Приготування коропа зі сметаною в духовці. Смачний короп запечений у сметані – рецепт з покроковими фото, як приготувати з картоплею під сиром у духовці.

Короп - це велика риба, яка мешкає в прісних водоймах. Поживна, соковита та солодка вона підійде до будь-якого гарніру. Приготовлений короп у сметані стає неймовірно ніжним та ароматним. Рибні шматочки або філе готують у духовці, мультиварці, на сковороді. Любителі рибних страв обов'язково оцінять запропоновані рецепти.

Приготувати коропа в сметані зможе навіть кулінар-початківець. Щоб не зіпсувати страву і все вийшло з першого разу, слід дотримуватися під час приготування таких порад:

Сметану краще вибирати високої жирності. Кисломолочний продуктнадасть рибці ніжності.
Головне під час готування не перетримати коропа у високих температурах. Якщо не дотримуватися часу, вказаного для приготування, риба виходить жорсткою, несмачною, а в деяких випадках може перетворитися на кашу.
Тушку потрібно вибрати середнього розміру. Велика рибина може не встигнути приготуватися всередині, а дуже маленька дуже кістлява.
Очі та зябра краще видалити, щоб страва не гірчила.
Щоб м'ясо добре просочилося сметанним соусом, потрібно залишити коропа у сметані на 20-30 хвилин.
Для смаження коропа в сметані краще вибирати замість соняшникової олії оливкову. Так можна зберегти натуральний смак та приємний аромат.
Для пікантного аромату можна використовувати різні приправи та трави.

Довідка! Багато хто не любить коропа через його кістлявість. Цю проблему можна легко вирішити. По всій тушці на спинці рекомендується зробити глибокі надрізи (хрест-навхрест). І що частіше будуть такі надрізи, то менше буде дрібних кісток. Весь секрет полягає в тому, що під впливом високої температурикістки подрібняться і стануть набагато м'якшими.

Короп у сметані, приготовлений у духовці

Це простий рецепт, який не вимагає багато часу та зусиль. Впоратися з ним навіть чоловік, який нічого не знає про тонкощі кулінарії. Страва виходить ароматною, смачною та соковитою, а калорійність його скласти всього 150 ккал на 100 г.

Прикрасити запеченого коропа можна листям петрушки

Необхідні продукти:

короп - 1-1,3 кг;
цибуля – 2 шт.;
часник – 1-2 зубчики;
сметана - 200 мл.;
чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
сіль - 2-3 ч.л.;
олія – 1 ч.л.

Покрокове приготування:

Перше, що потрібно зробити, - так це почистити рибку від луски і випатрати всі начинки. Гарненько промити під проточною водоюі просушити паперовим рушником. Після цього натерти сіллю і залишити на 15 хвилин.
Цим часом цибулю нарізати півкільцями та змішати з 2 ст.л. сметани. Щільно фаршувати черевце коропа.
Додати в сметану чорний перець та подрібнений часник. Перемішати та змастити рибку з двох сторін.
Деко або форму для запікання змастити рослинною або оливковою олією. Викласти коропа, фаршированого цибулею, та залити залишками сметанного соусу.
Запекти до готовності при температурі 170-180 С°. На приготування потрібно 30-40 хвилин.

Довідка! Подібне приготування дозволяє максимально зберегти всі корисні речовини, якими наділена риба, навіть незважаючи на термічну обробку.

Запечений у фользі

Рибні страви обов'язково повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Урізноманітнити звичне меню можна смачним і корисною стравою"Карп у сметані, запечений у фользі". Рибка відмінно поєднується з відвареною картоплею, овочами, рисом.

Подавати коропа в сметані можна з будь-яким гарніром

Які продукти потрібно підготувати:

короп - 1 тушка середнього розміру;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
чорний мелений перець - щіпка;
сіль - щіпка;
сметана – 4 ст.
лимон - 1 скибочка.

Готуємо таким чином:

Рибу чистимо від луски та нутрощів. Промиваємо під водою. Солимо і залишаємо на 15 хвилин.
Цибулю та моркву подрібнюємо звичним способом та обсмажуємо до появи приємного аромату.
До сметани додаємо чорний перець. Перемішуємо і рясно змащуємо коропа.
На фольгу викладаємо засмажку. Укласти на овочеву подушку риб'ячу тушку. Під зябра помістити скибочку лимона. Цитрус прибере гіркоту.
Загорнути фольгу та поставити випікатися на 40-45 хвилин.

Порада! За 10-15 хвилин до закінчення готовності фольгу потрібно відкрити, щоб випарувалася зайва волога і блюдо стало красивого золотистого відтінку.

Смажений на сковороді

Цей рецепт припаде до смаку багатьом любителям рибки. Смажений короп у сметані виходить дуже соковитим, ніжним та ароматним. Подавати таку страву можна з тушкованими овочами, картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром.

Смажений короп виходить надзвичайно ароматним та ніжним

Знадобляться такі інгредієнти:

риб'ячі шматочки великого коропа – 2 кг;
борошно - 4-5 ст.л.;
лимон – половинка;
цибуля – 3 шт.;
сметана – 200 г;
спеції – все до смаку;
оливкова олія – 100-120 мл;
кріп – для прикраси кілька гілочок.

Покрокове приготування:

Стейки риби посолити, поперчити та полити соком лимона. Залишити промаринуватися на 30-35 хвилин.
Цим часом цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до появи приємного аромату.
Після кожного риб'ячий шматочок обкатати в борошні і обсмажити з кожного боку. Зверху викласти цибулю та залити сметаною (попередньої трохи розбавити з водою).
Накрити сковороду кришкою та згасити 20 хвилин.

Короп у сметані на сковороді готовий. Викласти риб'ячі скибочки на гарну тарілку і прикрасити рубаною зеленню.

Тушкований у мультиварці з овочами

Овочі ідеально доповнять будь-яку страву з риби. Тушкований короп з овочами приємно здивує всю вашу родину.

Можна використовувати улюблені спеції, які додадуть пікантності та особливого аромату страві.

Продукти:

філе риби – 1 кг;
цибуля – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
помідор свіжий – 2 шт.;
баклажан - 100 г;
часник – 3 зубчики;
сметана – 400 г;
вода – 150-170 мл;
сіль, перець - по щіпці;
улюблена зелень;
олія – 80 мл.

Покрокове приготування рецепту:

Філе нарізати на великі шматочки.
Цибулю, моркву та часник очистити та подрібнити звичним способом. Помідор нарізати на скибочки.
Картопля та баклажан також очистити та подрібнити на невеликі кубики.
Воду змішати зі сметаною. Розмішати до однорідності.
У чашу мультиварки вилити олію. Цибулю, часник та моркву обсмажити на режимі «Спека» 10 хвилин. Додати картоплю та смажити ще 15 хвилин.
Далі викласти усі інгредієнти. Перемішати, залити сметанним соусом і поставити в режимі гасіння на 60 хвилин.

Тушкований короп з овочами готовий! Тепер залишилося посипати зеленню та приступати до дегустації.

Короп у сметані – це не тільки смачна, ніжна та соковита страва, але й низькокалорійна. Його можна сміливо їсти навіть тим, хто дотримується правильного харчуванняі не хоче набрати зайвої ваги.

17.12.2018

Який соус до риби вважається найпопулярнішим і найпростішим? Сметанний, особливо якщо говорити про роботу з прісноводними видами риб. Короп під сметаною в духовці виходить дуже ніжним і зовсім не жирним, причому в такому вигляді його можна подавати кількома десятками. різних способів. Найбільш поширений варіант – порційні шматочки, які готуються так само порційно, або змішуються у спільній страві.

Короп у духовці зі сметаною: рецепт з картоплею для всієї родини

Не знаєте, що подати до столу в обід, щоб вийшло смачно, ситно, не надто затратно за часом та фінансами? Спробуйте приготувати запеченого коропа з картоплею сметанної заливки- дуже проста, але поживна страва, яка подобається і чоловікам, і дітям. А якщо Ви стежите за фігурою, просто замініть картоплю будь-якими овочами: наприклад, кабачками.

Інгредієнти:

короп – 1,5 кг;
картопля – 600 г;
сметана 20% - 200 г;
м'який сир – 150 г;
пучок кропу;
зубчики часнику – 3 шт.;
вершкове масло – 10 г;
борошно - 1 ст. л. з гіркою;
олія – 2 ч. л.;
сіль|соль|, суміш перців.

Спосіб приготування:

Короп у сметані в духовці: рецепт грецької кухні з томатами

Дуже смачним і легкою стравоюПридатним навіть для святкового столу вважається риба під сметанно-овочевою «шубою». У грецькій кухні для цього використовується філе білої риби, але короп, що має трохи темніше м'ясо, теж відмінно підійде. Головне, добре його очистити. Помідори для цієї страви підбирайте не дуже рідкі: краще всього використовувати чері. У великих потрібно видаляти серцевину з насінням.

Інгредієнти:

короп – 1,2 кг;
сметана 20% - 200 г;
томати – 400 г;
пучки петрушки – 2 шт.;
зубчики часнику – 2 шт.;
бринза - 100 г;
пір'я зеленої цибулі – 4 шт.;
мелений білий перець – 1/2 ч. л.;
сіль.

Спосіб приготування:

Відріжте у коропа голову, хвіст і плавці. Зробіть надрізи на спині та черевці, видаліть кістки, хребет.
Заберіть всі нутрощі, зніміть шкірку - має залишитися тільки філе. Це буде простіше зробити, якщо риба трохи підморожена. Промийте його під проточною водою.
Наріжте томати дрібними шматочками, петрушку та пір'я зеленої цибулі промийте та аналогічно подрібніть.
Очистіть часникові зубчики, продавіть через прес, додайте до зелені та помідорів. Змішайте зі сметаною, сіллю та перцем.
Натріть бринзу крупно або покришіть руками (залежить від її консистенції), підмішайте туди ж.
Розріжте філе коропа на порційні шматки, розкладіть їх по деку.
Кожен злегка посоліть, викладіть рівним шаром суміш із овочів зі сметаною.
Надішліть запікатися при 190 градусах на півгодини. Після цього збільште температуру до 200 градусів і тримайте коропа в духовці ще 10 хвилин для утворення скоринки.

Якщо ви і ваші домашні любите різні страви з риби, то, напевно, хоча б раз вам довелося пробувати коропа. Готують його по-різному. Сьогодні ж пропонуємо з'ясувати, як приготувати коропа у сметані у духовці. Для того, щоб було з чого вибрати, наведемо кілька рецептів цього смачної страви. Так ви зможете підібрати для себе найбільш вдалий варіант.

Рецепт коропа в сметані в духовці з цибулею та помідорами.

Ця страва виходить дуже ситною, соковитою і ніжною. Рибка, приготовлена таким чином, напевно припаде до смаку як вам, так і вашим домочадцям.

складові

Спочатку розберемося з тим, які продукти знадобляться нам для приготування цієї страви. Отже, нам будуть потрібні наступні інгредієнти: власне короп - одна велика риба (порядку 2 кг), півкіло цибулі, два помідори, 200 г сметани, три столові ложки олії соняшникової, пара чайних ложок спецій для риби (шафран, імбир, паприка, мелений коріандр тощо), сіль за смаком.

Процес приготування

Для початку коропа слід почистити та випатрати. Зробити це буде нескладно, адже луска цієї риби велика, її не так багато. Відлітає вона навіть від несильного дотику. Помитого ви випотрошеного коропа солимо і викладаємо на розігріту сковороду з олією. Злегка обсмажуємо рибу з одного боку до утворення ніжної золотистої скоринки. Потім перевертаємо коропа на інший бік. З боків викладаємо попередньо нарізану півкільцями цибулю. При цьому цибулі не шкодуємо, тому що в процесі приготування вона просочиться соками риби і стане дуже смачною і ароматною. Обсмажуємо коропа, посипавши його приправами. Цибуля при цьому слід посолити і періодично помішувати.

Після цього перекладаємо рибу з цибулею у форму для запікання. По краях викладаємо заздалегідь тонко нарізані помідори. Потім рибку та овочі обмазуємо сметанкою. Відправляємо форму в духову шафу. Його попередньо слід прогріти до температури 220 градусів. Короп у сметані в духовці готуватиметься близько години. Однак час може бути скоригований залежно від типу кухонної техніки.

Коли короп, запечений у духовці в сметані, буде готовий, його можна відразу подавати на стіл. Напевно, ваші домочадці вже заздалегідь зберуться на кухні, адже чудовий аромат страви буде поширюватися по всій квартирі. Не забувайте, що в цій рибці є дрібні кісточки, тому їжте її обережно. Що стосується гарніру, то, оскільки наша страва виходить досить жирною, вона відмінно поєднуватиметься з рисом. Смачного!

Короп, запечений у сметані в духовці: рецепт з лимоном

Ця страва готується дуже просто. Зробити його під силу буде будь-якій, навіть зовсім недосвідченій господині. А завдяки тому, що риба готуватиметься в духовці, вона набуде чудового смаку, незрівнянного з тим, що вийде, якщо просто обсмажити її на сковороді.

Необхідні продукти

Отже, якщо ви вирішили, що сьогодні у вас в меню короп, запечений у духовці зі сметаною, то вам слід подбати про наявність на кухні наступних інгредієнтів: сама риба - 1 штука (намагайтеся вибирати більше, так буде легше виймати з неї кістки під час їжі), половина лимона (нам знадобиться тільки сік), велика цибулина, 300 г сметани, пара чайних ложок борошна, майонез, сіль, перець і приправи - на ваш смак.

Інструкція з приготування

Для початку промиваємо та чистимо коропа. Потім солимо, перчимо його і додаємо приправу. Зверніть увагу, що якщо у складі приправи вже є сіль, то не переборщіть із нею, щоб не зіпсувати смак страви. У невелику кількість майонезу видавлюємо сік від половинки лимона, перемішуємо, а потім натираємо цією сумішшю рибу. Залишаємо нашого коропа близько години для того, щоб він добре просочився спеціями. Як ви вже помітили, короп у сметані в духовці готується не складно, проте на це потрібно достатньо часу.

В цей час можна ввімкнути духовку, щоб вона нагрілася до 200-220 градусів, а також зайнятися приготуванням сметанного соусу. Нарізаємо цибулю півкільцями та обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з олією. Потім додаємо до нього сметану та борошно. Добре помішуємо. Коли соус загусне, знімаємо сковороду з вогню.

Коропа, що просочився спеціями, викладаємо на лист, застелений змащеною рослинною олією фольгою, і відправляємо в розігріту духовку. Коли рибка набуде золотистого кольору, акуратно змащуємо її сметанним соусом. Після цього знову повертаємо нашу страву до духової шафи. Коли соус підрум'яниться, можна вважати, що наш короп у сметані в духовці готовий. Залишилося лише перекласти його на блюдо. За бажанням страву можна прикрасити листям салату та шматочками помідорів. Тепер можна подавати смачну та ароматну рибку на стіл. Смачного!

Рецепт коропа у фользі з овочами

Ця страва в Чехії є національною. Тому якщо ви поїдете в цю країну, то обов'язково спробуйте його. А поки що можна приготувати коропа в сметані на овочевій подушці і вдома.

Інгредієнти та процес готування

Спочатку визначимося з необхідними нам продуктами. Так, нам будуть потрібні такі інгредієнти, як власне короп (бажано, щоб важив він не менше трьох кілограмів), три головки цибулі, морква - 1 шт., 500 грамів сметани, зубчик часнику, невеликий пучок кропу, картопля - 6 шт., трохи вершкового або олії, приправи з розмарином, сіль, перець.

Як і в інших рецептах, перш за все слід помити та почистити рибу. Потім треба посолити, поперчити та посипати приправами тушку. У такому вигляді залишає рибку як мінімум на півгодини. У цей час на олії гасимо до м'якості дрібно нарізані цибулю та моркву. Також відварюємо шість картоплин до напівготовності. Остуджуємо їх і нарізаємо кружальцями. З'єднуємо тушковану цибулю з морквою з дрібно нарубаним кропом і дрібно накришеним зубчиком часнику, перемішуємо. Отриманою сумішшю начиняємо рибку. На фольгу викладаємо подушку з картоплі. Поверх її розміщуємо коропа. Обмазуємо його сметаною, зверху викладаємо залишки картоплі та суміші для начинки. Загортаємо рибу у фольгу і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Наш короп у духовці зі сметаною готуватиметься 50 хвилин. Після цього фольгу слід розвернути і дати рибці підрум'янитися. На це піде ще 10-15 хвилин. Готову страву виймаємо з духовки та подаємо на стіл. Найсмачніша і ароматніша рибка напевно не залишить ваших домашніх байдужими.

Запікаємо коропа з картоплею та сиром

Така страва стане чудовим варіантом для ситного обіду чи вечері. Причому до смаку воно прийде всім членам сім'ї - від малого до великого. Як переваги такої страви можна назвати простоту її приготування та доступність інгредієнтів. Так, нам знадобиться сам короп (бажано купувати рибку побільше), кілограм картоплі, пара головок цибулі, 200 г твердого сиру, 500 г сметани, 100 г вершкового масла, а також сіль, перець і різні приправи - додавати до смаку. Для того щоб короп у сметані в духовці вийшов дуже смачним, потрібно використовувати тільки свіжі продукти.

Отже, якщо ми з інгредієнтами розібралися, можна переходити до процесу приготування страви. Спочатку рибу слід почистити і добре промити. Озброївшись гострим ножем, необхідно зробити насічки на рибі на відстані 0,5 см. Робиться це для того, щоб дрібні кісточки пропеклися. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями, а цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і переливаємо його в окрему ємність. Додаємо до нього сметану та дрібно натертий сир.

Деко змащуємо маслом і викладаємо кілька кілець цибулі так, щоб вони служили як би подушкою для нашої рибки. Потім викладаємо коропа і змащуємо його сумішшю сиру, олії та сметани. Зверху рибу знову покриваємо кільцями цибулі. Нарізану картоплю викладаємо поруч із коропом і посипаємо тертим сиром. Готуємо страву в духовці при температурі в 200 градусів близько 30-40 хвилин.

Короп запечений фарширований овочами в духовці зі сметаною неймовірно смачна рибна страва. Така чиста та смачна рибка зробить будь-який стіл святковим.
Я хочу поділитися з Вами найсмачнішим рецептомфаршированого коропа в духовці.

Звичайно короп вважається дуже смачною рибкою і її часто фарширують, але я хочу дати пораду краще коропа запікати, а не смажити, в запеченому вигляді він набагато смачніший і корисніший.
Повірте цей рецепт справить враження всіх гостей на Вас і всі гості питатимуть у Вас рецепт запеченого коропа.
Інгредієнти:
Короп - 800 гр.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 1 зубчик,
Морква - 1 шт. (невелика),
Сметана – 6 стіл. ложок,
Сік лимона – 2 стіл. ложки,
Петрушка, сіль, перець – за смаком.
Рослинна олія.

Короп запечений у сметані в духовці

Спочатку потрібно підготувати рибу. Ретельно промиваємо краном. Далі потрібно прибрати зябра та очистити від луски. Обов'язково потрібно прибрати верхній плавець на хребті і зробити надріз уздовж усієї риби та перерубати всі дрібні кісточки. Коли все буде готове, переходимо до наступного пункту.

Очистили рибу тепер беремо гострий ніж і робимо вздовж риби надрізи ножем, на відстані приблизно 1 см так як на фото і те саме потрібно проробити і з іншого боку коропа.

Ось і вся підготовка риби у нас закінчена, тепер потрібно підготувати начинку з овочів. Витискаємо лимон прямо на рибу з кожного боку. Також потрібно посолити як зверху так і маленьку дрібку зсередини.

На тертці натираємо моркву.

Шинкуємо півкільцями цибулю. І одну цибулину кільцями на них покладемо коропа.

Рубаємо зелень у цю тарілку.

Готуємо соус із сметани для риби. Соус у нас досить простий і дуже смачний лише 3-4 компоненти. У піал наливаємо сметану, додаємо перець, сіль і видавлюємо зубчик часнику. Перемішуємо.

Частину сметани з часником та перцем додаємо в начинку.

Змащуємо фольгу олією і викладаємо кільцями цибулю.

Фаршируємо коропа начинкою з овочів, але не дуже щільно.
Укладаємо коропа на фольгу з цибулею.

Коропа добре змащуємо залишками сметани із часником.

Закриваємо коропа в сметані фольгою і відправляємо в духовку на 1:00 при температурі 180 градусів.

Короп у сметані в духовці готовий до подачі. Смачного!

покроковий рецепт з фото

Класика кулінарного жанру - короп, запечений у сметані, з лимоном, помідором, зеленню, спеціями та прянощами. Риба виходить дуже м'якою, ніжною, з цитрусовими нотками, помідорною кислинкою та яскравим змішаним ароматом петрушки базиліка. Можна запекти коропа з овочами – картоплею, кабачками, баклажанами, цибулею та морквою, стручковою квасолею, а також із грибами.

складові

1 свіжий короп (0,8-1 кг)
1,5 ч. л. солі
1 ч. л. спецій для риби
2 ст. л. сметани
3-4 скибочки лимона
3-4 шматочки помідора
2 гілочки свіжої петрушки
2 гілочки свіжого базиліка

Приготування

1. Придбайте свіжого коропа середніх розміром, на вечерю для двох людей буде достатньо риби вагою 1 кг. Почистіть рибу, обріжте плавці та хвіст, випатрайте і ретельно помийте. Взагалі, найзручніше попросити почистити там, де ви рибу купуєте - благо, ця послуга найчастіше йде в комплекті з покупкою.

2. Якщо запікатимете коропа у фользі, то можна проводити всі маніпуляції, підстеливши її вниз. З двох сторін натріть сіллю і спеціями рибу - можна взяти набір для риби.

3. Відріжте кілька скибочок лимона. Видавіть зверху на рибу сік, потім вичавлені скибочки помістіть у черевце риби. Замість лимона можна використовувати і лайм, а можна і те, і інше.

4. Помістіть у черевце кілька шматочків свіжого помідора, гілочки вимитої свіжої петрушки і будь-якого базиліка – будь-який його сорт має яскравий аромат.

5. З двох сторін намажте рибу сметаною будь-якої жирності.