В якому овочі найбільше цукру? Фрукти зі зниженим вмістом цукру.

Інструкція

До фруктів, що містять найменшу кількість цукру, належать лимони. В одному лимоні в середньому міститься 1,5-2 г солодкої речовини. Крім того, вони містять корисний організму вітамін С, який підвищує імунітет і прискорює засвоєння деяких інших вітамінів. Лимон широко використовується в медицині та кулінарії і відмінно втамовує спрагу. З цитрусових із низьким вмістом цукру надзвичайно корисний грейпфрут. Цей фрукт здатний спалювати жири та широко використовується в дієтології. Крім того, всі цитрусові мають низький глікемічний індекс, а значить, після їх вживання рівень глюкози в організмі підніматиметься повільно, що важливо для хворих на цукровий діабет і людям, що контролюють масу тіла.

Екзотичний фрукт папайя містить лише 8 г цукру в середній порції. Цей фрукт містить невелику кількість калорій і багатий на клітковину, вітамін С і бета-каротин. Папайя сприяє покращенню травлення завдяки підвищенню здатності організму до розщеплення білків та жирів.

Зелені яблука містять близько 7 г цукру на невеликому плоді. Яблука багаті на залізо, вітаміни та мінерали. Відмінно вгамовують спрагу, покращують травлення, знижують розвиток серцево-судинних захворювань. Яблука регулюють рівень цукру в крові і мають потужну антиоксидантну дію. Дослідження підтвердили, що яблука здатні захищати організм від раку легенів.

Нектарин містить близько 6 г цукру на 200 г фрукта. Низькокалорійний, але ситний нектарин дозволяється вживати у дієтичному харчуванні. Користь полягає у великому вмісті корисних мікроелементів та позитивному впливі на травну систему.

Авокадо містить 0,7 г цукру на 100 г продукту. Цей фрукт дуже корисний хворим на цукровий діабет, так як знижує рівень цукру в крові і містить велику кількість калію та корисних жирів. Зміцнює стінки судин та попереджає розвиток захворювань серцево-судинної системи.

Ківі не лише регулює рівень цукру в крові, а й містить мінімальну його кількість. Крім того, ківі містить у собі велику кількість вітамінів і мінералів, що запобігають руйнуванню клітин, що очищають кров і зміцнюють організм. Плюс до всього, ківі є сильним жироспалювачем, що корисно для людей, які дотримуються дієти для зниження ваги.

Фрукти є важливою частиною здорової дієти. Вони багаті на клітковину, антиоксиданти та інші фітохімічні сполуки, корисні для організму.

На відміну від багатьох інших продуктів, фрукти не тільки багаті на цукор, але також і поживні речовини, які дають організму почуття ситості і допомагають уповільнити всмоктування цукру.

Таким чином, в організмі надовго акумулюється енергія. Однак, великою проблемою для сучасної людини є те, що вона споживає надто багато цукру, у тому числі і з фруктами.

Чому цукор шкідливий

Стрес змушує багатьох людей звертатися до вживання солодощів різних типів, якими хочуть заспокоїти розхитану нервову систему. Але вживання занадто великої кількості цукру викликає розвиток ожиріння, діабет першого та другого типу та багато інших захворювань. Цукор часто називають білою смертю. Цукор шкодить роботі серцево-судинної системи. Він сприяє порушенню кровообігу та призводить до інфарктів та інсультів.

Люди, які страждають на цукровий діабет, алергічними реакціями, і ті, хто вирішив позбутися зайвих жирових відкладень, повинні знати, які фрукти містять менше цукру.

Фрукти: де найбільше цукру

Що стосується фруктів, деякі з них тому і вважаються кориснішими, ніж інші, через знижений рівень цукру в них. Як сухофрукти, так і концентровані фруктові соки містять велику кількість цукру, тому корисно їсти свіжі фрукти.

Якщо ви любите їсти фрукти, які містять у собі мало сахарози, це сприятиме зниженню вами загального споживання цукру.

До фруктів з низьким вмістом цукру (до 3,99 г на 100 г плодів) відносяться:

Авокадо - 0,66 г. В одному сирому фрукті міститься до 1 г цукру.
Лайм - 1,69 г. Середній лайм важить близько 100 грам, тому вміст цукру в ньому 1,69 г.
Лимон – 2,5 г. У невеликому лимоні міститься лише 1,5–2 г цукру.
Обліпиха – 3,2 г. У повній склянці 5,12 р.
Мало цукру містять лайм, малина та чорниця.

Фрукти, що містять цукор у невеликих кількостях (4-7,99 г на 100 г плодів):

Алича - 4,5 г. Середній плід містить близько 1 г цукру.
Кавун – 6,2 г. Чашка м'якоті кавуна містить 9,2 г.
Ожина – 4,9 г. Повна склянка містить 9,31 г цукру.
Суниця – 6,2 г. У повній склянці свіжих ягід 12,4 г цукру.
Полуниця – 4,66 г. У склянці її ароматних свіжих ягід міститься 7-8 г цукру, а заморожених ягодах – 10.
Журавлина - 4, 04 г. У чашці свіжих журавлин трохи менше 5 г цукру, а в чашці сушеної вже більше 70.
Малина – 5,7 г. Склянка ягід середньої величини містить 10,26 г цукру.
Нектарини - 7, 89 г. Нектарин середнього розміру містить 11,83 г цукру.
Папайя – 5,9 г. Склянка нарізаного кубиками плоду містить лише 8 г цукру, а вже в склянці пюре з плодів 14 г солодкої речовини.
Горобина лісова дика – 5,5 г. У повній склянці 8,8 г.
Смородина біла та червона – 7,37 г. У склянці свіжих ягід 12,9 г цукру.
Чорниця – 4,88 г. Повна склянка ягід містить 8,8 г цукру.

Фрукти із середнім вмістом цукру (8–11,99 р. на 100 г. плодів):

Абрикос – 9,24 г. Невеликий абрикос містить 2,3 г цукру.
Айва 8,9 г. Один невеликий соковитий плід містить 22,25 г цукру.
Ананас - 9,26 г. Природного цукру в ананасі міститься досить багато - до 16 г на одну склянку.
Апельсини – 9,35 г. Без шкірки апельсин середнього розміру містить 14 г цукру.
Брусниця – 8 г. У повній до країв склянці 11,2 г.
Чорниця – 9,96 г. У склянці 19 г цукру.
Груші – 9,8 г. 13,23 г містить один стиглий плід.
Грейпфрут - 6,89 г. У цитрусі без шкірки міститься 25,5 г цукру.
Гуава - 8,9 г. В одному середньому фрукті 25,8 г.
Диня - 8,12 г. У дині середнього розміру без шкірки близько 80 г цукру.
Ківі – 8,99 г. Середній плід містить 5,4 г цукру.
Клементин – 9,2 г. Один невеликий плід без шкірки містить 4,14 г цукру.
Агрус – 8,1 г. У повній склянці міститься 19,11 г цукру.
Кумкват – 9,36 г. Плід середнього розміру містить близько 5 г цукру.
Мандарини – 10,58 р. У середньому мандарині без шкірки 10,5 р.
Маракуя – 11,2 г. У середньому фрукті 7,8 г цукру.
Персики – 8,39 г. У одному невеликому персику 7,5 г цукру.
Горобина чорноплідна – 8,5 г. У склянці 13,6 г
Сливи - 9,92 г. В одній ягоді 2,9-3,4 г цукру.
Смородина чорна – 8 г. У повній склянці 12,4 г.
Яблука – 10,39 г. У середньому яблуку міститься 19 г солодкої речовини, а чашка нарізаного кубиками фрукта 11-13. У зелених сортах цукру менше, ніж у червоних.

Фруктами з високим вмістом цукру (від 12 г на 100 г плодів) вважають:

Банани – 12,23 г. Стиглий плід банана містить 12 г цукру.
Виноград – 16, 25 г. Вміст цукру у склянці ягід винограду становить 29 грамів.
Вишня, черешня – 11,5 г. Склянка вишень містить у середньому 18–29 г солодкої речовини, а кислі сорти 9–12 г.
Гранат – 16,57 г. У зернах гранату міститься 41,4 г цукру.
Родзинки – 65,8 г. В одній повній склянці 125 г солодкої речовини.
Інжир –16 г. Чашка сирого інжиру містить 20 г цукру, а сушеному його набагато більше.
Хурма - 12,53 г. 28,8 г цукру в одній хурмі.
Манго – 14,8 г. У цілих плодах міститься 35 г цукру, а чашці подрібнених 28.
Личі -15 г. Невелика чашка ягід містить близько 20 г цукру.
Фініки – 69,2 г. Невеликий фінік без кісточки містить 10,38 г цукру.

Якщо є якісь захворювання, наприклад, цукровий діабет, то необхідно порадитися з лікарем щодо кількості та видів плодів. Також не слід забувати про поділ добової дози на порції. Краще з'їдати частинами протягом дня по 100-150 г, а не налягати в один раз. Вживати їх можна перед основним прийомом їжі, після нього і в перервах як перекушування. У будь-якому випадку корисні властивості фруктів і ягід без діла в організмі не залишаться і принесуть користь, але тільки якщо дотримуватися міри.

Ці фрукти не дарма вважаються "найнашими". Вони ростуть повсюдно у Росії країнах колишнього СРСР. І саме вони найкорисніші для мешканців цих територій. Яблука – дуже цінний продукт, необхідний нормального функціонування організму. Їх важливо включати до раціону як здоровим людям, так і пацієнтам з ендокринними порушеннями. Ці плоди є відмінним природним абсорбентом та допомагають виводити токсини. Але, враховуючи їхню насолоду, хворіє на діабет потрібно знати, скільки цукру міститься в яблуках, і вживати їх з обережністю.

склад

Ці смачні, соковиті фрукти вирізняються багатим набором корисних речовин. У них є:

вітаміни (А, РР, Н, С, Е, К, В1, В2, В3, В6, В9);
залізо;
кальцій;
магній;
цинк;
фтор;
калій;
фосфор;
каротин;
пектин.

Основу фрукта становить вода (до 85%), вона доповнюється білками, вуглеводами, карбоновими кислотами, клітковиною, крохмалем та золою (15%). Це низькокалорійний продукт. У ньому 45 ккал. Однак досить багато глюкози. Вміст вуглеводів – 11. При цьому глікемічний індекс (ГІ) дорівнює 30. Діабетикам можна їсти ці соковиті та смачні дари природи, але дотримуючись міри.

Низький показник калорійності яблук не дорівнює малій кількості цукру, що міститься в них. Якщо ці плоди більше 1 – 2 на день, можна спровокувати гіперглікемію.

Слід враховувати, що сорти цих фруктів дуже різні. Вони відрізняються за розміром, формою та смаковими якостями, що відповідно впливає і на їх склад. Наприклад, у зеленому яблуку з кислинкою буде менше вуглеводів, ніж у червоному солодкому вигляді. Тому при підвищеному цукрі в крові бажано обмежитися вживанням кислих сортів: семеренка, білий налив, антонівка, безнасіння, стусан леді, грені зміт.

Як уже зазначалося, яблука є відмінним абсорбентом, вони здатні купірувати і виводити шкідливі речовини, що накопичилися, з організму. Очищаючи кров та благодійно впливаючи на шлунково-кишковий тракт, плоди стануть дуже важливим продуктом у раціоні людей зі збоями вуглеводного обміну.

Чи можна їх при діабеті

Пацієнти з порушеним метаболізмом, обговорюючи з лікарем свою дієту, часто запитують про те, чи насправді можна їсти яблука при «цукровій хворобі». Солодкий смак фруктів викликає у них обґрунтовану тривогу та сумніви. Нагадаємо, що при діабеті обов'язково потрібно дотримуватися суворої дієти. Від цього безпосередньо залежить самопочуття та ймовірність виникнення наслідків захворювання. Питання справді важливе. Велика кількість з'їдених фруктів підвищить цукор у крові. Але якщо дотримуватися встановленої норми і з'їдати шматочки одного плода кілька разів на день, шкоди організму не буде. Навіть навпаки, цей продукт сприятиме покращенню здоров'я. Головне, знати сорти, які можна їсти, в якому вигляді (свіжому або печінці, моченому тощо) і скільки конкретно.

Допустима норма при діабеті

Для забезпечення організму необхідними вітамінами та елементами, їсти яблука можна і потрібно всім людям – здоровим та не дуже. Але як і скільки при 2 типі захворювання? Читаємо нижче і дотримуємося цих правил:

Вибирати потрібно кислі сорти.
За раз їжте лише четверту частину фрукта. У результаті має вийти не більше одного яблука на добу.
Замінити ці плоди іноді можна кислими ягодами – смородиною, вишнею, сливою.
Корисніше вживати їх у їжу в печеному вигляді, ніж у свіжому.
Контролюйте рівень глюкози в крові до з'їденого яблука та після.

Не варто покладатися на те, що в плоді середнього розміру міститься менше цукру, ніж у великому. Це не вірно. Користь і шкода від крихітного та великого яблука однакова. Все вирішує загальну кількість з'їденого.

Свіжі фрукти та способи їх приготування при діабеті

Печені яблука найбільш корисні за будь-яких захворювань, особливо при порушеннях метаболізму. Термічна обробка допомагає залишити максимальну кількість вітамінів, але знижує вміст води та, що важливо, цукру. Запечені фрукти дозволені майже у всіх дієтах, тому що несуть максимум користі та не шкодять. Білий налив, антоновка або семеренко, приготовлені в духовці, стануть для людей з порушеним обміном речовин чудовою альтернативою тістечкам та цукеркам.

А ось сушені плоди людям з інсуліновим дефіцитом не можна. Вони мало вологи, а концентрація глюкози збільшена. Вживання в їжу може призвести до гіперглікемії. Тому їсти сухофрукти тим, хто страждає на діабет, вкрай небажано. Наслідки можуть бути сумними.

Ще допустимо пити легкий узвар (компіт із сухофруктів), але без додавання у воду цукру. При цьому солодкі варення, джеми та компоти заборонені.

Щоб якось урізноманітнити дієтичний раціон, пацієнтам можна їсти мочені яблука. У них допустима кількість глюкози в м'якоті, тому їх включення в меню виправдане. Дозволено також несолодкі соки – по півсклянки до двох разів на день. Цукру в них стільки ж, скільки й у свіжому плоді.

Відмінним варіантом при діабеті стануть легені салати. Наприклад, з тертих моркви та яблука з додаванням подрібнених волоських горіхів – гарне доповнення до раціону. Вся ця маса заправляється сметаною та соком лимона, до смаку можна додати сіль. Подібна страва містить безліч вітамінів і не завдасть шкоди пацієнтові.

Все ж таки самостійно не варто експериментувати з їжею при серйозних захворюваннях. Кожен організм індивідуальний. Краще вживання будь-яких продуктів обговорити зі своїм лікарем, щоб знати напевно, чи підвищують вони цукор у крові і скільки їх можна їсти за добу.

Правильне харчування – основа гарного самопочуття при ендокринних захворюваннях.

Чому необхідно їсти яблука

Вони дуже корисні, тому включення в меню навіть при дієтах виправдане. Як повноцінне джерело заліза вони допоможуть при недокрів'ї. Вміст у цих плодах грубої клітковини, вітамінів і мінералів сприяє позбавленню багатьох проблем, а саме:

наявності холестерину та бляшок у судинах;
гіпертонії;
збоях у роботі шлунково-кишкового тракту;
скупчення токсинів у внутрішніх органах та крові;
судинних порушеннях;
зайвої ваги;
слабкого імунітету;
втоми та раннього старіння.

Також свіжі дари природи при регулярному вживанні виробляють стійкість до застудних та вірусних захворювань, попереджають виникнення проблем з кров'ю, пригнічують поділ ракових клітин.

Тому помірна кількість яблук у меню не тільки не нашкодить при цукровому діабеті, а й сприятиме покращенню самопочуття.

Є невід'ємною частиною правильного збалансованого живлення. У фруктах прихована маса поживних та мінеральних речовин, клітковини та антиоксидантів. Але навіть у цих, здавалося б, смачних і солодких дарах природи, крім плюсів (фруктовий цукор натуральний), є і свої мінуси – вміст цукру (фруктози).

Іншими словами, споживаючи велику кількість фруктів, ви можете набрати зайву вагу та навіть заробити діабет другого типу. Це не означає, що ви повинні відмовлятися від фруктів, просто контролюйте їх кількість. Недаремно навіть існують фруктові дієти.

У цьому розділі я спробую звернути вашу увагу на кількість фруктів, що містять цукор (фруктозу), на користь фруктів, а також на ягоди, як альтернативу фруктовому харчуванню.

1. Помірність при споживанні фруктів

У яких фруктах багато цукру? Напевно, я багатьох засмучу, але банани і виноград стоять на перших місцях за вмістом цукру. Трохи менше цукру в апельсині та абрикосі.

Банан – 20г
Яблуко – 20г
Виноград –18г
Апельсин – 12г
Абрикос – 15г
Ананас – 15г

Якщо ви налягаєте на ці фрукти і при цьому не займаєтесь фізичною активністю, то нереалізований організмом цукор займе своє законне місце у боках та животі.

2. Помірність при споживанні сухофруктів

Сухофрукти мають багато переваг перед свіжими овочами: тривале зберігання та помірна вартість. Але необхідно розуміти, що у фруктах після сушіння цукор, як і раніше, залишається і, що дивно, його стає більше. Наприклад, у 100 грамах абрикоса міститься близько 15 грамів фруктози, а куразі вже близько 50 грамів.

Висновок тут один – помірно споживайте фрукти та сухофрукти або додавайте їх до інших страв, наприклад, у йогурт.

Якщо ви любите солодощі, то фрукти з клітковиною і вітамінами можуть замінити вам цукерки з порожніми калоріями. Поміняти солодощі на фрукти представляється дуже складним, але це лише спочатку. Якщо вам небайдуже ваше здоров'я, то ви звикнете до цього.

Використовуючи фрукти як десерт, додайте до них білкову їжу, наприклад, горіхи. Це дозволить вам не переїдати фрукти та бути ситим довгий час.

4. Ягоди – альтернатива фруктам

Незважаючи ні на що, фрукти все-таки є джерелом вітамінів, тому вони не повинні бути виключені з раціону харчування. Важливим моментом тут є помірність у споживанні.

Багато фруктів, крім корисних речовин, містять різну кількість цукру. Розрізняють плоди з високим та низьким вмістом солодощі. Вживання таких фруктів може позначатися по-різному на організмі людини, тому слід знати користь та шкоду вмісту цукру у тих чи інших фруктах.

У яких плодах найменше цукру?

Цукор є швидким вуглеводом. Його глікемічний індекс становить 70 од. Такі вуглеводи швидко всмоктуються у кров, підвищуючи вміст глюкози, та малоефективні для організму загалом. Велика кількість вуглеводів при надмірному вживанні здатна завдати більше шкоди, ніж користі. Тому їх застосування має проводитися відповідно до врахуванням енерговитрат, виходячи з потреб у кожному окремому випадку.

Цукор у фруктах міститься у вигляді фруктози. Вона також може негативно позначатися на роботі серцевого м'яза та кровоносних судин, підвищувати вагу та погіршувати стан діабету. Всім, хто так чи інакше схильний до подібних захворювань, слід регулювати споживання солодких фруктів.

До «солодкої» групи входять:

інжир;
банани;
виноград;
фініки;
хурма;
личі;
маракуйя;
черешня;
сухофрукти: чорнослив, курага та родзинки.

Дієтологи вважають, що в день достатньо з'їдати два - три несолодкі плоди, щоб заповнити втрату цукру. Солодкі фрукти слід вживати не щодня, а приблизно двічі на тиждень. Фрукти багаті на клітковину, тому слід віддати перевагу їм, а не сокам та іншим соковмісним продуктам.

Щоб дізнатися конкретну кількість цукру в 100 г того чи іншого фрукту, звернімося до списку-таблиці:

лічі - 9,0 гр;
маракуя – 11,2 гр;
мандарин - 10,57 гр;
кумкват - 9,37 гр;
виноград - 16,6 гр;
гранат – 16,56 гр;
інжир – 16 гр;
хурма - 16,52 гр;
манго - 14,7 гр;
черешня - 15 гр;
банан - 12,24 гр;
вишня – 11,3 гр;
яблуко - 10,59 гр;
зливу – 10 гр;
груша – 9,6 гр;
абрикос - 9,23 гр;
персик - 8,38 гр;
ківі - 8,98 гр;
айва - 8,7 гр;
нектарин - 7,90 гр;
клементин – 9 г;
грейпфрут – 5,88 г;
алича - 4,3 гр;
лайм - 1,70 гр;
лимон – 2,4 гр;
авокадо – 0,68 грн.

Фрукти також поділяються ще чотири групи. Виділяють плоди:

з низьким глікемічним індексом – до 4 г/100 г;
невеликим – до 8 гр/100 гр;
середнім – до 12 гр/100 гр;
високим – від 12 гр та вище.

Найнесолодшим є авокадо, яке часто приймають за овоч. А найцукровішим – виноград. Окрім цукру, ці плоди мають низку корисних речовин, необхідних для організму людини. При правильному їх вживанні можна пригадати користь. Так, помірне застосування авокадо та лайма покращує роботу судин мозку та допомагає відновити імунну систему.

Також не слід забувати про калорійність, яка не пов'язана безпосередньо із вмістом цукру. Авокадо, наприклад, містить мало цукру, але багато жирних кислот, рахунок чого має високу калорійність. Тому достатньо з'їдати по половинці цього продукту за день. Людям на дієті радять споживати фрукти з низьким та середнім вмістом цукру, що мають невелику калорійність. Завдяки необхідним волокнам, елементам, мінералам та вітамінам вони покращують обмін речовин, за рахунок чого краще відбувається спалювання жирів, а також виводяться продукти розпаду.

Прискорення метаболізму підвищує життєвий тонус, зміцнює імунну систему організму, сприяє очищенню та омолодженню. Цукор же може звести нанівець зусилля щодо зниження ваги та оздоровлення. Його надлишок сприяє небажаному бродіння в кишечнику, розвитку хвороботворної мікрофлори, а також знижує всмоктування корисних речовин.

Де його багато?

Велика кількість фруктового цукру містять: гранат, виноград, інжир, манго, лічі, банани, яблука та ананас.

Виноград містить рекордну кількість солодощів. Один пензлик будь-якого його сорту здатний заповнити тижневу потребу в продукті. Фахівці радять їсти виноград замість десертів та солодких страв. Цей фрукт ще називають «винною ягодою» через короткий термін зберігання. Тому якщо ви не встигаєте з'їсти його у свіжому вигляді, то рекомендується переробляти продукт у вино та оцет. Виноград містить фітонутрієнти, що захищають клітини та тканини від ракових утворень.

Ще однією «винною ягодою» є інжир. Він буває кількох видів: білий та чорний. Білий менш солодкий, не підлягає зберіганню, а чорний використовують для сухофруктів. Сушений продукт калорійніший і містить більше цукор, ніж його сирий аналог. Інжир цінується за свої якості очищати кров та виводити радіонукліди, важкі метали та вільні радикали з організму людини.

Стигле манго містить цукру більше, ніж недозрілий фрукт. Глюкози в ньому стільки, що один плід здатний повністю заповнити добову потребу організму. Вітамін А у поєднанні зі смолистими речовинами та поліфенолами позитивно впливає на кровоносну систему, відновлює зір.

Гранат цінується завдяки наявності у складі корисної речовини – пунікалагіну, який використовують для лікування ракових захворювань та онкології. Це один із найкорисніших фруктів. Лічі рідко зустрінеш на прилавках магазинів. Цей невеликий екзотичний плід має нудотний цукерковий смак. Сахаров у ньому стільки, що дорівнює вмісту баночки газування. Лічі багатий на клітковину, аскорбінку і калій. Корисний для судинної, лімфатичної та кісткової систем людини.

Вміст цукру в бананах збільшується в міру дозрівання. У стиглому плоді міститься 15 грам сахарози. Їх використовують для приготування коктейлів та смузі без цукру. М'яка консистенція банана робить його незамінним для дієтичного та дитячого харчування. Яблука бувають різними за вмістом цукру. Зустрічаються кислі, кисло-солодкі та солодкі сорти. Незмінно те, що це найпопулярніший фрукт. Його використовують для виготовлення соків та інших напоїв. Яблучна кислота сама по собі є добрим консервантом, завдяки цьому яблука можуть зберігатися досить довго.

Солодкий ананас не потребує представлення. Цей фрукт є окрасою святкового столу. Ними люблять ласувати і дорослі, і діти. Цей плід містить корисний ензим бромелайн, тому здатний виліковувати запальні процеси, а також позбавляє зайвих кілограм.

Кожен може підібрати собі фрукт за смаком. Головне – користуватися розумом тим різноманіттям, що дала нам природа.

Користь «природної насолоди»

Зауважте, що з'їсти півкіло фруктів за раз вдається не завжди і не кожному, але випити чашку шоколаду або какао досить легко, хоча ці продукти містять однакову кількість цукрів.

Фруктовий цукор – по суті, та сама фруктоза. Більшість солодких плодів повністю складається з неї. Цукор та фруктоза мають однакову хімічну формулу та сполуки, при цьому фруктоза більш солодка.

За енергетичною цінністю вони однакові: 4 ккал на 1 грам. В організмі людини цукру розщеплюються на сполуки глюкози та сахарози (фруктози).

Фруктовий цукор має тривалу фазу абсорбції у кишечнику, і це дозволяє віднести його до повільних цукрів. До того ж він досить трохи збільшує вміст цукру в крові, а клітини печінки легко переробляють його в жири.

Фруктоза розпадається на жирні кислоти набагато швидше за свій аналог. Тому здатна підвищувати глікемічний індекс у організмі, що сприяє збільшенню ваги. Одна молекула води містить три молекули жиру. А у фруктах води достатньо.

Промисловий цукор – дисахарид – аналогічний за формулою з натуральним, але за якістю набагато поступається йому. Натуральний фруктовий цукор за концентрацією значно поступається хімічному «зібрату». І річ зовсім не в якісному, але більше в кількісному складі цукру. Організм однаково сприймає цукру, мальтозу, декстрозу, фруктовий цукор та інші моносахариди та замінники, включаючи дієтичні замінники солодкого.

Крім цукрів, фрукти складаються з води, клітковини, корисних речовин та елементів. Багато хто містить у складі антиоксиданти та смоли, здатні захистити організм від негативних впливів навколишнього середовища та токсинів. Тому дієтологи радять вводити у свій раціон різноманітні фруктові коктейлі.

Плоди можна їсти у будь-який час дня та ночі. Всупереч стереотипу, що склався, вони не провокують інсулінового викиду в кров - просто потрібно в усьому знати міру.

Можлива шкода

Деякі дієтологи вважають, що фруктовий цукор – це небезпечний продукт, небезпечніший за звичайний. Вся справа в тому, що він пройде етапи глікогенового запасу в печінці та м'язах і відразу переробляється в жирні кислоти. Частково це так. Але не все таке трагічно. Так, він розпадається на глюкозу та фруктовий цукор, але абсолютно ідентичний звичайному процесу.

Вважається, що інсулін відправляє глюкозу із фруктів безпосередньо в жирові тканини, тоді як звичний нам цукор, розщеплюючись, потрапляє в м'язові тканини та печінку з позначкою «на потреби організму».

Це головне упередження. Смію зауважити, що організму все одно, яка у його розпорядженні глюкоза: фруктова чи цукрова. Принцип дії ферментів однаковий і функціонує в усіх напрямках: як у тривале зберігання, і своєчасне використання.

Набирання ваги відбувається за рахунок жиру, а й за рахунок води, яка формує матрицю, – основу її тканин. «Неправильний» жир утворюється, наприклад, через безконтрольне споживання солодкого газування та продуктів швидкого приготування. Фрукти не мають до цього жодного стосунку.

Сміливо вживайте фрукти, просто дотримуючись нехитрих правил.

Багато хто знає, що за один прийом багато фруктів не з'їсти. Та багато не потрібно. Добова норма коливається від 100 до 120 г. Рівно стільки потрібно організму, щоб заповнити запас корисних речовин та калорій.
Можна також їсти печені, смажені та варені фрукти як десерт, поєднуючи їх з різними прянощами та горіхами. Користь від такого перекушування буде очевидною.
Солодкі та кисло-солодкі фрукти можна поєднувати з нежирними сортами йогурту, кефіром та іншими кисломолочними продуктами.
Подрібнивши шматочки фруктів у міксері, отримайте смачну фруктову смузі з молоком або вершками. Доповнити коктейлі можна ягодами та сиропами на будь-який смак.

Підсумовуючи, можна зробити висновок, що цукор у фруктах є таким же звичайним, як і звичний нам буряковий, очеретяний та інший цукор. Його споживання може бути корисним чи шкідливим. Шкоди можна чекати лише в тому випадку, якщо вживати фруктозу в невимірних кількостях. Виняток становлять особи з непереносимістю препарату та алергією.

Тому раціональне використання фруктів лише вітається. Будьте здорові!

Про те, які фрукти можна їсти діабетику, а які ні, дивіться у наступному відео.