Запіканка з сиру з бананами. Сирно-бананова запіканка
Рецепт десерту, який хочу запропонувати - це трохи перероблений варіант сирної запіканки по ГОСТу. Довелося трохи скоригувати рецептуру з урахуванням додавання банана, але у результаті все вийшло чудово!
Сирна запіканка з бананом - рецепт найпростіший і найсмачніший! Для приготування вам навіть не знадобиться міксер. Більше того, для досягнення кращого результату, я взагалі не рекомендую ним користуватися – лише руки та віночок!
Отже, для того щоб приготувати дієтичну запіканку з бананом і манкою в духовці, підготуйте продукти за списком.
Я використала сир 0% і молоко 2,5%, ви ж можете вибирати жирність на власний розсуд. Раджу відразу купувати пастоподібний сухий сир, тоді його не доведеться протирати через сито, як зернистий. Вологий кремоподібний сир зовсім не підійде.
Змішайте в мисці сир з яйцем та манною крупою. Нехай фото не вводить вас в оману, там одне яйце, просто воно виявилося з подвійним жовтком!
Додайте ванільний цукор та молоко.
Насамкінець додайте подрібнений у пюре банан і перемішайте. Нічого не потрібно збивати, просто перемішайте і все.
Викладіть масу у форму розміром приблизно 20х20 см, розрівняйте.
Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин. Коли згори з'явиться золотиста скоринка - сирна запіканка з бананом готова!
Трохи остудіть десерт, наріжте на порційні скибочки і подавайте разом із джемом, згущеним молоком та різними солодкими соусами.
Вітаю вас, дорогі читачі!
Ця сторінка моїх домашніх рецептів присвячується одному з найкорисніших і найсмачніших молочних продуктів – сиру. Він є завсідником дієтичного меню. Існує безліч кулінарних рецептівза його участю, наприклад, найсмачніший його люблять і дорослі, і діти.
У моїй сім'ї одним із найулюбленіших рецептів із сиру є сирна запіканка, з бананом у духовці. Простий рецепт запіканки сирної, приготовленої в духовці, легко зробить навіть дитина.
Ароматна, ніжна і просто запіканка, що просто тане в роті, відмінно підійде на сніданок з чашкою ароматної кави. День, розпочатий із гарним настроєм, обов'язково буде вдалим!
Замість банана можна додати персик, нектарин чи абрикос. Класикою, звичайно, є сирна запіканка з родзинками. Втім імпровізувати можна до нескінченності!
Я представлю вашій увазі покроковий рецептсирної запіканки у духовці. Спочатку перерахую все необхідне для приготування.
складові
- Сир домашній жирний – 700-800 грам
- Цукор пісок – 4 столові ложки
- Манка - 2-3 столові ложки
- Сметана – 6 столових ложок
- Яйце куряче - 3 штуки
- Ванільний цукор – 1-2 пакетики
- Банан – 2-3 штуки
- Вершкове масло – 20 грам
Для приготування запіканки в духовці нам знадобиться спеціальна форма діаметром 25 см.
ЯК ПРИГОТУВАТИ СИЛЬНУ ЗАПІКАНКУ В ДУХІВЦІ
Хочу відразу відзначити, щоб у результаті вийшов смачний і ніжний десерт варто відповідально підійти до вибору сиру. Я зазвичай купую сир на ринку, де його можна шляхом проби визначити і на смак і запах. Як на мене, сирна запіканка виходить смачнішою саме з жирного свіжого сиру.
Вихідний продукт закуплений, і можна приступати до приготування. Рецепт, як я вже казала, дуже простий.
Сир викладаємо в миску і робимо його масу одноріднішою за допомогою занурювального блендера.
Даємо сирній масі приблизно 30 хвилин настоятися, щоб манка набрякла.
А ми тим часом готуємо форму для того, щоб запекти сирну запіканку в духовці. Рясно змащуємо її всередині вершковим маслом.
Очищаємо банани від шкірки і потім нарізаємо їх кільцями.
Після того, як основа для нашої майбутньої сирної запіканки підготуватися, ділимо її приблизно на дві частини. Потім першу викладаємо у підготовлену форму для запікання.
Зверху розкладаємо кільця банана.
Накриваємо банан другою половиною сирної маси та за допомогою ложки рівномірно розподіляємо.
Для того щоб сирна запіканка з бананом у духовці після запікання була соковитою змащуємо поверхню сметаною (3 столові ложки).
Сирна запіканка з бананомдуже довго чекала на своє приготування. Рецепт пролежав у закладках більше року і періодично нагадував совісті про своє існування. Ну що ж, година ікс настала і запіканка нарешті була приготовлена. Сирна запіканка з бананом готується з|із| додаванням манки. Вона виходить щільна, добре нарізається на порції. Якщо ви любите ніжніші запіканочки, пошукайте на сайті інші рецепти, скориставшись пошуком. Ну а ця запіканка щільненька за текстурою. Остиглу - наріжте скибочками, полийте рідким медом і подайте на сніданок.
складові
- - 400 гр.
- - 3 шт.
- - 1 шт.
- – ½ склянки (можна трохи менше – 1/3 склянки)
- – ½ склянки
- Ванілін – на кінчику ножа
- Сода – 1/3 ч.л
Сирна запіканка з бананом – рецепт, як приготувати
1. Для приготування запіканки підготуйте сир, манну крупу, яйця, цукор, банан, соду та ванілін.
2. Сир протираємо через металеве сито, або занурювальним блендером.
3. Додаємо манку, соду та ванілін.
4. Відразу додаємо яйця.
5. Насипаємо цукор.
6. Дуже ретельно перемішуємо. Змішувати зручно занурювальним блендером, але й ложкою теж буде чудово.
7. Банан очищаємо від шкірки та нарізаємо шматочками, не дуже дрібними.
8. Шматочки банана додаємо до сирної маси та розмішуємо.
9. Змащуємо форму для випікання олією. Сирну масу перекладаємо у форму, розрівнюємо лопаткою верх.
10. Випікаємо сирну запіканку з бананом протягом 40-50 хвилин. Моя запіканка пеклася 40 хвилин при +180⁰.
Сир надзвичайно корисний для організму, що росте, тому дуже важливо, щоб малюк їв якомога частіше. Але що робити, якщо звичайний, нехай навіть присипаний цукром, дитині вже набрид? Правильно: залишається вигадувати нові смачненькі частування. Наприклад, сирно бананову запіканку у вигляді слоника!
Інгредієнти:
- Сир свіжий – 200 г
- Банан – 1 шт.
- Цукор – 2 ст.
- Цукрова пудра – 1 ст.
- Манна крупа – 1 ст.
- Панірувальні сухарі – 1 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Горіх або родзинка для прикраси
- Рослинна олія для змащення форми
Сирно-бананова запіканка для дітей.
1. Банан - це «родзинка» цієї запіканки. Додавши до ніжного сиру солодкий банан, ви потішите малюка: мало хто з дітей не любить банани. Отже, цей інгредієнт – гарантія того, що запіканка буде з'їдена із задоволенням. З нього і починаємо приготування. Промиваємо банан, чистимо його та виймаємо серединку. Нарізаємо її на невеликі кружечки і кладемо у чашу комбайна або блендера. Подрібнюємо банан у однорідну кашку. Зробити це можна і без техніки: для цього просто перетріть банан через дрібну тертку.
2. Сир подрібнюємо або вилкою, або блендером. Повинна вийти рідка маса без грудочок. Перекладаємо її в миску з сирною кашкою і добре перемішуємо.
3. Яйце збиваємо до появи щільних бульбашок. Збивати до стану густої піни не потрібно: достатньо лише вимішаної маси. Додаємо яєчну масу до суміші сиру з бананом.
4. Тепер кладемо в цю суміш цукор, сухарики та манку. Замість панірувальних сухариків і манки можна покласти звичайне борошно пшеничне, але тоді не буде гарантії, що запіканка зможе добре тримати форму.
5. Тісто для запіканки з банана та сиру готове! Тож підготуємо форму для випікання: потрібно змастити її олієюі притрусити панірувальними сухариками або борошном. Потім викладаємо тісто в цю форму та запалюємо духовку. Коли вона нагріється до 180 градусів, можна ставити в духовку форму та випікати страву протягом півгодини.
6. Час приготування – приблизний, тож треба поглядати в духовку. Сирно бананову запіканку можна виймати з печі, якщо її верх добре підрум'янився.
7. Ну а тепер найцікавіше – як зробити з сирно-бананової запіканки Слоніка, якщо під рукою немає силіконової формочки? Як перетворити звичайну страву на таку, яку малюк уплітатиме із задоволенням? Все дуже просто. Запозичивши у дитини його улюблену форму у вигляді слоника, конячки, зайчика або свинки (ту фігурку, якою вона зазвичай робить пасочки в пісочниці), ви можете сформувати з запіканки будь-якого звірка! Звичайно, форма повинна бути ідеально чистою. Прикладаємо її до поверхні запіканки і прорізаємо ножем верхню скоринку страви по контуру фігурки. Далі можна придавити форму - і запіканка легко проріжеться. Викладаємо Слоніка в дитячу тарілочку та притрушуємо цукровою пудрою. Око звірка робимо зі шматочка волоського горіха.
Бананова запіканка Слонік готова! Маля точно буде в захваті!
До речі, Ви можете не прикрашати страву цукровою пудрою, якщо намагаєтеся давати дитині мінімум цукру. Однак така добавка стане корисною для швидких худеньких малюків, яким знайома проблема ацетону.
Сирна запіканка з бананом у духовці - проста, але дуже смачна десертна страва, ідеальна для дитячого харчування. Завдяки ніжній, повітряній консистенції запіканка легка для шлунка, а присутність у ній сиру і бананів робить страву максимально корисною для організму, що росте.
Сирно-бананова запіканка - фруктова варіація традиційної запіканки з сиром, історію появи якої пов'язують із французькою кухнею. Так один із кухарів змішав усе, що залишилося від сніданку, і поставив отриману масу в піч. У нашій країні готувати запіканку стали лише у 18 столітті, перейнявши рецепт у європейців. З тих пір, рідко який дитячий полудень обходиться без цієї смачної, корисної та швидкої у приготуванні страви.
Користь запіканки заснована на великій кількості сиру в блюді - продукту, багатого кальцієм, білками, залізом і вітамінами В2, А, D. Сир легкий у засвоєнні, містить мало жирів і незамінний у здоровому раціоні завдяки своєму позитивному впливу на серцево-судинну, кісткову, імунну системи. Знежирений сир приблизно на 17% складається з білка, за рахунок чого запіканки добре використовувати у дієтичному харчуванні.
Калорійність 100 г страви при сирі 1% жирності - всього 106 ккал, проте, повноцінна дієтична сирна запіканка обмежує використання в рецепті борошна і цукру (до 1 столової ложки).
Нюанси приготування
- Візьміть свіжий сир із кислинкою. Смак страви буде виразнішим і яскравішим. Надмірно прісний смак сиру можна покращити, якщо додати в масу 2 столові ложки сметани.
- Готуйте із манною крупою. Так блюдо виходить соковитим і довше зберігає форму. Щоб не замочувати крупу для набухання, можна додати в рецепт запіканки з бананом і манкою густу молочну. манну кашу.
- Перетріть сир через сито. Це необхідно, щоб десерт не став гумовим через сирні грудочки. Кулінари вважають, що аналогічний ефект однорідний
- Не шкодуйте яєць. Оптимальна пропорція смачної запіканки – 1 яйце на 200 г сирної маси.
- Не переборщіть із цукром. Від цукру в блюді багато в чому залежить колір скоринки. Якщо в запіканці цукрового піску з надлишком, скоринка може набути неапетитного коричневого кольору.
- Не заповнюйте форму повністю. У процесі запікання в духовці тісто має властивість підніматися на 2-3 см. Також кулінари не рекомендують робити шар сирно-бананової маси менше 2 см, інакше запіканка перетвориться на плоский млинець.
Класичні рецепти
В духовці
Традиційний рецепт запіканки з сиру з бананом дозволяє приготувати ніжну страву, що за консистенцією схожа на повітряний пудинг. Подібну запіканку-суфле часто подають у дитячих садках, замінюючи банани на інші свіжі фрукти або сухофрукти. Присутність манної крупи в рецепті ущільнить основу страви, якщо сир рідкий, проте щоб страва вийшла однорідною і без неї, можна замінити крупу 2 столовими ложками борошна.
Вам знадобляться:
- сир м'який, дрібнозернистий – 0,5 кг;
- банани – 2 штуки;
- ванілін - щіпка;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 3 ст. л.;
- молоко – півсклянки;
- вершкове масло - 70 г.
- Залийте манку 0,5 склянкою гарячої води і дайте їй набрякнути близько півгодини.
- Яйця збийте з ваніліном та цукром до піни.
- В отриману масу додайте|добавляйте| сир, молоко, м'яке вершкове масло|мастило|, яєчну суміш і збухлу манку. Перемішайте до однорідності.
- Банани дрібно наріжте кружальцями і додайте|добавляйте| в тісто.
- Змащену форму залийте сирно-банановою сумішшю і готуйте в духовці в межах 180-200 ° С 50 хвилин.
У мультиварці
Сирна запіканка з бананом у мультиварці завдяки присутності в рецепті кефіру виходить дуже пишною та ніжною, що особливо подобається дітям. Також смачна буде сирна запіканка з ківі та бананом, з бананом та яблуком, сушеними журавлинами, вишнею. Крім ваніліну, до страви добре додати мускатний горіх, цедру цитрусових, імбир або лікер (для дорослих)
Вам знадобляться:
- сир - 0,5 кг;
- яйця – 5 шт.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванілін - тріска;
- кефір – 1 склянка;
- манка – півсклянки;
- цукор – півсклянки;
- сухофрукти – 2-3 жмені;
- банани – 2 шт.
- Замочіть у кефірі манку на 30 хвилин.
- Від білків відокремте яєчні жовтки і змішайте їх до однорідності з сиром та розпушувачем.
- Білки збивайте міксером 4 хвилини. Всипте в масу ванілін, цукор і збивайте 2 хвилини.
- Жовтки з сиром ретельно перемішайте з набряклою манкою. На отриману масу викладіть повітряні білки, в які, загребаючи з країв, втрутите всю жовткову суміш, поки тісто не набуде однорідності.
- У змащену чашу викладіть посипане сухофруктами та подрібненими бананами тісто. У режимі випікання готуйте страву 45 хвилин.
Щоб витягнути запіканку з мультиварки, не пошкодивши покриття, візьміть тарілку меншого розміру та опустіть у чашу. Далі, тримаючи дно тарілки, переверніть чашу. Якщо її поверхня була добре змащена олією, страву вдасться дістати цілою.
Оригінальні рецепти
Сирний пиріг з бананами
Сирно-банановий пиріг у духовці готується швидко і має ніжний, тонкий смак. У страву не забороняється додати яблука, ківі, мак, какао. Вершкове масло|мастило| в рецепті можна замінити маргарином: при цьому смакові якості страви суттєво не постраждають. Деякі господині замість муки беруть за основу аналогічну кількість печива, змішаного з олією.
Вам знадобляться:
- вершкове масло - 100 г;
- банани – 3 штуки;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- яйця – 3 шт.;
- сир - 0,5 кг;
- борошно - 1 склянка;
- цукор – півсклянки;
- ванільний цукор - пару щіпок.
- Розітріть із цукром прогріте вершкове масло. Додайте|добавляйте| яйце і перемішайте.
- Змішайте борошно з розпушувачем і додайте в отриману масу.
- Вимісіть тісто.
- Розподіліть його по дну змащеної форми, зробивши невисокі борти.
- Для начинки сиру, яйця збийте блендером. Додайте ванільний цукор. Банани наріжте тонкими скибочками та обережно змішайте з сиром.
- Начинку викладіть поверх тіста.
- Випікайте півгодини в розігрітій до 200 ° С духовці.
При приготуванні сирно-бананової запіканки в духовці утримайтеся від використання фруктів, що перезріли. Якщо не видалити з бананів зайву рідину (наприклад, запіканням на грилі), блюдо стане непропеченим і в'язким.
Сирний кекс з бананами
Головна відмінність кексу від бананової запіканки з сиром у тому, що для його приготування потрібно зробити бісквітне тісто. Сирний кекс виходить трохи сухішим за запіканку і краще тримає форму. Господині рекомендують приготувати страву за день до приходу гостей - загорнутий у фольгу і залишений «дозрівати» кекс стане ще смачнішим і м'якшим.
Вам знадобляться:
- банан – 1 шт.;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- цукор – 1 склянка;
- родзинки - щіпка;
- яйця – 4 штуки;
- вершкове масло - 150 г;
- сир - 250 г;
- борошно – 300 г;
- ванілін.
- Нетверде вершкове масло і цукор збийте вилкою, поступово додаючи в суміш яйця та ванілін.
- До отриманої маси додайте|добавляйте| сир, збийте міксером. Всипте ізюм та перемішайте ложкою.
- Додайте в суміш розпушувач та борошно. Перемішайте тісто до однорідності.
- Банан дрібно наріжте на кружечки.
- У змащену форму для кексу викладіть тісто, оздоблене бананами. Готуйте страву в духовці за температури 200° С 40 хвилин.
Запіканка з бананом і сиром - ситний десерт, який змусить уплітати сир за обидві щоки найвибагливіших ласунів. А ще – широке поле діяльності для кулінарних фантазій господині, яка легко та швидко подасть до вечірнього чаю смачний шедевр. Смачного!