З гарбуза млинці, як піч. Гарбузові млинці та оладки

Оладки з гарбуза від Людмили Дегтяревої Відрізати шматочок від гарбуза Робимо фарш. Гарбуз натираємо на великій тертці. Додаємо натерту на дрібній тертці картоплину. Вбиваємо яйце. Сіль. Небагато соди. Перемішуємо. Додаємо борошна стільки, щоб вийшов фарш як на оладки...Потрібно: Гарбуз-1 скибочка, Картопля-1шт, Яйце-1шт, Сіль, Сода, Сметана

Оладки з гарбузом Гарбуз натерти на великій тертці. Я натертий гарбуз на 3-4 хвилини поставила в мікрохвильову піч. Можна відварити небагато, інакше буде жорстко. Змішати муку|борошно|, розпушувач і яйця, додати|добавляти| цукор і сіль за смаком, влити кефір (у мене сметана була), перемішати. Добавити в...Потрібно: 400 гр гарбуза, 1 склянка борошна, 200 мл кислого молока/кефіру/сметани, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, сіль за смаком, 1 ч. ложечка розпушувача

Кукурудзяні оладки з гарбузом Гарбуз почистити. У мене було стільки. В чистому вигляді 150 гр. Гарбуз натерти на дуже дрібній тертці для пюре. Потім натерти сир на звичайній терці. Збити яйця з цукром, додати кефір і збивати на повільній швидкості. Потім додати борошно та соду. Тісто повинне б...Потрібно: гарбуз очищений 150 гр., Яйця 2 шт., Кефір 125 мл. (1/2 склянки), цукор 4 ст. л., сир 70 гр. (у мене тильзитер), борошно кукурудзяне 1 ст., борошно пшеничне 1 ст., сода 1/2 ч.л.

Млинці з гарбузом Яйця заважаємо з молоком, цукром, сіллю і раст.маслом. Відварюємо гарбуз (достатньо довести його до кипіння і поварити 1 хвилину), кладемо його в блендер і перетворюємо в пюре. Воду від вареного гарбуза можна не виливати, а використовувати, якщо допустимо тісто густе.Потрібно: Склад: -2 яйця, -500 мл. молока або кислого молока, -1 чайна ложка раст.масла, -борошно 250-300 гр., -200 гр. гарбуза, - сіль та цукор за смаком

Експромт з яблуками, кабачками та гарбузом (або просто оладки) Потерти кабачок, яблука, гарбуз (у мене була морожена), додати яйце, сметану, сіль, цукор, перець, борошно з розпушувачем. Все добре перемішати (буде як густа сметана) і дати постояти 10-15 хвилин. Гарбуз любить трохи меленого перцю. Перець надає легкого, легкого...Потрібно: 1. Кабачок невеликий, 2. Яблуко - 3 маленьких зелених (кислих), 3. Гарбуз - шматочок за розміром кабачка, 4. Борошно пшеничне - 3ст.ложки без гірки, 5. Борошно кукурудзяне - 1 ст.ложка, 6. Манка - 2 ст.ложки, 7. Яйце - 1, 8. Сметана - 2 ст.ложки, 9. Розпушувач - 1...

Млинець з маскарпоне і гарбузом Випекти млинці, гарбуз очистити від шкірки, нарізати на маленькі шматочки, викласти в каструльку, додати мед і трохи води (гарбуз не варимо, а гасимо). Довести до кипіння, зробити маленький вогник і тушкувати, помішуючи 10 хвилин.Потрібно: Млинці http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, Сир маскарпоне (4 ст.л.), 8 середніх шматочків гарбуза, 2 ст.л. меду, вода, м'ята

Сирники з сиру та гарбуза Насамперед, треба промити ретельно гарбуз і очистити його. Після цього гарбуз нарізати на кубики і покласти в каструлю і залити водою, потім відварити. Після цього перекласти гарбуз акуратно в друшляк. Потім можна за допомогою товкачки перетворити гарбуз на пюре. Додати...Потрібно: Яйце куряче – одна штука, Сир – двісті грамів, Гарбуз – двісті грамів, Цедра половини лимона, Ванільний цукор – один пакетик, Манна крупа – дві супові ложки, Цукор-пісок – одна супова ложка

Млинці з гарбуза та картоплі із зеленою цибулею та мускатним горіхом Картоплю та гарбуз почистити і відварити до готовності, потім нарізати шматочками та збити в блендері в однорідну масу. Додати вершкове масло|мастило|, яйця і ще трохи збити. Зелену цибулю дрібно нарізати, додати до картопляно-гарбузової маси, посолити, поперчити, додати.Потрібно: 3 середні картоплини, 250 г гарбуза, 2 яйця, 3-4 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 3 пір'їни зеленої цибулі, оливкова олія, мускатний горіхна кінчику ножа, морська сіль, свіжомелений чорний перець

Гарбузові млинці Влити в каструлю 2 ст. трохи теплого молока, розвести в ньому дріжджі, всипати борошно пшеничне, замісити опару і дати підійти. Зварити гарбуз, остудити його та перем'яти. Пюре викласти в опару, додати розтерті із цукром сіллю жовтки, молоко і добре перемішати. Білки хо...Потрібно: Гарбуз – 500 г, борошно пшеничне – 1,5 ст., яйце – 2 шт., цукор – 3 ст.л., дріжджі – 20 г, молоко – 2 ст., сіль за смаком.

Млинці можуть бути не тільки ситними та смачними, а й корисними! Такими їх робить чудовий овоч - гарбуз, адже він навіть при термічній обробці не втрачає своїх корисних властивостей.
Сьогодні готуватимемо смачні млинціз гарбуза, які порадують своїм ніжним смаком та позитивним сонячним зовнішнім виглядом. Навіть дітки, яких не змусити їсти кашу з гарбузом, не відмовляться від гарбузових млинців.

складові

гарбуз – 300 г;
борошно - 10 ст. ложок із гіркою;
яйце куряче сире - 2 шт.;
молоко – 0,5 л;
вода – 0,5 л;
рослинна олія;
сіль, цукор до смаку.

Приготування

Почнемо з підготовки головного компонента нашої страви – гарбуза. Її необхідно очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням. М'якуш натерти на тертці або нарізати невеликими тонкими скибочками. Якщо нарізати крупно, доведеться довго чекати, коли гарбуз звариться і стане м'яким.
У глибоку сковороду викласти подрібнений овоч, влити 100 мл молока і гасити на повільному вогні під закритою кришкою, зрідка помішуючи.

Час приготування залежить від сорту гарбуза, ступеня його зрілості та величини нарізки. У середньому це йде 20-30 хвилин.
Потім гарбуз слід протерти через сито, щоб готові млинці вийшли гладкими, рівними та ніжними по текстурі. Так як овоч став м'яким, це легко зробити за допомогою столової ложки.

Повинно вийти ось таке гарбузове пюре.

А доки гарбуз гаситься, приготуємо млинце.
Для цього в каструлю відміряти необхідну кількість борошна, розбити яйця, додати сіль і цукор, влити 200 мл молока і 200 мл води. Вимішати густе тісто.
Потім вливати в нього воду і молоко, що потроху залишилася, і вимішувати вже рідке тісто, по консистенції схоже на рідку сметану. Щоб бути впевненим у відсутності борошняних грудочок, скористайтесь міксером.

У тісто викласти ніжне гарбузове пюре, додати 2 столові ложки рослинної олії і перемішати.

Тепер переходимо до випікання млинців. Рекомендую вам скористатися одразу двома сковорідками, щоб процес йшов швидше і не здався надто стомлюючим.
У сковороді розігріти трохи рослинної олії та круговими рухами змастити ним всю поверхню посуду, це можна зробити за допомогою кулінарного пензлика.
Зачерпнути тісто ополоником і вилити його на гарячу сковороду. Розподілити його по всій поверхні тонким шаром.
Випікати млинець із двох сторін на середньому вогні по 2 хвилини з кожної сторони. Перевертати млинець за допомогою довгої плоскої лопаточки.

Коли тісто закінчиться, перед вами красуватиметься ось така апетитна стопочка ароматних красивих жовтих «сонячок».

Подавати гарбузові млинці гарячими зі сметаною або медом, чашкою гарячого чаю, загорнувши їх трубочкою або просто згорнувши на 4 частини. Якщо млинцями плануєте пригощати дітей, посипте їх зверху цукровою пудрою, щоб було ще смачніше.

Одна моя знайома, любителька гарбуза, сьогодні робила млинці з гарбузом на молоці і надіслала мені цей чудовий рецепт. Готується він на молоці, жирність якого не має значення. Ці млинці з розпушувачем на молоці, тому тут не додаються дріжджі чи сода, для багатьох це дуже важливо. Тому якщо у вас ще залишився гарбуз або ви часто купуєте його для різних страв, то обов'язково спробуйте і млинці.

Це насправді, швидкий та смачний рецептмлинців з гарбуза, яким вони виходять дуже ніжними і до них не обов'язково потрібна якась начинка. Рецепт гарбузових млинців робиться на вже відвареному гарбузі, тому про це подбайте заздалегідь, решта додається вже в процесі. Це чудовий спосіб нагодувати своїх діток корисним гарбузом, навіть якщо вони його не люблять, все одно не здогадаються, з чого вони зроблені. Адже вона в млинцях абсолютно невідчутна, лише робить структуру млинців ніжнішою, що не може не тішити.

Інгредієнти:

Яйця курячі – 2 шт.
Цукор – 2 ст.л
Ванільний цукор - 1 ч.л
Сіль - 1,4 ч.л
Густе гарбузове пюре – 200 мл. (5 ст.л)
Молоко – 300мл.
Борошно пшеничне – 140 – 150 г
Розпушувач – 2 ч.л
Олія рослинна рафінована – 2 ст.л
Олія вершкове – 10 г

Покроковий рецепт млинців на молоці з гарбуза

Щоб зробити гарбузові млинці готую пюре, для цього беру 250 грам очищеної гарбуза, нарізаю її на кубики і кладу в каструлю. Потім заливаю гарячою водою, Щоб на половину її покрити, накриваю кришкою і тушу 10 хвилин на маленькому вогні. Після цього воду зливаю, а гарбуз пюрирую блендером або перетираю через сито. До речі, раджу брати її яскраво-оранжевого кольору. Далі беру глибоку миску, вбиваю в неї яйця, додаю сіль, цукор і ванільний цукор, добре все це збиваю віночком.

Після кладу гарбузове пюре, розмішую, вливаю молоко і знову змішую.

Тепер просіюю в цю миску борошно з додаванням розпушувача. Тісто добре вимішую віночком, щоб розпушувач рівномірно розподілився, завдяки цьому млинці з гарбузом на молоці будуть дуже ніжними.

Після цього додаю рослинну олію та розтоплене вершкове масло. Тісто має бути по консистенції, як рідка сметана, воно повинне помірно швидко розтікатися по розігрітій сковороді, якщо розтікається занадто швидко, потрібно додати борошна, якщо тісто розтікається повільно, значить воно зайво густе і потрібно долити зовсім небагато молока. Ось і весь рецепт млинців із гарбузом, тепер залишається їх спекти.

Випікаю їх на добре розігрітій сковороді, яку для першого млинця змащую рослинною рафінованою олією. Товщина виходить кілька міліметрів, дуже тонкими пекти їх не варто. Я набираю трохи більше половини ополоника тіста і наливаю на середину гарячої сковороди, потім швидким круговим рухом розподіляю тісто по колу.

Перевертати їх на інший бік потрібно тоді, коли поверхня налитого тіста стала матовою, а краї трохи зарум'янилися. Як бачите, рецепт млинців їх гарбуза справді швидкий і смачний, а смак точно не сумнівайтеся.

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 штук діаметром 20 см. Млинці з гарбузом на молоці виходять дуже смачні, яскраві, ароматні і з хрусткими краями. Цілком самодостатні, щоб обійтися без начинки. До них краще подавати сільську некислу сметану, мед чи пломбір. Смачного!

З гарбузом готують не тільки супи, другі страви, салати та каші. Випічка на основі її м'якоті виходить просто приголомшливою. У цій рубриці пропонуємо 7 рецептів приготування млинців з гарбуза.

Сучасні господині цінують швидкі рецепти приготування різних страв. А млинці з гарбузом на кефірі можна зробити за півгодини.

півлітровий пакет кефіру;
0,35 кг гарбузової м'якоті;
яйце;
борошно;
пісний жир;
цукор та сіль;
трохи соди.

Готуємо швидкі гарбузові млинці:

Подрібнюємо на тертці гарбузову м'якоть, змішуємо з яйцем, посипаємо цукром та сіллю.
Вливаємо кефір, вводимо соду та перемішуємо.
Підсипаємо таку кількість борошна, щоб склад вийшов трохи густішим, ніж для звичайних млинців, додаючи порційно пісний жир.
Виливаємо частину маси на сковороду, обсмажуємо з одного боку, потім перевертаємо за допомогою лопатки.

Увага! Перед тим, як викладати тісто млинця на поверхню сковороди, її потрібно добре розжарити.

Найніжніші млинці з гарбузом виходять на молоці.

Для приготування страви на десерт потрібні такі продукти:

3 склянки молока;
0,3 кг гарбуза;
склянку пшеничного борошна;
яйце;
цукор та сіль;
сода;
пісний жир.

Готуємо тонкі млинці з гарбузом на молоці:

Ріжемо гарбузову м'якоть на шматочки, гасимо, а потім перекручуємо в блендері, або пропускаємо через м'ясорубку.
Збиваємо яйце, змішуємо з гарбузовим пюре та борошном.
Розводимо суміш молоком до потрібної консистенції, насипаємо цукор, сіль та соду, вливаємо пісний жир.
Обсмажуємо млинці на розпеченій сковорідці.

На замітку. Якщо тісто вийшло густим, можна розбавити його малою кількістю кип'яченої води.
Релігійний піст - не привід відмовлятися від задоволення поласувати млинцями. В цьому випадку можна зробити випічку пісний, без додавання молока та яєць.

Потрібно взяти такі компоненти:

гарбузову м'якоть;

вівсяні пластівці;

фільтровану воду;

кулінарний розпушувач;

цукор та сіль.

Як зробити пісні млинці з гарбузом:

Подрібнюємо міксером вівсяні пластівці, заливаємо окропом.

Відварюємо гарбузову м'якоть і пропускаємо у блендері.

Змішуємо пюре з розмоченою вівсянкою, додаємо розпушувач, цукор та сіль.

Розводимо тісто невеликою кількістю води та обсмажуємо млинці на пісному жирі.

На замітку. Фільтровану воду можна замінити картопляним відваром або соєвим молоком.

Млинці з гарбузом на дріжджах

Щоб млинці з гарбуза вийшли м'якими та пишними, робити їх потрібно на дріжджовому тісті.

Для цього будуть потрібні продукти:

склянка води;

2 склянки кефіру;

гарбузова м'якоть;

30 г дріжджів;

яйце;

борошно;

сіль та цукор;

пісний жир.

Як зробити млинці з гарбуза на дріжджовій основі:

Підігріваємо воду, кладемо дріжджі, цукор та сіль, розмішуємо.

Гасимо гарбуз і розтираємо до стану пюре.

Збиваємо яйце в глибокій мисці та наливаємо кефір.

Вводимо до складу опару, що підійшла, і гарбуз, додаємо трохи пісного жиру.

За допомогою борошна доводимо тісто до потрібної консистенції і даємо постояти півгодини, а потім приступаємо до обсмажування.

Порада. Для приготування млинців краще використовувати пресовані дріжджі, а не порошкові.

З гарбузовою начинкою

Можна приготувати звичайні млинці з начинкою з гарбуза та рису.

Для страви знадобляться:

3 склянки молока;

яйце;

1,5 склянки борошна;

пісний жир;

цукор;

сода та сіль;

гарбузова м'якоть;

Готуємо млинці з гарбузовою начинкою:

Відварюємо рис, тушкуємо гарбуз і перетворюємо на пюре, потім змішуємо компоненти начинки, додаємо цукор і даємо охолонути.

Збиваємо яйце в мисці, насипаємо борошно, цукор, соду та сіль, перемішуємо.

Малими порціями вводимо до складу молоко, розбиваємо грудки, а потім вливаємо пісний жир і обсмажуємо порції на сковороді.

У кожен млинець кладемо гарбузово-рисову начинку і згортаємо трубочкою.

Замість рису можна змішати гарбуз будь-якими сухофруктами чи горіхами. А якщо млинці несолодкі, баштанну культуру можна додати м'ясним фаршем.

Без додавання яєць

Смачні млинці можна зробити без яєць на молочному тісті.

Для цього знадобляться компоненти:

0,6 л молока;

0,25 кг м'якоті гарбуза;

пшеничне борошно;

трохи крохмалю картопляного;

сода;

цукор та сіль;

пісний жир.

Отже, готуємо млинці з гарбуза без додавання яєць:

Подрібнюємо м'якоть гарбуза на тертці, солимо і посипаємо цукром.

Додаємо молоко, соду та пісний жир, розмішуємо.

Кладемо крохмаль, вводимо потрібну кількість борошна, так, щоб тісто вийшло густіше, ніж для звичайних млинців.

Розподіляємо частину рідкої маси по сковороді, обсмажуємо, потім обережно перевертаємо лопаткою і продовжуємо готування.

На замітку. До складу млинців можна додати пюровану відварену картоплю або подрібнити бульби на дрібній тертці.

Дієтичні млинці з гарбуза

Для приготування дієтичних гарбузових млинців знадобиться гречане борошно. У ній практично немає клейковина, тому щоб тісто вийшло однорідним, її знадобиться змішати з пшеничною основою.

Приготувати:

склянка молока;

2 склянки води;

гарбузова м'якоть;

яйце;

рослинний жир;

пшеничне та гречане борошно в рівних частках;

кулінарний розпушувач;

цукор та сіль.

Готуємо дієтичний десерт з гарбуза з гречаним борошном:

Гасимо гарбуз до м'якості, потім пюруємо його в блендері зі склянкою молока.

Додаємо в масу збите яйце, цукор, сіль та розпушувач, наливаємо рослинний жир.

Всипаємо до складу суміш із гречаного та пшеничного борошна, перемішуємо до однорідності.

Розводимо тісто водою до напіврідкої маси і смажимо пишні млинці на розпеченій сковороді.

Млинці вийдуть не світло-золотистими, а коричневими. Це не говорить про те, що страва пригоріла, такий колір дає гречана мука.

Надати десерту неповторного аромату і легкого приємного присмаку допоможуть такі приправи, як кориця і ваніль. А подавати млинці можна, посипавши цукровою пудрою, товченими горішками чи кокосовою стружкою, полив шоколадною чи вершковою глазур'ю, медом чи сметаною.

Крок 1: готуємо гарбуз.

За допомогою ножа очищаємо гарбуз від шкірки та насіння. Потім промиваємо інгредієнт під проточною водоюі за допомогою великої тертки перетворюємо його на стружку. Після обробки компонента має вийти 300 грам, цього буде достатньо, щоб приготувати смачні млинці. Подрібнений гарбуз перекладаємо в глибоку миску, а тим часом ставимо на середній вогонь сковороду.

Як тільки ємність розігріється, викладаємо в неї гарбуз і додаємо 2 столові ложки молока. Все добре перемішуємо дерев'яною лопаткою і гасимо інгредієнт доти, доки він не стане м'яким. Увага:не забуваємо час від часу перемішувати все добре лопаткою, щоб гарбуз не пригорів біля основи сковороди.

Потім вимикаємо конфорку та перекладаємо тією ж лопаткою інгредієнт у сито над мискою. Протираємо гарбуз через підручний інвентар, натискаючи на нього столовою ложкою. У нас виходить справжнісіньке гарбузове пюре. Оброблений овоч поки що відкладаємо убік.

Крок 2: готуємо тісто.

Розбиваємо яйця в ще одну глибоку миску, додаємо туди ж цукор і, скориставшись ручним віночком або міксером, збиваємо компоненти до однорідності і доти, доки на дні ємності не зникнуть кристалики цукру.

Потім додаємо в миску гарбузове пюре і знову добре збиваємо віночком. Не перестаючи збивати підручним інвентарем, додаємо до яєчно-гарбузово-цукрової маси борошно, при цьому невеликими порціями, щоб вона не взялася грудками. Після – додаємо молоко, 1 столову ложку рослинної оліїта ванілін на кінчику ножа. Увага:ваніліну необхідно зовсім трохи, щоб не зіпсувати смак страви. Адже надмірне вживання цієї пряної спеції призведе до того, що млинці будуть гірчити і ситуацію вже, на жаль, нічим не виправиш. Ще раз все добре перемішуємо віночком і додаємо останні інгредієнти - соду, гашену оцтом або лимонним соком. Найкраще це зробити або в маленькій піалочці або в столовій ложці, але при цьому додавати оцет по крапельці, щоб не переборщити з цим своєрідним компонентом. Наприкінці додаємо в наше гарбузове тісто одну щіпку солі і переходимо до завершального етапу приготування страви.

Важливо:коли готуєте тісто, звертайте увагу до його консистенцію. Воно має вийти, як рідка сметана. Якщо тісто виходить дуже щільне, тоді його необхідно розбавити невеликою кількістю молока, якщо ж навпаки - тоді додати трохи борошна, але обов'язково все збити віночком, щоб тестовий продукт вийшов повітряний і ніжний, без грудочок.

Крок 3: готуємо млинці з гарбузом.

Ставимо сковороду на середній вогонь і додаємо в неї невелику кількість олії. Остання компонента має бути небагато, інакше млинці плаватимуть і кататимуться по сковороді. Краще щоразу, коли готуватимемо новий млинець, додавати в сковороду пару крапель олії. Отже, коли олія почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і за допомогою черпака виливаємо тісто в ємність. При цьому покрутіть сковороду з тестом, злегка нахиляючи її в різні сторонищоб тестовий продукт рівномірно розташувався по дну ємності. Коли млинець почне ставати рум'яним і ніжно смаженим з одного боку (а це можна перевірити, трохи піднявши край страви вилкою), перевертаємо його на інший бік за допомогою дерев'яної лопатки, притримуючи млинець тією ж вилкою. З іншого боку страва буде смажитися буквально 1-2 хвилини. Тому тут необхідно бути вкрай уважними, щоби не зіпсувати наш млинець. Хоча, як кажуть – «перший млинець завжди грудкою»! Смажений млинець перекладаємо лопаткою на плоску страву для подачі та починаємо смажити наступний. В кінці, коли вже не залишиться рідкого тіста, а всі млинці пахнуть осторонь, вимикаємо конфорку і переходимо до найсмачнішого і найважливішого кроку рецепту.

Крок 4: подаємо млинці з гарбузом.

Якщо у вас сковорода з діаметром десь 19-20 сантиметрівтоді у вас має вийти 10 рум'яних красивих млинців. Їх відразу ж можна подавати до столу та радувати гостей таким не лише смачним, а й корисною стравою. Адже всім відомо, що гарбуз дуже корисний овоч. Він і покращує зір, і нормалізує обмін речовин в організмі і роботу шлунка і зміцнює стінки судин і багато іншого, я вже не кажу, що він дає нам незамінний запас вітамінів і корисних речовин. Навіть після обробки гарбуз залишається корисним! Тому саме час налити собі гарячого чаю і насолодитися млинцями з гарбузом. Приємного вам апетиту!

- Щоб млинці не підсохли і залишалися такими ж ніжними і ароматними, після кожної смаження можна змащувати їх невеликим шматочком вершкового масла.

- Якщо у вас залишається ще кілька млинців (що навряд чи!), їх свіжість можна зберегти за допомогою харчової плівки. Для цього просто обмотуємо страву з млинцями підручним інструментом і залишаємо в теплому місці.

- Для смаження млинців з гарбузом, найкраще користуватися важкою сковородою з товстим дном. Тоді є ймовірність, що ви навіть уникнете першого млинця грудкою.

- - Щоб млинець не катався дном сковороди грудками, можна змащувати ємність олієюза допомогою шматочка чистої картоплі, нанизаної на звичайну вилку.

- - А подавати таке смачна страваможна з різними начинками з варення, меду, сиру із родзинками або шматочками фруктів та ягід. Поливати вершками чи сметаною. Ну, просто смакота!