Пиріг з полуничним варенням. Пиріг з полуничним варенням: рецепт з фото (швидко та смачно)

Коли настає літо, всі з нетерпінням чекають на появу сезонних ягід і фруктів. Адже це смачна та корисна їжа для дітей та дорослих. Полуниця – одна з найсоковитіших, солодких та ароматних ягід, яку сучасні господині використовують для всіляких десертів. Її можна вживати і в свіжому виглядіабо закочувати варення на зиму.

Читайте також

Нерідко гарні господині вирішують побалувати своїх близьких шалено смачним пирогом із полуничним варенням. Це найпростіші і поживні натуральні ласощі. Рецептів приготування такого десерту безліч. Розглянемо найоригінальніші та найпопулярніші.

Швидкий пиріг з варенням із полуниці

Пшеничне борошно - 300 грам,
Вершкове або топлене масло - 100-110 грам,
Цукровий пісок - 100 г,
Молоко - півсклянки,
2 яйця,
Густе полуничне варення – 300 грам
Сіль, сода

Спосіб приготування:

Необхідно взяти глибоку миску та ретельно перемішати в ній яйця, олію, цукор, сіль, соду, а потім залити усі інгредієнти теплим молоком. Додати борошно. Ще раз змішати всі компоненти і влити в масу полуничне варення.
Далі необхідно змастити маслом сковороду або деко і акуратно викласти на нього тісто, що вийшло. А потім відправити його на 1:00 в розігріту духовку.
Після закінчення часу необхідно вилучити випічку з духовки та дати їй охолонути. Зверху можна для краси трохи посипати цукровою пудрою.

Пиріг можна подавати до столу та отримувати захоплені відгуки домочадців! Як можна помітити, рецепт дуже простий і не вимагає особливих зусильта великих тимчасових витрат.

Пиріг із варенням із полуниці з пісочного тіста

Полуничне варення також чудово поєднується з пісковим тестом. Така випічка завжди виходить м'якою, ароматною та чудово смачною.

Для приготування вам знадобляться:

Для тесту:

Маргарін - 200 грам
2 яйця
Ванілін - 5 грам
Цукор - 4 ложки
Борошно - 4 склянки
Розпушувач або сода - 1 ложка

Для начинки:

3 яйця
Сир - 250 грам
Полуничне варення - 300 грам

Спосіб приготування:

Для початку необхідно змішати маргарин та цукор, остудити суміш і додати до неї яйця та ванілін.
Потім до отриманої маси слід додати борошно і розпушувач і скачати все це однорідне тісто.
На наступному етапі потрібно розділити тісто на три рівні частини, дві з яких слід відправити в морозильник.
Поки нагрівається духовка, можна приготувати сирну начинку. Для цього слід взяти сир і яйця та цукор, перемішати всі ці інгредієнти та збити їх у блендері.
Після цього на деко, змащене маслом, потрібно викласти тісто. Зверху змастити його товстим шаром варення із полуниці.
Потім необхідно дістати з холодильника заморожений шматок тіста, натерти його на тертці і насипати наступним шаром на лист, а поверх цього потрібно вилити начинку з сиру.
Тепер залишилося тільки зверху насипати натертий шматок тіста, що залишився, і відправити деко в духовку приблизно на півгодини.

Пиріг готовий! Ті щасливчики, яким уже довелося скуштувати цю чудову, ароматну випічку, відзначають її ніжний смак. Пісочне тісто здатне просто танути у роті! Цей пиріг справді справжнє смакота!

Якщо ви ще в роздумах, чим побалувати своїх близьких на десерт, то пиріг із полуничного варення – це правильний вибір! Така страва неодмінно припаде до душі справжнім поціновувачам смаколиків, адже це не тільки ситно і поживно, а ще дуже смачно і корисно.

Відео: Пиріг з варенням із полуниці

Кожна господиня має рецепт, іноді не один, пирога з варенням. Такий рецепт виручить у ситуації «гості на порозі» або коли треба поспішати щось до чаю.

Пропоную рецепт пирога з полуничним варенням. Найніжніше Пісочне тісто, а в начинці – солодке полуничне варення. Мінімум зусиль і смачне і гарне частування до чаю готове!

У муку висипати розпушувач, розмішати.

Олію натерти на тертці, додати до борошна і перетерти до крихти.

До яйця додати цукор, сіль, ванілін та збити міксером.

Збиту масу вилити в суміш із борошна та олії.

Замісити тісто. Тісто вийде пластичним та не липким.

Зважимо тісто і розділимо його на 3 рівні частини. Дві третини тесту підуть на основу, 1/3 тесту – на прикрасу. Для пирога знадобиться форма діаметром 20-22 см. Дно форми застелити пекарським папером. Розподілити 2/3 тесту по дну форми, зробивши невисокі борти.

Поступово викласти густе варення із полуниці на основу з тіста.

Пригнути борти з тіста до начинки. З частини тесту, що залишилася, розкотити пласт товщиною 0,3-0,5 см, вирізати прикрасу за допомогою форм для печива і розкласти їх на поверхні пирога. Пиріг випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-30 хвилин до легкого зарум'янювання. Охолодити та нарізати на порційні шматочки.

«Не в пирогах щастя», – з сумом сказав Малюк своєму другові Карлсону у знаменитій дитячій казці. Напевно, він не куштував ароматний пиріг з полуничним варенням, який відрізняється ніжним та вишуканим смаком. Ці прекрасні ласощі можна готувати цілий рік, і вони завжди будуть викликати приємні почуття. Взимку випічка нагадає про ласкаве сонечко, спів птахів і пишне цвітіння садів. А влітку – послужить ягідним освіженням у спекотні вечори.

Можливо, хтось подумає про те, як краще приготувати полуничний пиріг, щоб він вийшов повітряним, ніжним та ароматним запахом. Адже існує чимало різних варіантів і кожен із них має свою родзинку. Насправді спосіб створення ласощів досить простий і під силу навіть юним кулінарам-початківцям. Необхідно лише дотримуватися рекомендацій фахівців та пиріг з полуничним варенням стане улюбленими ласощами для всієї родини. Спробуємо розібратися у секретах приготування цієї випічки на прикладі кількох популярних рецептів.

Для пирога з полуничним варенням підходить лише варення густої консистенції. В іншому випадку воно просто витіче назовні і, звичайно ж, зіпсує випічку.

Ягідна насолода під пісковим «покривалом»

Протягом багатьох років пісочне тісто посідає особливе місце у кулінарії. Його використовують для випічки різних видівпечиво з начинкою. З нього також можна зробити смачний пиріг із полуничним варенням до сімейного чаювання. Для цього збирають необхідні інгредієнти, що входять до складу продукту:

яйця курячі (2-3 штуки);
вершкове масло (не менше 200 г);
цукровий пісок (одна стандартна склянка);
пшеничне борошно (приблизно 1,5 склянки);
сода (чайна ложка);
оцет;
сіль на кінчик ножа;
полуничне варення (приблизно 250 г);
рослинна оліядля змащення форми.

Кількість інгредієнтів може бути змінена залежно від розміру порції.

Покрокова інструкція

Процес приготування полуничного пирога включає кілька нескладних операцій, які зроблять навіть молоді кухарі.

Курячі яйця вбивають у широку ємність. Додають цукровий пісок. Перемішують спочатку вилкою, а потім віночком або міксером. Маса має вийти білого кольору, а обсяг збільшиться вдвічі.

Необхідну кількість вершкового масла кладуть у тепле місце, щоб воно стало м'якою консистенцією. Після цього його вводять у яєчну масу і знову збивають віночком, щоб вийшла однорідна структура.

У столову ложку набирають соду і поливають оцтом. Продукт, що вийшов, акуратно з'єднують з яєчною сумішшю.

Пшеничне борошно просівають через сито, щоб відокремити невидимі частинки сміття і наситити його киснем. Потім замішують тісто м'якої консистенції, додаючи борошно невеликими порціями.

Інтенсивно працюючи руками, формують гарну борошняну кулю. Родзинкою цього простого рецептуПолуничний торт є поділ тесту на дві різні частини. Одна з них менша за іншу. Її загортають у харчову плівку та поміщають у морозильну камеру.

Придатний деко для випічки змащують олією. Більшість тесту розкочують у лист, відповідно формі листа (круглий або квадратний). Після цього акуратно викладають, роблячи борти, щоб варення не витекло назовні. Форму з тестом поміщають на півгодини холодильник.

Коли вийде час, на заготовку викладають. Роблять це обережно, щоб зберегти форму випічки.

З морозильної камери дістають менший шматок тіста і натирають його поверх варення товстим шаром. Духову шафу розігрівають до температури 200°C, після чого поміщають до неї пиріг. Випікають не менше ніж 40 хвилин, постійно спостерігаючи за процесом. При утворенні рум'яної кірки блюдо виймають. Подають пиріг як солодке частування до сімейного чи дружнього чаювання.

Для борошняної стружки бажано використовувати тертку з великою основою та широким полем.

Відео-рецепт літнього пирога з полуницею

Політ думки кулінара - незвичайна начинка в пиріг з полуничним варенням

Очевидно, що приготування випічки передбачає широкі можливості для творчості. Тому не треба боятися фантазувати та впроваджувати з життя свої ідеї. Розглянемо оригінальний рецептз фото пирога з полуничним варенням та сиром, який легко приготувати на домашній кухні.

Список необхідних компонентів:

одна пачка маргарину;
курячі (не менше п'яти штук);
цукровий пісок (вісім столових ложок);
пшеничне борошно вищого гатунку;
ванільний цукор;
розпушувач або сода погашена оцтом;
некислий сир (приблизно 250 г);
сіль для розмаїття смакових якостей;
полуничний джем або варення щільної суміші;
олія.

Згідно з цим рецептом з фото полуничного пирога необхідно виконати нескладні дії:

Маргарин поміщають в емальований посуд, після чого укладають на водяну лазню. Коли він розтане, додають цукровий пісок. Перемішують і дають охолонути. Потім курячі яйця (2 штуки) та ванільний порошок відправляють до маргарину.
Пшеничне борошно просіюють і перемішують з розпушувачем. Додають у підготовлену рідину та замішують пружне тісто, яке поділяють на три однакові частини. Дві з них поміщають у морозилку на 30 хвилин.
Відповідно до рецепту, для цього полуничного пирога розігрівають духову шафу до максимальної температури 200 градусів. Деко або відповідну форму змащують олією і готують начинку.
Сир викладають у миску з курячими яйцями (3 штуки). Додають цукровий пісок і збивають блендером.
Тісто, яке не охолоджували, розкочують у пласт і викладають на змащене деко. Потім його рясно змащують джемом із полуниці.
Тетер саме час згадати про заморожені частини тесту. Одну їх труть на варення рівномірним шаром з допомогою великої тертки. Потім виливають сирну масу на тісто, акуратно розправляючи його по всій площі заготовки.
Начинку покривають стружкою з другого шматка охолодженого продукту.
Підготовлений десерт поміщають у духову шафу. Випікають не менше 25 хвилин, безперервно спостерігаючи за власноручним витвором для чаювання.

Подають пиріг із полуничним джемом до улюбленого напою на заключному етапі сімейної трапези.

Легкий шлях до наміченої мети

Іноді після важкого трудового дня хочеться побалувати себе смачною випічкою, але для її приготування просто не вистачає сил. Думка про те, що потрібно поратися з тестом, викликає легкий стрес і тривогу. Тому доводиться відмовлятися від мрії про смачний десерт.

Але існує унікальний спосіб приготування випічки, який не забирає багато сил. Заповзятливі господині готують пиріг з полуничним варенням у мультиварці за короткий час і без особливих зусиль. Для страви беруть простий набір продуктів, які, напевно, є на будь-якій домашній кухні:

пшеничне борошно (вищий сорт);
кефір (жирність 1%);
цукор;
курячі яйця;
полуничне варення (густа консистенція);
сода;
вершкове масло.

Спосіб приготування полуничного пирога в мультиварці складається з найпростіших операцій.

Насамперед варення виливають у ємність. Потім кладуть у нього харчову соду. Перемішують і залишають на 5 хвилин|мінути|, щоб|аби| вона погасилася.

Яйця та цукровий пісок розтирають віночком до отримання однорідної маси. Після цього їх виливають у кефір і все добре перемішують.

Отриману рідину з'єднують із варенням. Далі просіюють пшеничне борошно і частинами додають у підготовлену суміш. Готове тісто переливають у змащену вершковим маслом чашу приладу. Залишають на кілька хвилин, щоб борошно повністю розчинилося в рідині.

На мультиварці вибирають опцію "Випічка". Задають час – 50 хвилин. Після цього чашу поміщають у прилад та запускають процес. У цей час господиня може розслабитися і, заплющивши очі, помріяти про смачний полуничний пиріг.

Після сигналу про завершення випічки продукт залишають у частіше мультиварки, щоб він трохи охолонув, а потім подають до чаю або улюбленої кави.

Пиріг з полуничним варенням готують не тільки в Росії, а й у Європі Ніжний пиріг зі шматочками ягід має багато різновидів та способів приготування.

Такий пиріг підійде для Ювілеїв, Міжнародного жіночого дняабо недільних посиденьок.

Відкритий пиріг з полуничним варенням

Це гарний, смачний та простий аналог святкового торта. Його можна подати на сімейному урочистості, приготувати на 8 березня або для дитячого свята. Такий варіант пирога з полуничним варенням зустрічається у кафетеріях та кав'ярнях.

Інгредієнти:

3 ст. борошна;
3 яйця;
5 гр. соди;
40 гр. кукурудзяного крохмалю;
180 гр. цукру;
2/3 склянки полуничного варення;
1 пачка вершкового масла.

Приготування:

Заздалегідь дістаньте масло з холодильника. Перед початком приготування розтопіть його звичним способом.
Невеликими порціями додайте в топлену олію цукор, не забуваючи перемішувати віночком.
Розбийте в отриману суміш 3 курячі яйця, збийте до однорідності.
Додати гашену соду.
Всипайте борошно, що просіює, домагаючись потрібної консистенції. Тісто має стати м'яким та слухняним, не повинно прилипати до рук.
Ком, що вийшов, оберніть харчовою плівкою або приберіть в поліетиленовий пакет. Відправте в холод півгодини.
Від тіста відріжте 1/4. Решту розкотіть у тонкий пласт. Деко змастіть маслом і перенесіть на нього пласт.
У варення додайте крохмаль, перемішайте до розчинення грудок.
Нанесіть на тісто варення із крохмалем рівним шаром.
Заздалегідь відокремлену частину тіста розкачайте і розріжте на смужки. Укладайте смужки на варення, щоб вийшла решітка. Для декору можна нарізати краї смужок кухонними ножицями, отримавши ефект бахроми.
Випікайте в духовці 35 хвилин|мінути|, при 190 градусах.

Це швидкий та простий пиріг, який можна готувати на десерт щовечора. Продукти для його приготування завжди є у холодильнику.

Приготування займе 1 годину 30 хвилин.

Інгредієнти:

320 гр. борошна;
1 яйце;
100 гр. цукру;
250 мл кефіру;
5 гр. соди;
250 мл полуничного варення.

Приготування:

Полуничне варення змішайте з кефіром до однорідності.
Соду погасіть і покладіть у кефір.
Відставте ненадовго кефір, щоб він вступив у реакцію із содою.
Тим часом просійте борошно.
У кефір вбийте яйце, всипте цукор і перемішайте.
Всипте борошно, замісіть рідке тісто.
Дно та боки мультиваркової чаші промажте олією, потім наповніть її тестом.
Увімкніть мультиварку на режим «Випічка». Час виставте 1:00. Додайте ще по 5 хвилин, якщо цього часу буде недостатньо.
Готовність пирога перевіряйте зубочисткою.

Пісочний пиріг з полуничним варенням

Коли гості вже на порозі, можна приготувати швидку рукупиріг - подоба французького тарта. Незважаючи на простоту рецепту, це яскравий та гарний пиріг, який стане коронним номером будь-якого чаювання.

Для приготування потрібно 50 хвилин.

Інгредієнти:

360 гр. борошна;
180 гр. цукру;
5 гр. соди;
3 яйця;
140 гр. вершкового масла;
250 гр. полуничного варення.

Приготування:

Розітріть яйця з цукром.
Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника. Коли воно стягне м'яким, додайте його до яєць та цукру.
Перемішуйте, доки все не стане однорідною масою. Потім введіть гашену соду.
Замішуйте тісто, потроху підсипаючи борошно.
Відокремте від тесту чверть і заберіть у морозилку. Тісто, що залишилося, розкотіть. Перемістіть його на лист і защипніть краї.
На розкатане тісто нанесіть варення. Вийміть залишок тесту з холоду і натріть на тертці. Посипте їм варення.
Випікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Таким пирогом можна поласувати у пирогових кафе. Дріжджове тісторобить його схожим на бабусин пиріг, смак якого всі пам'ятають із дитинства. Але найчастіше цей пиріг готують удома на сімейні заходи, зібравши всіх за святковим столом.

Час приготування – близько 1:00.

Інгредієнти:

3 склянки борошна;
½ склянки цукру;
сухі дріжджі;
1,5 склянки теплого молока чи води;
5 гр. солі;
50 мл рослинної олії;
полуничне варення.

Приготування:

Сухі дріжджі розведіть теплою водою або молоком, як зазначено на упаковці. Додайте три столові ложки борошна і приберіть на 15 хвилин.
Потім додайте сухі інгредієнти, що залишилися. Влийте олію і замішуйте тісто.
На деко, змащене маслом, покладіть половину тіста. Руками розрівняйте тісто по всій поверхні листа.
Викладіть варення на тісто.
Другу половину тіста розкотіть і покладіть зверху на варення. Виделкою заліпіть краї, щоб тісто не витікало.
Ножем зробіть надрізи по діагоналі, щоб варення було видно. Для більш рум'яного кольору можна змастити верх пирога збитим яйцем. Випікайте пиріг до рум'яної скоринки (30 хвилин) при 180 градусах.

Пиріг із суничним варенням – вишуканий ягідний десерт, в основі якого лежать повітряне пісочне тісто та найсмачніша варення начинка. Способів приготування пирога дуже багато, як і варіантів його оформлення. Для створення шедевра рекомендується керуватися інструкцією, виявити імпровізацію, уяву та ласий шматочок ароматної випічки до чаю – на вашому столі!

Для тесту

400 гр. пшеничного борошна;
300 гр. нежирної сметани;
80 гр. солодко-вершкового масла;
150 гр. цукрового піску;
сіль за смаком;
3 яйця;
ванілін – на кінчику ножа;
2 ст. л. манки;
1,5 ч. л. розпушувача.

Для начинки

200 – 300 мл. суничного джему/варення;
кориця - 2 щіпки;
крохмаль – 50 гр.

Приготування

Підготовка начинки

Підготовка тесту

Випічка пирога

Для прикрашання готової випічки рекомендується використовувати листя м'яти, меліси, апельсинову, лимонну цедру.
Просто та швидко випікати страву в мультиварці. Тісто замісити за інструкцією, укласти чашу, сформувати бортики. Викласти варення на основу та накрити пластом. Прикрасити пиріг із суничного варення можна популярними видами декору. З обрізків тесту за допомогою кухонного інвентарю легко створювати неповторні експозиції.
Пиріг має десятки різновидів та варіацій. Відмінні аналоги суничного варення – полуничний, абрикосовий, сливовий, чорничний джеми.
Тісто для пирога можна використовувати як дріжджове, і сирне. Заливні та відкриті, складні та традиційні варіанти випічки легко та просто приготувати в домашніх умовах.