Продукти здорових суглобів. Продукти корисні для суглобів

Суглоб – це рухливий елемент опорно-рухового апарату. Він утворений сполучною тканиною, суглобовою порожниною та рідиною. Коли суглоби зношуються внаслідок старіння людини під впливом травм або при неповному забезпеченні організму харчуванням, можуть виникати різні захворювання. Як профілактика і з метою дієтотерапії потрібно правильно складати раціон і щоденне меню, вживаючи в їжу тільки корисні продукти.

Здорові суглоби - запорука гарного самопочуття у будь-якому віці

Які речовини необхідні для харчування суглобів

Оскільки «цеглиною» будь-якого суглоба є сполучна тканина, слід звернути особливу увагу на її харчування.

  • Хондроїтин. Він входить до складу міжклітинної речовини. Сприяє тому, щоб суглоби були рухливими, гнучкими та правильно поглинали воду. Хондроїтин має протизапальний ефект, а коли розпадається, утворює глюкозамін. Заповнити запаси хондроїтину для зміцнення суглобів та зв'язок можна з такою їжею: червона риба, сухожилля та шкіра тварин. Що корисно для суглобів колін? Фактично, продуктовий хондроїтин можна отримати в нормальній кількості при готуванні та вживанні холодців, холодців та заливних страв. Речовина відноситься до нестабільних сполук, які розпадаються при жарінні, тому страви потрібно варити.
  • Глюкозамін. Речовина є видозміненим цукром, необхідним для утворення достатньої кількості колагену. Глюкозамін бере участь у процесах відновлення зв'язок, він синтезується організмом, але поповнити його запаси можна з їжею. Що корисно їсти для суглобів? Курятина та яловичина, твердий сир. Речовина може легко руйнуватися при неправильній термічній обробці продуктів, тому отримати багато глюкозаміну можна тільки з хрящів та сухожиль, що використовуються у приготуванні желеподібних страв.
  • Колаген. Завдяки цій речовині зв'язки набувають еластичність, гнучкість та міцність. Цей білок становить основу сухожиль людини, але виробляється в достатній кількості тільки в парі з глюкозаміном і вітаміном С. Харчування для суглобів ніг має містити багато м'яса, риби та морських водоростей. Овочі, зелень та фрукти містять колаген, тільки не в тому вигляді, як його виробляє організм. Вживаючи їх можна добре вплинути на синтез цього важливого білка.
  • Крім колагену, глюкозаміну та хондроїтину для нормальної рухливості суглобів потрібен кальцій. Він є засобом формування кісток, між якими розташовані суглоби. Якщо руйнується кісткова тканина, суглоб втрачає свою гнучкість.

В яких продуктах містяться вітаміни для здоров'я суглобів

Найчастіше «страждають» нижні кінцівки, переважно від надмірної ваги. Вага маси тіла передається на колінні меніски, які мають амортизувати. Якщо сухожилля та зв'язки недостатньо еластичні, а суглоби зношені, можуть розвиватися захворювання колін. Тому харчування для колінних суглобівповинно містити мікроелементи у вигляді вітамінів та мінералів.

  1. Група В. Призначення – синтез обмінних процесів. Зміст: морепродукти, яйця, риба, молоко, твердий сир, горіхи, гречка, кукурудза, зелені овочі, цибуля, морква, дріжджі, гриби, зелень та насіння.
  2. Вітамін А. Необхідний для швидкої регенерації клітин міжсуглобових тканин. Корисна їжа для колінного суглоба має містити ретинол. Отримати його можна з моркви, гарбуза, петрушки, шпинату, абрикосу, ягід і трав.
  3. Е-вітамін. Має антиоксидантну дію, захищає суглоби від розщеплення. Великий вміст вітаміну Е в горіхах (фундук, арахіс), моркви, петрушці, селери, броколі. Разом з ретинолом захищає тканини від впливу вільних радикалів.
  4. Аскорбінова кислота. Чинить загальнозміцнюючу дію, бере участь у синтезі колагену. Їжа для колінних суглобів із вмістом аскорбінової кислоти- цитрусові продукти, плоди шипшини, чорної смородини, аґрусу, томати.
  5. D-вітамін. Це джерело кальцію, його відсутність може викликати болі в кістках та суглобах. Отримують кальцій з сиром, кефіром, ряжанкою та рибою.
  6. Вітамінний елемент F. Потрібен для боротьби із запальними процесами. Присутня в скумбрії, оселедці та оливковій олії.

Всі ці вітаміни в належних кількостях повинні містити їжу для зв'язок і суглобів. Наведений вище вітамінний набір – це гарний засібдля профілактики багатьох захворювань

Які продукти містять мінерали, необхідні для суглобів

Крім вітамінів, людина має отримувати велику кількість мінеральних компонентів. У певній кількості вони є в організмі, але запаси мікроелементів потрібно постійно поповнювати. Що корисно для суглобів у колінах:

  • фосфор. Допомагає формуванню кісток, міститься у морепродуктах та рибі.
  • Залізо. Елемент, необхідний виведення відкладень фосфатів в кишечнику. Зміст - яйця та нежирне червоне м'ясо.
  • Магній. Зберігає цілісність кісток, що особливо важливо для колін. У надлишку присутній у чорносливі, родзинках, абрикосах.
  • Марганець. Від його кількості залежить нормальна «робота» рухомих складових. Мікроелемент є у винограді, журавлинах, фініках, абрикосах, овочах.
  • Омега-3. Ці полінасичені кислоти, які можуть пригнічувати запальні процеси. Найбільший зміст – у рибі. Докладніше про те, де містяться омега-3 жирні кислоти, ви можете прочитати у статті на нашому сайті.

Харчування для зміцнення колінних суглобів – це їжа, у складі якої є желатин. Він містить необхідний організму колаген та поповнює запаси міжсуглобової рідини.

Як скласти правильний раціон для зміцнення суглобів

Крім комплексу вітамінів, мінералів та речовин, що беруть участь у будові клітин, організму людини потрібна їжа для кісток та суглобів із вмістом білків, вуглеводів та жирів. Вони є джерелами харчування та підтримують нормальну роботу рухомого «каркасу».

  1. Білкова їжа для суглобів сприяє виробленню незамінних амінокислот. Достатню кількість білка можна отримувати з квасолі, нежирного м'яса та риби, молочних продуктів.
  2. Складні вуглеводи. Для збагачення енергією потрібні полісахариди (бобові, крупи, овочі) та олігосахариди. Вони не трансформуються в жири, оскільки довго засвоюються та встигають віддати всі свої корисні речовини.
  3. Жири. Переважно вживати жири, одержувані з рослин у вигляді олій - оливкової, кунжутної, соняшникової, олії з льону.

Щоб зрозуміти, які продукти корисні для суглобів, варто дотримуватись основної рекомендації: прості вуглеводи та жири потрібно обмежити, а білки мають бути легкими для засвоювання.

Продукти, шкідливі для суглобів

Вирішуючи, як організувати правильне харчуваннядля суглобів слід знати, які продукти шкідливі для суглобів, сприяючи руйнуванню суглобових тканин.

  • Газування та пакетовані соки. У них міститься шкідливий вуглекислий газта надмірна кількість фруктози.
  • Ковбаси. М'ясо в такому харчуванні якщо і є, то тільки у вигляді перемеленого фаршу. Канцерогени в ковбасних виробах повний набір. Краще їсти ковбаси власного приготування з м'яса.
  • Крабові палички. Як у ковбасі немає м'яса, так у цих напівфабрикатах немає риби (джерела білка, кальцію та фосфору). Високий вміст крохмалю плюс барвники роблять крабові палички шкідливими продуктами для зв'язок.
  • Плавлений сир. Найчастіше на ринку представлений неякісним товаром, у якому немає нічого корисного. До того ж він зовсім не засвоюється. Якісні сирки повинні містити вітаміни, магній та фосфор.
  • Чіпси, сухарики, снекі, крекери. Сильно рясніють ароматизаторами, підсилювачами смаку та консервантами, які збільшують термін зберігання продуктів. До того ж, від них можна сильно погладшати.

Харчування для лікування суглобів не сумісне з вживанням алкоголю, хліба з вищого ґатунку пшениці, здоби з розпушувачами, жирної, смаженої їжі, копчених продуктів. Все це тяжким тягарем лягає на суглоби і відкладається у вигляді солей та неорганічних фосфатів.

У Останніми рокамивсі більше людейскаржаться на проблеми із суглобами. І якщо раніше це були пацієнти у літньому віці, то зараз все частіше такі захворювання діагностуються у дітей та підлітків.

Тому потрібно направити зусилля на зміцнення суглобів та зв'язок починаючи з раннього періодужиття дитини. Основними методами профілактики патологій опорно-рухового апарату є:

  • раціональне харчування;
  • використання вітамінів та мінеральних комплексів;
  • достатня фізична активність;
  • щорічне проходження профілактичних оглядів.

Ці заходи дають змогу підтримувати нормальний обмін речовин, загальний життєвий тонус організму та сприяють виявленню захворювань на ранніх стадіях, коли корекція забезпечує максимально можливий результат. Нижче ми зупинимося на корисних продуктах для суглобів і кісток, а також обговоримо, що не варто вживати, щоб не спровокувати початок захворювання сполучної тканини.

живлення

Давньогрецькі мудреці зауважили: «Ми те, що ми їмо». Це твердження не втратило своєї актуальності й у ХХІ столітті.

Адже саме вживані продукти або виявляються корисними і насичують організм поживними речовинами, мікро і макроелементами, або завдають шкоди, перетворюючись на токсичні сполуки кишечнику. Їжа є доступною профілактикою суглобової патології.

Корисні продукти


Щоб зрозуміти, які продукти будуть корисними для хрящів та кісток, потрібно розібратися у хімічній будові опорно-рухового апарату. Всі перелічені складові скелета розвиваються з сполучної тканини.

Кістка містить білок-колаген та мінеральну частину, представлену в основному кальцієм, фосфором та магнієм.

Хрящ по хімічного складунагадує кісткову тканину, з дещо меншим відсотком вмісту неорганічних сполук та різними видамипротеїнового компонента. Таким чином, корисна їжа для органів опорно-рухового апарату повинна покривати потребу у білках та забезпечувати безперервне надходження мінералів до організму.

Розглянемо перелік харчових продуктів для зміцнення суглобів та зв'язок, а також для нормального функціонування кісткової тканини:

  1. Кисломолочна продукція є основним джерелом органічного кальцію. Така форма сприяє поповненню мінералу в кістках. Молочні продукти низької жирності мають більшу користь. Вживаючи 500 мл молока, 10 г сиру і 50 г сиру можна покрити половину добової норми кальцію для дорослої людини.
  2. Крім кальційвмісних продуктів важливо вживати їжу багату на вітамін D. Яєчні жовтки і печінка тріски містять необхідну його кількість. Поєднуючи молочні страви багаті на кальцій з продуктами, що містять високу концентрацію вітаміну D, можна поліпшити мінералізацію кісткової тканини.
  3. Для підтримки нормального вмісту гіалуронової кислоти в синовіальній рідині, а отже, безболісного функціонування суглобів необхідно звернути увагу на мукополісахариди. Цими речовинами багаті водорості та морепродукти. Також високий вміст мукополісахаридів відзначається у хрящах та кістках тварин, тому приготування холодця або наваристого супу може сприяти профілактиці захворювань суглобів.
  4. У запобіганні розвитку запального процесу в суглобах важливу роль відіграє вітамін F. Ця хімічна сполука у великій кількості знаходиться в оливковій олії. Його добове споживання в дозі 1 столової ложки допоможе не лише наситити організм різними вітамінами, а й забезпечити клітини поліненасиченими жирними кислотами.
  5. Для нормальної роботипериферичних нервових клітин, що передають імпульси від кісток та суглобів корисний магній. Зелень, горіхи, крупи містять велику кількість цього мінералу. Тому щоденне вживання цих продуктів дозволить нервової системипрацювати у нормальному режимі.
  6. Ще однією причиною резорбції кісткової тканини може бути надлишок фосфору в організмі. Цю проблему здатне вирішити вживання страв із високим вмістом заліза. Невелику добову потребу у цьому металі можна покрити курячою печінкою, злаковими.
  7. Варто звернути увагу, що з віком посилюються окислювальні процеси у тому числі у хрящовій та кістковій тканинах. Вільні радикали, що утворюються, ушкоджують мембрани клітин і останні перестають виконувати свої фізіологічні функції. Тому важливо включити до раціону продукти, що містять антиоксиданти. Найбільш поширеним є вітамін C. Поповнення запасів за рахунок цитрусових, шипшини, смородини, сирих овочів та фруктів сприяє боротьбі з надлишком продуктів перекисного окиснення.

Крім правильного харчування для суглобів та кісток важливий питний режим. За відсутності протипоказань (захворювання нирок) добовий об'єм рідини повинен становити щонайменше 2 літрів води.

Що варто обмежити?


На жаль, до нашого щоденного раціону постійно потрапляють продукти, які несприятливо позначаються на стані опорно-рухового апарату. Існуючі рекомендації артрологів пропонують обмежити:

  1. Продукти, які містять фосфор. Надлишок цього мінералу порушує всмоктування кальцію, внаслідок чого відбувається вимивання останнього кісткової тканини. Формується розвиток остеопорозу. Щоб цього не допустити, слід утриматися від надмірного вживання ковбасних виробів, плавлених сортів сиру, газованих безалкогольних напоїв, лікеро-горілчаних продуктів. Зменшити всмоктування фосфору в кишечнику здатні магній та залізо.
  2. Какао, чай, шоколад, пиво містять сечову кислоту, яка, накопичуючись у суглобовій сумці, може провокувати розвиток специфічного запалення – подагри.
  3. Щавель – джерело однойменної кислоти, надлишок якої виступає подразником для периферичних навколосуглобових нервових волокон.

Також варто змінити технологію приготування їжі. Акцент варто зробити на гасінні та запіканні, якими необхідно замінити смаження.

Принципи харчування при захворюваннях суглобів

Якщо превентивні методи не принесли своїх плодів і захворювання суглобів таки розвинулося, то для таких пацієнтів харчування стає важливим складником комплексного лікування. Спеціальних дієт при патології суглобів немає, але варто дотримуватися таких принципів:

  • максимально обмежити вживання солі;
  • відмовитися від найпростіших вуглеводів (цукору);
  • розділити добовий обсяг їжі на 5-6 прийомів;
  • виключити із раціону гострі, солоні страви, міцні м'ясні бульйони;
  • замінити каву та міцний чай трав'яними відварами.

Зрозуміло, що така дієта для суглобів буде ефективна при повній відмові від куріння та вживання алкоголю, а також правильно підібраному медикаментозному лікуванні.

Мультивітамінні комплекси


Фармацевтична промисловість пропонує вирішити проблему профілактики хвороб опорно-рухового апарату за рахунок синтетичних вітамінів. Перевагами таких ліків можна вважати:

  • наявність всіх необхідних вітамінів у одній таблетці;
  • збалансований мінеральний склад;
  • добавки незамінних для суглобів хондроїтину та глюкозаміну – речовин, що сприяють регенерації сполучної тканини.

Такі препарати можна придбати навіть без рецепта будь-якої аптеки. Однак, перш ніж купувати будь-які лікарські засобинеобхідно проконсультуватися зі спеціалістом, який може порадити найефективніший шлях профілактики захворювань опорно-рухового апарату.

Як забути про болі в суглобах?

  • Болі в суглобах обмежують Ваші рухи та повноцінне життя.
  • Вас турбує дискомфорт, хрускіт та систематичні болі…
  • Можливо, Ви перепробували купу ліків, кремів та мазей.
  • Але судячи з того, що Ви читаєте ці рядки – не сильно вони Вам допомогли.

    • Але ортопед Сергій Бубновський стверджує, що справді ефективний засібвід болю у суглобах існує!

Сучасний спосіб життя з його недостатньою руховою активністю негативно впливає на здоров'я суглобів. Продукти, корисні для суглобів – це один із шляхів запобігання дегенеративним змінам у суглобах. При регулярному споживанні такої їжі у вас буде набагато менше ризиків розвитку небезпечних хвороб опорно-рухового апарату.

Якими речовинами потрібно насичувати організм, щоб суглоби залишалися здоровими

Для здоров'я суглобів насамперед потрібен колаген. Це білок, що міститься у величезній кількості в хрящових тканинах, зв'язках, а також у шкірі. У хрящах та зв'язках колаген утворює міцну сітку, яка є основою, або каркасом хряща. При нестачі цього білка хрящі втрачають пружність та міцність і стають уразливими навіть до невеликих. фізичним навантаженням.

Сірка та селен також є необхідним елементом для здоров'я опорно-рухового апарату. І хоча цей елемент є у всіх клітинах організму, проте найбільше його знаходиться саме в хрящах та шкірі. Без сірки неможливе утворення колагену, а також протеогліканів – необхідних складових суглобової тканини.

Селен перешкоджає розвитку запальних процесів у хрящах. Крім того, він необхідний для перешкод розвитку остеохондрозу, артрозу, остеодистрофії.

Для суглобів та хрящів дуже корисні омега-3 жири. Вони запобігають розвитку запальних процесів у суглобах. Без таких кислот неможливі відновлювальні процеси у суглобах.

Що потрібно їсти для того, щоб суглоби були здоровими

Насамперед, для суглобів необхідне повноцінне збалансоване харчування, багате на вітаміни і мінерали. А необхідні для опорно-рухового апарату складові можна знайти у звичайних продуктах. Знаючи, які продукти корисні для рухової системи, можна завжди почуватися тонусом.

Отже, багатими джерелами омега-3 кислот є такі продукти:


  • Жирна морська риба. Вона не тільки смачна, а й неймовірно багата на унікальні для організму кислоти;
  • Салати на основі олії насіння льону.

Сірки багато в яловичині, курці, кетовій рибі, тріску, а також морською мовою. Цього елемента також дуже багато в доступних для всіх цибулі, капусті, яблуках, аґрусі.


А ось селену дуже багато в мідіях, креветках, бразильських горіхах. Щоправда, такі продукти дуже дорогі, а тому не кожен може дозволити собі їх купити. Але якщо у вас щодня будуть на столі часник, молоко, яйця, морська капуста – запаси селену в організмі також відновляться.

Для того, щоб збагатити організм колагеном, потрібні такі продукти, корисні для суглобів:


  • Холодець. Однак через високий вміст холестерину холодець не можна їсти часто. Максимум його можна собі дозволити раз на тиждень. Менш шкідлива заливна риба, а також желе.
  • нежирне м'ясо;
  • молокопродукти;
  • Бобові;
  • Лососева риба.


Крім того, для суглобів важливі цитрусові, відвар шипшини, горіхи, усі овочі зеленого кольору, усі молочні продукти, м'ясні субпродукти, зернові культури. Вони містять комплекс вітамінів та мінералів, що сприяють регенерації суглобової тканини та уповільнюють дегенеративні процеси.

Що шкідливо для суглобів

На нашому столі можуть бути продукти, що завдають відчутної шкоди суглобовому апарату.


Щоб корисні продукти не перетворилися на шкідливі, необхідно відмовитися від маринування та віддати перевагу квашенню. Цей спосіб заготівлі продуктів є найбезпечнішим для суглобів. А щоб зберегти в овочах та фруктах вітаміни, їх треба або сушити, або заморожувати. Бажано скоротити час, що витрачається на теплову обробку овочів та фруктів.

А ось які продукти необхідно виключити із раціону для підтримки здоров'я суглобів:


  1. Газування;
  2. Хліб із білого борошна;
  3. Випічка, до якої додаються розпушувачі, стабілізатори;
  4. Так звані снекі - чіпси, горіхи, пластівці, сухарики та ін.;
  5. Плавлені сирки;
  6. Крабові палички;
  7. Маринади та копченості;
  8. Шоколад, чай, кава. У цих продуктах міститься багато пуринів, шкідливих суглобів;
  9. Щавель, шпинат. Щавельна кислота, що міститься в них, дратує суглоби.


Дотримання правил здорового харчування, викорінення шкідливих звичок та достатня рухова активність допомагають надовго зберегти здоров'я суглобів.

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Давайте сьогодні поговоримо про продукти для суглобів, адже здоров'я нашого організму залежить від продуктів, які ми їмо.

Не дивно, що багато недуг у наш час виправляє правильна дієта. У багатьох же буває біль у колінах, або руку складно підняти, так?

Так ось – існують такі продукти для суглобів, які приносять їм користь та полегшують симптоми, пов'язані з їхніми захворюваннями.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Найкорисніші продукти для суглобів

Суглоби та їх функції

Кістки людини – це міцний матеріал, здатний витримати величезні навантаження.

Але складатися скелет тільки з кісток не може:

  1. У природі все влаштовано гармонійно, тому кістки мають сполуки – суглоби. Їхня порожнина заповнена спеціальною синовіальною рідиною, яка за складом нагадує плазму крові.
  2. Для того, щоб надати суглобам нормальну рухливість, вони повинні змащуватися, це відбувається завдяки одному компоненту – гіалуронової кислоти.
  3. І якраз правильне харчування сприяє її синтезу. Клітини повинні отримувати в достатку необхідні поживні речовини для виробництва такої кислоти, інакше повноцінне мастило суглобів не відбуватиметься, що й призведе до їхнього руйнування.
  4. Оболонки із синовіальною рідиною не зможуть перешкоджати тертю, тому у людей зовсім різного віку можуть виникнути проблеми із суглобами. Лікування у разі проходить дуже тривалий період і який завжди успішно.

Які важливі компоненти потрібні для суглобів?


Часті навантаження на суглоби викликають їхнє зношування. Щоб уникнути дискомфорту при занятті улюбленою справою чи спортом, треба правильно подбати про їхнє здоров'я.

У наш час захворювання суглобів – це не тільки хвороба людей похилого віку, їй схильні навіть діти.

Все тому, що їжа неправильно збалансована. Науковим шляхом було доведено зв'язок між продуктами та складом суглобової тканини. Вона може втрачати еластичність через висококалорійні та рафіновані продукти.

Корисними речовинами для суглобів можна вважати ті, в яких містяться антиоксиданти та жирні кислоти.

Антиоксиданти – це головні вороги вільних радикалів, які провокують біль у суглобах внаслідок різних захворювань

Антиоксиданти є набором вітамінів, серед яких А, С, Е і мікроелемент селен.

Навіть присутність одного з них у продукті може бути потужною зброєю у боротьбі з вільними радикалами:

  • Вітамін С містять у собі більшість фруктів (апельсини, ананаси, ківі) та овочів (червоний перець, броколі, спаржа).
  • Вітамін Е присутній у достатній кількості у крупах, оліях арахісу та соняшнику, в .
  • Вітаміном А багаті свиняча печінка, морква, часник, броколі, сир і морська капуста.
  • у своєму складі містять вівсяні пластівці, лосось, нечищений рис.

Захист для суглобів та зв'язок від дискомфорту та набряку можуть забезпечити деякі жирні кислоти, особливо омега-3.

Джерелами таких кислот є: жирна риба, наприклад, лососевих порід, зелені овочі, горіхи, цілі зерна та насіння.

Харчування для допомоги суглобам має бути збалансованим.

Для кожної хвороби корисний особливий список продуктів, але й загальні всім.

Отже, дивимось ☺

Продукти для суглобів - топ 10 найкращих


Які продукти для суглобів найкорисніші:

  1. Риба – тунець, лосось, скумбрія, форель. У ній підвищений вміст омега-3 жирних кислот. Вона буде важливим продуктом при ревматоїдному артриті.
  2. Також дуже корисна соя. У ній високий вміст клітковини та білка, низький вміст жиру.
  3. Давно відома користь оливкової олії. У ньому міститься речовина, схожа на дію з протизапальними препаратами. Але це не єдина олія, яка має таку дію. Олії авокадо та волоського горіхане поступаються, а в чомусь і перевершують користь оливкової. Вживати їх варто при остеоартриті і ревматоїдному артриті.
  4. Вчені у своїх дослідженнях дійшли висновку, що вишня має протизапальний ефект завдяки наявності в ній антоціанів. Ця ягода здатна зменшити частоту нападів подагри. Вишню можна поєднувати з іншими ягодами: полуницею, малиною. Вони також виявлено антоціани.
  5. Вітамін D разом із кальцієм впливає на зміцнення кісток. Його присутність в організмі обов'язково, а отримати його можна з нежирних молочних продуктів: сиру, сиру. Замінити молочні продукти для доставки вітаміну D здатні всі зелені листові овочі та риб'ячий жир.
  6. Для лікування артрозу та уповільнення прогресування остеоартрозу, необхідна велика кількість вітамінів К і С. Вони надміру містяться в броколі. Також ця капуста багата на кальцій.
  7. Уповільнити руйнування хрящів і зменшити запалення здатний зелений чай. Він містить антиоксиданти та . Дослідження з'ясували, що один із антиоксидантів (епігаллокатехін-3-галлат) здатний блокувати вироблення молекул, які викликають ревматоїдний артритта болі у хребті .
  8. Для профілактики артритів та підтримки здоров'я суглобів необхідне достатнє отримання вітаміну С. Він міститься у великій кількості у цитрусових та .
  9. Діабет, захворювання серця та ревматоїдний артрит викликаються С-реактивним білком (СРЛ) у крові. Низький його вміст мають будь-які цільнозернові злаки.
  10. Ще одним джерелом зниження СРБ є бобові. У них велика кількість поживних речовин та клітковини.

Для хрящів дуже важливою речовиноює колаген. Велика його кількість міститься в найпоширеніших стравах: заливній рибі, холодці, жирному бульйоні.

Головне не зловживати такими продуктами, дотримуючись розумного балансу між користю та негативним впливом жирів.

Як приготувати холодець для здоров'я суглобів?


Сьогодні суглобові захворювання заважають повноцінно жити не лише людям похилого віку, а й молодому поколінню. Від болів у суглобах страждають навіть підлітки та діти.

Чому суглоби втрачають рухливість і починають хворіти? Відповідь дуже проста – основна причина артрозів та артритів криється у порушенні обмінних процесів. Зчленування людини, як і будь-яка інша тканина, утворюються з тих матеріалів, які формуються з поживних речовин, які поставляє в організм їжа.

Сучасні продукти харчування не завжди гарантують еластичність суглобів. Та й режим їди часто далекий від ідеалу. Внаслідок цих факторів кисле середовище, створюване висококалорійними рафінованими продуктами, робить діартрози слабкими та вразливими, вони починають руйнуватися.

Харчування важливе для всього організму в цілому, зокрема для хрящів, зв'язок, кісток. Людина в буквальному значенні складається з того, що він вважає за краще їсти. Тому нерідко клітини організму формуються не з якісного «будівельного матеріалу», а з різноманітних хімічних замінників, які у величезній кількості перебувають:

  • у ковбасних виробах;
  • у численних напівфабрикатах;
  • у консервах;
  • у сирах тривалого зберігання;
  • у газованих напоях.

Консерванти виробники використовують для більш тривалого зберігання продукції, а підсилювачі смаку – щоб надати їжі привабливі смакові якості. Ні мікроелементів, ні вітамінів (крім синтетичних, які майже не засвоюються) у подібних продуктах немає. Натомість хімічних добавок у них є надміру.

Однак весь склад виробник зобов'язаний вказувати на упаковці, що він робить. Хоча шрифт при цьому використовується настільки дрібний, що не кожен покупець має можливість вивчити склад продукту, що купується.

Навіть купуючи, загалом, натуральну їжу - рибу, м'ясо, фрукти, овочі, сир і молоко, практично завжди людина піддає їх тривалій тепловій обробці. Крім того, сьогодні багато хто воліє їсти страви, рясно присмачені кетчупом, майонезом, оцтом, цукром, сіллю.

На думку цих «гурманів» їжа з різними приправами та спеціями стає набагато смачнішою. Але це не робить її кориснішою для суглобів та зв'язок.

Будова людського суглоба

Для людини, необізнаної в медицині, пристрій суглоба може здатися дуже складним. Порожнина зчленування наповнена суглобовою рідиною – синовіальним ексудатом, що має унікальний біологічний склад.

Цю рідину за складом можна порівняти з плазмою, але в синовіальному ексудаті набагато менше білків і є ще один компонент - гіалуронова кислота, яка надає рідині особливу в'язкість. Саме завдяки цій в'язкості частини суглобів вільно ковзають і не труться один про одного.

Втім, є так, що її дефіцит можна поповнювати.

Важливо! Вплив будь-яких негативних факторів (у тому числі неповноцінне харчування для суглобів) уповільнює синтез гіалуронової кислоти, а потім припиняється зовсім. В результаті ексудат втрачає свою функціональність, а тканини хрящів зв'язок і кісток починають повільно руйнуватися.

Поверхні суглобових кісток покривають синовіальні оболонки. Як тільки склад захисних оболонок погіршується (відбувається це у тому випадку, коли корисні продукти для суглобів перестають надходити в організм), вони перестають перешкоджати тертю.

У ситуації зчленування що неспроможні повноцінно функціонувати навіть в молоді. Розвиваються різні захворювання опорно-рухового апарату (артрози, артрити та інші недуги), на лікування яких йдуть роки, і не завжди воно буває успішним.

Чим повинні харчуватися суглоби

Насамперед необхідно видалити з раціону ті продукти, вживання яких негативно позначається на стані хрящів, зв'язок та кісток. Рухливість і легкість коштують значно дорожче за тістечка з солодким кремом або копченого стегенця.

Смажена їжа не повинна бути присутня в меню людини, яка вирішила вести здоровий образжиття, її необхідно замінити запеченими, тушкованими та вареними стравами.

А замість жирних продуктів, газування та солодощів потрібно звикати їсти:

  • фруктові желе;
  • натуральні мармелади;
  • пити компоти, морси та соки та киселі.

Сьогодні багато продуктів містять у своєму складі фосфати. Регулярне вживання цієї речовини спричиняє остеопороз, тому від подібної їжі слід відмовитись.

В іншому випадку людина ризикує довічно стати на облік у ревматолога, невролога, ортопеда та інших лікарів.

Продукти багаті на фосфати – це:

  1. безалкогольні газовані напої (натуральна мінеральна водадо них не належить);
  2. хліб із борошна найвищого ґатунку;
  3. концентроване молоко у банках або згущене молоко;
  4. додані у випічку розпушувачі;
  5. крабові палички;
  6. лікеро-горілчана продукція;
  7. майже всі види ковбасних виробів;
  8. фруктовий лід;
  9. сирні продукти та плавлені сирки;
  10. майже всі види морозива.

Щоб зменшити кількість фосфатів в організмі, необхідно вживати не заморожене, а свіже м'ясо, найкраще купувати нежирні червоні сорти. У субпродуктах багато заліза, що сприяє виведенню зайвого фосфору.

Крім того, корисні зелені овочі, яєчні жовтки, вишні, абрикоси, інжир. При надлишку фосфору рекомендується більше вживати в їжу продуктів, багатих на магній, цей елемент присутній у:

  • родзинках, чорносливі, куразі;
  • сої, квасолі;
  • гречаному меді;
  • гречці та вівсянці;
  • цільнозерновому хлібі, висівках;
  • гіркому шоколаді, какао;
  • горіхи.

Проте, присутність натурального фосфору разом із кальцієм у складі кісток просто необхідна. Тому слід включати у своє меню страви з морепродуктів та свіжої риби, а кальцій надходитиме до організму з нежирного молока, твердого сиру та кисломолочних продуктів.

Щоденне споживання ½ л молока (кефіру, йогурту), 10 г сиру, 50 г сиру – це 50% добової норми кальцію, необхідної дорослій людині.

Але не слід запивати ці продукти кавою, міцним чаєм, не потрібно поєднувати їх із кислою зеленню – щавлем, ревенем, шпинатом.

Мукополісахариди

Які продукти сприяють достатньому виробленню гіалуронової кислоти? Підтримувати її на належному рівні допомагає їжа, що містить мукополісахариди – речовини, які украй необхідні для кісток та зв'язок. До таких продуктів належать:

  • агар-агар;
  • морські водорості;
  • креветки, мідії та інші морепродукти;
  • міцні наваристі бульйони;
  • зв'язки, кістки та хрящі птахів та тварин;
  • заливне, колодці, холодці.

Багато господинь, на жаль, викидають риб'ячі голови, курячі лапи, навіть яловичі та свинячі кістки, вважаючи ці корисні частини відходами. З риб'ячих голів та плавців може вийти непогана юшка. Причому риба підходить будь-яка – морська чи річкова. Відмінну юшку можна приготувати з голів лососевих риб.

Тільки голови необхідно ретельно обробити, видалити з них зябра, розділити на кілька частин, помістити в каструлю з холодною водоюварити на повільному вогні не менше години.

Додати в бульйон кілька горошин чорного перцю, лавровий лист, нарізану моркву, нашатковану цибулю, покласти суху морську капусту, солоний (свіжий) помідор, болгарський перець, посолити морською сіллюта варити ще 7 хвилин.

У готову юшку для покращення смаку можна додати скибочку лимона (на одну порцію). Посипати свіжою зеленню.

Вітаміни для кісток та зв'язок

Які вітаміни потрібні для кісток та зв'язок? Відповідь дуже проста – вітаміни потрібні всі! Але деякі з них потрібні суглобам у великих кількостях і насамперед. Це вітамін Д, він перешкоджає вимиванню з кісткової тканини кальцію. Міститься цей елемент у:

  • вершковому маслі;
  • кисломолочні продукти;
  • сирі, сирі;
  • печінки риб;
  • яєчний жовток.

Вітаміни груп В, С, Е, А, К та мікроелементи теж необхідні для відновлення зв'язок та суглобів – їх багато в сирих овочах. Вітамін F має хорошу протизапальну дію, тому для здоров'я суглобів рекомендується вживати в їжу салати з сирих овочів, заправлені соняшниковою, кукурудзяною або оливковою олією.

Вітамін F у великих кількостях міститься у морській жирній рибі. Наприклад, оселедець – її краще купувати у слабосоленому чи замороженому вигляді. Якщо оселедець сильно солона, його можна вимочити в молоці, таку рибу можна давати навіть маленькій дитині з 2-х років.

Овочі та фрукти повинні якнайменше піддаватися термічній обробці. Робити консервовані компоти на зиму не рекомендується. Набагато правильніше заморозити ягоди і готувати з них свіжі напої.