Вечір на традиції Різдва. Чому носять кутю на різдво та як правильно її приготувати

Багатьом православним знайома традиція носити вечерю близьким родичам та кумам напередодні бажаючи їм доброго вечора. Однак не всі знають, звідки походить цей обряд, у чому його зміст. Коли носять вечерю і як це робити правильно? Що зазвичай знаходиться у святковому свято-вечірньому кошику, хто і кому повинен його піднести? Спробуємо розібратися.

Звідки взялася традиція носити вечерю?

Старовинний малоросійський обряд носити ужин насправді має язичницьке коріння. Ритуальне частування, яким прийнято було обмінюватися з найближчими кревними родичами, а також посилати бабі-повитусі, символізувало духовне єднання сімей, їхнє розташування один до одного, взаємну симпатію та щедрість.

Християнство охоче перейняло цей обряд. Вияв бажання провідати хрещених, дорогих і близьких людей закріпився в традиціях Святого вечора напередодні Різдва, коли носять вечерю. Ця ритуальна дія не є обов'язковою, проте церквою вона вітається та заохочується.

Якого числа носять ужин

Згідно з прийнятими традиціями, вечерю прийнято нести шостого січня – напередодні святкування православного Різдва. Хрещеники приносять частування своїм хресним, проводять у них у гостях кілька годин, після чого вирушають додому, щоб відсвяткувати Різдво за власним сімейним столом. Не забороняється, безумовно, відвідати рідних із гостинцями й пізніше, у сам різдвяний день. І все ж таки часом, коли носять ужин, належить вважати Святвечір, інакше це вже буде просто привітання близьких зі святом.

Кому належить носити ужин?

За правилами, вечерю мають носити діти. Її належить передавати близьким кревним родичам і кумам, причому останнім - обов'язково.

При зустрічі на Святвечір прийнято вітати одне одного словами "Христос народжується!" і чути у відповідь "Славимо його!". З цією фразою також входять до будинку, коли носять ужин. Хрестники спочатку пригощають хрещеного батька, потім - хрещену матір, вручаючи їм кошик із гостинцями зі словами: "Мама і тато вечерю надіслали. Доброго вечора!".

Вечеря вважається символічною подякою за те, що вони взяли на себе відповідальність, турботу молитися за дитину та духовно наставляти її. У відповідь хрещені також дякують дітям, вручаючи їм монетки та солодощі – пиріжки, горішки, цукерки (за те, що доніс), а також у відповідь передають їм кілька ритуальних страв.

Що носять на вечерю кумів

З чого складається святкове ритуальне частування? Як правило, те, що носять на вечерю хресною відповідно до старовинної традиції, - кутя, і хліб. Кутьею прийнято називати кашу, що спочатку готувалась з обмеленої пшениці або ячменю з додаванням меду, маку, родзинок та горіхів. Вважалося, що чим ситнішим і багатшим виявиться різдвяна кутя, тим більше статків і благополуччя буде в сім'ї наступного року. Узваром називався компот із кількох видів сушених фруктів: вишні, яблук, слив, груш - традиційний український рецепті в наші дні практично не зазнав змін. Ну а без круглої ароматної паляниці, що символізує щедрість, гостинність та працьовитість, ніколи не обходилося жодне важливе сімейне свято.

Не обов'язково обмежуватися лише традиційною ритуальною кухнею. Вечерів може стати і домашня випічка, різноманітні страви із фруктів та овочів. Якщо в сім'ї, якою несуть ужин, є маленькі діти, можна покласти в кошик із частуванням солодощі. Втім, жодних особливих чи обов'язкових правил щодо святкових гостинців у принципі немає – можна порадувати близьких тим, що забажає душа.

Що подають на стіл у Святий Вечір

Святий вечір знаменує собою закінчення різдвяного посту. Покладено, щоб у цей день на святковому столі стояло дванадцять пісних страв, які на честь брали участь у

Так само, як і серед страв, що носять на вечерю хресною, головними на святковому столі завжди були кутя та узвар. Крім них на вечерю традиційно подавали капустняк з пшоном, заправлений олією, борщ з грибами і рибою, приготовану особливим способом пшоняну або гречану кашу. Традиційно багато уваги приділялося рибним стравам: дари річок смажили і холодили, використовували як начинку для пирогів і кулебяк. Крім того, святкова трапеза рідко обходилася без вареного гороху або бобів, смажених грибів, голубців, вареників з різними начинками. Усі страви, що подаються на стіл напередодні Різдва, мали магічну функцію – забезпечити благополуччя сім'ї на майбутній рік. Тому стіл було прийнято збирати багатий і готувати частування до свята починали заздалегідь.

Прикмети та повір'я

Святий вечір зазвичай належить святкувати у колі своєї сім'ї. Якщо ж гості неминучі, то слід, щоб до будинку першим увійшла щаслива людина, яка благословляє всіх її мешканців на щастя наступного року.

З давніх-давен вважалося, що святкувати Різдво потрібно в гарному одязі, виставляючи на стіл новий посуд. Запізнюватися до святкового столу не можна: тому, хто порушив, доведеться блукати в далекій стороні весь наступний рік.

У ході святкового застілля не дозволялося різко схоплюватися з-за столу, кричати і голосно розмовляти - вважалося, що це може відлякати від сім'ї успіх.

Посуд із кутею після вечері прийнято було залишати на столі. Крім того, члени сім'ї залишали в загальному горщику свої ложки, щоб уночі частуванням могли поласувати душі предків, які, за повір'ями, спускаються цієї ночі на землю.

Свято Різдва Христового належить до найбільших християнських свят, які Церква відзначає особливо урочисто. Усі люди з особливою увагою ставляться до свята Різдва, намагаючись цього дня дотримуватися звичаїв та традицій. Несіння вечеря - одна з традицій різдвяних свят. Але чи правильно носимо вечері? Як до цього ставиться церква? І що нам дає ця всіма відома традиція? Про це та багато іншого журналісту «Першої міської газети» розповідав Протоієрей Української Православної Церквиотець Андрій Бобрик (на фото).

- Чи обов'язково носити вечірю,чи це за бажанням?

Несіння ужинків це традиція нашого народу, її витоки не пов'язані з православ'ям. У православ'ї 6 числа обов'язково йти на богослужіння. Вечеря це найбільш усталена традиція нашого народу, взята з язичництва. Причина, через яку християнство прийняло цю традицію - духовна цінність, яка багато років вироблялася у людей. Вони вкладають у неї щось дуже важливе. Тому в християнстві несення вечері більше відноситься до бажання людини провідати своїх родичів, хрещених і особливо важливих людей.

Ні, це гріх. Швидше за все, потрібно враховувати - чи не ображаєте ви своїх близьких. Провідувати своїх родичів, близьких у нормах християнської моралі – це вітається та заохочується. Але якщо у вас дійсно не виходить, слід перенести візит або пояснити ситуацію. Важливо тут саме не завдати шкоди іншій людині, щоби вас зрозуміли ваші близькі і не тримали образи.

- Кому саме заведено носити вечірюі до якого віку?

За традицією склалося, що вечері приносять діти своїм хрещеним: спочатку хрещеному батькові, потім - хрещеній матері. Вони привозять вечерю на знак подяки за те, що робили на себе обов'язок учити і молитися за дитину. А хрещені батьки, своєю чергою, дарують дитині подарунки. За логікою розуму можна сказати, що носити вечері заведено, коли ти ще дитина. Коли людина стає самостійнішою, то ця традиція вже менш обов'язкова. Також можна сказати, що у кожному регіоні по-своєму. На західній Україні, наприклад, прийнято носити вечерю всього до 7 років, поки дитина не пішла до школи.

- Коли можна починати носити вечері і доки?

За традицією, увечері потрібно нести 6-го січня, напередодні різдва. Діти приносять ужин своїм хрещеним, спілкуються кілька годин, а потім їдуть до себе додому, щоб зустріти Різдво за сімейним столом. Після різдва це вже можна вважати різдвяними привітаннями, і відвідування рідних залежить від людського бажання.

- А якщо хрещені перебувають у різних сім'ях чи навіть у різних містах?

Якщо це можливо і ваші хрещені живуть в одному місті, то бажано зробити все 6-го числа протягом дня до різдвяної вечері. Але коли ваші хрещені живуть, приміром, в іншому місті і поїхати немає. То вже після 6-го числа можна зібратися і поїхати їх вітати. Це називається «принести вечерю», але фактично це є вітання з Різдвом.

- Чи є спеціальні слова, з якими треба входити до будинку?

Так, є певні слова, з якими слід приходити до будинку, і які слід говорити під час зустрічі. На літургії священик звертається до парафіян словами: «Христос народжується!». Усі люди відповідають: «Славимо його!». Саме цими словами слід вітати людину на вашому шляху. У день Хрещення Господнього - 19 січня - люди при зустрічі вітають один одного іншими словами: «Христос хрещується!», а відповідають на це: «У річці Йордан!»

- Що із собою потрібно обов'язково приносити? З чого складається ужин?

Досвід-таки це більш пов'язано з традицією, тому особливих і обов'язкових речей не потрібно приносити. У кожному регіоні по-різному. Але якщо проаналізувати традиції всіх регіонів, то можна сказати, що найголовніше – це кутя та хліб. Хліб завжди мав особливе значення. Оскільки є в сім'ї діти, то прийнято також приносити і дарувати солодощі.

- Чи можна зробити такий висновок, що потрібно приносити те, що можеш?

Так, безперечно. Якщо людина не має можливості, то ніхто не зобов'язує приносити багато продуктів. Головне в цій традиції саме увага та бажання відвідати близьких людей.

А які особливі традиції існують під час свят? Можливо, є заборони? Наприклад, багато хто знає, що не можна працювати в період свят. Ще є заборона на одруження.

Люди завжди працювали, і виконувати свої обов'язки людина має. А ось деякі домашні турботи, без яких можна обійтися, слід перенести. Період свят називається так, тому що люди прославляють Різдво Христове. А для нас це має особливе значення, тому що прийшов у цей світ порятунок – людина отримала надію на те, що вона може потрапити до раю. Тому люди раділи, що прийшов той, хто переможе зло та смерть. Дозволяється та праця, яка допомагає іншій людині. Якщо вам потрібно щось зашити, краще утриматися і зробити це після свят. Але якщо до вас прийшла людина і в неї більше нічого одягнути - то, звичайно ж, у цьому випадку ви повинні допомогти. Потрібно думати завжди і розуміти – де добра справа, а де задоволення особистого інтересу.

У період свят, як ви помітили, забороняється здійснювати обряд шлюбу. Це з тим, що у цей період перебувають на богослужіннях і причащаються. Для причастя існує певна підготовка. Людина дотримується своєрідної посади. Але піст не від їжі, а від тілесних втіх. А оскільки вінчання передбачає це – відповідно одруження забороняється у період свят.

- Як ставитися до забобонів?

Лише негативно. Якщо перекласти дослівно, то забобон - це суєтна віра. Ми самі будуємо своє майбутнє, і віра в суєтні речі нас заводить в оману. Людина не може бути щасливою, коли вона боїться. А віра у всілякі суєтні речі ґрунтується на страху. Деякі люди бояться, коли розсипають сіль на столі, вірять, що буде сварка чи нещастя. Але якщо вдуматись, то в період підготовки до свят ми намагаємося зробити все вчасно – встигнути приготуватися і нічого не забути. У цей період людина стає менш уважною і це веде до неакуратності або до меншої дбайливості. Також, можна сказати, що коли людина у щось вірить, вона ставить це вище за себе. Тобто виходить, що суєтні і незначні збіги обставин людина ставить вище за себе, вірячи в них. Господь сказав, що закони та заповіді існують для людей, а не навпаки. Мені шкода людей, які вірять у забобони, тому що вони не можуть взяти від цього життя всю радість – вони нещасливі у страху перед цією вірою.

Як ставитися до ворожінь? Люди, особливо молоді дівчата – це видно з нашої української літератури – ставилися особливо трепетно ​​до цього періоду року, знаючи – що вони нарешті зможуть дізнатися про майбутнє, дізнатися про ім'я нареченого та інше.

Однозначно, це негативно. Якщо людина це робить, її не можна назвати християнином. За своєю суттю ця людина язичник. Господь прямо заборонив ворожити. І за це є пряме покарання – це смерть. Якщо богослужіння – це прославлення Бога, то ворожіння – це прославлення диявола. Не можна навіть здійснювати змішання християнських свят з ворожінням. Це той момент, коли християнство починає вважати магією. Не магія. Христос не чинив магії – він приносив життя. Християнство – це життя в істині розуміння. Здійснення чаклунських ритуалів у період великих Християнських свят є гріхом, який не прощається ще багатьом поколінням у майбутньому.

Християнські свята під час Різдвяних свят:

16:00 – богослужіння

Після богослужіння люди йдуть додому на сімейну вечерю.

Ірина Коцюбенко

Вам знадобиться

  • Для приготування куті:
  • - 1,5 ст. пшениці, рису чи іншої крупи;
  • - 3 ст. л меду;
  • – 0,75 ст. маку;
  • – 0,5 ст. волоських горіхів;
  • – 0,5 ст. родзинок;
  • - узвар із сухофруктів;
  • - цукор.
  • Для транспортування куті:
  • - харчові контейнери чи інший посуд.

Інструкція

Щоб долучитися до цієї цікавої, зваріть кутю, яка відноситься до пісних страв. Ця страва нагадує, коли люди, які мають намір хреститися на Різдво, постили при підготовці до цього таїнства, а потім їли мед як символ насолоди духовних дарів.

Розкладіть порції куті в окремі баночки чи інший посуд. Зручно використовувати харчові контейнери. Хоча, напевно, найвідповіднішим посудом, що відповідає атмосфері традиційності, послужать глиняні або керамічні горщики.

Попередньо домовтеся зі своїми (якщо вони є) про ваш візит 6 січня, коли прийнято носити вечерю. Віднесіть їм кутю та привітайте зі святом Різдва Христового. За дотримання цієї традиції прийнято обмінюватися подарунками. Не біда, якщо вам не вдасться відвідати всіх, кого прийнято. Можна просто привітати їх зі святом чи заїхати в інший день.

До цієї традиції долучають і дітей. Раніше діти в селах носили вечерю бабусям та дідусям, тіткам та дядькам, хрещеним і навіть бабці-повитусі. Вони співали особливі пісні, що славлять Різдво та Христа, а на знак подяки отримували солодощі та монети. При сучасному способі життя це навряд чи можна виконати так, як робилося раніше. Просто постарайтеся вловити ідею цього звичаю і допоможіть дитині відвезти вечерю хрещеним, наприклад наступного дня або протягом різдвяних канікул. Розучите з ним слова, які заведено говорити хрещеним батькам при врученні куті: «Добрий вечір, Святий Вечір! Батько з мамкою вечерю вам зрадили».

Дуже добре і корисно буде, якщо ви вирішите на святвечір віднести кутю комусь із людей, у яких не все благополучно, постараєтеся їх підтримати та надати посильну допомогу. Адже саме в цьому – «сіль» звичаю: на Різдво має бути радісно всім! Звичаї християнських свят ніби нагадують нам про те, що хоча б у ці дні ми повинні подбати не тільки про себе і наших близьких, а й про інших людей, які потребують. І від цього стане краще нам самим. Психологи підтверджують: людина почувається щасливою, допомагаючи слабшою, йдучи на певні жертви заради блага інших. Звичайно, ці пориви мають виходити із самого серця.

Строго кажучи, будь-яка традиція, пов'язана з релігійними святами, залишається лише мертвим обрядом, якщо людина, яка її дотримується, не розуміє її духовного значення і просто робить «як усі». Носіння вечері хрещеним, родичам чи нужденним людям саме собою не наближає вас до Бога і робить більш досконалим морально, не приносить якихось духовних «бонусов». Тільки в поєднанні зі щирою вірою і любов'ю до цих людей ваш вчинок набуває особливої ​​цінності і робить вас трохи кращим, добрішим, милосерднішим. Напевно, це і є найголовніше правило у звичаї носити ужин.

За давнім звичаєм різдвяне приготування починається задовго до Різдва із духовних та матеріальних приготувань. Цей день називається Святий вечір, він попадає на 6 січня. Цього вечора всі сім'ї збираються за святковим столом, і в кожній хаті віяло затишком та достатком, святкові столи просто гнулися від страв.

Дуже важливою подією вважалася сама підготовка до різдвяно-новорічних обрядів. З часу збирання зерна з полів зберігали Дідуха і відбирали ароматне сіно. До свят закінчували всю роботу з господарства. За звичаєм всі господині закінчували до цього дня прибирання в будинку, білили будинок, застилали нові та чисті скатертини, рядна та рушники. Намагалися купити новий одяг усім членам сім'ї або вишити вручну, купити новий гарний посуд. Зі свого прополісу готували свічки, при цьому вимовляли спеціальні молитви. У підготовці до такого великого свята було задіяно всю сім'ю.

Вранішнє приготування починалося ще до світанку. Першою магічною дією було добування нового вогню. Жінка за 12 днів до цього клала під образом кремінь та кресало, 12 полін сушила в будинку 12 днів і 6 числа вранці добували вогонь, стоячи обличчям на схід сонця. Підпалюються цим вогнем у печі ці 12 полін. Далі господиня приступає до приготування 12 святих вечірніх страв: варить узвар, горох, гриби, квасолю, смажить капусту, рибу, картопля, вареники, вариться гречана каша, голубці з пшоном, коржі з маком і найголовніше страва - це кутя, вона може бути із різних круп: пшениця, рис, ячмінь. У всьому допомагають діти. У такій пісній вечері подаються всі плоди поля, городу та саду, алкоголю на столі немає.

Після цього господар йде годувати та напувати худобу, чистити дорогу від снігу та переглядати двір. Перед Святим вечором не належить позичати в когось гроші, а якщо є борги, то всі вони повертаються.

У Святий вечір усі члени сім'ї обов'язково мають бути вдома. У гості такого дня ходити не належить. Не можна лаятись, а якщо з кимось у сварці, то треба помиритися. Цього дня було багато обрядів та ворожінь.

За традицією за стіл сідали всі члени сім'ї, і найстарший – господар – першим пробував кутю. Потім вся сім'я приступали до вечері, також першою ложкою була кутя. Свята Вечеря тривала до четвертої години, говорили все про добро і тихо. А після вечері прийнято не прибирати зі столу кутю, набрати чарку і покласти чистий білий рушник, вважалося, що духи прийдуть вдруге на вечерю. А свічки, які запалювалися, не гасили, вони мають самі догоріти. І господарі не спати лягали, а просто відпочити.

Цього дня не їдять, а постять, і лише на вечерю сідають все до столу та обов'язково всією родиною. Коли вечоріє, починається приготування домашнього вінця. А господар вносить Дідуха – сніп жита. Заходить на поріг і вітається, бажає здоров'я та достатку. Потім господар хреститься і підносить Дідуха, ставить під образом, перев'язаним залізними прутами, і кладе поруч ярмо, чепиги від плуга та хомута. А господиня тим часом дістає зі скриньки нову білу скатертину і все це накриває.

Прикраса будинку та святкового столу

Господар приносить трохи запашного сіна та соломи. Солому розстилає по підлозі, а з сіна бере невеликий пучок і кладе на край столу, дитина до семи років кладе на нього три скибочки хліба, сіль та свічку. А з решти сіна робить стог під столом. Такими обрядами господарі позбавляються злих духів на весь рік. Господарі зі спеченим святим хлібом та ладаном обходять весь двір, погреби та хлів.

У будинку під скатертину святкового столу господиня кладе по кутках по голівці часнику, такий обряд відганяє злих духів.

Діти стоять біля вікна і з нетерпінням чекають на першу зірку на небі. А значить це народження Сина Божого, після цього проводяться обряди і всі сідають за стіл.

Особливу увагу приділяли свійським тваринам. Коли на небі зійшла перша зірка, господар годує худобу, він бере в миску по кілька ложок кожної страви, господиня дає йому ще буханець хліба та черпак меду, а для собаки окремо шматок хліба. У ці дні не кричали, не лаялися і в жодному разі нікого не били навіть із тварин.

Повернувшись від худоби, господар знову клав у тарілку по ложці всіх святвечірніх страв, ставив поверх миски кружку з медом, склянку води, клав калач, кілька горіхів та яблук. Тримає миску в лівій руці, а у правій тримає бич із ланцюга. Виходить господар на поріг, господиня зачинила за ним двері, всі в хаті затихли і сидять мовчки, навіть не рухаються. Тим часом господар починає говорити слова запрошення до морозу, вовка та злих вітрів на кутю та ланцюгом загрожує: а як не підеш, то й не приходь на жито, пшеницю. Потім господар повертається до хати і зачиняє за собою двері, ніхто вже з хати не виходить.

Загальна вечеря всього роду

Цього дня приходять усі мертві родичі та проводять трапезу всім родом. На вікнах чи столі для мертвих родичів залишали узвар і кутю. Посуд не мили цього дня. Коли всі сіли за стіл, господар запрошує мертві душі, бере миску з кутею, ставить її на полотно і ставить свічку в миску. З мискою господар обходить навколо столу за годинниковою стрілкою. Потім господар і всі члени сім'ї стають навколішки перед образом і моляться за мертві душі. Потім всі хрестяться тричі і моляться за себе. Господиня бере кутю і ставить на стіл, усі приступають до Святої Вечери. Усі страви повинні обов'язково бути пісними, тому що цей день пропадає на останній день піліповського посту.

Обов'язково на святвечір має бути присутнім на столі: кутя, узвар, свічки, сіль, часник. Якщо цього вечора хтось із членів сім'ї відсутній, йому ставлять тарілку, а якщо прийшов гість, то це вважалося благословенням, його запрошують до столу. Із-за столу ніхто не виходить, ніхто багато не каже. Господар бере в ложку трохи куті та підкидає три рази до стелі, примовляючи при цьому спеціальні слова. Якщо за столом чхне син, то батько йому дарує коня, а якщо дочка, то їй дарує теля. У деяких регіонах України носять вечерю родичам. Після святвечери усі починають грати. Награвшись у народні обрядові ігри, молодші діти лягають спати, а старші несуть вечерю родичам. Батьки просто відпочивають, але не сплять.

Народні прикмети

  • Зоряне небо - на врожай гороху та кури добре нестимуться.
  • Місяць на небі – урожай на баштани.
  • Йде сніг – урожай на яблука.
  • Ізморозь на деревах - урожай у саду.
  • Якщо після вечері небо чисте та зоряне – сухе та врожайне літо, і навпаки.
  • Після вечері ложки перев'язувати житом, щоб корови не губилися на паші.

Також у цей день усі гадали. Хтось ворожив на нареченого, хтось хотів заміж чи одружитися. Той, хто хотів дізнатися з ким доля зведе, вмивався чистою водою, щоб обличчя завжди було рожевим і гарним. Молодь ворожить на нареченого, а люди похилого віку - на довголіття. Маленькі діти просто гуляють.

Традиційною стравою для Різдвяного вечора вважається кутя. Це пісне блюдо, до складу якого входять зерна ячменю, пшениці, цукор, кілька видів горіхів, мед.

Крім приготування, у російському народі існує традиція приносити її хрещеним чи іншим рідним, близьким людям. Поговоримо про те, як приготувати кутю на Різдво правильно, а також чому її носять і кому.

Кутя в гості: навіщо приносять

Обряд носіння вечері прийшов до нас у язикові часи з південного боку України. Основне призначення традиції – побажання достатку. Зерно, з якого готується страва, вважається ознакою родючості, мед — багатство, різні горіхи — силу.

Технологію приготування не назвати легким процесом. Адже важливо пам'ятати, що добробут — плід, який досягається за допомогою старанності. Отже, в давнину принести на Різдво до будинку тарілку з кутею вважалося найвищою нагородою за працьовитість, тож людина виявляє повагу.

З приходом християнської віри, традиція зазнала низки змін. Основне призначення залишилося, а ось носити її стали виключно рідним та близьким, кревним родичам, показуючи єдиність родини. Друга назва обряду – «хресна хода».

Кутью завжди приносили в будинок хрещених батьків, як подяку, за присутність та участь у другому народженні малюка, до якого належить процес хрещення. «Спасибі» йдеться ще за те, що прийняли рішення та відповідальність молиться за дитину, робити настанови на істинний шлях. З цієї причини класичну різдвяну страву вносять саме діти.

У язичницький час цю подяку хлопці показували повитухам, які допомагають їм з'явитися на світ. Їх вважали другою матір'ю. Але з часом цим обов'язком були наділені куми батьків хрещеника.

Діти – надія на майбутнє, що символізують духовну чистоту. Тому важливо вітати не лише хрещених, а й інших рідних людей. Першими пробують кутю — діти, а потім інші рідні.

Готується пісна, смачна і благородна страва на Святвечір перед Різдвом, а приносити вечірню необхідно після заходу сонця 6 січня.

У давнину традиційну закуску вживали як люди, а й свійські тварини. Процес вигодовування проходив за певними правилами, адже тварина, приручена людиною, вважалася символом багатства, успіху, благополуччя.

Звичайно, в сучасному світітакі дивні звичаї не проводять, а також були внесені поправки і в дату частування кутею до вечора 7 числа.

Як правильно приносити кутю

Зустріч дітей з кутею на порозі має відбуватися з такими словами «Христос народжується», а діти у відповідь кажуть «Славимо його». Після офіційної церемонії дорослі роздають дітям цукерки, печива та інші частування, а натомість отримують кутю.

Звичайно, подарунки можуть бути різноманітними, необов'язково солодощами. Але важливо пам'ятати, що обмін солодким у вечір Святвечора свідчить про побажання один одному благополуччя, достатку та процвітання.

Дотримуватися звичаїв важливо, навіть якщо ви не любитель солодких продуктів. Розглянемо кілька важливих правил вручення вечері:

  1. Насамперед тару з кутею віддають хресному — голові будинку, після якого пісне блюдо переходить до хранительки вогнища — хресного.
  2. З'їдають закуску по столовій ложці, а потім ставлять на середину святкового столу для проби іншими членами сім'ї.
  3. Зустрічати Різдво потрібно в сімейному колі, тому на це свято гостей не звуть.

Але якщо все ж таки покликали гостей, то засиджуватися їм не варто. Адже зустрічатися Різдво потрібно у вузькому сімейному колі, плавно завершуючи пісний час.

Як приготувати кутю

Зробити пісне блюдо можна з будь-якої крупи, зерна. Класичним варіантом вважається застосування зерен пшениці, попередньо стовчених у чаші з чистою водою для відділення полови. Але в різних регіонах люди використовують і такі крупи, як: ячмінь, перловку, рис, гречу, овес.

Розглянемо кілька варіантів того, як правильно варити кутю на Різдво.

Традиційний рецепт із пшениці

Для приготування потрібно підготувати:

  • вода - 800 мл;
  • зерна пшениці - 400 г;
  • мак - 200 г;
  • горіхи - 1 склянка;
  • ізюм - 0,15 кг;
  • натуральний мед - 60 г;
  • цукровий пісок до смаку;
  • курага, чорнослив за бажанням.

Зерна промити, залити необхідною кількістю рідини. Поставити на плиту, прикрити. Після закипання нагрівання зменшити, варити до готовності пшениці. За потребою додавати гарячої рідини. Важливо, щоб крупа вийшла розсипчастою.

Мак викладають у невелику ємність, заливають окропом, накривають і залишають у такому вигляді на 3 години для набухання. Злити рідину, а готовий інгредієнт перетерти до виділення білого молочка. Для прискорення процесу до нього додають трохи цукрового піску.

Готовий мак з'єднати з продуктом бджільництва, подрібненими горіхами, родзинками. Заливають окропом, залишають на 5-8 хвилин і заправляють готову крупу. Перемішують, викладають у гарну тарілку та подають на стіл.

З пшоняної крупи

  • цукор - 200 г;
  • кориця (порошок) – 2 ч.л.;
  • пшоняна крупа - 400 г;
  • вода - 800 мл;
  • ізюм білий - 200 г;
  • мед свіжий - 100 г;
  • мигдаль - 200 г.

Сухий виноград викласти в тарілку, залити окропом, залишити на 30 хвилин для розбухання. Процідити через сито.

Пшоняну крупу добре промивають, варять 10-15 хвилин до напівготового стану. Злити воду, що залишилася, додати нову 400 мл. Продовжити приготування до готовності. Важливо, щоб рідини не було і каша при цьому не підгоріла.

Горіх замочити в холодній водіна 4:00. Злити, подрібнити у блендері до однорідного стану.

У тару з кашею додати ізюм, корицю, цукор до смаку. Перемішати, викласти у гарну тарілку. Перед подачею на стіл полити подрібненим горіхом.

Рецепт різдвяної куті з рису

  • вода - 400 мл;
  • мармелад - 150 г;
  • рис - 200 г;
  • сіль - 1/2 ч.л.;
  • мед натуральний - 50 г;
  • родзинки - 3/4 склянки.

Крупу промити, викласти в каструлю, залити водою. При сильному нагріванні варити 4 хвилини, потім встановити середній - 7 хвилин, а на слабкому - 4.

Прикрити, залишить на чверть години набухання. За підсумком, рис виходить розсипчастим, м'яким.

Родзинки сполоснути, запарити окропом, залишивши на 10 хвилин. Процідити через сито.

Мармелад дрібно нашаткувати. Додати разом із родзинками та медом у рис. Перемішати, викласти у потрібну тарілку, подати на стіл.

Порада! Для більш покращеного смаку рисову крупу дозволяється варити в суміші молока та води. Так, вона не тільки добре розвариться, але й надасть страві вишуканого вершкового смаку.

Правильна подача пісної страви

Після приготування кутю потрібно викласти в глибоку тарілку. Для того, щоб не зіпсувався оригінальний смак, мед рекомендується додавати безпосередньо перед подачею на стіл. А як прикрасити різдвяну кутю?

Як прикраса зверху можна посипати подрібненим горіхом, родзинками, дрібно тертим шоколадом, цукерками та мармеладом. В основному закуску не прикрашають, оскільки поєднання продуктів надають їй особливого вигляду.

Кутя не тільки корисне, а й смачна страва, що приносить радість, повагу, добробут. Дотримуючись всіх традицій, у вашій родині завжди звучатиме дитячий сміх, а гіркота і негоди пройдуть стороною.

    Як правильно приготувати перці в каструлі?

    Фаршировані перці- Досить поширена страва, причому багато господинь готують її навіть до святкового столу. І сьогодні ми розповімо вам…

    Як правильно приготувати печериці на багатті

    На природі можна готувати не тільки м'ясо на багатті, а й печериці. І сьогодні ми пропонуємо кілька простих та оригінальних…

    Як приготувати кабачки в клярі

    Єдине, що зупиняє мене від поїдання кабачків у клярі щодня – те, що готуються вони в олії та мають нехай…

    Як приготувати бурякові котлети?

    Найчастіше котлети готуються з м'ясного фаршу. Але для різноманітності меню господині призвичаїлися готувати цю страву з квасолі, грибів, моркви…

    Як приготувати оякодон з куркою?

    У Японії Оякодон готують скрізь: і вдома, і в ресторані, і різних забігайлівках. А в нас поки що ця страва…

    Як приготувати ліни

    Якщо у вас велика і голодна сім'я, яка вимагає смачний і ситний обід - ліниві манти прийдуть на виручку будь-якій.