Гліг безалкогольний. Глег

Доброго часу доби всім, хто заглянув!

Наближаються свята, а точніше найголовніше свято у році - Новий рік. У вашому будинку вже панує ця чарівна передноворічна атмосфера? Ні, тоді обов'язково спробуйте провести вечір за філіжанкою гарячого ароматного напою Глег та переглядом тематичного фільму.

Думаю, ви вже здогадалися, що Глег - це якийсь аналог глінтвейну, просто на фінський лад.

Глег(швед. Glögg) - гарячий напій із червоного вина з додаванням прянощів, поширений у період Різдва у Фінляндії, Швеції та Естонії. Напій з'явився у Швеції та Фінляндії в період пізнього Середньовіччя, коли до червоного столового вина почали додавати корицю, кардамон, гвоздику та апельсинові скоринки. Згідно з переказами, шведський герцог Юхан III різдвяного вечора 1562 року привіз до Або свою дружину, польську принцесу Катерину Ягеллонку, яка, щоб зігрітися, пила гаряче червоне вино з корицею. У XVI-XVII століттях вино, приправлене медом і прянощами, підігрівали і використовували як зігріваючий напій в холодну пору року. Найменування "глег" напій отримав у Швеції наприкінці XVIII століття.

Чим цей шведський напій відрізняється від глінтвейну? Тим, що для вживання боягузів вам знадобиться ложечка, оскільки зазвичай в нього додається родзинки і мигдаль.

Також як і глінтвейн, ліг буває безалкогольним. Саме про такий напій "Glögi" (Глегг) від фінської марки "Valio" я розповім вам у цьому відгуку.

Місце покупки - гіпермаркет "Лента"

Більше ніде не зустрічала

Ціна - 100 руб. по акції ( повна вартістьв районі 170 руб.)

Об `єм - 1 л

Виробник - "Valio" Фінляндія

Продається лише у сезон.

Також в асортименті є глегг із соком білого винограду.

Глег – це традиційний різдвяний напій у північноєвропейських країнах, а в асортименті Valio це – сезонний продукт, який продається з жовтня до лютого, під назвою Glögi!

Склад:

вода, цукор, сік червоного винограду, регулятор кислотності (яблучна кислота, винна кислота), прянощі (кориця, кардамон, імбир, гвоздика, мускатний горіх), консервант (сорбат калію), сік бузини, натуральні ароматизатори (кориця та гвоздика), антиокислювач (аскорбінова кислота).

Я дуже люблю гарячі зігрівальні напої, особливо пити їх у період холодів. Напевно, жодна зима не обходиться в моєму будинку без чашки гарячого глінтвейну, чи то безалкогольного, чи навпаки. Зазвичай я волію готувати цей напій сама, з використанням усіх необхідних спецій та інших інгредієнтів. Але цього разу побачивши на полиці в магазині щось схоже, вирішила заощадити і час і гроші (домашній глінтвейн або гліг обходиться мені дорожче).

Чесно кажучи, не чекала якогось захоплення, хоч і довіряю цій марці, але смак цього напою перевершив усі мої очікування. Справжнісінький глінтвейн і не гірший від домашнього!

Упаковка - картонна коробочка Tetra Pak насиченого винного кольору із зображенням кухля з гарячим напоєм глегг. З боків є вся необхідна інформація: спосіб приготування, склад, харчова цінністьта інформація про виробника – російською мовою.

Є кришка, що відкручується. білого кольору. Додаткової заглушки під нею не було.

Завдяки такому розташуванню, наливати напій зручно. Також зверху вказано термін придатності.

Спосіб приготування:

Спочатку напій продається холодним і зберігається в холодильнику, але перед подачею, як і справжній глінтвейн, його необхідно підігріти.

Я розігріваю глегг у металевій каструльці без додавання чогось, не доводячи до кипіння. Розігрівається він швидко. Після того, як підігріла, додаю шматочки свіжого апельсина разом зі шкіркою, а також свіжий порізаний невеликими шматочками імбир. Тримаю під кришкою пару хвилин і розливаю по келихах. Перед подачею можна додати в склянку палички кориці та зірочки бадьяна для прикраси та ще більшого пряного аромату.

Знаєте, аромат у будинку стоїть приголомшливий, ніби щойно зварений справжній глінтвейн.

Також напій можна подавати холодним, але гарячий він у сто разів смачніший і ароматніший.

А ще можна додати в нього вина або рому і також підігріти. Вийде алкогольна боягуз. Поки не пробувала, але думаю ближче до нового року чи на Різдво приготую та обов'язково доповню відгук.

Смак - пряний, зігріваючий та ароматний глегг. Виразно відчувається імбир, кориця, гвоздика та кардамон. Мускатний горіх менший, але все ж таки присутній. А додані свіжий апельсин та імбир доповнюють це поєднання. Він стає ще більш ароматним, більш насиченим та гостреньким із цитрусовою ноткою. Єдине, я б не стала додавати сюди ще цукру чи меду, оскільки напій сам собою досить солодкий.

На замітку:

Обов'язково коли підігріваєте його, помішуйте, тому що через цукор у складі, пригоряючи, напій пахне паленим цукром (нагадає, коли в домашніх умовах робиш цукрові льодяники).

Загалом напій солодкий, але не нудотний, особливо коли додаєш свіжий апельсин або лимон, цитрусова кислинка добре розбавляє зайву насолоду.

Мені дуже сподобався цей фінський глегг від "Valio", смачний, ароматний і зігріваючий. Настрій одразу стає святковим.

Відмінний напій у холоди!

До речі, якщо ви вирішите побалувати гостей глінтвейном, можна взяти цей напій, думаю, від домашнього його не відрізнять. Це для тих, кому не хочеться поратися або хто ще жодного разу не пробував варити глінтвейн самостійно.

Нехай атмосфера у вашому будинку буде святковою, теплою та затишною!

Різдво у Швеції – це не тільки імбирне печиво, шафранові булочки та солом'яні цапи, Різдво у Швеції – це ще й Glögg (глег) – шведський варіант грогу, глінтвейну, глювайну та інших гарячих напоїв, популярних у різних європейських країнах, але особливий, самий що не є «шведський»! Грудень у Швеції цілком можна назвати «місяцем боягуза», тому що в цей час боягуз подають скрізь – у кафе, ресторанах і барах, у звичайних магазинах дуже часто стоять столики з боягузом та імбирним печивом для частування покупців, на різдвяних базарах боярин скрізь і всюди . Ну і, звичайно ж, шведи готують ліг вдома на кожен Адвент, та й просто вечорами у сімейному колі або при зустрічі з друзями.

Глег для шведів став справжнім символом Різдва і цього року з'явився на різдвяних поштових марках.

У магазинах у цей час продають величезну кількість боягуза. Він може бути як алкогольний, так і безалкогольний, міцний і в міру на основі червоного, білого або рожевого вина, з додаванням коньяку, рому, віскі, портвейну або навіть шоколаду. Так самоGlögg можна робити на основі сидру та яблучного соку, брусничного соку та чорносмородинового. І обов'язково прянощі! Кориця, мускатний горіх, кардамон, натуральна ваніль, гвоздика, перець, імбир, цедра цитрусових тощо. Подають Glögg гарячим, в нього потрібно класти родзинки та очищений мигдаль, тут уже кожен кладе до смаку, від кількох штучок до кількох ложок. На столі також повинні стояти пеппаркакур та люссекатер, куди ж без них)))

Шведи купують готовий Glögg у пляшках, його залишається тільки розігріти і подати з родзинками та мигдалем, можна зробити ліг і самим. Я знайшла кілька рецептів його приготування, не знаю, наскільки вони хороші, але, судячи з інгредієнтів, цілком відповідають істині.

червоне вино – 750 мл;

світлий ром – 100 мл;

віскі бурбон – 100 мл;

кардамон – 1 стручок;

кориця – 1 паличка;

гвоздика – 2-3 шт;

кірка від апельсина;

цукор – 3-4 чайні ложки;

родзинки – 100 грам.

У каструлі нагріти вино до температури 60ºС, додати ром та віскі. У марлю загорнути апельсинову кірку, корицю, кардамон та гвоздику. Опустіть зав'язану марлю зі спеціями в каструлю. На повільному вогні прогрійте напій і, додавши в нього цукор та родзинки, зніміть із вогню. Накрийте кришкою та дайте настоятися. Через 10 хвилин вийміть марлю і розлийте ліг по келихах.

Glögg з'явився в Швеції в Середньовіччі, коли у вино низької якості стали додавати для кращого смаку кардамон, гвоздику і корицю.

Легенда свідчить, що у Різдвяний вечір 1562 року шведський король Юхан III привіз до фінського міста Турку свою дружину, польську принцесу Катерину Ягеллонку, яка з метою зігрітися пила гаряче червоне вино з корицею. З того часу протягом кількох століть червоне вино, присмачене медом і прянощами, підігрівали і використовували як зігрівальний засіб в холодну пору.

Нагадаю, що цукор і мед на той час вважався продуктом багатих, тому й ліг могли собі дозволити лише заможні шведи. У середині XIX століття цукор став доступним і простим людям, і ось тоді в ліг стали замість меду додавати цукор (як втім, і в багато інших продуктів). Згідно з «новою» технологією, вино, змішане з прянощами, нагрівали у спеціальному котлі, а над котлом у сито поміщали цукрову голову, яку поливали невеликою кількістю горілки. Під впливом пари та тепла, цукор танув та стікав у напій. Звідси й пішла назва напою. gl ö gg », Від шведського «glödga» - відпалювати, розжарювати, ну а гаряче вино стало зватись «glödgat vin».

Шведські виробники боягузів щороку вигадують якийсь новий смак для залучення споживачів. В одного з найвідоміших виробників Blossa є ціла серія боягузів, і щороку вони випускають «Біг року» з відповідною цифрою на етикетці.

Цього року ліг у провансальських традиціях – бузковий 14.

А ще із новинок є Lussegl ö gg (з шафраном) та Pepparkaksgl ö gg (Мабуть, зі смаком імбирного печива). Ну вже тут, на мою думку, зовсім перебір, хоча, якщо шведам подобається, то й добре)))

Глег, також відомий як "скандинавський глінтвейн", "глогг" або "глегг" - традиційний скандинавський зігріваючий напій, який є неодмінним атрибутом святкування Різдва та Нового року у Швеції, Данії та Норвегії. Алкогольна версія напою найчастіше готується на основі червоного вина, з додаванням міцного алкоголю, безалкогольна – на основі журавлинного чи чорносмородинового соку.

Склад і спосіб приготування напою частково схожий на глінтвейн, але має свої особливості. Зокрема, на відміну від глінтвейну, глег, як правило, готують заздалегідь, і обов'язково наполягають на спеціях як мінімум добу, а часом і кілька тижнів – це надає напою глибокого, барвистого та багатогранного пряного смаку. Також у приготуванні напою часто використовуються сухофрукти, а для подачі в кожен келих неодмінно додається порція горіхів та родзинок, які доповнюють смак напою та служать одночасно і прикрасою, і закускою.

Сьогодні пропоную приготувати ароматну, святкову безалкогольну глігу на основі соку чорної смородини, з додаванням традиційних спецій, мигдальних горіхів та родзинок. Почнемо?

Для того щоб приготувати безалкогольний боягуз, вам знадобляться компоненти, вказані у списку.

Наріжте цедру 1 апельсина невеликими шматочками. Корінь імбиру наріжте тонкими пластинками.

Відміряйте в каструлю цукор. Додайте імбир, цедру апельсина, спеції та 1 ст.л. родзинок.

Влийте 100-150 мілілітрів соку. Перемішайте, доведіть суміш до кипіння та на невеликому вогні варіть 5-7 хвилин.

Потім влийте сік, що залишився. На невеликому вогні доведіть напій до кипіння (85-95 градусів) і відразу ж вимкніть вогонь.

На цьому етапі напій вже смачний і, в принципі, його можна подавати до столу, але якщо час дозволяє повністю охолодіть напій і дозвольте настоятися 1-24 години, помістивши в холодильник у герметичній ємності. Наполягати безалкогольний ліг можна і більш тривалий час - до 7 днів. У цьому випадку напій необхідно перелити в стерилізовану ємність і герметично закупорити.

Перед подачею підігрійте напій, не дозволяючи закипіти і процідіть.

Для подачі на дно кожної чашки або келиха помістіть щіпку родзинок та очищеного мигдалю.

Влийте порцію гарячого напою. Прикрасьте келихи за настроєм та подавайте напій до столу.

Гліг готовий.

Незабаром у фінських прикордонних і курортних містах російських туристів стане не менше, ніж самих фінів. Оскільки у фінів є цілком певні традиції святкування нового року та різдва, а святкова та сезонна їжа та напої – гарний спосіб налаштуватися на святковий лад, ми хотіли розповісти про те, що їдять та п'ють фіни взимку. Цього разу розповімо про гарячу боягуз або просто ліг. Незважаючи на співзвучну назву, ліг - це не зовсім глінтвейн або грог, так як ліг не завжди здригає алкоголь, хоча в іншому всі ці напої дуже схожі. Фінський ліг з супермаркету - це зазвичай сік (виноградний, чорномородиновий або яблучний), ароматизований прянощами - найчастіше гвоздикою, корицею та імбиром. Приготувати борошна просто - підігріти сік з прянощами на вогні і додати мигдаль і родзинки.

Manteli мигдаль та rusina родзинки – додають у борошна при нагріванні напою.

П'ють гарячий напій із маленьких кухлів, частіше з прозорого скла. Боягузи добре взяти на прогулянку взимку в термосі - гарячий і солодкий, він обов'язково сподобається дітям. "Дорослий" варіант глеги має на увазі додавання міцного алкоголю, наприклад, рому або горілки, в готовий напій.

У магазинах вибір боягузів дуже великий, особливо взимку. Клікніть на фото, щоб збільшити зображення.

У магазинах ми бачили багато різних варіантів готового боягуза - від концентрату соку з прянощами, який перед приготуванням треба розбавляти водою, до боягуза, приготовленого з додаванням червоного сухого вина. У будь-якому випадку буде не зайвим переконатися, що на пачці чи пляшці написано, що продукт не містить алкоголю. Аналогічно в барах і кафе - уточніть у офіціанта, який боягуз замовлятимете. Безалкогольний по-фінськи alkoholiton, алкохолітон.

Коштує борошна недорого - від 2-3 євро за літр готового соку з прянощами і приблизно 1,5 євро за пакетик мигдалю з родзинками. Зазвичай глег п'ють з імбирним печивом piparkakku, piiparit піпаркакку, про яке розповімо пізніше.

Те, що не всякий фінський боягуз містить алкоголь, напевно, добре, тому що, купивши такий безалкогольний боягуз у магазині, ви можете пригощати їм усіх бажаючих, включаючи дітей, які знатимуть, що святкові новорічні напої зовсім не обов'язково повинні бути алкогольними. Напевно, фінський безалкогольний глінтвейн – це результат політики фінського уряду щодо боротьби з пияцтвом. не менше за наш, і з надмірним споживанням алкоголю фінський уряд не без успіхів бореться, вводячи обмежувальні заходи на продаж плкоголю. Наприклад, у Фінляндії алкогольні напої міцніші за 5% не можна купити у звичайних супермаркетах, а лише у спеціалізованих державних магазинах, години роботи яких.

Ще одна перевага безалкогольного боягуза - це те, що його можна везти через кордон скільки хочеш і намішати "нормального" глінтвейну вже вдома :)

Нижче ви можете подивитися передачу про фінські магазини з продажу алкоголю "Алко".

Глег – зігріваючий напій на алкогольній основі, який є аналогом глінтвейну в країнах Скандинавського півострова, Данії та Естонії. Жителі цих країн вважають глег офіційним напоєм Різдва та зимових урочистостей. Він подається в кафе та ресторанах, продається у вуличних кіосках на розлив, готується вдома для приємних посиденьок.

Історія напою

Європейці ще в період Середньовіччя звикли зігріватись гарячими алкогольними напоями на основі вина та рому. Згідно з однією з версій, поява глегу в країнах Скандинавії пов'язана з низькою якістю місцевого вина. Його смак намагалися замаскувати, використовуючи всілякі добавки – кардамон, гвоздику, корицю та кірки цитрусових.

Легенда пов'язує появу напою під назвою шведського герцога Юхана III. Напередодні Різдва 1562 правитель привіз у свої пенати молоду дружину - принцесу Катерину Ягеллонку. Уродженка Польщі, де клімат набагато м'якший і тепліший за скандинавський, ніяк не могла зігрітися в північній країні. Слуги подавали їй підігріте червоне вино, приправлене спеціями та медом.

Починаючи з XVII століття напій стає популярним у народі, їм намагалися зігрітися в холодну пору року. Нинішню назву гаряче вино отримало лише наприкінці XVIII століття, а раніше воно було відоме як «хіпофарб».

У середині XIX століття суттєво знизилася ціна на цукор, тому в рецепті напою їм замінили звичний мед. За новою технологією над котлом з вином та спеціями підвішували головку цукру. Її поливали невеликою кількістю горілки або й підпалювали. У міру того, як напій варився, в нього стікав розтоплений цукор, надаючи суміші певний смак і аромат. Звідси пішла назва "глег" ("gl?dga"), що в перекладі зі шведської означає "розжарювати", "відпалювати".

У наші дні скандинави починають активно готувати напій із 13 грудня. На цю дату припадає день святої Лючиї, який знаменує початок зимових свят.

Інгредієнти та рецепти

На відміну від грогу, де основою виступають ром та міцний чай, глег готується з вина з додаванням спецій, горіхів та сухофруктів. До класичної рецептури входить червоне сухе або напівсухе вино. Як добавки найчастіше використовуються кардамон, гвоздика, кориця та імбир. Додатково напій присмачується скоринками лимона та апельсина, ізюмом та очищеним мигдалем.

Спочатку у воді проварюються спеції, потім додається червоне вино, а перед подачею в суміш вливають міцний алкоголь - горілку, портвейн, мадеру або бренді.

Для отримання "золотистого" різновиду глега використовують біле вино, яблучний сік і сидр.

Загалом різновидів зігрівального напою багато. Існує навіть безалкогольний гліг, який особливо люблять жителі Фінляндії. Його компоненти ті ж, що і в класичному рецептітільки вино замінюють виноградним або чорносмородиновим соком високої концентрації.

Міцні та безалкогольні версії глега продаються у готовому вигляді у супермаркетах скандинавських країн. Можна придбати й спеціальні мікси із спецій, горіхів та сухофруктів для приготування глегу в домашніх умовах. З пакетика прянощі висипають у вино, прогрівають суміш, не допускаючи закипання, і розливають по келихах.

Як подають глег

У Фінляндії, Швеції та Данії напій можна придбати прямо посеред вулиці – його розливають по пластикових стаканчиках, термосах та п'ють на морозі. До напою подають імбирне пряне печиво, солодкі шафранові булочки та сир із пліснявою.

Приготовлений безалкогольний гліг рекомендується наполягти 15-20 хвилин. Класичний варіант напою використовується відразу ж, але перед подачею на стіл до складу підмішують 50-100 мл горілки. Яскраво виглядає сервірування глега з використанням мідних чайників на ніжках - під ними міститься свічка, що горить, і напій довго зберігає температуру. Розливати краще у вінтажні кружки, можна подати в склянках або чашках, поклавши на дно родзинки та пластинки мигдалю. У такому разі напій сервірують разом із ложкою.

Майстерні бармени роблять із процесу приготування глега справжнє шоу. Перед закладкою цукру та спецій вони підпалюють вино довгою сірником і дають рідини погоріти близько хвилини.

Виробники глега постійно експериментують з напоєм, пропонуючи покупцям цілі серії з ягідними та фруктовими ароматами.