Як смачно приготувати дієтичні сирники із сиру. Рецепти дієтичних сирників із сиру в духовці та на сковороді Сирники дієтичні смачні

Здрастуйте, дорогі читачі блогу. Сьогодні ми з вами готуватимемо низькокалорійні сирники. Я проти сиру у своєму раціоні. Він додає слизу організму, підвищує ph.

Але відмовитися повністю поки що не можу. Молоко не п'ю, а от сирників не відмовлюся. Та що я вам розповідаю.

Ви вже читали про це у мене на сайті у статті . Якщо раптом ще не читали, то прочитайте обов'язково.

Але для чистоти експерименту, щоб писати про те, що знаю точно і пробував на собі, розберу сирнички на складові. Почнемо з головного інгредієнта у рецепті. Це сир. Продукт зі спірними якостями та недоведеною цінністю.

Сир, важливе джерело білка, отримуємо в домашніх умовах.

Одним із перших прикормів для немовлят є ніжний сирок. Звичайно не той, що продають у магазинах: глазурований і з пальмовою олією у складі. Якісний сир мамочка робить сама.

Щоб отримати добрий сир, потрібно зробити його з якісного молока. На 1 літр молока кладемо 2-3 ложки сметани або півсклянки кефіру.

Нагріваємо молоко на повільному вогні, помішуючи його. Коли температура молока стане близько 60 градусів, помішування потрібно закінчити.

На цьому етапі молоко починає скисати та збиратися шапкою вгорі каструлі. Потрібно дочекатися такого стану, коли вся молочна сироватка буде внизу, а білкові згустки вгорі.

У жодному разі не можна допустити закипання сироватки. Сир тоді вийде сухим, зіпсованим.

Відставити каструлю з плити, дати охолонути. Обережно ложкою зібрати білкову масу, що скиснула, в сито або друшляк покритий марлею.

Приблизно за годину сирна маса буде готова. Якість сиру безпосередньо залежить від якості молока. З 1 літра молока виходить приблизно 150-180 г сиру.

Страви з сиру.

Якщо взагалі виключити сир з харчування, то життя може здатися несмачним. У збалансованому раціоні знайдеться місце і салатам з додаванням сиру, і сиру з ягодами.

Навіть холодний кисломолочний суп із сиром може потрапити у ваше літнє меню.

А одна знайома приготувала на день народження торт. Такого кроку від прихильника фітнесу та здорового харчування я не очікував. Виявляється, що торт є низькокалорійним.

Рецепт я вже вам давав, якщо забули - подивіться за посиланням у статті

Рецепт класичних сирників.

Рецепт класичних сирників містить сир, яйця, борошно, цукор та сіль. Кожна господиня має свої пропорції. Наведу лише один приклад:

сир - 250 р. (пачка);
яйце - 2 шт;
борошно - 4 ст. ложки без гірки;
цукор - 2 ст. ложки без гірки;
сіль - щіпка.

Усі компоненти перемішуються. З сирного тіста, на дошці, що припорошена борошном, катається ковбаска діаметром близько 6 см.

Розрізається на шайби по 2-2,5 см. Виходить 6-8 штук. Обвалюється в борошні кожна шайба, потім. Обсмажуються на гарячій сковороді в олії по 3-4 хвилини з кожного боку.

Особисто я роблю трохи інакше: я кладу одне яйце і зовсім не додаю ні солі, ні цукру, зате кладу підлогу чашки родзинок. А замість білого пшеничного борошна використовую цільнозернове.

Як змінити рецепт, щоб він став дієтичним.

Ця страва може стати низькокалорійною за допомогою кількох нехитрих прийомів.

Зменшити кількість яєць у рецепті або взагалі відмовитися від них.
Зменшити кількість пшеничного борошна або замінити іншим продуктом, який має менший глікемічний індекс.
Зменшити кількість цукру.
Додати компоненти, що замінюють сир на менш калорійні та корисніші фрукти або овочі.
Змінити спосіб приготування сирників. Замінити смаження на сковороді в жирі, приготуванням на пару, випіканням у духовці або мультиварці.

Розглянемо, як ці кулінарні хитрощі застосовуються у конкретних рецептах та зменшують калорійність страви, роблять її дієтичною.

Рецепти дієтичних сирників.

Дієтичні сирники можна робити, якщо замінити частину сиру на моркву, гарбуз, кабачок чи яблуко, натерте на тертці.

Використовувати блендер нераціонально, тому що овочі "потечуть" і хорошого тесту не вдасться. До речі, якщо будите готувати сирники з додаванням гарбуза чи моркви, вони можуть бути взагалі солодкими, а солоними. Додайте ще рубаної зелені і вийде чудова друга страва.

Сирники без яєць

Зменшення яєць у рецепті до 1 шт. на порцію не змінить структури страви. А взагалі без яєць можна обійтися, тільки якщо ви не перевертатимете сирники на сковороді.

В іншому випадку тісто не буде склеєним, розсипатиметься. Можна використовувати тільки білок - це зменшить калорії, але зробить сирні оладки не пишними. Тут може допомогти харчова сода чи білок перед використанням збити у щільну піну.

Сирники без борошна

Коли відбувається заміна білого пшеничного борошна на інший наповнювач, кількість теж доведеться змінювати. На пачку сиру (250 г) достатньо 2 ложки манки.

Тільки в цьому випадку маса для сирників повинна постояти близько півгодини, щоб манка набрякла, сирники з манкою виходять дуже розсипчасті.

Якщо подрібнити вівсяні пластівці в блендері, то таке вівсяне борошно теж має взяти в себе вологу з інгредієнтів рецепту. На це потрібен додатковий час. Випікати одразу не рекомендується.

Заміна пшеничного борошна на рисове дозволяє взагалі відмовитися від яєць. Але ви повинні знати, що там багато слизу, як у білому шліфованому рисі. У цьому відношенні цільнозернове і кукурудзяне борошно корисніше.

Сирники у духовці

Якщо ви залишите класичний рецепт сирників, але випікатимете їх на деку в духовці, їжа стане кориснішою, дієтичнішою. Рум'яна скоринка залишиться, тільки вона вийде при карамелізації цукру в теплі, а не від смаження білків на олії.

Якщо тісто вийшло рідкувато, то краще випікати у формах, як кекси. Так буває, коли сир дієтичний (продається в тубах) або ви зробили його самі і він не до кінця відстоявся.

Коли тісто густе – печемо на папері. Її можна взагалі не змащувати олією.

У мультиварці, на пару

Приготування на пару зменшує зовнішню привабливість творожників. Вони стають білими, без рум'яної скоринки.

Для тих, у кого хвора на печінку, це може бути єдиною можливістю. А солоні сирники із наповненням морквою та зеленню виглядають після приготування дуже яскраво.

Варіант з мультиваркою цікавий тим, що можна готувати як на пару, так і в режимі випікання. Тож улюблена скоринка залишиться з вами.

З чим їмо низькокалорійні сирники.

Зазвичай сирники їдять зі сметаною чи збитими вершками. Пропонувати для схуднення до дієтичних сирних виробів калорійну сметану та вершки просто блюзнірство.

Є сирники просто всухом'ятку можна, але нецікаво. Смачна корисна страва має бути ще й гарно подана.

Чудовий соус до сирників можна приготувати із свіжих ягід чи фруктів. Для цього, 250 г свіжих ягід або очищених фруктів, блендером розтираємо в пюре.

Для кислих продуктів додаємо столову ложку меду. Солодкі можна залишити із натуральним смаком. Листками м'яти можна прикрасити блюдо при подачі, а можна подрібнити м'яту в блендері разом з ягодами. Кілька цілих ягід покладіть на тарілку сервіровки.

У несезон можна зробити желейний соус із заморожених ягід. Після розморожування такі ягоди дадуть більше рідини.

Щоб соус не надто розтікався, зробіть легкий желе за допомогою желатину або агар-агару. Вам не потрібно, щоб желе застигло до стану желейних цукерок. Просто соус має стати желеподібним.

Інгредієнти на желейний соус із заморожених ягід:

250 г ягід;
¼ чайної ложки агар-агару;
холодна вода для замочування – 100 мл.

Приготування желейного соусу:

Замочити агар-агар у холодній воді на 1 годину.
Ягоди мають бути розмороженими. Якщо ви ще їх не приготували, саме час це зробити.
Розтанути ягоди блендером або пасатором розтерти в пюре. Додати мед або цукрозамінник, якщо ягоди сильно кислі.
Через годину замочування нагріти воду з агар-агаром до кипіння, постійно помішуючи віночком.
Як тільки вода закипіла, одразу зняти з вогню. У цю каструлю влити ягідне пюре, продовжуючи помішувати віночком суміш. Соус одразу стане желеподібним. Дати йому охолонути або використовувати теплим — на вашу думку.

Важливо: Не можна робити навпаки, вливати агар-агар у пюре.

Тепер, коли готова страва та соус до неї, можна розпочинати дегустацію… Стоп! Адже ми ще не розглянули питання: коли, коли, краще є сирники? Коли ця страва принесе максимальну користь та мінімальну шкоду?

Місце сирних виробів у меню.

З дитинства аромат сирників у багатьох пов'язаний із недільним сніданком. Чи не змінюйте традиції. Їжте сирники, сири та інші страви з сиром вранці.

Або хоча б у першій половині дня. Протягом дня білок переробиться, а не відкладеться у вигляді надлишків на вашій фігурі.

На цьому закінчую нашу сирну подорож. Бажаю всім здоров'я та стрункості. Пишіть про свої досягнення, ділитесь смачними рецептами схудальних страв.

Сирники – страва, що нагадує нам щасливе дитинство. Найніжніші та найсмачніші, вони гарні як на сніданок, обід, так і на вечерю. Існує величезна кількість фото-рецептів сирників: із зеленню, класичні, з манкою, на пару, у мультиварці та духовці. Список рецептів на цьому не закінчується, можна перераховувати довго. Головний інгредієнт цієї страви сир. Цей продукт вважається некалорійним. Але якщо ви хочете, то можна знизити кількість калорій до мінімуму, приготувавши сирники по-особливому дієтичному рецепту.

Дієтичні сирники у духовці: рецепт

Щоб приготувати пп сирники, знадобляться такі інгредієнти:

нежирний сир (десь 8%) – 500 г;
2 жовтки або 1 куряче яйце;
чайна ложка ванілі.

Покрокова інструкція приготування

Сирники, виготовлені в духовці з ягодами

Хороший дієтичний рецепт приготування сирників у духовці з будь-якими фруктами. Можна брати навіть ягоди, залежно від бажань та переваг.

Інгредієнти:

Приготування

Сир перетираємо на ситі або подрібнюємо блендером.
Яйця розтираємо разом із цукром.
У готову сирну масу виливаємо яйця. Додаємо ванілін та сіль. Потім розпушувач та борошно. Усі разом перемішуємо до однорідного стану.
Автор рецепту дозволяє замість ягід можна взяти два невеликі яблука. Для цього зняти з них шкірку та натерти на дрібній тертці. Додати яблука в тісло і перемішати ще раз. Якщо ви таки вирішили використовувати ягоди, то заважайте тісто дуже обережно, щоб не пошкодити їхню цілісність.
З готового тіста сформувати невеликі коржі і викласти на лист, який заздалегідь застелити пергаментом для випічки.
Випікаємо у духовці при 180 градусах приблизно 30-40 хвилин.
Коли вони готові, перекласти їх на плоску тарілку і полити варенням або медом.

Рецепт дієтичних сирників у духовці

Необхідні інгредієнти:

500 г нежирного сиру;
2 ст. л. цукру із гіркою;
3 ст. л. пшеничного борошна;
3 курячі яйця;
дрібка солі.

Приготування

Рецепт дієтичних сирників без борошна

Цей рецепт не має на увазі використання борошна, тому точно вважається дієтичним.

Інгредієнти:

2 упаковки знежиреного сиру;
курине яйце;
2 склянки манної крупи;
трохи цукру (пам'ятайте, що менше – тим краще).

Готуємо дієтичні сирники за рецептом:

Нежирний сир розмішуємо доти, доки маса не стане однорідною.
До неї додаємо куряче яйце, також розмішуючи.
Тепер додаємо манку. Але не всю одразу. За цим рецептом манка додається по столовій ложці і ретельно перемішується. Без неї наші дієтичні сирники не вийдуть, вона в прямому значенні склеює сирники. Зазвичай склянки має вистачити, але залежить від сиру. Коли сирники можна скачати в кульку, значить манки достатньо.
Потім додаємо цукор.
Щоб урізноманітнити смак, у масу додають ягоди.
Сирники за цим рецептом можна готувати як у духовці, так і в мультиварці.
Смачного!

Любителі сиру можуть спробувати приготувати сирники за рецептом, що сподобався. У будь-якому разі вони будуть смачними.

Якщо щоденний раціон залежить від калорійності продуктів, що з'їдаються, то дуже скоро починає здаватися, що смачних дієтичних продуктів практично немає. Чомусь все смачне обов'язково шкодить фігурі, підвищуючи насилу скинуту вагу.

Однак і класичні страви можна приготувати за особливими, дієтичними рецептами. Від цього вони втрачають лише калорійність, а не свої чудові смакові якості. Які рецепти дієтичних сирників може запропонувати сучасна кухня?

Користь дієтичних сирників

Фактично, сирники – це смажений сир. Готуючи страву з якісного, натурального сиру, можна зберегти більшість вітамінів та мікроелементів у дієтичних сирниках.

Для організму така страва має величезну користь:

Всім відомий той факт, що сир корисний для кісткової тканини завдяки високому вмісту кальцію;
Цей продукт сприяє нормалізації обмінних процесів, і як наслідок – організм позбавляється зайвої рідини та накопиченого жиру;
Сирники корисно вживати особам з гіпертонією, що дотримуються дієти, оскільки сир сприяє зміцненню серцевого м'яза;
Регулярне вживання сирників може захистити печінку від ожиріння;
Завдяки тому, що сир - корисний кисломолочний продукт, він благотворно впливає на роботу кишечника, нормалізуючи його мікрофлору.

Як бачите, сирники надають комплексний вплив на системи організму, допомагаючи відновити ушкодження, завдані постійним дієтичним харчуванням. Завдяки цьому, а також наявності легкозасвоюваних білків сирники стали улюбленою стравою всіх, хто сидить на дієтах.

Класичні сирники - вельми калорійний продукт, за рахунок високої жирності сиру та подальшої смаження на соняшниковій олії. Як же зробити таку корисну страву дієтичною?

Слід використовувати або знежирений або напівжирний сир;
Для покращення смаку сир збивається блендером. Також допускається додавання невеликої порції знежиреного йогурту;
Якщо відмовитися від смаження сирників неможливо, то замість рослинного слід обирати оливкову олію. Але краще готувати цю страву на пару або в духовці;
Замість пшеничного борошна додають вівсяне або висівки;
Для того, щоб сирники вийшли солодкими, варто використовувати замінник цукру.

Дієтичні сирники з сиру в духовці

Класичний рецепт

Змішуємо яйце із двома ст. ложками цукру, невеликою кількістю солі та улюблених спецій (ванілін, кориця або кардамон).

До отриманої яєчної маси додаємо 400 г сиру, краще знежиреного, і всю суміш перемішуємо до однорідної консистенції. Тепер можна формувати сирні котлети. Щоб вони легше відставали від шкіри, слід використовувати оливкову олію, якою змащують руки.

Це масло використовують для змащування дека. На нього викладаються сирники та запікаються близько двадцяти хвилин. Час готовності може підбиратися за потужністю духовки.

Вживати цю смачну страву можна зі сметаною невеликої жирності.

Бананові сирники

Змішуємо в посуді ½ кг сиру, ½ одного банана, 2 яєчні білки, 2 ст. ложки манки. Додаємо трохи кураги або запарених родзинок. Отримавши однорідну масу, формуємо сирники як невеликих кульок. Випікаємо сирники на деку з пергаментним папером близько півгодини, до готовності.

У даному рецепті класичне борошно було замінено на манку - завдяки цьому сирники виходять м'якими і втрачають клейкість.

Дієтичний шоколадний рецепт

Мрія всіх жінок - готувати страву з шоколадом та худнути. У даному рецепті є не тільки какао, а й гіркий шоколад – для тих, хто не може без нього та дня.

На ½ кг сиру беремо 2 яйця, 2 ст. ложки какао та ½ ст. дієтичної фруктози. Все перемішуємо, додаємо вівсяне або рисове борошно - приблизно 1 склянку, дивитися по консистенції. Формуємо сирнички, поміщаємо на лист. Випікати 20-25 хвилин до готовності. Готове блюдо посипається гірким шоколадом, який заздалегідь варто натерти на тертці або дрібно нарізати.

Увага! Для даного рецепту слід брати тільки справжнє какао – продукція «Несквік» не підійде, вона надто калорійна.

Готуємо сирники з вівсянкою та без борошна

Різновидів сирників багато, навіть дієтичних. Є з чого вибрати. Зараз дізнаємося, як приготувати дієтичні сирники з сиру без борошна з вівсянкою.

Класичний рецепт

Перемішуємо у глибокому посуді 180 гр. сиру, 4 яєчні білки. До сирно-яєчної маси додаємо 3 ст. ложки вівсянки, заздалегідь перемелених у кавомолці. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати, сформувати коржики та обсмажувати їх без олії на сковороді з антипригарним покриттям.

Рецепт з вівсяними пластівцями та яблуком

Потрібен простий і швидкий рецепт смачних сирників із вівсяними пластівцями? Запасайтесь яблуком і готуйте насолоду!

На 400 грн. сиру потрібно взяти 1 яєчний білок, 3 ст. ложки вівсяних пластівців, яблуко, 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю, сіль до смаку і трохи кориці.

Для початку натираємо яблуко на дрібній тертці. Шкірку можна не очищати, до того ж у ній міститься більшість вітамінів.

Отримане яблучне пюре кладемо в блендер разом із сиром та яєчним білком, пробиваємо до єдиної консистенції.

Тепер можна додати інгредієнти, що залишилися - кориці, сіль і вівсяні пластівці. В результаті повинна вийти щільна маса, з якої легко можна буде виліпити сирні коржі.

Якщо тісто вийшло рідким, потрібно додати ще вівсяних пластівців. Результат відправляємо у духовку на півгодини.

Щоб сири добре смажилися, потрібно додатково обваляти їх у вівсяних пластівцях, щоб у процесі тісто не прилипало до рук, перед кожним ліпленням потрібно змочувати руки.

Сирники як частина системи Дюкана

Класичний рецепт

Щоб зробити канонічні сирники, крім сиру будуть потрібні такі інгредієнти: 1 яйце, 20 гр. кукурудзяного крохмалю та 5 таблеток цукрозамінника. Це з розрахунком на стандартну (175 г) пачку сиру. Ця страва випікається в духовці за півгодини.

Сирники з вівсяними висівками: 2 різних смаки

У цьому рецепті ми розповімо про базовий склад, з яким легко експериментувати та пробувати різні начинки.

На 6 ст. ложок сиру беремо 2 ст. ложки висівок, 1 яйце. Змішуємо, додаємо невелику кількість кефіру або нежирного йогурту, щоб вийшла пластична маса, яка може тримати форму.

Якщо хочеться класичних сирників, то до отриманої суміші потрібно додати зелень (наприклад, кріп) і запекти сирні коржі в духовці. Наприкінці смаження можна посипати сирники невеликою кількістю сиру.

Якщо ж сирники планується вживати як солодку страву, то замість зелені до сирної маси додають цукрозамінник і готують страву на пару.

Ці рецепти можна використовувати з першого етапу схуднення за системою Дюкана.

Сирники з какао

У глибокій посудині змішуємо наступні інгредієнти: 400 гр. сиру, 1 яйце та по 2 ст. ложки какао, крохмалю та сухого молока. Додаємо трохи розпушувача (приблизно 1 ч.л.) та замінника цукру. З отриманої суміші робимо сирники і запікаємо так, як зручно - або на сковороді без олії, або в духовці близько 20 хвилин.

Рецепт з ягодами годжі

Нині популярні ягоди годжі можуть стати чудовим компонентом сирників для тих, хто сидить на «Дюканівській» дієті. Щоправда, страва готуватиметься трохи довше через те, що ці ягоди (2 ст. ложки за рецептом) потрібно буде замочити хвилин на сорок, а потім трохи підсушити.

Сир із пачки ретельно розминають, додають 2 ст. ложки вівсяних висівок, 1 яйце, сіль до смаку (бажано, морську). Підготовлені ягоди годжі додають до сирної маси. Усі перемішують, заливають у невеликі форми та випікають у духовці близько 20 хвилин.

Як приготувати повітряні сирники в духовці, рецепт, який вам варто спробувати.

Класичний рецепт пишних сирників із сиру тут.

Як зробити в домашніх умовах соковитий та смачний сир, рецепт.

Яблучні сирники з морквою

Змішавши сир, яблука та моркву, можна отримати смачний та корисний продукт. А завдяки відсутності борошна та правильної смаження страва виходить дуже дієтичною.

250гр. сиру змішуємо з|із| 4 ст. л. манки та 1 яйце. Розминаємо до однорідного стану, додаємо дрібно натерті два яблука та одну велику моркву. Для солодощі домішують трохи кориці та 5 гр. ванільного цукру. Також у суміш можна включити 2 ст. ложки цукру або рівноцінно за обсягом цукрозамінника. Яблучні дієтичні сирники з сиром і морквою випікаються в духовці в невеликих формах близько 15-20 хвилин.

Дякую за увагу! Слідкуйте за фігурою та приємного апетиту!

Існує не один рецепт, щоб приготувати дієтні сирники, не прибираючи з них сир, яйця і борошно або ж використовуючи їх в поєднаннях. Ця страва – чудовий вихід для тих, хто худне, адже обходитися зовсім без солодощів складно. Воно виходить менш калорійним, але зберігає свої чудові смакові якості.

Як приготувати сирники з сиру?

Щоб знизити поживність страви, можна піти найпростішим шляхом – прибрати з рецепту не такі необхідні інгредієнти з високою калорійністю. Обов'язково потрібно залишити лише сирок, адже це основа страви. Тільки цей продукт варто брати маложирним або повністю знежиреним. Наступна – борошно, яке робить страву ситнішою. Без неї легко приготувати дієтичні сирники з сиру, використовуючи манку, але ця крупа не відноситься до низькокалорійних. У такому разі краще взяти вівсяні пластівці або висівки.

Дієтичні сирники у духовці

Енергетична цінність дієтичних сирників у духовці становить близько 170 ккал на 100 г продукту. Запікати їх можна по-різному - просто у вигляді невеликих коржів на деку або в силіконових формах. Останній варіант особливо часто використовується, якщо сир надто мокрий та розтікається. Весь процес запікання в середньому займе близько півгодини. Рекомендована температура становить 180 градусів.

Сирники у пароварці

Легкими, ніжними, смачними виходять сирники в пароварці. Конструкцію останньої легко замінює звичайна каструля з водою і друшляк. При такій обробці страва максимально корисна, тому підійде не тільки для дієтичного, але і для дитячого харчування. З інгредієнтів за рецептом, частіше сиру, яєць і борошна, просто замішують тісто, яке викладають у спеціальні формочки для маффінів або кексів. Далі заготівлі залишається запекти на нижньому рівні пароварки. Дієтичні сирники на пару готуються близько 20-30 хвилин.

Дієтичні сирники на сковороді

Знехтувати необхідно і обсмажування на сковороді. Цей процес робить страву жирною і навіть насиченою канцерогенами. Якщо сирники без смаження вам здаються не такими смачними, то спробуйте замінити олію на оливкову або кокосову. У такому разі страва хоча б не міститиме канцерогени. Дієтичні сирники на сковороді допускаються, але посуд повинен мати антипригарне покриття.

Дієтичні сирники у мультиварці

Не менш смачними виходять дієтичні сирники у мультиварці. Важливо в цьому випадку не брати «мокрий» сир, інакше заготівлі просто розпадуться. Для приготування підходить режим «Випічка». Олії знадобиться зовсім небагато. Заготівлі будуть смажитися подібно до способу з антипригарною сковородою. Готуються вони близько 30-40 хвилин. Ще сирники дієтичні можна зробити у мультиварці на пару.

Рецепт сирників дієтичних із сиру

Щоб контролювати вагу, важливо вибрати правильний рецепт сирників дієтичних із сиру. Декілька варіантів з інструкціями та фото представлені нижче, причому кожен має свої особливості. Якщо взяти сир з жирністю нижче 5%, то калорійність страви зменшиться до 230 ккал. Таке ж значення ви отримаєте у разі запікання в духовці, а не смаження на олії. В останньому випадку калорії у сирниках із сиру становлять близько 320 ккал. При запіканні ця величина знижується до рівня 240 ккал.

Сирники в духовці без борошна

Ще один актуальний рецепт дієтичних ласощів - це сирники в духовці без борошна. Періодично готуючи їх, ви можете щоразу отримувати нову апетитну страву. Для цього просто змінюйте пропорції солі, кориці та порошку какао. Ще для легкості можна додавати трохи соди, яку попередньо потрібно гасити оцтом. Тісто за цим рецептом трохи підтікає, тому краще для запікання використовувати форми. У такому разі виграє і подача, якщо це будуть, наприклад, трояндочки.

яйце – 1 шт.;
цукрозамінник – за смаком;
ванілін – 1 щіпка;
манка – 3,5 ст.
кориця – за смаком;
розпушувач – 1 ч.л. без верху;
сир – 300 г;
какао – 1 десертна ложка.

Духовку одразу включити, щоб вона встигла прогрітися до 180 градусів.
Комкуватий сир протерти через сито або подрібнити вилкою.
Далі додати до нього всі інші компоненти, залишивши тільки какао та корицю.
Розділити отримане тісто на дві рівні частини. До однієї додати корицю з какао, перемішати.
Взяти формочки для мафінів. Якщо вони металеві чи керамічні. То змастити олією.
Кожну форму наповнити одним з видів тіста, запікати ласощі близько півгодини.

Сирники без цукру

Для дієти краще приготувати сирники без цукру. Замість нього часто використовують цукрозамінник або фруктозу. Несолодкі вироби можна подавати із медом, свіжими фруктами чи ягодами. Дозволено і полити їх йогуртом, сметаною, лимонним соусом. Головна умова, щоб у заправці було менше цукру, інакше калорійність страви підвищиться і для дієти вона вже не підійде.

манка - 1 ст.л.;
оливкова олія – трохи для смаження;
сир – 600 г;
сіль - 1 щіпка;
яйце – 2 шт.;
борошно - 4 ст. для обвалювання.

Сир відцідити від зайвої рідини, після чого змішати з яйцями до однорідного стану.
Далі всипати манку, посолити. На цьому етапі за бажанням можна додавати мак, родзинки, гіркий шоколад.
Наліпити з тіста невеликі кульки одного розміру, кожен поваляти в борошні.
Олію прожарити на сковороді, обсмажити заготовки з одного боку до рум'яної кірки, потім перевернути, доготувати вже під кришкою.
Викласти на паперові рушники, дати обтекти та охолонути.

Сирники з висівками замість борошна

Відомий дієтолог Дюкан розробив свою систему харчування, завдяки якій можна легко худнути. Перший етап дієти називається атакою, коли потрібно вживати багато білкових продуктів. Сирники з висівками замість борошна - це один із рецептів, що підходить для цієї фази. Склад страви не викликає труднощів. Борошно просто міняють на вівсяне висівки, і новий рецепт готовий. Для подачі краще використовувати сметаноподібний сир, який буде замість соусу.

яйце – 1 шт.;
цукрозамінник – за смаком;
знежирений сир – 250 г;
ванілін – 0,5 ч.л.;
вівсяне висівки – 1 ст.л.

Усі інгредієнти за списком перемішати між собою.
Розкласти отриману масу за невеликими формами.
Відправити в духовку, запікати за 180 градусів близько 15-20 хвилин.

Сирники без борошна та манки у духовці

Щоб приготувати сирники без борошна та манки у духовці, потрібно брати тільки сухий сир. В іншому випадку вироби будуть розвалюватися. Для надання тесту густини в цьому рецепті використовуються банани. Ще додають щіпку крохмалю. В результаті тісто виходить щільнішим, що його можна покласти на сковороду столовою ложкою. Щоб воно було ще й однорідним, варто скористатися блендером чи міксером.

Блендером збити сир з бананом, додати інші інгредієнти.
Взяти форми для кексів, промаслити їх і наповнити отриманим тестом.
Випікати до готовності за 180 градусів 25 хвилин.

Дієтичні сирники з яблуками

Дієтичні сирники з яблуками – це варіант ласощів для любителів фруктів. Воно виходить у міру солодким, але при цьому залишається низькокалорійним. Особливого смаку їм надає цукрова пудра. Готуються ж сирнички у духовці, тому виходять нежирними порівняно зі смаженими на сковороді. Для подачі можна використовувати знову ж таки ягідний соус або йогурт.

Сир змішати з тертим яблуком, додати туди ж білки із цукровою пудрою.
Поступово засипати муку|борошно|, вимісити не дуже щільне тісто.
На лист, застелений пергаментом, столовою ложкою викласти невеликі коржики.
Запікати при 180 градусах близько 15 хвилин.

Сирники низькокалорійні – секрети приготування

Сухофрукти додавати в тісто не рекомендується, хоча в невеликій кількості все ж таки можна, наприклад, родзинки або курагу. Рецепт дієтичних сирників дозволяє використовувати такі інгредієнти. Якщо перебити сир блендером, то вироби вийдуть одноріднішими і м'якшими. Ще смачніше вийде, якщо під час збивання додати трохи натурального йогурту без наповнювачів. Це найпростіші, але ефективні секрети приготування низькокалорійних сирників.

Сирники – ніжні сирні оладки, які люблять і дорослі, і діти. Вони позитивно впливають на систему травлення, прискорюють обмін речовин, підвищують життєвий тонус і роблять міцнішим імунітет.

Тим, хто стежить за своєю вагою та вмістом рівня цукру в крові, сподобається рецепт дієтичних сирників.

Низькокалорійні сирники включають до раціону багатьох дієт. Вони насичують організм білком, сприяючи зміцненню кісток, м'язів, суглобів, не навантажуючи у своїй шлунок, нирки і печінку.

Щоб звичайні сирники перетворилися на дієтичні, мало взяти знежирений (86-115 ккал/100 г) або жирний (156-169 ккал/100 г) сир. З рецепту виключаються такі інгредієнти:

борошно;
цукор;
олія для смаження;
сметана як соус.

9 супер-рецептів сирників

Дієтичні сирники можна запікати в духовці, готувати в мультиварці, на пару або смажити на антипригарній сковорідці. Їхнє приготування не займе багато часу та зусиль, а смак оцінять усі.

Сирники дієтичні в духовці

Склад інгредієнтів:

0,5 кг знежиреного сиру;
0,5 середнього банана;
2 ст. л. манки (замість борошна);
трохи запарених родзинок або кураги;
2 яєчні білки.

Цікаво! На відміну від борошна, манка не зробить сирники клейкими та твердими.
З'єднати всі компоненти, перемішати, зліпити з отриманої маси кульки і викласти їх на лист, покритий пергаментним папером.
Випікати півгодини за температури 180-190 градусів.

Сирники дієтичні в духовці за Дюканом №1

Склад інгредієнтів:

0,5 кг знежиреного сиру;
4 ч. л. стевіозиду (замінника цукру);
2 яйця;
4 ч. л. висівок;
5 г розпушувача;
ванілін або кориця до смаку.

Змішати інгредієнти, отримане тісто викласти в силіконові форми, помістити їх на деко.
Випікати до утворення красивої золотистої скоринки у нагрітій до 180-190 градусів духовці.

Сирники дієтичні в духовці за Дюканом №2

Склад інгредієнтів:

2 банани;
0,5 кг знежиреного сиру;
5 яєчних білків;
2 ст. л. відвареної вівсяної каші.

Сформувати з одержаної маси сирники, викласти на противень папір і випікати в духовці до готовності приблизно 25 хвилин.

Сирники дієтичні для красивої фігури

Склад інгредієнтів:

400 г сиру з 0%-0,2% жирності;
2 яблука;
3 ст. л. вівсяного борошна;
1 яйце;
щіпка соди;
мед за смаком;
жменю замочених родзинок.

Яблука натерти на тертці або нарізати дрібно.
Змішати всі компоненти та залишити наполягати отримане тісто на півгодини.
Потім викласти ложкою сирники на пергамент для випічки і на 20 хвилин відправити в розігріту до 180 градусів духовку.

Рецепт шоколадних сирників

Склад інгредієнтів

0,5 кг нежирного сиру;
1 ст. рисового або вівсяного борошна;
2 яйця;
півплитки чорного шоколаду;
0,5 ст. дієтичної фруктози;
2 ст. л. какао.

Примітка! Какао не плутати з Nesquik, в якому багато цукру.
Змішати всі інгредієнти, борошно всипати останньою, щоб контролювати консистенцію сирної маси. Шоколад дрібно нарізати чи натерти на тертці.
Готувати сформовані сирники до духовки з температурою 180 градусів близько 20-30 хвилин. Під час подачі на стіл гарячі дієтичні сирники посипати стружкою шоколаду.

Фітнес-рецепт сирників

Склад інгредієнтів:

200 г знежиреного сиру;
2 яєчні білки;
стевіозид (цукрозамінник) за смаком;
50 г гречаного борошна;
житнє висівки опціонально;
кокосова олія.

Поєднати всі інгредієнти та довести масу до однорідної консистенції.
Сформувати мокрими руками сирники, обваляти їх у висівках та обсмажити з двох сторін на антипригарній сковорідці, змащеній кокосовою олією, до приємного золотистого кольору.

Сирники дієтичні без яєць

Склад інгредієнтів:

0,5 кг знежиреного сиру;
0,5 ст. вівсяного борошна;
2 сл. л. цукрозамінника;
дрібка солі.

Замісити із перелічених компонентів тісто.
Зробити з тіста ковбаску і нарізати її кружальцями, злегка розкотивши качалкою.
Смажити сирники на антипригарній сковороді з двох боків до появи золотистої скоринки.

Дієтичні сирники-оладки

Склад інгредієнтів:

250 г знежиреного сиру;
2 яйця;
0,5 ст. цукрозамінника;
100 г нежирного йогурту;
жменю вівсяного борошна (скільки візьме тісто);
щіпку соди або розпушувача.

Змішати всі компоненти, додати борошно останньої, щоб не переборщити - тісто по консистенції має нагадувати звичайне тісто на оладки.
На розпечену антипригарну сковорідку ложкою викладати отриману масу і обсмажувати до появи золотистої скоринки. При необхідності можна додати краплю олії.

Дієтичні сирники на пару

Склад інгредієнтів:

0,5 кг нежирного сиру;
1 яйце;
0,5 ст. манки;
стевіозид за смаком;
дрібка солі;
щіпка ваніліну чи кориці;
сезонні ягоди до смаку.

Сир, цукрозамінник, сіль, ванілін (корицю), яйце та манку перемішати до однорідної маси.
Сформувати сирні коржики, обваляти в манці, а в середину покласти ягоди.
Викласти сирники в пароварку та готувати 25 хвилин.

Секрет смачних сирників

Перед приготуванням основної страви сир потрібно підготувати: пропустити через м'ясорубку, перемолоти блендером, протерти через друшляк або сито до стану кремоподібної пасти. Завдяки цьому сирники вийдуть м'які, ніжні та повітряні.

Сирники можуть вийти «гумовими» через підвищену вологість сиру. Позбудеться зайвої сироватки легко: потрібно викласти сир у друшляк або марлю і дати час стекти зайвої рідини. Якщо сир попався надто сухий, його, навпаки, потрібно пом'якшити і зробити еластичним, додавши трохи кефіру чи нежирного йогурту.

Дуже важливо включати до свого раціону страви їх сиру. Цей кисломолочний продукт містить у собі цілий скарб таких корисних мікроелементів (кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, мідь, натрій, фтор, вітаміни групи P, PP, E, B, провітамін А, фолієву кислоту).

Перераховані вище рецепти сирників не єдино можливі для дієтичного харчування. Щоразу при новому приготуванні страви можна експериментувати, використовуючи як наповнювач абсолютно будь-які ягоди та фрукти, горіхи, мак, сухофрукти та прянощі (корицю, шафран, кардамон). Гідною начинкою для несолодких сирних оладок послужать варені овочі (морква, кабачок, цвітна капуста, гарбуз, спаржа), часник, кріп та інша зелень.

Подавати дієтичні сирники зазвичай можна з медом, перетертими свіжими ягодами і фруктами, з нежирним йогуртом, присипавши ваніллю або корицею. Смачні та низькокалорійні ласощі стануть чудовою різноманітністю в меню для охочих схуднути.