Švédsky spôsob výroby kvasu. Ako varíte biely chi červený kvas v mikropeci? Kvassola v tlakovom hrnci
Každý má bezpochyby svoje tajomstvá varenia kvasu, rovnako ako zaboboni z pohonu, ako si ľahnúť a nemusíte variť. Aké sú tajomstvá? čomu veríš?
Okrem toho existujú ľudia, ktorí sa nebláznia s uvarenou kvassolou, ale kúpajú ju už uvarenú v plechovkách. Banková kvassola je vhodnejšia do šalátov a t.z. tankovanie, tobto. "nefazuľové" polievky, v akýchsi neobov'yazkovy kysnutý vіdvar a vagali kvassola hrajú tretie husle, na kshtaltovom boršči s kysnutým alebo minestronom.
Banka kvass spievať zavzhdi tsіla (vklad ako značka), s dolnou kožou a spodnou "m'yakot", ľahko solené na dotyk. Vlasť z jej hnevu a vikidaet. Vaughn je slizký a nechutný. Kvassal sa premyje pod prúdom vody, suší sa na site a viniká do šalátov a polievok. Hviezdna fotografia
V žiadnom prípade nekupujem, lebo nevydávam taký zvuk. Pre mňa je kvassola suchý kvassola z vášho mesta alebo obchodu. Že th pre pokojný kvas, yakі mi їmo doma, bankový kvas jednoducho nie je vhodný.
Bankový kvas by sa mal umývať ručne a umývať týmto spôsobom priamo v banke
- na jednom konci brehu naklíčte kilku prepichnutú a
- otočte pohár hore dnom cez rukavice a otvorte pohár otočením z opačného konca.
- Spustite to prúdom priamo do pohára a vyšľahajte recept.
O Zvyšok skál v kulinárskych publikáciách boli anonymné mýty vyvrátené kvôli nátlaku na varenie suchého kvasu a propagácii šprotov iných spôsobov varenia. Dnes vám o nich poviem.
Vo všetkých nižšie uvedených metódach existuje štatistický priemer kvasu: nielen zo záhrady, ale aj tobto. suchý, ale zovsіm-zovsіm "čerstvý" kvas, ako uvariť rovnomerne shvidko bez stláčania a striebkіv - її stačí naplniť vodou a variť, a nie o starom suchom kvase, ako sto rokov v obid, že obchod ležal na polícii som ešte kіlka rokіv vo vašom dome, a yak vmagaє už prosperujúce varіnnya pre rozvaryuvannya do dolného tábora.
Metóda 1 Vezmite suchý kvas, naplňte ho vodou a varte, kým nebude pripravený prísť len na oblúk čerstvého kvasu, kvasu z tsogorіchnogo rodím, no, maximálne mesiac alebo dva roky. V trópoch sa úroda kvassola zbiera niekoľkokrát na rieke a kvassola na predaj je prakticky vysadená ešte nižšie a je ľahké ju pestovať bez zamokrenia. V divokých krajinách môžete naraziť na starý kvas v baleniach alebo sudoch na vagu, taký starý, že sa rok nevarí, je zarastený kameňom.
Kvassolu môžete variť zo sillu alebo bez soli - ako vždy. Tí, ktorí varia z hlúposti, aby okradli kvas so zhorstkoy alebo aby sa "rozšíril" - mýtus. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať pri varení so silla a bez soli, - tse tie, ak varíte kvassolu so sillu v klase, potrebujete o 2r menej soli (na získanie rovnakej chuti z kvassolinov), aj keď soľ kvassola v kіnts aj varіnnya chi po pripravenosti. Varím bez soli, len preto, že potrebujem viac navristy a veľa kvasu na jushku-zalievanie, kvasovú polievku-pyré a podobné bylinky.
Kvasola môže byť tiež varená alebo dusená | iz | paradajky, paradajkový pretlak. Tí, ktorí varia v kyslom médiu zavazhayut kvass rozvaryuvatisya - mýtus tezh. Tak, že kyselina zavozhali kvass rozvaryuvatisya, її môže byť ešte bohatší, viac nižší zvuk v їївніх kvassolyanyh bylín.
Či už iná kvassola, uvarená týmto spôsobom, s hrubým zberom a hrubým srdcom. Čo sa pred prejavom sluší deakim.
Pri troche varenia uvidíme tekutinu so šupkami kvasu a v zmesi, ktorá je z nich vyrobená. Bolo to kvôli knedle so zemiakmi, ktoré počas varenia prasknú a sporozhnіl.
Metóda 2 Vodné šproty namočte na rok a potom ich prevarte.
Môžete variť blízko tej istej vody, namočené v nejakom kvassole, alebo môžete túto vodu nahnevať a naplniť ju čerstvou vodou (nežije tak ako kvas) - ako by mala.
Táto metóda, bez ohľadu na to, aká je úžasná, trvá trochu času na varenie kvasu a nerozbije ani šupky mäkšieho, ani spodného stredu.
Okrem toho, ak kvas namočíte do spekanej horniny, tak je dôležité namočiť ho do chladničky, inak vám v kuchyni v aglomeráte vyklíči alebo vykysne a nie je dobré ho dorábať v chladničke, inak bude horúcejšie - namiesto opuchu sa budete vráskať a vráska slya bude dokonca nesladená. Hviezdna fotografia
Pri tejto metóde kôram iba vtedy, ak s nimi uvarím hustú kvassolu (ako indický dal), ako keby som nimi zalieval ryžu. tobto. Takže. Hviezdna fotografia
Pre nich namočte kvas z rán na oblúku veľkého šmatki s korením sladkého drievka Uvaríme s ním kvassulu do mäkka. Vyberieme kúsky uvarenej papriky, omáčku ochutíme (korením, korením, restovanou zeleninou) a varíme, kým nebude pripravená.
Približne rovnakým spôsobom varia a podávajú na ryži, pričom dávajú - indickú yushku-zalievanie zo strukovín. Hviezdna fotografia
Metóda 3 Solenie kvasu na niekoľko rokov. Pri tejto metóde pripravte 1,2% "rozsil" (na liter vody 12g, 2.čl. bez vrchnej, suchej soli), zalejte kvassolom (na 1 cl kvassolu, liter osolenej vody) po dobu 8-24 rokov pri izbová teplota Ak je to doma pikantné (30-35C, nie 20-22C), namočte do chladničky, kým neskončíte.
Vodu vylejeme a kvas umyjeme na sitku pod kohútikom. Zalejte čistou čerstvou vodou a povarte, radšej s malým množstvom soli, ja to urobím znova (alebo s trochou slaniny, nahrubo narezaného hovädzieho mäsa a korením)!
Objavte sa výlučne krémové kvasolinky, so spodnou kožou a stehom na uhryznutie s jadrom. Smrad sa varí viac ako jednoduchý a je naplnený qlimi, tobto. nezasahovať konzervovaný kvas, Len chutnejšie. Ale, musíte variť, samozrejme, na malom ohni, nedovoľte, aby ste varili. Ešte viac smradov vyjde a v tom čase v rúre pri 250F / 120C s natiahnutím 1-1,5 hodiny. Hviezdna fotografia
Prečo namáčanie v ružovej soli pomáha vypestovať kvas a jemnú pokožku a teraz z namočeného kvasu naliať vodu, aby sme ju mohli opäť osoliť, uvariť kvas?
Vyzerá to tak. Tajomstvo tvrdej šupky a hrubého stredu kvasolini spočíva v prítomnosti vápenatých a horečnatých solí v šupke. Pre tento zmysel to vyzerá ako škrupina kuracieho vajca, takže cesto nevarte, nevidíte mäkkosť. Sodík zo soli po namočení do ružovej soli (voda + NaCl) nasýti vápnik a horčík z pokožky, čím sa stáva vodopriepustnejším a voda a pevnosť ľahko preniknú do stredu kvasu. Obrázok hviezdy
Kvas dobre napučí, presolí a stane sa pružným a nižším. A pri ružičkách migruje vápnik a magnézia, cez ktoré vína „zhustnú“: akonáhle to uvaríte, potom po vychladnutí riadu na dne a stenách sa riad usadí a plasty hustej „soľ“ ako pri varení vody. A v zhorstkіy vode, ako sa zdá, je to zhnité, je to varené a varené do mäkka. Čaj sa nedá pripraviť na pevnej vode! K tomu sa nahnevá tvrdá voda po namočení kvasu, kvas sa premyje pod prúdom vody, zaleje sa čerstvou porciou pitnej vody "m'akoy".
Metóda 4 Varenie bez namáčania s listom morských rias. Najlepší spôsob výroby kvassoli. V prvom rade nie je potrebné kvas namáčať, ale inak najsilnejšie a najbohatšie pochutenie a vôňa kvasu vyjde ako samotný kvas, teda vývar / kvas vodvar. Ale, no, pre matky je to potrebné pod rukami sušených listov morských rias - japonskej laminárie, ktorú vyvážajú z Japonska a predávajú pod názvom kombu.
Kvassola vychádza z toho istého shovkovo-spodného prstenca a v strede, ako keď zmáčame z parapetu a varíme tak veľmi nasucho, najprv bola namočená. A keď žijete v plyne, nevadí vám to! Na tsomu sensi list sušených morských rias v hrnci s kvasom, na varenie, aby sa vytvorila nádherná diva.
Na libru kvassoli (450-500 g, 2 cl suchého kvassoli) vezmite 4 litre vody 1 polievkovú lyžičku. bez soli navrchu a kúskov 10x10cm (alebo 20x5cm tenkých) suchých morských rias. varte kvas, kým nebude pripravený, tobto. skúste na zub, pretože čerstvá, zvichayna, že aj stará kvassola sa varí inú hodinu.
Po uvarení sa morská kapusta šúcha a vyhodí (chcem sa dostať von a istivna!), A ja ju reshtu, ako zápar, tak kyslý, vikorista na varenie byliniek.
Za hodinu varenia krémového kombu a soli môžete pridať, čo potrebujete - cibulu, korenie toshcho. Hviezdna fotografia
Deyaki ľudí a namočte kvas naraz s kombu, ale Americké centrum pre testovanie receptov prichádza šľahať, takže nie je potrebné namáčať v kombu (alebo bez). napravo.
Tsikavo, čo sa deje?
Nabudúce vám poviem a ukážem, ako variť kvas (alebo inú fazuľu) nielen v hrnci, ale v tlakovom hrnci, ale v ryžovom hrnci (її v Rusku budem multivarka predať!) Zdá sa, že varič na ryžu, ako keby bolo pre vás to pravé, ísť si pre svoje kilá kvasu najkratšou cestou varí sa ako kvassoli, tak len v ryžovare fazuľa neprihorí a neprichytí sa ku dnu (ryžovar vädne, ak je tlmený, voda vrie). Ach, koľkokrát mi kvassol spálil v tlakovom hrnci - nebojte sa! No, nemusíte miešať a kvassola ísť rovnako nízko a čisto (ako potrebujete), ako keď ste v rúre, ale bez elektriny, palivového dreva a plynu ako na peci.
Varíte kvassolu? Ja akým spôsobom? zdieľajte svoje tajomstvá, buďte láskaví.
Je to jednoduché, každý vie, že kvassol môže pomstiť bohatú zbierku vitamínov a minerálov, ale, žiaľ, pán sa z tohto potravinárskeho produktu bohato pripravuje veľmi zriedkavo prostredníctvom tých, ktorí nevedia, ako variť kvas.
A tento spôsob prípravy bude vyžadovať veľa času. A ako ste len zabudli namočiť kvas v okamihu? Tešíte sa na plánované menu? Nič také. Іsnuє množstvo receptov, ako rýchlo uvariť kvas. Dnes, pred vašou úctou, navrhujeme od nich konať.
Ale, pozrime sa na skvelý recept na prípravu kvassoli. Ak sa nikam neponáhľate, potom je najlepšie urýchliť tento recept.
- Namočte trochu kilkistového kvassolu do vody. Pri namáčaní kvasu sa rozkladajú oligosacharidy a rozkladá sa voda. A tento druh tsukru v ľudskom organizme prakticky nie je preexponovaný, čo komplikuje proces asimilácie kvasu a spôsobuje splyňovanie. Majte na pamäti, že pri namáčaní objemu kvasu sa zvýši objem. Kvas je potrebné namočiť najmenej osem rokov. Dovshe nie varto, viac kvassola môže kvasiť. Vylejte vodu. Opláchnite kvass a varte ho v sladkej vode, kým nebude pripravený.
Ak ste zabudli kvas namočiť večer, môžete sa poponáhľať pomocou švédskej metódy namáčania.
- Opláchnite kvass, naplňte ho її studená voda a uvarte tri chilli papričky.
Vezmite panvicu s kvassolem z ohňa a fazuľu znova umyte pod tečúcou vodou. Potom preneste kvas do misky na varenie, nalejte vodu tak, aby voda pokryla všetky fazule, varte, kým sa neuvarí, až do konca varu, podľa potreby zmeňte oheň.
Zostáva hodina varenia vo forme fazule a môžete zmeniť pripravenosť tým, že vezmete jednu kvasolín a stlačíte ju medzi prstami.
Ako vyrobiť kvass shvidko bez namáčania?
"Proporcionálny" recept na švédsku prípravu kvasu.
Nalejte studenú vodu do hrnca, rovnomerne dvakrát toľko na obsyagy, spodný kvas. Opláchnite kvass a vložte ho do hrnca so studenou vodou. Dajte hrniec na silný oheň. Ak voda vrie, nahnevajte ju a znova ju zalejte v požadovanom pomere studenou vodou. Postup je potrebné zopakovať dvakrát alebo trikrát. Zmeníme oheň a na malom ohni uvaríme kvassolu na 30-40 briek. Pod hodinou varenia rýchlo stehujte na pomer vody a kvasu. Na konzumáciu dajte vodu.
Zavolajte kvassolu o pomoc sódu:
Kvas prepláchnite a vložte do hrnca, pridajte | pridajte | viesť a zapáliť. Po zovretí vody pridajte na špičku čajovú lyžičku čistej sódy. Sóda výrazne urýchli hodinu prípravy kvasu.
Recept na varenie kvassoli so studenou vodou:
Popíjajte kvas v hrnci a nalejte malé množstvo vody. Keď voda zovrie, pridajte fľašu studenej vody. Nechajte vodu znova zovrieť a znova pridajte fľašu vody. A tak chotiri razi. Za hodinu varenia sa množstvo vody výrazne zvýši, je potrebné vziať veľký hrniec. Varte kvass, kým nebude pripravený. Tse úver nie viac ako 30-40 khvilin. Kvas podľa potreby na brko osolíme dva dni pred tým, ako bude hotové.
Trochu viac radosti, ktorá vám pomôže urýchliť proces varenia kvasu.
- Kvas nesolte hneď po zovretí vody. Kvassol, otrimavshi sila, kalenie, a varíme po dlhú dobu. Sila by mala byť pridaná do pripravenosti.
- Shvidshe pripravte farbu kvassola. Tobto je žltá, modrá, erysipel. Zistilo sa, že varí Bila kvassola.
- Ak pripravujete kvas na prílohu alebo šalát, potom, keď sa uvarí, nalejte ho do sitka a zalejte vodou pri izbovej teplote. Pri pohľade na chuť kvassoli je pomited, hoci šupka môže trochu praskať.
Pamätajte, že nedostatočne tepelne upravený kvas má toxickú reč. Kmene z nedostatočne prevareného kvasu môžu vyvolať dysbakteriózu a miernu otravu. No, je to smrteľné, ale je neprijateľné to dokončiť.
Slamky s kvasom sú nielen pikantné, ale aj hnedé. Poponáhľajte sa s našimi radosťami a môžete urobiť kvas a dokončiť shvidko.
Ako variť kvas pre rôzne bylinky odlišné typy nepoznám kožu džentlmena. V prírode existujú dva druhy kvasu. Kvas bol biely a červený, čierny a fialový, strukoviny a strukoviny a tiež spievať piesne a vidieť ozdobný a kŕmny kvas. Najpopulárnejší a najširší typ kvasu je vvazhaetsya chervona kvas pod odrodou Kidni. Kvassola niekoho bohato miluje, aj keď je to nielen pikantné, ale je to ešte lepšie pre naše zdravie a je to dobré pre telo. Kvôli bielkovinám sa kvassola môže podávať vo veľkom s mäsovými výrobkami, takže kvassaliáni sú pravidelnými hosťami na vegetariánskych a pôstnych stoloch. Kvasola má príjemnú chuť s hráškovými tónmi, ktorá vám umožní mať jedlo s rôznymi koreninami, ako aj pripraviť omáčky deak na báze її.
Predtým, ako uvaríte kvas, potrebujete samotný kvas, drushlyak, ako aj širokú panvicu, v ktorej prebieha proces varenia.
- Bobbyho rameno je potrebné očistiť od mechanických nečistôt. Na to, visipte kvassol na kuchynskom stole a cremte v ňom smіttya, rôzne krby, a tiež použite kvassolini, pretože nie sú vhodné na varenie (staré alebo pokrčené, a tiež s inými vodami).
- Poďme k umývaniu kvasu. Vložte ho do drushlyaku a dôkladne ho umyte pod jasnou kefou. tečúca voda.
- Teraz je potrebné kvas namočiť asi 8 rokov, a nie na noc. Na panvicu dajte promite kvass a naplňte ho vodou. Pohon môže buti vdvіchi viac, nižšie rovnaké kvass.
- Po ôsmom roku vodu s kvasom vylejte a znova naplňte rovnakým množstvom čistej vody. Dajte hrniec na oheň, priveďte ho do varu, potom zmeňte oheň a pokračujte vo varení kvasu po dobu jedného roka.
Ako uvariť kvassolu, prečo nemáte čas ju namočiť? Skúste zrýchliť ofenzívne sa radovať.
Krok 1
Do veľkého hrnca nalejte trochu vody, prevarte ju a fazuľu namočte do vriacej vody.
Krok 2
Panvicu zatvorte pokrievkou a kvas opäť priveďte do varu, po dvoch hvilinách vypnite oheň a nechajte panvicu s prikrytým vekom dlho stáť v teplej miske.
Krok 3
Chervony borsch je dôležitejšie milovať ako väčšina ľudí. Navyše, táto prvá bylinka môže byť varená, ako keby ste pridali mäso (vo vývare), takže bez nej - dokonca aj na chuť kože, vďaka ktorej sa chuť nemení. A ak urobíte boršč bez kvasu, konečný výsledok môže byť trochický, aj keď ten istý kvassola dodá červenému boršču chuť na úplnosť. Pokúsme sa zistiť, ako uvariť boršč z kvasu.
Potrebuješ:
- Fazuľová banka;
- 300 g mäsa - nezabudnite, že ste vyrisky pripravený boršč na mäse, ak nie, môžete tento bod preskočiť;
- Zemiaky strednej veľkosti (3 ks.);
- Pol hlavy kapusty;
- Jedna mrkva a jeden cibulín strednej veľkosti;
- Malá repa (2 ks);
- veľké rozmarínové paradajky (2 ks);
- Jeden paprika:
- Sila a korenie;
- Korenie;
- Čerstvá zelenina.
- Večer pri studenej vode namočíme kvas na maceráciu.
- Nasledujúci deň naplňte mäso studenou vodou a dajte ho na oheň, aby sa uvarilo. Po uvarení zmeňte oheň, poznajte kopu, ktorá sa usadila, a potom varte, kým nebude mäso hotové.
- Vypotíme až mäso, pridáme dopredu namočený kvas a varíme, kým mäso a kvas nie sú hotové.
- Zemiaky nakrájané na malé kúsky vhodíme do vriaceho vývaru.
- Okremo na panvici na olivovom oleji potrieme na kocky nakrájanú cibulu a na veľkú tretinu nastrúhame mrkvu. Pridajte zeleninu do panvice, kým nie sú pripravené ingrediencie a varte, kým nebude hotová cvikla.
- Potom natrieme aj olivu tertu na veľkú treťohornú cviklu. Na panvici odmastíme cviklu, pridáme trochu soli a štipku zucru, premiešame, podlejeme krishkom a dusíme, kým cvikla nie je hotová.
- Pridáme nastrúhanú kapustu, udusenú cviklu, dreň nakrájanú papriku, na kocky nakrájané paradajky. Suroviny zmiešame, boršč osolíme, pridáme bobkový list a ostatné koreniny na dochutenie. Boršč povarte päť minút, potom k novému dribnorubanu pridajte zeleň, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať asi 7-10 chladov.
Kvasový boršč je pripravený. Červený boršč podávame s lyžicou kyslej smotany.
Potrebuješ:
- Kvasolya (250 g);
- Zemiaky (2 ks);
- Dekilka polievkových lyžíc rozmarínový olej;
- Hlava cybuli;
- Opakujte stolové lyžice otstu;
- Banda čerstvej petržlenovej vňate a koriandra;
- Pevnosť.
Postupnosť prípravy:
Podľa vyššie popísaných pokynov pripravte kvassola. Postarajte sa o prípravu receptu v deň, ak máte hodinu, aby ste si mohli kvas namočiť večer vopred. Tak sme vám dali šalát, aby bol obzvlášť pikantný a nižší. Kvas uvaríme do mäkka, potom scedíme.
Okremo uvaríme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Pre rovnaký princíp ostrihajte hlavu cibuly.
Zmiešajte ingrediencie šalátu, pridajte soľ a korenie podľa chuti, nasekanú petržlenovú vňať. Sezóna šalát dekіlkoma s lyžicami orosených olív a malým množstvom otstu, ktoré možno nahradiť citrónovou šťavou. Pikantné!
Poznať recepty a variť.
Pred kvasom sa namáčajú vo veľkej kіlkostі vode po dobu 6-8 rokov, potom ju prenesú na panvicu so studenou vodou a po prevarení pripravia v pomere 1 diel kvassolu na 3 diely obilnín. Pridajte silu do panvice na varenie.
Pokrokovov pokyn
Koľko namočiť kvas?1. Pred varením kvasu je potrebné vytriediť, opláchnuť a namočiť do studenej vody (na 1 fľašu kvasu - 2 fľaše vody) na 6-8 rokov.
2. Pri namáčaní vody je potrebné umývať pokožku 3 roky, potom kvass namočiť do novej vody.
3. Zapamätajte si vodu, v ktorej bol kvas namočený (na 1 fľašu kvasu potom vezmite 3 fľaše vody).
4. Dajte hrniec kvassoleu na tichý oheň, priveďte do varu. Pershová voda sa odporúča na hnev.
5. Nalejte čerstvú studenú vodu (v rovnakých pomeroch), opäť priveďte do varu na tichom ohni a pokračujte vo varení. Aby kvassola nestmavla, potom kvas uvarte vo varenej miske.
6. Nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja na zápar v kvassola varto tak, aby sa kvassola uvarila pri teplote vyššej ako 100 stupňov. Tse dáva najmä mäkkosť kvasu.
7. Kvasolu povarte 1 rok, 10 hodín pred koncom varenia, osoľte kvassolu (na 1 fľašu kvassolu - 1 lyžičku soli.
Vaša kvassola je uvarená!
Fkusnofakti o kvassola
- Kvassola je potrebná namočiť posúď za veľkú, aby fazuľa napučiavala. Počas procesu namáčania sa zápach zvýši 2-3 krát.Kvasol je milovať neutrálne médium studenej vody. Po výlete k vode je však proces kysnutia prakticky nevyhnutný. Najväčšie rozšírenie spôsobu riešenia problému - výmena vody. Ak nemáte možnosť urobiť krok, môžete kvas namočiť do sódy – na 2,5 fľaše vody si vezmite štvrť čajovej lyžičky sódy. Po ukončení namáčania kvasu ho pripustite a znova ho spustite do sódy a potom na 1-2 hvilin. Koncentrácia, pri ktorej môžete zvýšiť súčet. Ešte raz mu odpustím. Nepreháňajte to s kіlkіstyu sódou - pridá sa k procesu opuchu, že spaľujúca melanchólia pre telo.
Namáčanie kvassoli na trivalnú hodinu dňa hodina samoї varіnnya, rovnako ako zmivaє suchý škrob, ktorý sa nachádza na povrchu fazule. Po namočení kvassolu naberiete dostatočné množstvo vody, aby ste bojovali s mäkkým a spodným o chuť, a aby ste sa s ním nezamotali. Za bajanny її môžete žiť v dohľade siroty. Navyše, namočený kvas telo oveľa ľahšie získa. Vpravo, v tom, že kvas obsahuje oligosacharidy - zložené zukri, yakі nazývajú viac plynovania. K tomu deyakі vzagalі vіdmovlyayutsya vzhivat sourdough v їzhu. Oligosacharidy sú však vo vode dobre oddelené, takže pred vriacou vodou sa do nej namočil kvas, nahneval sa a samotné fazule sa umyli v drushlyaku.
Varinnya kvassoli bez namáčania trvá mi to tri hodiny, čo má ďaleko od kožného majstra. V priemere trvá príprava takého kvasu až 4 roky. Je potrebné variť na správnom ohni a udržiavať, aby voda v panvici nevyvrela, súčasne ju dolievajte. Navyše trojité varenie môže zničiť štruktúru kvassoli a častejšie praskne.
Hodina varenia kvasu sa môže meniť v dobe ležania v závislosti od druhu kvasu. Prehodnotiť pripravenosť kvassoli môže byť urážlivým obradom: na dochutenie môžete vyskúšať 3 fazule a kožu z nich. Dobrá uvarená kvassola môže byť úplne mäkká. Ak chcete iba jedno zrnko zhorstky, musíte pokračovať vo varení. Skúsme znova vibirkovo 3 kvas. Tvrdosť kvasu môžete takmer zmeniť po 40 brkách po tom, čo kvass priložíte na oheň a spracujete kožu 10 khvilin. Takýto spôsob, ktorý vám umožní presne určiť optimálnu hodinu prípravy a nenechať kvassoli otráviť.
Proces výroby kvassola môže zmeniť svoju farbu, stmaviť. Vzlykajte, čo sa nestalo, v hrnci na hodinu prípravy nebolo ani stopy po skrútení pokrievky.
Pod hodinou prípravy ju s úctou dodržujte rovnaká voda pri rajnici Ako iba rodná krajina, pridajte malé množstvo okropu. Iným spôsobom sa spodná guľa kvassoli spáli a okremi fazule sa premení na zemiakovú kašu.
Kvassola je pripravený byť mäkký a dobre rozminatisya s vidličkou. Ďalším spôsobom opätovného overenia je fúkanie kvasu ihneď po jeho vybratí z panvice. Ak je na lusne koža, znamená to, že je pripravená a môžete použiť plyn. Navіt yakscho na dochutenie, bude trocha zhorstka - nie je to strasne. Na hodinu tankovania, aranžovania na taniere, kvasu, podávania až do pripravenosti.
Ak sa kvassola nezohreje, môžete vymeniť vodu a variť, kým nebude pripravená na hodinu varenia (približne pred rokom). Tse dopomozhe nielen dostať preč s teplým hranolom, uložiť farbu fazule, ale urobiť ich lepšie. Rovnako ako kvassola vikoristovuetsya na prípravu polievky, varte ju v okremu nádobe, kým nie je pripravená, a potom ju uvarte vo vývare. A tiež kvassola môže byť pražená cez cestu šetrenia.
Yak shvidko pred varením namočte kvas
Kvassolu je možné pred varením namočiť švédsky spôsob, Vína sú však pracnejšie a znamenajú viac aktivity v kuchyni:
1) triediť, opláchnuť, namočiť kvas do hrnca, naliať vodu v pomere 1: 3 (na 1 fľašu kvasu, 3 fľaše vody); 2) privedieme do varu na tichom ohni, na silnom ohni ostriháme 5 briek;
3) zapnite oheň a nalejte kvas pri dverách na 3 roky;
4) varte skvelým spôsobom.
Podiel vody a kvasu
- 1 pohár kvasu 200 gramov.
- Za hodinu varenia kvasu sa zvýši 2-3 krát.
- Na prípravu 2 porcií oblohy varto vikoristovuvat 1,5 fľaše kvasu.
- Vezmite vodu a kvas v pomere varto 1: 3, takže na varenie 1 fľaše kvasu potrebujete 3 fľaše vody.
Dôležité pri varení kvasu
1. Za posledných 10 rokov bolo potrebné kvas namáčať, pretože môžeš sa túlať. Pri namáčaní záparu dajte kvas do chladničky tak, aby klíčky zmizli.
2. Dôležité je dovariť kvas, črepy panského kvasu, aby sa pomstili nebezpečné reči.
3. Bila kvassola nevyžaduje namáčanie topánok, môžete si ju ihneď uvariť (hodinu v štipci).
4. Znakom uvarenej kvassoly je mäkkosť.
5. Kvassal by mal byť solený vo vriacej vode (na 10 khvilin) alebo so slanou sezónou kіntsevoi, tk. silný posilňujúci proces varenia.
6. Ak chcete vyrobiť červený kvas bez namáčania, pri varení kvasu odstráňte 5 zimnic, pridajte 1 polievkovú lyžicu studenej vody. Varte kvassola v rovnakom čase po dobu 2 rokov, proces varenia kvôli skvelým vitrátom.
Korist kvassoli
Bagát kvass na pestovanie bielkovín. Kvassola je po aminokyselinách ďalším produktom (prvým je mäso).
100 g zeleného listového kvassolu 20 mg vitamínu C, vitamíny PP, B1 a B2. Kvassola je korisna na skrášlenie, stanem sa zdravým shkiri. Pri varení kvassola neplytváte silou.
Kalorický obsah červeného kvasu - 292 kcal.
Cena kvasu v Moskve
Rozmanitosť červeného kvasu - 70 rubľov / kilogram.
Rozmanitosť bieleho kvasu - 80 rubľov / kilogram.
Kvasola v multivartsi
1. Dve šálky červeného alebo bieleho kvassolu (ako riad môžete pridať biele šálky, ktoré sú súčasťou multivarkovej súpravy), nalejte do širokej misky, zalejte 5 šálkami studenej vody a nechajte asi 8 rokov napučať. Tse umožňujú nadali ušetriť hodinu varenia.2. Počas procesu namáčania je potrebné pokožku umývať 3 hodiny. Vodu nahnevam hocikedy, nebijem ju, vymenim za cerstve. Po skončení hodiny je kvas vinný zbіshitis v povinnostiach na 2-3 krát.
3. Kvas nahrubo umyte v drushlyaku pod prúdom studenej vody, vypustite vodu a vložte do pomalého hrnca.
4. Kvas na rozmarín osolíme 1 čajovú lyžičku kuchynskej soli na 1 šálku fazule, pridáme čierne korenie na dochutenie, jemne premiešame a zalejeme čerstvou vodou tak, aby sa fazuľa vykývala o centimeter.
5. Zapnite režim "Gushinnya" na multivarke a nastavte časovač. Po lade vo farbe kvassoli, hodina prípravy bude iná: pre červené kvassoli to bude potrebné druhý rok, pre biele troch menej - jeden rok. Po skončení varenia ochutnajte lučinu na dochutenie - dobre pripravená fazuľa môže byť úplne mäkká. Vaša kvassola je pripravená, užite si chuť do jedla!
Kvassola v parnom hrnci
1. Vytrieďte kvassol (chervona alebo bіlu), odstráňte poškodené boby. Na prvý pohľad kvassola je vinný tým, že je rovný, hladký, rovnako veľký zabarvlennya, tvrdý na bodku a neodlupuje sa.2. Kvassolu roztrieďte do hlbokej misky a zalejte studenou vodou v pomere 1 šálka fazule - 2 šálky vody.
3. Kvas nechajte asi 8 rokov napučať, pri bielom môžete krok namáčania vynechať. V procese namáčania pokožky po dobu 3 rokov je potrebné vymeniť vodu. Po skončení hodiny je kvass vinný zbіshitis v záväzkoch.
4. Kvassolu dôkladne uvarím do drushlyaku pod prúdom studenej vody a nechám odtiecť.
5. Do špeciálnej misky dvojitého kotla nalejte vodu, vložte do nej kvassol a pri teplote 80 stupňov ho dajte zovrieť. Takže proces viparovuvannya vologa vіdbuvatimetsya povіlnіshe, pár len pіdіgіvatime vody.
6. Kvas som používal bez namáčania menej ako 1 rok, na chervonu - asi 1,5 roka. V procese varenia sledujte vodu v miske a ak je to potrebné, pridajte vodu a súčasne nalejte vodu z panvice, ktorá je usadená. Akonáhle kvassola zmäkne a zmäkne, môžete ju položiť na taniere a podávať na stôl - je uvarená.
Kvassola v mikropeci
Kvassolu uvaríme v mikropecovej rúre na risicované - dá sa uvariť na kašu, alebo ju treba dovariť na ďalšiu hodinu varenia, preto si nastavte súčet množstva varenej kvassoly v mikropecovej rúre. Na tento účel sa dôrazne odporúča kari týmto spôsobom pri extrémnom sklone.1. Vložte kvassolu do hlbokej misky a zalejte studenou vodou v pomere: na 1 šálku fazule 2 šálky vody. Nechajte na opuch asi 8 rokov. Akú hodinu môžete wistachiti, aby sa kvassal zvýšil v povinnostiach. V procese namáčania pokožky po dobu 3 rokov je potrebné vymeniť vodu.
2. Po uplynutí hodiny vodu z misky opatrne vylejte. Aby sa kvass nekrútil okolo riadu, môžete misku prikryť plochým tanierom a vyplniť malú lúku. Cez to sa vlasť hnevá.
3. Kvas preložíme do nádoby s riadom, zalejeme čistou vodou a vložíme do mikro-hvilovskej rúry. Pripravte červený kvassol pri maximálnom napätí 10 prameňov, biely kvassol - 7 prameňov.
4. Po skončení zvukového signálu vyberte kvas z mikropece a premiešajte. Ak sa rozhodnete pripraviť kvas vicorist ako hlavnú bylinku, potom v ďalšej fáze prípravy pridajte soľ a korenie podľa chuti.
5. Fazuľu vložíme do mikro-hiberskej rúry a varíme pri tlaku 700 W (20 prameňov pre červený kvassol a 15 prameňov pre biely).
7. Vynyat kvass z mikropecnej pece a položte ho na drushlyak, aby sa prebytočný koreň vypustil.
Kvassola v tlakovom hrnci
1 fľaša kvassoli, asi 250 gramov - na konci dňa asi 500 gramov varených obilnín1. Kvassal by sa mal umyť a namočiť na 8-12 rokov do studenej vody.
2. Nastavte tlakový hrniec na 1 rok so zatvoreným ventilom a pod plným tlakom, ako keby bol tlakový hrniec elektronický, zvoľte režim "Kvasolya".
3. Kvasolu uvaríme 20 minút po prevarení vody v bežnom bututovom tlakovom hrnci a v multivari s funkciou tlakového hrnca 25 min.
4. Vypnite tlakový hrniec a bez otvárania veka vypučte 40 prameňov cesta, aby ste odstránili tlak, a kvas, aby sa uvaril na akumulovanú teplotu.
Šalát z vareného kvasu
skladChervona kvassola - 150 gramov
Cibula červená - 1 hlava
Marinovaná pekáreň - 100 gramov
Zelená petržlenová vňať - 10 gramov
Majonéza - 2 polievkové lyžice
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Sila a korenie - na dochutenie
Varenie
Uvarte kvass a nechajte ho vychladnúť na drushlyaku. Vyčistite cibulu, pamätajte a tenko nakrájajte pivkiltsy. Cibulu potrieme olivovým olejom, kým nezozlatne. Vložte kvassol a cibulu do šalátovej misy, pridajte marinovanú pechericu, soľ, korenie a majonézu. Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte šalát. Dobrá zmes.
Zeleninové pyré s bielym kvassolem
Prísady na pyré s vareným kvassolemKvasola suchá biela - 300 gramov
Paradajka - 4 stredné paradajky
Mrkva - 1 kus
Cibulya - 1 hlava
Hodinár - 2 hroty
Citrón - polovica citróna
Petržlen - 10 gramov
Zukor - lyžička
Sila a korenie - na dochutenie
Ako variť zeleninu s vareným kvasom
1. Kvas namočíme, uvaríme a uvaríme 40 hvilin (nie do úplného rozvarenia).
2. Paradajky oparte kôprom a odstráňte šupku, orezajte mixérom.
3. Vyčistite cibulu, vimiti a póry.
4. Mrkvu nastrúhame na suchom poli.
5. Vyčistite hodinový strojček a prevlečte ho cez hodinový strojček (v opačnom prípade ho očistite).
6. Petržlen pamätajte, osušte a vyfúkajte.
7. Nalejte olivový olej blízko panvice, pridajte cibulu a passeruvate 5 khvilin.
8. Pridajte mrkvu, chasnik, tsukor, pozri sіk іz pol citróna. Uhaste 15 brkov.
9. Pridajte kvas, premiešajte, zalejte vodou tak, aby sa kvas stále prevracal, varte 1 rok.
10. Podávame s olúpanými citrónovými kôrami, posypané petržlenovou vňaťou.
Obloha z červeného kvassoli
ProduktyČervená kvassola - 600 gramov
Cibulya - 2 kusy
Mrkva - 2 kusy
Sladké drievko - 2 kusy
Urop a petržlen - každý 1/2 zväzku
Hodinár - 2 klinčeky
Gostry kečup - 4 polievkové lyžice
Kyslá smotana - 6 polievkových lyžíc
Vershkov olej - 20 gramov
Ako variť oblohu z červeného kvasu
1. Namočte 600 g kvasu a namočte do hrnca v studenej vode na 8 rokov.
2. Voda, v ktorej bolo známe, nahnevať kvas a naplniť ho novým, aby boby zvlnili troch.
3. Dajte panvicu na oheň a varte 90 khvilin. Po skončení varenia necháme kvas na sporáku, lúhujeme ešte blízko prameňa.
4. Som pripravený dať kvas na drushlyak alebo sito a nechať ho odtiecť.
5. Nalejte trochs do hrnca tak, aby sa dno panvice nafúklo, a dajte ho na veľký oheň. Pridajte 20 gramov masla | oleja | a švihnite jogu pri vode.
6. Do hrnca dáme kvassol a dusíme za občasného miešania 7 khvilin.
7. Kvasolu ochutíme 4 polievkovými lyžicami pikantného kečupu a pretlačíme lisom s 2 klinčekmi lyžičky.
8. Vyčistite 2 cibulíny, jemne vyleštite a pridajte | pridajte | v kvase.
9. Hoďte 2 sladké papriky, odstráňte nasinnya, nakrájajte na kocky a tiež premiešajte s kvasom.
10. Nožom nastrúhame 2 malé mrkvy, nastrúhame na veľkú tretinu a pridáme k zeleninovej sume.
11. Ozdobte slaným korením a korením, dobre premiešajte a uhaste 15 brkov na správnom ohni.
12. Pripravená na miešanie trávy do hlbokej misky, zmiešajte so 6 lyžicami kyslej smotany.
13. Opláchnite úrodu a petržlenovú vňať cez pivpuchku, nakrájajte a popíjajte šelmu ako ozdobu.
Obloha z bieleho kvasu
ProduktyBila kvassola - 2 fľaše
Tsibulya (uprostred) - 2 kusy
Paradajka - 4 kusy
Sladké drievko - 4 kusy
Hodinár - 2 klinčeky
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Roslinna oliya - 4 polievkové lyžice
Sila, čierne korenie - na dochutenie
Bobkový list - 2 kusy
Creep - 1/2 zväzku
Ako pripraviť prílohu z bieleho kvasu.
1. Namočte 600 g kvasu a namočte do hrnca v studenej vode na 8 rokov (v noci).
2. Dajte hrniec na oheň a varte, kým nebude pripravený (tri viac ako rok). Dobre pripravené boby môžu byť absolútne mäkké.
3. Dajte kvass na sito alebo drushlyak, sklenenú vodu.
4. Promite 4 papriky, nakrájajte, vyberte a nakrájajte na kocky.
5. 2 stredné cibulíny ošúpeme a nasekáme nadrobno.
6. Panvicu rozohrejeme so 4 lyžicami orosených olív a jemne potrieme nasekanou paprikou a cibulou.
7. Umyte 4 steaky z paradajok, nastrúhajte na veľkom strúhadle a pridajte na panvicu naraz s 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku.
8. Do zeleninovej hmoty nalejte trochu vody, pridajte silu, korenie na dochutenie, 2 bobkové listy a premiešajte.
9. Panvicu zatvoríme pokrievkou a dusíme 10 kvasov kvasu. Po skončení hodiny oheň vyčistite.
10. Prejdite cez lis 2 klinčeky kanvice, nakrájajte plodinu a zmishati s oblohou.
11. Panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte ešte 10 chladov vylúhovať.
Kvassola je produkt z unikátneho arzenálu hnedých minerálov, rôznych prvkov a vitamínov. Ale v sirote vyzerajúcom її nežijú, ale aby sa fazuľa uvarila do mäkka, je to asi pol hodiny. Láskavo, pokiaľ je to možné, namočte kvas ďaleko za sebou. A z takejto možnosti sa to nestalo, alebo ste na to len zabudli, varenie kvassola v takejto nálade by bolo staré roky. Ale mi moze mat nejake ine sposoby na urychlenie varenia kvasu, asi yak mi rozpovimo dal.
Ako vyrobiť červený kvas shvidko bez namáčania?
Ingrediencie:
- červená suchá kvassola - 215 g;
- filtrovaná voda - 1,9-2,3 l;
- sil.
Varenie
Zvarti chervona kvasol shvidko na pomoc s teplotnými rozdielmi, kusové výtvory na hodinu lúhovania. Produkt naplníme čistou vodou na mieste tak, aby ňou boli pokryté iba zrná, po prvom varení začneme pridávať ďalšie časti krizhanoi vody a kontrolujeme var. V tomto poradí koža zmäkne a zrná zmäknú po štyridsiatich brkách. Pred varením nezabudnite zrná kvassalya láskavo umyť.
Výrobok osoľte len v krátkom čase, inak fazuľu posilnite a varte, kým sa nezlepší.
Ako uvariť biely kvas bez namáčania?
Ingrediencie:
- kvassola bola skvelá - 215 g;
- filtrovaná voda - 720 ml;
- sóda - 5 g;
- sil.
Varenie
Kvas bol výborný svojou povahou, bol riedky, je dobré ho variť dlhšie, znížte červonu. Odporúča sa ešte zrýchliť efektívnym spôsobom varenie fazule. Umyte kvassalské zrná, naplňte ich vodou a pridajte trochu viac.
Solenie kvasu je menej receptom na varenie.
Ako správne a rýchlo uvariť kvas bez namáčania v mikropeci?
Ingrediencie:
- be-yak kvassola - 220 g;
- filtrovaná voda - 720 ml;
- sil.
Varenie
Vlasniki ho môže použiť na prípravu kvasu bez namáčania. Na pomoc tejto jednotke už v tridsiatke 
hvilin bobi bude hotový. Na realizáciu podobného nápadu umyjeme zrná kvassalya pod tečúcou vodou, naplníme potrebným množstvom vody a vložíme do nízkofrekvenčnej vody. Rešpektujeme, že náčinie, ktoré víťazí pri príprave produktu, je na vine, že takáto metóda je životaschopná.
Nastavili sme časovač na desať minút a vmikaєmo micro-hvilyov pіch, nastavenie na maximálne napätie. Po signáli by sa mal kvassal zmeniť a pokračovať v príprave na pätnásť khvilin, po ktorom by sa mala pridať tráva a mala by sa zapnúť mikro-hvilyovu pre khvilinka.