2019. augusztus 28

Diéta tulajdonságai:

Mekkora a darált csirke kalóriatartalma, milyen étrendi tulajdonságai vannak, mindez nagy érdeklődést jelent azok számára, akik vezetnek egészséges kép életét, vigyáz az egészségére és az alakjára. Tehát megpróbáljuk megválaszolni ezeket a kérdéseket a következő cikkben.

A darált csirke a baromfihús mechanikai őrlésével nyert termék. Alacsony kalóriatartalma miatt nagyon népszerű. Világosabb szín és finomabb textúra jellemzi a többi darált húshoz képest.

A darált csirke elkészítésénél általában melleket vagy lábakat használnak. Azt kell mondani, hogy a húst el kell távolítani a húsból - nincsenek hasznos tulajdonságai, és a vele darált hús goromba és íztelen lesz. Ezenkívül el kell távolítani a felületi fóliát a húsból, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e benne csontdarabok. A megmosott húst alaposan megszárítják, különben folyékonynak bizonyulhat. A darált hús elkészítése során a csirkefilét húsdarálóban görgetik, vagy turmixgépben vagy konyhai robotgépben aprítják.

A darált csirkét széles körben használják a főzéshez. Kétségtelen előnyei az étrendi tulajdonságok, valamint a gyors elkészítés. A kész termék nagyon gyengéd, puha, könnyű és alacsony kalóriatartalmú, testünk tökéletesen felszívja. A belőle származó ételek mindenkinek örülni fognak, a gyerekeknek is.

A táplálkozási szakemberek javasolják a darált csirke bevezetését az étrendbe: gyermekek, sportolók, idősek és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

Minden párolt darált csirke étel a legoptimálisabb táplálék az emberek számára műtét utáni időszak... Javasoljuk, hogy súlyos betegségek után fogyasszák őket. Bekerülhet a fogyni vágyók menüjébe.

Az összetételében található vasnak köszönhetően a darált csirkés ételek pozitív hatással vannak a vér összetételére, a vérképzés folyamataira, és vérszegénység esetén hasznosak a szervezet számára. A benne lévő kalcium és foszfor erősíti a csontszövetet, a magnézium és a kálium javítja a szív- és érrendszer működését.

A darált csirke összetétele:

Vitaminok:

A mikro- és makroelemek közül a legjelentősebbek: vas, cink, kálium és foszfor. Sőt, a csirkehús jó vitaminforrás - B, PP, C, E, A.

Hány kalória van darált csirkében?

De mennyi:

A darált csirke kalóriatartalma 100 grammonként 143 kcal.

Fehérjék - 17,4

Zsírok - 8.1

Szénhidrátok - 0,0

A csirkemellből darált hús kalóriatartalma 100 grammra vonatkoztatva 115 kcal.

Fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BZHU) gr. 100 grammonként:

Fehérjék - 22,0

Zsírok - 1.7

Szénhidrátok - 3,0

Csirke daráló fogyókúrás étrendben:

És tovább:

A csirkehús diétás termék. A csirkehús tartalmaz ilyeneket fontos anyagokmint a fehérjék, a B-vitaminok, az aminosavak és más fontos nyomelemek. Például foszfor, kalcium, szelén, réz és vas. Ezenkívül a csirkehús többszörösen telítetlen savakat tartalmaz.

A csirke étrend másik pluszja, hogy gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, így a csirke a fő étel, amelyet a szív- és érrendszer különböző betegségei esetén lehet fogyasztani.

Darált csirkegazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 13,4%, kolin - 11,8%, B5-vitamin - 21,8%, B6-vitamin - 25,6%, B12-vitamin - 18,7%, PP-vitamin - 27,9%, kálium - 20,9%, foszfor - 22,3%, szelén - 18,5%, cink - 12,3%

Miért hasznos a csirkehúsdarab?

• B2-vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
• B5-vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya károsíthatja a bőrt és a nyálkahártyákat.
• B6-vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a centrumban idegrendszerAz aminosavak átalakításakor a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusa hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a vérben a normális homociszteinszint fenntartásához. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
• B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiány, valamint vérszegénység, leukopénia, trombocitopénia kialakulásához vezet.
• PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél rendszer normális állapotának megsértésével jár béltraktus és az idegrendszer.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
• Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
• Cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. Kutatás utóbbi években feltárta a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megzavarja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljon a vérszegénység kialakulásához.

még mindig elrejtőzni

Teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek láthatja az alkalmazásban

Mennyibe kerül Darált csirke (átlagár 1 kg-onként)?

Moszkva és Moszkva régió

A darált csirke, hasonlóan a pulykadarabhoz, hazánkban az egyik legnépszerűbb félkész termék, amely mindig kapható és olcsó. Ez egy csodálatos alapanyag rengeteg eredeti étel elkészítéséhez, amelyek nemcsak nagyon ízletesek, hanem a darált csirke alacsony kalóriatartalma miatt diétás ételeket is képviselnek.

A főzés során a darált csirkét húsgombócokhoz és húsgombócokhoz, sült és gőzös szeletekhez, húsos tekercsekhez és mindenféle rakottal készítik. Ezenkívül ezt a terméket gyakran használják olyan összetett ételek elkészítéséhez, mint a fehérek és káposzta tekercsek, gombócok és piték.

A bolti húskészítmény kiválasztásakor mindig figyeljen a darált csirke megjelenésére - a kiváló minőségű termék finom rózsaszínű, idegen árnyalatok nélkül. Ha a hús észrevehetően elsötétült a széleitől, akkor a darált hús hosszú ideje a vitrinben van. Ezenkívül teljesen természetes, hogy a hűtött darált csirkét érdemes választani, mert egy ilyen termékben van minden hasznos tulajdonságai csirke. Fagyasztott készételek esetén ne feledje, hogy nem szobahőmérsékleten, hanem hűvös helyen kell kiolvasztani, hogy a felolvasztás fokozatosan történjen.

A csirkehús, különösen a darált csirke értéke fehérjék jelenlétében rejlik, amelyeket az emberi test elég jól felszív és könnyen felszív. Ezért ajánlott az ezen húskészítményen alapuló ételeket felvenni a gyomor-bél traktus betegségeinek, az időseknek és a gyermekek étrendjébe.

A darált csirkében szinte ugyanazok a biológiailag aktív elemek találhatók, mint a csirkehúsban. A darált csirkehúsból készült ételek a teljes fehérje forrásai, valamint nyomelemek, például foszfor, kálium, vas, nátrium, magnézium és a B, E, K és PP csoport vitaminjai. A darált csirke kalóriatartalma 143 kcal / száz gramm.

Darált csirke összetétele

Nem titok, hogy a darált csirke olyan csirkehús, amely mechanikai csontozáson ment keresztül, amely homogén pépes masszát eredményezett. Fontos, hogy a darált csirke ne tartalmazzon porcot és csontokat - ez jelzi a termék minőségét.

Ha maga főzi meg, akkor biztos lehet a darált csirke frissességében és összetételében, amelynek semmi mást nem tartalmazhat, csak a leginkább apróra vágott csirkehúst. Ami a bolti terméket illeti, ez nem így van. Előfordul, hogy a gátlástalan gyártók profitszerzés céljából húspótlókat adnak a termékhez, különösen szójababot, stabilizátorokat, tartósítószereket és színezékeket, amelyek vonzó megjelenést kölcsönöznek a darált csirkének. Ebben az esetben aligha beszélhetünk a termék előnyeiről, amely bár meglehetősen étvágygerjesztő, de nem hordozza a természetes csirke ízét és aromáját sem.

A csirkehús a tökéletes étel. Fehérjében gazdag, alacsony kalóriatartalmú és sokoldalú. Előételek, első és második fogás elkészítésére szolgál. Ebben a cikkben a kalóriatartalmáról mesélünk tiszta formában, és kész ételként megosztjuk az étrendi recepteket.

Általános rendelkezések

A modern életritmus gyakorlatilag az időhiány szinonimájává vált, ezért sokan megpróbálják minimalizálni a konyhában tett cselekedeteiket. Ez kifejeződik például az előkészített élelmiszer-termékek vásárlásában, amely mindenféle konzervet, előre meghámozott és apróra vágott gyökérzöldséget, kész darált húst tartalmaz.

Az alábbi táblázatban 3féle darált húst fogunk összehasonlítani - kész, általában házi csirkét és házi csirkemellet. Ennek köszönhetően egyértelműen fel tudja mérni a különbséget, és a jövőben elkészítheti étrendjét, erre az információra összpontosítva.

Tehát a táblázat: "Nyers csirkehúsdarab. Kalória és tápérték":

Spenót és darált csirke szelet

Kiváló fehérjében és növényi rostokban gazdag étel. Javasoljuk darált csirke filé használatát - a kész szelet nem lesz száraz a gyógynövényeknek köszönhetően. A következő termékekre lesz szüksége:

• darált csirke (minimális kalóriatartalom) - 530 gramm;
• friss vagy fagyasztott spenót - 380 gramm;
• tojás - 3 darab;
• kenyérmorzsa 1 - 30 gramm;
• kenyérmorzsa 2 - 30 gramm;
• só, bors, a kedvenc fűszerei ízlés szerint;
• növényi olaj a serpenyő zsírozásához.

Főzés?

Ideális étel gyermekeknek és azoknak, akik vigyáznak egészségükre - ezekben a szeletekben darált csirke van, a 100 grammos kalóriatartalom nem haladja meg a 108 kcal-t.

Ha fagyasztott spenótot használ, kiolvassa és előzőleg kissé nyomja össze, ezzel megszüntetve a felesleges folyadékot.

Ha friss spenótot vett, akkor 4 percig forrázó vízben blansírozza, majd szitára hajtva hagyja megszáradni. A feldolgozott zöldeket apróra vágjuk.

Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a zsemlemorzsát. 2. Keverje simára.

Melegítsen elő egy serpenyőt közepes lángon, kenje meg olajjal, nem túl buzgó.

A kapott masszából nedves kézzel formáljon 50-60 gramm súlyú szeleteket, forgassa bele a maradék zsemlemorzsát.

Helyezze a pogácsákat a serpenyőbe, hagyjon helyet közöttük, hogy megkönnyítse a megfordulást.

2 oldalán aranybarnára sütjük, fedővel lefedve az edényt.

Friss zöldségekkel tálaljuk.

Fehérje bomba. Sajt és darált csirke - kalóriatartalom, elrendezés a KBZHU szerint

Nagyon, nagyon ízletes és kielégítő étel. Adjon hozzá zöldségsalátát, és kész a teljes ebéd / vacsora! Ez egyfajta pizza analóg, csak tésztaalap helyett darált csirkés lepényt veszünk. Ismét a lean filé verziót használjuk. Vesz:

• mozzarella sajt - 75 gramm;
• gouda sajt - 75 gramm;
• tojás - 1 kicsi;
• kukoricakeményítő - 2 evőkanál. kanalak;
• édes paprika - 50 gramm;
• sampinyonval - 50 gramm;
• hagyma - 50 gramm;
• darált csirke (kalória / 100 gramm - 110 kcal, visszahívás) - 300 gramm;
• paradicsomszósz - 100 gramm;
• paradicsom - 150 gramm;
• friss bazsalikom, só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

A darált húst, a tojást, a keményítőt, az apróra vágott hagymát simára keverjük. Ízesítsük sóval és fűszerekkel. A kapott tömeg kissé folyékony, viszkózus és ragadós - ez normális.

Melegítsük elő a sütőt 210 C-ra.

Egy tepsit vagy sütőedényt kibélelünk sütőpapírral.

Kenje el egyenletesen a csirke keveréket a papír tetején. A nagyobb hatékonyság érdekében nedves kézzel "simíthatja" a masszát.

Helyezze a tepsit az elkészítéssel a sütőbe 11-12 percig.

Amíg minden sül, foglalkozzon a töltelékkel.

Reszeljük le egy közepes reszelőn, és vágjuk szeletekre "Mozzarella".

A maradék zöldséget apróra vágjuk.

Távolítsa el a kéreget a sütőből, ecsetelje paradicsommártással, kenje meg zöldségekkel és mindkét típusú sajttal.

Helyezze újra a tepsit a sütőbe 10 percre. Fókuszáljon a zöldségekre és sajtokra - előbbi puha lesz, utóbbi pedig megolvad. Miután ezt elérte, megkaphatja a "pizzát".

Hagyja kissé lehűlni, és kezelheti magát.

Kiváló fehérjében, kalciumban és rostokban gazdag ételeket használt - sajtot, zöldségeket, darált csirkét. Ennek a pizzának a kalóriatartalma csak 117 kcal / 100 gramm volt! Jó étvágyat.