Пора перейти до більш тонкої настройки харчування атлета. Розуміння всіх нюансів метаболізму - ключ до спортивних досягнень. Тонка настройка дозволить вам відійти від класичних дієтичних формул і підстроїти харчування індивідуально під сосбвенние потреби, досягаючи максимально швидких і стійких результатів в тренуваннях і змаганнях. Отже, вивчимо найбільш спірний аспект сучасної дієтології - метаболізм жирів.

Загальні відомості

Науковий факт: жири засвоюються і розщеплюються в нашому організмі дуже вибірково. Так, в травному тракті людини просто немає ферментів, здатних підняти транс-жири. Інфільтрат печінки просто прагне вивести їх з організму найкоротшим шляхом. Мабуть, кожен знає, що, якщо з'їсти багато жирної їжі, це викликає нудоту.

Постійний надлишок жирів веде до таких наслідків, як:

• діарея;
• розлад шлунку;
• панкреатит;
• висипання на обличчі;
• апатія, слабкість і втома;
• так зване «жирове похмілля».

З іншого боку, баланс жирних кислот в організмі вкрай важливий для досягнення спортивних результатів - зокрема в плані підвищення витривалості і сили. В процесі метаболізму ліпідів відбувається регулювання всіх систем організму, включаючи гормональні і генетичні.

Розглянемо докладніше, які жири корисні для нашого організму, і як їх вживати, щоб вони допомагали досягати бажаного результату.

види жирів

Основні види жирних кислот, що надходять в наш організм:

• прості;
• складні;
• довільні.

За іншою класифікацією жири діляться на мононенасичені і поліненасичені (наприклад, тут докладно про) жирні кислоти. Це корисні для людини жири. Є ще насичені жирні кислоти, а також транс-жири: це шкідливі сполуки, які перешкоджають засвоєнню незамінних жирних кислот, ускладнюють транспорт амінокислот, стимулюють катаболические процеси. Іншими словами, такі жири не потрібні ні спортсменам, ні звичайним людям.

прості

Для початку розглянемо найбільш небезпечні але, при цьому, – найчастіші жири, які потрапляють в наш організм - це прості жирні кислоти.

У чому їх особливість: вони розпадаються під впливом будь-якої зовнішньої кислоти, включаючи шлунковий сік, на етиловий спирт і ненасичені жирні кислоти.

Крім того, саме ці жири стають джерелом дешевої енергії в організмі.Вони утворюються як результат перетворення вуглеводів в печінці. Цей процес розвивається за двома напрямками - або в бік синтезування глікогену, або в сторону наростання жирової тканини. Така тканина практично повністю складаються з окисленої глюкози, щоб у критичній ситуації організм міг швидко синтезувати з неї енергію.

Прості жири найбільш небезпечні для спортсмена:

1. Проста структура жирів практично не навантажує ШКТ і гормональну систему. В результаті людина з легкістю отримує надлишкове навантаження по калорійності, що в призводить до набору зайвої ваги.
2. При їх розпаді виділяється отруйний організм спирт, який насилу метаболізується і веде до погіршення загального самопочуття.
3. Вони транспортуються без допомоги додаткових транспортувальних білків, а значить, можуть прилипати до стінок судин, що може призвести до утворення холестеринових бляшок.

Детальніше про продукти, які метаболізується в прості жири, читайте в розділі Таблиця продуктів.

складні

Складні жири тваринного походження при правильному харчуванні входять в склади м'язової тканини. На відміну від своїх попередників, це многомолекулярние з'єднання.

Перелічимо основні особливості складних жирів в плані впливу на організм спортсмена:

• Складні жири практично не метаболізуються без допомоги вільних транспортувальних білків.
• При правильному дотриманні жирового балансу в організмі складні жири метаболізуються за виділенням корисного холестерину.
• Вони практично не відкладаються у вигляді бляшок холестеринів на стінках судин.
• Зі складними жирами неможливо отримати надлишок калорійності - якщо складні жири метаболізуються в організмі без відкриття інсуліном транспортувального депо, яке обумовлює зниження глюкози в крові.
• Складні жири навантажують клітини печінки, що може привести до дисбалансу кишечника і до дисбактеріозу.
• Процес розщеплення складних жирів призводить до збільшення кислотності, що негативно позначається на загальному стані шлунково-кишкового тракту і загрожує розвитком гастриту і виразкової хвороби.

У той же час жирні кислоти многомолекулярной структури містять радикали, пов'язані ліпідними зв'язками, а значить, вони можуть денатурувати до стану вільних радикалів під впливом температури. У помірній кількості складні жири корисні для атлета, але не варто піддавати їх термічній обробці. У цьому випадку вони метаболізуються в прості жири з виділенням величезної кількості вільних радикалів (потенційних канцерогенів).

довільні

Довільні жири - це жири з гібридною структурою. Для атлета це найбільш корисні жири.

У більшості випадків організм здатний самостійно перетворювати складні жири в довільні. Однак в процесі ліпідного зміни формули виділяються спирти і вільні радикали.

Вживання довільних жирів:

• знижує ймовірність утворення вільних радикалів;
• зменшує ймовірність появи холестеринових бляшок;
• позитивно впливає на синтез корисних гормонів;
• практично не навантажує травну систему;
• не веде до надлишку калорійності;
• не викликають припливу додаткової кислоти.

Незважаючи на безліч корисних властивостей, Поліненасичені кислоти (по суті це і є довільні жири) легко метаболізуються в прості жири, а складні структури, що мають недолік молекул - легко метаболізуються в вільні радикали, отримуючи завершену структуру з молекул глюкози.

Що потрібно знати спортсмену?

А тепер перейдемо до того, що з усього курсу біохімії потрібно знати атлету про обмін ліпідів в організмі:

Пункт 1. Класичне харчування, не пристосоване під спортивні потреби, містить безліч простих молекул жирних кислот. Це погано. Висновок: радикально зменшувати споживання жирних кислот і перестати смажити на олії.

Пункт 2. Під впливом термічної обробки поліненасичені кислоти розпадаються до простих жирів. Висновок: замінити смажену їжу на печену. Основним джерелом жирів повинні стати рослинні масла - заправляйте ними салати.

пункт 3. Не вживайте жирні кислоти разом з вуглеводами. Під впливом інсуліну жири практично без впливу транспортних білків в своїй завершеній структурі потрапляють в ліпідне депо. Надалі навіть при жіросжігательний процесах вони будуть виділяти етиловий спирт, а це - додатковий удар по метаболізму.

А тепер про користь жирів:

• Жири потрібно вживати обов'язково, так як вони змащують суглоби і зв'язки.
• В процесі обміну жирів відбувається синтез основних гормонів.
• Для створення позитивного анаболічного фону потрібно підтримувати в організмі баланс поліненасичених омега 3, омега 6 і омега 9 жирів.

Для досягнення правильного балансу потрібно обмежити загальне споживання калорій з жирів до 20% по відношенню до загального плану харчування. При цьому важливо приймати їх в поєднанні з білковими продуктами, а не з вуглеводними. В цьому випадку транспортувальні, які будуть синтезуватися в кислотному середовищі шлункового соку, зможуть практично відразу метаболизировать надлишок жирів, виводячи його з кровоносної системи і переварюючи до кінцевого продукту життєдіяльності організму.

Таблиця продуктів

продукт	Омега-3	Омега-6	Омега 3: Омега-6
Шпинат (в готовому вигляді)	—	0.1
шпинат	—	0.1	Залишкові моменти, менше міліграмма
свіжа	1.058	0.114	1: 0.11
устриці	0.840	0.041	1: 0.04
	0.144 - 1.554	0.010 — 0.058	1: 0.005 – 1: 0.40
тріска тихоокеанська	0.111	0.008	1: 0.04
Скумбрія тихоокеанська свіжа	1.514	0.115	1: 0.08
Скумбрія атлантична свіжа	1.580	0.1111	1: 0. 08
тихоокеанська свіжа	1.418	0.1111	1: 0.08
Бурячиння. припущена	—	Залишкові моменти, менше міліграмма	Залишкові моменти, менше міліграмма
сардини атлантичні	1.480	0.110	1: 0.08
Риба меч	0.815	0.040	1: 0.04
Рапсове рідкий жир у вигляді масла	14.504	11.148	1: 1.8
Пальмова рідкий жир у вигляді масла	11.100	0.100	1: 45
палтус свіжий	0.5511	0.048	1: 0.05
Оливкова рідкий жир у вигляді масла	11.854	0.851	1: 14
Атлантичний вугор свіжий	0.554	0.1115	1: 0.40
Атлантичний гребінець	0.4115	0.004	1: 0.01
морські молюски	0.4115	0.041	1: 0.08
Рідкий жир у вигляді масла макадамії	1.400	0	Немає Омега-3
Рідкий жир у вигляді масла лляного насіння	11.801	54.400	1: 0.1
Рідкий жир у вигляді масла лісового горіха	10.101	0	Немає Омега-3
Рідкий жир у вигляді масла авокадо	11.541	0.1158	1: 14
лосось консервований	1.414	0.151	1: 0.11
Лосось атлантичний. вирощений на фермі	1.505	0.1181	1: 0.411
Лосось атлантичний атлантичний	1.585	0.181	1: 0.05
Листові елементи ріпи. припущені	—	Залишкові моменти, менше міліграмма	Залишкові моменти, менше міліграмма
Листові елементи кульбаби. припущені	—	0.1	Залишкові моменти, менше міліграмма
Листові елементи Мангольд в тушкованому вигляді	—	0.0	Залишкові моменти, менше міліграмма
Листові елементи червоного салату в свіжому вигляді	—	Залишкові моменти, менше міліграмма	Залишкові моменти, менше міліграмма
	—	Залишкові моменти, менше міліграмма	Залишкові моменти, менше міліграмма
Листові елементи жовтого салату в свіжому вигляді	—	Залишкові моменти, менше міліграмма	Залишкові моменти, менше міліграмма
Листова капуста Коллард. тушкована	—	0.1	0.1
Кубанське соняшникова рідкий жир у вигляді масла (вміст олеїнової кислоти 80% і вище)	4.505	0.1111	1: 111
креветки	0.501	0.018	1: 0.05
Кокосове рідкий жир у вигляді масла	1.800	0	Немає Омега-3
Кейл. припущений	—	0.1	0.1
камбала	0.554	0.008	1: 0.1
Какао рідкий жир у вигляді масла	1.800	0.100	1: 18
Ікра чорна і	5.8811	0.081	1: 0.01
Гірчичні листові елементи. припущені	—	Залишкові моменти, менше міліграмма	Залишкові моменти, менше міліграмма
Бостонський салат в свіжому вигляді	—	Залишкові моменти, менше міліграмма	Залишкові моменти, менше міліграмма

підсумок

Отже, рекомендація всіх часів і народів «їсти менше жирного» вірна лише частково. Деякі жирні кислоти просто незамінні і повинні обов'язково входити в раціон спортсмена. Щоб правильно зрозуміти, як атлетові вживати жири, наведемо таку історію:

Молодий атлет підходить до тренера і питає: як правильно їсти жири? Тренер відповідає: не їж жири. Після цього, атлет розуміє, що жири шкідливі для організму і вчиться планувати своє харчування без ліпідів. Потім він знаходить лазівки, при яких використання ліпідів виправдано. Він вчиться складати ідеальний план харчування з варіативними жирами. І коли він сам стає тренером, а до нього підходить молодий атлет і питає, як правильно їсти жири, він теж відповідає: не їж жири.

Обмін ліпідів в організмі (жировий обмін)

Біохімія ліпідного обміну

Жировим обміном називають сукупність процесів травлення і всмоктування нейтральних жирів (тригліцеридів) та продуктів їх розпаду в шлунково-кишковому тракті, Проміжного обміну жирів і жирних кислот і виведення жирів, а також продуктів їх обміну з організму. Поняття «жировий обмін» і «ліпідний обмін» часто використовуються як синоніми, тому що що входять до складу тканин тварин і рослин входять нейтральні жири і жироподібні з'єднання, об'єднуються під загальною назвою ліпіди .

За середньостатистичними даними в організм дорослої людини з їжею щодоби надходить в середньому 70 г жирів тваринного і рослинного походження. У ротовій порожнині жири не піддаються ніяким змінам, тому що слина не містить розщеплюють жири ферментів. Часткове розщеплення жирів на гліцерин і жирні кислоти починається в шлунку. Однак воно протікає з невеликою швидкістю, оскільки в шлунковому соку дорослої людини активність ферменту ліпази, що каталізує гідролітичні розщеплення жирів, вкрай невисока, а величина рН шлункового соку далека від оптимальної для дії цього ферменту ( оптимальне значення рН для шлункової ліпази знаходиться в межах 5,5--7,5 одиниць рН). Крім того, в шлунку відсутні умови для емульгування жирів, а ліпаза може активно гідролізувати тільки жир, що знаходиться в формі жирової емульсії. Тому у дорослих людей жири, що становлять основну масу харчового жиру, в шлунку особливих змін не зазнають.

Однак в цілому шлункове травлення значно полегшує подальше перетравлення жиру в кишечнику. У шлунку відбувається часткове руйнування ліпопротеїнових комплексів мембран клітин їжі, що робить жири більш доступними для подальшого впливу на них ліпази панкреатичного соку. Крім того, навіть незначне за обсягом розщеплення жирів в шлунку призводить до появи вільних жирних кислот, які, не піддаючись всмоктуванню в шлунку, надходять в кишечник і там сприяють емульгуванню жиру.

Найбільш сильним емульгуючим дію мають жовчні кислоти, що потрапляють в дванадцятипалу кишку з жовчю. У дванадцятипалу кишку разом з харчовою масою заноситься кілька шлункового соку, що містить соляну кислоту, яка в дванадцятипалій кишці нейтралізується в основному бікарбонатами, що містяться в панкреатическом і кишковому соку і жовчі. Утворені при реакції бікарбонатів з соляною кислотою бульбашки вуглекислого газу розпушують харчову кашку і сприяють більш повному перемішуванню її з травними соками. Одночасно починається емульгування жиру. Солі жовчних кислот адсорбуються у присутності невеликих кількостей вільних жирних кислот і моногліцеридів на поверхні крапельок жиру у вигляді найтоншої плівки, що перешкоджає злиттю цих крапельок. Крім того, солі жовчних кислот, зменшуючи поверхневий натяг на межі поділу фаз вода - жир, сприяють дроблення великих крапельок жиру на менші. Створюються умови для утворення тонкої і стійкою жирової емульсії з частинками діаметром 0,5 мкм і менше. В результаті емульгування різко збільшується поверхня крапельок жиру, що збільшує площу їх взаємодії з липазой, тобто прискорює ферментативний гідроліз, а також всмоктування.

Основна частина харчових жирів піддається розщепленню у верхніх відділах тонкої кишки при дії ліпази панкреатичного соку. Так звана панкреатическая ліпаза проявляє оптимум дії при рН близько 8,0.

В кишковому соку міститься ліпаза, що каталізує гідролітичні розщеплення моноглицеридов і не діюча на ді-і тригліцериди. Її активність, проте, невисока, тому практично основними продуктами, що утворюються в кишечнику при розщепленні харчових жирів, є жирні кислоти і в-моногліцериди.

Всмоктування жирів, як і інших ліпідів, відбувається в проксимальної частини тонкої кишки. Фактором, що лімітує цей процес, очевидно, є величина крапельок жирової емульсії, діаметр яких не повинен перевищувати 0,5 мкм. Однак основна частина жиру всмоктується лише після розщеплення його панкреатичної ліпази на жирні кислоти і моногліцериди. Всмоктування цих сполук відбувається за участю жовчі.

Невеликі кількості гліцерину, що утворюються при перетравленні жирів, легко всмоктуються в тонкій кишці. Частково гліцерин перетворюється в б-гліцерофосфат в клітинах кишкового епітелію, частково надходить у кров'яне русло. Жирні кислоти з коротким вуглецевим ланцюгом (менше 10 вуглецевих атомів) також легко всмоктуються в кишечнику і надходять в кров, минаючи будь-які перетворення в кишкової стінки.

Продукти розщеплення харчових жирів, що утворилися в кишечнику і що надійшли в його стінку, використовуються для ресинтезу тригліцеридів. Біологічний сенс цього процесу полягає в тому, що в стінці кишечника синтезуються жири, специфічні для людини і якісно відрізняються від харчового жиру. Однак здатність організму до синтезу жиру, специфічного для організму, обмежена. У його жирових депо можуть відкладатися і чужорідні жири при їх підвищеному надходженні в організм.

Механізм ресинтезу тригліцеридів в клітинах стінки кишечника в загальних рисах ідентичний їх біосинтезу в інших тканинах.

Через 2 години після прийому їжі, що містить жири, розвивається так звана аліментарна гіперліпемія, що характеризується підвищенням концентрації тригліцеридів в крові. Після прийому занадто жирної їжі плазма крові приймає молочний колір, що пояснюється присутністю в ній великої кількості хіломікронів (клас ліпопротеїнів, що утворюються в тонкому кишечнику в процесі всмоктування екзогенних ліпідів). Пік аліментарної Гіперліпемія відзначається через 4-6 години після прийому жирної їжі, а через 10-12 год вміст жиру в сироватці крові повертається до норми, т. Е. Становить 0,55--1,65 ммоль / л, або 50 --150 мг / 100 мл. До цього ж часу у здорових людей з плазми крові повністю зникають хиломікрони. Тому взяття крові для дослідження взагалі, а особливо для визначення вмісту в ній ліпідів, має проводитися натще, через 14 годин після останнього прийому їжі.

Печінка і жирова тканина грають найбільш важливу роль у подальшій долі хиломикронов. Припускають, що гідроліз тригліцеридів хіломікронів може відбуватися як всередині печінкових клітин, так і на їх поверхні. У клітинах печінки є ферментні системи, що каталізують перетворення гліцерину в б-гліцерофосфат, а неетеріфіцірованних жирних кислот (НЕЖК) - до відповідних ацил-КоА, які або окислюються в печінці з виділенням енергії, або використовуються для синтезу тригліцеридів і фосфоліпідів. Синтезовані тригліцериди і частково фосфоліпіди використовуються для утворення ліпопротеїнів дуже низької щільності (пре-в-ліпопротеїнів), які секретуються печінкою і надходять в кров. Ліпопротеїни дуже низької щільності (в цьому виді за добу в організмі людини переноситься від 25 до 50 г тригліцеридів) є головною транспортною формою ендогенних тригліцеридів.

Хіломікрони через своїх великих розмірів не здатні проникати в клітини жирової тканини, тому тригліцериди хіломікронів піддаються гідролізу на поверхні ендотелію капілярів, які пронизують жирову тканину, під дією ферменту ліпопротеінліпази. В результаті розщеплення ліпопротеінліпази тригліцеридів хіломікронів (а також тригліцеридів пре-в-ліпопротеїнів) утворюються вільні жирні кислоти і гліцерин. Частина цих жирних кислот проходить всередину жирових клітин, а частина зв'язується з альбумінами сироватки крові. З потоком крові залишають жирову тканину гліцерин, а також частки хиломикронов і пре-в-ліпопротеїнів, що залишилися після розщеплення їх трігліцерідной компонента і отримали назву ремнантов. У печінки ремнанти піддаються повного розпаду.

Після проникнення в жирові клітини жирні кислоти перетворюються в свої метаболічно активні форми (ацил-КоА) і вступають в реакцію з б-гліцерофосфатом, що утворюється в жировій тканині з глюкози. В результаті цієї взаємодії ресинтезіруются тригліцериди, які поповнюють загальний запас тригліцеридів жирової тканини.

Розщеплення тригліцеридів хіломікронів в кровоносних капілярах жировій тканині й печінці призводить до фактичного зникнення самих хиломикронов і супроводжується просвітленням плазми крові, тобто втратою нею молочного кольору. Це просвітлення може бути прискорене гепарином. Проміжний жировий обмін включає наступні процеси: мобілізацію жирних кислот з жирових депо і їх окислення, біосинтез жирних кислот і тригліцеридів і перетворення ненасичених жирних кислот.

В жировій тканині людини міститься велика кількість жиру, переважно у вигляді тригліцеридів. які виконують в обміні жирів таку ж функцію, як глікоген печінки в обміні вуглеводів. Запаси тригліцеридів можуть споживатися при голодуванні, фізичній роботі і інших станах, що вимагають великої витрати енергії. Запаси цих речовин поповнюються після споживання їжі. Організм здорової людини містить близько 15 кг тригліцеридів (140 000 Ккал) і тільки 0,35 кг глікогену (1410 ккал).

Тригліцеридів жирової тканини при середній енергетичної потреби дорослої людини, яка становить 3500 ккал на добу, теоретично достатньо, щоб забезпечити 40-денну потребу організму в енергії.

Тригліцериди жирової тканини піддаються гідролізу (липолизу) під дією ферментів ліпаз. В жировій тканині міститься кілька липаз, з яких найбільше значення мають так звані гормоночутливості ліпаза (трігліцерідліпази), дігліцерідліпаза і моногліцерідліпаза. Ресинтезувати тригліцериди залишаються в жировій тканині, сприяючи таким чином збереженню її загальних запасів.

Посилення ліполізу в жировій тканині супроводжується наростанням концентрації вільних жирних кислот в крові. Транспорт жирних кислот здійснюється досить інтенсивно: в організмі людини за добу переноситься від 50 до 150 г жирних кислот.

Пов'язані з альбумінами (прості розчинні у воді білки, що проявляють високу зв'язує здатність) жирні кислоти з потоком крові потрапляють в органи і тканини, де піддаються в-окислення (цикл реакцій деградації жирних кислот), а потім окислення в циклі трикарбонових кислот (цикл Кребса) . Близько 30% жирних кислот затримується в печінці вже при одноразовому проходженні через неї крові. Деяка кількість жирних кислот, не використаних для синтезу тригліцеридів, окислюється в печінці до кетонових тіл. Кетонові тіла, не наражаючись подальшим перетворенням у печінці, потрапляють з потоком крові в інші органи і тканини (м'язи, серце та ін.), Де окислюються до СО 2 і Н 2 О.

Тригліцериди синтезуються в багатьох органах і тканинах, але найбільш важливу роль в цьому відношенні відіграють печінка, стінка кишечника і жирова тканина. У стінці кишечника для ресинтезу тригліцеридів використовуються моногліцериди, у великих кількостях надходять з кишечника після розщеплення харчових жирів. При цьому реакції здійснюються в такій послідовності: моногліцерид + жирнокислотний ацил-КоА (активована оцтова кіслотиа)\u003e диглицерид; диглицерид + жирно-кислотний ацил-КоА\u003e тригліцерид.

У нормі кількість тригліцеридів і жирних кислот, що виділяються з організму людини в незміненому вигляді, не перевищує 5% від кількості жиру, прийнятого з їжею. В основному виведення жиру і жирних кислот відбувається через шкіру з секретами сальних і потових залоз. В секреті потових залоз містяться головним чином водорозчинні жирні кислоти з коротким вуглецевим ланцюгом; в секреті сальних залоз переважають нейтральні жири, ефіри холестерину з вищими жирними кислотами і вільні вищі жирні кислоти, виведення яких обумовлює неприємний запах цих секретів. Невелика кількість жиру виділяється в складі відриваються клітин епідермісу.

При захворюваннях шкіри, що супроводжуються підвищеною секрецією сальних залоз (себорея, псоріаз, вугрі та ін.) Або посиленим зроговінням і злущування клітин епітелію, виведення жиру і жирних кислот через шкіру значно збільшується.

В процесі перетравлення жирів в шлунково-кишковому тракті всмоктується близько 98% жирних кислот, що входять до складу харчових жирів, і практично весь утворився гліцерин. Час, що залишився невелика кількість жирних кислот виділяється з калом у незміненому вигляді або ж піддається перетворенню під впливом мікробної флори кишечника. В цілому за добу у людини з калом виділяється близько 5 г жирних кислот, причому не менше ніж половина їх має повністю мікробне походження. Із сечею виділяється невелика кількість коротко жирних кислот (оцтова, масляна, валеріанова), а також в-оксимасляная і ацетоуксусная кислоти, кількість яких в сечі становить від 3 до 15 мг. Поява вищих жирних кислот в сечі спостерігається при липоидном нефрозі, переломах трубчастих кісток, при захворюваннях сечових шляхів, що супроводжуються посиленим слущиванием епітелію, і при станах, пов'язаних з появою в сечі альбуміну (альбумінурія).

Схематичне зображення ключових процесів в системі ліпідного метаболізму представлено в Додатку А.

спасибі

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. У всіх препаратів є протипоказання. Консультація фахівця обов'язкова!

Що за речовини ліпіди?

ліпіди являють собою одну з груп органічних сполук, що має величезне значення для живих організмів. За хімічною структурою всі ліпіди діляться на прості і складні. Молекула простих ліпідів складається з спирту та жовчних кислот, в той час як до складу складних ліпідів входять і інші атоми або з'єднання.

В цілому, ліпіди мають величезне значення для людини. Ці речовини входять в значну частину продуктів харчування, використовуються в медицині і фармації, грають важливу роль в багатьох галузях промисловості. В живому організмі ліпіди в тому чи іншому вигляді входять до складу всіх клітин. З точки зору харчування - це дуже важливе джерело енергії.

Яка різниця між ліпідами і жирами?

В принципі, термін «ліпіди» походить від грецького кореня, що означає «жир», проте ці визначення все ж мають деякі відмінності. Ліпіди є більш широкою групою речовин, в той час як під жирами розуміють лише деякі види ліпідів. Синонімом «жирів» є «тригліцериди», які виходять із з'єднання спирту гліцерину і карбонових кислот. Як ліпіди в цілому, так і тригліцериди зокрема відіграють значну роль в біологічних процесах.

Ліпіди в організмі людини

Ліпіди входять до складу практично всіх тканин організму. Їх молекули є в будь-якій живій клітині, і без цих речовин просто неможливе життя. В організмі людини зустрічається дуже багато різних ліпідів. Кожен вид або клас цих з'єднань має свої функції. Від нормального надходження і освіти ліпідів залежить безліч біологічних процесів.

З точки зору біохімії, ліпіди беруть участь в наступних важливих процесах:

• вироблення організмом енергії;

• поділ клітин;
• передача нервових імпульсів;
• освіту компонентів крові, гормонів та інших важливих речовин;
• захист і фіксація деяких внутрішніх органів;
• клітинний розподіл, дихання та ін.

Таким чином, ліпіди є життєво важливими хімічними сполуками. Значна частина цих речовин надходить в організм з їжею. Після цього структурні компоненти ліпідів засвоюються організмом, і клітини виробляють нові молекули ліпідів.

Біологічна роль ліпідів в живій клітині

Молекули ліпідів виконують величезну кількість функцій не тільки в масштабах всього організму, але і в кожній живій клітині окремо. По суті, клітина являє собою структурну одиницю живого організму. У ній відбувається засвоєння і синтез ( утворення) Певних речовин. Частина з цих речовин йде на підтримку життєдіяльності самої клітини, частина - на поділ клітин, частина - на потреби інших клітин і тканин.

В живому організмі ліпіди виконують такі функції:

• енергетична;
• резервна;
• структурна;
• транспортна;
• ферментативна;
• запасающая;
• сигнальна;
• регуляторна.

енергетична функція

Енергетична функція ліпідів зводиться до їх розпаду в організмі, в процесі якого виділяється велика кількість енергії. Живим клітинам ця енергія необхідна для підтримки різних процесів ( дихання, ріст, ділення, синтез нових речовин). Ліпіди надходять в клітину з припливом крові і відкладаються всередині ( в цитоплазмі) У вигляді невеликих крапель жиру. При необхідності ці молекули розщеплюються, і клітина отримує енергію.

резервна ( запасающая) функція

Резервна функція тісно пов'язана з енергетичної. У формі жирів всередині клітин енергія може відкладатися «про запас» і виділятися в міру необхідності. За накопичення жирів відповідальні особливі клітини - адипоцити. Велика частина їх обсягу зайнята великої краплею жиру. Саме з адипоцитів складається жирова тканина в організмі. Найбільші запаси жирової тканини знаходяться в підшкірно-жирової клітковини, великому і малому сальнику ( в черевній порожнині). При тривалому голодуванні жирова тканина поступово розпадається, так як для отримання енергії використовуються резерви ліпідів.

Також жирова тканина, відкладена в підшкірно-жирової клітковини, здійснює теплоізоляцію. Тканини, багаті ліпідами, в цілому гірше проводять тепло. Це дозволяє організму підтримувати постійну температуру тіла і не так швидко охолоджуватися або перегріватися в різних умовах зовнішнього середовища.

Структурна і бар'єрна функції ( мембранні ліпіди)

Величезну роль відіграють ліпіди в будові живих клітин. У людському організмі ці речовини утворюють особливий подвійний шар, який формує клітинну стінку. Завдяки цьому жива клітина може виконувати свої функції і регулювати обмін речовин із зовнішнім середовищем. Ліпіди, що утворюють клітинну мембрану, також дозволяють зберігати форму клітини.

Чому ліпіди-мономери утворюють подвійний шар ( бислой)?

Мономерами називаються хімічні речовини ( в даному випадку - молекули), Які здатні, з'єднуючись, формувати більш складні з'єднання. Клітинна стінка складається з подвійного шару ( бислоя) Ліпідів. Кожна молекула, яка утворює цю стінку, має дві частини - гидрофобную ( не контактує з водою) І гідрофільну ( контактує з водою). Подвійний шар виходить з-за того, що молекули ліпідів розгорнуті гідрофільними частинами всередину клітини і назовні. Гідрофобні же частині практично стикаються, так як знаходяться між двома шарами. У товщі ліпідного бішару можуть розташовуватися і інші молекули ( білки, вуглеводи, складні молекулярні структури), Які регулюють проходження речовин через клітинну стінку.

транспортна функція

Транспортна функція ліпідів має другорядне значення в організмі. Її виконують лише деякі сполуки. Наприклад, ліпопротеїни, що складаються з ліпідів і білків, переносять в крові деякі речовини від одного органу до іншого. Однак цю функцію рідко виділяють, не рахуючи її основний для даних речовин.

ферментативна функція

В принципі, ліпіди не входять до складу ферментів, які беруть участь в розщепленні інших речовин. Однак без ліпідів клітини органів не зможуть синтезувати ферменти, кінцевий продукт життєдіяльності. Крім того, деякі ліпіди відіграють значну роль в засвоєнні надходять з їжею жирів. У жовчі міститься значна кількість фосфоліпідів і холестерину. Вони нейтралізують надлишок ферментів підшлункової залози і не дають їм зашкодити клітини кишечника. Також в жовчі відбувається розчинення ( емульгування) Екзогенних ліпідів, що надходять з їжею. Таким чином, ліпіди відіграють величезну роль в травленні і допомагають в роботі інших ферментів, хоча самі по собі ферментами не є.

сигнальна функція

Частина складних ліпідів виконує в організмі сигнальну функцію. Вона полягає в підтримці різних процесів. Наприклад, гліколіпіди в нервових клітинах беруть участь у передачі нервового імпульсу від однієї нервової клітини до іншої. Крім того, велике значення мають сигнали усередині самої клітини. Їй необхідно «розпізнавати» надходять з кров'ю речовини, щоб транспортувати їх всередину.

Регуляторна функція

Регуляторна функція ліпідів в організмі є другорядною. Самі ліпіди в крові мало впливають на перебіг різних процесів. Однак вони входять до складу інших речовин, що мають величезне значення в регуляції цих процесів. Перш за все, це стероїдні гормони ( гормони надниркових залоз і статеві гормони). Вони грають важливу роль в обміні речовин, росту й розвитку організму, репродуктивної функції, впливають на роботу імунної системи. Також ліпіди входять до складу простагландинів. Ці речовини виробляються при запальних процесах і впливають на деякі процеси в нервовій системі ( наприклад, сприйняття болю).

Таким чином, самі ліпіди не виконують регуляторну функцію, але їх недолік може відбитися на багатьох процесах в організмі.

Біохімія ліпідів та їх зв'язок з іншими речовинами ( білки, вуглеводи, АТФ, нуклеїнові кислоти, амінокислоти, стероїди)

Обмін ліпідів тісно пов'язаний з обміном інших речовин в організмі. В першу чергу, цей зв'язок простежується в харчуванні людини. Будь-яка їжа складається з білків, вуглеводів і ліпідів, які повинні потрапляти в організм в певних пропорціях. У цьому випадку людина буде отримувати і досить енергії, і досить структурних елементів. В іншому випадку ( наприклад, при нестачі ліпідів) Для вироблення енергії будуть розщеплюватися білки і вуглеводи.

Також ліпіди в тій чи іншій мірі пов'язані з обміном наступних речовин:

• Аденозинтрифосфорная кислота ( АТФ). АТФ є своєрідною одиницею енергії всередині клітини. При розщепленні ліпідів частина енергії йде на виробництво молекул АТФ, а ці молекули беруть участь у всіх внутрішньоклітинних процесах ( транспорт речовин, поділ клітин, нейтралізація токсинів і ін.).
• Нуклеїнові кислоти. Нуклеїнові кислоти є структурними елементами ДНК і знаходяться в ядрах живих клітин. Енергія, що виробляється при розщепленні жирів, йде почасти й на поділ клітин. Під час поділу відбувається утворення нових ланцюжків ДНК з нуклеїнових кислот.
• Амінокислоти. Амінокислоти - це структурні компоненти білків. У сполученні з ліпідами вони утворюють складні комплекси, ліпопротеїни, що відповідають за транспорт речовин в організмі.
• Стероїди. Стероїди - це вид гормонів, що містять значну кількість ліпідів. При поганому засвоєнні ліпідів з їжі у пацієнта можуть початися проблеми з ендокринною системою.

Таким чином, обмін ліпідів в організмі в будь-якому випадку потрібно розглядати в комплексі, з точки зору взаємозв'язку з іншими речовинами.

Перетравлювання і всмоктування ліпідів ( обмін речовин, метаболізм)

Перетравлювання і всмоктування ліпідів є першим етапом обміну цих речовин. Основна частина ліпідів потрапляє в організм з їжею. У ротовій порожнині відбувається подрібнення їжі і її змішування зі слиною. Далі клубок потрапляє шлунок, де хімічні зв'язки частково руйнуються під дією соляної кислоти. Також деякі хімічні зв'язки в ліпідах руйнуються під дією ферменту ліпази, що міститься в слині.

Ліпіди нерозчинні у воді, тому в дванадцятипалій кишці вони не відразу піддаються розщепленню ферментами. Спочатку відбувається так зване емульгування жирів. Після цього хімічні зв'язки розщеплюються під дією ліпази, що надходить з підшлункової залози. В принципі, для кожного виду ліпідів зараз визначено свій фермент, який відповідає за розщеплення і засвоєння даної речовини. Наприклад, фосфоліпаза розщеплює фосфоліпіди, холестеролестераза - з'єднання холестеролу і т. Д. Всі ці ферменти в тій або іншій кількості містяться в соку підшлункової залози.

Розщеплені фрагменти ліпідів всмоктуються окремо клітинами тонкого кишечника. В цілому перетравлювання жирів є дуже складний процес, який регулюється безліччю гормонів і гормоноподібних речовин.

Що таке емульгування ліпідів?

Емульгування є неповне розчинення жирових речовин у воді. У харчовому грудці, який потрапляє в дванадцятипалу кишку, жири містяться в вигляді великих крапель. Це перешкоджає їх взаємодії з ферментами. В процесі емульгування великі жирові краплі «дробляться» на крапельки поменше. В результаті площа зіткнення жирових крапель і оточуючих водорозчинних речовин збільшується, і стає можливим розщеплення ліпідів.

Процес емульгування ліпідів в травній системі проходить в кілька етапів:

• На першому етапі печінка виробляє жовч, яка і буде здійснювати емульгування жирів. Вона містить солі холестерину і фосфоліпідів, які взаємодіють з ліпідами і сприяють їх «дробленню» на дрібні краплі.
• Жовч, що виділяється з печінки, накопичується в жовчному міхурі. Тут вона концентрується і виділяється в міру необхідності.
• При споживанні жирної їжі, до гладких м'язів жовчного міхура надходить сигнал для скорочення. В результаті порція жовчі по жовчовивідних протоках виділяється в дванадцятипалу кишку.
• У дванадцятипалій кишці відбувається власне емульгування жирів і їх взаємодію з ферментами підшлункової залози. Скорочення стінок тонкого кишечника сприяють цьому процесу, «перемішуючи» вміст.

У деяких людей після видалення жовчного міхура можуть виникнути проблеми із засвоєнням жирів. Жовч надходить в дванадцятипалу кишку безперервно, безпосередньо з печінки, і її не вистачає для емульгування всього обсягу ліпідів, якщо їх з'їдено занадто багато.

Ферменти для розщеплення ліпідів

Для перетравлення кожного речовини в організмі присутні свої ферменти. Їх завдання полягає в руйнуванні хімічних зв'язків між молекулами ( або між атомами в молекулах), Щоб корисні речовини могли нормально засвоюватися організмом. За розщеплення різних ліпідів відповідають різні ферменти. Більшість з них міститься в соку, що виділяється підшлунковою залозою.

За розщеплення ліпідів відповідають наступні групи ферментів:

• ліпази;
• фосфоліпази;
• холестеролестераза і ін.

Які вітаміни і гормони беруть участь у регуляції рівня ліпідів?

Рівень більшості ліпідів в крові людини відносно постійний. Він може коливатися в певних межах. Залежить це від біологічних процесів, що протікають в самому організмі, і від ряду зовнішніх чинників. Регуляція рівня ліпідів в крові є складним біологічним процесом, в якому бере участь безліч різних органів і речовин.

Найбільшу роль в засвоєнні і підтримці постійного рівня ліпідів грають такі речовини:

• Ферменти. Ряд ферментів підшлункової залози бере участь у розщепленні ліпідів, що надходять в організм з їжею. При нестачі цих ферментів рівень ліпідів в крові може знизитися, тому що ці речовини просто не будуть засвоюватися в кишечнику.
• Жовчні кислоти і їх солі. У жовчі містяться жовчні кислоти і ряд їх з'єднань, які сприяють емульгуванню ліпідів. Без цих речовин також неможливе нормальне засвоєння ліпідів.
• Вітаміни. Вітаміни надають комплексний зміцнює дію на організм і прямо або побічно впливають також на обмін ліпідів. Наприклад, при нестачі вітаміну А погіршується регенерація клітин в слизових оболонках, і переварювання речовин в кишечнику теж сповільнюється.
• Внутрішньоклітинні ферменти. У клітинах епітелію кишечника містяться ферменти, які після всмоктування жирних кислот перетворюють їх в транспортні форми і направляють в кровотік.
• Гормони. Ряд гормонів впливає на обмін речовин в цілому. Наприклад, високий рівень інсуліну може сильно впливати на рівень ліпідів в крові. Саме тому для пацієнтів з цукровим діабетом деякі норми переглянуті. Гормони щитовидної залози, глюкокортикоїдних гормони або норадреналін можуть стимулювати розпад жирової тканини з виділенням енергії.

Таким чином, підтримання нормального рівня ліпідів в крові - досить складний процес, на який прямо чи опосередковано впливають різні гормони, вітаміни та інші речовини. В процесі діагностики лікарю необхідно визначити, на якому саме етапі цей процес був порушений.

біосинтез ( утворення) І гідроліз ( розпад) Ліпідів в організмі ( анаболізм і катаболізм)

Метаболізмом називається сукупність обмінних процесів в організмі. Всі метаболічні процеси можна розділити на катаболические і анаболічні. До катаболическим процесів відноситься розщеплення і розпад речовин. Відносно ліпідів це характеризується їх гідролізом ( розпадом на більш прості речовини) В шлунково-кишковому тракті. Анаболизм об'єднує біохімічні реакції, спрямовані на утворення нових, більш складних речовин.

Біосинтез ліпідів відбувається в наступних тканинах і клітинах:

• Клітини епітелію кишечника. У стінці кишечника відбувається всмоктування жирних кислот, холестерину та інших ліпідів. Відразу після цього в цих же клітинах утворюються нові, транспортні форми ліпідів, які потрапляють в венозну кров і направляються в печінку.
• Клітини печінки. У клітинах печінки частина транспортних форм ліпідів розпадеться, і з них синтезуються нові речовини. Наприклад, тут відбувається утворення сполук холестерину і фосфоліпідів, які потім виділяються з жовчю і сприяють нормальному травленню.
• Клітини інших органів. Частина ліпідів потрапляє з кров'ю в інші органи і тканини. Залежно від типу клітин, ліпіди перетворюються в певний вид з'єднань. Всі клітини, так чи інакше, синтезують ліпіди для утворення клітинної стінки ( ліпідного бішару). У надниркових і статевих залозах з частини ліпідів синтезуються стероїдні гормони.

Сукупність вищеописаних процесів і складає метаболізм ліпідів в людському організмі.

Ресинтез ліпідів в печінці та інших органах

Ресинтезом називається процес утворення певних речовин з простіших, які були засвоєні раніше. В організмі цей процес протікає у внутрішньому середовищі деяких клітин. Ресинтез необхідний, для того щоб тканини і органи отримували всі необхідні види ліпідів, а не тільки ті, які були вжиті з їжею. Ресинтезувати ліпіди називаються ендогенними. На їх освіту організм витрачає енергію.

На першому етапі ресинтез ліпідів відбувається в стінках кишечника. Тут надходять з їжею жирні кислоти перетворюються в транспортні форми, які відправляться з кров'ю в печінку і інші органи. Частина ресинтезувати ліпідів буде доставлено в тканини, з іншої частини утворюються необхідні для життєдіяльності речовини ( ліпопротеїни, жовч, гормони та ін.), Надлишок перетворюється в жирову тканину і відкладається «про запас».

Чи входять ліпіди до складу мозку?

Ліпіди є дуже важливою складовою частиною нервових клітин не тільки в головному мозку, а й у всій нервовій системі. Як відомо, нервові клітини контролюють різні процеси в організмі шляхом передачі нервових імпульсів. При цьому всі нервові шляхи "ізольовані" один від одного, щоб імпульс приходив до певних клітин і не торкався інші нервові шляхи. Така «ізоляція» можлива завдяки мієлінової оболонці нервових клітин. Мієлін, що перешкоджає хаотичного поширенню імпульсів, приблизно на 75% складається з ліпідів. Як і в клітинних мембранах, тут вони утворюють подвійний шар ( бислой), Який кілька разів загорнутий навколо нервової клітини.

До складу мієлінової оболонки в нервовій системі входять наступні ліпіди:

• фосфоліпіди;
• холестерин;
• галактоліпідів;
• гліколіпіди.

При деяких вроджених порушеннях освіти ліпідів можливі неврологічні проблеми. Це пояснюється саме витончення або перериванням мієлінової оболонки.

ліпідні гормони

Ліпіди відіграють важливу структурну роль, в тому числі, коли вони присутні в структурі багатьох гормонів. Гормони, до складу яких входять жирні кислоти, називають стероїдними. В організмі вони виробляються статевими залозами і залозами. Деякі з них присутні і в клітинах жирової тканини. Стероїдні гормони беруть участь в регуляції багатьох життєво важливих процесів. Їх дисбаланс може вплинути на масу тіла, здатність до зачаття дитини, розвиток будь-яких запальних процесів, роботу імунної системи. Запорукою нормального вироблення стероїдних гормонів є збалансоване споживання ліпідів.

Ліпіди входять до складу наступних життєво важливих гормонів:

• кортикостероїди ( кортизол, альдостерон, гідрокортизон і ін.);
• чоловічі статеві гормони - андрогени ( андростендион, дигідротестостерон і ін.);
• жіночі статеві гормони - естрогени ( естріол, естрадіол і ін.).

Таким чином, недолік деяких жирних кислот в їжі може серйозно відбитися на роботі ендокринної системи.

Роль ліпідів для шкіри і волосся

Велике значення мають ліпіди для здоров'я шкіри і її придатків ( волосся і нігті). У шкірі містяться так звані сальні залози, які виділяють на поверхню кілька секрету, багатого жирами. Ця речовина виконує безліч корисних функцій.

Для волосся та шкіри ліпіди важливі з наступних причин:

• значна частина речовини волоса складається з складних ліпідів;
• клітини шкіри швидко змінюються, і ліпіди важливі як енергетичний ресурс;
• секрет ( виділяється речовина) Сальних залоз зволожує шкіру;
• завдяки жирам підтримується пружність, еластичність і гладкість шкіри;
• невелика кількість ліпідів на поверхні волосся надають їм здоровий блиск;
• ліпідний шар на поверхні шкіри захищає її від агресивного впливу зовнішніх факторів ( холод, сонячне проміння, мікроби на поверхні шкіри і ін.).

В клітини шкіри, як і в волосяні цибулини, ліпіди надходять з кров'ю. Таким чином, нормальне харчування забезпечує здоров'я шкіри і волосся. Використання шампунів і кремів, що містять ліпіди ( особливо незамінні жирні кислоти) Також важливо, тому що частина цих речовин буде вбиратися з поверхні клітин.

Класифікація ліпідів

У біології та хімії існує досить багато різних класифікацій ліпідів. основний є хімічна класифікація, Згідно з якою ліпіди діляться залежно від своєї структури. З цієї точки зору все ліпіди можна розділити на прості ( складаються тільки з атомів кисню, водню і вуглецю) І складні ( включають хоча б один атом інших елементів). Кожна з цих груп має відповідні підгрупи. Ця класифікація найбільш зручна, так як відображає не тільки хімічну будову речовин, але і частково визначає хімічні властивості.

У біології та медицині є свої додаткові класифікації, які використовують інші критерії.

Екзогенні та ендогенні ліпіди

Всі ліпіди в організмі людини можна розділити на дві великі групи - екзогенні та ендогенні. До першої групи входять всі речовини, що потрапляють в організм із зовнішнього середовища. Найбільша кількість екзогенних ліпідів потрапляє в організм з їжею, проте існують і інші шляхи. Наприклад, при застосуванні різних косметичних засобів або лікарських препаратів організм також може отримувати деяку кількість ліпідів. Їх дія буде переважно локальним.

Після потрапляння в організм все екзогенні ліпіди розщеплюються і засвоюються живими клітинами. Тут з їх структурних компонентів будуть сформовані інші ліпідні сполуки, в яких потребує організм. Ці ліпіди, синтезовані власними клітинами, називаються ендогенними. Вони можуть мати зовсім іншу структуру і функції, але складаються з тих же «структурних компонентів», які потрапили в організм з екзогенними ліпідами. Саме тому при нестачі в їжі тих чи інших видів жирів можуть розвиватися різні захворювання. Частина компонентів складних ліпідів не може бути синтезована організмом самостійно, що відбивається на перебігу певних біологічних процесів.

Жирні кислоти

Жирними кислотами називається клас органічних сполук, які є структурною частина ліпідів. Залежно від того, які саме жирні кислоти входять до складу ліпіду, можуть змінюватися властивості цієї речовини. Наприклад, тригліцериди, найважливіше джерело енергії для людського організму, є похідними спирту гліцерину і кількох жирних кислот.

У природі жирні кислоти містяться в самих різних речовинах - від нафти до рослинних масел. В організм людини вони потрапляють в основному з їжею. Кожна кислота є структурним компонентом для певних клітин, ферментів або з'єднань. Після всмоктування організм перетворює її і використовує в різних біологічних процесах.

Найбільш важливими джерелами жирних кислот для людини є:

• тваринні жири;
• рослинні жири;
• тропічні масла ( цитрусове, пальмова та ін.);
• жири для харчової промисловості ( маргарин та ін.).

В організмі людини жирні кислоти можуть відкладатися в жировій тканині в складі тригліцеридів або циркулювати в крові. У крові вони містяться як у вільному вигляді, так і у вигляді сполук ( різні фракції ліпопротеїнів).

Насичені і ненасичені жирні кислоти

Всі жирні кислоти за своєю хімічною структурою поділяються на насичені і ненасичені. Насичені кислоти менш корисні для організму, а деякі з них навіть шкідливі. Це пояснюється тим, що в молекулі цих речовин немає подвійних зв'язків. Це хімічно стабільні з'єднання, і вони гірше засвоюються організмом. В даний час доведено зв'язок деяких насичених жирних кислот з розвитком атеросклерозу.

Ненасичені жирні кислоти діляться на дві великі групи:

• Мононенасичені. Дані кислоти мають в своїй структурі одну подвійну зв'язок і є, таким чином, більш активними. Вважається, що їх вживання в їжу може знижувати рівень холестерину і перешкоджати розвитку атеросклерозу. Найбільша кількість мононенасичених жирних кислот міститься в ряді рослин ( авокадо, оливки, фісташки, лісові горіхи) І, відповідно, в оліях, одержуваних з цих рослин.
• Поліненасичені. Поліненасичені жирні кислоти мають в своїй структурі кілька подвійних зв'язків. Відмінною особливістю цих речовин є те, що людський організм не здатний їх синтезувати. Іншими словами, якщо в організм не будуть надходити з їжею поліненасичені жирні кислоти, з часом це неминуче призведе до певних порушень. Кращими джерелами цих кислот є морепродукти, соєве і льняне масло, насіння кунжуту, маку, пророщена пшениця і ін.

фосфоліпіди

Фосфоліпіди є складними ліпідами, що містять в своєму складі залишок фосфорної кислоти. Ці речовини поряд з холестерином є основним компонентом клітинних мембран. Також ці речовини беруть участь в транспорті інших ліпідів в організмі. З медичної точки зору фосфоліпіди можуть виконувати і сигнальну роль. Наприклад, вони входять до складу жовчі, так як сприяють емульгуванню ( розчиненню) Інших жирів. Залежно від того, якої речовини в жовчі більше, холестерину або фосфоліпідів, можна визначити ризик розвитку жовчнокам'яної хвороби.

Гліцерин і тригліцериди

За хімічною структурою гліцерин не є ліпідом, проте він є важливим структурним компонентом тригліцеридів. Це група ліпідів, що грають величезну роль в організмі людини. Найбільш важливою функцією цих речовин є поставка енергії. Тригліцериди, що потрапляють в організм з їжею, розщеплюються на гліцерин і жирні кислоти. В результаті виділяється дуже велика кількість енергії, яка йде на роботу м'язів ( скелетних м'язів, м'язи серця і ін.).

Жирова тканина в організмі людини представлена \u200b\u200bв основному трігліцерідамі. Велика частина цих речовин, перед тим як відкластися в жировій тканині, зазнає деякі хімічні трансформації в печінці.

Бета-ліпіди

Бета-ліпідами іноді називають бета-ліпопротеїди. Двоїстість назви пояснюється відмінностями в класифікаціях. Це одна з фракцій ліпопротеїнів в організмі, яка відіграє важливу роль у розвитку деяких патологій. Перш за все, мова йде про атеросклерозі. Бета-ліпопротеїди транспортують холестерол від одних клітин до інших, але в силу особливостей будови молекул, цей холестерол часто «застряє» в стінках судин, утворюючи атеросклеротичні бляшки і перешкоджаючи нормальному току крові. Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Нормальне функціонування всього людського організму обумовлено в тому числі і процесами, які становлять ліпідний обмін. Важко переоцінити його значення. Адже порушення ліпідного обміну - це майже завжди сигнал про певні патологіях. Це ще і симптоми дуже багатьох неприємних захворювань. Взагалі ліпідами в спеціальній літературі називають жири, які синтезуються в печінці або надходять в людський організм разом з їжею. Оскільки ліпіди жирового походження, то це обумовлює їх високий показник гідрофобності, тобто здатності не розчиняться у воді.

Показати все

Важливість процесу в організмі

Власне, обмін ліпідів - це різні комплексні процеси:

• жирової транспорт з кишечника;
• процес індивідуальних видових обмінів;
• катаболізм жирних кислот;
• взаємні процеси перетворення жирних кислот і кетонових тіл.

Ось тільки деякі приклади подібних процесів. До основних груп ліпідів відносяться:

• фосфоліпіди;
• холестерин;
• тригліцериди;
• жирні кислоти.

Ці органічні сполуки - важлива складова мембран всіх клітин людського організму, вони грають важливу роль в процесах формування та накопичення енергії.



Що таке дісліпідермія?

Порушення ліпідного обміну - це збій у виробленні одних ліпідів за рахунок посилення синтезу інших, що закінчується їх надлишком. Наступні симптоми порушення проявляються у вигляді важких патологічних процесів. Вони без належного лікування переходять в гостру і хронічну фази.



Дислипидемия, як ще називають такі порушення, має первинний і вторинний характер. У першому випадку грають роль спадково-генетичні причини, у другому виною всьому шкідливі звички, нездоровий спосіб життя, наявність певних захворювань і / або патологічних процесів.



Ознаки та етіологія порушень

У всьому розмаїтті проявів дисліпідемії існують ознаки, які повинні насторожити людину:

• поява на шкірі в різних місцях різних змін і проявів, які ще називають ксантоми;
• зайва вага;
• жирові відкладення видно по внутрішніх куточків очей;
• збільшення печінки і селезінки;
• різні патологічні процеси в нирках;
• розвиток ряду ендокринних захворювань.



Найяскравіші симптоми при подібному порушенні - це підвищений вміст в крові холестерину і тригліцеридів. Саме з аналізу їх рівня слід починати різні діагностичні заходи.

Ознаки можуть різнитися залежно від того, що спостерігається у конкретного пацієнта - надлишок або недолік ліпідів. Надлишок дуже часто є наслідком порушень в роботі ендокринної системи і свідчить про ряд захворювань, серед яких одне з перших місць займає цукровий діабет. При надлишку у людини спостерігаються:

• підвищений вміст холестерину в крові;
• високий тиск;
• ожиріння;
• атеросклеротичні симптоми.

Недолік ліпідів може дати про себе знати:

• загальним виснаженням організму;
• порушенням менструального циклу і проблемами з репродуктивними функціями;
• екземами і / або іншими запальними процесами шкірних покривів;
• випаданням волосся.

Порушення ліпідного обміну - це, в даному випадку, наслідок неправильної дієти або сильного голодування, а також серйозних розладів органів шлунково-кишкового тракту. У рідкісних випадках причиною можуть стати вроджені генетичні аномалії.



Окремо необхідно згадати про діабетичної дисліпідемії. Незважаючи на те що при даній патології порушений обмін вуглеводів, обмін ліпідів теж часто позбавлений стабільності. Мають місце посилений розпад ліпідів. Липолиз недостатній, тобто жири недостатньо розщеплюються і накопичуються в організмі.



Головне - не нашкодити собі

Однак це не єдині причини подібного порушення. Навіть цілком здорова людина може сам собі нашкодити:

• незбалансованим харчуванням, яке містить велику кількість жирів і холестерину. Йдеться в першу чергу про фаст-фуді;
• малорухливим, неспортивних способом життя;
• курінням, зловживанням алкоголем, вживанням наркотичних речовин;
• всілякими дієтами, які не узгоджені з фахівцем в цій галузі.



До інших об'єктивних причин можна віднести наявність у людей таких захворювань, як панкреатит або гепатит (різного типу), уремічний недуг, ускладнення під час вагітності. На жаль, але дисбаланс жирів в організмі іноді може бути викликаний банальним старінням людини.

У свою чергу, порушення ліпідного обміну - це перший крок до атеросклерозу, інфаркту, інсульту, руйнування загального гормонального фону. Ось чому лікування подібних патологій носить багатоплановий характер. В першу чергу необхідно провести ряд діагностичних заходів, а в подальшому чітко дотримуватися профілактичних програм, які можуть носити індивідуальний характер.

Проблеми діагностики і лікувальних заходів

Для того щоб упевнитися в наявності / відсутності даної патології, фахівцями проводиться розгорнута ліпідограмма. На ній чітко видно всі рівні потрібних класів ліпідів. Крім цього, в обов'язковому порядку проводиться загальний аналіз крові на холестерин. Ці діагностичні заходи повинні носити регулярний характер для людей з на цукровий діабет. Хворим слід здатися і терапевта, який при необхідності перенаправить їх до потрібного фахівця. Якщо під час діагностичних маніпуляцій виявляються супутні захворювання або патології, негайно проводяться лікувальні заходи по їх усуненню.

Спеціальне медикаментозне лікування порушень ліпідного обміну включає в себе прийом:

• статинів;
• препаратів нікотинової кислоти і її похідних;
• фібратів;
• антиоксидантів;
• секвестрантов жовчних кислот;
• біологічно активних добавок.



Якщо і ця медикаментозна терапія не принесла успіху, показані такі лікувальні заходи, як аферез, плазмаферез, шунтування тонкої кишки.

застосування дієтотерапії

Однак прийом одних тільки медикаментів навряд чи виявиться ефективним без зміни самого способу життя хворого, іноді найрадикальнішим чином. Дієтотерапія є одним з ключових моментів в комплексі лікувальних заходів. Таке лікування має на увазі споживання в їжу продуктів з невеликим вмістом калорій. Споживання жирів тваринного походження, так званих легких вуглеводів, теж має бути різко скорочено. Слід виключити або, принаймні, різко обмежити вживання борошняних, солодких, копчених, солоних страв, маринадів, солодких газованих напоїв, гострих приправ і соусів. Перевагу слід віддавати свіжим овочам і фруктам, зелені, натуральним сокам, компотів і морсам. Слід більше пити мінеральну або добре очищену воду. Звичайно ж повністю виключається тютюн і алкоголь, наркотичні та психотропні препарати.



додаткові заходи

Паралельно з дієтою слід давати собі регулярну фізичне навантаження, Нехай і невелику. У деяких випадках тут може знадобитися допомога фахівця, який допоможе її розписати і правильно розрахувати, щоб різні вправи не чинили негативного впливу на ті чи інші внутрішні органи. Спочатку цілком достатньо буде легких, але регулярних піших прогулянок на свіжому повітрі, ранкової гімнастики, невеликих вправ для різних частин тіла. Згодом до них можуть додатися легкий біг підтюпцем, плавання, їзда на велосипеді і т.д.



Багато фахівців проводять певні паралелі між ліпідним обміном та функціонуванням центральної нервової системи. Ось чому людям з подібними проблемами дуже важливо регулярно відновлювати свою душевну рівновагу. Підійдуть регулярні нетривалі сеанси медитації та релаксації, а ось прийом різних лікарських препаратів типу антидепресантів, навпаки, може тільки ще більше нашкодити. Не кажучи вже про те, що призначати їх може тільки відповідний фахівець.

Своєрідною новинкою є науково підтверджений факт підвищення рівня холестерину через дестабілізації водного балансу в організмі. Тому таким людям фахівці рекомендують випивати по 150-200 г очищеної або кип'яченої води перед кожним прийомом їжі.

лікування народними засобами є додатковим, але ніяк не основним. У разі наявності подібної патології можна використовувати натуральний мед, який змішується з свіжовичавленим яблучним соком і вживається по склянці на день натщесерце. Позитивний вплив цього складу обумовлено потужними антиоксидантними властивостями меду.



Як варіант, можна використовувати свіжовичавлений сік картоплі або червоного буряка. Картопляний сік слід вживати по ½ склянки тричі на день, а буряковий по третині склянки, попередньо змішавши його з очищеної або кип'яченої водою.

Непоганий гепапротекторной і антиоксидантної здатністю володіє овес. Його можна вживати у вигляді різних каш, а можна готувати з нього настої. Людям з порушеним ліпідним обміном непогано періодично пропивати курси фітопрепаратів на основі розторопші. Крім соків можна пити зелений чай, трав'яні відвари, а ось від кави, какао і чорного чаю найкраще відмовитися.

ліпідний обмін - це метаболізм жирів в організмі людини, який є складним фізіологічним процесом, а також ланцюжком біохімічних реакцій, що відбуваються в клітинах всього організму.

Для того щоб молекули холестерину і тригліцеридів пересувалися по кровоносному руслу, вони приклеюються до молекул протеїнів, які і є транспортувальниками в системі кровотоку.

За допомогою нейтральних ліпідів відбувається синтезування жовчних кислот і стероїдного типу гормонів, а також молекули нейтральних ліпідів наповнюють енергією кожну клітину мембрани.

Зв'язуючись з протеїнами низькою молекулярною щільності ліпіди відкладаються на судинних оболонках у вигляді ліпідного плями з подальшим формуванням з нього атеросклеротичної бляшкою.

склад ліпопротеїнів

Ліпопротеїн (ліпопротеїд) складається з молекули:

• Етерифіковані форми ХС;
• Неетеріфіцірованних форми ХС;
• Молекули тригліцеридів;
• Молекул білка і фосфоліпідів.

Компоненти протеїнів (протеидов) в складі молекул ліпопротеїдів:

• Аполіпротеіна (аполіпротеід);
• Апопротеїн (апопротеід).

Весь процес жирового обміну підрозділяється на два види метаболічних процесів:

• Ендогенний жировий метаболізм;
• Екзогенний обмін ліпідів.

Якщо ліпідний обмін відбувається з молекулами холестерину, які потрапляють в організм з їжею, тоді це екзогенний шлях метаболізму. Якщо ж джерелом ліпідів є їх синтезування клітинами печінки, тоді це ендогенний шлях метаболізму.

Існують кілька фракцій ліпопротеїдів, з яких кожна фракція виконує певні функції:

• Молекули хиломикронов (ХМ);
• Ліпопротеїди дуже низької молекулярної щільності (ЛПДНЩ);
• Ліпопротеїди низької молекулярної щільності (ЛПНЩ);
• Ліпопротеїди середньої молекулярної щільності (ЛПСП);
• Ліпопротеїди високої молекулярної щільності (ЛПВЩ);
• Молекули тригліцеридів (ТГ).

Метаболічний процес між фракціями ліпопротеїдів взаємопов'язаний.

Холестерин і молекули тригліцеридів необхідні:

• Для функціонування системи гемостазу;
• Для формування мембран всіх клітин в організмі;
• Для вироблення гормонів ендокринними органами;
• Для продукування жовчних кислот.

Функції молекул ліпопротеїдів

Структура молекули ліпопротеїду складається з ядра, в яке входять:

• Етерифікованих молекул ХС;
• Молекул тригліцеридів;
• Фосфоліпідів, що в 2 шари обтягують ядро;
• Молекул аполіпротеіна.

Молекула ліпопротеїду відрізняється один від одного за процентним співвідношенням всіх складових.

Від наявності компонентів в молекулі ліпопротеїди розрізняються:

• По розміру;
• За щільністю;
• За своїми властивостями.

Показники жирового обміну і фракції ліпідів в складі плазми крові:

ліпопротеїд	вміст холестерину	молекули аполіпротеіна	щільність молекули одиниця виміру грам на мілілітр	діаметр молекули
хиломикрон (ХМ)	ТГ	· A-l;	менше, ніж 1,950	800,0 - 5000,0
		· A-l1;
		· A-IV;
		· B48;
		· C-l;
		· C-l1;
		· C-IIL.
залишкова молекула хиломикрон (ХМ)	ТГ + ефір ХС	· B48;	менше, ніж 1,0060	більше, ніж 500,0
		· Е.
ЛПДНЩ	ТГ	· C-l;	менше, ніж 1,0060	300,0 - 800,0
		· C-l1;
		· C-IIL;
		· В-100;
		· Е.
ЛПСП	ефір холестерину + ТГ	· C-l;	від 1,0060 до 1,0190	250,0 - 3500,0
		· C-l1;
		· C-IIL;
		· В-100;
		· Е
ЛПНЩ	ТГ і ефір ХС	В-100	від 1,0190 до 1,0630	180,0 - 280,0
ЛПВЩ	ТГ + ефір холестерину	· A-l;	від 1,0630 до 1,210	50,0 - 120,0
		· A-l1;
		· A-IV;
		· C-l;
		· C-l1;
		· З-111.

Порушення ліпідного обміну

Порушення в обміні ліпопротеїдів - це порушення процесу синтезування і розщеплення жирів в організмі людини. Дані відхилення в ліпідному обміні можуть статися у будь-якої людини.

Найчастіше причиною може бути генетична схильність організму до накопичення ліпідів, а також неправильне харчування з великим споживанням холестеринсодержащих жирних продуктів.

Важливу роль відіграють патології ендокринної системи та патології травного тракту і відділів кишечника.

Причини порушення в ліпідному обміні

Дана патологія досить часто розвивається, як наслідок патологічних порушень в системах організму, але існує спадкова етіологія холестерину накопичення організмом:

• Спадкова генетична хіломікронемія;
• Вроджена генетична гіперхолестеринемія;
• Спадкова генетична дис-бета-липопротеинемия;
• Комбінованого типу гіперліпідемія;
• Гіперліпідемія ендогенного характеру;
• Спадкова генетична гіпертригліцеринемія.

Також порушення в ліпідному обміні можуть бути:

• Первинна етіологія, яка представлена \u200b\u200bспадково вродженої гіперхолестеринемією, через дефективного гена у дитини. Дитина може отримати аномальний ген від одного з батьків (гомозиготна патологія), або ж від обох батьків (гетерозиготна гіперліпідемія);
• Вторинна етіологія порушення в жировому обміні, Викликана порушеннями в роботі ендокринної системи, неправильним функціонуванням клітин печінки і нирок;
• Аліментарні причини невідповідності балансу між холестеринів фракціями, Походить від неправильного харчування пацієнтам, коли в меню переважають холестерінсодержащіе продукти тваринного походження.

Неправильне харчування

Вторинні причини порушення в ліпідному обміні

Вторинна гіперхолестеринемія розвивається на грунті існуючих патологій в організмі пацієнта:

• Системний атеросклероз. Дана патологія може розвиватися на підставі первинної гіперхолестеринемії, а також від неправильного харчування, з переважанням тваринних жирів;
• Згубні звички - нікотинова й алкогольна залежність. Хронічне вживання впливає на функціональність клітин печінки, що синтезують 50,0% всього холестерину, що містить в організмі, а хронічна нікотинова залежність призводить до ослаблення артеріальних оболонок, на яких можуть відкладатися холестеринові бляшки;
• Порушений ліпідний обмін і при цукровому діабеті;
• При хронічній стадії недостатності клітин печінки;
• При патології підшлункової залози - панкреатит;
• При гипертиреоидизме;
• Захворювання пов'язані з порушенням функціональності ендокринних органів;
• При розвитку в організмі синдрому Уиппла;
• При променевої хвороби, і злоякісних онкологічних новоутвореннях в органах;
• Розвиток біліарного виду цирозу клітин печінки в 1 стадії;
• Відхилення в функціональності щитовидної залози;
• Патологія гіпотиреоз, або ж гіпертиреоз;
• Застосування багатьох медикаментозних препаратів як самолікування, що призводить не тільки до порушення ліпідного обміну, але і може запустити в організмі непоправні процеси.

Фактори-провокатори порушення в ліпідному обміні

До факторів ризику порушення в жировому обміні відносяться:

• Статева приналежність людини. Чоловіки більш сприйнятливі до порушення жирового обміну. Жіночий організм захищений від накопичення ліпідів статевими гормонами в репродуктивному віці. З настанням менопаузи, жінки також схильні до гіперліпідемії і розвитку системного атеросклерозу і патологій серцевого органу;
• Вік пацієнта. Чоловіки - після 40 - 45 років, жінки після 50-річчя в момент розвитку клімактеричного синдрому і менопаузи;
• Вагітність у жінки, підвищення індексу холестерину обумовлено природними біологічними процесами в жіночому організмі;
• гіподинамія;
• Неправильне харчування, в якому максимальна кількість в меню холестеринсодержащих продуктів;
• Високий індекс АД - гіпертензія;
• Надлишкова маса тіла - ожиріння;
• Патологія Кушинга;
• Спадковість.

Медикаментозні препарати, які призводять до патологічних змін в ліпідному обміні

Багато медикаментозні препарати провокують виникнення патології дислипидемия. Посилити розвиток даної патології може методика самолікування, коли пацієнт не знає точного впливу медикаментів на організм і взаємодії препаратів між собою.

Неправильне застосування і дозування призводять до підвищення в крові молекул холестерину.

Таблиця медикаментозних препаратів, які впливають на концентрацію ліпопротеїдів у складі плазми крові:

найменування препарату або фармакологічна група препаратів	підвищення індексу ЛПНЩ	підвищення індексу тригліцеридів	зниження індексу ЛПВЩ
діуретики тіазидного типу	+
препарат Циклоспорин	+
медикамент Амиодарон	+
препарат Росиглітазон	+
секвестранти жовчі		+
група препаратів пригнічують протеїназу		+
медикаменти ретиноїди		+
група глюкокортикоїдів		+
група анаболічних стероїдних медикаментів		+
препарат сиролімус		+
бета-блокатори		+	+
група прогестинів			+
група андрогенів			+

При застосуванні гормональної замісної терапії, гормон естроген і гормон прогестерон, які в складі медикаментів знижують в складі крові молекули ЛПВЩ.

А також знижують високомолекулярний холестерин в крові, препарати оральних контрацептивів.

Решта препарати при тривалій терапії поводять до змін в ліпідному обміні, а також можуть порушити функціональність клітин печінки.

Ознаки зміни в ліпідному обміні

Симптоми розвитку гіперхолестеринемії первинної етіології (генетичної) і вторинної етіології (придбаної), викликають велику кількість змін в організмі пацієнта.

Багато симптоми можна виявити тільки за допомогою діагностичного дослідження інструментальними і лабораторними методиками, але існують і такі симптоми прояву, які можна виявити візуально і при застосуванні методу пальпації:

• Формуються ксантоми на тілі пацієнта;
• Формування ксантелазм на очних століттях і на шкірних покривах;
• Ксантоми на сухожиллях і суглобах;
• Поява холестеринових відкладень в куточках очних розрізів;
• Підвищується маса тіла;
• Відбувається збільшення селезінки, а також печінкового органу;
• Діагностуються явні ознаки розвитку нефроза;
• Формуються узагальнені симптоми патології ендокринної системи.

Дана симптоматика вказує на порушення ліпідного обміну і збільшення індексу холестерину в складі крові.

При зміні в ліпідному обміні в сторону зниження ліпідів в плазмі крові, виражена така симптоматика:

• Знижується маса і обсяг тіла, що може привести до повного виснаження організму - анорексії;
• Випадання волосся з голови;
• Розшарування і ламкість нігтів;
• Екземи і виразки на шкірних покривах;
• Запальні процеси на шкірі;
• Сухість шкіри і відлущування епідермісу;
• Патологія нефроз;
• Порушення у жінок циклу менструації;
• Жіноче безпліддя.

Симптоми зміни в ліпідному обміні однакові в дитячому організмі і в організмі дорослої.

У дітей частіше виявляються зовнішні ознаки підвищення індексу холестерину в крові, або ж зниження концентрації ліпідів, а в дорослому організмі зовнішні ознаки проявляються тоді, коли патологія прогресує.

діагностика

Щоб встановити правильний діагноз, лікар повинен провести огляд хворого, а також направити пацієнта на лабораторну діагностику складу крові. Тільки в сукупності всіх результатів дослідження, можна поставити точний діагноз змін в ліпідному обміні.

Первинний метод діагностики проводить доктор на перовому прийомі пацієнта:

• Візуальний огляд хворого;
• Вивчення патології не тільки самого пацієнта, але і генетичних родичів на предмет виявлення сімейної спадкової гіперхолестеринемії;
• Збір анамнезу. Особлива увага приділяється харчуванню пацієнта, а також стилю життя і згубних звичок;
• Застосування методу пальпації передньої стінки очеревини, що допоможе виявити патологію гепатоспленомегалію;
• Доктор вимірює індекс АТ;
• Повний опитування пацієнта про початок розвитку патології, щоб мати можливість встановити початок зміни в ліпідному обміні.

Лабораторна діагностика порушень в метаболізмі ліпідів проводиться за такою методикою:

• Загальний аналіз складу крові;
• Біохімія складу плазмової крові;
• Загальний аналіз сечі;
• Лабораторне дослідження крові метолом ліпідного спектра - ліпограмм;
• Імунологічний аналіз складу крові;
• Кров на виявлення індексу гормонів в організмі;
• Дослідження генетичного виявлення дефектних і аномальних генів.

Методи інструментальної діагностики при порушеннях метаболізму жирів:

• УЗД (ультразвукове дослідження) клітин печінки і ниркового органу;
• КТ (комп'ютерна томографія) внутрішніх органів, які задіяні в метаболізмі ліпідів;
• МРТ (магнітно-резонансна томографія) внутрішніх органів і системи кровотоку.

Як відновити і поліпшити обмін холестерину?

Коригування порушення жирового обміну починається з перегляду стилю життя і харчування.

Насамперед після постановки діагнозу, необхідно відразу:

• Відмовитися від існуючих згубних звичок;
• Підвищити активність, можна почати їздити на велосипеді, або ж піти займатися в басейн. Підійде і 20 - 30 хвилинне заняття на велотренажері, але поїздка на велосипеді на свіжому повітрі, краще;
• Постійний контроль маси тіла і боротьба з ожирінням;
• Дієтичне харчування.

Дієта при порушенні липосинтеза здатна:

• Відновити ліпідний і вуглеводний обмін у пацієнта;
• Налагодити роботу серцевого органу;
• Відновити мікроциркуляцію крові в мозкових судинах;
• Нормалізація метаболізму всього організму;
• Знизити рівень поганого холестерину до 20,0%;
• Запобігти формуванню холестеринових бляшок в магістральних артеріях.

Відновлення ліпідного обміну за допомогою харчування

Дієтичні харчування при порушенні обміну ліпідів і ліпідоподобних з'єднань в складі крові - це спочатку профілактика розвитку атеросклерозу і хвороб серцевого органу.

Дієта не тільки виступає, як самостійна частина немедикаментозної терапії, але і як складова комплексу медикаментозного лікування препаратами.

Принцип правильного харчування для нормалізації метаболізму жирів:

• Обмежити вживання холестерінсодержащіе продукти. Виключити з раціону продукти, що містять тваринний жир - червоні сорти м'яса, жирна молочна продукція, яйця;
• Харчування маленькими порціями, але не менше 5 - 6 разів на день;
• Ввести в щоденний раціон продукти, які багаті на клітковину - це свіжі фрукти і ягоди, свіжі і приготовані методом відварювання і гасіння овочі, а також злакові крупи і бобові. Свіжі овочі та фрукти наповнять організм цілим комплексом вітамінів;
• До 4-х разів на тиждень вживати морську рибу;
• Щодня використовувати в приготуванні страв рослинні масла, які містять поліненасичені жирні кислоти Омега-3 - оливкова, кунжутне і льняне масло;
• М'ясо вживати тільки нежирних сортів, а птицю готувати і їсти без шкури;
• Кисломолочна продукція має бути з 0% жирності;
• Ввести в щоденне меню горіхи і насіннячка;
• Посилене пиття. В добу випивати не менше 2000,0 мілілітрів чистої води.

Випивати не менше 2 літрів чистої води

Коригування порушеного ліпідного обміну за допомогою медикаментів дає найкращий результат в нормалізації індексу загального холестерину в складі крові, а також відновлення балансу фракцій ліпопротеїдів.

Застосовувані препарати для відновлення метаболізму ліпопротеїдів:

група препаратів	молекули ЛПНЩ	молекули тригліцеридів	молекули ЛПВЩ	терапевтичний ефект
група статинів	зниження 20,0% - 55,0%	зниження 15,0% - 35,0%	підвищення 3,0% - 15,0%	показаний хороший терапевтичний ефект при лікуванні атеросклерозу, а також в первинної та вторинної профілактики розвитку мозкового інсульту та інфаркту міокарда.
група фібратів	зниження 5,0% - 20,0%	зниження 20,0% - 50,0%	підвищення 5,0% - 20,0%	посилення транспортних властивостей молекул ЛПВЩ по доставці назад в клітини печінки холестерину для його утилізації. Фібрати мають протизапальні властивості.
секвестранти жовчі	зниження 10,0% - 25,0%	зниження 1,0% - 10,0%	підвищення 3,0% - 5,0%	хороший медикаментозний ефект при значному підвищенні тригліцеридів в складі крові. Є недоліки в переносимості препарату органами травного тракту.
препарат Ніацин	зниження 15,0% - 25,0%	зниження 20,0% - 50,0%	підвищення 15,0% 35,0%	самий ефективний препарат по збільшенню індексу ЛПВЩ, а також ефективно знижує індекс ліпопротеїну А.
				Препарат зарекомендував себе в профілактиці і лікуванні атеросклерозу з позитивною динамікою терапії.
препарат Езетіміб	зниження 15,0% - 20,0%	зниження 1,0% - 10,0%	підвищення 1,0% - 5,0%	терапевтичний ефект надає в застосуванні з препаратами групи статинів. Препарат запобігає всмоктування молекул ліпідів з кишечника.
риб'ячий жир - Омега-3	підвищення 3,0% - 5,0;	зниження 30,0% - 40,0%	не виявляються жодні зміни	дані препарати застосовуються в лікування гіпертригліцеридемії і гіперхолестеринемії.

За допомогою народних засобів

Лікувати розлад ліпідного обміну лікарськими рослинами і травами, можна тільки після консультації з лікарем.

Ефективні рослини у відновленні метаболізму ліпопротеїдів:

• Листя і коріння подорожника;
• Квіти цмину;
• Листя польового хвоща;
• Суцвіття ромашки та календули;
• Листя споришу і звіробою;
• Листя і плоди глоду;
• Листя і плоди суниці і рослини калини;
• Коріння кульбаби і його листя.

Рецепти народної медицини:

• Взяти 5 ложок квіток суниці і запарити 1000,0 мілілітрами окропу. Настояти протягом 2-х годин. Приймати 3 рази на день по 70,0 - 100,0 міліграм. Даний настій відновлює функціонування клітин печінки і підшлункової залози;
• Щоранку і щовечора вживати по 1 чайній ложечці подрібнених насіння льону. Запивати необхідно 100,0 - 150,0 мілілітрах води, або ж знежиреного молока;
до змісту

Прогноз на життя

Прогноз на життя є індивідуальним для кожного пацієнта, тому що збій в ліпідному обміні у кожного має свою етіологію.

Якщо своєчасно діагностувати збій в метаболічних процесах в організмі, тоді прогноз - сприятливий.