Фіолетова кукурудза. Чому кукурудза стає фіолетовою та як це впливає на врожайність? Кольорова кукурудза та кукурудзяне борошно

У наших краях синя (або фіолетова) кукурудза є досить маловідомим продуктом. Проте є думка, що у майбутньому на продовольчому ринку пануватиме саме вона. У чому користь синьої кукурудзи, як вона виглядає на фото, які її властивості, які несуть нам здоров'я?

За смаком цей овоч дивовижного темного кольору (до речі, його іноді називають також пурпурним і ліловим) лише трохи відрізняється від популярних «сонячних» жовтих сортів. У той же час, синя кукурудза містить набагато більше корисних для здоров'я поживних речовин, які зумовлюють її терапевтичний ефект. Що варто знати про фіолетову кукурудзу?

Синя кукурудза: склад, поживні властивості

Хопі кукурудза вважається чудовим джерелом клітковининеобхідної для правильної роботи травної системи. Почуття ситості, що з'являється завдяки її волокнам, супроводжує людину протягом тривалого часу. Отже, це дозволяє знизити обсяг їжі і уникнути перекусів. Крім того, клітковина зменшує ризик виникнення неприємних проблем із боку шлунково-кишковий тракт, таких як метеоризм, здуття живота, запор.

Маленькі зернятка цього злака, забарвленого природою в дивовижний для європейця колір, забезпечують великими обсягами цінних для організму вітамінів та мінералів. Так, у складі качан фіолетової кукурудзи хопі можна виявити цинк, мідь, залізо, марганець, магній, калій, а також вітамін B5, B9і ніацин.

Рецепт молодості: корисні властивості фіолетової кукурудзи, підтверджені дослідженнями

1. Синя кукурудза постачає в організм величезну кількість антоціанів(яким, до речі, вона завдячує своїм кольором). Ці сполуки мають сильну протизапальну, регенеруючу та антиоксидантну дію. Отже, вони є ефективною зброєю у боротьбі з вільними радикалами, які негативно впливають на кровоносні судини, прискорюють процеси старіння шкіри

Варто відзначити, що антиоксидантна активність (а значить, і користь для здоров'я), фіолетової кукурудзи хопи вище, ніж у чорниці, яка має найефективніший натуральний продукт у боротьбі з вільними радикалами. Тому кукурудза блакитних сортів повністю заслуговує на те, щоб називатися суперпродуктом.

2. Доведено, що присутні у складі синіх зернят хопі поліфенолиздатні зменшити ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Пов'язано це з тим, що вони запобігають утворенню в артеріях атеросклеротичних бляшок, допомагають знизити кров'яний тискта захищають від утворення тромбів.

3. Японські дослідники з Університету Нагоя довели, що особливий пігмент, що міститься у фіолетовій кукурудзі, перешкоджаєрозвитку ракутовстої кишки - одного з найбільш смертельних різновидів онкології.

4. Дослідники з Університету Халлим в Кореї довели, що екстракт цього дивовижного злаку протистоїть «затвердінню» клубочків, якому схильні хворі на діабет.

5. За «зовнішністю» цього незвичайного виду кукурудзи ховається, крім іншого, лютеїн, який необхідний нормальної роботиоргану зору. Включаючи її до раціону, ми тим самим зменшуємо ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями – однієї з головних причин сліпоти.

Цей вид злаків годує людство вже дуже давно, проте тільки зараз, завдяки науковим дослідженням, Визначаються найбільш цінні його сорти. Хопі - фіолетова або синя кукурудза - дуже корисна для здоров'я і заслуговує на те, щоб з'являтися на наших столах не тільки заради її оригінального вигляду.

Та кукурудза, що ми їмо сьогодні, не має нічого спільного зі своїм диким предком, теосинтом. Теосинте (Zea mexicana) - уродженка Центральної Мексики, кущистий злак із супліддям-початком.Кожен качан довжиною від сили 10 см, і в ньому всього 5-12 зерен, витягнутих уздовж осі качана в один кривий ряд. Кожне зерно – трикутна пірамідка – укладено у дуже міцний чохол, який твердий, як шкаралупа жолудя. Якщо ви спробуєте його розщепити, то знайдете «ласий» ледь помітний шматочок ендосперму – крохмалистий та сухий.

Ви навряд чи приймете його за щось їстівне, а ось мисливці та збирачі давнини отримували від теосинте свою нагороду: теосинте містить удвічі більше протеїну, ніж сучасна кукурудза, і набагато менше крохмалю.

Знадобилося сім тисяч років, щоб теосинте перетворилася на величезний рис з повноцінними великими качанами - качанами, наповненими сотнями соковитих, позбавлених твердої оболонки, солодких зерен. Трансформація включила кілька спонтанних мутацій, сотні поколінь селекції, здійсненої людиною, і зовсім недавні мутації за допомогою найтонших генетичних технологій. В результаті цих змін сучасна кукурудза відрізняється від свого дикого предка більш ніж будь-яка інша їстівна рослина. Кукурудза стала настільки смачною та настільки врожайною, що, за статистикою, задовольняє зараз як джерело їжі 25% всього населення світу.

У нашому безперервному бажанні створити все більше: великі, м'які на смак, соковиті сорти кукурудзи - ми зайшли занадто далеко. Наші сучасні суперсолодкі сорти містять до 40% цукру, наносячи новий відтінок сенсу в комерційне визначення «солодка кукурудза». Але є ще один аспект. Ці суперсорти містять набагато менше антиоксидантів, ніж колишні, «старі» сорти. Та «блакитна» кукурудза, що вирощувалась племенем хопі кілька тисячоліть поспіль, містила багато антоціанів, мала у 30 разів більш високу антиоксидантну активність, ніж сучасні «білі» сорти. Один з антоціанів, що індексується як GG3, у дослідженнях, проведених на тваринах, сповільнював рак прямої кишки, блокував зараження крові, знижував вміст холестерину та рівень цукру в крові і в деяких випадках приводив у норму та вагу тіла. Білі та жовті сорти кукурудзи не містять ні GG3, ні антоціанів. Різнокольорова «індіанська» кукурудза містить значну кількість цих речовин. Однак така кукурудза нині розлучається швидше як декоративні сортиніж сорти на харчове споживання.

У деяких південноамериканських країнах продовжують споживати велику кількість пурпурово-фіолетової кукурудзи, яку називають «маїсом морадо». З неї виготовляють також відомий безалкогольний напій "чича морадо", що складається з фіолетової кукурудзи, ананасової шкірки, кориці. Темно-фіолетовий напій містить набагато більше, ніж червоне вино, ресвератролу - фітонутрієнта, що розріджує кров, жарознижує і уповільнює ріст пухлин. У ньому також у кілька разів більше антоціанів, ніж у королеві антоціанів – чорниці. Новини про чарівну «чиче морадо» досягли і Старого Світу, але будьте пильні, купуючи цей напій: у ньому може бути рекордна кількість цукру. У справжній «чиче морадо» цукру не міститься.

Наша пристрасть до цукру викликана нічим іншим, як центром винагороди, або центром задоволень, який захований глибоко в мозку. Як тільки ми пробуємо щось солодке, рецептори на мові і слизова оболонка рота посилають сигнали цьому центру, натискаючи на спусковий гачок і вивільняючи хімічні речовини, включаючи допаміни та ендорфіни, які відповідають за відчуття «щастя». Ті самі хімічні речовини «вступають у гру», коли ми отримуємо приз у змаганні; виграємо у карти; йдемо веселитися з друзями чи на шопінг чи, наприклад, займаємося сексом.

Як тільки ця частина мозку активована, людям стає так приємно, що їм хочеться повторити ці відчуття знову і знову.

Як тільки свого часу з'явилася методика магнітного резонансу (МРТ), нейрохірурги змогли виявити ділянку мозку, активовану центром задоволень, без хірургічного втручання. Волонтерам, які проходять процедуру МРТ, роздавали солодкі частування, і одразу ж активувалися їхні центри насолоди. На «картинці» ці області мозку забарвлені яскравим кольором. З усіх видів їжі, тестованих до сьогодні, саме солодкі продукти викликали найбільшу активність. Навіть сама думка про улюблений десерт відразу забарвлювала екран, на якому висвічувалася ця галузь мозку.

Найцікавіше: скани МРТ показали, що наш мозок може розрізнити різницю між цукром та штучними його замінниками, навіть якщо рецептори смаку нас підвели та обдурили. В одному експерименті волонтерам робили скани МРТ, тоді як вони пробували або цукор, або його замінник, безкалорійний підсолоджувач цукралозу. Навіть волонтери важко визначити різницю між двома субстанціями, а мозок відразу ж цю різницю відзначав. Щойно випробувані куштували цукор, десять областей мозку підсвічувалися яскравим світлом. Якщо ж замість цукру була цукралоза - активувалися лише три області, інші центри задоволень залишалися неактивованими.

Але чому ми так «замкнуті» на відчуття насолоди? Справа в тому, що як мисливці люди такі активні, що нам необхідна їжа з високим вмістом жирів, крохмалю, цукру - і все це щоб вижити. Цей тип їжі був настільки мізерний у природі, що доводилося його шукати. Природа дає хімічні «бонуси», щоб люди залишалися вірними своєму завданню. Тепер, коли багата і жирами, і цукрами їжа превалює в нашому раціоні, архаїка мозку постійно винагороджує нас допаміном.

І нам все ще потрібне підживлення цим «наркотиком» – цукром.

Вибираємо найкориснішу кукурудзу

Після багаторічної селекції кукурудзи з мінімальним вмістом корисних речовин та з високим вмістом цукру настав час звернутися до більш корисних та здорових тенденцій у селекції. Хорошим кроком буде вибір кольорових різновидів кукурудзи. У торгівлі майже не зустрінеш червоної, блакитної, фіолетової кукурудзи, проте можна вибирати качани з більш глибоким, насиченим жовтим кольором. Така кукурудза містить у 58 разів більше бета-каротину, лютеїну та зеа-ксантину, ніж біла кукурудза.

Лютеїн та зеаксантин знижують ризик щонайменше двох небезпечних уражень зору. Якщо ви віддаєте перевагу смаку білої кукурудзи від смаку кукурудзи жовтої, спробуйте всі доступні вам сорти жовтої, щоб таки схилитися до неї.

Органічна кукурудза

Зазвичай, солодка кукурудза характеризується відносно низьким вмістом залишків пестицидів. У 2010 році солодку кукурудзу було занесено до списку «чистих та безпечних продуктів» робочої групиСША за якістю довкілляза номером 1.

Однак суперсолодкі сорти – це справа особлива. Насіння дороги, дозрівання проходить у збільшені терміни, і для підвищення цукристості, природно, використовуються підвищені дози хімікатів. А хімія завдає шкоди здоров'ю та навколишньому середовищу.

Купівля вирощеної органічно, без добрив та інсектицидів, кукурудзи унеможливлює ці проблеми.

Деякі дослідження показують, що в органічно вирощеній кукурудзі більше фітонутрієнтів, ніж у традиційно вирощеній. Проте потрібні подальші дослідження.

За межами супермаркетів

Містить велику кількість фітонутрієнтів, красиві, різнокольорові сорти кукурудзи оранжевого, фіолетового, чорного, червоного кольорів майже зникли. Хіба що можна знайти фермера, який вирощує «фамільні» сорти. Ці сорти, створені США до 1960-х років, не зазнали генетичної маніпуляції. Деякі жовті сорти кукурудзи досить солодкі, проте не наражають споживачів на підвищений ризик цукрового діабету.

Солодка кукурудза традиційних сортів має високий вміст крохмалю, що називається «фітоглікогеном», через що текстура зерен стає кремоподібною. У більшості ж суперсолодких сортів фітоглікоген конвертується в цукор, і кремова текстура втрачається. Фанати старих сортів можуть зараз знайти їх хіба що в окремих фермерів.

Вирощування кукурудзи

Вибираючи сорти для вирощування кукурудзи на своїй ділянці, розберіться в сортах: більшість їх відноситься до суперсолодких сортів. У деяких просунутих насіннєвих каталогах ви знайдете характеристику сортів, що базується на генетичних мутаціях. Кожному сорту надається код, він і несе генетичну інформацію. Якщо ви розумієте цей код, ви отримуєте з нього інформацію. Суперсолодкі сорти позначені як Supersweets або Sh2. Такі сорти вдвічі-вчетверо солодші, ніж старі, солодкі. Старі сорти позначені просто як «солодкі» – Su.

Якщо ви вирощуєте старі сорти солодкої кукурудзи для себе – охолоджуйте зерна відразу після збирання та обмолоту, їжте того ж дня (прямо на току для обмолоту можна поставити холодильник). Вже наступного дня більшість цукру перетворюється на крохмаль.

Як готувати кукурудзу прямо в качанах

Найпростіший спосіб готувати кукурудзу в качанах - це відразу ж видалити всі вегетативні частини, зняти шовковисті нитки, опустити качани в киплячу воду. Однак треба мати на увазі: більшість фітонутрієнтів при цьому залишається у воді. Чим менше у зерен контакт із водою - тим більше залишається в них корисних речовин.

Можна приготувати кукурудзу в мікрохвильовій печі. Краще не обдирати «кокон» кукурудзи (обгортку), а нитки видалити тільки ті, що виступають поверх обгортки, тому що вони легко горять при нагріванні, - і тоді всі корисні речовини залишаються в зернах. Початки потрібно рівномірно розподілити на блюді або деку і поставити на високий нагрів. Мікрохвильові печі бувають різної потужності, так що час приготування варіюється, але можна поставити приблизно на 3-4 хвилини для одного качана; 5-6 хвилин для двох; а для більшої кількості - додавати по 1-2 хвилини на кожний додатковий качан.

У процесі приготування можна пробувати один з качанів, вимкнувши мікрохвильову піч, і в міру необхідності додавати час. Дайте кукурудзі охолонути протягом п'яти хвилин, перш ніж видалити нитки та обгортку.

Кукурудзу в качанах можна готувати і на грилі. Спочатку видаліть ті нитки, що виступають за межі обгортки. Кукурудзу смажать на грилі протягом п'яти хвилин, кілька разів перевертаючи. Потрібно щоб обгортка була обуглена лише злегка, з усіх боків рівномірно. Знімаєте, додаєте до смаку олію та сіль. Для піци кукурудзу присмачують перцем чилі (у пудрі), соком лайма, перцевим соусом.

Кольорова кукурудза та кукурудзяне борошно

Найкукурудніша нація - мексиканці, а за ними і американці США. Вони вживають кукурудзу як борошно, пластівці, поленту, тортилью (коржики), чіпси, їдять кукурудзу печену та варену, консервовану. Для виготовлення борошна кукурудзяне зерно сушать, перемелюють, позбавляють його оболонки і зародка, що одночасно позбавляє його і вітаміну Е, яким багатий зародок, і від волокон і антиоксидантів, якими багата оболонка. Під час переробки відбувається втрата і смаку та фітонутрієнтів.

Якби ми вживали в їжу незбиране зерно, разом з ним отримували б великі кількості волокон, антиоксидантів, магнію, фосфору, калію, холіну та ще одного корисного фітонутрієнта – бетаїну. Оскільки цільне зерно і борошно з нього включають повний жирами зародок, то вони протухають (прогоркають) швидше, ніж борошно з очищеного, позбавленого зародків зерна. Тому купуйте цільної муки стільки, скільки витратите за місяць, запечатайте її в непроникний контейнер, поставте в холодильник або навіть в морозилку. Це не тільки збереже корисні речовини, а й не дозволить жучкам-мукоєдам проникнути у продукт.

Майте на увазі: борошно з блакитної, червоної, фіолетової кукурудзи містить більше фітонутрієнтів, ніж із жовтої та білої кукурудзи.

Якщо у вас є можливість купити кольорове борошно кукурудзяне, ви можете приготувати корисний кукурудзяний хліб, до того ж ще й різнобарвний. Якщо ні – зробіть його із борошна жовтої кукурудзи.

Рецепт кукурудзяного хліба

Час підготовки до приготування: 15-20 хв. Час приготування: 20-25 хв.

Загальний час: 35-45 хв.

Необхідні продукти:

2 чайні ложки пудри для випічки 1/2 чайної ложки соди 1/2 чайної ложки солі
2 яйця
1/4 чашки теплого меду
3 столові ложки розтопленої олії
2/3 чашки на вибір: простого йогурту, кисле молоко, кефіру
2/3 чашки молока або кислого молока

Розігрійте духовку до 425 °С. Змастіть форму (сковороду) жиром. Змішайте сухі інгредієнти у мисці середнього розміру. У центрі зробіть поглиблення. З'єднайте рідкі інгредієнти, що залишилися, в невеликій мисці окремо і розмішуйте до однорідності. Вилийте рідкі інгредієнти в поглиблення та перемішайте. Вилийте у форму для випікання та поставте на середню полицю духовки. Випікайте 20-25 хвилин, поки верх хліба не покриється золотистою скоринкою, а після натискання посередині буханець не пружно відновлюватиме свою форму. Злегка остудіть і поріжте буханець на квадратики. Подавайте хліб теплим.

Консервована та заморожена кукурудза

Більшість людей припускають, що консервовані фрукти та овочі менш корисні, ніж свіжі, або зовсім не корисні. Ця думка ґрунтується на фактах, що вітамін С та інші чутливі до високій температурівітаміни руйнуються за температури консервування. Однак останні дослідження дозволяють переглянути цю думку. Вони показують, що лише одна фракція антиоксидантів утворена вітаміном С. Інші, більш «вагомі» фракції утворені фітонутрієнтами фруктів та овочів. На відміну від вітаміну С при нагріванні багато антиоксидантів зберігають свою активність. Інші навіть стають більш дієвими, оскільки переходять у активніші форми. Це пояснює, чому консервована кукурудза містить більше каротиноїдів, ніж свіжа. Консервована кукурудза за смаком інша, ніж свіжа, звичайно, але деякі вважають її смак навіть приємнішим. Додамо тільки, що й у консервованому вигляді жовта кукурудза корисніша, ніж біла.

У минулому більшість виробників додавали до консервованої кукурудзи цукру, щоб переманити від інших виробників покупця. Виведення суперсолодких сортів зробило цю операцію безглуздою: кукурудза і така солодка. Тепер компанії, які виробляють консерви, поспішають обклеїти банки етикетками «без додавання цукру», щоб залучити покупців, які прагнуть знизити цукор у крові. Покупці, прочитавши таку етикетку, вважають, що кукурудза - продукт сам собою дієтичний, просто інші компанії додавали до неї цукор. Вони не підозрюють, що цукор - у самій кукурудзі, а не в розчині, що консервує.

Заморожена жовта кукурудза має той самий склад, що й свіжа кукурудза. А ось заморожена біла кукурудза містить на 70% більше каротиноїдів ніж незаморожена. Це ще один приклад складності науки дієтології – науки про хімічний склад продуктів. Незважаючи на наведений факт, біла кукурудза менш корисна, ніж її кольорові різновиди. Суперсолодка кукурудза використовується і для консервування, і для заморожування, що обидва продукти цього сортотипу кукурудзи мають високий глікемічний індекс.

Корисні відомості про кукурудзу

Вибирайте кольорові сорти кукурудзи. Це сорти з темно жовтим, червоним, блакитним, чорним, фіолетовим або іншого кольору зерном; у них більше фітонутрієнтів, ніж у білій та жовтій кукурудзі.
Вибирайте старі сорти кукурудзи чи середньосолодку кукурудзу. Корисніші за старі сорти: у них менше цукру.
Варіть на пару, смажте кукурудзу або готуйте її в мікрохвильовій печі, але НЕ варіть у воді. При варінні кукурудзи цінні речовини майже повністю переходять у кип'ячену воду. Варіння на пару, запікання (смаження), приготування в мікрохвильовій печі зберігає цінні речовини. Кукурудза, запечена в оболонці, зберігає більшу частину фітонутрієнтів.
Консервована та заморожена кукурудза настільки ж цінна за складом, як і свіжа. У жовтій кукурудзі стільки ж цінних речовин у замороженому вигляді, що й у свіжому. У білій кукурудзі при заморожуванні їх вміст зростає. Кольорові сорти кукурудзи цінніші, ніж біла та жовта кукурудза, у будь-якому вигляді.

Цукрова кукурудза знайома всім із дитячих років. Золотисті зерна мають неповторний смак, і немає жодної рослини, яка могла б хоч частково повторити смак кукурудзяного качана. На сьогодні ця культура займає одне з лідируючих місць серед сільськогосподарських культур завдяки своїй невибагливості у вирощуванні та різноманітному її застосуванні.

Кукурудза солодка "Бондюель"

Ця дивовижна рослина годує не лише людей, а й тварин. Селекціонери багатьох країн працюють над виведенням нових, покращених сортів цієї культури.

Сорту кукурудзи "Бондюель" насправді не існує.Це маркетинговий хід однойменної торгової марки, яка об'єднала під однією назвою переробку (консервацію) солодких гібридних сортів крупнозернистої кукурудзи, таких як «Спіріт» та «Бонус», що характеризуються такими особливостями:

однорічна рослина, що росте до 3 м заввишки;
любить світло та тепло. Переносить незначну посуху;
негативно реагує на затінення, особливо у першій половині вегетаційного періоду;
від появи сходів до збирання врожаю в середньому минає 120 днів;
добре росте на родючих ґрунтах;
на рослині утворюється від одного до двох качанів, що виростають до 22 см і мають золотисто-жовті великі зерна з ніжною текстурою та солодким смаком.

Чи знаєте ви? Вирощуванням кукурудзи займалися ще 4250 року до н. е. Про це свідчать знахідки зерновок, знайдених на території Мексики. Довжина качана була не більше 5 см, а сьогодні вона становить у середньому 20 см.

Солодка кукурудза має велику популярність завдяки своєму хімічного складу. У 100 г плодів містяться:

нікотинова кислота (РР) - 2,1 мг - потрібна для окислювально-відновних процесів в організмі, знижує холестерин та бере участь у оновленні крові;
холін (В4) – 71 мг – бере участь у будівництві клітин організму, покращує роботу печінки та серця;
бета-каротин – 0,32 мг – відмінний антиоксидант, бореться з вільними радикалами;
тіамін (В1) – 0,38 мг – необхідний для травних процесів в організмі;
фолієва кислота (В9) - 26 мкг - бере участь у виробленні червоних кров'яних тілець;

токоферол (Е) – 1,3 мг – допомагає виводити шлаки та проявляє антиоксидантні властивості;
калій – 340 мг – необхідний кістковій системі людини;
фосфор - 301 мг - бере участь у зміцненні та підтримці кісток та зубів;
сірка – 114 мг – «мінерал краси» для підтримки нормального стану волосся, нігтів та шкіри;
магній – 104 мг – підтримує температуру тіла та присутній в основних життєвих процесах;

хлор - 54 мг - нормалізує перетравлення їжі, зберігає гнучкість суглобів, необхідний печінці та серцю;
кальцій – 34 мг – бере участь у будівництві кісткової тканини, регулює тиск, серцеві скорочення, знижує холестерин;
натрій - 27 мг - необхідний підтримки водно-сольового балансу в організмі.

Калорійність солодкого овочу - 90 ккал за 100 г зерен.

Важливо! У середньому, з одного качана виходить 200 г їстівного насіння. З'їдаючи 2 качана на день, ви отримуєте більшу частину добової норми калорій, що потрібно врахувати людям із зайвими кілограмами.

Харчова (поживна) цінність 100 г насіння:

білки – 10,3 г;
жири – 4,9 г;
вуглеводи – 60 г;
вода – 14 г;
крохмаль – 58,2 г;
харчові волокна – 9,6 г.

Також у складі присутні кислоти, зола та дисахариди. При тривалому зберіганні вітаміни не руйнуються, тому під час зимових холодів можна вживати не лише смачний, а й корисний продукт. Кукурудза у вареному, консервованому вигляді корисна:

Хворим на атеросклероз– 400 г зерен захистять кров'яні судини від утворення тромбів, нормалізують обмін холестерину.
При хронічній втомі чи виснаженні – 200 г кукурудзи у салаті допоможуть відновити сили.
Каротиноїди у складі продукту допомагають при очних хворобах - 3 рази на тиждень потрібно їсти жменю зерен.
Харчові волокна добре чистять стінки кишечника від шлаків,тому злак рекомендований людям із проблемами ШКТ.

Селен у складі продукту допомагає швидко виводити алкоголь з організму та боротися печінки з надлишком жирних продуктів- 1 ложка консервованої кукурудзи перед гулянням допоможе уникнути проблем.
Незамінна для вегетаріанців- рослинний білок зерен за цінністю стоїть на одному щаблі з тваринними білками.

Поряд із користю кукурудза має деякі протипоказання:

При гастриті та виразці шлунка потрібно їсти зерна у мінімальних кількостях.
При підвищеній згортання крові потрібно бути обережними з цим продуктом, оскільки вітамін К, що міститься в ньому, прискорює цей процес.
Не рекомендується людям, які страждають на лишню вагу або перебувають на дієті.
При харчовій алергії.

Важливо! Витяжка із кукурудзяних зерен корисна для профілактики злоякісних утворень, а також її прийом уповільнює їхнє зростання.

Основні види

Кукурудза, як вид, у ботанічній класифікації ділиться на 9 груп, цей поділ залежить від будови та форми зерна. Розглянемо деякі з видів: