Мед мандарина властивості. Відмінні ознаки та корисні властивості помаранчевого меду

Як і в інших країнах Середземномор'я, на Кіпрі переважають насичені, трохи червоні сорти меду. Деякі сорти кіпрського меду цінителі виділяють особливо.

Апельсиновий або помаранчевий мед

Помаранчевий мед належить до найбільш екзотичних сортів. Нектар для цього меду бджоли збирають з цитрусових рослин: апельсинів, лимонів, мандаринів, і саме завдяки цьому мед даного сорту має дуже приємний аромат і незвичайний смак.
Помаранчевий сорт меду відрізняється помаранчевим відтінком і високим ступенемпрозорість. У процесі кристалізації склад набуває світло-жовтий колір.
Цей мед відноситься до категорії продуктів, які дуже корисні для здоров'я людини. Це з вмістом у його складі безлічі мікроелементів, вітамінів і вуглеводів, необхідні забезпечення життєдіяльності людського організму. Через наявність заліза, магнію, міді та амінокислот помаранчевий мед варто вживати вагітним жінкам - їм він буде особливо корисним.
Список хвороб, з якими може допомогти впоратися з помаранчевим сортом меду, дуже великий: кашель, проблеми з травленням, варикозне розширеннявен, хвороби серця, грип, ревматизм, авітаміноз, водянка, мочекам'яна хвороба, туберкульоз.
На Кіпрі чистий апельсиновий (помаранчевий) мед дуже рідкісний, оскільки після збору він може швидко забродити. Тому цей мед або купажується з квітковим, або сам бджоляр дозволяє збирати бджолам нектар і з інших сезонних рослин.

Лавандовий мед

Лаванда - одна з найкрасивіших рослин з блакитно-фіолетовими або світло-синіми квітками та незвичайним запахом. Лавандовий мед, як і ця дивовижна рослина, має дуже корисні властивості. Усі чудові цілющі властивості цієї ніжної квітки повністю передаються меду.
Лавандовий мед дуже ароматний, з приємним ніжним смаком і вважається одним із високосортних медів. У рідкому вигляді лавандовий мед золотистого кольору, у зацукрованому - білого кольорусалоподібної ніжної консистенції.
Лавандовий мед має антисептичні, бактерицидні властивості. Він благотворно діє на нервову систему, зменшує спазми, допомагає ефективному загоєнню ран та опіків. Корисний лавандовий мед при мігрені, порушення пам'яті. Його застосовують при захворюваннях суглобів, при артритах, артрозах, ревматизмі, подагрі, як сечогінний засіб.
Корисні властивості цього сорту меду знайшли своє застосування у косметиці. Лосьйоном, приготованим на основі лавандового меду, рекомендують протирати обличчя при висипі вугрів. Для цього у склянці теплої кип'яченої води треба розвести 1 чайну ложку лавандового меду та додати 1 чайну ложку спиртової настойки календули.
Однак дуже захоплюватися лавандовим медом не потрібно. Його дія дуже сильна, перед застосуванням з лікувальною метою варто проконсультуватися з лікарем. При переїданні меду може з'явитися гіпервітаміноз, висипання, а також ефект подразненого шлунка та депресія.

Евкаліптовий мед

Історичною батьківщиною евкаліптового меду є Австралія, де ще до колонізації аборигени використовували його як лікарського засобу. Англійці, що колонізували Кіпр, привезли евкаліпт сюди для боротьби з болотистими місцями (Так! Є і такі на Кіпрі досі!) і пов'язаною з ними малярією. І хоча болота та хвороби вже давно переможені, саме евкаліпт дає найбільший хабар з одного гектара.
Евкаліптовий мед має особливий смак, а характерний деревно-трав'яний аромат поєднується з нотками ментолу. Завдяки цьому евкаліптовий мед непогано поєднується з трав'яним або зеленим чаєм.
Свіжий евкаліптовий мед – рідкий, прозорий, світло-коричневого кольору. До зими він кристалізується і густіє, стаючи щільним та однорідним.
Мед, зібраний з евкаліпту, насичений ефірними маслами, які надають йому характерного аромату та смаку і наділяють його лікувальними властивостями. Це гарний засібпри лікуванні респіраторних захворювань. Евкаліптовий мед також має відхаркувальні властивості. Він відомий як хороший антисептик, що дозволяє використовувати його для лікування ран, опіків, саден, укусів комах.

Тім'яновий мед

Тьом'яний мед - унікальний природний продукт! Своїм смаком він затьмарив решту видів меду, що практично відразу ж відзначили всі прихильники здорового образужиття та раціонального харчування. Вони вживають чебрецевий мед ще й тому, що йому притаманні численні корисні властивості. Цей продукт має відхаркувальну, сечогінну, потогінну і заспокійливу дію.
Цей мед солодкий, а завдяки його яскравому аромату, що нагадує сухі середземноморські пейзажі, ви згадуватимете про спекотне сонячне кіпрське літо холодного зимового вечора. Колір і консистенція чебрецевого меду - від світло-до темно-бурштинового. Він швидко кристалізується, має м'яку кремову консистенцію.
Найяскравіші терапевтичні властивості цього сорту меду: має тонізуючу та антисептичну дію, стимулює роботу органів травлення, допомагає при фізичному та психічному виснаженні. Крім того, чебрецевий мед рекомендується вживати при бронхіті та застудних захворюваннях. До його складу входять як амінокислоти, так і численні ферменти, антиоксиданти, органічні кислоти, мінерали, а також вітаміни. Його використовують для лікування захворювань нирок, безсоння, судомних станів, а також невралгії. Болі в шлунку та кишечнику також є показанням до вживання чебрецевого меду. Він корисний для лікування ангіни, застуди та грипу.

Квітковий мед

Квітковий мед - найпоширеніший сорт, який одержують із нектару лучних квітів (ферули, чебрецю, розмарину, калістемону та інших). Колір меду – від золотисто-бурштинового до темно-коричневого. Він відрізняється високими поживними та лікувальними властивостями.
Досить часто на Кіпрі зустрічаються суміші медових сортів, так як бджоли зазвичай збирають нектар. різних видіврослин. Такий мед тут також називають квітковим. Хороший хабарів на Кіпрі дають: кароб, персик, черешня, мигдаль, айва, хурма, кавун, гарбуз, диня, мак, чебрець, яблуня та біла акація.

Павло Друзін
Перший російський бджоляр на Кіпрі
Телефон: +357 99-768174
Електронна пошта:
Група ВКонтакті: https://vk.com/honeycyprus

На сьогоднішній день існує багато різних сортів бджолиного продукту. Усі знають гречаний, квітковий, липовий мед. Зазначені види продукту є популярними. Але є такі види виробу, які не такі популярні. Часом про їхнє існування нічого не знають. Йдеться бджолиному продукті, який називається – помаранчевий мед.

Цей продукт є для жителів Росії екзотикою. Помаранчевий чи цитрусовий мед отримують там, де ростуть, цвітуть дерева з апельсинами, мандаринами та лимонами. У період активного цвітіння пасічники вивозять вулики в сади і бджоли збирають нектар.

Назва помаранчевий мед походить з найменувань двох фруктів: помело та мандарин. Будучи екзотичним продукт має відтінок коричневого, жовтого. Якщо дивитися на помаранча, коли він рідкий, то можна помітити, як змінюються кольори від темно-жовтогарячого до бежевого. Зазначають наявність блідо-лимонного, брудно-молочного відтінків.

Запах помаранча відразу вказує на джерело пилку, оскільки пахне апельсином, мандарином, іншими деревами із сімейства цитрусових. Що стосується смаку, то тут все залежить від того, які дерева знаходяться поряд із місцем збирання пилку. Також у виробі може бути невелика кислинка, але вона гармонійно вписується до складу продукту, як і невелика гіркота.

Цитрусовий мед популярний у країнах, де ростуть дерева – джерела пилку: Грузія, Абхазія. Бджолиний продукт використовують при приготуванні справжньої грузинської випічки, яка набуває приємного аромату цитрусу, золотистого кольору.

Слід зазначити, що зберігання зазначеного сорту, можливе лише у скляних ємностях, або порцеляновому посуді.

Місце, де стоятиме помаранець, має бути прохолодним. Рекомендують зберігати в холодильнику або в підвалі, тоді продукт зможе надовго зберегти свої корисні властивості, не псуватиметься. Так можна тримати до 2-х років. Якщо в кімнаті буде тепло, волого, виріб візьметься цукровою скоринкою або пропаде.

Як і всі бджолині продукти, виріб із цитрусового пилку має у своєму складі велику кількість вітамінів, мінералів, антиоксидантів, амінокислот.

Корисні властивості

У таблиці вказані складові та їх корисні властивості:

Вітаміни та мінерали	Корисні властивості
З	Підтримує здоров'я шкіри, кісток, кровоносних судин.
У 3	Допомагає нормалізувати зміст холестеринових бляшоку крові. Бере участь у обміні білка. Благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, органу загалом. Серцево-судинна система відновлює нормальне функціонування.
В 5	Під впливом зазначеного вітаміну у клітинах з'являється більше енергії. Нормалізується робота кишечника. Сприяє засвоєнню інших вітамінних сполук.
В 2	Безпосередня участь у метаболізмі основних елементів: білків, вуглеводів, жирів. Підтримка імунної системи. Прискорює регенерацію тканин. Активізує захисні механізми у людини.
О 9	Чинить вплив на розвиток тканин в організмі. Піднімає настрій. Відновлює роботу кровоносних судин.

Також до складу помаранчевого меду входить фруктоза, глюкоза, сахароза. Це означає, що продукт можна використати замість цукру.

Лікувальні властивості меду використовуються для терапії захворювань:

• Порушення травлення;
• Патології у шлунково-кишковому тракті;
• Анемія;
• Хвороби серцево-судинної системи;
• Застуда, кашель.

Відмінність від підробки

Щоб купити справжній помаранчевий мед, слід вирушити до країн, де висаджуються плантації з лимонними, апельсиновими, мандариновими та іншими цитрусовими деревами.

Як правило, ці насадження можна зустріти в Абхазії, Грузії, Криму. Часто, виробники, для тривалішого зберігання, піддаю медовий продукт термічної обробки, що призводить до повного зникнення корисності.

Не завжди є можливість вирушити в країну, де ростуть цитруси, тому купувати помаранча краще у перевіреного постачальника. Також рекомендують поцікавитися, звідки виріб.

Справжній цитрусовий мед не можна купити у магазині. Тільки на спеціалізованих ярмарках або на ринку перевірені продавці.

Якщо говорити про підробку, її легко визначити за кольором. Це завжди яскравий неприродний відтінок. Відмінність є і в смаку: нудотний, терпкий. Запах яскраво виражений цитрусовий нагадує штучний аромат.

Застосування

Насамперед мед помаранчевий та його лікувальні властивості відомі, широко застосовуються в терапевтичних цілях. Простий чай, до якого додали цитрусовий пахучий продукт, замість цукру, надаватиме благотворну дію на організм людини.

Відмічено, що мед із апельсинів, додає салатам вишуканості, повністю змінюючи їхній смак. Каші стають значно смачнішими.

У кулінарії помаранча застосовується для приготування:

• Птах;
• Свинина;
• Випічка;
• Йогурти, морозиво, салати з фруктів, після додавання меду набувають незвичайного смаку.

Завдяки наявності природної вологості, готові борошняні вироби довше залишаються свіжими, не засихають.

Протипоказання

Головне застереження при споживанні солодкого виробу відноситься до тих, у кого в організмі є непереносимість продукту та його складових.

• Вагітним;
• страждаючим цукровим діабетом;
• Пацієнтам із зайвою вагою.

Насичений калоріями, сприяє швидкому набору ваги.

Зберігання

Для того, щоб бджолиний продукт зберігався довше, слід купувати виріб, який не піддавався термічній обробці. Тоді він довше збереже рідку консистенцію.

Можна зберігати при кімнатній температурі, але все ж таки рекомендується не перевищувати температуру більше 5 градусів. Це означає, що оптимальним місцем, де має стояти скляна баночка – холодильник.

Висновок

Цитрусовий мед є смачним, корисним продуктом, натуральне походження. Його не лише можна додавати до чаю, а й готувати різноманітні м'ясні страви. Якщо щодня з'їдати ложечку помаранчевого меду, то покращиться робота травної системи, що сприятливо позначитися на загальному стані організму.

Помаранчевий мед — один із найрідкісніших і найдивовижніших сортів. Його неповторність виражається не тільки у смакових якостях, а й у лікувальні властивості. Це справді знахідка для гурманів! А причиною його кислуватого смаку і аромату, що оживляє, служить те, що з квітня по травень бджоли працюють, збираючи пилок з квітучих дерев апельсина, мандарина і лимона, з якої згодом і виходить цей вид. Саме цитрусовий смаковий відтінок відрізняє його від інших сортів.

Якщо нам звично бачити на своєму столі ці фрукти навіть узимку, оскільки вирощуються вони у вічно теплих краях, то помаранчевий мед, зроблений з пилку квітів цих фруктових дерев, досить рідкісне явище.

Помаранчевий мед найчастіше є поліфлерним — зібраним одразу з різних видів медоносних рослин, а не з одного окремо.

У деяких випадках, якщо по сусідству ростуть ще якісь медоносні культури, то смак здатний змінюватися. Наприклад, якщо поряд росте квітуче каштанове дерево, то смак буде більш терпкий з невеликою гіркуватістю.

Таблиця калорійності

склад

Склад рясніє мікро та макроелементами, вітамінами, амінокислотами та антиоксидантами.

Також містить у собі велику кількість мінералів. Їх перелік залежить від території росту дерев. Чим темніший колір меду, тим багатшим він мінерали.

Цей мед містить велику кількість:

• вітаміну С (необхідний для здоров'я органів та всіх тканин, таких як шкіра, кістки та кровоносні судини);
• В3 (бере участь у нормалізації холестерину в крові, а також необхідний для метаболізму білка, зміцнює роботу серця та сприятливо впливає на серцево-судинну систему);
• В5 (допомагає у виробленні клітинами енергії, регулює роботу кишечника, допомагає організму у засвоєнні інших вітамінів);
• В2 (бере участь в обміні білків, жирів та вуглеводів, зміцнює імунітет та захисні механізми організму, прискорює загоєння пошкоджених тканин);
• B9 (впливає в розвитку всіх тканин, стабілізує емоційне тло, добре впливає в розвитку кровоносної системи).

Хороша новина для ласуна - в 100 г міститься:

• Фруктози: 38,7 - 41,3 г
• Глюкози: 31,4-33,5 г
• Цукрорози: 1,2 г

Що означає, що можна вільно замінити поїдання цукерок на кілька ложок меду на сніданок, обід та трохи на вечерю, і від цього організму лише користь! Адже саме фруктозу називають «нешкідливим цукром».

Лікувальні властивості

Помаранчевий сорт дуже багатий на речовини з антиоксидантами властивостями, його добре застосовувати при застуді, кашлі чи грипі. Має протизапальний ефект. В осінньо-зимовий час дуже популярний рецепт змішування меду з різними сухофруктами або горіхами, це в першу чергу прекрасні ласощі та ліки, які сприяють усуненню авітамінозу, бореться з проявами осінньої депресії та занепадом настрою та сил.

Порада! Лікарі радять випивати склянку теплої води з ложечкою меду, можна з'їдати часточку лимона вранці. Це забезпечить хороший обмін речовин та апетит, допоможе вивести з організму токсини.

Якщо когось мучить безсоння, апатія, напади паніки або життя сповнена стресами і нервовими напруженнями, найкращий лікар - помаранчевий мед.

Саме його використовують при реабілітації у післяопераційний період.

Дослідження показали, що цитрусовий мед 100% антибактеріальний, і іноді його застосовують проти стафілококу та бактеріальних штамів.

Завдяки антибактеріальній властивості, медом часто гояться рани.

Як згадувалося вище, цитрусовий мед благотворно впливає на сон через стабілізацію цукрів в організмі, а також вивільнення мелатоніну (речовини, що виробляється в організмі людини та відповідає за нормальний сон).
У народі цей сорт часто дається дітям для профілактики та боротьби з різними захворюваннями кишечника, дистрофії та захворюваннями нервової системи. До того ж діти завжди раді цими ласощами!

Рецепт із застосуванням помаранчевого меду при застудних захворюваннях:

1. 1 склянка плодів калини заливається 1 л води. Кип'ятити 10-15 хвилин, процідити, після чого додається 3 ст. ложки меду. Приймати 3-4 десь у день по півсклянки.
2. Мед і сік хрону поєднується в рівних кількостях і приймається 2-3 рази на день по 1 ст. ложці.
3. Взяти 100 г помаранчевого меду та сік одного середнього лимона. Приймати ліки за 1 ст. ложці перед сном у поєднанні з гарячим трав'яним чаєм.

Смакові якості та застосування в кулінарії

Смакові властивості помаранчевого меду дивовижні та неповторні! Навряд чи той, хто куштував цитрусовий мед, зможе сплутати його з будь-яким іншим. При покупці ви точно впізнаєте його серед багатьох інших за кислуватим смаком, жовто-сонячним кольором, цитрусовим ароматом і післясмаком.

Існує безліч рецептів, що включають помаранчевий мед. Він досить популярний у кулінарній промисловості. Найчастіше люди віддають перевагу його як замінник цукру.

Перш ніж додавати будь-який мед у гарячий напій, потрібно почекати, тому що при додаванні його в окріп виділяються канцерогенні речовини.

Дуже часто мед служить цукрозамінником у випічці, а також у невеликій кількості гармонійно доповнює салати, іноді його додають у каші. Унікальність меду в тому, що завдяки своїй натуральній зволожуючій властивості він не дає засохнути печінкою або булочкам, запобігає запліснюванню.

Ну і звичайно, його смакові якості надають страві екзотичність і пікантність. Помаранчевий мед може бути чудовою заправкою до фруктового салату, його також можна додавати в йогурт, сметану і морозиво, і робити смачний медовий крем.

Рецепт пісочного печива

Пісочне тісто готується за будь-яким рецептом, що сподобався, але замість цукру додається цитрусовий мед, а також цедра мандарину, апельсина або лимона на свій смак. Пласт тіста розкочується до тонкого стану, і після з розкатаного тіста вирізаються формочки готового печива (можна вирізати за допомогою склянки або чашки).

Деко потрібно застелити пергаментним папером і викласти туди печиво. Випікається печиво за температури 200-250 градусів. Як воно стане золотистого кольору, можна виймати з духовки.

Дозування

Щоденне застосування продукту з помаранцю в їжу сприятливо впливає на фізичне та розумове здоров'я.

Доросла доза - 1,5 столової ложки на день, для дітей - ¼ чайної ложки.

Протипоказання

Необхідно пам'ятати, що тим, хто страждає на алергійну непереносимість медової продукції, варто бути обережними та розбірливими у використанні. Не рекомендується приймати вагітним жінкам та людям із цукровим діабетом, також не рекомендується до вживання людям із надмірною вагою, оскільки це дуже калорійний продукт.

З цього випливає список захворювань, за яких вживання помаранчевого меду небажано:

• цукровий діабет;
• алергічна нестерпність медової продукції.

Вибір та зберігання

Зберігати його можна і бажано за кімнатної температури. Хоча знайти та купити помаранчевий мед складно, але при покупці важливо звернути увагу на те, щоб мед не піддавався пастеризації. Пастеризований мед хоч і довше кристалізується, але при цьому втрачає свої корисні властивості.

Єдиний мінус, який має цей вид — згодом втрачається унікальний цитрусовий відтінок і аромат. Наприклад, через рік мед може «видихнутися» і зовсім не відрізнятиметься від будь-якого іншого.

Як же відрізнити помаранча від підробки?

Краще купуватиме подібний мед у країнах, де існують фруктові плантації мандаринових, апельсинових, грейпфрутових дерев і де спочатку виробляється продукт.

В даному випадку — в Абхазії, Грузії або в Криму, тому що найчастіше привезена медова продукція піддається термообробці і користі в ній абсолютно не залишається, але якщо вже довелося брати мед не в країні його виготовлення, важливо вивчити історію продукту і брати у перевіреного продавця .

При покупці меду краще уникати магазинів. Помаранчевий мед можна знайти на ринку або на ярмарку, присвяченій медовій продукції. Підробки яскраві на колір, мають неприродний, синтетичний цитрусовий запах і неприродний колір і смак, іноді надто нудотний і терпкий.

Ціна та особливості

Ціна справжнього меду коливається від 400-500 руб за 500 р. Саме мандариновий мед з Абхазії найбільш цінний, тому що з'являється на прилавках одним з перших. Спекотний клімат викликає дозрівання та цвітіння медоносів регіону вже у травні.

Одним із головних секретів абхазького меду є особливий вид бджіл. Абхазянки (бджоли, що збирають нектар з фруктових плантацій Абхазії) працездатні більше за інших, а також славляться мирною вдачею.

Помаранець як рослина

Помаранець-що це? Помаранець як рослина - це невисокого зросту деревце з плодами плескатої форми, на вигляд нагадують апельсин.

Цвітіння дерева починається у квітні і триває рівно місяць, за який бджоли встигають зібрати достатньо нектару, щоб уже у травні помаранчевий мед стояв на прилавках магазинів та приватних крамниць.

Листя помаранча є величезним вмістилищем ефірної олії.Стебла та гілки містять такі ефірні масла, як помаранчеве, неролієве та ін. Дозрівання плодів відбувається у грудні-січні. Вони мають яскраво-оранжеве забарвлення та гіркуватий присмак.

Історія походження

У XI столітті рослина була завезена арабами до Туреччини, Греції та деяких інших Середземноморських країн. У Стародавню Греціюквітка помаранча вважалася уособленням дівочої невинності та цнотливості. Квітами дерева прикрашали інтер'єр, наявність таких квітів у будинку означало, що у сім'ї панує процвітання та багатство. У Стародавній Греції та Римі дівчина в день свого весілля прикрашала волосся вінком із помаранчу.

У стародавньому Єгипті, Марокко, Тунісі плоди служили основою для приготування різних східних солодощів.

У Європі рослина стала використовуватися у виготовленні парфумів та парфумерії.

Опис

Лікувальні властивості цієї рослини добре відомі людям, які вирощують його на плантаціях Середземномор'я та Кавказу. Навіть просто аромат плода помаранча здатний надавати протистресову та заспокійливу дію. Лікувальним сокомдерева полощуть горло, також він є жовчогінним засобом. Іноді застосовується як засіб, що знімає синдром похмілля.

Рецепти на основі цедри помаранцю

Від стресу та нервової збудливості

Цедра плода заливається окропом. Можна додати інші лікувальні трави, що мають заспокійливий ефект. Це можуть бути: меліса, чебрець, м'ята, липа та ін. Налаштовується напій 6-8 годин. Має заспокійливий ефект.

Для гарного сну

20 грам помаранця і кілька штук плодів шипшини залити окропом і дати настоятися 10-15 хвилин, після чого процідити і пити чай перед сном.

Розчин для розтирання при травмах

Дрібно натерту шкірку помаранча (близько 50 г) залити приблизно 100 г горілки та наполягати 14 днів у темному місці. Отриманий розчин має чудову дію при розтиранні травм та забитих місць.

Про плюси помаранчевого меду та самої рослини помаранцю можна говорити багато і довго, але найкраще продегустувати самостійно!

Для багатьох помаранчевий мед мало знайомий сорт меду. Іноді його можна зустріти на ярмарках меду під назвою цитрусовий. Правильно буде і та, й інша назва. Цей мед зібраний з квіток апельсина, мандарину, лимона, грейпфрута та інших цитрусових рослин. Ці плодові дерева зазвичай ростуть поруч і виділити окремо чисто монофлерний вид меду дуже складно.

Є, звичайно, великі плантації цих дерев, де можна зібрати кожен вид меду окремо. Але у нашій країні зробити таке важко. Тому найчастіше такий мед вважається не монофлерним, а поліфлерним і поєднують його під однією загальною назвою цитрусовий або помаранчевий мед.

Помаранчевий медичний склад та властивості

Квітки цих рослин дуже привабливі для бджіл і вони охоче відвідують їх, збираючи ароматний нектар. На смак мед із злегка вловимим цитрусовим присмаком та ароматом. Насолода – середня з ледве вловимою кислинкою, без гіркоти.

Колір свіжого меду світло-жовтий. При кристалізації стає білою і пастоподібною консистенцією, в якій практично не відчуваються кристалики меду.

Як і всі інші види меду, цитрусовий мед містить:

Слідова кількість мінералів, таких як кальцій, цинк, бор, марганець, мідь, калій, натрій, магній, селен;

Вітаміни;

Цукор: фруктоза та глюкоза;

Антиоксидантні сполуки;

Амінокислоти;

Кількість мінералів залежить від території, де ростуть цитрусові дерева. Чим темніший мед, тим більше в ньому мінеральних сполук.

Щодо вітамінів, то більш високий вміст у ньому В3, В5, В2, В9, вітаміну С.

Цитрусовий мед має низьке діастазне число, яке коливається в межах 9,6-12,5.

У 100 грамах меду є:

Фруктози 38,7 – 41,3 г;

Глюкози 31,4-33,5 г

Сахарози – 1,2 грами.

Співвідношення:

Фруктоза + глюкоза – 70,1-73,6 г;

Фруктоза/глюкоза 1,24-1,36.

У помаранчевому меді немає жирів та холестерину.

Кристалізується мед повільно і довго стоїть рідким. Як і будь-який інший мед, цей мед має високу калорійність: в одній столовій ложці міститься 64 калорії.

Корисні властивості помаранчевого меду

Мінерали, які є в ньому, допомагають підтримувати електролітний баланс в організмі. Цукру, які представлені в основному фруктозою та глюкозою, є хорошим джерелом енергії.

Цей вид меду хоч і не має сильної антиоксидантної активності, але в ньому присутні речовини з антиоксидантними властивостями. Тому можна сказати про протизапальні та протиалергічні властивості і його можна їсти при застудних захворюваннях, кашлі, грипі.

Як показали дослідження, цитрусовий мед має сильну антибактеріальну активність і може діяти проти бактеріальних штамів стафілокока та Е.Coli.

Мед сприяє більш швидкому загоєнню ран завдяки антибактеріальним властивостям та вмісту цукрів. Антибактеріальні властивості впливають на патогенну мікрофлору, тоді як цукру поглинають вологу, що сприяє загоєнню.

Мед благотворно впливає на сон, головним чином тому, що він стабілізує рівень цукру в крові та сприяє вивільненню мелатоніну, гормону, який необхідний для нормального сну.

Одне дослідження показало, що помаранчевий мед може бути корисним при алкогольної інтоксикації. У середньому він підвищує швидкість виведення етанолу з крові та зменшує період інтоксикації.

У народної медициницей мед часто застосовують при різних кишкових захворюваннях, нервове перезбудження.

Застосування у кулінарії

Помаранчевий мед можна використовувати як заміну цукру на чай та інші напої. Він покращує смак салатів, додають його до каші.

При приготуванні м'яса, особливо птиці та свинини, можна робити глазурування, що зробить смак м'яса ще смачнішим.

М'який смак цього меду робить смачним та випічку. Тому він може бути чудовою заміною цукру у випічці. Ще один плюс цитрусового меду – він надає не тільки унікального смаку та аромату виробу, але й зберігає довше його свіжість. Природна вологість меду запобігає плісняві і не дає швидко засихати булочкам або печінкою.

Добре поєднується він із сиром, додають у йогурт, морозиво, у фруктові салати.

Помаранчевий мед шкода та протипоказання

Незважаючи на те, що цей мед у порівнянні з деякими іншими видами меду має нижчий глікемічний індекс, все ж таки хворим на цукровий діабет потрібно мати деяку обережність при його вживанні. Обов'язково проконсультуватися з лікарем щодо доцільності включення цитрусового меду у своє меню та скільки можна з'їсти меду.

Крім того, людям, які страждають на надмірну вагу також потрібно обмежувати вживання, пам'ятаючи про його калорійність.

Протипоказаний він людям з індивідуальною нестерпністю на продукти бджільництва.

Як вибрати та зберігати мед

При покупці потрібно віддати перевагу меду, що не піддавався пастеризації. Пастеризований мед довше не кристалізується, але деякі корисні речовини губляться.

Зберігати його можна за кімнатної температури. Хоча є рекомендації для зберігання при температурі вище 5 градусів.

До мінусів цього меду можна віднести те, що згодом він втрачає свій аромат, який йому забезпечують терпенові сполуки. Через рік можна взагалі відчути цитрусового аромату.

Відрізнити помаранчевий мед від підробки легко. Потрібно обов'язково його понюхати та спробувати на смак. Повинні обов'язково відчуватися нотки цитрусового аромату і відчуватися цитрусовий післясмак. Якщо цього немає, то можливо мед довго зберігався або взагалі не має жодного відношення до помаранчевого меду.

Помаранчевий мед збирають здебільшого у субтропіках, це Абхазія, Грузія, Аджарія, у незначній кількості збір здійснюється у Криму. Період збору – з квітня і до кінця весни. Медоносами є рослини сімейства цитрусових: мандарини, апельсини, лимони.

Насолода має тонкий квітковий аромат, можна вловити відлуння цитрусових рослин. Йому притаманний жовтий, бурштиновий колір, при цьому мед помаранча практично прозорий. Смак медовий, може бути невелика кислинка або гіркуватість. Після завершення кристалізації (30-60 днів) стає ніжно жовтого відтінку. Продукт має підвищену в'язкість, калорійність 307 ккал на 100 грам.

Унікальні корисні властивості продукту обумовлені дуетом цитрусових рослин та натуральним бджолиним медком. Якісний та кількісний склад може різнитися залежно від погодних умов, місцем та часом збору. Однак основні показники залишаються незмінними і безпосередньо пов'язані з особливостями цитрусових:

• лимонна та яблучна кислота;
• вітаміни групи ВС, А та ін;
• фітонциди.

У складі присутні мінеральні речовини, амінокислоти, сахароза та фруктоза. Чим більше мінералів у складі, тим темнішим і насиченішим буде колір.

Користь для людей

Помаранчевий нектар є лідером серед аналогічної продукції для проведення профілактики сезонних застудних захворювань. Це з великою кількістю вітаміну З у складі продукту. Корисні властивості речовини обумовлені активізацією природних захисних сил організму, будуть корисні при захворюваннях:

• ГРВІ, ГРЗ;
• грип;
• ангіна;
• тонзиліт;
• Бронхіт.

Цитрусовий мед має знеболюючий, антибактеріальний та антисептичний ефект, прискорює розрідження та відходження мокротиння. Запобігає розвитку авітамінозу. Благотворно впливає на нервову систему, сприяє зняттю психічного напруження, морального виснаження.

Корисні властивості продукту затьмарюють незначні протипоказання:

• індивідуальна нестерпність;
• алергія;
• цукровий діабет;
• дитячий вік до 2 років.

Перед використанням меду необхідно проконсультуватися з лікарем, особливо за наявності хронічних захворювань.

Вживання речовини

Помаранчевий мед - дуже цінний продукт бджільництва, його слід вживати як для лікування, так і для профілактики захворювань. Рекомендована доза до застосування:

• 0,5 чайної ложки для дітей;
• 1-15 столової ложки дорослим.

Цитрусовий десерт містить безліч мікроелементів та вітамін, що вкрай корисно жінкам під час вагітності. Вітамін С у складі продукту допоможе запобігти застудним захворюванням і посилити імунітет. Актуально використовувати для полоскання горла та ротової порожнинипри ангіні, стоматиті, тонзиліті.

У дитячому віціпомаранчевий мед сприяє активації апетиту, опірності організму, нормалізації обміну речовин. Дорослим буде корисно вживати апіпродукт для покращення загального стану, з метою профілактики розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту, нирок та серця.

Зовнішньо застосовуються масло та настоянки з медом для лікування шкірних захворювань, створюють коржі для боротьби з кашлем. У косметологи мед знайшов широке застосування для покращення стану шкіри та волосся. Він має регенеруючу, відновлюючу та поживну дію.

Як вибрати якісний продукт?

Зовнішній вигляд помаранчевого десерту схожий на інші аналогічні товари бджільництва, тому його вкрай просто сплутати. Слід знати, що для нього характерний приємний медовий смак, цитрусовий післясмак. Кристалізація настає через 1-2 місяці з моменту збирання, і продукт стає непрозорим жовтим кольором.

Для підробок характерний нудотно різкий аромат і смак цитрусових, може привернути увагу надто ненатуральний хімічний колір. Купувати апіпродукт рекомендується безпосередньо у виробників у місцях збору, тоді ймовірність підробки зводиться до мінімуму.

Для зберігання ідеально підходить темне місце із температурою повітря не вище 20 градусів. Мед необхідно містити у скляній ємності під кришкою, це запобігти попаданню та вбиранню вологи.

Помаранчевий мед стабілізує обмінні процеси, покращує травлення, лікує легеневі хвороби, нервові розлади, допомагає відновитися після перенесених травм, операцій.

Корисно насолоду з апельсинів комбінувати з іншими продуктами бджільництва: , і . Так, корисні властивості речовини збільшаться, і ви досягнете приголомшливих результатів у боротьбі з різними захворюваннями.