачерствіє – чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль у духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

Якщо рожна немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю лист для стікання жиру. Тоді курка пропікатиметься довше, але смак її від цього гірший не буде. Якщо ви вирішили запікати птаха на решітці, бажано його спочатку обробити на частини і лише потім відправляти до духової шафи.

Курка гриль в духовці на рожні

Інгредієнти:

• курка;
• сіль;
• спеції.

Приготування:

1. Курку промити, підсушити.
2. Натерти м'ясо прянощами та сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
3. Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрювався.
4. Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птаха до рожна і відправити до розігрітої духовки.
5. Час приготування – 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропікатися і підгоріти.

Як приготувати курячий яблучний гриль в духовці з маринадом?

Інгредієнти:

• курка;
• приправа карі;
• сіль, перець за смаком;
• майонез.

Приготування:

1. Птаха помити, висушити паперовим рушником.
2. Натерти сіллю тушку і залишити на півгодини.
3. Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
4. Змастити тушку зовні та зсередини майонезом та каррі і знову залишити на півгодини.
5. Коли птах замаринується, його одягають на рожен і поміщають у піч. Температура для запікання – 180 градусів. Якщо немає рожна, можна викласти курку на ґрати.
6. Середній час приготування складає 40 хвилин (на ґратах може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік – можна йти за тарілками.
7. Після вимкнення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло надто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Інгредієнти:

• курка;
• 1 апельсин середніх розмірів;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл соусу Тиріяки;
• прянощі.

Приготування:

Запікати на повільному вогні протягом 2 годин.

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант – це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Інгредієнти:

• Тушка курки;
• 3 зубчики часнику;
• приправи.

Приготування:

1. Часник натерти чи дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
2. Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох боків.
3. Курку нанизати на 2 шампури.
4. М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль у сметані

Інгредієнти:

• тушка курки;
• сіль, перець червоний та чорний - по 1 ч. л.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• сметана – 100 г.

Приготування:

1. Курку добре вимити (з обох боків), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
2. На фабричних курках може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості та більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
3. В окремому посуді перемішати сметану та спеції.
4. Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмастити тушку зсередини. Маринадом, що залишився, змащуємо курку зовні.
5. Залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
6. Під крилами необхідно зробити прорізи та вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
7. Ніжки зв'язати, щоби не розпадалися.
8. Одягнути курку на рожен.
9. Поставити в духовку та увімкнути режим «Гриль». Під курку підставити тацю, щоб стікав жир.
10. Час приготування – година за температури 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом – за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовим, виймайте.

Курка гриль у духовці - апетитна страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозапеченої курочки беззастережно підкорить усіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але свійський птах явно обійде своїх магазинних «товарів» – як мінімум у корисності.

ladyspecial.ru

Курка гриль у духовці (святковий рецепт)

Хрумка, рум'яна, з привабливим ароматом і ніжно соковитим смаком! Ось, що багатьох вабить, побачивши курки гриль. Друзі, а ви любите курку гриль?

Ось, що найцікавіше, про курку гриль згадуєш лише тоді, коли залишаєш великий супермаркет, гіпермаркет або проходиш вулицею повз маленькі бутіки, з написом КУРИ ГРИЛЬ. Але найчастіше ведешся на аромати курки гриль і зрештою купуєш лише на голодний шлунок. У вас таке бувало?

Якщо ви любите курку гриль, не поспішайте купувати її в магазині, заплануйте соковиту, рум'яну курку у власному виконанні. Тим більше, що вона заощадить ваш бюджет.

Хтось може не погодитись, мовляв курка довго готується. Нічого подібного, скажу я вам! Апетитну рум'яну курку можна приготувати за 1,5 години. З яких, 1 година та 20 хвилин, це очікування. Як бачите, 10 хвилин вашої уваги та інші – курка сама по собі.

для рецепту курка гриль в духовці знадобиться:

як смачно приготувати запечену курку

Курку гриль готують на рожні або в режимі гриль. Сьогодні я скористаюся вертелом, але для тих, у кого духовка без цих пристосувань, не турбуйтеся, смачну курку з скоринкою можна приготувати і без них. Для цього розмістіть замариновану тушку птиці на ґрати духової шафи, а на нижню полицю поставте деко з невеликою кількістю води.

Це зробити потрібно, тому що при випіканні з курки буде стікати жир і, щоб він не пригорав до листа, я рекомендую користуватися цією порадою. До того ж, завдяки випаровуванню води, ваша курочка вийде ще ніжніше. І тоді можна буде насолоджуватися запахами, що виходять з духовки.

Ще невелика порада: при випіканні вода може випаруватися, тому контролюйте випаровування і якщо що – додавайте! Отже, розморожену курку промити та протерти паперовим рушником. Приготувати сіль та чорний мелений перець. Паприку та розт. масло залиште на кінець.

Солю і перцем натріть усю тушку птиці, у тому числі й усередині.

Все, скільки у вас зайняв цей процес? У мене трохи менше 10 хвилин, разом із миттям посуду від маринаду. Далі справа техніки – насаджуємо курку на вертіль. Я цю справу доручила чоловікові. Поки чоловік спілкувався з куркою (сміюся), я ввімкнула духовку на 230 ºС. Встановлюємо вертель на його місце та запуск. Я час на 230ºС встановила 10 хвилин, потім знижую температуру до 200º і додаю решту часу.

Поки курка запікається, я сміливо займаюся своїми справами. Але раджу без діла не сидіти, бо запахи з духовки так і спокушають. Але наберіться терпіння і на вас чекає соковита, потрібна курочка з апетитною скоринкою!

Щоб досягти рум'яної скоринки у запеченої курки, багато господарки витримую птаха в духовці по 2 години. Цього зовсім не обов'язково робити, так є маленький секрет, як отримати рум'яну курку вчасно. Для цього нам на допомогу приходять відкладені зростання. олія та паприка. Так, так, паприку додаємо за 15 хвилин до закінчення випічки.

За допомогою силіконової пензлика змішуємо раст. олію паприку.

І поступово наносимо цю суміш на всю курку. Скажу вам, зручно це робити, коли курка обертається.

Часто після завершення випічки ми поспішаємо діставати рум'яну курку з духовки і тут бац, а м'ясо не до кінця пропеклося. Як дізнатися, пропеклася наша курка чи ні? Звичайно, є один маленький спосіб, про який багато хто забув, а якщо ні, надішліть свій відгук до цього рецепту і багато хто побачить, що ви всепомнящий кулінар!

А спосіб ось який: берете ніж і робите невеликий зріз або навіть прокол, там курячої тушки, де вона довго готується. На мій погляд, це грудка. Повинна политися рідина і запам'ятайте, якщо вона чиста, без будь-яких інших відтінків, значить курка повністю готова і її можна діставати з духовки. Але якщо рідина на колір вам не сподобається, краще потримати курочку в духовці ще 5-10 хвилин.

Ну, що час минув і можна пригощатися. Запечена курка, на те вона і є запечена, щоб насолодитись смаком!

Тому жодних гарнірів, крім легкого салатузі свіжих овочів та улюблених соусів для запеченої курки. І так, запечену курку краще їсти у гарячому вигляді!

Приємного апетиту і всього вам найсмачнішого!

kulinaroman.ru

Курка гриль в духовці на решітці рецепт

Влітку ми досить часто їстим курку гриль на пікніку або на природі. Адже не завжди є можливість та бажання готувати шашлик. а готова курочка стає чудовою альтернативою. Навіть удома, на обід чи вечерю домочадці не проти поїсти її.

А щоб сімейний бюджет сильно не постраждав від таких витрат, давайте навчимося готувати курку гриль у духовці. Тим більше що зараз у багатьох є нова духовка з функцією «гриль» або з вентилятором і різними варіантами нагріву.

У цьому рецепті я покажу як приготувати по-справжньому смачну і ніжну курку гриль в духовці в домашніх умовах. Вона анітрохи не поступається за смаковими якостями покупної, і як кажуть рідні, виходить краще. Вона справді виходить м'якою, навіть грудинка легко жується.

• Курка – 1 шт.
• Запашний перець (паприка) - за смаком для рясного обмазування курки
• Сіль за смаком

Як приготувати курку гриль в духовці на решітці або рожні - рецепт з фото:

1. Курку заздалегідь необхідно замаринувати в солі з паприкою. Для цього потрібно промити курку зсередини та зовні і рясно обмазати сіллю та паприкою. Саме так готують курку в кіосках гриль. Можна ще зсередини курку обмазати м'якоттю часниковою (на любителя).

Мінімальний час маринівки 1-1,5 години. Але краще замаринувати її звечора, готувати зранку. Щоб курочка краще маринувалась, покладіть її в целофан і заберіть у холодильник.

2. Тепер зробіть надрізи в шкірці (з двох сторін), як на фото і просуньте в проріз кінчики курячих лап.

3. Щоб крильця не відстовбурчувалися в сторони, теж просунемо їх у прорізі. Таким чином, без використання шпагату, ми отримали акуратну курочку з притиснутими кінцівками, які тепер точно не горітимуть у духовці.

4. У духовку на нижнє відділення ставимо глибокий противник і наливаємо в нього приблизно 1 літр води.

5. Трохи вище маємо грати, на які викладаємо замариновану курку. Якщо є рожен (що навіть краще), встановлюємо його разом із курочкою по центру.

6. Готуємо курку гриль у духовці при 150 гр. З протягом 1 години. Підігрів включаємо зверху та знизу + вентилятор.

Час приготування залежить від розміру курочки. У мене була невелика курка, що вміщалася в целофановий мішечок. Якщо курка більша, то знадобиться трохи більше часу для повного приготування. Також курку в процесі приготування можна один раз перевернути.

7. Після приготування на супротивнику залишається достатньо жиру. А все найсмачніше залишилося у готовій курочці.

8. Курочка гриль, виготовлена ​​в домашніх умовах, готова.

Її можна подати з овочами та з гарніром. Якщо ви готували її для пікніка, то загорніть її спочатку в целофан, а потім у пакет, щоб вона довше зберегла тепло.

vtarelochke.ru

Рецепт курки гриль в духовці

Курка-гриль, яку можна придбати чи не в кожному супермаркеті – продукт, безумовно, смачний, але далеко не завжди корисний: приготована в «конвеєрних» умовах кура рясніє не найкориснішими, а найчастіше навіть шкідливими інгредієнтами, серед яких – сумнозвісні смакові добавки, консерванти, підсилювачі смаку.

Набагато корисніше, а головне, натуральніше – кура-гриль, приготовлена ​​в домашніх умовах. Своїми руками курку-гриль можна приготувати в духовці, витративши на всю процедуру трохи більше за годину вільного часу. Пропонуємо вам ознайомитись з нашим покроковим рецептом з фото.

Способи приготування курки-гриль у духовці

Існує два основних способи приготування кури-гриль в духовці в домашніх умовах, кожен з яких однаково простий - вони відрізняються лише часом, який потрібний для приготування.

Перший спосіб – це приготування курки на рожні (металевими рожнами оснащується кожна сучасна духовка).

Другий спосіб – це приготування кури-гриль на ґратах у духовці. У запікання курки на решітці в духовці є один істотний мінус: якщо курка досить велика, існує ризик, що вона може не пропікатися. Саме тому для приготування курки на решітці рекомендується попередньо обробити птицю та запікати в духовці окремі її частини – наприклад, відмінно виходять при запіканні на решітці в духовці курячі крильця, гомілки або стегенця.

Об'єднує обидва способи приготування курки-гриль своїми руками лише одне – і в тому, і в іншому випадку потрібно спочатку замаринувати курку. Саме маринадом пояснюється тонкий, насичений та незвичайний смак страви.

складові

Все, що потрібно для приготування курки-гриль в домашніх умовах (крім, зрозуміло, що м'яса птиці - вагою від 1,5 кг до 2 кг) - це інгредієнти для маринаду. Зі складом інгредієнтів можна, в принципі, експериментувати на власний смак та розсуд. Ми ж пропонуємо вам класичний рецептмаринада для курей гриль в духовці.

Для приготування маринаду нам потрібні такі інгредієнти:

Соєвий соус - 3 ст. ложка

Сметана (можна, за бажання, замінити кефіром з високою жирністю) - 3 ст. ложки

Спеції: чорний або червоний перець - 0,5 ч. ложка

орегано - 0,5 ч. ложка

каррі - 0,5 ч. ложка

хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложка

Як приготувати курку-гриль в духовці.

Сіль для приготування маринаду зазвичай не потрібна, оскільки соєвий соус сам собою досить солоний.

Для приготування маринаду необхідно змішати в рівних пропорціях сметану та кефір, додати по половині чайної ложки спецій, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Якщо маринад вийшов дуже густим, його можна розбавити невеликою кількістю води. У маринаді, що вийшов, необхідно замочити шматки курячого м'яса або ж, якщо ви волієте готувати куру-гриль повністю, обмазати готовою сумішшю птицю повністю. Щоб м'ясо добре просочилося маринадом, його потрібно залишити маринуватися мінімум на дві години.

Приготування курей-гриль в духовці на рожні

Цей спосіб не дарма вважається найпростішим - будь-якої попередньої підготовки для нього не потрібно. Все, що потрібно - це нанизати курку на металевий рожен і поставити в духовку, розмістивши під тушкою птиці деко, щоб сік, що виділяється, не забруднив духовку. Готувати куру-гриль у духовці необхідно протягом години – півтори години при температурі приблизно 240 градусів. Готовність м'яса краще перевірити ножем.

Приготування курей-гриль на решітці

Для приготування курки-гриль у духовці на решітці птаха необхідно попередньо обробити. Замариновані шматки курки потрібно розкласти на решітці, поставивши її в духовку приблизно посередині, а під решітку підкласти лист для стікання жиру. Готувати куру потрібно протягом двадцяти п'яти – тридцяти хвилин, у процесі шматки м'яса необхідно кілька разів перевернути, щоб скоринка добре підсмажилася.

Ми щиро сподіваємось, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як приготувати курку-гриль у духовці.

vsezdorovo.com

Курка гриль сприймається багатьма як не дуже корисна страва. Чималу роль у створенні такої репутації відіграв магазинний птах, який не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль у духовці може бути не тільки не менш смачною, а й корисною, якщо правильно приготувати її.

Чим корисний птах гриль?

М'ясо птиці дуже поживне. Але якщо індичка чи качка – дороге задоволення, то курка – дієтичний та дешевий продукт. Якщо зробити останню у «форматі» гриль із якісного та свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварена чи запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготованої в духовці курки гриль міститься всього 98 ккал, тоді як у вареній - 140. Про смажене м'ясо і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

Тонкощі приготування

• М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде соковитішим.
• Для основи маринаду бажано брати рафіновану олію, щоб вона не перебивала смак страви.
• Заморожене м'ясо найкраще розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовій печі або в окропі.
• Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не свійську птицю, оскільки остання може виявитися надто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2:00 в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води та 0,5 ст. солі.
• Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо витікає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
• Їсти курку потрібно одразу після приготування, інакше шкірка обм'якне та зачерствіє – чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль у духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

• на рожні;
• на ґратах.

Якщо рожна немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю лист для стікання жиру. Тоді курка пропікатиметься довше, але смак її від цього гірший не буде. Якщо ви вирішили запікати птаха на решітці, бажано його спочатку обробити на частини і лише потім відправляти до духової шафи.

Курка гриль в духовці на рожні

Інгредієнти:

• курка;
• сіль;
• спеції.

Приготування:

1. Курку промити, підсушити.
2. Натерти м'ясо прянощами та сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
3. Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрювався.
4. Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птаха до рожна і відправити до розігрітої духовки.
5. Час приготування – 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропікатися і підгоріти.

Як приготувати курячий яблучний гриль в духовці з маринадом?

Інгредієнти:

• курка;
• приправа карі;
• сіль, перець за смаком;
• майонез.

Приготування:

1. Птаха помити, висушити паперовим рушником.
2. Натерти сіллю тушку і залишити на півгодини.
3. Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
4. Змастити тушку зовні та зсередини майонезом та каррі і знову залишити на півгодини.
5. Коли птах замаринується, його одягають на рожен і поміщають у піч. Температура для запікання – 180 градусів. Якщо немає рожна, можна викласти курку на ґрати.
6. Середній час приготування складає 40 хвилин (на ґратах може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік – можна йти за тарілками.
7. Після вимкнення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло надто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Інгредієнти:

• курка;
• 1 апельсин середніх розмірів;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл соусу Тиріяки;
• прянощі.

Приготування:

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант – це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Інгредієнти:

• Тушка курки;
• 3 зубчики часнику;
• приправи.

Приготування:

1. Часник натерти чи дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
2. Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох боків.
3. Курку нанизати на 2 шампури.
4. М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль у сметані

Інгредієнти:

• тушка курки;
• сіль, перець червоний та чорний - по 1 ч. л.;
• гірчиця - 1 ст. л.;
• сметана – 100 г.

Приготування:

1. Курку добре вимити (з обох боків), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
2. На фабричних курках може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості та більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
3. В окремому посуді перемішати сметану та спеції.
4. Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмастити тушку зсередини. Маринадом, що залишився, змащуємо курку зовні.
5. Залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
6. Під крилами необхідно зробити прорізи та вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
7. Ніжки зв'язати, щоби не розпадалися.
8. Одягнути курку на рожен.
9. Поставити в духовку та увімкнути режим «Гриль». Під курку підставити тацю, щоб стікав жир.
10. Час приготування – година при температурі 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом – за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовим, виймайте.

Курка гриль у духовці - апетитна страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозапеченої курочки беззастережно підкорить усіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але свійський птах явно обійде своїх магазинних «товарів» — як мінімум у корисності.

Розлучатися зі старим обладнанням дуже важко, знаючи всі його функції і можливості. Але власникам нового обладнання, яке здатне виконати нові завдання з приготування, можна задуматися над створенням ароматної курки гриль будинку на рожні, банці, ґратах або фаршированій фруктами, овочами, в маринаді. Така страва буде чудовим рішенням для святкового столу, тихої сімейної вечері.

Найбільш доступним і недорогим м'ясом птиці є куряче м'ясо. При цьому оптимально зменшити калорійність, зберегти високу кількість. корисних вітаміні мінералів можливо тільки при запіканні курки. Ароматне м'ясо з хрусткою апетитною скоринкою можна приготувати на рожні в духовці. Для створення курки гриль будуть потрібні:

• тушка курки – 1,2-1,5 кг;
• сіль – 15 г;
• паприка – 10 г;
• часник, куркума, суміш перців – по 15 г;
• сметана – 50 мл;
• гірчиця – 25 мл.

Маринування курочки триває близько трьох годин, а загальний час підготовки та термічних процесів займає ще дві години. Кілокалорій у 100 г запашної курочки буде міститися 187 од.

Курячу тушку, що була заморожена, слід розморозити за кімнатної температури, промити водою. Скориставшись паперовим або вафельним рушником, видалити залишки вологи на курці.

У глибокій ємності змішати гірчицю, сметану, суміш перців, подрібнений під пресом часник, паприку та сіль для створення ароматного маринаду. На поверхні курки зробити неглибокі надрізи, руками добре змастити всю тушку маринадом і залишити просочуватись на 3 години у прохолодному місці.

Після процесу маринування потрібно зв'язати ніжки курки, приколоти дерев'яними зубочистками щільно крила до грудки. Тушку насадити на рожен, закріпивши спеціальними затискачами з болтами з обох боків, щоб під час приготування курка не ковзала по ньому. У розігріту до 190° духовку вставити крутив у спеціальні пази, а трохи нижче поставити піддон, куди збиратиметься жир, сік з курячої тушки.

Через півтори години знадобиться проколоти курку гриль для перевірки готовності – якщо виділяється прозорого кольору сік, то дуже апетитна та смачна страва готова.

Рецепт курки гриль у часниковому маринаді в духовці на рожні

Дуже ароматною добавкою до будь-якого виду м'яса є часник. Він здатний перешкоджати попаданню в організм вірусів, інфекцій, знижує рівень холестерину у крові. Апетитну курку гриль можна просочити часниковим маринадом і запекти в духовці на рожні.

• курка – 1,2 кг;
• приправа для курки – 10 г;
• пісне рафіноване масло - 50 мл;
• солодкий перець – 150 г;
• сіль – 5 г;
• часник – 40 г.

Незважаючи на час маринування страви (2 години), активний процес підготовки та запікання становить близько 1 години та 45 хвилин. Калорійність ста грамів чудової курки гриль складе 195 ккал.

Розморожену курку слід попередньо обробити - видалити залишки пір'я, обрізати сальні частини внизу тушки і вийняти нутрощі. Після цього вона промивається, позбавляється крові, а потім за допомогою вафельного рушника від непотрібної вологи.

Для приготування маринаду потрібно в блендер помістити очищений від насіння перець, часник, приправу, олію, сіль і перемолоти до однорідної консистенції. Свіжий перецьможна замінити 100 мл маринаду від консервованого перцю чи майонезом.

У курки щільно зв'язати ніжки, дерев'яними шпажками приколоти до грудинки крила, обмазати всю тушку рясно маринадом. Потім помістити в целофановий пакет, з якого видалити повітря і зав'язати. У такому вигляді курка маринуватиметься приблизно дві години.

Після завершення маринування курку слід насадити на рожен, який має проходити якомога ближче до хребта. Закріпивши спеціальними затискачами у вигляді вилочок, крутив встановити в духовку, температура в якій повинна дорівнювати 180 ° на одну годину.

Якщо після закінчення часу сік із проткнутого стегна курки гриль витікає не прозорий, то страва повинна готуватися ще півгодини. Перед подачею блюдо повинне ще кілька хвилин постояти в духовці і дійти, трохи охолонути при плавному зниженні температури.

Курка гриль на банці в духовці.

Ароматну та дуже апетитну курочку гриль, яка буде рівномірно запеченою з усіх боків, можна зробити, не маючи функціонально оснащеної для такої готування духової шафи. Створити чудову ласу страву можна за допомогою банки розміром 0,5, 0,7 літра з вузьким шийкою, пляшка радянського зразка (від кефіру) без наклейок або пивна пляшка. Для приготування прекрасної м'ясної страви в духовці потрібно:

• курка (ціла тушка) – 1,5 кг;
• спеції (сушений базилік, м'ята, суміш перців) – по 1 ст. л.;
• вода – 200-300 мл;
• рафінована соняшникова олія – 30 мл;
• сіль - 10 г.

Приготувати курку гриль на банку можна протягом двох годин, а кілокалорій у ста грамах чудової, апетитної страви утримуватиметься 180 од.

З цілої, заздалегідь розмороженої курки потрібно вийняти ґрунтовно всі начинки, промити зовні і всередині. Скориставшись паперовим рушником, видалити всі залишки зайвої рідини. В одній ємності змішати частину прянощів із сіллю.

Після цього потрібно змастити курячу тушку маслом і змішаною ароматною сумішшю. Воду, що становить 2/3 обсягу тари, залити у банку. У неї ж всипати пряні трави, що залишилися.

Курку посадити на банку, всю отриману конструкцію акуратно помістити на середину форми для запікання, яку слід відправити в холодну духову шафу. Також у форму потрібно налити воду, щоб банку не луснула.

У духовці за температури 200° курка гриль випікається одну годину, перевіряється на готовність. Потім температуру в духовці слід збільшити до 230° і продовжити запікати страву до появи апетитної скоринки, що підрум'янилася, ще 10-15 хвилин.

Карамелізова курка гриль в духовці на решітці

Найбільш ніжною, м'якою курка гриль може вийти під карамельним соусом. При цьому смак її буде трохи солодким, скоринка стане прозорою та хрумкою, м'ясо соковитим. Для створення ароматного і дуже смачної стравизнадобляться:

• ціла курка (курча) – 1 кг;
• цукор – 25 г;
• сіль – 30 г;
• вода – 0,2 л.

На приготування страви потрібно півтори години. Калорійність 100 грам карамелізованої курки, запеченої на решітці в духовці, складе 168 ккал.

Основним процесом під час створення страви є правильно приготований карамельний соус. Для цього на суху сковороду висипається цукор та сіль. На невеликому вогні слід помішувати крупиці доти, доки вони не стануть карамеллю, що має світлий коричневий відтінок.

Після цього на сковороду заливається вода. Соус слід готувати поки карамель, що раніше перетворилася на грудку, не розтане.

М'ясна тушка промивається, обсушується та заливається охолодженим карамельним соусом. У духовці встановлюється решітка, а під неї деко, куди буде стікати жир.

Куряча карамелізована тушка викладається на грати, коли температура розігрітої духовки дорівнюватиме 180°. Запікатися страва має одну годину, а готовність визначається проколюванням стегна та виділенням прозорого соку.

Як приготувати гриль в духовці.

Жахливо смачну, ситну курку гриль можна приготувати, нафаршувавши її овочами, приправивши улюбленими спеціями в духовці. Процес приготування страви дуже простий, маринувати довго при цьому курячу тушку не потрібно, вона збереже максимальну соковитість, м'якість та ніжність. Для готування чудового фаршированого птаха знадобляться:

• ціла курка – 1,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 50 г;
• стебла селери – 40 г;
• часник – 10 г;
• білий хліб – 200 г;
• олія – 15 мл;
• спеції для курки, суміш перців, сіль – по 10 г;
• майонез – 50 мл;
• вода – 30-50 мл.

Фарширована куряча тушка буде готова вже за дві години, а її 100 г будуть містити лише 191 ккал.

Для початку слід нарізати хліб кубиками розміром два сантиметри. Його слід викласти на лист і відправити в розігріту духовку на п'ять хвилин, щоб хліб трохи підсох. Попередньо очищені, промиті часник, цибулю та селеру дрібно нарізати, обсмажити на олії протягом семи хвилин до набуття ними м'якості.

З курки вийняти повністю всі начинки. Курячу тушку промити, обтерти вафельним рушником, позбавивши зайвої рідини. У глибоку ємність необхідно вбити яйце, висипати шматочки хліба, що остигли, овочеву обсмажування, влити воду, додати інші спеції, сіль і добре перемішати.

Отриманою масою потрібно нафарширувати курку, відправити запікатися для отримання гриля на решітці в попередньо розігрітій до 220° духовці на 40 хвилин. Внизу під ґратами повинен знаходитися піддон, в який стікатиме сік, жир з тушки.

Після зазначеного часу запікання курочку слід обмазати майонезом, покривши якомога більшу кількість поверхні, і випікати ще двадцять хвилин для утворення гарної рум'яної кірки.

Головна перевага у приготуванні ароматної курки гриль у духовці є збереження м'ясом найбільшої кількості соків. Страва завжди виходить дуже ароматною, смачною і ситною. А щоб готування гриля вдалося з першого разу необхідно:

1. Не розморожувати курочку в окропі, мікрохвильовій печі – збережеться м'якість та соковитість;
2. У будь-який вид маринаду – гострий, солодкий, пікантний, пряний – додавати тільки дезодоровану олію, при виборі нерафінованої олії смак та аромат кури гриль буде зовсім іншим. Також масло додається для того, щоб курка гриль втрачала якнайменше свого власного соку;
3. При виборі домашньої курочки час маринування слід збільшити до 12-15 годин або зробити розчин із солі – на 1 л води 90 г солі – у ньому куряча тушка повинна бути мінімум дві години і страва гриль буде дуже м'якою, ніжною та соковитою.

Нижній піддон, який встановлюється внизу решітки або рожна з основною м'ясною стравою, можна заповнити овочами – картоплею, горошком, помідорами, кабачками, баклажанами – вони чудово просочаться соками та курячим стеклим жиром, стануть чудовим гарніром.

Кури гриль в духовці - ароматне, дуже смачне частування, яке можна готувати, не використовуючи багатий набір прянощів, трав, приправ.

Ще один варіант приготування курки гриль – у наступному відео.

Вдалий маринад для курки гриль зможе не лише надати м'ясу потрібний смак та зробити м'якоть птахів ніжнішими. Правильно підібрана пряна суміш вміло згладить недоліки і підкреслить переваги вихідного продукту, а також зробить трапезу, що має бути, смачною і незабутньою.

Як замаринувати курку для гриля?

Підібравши бажаний маринад для кури гриль, секрети смаку улюблених ласощів можна осягнути шляхом вивчення технології застосування пряної суміші і власне термічної обробки птиці.

1. Перед маринуванням цілу тушку птиці чи її частини споліскують, ретельно обсушують від залишків вологи.
2. Приготовленою маринадною сумішшю присмачують частини птиці або цілу тушку з усіх боків.
3. Будь-яка приправа для курки гриль максимально розкриває свій смак та аромат при взаємодії з рослинною олією, яку переважно використовувати у кожному рецепті.
4. Маринують птицю в неметалічній посудині або пакеті, розташувавши на полиці холодильника на 4-24 години.

Маринад для курки гриль як у магазині

За запропонованим нижче рецептом можна зробити класичний маринад для курки гриль, який часто використовується спеціалізованими відділами супермаркетів або іншими торговими точками з продажу ласощів. Спочатку тушка вимочується в чистому соляному розчині, а потім на кілька годин натирається сумішшю приправ.

Інгредієнти:

• кип'ячена вода – 1 л;
• сіль - 50-70 г;
• сушений часник – 2 ч. ложки;
• мелена паприка та чорний перець – по 1 ч. ложці;
• рослинна рафінована олія – 2 ст. ложки.

Приготування

1. У теплій кип'яченій воді розчиняють сіль, дають розчину охолонути і занурюють у нього курячу тушку на 8-10 годин.
2. Виймають птаха з розсолу, обсушують, натирають зовні і всередині сумішшю олії з паприкою, перцем і часником.
3. За кілька годин можна приступати до запікання птиці на грилі.

Розсіл для курки гриль

Короткий сольовий розчиндля курки гриль, як у попередньому рецепті, можна зробити більш вишуканим та оригінальним, додавши у воду разом із сіллю цукровий пісок та різноманітні спеції, завдяки яким закуска стане пікантнішою, ароматнішою, соковитішою та рум'янішою. Після маринування залишиться лише змастити обсушену тушку олією та запекти на грилі.

Інгредієнти:

• кип'ячена вода – 1 л;
• сіль - 50-70 г;
• цукор – 30-50 г;
• часник – 4 зубці;
• чебрець, шавлія – по 1 ч. ложці;
• лавровий лист – 2 шт.;
• горошини перцю - 5-7 шт.;
• рослинна рафінована олія – 3 ст. ложки.

Приготування

1. Щоб приготувати рідкий маринад для курки гриль, наливають у ємність воду, додають сіль, цукор та прогрівають, помішуючи до кипіння.
2. Закладають рубаний часник, усі приправи проварюють 5 хвилин, остуджують.
3. Закладають у остиглий розсіл підготовлену курячу тушку, залишають у холодильнику на 10 годин і більше для просочування.

Як замаринувати курку для гриля у духовці?

Маринад для курки гриль в духовці може бути як найпростішим, що включає суміш перців з олією і травами, так і багатокомпонентним, приготованим з компонентів для пом'якшення м'яса з додаванням прянощів, спецій та різноманітних смакових добавок. Далі представлений збалансований варіант пряного міксу, що дає на виході чудовий результат.

Інгредієнти:

• сіль - 50-70 г;
• часник – 4 зубці;
• базилік та майоран – по щіпці;
• каррі - 2 ч. ложки;
• суміш перців – 1 ч. ложка;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• олія – 50 мл.

Приготування

1. У миску всипають сіль, видавлюють очищені часникові зубки, вливають олію та лимонний сік, закладають усі приправи та прянощі.
2. Перемішують отриманий маринад для курки гриль, натирають їм птицю і залишають для просочування щонайменше на 6 годин, а в ідеалі на ніч.

Маринад для філе курки на грилі

Маринад для курки гриль в домашніх умовах, оформлений з урахуванням наведених нижче рекомендацій, підійде для попередньої підготовки до запікання на грилі курячого філе. Підібраний мікс складових не тільки додасть ласощі яскравий і незабутній смак, але й допоможе зберегти соковитість часто сухуватої частини курячої тушки. Кількість компонентів розрахована на 4 половинки філе.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубки;
• олія оливкова – 50 мл;
• лимон - ½ шт.;
• коричневий цукор – 2 год. ложки;
• куркума – ½ ч. ложки;
• чилі – 1 стручок;
• кінза чи петрушка – 1 пучок;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Змішують у ступці нарізану зелень, часник, чилі та сіль, розтирають маточкою.
2. Додають лимонний сік, олію, цукор, куркуму, перемішують, натирають отриманою сумішшю грудки та залишають у холодильнику на 4 години.
3. Перед термічною обробкою витягують філе з маринаду та обтирають шматочки перцю та часнику серветкою.

Маринад для курки гриль з соєвим соусом

Щоб соковита курка гриль вдалася надзвичайно пікантною та яскравою за смаком з ніжним і м'яким м'ясом, для її маринування можна використовувати суміш на основі соєвого соусу, яку доповнити аджикою або гірчицею та присмажити бажаними пряними добавками та спеціями, що відповідають вашим уподобанням.

Інгредієнти:

• соус соєвий – 1 склянка;
• аджика – 1 ст. ложка;
• олія оливкова – 20 мл;
• каррі - 2 ч. ложки;
• суміш перців, приправи.

Приготування

1. Натирають курку каррі, перцем і приправами, змішаними з олією та аджикою, заливають соєвим соусом і залишають маринуватися на 6-12 годин.
2. Щоб на грилі вийшла апетитно рум'яна, можна змастити її поверхню перед запіканням майонезом.

Кисло-солодкий маринад для курки гриль

Курка гриль в домашніх умовах вийде особливо смачною, якщо замаринувати її попередньо або цукру і лимонного соку, який можна замінити винним чи бальзамічним оцтом. Контрастність смакових поєднань складових маринаду якнайкраще позначаються на підсумковому результаті.

Інгредієнти:

• лимонний сік – 60 мл;
• соус соєвий – 60 мл;
• мед чи цукор – 50 г;
• кунжутна олія – 2 ст. ложки;
• перець, спеції.

Приготування

1. Щоб приготувати маринад для цілої курки гриль, рідкий мед змішують із соєвим соусом, олією та лимонним соком, додавши при цьому перець та спеції.
2. Натирають отриманою сумішшю курячу тушку і залишають у пакеті на 8-12 годин у холодильнику.

Курка гриль з часником

Простий маринад для курки гриль, представлений далі, незважаючи на банальність, дасть у результаті відмінний смак готових ласощів. Використання часнику є завжди безпрограшним – зубці надають курятині недостатньої пікантності і зроблять її м'ясо ароматним та апетитним, а олія збереже соковитість.

Інгредієнти:

• часникові зубки - 7 шт.;
• вершкове масло – 70 г;

Приготування

1. Подрібнюють очищений часник, змішують із м'яким маслом.
2. Тушку курки натирають сіллю, перцем, а зверху масляно-часниковою сумішшю.
3. Залишають птаха в пакеті в холодильнику на 6-12 годин.
4. Перед запіканням на грилі змащують тушку додатково олією.

Курка гриль по-польськи на багатті цілком

Курка по-польськи в оригіналі готується у формі в духовці на подушці із квашеної капусти, з копченими сосисками та помідорами. Для оформлення страви на багатті промариновану цілу курячу тушку можна нафарширувати сумішшю необхідних складових, міцно зашити ниткою і лише після цього приготувати над вугіллям.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• капуста – 250 г;
• сосиски копчені – 2 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• паприка – 1 ст. ложка;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Спочатку готують швидкий маринад для курки гриль із солі, перцю, лимонного соку, паприки та олії, натирають їм тушку, залишають на пару годин.
2. Змішують капусту з нарізаним помідором та сосисками, наповнюють масою курку, зашивають.
3. Готують.

Курка гриль з лимоном

Гриль з лимоном додасть м'ясу приємну кислинку, зробить м'якоть м'якою та ароматною. Перед зняттям лимонної цедри цитрусовий плід на кілька хвилин занурюють у окріп. Такий прийом позбавить добавку від гіркоти, яка може негативно позначитися на підсумкових смакових характеристиках курятини.