Лаваш в духовці рецепти прості та смачні. Як зробити лаваш з начинкою в духовці за покроковим рецептом з фото

Будь-яка господиня мріє знайти рецепти страв, які можна приготувати з мінімумом інгредієнтів та у максимально швидкі терміни. Деякі роблять вибір на користь напівфабрикатів, інші вибирають рецепти з лаваша в духовці. І не дивно! Адже не потрібно витрачати час на приготування тіста, а сама страва запікатиме не більше півгодини. На виході виходять ситні і неймовірно смачні ласощі, добавки якого не попросити просто неможливо.

Великим плюсом страв із лаваша в духовці є можливість практично безмежних експериментів із начинкою. У тонкі листи тіста можна загорнути свіжі овочі, ніжну та легку курочку, апетитний сир та навіть фрукти. Не варто боятися використовувати коржі, що лежали кілька днів, які вже встигли трохи підсохнути - при томлінні в духовці вони стануть м'якими, набудуть незвичайного присмаку начинки і просочаться її ароматом.

У лаваш можна наповнити найрізноманітнішою начинкою, а щоб ласощі набули апетитного вигляду, тісто можна змастити жовтком або покрити шаром тертого сиру.

Пропонуємо вам ознайомитися з різноманітними лавашами в духовці і спробувати їх приготувати.

Незважаючи на те що, можуть бути різними, особливе місце серед них займають закуски з використанням сиру та овочів. Така страва може справити враження навіть на вимогливого та прискіпливого гурмана. Для приготування сирно-овочевої закуски вам знадобляться:

Томати із зеленню потрібно добре вимити, видалити з них надлишки вологи і дрібно нашаткувати (помідори можна порізати на невеликі кубики або тонкі кільця). Сир також дрібно нарізають або труть на великій тертці. Часник чистять, пропускають через прес. Майонез перекладають в окрему чашку, насипають часник, перець та ретельно перемішують. Після цього, листи тіста розкладають на рівній поверхні, обмазують соусом майонезно-чесночным, кладуть зелень, помідори, обсипають все тертим сиром і формують рулетики.

Отримані заготовки потрібно акуратно розкласти на змащений лист, обмазати зверху збитим жовтком і відправити запікатися при 190 градусах. Лаваш із начинкою в духовці буде готовий за 10 хвилин. Подавати страву на стіл можна зі свіжою зеленню чи овочами, м'ясними нарізками.

Рецепт №2. Ситна м'ясна страва

Приготувати апетитну і ароматну закуску можна і або відвареного м'яса. Для страви знадобляться:

Яйця потрібно відварити (1 штуку залишаємо для змащування тіста), почистити та дрібно нарізати. Шинку чи ковбасу також ріжуть, змішують із яйцями. Часник пропускають через прес, додають до попередніх інгредієнтів. Сир потрібно перетерти на великій тертці, перець дрібно нарізати, нашаткувати зелень. Всі компоненти начинки змішують, додають масу сметану, пробують на смак, а при бажанні додають сіль і перець.

Тепер потрібно розкласти листи тесту на столі, рівномірно розподілити начинку, сформувати. Заготовки кладуть на лист, змащують збитим жовтком і відправляють у духовку. Через 12-15 хвилин томлення при 200 градусах страва буде готова.

За цим рецептом можна зробити кілька окремих порцій лаваша з начинкою, так і великий рулет, який потім нарізають на шматки довжиною в 4-5 см.

Рецепт №3. Варіант швидкої та ситної страви на вечерю

Якщо вам потрібно терміново нагодувати своїх близьких, а часу обрізати, спробуйте створити невелике кулінарне диво - фарширований лаваш з начинкою в духовці. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

Сковороду змащують маслом, викладають у неї дрібно нашатковану цибулю, пасерують до придбання ним красивого золотистого відтінку. Після цього, насипають фарш, добре обсмажують його. За готовністю масу солять і присмачують перцем, спеціями. На столі розкладають листи тіста, змащують його сметаною, кладуть тонкий шар обсмаженого фаршу. Сир труть на великій тертці, а потім викладають на м'ясну начинку. З оливок зливають рідину, злегка їх обсушують і нарізують не надто тонкими кружальцями. За бажанням можна взяти ще парочку солоних огірківі так само нарізати їх. Отримані компоненти також викладають на лист лаваша.

Тепер потрібно сформувати з коржика з начинкою рулет, туго стягнути його. Зверху частування слід змастити сумішшю з одного жовтка та 50 гр. дрібно натертого сиру. Заготовку викладають на лист, відправляють запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Через півгодини ситні та ароматні ласощі для всієї родини будуть готові.

Смачного!

За бажанням цей рецепт можна доповнити відвареними дрібно нарізаними яйцями, нашаткованою зеленню. А якщо вам не подобається смак сметани, то її легко замінить звичайний майонез.

Рецепт №4. Швидкий пиріг з грибною начинкою

Крім ситних закусок, з лаваша можна з будь-якою начинкою. Пропонуємо вам спробувати зробити легкий і апетитний пиріг із печерицями. Вам знадобляться:

Гриби потрібно вимити, нарізати невеликими кубиками. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Цибулю також чистять і шаткують. Всі перераховані вище компоненти викладають на змащену маслом сковороду і обсмажують (приблизно 10 хвилин). Коли маса буде готова, її потрібно трохи остудити, пропустити через м'ясорубку, щоб вийшов фарш.

У форму для запікання або лист викладають лист лаваша. Якщо краї сильно звисають, їх потрібно обірвати. На коржик кладуть шар начинки, потім шматочки тіста, що залишилися, які ви перед цим відірвали. В окремій чаші змішують яйце з кефіром, полову виливають на начинку. Після цього посипають тертим сиром і зеленню. Тепер на шар грибного фаршу з кефірною підливою кладуть ще один пласт тіста, роблять у ньому кілька отворів, підгинають краї, викладають іншу половину начинки, вливають кефірно-яєчну суміш, що залишилася.

Якщо ви взяли 3 коржики, то можна прокласти ще один шар грибного фаршу - так, пиріг вийде товстішим і ситнішим.

Коли всі компоненти буде укладено, пиріг відправляють запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Готові ласощі подають на стіл як у гарячому, так і злегка охололому вигляді, попередньо нарізавши на порційні шматочки.

Рецепт №5. Сирний пиріг на швидку руку

Любителі сиру обов'язково оцінять наступний рецепт простої та швидкої випічки. Для приготування ласощів потрібно:

Олію краще не розтоплювати, а за 30-40 хвилин до початку готування викласти з холодильника. Так, воно розм'якшиться за кімнатної температури.

Сир потрібно натерти на великій тертці, скласти в окрему миску, додати молоко і розбити яйце. Масу ретельно перемішують, присмачують спеціями, солять, а за бажанням додають трохи зелені та пропущеного через прес часнику. З лаваша формують листи, розміри яких відповідають формі для запікання. Їх кладуть на дно дека, обмазують начинкою, кладуть зверху інший лист і роблять те саме. Маніпуляції продовжують доти, доки не закінчиться сирно-молочна маса. Останній шар має бути з тіста.

Перед відправкою страви в духовку верх пирога змащують вершковим маслом, що розм'якшилося. Запікають ласощі близько 20 хвилин при 180-200 градусах. Подавати випічку можна з овочевими салатами чи м'ясною нарізкою. Смачного!

Рецепт №6. Хрумка та ароматна закуска до пива

Можна не тільки з картоплі, а й з тонких коржиків тіста. Яйце надасть закусці красивого рум'яного відтінку, а суміш спецій зробить її ароматною і неймовірно смачною. Для чіпсів знадобляться:

Сир потрібно перетерти на терці якомога дрібніше. У миску розбивають яйце, додають паприку, сіль, перець, пропущений через прес часник, добре все перемішують. Готовою масоющедро обмазують листи тіста з обох боків, посипають тертим сиром. Тепер коржик слід розділити на невеликі шматочки довільної форми – можна нарізати її квадратиками, сформувати соломку. Заготівлю чіпсів акуратно викладають на лист, вистелений пергаментом.

Закуска буде готова за 7–10 хвилин запікання в духовці при 180–200 градусах. Подавати до столу слід у трохи охололому вигляді.

Час виготовлення чіпсів розраховується індивідуально. Краще уважно стежити за стравою під час готування, так як можна проґавити момент, ласощі підгорять і будуть зіпсовані.

Таку закуску як рулет з лаваша наші хазяйки почали готувати нещодавно, і на домашньому ресторані я вже писала, як приготувати рулет з лаваша з крабовими паличками та грибами, і розповідала як зробити рулетики з лаваша з сиром та руколою.

Обидва рецепти дуже хороші, але рулет у лаваші - це величезне поле для кулінарних експериментів, і зважаючи на наближення свят, чому б не дати розгулятися фантазії? Тому, я вирішила зібрати свої улюблені рецепти лаваша з різними начинками однієї статті, і якщо у вас є свої оригінальні ідеї, як ви готуєте рулет з лаваша, будь ласка, поділіться в коментарях. Смачний рулет із лаваша це ідеальна закуска на свято, тому моя колекція постійно поповнюватиметься смачними начинками для лаваша.

Швидкі закуски з лаваша – це козир сучасних господинь, і приготувати смачний лаваш із начинкою можна за лічені хвилини. Дуже сподіваюся, друзі, що мої ідеї, ніж начинити лаваш, полегшать вам процес планування святкового меню. Фарширований лаваш це не лише прикраса будь-якого святкового столу, але смачна, ситна та універсальна закуска, яка, як правило, подобається всім гостям без винятку.

Закуска в лаваші "Ностальгія" зі шпротами

Досвідчених шанувальників різноманітних холодних закусок з лаваша важко здивувати, але все ж таки я спробую. Рецепти страв з вірменського лаваша вражають своїм різноманіттям варіантів, і якщо ви шукаєте нову та цікаву начинку для лаваша, пропоную вашій увазі смачний лаваш з начинкою «Ностальгія» зі шпротами та сиром.

Це якраз той випадок, коли з звичайнісіньких і традиційних для нас продуктів виходить неймовірна закуска на свято зі смаком таких улюблених шпротів, і ніжної сирної начинки з часниковим смаком. Рулетики з лаваша зі шпротами точно сподобаються всім вашим гостям, і цей рулет з лаваша по праву можна вважати універсальною закускою. Якщо ви ще не передумали готувати рулет зі шпротами, тоді додавайте рецепт в закладки або роздрукуйте прямо з сайту. Рецепт.

Начинка «Святкова фантазія» із червоною рибою

Смачні закуски з лаваша вражають різноманіттям варіантів, а рулет з лаваша з червоною рибою по праву вважається королівською закускою. Але різних інтерпретацій на кулінарну тему, якими можуть бути рулети з рибою досить багато, і сьогодні я пропоную до вашої уваги рулет з лаваша з сьомгою, зеленим салатом та сиром.

Виходять дуже смачні та святкові рулети з вірменського лаваша. Слабосолона сьомга відмінно поєднується з ніжним ковбасним сиром, а зелена цибуля і хрумкий салат надають закусці з лаваша свіжості. Такий рибний рулет з лаваша прикрасить будь-який святковий тол і привнесе новизну в традиційне святкове меню. Рецепт.

Рецепт рулетиків «Крабовий рай»

Крабовий рулет з лаваша був моїм першим вірменським лавашем з начинкою, який я приготувала у себе на кухні. Цей рулет з лаваша з крабовими паличками отримав багато відгуків серед моїх друзів та знайомих, і з того часу різні рулети з лаваша з крабовими паличками часті гості на моєму святковому столі.

Крабові палички відмінно поєднуються з маринованими печерицями, а ніжний плавлений сирок у компанії з часником та ароматної зелені надають цій закусці легку пікантність. Готується цей рулет з вірменського лаваша дуже просто, і найважче – це підготовка інгредієнтів. Як приготувати рулет з лаваша "Крабовий рай", ви можете подивитися .

Сирна начинка «Сирний мікс»

Така закуска як рулет з лаваша з сиром мало кого здивує, але все ж таки пропоную вам спробувати приготувати рецепт лаваша з сиром, який сподобається навіть найдосвідченішим сирним гурманам. У рецепті використовуються різні сорти сиру, які ви можете змінювати на свій смак, щоб щоразу виходили нові рулети з сиром з лаваша.

Виходить такий собі сирний мікс - дуже смачний і цікавий, незвичайний і апетитний! Так що рекомендую неодмінно спробувати рулет з лаваша з трьома видами сиру - такою закускою ви зможете здивувати найвибагливіших гостей. Як зробити лаваш із сиром, я писала .

Рулетики з куркою та грибами «Кумушка»

Найзручніше перед святами користуватися перевіреними рецептами, та смачні начинки для лаваша на вагу золота, але якщо ви хочете здивувати своїх гостей новою та цікавою закускою, тоді пропоную вашій увазі рулет із лавашу з грибами та копченою куркою. Рулет із лаваша з куркою та грибами виходить неймовірним! Усі інгредієнти у цій начинці поєднуються ідеально. Смажені гриби з цибулею в копченій компанії курячої грудкидоповнює м'який плавлений сир.

Така начинка в тонкий лаваш відмінно підійде для виїзного заходу на природу або для офісного застілля, т.к. грибний рулет із лаваша з куркою можна приготувати заздалегідь, він не потече і не попливе від тривалого зберігання. Як приготувати закуску з лаваша з куркою та грибами, я писала .

Крабовий рулет «Санторині»

Крабовий рулет з лаваша по праву можна вважати класикою святкових закусок, але сьогодні я хочу представити вам рулети з лаваша з крабовими паличками у зовсім іншому світлі. Зустрічайте: смачний рулет із лаваша з крабовими паличками, бринзою, кропом та сметаною!

На виході виходить дуже цікавий варіантначинки для лаваша з традиційними інгредієнтами та грецькими нотками у смаку. Крім того, такі рулетики з крабових паличок можуть стати відмінною ідеєю закуски на пікнік. Цікаво? Подивитися рецепт як приготувати рулет з лаваша «Санторині» ви можете.

Лаваш із начинкою «ДежаВю»

Давайте приготуємо рулетики з начинкою, основу яких і складатиме забутий салатик з крабовими паличками в трошки оновленій кулінарній інтерпретації. Такий крабовий рулет із лаваша стане бажаною закускою на вашому святковому столі, і, безумовно, поповнить ваші рецепти закусок у лаваші.

Рулети з лаваша з крабовими паличками виходять соковитими, завдяки листям салату та майонезу, а яйця та плавлений сирок роблять цю закуску з лавашу ситною та відмінно підходить під міцні спиртні напої. Буде смачно, повірте! Як приготувати рулет з лаваша з крабовими паличками «ДежаВю», ви можете переглянути .

Закуска з корейською морквою та шинкою «П'ять хвилин»

Моє недавнє відкриття — рулет із лаваша з шинкою та корейською морквою. Виходить дуже смачний рулет із тонкого лаваша, чесне слово! І як красиво – яскраво та сонячно! І це саме той випадок, коли закусочний рулет із лаваша готується за лічені хвилини. Не дивлячись на всю простоту інгредієнтів, у вас буде смачна і недорога закуска на свято. Як приготувати рулет з лаваша? корейською морквоюі шинкою, я писала .

Рецепт рулетиків із консервами «Рибна фантазія»

Рибний рулет із лаваша - це ще не означає, що потрібно готувати закуску з дорогої червоної риби. Якщо приготувати рулет з лаваша з рибними консервами, то вийде не менш смачно та святково, а гаманець при цьому точно не постраждає.

Щоб у вас вийшла справді смачна закуска з лавашу з консервою, рекомендую використовувати консервований тунець та твердий сир. Доповнять наші рибні рулетики з лаваша, створюючи візуальний контраст, свіже листя салату та майонез. Як приготувати рулет з лаваша з консервами, ви можете переглянути .

Рулет з лавашу з креветками та сиром «Акваріум»

Якщо ви плануєте святкове меню, і шукайте універсальну закуску, то рулет із лаваша з червоною рибою та креветками, саме те, що потрібно! Рибний рулет з лаваша в компанії з креветками, ніжним сиром плавленим і свіжим салатом складаються в ідеальну закуску.

Виходять дуже смачні рулетики з червоної риби з вираженим смаком морепродуктів та ніжним плавленим сиром. Навіть гурмани не відмовляться спробувати ваш рулет з лаваша з сьомгою та креветками! Як приготувати лаваш із червоною рибою, сиром та креветками, я писала .

Закусочні рулетики з лаваша з оселедцем та авокадо «Кардинал»

Шукайте, що можна приготувати з тонкого лаваша, щоб вийшло цікаво та невбито? Кращі начинки для лаваша я зібрала для вас в одному місці, і пропоную вам спробувати приготувати рулет з філе оселедця лаваша і авокадо. На перший погляд, може здатися: до чого тут заморське авокадо до нашого російського оселедця?

Але поєднання пряного оселедця з м'яким горіховим смаком авокадо просто чудове! Доповнюють лаваш з оселедцем, яйце, гірчиця в зернах і майонез - відмінний варіант, щоб поповнити рецепти страв з вірменського лаваша у вашому кулінарному блокноті. Рецепт можна подивитися.

Рецепт лаваша з начинкою з бринзою «Дієтична»

Якщо ви шукаєте рецепт рулету з лаваша, який не додасть зайві сантиметри до талії, то лаваш із зеленню і сиром бринза підійде дуже доречно. Смачні рулетики з начинкою із сиру бринза, огірка, сметани та зелені підійдуть не тільки як закуска на пікнік до шашликів, а й як закуска на свята.

Найголовніша перевага цього рулету з лаваша із сиром – його соковитість. Хоча з цією якістю може змагатися ще простота та доступність інгредієнтів. Претендують на пальму першості так само легкість приготування та мінімум калорій. Рецепт лаваша з сиром бринза, огірком та сметаною ви можете подивитися.

Нові начинки:

13. Лаваш із начинкою «Ковбасна»

Рулет із лаваша з ковбасою та корейською морквою обов'язково сподобається як дорослим, так і дітям. Цей рулет з тонкого лаваша складно назвати святковою закускою, але як закуска на пікнік підійде ідеально! Соковиті помідори, ніжний плавлений сир і смачна ковбаса відмінно поєднуються з пряною корейською морквою, а хрумке листя салату надає цій закусці апетитний вигляд. Як приготувати рулет з вірменського лаваша з ковбасою ви можете подивитися.

14. Лаваш з начинкою «Білочка»

Салати в лаваші приходять на зміну традиційній подачі салатів у тарілках, і рулет із лавашу з сиром «Білочка», яскраве тому підтвердження. Найніжніша сирна закуска з пікантним смаком часнику. Спробуйте, вам обов'язково сподобається смачний рулет із лаваша із сирною начинкою! Готується просто, а гості у захваті! Рецепт лаваша з сиром ви можете подивитися.

Як тонкі коржики, схожі на майстерно зіткане полотно, за кілька хвилин перетворити на вишукану закуску, ніжну випічку, корисний домашній фаст-фуд? Оригінальна начинка для лаваша – універсальний спосіб використання хлібного виробу.

Для виготовлення рулетів підходить тонкий вірменський лаваш. Перед викладанням начинки поверхню листа обов'язково змащуємо вершковим жиром, сметаною, кетчупом або майонезом.

Інгредієнти:

петрушка, шпинат, кріп - по пучку;
тонкі лаваші – 4 шт.;
сир (будь-який, здатний швидко розплавитися) - 200 г.

Приготування

Зелень поміщаємо на півгодини у чашу з водою, кілька разів міняємо рідину. Виймаємо гілочки з ємності, струшуємо зайві краплі, просушуємо на чистому рушнику, дрібно нарізаємо.
Великі листи лавашів поділяємо на квадрати. Крупно натираємо сир, посипаємо стружку на тонкі коржики, розкладаємо шари нарубаної зелені. Згортаємо рулети у вигляді прямокутників шириною до 5 см, загинаючи кінці пластин з чотирьох сторін у напрямку до центру - запаковуємо ароматну начинку всередину виробу.
Укладаємо рулети на суху сковороду, обсмажуємо до рум'яного виду, розрізаємо трохи навскоси. Представляючи страву, прикрашаємо тарілку ніжним салатним листом, який прекрасно гармонує з апетитним наповненням страви.

Начинка для лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

відварені круто яйця - 3 шт.;
палички крабові – 400 г;
перо цибулі – пучок;
майонез – 150 г;
м'який сир – 150 г;
сіль (за смаком), кріп – 30 г.

Приготування

Дрібно шаткуємо крабові палички, Нарізаємо перо цибулі, чисту зелень, викладаємо продукти в чашу. Додаємо м'який сир, дрібно натерті яйця, свіжий майонез. Ретельно перемішуємо інгредієнти, солимо на свої смаки.
Наносимо на кожен лаваш шар запашного асорті, згортаємо листи у формі трубочок, розрізаємо на порційні частини. Залишаємо рулетики на півгодини, щоб вони насочилися смаком соусу.

Лаваш у духовці з начинкою

Приготовлена гаряча випічка - чудові хрумкі ласощі для дітей та дорослих.

Інгредієнти:

лаваші – 3 шт.;
сир (твердих сортів) – 400 г;
молоко – 60 мл;
зубки часнику – 2 шт.;
яйце;
олія вершкове - 50 г.

Приготування

З'єднуємо в чаші дрібно натертий сир, молоко та яйце. Додаємо подрібнений часник (два зубки) і нарубану зелень, трохи солимо і перчимо продукти, ретельно перемішуємо суміш.
Викладаємо на лист тонкий лист (підганяємо за розміром), змащуємо начинкою. Зверху розміщуємо ще один лаваш. Повторюємо процедуру із начинкою.
У такий спосіб використовуємо всі підготовлені інгредієнти. Верхній шар залишаємо відкритим. Випікаємо печі при t 200°C.

Лаваш у духовці з начинкою через 20 хвилин перетвориться на дивовижний пиріг дивовижного смаку!

Трикутники з лаваша

Універсальні можливості вірменського хліба особливо яскраво виявляються у представленому рецепті страви. "Спритність" рук і ніякого обману - перед нами чудові "чебуреки" з розкішною хрусткою скоринкою!

Інгредієнти:

тонкий лаваш;
готовий м'ясний фарш;
цибулина;
перець, сіль, прянощі, зелень підбираємо за перевагами;
олія (оливкова або соняшникова);
крижана очищена вода – до 20 мл.

Приготування

Дрібно шаткуємо цибулину, додаємо у фарш нарубану зелень, сіль, спеції та прянощі. Вливаємо крижану бутильовану воду, ретельно вимішуємо склад.
Тонкий лист розділяємо на квадрати (16х16), змащуємо пласти м'ясним шаром (залишаємо вільними лише два протилежні кінці).
Складаємо частини лаваша навпіл у вигляді трикутників, трохи притискаємо, відрізаємо верхній куточок, утворюючи напівкруглий виріб.
Обсмажуємо страву в олії до появи золотистої скоринки з обох боків. Викладаємо на серветки, залишаючи на них надлишки жиру, і негайно подаємо сім'ї, що «згорає» від нетерпіння!

Готуємо з м'ясним фаршем

Надзвичайно смачний тандем можна отримати з вірменського лаваша та звичайного м'ясного фаршу.

Інгредієнти:

упаковка тонких листів;
яйця – 3 шт.;
перо цибулі – пучок;
фарш м'ясний (свинина + яловичина) – 400 г;
сіль та спеції вибираємо за бажанням;
олія;
цибулина.

Приготування

Формуємо фарш методом, наведеним у попередньому рецепті, додаємо нарубане перо зеленої цибулі - начинка для лаваша готова.
Розгортаємо тонкий лист, ножицями розрізаємо на квадрати (розмір вибираємо самостійно), наносимо рівний шар фаршу. Складаємо коржі навпіл у вигляді конвертиків, потім робимо це ще раз.
Вбиваємо в чашу яйця, добре перемішуємо, занурюємо до складу кожен м'ясний виріб, обсмажуємо на розпеченій сковороді з олією з обох боків.
За бажання випікаємо страву в духовці (t 190 ° C). Просто викладаємо їжу у форму, поливаємо сметаною, посипаємо сирною стружкою.

Через 40 хвилин розміщуємо лаваші з м'ясом на теплу страву та подаємо у гарячому вигляді.

Начинка з сьомгою та вершковим сиром

Інгредієнти:

кілька гілочок кропу та петрушки;
філе сьомги - 200 г;
олія;
м'який сир – 250 г.

Приготування

Дрібно нарізаємо чисту зелень, додаємо до неї розм'якшений сир, добре перемішуємо.
Рибу миємо, обсушуємо серветками, обсмажуємо в олії. Коли філе охолоне, розділяємо шматок на тонкі пласти.
Змащуємо лаваш сирним складом, закриваємо шар скибочками сьомги, загортаємо лист рулетом, відправляємо на годину в холодильник.

Залишилося розрізати апетитну страву на невеликі порційні частини, щоб закуска набула закінченого вигляду.

Начинка з сиру

Інгредієнти для лаваша:

свіжий сир – 150 г;
домашня сметана (15% жирності) – 30 г;
кріп;
зубки часнику – 2 шт.;
стиглий плід авокадо.

Приготування

Подрібнюємо кріп, з'єднуємо з сиром, сметаною, подрібненим часником і дрібкою солі.
Розділяємо авокадо навпіл, витягаємо кісточку, зрізаємо шкірку, м'якоть шаткуємо кубиками.
Змащуємо лаваш сирною масою, викладаємо шматочки фрукта, згортаємо рулет, ділимо його на порційні частини.
Якщо сметану замінити яйцями, залити ними викладені у форму рулетики і посипати тертим сиром, страву можна запекти в духовці.

Прекрасний спосіб урізноманітнити наше сімейне меню!

Пікантний варіант із сиром та солоним огірком

Інгредієнти:

салат айсберг";
солоні огірки – 3 шт.;
зубки часнику – 2 шт.;
тонкий лаваш;
майонез – 20 г;
сметана – 50 г;
сіль|соль|, зелень, перець.

Приготування

Дрібно натираємо зубки часнику та огірок, викладаємо в чашу, додаємо бажану кількість солі та спецій, майонез та сметану. Ретельно перемішуємо отриману масу.
Розгортаємо лаваш, розміщуємо на ньому листя салату, змащуємо сирним складом, акуратно формуємо щільний рулет. Розділяємо згорнутий з начинкою коржик на порційні шматочки.

Ніжний колір зелені надав страві вишуканої привабливості.

Начинка для лаваша з куркою та грибами

Інгредієнти для одного листа:

виделок капусти (білокочанної);
морквина – 1 шт.;
куряче філе (стегенець) - по 1 шт.;
печериці – 100 г;
кетчуп – 20 г;
майонез – 30 г;
олія вершкове - 15 г;
кількість перцю та солі підбираємо за бажанням.

Приготування начинки для лаваша

М'ясо курки відварюємо до готовності, охолоджуємо, відокремлюємо від кісточок, нарізаємо маленькими шматочками.
Гриби ріжемо і обсмажуємо до випарювання рідини.
Видаляємо верхнє листя капусти, шаткуємо овоч тонкою соломкою, натираємо очищену моркву.
Змішуємо 15 г майонезу з кетчупом, змащуємо соусом лаваш. Далі викладаємо шар курки, перчимо і солимо, потім розміщуємо печериці та смужки капусти. На овочевий ряд наносимо «грати» з майонезу. Завершуємо збирання закуски нарізаною морквою.
Згорнутий рулетом лаваш обробляємо вершковим жиром, запікаємо в мікрохвильовій печі.

За бажанням, швидко підрум'янюємо виріб на гарячій сковороді, доповнюючи смак тонкого лаваша хрусткою скоринкою.

П'ятихвилинна закуска з корейською морквою

Інгредієнти:

сирок плавлений;
пікантна морквина;
маринований огірок;
лаваш;
якісний майонез.

Приготування

Натираємо огірок, віджимаємо сік, захищаючи тонкий листок від зайвої вологи.
Плавлені сирки відрізняє особливо ніжний смак, але ця приємна якість ускладнює подрібнення продукту. Щоб швидко пропустити сирок через тертку, відправляємо скибочку на кілька хвилин у морозильну камеру. Маленька, але дієва хитрість!
Викладаємо плавлену стружку в чашу, додаємо шматочки огірка, тонкі нитки моркви корейською, перемішуємо склад.
Змащуємо лаваш приготованою масою, згортаємо рулет, розрізаємо на порції.

Не минуло й п'яти хвилин, а на столі вже готова закуска, що виснажує вишукані аромати східних спецій та прянощів.

Рецепт із консервованими сардинами

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
сирки – 2 шт.;
лаваш;
баночка консервів «Сардини в олії»;
кріп, майонез.

Приготування

Виймаємо рибу з банки (без олії), розминаємо вилкою. Очищаємо відварені круто яйця, дрібно шаткуємо.
Змащуємо лаваш майонезом, посипаємо трохи нарубаною зеленню, розміщуємо яєчний склад, шматочки сардин, знову повторюємо кроповий шар.
Згортаємо лист у формі рулету, розрізаємо на частини.

Казково смачний рибний «улов» вже на столі!

Закуска з печінкою тріски

Інгредієнти:

лаваш;
баночка з печінкою тріски;
зварені круто яйця - 2 шт.;
сир (твердий) – 130 г;
кріп.

Приготування

Дістаємо з банки ніжний субпродукт, розминаємо вилкою, додаємо трохи риб'ячого жиру, перемішуємо отриману масу.
Змащуємо лаваш підготовленим складом. Майонез не використовуємо з огляду на жирність печінкового компонента закуски.Викладаємо шар натертого жовтка, посипаємо нарізаним кропом.
Далі розміщуємо подрібнені курячі білки, трохи зелені, сирну стружку. Згортаємо рулет, поділяємо на порційні шматки.

Представлений варіант закуски з печінкою тріски здивує своїм смаком найвибагливішого гурмана.

Начинка із червоної риби

Інгредієнти для одного тонкого листа:

слабосолона форель - 700 г;
перець солодкий – 2 шт.;
майонез – 50 г;
відварені круто яйця - 2 шт.;
помите та висушене листя салату.

Приготування

Розгортаємо прямокутний лист лаваша, змащуємо частиною майонезу, викладаємо листя салату та тонко нарізані пласти форелі. Наносимо на рибу сіточку білого соусу, знову розміщуємо зелені листочки, посипаємо тертими яйцями. Згортаємо рулет, поділяємо на порції. Їсти подано!

Начинка для лаваша з шинкою та сиром

Якщо закуска призначена для тимчасового зберігання в холодильнику (очікуємо гостей), лаваші складаємо у два шари, щоб вони не розм'якли від присутності майонезу.

Інгредієнти для 3 аркушів:

шинка – 300 г;
зубки часнику - 2 шт.:
сир – 150 г;
зелень кропу;
майонез – до 300 р.

Приготування

Змащуємо листи свіжим соусом, викладаємо нарізану соломкою шинку, накриваємо м'ясо ще одним тонким коржом, покриваємо її «решіткою» з майонезу, посипаємо натертою сирною стружкою та нарубаною зеленню.
Згортаємо щільний рулет, пакуємо його в пакет і відправляємо в холодильник.

Начинка для лаваша перевершила всі очікування!

Лаваш з горбушею та болгарським перцем

Інгредієнти:

слабосолона горбуша - 200 г;
свіжий огірок;
плід червоного болгарського перцю;
лаваш;
плавлений сир, зелень.

Приготування

Дрібно натираємо сир, змішуємо з нарубаним кропом. Отриманою масою змащуємо коржик.
Розміщуємо на сирному шарі тонко нарізані кружечки огірка. Між ними маємо смужки болгарського перцю. На яскраву овочеву «полянку» укладаємо пласти благородного горбуша.

Оформляємо лаваш із делікатесним наповненням у вигляді рулету, акуратно ділимо на частини бажаного розміру.

Ніжна начинка з оселедцем та авокадо

Інгредієнти для 1 лаваша:

яйце;
сік половинки лимона чи лайма;
авокадо;
зерна гірчиці – 10 г;
філе слабосоленого оселедця в олії - 100 г;
майонез – 70 г.

Приготування

Очищаємо відварені круто яйця, подрібнюємо на тертці.
Дістаємо шматочки оселедця, промокаємо серветками від зайвого жиру, нарізаємо тонкими часточками.
Авокадо поділяємо на половинки, витягаємо кісточку, звільняємо плід від шкірки, з м'якоті утворюємо невеликі кубики.
Залишилося змастити лаваш сумішшю з гірчиці та майонезу, викласти шар оселедця, шматочки огірка та авокадо, згорнути рулет.

Прекрасне оформлення начинки з пряною рибою та фруктом з горіховим присмаком!

Святкова закуска з вареною ковбасою

Інгредієнти:

лаваш;
м'який сир – 250 г;
варена ковбаса – 300 г;
олія (оливкова або соняшникова) - 20 г;
зелень.

Приготування

Розрізаємо лист вірменського лаваша на великі квадрати (15х15).
Ковбасу поділяємо на невеликі шматочки, змішуємо з плавленим сирком та зеленню, прянощами та спеціями.
Отриману начинку розподіляємо по всіх коржах, викладаємо на середину. Оформляємо пласти у вигляді конвертів, обсмажуємо в олії із двох сторін.

За бажання викладаємо вироби у форму, випікаємо 5 хвилин у духовці. Отримуємо настільки апетитну страву, що особливо нетерплячих їдців доводиться стримувати, щоби не обпеклися!

Лаваш з начинкою з курячої печінки

Інгредієнти:

варене яйце;
цибулина;
куряча печінка – 200 г;
морквина;
тертий сир – 150 г;
олія - 20 г;
лаваш;
спеції та прянощі підбираємо за бажанням.

Приготування

Відварюємо до готовності (7 хвилин) курячу печінку, остиглий субпродукт шаткуємо маленькими шматочками.
Пасеруємо нашатковану моркву і дрібно нарізану цибулю, змішуємо з печінкою, тертими яйцями, сирною стружкою, спеціями та прянощами. Не забуваємо про невелику кількість солі.
Викладаємо масу на тонкий лист, згортаємо трубочкою, розрізаємо на частини.

Начинка для лаваша з курячої печінкище раз наголосила на особливій ніжності вірменського лаваша.

Готуємо з консервованим тунцем

Інгредієнти:

відварене яйце;
баночка риби;
лаваші – 2 шт.;
зубки часнику – 2 шт.;
перо зеленої цибулі;
майонез – 50 н;
зелень, сіль підбираємо за перевагами.

Приготування

Зливаємо рідину з банки з консервованим тунцем, розминаємо його вилкою.
Очищаємо яйця, крупно натираємо, з'єднуємо з майонезом, подрібненим часником, улюбленими спеціями.
Змащуємо перший лаваш часниковим соусом, маємо в своєму розпорядженні яєчний шар, потім викладаємо шматочки риби, посипаємо її нарубаною зеленню.

Інгредієнти:

лаваші – 2 шт.;
варене яйце;
сир (м'який) – 150 г;
шпроти – 300 г;
майонез – 150 г;
плід солодкого перцю;
пучок зелені.

Приготування

Розстеляємо на столі лаваш, змащуємо його частиною майонезу, накриваємо другим листом, також обробляємо соусом.
Викладаємо шар натертих яєць, сирну стружку та нашаткований соломкою перець.
Завершуємо збирання закуски цілими тушками апетитних шпрот. Посипаємо їжу нарубаною зеленню, загортаємо в трубочку, відправляємо виріб в упакованому вигляді холодильник.

Через годину, коли компоненти начинки переймуться взаємними смаками, а рулет набуде потрібну форму, наріжемо шматочки і подамо страву на стіл.

Чому саме начинка для лаваша зі шпрот завершила наше «смачне» знайомство з кулінарними можливостями тонких виробів? Ймовірно, дається взнаки ностальгія на ті часи, коли цукор був, образно кажучи, солодший, вода мокріша, а їжа набагато якісніша і смачніша!

З недавніх пір вже звичними на наших столах стали страви з лаваша. З цієї прісної випічки можна приготувати чимало смачних та вишуканих закусок. Сьогодні ми навчимося запікати лаваш у духовці з начинкою. До вашої уваги представлена добірка кращих рецептів.

Корисні хитрощі

Лаваш готується на прісній основі, тому його можна запікати з найрізноманітнішими начинками - солоними, м'ясними, рибними, солодкими, овочевими та ін. Але яку б начинку ви не вибрали, є ряд загальних правил, яких слід дотримуватись у процесі приготування:

Щоб лаваш вийшов з рум'яною скоринкою, змастіть його зверху розм'якшеним маслом вершковим або збитим яйцем.
Якщо лаваш висох і почав кришитися, це не біда. Змастіть його щедро майонезом, соусом або простою водою, і через п'ять хвилин він набуде колишнього вигляду і буде придатний для запікання.
Щоб начинка з лаваша в процесі приготування не висипалася, додайте в неї сире яйце куряче - тоді інгредієнти скріпляться між собою.
Для надання закусці вишуканого аромату і смаку зверху лаваш можна посипати кунжутним, соняшниковим або гарбузовим насінням або горішками.
Якщо ви додаєте в начинку цибулю, її попередньо потрібно пасерувати, інакше вона хрумтітиме.
Додавати спеції, сіль та часникові зубчики краще в соус. Якщо просто присипати ними лаваш, то вони нерівномірно розподіляться.

А тепер давайте перейдемо від теорії до практики та розглянемо найкращі рецептиприготування лаваша з начинкою в духовці.

Вірменська закуска

Справжній вірменський лаваш із начинкою в духовці готується досить просто та швидко. Неповторний смак та аромат такій страві надає поєднання сиру, сиру твердого сорту та зелені.

Склад:

2 лаваші;
300 г сиру;
100 г сметани;
200 г твердого сорту сиру;
свіжої зелені.

Приготування:

Лаваш з фаршем - швидко, смачно та ситно!

Якщо у вас немає часу на приготування пирогів, за лічені хвилини можна запекти лаваш з м'ясною начинкою, за основу якої краще взяти готовий фарш. Спробуйте і вам обов'язково сподобається!

Склад:

лавашний лист;
0,5 кг фаршу м'ясного;
цибулина;
200 г сметани;
1 баночка оливок консервованих;
яйце;
½ ст. молока;
150 г твердого сорту сиру;
кухонна сіль;
масло рослинне;
мелений чорний перчик.

Приготування:

А цей лаваш із начинкою, запечений у духовці, сміливо можна подавати до святкового столу. М'ясо вибирайте на власний смак. Так, можна взяти за основу начинки курку, телятину, свинину і навіть індичку. Сміливо фантазуйте та додавайте улюблені овочі. Із зелені ідеально підійдуть кінза, петрушка та кріп.

Склад:

лавашний лист;
0,4 кг м'яса;
100 г твердого сорту сиру;
1-2 помідори;
болгарський солодкий перчик;
зелень;
50 мл соусу томатного;
кухонна сіль;
спеції;
майонез.

Приготування:

Готуємо смачний сніданок для всієї родини

Ідеальним сніданком стане рулет із лаваша з паштетом, грибами та солоними огірками. Повірте – ваші домочадці будуть просто у захваті.

Склад:

2 лавашні листи;
200 г паштету;
2 солоних огірочки;
300 г грибів;
50 г твердого сорту сиру;
цибулина;
200 г сметани;
яйце;
олія рафінована рослинна;
кухонна сіль і перчик мелений чорний.

Приготування:

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Тисячі господарок, які вже випробували рецепти приготування фаршу в лаваші в духовці, залишилися задоволеними результатом. За нетривалий час можна приготувати ситне частування, гарне, смачне, апетитне. Несмачний і сухий коржик є ідеальною основою для всіляких наповнювачів. Спробуйте начинити листи м'ясною начинкою, урізноманітнити рецепти додатковими компонентами, соусами та спеціями, щоб радувати своїх близьких.

Як приготувати лаваш з фаршем

Хоча рецептів існує кілька, принцип приготування залишається незмінним. Для приготування пирогів, рулетів, лазаньї та інших страв знадобиться тонкий вірменський лаваш та перемелене м'ясо. Листи можна брати будь-якої форми – прямокутні чи овальні, але враховуйте габарити форми, яка буде задіяна для випікання. З м'яса готується начинка, до якої можна додати овочі, спеції, яйця, сир чи інші компоненти. Потім така начинка загортається в листи відповідним способом і випікається на середній полиці духової шафи.

Фарш у лаваші в духовці

Хоча вірменські коржики на наших кухнях з'явилися відносно недавно, господині відразу знайшли їм застосування. Існують страви з овочами, шинкою, сиром, але найулюбленішим залишається фарш у лаваші у духовці. Різноманітність начинок, заливок, способів викладання змінюють готове частування, але завжди поєднання тонкого коржика з подрібненим м'ясом буде ситним, ніжним і смачним. Доповнюйте вибрані рецепти овочами, сиром, грибами, щоб зробити смак ще яскравішим та цікавішим. Нейтральний корж дозволяє проводити навіть сміливі кулінарні експерименти.

М'ясний пиріг з лаваша Равлик

Час: 50 хв.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 214 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Гарний, ситний, смачний, але легкий у виконанні пиріг Равлик стане гідною прикрасою на буденному та святковому столі. Щоразу ви можете змінювати смак страви, використовуючи яловичий, свинячий, курячий, індичий фарш або змішувати їх у різних пропорціях. Ви можете сміливо виявляти фантазію, додаючи до основного компонента начинки обсмажені гриби, оливки без кісточок або інші інгредієнти. Вперше готуйте по покрокової інструкції, дотримуючись перевірених пропорцій.

Інгредієнти:

м'ясо (свинина чи яловичина) – 300 г;
сметана (жирність 15%) – 150 г;
сир твердих сортів – 100 г;
вірменські коржики – 3 шт.;
яйця курячі – 2 шт.;
цибуля – 1 гол.;
томат-паста – 1 ст. л.;
олія пісна – 2-3 ст. л.;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю порубайте півкільцями, просмажте на сковорідці з|із| маслом|мастилом| до напівпрозорості.
Додайте до цибулини подрібнене м'ясо, посоліть, поперчіть, обсмажуйте 10 хвилин.
Викладіть на сковороду томатну пасту, розмішайте, протушкуйте 6-7 хвилин|мінути|.
Сир натріть на тертку.
Начинку розподіліть по трьох коржах, засипте сиром (використовуйте 70-80 грамів).
Кожен лист загорнути рулетом, викласти у високий круглий лист, утворюючи «равлик».
Яйця розмішайте зі сметаною, отриманою масою залийте пиріг.
Сиром, що залишився, присипте верх «равлика».
Випікайте за середніх показників температури (180 гр.) півгодини до гарної скоринки.

Запечений рулет

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 266 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Рулет з лаваша і фаршу в духовці випікається з простих і недорогих інгредієнтів, а смак його настільки вражає, що ви неодмінно віднесете рецепт до улюблених способів приготування м'ясних частування. Рулет прийде на допомогу, коли на порозі з'явилися несподівані гості. Усього пара хвилин вашої роботи, трохи часу на запікання і на столі з'являється апетитна страва.

Інгредієнти:

свинячо-яловичий фарш – 350 г;
яйця – 2 шт.;
вірменський корж – 1 лист;
кетчуп – 2 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
сир твердих сортів – 100 г;
сіль, кріп, пряні трави – до смаку;
вершкове масло – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

До подрібненого м'яса додайте яйця, сіль, прянощі, ретельно вимішайте.
Аркуш змастіть кетчупом та майонезом.
Викладіть начинку на аркуш. Шар повинен бути не більше ніж 1 см.
Посипте фарш натертим тертцем сиром.
Коржик потрібно щільно згортати, краї загинати всередину, щоб вигляд у рулету був акуратний і сік з нього не випливав.
Візьміть форму, відповідну за розміром, змастіть її олією, викладіть рулет.
Вершковим маслом|мастилом| змастіть поверхню рулетика.
У розігріту духовку (220 градусів) поставте блюдо. Випікайте півгодини.

Час: 1 год.
Калорійність страви: 197 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Щоб приготувати в домашніх умовах італійську лазанью, зовсім не доведеться купувати готові листи цих макаронів або поратися з тестом. Замініть цю частину італійського листкового пирога вірменським коржом і насолоджуйтесь заморськими ласощами. Вийде воно анітрохи не гірше, ніж оригінальне частування, а вартість та час на приготування помітно скоротяться. Побалуйте себе та своїх близьких ситною лазаньєю.

Інгредієнти:

вірменські коржики – 5 шт.;
свинина – 500 г;
томат-пюре – 500 г;
борошно - 40 г;
вершкове масло – 40 г;
молоко (2,5% жирності) – 0,4 л;
сир твердих сортів – 150 г;
мускатний горіх, перець, сіль, приправа «італійські трави» - на смак.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити, обсмажити на сковороді до напівпрозорості, перемішати з перемолотою на свининій м'ясорубці і продовжити смаження 15-20 хвилин. Приправити сіллю та перцем.
До смаженого подрібненого м'яса додати соус із помідорів, гасити 10 хвилин.
Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику вершкове масло, прогрійте до появи приємного запаху.
Порційними частинами додати молоко, масу потрібно ретельно розмішувати до однорідності.
Додати 50 г сиру, мускатний горіх, сіль|соль|.
Взяти глибоку форму або деко відповідного розміру. На дно викласти коржик, рясно змастити соусом (2 ст. л.), додати м'ясну начинку. Шари повторювати, доки не закінчиться продукт.
Верхній шар - коржик, змащений соусом і притертий натертим сиром.
Випікати за 180 градусів 30 хвилин.

Запіканка в заливці

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 171 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Запіканка з лаваша з фаршем у духовці – це ще один рецепт, у якому використовується смачне поєднанняподрібненого на м'ясорубці м'яса та тонкого запеченого тіста. За допомогою заливки страві надається особлива соковитість. Ароматне і ситне частування припаде до вподоби всім членам сім'ї. Рецепт не передбачає етапу обсмажування, що знижує витрати часу та калорійність продукції. Готують запіканку не лише у духовці. Не менш смачне частування вийде, якщо використовувати мультиварку на режимі "Випічка".

Інгредієнти:

вірменські коржики – 2 шт.;
м'ясо курей – 400 г;
цибулина – 1 гол.;
петрушка, кріп – по 15 г;
яйця – 2 шт.;
соус із помідорів – 2 ст. л.;
майонез (сметана) – 2 ст. л.;
прянощі, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Цибулину зелень дрібно нарізати. Поєднати компоненти з подрібненим на м'ясорубці курячим м'ясом. Посолити, додати спеції.
Розгорнути коржик, нанести половину суміші рівномірним шаром, повторити процедуру з листом, що залишився. Відкласти на 8-10 хв.
Згорнути листи рулетами, укласти у форму.
Поєднати яйця, майонез, кетчуп, злегка збити віночком. Посолити, поперчити.
Отриманою заливкою покрити рулети у формі.
Випікати при 180 гр. близько півгодини. За 5 хвилин|мінути| до готовності присипати тертим сиром.

Тістечка

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність страви: 212 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Зробити пиріжки можна за лічені хвилини, якщо готувати їх із фаршу у лаваші в духовці. Вам не доведеться місити тісто, прибирати кухню після використання муки. Мінімум компонентів та зусиль знадобляться, щоб отримати хрусткі та листкові пиріжки. Їх можна обсмажувати на сковороді, але якщо ви вибрали спосіб приготування в духовці, обов'язково використовуйте соус із йогурту, щоб основа не пересохла.

Інгредієнти:

тонкі коржики – 3 шт.;
сир – 100 г;
м'ясо – 400 г;
болгарський салатний перець – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
йогурт (кефір) – 2 ст. л.;
соус із помідорів – 2 ст. л.;
олія пісна – 4 ст. л.;
молоко – 100 мл;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Підсмажити на 2-3 ст. л. олії нарубану цибулину та подрібнене м'ясо. Додати подрібнений болгарський перецьі томатний соус. Гасити до готовності.
Приготуйте соус із яєць, молока, йогурту, олії.
Розділіть круглий коржик на 4 трикутники, змастіть кожну часто соусом.
У широку частину викладіть 1 ст. л. м'ясної суміші.
Загорніть трубочкою і розкладіть по деку.
Рясно змастіть пиріжки зверху соусом.
Запікати при 200 градусах 10 хвилин|мінути|.

Чебуреки

Час: 30 хв.
Кількість порцій: 6-8 осіб.
Калорійність страви: 198 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Фарш у лаваші у духовці можна приготувати у вигляді чебуреків. Щоб сформувати продукт, потрібно вирізати із прямокутних листів квадрати за допомогою ножиць. Якщо листи використовуються круглі, їх розділяють на сегменти. Такі чебуреки особливо смачні гарячими. Хрумка апетитна скоринка в холодному продукті втрачає свою красу. Класичні чебуреки готуються з великою кількістю рослинних жирів, що зовсім не до вподоби прихильникам здорової їжі. У цьому спрощеному варіанті продукт запікається в духовці, що набагато корисніше, але не менш смачно.

Інгредієнти:

коржики – 6 шт.;
нежирний фарш – 300 г;
кріп – 1 пучок;
яєчний білок – 1 шт.;
перець, коріандр, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Розріжте коржики на квадрати зі стороною 15 см.
Цибулю перекрутіть на м'ясорубці.
Зелень дрібно нарубайте, з'єднайте з|із| м'ясом і цибулею, приправте сіллю|соль| і спеціями.
На квадрати рівномірно нанесіть суміш тонким шаром у формі трикутника.
Збитим білком промажте краї квадратів і скріпіть їх.
Викладіть чебуреки на лист.
Запекти їх потрібно в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів. За півгодини страву можна подавати до столу.

Лаваш із сиром та фаршем

Час: 1,5 години.
Кількість порцій: 2-3 особи.
Калорійність страви: 117 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Якщо ви любите велику кількість смачної начинки, наступний рецепт страви придуманий спеціально для вас. Гармонійне поєднання овочів, м'яса, сиру, зелені неодмінно сподобається вам і вашим гостям. Готувати лаваш із фаршем у духовці не обов'язково, його можна їсти і холодним. При високій температурісир розплавиться, а смаки всіх компонентів розкриються та з'єднаються.

Інгредієнти:

коржик – 1 шт.;
цибуля – 1 гол.;
морква – 1 шт.;
фарш – 300 г;
салатне листя – 4-5 шт.;
помідори – 3 шт.;
часник - 3 зуб.;
сир – 150 г;
сіль, перець, зелень – до смаку;
майонез – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно посікти, моркву натерти на тертку, обсмажити 5 хвилин, додати подрібнене м'ясо. Гасити 20 хвилин|мінути| до готовності.
Часник подрібнити пресом, змішати із майонезом.
Коржик розрізати на 3 частини, одну змастити часниково-майонезною сумішшю. Викласти шар обсмаженої начинки.
Нарубати зелень, присипати начинку.
Покласти другий лист, змастити майонезом, розкласти салатне листя.
Нарізати помідори кухлями, зробити наступний шар із них.
Третім листом нарити шари, змастити майонезом і посипати натертим сиром.
Згорнути усі шари рулетом, загорнути у харчову плівку та відправити на полицю холодильника на півгодини.
Частування можна їсти холодними, але краще запекти фарш у лаваші в нагрітій духовці (200 градусів) 25-30 хвилин.

Рваний пиріг

Час: 30 хв.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 208 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Невигадливий пиріг з лаваша з фаршем у духовці здивує вас своїми приголомшливими смаковими якостями. Візьміть на озброєння рецепт, щоб зробити швидку вечерю, ситний сніданок або закуску для несподіваних гостей. В оригінальній рецептурі використовується подрібнена яловичина. Приготуйте курячий фаршу лаваші в духовці, тоді страва вийде ніжніше. Тим, хто любить їжу жирнішу, підійде свинина.

Інгредієнти:

коржик – 3 шт.;
фарш із яловичини – 200 г;
петрушка – 1 пучок;
молоко – 1 ст.;
яйця – 2 шт.;
олія – 3 ст. л.;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Обсмажте подрібнену цибулю, додайте фарш і смажте до готовності. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| подрібнену петрушку.
2 корж порвіть на шматки руками.
Цілий лист викладіть на дно форми так, щоб краї виходили за борти.
Змішайте яйця, молоко, рослинна олія, додайте сіль, розмішайте.
Укладіть шари рваних листів, чергуючи їх з начинкою та заливкою. Чим більше шарів, тим смачніший пиріг.
На останньому етапі краями, що звисають, потрібно закрити верх пирога, викласти шматками лаваша, якщо залишилися просвіти. Залити заливкою.
Випікати при 200 градусах у духовці до золотистої скоринки.

Картопля з фаршем

Час: 1 год.
Кількість порцій: 4-5 осіб.
Калорійність страви: 170 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Фарш у лаваші у духовці можна доповнити картоплею. Це частування підходить тим, кому хочеться їсти смачно та ситно, але при цьому не хочеться витрачати час та сили на приготування складних страв. Якщо зробити його не у великій формі, а порційно, як пиріжки, таку запіканку буде зручно взяти з собою на пікнік. Картоплю можна використовувати відварену та нарізану кубиками або у вигляді пюре.

Інгредієнти:

коржики – 2 шт.;
сметана – 150 мл;
яйця – 3 шт.;
м'ясо – 0,5 кг;
картопля – 0,5 кг;
цибуля – 1 гол.;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Картопляні бульби відваріть, наріжте невеликими кубиками.
Цибулю наріжте, пересмажте, додайте подрібнене м'ясо і тушкуйте до готовності, посоліть, поперчіть.
Змішайте картопляні кубики з м'ясною начинкою.
Яйця розмішайте зі сметаною, посоліть.
Листя викладіть у форму, щоб краї звисали, змастіть сметаною з яйцями.
Викладіть половину порції начинки, потім ще один лист, створюючи складки.
Змастіть соусом лаваш, зробіть другий м'ясний шар.
Загорніть зверху лист, що звисає, вилийте зверху залишки соусу.
Випікайте в духовці за 180 градусів 30 хвилин.

М'ясо з грибами

Час: 1 год.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 128 ккал/100 г.
Призначення: закуска.
Кухня турецька.
Складність легка.

Якщо італійські каннелоні або лазіння здаються вам складними у виконанні, спробуйте зробити схожу страву з лаваша та смачної начинки. Соковитий частування з м'яким вершковим смаком та грибним ароматом – це чудовий варіант вечері для сім'ї або великої компанії. За бажанням ви можете додати до начинки улюблені пряні трави або овочі (натерту моркву, кабачок, солодкий перець).

Інгредієнти:

лаваш - 3 листи;
фарш – 500 г;
твердий сир – 150 г;
яйця – 3 шт.;
вершки – 1,5 ст.;
сметана – 1 ст.;
печериці – 8 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибуля – 1 гол.;
часник - 5 зуб.;
зелень, спеції, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Цибулю та гриби нарізати, обсмажити на сковороді з додаванням олії.
Додати подрібнене на м'ясорубці м'ясо, обсмажити, розбиваючи грудочки.
Томати порізати кубиками, викласти на сковороду.
Яйця з'єднати з вершками та ½ вказаної порції сиру, натертого на тертку.
Часник видавити через прес, зелень дрібно нарубати, додати начинку. Посолити, поперчити.
Листи лаваша змастити сметаною, викласти внахлест один на одного.
Залишок натертого сиру рівномірно розподілити по листах, зверху викласти обсмажену начинку.
З листів скрутити щільний джгут. Його довжина вийде близько метра. Його потрібно розрізати на шматки, що за довжиною відповідають формі.
Форму змастіть, джгути викладете щільно один до одного.
Залити страву підготовленою сумішшю з яєць та вершків із сиром.
Випікати в духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин.

Для гарної рум'яної скоринки на поверхні лаваша його змащують вершковим маслом. Якщо для цієї мети використовується яйце, то до нього слід додати трохи цукру або меду.
Коли для приготування використовується лаваш, що підсохнув, змастіть його попередньо соусом, майонезом або звичайною водою. Залиште на 5 хвилин і дійте згідно з рецептом.
Начинка всередині пластів не розсипатиметься, якщо додати до неї сире яйцеабо натертий на тертку сир.
Для додаткового аромату страви використовують присипку з кунжутного, соняшникового насіння або горішків.
Якщо в рецепті використовуються часник чи гострі спеції, змішайте їх із соусом, а не присипайте начинку. Тоді компоненти розподіляться поступово.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Фарш у лаваші в духовці: рецепти страв